Квашеная капуста с медом в рассоле

Квашеная капуста быстрого приготовления с медом в рассоле.

Квашеная капуста вкусна и полезна, кладезь витаминов, непременный атрибут осеннего и зимнего стола.

Можно наквасить много-много капусты сразу, а можно квасить по мере необходимости всю зиму, особенно актуально, когда нет большой, холодной кладовки. 🙂

Рецепт быстро квашеной капусты с медом как раз подходит для такого случая.

Квашеная капуста с медом в рассоле

Рецепт приготовления квашеной капусты с медом в рассоле:

  • капуста белокочанная
  • морковь
  • для рассола на 1 литр воды
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • мед — 1 ст.л.

Кочан капусты очистить от загрязненных листьев и кочерыжки, если потребуется, помыть, обсушить и  нашинковать тонкой соломкой.

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Смешать капусту с морковкой и немного помять руками.

Сложить капусту в трехлитровую банку, приминая, но не очень плотно.

Приготовить рассол: в остуженной кипяченой воде растворить соль и мед. Для 3х литровой банки потребуется рассола примерно полтора литра.

Залить рассол в банку так, чтобы вся капуста была им полностью покрыта.

Прикрыть банку крышкой или чистой салфеткой.

Оставить банку с капустой при комнатной температуре на 2 дня для брожения.

Затем банку с капустой убрать в холодильник. Через сутки быстро квашеная капуста с медом будет готова.

Также похожие статьи:

Когда квасить капусту в 2015 году

Капуста квашеная с клюквой

Загрузка...

Метки , , , , , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

5 Responses to Квашеная капуста с медом в рассоле

  1. Елена говорит:

    Капусты уродилось море, а делать её не очень то умеем, но тем не менее квашеную очень любим. Попробуем сделать по вашему рецепту, потом отпишусь как получилось. Спасибо!

  2. Юрий говорит:

    А рассол то сливать? Когда? Да постановки в холодильник или после?

  3. admin говорит:

    Рассол сливать не надо.Так и хранить в рассоле в холодильнике.Быстроквашенная капуста долго не хранится,недели 2-3.

  4. Александр говорит:

    А сколько надо капусты для 3х литровой банки.

  5. admin говорит:

    В данном рецепте примерно средний кочан капусты уйдет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *