Бадьян полезные свойства чай


польза, вред и рецепты заваривания

Бадьян – ароматная приправа. Она имеет характерный и очень запоминающийся запах. Ее добавляют в выпечку, компоты, соусы. А также в мясо. Кроме того, всем известные потрясающе вкусные рецепты напитков, где в основе именно эта специя. И сегодня мы не только поделимся такими вкусными рецептами. Также мы поговорим о пользе бадьяна. И его возможных противопоказаниях.

Чай с бадьяном: полезные свойства

Бадьян принадлежит к семейству Лимонниковых. Разновидностей растения несколько:

  • настоящий,
  • анисовый,
  • мелкоцветковый,
  • китайский и т.п.

При этом три последних могут быть ядовиты. Поэтому употребляют в кулинарных блюдах, медицине и как благовония только бадьян настоящий.

Для лекарственного применения берутся коробочки с семенами, листочки и корни растения. Для напитков используют бадьяновые «звездочки». В этих семенах много полезных компонентов:

  • витамины группы В, А, С,
  • минералы,
  • эфирное масло,
  • танины.

Но стоит учесть, что польза бадьяна не только в аромате и вкусовых качествах. Растение эффективно в лечении и профилактике патологий. Поэтому бадьян заваривают и употребляют как лекарственный отвар.

В частности, он полезен:

  1. Для нормализации работы органов ЖКТ, при кишечных коликах. Также при метеоризме, как обезболивающее средство.
  2. При простуде, бронхите, ангинах и гриппе пьют отвар трав с добавками приправы.
  3. Кроме того, отвар употребляют при ослабленном иммунитете.
  4. Для восстановления женского организма после родов и повышения лактации.
  5. Помимо этого, он нормализует водно-жировой баланс. Что полезно для кожи. Так как помогает кожным покровам оставаться эластичными и упругими.
  6. Также полезен он для женщин. Пьют отвары с добавкой растения для нормализации менструального цикла. Также для снижения болевых ощущений и улучшения самочувствия.

Противопоказания

Безусловно, бадьян очень полезен и несет много положительного для здоровья человека. При этом всегда стоит помнить и о том, что у данной специи есть противопоказания. Так, к ним относятся:

  • заболевания ЦНС, сильная депрессия;
  • аллергия и непереносимость растения;
  • беременность;
  • дети младшего возраста.

Стоит помнить, если растение употреблять и количество не контролировать, можно получить неприятные последствия: рвоту, перевозбуждение ЦНС. Помимо этого, при употреблении специи как средства для снижения веса, нужно избегать его соединения с укропом и листьями брусники. Потому что эта смесь приводит к обезвоживанию.

Чай с бадьяном: рецепты

Существует много рецептов заваривания чая с бадьяном. В частности, приведем сначала классический способ. Но прежде раскроем некоторые секреты. А именно:

  1. нельзя кипятить семена вместе с коробочками. Так можно лишить пряность полезных веществ. Кроме того, напиток может быть горьким.
  2. Чтобы получился целебный напиток, залейте семена водой с температурой 95-100 градусов. Затем подождите 1-3 минуты. Все готово!
  3. Стоит знать, что не стоит брать больше 1-2 коробочек на чашку. Иначе чай просто будет невкусным.
  4. Также рекомендуем попробовать сочетания бадьяна с тмином, имбирем, кардамоном и корицей.

Измельченный китайский анис отдаст аромат лучше, но звездочки придадут оригинальность внешнему виду напитка. Кроме того, теплое молоко, если добавить в него звёздчатый анис, будет полезнее.

С кардамоном

Для того, чтобы приготовить напиток, вам понадобится совсем не много. Так, для этого возьмите:

  1. 1 ч.л. или пакетик черного чая залить кипятком.
  2. Добавить приправу, 1 шт. гвоздики и щепотку корицы.
  3. Также положите 2 дольки апельсина и 1 дольку лимона.
  4. Подождите до остывания 80 градусов. Затем можно добавить мед.

Стоит упомянуть, что употреблять такой напиток можно в любое время суток. Особенно он хорош зимой. Потому что отлично согревает и поднимает настроение.

Чай с облепихой и бадьяном

  1. 2 шт. бадьяновой «звездочки», 50 г ягод облепихи, 1 ст.л. имбиря, 2 шт. корицы берут на 300 мл кипятка.
  2. Имбирь трут на терке или мелко рубят. Ягоды облепихи перетирают в блендере, мешают с имбирем.
  3. К смеси добавляют «звездочки», корицу. Заливают кипятком.
  4. Настоять в течение 5-7 минут. По вкусу добавить мед.

Хотите заварить чай по-восточному с бадьяном? Добавками будут: корица, лимонные дольки, карамельный сироп. Последовательность приготовления та же. Образуется сладковатый напиток, поэтому мед не добавляют.

Напитки можно легко разнообразить, используя приправу. Коктейли, глинтвейн, чай, какао, кофе – хорошо сочетаются с пряностью. Растение является сокровищем как для кондитера, так и для любого человека, который беспокоится о своем здоровье. Бадьян используют тысячи лет, он проверен поколениями.

Преимущества, применение и потенциальные риски

Звездчатый анис - это пряность, приготовленная из плодов китайского вечнозеленого дерева Illicium verum .

Он удачно назван в честь звездообразных стручков, из которых собирают семена специй, и имеет аромат, напоминающий лакричник.

Из-за сходства вкуса и названий звездчатый анис часто путают с анисом, хотя эти две специи не связаны между собой.

Звездчатый анис известен не только своим отличным вкусом и кулинарным применением, но и своими лечебными свойствами.

В этой статье рассматриваются преимущества, использование и потенциальные риски звездчатого аниса.

Травы и специи часто являются незамеченными героями мира здоровья и питания, и звездчатый анис не является исключением.

Информация о содержании в нем витаминов и минералов отсутствует, но, учитывая небольшое количество специй, которые вы можете использовать за один раз, их пищевая ценность может быть менее значительной (1).

Тем не менее, это впечатляющий источник нескольких мощных биоактивных соединений - все они жизненно важны для хорошего здоровья.

Самый ценный компонент звездчатого аниса может заключаться в его большом количестве флавоноидов и полифенолов. Они могут быть в первую очередь ответственны за широкое применение и лечебные свойства специи (2).

Некоторые из основных полезных для здоровья соединений, содержащихся в звездчатом анисе, включают (2, 3, 4):

  • Линалоол
  • Кверцетин
  • Анетол
  • Шикимовая кислота
  • Галловая кислота
  • Лимонен

Вместе эти соединения могут вносить вклад в антиоксидантные, противовоспалительные и противомикробные свойства звездчатого аниса.

Некоторые исследования на животных и в пробирках показывают, что антиоксидантная способность этой специи может даже обладать противораковыми свойствами, такими как уменьшение размера опухоли (5, 6).

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как биоактивные соединения в звездчатом анисе могут поддерживать здоровье человека.

Краткое описание

Звездчатый анис богат различными флавоноидами и полифенольными соединениями, которые могут способствовать его лечебным свойствам.

Звездчатый анис использовался в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий, а в последнее время также был принят в некоторые западные медицинские практики.

Его рост популярности во многом обусловлен его антимикробными свойствами и фармакологическим потенциалом.

Противовирусные свойства

Одним из наиболее популярных фармакологически важных атрибутов звездчатого аниса является содержание в нем шикимовой кислоты.

Шикимовая кислота - это соединение с сильными противовирусными свойствами. Фактически, это один из основных активных ингредиентов Тамифлю, популярного лекарства для лечения гриппа (7).

В настоящее время звездчатый анис является основным источником шикимовой кислоты, используемой для разработки фармацевтических продуктов.По мере того, как пандемия гриппа продолжает представлять угрозу для здоровья людей во всем мире, спрос на звездчатый анис растет (7).

Некоторые исследования в пробирках также показали, что эфирное масло звездчатого аниса может лечить другие типы вирусных инфекций, включая простой герпес типа 1 (8).

Хотя звездчатый анис часто используется для лечения гриппа, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять его потенциал для лечения других вирусных инфекций у людей.

Противогрибковые свойства

Звездчатый анис - богатый источник флавоноидного анетола.Это соединение отвечает за особый вкус специи и обладает мощными противогрибковыми свойствами.

Некоторые сельскохозяйственные исследования показали, что транс -анетол, полученный из звездчатого аниса, может подавлять рост патогенных грибов в некоторых съедобных культурах (9).

Исследования в пробирках показывают, что другие биоактивные соединения, содержащиеся в эфирном масле звездчатого аниса, такие как терпен линалоол, могут подавлять образование биопленок и клеточных стенок инфекционных грибов у людей (10).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять применение звездчатого аниса для лечения грибковых инфекций у людей.

Антибактериальные свойства

Еще одним важным лечебным преимуществом звездчатого аниса является его способность подавлять рост бактерий, вызывающих множество распространенных заболеваний.

Некоторые исследования показали, что экстракт звездчатого аниса так же эффективен, как и антибиотики, против многих патогенных бактерий, устойчивых к лекарствам. Это может быть особенно полезно для разработки новых антибиотиков в будущем (11).

Исследования в пробирках также показали, что биоактивные соединения звездчатого аниса могут быть эффективными при лечении инфекций мочевыводящих путей, вызванных различными бактериями (12).

Отдельное исследование показало, что экстракт звездчатого аниса в некоторой степени эффективен в снижении роста E. coli на чашке Петри, хотя он не был таким эффективным, как современные, более распространенные методы лечения антибиотиками (13).

В настоящее время большинство исследований антибактериальных свойств звездчатого аниса ограничено исследованиями на животных и в пробирках. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как эту специю можно использовать для поддержания здоровья человека.

Краткое описание

Звездчатый анис был полезен в медицинской сфере для лечения различных грибковых, бактериальных и вирусных инфекций.

Звездчатый анис имеет ярко выраженный лакричный вкус, похожий на аромат аниса или фенхеля, но не имеющий отношения ни к одной из этих специй. Он хорошо сочетается с кориандром, корицей, кардамоном и гвоздикой.

В кулинарии звездчатый анис можно использовать целиком или в виде порошка.

Его часто используют в классической китайской, вьетнамской, индийской и ближневосточной кухнях, особенно как усилитель вкуса в бульонах, супах и карри.

Хорошо известен своим присутствием в смесях китайской «5 специй» и индийской «Гарам Масала».

В традиционной китайской практике и народной медицине звездчатый анис замачивают в воде для приготовления чая, используемого для лечения респираторных инфекций, тошноты, запоров и других проблем с пищеварением.

Звездчатый анис также является прекрасным дополнением к сладким блюдам и десертам, таким как печеные фрукты, пироги, быстрый хлеб и кексы.

Если вы никогда раньше не использовали эту специю в кулинарии, помните, что небольшое количество имеет большое значение. Начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусу, чтобы не использовать слишком много.

Попробуйте посыпать порошком звездчатого аниса следующую партию кексов или бросить пару целых стручков в следующую кастрюлю супа, чтобы усилить согревающий аромат.

Краткое описание

Звездчатый анис имеет ярко выраженный лакричный вкус. Это популярный ингредиент в азиатской кухне, его можно использовать в супах, рагу, бульонах, выпечке, десертах или заваривать как чай.

Чистый китайский звездчатый анис считается безопасным для большинства людей. Однако было немного сообщений об аллергических реакциях (14).

Для населения более серьезную проблему представляет близкий родственник китайской пряности - высокотоксичный японский звездчатый анис.

Японский звездчатый анис, как известно, содержит сильнодействующие нейротоксины, которые могут вызывать серьезные физические симптомы, включая судороги, галлюцинации и тошноту (15).

Японский звездчатый анис выглядит почти идентично своему китайскому аналогу, и было обнаружено, что некоторые коммерчески доступные источники китайского звездчатого аниса смешаны с японской специей.

Кроме того, были сообщения о случаях тяжелых, потенциально смертельных реакций на бадьян у младенцев (16).

Предполагается, что эти случаи произошли из-за неизвестного заражения японской пряностью. Таким образом, не рекомендуется давать бадьян младенцам и детям (16).

Чтобы действовать осторожно, рекомендуется проверить источник звездчатого аниса, который вы покупаете, чтобы убедиться, что это исключительно китайский сорт.

Если вы не на 100% уверены в источнике или чистоте, также может быть хорошей практикой не использовать слишком много сразу, чтобы избежать случайного отравления.

Краткое описание

Звездчатый анис обычно считается безопасным, но может быть загрязнен высокотоксичным японским звездчатым анисом. Чтобы убедиться в чистоте покупаемой специи, всегда перепроверяйте ее источник, чтобы избежать случайного отравления.

Звездчатый анис обладает ярко выраженным ароматом лакричника, который может улучшить самые разные блюда.

Его мощные биоактивные соединения могут помочь в лечении некоторых грибковых, бактериальных и вирусных инфекций.

Хотя потребление чистого китайского звездчатого аниса обычно безопасно, он может быть загрязнен японским звездчатым анисом, который очень токсичен.

Всегда дважды проверяйте источник специи, которую вы покупаете, чтобы убедиться в чистоте, и начинайте с небольшого количества, чтобы избежать побочных реакций.

.

преимуществ для здоровья звездчатого аниса по сравнению с побочными эффектами отравления

Что такое звездчатый анис? Его стручки, также известные как бадиам, выглядят как сосновые шишки в форме звезд, и на самом деле они происходят из вечнозеленого растения. Однако у дерева Illicium verum нет иголок, а есть листья, которые остаются на нем круглый год. Вот почему он требует субтропического климата (зоны с 8 по 11 USDA) и естественным образом растет в теплых южных частях Китая и Вьетнама.

Не ешьте внешнюю оболочку китайского звездчатого аниса.В каждом из восьми рукавов звезды есть семя, и это те части, которые вы едите. На вкус они похожи на горькую лакрицу.

Измельченный до мелкого порошка, его редко используют в таких мясных блюдах, как свинина и утка в южноазиатской кухне. В некоторых рецептах индийского карри его используют.

В отличие от подавляющего большинства специй и трав, которые считаются полностью полезными, звездчатый анис не всегда может быть полезен для вас. . Это дихотомия, потому что, с одной стороны, это может иметь медицинские преимущества. С другой стороны, возможно серьезные побочные эффекты для взвешивания.

Прежде чем обратиться к темной стороне, взгляните на хорошие вещи.

Преимущества

Антиоксиданты

Это на самом деле хорошо или плохо, в зависимости от того, как вы хотите это интерпретировать.

Да, в нем есть антиоксиданты. Значение ORAC для звездчатого аниса - 11300.

Это может показаться отличным, если вы сравниваете его с красным яблоком на уровне 4275. Хотя ORAC основан не на размере порции, а на стандартном весе в 100 граммов (около 3,5 унций).

Одно большое яблоко весит вдвое больше.Насколько экономно используется звездчатый анис, сколько десятков или сотен блюд вам нужно приготовить, чтобы использовать столько?

По сравнению с другими специями, он занимает довольно низкое место по шкале ORAC.

Противовирусное

В отличие от содержания антиоксидантов, косвенные противовирусные преимущества соединения звездчатого аниса не оспариваются. Мы говорим непрямой , потому что сам по себе это не антивирус, но он используется для создания чего-то, что есть.

Активным ингредиентом Тамлифу является шикимовая кислота.

Угадайте, что составляет 7% стручка звездчатого аниса по весу? Как вы угадали, является самым высоким природным источником шикимовой кислоты . Хвоя сосны составляет около 3%, а сладкая камедь - всего 1,7%.

Как еще можно получить шикимовую кислоту - это ферментация с использованием генетически модифицированных бактерий. Однако этот метод считается даже менее экономичным , чем сложный десятиэтапный процесс извлечения его из специи.

Хотя для ясности, шикимовая кислота сама по себе не является противовирусной .

Шикимовая кислота используется в качестве основного материала для производства Тамифлю (осельтамивира). Так что те люди, которые занимаются альтернативной медициной, торгуют лекарством от гриппа звездчатого аниса, просто ошибаются. Эта специя не предотвращает или не лечит вирус гриппа .

Однако специя может иметь прямые антивирусные свойства для других вирусов.

Не одобрен для лечения каких-либо заболеваний . Ограниченные исследования проводились только на чашках Петри, но не на человеческих телах.С такими очень предварительными выводами нет никаких доказательств того, что это действительно работает при любом вирусном заболевании.

В лабораторных экспериментах (in vitro) для вируса простого герпеса типа 1 (HSV-1) определенные соединения в эфирном масле звездчатого аниса снижают вирусную инфекционность до 99% (1) (2).

По крайней мере, один крупный веб-сайт здравоохранения утверждал, что исследователи Гейдельбургского университета, проводившие эти исследования, заявили, что он «эффективен против нескольких типов вирусов, включая вирус герпеса» , но мы не смогли проверить, действительно ли это утверждение было сделано. .

Противогрибковое

Опять же, это еще одно преимущество, которое может существовать, но не определено или не доказано с медицинской точки зрения.

Может ли это помочь вашему питомцу? Microsporum canis - грибковая инфекция, поражающая кошек. Итальянские исследователи использовали смесь, включающую эфирные масла звездчатого аниса - наряду с другими растениями - и им удалось вылечить 4 из 7 зараженных кошек (3).

Между тем у людей, особенно женщин, одна из наиболее распространенных и проблемных грибковых инфекций - это разрастание кандида .

Список побочных эффектов длинный, включая проблемы с пищеварением, такие как спазмы в животе, газы и вздутие живота, проблемы с кожей, головные боли и многое другое. Двумя наиболее распространенными являются частые вагинальные дрожжевые инфекции и инфекции мочевыводящих путей.

Исследователи из Корейского университета в Сеуле хотели проверить, проявляют ли какие-либо из лекарственных трав, используемых в их культуре, противогрибковые свойства против этой опасной инфекции (4). Они пришли к выводу, что экстракты специи «могут быть кандидатом на роль нового противогрибкового средства от кандидоза и других грибковых заболеваний. Конкретный экстракт был настоящим глотком; 1-метокси-4- (2-пропенил) бензол .

Антибактериальный

Уже не менее двух десятилетий известно, что противомикробное, а также противогрибковое действие в значительной степени обусловлено соединением в семенах, называемым анетолом (5). Он составляет от 80 до 90% экстракта эфирного масла звездчатого аниса.

Всего за 20 минут один эксперимент показал, что убил 100% лекарственно-устойчивых штаммов Vibrio cholerae , вызывающего холеру (6).Другое исследование обнаружило (7):

«… экстракты Illicium verum продемонстрировали значительную антибактериальную активность против 67 клинически устойчивых изолятов [инфекций]»

В настоящее время не существует лекарств, использующих его антимикробные свойства, но в одном из исследований было предложено разработать его в виде антибиотиков.

Лечебные травы

Конечно, все это недоказано, но вот некоторые вещи, для которых люди, как известно, использовали его:

  • Сон - Известно, что он имеет седативный побочный эффект, который может быть хорошим средством от бессонницы.
  • Пищеварение - В Юго-Восточной Азии чай звездчатого аниса обычно пьют после еды, поскольку считается, что он помогает при таких формах расстройства желудка, как газы и вздутие живота.
  • Лактация - В Китае многие считают, что это увеличивает количество молока, производимого матерью. В этом что-то может быть, так как специя является фитоэстрогеном. В исследовании 2015 года на кормящих свиньях, которых кормили специей, результаты показали, что она увеличила их надои молока (8).
  • Кожа и волосы - Применяется местно как средство от педикулеза и угрей.
  • Боль в спине и суставах - Некоторые утверждают, что использование звездчатого аниса при ревматоидном артрите полезно.
  • Мужское либидо - Это лечебное средство на травах утверждает, что каждый вечер мужчина должен пить измельченные семена, смешанные со стаканом воды.

Повторюсь, все эти средства правовой защиты не доказаны. У большинства нет исследований.

Противораковое средство или вызывает рак?

В лабораторном эксперименте с использованием линии клеток рака молочной железы (MCF-7) было сказано, что культуры клеток, обработанные различными экстрактами специй , «показали ингибирующую активность в отношении миграции клеток, индуцированной никотином» (9).Восьмиконечная звезда была лишь одной из девяти протестированных специй.

Воздействие специй на раковые клетки in vitro.

То, что это произошло в чашке Петри, не означает, что то же самое происходит в человеческом теле. Вы можете вылить отбеливатель на опухоль в пробирке и убить ее, но, очевидно, это не означает, что отбеливатель является противораковым средством.

Было проведено исследование на крысах, предполагающее «антиканцерогенный потенциал» за счет снижения нагрузки на печень (10).

Помимо пары подобных исследований, существует очень мало исследований, предполагающих возможность пользы от рака от звездчатого аниса. Фактически, некоторые исследования говорят об обратном; содержит соединение, которое может вызвать рак. .

В качестве природного соединения сафрол содержится в звездчатом анисе . Это соединение считается:

  • Генотоксичный и канцерогенный , согласно данным Европейской комиссии по здравоохранению и защите потребителей (11).
  • Предполагается, что это канцероген для человека , начиная со 2-го издания (1981 г.) Годового отчета правительства США по канцерогенам (12).

По этим причинам сафрол запрещено использовать в качестве пищевой добавки и в косметике.

Рут-пиво изначально изготавливали из сассафраса, но теперь его уже не готовили.

Сассафрас - это лучший пищевой источник сафрола, поэтому корневое пиво больше не использует. Диетическое использование сассафраса по-прежнему разрешено, но сначала необходимо пройти обработку, чтобы удалить сафрол.

Другие специи, которые его содержат, включают имбирь, корицу, мускатный орех, мускатный орех, белый и черный перец (но не красный перец, ваш острый соус безопасен). Количество сафрола в специях настолько низкое, что он не считается вызывающим рак .

Кроме того, если эти специи мыть, сушить и облучать, сафрол значительно разлагается (13). Имейте в виду, что сертифицированные USDA органические специи не облучаются.

Это плохо?

«Людям рекомендуют не употреблять чай, сваренный из звездчатого аниса, после того, как FDA установило, что такие напитки связаны с заболеваниями людей и младенцев.”

Это предупреждение поступило прямо от FDA еще в 2003 году после рассмотрения более 40 случаев за двухлетний период (14). Выявленные побочные эффекты включали:

  • рвота
  • быстрое движение глаз
  • дрожь
  • изъятий

Некоторые предполагают, что в этих случаях могли сыграть роль и другие источники аниса.

Японский звездчатый анис и китайский

Как видите, японский (вверху) и китайский (внизу) могут выглядеть практически одинаково при сушке.Фотографии сделаны Технологическим университетом Тшване, Южная Африка (15)

Между этими двумя типами существует большая разница.

  • Бадьян китайский (Illicium verum) - Также называемый настоящим звездчатым анисом, он обычно считается безопасным (GRAS). Когда вы покупаете специю в супермаркете, бутылка должна содержать только этого типа.
  • Японский звездчатый анис (Illicium anisatum) - Несъедобен. Он содержит ядовитое вещество под названием сикимитоксин, , которое вызывает воспаление почек и органов пищеварения.Он также содержит нейротоксин под названием анизатин .

Проблема в том, что высушив японский и китайский анис, их невозможно отличить. Их вкус также не сильно отличается, особенно когда они смешаны.

Теперь рассмотрим эти три вещи…

1. Китай растет на 90%

Будь то специи или чай, почти все они поступают из Китая (16). Место, где продавцы не особо гордятся качеством того, что они продают, мягко говоря.

Обратите внимание на то, что на этой ферме звездчатого аниса в Гуанси, Китай, урожай сушится и обрабатывается рядом с другими специями, что делает его склонным к перекрестному заражению. Может быть, это японский анис справа? фото: fuzheado на Flickr

2. Большая часть урожая используется для Тамифлю

Хотя их правительство не разглашает точное количество, по оценкам, 66% их урожая будет использоваться для получения прибыльного в финансовом отношении Тамифлю. В некоторые годы их не хватает, как во время эпидемии свиного гриппа.

3. Японский анис дешев, и его можно использовать только один раз

Поскольку он не съедобен, его можно использовать только в очень узкой нише - его сжигают как благовония.

Заключение = слишком много стимулов для обмана

Подумав над этими вещами, вы можете задаться вопросом, действительно ли ваш настоящий звездчатый анис настоящий, верно?

Что касается чаев, то было обнаружено, что некоторые из них содержат настоящую смесь, но были «разбавлены» токсичным японским сортом (17).

Есть и другие ядовитые виды, например, Illicium floridanum , произрастающий на юго-востоке Соединенных Штатов.

Печеночная недостаточность? Судороги?

В медицинской статье, опубликованной в 2016 году, обсуждается трагический исход, который стал результатом кормления ребенка звездчатым анисом (18).

Родители ежедневно давали своему 4-месячному ребенку смесь звездчатого аниса и зеленого аниса ( Pimpinella anisum ). Последний не токсичен. Это гораздо более дорогая анисовая приправа, в честь которой и был назван звездчатый анис, потому что у нее похожий вкус (каждая из них происходит из совершенно другого семейства растений).

Почему они давали это своему ребенку? Некоторые считают, что звездчатый анис можно использовать для лечения детских колик (детских коликов), которые определяются как плач более 3 часов каждый день.

Какая катастрофическая идея, потому что она имела эффект отравления, в результате чего у ребенка печеночная недостаточность . Если виновато заражение от другого вида, то в аннотации об этом не говорится.

На самом деле в 90-х годах было исследование, которое утверждало, что соединения, выделенные из Illicium verum (истинный вид), вызывают летальную токсичность у мышей .Сообщается, что он содержит противосудорожные средства (19). Соединения представляли собой сесквитерпеноидов, веранисатины A, B и C .

Сообщается, что даже при дозах всего 0,1 мг на кг массы тела двигательная активность нарушается (20).

Хотя для ясности, научное сообщество считает, что китайский сорт безопасен для употребления взрослыми.

В другом отчете о младенце было четко указано, что виновато заражение от японского сорта.Этот случай произошел в Вирджинии и связан с 3-месячным младенцем, который был доставлен в отделение неотложной помощи из-за симптомов отравления звездчатым анисом, которые были желудочно-кишечными и неврологическими по своей природе (21).

Как уже упоминалось, нейротоксин анизатин (в японском типе), как известно, вызывает эпилептических припадков , и, очевидно, частота их возникновения может быть высокой. В Нидерландах из-за одной испорченной партии чая в больницу попали 22 взрослых (22). Из тех, кто был госпитализирован, более 70% (16) испытали судороги.

Безопасно ли это при беременности?

На всякий случай лучше избегать даже 100% проверенного подлинного звездчатого аниса во время беременности. Нет достаточных данных, чтобы так или иначе сделать вывод, безопасно или опасно для плода .

В этом отношении тот же совет справедлив и для кормящих мам. Конечно, некоторые последователи альтернативной медицины считают, что это может увеличить выработку молока, но даже , если действительно работает, они не знают, безопасно ли это для ребенка (который может получать молоко с грудным молоком).

Учитывая риск заражения, при беременности кажется, что даже китайский звездчатый анис - это игра, на которую не стоит идти.

Если вы решите избегать этого в течение этого времени, имейте в виду, что некоторые составы чая чай содержат его .

Есть ли в чае Starbucks chai звездчатый анис? Да и нет. Чай Oprah Cinnamon не включает его в состав ингредиентов, но их Chai Latte включает. Покупая чай в продуктовом магазине, вы столкнетесь с похожими ударами и промахами.

А что насчет всех остальных?

Настоящий китайский анис звездчатый считается безопасным для взрослых.

Однако взрослые мужчины и женщины беспокоятся о его безопасности из-за очень реального риска не получить чистую форму.

В 2004 году в престижном журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA) была опубликована статья, в которой анализировались образцы, взятые из трех младенческих эпизодов. Определить, какой химический состав у китайского сорта оказалось довольно сложно (23):

«Микроскопическое исследование образцов оказалось непригодным для окончательного определения L.anisatum из-за присущих вариаций, наблюдаемых у сотен исследованных плодов L. verum ».

Если даже микроскопическое исследование не помогает различить их, то как мы можем быть на 100% уверены в чистоте этой пряности?

В отличие от других специй, таких как куркума, на самом деле нет доказанных преимуществ аниса для здоровья. Принимая во внимание плюсы (посредственный вкус?) И минусы (опасность получения подделки?), Многие предпочитают говорить búyào xièxie - что на китайском языке означает "нет", спасибо - употреблению этой специи.

.

11 впечатляющих преимуществ звездчатого аниса для здоровья

Польза для здоровья звездчатого аниса включает предотвращение запоров, действует как репеллент от комаров, помогает при лактации, облегчает симптомы менопаузы, помогает защитить вас во время сезона гриппа, поддерживает хороший сон, помогает бороться с грибками, способствует образованию крови, способствует здоровью костей и укрепляет кожу. здоровье. Другие преимущества включают снижение риска рака и борьбу с вагинальной дрожжевой инфекцией.

Что такое звездчатый анис?

Звездчатый анис - чрезвычайно популярная специя, используемая во всем мире из-за ее яркого вкуса, добавляющего вкуса, который делает многие продукты чрезвычайно изысканными.Также известный как китайский звездчатый анис или бадиам и имеющий научное название Illicium verum, он получают из плодов вечнозеленого растения, произрастающего в районах южного Китая и северных районов Вьетнама, но не культивируемого в других юго-восточных азиатских регионах. состояния.

Звездчатый анис - это не то же самое, что семена аниса (или анисовые семена), хотя их вкус такой же, причем звездчатый анис фактически представлен в качестве более дешевой альтернативы во многих бедных странах. Но на этом их сходство заканчивается, поскольку анис имеет много разных преимуществ для здоровья.Звездчатый анис широко используется в азиатской кухне, а анис - преимущественно в западных культурах.

Тем не менее, сегодня оба используются благодаря широкой доступности и готовности людей экспериментировать с ароматизаторами.

Пищевая ценность (на 100 г)

калорий 337
Всего жиров 16 г 24%
Натрия 16 мг 0%
Калия 1441 мг 41%
Всего углеводов 50 г 16%
Пищевые волокна 15 г 60%
Белки 18 г 36%
Витамин А 6%
Витамин С 35%
Кальций 64%
Железо 205%
Витамин B-6 35%
Магний 42%

11 впечатляющих преимуществ звездчатого аниса для здоровья

1.Помогает предотвратить запор

Хотя звездчатый анис используется в качестве приправы и редко используется в больших количествах, он содержит значительное количество клетчатки, которая может быть полезной для всех. Скорее всего, вы будете употреблять в пищу совсем немного, но когда дело доходит до клетчатки, важна каждая частичка. Волокно накапливается в толстой кишке и вдоль кишечного тракта, притягивая воду и предотвращая образование фекалий. Статистика кала - это просто причудливый способ сказать о запоре, поскольку кал больше не может двигаться, затвердевает и становится трудно отводить.Вода и клетчатка необходимы для предотвращения этого.

2. Действует как репеллент от комаров при проглатывании

Исследования показали, что соединение, содержащееся в звездчатом анисе, анетол, действует как эффективный инсектицид не только в организме, но и при приеме внутрь. Это уникально, так как многие репелленты для работы требуют нанесения на кожу, но потребление звездчатого аниса помогает избежать укусов комаров и других насекомых, поскольку он обладает инсектицидными свойствами. Таким образом, регулярное употребление звездчатого аниса делает вас защищенным от насекомых, что является желанным дополнением в тропическом климате, который страдает от укусов насекомых круглый год.

3. Помогает при лактации

Новорожденным матерям иногда трудно производить молоко после рождения новорожденного, особенно если рождение ребенка осуществляется путем кесарева сечения или если это их первый ребенок. В это время можно использовать средства, стимулирующие выработку молока. Считается, что составной анетол имеет структурное сходство с дофамином, который, как известно, ингибирует высвобождение пролактина (и производство молока). Таким образом, вытесняя дофамин и предотвращая его поступление, увеличивается надой молока.

4. Может помочь облегчить симптомы менопаузы

Во время наступления и после менопаузы уровень эстрогена значительно падает, и женщины испытывают худшее, что может предложить их тело. В то время как некоторые женщины выдерживают бурю, в действительности нет нужды страдать, поскольку заместительная терапия эстрогенами является приемлемым вариантом. В том же духе продукты, обладающие эстрогенными свойствами, также могут предложить неоценимую помощь в борьбе с симптомами, такими как звездчатый анис. Добавление большего количества этой специи в еду, выпечку и даже замачивание в горячей воде и ежедневное питье может облегчить ваши симптомы и сделать менопаузу менее неприятной.

5. Помогите защитить вас от сезона гриппа

В то время как большинство фруктов и овощей (включая специи) содержат большое количество антиоксидантов, которые повышают ваш иммунитет и снижают риск заражения или болезни. Тем не менее, звездчатый анис делает все это плюс совершенно удивительный другой механизм, благодаря присутствию соединения, известного как шикимовая кислота. Шикимовая кислота является важнейшим компонентом-предшественником, используемым в производстве вакцины против гриппа Тамифлю, и, как повезло, звездчатый анис имеет самую высокую концентрацию этого соединения, встречающуюся в природе.Вот почему диеты, в которых при приготовлении пищи используется много звездчатого аниса, могут значительно снизить риск заболевания гриппом в этом сезоне.

6. Может помочь перейти в спящий режим

Бессонница или бессонница могут быть результатом многих причин, но чаще всего причиной являются стресс и беспокойство у здоровых людей. Это связано с тем, что беспокойство вызывает повышение уровня адреналина, что вызывает стимулирующий эффект и препятствует сну. Звездчатый анис помогает регулировать уровень некоторых из этих нейротрансмиттеров и гормонов, что, в свою очередь, оказывает легкое седативное действие.Пейте немного чая звездчатого аниса каждый вечер, когда вы переживаете фазу плохого сна, и почувствуйте разницу.

7. Обладает противогрибковыми свойствами

Составной анетол, содержащийся в звездчатом анисе, также обладает противогрибковыми свойствами, которые можно использовать местно (в форме эфирного масла звездчатого аниса) для лечения кожных инфекций, а также при употреблении для нормализации образования колоний кандида в организме. как часть естественной флоры у женщин. Когда бактериальные и грибковые колонии выходят из равновесия, вагинальные дрожжевые инфекции становятся обычным явлением, что приводит к дискомфорту и замешательству.Звездчатый анис подавляет чрезмерный рост и размножение грибковых организмов.

8. Превосходный строитель крови

Звездчатый анис чрезвычайно богат железом, которого, как оказалось, в наши дни обычно не хватает. Результатом является анемия, плохой кислородный потенциал и летаргия. Регулярное употребление звездчатого аниса помогает стимулировать производство большего количества красных кровяных телец, особенно в сочетании с другими минералами и витаминами. Циркуляция также улучшается в результате увеличения количества красных кровяных телец.

9. Способствует здоровью костей

Звездчатый анис богат кальцием, который является важным компонентом костей. Дефицит кальция приводит к развитию остеопороза и ускоренной потере костной массы. Это особенно важно для женщин в постменопаузе, которые подвергаются гораздо большему риску падений и переломов из-за потери защитного действия эстрогена на свои кости.

10. Способствует здоровью кожи

Одним из ключевых структурных белков кожи является коллаген, который помогает ей сохранять целостность.Витамин С является неотъемлемой частью выработки коллагена, который помогает избежать преждевременного старения и появления морщин. Витамин А, содержащийся в звездчатом анисе, также помогает отражать некоторые ультрафиолетовые лучи и уменьшает повреждения, которые могут возникнуть в результате чрезмерного воздействия. Витамин А может свести к минимуму появление рубцов из-за прыщей или растяжек, добавляя еще один аспект к благополучию вашей кожи.

11. Может значительно снизить риск различных видов рака

Звездчатый анис - это кладезь редких фитохимических веществ, таких как анетол, кверцетин, кумаровая кислота и кемпферол, которые обладают сильным противовоспалительным действием.За счет уменьшения воздействия окислительного повреждения на клетки, в свою очередь, сводится к минимуму риск возникновения раковых изменений. Рак характеризуется аномальным ростом клеток и, как полагают, вызывается повреждением на клеточном уровне.

Заключение

Звездчатый анис - ценный кулинарный ингредиент, который не только делает пищу приятным на вкус, но и оказывает заметное влияние на здоровье. Сделайте себе одолжение: попробуйте разнообразить свой рацион с помощью звездчатого аниса, и ваше здоровье существенно улучшится - все благодаря этой маленькой специи, которую вы можете купить на местном рынке.

Автор: Майкл Джессими, 1 мая 2019 г.
Майкл Джессими

Майкл Джессими - рег. Фармацевт, бодибилдер, консультант по питанию, Fitness Pro. Он - специалист по фитнесу, который может легко создавать информативные и легко читаемые статьи. Майкл - дипломированный медицинский писатель и квалифицированный фармацевт, благодаря чему медицинские записи становятся легко понятными для населения.Спектр знаний Майкла Джессими охватывает фармацевтические и медицинские статьи, подготовку официальных документов, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.

.

Анисово-анисовый чай: преимущества, рекомендации, вред и рецепт

Каковы преимущества анисового чая?

Анисовый чай , масло , корень и лист используется в производстве лекарственных препаратов. Анис - очень полезное растение при дискомфорте в желудке, газах , болях в кишечнике , выделениях из носа, сильном кашле, недержании мочи, проблеме , мочеиспускании, повышении аппетита и бодрствовании.

проспонсированная ссылка, ссылка на спонсора

Помогает увеличить количество молока во время грудного вскармливания, особенно женщин .

Он также играет важную роль в лечении менструальных циклов , родовых болей и боли, вызванной половым актом. Это полезно при симптомах менопаузы у мужчин.

Другие области применения - лечение судорог, никотиновой зависимости, бессонницы и одышки.

Некоторые люди применяют препарат аниса при кожных заболеваниях, таких как чесотка, псориаз и вши.

проспонсированная ссылка, ссылка на спонсора

14 удивительных преимуществ анисового чая для здоровья

  1. Анис - это натуральное растение , которое помогает при спазмах, судорогах, кашле, боли, диарее, нервных приступах и переносимости.
  2. он богат минералами, такими как кальций, железо, медь, калий, цинк и магний. Калий - это минерал, который помогает контролировать жидкости в организме, сердечный ритм и артериальное давление.
  3. Медь содержит жизненно важные ферменты, которые играют важную роль в клеточном дыхании.Это особенно важно для производства красных кровяных телец.
  4. Анисовое масло обладает лекарственными и транквилизирующими свойствами. Эпилепсия и истерические припадки, такие как кровообращение, дыхательные и нервные расстройства, не реагируют на спокойные действия. Успокаивает нервные приступы, схватки и тяжелые реакции.
  5. Содержащийся в нем антисептик имеет важное значение для предотвращения инфекций и микробов, что помогает быстро заживлять раны.
  6. Ускоряя кровообращение, ревматизм и воспаление суставов, вызванные болью, в значительной степени облегчают состояние.
  7. В основном используется для поддержки пищеварения и устранения несварения желудка, возникающего после тяжелой еды.
  8. Обладает успокаивающими свойствами при психологических проблемах, таких как нервные приступы, стресс, депрессия, чрезмерная раздражительность.
  9. Благодаря своим антибактериальным и антимикробным свойствам помогает очищать полость рта. Он борется с неприятным запахом и воспалением во рту.
  10. Он имеет усилитель либидо как для мужчин, так и для женщин. Это очень полезно для уменьшения менструальной боли, регулирования менструального цикла, сердечной и сосудистой функции, сексуального сопротивления и слабости.
  11. Стимулирует секрецию ферментов и гормонов, стимулируя весь обмен веществ. Он также влияет на нервную систему, делая мозг более активным и активным.
  12. Масло из ананаса полезно при сильном кашле и проблемах с мокротой. Это расслабляет вес груди из-за кашля. Одышка, астма , бронхит, нарушения дыхания, такие как заложенность очень полезны.
  13. Антисептик для полости рта: Выпивая , этот травяной чай очень полезен для здоровья полости рта.Он также обеспечивает антисептическое действие при употреблении в качестве жидкости для полоскания рта. Поскольку , этот травяной чай обладает множеством антибактериальных свойств. Запах солодки не только влияет на вкус, но и сохраняет полость рта чистой и просторной.
  14. Еще одно преимущество питья анисового чая заключается в том, что он полезен при вздутии живота, тошноте и спазмах. Анисовое масло , которое попадает в организм вместе с чаем, обеспечивает аппетитные свойства, помогая функционированию пищеварительной системы.

Рецепт анисового чая

  • 1. 2 стакана кипятка воды .
  • 2. 1 чайная ложка измельченных или измельченных семян аниса.
  • 3. Добавить семян в кипящую воду .
  • 4. Оставить на 5 минут.
  • 5. Добавьте мед и лимон для придания аромата.
  • 6. Подача горячая.

При желании можно также заварить анис 1 стаканом молока и выпить своего освежающего чая перед сном.

Можно добавить палочек корицы , если нужно успокоиться. Вы можете приготовить чай с сушеным анисом листьев или семян .

Рецепт чая с анисом и имбирем

~ 1 стакан воды .

~ 1 чайная ложка семян аниса .

проспонсированная ссылка, ссылка на спонсора

~ ¼ Чайная ложка молотая имбирь .

~ 1 чайная ложка лимонного сока .

~ 1 чайная ложка меда.

Все ингредиенты залить кипятком и дать настояться 5 минут. Затем чай с помощью фильтра переливается в стакан.

проспонсированная ссылка, ссылка на спонсора

Преимущества имбирного чая: Исследователи подчеркивают, что растений , содержащих активных эфирных масел , таких как имбирь, Mayhem и карбоновая кислота, очень эффективны.

Согласно исследованию, проведенному Университетом Мэриленда, имбирный чай, полученный с участием калия, цинка, натрия, фосфора до , содержит витамин C и аминокислоты.

Анис и фенхель с лимонным чаем Рецепт

  • 1 или 2 чайные ложки тертого лимонного сока .
  • 1 чайная ложка семян аниса.
  • 1 или 2 чайные ложки семян фенхеля .
  • 2 стакана кипятка.

Чай с лимоном и фенхелем Преимущества: лимонный сок и цедра лимона обладают противомикробными свойствами. Он очень популярен при простуде и гриппе. Мать должна знать о признаках и симптомах рака груди.

У них обоих вкус лакрицы. Фенхель также известен как средство для подавления аппетита и помогает освежить дыхание.

повреждений

Аллергические реакции на коже

Это травяное растение , как и все другие лекарственные растения, должно быть тщательно исследовано, не вызывая побочных эффектов . Недавние исследования показали, что употребление даже небольшого количества аниса приводит к аллергическим реакциям у людей, чувствительных к анестетикам.

В области нанесения могут наблюдаться покраснение и зуд. Поэтому перед его применением следует проконсультироваться с врачом.

Аллергические реакции на пищеварительную и респираторную системы

Может вызывать аллергические реакции со стороны дыхательной и пищеварительной систем у людей с повышенной чувствительностью к семенам аниса, употребляемым внутрь.

проспонсированная ссылка, ссылка на спонсора

Эти реакции могут наблюдаться в виде тошноты, рвоты, диареи, короткого и хрипящего дыхания. У людей с повышенной чувствительностью Oil анаконды может иметь побочные эффекты, угрожающие жизни, такие как отек в легких.

У некоторых людей также могут возникать судороги. Людям с такими реакциями следует немедленно обратиться к врачу и прекратить употребление аниса.

Взаимодействие с другими лекарственными средствами

Может вступать в реакцию с другими лекарствами, которые используются в качестве добавки к анису. Заместительная гормональная терапия (ЗГТ) - это лечение, при котором гормоны останавливают рост раковых клеток. Анис имитирует функцию эстрогена и гормона.

Гормональная терапия - это лечение рака, которое удаляет гормоны или блокирует их действие и останавливает рост раковых клеток.Также во время лечения рака препараты будут снижать действие аниса, в этот период следует избегать.

Неправильное обращение

Его потребление может быть не самым подходящим методом лечения, если у вас есть известные проблемы со здоровьем.

Женщины, у которых был рак груди в одной груди, имеют повышенный риск рака груди в другой груди. Также при беременности и кормлении грудью на 100% безопасен, нельзя сказать полноценный.

Потребление во время беременности

Потребление небольшого количества аниса не является проблемой для беременных, но следует избегать использования анисового масла и других концентрированных продуктов аниса.

Беременные женщины всегда считаются пациентами группы повышенного риска из-за возможности преждевременных родов, поэтому врачи никому не рекомендуют его использование.

Также подчеркивается, что важно знать разницу между двумя типами аниса и звездчатым (китайским звездчатым анисом). Анис, известный как китайская звезда, несет в себе больше рисков.

Потребление младенцев и детей

Это используется для детей , страдающих газами из-за его успокаивающих и успокаивающих свойств.Половина чайной ложки семян аниса 500 мл кипяченой воды для замачивания 5 минут для замачивания. Если ребенку не менее 6 месяцев, ребенок ребенок может выпить до 2 или 3 капель анисового чая .

Если малышу больше 1 года, хватит и половины капли (0,5 мл). Ромашка также можно смешивать с анисом, потому что она снимает боль в животе у ребенка. В результате вам следует проконсультироваться с врачом и получить информацию перед его использованием. С анисом звездчатым нужно быть осторожным, предпочтительнее семян аниса .

Выбор редакции:

Удивительная польза для здоровья ромашкового чая и растения

PlantsHospital.Com Рекомендации

Для взрослых от 18 лет и старше: 15-30 анис , слегка измельченный или измельченный от боли в животе, заваривают кипятком и выпивают 1 стакан. Снова от 4 до 20 капель анисового масла с добавлением сахара эссенций.

Горячую воду с эссенцией аниса для улучшения пищеварения можно выпить перед сном.При респираторных заболеваниях можно заварить аниса , пропитанный горячей водой.

Для детей младше 18 лет: Как правило, анисовый чай можно использовать от половины чашки до трех маленьких чашек. 2 чайные ложки измельченных семян аниса заливают пол-литра кипяченой воды для выделения из носа и дают настояться. Его можно пить не более 1–3 чайных ложек как ароматизированный, так и холодный.

.

Смотрите также