Анис полезные свойства


АНИС - полезные свойства и противопоказания

Автор Натали На чтение 10 мин. Просмотров 567 Опубликовано

Анис обыкновенный был привезен в Россию еще во времена Ивана Грозного. Тогда многочисленные караваны перевозили различные специи, и некоторые семена остались на память об их путешествиях на отечественной земле. Сейчас эта культура встречается в Центрально-Черноземных районах и Краснодарском крае. Полезные свойства аниса давно уже используются по всем уголкам мира.

Что такое анис?

Он растет в виде однолетней травы, высота которой достигает до 60 см. Она цветет, ее мелкие соцветия собраны в сложные зонтики, они белого цвета. После созревания плодов, эту пряность становится сложно спутать с чем-то еще, так как они имеют характерный аромат и особый вкус: пряно-сладкий.

Чаще всего нею знакомятся еще в детстве, ведь многие помнят, как их лечили анисовыми каплями.

Растение относится к неприхотливым видам, оно имеет тонкий стебель и разветвленный корень. Его листья отличаются формой:

  • нижние длинночерешковые, бывают лопастными или надрезно-зубчатыми;
  • средние клиновидные, в некоторых случаях бывают двухлопастными;
  • верхние перистые с ланцетовидными долями.

Цветоносы появляются летом, обычно это происходит в июне, растение покрывается пятичленными соцветиями, на которых можно увидеть лепесточки ресничного вида, внутри них находится по пять тычинок.

Плоды с аниса получаются двусемянные, они окрашены в серовато-зеленый оттенок, их размер 2-6 мм, по форме напоминают овал, только со сплющенными бокам, их можно собирать в августе. Плоды очень легковесны, для получения 7 граммов нужно собрать 2 тыс. семян.

Трава активно применяется не только в качестве приправы, но и в парфюмерии, как средство от надоедливых насекомых, в качестве душистого компонента в производстве мыла.

Химический состав

Качество и характеристики рассматриваемого растения заложены в его уникальном составе, основными целебными свойствами обладают его плоды. Семена вмещают в себе эфирные масла, стероидный спирт, кумарины, холин, витамины Р и С, анисовые кислоты, многочисленные микро- и макроэлементы в виде: Ca, Mg, Fe, Zn, K, Cu, Mn.

Ценное эфирное масло получают из его семян.

В чем разница между анисом и бадьяном

Под вышеприведенное описание подпадает анис обыкновенный, но есть еще и его вид – звездчатый, которым украшают блюда. Он отличается от обычного формой плодов и происхождением, хотя аромат у них схожий, и они оба применяются одинаково.

Лечебные свойства аниса

Употребляя анис можно помочь организму избавиться от многих заболеваний и нарушений, его воздействие на органы многогранно:

  • при болезнях дыхательных путей помогает выводить мокроту;
  • после его применения оказывается бодрящее действие;
  • понижает температуру;
  • улучшает работу почек;
  • стимулирует работу кишечника;
  • раздробляет камни в почках;
  • устраняет воспаления;
  • купирует мигрени;
  • улучшает аппетит;
  • повышает лактацию;
  • нормализует деятельность сердечной мышцы;
  • сокращает сроки заживления ран;
  • нормализует сон;
  • успокаивающе действует при нервных расстройствах и срывах;
  • может помочь в борьбе с эктопаразитами, такими как клещ, блохи и вши;
  • повышает остроту зрения;
  • уменьшает боли при ревматизме или подагре;
  • улучшает работу желез;
  • помогает избавить кожу от дерматитов.

У жителей Востока есть традиция – есть анис после еды, чтобы устранить неприятный запах и ускорить пищеварение.

Для мужчин

Анис для сильного пола рекомендовали медики еще в древности, он благотворно действует на весь их организм. Каждодневный прием его семян в количестве 1 ч. ложки помогает сохранить мужское здоровье на долгие года.

Для потенции желательно регулярно делать отвар из корней сухого растения, нужно измельчить их и проварить четверть часа, а затем приминать по 3 раза по 1 столовой ложке в день.

Анис используют при проблемах с простатитом, при воспалительных процессах во время мочеиспускания.

Для женщин

Болезни слабого пола также можно излечить анисом обыкновенным, но к его приему нужно относиться с определенными ограничениями. В разные женские периоды жизни можно встретить применение аниса:

  • масло растения используется при производстве лекарств, применяемых при лечении гинекологических воспалений;
  • отвары и эфиры аниса смягчают протекание менструального цикла, купируют боли;
  • анисовый отвар помогает молодым мамам при кормлении, так как выступает отличным молокогонным средством;
  • растение часто используется для возрастной кожи, идет в качестве одного из компонентов в косметике.

Но во время беременности анис и средства на его основе применять нельзя, так как они могут спровоцировать обильное внутриматочное кровотечение. Этим свойством травы раньше знахарки прерывали беременность.

Вред аниса

Насколько б ни было полезно это растение, при незнании о его свойствах, можно существенно навредить своему организму. При употреблении его беременными, он может вызвать сокращение матки, а у кого проблемы с ЖКТ спровоцировать раздражение слизистых.

Применение аниса в кулинарии

Высушенные анисовые плоды обладают благоухающим ароматом свежести, естественно, это не осталось незамеченным и давно применяется в кулинарном искусстве. В разных блюдах мира используются практически все части растения.

Корни и семена идут для производства алкоголя: Самбуки, Абсента, Пастис, Перно и других напитков. Листья добавляются в салаты, индусы используют их вместе с побегами. Во многих рецептах супов, мясных и рыбных деликатесов также применяется анис, он стал неотъемлемым ингредиентом в кондитерских и хлебобулочных изделиях, придает пикантный вкус консервированным продуктам.

На Руси начали готовить из плодов и сейчас популярный напиток – «Анисовую водку». А русские моченые яблоки с анисом имеют многих поклонников.

Такая зелень придает блюдам нотку свежести, ее добавляют в соусы, кисломолочным напиткам. Только при его применении нужно знать, что он теряет свой аромат при обработке горячим паром, так что его добавляют в уже остывшие блюда.

Анисовые семена и зелень используются как украшение для каш, на основе них делают напитки и чай. Они помогают долго сохранять блюда в свежем состоянии, они дольше хранятся.

Как применяют анис в косметологии

Анис обыкновенный ценится теми, кто хочет иметь роскошную шевелюру, для поддержания волос в идеальном состоянии используется его масло. Не менее важен он для омоложения стареющей кожи, а все благодаря своему богатому составу:

  • жирные кислоты нормализуют водно-липидный баланс эпидермиса, от которого зависит цвет кожи, ее тургор, устраняется отечность и высыпания, проходит раздражение;
  • калий способствует разглаживанию кожи и снимает напряжение мышечной массы;
  • витамины насыщают собой разные слои дермы.

В косметологии анис используется в виде:

  • эфира, который добавляется в шампуни и уходовые средства для волос;
  • масла, их добавляют в крем, применяемый для шеи и лица;
  • компонента для изготовления мазей и массажных гелей, пены для ванн.

Анис дарит свежеть и заряд бодрости при его использовании в ароматерапии.

Лечебные рецепты с анисом

Как же обойтись без полезных рецептур, которые можно без труда выполнить самому, их эффективность проверена уже не одним поколением.

Отвар аниса

Он полезен при заболеваниях горла, им полощут его и принимают внутрь, также он помогает при болезненных месячных, колите или диареи. Анисовый отвар устраняет неприятный запах из ротовой полости, выступает спасением для курильщиков, так как не только борется с их извечной проблемой несвежего дыхания, но и помогает преодолеть эту зависимость. Для детей его используют в качестве средства для повышения аппетита, а для старшего поколения он помогает улучшить работу сердца.

Приготовление отвара заключается в заваривании семян кипяченой водой, а в некоторых рецептурах процедура происходит с помощью водяной бани. После одного из приведенных вариантов доведения отвара до кипения, его оставляют настаиваться сутки. Прием ведется перед едой, пьется он небольшими глотками по 200 мл ежедневно.

Спиртовая настойка

Это многофункциональное средство, которое может заменить собой половину домашней аптечки, так как может выручить и помочь:

  • преодолеть патологию органов дыхания;
  • улучшить микрофлору ЖКТ;
  • ускорить вывод мокроты;
  • улучшить аппетит, только пить ее нужно пить перед едой;
  • нормализовать стул при любых ситуациях;
  • устранить воспаление нижних органов дыхания, если принимать его в качестве чая или грудного сбора.

Анисовая настойка – сродни водке на семенах этого растения. Ее получают путем настаивания плодов на спирте, по крепости она может достигнуть 50 градусов.

Перед регулярным употреблением такого напитка нужно все же понимать, что он относится к алкогольным напиткам, и его нужно пить дозировано, добавляя несколько капель настойки в чай или другой согревающий напиток.

Чай из семян аниса

Средство используется для успокоения нервной системы, улучшения аппетита, утоления жажды, улучшает лактацию и помогает устранить кашель. Готовиться чайный напиток из семян, которые нужно взять в количестве 1 ч. ложки и залить 2 стаканами воды, затем довести до кипения и после охлаждения пить.

Есть еще один вариант: залить семена небольшим количеством воды доведенной до кипения и оставить на четверть часа, после чего подготовленную жидкость вылить в ранее заваренный черный чай. В него рекомендуется добавить измельченные грецкие орехи, которые помогут усилить действие аниса.

Чай принимается в разное время суток, в зависимости от решаемой проблемы, если это связано со сном, то желательно вечером, а вот для улучшения пищеварения лучше перед каждыми приемом пищи. Вместо сахара желательно использовать мед.

Грецкие орехи в чае любят немногие, их можно заменить цитрусовыми, корицей, имбирем и другими полезными приправами и фруктами.

Нашатырно-анисовые капли

Они состоят из аммиака и масла, которые в сочетании друг с другом помогают:

  • очистить бронхи;
  • усилить отхаркивающий эффект;
  • при детском коклюше;
  • улучшить работу желез бронхов;
  • понижают вздутие кишечника;
  • ускоряют заживление слизистых;
  • разжижают слизь, скопившуюся в бронхах;
  • снять воспаление;
  • обеззараживают дыхательные пути.

Капли принимаются внутрь до 4 раз в сутки. Они разрешены даже детям до года, но не более 1 капли в день, для взрослых дозировка составляет – до 15 капель.

Эфирное масло

Получают этот продукт путем дистилляции семян паром, заготавливают их заранее, еще в августе, именно тогда в нем накапливается максимальное содержание эфирных соединений. Чтобы получить 1 грамм масла нужно перегнать 50 гр. семян.

В масле содержится: 10% метилхавикола и 85% анетола, первый резкий и жгучий, а вот второй компонент имеет сладковатый запах и вкус. Продукт немного вязкий, бесцветный.

Масло нашло широкое применение, его можно увидеть на этикетках лекарств от насморка, заболеваний горла, нервной системы и ЖКТ, продукт используется при ингаляциях и для ароматерапии. Оно отпугивает кровососущих насекомых, его можно встретить в дезодорантах и освежителях воздуха.

При изготовлении освежителей воздуха, дезодорантов.

Анисовая вода

Она чаще всего покупается родителями младенцев, у которых всегда наблюдается расстройство желудка, до его полного формирования.

Приготовление целебной воды заключается в следующем:

  • семена аниса растолочь и залить горячей водой;
  • довести смесь до кипения, на это уйдет примерно четверть часа;
  • раствор может использоваться в течение длительного времени, но его нужно хранить в холодильнике.

Деткам до года доза не должна превышать 3 капель, а вот старшим малышам уже можно давать 1 ч. ложку трижды.

Противопоказания

Прием растения в любом виде для людей, с заболеваниями кишечника и желудка противопоказан. Строго запрещен он женщинам при вынашивании ребенка.

Выращивание аниса, уборка

Высевают анис в обычный грунт, он растет как трава, но в борьбе с засухой его нужно периодически поливать. Сбор урожая приходится на конец лета, трава становится бурого цвета, лучше собирать его в ясную погоду.

Правила заготовки аниса

Соцветия аниса связывают и оставляют в хорошо проветриваемом помещении, после высушивания их молотят, затем просушивают. Заготовка корней проводится после сбора плодов. Срок хранения сырья – 3 года. Дома анис нужно высыпать в стеклянную посуду и поставить подальше от лучей света.

Что такое анис обыкновенный

Анис обыкновенный - самое популярное и эффективное средство. Его лечебные свойства известны с давних времен (это древний и уникальный фрукт). Основу его состава составляет эфирное масло, которое применяют при заболеваниях дыхательных путей. Семена этого растения также имеют высокую ценность, так как служат прекрасным вспомогательным средством против многих болезней. Чаще всего семена употребляют заваркой, как чай, для этого нужно 1 ложку семян измельчить и залить стаканом кипятка.Такой отвар полезен для общего поддержания иммунитета.

  • 1 Анис
    • 1.1 Что такое анис обыкновенный и какие у него вкусовые качества
    • 1.2 Анис и баджан - в чем разница?
  • 2 Лечебные свойства и противопоказания
    • 2.1 Семена
    • 2.2 Масло
    • 2.3 Противопоказания
  • 3 Применение аниса
    • 3.1 Настойка Anis
    • 3.2 чая с анисом для кормящих мам
    • 3.3 Применение семян
    • 3.4 Эфирное масло
    • 3,5 Анис при беременности и лактации
  • 4 Отзывы после лечения анисом

Растение аниса

Анис фото

Однолетний зонтичный куст, стебли достигают 50 см. Вверху нежные светлые цветы, это медоносное растение, поэтому пчел очень привлекает аромат аниса. Плоды имеют миндалевидную форму и обладают сильным манящим запахом.Выращивание возможно в домашних условиях. Фото-описание растения для выращивания и лечебных свойств можно найти на любом форуме.

Что такое анис обыкновенный и какие у него вкусовые качества

Уникальное средство, содержащее множество полезных веществ, благодаря которым он прославился в народной медицине. Вкус сладковато-острый, широко распространен в кулинарии в качестве приправы, не только полезен, но очень вкусен, добавляет блюду интересные нотки, которые делают его восхитительным.Также можно купить анисовые леденцы от кашля (цена очень доступная).

Анис и бадон - в чем разница?

Сравнение аниса и бадиана началось с того, что они обладают схожими свойствами, но действуют совершенно по-разному. Их спектр свойств направлен на лечение респираторных и воспалительных процессов, но предпочтения от анисов в народе более предпочтительны. Еще они по-другому растут, бадон - дерево, растет как яблоня, всегда приносит плоды.

Лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства этого растения включают такие функции как:

• противовоспалительное;
• жаропонижающее;
• отхаркивающее;
• слабительное;
• антисептик;
• Анестетик;
• спазмолитическое;
• успокаивающее.

Как и любое лекарство, имеет ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать при начале лечения. Анис, что это? Уникальное народное средство, рецепт которого можно найти в Интернете.Помогает при многих заболеваниях, сфера его применения довольно обширна. Его принимают при коликах, гастритах и ​​других проблемах с желудочно-кишечным трактом, респираторных заболеваниях и вирусных простудных заболеваниях. Также его можно принимать при ожогах и заболеваниях почек. Его применение обширно, стоматология тоже входит в этот список, запах изо рта исчезнет, ​​если полоскать рот отваром.

Семена

Самую значительную часть этого растения составляют семена аниса, иначе их называют плодами.Они отдаленно похожи на семена укропа, только крупнее и плотнее. Семена этого растения содержат около 25% жирного масла и около 6% эфирного масла. Основная часть эфирного масла - анетол, также присутствуют анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовая кислота. Масло имеет приятный аромат и сладкий вкус.

масло

Анисовое масло является сильнодействующим веществом, поэтому имеет ряд противопоказаний. Анисовое масло обладает широким спектром лечебных эффектов. В первую очередь, это эффективное средство от простуды.Кроме того, эфирное масло способствует правильному функционированию пищеварительного тракта. Он также снимает симптомы рвоты и тошноты. Масло оказывает противовоспалительное действие на почки, действует как мочегонное средство.

Противопоказания

Анис обыкновенный имеет ряд противопоказаний. Противопоказан при беременности, хронических заболеваниях желудка и кишечника, кожных заболеваниях, например, акне. Необходимо правильно изучить рецепт и соблюдать дозировку, иначе это растение может вызвать аллергические реакции.

Применение аниса

Область применения очень большая. Он используется в различных формах. Настойка или масло имеют высокую концентрацию, поэтому чаще всего их принимают в виде чая. Также трава популярна в косметологии. Анисовое масло способствует разглаживанию морщин и улучшению состояния кожи.

Настойка на анисе

Рецепт настойки на анисе очень простой, для этого нам понадобятся: анис (1 чайная ложка), тмин (1 чайная ложка), старок (2 звездочки), водка или самогон (пол-литра), сахар (1 чайная ложка).Все это перемешать и настоять пару недель. Эта настойка способствует общему поддержанию иммунитета и благотворно влияет на весь организм. Лекарственный ликер имеет приятный вкус, можно добавить фенхель или тимьян. (Все о растении тимьян или тимьян тут :)

Анисовый чай для кормящих мам

Известно, что при приеме такого напитка кормящей маме добавляют молоко. В чай также можно добавить такие травы, как ромашка, мята и так далее. Пить настой нужно каждый день.Для детей в качестве приманки это безопасно и очень полезно. Он может иметь приятный запах и травяной вкус.

Применение семян

Чаще всего семена используют в качестве приправы, которую можно добавлять в рыбу, салат, мясо и даже напитки. Целебные семена растирают в порошок и добавляют по вкусу в любимые блюда. В народной медицине семена используются как отхаркивающее и дезинфицирующее средство (можно растереть в порошок и добавить в чай). При желудочных и кишечных коликах он снимает боль.

Эфирное масло

Анисовая трава известна своим эфирным маслом. Его использование возможно во многих сферах, в медицине, косметологии и кулинарии. В масле есть такие полезные вещества, которые уникальны по своему действию. Рецепт можно найти в Интернете, многие отзывы содержат семейные тайны.

Анис при беременности и кормлении грудью

Во время беременности употребление этого растения не рекомендуется, так как оно может оказать негативное влияние на плод. Но в период кормления грудью многие мамы любят это средство, например, чай, поскольку оно повышает уровень молока.Рецепт очень прост: 2 столовые ложки аниса залить кипятком, подождать 15 минут и выпить теплым (такой чай можно купить даже в аптеке).

Отзывы после лечения анисомом

Многочисленные отзывы позволяют сделать вывод, что это действительно эффективное и мощное средство от многих недугов. Лечение этой травой дает колоссальный результат.

Алина: Помню, мама с детства давала мне анисовые капли, все симптомы и кашель прошли уже на следующий день.Сейчас заболел сын, пробовали самые дорогие сиропы и антибиотики, но после того, как дали эти капли, на удивление все прошло.

Олег : действительно, анис имеет много полезных свойств, всегда был для народной медицины, и я не понимаю, зачем отдавать такие деньги на лекарство, если в нашем регионе столько же лекарственных растений, которые намного лучше справляются.

Татьяна : Я люблю эту траву и добавляю ее во все свои блюда. Гости всегда узнают мое творение за тонкий и пряный вкус, нравится даже детям.

.

Свойства и преимущества аниса - NatureWord

Некогда популярная пряность и лекарственное растение, анис или анис ( Pimpinella anisum ) - ароматическая трава, впервые возделываемая в Древнем Египте и использовавшаяся в основном для ароматизации пищи. Но что еще более важно, те же самые природные химические соединения, придающие семенам аниса их богатый аромат, оказались полезными для здоровья человека. Семена аниса когда-то использовались для лечения и лечения различных состояний, недугов и заболеваний, в основном желудочно-кишечного тракта.

Растение обладает антиоксидантными, антибактериальными, противогрибковыми, легкими анальгетическими, мочегонными, гипогликемическими и ветрогонными свойствами и, как полагают, оказывает расслабляющее действие на мышцы, помогая уменьшить боль, связанную со спазмами, такими как колики. Свойства и польза для здоровья аниса (аниса) являются результатом его химических и полифенольных компонентов, соединений, которые естественным образом присутствуют в растении, его семенах и производном эфирном масле и оказывают благотворное воздействие на наше здоровье.

Как выглядит анис? Прежде всего, важно проводить четкое различие между анисом (или анисом) и звездчатым анисом (или семенами звездчатого аниса), двумя разными специями и травяными растениями с общими лечебными свойствами и свойствами. Анис ( Pimpinella anisum ) - ароматное цветущее растение из Средиземноморского бассейна и Юго-Западной Азии. Он может достигать 1 метра в высоту, у него красивые перистые зеленые листья и крошечные красивые белые цветы, сгруппированные в зонтичные грозди, отсюда его сходство с тысячелистником.Плоды аниса, также называемые анисом, анисом или анисовыми семенами, представляют собой крошечные зеленоватые семечки длиной 3-6 мм, которые при сушке становятся коричневыми.

Каковы вкус и запах аниса? Семена аниса по вкусу напоминают бадьян, солодку или семена фенхеля. Это связано с тем, что все растения имеют определенные природные ароматические компоненты, наиболее заметным из которых является анетол. У аниса нет вкусовых качеств (он не острый, не сладкий или кислый), а скорее отчетливый аромат лакрицы.В результате это приобретенный вкус (см. Карту трав и специй ).

Химические компоненты , придающие анису его аромат. : транс-анетол (до 90% содержания эфирного масла), эстрагол, бета-кариофиллен, анискетон, лимонен, альфа-пинен, анисовый альдегид, крезол, миристицин, терпены и т.д. Другими важными для здоровья соединениями в растении и его эфирном масле являются кумарины, полиацетилены, терпеновые углеводороды, полиены, умбеллиферон, метил-эвгенол, не говоря уже о жирных кислотах (олеиновая кислота, пальмитиновая кислота).( Скрининг антиоксидантной и антимикробной активности аниса (Pimpinella anisum L. ) (). Химический состав и противогрибковое действие фруктового масла аниса (Pimpinella anisum L.) на стадии созревания ). Почему важно знать эти соединения? Потому что они

Польза и использование аниса

Вот 7 важных свойств, применения и пользы для здоровья аниса:
1) Полезен при желудочно-кишечных проблемах .Семена аниса традиционно использовались для лечения расстройства желудка, облегчения боли при коликах, метеоризма и даже тошноты. Более недавние исследования показывают, что это растение может даже защищать от язвы желудка ( Водная суспензия аниса «Pimpinella anisum» защищает крыс от химически индуцированных язв желудка ). Для тех же целей можно использовать анисовый чай, приготовленный из свежих или сушеных молотых семян.

2) Обладает антимикробным действием . Анетол, основной компонент аниса и эфирного масла аниса, оказался мощным природным антибактериальным, противогрибковым и противовирусным средством.Водные и метанольные экстракты аниса, а также эфирное масло простого аниса подавляют активность бактерий, плесени и дрожжей, таких как Salmonella enterica , Saccharomyces cerevisiae , Candida albicans , Staphylococcus aureus , Streptococcus pyogenes и Klebsiella pneumoniae .

Это некоторые из патогенов, которые могут легко заразить как нас, так и нашу пищу и вызвать серьезные проблемы со здоровьем.Экстракты аниса и его эфирное масло довольно эффективны против всех них, поэтому их используют в препаратах от простуды, сиропах от кашля, отхаркивающих средствах и т. Д. (In vitro Антибактериальная активность экстрактов плодов Pimpinella anisum против некоторых патогенных бактерий )

3 ) Мягкое мочегонное и слабительное действие . Клиническое исследование с участием 20 пациентов, страдающих хроническим запором, показало, что анис и его производное эфирное масло обладают выраженным слабительным эффектом и могут уменьшить время транзита, увеличить количество ежедневных дефекаций и улучшить общую функцию кишечника без заметных побочных эффектов ( Рандомизированное клиническое исследование фитотерапевтическое средство, содержащее Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra и Cassia augustifolia для лечения хронических запоров ).Чай, приготовленный путем замачивания свежих или сушеных молотых семян аниса, обладает мягкими мочегонными свойствами, поддерживает функцию почек и укрепляет здоровье почек, а также обладает преимуществами при геморрое благодаря выраженному слабительному эффекту.

4) Проявляет противовоспалительную и анальгезирующую активность . Индийское исследование показало, что эфирное масло аниса обладает заметным противовоспалительным и обезболивающим действием, его эффект сравним с эффектом аспирина ( Обезболивающее действие Pimpinella anisum L.экстракт эфирного масла у мышей ) ( Оценка обезболивающего и противовоспалительного действия фиксированного масляного экстракта Pimpinella anisum ). Подобные результаты могут объяснить, почему это растение и его производное эфирное масло помогают облегчить боль в животе.

5) Обеспечивает антиоксидантную защиту . Было обнаружено, что семена аниса, эфирное масло и различные экстракты обладают хорошей антиоксидантной активностью и защищают клетки и ДНК от вредного воздействия молекул свободных радикалов, таких как супероксид или оксид азота.Обеспечивая нормальную активность клеток, антиоксиданты защищают нас от сбоев, которые могут привести к тому, что клетки сойдут с ума, будут жить бесконечно долго и производить больше себе подобных, процесс, который часто приводит к злокачественным новообразованиям.

6) Природное отхаркивающее и ветрогонное средство . Анис и его производное эфирное масло, а также чай из семян аниса давно используются для лечения и лечения простуды, бронхита или других респираторных инфекций. Считается, что растение является эффективным натуральным отхаркивающим средством с заметными антисептическими свойствами.

7) Гипогликемическое и понижающее холестерин действие . Исследование, в котором пациентам с диабетом давали порошок семян аниса (или кориандра) в течение 60 дней, показало, что порошок семян аниса может снизить уровень сахара в крови натощак на 36% , а также уровни холестерина и триглицеридов в крови ( Сравнение семян аниса и кориандра на антидиабетическую, гиполипидемическую и антиоксидантную активность ).

Уровень глюкозы в крови натощак - это измерение уровня сахара в крови после периода около 8 часов, проведенного без питья и еды, чтобы получить точную оценку уровня сахара в крови.Это указывает на то, что анис является отличным естественным средством для снижения уровня сахара в крови и будущим решением для профилактики и лечения диабета 2 типа.

Анис побочные эффекты и противопоказания

Хотя и безопасен, анис не рекомендуется во время беременности , так как потенциально может вызвать выкидыш. Кроме того, он также может вызывать аллергические реакции, такие как кожная сыпь, желудочно-кишечные проблемы или даже проблемы с дыханием у особо чувствительных людей.Эфирное масло аниса, в частности, может раздражать кожу до такой степени, что вызывает образование небольших волдырей, а даже в небольших количествах может вызвать рвоту, отек легких и судороги.

Этот пост был обновлен во вторник / 14 июля 2020 года в 00:35

.

7 Польза для здоровья и использование семян аниса

Хотя обычно анис приобретается в виде сушеных семян, он также доступен в виде масла, порошка и экстракта.

Семена аниса, масло и экстракт - все они могут привнести всплеск аромата в выпечку и конфеты или усилить аромат мыла и кремов для кожи.

В большинстве рецептов требуется несколько чайных ложек (4–13 граммов или 5–15 мл) молотых семян аниса, масла или экстракта.

Имейте в виду, что каждая форма содержит различную концентрацию аниса, поэтому важно изменять рецепт в зависимости от того, какую форму вы используете.

Например, если рецепт требует 1 чайной ложки (5 мл) экстракта аниса, вы можете заменить 1/4 чайной ложки (1 мл) анисового масла или 2 чайные ложки (8 граммов) молотых семян аниса.

Для использования в медицинских целях дозы аниса от 600 мг до 9 граммов в день оказались эффективными при лечении таких состояний, как депрессия (6, 7).

Дозы до 20 г порошка семян аниса в день считаются безопасными для здоровых взрослых (6).

Резюме Анис доступен в виде порошка, экстракта, масла и семян.В большинстве рецептов требуется небольшое количество семян аниса, масла или экстракта, так как небольшое количество имеет большое значение.
.

Преимущества, применение и потенциальные риски

Звездчатый анис - это пряность, приготовленная из плодов китайского вечнозеленого дерева Illicium verum .

Он назван так в честь звездообразных стручков, из которых собирают семена специй, и имеет аромат, напоминающий лакричный перец.

Из-за сходства вкуса и названий звездчатый анис часто путают с анисом, хотя эти две специи не связаны между собой.

Звездчатый анис известен не только своим отличным вкусом и кулинарным применением, но и своими лечебными свойствами.

В этой статье рассматриваются преимущества, использование и потенциальные риски звездчатого аниса.

Травы и специи часто являются незамеченными героями мира здоровья и питания, и звездчатый анис не является исключением.

Информация о содержании в нем витаминов и минералов отсутствует, но, учитывая небольшое количество специй, которые вы можете использовать за один раз, их пищевая ценность может быть менее значительной (1).

Тем не менее, это впечатляющий источник нескольких мощных биологически активных соединений - все они жизненно важны для хорошего здоровья.

Самый ценный компонент звездчатого аниса может заключаться в его большом количестве флавоноидов и полифенолов. Они могут быть в первую очередь ответственны за широкое применение и лечебные свойства специи (2).

Некоторые из основных полезных для здоровья соединений, содержащихся в звездчатом анисе, включают (2, 3, 4):

  • Линалоол
  • Кверцетин
  • Анетол
  • Шикимовая кислота
  • Галловая кислота
  • Лимонен

Вместе эти Соединения могут способствовать антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным свойствам звездчатого аниса.

Некоторые исследования на животных и в пробирках показывают, что антиоксидантная способность этой специи может даже обладать противораковыми свойствами, такими как уменьшение размера опухоли (5, 6).

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как биоактивные соединения в звездчатом анисе могут поддерживать здоровье человека.

Краткое описание

Звездчатый анис богат различными флавоноидами и полифенольными соединениями, которые могут способствовать его лечебным свойствам.

Звездчатый анис использовался в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий, а в последнее время также был принят в некоторые западные медицинские практики.

Его рост популярности во многом обусловлен его антимикробными свойствами и фармакологическим потенциалом.

Противовирусные свойства

Одним из наиболее популярных фармакологически важных атрибутов звездчатого аниса является содержание в нем шикимовой кислоты.

Шикимовая кислота - это соединение с сильными противовирусными свойствами. Фактически, это один из основных активных ингредиентов Тамифлю, популярного лекарства для лечения гриппа (7).

В настоящее время звездчатый анис является основным источником шикимовой кислоты, используемой для разработки фармацевтических продуктов.По мере того, как пандемия гриппа продолжает представлять угрозу для здоровья людей во всем мире, спрос на звездчатый анис растет (7).

Некоторые исследования в пробирках также показали, что эфирное масло звездчатого аниса может лечить другие типы вирусных инфекций, включая простой герпес типа 1 (8).

Хотя звездчатый анис часто используется для лечения гриппа, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять его потенциал для лечения других вирусных инфекций у людей.

Противогрибковые свойства

Звездчатый анис - богатый источник флавоноидного анетола.Это соединение отвечает за особый вкус специи и обладает мощными противогрибковыми свойствами.

Некоторые сельскохозяйственные исследования показали, что транс -анетол, полученный из звездчатого аниса, может подавлять рост патогенных грибов в некоторых съедобных культурах (9).

Исследования в пробирках показывают, что другие биоактивные соединения, содержащиеся в эфирном масле звездчатого аниса, такие как терпен линалоол, могут подавлять образование биопленок и клеточных стенок инфекционных грибов у людей (10).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять применение звездчатого аниса для лечения грибковых инфекций у людей.

Антибактериальные свойства

Еще одним важным лечебным преимуществом звездчатого аниса является его способность подавлять рост бактерий, вызывающих множество распространенных заболеваний.

Некоторые исследования показали, что экстракт звездчатого аниса так же эффективен, как и антибиотики, против многих патогенных бактерий, устойчивых к лекарствам. Это может быть особенно полезно для будущей разработки новых антибиотиков (11).

Исследования в пробирках также показали, что биоактивные соединения звездчатого аниса могут быть эффективными при лечении инфекций мочевыводящих путей, вызванных различными бактериями (12).

Отдельное исследование показало, что экстракт звездчатого аниса в некоторой степени эффективен в снижении роста E. coli на чашке Петри, хотя он не был таким эффективным, как современные, более распространенные методы лечения антибиотиками (13).

В настоящее время большинство исследований антибактериальных свойств звездчатого аниса ограничено исследованиями на животных и в пробирках. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как эту специю можно использовать для поддержания здоровья человека.

Краткое описание

Звездчатый анис был полезен в медицинской сфере для лечения различных грибковых, бактериальных и вирусных инфекций.

Звездчатый анис обладает ярко выраженным лакричным вкусом, похожим на аромат аниса или фенхеля, но не имеет отношения ни к одной из этих специй. Он хорошо сочетается с кориандром, корицей, кардамоном и гвоздикой.

В кулинарии звездчатый анис можно использовать целиком или в виде порошка.

Его часто используют в классической китайской, вьетнамской, индийской и ближневосточной кухнях, особенно как усилитель вкуса в бульонах, супах и карри.

Хорошо известен своим присутствием в смесях китайской «5 специй» и индийской «Гарам Масала».

В традиционной китайской и народной медицине звездчатый анис замачивают в воде для приготовления чая, используемого для лечения респираторных инфекций, тошноты, запоров и других проблем с пищеварением.

Звездчатый анис также является прекрасным дополнением к сладким блюдам и десертам, таким как печеные фрукты, пироги, быстрый хлеб и кексы.

Если вы никогда раньше не использовали эту специю в кулинарии, помните, что небольшое количество имеет большое значение. Начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусу, чтобы не использовать слишком много.

Попробуйте посыпать порошком звездчатого аниса вашу следующую партию кексов или бросить пару целых стручков в следующую кастрюлю с супом, чтобы усилить согревающий аромат.

Краткое описание

Звездчатый анис имеет ярко выраженный лакричный вкус. Это популярный ингредиент в азиатской кухне, его можно использовать в супах, рагу, бульонах, выпечке, десертах или заваривать как чай.

Чистый китайский звездчатый анис считается безопасным для большинства людей. Однако было немного сообщений об аллергических реакциях (14).

Для населения более серьезную проблему представляет близкий родственник китайской пряности - высокотоксичный японский звездчатый анис.

Японский звездчатый анис, как известно, содержит сильнодействующие нейротоксины, которые могут вызывать серьезные физические симптомы, включая судороги, галлюцинации и тошноту (15).

Японский звездчатый анис выглядит почти идентично своему китайскому аналогу, и было обнаружено, что некоторые коммерчески доступные источники китайского звездчатого аниса смешаны с японской специей.

Кроме того, были сообщения о случаях тяжелых, потенциально смертельных реакций на бадьян у младенцев (16).

Предполагается, что эти случаи произошли из-за неизвестного заражения японской пряностью. Таким образом, не рекомендуется давать бадьян младенцам и детям (16).

Чтобы действовать осторожно, рекомендуется проверить источник звездчатого аниса, который вы покупаете, чтобы убедиться, что это исключительно китайский сорт.

Если вы не на 100% уверены в источнике или чистоте, также может быть хорошей практикой не использовать слишком много сразу, чтобы избежать случайного отравления.

Резюме

Звездчатый анис обычно считается безопасным, но может быть загрязнен высокотоксичным японским звездчатым анисом. Чтобы убедиться в чистоте покупаемой специи, всегда дважды проверяйте ее источник, чтобы избежать случайного отравления.

Звездчатый анис обладает ярко выраженным вкусом лакричника, который может улучшить самые разные блюда.

Его мощные биоактивные соединения могут помочь в лечении некоторых грибковых, бактериальных и вирусных инфекций.

Хотя потребление чистого китайского звездчатого аниса обычно безопасно, он может быть загрязнен японским звездчатым анисом, который очень токсичен.

Всегда дважды проверяйте источник специи, которую вы покупаете, чтобы убедиться в чистоте, и начинайте с небольшого количества, чтобы избежать побочных реакций.

.

Смотрите также