Анадара дальневосточная полезные свойства


Анарада дальневосточная полезные свойства. Статьи компании «ООО Морской путь»

Двустворчатые моллюски вполне обычные обитатели Японского и других морей Дальнего востока. Многих из них, гребешков или устриц, уже привычно видеть на прилавках магазинов, а названия некоторых, даже съедобных видов, большинству граждан совсем незнакомы. Вряд ли жители центральных областей слышали о таких жителях моря, как:
• мерценария;
• спизула;
• мактра;
• анадара. 
Тем не менее сегодня эти обитатели моря добываются не только из-за вкусного мяса, ни также из-за своих полезных качеств. Среди такого разнообразия есть настолько уникальные организмы, что они заслуживают отдельного рассказа.

Анадара дальневосточная

Промысловые скопления уникального двустворчатого моллюска анадара присутствуют в Амурском и Уссурийском заливах Японского моря. Обитает анадара преимущественно на мелководье от 1 до 12 м, на мягком, песчаном либо илистом дне. Добывают моллюска при помощи специальных драг для приготовления вкусных пресервов.

Если посмотреть на раковину анадары, то может показаться что это вполне обычный двустворчатый моллюск. Раковины взрослых моллюсков имеют диаметр 8-12 см. Створки выпуклые. На поверхности створок видны ребра-бороздки. Они радикально расходятся от замка к краю раковины. Их количество равно 40-42. Окрас раковины преимущественно коричневый разных оттенков и интенсивности.
Внутренние части моллюска оранжевого либо коричневого цвета. Анадара дальневосточная живет на мелководье, она умеет закапываться в грунт на глубину до 0,5 метра. Кроме того, что анадары относятся к долгожителям и вполне могут пережить свой семидесятилетний юбилей, они еще и до семи суток могут жить совсем без воды, но при этом температура должна быть близка к нулю. Основное отличие от других моллюсков - это присутствие в крови анадары гемоглобиноподобных веществ, что придает ей красный цвет. 
Сама анадара очень ценятся в Японии, Китае. К съедобным частям моллюска относятся:
• нога;
• мантия;
• мышцы замка. 
Кроме того, в странах Азии принято употреблять свежая кровь моллюска. Считается, что сырая анадара является мощным энергетиком и биостимулятором. 

Химический состав мяса анадары дальневосточной

Пищевая ценность тканей моллюска анадары заключается прежде всего в высоком содержании белка. В 100 граммах его количество может доходить до 22 г. Это один из самых высоких показателей среди морских моллюсков и рыб. В состав белков входят все незаменимые аминокислоты. Количество жира в 100 г тканей моллюска около 2 г. Большая часть липидного состава приходится на ненасыщенные жирные кислоты. На углеводную часть приходится меньше 1 г. 

Важное значение имеет минеральный состав всех съедобных тканей анадары. Железа, цинка, селена, кальция, натрия и калия в них значительно больше, чем в мясе морских рыб. 
Следует отметить, что в тканях анадары содержится значительное количество свободных аминокислот, не входящих в состав белков. Среди них важное значение имеет таурин. Это вещество оказывает положительное воздействие на сердечную мышцу человека и её правильную работу. Таурин может быть использован для устранения хронической сердечной недостаточности.

Кроме этого, таурин стимулирует работу коры головного мозга и положительно влияет на такие процессы, как память, внимание. Он помогает справиться с повышенными умственными нагрузками. 
По содержанию полезных веществ анадара сравнима с трепангом, а по некоторым показателям даже превосходит морской женьшень. Её рекомендуется употреблять для профилактики диабета, гипертонии, тромбоза, снижения уровня холестерина и сахара в крови. 

Как употреблять анадару

В странах Азии считается что наибольшую пользу живая анадара приносит в сыром виде Первой в пищу употребляют кровь живого моллюска. Считается, что кровь анадары увеличивает мужскую силу. После того как раковина будет открыта ножом, удалены внутренности, кровь нужно слить в отдельную чашку и выпить. Цвет у неё красно-бордовый. Вкус соленый, похож на вкус морской воды с привкусом железа. После этого мясо ноги, мантии и замка нарезают полосками. Опускают кусочки в соевый соус и едят сырыми. 
Понятно, что не каждый человек, особенно живущий далеко от моря, способен решиться на такое экстремальное употребление даже очень полезного продукта. Поэтому употреблять в пищу можно мясо анадары в жареном или запеченном виде. Жарить можно очищенное филе моллюска анадары в масле. Запекать его можно прямо в раковинах на гриле или мангале. Можно готовить анадару и с овощами, другими морепродуктами. 

В настоящее время разрабатывается линейка полезных продуктов с добавлением экстракта анадары. Также налажен выпуск различных БАД, в состав которых входит порошок из высушенных тканей этого жителя дальневосточных морей.

Ознакомиться с ассортиментом нашего интернет магазина Вы можете ЗДЕСЬ

Дальневосточная кухня - EastRussia |

Гастрономическую историю тихоокеанского побережья России с середины 17 века до наших дней можно рассматривать как слоеный пирог. Первый слой - кулинарные традиции коренных народов Дальнего Востока (например, кусочки замороженной рыбы). Второй слой - это блюда русской и украинской кухни, адаптированные поселенцами из местных продуктов. Хорошие примеры - пельмени с кальмарами, борщ из морских водорослей и уха из лосося. Третий слой включает заимствования из китайской (вок), корейской (пьян-се и пикантные) и японской (сырые морепродукты, соусы) кухни.

И, наконец, четвертый слой - это простая домашняя кухня жителей Дальнего Востока советского и постсоветского периодов.

Владивосток и Приморье круглый год удовлетворят любителей кулинарного туризма. Здесь что-то растет, созревает, все время «входит», и гастрономическая жизнь бьет ключом, постоянно рождая новые идеи. Рестораторы столицы Приморского края регулярно проводят гастрономические ужины и дегустации, участвуют во всероссийских ресторанных мероприятиях.

На Дальнем Востоке принцип «жить тем, что дает природа» был и остается фактом не только ментальной, но и экономической реальности. Морская и лесная охота, сбор дикоросов - это неотъемлемая часть культуры местных жителей.

В дальневосточной кухне используется много «диких» ингредиентов, и даже культивируемые, такие как мидии, морские огурцы, гребешки, выращиваются в естественной среде. А методы приготовления позволяют максимально сохранить или сконцентрировать их полезные свойства.

Морепродукты

Кулинарный туризм во Владивостоке начинается с морепродуктов. Воды Японского моря, омываемые Приморским краем, создают огромную возможность насладиться крабами, мидиями, трепанами и морскими гребешками.

Камчатский краб - настоящий гастрономический король Дальнего Востока, населяющий морское побережье от Камчатки до Приморья. Краб готовится в морской воде или на пару без соли и специй, потому что все, что требуется для вкуса, содержится в самом продукте.

Бухты близ Владивостока китайцы издавна называли Хайшенвай, залив трепанга. Не очень аппетитный вид морского огурца на самом деле скрывает его чудодейственные качества. Это и еда, и лекарство. Морской огурец - единственное в мире существо, мясо которого не содержит микробов или бактерий.

Кукумария - близкий родственник трепанга, поэтому по своим полезным свойствам ничем не уступает его знаменитой кузине. Предварительно сваренная, а затем мелко нарезанная кукумария, обжаренная с морковью, луком и чесноком, называется скоблянкой.Это блюдо есть и в ресторанном варианте, и на домашней кухне, и в виде солянки и варенья.

В романе «Владивосток 3000», написанном Ильей Лагутенко в соавторстве с Василием Авченко, гребешок представлен как сакральный продукт Дальнего Востока, и это недалеко от истины. Все морские гребешки, кроме желудка и скорлупы, можно есть. Морда морского гребешка состоит из чистого белка, а мантия содержит огромное количество минералов.

Помимо морского гребешка, в дальневосточной кухне используется множество других видов моллюсков, столь же вкусных и полезных: корбикула, трубач, мидии, морские моллюски.

Из Владивостока можно отправиться на специализированные рыболовные туры по Приморскому краю и всему Дальнему Востоку. Например, с мая по июль троллинг на лосося масу очень увлекателен для рыболова-любителя.

Различные виды тихоокеанских лососей встречаются повсюду: в ресторанах, на столах у местных жителей, в магазинах и на рынках. В ресторанах их часто называют общим термином «лосось» или «дальневосточный лосось».

В сезон зимней рыбалки улицы Владивостока наполняются запахом... свежий огурец. Почему-то так пахнет корюшка, основная зимняя рыба региона.

Вторая по значимости зимняя рыба - навага. И хозяйки, и повара ресторанов гордятся умением правильно жарить корюшку и получать красивую золотистую корочку на своей наваге: недавно жареную зимнюю рыбу, ранее считавшуюся исключительно домашним блюдом, начали подавать в ресторанах России. Владивосток.

Уличная еда Владивостока

Пьян-се на пару - русская версия старинного корейского блюда, изобретенного в начале 1980-х годов этническими корейцами, живущими на Сахалине.Блюдо быстро распространилось по Дальнему Востоку, а пьян-се жители Владивостока считали своим фирменным блюдом уличной еды еще с конца прошлого века. Во Владивостокском пьян-се много капусты, немного фарша и специй.

Дары тайги

Леса южных районов Дальнего Востока называют Уссурийской тайгой. Здесь лианы растут рядом с кедрами, а количество реликтовых и эндемичных растений просто невероятное! Разнообразные таежные плоды, корни, усики и ягоды употребляются сотнями различных способов и используются для изготовления лекарств.
Папоротник собирают в мае-июне на стадии молочной спелости, когда его только запекают, и хранят в течение всего года: сушат, маринуют, солят. Помимо папоротника на рынках города и области можно приобрести варенье, сиропы и настойки из ягод магнолии, а в чай ​​добавляют магнолиевый тростник.

Десерты и подарки

Приморский край знаменит фабрикой «Приморский кондитер». Продукция фабрики входит в число обязательных гастрономических сувениров Приморья, наряду с балыками из лосося, красной икрой, деликатесами из морепродуктов и дикорастущими растениями.

ШОКОЛАД С МОРСКОЙ СОЛИ И ЛАМИНАРИИ. Келп богат йодом и содержит его в органической форме, что делает его легко усваиваемым. Сочетание какао-бобов и морских водорослей - одного отличного продукта с другим - в лучших традициях дальневосточной кухни.

ПРИМОРСКИЕ КОНФЕТЫ. Еще в 1967 году коллектив Владивостокской кондитерской фабрики во главе с мастером розничного отдела Анной Чулковой разработал оригинальный рецепт сладостей «Птичье молоко», признанный лучшим в СССР.
Секрет легендарной приморской птицы, как ее продолжают в народе называть, несмотря на смену названия на «Приморская», заключается в том, что она сделана с помощью агар-агара и свежих яиц.

PACIFIC RUSSIA FOOD - это место свободы, экспериментов и открытий, где могут мирно сосуществовать разные кулинарные подходы и стили.
Натуральный вкус ингредиентов ценится на Дальнем Востоке. Здесь говорится, что опыт шеф-повара заключается в том, чтобы помочь выявить и подчеркнуть этот естественный вкус, поэтому большинство блюд в ресторанах, а также на домашних кухнях, простые.

.

Дальневосточное сельское хозяйство

Страна (*) Выберите CountryAfghanistanAkrotiriAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAshmore и Картье IslandsAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBassas да IndiaBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral Африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandClipperton IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCoral моря IslandsCosta RicaCote d'IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDhekeliaDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl СальвадорЭкваториальная ГвинеяЭритреяЭстонияЭфиопияОстров ЕвропаФолклендские острова (Мальвинские острова) Фарерские островаФиджиФинляндияФранцияФранцузская ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, Сектор ГазаГео rgiaGermanyGhanaGibraltarGlorioso IslandsGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island и McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJan MayenJapanJerseyJordanJuan де Нова IslandKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNavassa IslandNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPanamaPapua Новый GuineaParacel IslandsParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер d MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbia и MontenegroSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSpratly IslandsSri LankaSudanSurinameSvalbardSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTimor-LesteTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTromelin IslandTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited Arab EmiratesUnited KingdomUnited StatesUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWake IslandWallis и FutunaWest BankWestern SaharaYemenZambiaZimbabweInvalid Input
.

информация об университете для поступающих 2020, контакты

ДВФУ - первый и единственный классический вуз на Дальнем Востоке России. Уникальный образовательный центр с ультрасовременным кампусом и инновационным исследовательским процессом обучения. Это центральная площадка для общения российских и международных экспертов и улучшения сотрудничества с ведущими исследовательскими, образовательными и инновационными организациями Азиатско-Тихоокеанского региона. Это мировой лидер Азиатско-Тихоокеанского региона в области научных и инновационных разработок.

Сегодня в ДВФУ:

  • 120 лет успешного академического образования и исследований.
  • Российские и зарубежные преподаватели, в том числе профессора РАН.
  • Более 240 международных партнерств и партнерских проектов и программ академического обмена с почти 100 университетами по всему миру.
  • Программы магистратуры преподаются на английском языке.
  • Программы двойных дипломов с университетами-партнерами из США, Австралии и 40 других стран.
  • Научные и венчурные фонды поддержки перспективных инновационных проектов.
  • Новый современный кампус, лучший в России.
  • Комфортное общежитие и безопасная среда.
  • Сочетание учебы, исследований, спорта и творческой деятельности.
  • Стратегическое партнерство с потенциальными сотрудниками выпускников вуза, в том числе с лидерами рынка, такими как Роснефть, РусГидро, Росатом, Microsoft, ОСК, Соллерс-Дальний Восток.

Структурно ДВФУ состоит из 9 академических школ - экономики данных, инженерии, права, биомедицины, гуманитарных наук, естественных наук, искусства, культуры и спорта, образования, экономики и менеджмента, а также региональных и международных исследований (Восточный институт). В университете действует более 470 образовательных программ, а его выпускники способны реализовывать масштабные проекты в различных сферах.ДВФУ создан по образцу исследовательских и бизнес-университетов. Первая модель предусматривает международный обмен знаниями и экспертами, а вторая - профессиональную подготовку для конкурентоспособного развития отраслей промышленности России.

Инновационный характер образовательного процесса, широкий выбор образовательных программ, регулярное обновление и повышение квалификации педагогических кадров, наличие малых инновационных предприятий, созданных в ДВФУ, обеспечат достойные позиции в международных рейтингах.Дальневосточный федеральный университет стабильно улучшает свои позиции и входит в тройку лидеров по медицине в рейтинге Round University Ranking (RUR) на русском языке. International поднялась в рейтинге QS World University Rankings с диапазона 601+ на диапазон 541-545.

Программа развития ДВФУ нацелена на вхождение университета в топ-300 QS Rankings к 2020 году. ДВФУ вошел в рейтинг Times Higher Education World University Ranking как Top 1001 и поднялся в рейтинге Webometrics, где сейчас занимает 1587-е место.Университет также входит в 100 лучших университетов Бразилии, России, Индии, Китая и Южной Африки рейтинга QS University Rankings: BRICS и в рейтинг 100 лучших университетов QS: Emerging Europe and Central Asia.

.

Дальневосточный федеральный университет

уникальное интеллектуальное сообщество. Наш факультет, расположенный в кампусе с инфраструктурой мирового класса, предоставляет инновационные возможности для обучения и исследований. ДВФУ - это площадка для научного общения российских и зарубежных экспертов, активный участник социально-экономического и культурного развития Дальнего Востока России. Местоположение и персонал университета предлагают уникальные возможности для сотрудничества с ведущими исследовательскими, образовательными и инновационными центрами Азиатско-Тихоокеанского региона, где ДВФУ зарекомендовал себя как мировой лидер в области науки и инноваций.ДВФУ состоит из девяти школ, предлагающих на выбор более 150 образовательных программ по перспективным направлениям технологического развития, под руководством преподавателей и сотрудников, способных реализовать масштабные проекты, важные для экономики региона.

Университет был основан на принципе интеграции двух моделей: современного исследовательского университета, участвующего в международном обмене самыми передовыми исследованиями и опытом, и предпринимательского университета, обеспечивающего подготовку для конкурентоспособно развивающихся секторов национальной экономики.

Эти цели достигаются в нашем однокампусном университете, который включает в себя рекреационные возможности лесов острова Русский и комфортабельный, безопасный кампус площадью 800 000 квадратных метров как пространство для творческого мышления и конструктивного общения. Благодаря инновационному характеру образовательных и исследовательских центров ДВФУ, гибкой организации учебной деятельности, широкому спектру образовательных программ, основанных на стандартах ведущих университетов мира, а также преподавательскому составу, обученному и разбирающемуся в создании малых инновационных предприятий, университет занимает достойное место в международных рейтингах.В соответствии с Программой развития университета, ДВФУ ожидает, что к 2019 году он войдет в число трехсот лучших университетов мира по версии всемирно признанных специалистов в области образования QS Quacquarelli Symonds.

ДВФУ участвует в проекте «5top100 Academic Excellence Project», который призван стимулировать появление новых передовых российских университетских лидеров с эффективной структурой управления и международной академической репутацией, способных определять тенденции развития международной индустрии высшего образования.

Ассоциация выпускников ДВФУ - организация, объединяющая выпускников ДВФУ всех поколений.

Эндаумент-фонд ДВФУ - один из крупнейших эндаументов среди российских федеральных университетов, созданный для развития отношений университета с представителями отрасли и выпускниками.

.

Смотрите также