Вкусный соус на зиму

Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа, наступила пора заготовок на зиму.

Предлагаю приготовить вкусный и полезный домашний соус на зиму из слив, яблок и болгарского перца.

Это будет достойная замена кетчупу из магазина.

Несмотря на длительное описание готовить соус одно удовольствие — быстро и удобно.

Вкус у соуса бесподобный — сладко-острый, приятной, необжигающей остроты.

Соус на зиму из слив, яблок, болгарского перца

Рецепт приготовления домашнего соуса на зиму:

  • перец болгарский красный — 1 кг
  • яблоки — 700 г
  • сливы — 700 г
  • горький перец мелкий — 5-7 шт
  • перец душистый — 3 -5 шт
  • соль — 2 ч.л
  • сахар — 3/4 — 1 стакан
  • уксус яблочный — 50 мл
  • сухие пряности — майоран, базилик, тархун, кориандр (семена) — по вкусу

Приготовление соуса длится 3 дня.

1 день, вечером.

Всё помыть, яблоки и сладкий перец очистить от семечек, сливы очистить от косточек. Нарезать произвольными кусочками.

Чтобы очистить горький перец (стручки длиной 5-7 см)  от семечек наденьте перчатки, иначе потом будет жечь руки.

Горький перец очистить от семечек и мелко порезать.

Можно семечки и не удалять тогда соус будет более острый.

Все нарезанные ингредиенты для соуса сложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой  и оставить до обеда следующего дня.

2 день.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения.

Варить заготовку для соуса на медленном огне 35-40 минут, помешивая.

Затем всё смолоть на блендере (полностью или по частям, зависит от вашего блендера) до однородной массы. Уже похоже на соус.

Добавить соль, горошки перца, сухие пряности по вкусу (примерно по 0,5 ч.ложки) и варить ещё 15 минут.

Затем влить яблочный уксус и поварить ещё 5 минут.

Оставить соус до утра следующего дня.

3 день.

Утром соус довести до кипения на медленном огне, дать покипеть 1 минуту и разложить в простерилизованные маленькие баночки.

Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Всё —  вскуснейший, домашний и полезный соус на зиму из слив, яблок и перца готов.

Приятного аппетита!

Также другие вкусные заготовки на зиму:

Домашний кетчуп

Баклажаны в соусе на зиму

Домашнее лечо

Загрузка...

Метки , , , , , , , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

2 Responses to Вкусный соус на зиму

  1. SoagLooxy говорит:

    Попробовал приготовить по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо!

  2. Любовь говорит:

    прекрасные рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *