Бадьян полезные свойства для мужчин


Приправа бадьян: полезные свойства и противопоказания

Для придания блюдам особой изюминки, вкуса и аромата используют разнообразные специи и пряности. Дерево Illicium L., или бадьян, относится к пряно-ароматическим растениям, нашёл свое применение в европейских и азиатских национальных кухнях, кондитерской сфере, медицине и даже парфюмерии. Главным образом используется бадьян настоящий, так как некоторые представители этого рода, напротив, ядовиты. Входит в семейство Лимонниковых.

Как выглядит и растёт бадьян

В природе растение растёт в тёплом влажном климате Восточной, Юго-Восточной Азии, на юго-западе Китая, в Северной Америке, Южной Корее, Индии. Выращивают его на Ямайке, во Вьетнаме, Индокитае и на Филиппинах. Это вечнозелёные кустарники или деревья. Цветки растения светлые, а оттенок варьируется от жёлтого до зелёного. Высота растения до 18 м. Плоды появляются на пятый год роста. Бадьян отличается высокой морозостойкостью. Для получения приправы плоды собирают ещё зелёными, а после подсушивают на солнце. Когда они приобретают коричневый цвет, их измельчают.

Звёздчатый анис — другое название бадьяна, так как плоды представляют собой звёздочки с 7–12 лучами. Тёмно-коричневый лучик похож на лодку, твёрдый на ощупь. В каждом из них содержится одно семечко.

Бадьян: полезные свойства

В растении много питательных веществ: витамины группы В, A, C и PP. Плоды бадьяна богаты минеральными солями и биологически активными веществами:

  • танинами;
  • микро- и макроэлементами: железо, медь, цинк, калий, селен и пр.;
  • полисахаридами;
  • терпенами;
  • дубильными веществами;
  • смолами;
  • эфирным маслом, главный компонент которого анетол.

Пищевая ценность бадьяна на 100г: белков — 17,6 г, жиров — 15,95 г, количество углеводов — 50,0 г, клетчатки — 14,6 г. И всего 337 кКал. Так как звёздчатый анис используют в пищу небольшом количестве для придания аромата и вкуса, приправа бадьян не навредит фигуре.

Для чего применяют бадьян

Плоды растения находят своё применение в разных сферах:

  • В медицине.
  • Косметологии, для получения эфирного масла из семян.
  • В кулинарии в виде пряности.

Рассмотрим ниже все варианты использования бадьяна более подробно.

Применение бадьяна в медицине

Звёздчатый анис используют для приготовления отваров, чая и настоев, семена входят в состав разных грудных сборов. Добавляют растение и для изготовления лекарственных препаратов, чтобы улучшить их вкусовые качества.

Благодаря большому количеству эфирных масел, сахаров и смол, бадьян применяется в медицине:

  • Для стимуляции ЖКТ — нормализации пищеварения, повышения аппетита, снятия спазмов желудка и кишечника. Достаточно пожевать семечко или просто подержать его во рту.
  • Как природный афродизиак.
  • Для уменьшения болей во время месячных и ПМС.
  • При выведении токсинов из организма человека.
  • Обеспечивает мочегонный эффект, общеукрепляющее действие (повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям).
  • Улучшает работу эндокринной и нервной системы.
  • Полезен для сердечно-сосудистой системы при тахикардии, так как снижает частоту сердцебиения.
  • Выводит из организма кишечных паразитов.
  • Как ветрогонное средство.
  • Стимулирует выработку эстрогенов, нормализует менструальный цикл при дисфункциях.
  • Способствует разжижению мокроты и отхаркиванию. Часто можно встретить экстракт бадьяна в сиропах от кашля. Помогает восстановить пропавший голос.
  • Борется с головной болью, бессонницей.
  • Для лечения дерматитов — внутрь и наружно, при кровотечениях различной этиологии.

Звёздчатый анис полезен кормящим матерям. Способствует увеличению притока молока и появлению месячных. Также в полезные свойства бадьяна можно записать устранение неприятного запаха изо рта, помощь при импотенции (в особенности семена). При простудных заболеваниях звёздчатый анис применяют внутрь в виде чая или отвара, а также для ингаляций или добавления в смеси для полоскания горла или промывания носа.

Семена бадьяна в косметологии

Для получения кило эфирного масла необходимо 20 кг измельчённых семян бадьяна. Готовый продукт имеет бледно-жёлтый или бесцветный окрас с сильно выраженным анисовым запахом. Масло научились добывать также из листьев, но в небольшом количестве. Тогда оно получает более тонкий аромат.

Полезные свойства бадьяна помогают улучшить состояние кожи:

  • нормализовать выделение кожного сала;
  • повысить тургор;
  • придать коже груди упругость;
  • очистить кожу лица, подсушить прыщики и высыпания.

В ароматерапии масло бадьяна используется реже, в отличие от анисового масла. Считается, что звездчатый анис является сильнодействующим средством, а при неумелом использовании излишне возбуждает нервную систему.

При умеренном применении можно добиться противоположного результата: убрать плаксивость, бессонницу и неврозы. Для получения такого эффекта необходимо добавить капельку масла в чашку с молоком и мёдом. В сочетании с розовым маслом и кориандром бадьян применяют для лечебных ванн, оказывающих расслабляющее действие.

Очень интересным представляется мнение аюрведических специалистов. Они полагают, что вкус и запах специи делает человека более покладистым, энергичным и добрым. А употребление бадьяна в пищу придаёт сил, дарит бодрость. Энергетика пряности — согревающая.

В косметологии экстракт бадьяна отличился ещё противогрибковым эффектом. Неоценима его польза для волос: помогает устранить перхоть, усиливает приток крови к волосяным луковицам. Позитивно влияет на внешний вид и рост волос. Лучше в этих целях применять настойку, отвар из семян бадьяна настоящего.

Масло этого растения ускоряет регенерацию тканей, устраняет даже веснушки и пятна, главное, использовать его в разбавленном виде. Можно добавить капельку в ночной крем или развести с любимым базовым маслом в пропорции 1 к 5.

Приправа бадьян

Основной способ использования звёздчатого аниса — в кулинарии. В виде пряности применяют плоды бадьяна настоящего. Повара ценят растение из-за яркого и насыщенного аромата. В одном семени переплетаются острые, терпкие, горькие и одновременно сладкие ноты, при этом в нём нет приторности. В блюда бадьян приправу добавляют целиком или в молотом виде. Главным образом он полезен при приготовлении супов, кондитерских изделий и напитков.

Многие путают эту специю с анисом, но между ними существенная разница. Бадьян отличается более ярким, терпким и насыщенным ароматом, а вкусовые качества вяжущие и также в нём присутствует горчинка. В нём есть множество едва уловимых особенностей, которые так ценят знатоки специй: острота и сладость.

Пряность замечательно гармонирует с бульонами и супами, но куда шире бадьян применяют для выпечки, в приготовлении маринадов, компотов, варенья, прочих фруктовых блюд и напитков. Растение не просто улучшает вкус варенья, но и помогает ему надолго сохранить яркий цвет и первозданный аромат, не давая засахариться.

По назначению специя больше относится к ванили и корице, и перед выпечкой её добавляют в тесто. Молотый бадьян при нагревании отдаёт кулинарным блюдам свой аромат, который передаётся в готовые испечённые продукты: пасхальные куличи, творожники, пироги, пончики.

ВАЖНО. При добавлении бадьяна в блюда, соблюдайте 2 важных правила:

1. Используйте специю в начале готовки, так как весь букет аромата она сможет передать в процессе нагревания.

2. В напитки и бульоны плоды звёздчатого аниса кладут за 10 минут до окончания варки. Соблюдайте умеренность, иначе блюдо получит горьковатый вкус.

Цельные плоды растения хранят в герметичных банках, а также в местах, защищённых от влаги, прямых солнечных лучей и высоких температур. Тогда свойства бадьяна сохраняются длительное время. Приправу в порошке лучше приобретать в небольшом количестве, так как у неё короткий срок годности.

Освежающий тайский чай со льдом, уникальный кофе по-бедуински с кардамоном, индийский чай масала (со специями — при буквальном переводе) и многие другие напитки содержат в составе рецепта терпкие семена звёздчатого аниса.

Противопоказания к употреблению бадьяна

Эфирное масло ни в коем случае нельзя наносить в чистом виде на кожу, так как это приведёт к сильным ожогам. Не рекомендуют пробовать специю аллергикам, беременным женщинам и детям до 12 лет, при индивидуальной непереносимости. Лучше воздержаться от пряности эпилептикам, людям с синдромом повышенной нервной возбудимости, при невралгии. Половинка чайной ложки молотого бадьяна, заваренного в качестве чая, отвара, настойки, в день — это максимально допустимая доза.

Чем заменить бадьян

Когда нет специи под рукой, можно заменить обычным анисом, но он не даст такого выраженного аромата выпечке. Похож по вкусу тмин и корица. Последняя приправа обладает сладковатым вкусом, что напоминает ароматный звёздчатый анис. При приготовлении овощных блюд добавьте семена укропа и фенхеля, они придадут нужный аромат.

Преимущества, применение и потенциальные риски

Звездчатый анис - это пряность, приготовленная из плодов китайского вечнозеленого дерева Illicium verum .

Он удачно назван в честь звездообразных стручков, из которых собирают семена специй, и имеет аромат, напоминающий лакричник.

Из-за сходства вкуса и названий звездчатый анис часто путают с анисом, хотя эти две специи не связаны между собой.

Звездчатый анис известен не только своим отличным вкусом и кулинарным применением, но и своими лечебными свойствами.

В этой статье рассматриваются преимущества, использование и потенциальные риски звездчатого аниса.

Травы и специи часто являются незамеченными героями мира здоровья и питания, и звездчатый анис не является исключением.

Информация о содержании в нем витаминов и минералов отсутствует, но, учитывая небольшое количество специй, которые вы можете использовать за один раз, их пищевая ценность может быть менее значительной (1).

Тем не менее, это впечатляющий источник нескольких мощных биоактивных соединений - все они жизненно важны для хорошего здоровья.

Самый ценный компонент звездчатого аниса может заключаться в его большом количестве флавоноидов и полифенолов. Они могут быть в первую очередь ответственны за широкое применение и лечебные свойства специи (2).

Некоторые из основных полезных для здоровья соединений, содержащихся в звездчатом анисе, включают (2, 3, 4):

  • Линалоол
  • Кверцетин
  • Анетол
  • Шикимовая кислота
  • Галловая кислота
  • Лимонен

Вместе эти соединения могут вносить вклад в антиоксидантные, противовоспалительные и противомикробные свойства звездчатого аниса.

Некоторые исследования на животных и в пробирках показывают, что антиоксидантная способность этой специи может даже обладать противораковыми свойствами, такими как уменьшение размера опухоли (5, 6).

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как биоактивные соединения в звездчатом анисе могут поддерживать здоровье человека.

Краткое описание

Звездчатый анис богат различными флавоноидами и полифенольными соединениями, которые могут способствовать его лечебным свойствам.

Звездчатый анис использовался в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий, а в последнее время также был принят в некоторые западные медицинские практики.

Его рост популярности во многом обусловлен его антимикробными свойствами и фармакологическим потенциалом.

Противовирусные свойства

Одним из наиболее популярных фармакологически важных атрибутов звездчатого аниса является содержание в нем шикимовой кислоты.

Шикимовая кислота - это соединение с сильными противовирусными свойствами. Фактически, это один из основных активных ингредиентов Тамифлю, популярного лекарства для лечения гриппа (7).

В настоящее время звездчатый анис является основным источником шикимовой кислоты, используемой для разработки фармацевтических продуктов.По мере того, как пандемия гриппа продолжает представлять угрозу для здоровья людей во всем мире, спрос на звездчатый анис растет (7).

Некоторые исследования в пробирках также показали, что эфирное масло звездчатого аниса может лечить другие типы вирусных инфекций, включая простой герпес типа 1 (8).

Хотя звездчатый анис часто используется для лечения гриппа, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять его потенциал для лечения других вирусных инфекций у людей.

Противогрибковые свойства

Звездчатый анис - богатый источник флавоноидного анетола.Это соединение отвечает за особый вкус специи и обладает мощными противогрибковыми свойствами.

Некоторые сельскохозяйственные исследования показали, что транс -анетол, полученный из звездчатого аниса, может подавлять рост патогенных грибов в некоторых съедобных культурах (9).

Исследования в пробирках показывают, что другие биоактивные соединения, содержащиеся в эфирном масле звездчатого аниса, такие как терпен линалоол, могут подавлять образование биопленок и клеточных стенок инфекционных грибов у людей (10).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять применение звездчатого аниса для лечения грибковых инфекций у людей.

Антибактериальные свойства

Еще одним важным лечебным преимуществом звездчатого аниса является его способность подавлять рост бактерий, вызывающих множество распространенных заболеваний.

Некоторые исследования показали, что экстракт звездчатого аниса так же эффективен, как и антибиотики, против многих патогенных бактерий, устойчивых к лекарствам. Это может быть особенно полезно для разработки новых антибиотиков в будущем (11).

Исследования в пробирках также показали, что биоактивные соединения звездчатого аниса могут быть эффективными при лечении инфекций мочевыводящих путей, вызванных различными бактериями (12).

Отдельное исследование показало, что экстракт звездчатого аниса в некоторой степени эффективен в снижении роста E. coli на чашке Петри, хотя он не был таким эффективным, как современные, более распространенные методы лечения антибиотиками (13).

В настоящее время большинство исследований антибактериальных свойств звездчатого аниса ограничено исследованиями на животных и в пробирках. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как эту специю можно использовать для поддержания здоровья человека.

Краткое описание

Звездчатый анис был полезен в медицинской сфере для лечения различных грибковых, бактериальных и вирусных инфекций.

Звездчатый анис имеет ярко выраженный лакричный вкус, похожий на аромат аниса или фенхеля, но не имеющий отношения ни к одной из этих специй. Он хорошо сочетается с кориандром, корицей, кардамоном и гвоздикой.

В кулинарии звездчатый анис можно использовать целиком или в виде порошка.

Его часто используют в классической китайской, вьетнамской, индийской и ближневосточной кухнях, особенно как усилитель вкуса в бульонах, супах и карри.

Хорошо известен своим присутствием в смесях китайской «5 специй» и индийской «Гарам Масала».

В традиционной китайской практике и народной медицине звездчатый анис замачивают в воде для приготовления чая, используемого для лечения респираторных инфекций, тошноты, запоров и других проблем с пищеварением.

Звездчатый анис также является прекрасным дополнением к сладким блюдам и десертам, таким как печеные фрукты, пироги, быстрый хлеб и кексы.

Если вы никогда раньше не использовали эту специю в кулинарии, помните, что небольшое количество имеет большое значение. Начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусу, чтобы не использовать слишком много.

Попробуйте посыпать порошком звездчатого аниса следующую партию кексов или бросить пару целых стручков в следующую кастрюлю супа, чтобы усилить согревающий аромат.

Краткое описание

Звездчатый анис имеет ярко выраженный лакричный вкус. Это популярный ингредиент в азиатской кухне, его можно использовать в супах, рагу, бульонах, выпечке, десертах или заваривать как чай.

Чистый китайский звездчатый анис считается безопасным для большинства людей. Однако было немного сообщений об аллергических реакциях (14).

Для населения более серьезную проблему представляет близкий родственник китайской пряности - высокотоксичный японский звездчатый анис.

Японский звездчатый анис, как известно, содержит сильнодействующие нейротоксины, которые могут вызывать серьезные физические симптомы, включая судороги, галлюцинации и тошноту (15).

Японский звездчатый анис выглядит почти идентично своему китайскому аналогу, и было обнаружено, что некоторые коммерчески доступные источники китайского звездчатого аниса смешаны с японской специей.

Кроме того, были сообщения о случаях тяжелых, потенциально смертельных реакций на бадьян у младенцев (16).

Предполагается, что эти случаи произошли из-за неизвестного заражения японской пряностью. Таким образом, не рекомендуется давать бадьян младенцам и детям (16).

Чтобы действовать осторожно, рекомендуется проверить источник звездчатого аниса, который вы покупаете, чтобы убедиться, что это исключительно китайский сорт.

Если вы не на 100% уверены в источнике или чистоте, также может быть хорошей практикой не использовать слишком много сразу, чтобы избежать случайного отравления.

Краткое описание

Звездчатый анис обычно считается безопасным, но может быть загрязнен высокотоксичным японским звездчатым анисом. Чтобы убедиться в чистоте покупаемой специи, всегда перепроверяйте ее источник, чтобы избежать случайного отравления.

Звездчатый анис обладает ярко выраженным ароматом лакричника, который может улучшить самые разные блюда.

Его мощные биоактивные соединения могут помочь в лечении некоторых грибковых, бактериальных и вирусных инфекций.

Хотя потребление чистого китайского звездчатого аниса обычно безопасно, он может быть загрязнен японским звездчатым анисом, который очень токсичен.

Всегда дважды проверяйте источник специи, которую вы покупаете, чтобы убедиться в чистоте, и начинайте с небольшого количества, чтобы избежать побочных реакций.

.

преимуществ для здоровья звездчатого аниса по сравнению с побочными эффектами отравления

Что такое звездчатый анис? Его стручки, также известные как бадиам, выглядят как сосновые шишки в форме звезд, и на самом деле они происходят из вечнозеленого растения. Однако у дерева Illicium verum нет иголок, а есть листья, которые остаются на нем круглый год. Вот почему он требует субтропического климата (зоны с 8 по 11 USDA) и естественным образом растет в теплых южных частях Китая и Вьетнама.

Не ешьте внешнюю оболочку китайского звездчатого аниса.В каждом из восьми рукавов звезды есть семя, и это те части, которые вы едите. На вкус они похожи на горькую лакрицу.

Измельченный до мелкого порошка, его редко используют в таких мясных блюдах, как свинина и утка в южноазиатской кухне. В некоторых рецептах индийского карри его используют.

В отличие от подавляющего большинства специй и трав, которые считаются полностью полезными, звездчатый анис не всегда может быть полезен для вас. . Это дихотомия, потому что, с одной стороны, это может иметь медицинские преимущества. С другой стороны, возможно серьезные побочные эффекты для взвешивания.

Прежде чем обратиться к темной стороне, взгляните на хорошие вещи.

Преимущества

Антиоксиданты

Это на самом деле хорошо или плохо, в зависимости от того, как вы хотите это интерпретировать.

Да, в нем есть антиоксиданты. Значение ORAC для звездчатого аниса - 11300.

Это может показаться отличным, если вы сравниваете его с красным яблоком на уровне 4275. Хотя ORAC основан не на размере порции, а на стандартном весе в 100 граммов (около 3,5 унций).

Одно большое яблоко весит вдвое больше.Насколько экономно используется звездчатый анис, сколько десятков или сотен блюд вам нужно приготовить, чтобы использовать столько?

По сравнению с другими специями, он занимает довольно низкое место по шкале ORAC.

Противовирусное

В отличие от содержания антиоксидантов, косвенные противовирусные преимущества соединения звездчатого аниса не оспариваются. Мы говорим непрямой , потому что сам по себе это не антивирус, но он используется для создания чего-то, что есть.

Активным ингредиентом Тамлифу является шикимовая кислота.

Угадайте, что составляет 7% стручка звездчатого аниса по весу? Как вы угадали, является самым высоким природным источником шикимовой кислоты . Хвоя сосны составляет около 3%, а сладкая камедь - всего 1,7%.

Как еще можно получить шикимовую кислоту - это ферментация с использованием генетически модифицированных бактерий. Однако этот метод считается даже менее экономичным , чем сложный десятиэтапный процесс извлечения его из специи.

Хотя для ясности, шикимовая кислота сама по себе не является противовирусной .

Шикимовая кислота используется в качестве основного материала для производства Тамифлю (осельтамивира). Так что те люди, которые занимаются альтернативной медициной, торгуют лекарством от гриппа звездчатого аниса, просто ошибаются. Эта специя не предотвращает или не лечит вирус гриппа .

Однако специя может иметь прямые антивирусные свойства для других вирусов.

Не одобрен для лечения каких-либо заболеваний . Ограниченные исследования проводились только на чашках Петри, но не на человеческих телах.С такими очень предварительными выводами нет никаких доказательств того, что это действительно работает при любом вирусном заболевании.

В лабораторных экспериментах (in vitro) для вируса простого герпеса типа 1 (HSV-1) определенные соединения в эфирном масле звездчатого аниса снижают вирусную инфекционность до 99% (1) (2).

По крайней мере, один крупный веб-сайт здравоохранения утверждал, что исследователи Гейдельбургского университета, проводившие эти исследования, заявили, что он «эффективен против нескольких типов вирусов, включая вирус герпеса» , но мы не смогли проверить, действительно ли это утверждение было сделано. .

Противогрибковое

Опять же, это еще одно преимущество, которое может существовать, но не определено или не доказано с медицинской точки зрения.

Может ли это помочь вашему питомцу? Microsporum canis - грибковая инфекция, поражающая кошек. Итальянские исследователи использовали смесь, включающую эфирные масла звездчатого аниса - наряду с другими растениями - и им удалось вылечить 4 из 7 зараженных кошек (3).

Между тем у людей, особенно женщин, одна из наиболее распространенных и проблемных грибковых инфекций - это разрастание кандида .

Список побочных эффектов длинный, включая проблемы с пищеварением, такие как спазмы в животе, газы и вздутие живота, проблемы с кожей, головные боли и многое другое. Двумя наиболее распространенными являются частые вагинальные дрожжевые инфекции и инфекции мочевыводящих путей.

Исследователи из Корейского университета в Сеуле хотели проверить, проявляют ли какие-либо из лекарственных трав, используемых в их культуре, противогрибковые свойства против этой опасной инфекции (4). Они пришли к выводу, что экстракты специи «могут быть кандидатом на роль нового противогрибкового средства от кандидоза и других грибковых заболеваний. Конкретный экстракт был настоящим глотком; 1-метокси-4- (2-пропенил) бензол .

Антибактериальный

Уже не менее двух десятилетий известно, что противомикробное, а также противогрибковое действие в значительной степени обусловлено соединением в семенах, называемым анетолом (5). Он составляет от 80 до 90% экстракта эфирного масла звездчатого аниса.

Всего за 20 минут один эксперимент показал, что убил 100% лекарственно-устойчивых штаммов Vibrio cholerae , вызывающего холеру (6).Другое исследование обнаружило (7):

«… экстракты Illicium verum продемонстрировали значительную антибактериальную активность против 67 клинически устойчивых изолятов [инфекций]»

В настоящее время не существует лекарств, использующих его антимикробные свойства, но в одном из исследований было предложено разработать его в виде антибиотиков.

Лечебные травы

Конечно, все это недоказано, но вот некоторые вещи, для которых люди, как известно, использовали его:

  • Сон - Известно, что он имеет седативный побочный эффект, который может быть хорошим средством от бессонницы.
  • Пищеварение - В Юго-Восточной Азии чай звездчатого аниса обычно пьют после еды, поскольку считается, что он помогает при таких формах расстройства желудка, как газы и вздутие живота.
  • Лактация - В Китае многие считают, что это увеличивает количество молока, производимого матерью. В этом что-то может быть, так как специя является фитоэстрогеном. В исследовании 2015 года на кормящих свиньях, которых кормили специей, результаты показали, что она увеличила их надои молока (8).
  • Кожа и волосы - Применяется местно как средство от педикулеза и угрей.
  • Боль в спине и суставах - Некоторые утверждают, что использование звездчатого аниса при ревматоидном артрите полезно.
  • Мужское либидо - Это лечебное средство на травах утверждает, что каждый вечер мужчина должен пить измельченные семена, смешанные со стаканом воды.

Повторюсь, все эти средства правовой защиты не доказаны. У большинства нет исследований.

Противораковое средство или вызывает рак?

В лабораторном эксперименте с использованием линии клеток рака молочной железы (MCF-7) было сказано, что культуры клеток, обработанные различными экстрактами специй , «показали ингибирующую активность в отношении миграции клеток, индуцированной никотином» (9).Восьмиконечная звезда была лишь одной из девяти протестированных специй.

Воздействие специй на раковые клетки in vitro.

То, что это произошло в чашке Петри, не означает, что то же самое происходит в человеческом теле. Вы можете вылить отбеливатель на опухоль в пробирке и убить ее, но, очевидно, это не означает, что отбеливатель является противораковым средством.

Было проведено исследование на крысах, предполагающее «антиканцерогенный потенциал» за счет снижения нагрузки на печень (10).

Помимо пары подобных исследований, существует очень мало исследований, предполагающих возможность пользы от рака от звездчатого аниса. Фактически, некоторые исследования говорят об обратном; содержит соединение, которое может вызвать рак. .

В качестве природного соединения сафрол содержится в звездчатом анисе . Это соединение считается:

  • Генотоксичный и канцерогенный , согласно данным Европейской комиссии по здравоохранению и защите потребителей (11).
  • Предполагается, что это канцероген для человека , начиная со 2-го издания (1981 г.) Годового отчета правительства США по канцерогенам (12).

По этим причинам сафрол запрещено использовать в качестве пищевой добавки и в косметике.

Рут-пиво изначально изготавливали из сассафраса, но теперь его уже не готовили.

Сассафрас - это лучший пищевой источник сафрола, поэтому корневое пиво больше не использует. Диетическое использование сассафраса по-прежнему разрешено, но сначала необходимо пройти обработку, чтобы удалить сафрол.

Другие специи, которые его содержат, включают имбирь, корицу, мускатный орех, мускатный орех, белый и черный перец (но не красный перец, ваш острый соус безопасен). Количество сафрола в специях настолько низкое, что он не считается вызывающим рак .

Кроме того, если эти специи мыть, сушить и облучать, сафрол значительно разлагается (13). Имейте в виду, что сертифицированные USDA органические специи не облучаются.

Это плохо?

«Людям рекомендуют не употреблять чай, сваренный из звездчатого аниса, после того, как FDA установило, что такие напитки связаны с заболеваниями людей и младенцев.”

Это предупреждение поступило прямо от FDA еще в 2003 году после рассмотрения более 40 случаев за двухлетний период (14). Выявленные побочные эффекты включали:

  • рвота
  • быстрое движение глаз
  • дрожь
  • изъятий

Некоторые предполагают, что в этих случаях могли сыграть роль и другие источники аниса.

Японский звездчатый анис и китайский

Как видите, японский (вверху) и китайский (внизу) могут выглядеть практически одинаково при сушке.Фотографии сделаны Технологическим университетом Тшване, Южная Африка (15)

Между этими двумя типами существует большая разница.

  • Бадьян китайский (Illicium verum) - Также называемый настоящим звездчатым анисом, он обычно считается безопасным (GRAS). Когда вы покупаете специю в супермаркете, бутылка должна содержать только этого типа.
  • Японский звездчатый анис (Illicium anisatum) - Несъедобен. Он содержит ядовитое вещество под названием сикимитоксин, , которое вызывает воспаление почек и органов пищеварения.Он также содержит нейротоксин под названием анизатин .

Проблема в том, что высушив японский и китайский анис, их невозможно отличить. Их вкус также не сильно отличается, особенно когда они смешаны.

Теперь рассмотрим эти три вещи…

1. Китай растет на 90%

Будь то специи или чай, почти все они поступают из Китая (16). Место, где продавцы не особо гордятся качеством того, что они продают, мягко говоря.

Обратите внимание на то, что на этой ферме звездчатого аниса в Гуанси, Китай, урожай сушится и обрабатывается рядом с другими специями, что делает его склонным к перекрестному заражению. Может быть, это японский анис справа? фото: fuzheado на Flickr

2. Большая часть урожая используется для Тамифлю

Хотя их правительство не разглашает точное количество, по оценкам, 66% их урожая будет использоваться для получения прибыльного в финансовом отношении Тамифлю. В некоторые годы их не хватает, как во время эпидемии свиного гриппа.

3. Японский анис дешев, и его можно использовать только один раз

Поскольку он не съедобен, его можно использовать только в очень узкой нише - его сжигают как благовония.

Заключение = слишком много стимулов для обмана

Подумав над этими вещами, вы можете задаться вопросом, действительно ли ваш настоящий звездчатый анис настоящий, верно?

Что касается чаев, то было обнаружено, что некоторые из них содержат настоящую смесь, но были «разбавлены» токсичным японским сортом (17).

Есть и другие ядовитые виды, например, Illicium floridanum , произрастающий на юго-востоке Соединенных Штатов.

Печеночная недостаточность? Судороги?

В медицинской статье, опубликованной в 2016 году, обсуждается трагический исход, который стал результатом кормления ребенка звездчатым анисом (18).

Родители ежедневно давали своему 4-месячному ребенку смесь звездчатого аниса и зеленого аниса ( Pimpinella anisum ). Последний не токсичен. Это гораздо более дорогая анисовая приправа, в честь которой и был назван звездчатый анис, потому что у нее похожий вкус (каждая из них происходит из совершенно другого семейства растений).

Почему они давали это своему ребенку? Некоторые считают, что звездчатый анис можно использовать для лечения детских колик (детских коликов), которые определяются как плач более 3 часов каждый день.

Какая катастрофическая идея, потому что она имела эффект отравления, в результате чего у ребенка печеночная недостаточность . Если виновато заражение от другого вида, то в аннотации об этом не говорится.

На самом деле в 90-х годах было исследование, которое утверждало, что соединения, выделенные из Illicium verum (истинный вид), вызывают летальную токсичность у мышей .Сообщается, что он содержит противосудорожные средства (19). Соединения представляли собой сесквитерпеноидов, веранисатины A, B и C .

Сообщается, что даже при дозах всего 0,1 мг на кг массы тела двигательная активность нарушается (20).

Хотя для ясности, научное сообщество считает, что китайский сорт безопасен для употребления взрослыми.

В другом отчете о младенце было четко указано, что виновато заражение от японского сорта.Этот случай произошел в Вирджинии и связан с 3-месячным младенцем, который был доставлен в отделение неотложной помощи из-за симптомов отравления звездчатым анисом, которые были желудочно-кишечными и неврологическими по своей природе (21).

Как уже упоминалось, нейротоксин анизатин (в японском типе), как известно, вызывает эпилептических припадков , и, очевидно, частота их возникновения может быть высокой. В Нидерландах из-за одной испорченной партии чая в больницу попали 22 взрослых (22). Из тех, кто был госпитализирован, более 70% (16) испытали судороги.

Безопасно ли это при беременности?

На всякий случай лучше избегать даже 100% проверенного подлинного звездчатого аниса во время беременности. Нет достаточных данных, чтобы так или иначе сделать вывод, безопасно или опасно для плода .

В этом отношении тот же совет справедлив и для кормящих мам. Конечно, некоторые последователи альтернативной медицины считают, что это может увеличить выработку молока, но даже , если действительно работает, они не знают, безопасно ли это для ребенка (который может получать молоко с грудным молоком).

Учитывая риск заражения, при беременности кажется, что даже китайский звездчатый анис - это игра, на которую не стоит идти.

Если вы решите избегать этого в течение этого времени, имейте в виду, что некоторые составы чая чай содержат его .

Есть ли в чае Starbucks chai звездчатый анис? Да и нет. Чай Oprah Cinnamon не включает его в состав ингредиентов, но их Chai Latte включает. Покупая чай в продуктовом магазине, вы столкнетесь с похожими ударами и промахами.

А что насчет всех остальных?

Настоящий китайский анис звездчатый считается безопасным для взрослых.

Однако взрослые мужчины и женщины беспокоятся о его безопасности из-за очень реального риска не получить чистую форму.

В 2004 году в престижном журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA) была опубликована статья, в которой анализировались образцы, взятые из трех младенческих эпизодов. Определить, какой химический состав у китайского сорта оказалось довольно сложно (23):

«Микроскопическое исследование образцов оказалось непригодным для окончательного определения L.anisatum из-за присущих вариаций, наблюдаемых у сотен исследованных плодов L. verum ».

Если даже микроскопическое исследование не помогает различить их, то как мы можем быть на 100% уверены в чистоте этой пряности?

В отличие от других специй, таких как куркума, на самом деле нет доказанных преимуществ аниса для здоровья. Принимая во внимание плюсы (посредственный вкус?) И минусы (опасность получения подделки?), Многие предпочитают говорить búyào xièxie - что на китайском языке означает "нет", спасибо - употреблению этой специи.

.

Звездчатый анис

Звездчатый анис

Звездчатый анис - мощная кулинарная и лечебная специя, которая использовалась на протяжении тысячелетий и богата витамином С, кальцием и железом. Он обладает мощными противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами и особенно хорош для лечения гриппа. Фактически, звездчатый анис содержит соединение, называемое шикимовой кислотой, которое используется для производства обычного противовирусного препарата Тамифлю.

Звездчатый анис, как известно, эффективно удаляет слизь и скопления из организма благодаря своим сильным отхаркивающим свойствам.Он также обычно используется в качестве средства для пищеварения и может помочь уменьшить газы, запоры, спазмы, вздутие живота, изжогу и несварение желудка. Звездчатый анис очень полезен при лечении астмы, бронхита, ревматизма, болей в спине, опоясывающего лишая, герпеса, галитоза и инфекций носовых пазух.

Он также обладает успокаивающими свойствами, и его полезно принимать перед сном, чтобы обеспечить хороший ночной сон. Звездчатый анис, как известно, поддерживает здоровье женской репродуктивной системы и часто используется кормящими матерями для увеличения выработки грудного молока.Звездчатый анис имеет вкус, похожий на аромат солодки и гвоздики, и часто используется в качестве усилителя вкуса как сладких, так и соленых блюд, включая коктейли, десерты, супы и рагу.

Чай звездчатого аниса - прекрасный лечебный напиток, который может значительно укрепить иммунную систему и помочь предотвратить любые вирусные или бактериальные инфекции. Масло звездчатого аниса содержится в кремах и лосьонах, так как оно является отличным местным средством от укусов насекомых, экземы, псориаза, прыщей, чесотки и вшей.Звездчатый анис можно найти в цельном виде, порошке, капсуле, чае, экстракте, масле и сливках в Интернете или в местном магазине по продаже диетических продуктов и продуктов.

Этот предмет размещен: 20-апр-2015

Поделитесь этим постом:

Распечатать этот пост

Anthony William, Inc. - Заявление об ограничении ответственности for Medical Medium Blog

Этот блог, его содержание и все связанные материалы представлены только в информационных целях и не заменяют медицинские консультации, диагностику, лечение или назначение.Ничто, содержащееся в этом блоге или доступное в нем, не должно рассматриваться как медицинский совет, диагноз, лечение или выписывание рецептов, или обещание преимуществ, требование лечения, юридическая гарантия или гарантия результатов, которые будут достигнуты. Никогда не пренебрегайте медицинскими советами и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали в этом блоге или в любых связанных материалах. Ни Энтони Уильям, ни Энтони Уильям, Inc. не являются врачом или другим лицензированным практикующим врачом или поставщиком медицинских услуг. Проконсультируйтесь с лицензированным медицинским работником перед изменением или прекращением приема любых текущих лекарств, лечения или ухода, или переходом к какой-либо диете, упражнениям или программе приема добавок, или если у вас есть или вы подозреваете, что у вас есть состояние здоровья, требующее медицинской помощи.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не рассматривало никаких заявлений, заявлений или заявлений, сделанных в этом блоге или доступных из него, или любых связанных материалов. Содержание этого блога и любые связанные материалы не обязательно отражают мнение Anthony William, Inc. или основного автора, и не гарантируются его правильность, полнота или актуальность. Эта статья может содержать ссылки на другие ресурсы в Интернете. Эти ссылки представлены в качестве ссылок и помощи, чтобы помочь вам идентифицировать и найти другие интернет-ресурсы, которые могут представлять интерес, и не предназначены для того, чтобы утверждать или подразумевать, что Anthony William, Inc.или основной автор рекомендует, поддерживает, поддерживает, спонсирует или каким-либо образом связан или связан с любым физическим или юридическим лицом, связанным с связанным материалом, или имеет законное право использовать любое торговое название, зарегистрированный товарный знак, логотип, юридическую или официальную печать , или защищенный авторским правом символ, который может быть отражен в связанном материале. Если вы хотите связаться с нами, посетите наш веб-сайт http://www.medicalmedium.com

Copyright © 2017 Anthony William, Inc. Все права защищены.

<Вернуться к блогу Medical Medium

Спасибо за печать этого сообщения. Для получения дополнительной информации посетите www.medicalmedium.com

. .

Как эфирное масло звездчатого аниса - это экзотическая специя

Эфирное масло звездчатого аниса с ароматом черной солодки может быть столь же поляризационным, как и кинза, но, возможно, стоит внимательно присмотреться к звездчатому анису, который богат полезными для здоровья свойствами. особенно в отношении улучшения здоровья органов дыхания.

Звездчатый анис ( Illicium verum ) часто путают с анисом (из растения фенхель), но они очень разные, несмотря на то, что они имеют схожие запахи и некоторую одинаковую химическую структуру.

Эфирное масло звездчатого аниса выжимается из высушенных на солнце семян звездчатого плода звездчатого аниса, имеющего метко названное название, которое похоже на скорлупу ореха.

Существует два разных типа звездчатого аниса, китайский и японский, хотя японский звездчатый анис токсичен (он используется как естественный сельскохозяйственный пестицид), поэтому китайский звездчатый анис остается для общего использования. 1

Эфирное масло звездчатого аниса чаще всего ароматически используется в испарителях, комнатных диффузорах или личных диффузорах эфирных масел, но его также можно использовать местно для лечения широкого спектра состояний.

Эфирное масло звездчатого аниса хорошо сочетается с маслами цитрусовых, включая бергамот, апельсин, лимон, лайм, мандарин, мандарин и грейпфрут; цветочные ноты, такие как роза, нероли и иланг-иланг; травы, такие как мята, мелисса, немецкая ромашка и римская ромашка; пряные масла, такие как ваниль, черный перец, кардамон, корица, семена кориандра, мускатный орех и дополнительный фенхель, а также эфирные масла кедра, кипариса и чайного дерева.

История звездчатого аниса