Базилик полезные свойства


полезные свойства и противопоказания. Как сохранить базилик на зиму

Многие пряные растения сегодня хорошо известны и пользуются спросом в различных жизненных сферах! Например, такая ароматная травка, как базилик, сегодня и всегда популярна в кулинарных кругах, а также находит отклик в народной, официальной медицине, косметологии и других отраслях. Как и любой другой продукт растительного происхождения, базилик имеет полезные свойства и противопоказания. Эта растительная культура обладает довольно ярким вкусом и ароматом. А уж разнообразие положительных эффектов, которых можно ожидать от применения этой пряной травы, и вовсе превосходит все ожидания. Чем же интересен и полезен базилик? Обо всём по порядку!

Базилик: полезные свойства и противопоказания

Базилик по-другому называют реганом! Есть и другие названия. Но в наших широтах вы чаще столкнётесь именно с этими двумя вариантами названия — «реган» и «базилик». Это культурное однолетнее растение, которое широко известно в кулинарных кругах с незапамятных времен. Эту пряную траву знают не только в кулинарии. Базилик использовали в древнем Египте для бальзамирования тел усопших. В Индии это растение почитаемо по сей день. Для индусов базилик является священной пряностью, которую используют в различных ритуалах обращения к божествам. Для темпераментных итальянцев реган — символ любви и романтики! В Румынии также веточка этого однолетнего растения является символом пылких и искренних чувств. Если румынский юноша принимал веточку базилика от девушки, значит, он признавал себя её женихом. Широко известна популярность этого пряного растения в кавказской кухне!

Реган — теплолюбивая культура! Произрастает это растение в странах с преимущественно тёплым климатом. По всему миру эту культуру взращивают с различными разнонаправленными целями. В России также культура занимает ведущее место в рейтинге пищевых и значимых для медицины продуктов растениеводства.

Существует множество разновидностей этого растения:

  • средиземноморский;
  • азиатский;
  • лимонный;
  • тайский базилик.

В каждом виде имеется несколько сортов. От вида и сорта зависит цвет, вкус и аромат этой пряности. Листочки базилика имеют фигурные края, цвет разнится от нежно-зелёного до пурпурно-лилового оттенка. В аромате сочетаются пряные мятные, лимонные, коричные нотки. Это необычайно вкусное растение. Кисловатая свежесть и еле уловимая сладость с едва заметным оттенком горечи сочетаются во вкусе листочков и стеблей. Примечательно то, что употреблять в пищу базилик можно в сыром, сушёном и мороженом виде. Нередко это растение добавляют в блюда, которые готовятся при помощи термической обработки.

Базилик: польза и вред для здоровья

Прежде чем заговорить о пользе и возможном вреде этого культурного растения, стоит подробнее рассмотреть состав.

В составе базилика содержатся следующие вещества:

  • Витамины: В; С; К; Е; РР.
  • Минералы: кальций; магний; калий; марганец; медь; селен и т. д.
  • Эфирные масла.
  • Моно- и дисахариды.
  • Аминокислоты.
  • Насыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность на 100 граммов продукта:

  • белки — 3,15 г;
  • углеводы — 2,75 г;
  • жиры — 0,65 г.

Общие калории — около 27 Ккал на 100 граммов свежего продукта.

Чем полезен базилик для человека

Это культурное растение считается натуральным природным афродизиаком. Также доказано положительное влияние этого растения на нервную систему человеческого организма. Немного базилика в составе повседневного рациона буквально творит чудеса. Это растение насыщает массой полезных веществ и помогает восстановить силы, укрепить иммунную систему, получить положительный энергетический заряд.

Также выделяют следующие свойства базилика:

  • выраженный антисептический эффект;
  • жаропонижающее действие;
  • потогонный эффект;
  • антибактериальная и противогрибковая защита;
  • противокашлевое действие;
  • седативное, обезболивающее, расслабляющее влияние;
  • противоотёчное действие;
  • отхаркивающий эффект;
  • антиоксидантное, омолаживающее действие.

Базилик употребляют с целью получения положительной динамики в лечении заболеваний верхних дыхательных путей, мочевыделительной и половой систем, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Базилик является хорошим лечебным и профилактическим средством для предупреждения (терапии) коклюша, гайморита, гриппа, ангины, ОРВИ. При помощи этого растения удаётся улучшить сон, стабилизировать состояние нервной системы, избавиться от депрессии, устранить накопившуюся усталость. Это пряное растение восстанавливает иммунитет после серьёзных «встрясок» и защищает его в повседневности от влияния множества негативных факторов.

Базилик: полезные свойства и противопоказания для женщин

Огромное влияние эта пряная трава оказывает на женский организм. В этом направлении нельзя не отметить выраженные спазмолитические и обезболивающие свойства. Это весьма ценно в период менструальных изменений в организме женщины, при климаксе и при различных гинекологических заболеваниях. Растение оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие. Эти свойства стоит использовать для того, чтобы защитить женский организм от заболеваний репродуктивной системы инфекционного и прочего характера. При подготовке к зачатию также стоит включить (при отсутствии противопоказаний) это растение в рацион. Ведь в базилике содержатся вещества, важные и необходимые для формирования здорового фона в организме женщины, что станет прочной платформой для формирования благоприятной среды для зачатия и вынашивания беременности. Для восстановления сил и насыщения организма «полезными соками» можно употреблять базилик и после родов. Однако при грудном вскармливании это растение не всегда допустимо в рационе женщины. Нужна консультация специалиста!

Польза для мужчин

Считается, что это культурное растение крайне полезно для мужского здоровья. Витамины и минералы, содержащиеся в листочках и стеблях базилика, способствуют сохранению мужской силы, помогают предупредить развитие аденомы простаты и прочих характерных недугов. Антибактериальная способность этой пряной травы применима в профилактике урологических заболеваний. Базилик хорош для мужской нервной системы. Это растение приветствуется в составе спортивного питания, так как помогает укрепить иммунитет, восстановить силы, получить необходимую жизненную энергию.

Пользу этого растения для фигуры оценят и мужчины, и женщины. Базилик помогает вывести лишнюю жидкость из организма, избавляет от отёков, способствует мягкому и безопасному снижению веса.

Противопоказания

Как и любая растительная пища, базилик имеет ряд противопоказаний. Какие-то запреты являются условными и временными, но есть ситуации, в которых это растение лучше совсем исключить из собственного рациона.

К противопоказаниям относят:

  • индивидуальную непереносимость растения;
  • острый период пищевой аллергии на другие раздражители;
  • период острого кишечного расстройства;
  • восстановительный период после инфаркта и инсульта;
  • беременность и период лактации;
  • детский возраст до 6 лет;
  • обострение гипертонической болезни;
  • эпилепсия.

Любые хронические и острые заболевания могут стать причиной нежелательных реакций со стороны организма при употреблении нового продукта. Поэтому стоит проконсультироваться с лечащим врачом на предмет допустимости включения в рацион этого пряного растения, если имеются патологические состояния или диагностирована хроническая болезнь.

Как и с чем едят базилик

В кулинарии реган нашёл широкое применение! Его добавляют в салаты, супы, овощные миксы и соусы. При этом форма продукта разная. Это может быть свежий, только сорванный с грядки базилик или заготовленный впрок замороженный, сушёный вариант продукта.

С этим растением заваривают вкуснейшие полезные чаи. Базилик добавляют в кондитерские изделия. Это культурное растение не только едят и включают в состав горячих, прохладительных напитков, но ещё широко используют в косметологии, народной медицине. Базилик хорош для сохранения красоты волос, повышения упругости кожи, укрепления ногтевой пластины. При этом растение используется как в профессиональной косметологии, так и в народной. Существует огромное количество рецептов чудодейственных масок, кремов, растирок на основе базилика. Если изучить этикетки современных антивозрастных, уходовых и прочих средств, можно также найти в составе какие-то доли этого растения (вытяжки, экстракты, соки). Нередко соки, экстракты базилика входят в состав шампуней, масок, сывороток для восстановления и ухода за волосами. Базилик полезен для зубов и дёсен. Поэтому он как компонент часто присутствует в жидкостях для полоскания ротовой полости, зубной пасте.

Как сохранить базилик на зиму

Стоит отметить, что это растение довольно неприхотливо в уходе. Многие садоводы-любители выращивают базилик на собственных грядках. Хочется, конечно, чтобы этот продукт сохранился и на зиму. Ведь в холодный период как никогда важна вся польза, которую даёт это растение человеческому организму.

На зиму можно заготовить эту пряную траву двумя способами. Первый вариант — засушить. Второй вариант — заморозить. Для этого необходимо сорвать свежие листочки базилика и тщательно вымыть их. Затем необходимо обсушить листву. Для удобства последующего использования растение стоит нарубить мелко при помощи ножа. Готовую взвесь можно отправить в пищевые пакеты и уложить в морозильную камеру. Сушить базилик следует аккуратно разложив вымытые нарезанные листочки на хлопчатобумажном полотенце или чистых бумажных листах. Как только листва засохнет, её стоит поместить в стеклянную ёмкость и плотно закрыть крышкой. Сушёный базилик хранят в тёмном месте (в шкафу, погребе, на полке). У правильно приготовленного продукта срок годности довольно большой — до 2 лет для сушёного варианта, до 12 месяцев для замороженного базилика.

Хорошая идея!

Есть ещё один неплохой вариант, позволяющий наслаждаться базиликом круглый год. Это растение можно выращивать в специальных ящичках дома. Некоторые ценители свежей зелени выращивают пряные травы прямо у себя на подоконнике или в другом подходящем месте. Таким способом можно выращивать неприхотливые культуры, которые запросто растут в домашних условиях. Базилик именно такой!

Вот такой он яркий, вкусный и полезный — базилик! Употребляйте в пищу, готовьте на его основе полезные средства, наслаждайтесь его вкусом и цените пользу. Главное, чтобы не было противопоказаний и было желание! А уж придумать, как для собственной пользы использовать базилик, несложно!

Nutrition, Health Benefits, Use and More

Поскольку рецепты требуют относительно небольшого количества базилика, эта трава вносит мало витаминов и минералов в типичный рацион.

Вот наиболее заметное содержание питательных веществ в 1 столовой ложке (около 2 граммов) сладкого базилика (2, 3):

Калорий 0,6 5
Витамин A 3% RDI 4% от RDI
Витамин K 13% от RDI 43% от RDI
Кальций 0.5% от RDI 4% от RDI
Железо 0,5% от RDI 5% от RDI
Марганец 1,5% от RDI 3% от RDI

Хотя сушеный базилик более богат питательными веществами, вы используете меньше в рецептах по сравнению со свежим. Следовательно, ни один из них не является значительным источником большинства питательных веществ - за исключением витамина К.

Базилик также содержит полезные растительные соединения, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и другими полезными для здоровья свойствами (4, 5).

Кроме того, эти соединения придают базилику его «сущность» - или отчетливый аромат и вкус. Вот почему масла, полученные из базилика и других растений, называют эфирными маслами (4).

Резюме

Поскольку базилик обычно используется в небольших количествах, единственным существенным питательным веществом, которое он обеспечивает, является витамин К. Базилик также содержит растительные соединения, которые придают аромат, вкус и пользу для здоровья.

Польза для здоровья

Базилик - не только популярное народное средство от недугов, таких как тошнота и укусы насекомых, но также широко используется в традиционной китайской медицине, аюрведической медицине и других комплексных медицинских системах (4, 6, 7).

Сегодня ученые изучают потенциальные лечебные свойства базилика. Экстракты или эфирные масла базилика, которые содержат концентрированные количества растительных соединений, обычно тестируются вместо целых листьев (8).

Исследования в пробирках или на животных обычно проводятся, чтобы определить, стоит ли превращать вещества в лекарства и проводить испытания на людях.

Потенциальные преимущества сладкого базилика

Ниже приводится краткое изложение потенциальных преимуществ экстрактов сладкого базилика, в основном основанное на исследованиях на мышах и в пробирках.Неизвестно, будут ли такие же результаты у людей.

Предварительные исследования показывают, что сладкий базилик может:

  • Уменьшать потерю памяти, связанную со стрессом и старением (9, 10).
  • Снижение депрессии, связанной с хроническим стрессом (11, 12).
  • Уменьшает повреждение от инсульта и поддерживает восстановление, независимо от того, дано ли оно до или сразу после инсульта (13, 14).
  • Повышение уровня сахара в крови натощак, холестерина и триглицеридов (15, 16, 17).
  • Снижают артериальное давление у людей с гипертонией (18).
  • Расслабляйте кровеносные сосуды и разжижайте кровь, как аспирин (19, 20).
  • Защищает кишечник от повреждения аспирином, в частности предотвращает образование язв (21).
  • Предотвратить некоторые виды рака, включая рак груди, толстой кишки и поджелудочной железы (8, 22, 23).
  • Повышение умственной активности при вдыхании в качестве ароматерапии (24, 25).
  • Подавляет рост бактерий, вызывающих кариес (26).
  • Повышение безопасности пищевых продуктов, например, если они интегрированы производителями в пищевую упаковку (8, 27, 28, 29).
  • Обеспечивают альтернативу антибиотикам при инфекционных заболеваниях, включая борьбу с устойчивыми к антибиотикам штаммами бактерий (7, 30).
  • Отгоняет насекомых, таких как комары и клещи (31, 32).

Исследования на мышах обычно дают 100–400 мг экстракта базилика на кг (220–880 мг на фунт) веса тела. Соответствующие дозы для человека неизвестны (4, 10, 15).

Потенциальные преимущества базилика святого

Базилик священный уже давно используется при многих недугах, включая многие из перечисленных выше.Хотя доступных исследований на людях немного, их результаты обнадеживают (33).

Когда 60 человек с диабетом 2 типа принимали 250 мг экстракта базилика святого вместе с лекарством от диабета каждый день перед завтраком и ужином в течение трех месяцев, у них было снижение среднего уровня сахара в крови на 18% по сравнению с теми, кто принимал только это лекарство (34) .

Кроме того, в исследовании с участием 158 человек с как минимум тремя симптомами стресса ежедневный прием 1200 мг экстракта базилика святого в течение шести недель был на 39% более эффективным для улучшения общих симптомов стресса, чем плацебо (35).

Для проверки эффективности и дозировки необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Базилик сладкий и священный имеют долгую историю использования в медицине. Несколько исследований на людях показывают пользу от сахара в крови и стресса, хотя необходимы дополнительные исследования.

Покупка, выращивание и хранение

Хотя свежий базилик дает более сильный аромат, сушеный базилик дешевле и удобнее. Вы также можете купить замороженный базилик в виде кубиков, приготовленных по рецепту, в морозильных камерах магазинов.

Базилик душистый наиболее распространен, но вы можете найти другие сорта на фермерских или этнических рынках, например, в магазинах азиатской кухни. Как вариант, попробуйте вырастить собственный.

Базилик можно выращивать в любом месте с ночными температурами выше 60 ℉ (15,5 ℃) в течение как минимум двух месяцев. Базилик чувствителен к холоду и любит солнце весь день.

Вы можете вырастить базилик из семени, посаженного в земле, или из стебля другого растения, которое вы залили водой, пока не начнут расти корни. Базилик будет хорошо расти в садовом или садовом горшке, который хорошо дренируется.

Собирайте листья базилика по мере необходимости, но не срывайте их просто с растений. Чтобы стимулировать нормальный рост, обрежьте стебель ближе к основанию, чтобы на растении осталось от двух до четырех листьев.

Положите свежие стебли базилика в банку с водопроводной водой, чтобы листья оставались свежими в течение нескольких дней. Спорный вопрос, следует ли вам хранить свежий базилик в холодильнике, поскольку низкие температуры могут обесцветить листья.

Если у вас много свежего базилика, можно высушить листья и хранить их в банке с плотно закрывающейся крышкой.Не измельчайте листья до тех пор, пока они вам не понадобятся, так как это помогает сохранить их эфирные масла, аромат и вкус.

Резюме

Базилик можно купить свежим, сушеным или замороженным, хотя свежий базилик имеет лучший аромат. Попробуйте вырастить его самостоятельно, если у вас есть хотя бы несколько месяцев с теплыми ночными температурами. Чтобы подержать несколько дней, поместите стебли в банку с водой.

Кулинарное применение

Базилик придает изюминку блюдам из томатов, салатам, цукини, баклажанам, мясным приправам, начинкам, супам, соусам и многому другому.

Песто - сливочно-зеленый соус - одно из самых популярных применений базилика. Обычно его готовят из измельченного базилика, чеснока, сыра пармезан, оливкового масла и кедровых орехов, хотя также доступны и безмолочные варианты. Попробуйте это как соус для соуса или бутерброда.

Базилик дополняет другие травы и специи, такие как чеснок, майоран, горчица, орегано, перец, петрушка, перец, розмарин и шалфей.

Если у вас свежий базилик, берите только листья, а не стебель. Как правило, лучше всего добавлять свежий базилик на последнем этапе приготовления, потому что высокая температура может уменьшить вкус и ярко-зеленый цвет (36).

Если рецепт требует свежего базилика, но у вас есть только сушеный, используйте только 1/3 от размера, так как сушеный более концентрированный.

Если вы готовите без рецепта, используйте следующие количества на 1 фунт (450 грамм) пищи в качестве общего руководства (2, 3):

Овощи, злаки или бобовые 1,5 чайных ложки 2 столовые ложки
Мясо, птица или рыба 2 чайные ложки 2,5 столовые ложки
Выпечка 1.5 чайных ложек 2 столовых ложки
Резюме

Базилик оживляет многие блюда, в том числе пасту, салаты и соусы. Если вы используете свежий базилик, добавляйте его в конце приготовления, так как тепло ослабляет его аромат и цвет. Используйте примерно 1/3 часть сушеного базилика по сравнению со свежим.

Безопасность и побочные эффекты

Базилик, как правило, безопасен при употреблении в небольших количествах, но следует соблюдать некоторые меры предосторожности.

Листья базилика богаты витамином К, который способствует свертыванию крови.Высокое потребление может повлиять на прием разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин (37).

Если вы принимаете разбавитель крови, старайтесь ежедневно потреблять постоянное количество витамина К, чтобы врач мог регулировать прием лекарств. Употребление продуктов с большим содержанием базилика, таких как песто, может затруднить это (37, 38, 39).

Напротив, экстракты базилика, содержащиеся в добавках, могут разжижать кровь, что приводит к проблемам, если у вас есть нарушение свертываемости крови или предстоящая операция (40, 41).

Кроме того, людям, принимающим препараты для снижения артериального давления или лекарства от диабета, следует соблюдать осторожность с добавками базилика, поскольку они могут снизить артериальное давление и уровень сахара в крови. Вашему врачу может потребоваться уменьшить дозу лекарства (18, 34).

Не ешьте базилик священный, если вы беременны или пытаетесь забеременеть. Исследования на животных показывают, что добавки базилика могут негативно влиять на сперму и вызывать схватки во время беременности. Риски при грудном вскармливании неизвестны (42, 43).

Хотя аллергия на базилик встречается редко, несколько случаев было зарегистрировано у людей, которые отреагировали на песто (44).

Резюме

Базилик обычно безопасен при приеме внутрь в небольших количествах, но при определенных состояниях здоровья и при приеме лекарств следует соблюдать осторожность. Пары, желающие забеременеть, не должны принимать добавки с базиликом.

The Bottom Line

Базилик бывает многих разновидностей. Хотя эта трава может не вносить значительных питательных веществ в ваш рацион, она может оживить ваши блюда.

Хотя святой базилик обычно добавляют в травяные чаи и пищевые добавки, исследования показывают, что сладкий базилик может обеспечить аналогичные преимущества для здоровья, такие как снижение стресса и контроль уровня сахара в крови.

Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования на людях обоих типов базилика.

Попробуйте выращивать базилик самостоятельно и добавлять его в соусы, салаты и супы - ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

.

Базилик: применение, польза и питание

Базилик - это трава из семейства мятных. Он придает блюдам аромат, а его питательные вещества могут быть полезны для здоровья.

Базилик душистый ( Ocimum basilicum ) играет важную роль во многих средиземноморских, и особенно итальянских, кухнях. Он составляет основу песто и придает особый аромат салату, пасте, пицце и другим блюдам. Это растение также используется в блюдах индонезийской, тайской и вьетнамской кухни.

Сладкий базилик может содержать витамины, минералы и ряд антиоксидантов.Его эфирное масло также может иметь лечебные свойства.

Базилик душистый можно купить во многих продуктовых магазинах, другие сорта имеют другой вкус и аромат.

Другой тип базилика - это тулси, или священный базилик ( Ocimum santum ). Это растение играет терапевтическую роль в тамильских и аюрведических лекарствах, которые преимущественно практикуются в Юго-Восточной Азии. Это отличается от сладкого базилика.

Из этой статьи вы узнаете больше о пользе для здоровья и питательной ценности базилика, а также найдете несколько советов о том, как включить его в рацион.

Базилик полезен для здоровья в диетическом питании, в качестве лечебного средства на травах и в качестве эфирного масла.

Традиционное применение включает лечение укусов змей, простуды и воспалений в носовых ходах - например, обычное явление при простуде.

Базилик содержит некоторые макроэлементы, такие как кальций и витамин К, а также ряд антиоксидантов.

Сладкий базилик, например, имеет высокую концентрацию химического агента эвгенола. Это придает запах гвоздики.Лайм и лимонный базилик содержат большое количество лимонена, придающего им цитрусовый аромат. И эвгенол, и лимонен обладают антиоксидантными свойствами.

Снижение окислительного стресса

Антиоксиданты необходимы для удаления свободных радикалов из организма.

Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, которые образуются в результате метаболизма и других естественных процессов. Они также могут образовываться в результате курения и некоторых диетических предпочтений.

Антиоксиданты - это соединения, которые помогают выводить эти молекулы из организма.Если они накапливаются, может возникнуть окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток и, возможно, к болезни.

Ученые связывают рак, болезни сердца, ревматоидный артрит, диабет и другие проблемы со здоровьем с окислительным стрессом.

Организм вырабатывает некоторые антиоксиданты, но ему также необходимо усваивать некоторые из них с пищей. Среди множества антиоксидантов, содержащихся в базилике, есть антоцианы и бета-каротин.

Какие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов? Узнай здесь.

Поддерживает здоровье печени

Исследование на крысах, проведенное в 2015 году, показало, что антиоксиданты в порошкообразном препарате, который включает тулси или священный базилик, положительно влияют на здоровье печени.Ученые применили порошок после использования токсина, чтобы вызвать повреждение печени.

Тулси - растение, которое сильно отличается от базилика в обычных западных супермаркетах, - играет важную роль в традиционной индийской медицине.

Борьба с раком

В обзоре, опубликованном в 2013 году, было рассмотрено, может ли тулси или священный базилик предотвратить рак.

Авторы пришли к выводу, что фитохимические вещества в базилике священном могут помочь предотвратить определенные типы рака кожи, печени, полости рта и легких.

Они, по-видимому, сделали это за счет увеличения антиоксидантной активности, изменения экспрессии генов, запуска гибели клеток и замедления деления клеток.

Однако исследования в этом обзоре были доклиническими или проводились на животных. Подтверждение эффектов потребует дополнительных исследований.

Есть ли связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Защита от старения кожи

Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, сладкий базилик обладает свойствами, которые могут помочь защитить кожу от некоторых эффектов старения.

В ходе исследования ученые применили экстракт базилика к лабораторным моделям кожи. Результаты показали, что включение экстрактов базилика в кремы для кожи местного действия может улучшить увлажнение кожи и уменьшить шероховатость и морщины.

Хотя экстракты базилика в определенных дозах могут иметь такой эффект, употребление базилика не обязательно принесет пользу коже.

Однако антиоксиданты в базилике и других продуктах растительного происхождения могут иметь защитный эффект, если человек потребляет их в составе разнообразного рациона.

Узнайте о продуктах, которые могут улучшить здоровье кожи.

Снижение высокого уровня сахара в крови

Некоторые врачи традиционной медицины обычно рекомендуют базилик для контроля уровня сахара в крови.

Исследование 2019 года на крысах показало, что экстракт листьев сладкого базилика помогает снизить высокий уровень сахара в крови. Результаты также показали, что листья базилика могут помочь в лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.

Если дальнейшие исследования подтвердят эти выводы, экстракты базилика могут оказаться полезными для людей с диабетом.

Какие продукты подходят для людей с диабетом? Узнай здесь.

Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы

В обзоре 2011 года сообщалось о результатах, что экстракт сладкого базилика ненадолго снижал высокое кровяное давление, возможно, из-за содержания в экстракте эвгенола. Эвгенол может блокировать кальциевые каналы в организме, снижая высокое кровяное давление.

Однако через 2 минуты после того, как исследователи использовали экстракт, кровяное давление вернулось к своему высокому уровню.

В другом исследовании 24 здоровых добровольца принимали либо плацебо, либо капсулу, содержащую 300 миллиграммов (мг) высушенного экстракта листьев тулси один раз в день.

Через 4 недели у тех, кто принимал экстракт туласи, уровень холестерина и триглицеридов был ниже, чем у тех, кто этого не делал. Авторы пришли к выводу, что экстракт может помочь снизить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Найдите здесь продукты, которые могут помочь снизить кровяное давление.

Укрепление психического здоровья

Психическое напряжение может спровоцировать выработку свободных радикалов в организме.

Согласно обзору 2014 года, в котором рассматривалась роль туласи в аюрведической медицине, растение обладает свойствами, которые могут помочь:

  • снимать стресс, тревогу и депрессию
  • повышать способность мыслить и рассуждать
  • предотвращать старение- связанные с потерей памяти
  • улучшают связанные со стрессом проблемы со сном и сексом

Авторы сообщают, что некоторые исследования дали результаты, сопоставимые с результатами диазепама и антидепрессантов.

Однако для подтверждения этих выводов потребуются дополнительные исследования. Кроме того, употребление тулси - например, в чае - вряд ли будет иметь такой же эффект, как прием дозированного экстракта.

Как диета может повлиять на депрессию? Учить больше.

Уменьшение воспаления и отека

Окислительный стресс может привести к воспалению, что является фактором различных заболеваний, включая рак, диабет 2 типа и ревматоидный артрит.

В 2017 году исследователи проанализировали противовоспалительные свойства двух препаратов эфирного масла базилика сладкого.

Согласно их результатам, масло базилика может помочь в лечении различных заболеваний, которые включают воспаление, вызванное окислительным стрессом.

Однако неясно, может ли употребление базилика иметь такой же эффект.

Какие продукты могут помочь справиться с воспалением? Узнай здесь.

Борьба с инфекциями

Различные практикующие врачи традиционной медицины использовали базилик в качестве противомикробного средства, и некоторые научные исследования подтверждают это использование.

В 2013 году исследователи применили масло сладкого базилика к различным штаммам Escherichia coli или E.coli . Бактерии поступили от людей с респираторными, абдоминальными, мочевыми или кожными инфекциями, а также от больничного оборудования. Результаты показали, что масло было активным против этих бактерий.

Исследователи пришли к выводу, что некоторые препараты базиликового масла могут помочь в лечении или предотвращении некоторых типов инфекций.

Орегано - еще одна трава, которая может иметь пользу для здоровья. Узнайте больше здесь.

.

Свойства и преимущества базилика - NatureWord

Эта пикантная азиатская ароматная трава стала настолько популярной, что вошла в историю итальянской кулинарии. Базилик ( Ocimum basilicum ) является одним из основных ароматизаторов в знаменитом соусе песто, наряду с чесноком, кедровыми орехами и оливковым маслом. Но что еще более важно, базилик является сильным антибактериальным и антиоксидантным продуктом с огромной пользой для здоровья человека. Он оказывает особенно благоприятное действие на здоровье глаз, мышц и костей, но также способствует укреплению иммунной системы и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Богатый ароматом благодаря комбинации эфирных масел и богатый минералами, витаминами А и К и мощными антиоксидантами, базилик является прекрасным ароматным средством для ежедневного приготовления пищи и полезным дополнением к любой диете. Регулярное употребление помогает предотвратить образование бляшек кальция и холестерина на стенках артерий, способствует свертыванию крови, поддерживает функцию мышц и защищает от повреждения клеток и последующих заболеваний, вызванных вредными свободными радикалами.

Хотя эта ароматическая трава бывает самых разных сортов, сладкий базилик обычно является предпочтительным выбором в большинстве кулинарных предприятий, в то время как святой базилик используется в целях релаксации, особенно в ароматерапии.При приготовлении с базиликом рекомендуется либо использовать приправу в свежем виде, добавив ее в конце процесса приготовления, либо осторожно готовить, чтобы сохранить аромат в пище, но не слишком сильно, чтобы она потеряла ароматный вкус. Как и любые другие специи, приправы или ароматические травы, базилик обязан своим запахом комбинации ароматических эфирных масел, в данном случае эвгенола, эстрагола, линалоола, цинеола, сабинена, мирцена и лимонена.

Эфирные масла базилика обладают сильными противогрибковыми и антибактериальными свойствами и, таким образом, подавляют рост бактерий, таких как Listeria monocytogenes (более опасно, чем сальмонелла), Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosa (вызывает сепсис ) Yersinia enterocolitica (вызывает иерсиниоз) и Escherichia coli O 157: H7 (вызывает кровавую диарею и почечную недостаточность, особенно у детей и пожилых людей).

Согласно последним исследованиям, чистые экстракты базилика демонстрируют высокую эффективность при лечении ряда патогенных бактерий, устойчивых к антибиотикам . Исследование, опубликованное в июльском номере журнала «Методы микробиологии» за июль 2003 года, показало, что эфирные масла базилика подавляют несколько штаммов бактерий Staphylococcus , Enterococcus и Pseudomonas . Staphylococcus , например, вызывает фурункулы, инфекции груди, инфекции мочевыводящих путей, даже пневмонию и менингит, а также пищевые отравления.Считается, что потребление сырых листьев базилика естественным образом обеспечивает такую ​​же защиту от бактерий и инфекций.

Ароматизатор эвгенола в базилике известен своим применением в современной стоматологии в качестве сильнодействующего антисептика и анестетика . Эвгенол также обладает сильной противовоспалительной активностью , схожей с таковой у ибупрофена и парацетамола , двух современных лекарств, которые блокируют фермент, регулирующий уровень воспаления в организме.

Однако было показано, что эстрагол, другое эфирное масло в листьях базилика и основной компонент базиликового масла, обладает канцерогенной активностью у мышей, как сообщило Европейское агентство по лекарственным средствам в отчете под названием «Публичное заявление об использовании трав Лекарственные средства, содержащие эстрагол ».Тем не менее, в том же исследовании говорится, что канцерогенные эффекты, наблюдаемые у мышей, были результатом дозы чистого эстрагола, в 100-1000 раз превышающей максимальное потребление, которое мы могли получить из пищевых источников.

Истина в том, что естественные канцерогены есть повсюду в природе, однако было показано, что диеты, богатые натуральными продуктами, способствуют восстановлению ДНК и даже излечивают рак, а не наоборот. В конечном итоге решение о включении или исключении определенных продуктов из своего рациона остается за вами, независимо от того, в чем вас пытаются убедить.Если вы будете в курсе и прислушиваетесь к потребностям своего тела, вы определенно сделаете правильный выбор за себя.

Если вы посмотрите на приведенную выше таблицу питания, вы заметите, что базилик является отличным источником витамина А (175% от рекомендуемой суточной нормы, RDI). Базилик, богатый витамином А, способствует здоровью сетчатки и остроте зрения, укрепляет иммунную систему , поддерживая выработку лейкоцитов и поддерживая здоровые слизистые оболочки, а также способствует здоровью кожи.

Базилик также является хорошим источником витамина С (30% от РСНП), мощного витамина-антиоксиданта, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами и предотвращает хронические заболевания, уменьшая воспаление в организме. В дополнение к этому, потребление базилика обеспечивает отличную антиоксидантную защиту благодаря высокому содержанию марганца в траве (57% от РСНП) и помогает предотвратить дефицит железа из-за хорошего содержания железа (3,17 мг).

Базилик - прекрасный источник витамина К, 100 г свежих трав обеспечивают 345% РСНП.Хорошее потребление витамина К обеспечивает отложение кальция в костях , таким образом поддерживая прочный костный каркас, а помогает предотвратить остеопороз и, в то же время, предотвращает его отложение на стенках артерий, тем самым помогая предотвратить атеросклероз. Витамин К в базилике также снижает уровень гликопротеина, ответственного за воспаление, ведущее к сердечным заболеваниям.

Заключение

Есть много причин, по которым потребление базилика полезно для вас.Здоровье сердечно-сосудистой системы, прочность костей и воспалительные заболевания можно значительно улучшить путем регулярного, но умеренного употребления как базилика, так и других трав и специй. Травы и специи в целом являются невероятными источниками уникальных антиоксидантов и противовоспалительных соединений, которые могут продлить нашу жизнь на многие годы.

Этот пост был обновлен в пятницу / 3 июля 2020 года в 23:20

.

21 Доказательная польза Василия

Многие травы придают блюдам прекрасный вкус, и большинство трав известны своими целебными свойствами и пользой для здоровья.

Но какие травы приносят больше всего пользы?

Ну что это еще может быть? Конечно, это «царь трав» - базилик.

Базилик существенно украшает блюда своим сладко-перцовым вкусом.

И это рекомендовано большинством экспертов в области здравоохранения.

Базилик можно найти в большинстве продуктовых магазинов и легко вырастить дома.

Несмотря на то, что базилик вкусный и питательный, он определенно недооценивается.

Чтобы узнать больше о базилике, читайте дальше.

Мы обещаем вам, что после прочтения этой статьи вы станете поклонником.

История

По имеющимся сведениям, базилик впервые начали выращивать 5000 лет назад.

Эксперты расходятся во мнениях относительно того, был ли он впервые выращен в Индии или Африке, но обе культуры использовали его на протяжении тысячелетий.

Есть даже некоторые свидетельства того, что сладкий базилик использовался в регионе Хунань в 807 г. до н.э., следовательно, он мог появиться в Китае.

Однако Василий не использовался в Британии до 16 годов. После этого он попал в Северную Америку.

Сегодня крупнейшими экспортерами базилика являются Франция, Италия, Марокко и Египет. В США больше всего базилика производится в Калифорнии.

В древности базилик олицетворял разные вещи для разных цивилизаций.

Гаитяне верили, что это защитит их, в то время как египтяне охраняли свои гробницы и могилы, рассыпая сверху листья базилика.

В таких местах, как Иран и Малайзия, базилик до сих пор сажают на могилах друзей и родственников в знак любви к умершим.

В Греции он использовался как символ траура.

В еврейском фольклоре базилик считается ингредиентом, придающим силу голодающим.

Корень слова «базилик» - греческое слово «basilikohn», что означает «царственный» или «царственный».

Первое письменное упоминание о базилике было в британской книге, написанной в 17 годах.

Это не появилось в американских книгах примерно столетие спустя.

Существуют разные теории, объясняющие, почему базилик получил латинское название: Ocymum Basilicum .

Согласно одной из теорий, корнем слова «базилик» является греческое слово «basilikohn», что означает «царский» или «царственный».

Другой связан с древнегреческим мифом об Осиме, который был убит вооруженным бойцом во время битвы.

Поскольку базилик когда-то считался противоядием от змеиного яда, последняя теория использует латинское слово, обозначающее змею, «базилиск».’

Однако некоторые источники утверждают, что французы придумали термин «semer le basilica» (что означает оскорбления), потому что греки выкрикивали проклятия, сажая базилик.

В средние века некоторые люди думали, что базилик ядовит, потому что он не мог расти рядом с многолетними вечнозелеными кустарниками, называемыми рутами, которые, как считалось, отражали яд.

Однако другие считали, что базилик помогает очистить мозг и улучшить настроение.

Древние греки и римляне считали базилик олицетворением злобы и зла. .

На Крите базилик считался символом сатаны, и люди ставили горшки с базиликом на свои выступы, чтобы не допустить дьявола.

Базилик не использовался в Британии до 16– годов. У врачей было странное убеждение, что даже запах базилика может вызвать развитие скорпионов в мозгу.

Очевидно, все началось с наблюдения одного английского врача: когда базилик помещали под влажный камень, через несколько дней появлялись скорпионы.

В 17 годах женщины отказывались от еды, если под блюдо был помещен лист базилика.

Еще одно странное поверье было высказано автором Фрэнсисом Бэконом: базилик может превратиться в дикий тимьян, если поместить его под сильный солнечный свет.

Итак, о базилике явно было много разных теорий и предположений.

Но сегодня он известен как универсальное и полезное растение.

Он работает как вкусная приправа ко всем видам пищи, а также помогает сохранить здоровье.

Как растет базилик

Если вы хотите регулярно добавлять базилик в свои блюда, то выращивание его дома - отличная идея.

Как только вы все настроите, это будет довольно просто.

И всего нескольких растений базилика будет более чем достаточно для небольшой группы людей, так что вам не понадобится много места для хранения.

Одним из недостатков выращивания базилика является то, что он не очень холодоустойчив.

Итак, если вы живете в очень холодном регионе, у вас будет совсем немного времени, чтобы посадить базилик.

Сажать нужно летом после того, как ушли морозы.

Затем вырастите его в месте, которое получает максимум солнечного света в течение как минимум шести-восьми часов.

Поскольку вы будете использовать листья при приготовлении пищи, убедитесь, что вы не используете вредные пестициды и не размещаете растение рядом с работающими автомобилями, потому что на него могут осесть выхлопные газы.

Если вы хотите сажать прямо на улице, дождитесь, пока температура почвы достигнет не менее 70 ° F.

Но если вы не хотите ждать, пока почва прогреется перед посадкой, можно посадить семена за шесть недель до того, как уйдут морозы, а затем вынести саженцы на улицу.

У вас также есть возможность разместить часть растения базилика, которая еще не зацвела в воде.

Вскоре сформируются корни, и вы можете пересадить его наружу.

Базилику нужно много влаги. Почва должна быть влажной и хорошо дренированной.

Если вы живете в регионе с засушливым летом, вам придется поливать его чаще.

Чтобы растения оставались здоровыми, также неплохо положить вокруг них мульчу.

Разместите разные растения базилика на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга.

Если у вас нет места или вы используете контейнер, пряный базилик - хороший выбор из-за его компактности.

Если у вас есть место, рассмотрите возможность посадки помидоров рядом с базиликом.

Они становятся отличными партнерами во время роста (а также в блюдах).

Если вы не хотите сажать помидоры, можно выбрать салат, ромашку, орегано и перец.

Хотя растения базилика отпугивают насекомых, они уязвимы для некоторых вредителей (например, тлей, слизней или японских жуков).

Будьте осторожны с этими вредителями и при необходимости используйте мягкие пестициды.

Еще одна проблема, с которой могут столкнуться растения базилика, - корневая гниль или другие заболевания.Поэтому, чтобы убедиться, что корни не повреждены, почва должна быть хорошо дренирована.

Базилик следует собирать в течение всего вегетационного периода (а не сразу).

Даже если вы собираете много листьев, убедитесь, что на растении осталось не менее трети листьев.

Как только ваши растения достигнут высоты примерно шести дюймов, вы можете начать срезать некоторые листья.

Сдавите листья с кончиков стеблей, чтобы могло развиться больше веток.

Также срывайте развивающиеся цветы, потому что листья перестанут расти, если вы этого не сделаете.

Если зимой возможны заморозки, вы можете обрезать все растение и использовать все подходящие листья (4,5,6).

Сорта

Если вы любите базилик, вы можете попробовать от 50 до 150 различных сортов.

Вот некоторые из самых популярных:

Базилик душистый

Этот сорт является наиболее распространенным и доступным.

Используется во многих блюдах. Саженцы базилика достигают высоты от 14 до 30 дюймов и хорошо себя чувствуют в жаркую погоду.

Базилик сладкий обладает свежим ароматом и сладким вкусом и особенно хорошо сочетается с итальянской кухней.

Вы можете попробовать его в итальянских соусах, маринадах и супах.

Тайский сладкий базилик

Как следует из названия, эта версия сладкого базилика в основном используется в кухнях Юго-Восточной Азии.

Листья тайского сладкого базилика меньше, с заостренными темно-зелеными кончиками.

В отличие от большинства растений базилика, цветы тайского базилика темно-пурпурные или темно-бордовые и имеют конусовидную форму.

Высота может колебаться от 18 до 24 дюймов, и он имеет характерный пряный вкус (почти как анис).

Базилик фиолетовый

Если вы хотите, чтобы ваш сад был одновременно полезным и красивым, фиолетовый базилик - это комплексное предложение «два в одном».

Благодаря ярким темно-фиолетовым листьям и стеблям он может придать вашему саду яркую окраску.

Хотя он не такой сладкий, как другие сорта, он имеет уникальный гвоздичный вкус.

Пурпурный базилик высотой от 14 до 20 дюймов также имеет свои собственные разновидности (например, темный опал или пурпурные оборки).

Пурпурный базилик отлично подходит для салатов и гарниров, а также его аромат и цвет можно использовать в блюдах.

Базилик лимонный

Если вы любите лимоны, вам обязательно понравится этот сорт.

Лимонный базилик может вырасти до 36 дюймов и имеет длинные гладкие светло-зеленые листья.

У него развиваются цветочные шипы длиной от пяти до десяти дюймов. Если вы искренне хотите использовать базилик для приготовления изысканных блюд, вам подойдет лимонный базилик.

Прекрасно сочетается с салатами, рыбными блюдами, овощами на гриле, куриными маринадами, десертами и чаями.

Салат базилик

Салат-базилик легко отличить от большинства других сортов, поскольку он имеет уникальный внешний вид: у него широкие морщинистые светло-зеленые листья, напоминающие (как вы уже догадались) салат.

Обладает мягким вкусом, который хорошо подходит для салатов, гарниров и обертываний.

Хотя его листья большие (около четырех дюймов в ширину и от шести до десяти дюймов в длину), само растение вырастает только до 12 дюймов в высоту.

Цветки салата-латука-базилика развиваются позже, чем у большинства сортов, поэтому листья растут дольше обычного.

Василий Святой

Святой базилик имеет особое значение в индуистской религии.

Также называемый Священным Василием, он почитается как символ богини Тулси. Он также широко используется в индийской кухне, особенно в мясных блюдах.

Древние индейцы также клали листья базилика на груди умерших, чтобы те могли подняться на небеса.

Он вырастает до 12-14 дюймов в высоту и имеет темно-зеленые пятнистые листья. Его лучше всего использовать в чае или готовить в блюдах.

В сыром виде имеет горький привкус. Известно, что он улучшает иммунитет, кровообращение, здоровье почек и проблемы с желудком.

Корица с базиликом

Этот сорт обладает восхитительным ароматом и пряным вкусом. Он вырастает до 30 дюймов в высоту.

И с пурпурными стеблями, розовато-пурпурными цветами и аккуратными блестящими листьями, это прекрасное растение.

Несмотря на то, что у него пряный привкус корицы, он достаточно мягкий, чтобы его можно было использовать в блюдах, не опасаясь подавления других вкусов.

Хорошо сочетается с фруктовыми салатами, азиатскими маринадами, лапшой, жареным рисом и овощами на гриле.

Кардинал Василий

Базилик кардинал украсит любой сад. Как следует из названия, он дает ярко-красные цветы, которые плотно прилегают друг к другу.

Он может вырасти до 30 дюймов в высоту и имеет небольшие светло-зеленые листья.

Кардинальный базилик обладает более сильным вкусом, чем большинство сортов, и может придать сильную пикантность маслам, уксусу или маринадам.

Пряный глобус с базиликом

Базилик Пряный Глобус (также известный как Базилик Пряный Буш) - идеальный выбор для тех, у кого мало места для выращивания базилика.

Пряный базилик земного шара обычно вырастает только до 10 или 12 дюймов, так что это компактное растение.

У него маленькие листья с зубчатыми краями, но он обладает интенсивным ароматом.

Хорошо подходит для супов, соусов и макаронных изделий.

Рождественский базилик

Рождественский базилик, гибрид тайского сладкого базилика и дженовезе, универсален.

Его можно выращивать в контейнерах, и он отлично подходит как декоративное растение. Он вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту, у него большие блестящие листья и фиолетовые цветы.

Благодаря фруктовому вкусу подходит для салатов, десертов и напитков.

Благодаря своему богатому, приятному аромату и ярким цветочным прицветникам, его часто используют в свадебных букетах (7, 8).

Интересные факты

Есть много интересных фактов о базилике:

  • Базилик универсален. Его можно использовать в свежем виде, но также можно использовать в сухом виде. Его можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.
  • В народной медицине использование базилика довольно популярно. Чай с базиликом часто бывает полезен, и его используют для лечения всего, от запоров и спазмов желудка до тревоги и депрессии.
  • Базилик содержит определенные химические вещества, которые не нравятся насекомым (хотя они не влияют на людей). В частности, комары не любят базилик.Так что если и есть одна трава, которую вы хотите подобрать в разгар лета, то это базилик.
  • Василий почитается в разных религиях. Помимо того, что индуисты считают святыми, православные церкви в некоторых странах (таких как Болгария, Словения, Македония и Сербия) используют базилик для приготовления святой воды (10).
  • Базилик принадлежит к семейству мятных. Некоторые другие распространенные травы семейства мятных - орегано, розмарин и лаванда.
  • Различные виды базилика источают разные ароматы. Каждый сорт базилика имеет различную комбинацию эфирных масел. Таким образом, они могут пахнуть лимоном, гвоздикой, камфорой или лакричником.
  • Базилик обычно дает маленькие белые цветы, но у некоторых разновидностей есть фиолетовые цветы. Точно так же у пурпурного базилика стебли и листья бордового оттенка.
  • Однако теперь есть итальянская поговорка: «Где соль - хорошо, так и базилик.”
  • По-китайски название тайского базилика по-китайски переводится как «не обменять даже на золото». (11)

Пищевая ценность

Базилик богат как кулинарными, так и пищевыми ценностями.

Вот разбивка пищевой ценности ½ стакана (21,20 грамма) базилика:

Витамин К: 87,94 мкг (98% СН)

Марганец: 0,24 мг (12% СН)

Медь: 0.08 мг (9% СН)

Витамин A: 55,91 мкг RAE (6% DV)

Витамин C: 3,82 мг (5% суточной нормы)

Кальций: 37,52 мг (4% СН)

Железо: 0,67 мг (4% СН)

Фолат: 14,42 мкг (4% СН)

Магний: 13,57 мг (3% СН)

Омега-3 жиры: 0,07 г (3% СН)

Базилик содержит и другие питательные вещества, но в незначительных количествах.

Он содержит очень мало калорий и почти не содержит углеводов и жиров.

Он также имеет очень низкий гликемический индекс (14).

21 подтвержденная наукой польза базилика для здоровья

Как мы уже говорили, базилик полезен для здоровья.

Вот некоторые из них.

Противовоспалительные свойства

Воспаление - это биологическая реакция вашего организма на вредные или раздражающие раздражители.

Это способ вашей иммунной системы устранить этот раздражитель или избавиться от инородных тел.

Следовательно, острое воспаление - это хорошо, и его реакция является ключом к вашему выживанию.

С другой стороны, хроническое воспаление может вызывать болезни, а не лечить их.

Хроническое воспаление может вызывать ряд состояний (включая атеросклероз, пародонтит и сенную лихорадку) (15).

Базилик содержит компонент, называемый (E) -бета-кариофиллен (BCP), который успокаивает воспаление.

Исследование показало, что базилик священный может уменьшить отечность на 73% менее чем за 24 часа (16).Другие исследования отражают эти результаты (17, 18).

Защищает от артрита

Артрит - это боль в суставах (или заболевание суставов). Более 50 миллионов взрослых (и 300 000 детей) страдают артритом, которым могут страдать люди всех возрастов, полов и рас.

Артрит вызывает скованность, припухлость и боль. Некоторые виды артрита могут поражать такие органы, как сердце, глаза, легкие, почки и кожу.

В Соединенных Штатах это самая распространенная причина физических недостатков (19).

Базилик содержит большое количество бета-кариофиллена. Исследование, проведенное Швейцарским федеральным технологическим институтом, показало, что бета-кариофиллен может лечить артрит (20).

Еще одно исследование показало, что это химическое вещество эффективно лечило артрит у крыс (21).

Антибактериальные свойства

Базилик содержит комбинацию различных эфирных масел. Эти масла могут защитить вас от вредных бактерий и микробов.

Патогенные бактерии могут вызывать различные заболевания, такие как ангина, холера, туберкулез, стафилококковые инфекции и пищевые отравления.

Эти бактерии и микробы могут заразить вас, если вы живете в антисанитарных условиях, и они могут очень быстро размножаться (22).

Но многие исследования доказали, что базилик может предотвратить распространение этих бактерий.

Эфирные масла базилика (такие как экогол, иналоол, цинеол, эвгенол, сабинен, мирцен и лимонен) подавляют рост бактерий. Точно так же они могут защитить вас от дрожжей, MLD и вирусов (23).

Богаты антиоксидантами

Основная цель употребления продуктов, являющихся источниками антиоксидантов, - сбалансировать количество свободных радикалов в организме.

Свободные радикалы - это молекулы с высокой реакционной способностью. Они могут вызвать окислительный стресс, который может повредить белки, молекулы и гены, необходимые для вашего здоровья.

Антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы в кровотоке и восстанавливать поврежденные молекулы.

Было доказано, что базилик с высоким содержанием витамина С эффективно противостоит окислительному повреждению (25).

Регулярно употребляя базилик, вы можете быть уверены, что добавляете натуральные антиоксиданты, вырабатываемые вашим организмом.

И он защищает ваши клетки и органы от порчи.

помогает бороться с раком

Рак возникает из-за аномального роста клеток.

Мутировавшие клетки могут размножаться и проникать в разные ткани, в результате чего вы теряете нормальную функцию организма.

Существует более 100 различных типов рака, каждый из которых имеет свои симптомы (26).

Лечение рака включает химиотерапию, лучевую терапию или хирургическое вмешательство.

Но эти методы лечения оказываются успешными только в некоторых случаях.

Кроме того, эти методы лечения дорогостоящие и могут иметь побочные эффекты и осложнения.

Но с базиликом можно применить профилактический подход. Базилик предотвращает распространение злокачественных клеток и поддерживает гибель вредных клеток (27).

Исследования показали, что он также защищает нормальные клетки во время химиотерапии или облучения.

Так что это полезно для тех, кто уже болен раком и проходит курс лечения (28).

Помогает лечить диабет

Диабет - это заболевание, вызывающее повышенный уровень глюкозы в крови.

Симптомы включают частое мочеиспускание, необычные изменения веса, сильный голод и жажду, утомляемость, медленное заживление ран, онемение, покалывание в конечностях и мужскую сексуальную дисфункцию (29).

Базилик снижает уровень глюкозы.

Кроме того, он снижает вредный для здоровья уровень холестерина и триглицеридов, вызываемый диабетом.

Сельскохозяйственный и технологический университет Азад в Индии провел двойные слепые клинические испытания, чтобы проверить пользу базилика.

Они обнаружили, что его можно безопасно использовать для лечения или профилактики диабета (30).

Защищает печень

Некоторые из основных функций печени - производство и выделение желчи; выведение билирубина, холестерина, гормонов и лекарств; метаболизм жиров, белков и углеводов; активация ферментов; хранение гликогена, витаминов и минералов; синтез белков плазмы (таких как альбумин) и факторов свертывания крови; и детоксикация крови.

При заболевании печени эти функции не могут выполняться должным образом.

Таким образом, вы можете испытывать усталость, тошноту, рвоту и желтуху (32). Однако было доказано, что базилик защищает вашу печень.

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , был проведен эксперимент на крысах с заболеванием печени.

Было обнаружено, что экстракт базилика значительно увеличивает выработку детоксифицирующих ферментов и снижает накопление жира (33).

Помогает снять стресс

В фитотерапии адаптогены - это натуральные вещества, которые помогают адаптироваться к стрессу.

Они защищают вас от негативного воздействия всех видов стрессов.

В частности, базилик священный является адаптогеном, повышающим силу, выносливость, энергию и ясность ума.

Эксперимент, проведенный на кроликах, показал, что свежие листья базилика могут значительно снизить стресс.

Кроликов поместили в среду с высоким уровнем стресса, затем им давали по два грамма базилика каждый день в течение всего месяца.

Они показали улучшенную респираторную и сердечно-сосудистую защиту, а также снижение уровня сахара в крови и окислительного стресса (35).

Базилик - афродизиак

Бесплодие может быть вызвано плохим качеством спермы или эректильной дисфункцией.

Неспособность поддерживать эрекцию - не большая проблема, если она возникает только время от времени, но она может плохо повлиять на вашу уверенность и отношения, если случается часто.

Исторически базилик считался афродизиаком.

В Италии он считался символом любви, а в Аюрведе считается, что он улучшает возбуждение.В Португалии это все еще романтический подарок влюбленным.

Исследования также показали, что он может улучшить проблемы с эректильной дисфункцией (36).

Антивозрастные свойства

Одним из последствий окислительного стресса является как физическое, так и умственное старение.

Это может привести к появлению признаков старения и снижению когнитивных способностей.

Тем не менее, базилик поможет вам выглядеть и чувствовать себя молодым (38).

Свободные радикалы могут ухудшить качество вашей кожи, а воздействие вредных ультрафиолетовых лучей может вызвать появление морщин и темных пятен.

Поскольку базилик богат антиоксидантами, включение базилика в ваш обычный рацион может бороться с этими эффектами (39).

Повышает плотность костей

Ваши кости очень важны для вашего здоровья.

Они поддерживают вашу структуру и необходимы для правильного движения.

С возрастом ваши кости могут терять плотность, что особенно сильно сказывается на женщинах после наступления менопаузы.

Их кости могут стать хрупкими и легко сломаться.

Базилик - один из лучших источников витамина К, который помогает поддерживать плотность костей.

И кальций не может быть использован вашим организмом без витамина К.

Исследования показали, что у людей, употребляющих пищу, богатую витамином К, вероятность перелома бедра на 65% ниже (40, 41).

Исследование, проведенное на спортсменах, также подтвердило этот вывод (42).

Улучшает свертываемость крови

Правильная свертываемость крови является неотъемлемой частью вашего выживания и благополучия.

Также известное как коагуляция, свертывание крови предотвращает чрезмерное кровотечение при повреждении одного из ваших кровеносных сосудов.

Белки в плазме крови соединяются с тромбоцитами с образованием сгустков, которые предотвращают чрезмерное кровотечение (внешнее или внутреннее).

Многие белки необходимы для образования тромбов, и для каждого сгустка требуется не менее 12 белков.

А витамин К необходим для активности 4 из них. Поэтому базилик помогает заживлять синяки и порезы.

У новорожденных недостаточная свертываемость крови может привести к геморрагической болезни, с которой можно бороться с помощью витамина К (43).

Так что, съев много базилика, вы можете обеспечить правильное образование тромбов.

Сохраняет ваш мозг здоровым

По мере того, как вы становитесь старше, вы начинаете терять резкость, которой пользовались в молодости.

Но вы можете предотвратить снижение когнитивных функций, регулярно употребляя базилик.

Витамин К в базилике участвует в процессе, называемом метаболизмом сфинголипидов.

Сфинголипиды - это молекулы, которые помогают защитить мозг от окислительного стресса (44).

Базилик также содержит марганец, который может заставлять нейротрансмиттеры генерировать электрические импульсы, которые проводят быстрее, поэтому у вас будут лучшие рефлексы и способности к умственной обработке (45).

Медь также является стимулятором мозга, предотвращающим развитие психических расстройств (46).

Может предотвратить эпилепсию

Эпилепсия - хроническое неврологическое заболевание, характеризующееся повторяющимися неспровоцированными припадками.

Судорожные припадки могут повлиять на вашу безопасность, особенно если они происходят во время вождения или работы с опасными предметами (такими как огонь или ножи).

Это может серьезно снизить качество жизни пациентов, особенно если они не имеют доступа к надлежащему медицинскому обслуживанию.

Один из провоцирующих факторов эпилептических припадков - низкий уровень марганца.

Базилик имеет высокое содержание марганца, и его регулярное употребление может гарантировать, что ваш организм не страдает дефицитом марганца.

Точная причина неизвестна, но, возможно, это связано с тем, что марганец действует как сосудорасширяющее средство (47).

Поддерживает метаболизм вашего тела

Метаболизм включает химические реакции, которые участвуют в поддержании живого состояния клеток и организмов.

При нарушении этого процесса могут развиться нарушения обмена веществ.

Марганец может регулировать обмен веществ.

Он поддерживает ферменты, которые помогают в метаболизме холестерина, аминокислот и углеводов.

Кроме того, он необходим для метаболизма нескольких витаминов, связанных с глюкозой, включая витамин B-1 и витамин E (48, 49).

Точно так же медь в базилике позволяет различным ферментам в вашем организме функционировать должным образом (50).

Эти ферменты необходимы для поддержания правильного метаболизма.

Помогает облегчить ПМС

Предменструальный синдром включает ряд симптомов, которые могут возникать у женщин до или во время менструального цикла.

По оценкам, примерно три из каждых четырех женщин в период менструации страдают от ПМС.

Симптомы ПМС включают боль, раздражительность, депрессию, усталость, перепады настроения, болезненность груди и тягу к еде.

Исследования показали корреляцию между низким уровнем марганца и ПМС.

Таким образом, марганец может способствовать гормональному балансу и помочь преодолеть предменструальный синдром (51).

Если вы часто испытываете симптомы ПМС и хотите справиться с ними, не прибегая к лекарствам, базилик может быть хорошим решением.

Сохраняет здоровье щитовидной железы

Ваша щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые контролируют обмен веществ и регулируют жизненно важные функции организма.

Он частично отвечает за поддержание вашего дыхания, частоты сердечных сокращений, веса тела, мышечной силы, температуры тела и уровня холестерина.

Проблемы с щитовидной железой могут во многом повлиять на вашу жизнь.

Гипертиреоз может вызывать беспокойство, капризность, нервозность, потоотделение, покалывание, дрожь и задержку менструации.

Гипотиреоз может вызывать бессонницу, усталость, проблемы с концентрацией внимания, сухость кожи и волос, депрессию, обильные месячные и чувствительность к холоду.

Базилик содержит марганец, который способствует правильному функционированию щитовидной железы.

Таким образом, адекватные уровни марганца гарантируют отсутствие перепроизводства или недопроизводства гормонов щитовидной железы (52).

Увеличивает производство энергии

Все мы испытали летаргию. Мы все чувствовали себя усталыми и ничего не хотели, кроме как свернуться калачиком и поспать.

Но хотя время от времени это нормально, это становится проблемой, если вы постоянно устали.

Усталость может нарушить вашу жизнь как в социальном, так и в профессиональном плане. Базилик может предотвратить истощение, вызванное недостатком меди.

Медь необходима для синтеза аденозинтрифосфата, который создает энергию (53).

Сохраняет здоровье пищеварительной системы

Ваша пищеварительная система играет чрезвычайно важную роль в вашем здоровье.

Правильное пищеварение необходимо вашему организму, чтобы получать все необходимое питание, и оно составляет большую часть вашей иммунной базы.

Марганец, содержащийся в базилике, помогает пищеварительному тракту оставаться здоровым и работать хорошо.

Таким образом, он способствует лучшему усвоению жира и предотвращает запоры и синдром раздраженного кишечника.

Это также гарантирует, что вы не получите дефицит витаминов, помогая правильному усвоению витаминов (таких как витамин B и витамин E) (54).

Аналогичным образом, медь способствует перевариванию железа в пищеварительном тракте (55).

Сохраняет здоровье глаз

Мы часто воспринимаем зрение как должное.

Но плохое зрение может мешать нашей повседневной жизни в большей степени, чем мы думаем.

С возрастом ослабление глаз - это нормально.

Одно из способов предотвратить это заболевание - есть больше базилика.

В базилике много бета-каротина, который снижает вероятность развития мышечной дегенерации.

Исследования также показывают, что витамин А может защитить вас от синдрома сухого глаза и болезни Штаргардта (56).

Аскорбиновая кислота (также содержится в базилике) помогает предотвратить катаракту (57).

Как купить и хранить Василий

Базилик лучше всего собирать прямо с растения.

Однако, если у вас дома не растет базилик, убедитесь, что он выглядит свежим.

Базилик не свежий, если вы видите темные пятна на листьях или стебли обвисшие или покрытые плесенью.

Листья должны выглядеть гладкими, яркими и иметь сильный запах.

Хотя растения базилика хорошо себя чувствуют на солнце, его следует хранить вдали от прямых солнечных лучей, если он уже был собран.

Если вы покупаете базилик с корнями, не обрезайте их.

Затем обрежьте нижнюю часть стеблей и поместите растение в вазу с несколькими дюймами воды.

Свежий базилик лучше всего хранить при комнатной температуре.

Обязательно проглотите его в течение двух-четырех дней после покупки.

Однако, если вы хотите хранить базилик дольше, вы не сможете сушить его, как сушите другие травы.

Поскольку в базилике много воды, он станет черным и потеряет аромат, если его разрезать и подвергнуть воздействию воздуха.

Замороженный базилик - хороший способ его хранения.

Сначала удалите листья со стеблей.

Затем тщательно промойте листья.

Имейте в виду, что листья нежные, поэтому на них легко могут появиться синяки.

Затем с помощью насадки для салата оставьте листья на полотенце, чтобы они высохли, или слейте лишнюю воду.

После того, как вы подготовили листья и бутоны базилика, поместите их на лотки и положите в морозильную камеру на пару часов.

Затем поместите их в герметичные контейнеры.

Не упаковывайте слишком много в один контейнер.

Если вам нужно использовать листья, просто разморозьте их и используйте по своему усмотрению.

Другой метод - очистить пустой пакет от молока и отрезать верх.

Поместите листья в картонную коробку, затем закройте верхнюю часть.

Положите картонную коробку в сумку Ziploc.

Если вам понадобится базилик, вы можете достать немного и снова закрыть картонную коробку.

Если вам не нужны цельные листья базилика, можно также протереть базилик с оливковым маслом, выложить пюре в лотки для льда и хранить его в контейнере в морозильной камере.

Если вы хотите высушить базилик, вы можете запечь листья в течение двух-четырех часов при низкой температуре в духовке, покрошить листья и хранить их в герметичном контейнере (61, 62).

Меры предосторожности

У базилика очень мало побочных эффектов.

Для тех, кто уже страдает от низкого уровня сахара в крови или низкого кровяного давления, использование базилика в качестве лекарственного средства может усугубить ваше состояние.

Если вы долгое время принимаете базилик в качестве лекарства, у вас может быть риск развития рака печени из-за химического вещества под названием эстрагол.

По той же причине большие количества базилика могут быть небезопасны для беременных, кормящих женщин и маленьких детей.

Если у вас нарушение свертываемости крови, масло базилика может замедлить свертывание крови.

Следовательно, вам следует прекратить использование базилика примерно за две недели до плановой операции (67).

Заключение

Если вы еще не верите в силу базилика, попробуйте использовать его чаще и убедитесь в этом сами!

Он прекрасно сочетается со многими блюдами и напитками, поэтому легко убедиться, что вы получаете все его преимущества от своего рациона.

Базилик действительно является одним из лучших ингредиентов для кухни.

Может похвастаться:

  • Многочисленные витамины и минералы
  • Низкий уровень жира, сахара и углеводов
  • Доступность и дешевая цена

Готовите ли вы для себя, своих друзей или членов своей семьи, используйте немного листьев базилика, чтобы сделать его полезным для всех.

В конце концов, вы обязательно будете благодарны за это!

.

Смотрите также