Базилик растение полезные свойства


полезные свойства и противопоказания. Как сохранить базилик на зиму

Многие пряные растения сегодня хорошо известны и пользуются спросом в различных жизненных сферах! Например, такая ароматная травка, как базилик, сегодня и всегда популярна в кулинарных кругах, а также находит отклик в народной, официальной медицине, косметологии и других отраслях. Как и любой другой продукт растительного происхождения, базилик имеет полезные свойства и противопоказания. Эта растительная культура обладает довольно ярким вкусом и ароматом. А уж разнообразие положительных эффектов, которых можно ожидать от применения этой пряной травы, и вовсе превосходит все ожидания. Чем же интересен и полезен базилик? Обо всём по порядку!

Базилик: полезные свойства и противопоказания

Базилик по-другому называют реганом! Есть и другие названия. Но в наших широтах вы чаще столкнётесь именно с этими двумя вариантами названия — «реган» и «базилик». Это культурное однолетнее растение, которое широко известно в кулинарных кругах с незапамятных времен. Эту пряную траву знают не только в кулинарии. Базилик использовали в древнем Египте для бальзамирования тел усопших. В Индии это растение почитаемо по сей день. Для индусов базилик является священной пряностью, которую используют в различных ритуалах обращения к божествам. Для темпераментных итальянцев реган — символ любви и романтики! В Румынии также веточка этого однолетнего растения является символом пылких и искренних чувств. Если румынский юноша принимал веточку базилика от девушки, значит, он признавал себя её женихом. Широко известна популярность этого пряного растения в кавказской кухне!

Реган — теплолюбивая культура! Произрастает это растение в странах с преимущественно тёплым климатом. По всему миру эту культуру взращивают с различными разнонаправленными целями. В России также культура занимает ведущее место в рейтинге пищевых и значимых для медицины продуктов растениеводства.

Существует множество разновидностей этого растения:

  • средиземноморский;
  • азиатский;
  • лимонный;
  • тайский базилик.

В каждом виде имеется несколько сортов. От вида и сорта зависит цвет, вкус и аромат этой пряности. Листочки базилика имеют фигурные края, цвет разнится от нежно-зелёного до пурпурно-лилового оттенка. В аромате сочетаются пряные мятные, лимонные, коричные нотки. Это необычайно вкусное растение. Кисловатая свежесть и еле уловимая сладость с едва заметным оттенком горечи сочетаются во вкусе листочков и стеблей. Примечательно то, что употреблять в пищу базилик можно в сыром, сушёном и мороженом виде. Нередко это растение добавляют в блюда, которые готовятся при помощи термической обработки.

Базилик: польза и вред для здоровья

Прежде чем заговорить о пользе и возможном вреде этого культурного растения, стоит подробнее рассмотреть состав.

В составе базилика содержатся следующие вещества:

  • Витамины: В; С; К; Е; РР.
  • Минералы: кальций; магний; калий; марганец; медь; селен и т. д.
  • Эфирные масла.
  • Моно- и дисахариды.
  • Аминокислоты.
  • Насыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность на 100 граммов продукта:

  • белки — 3,15 г;
  • углеводы — 2,75 г;
  • жиры — 0,65 г.

Общие калории — около 27 Ккал на 100 граммов свежего продукта.

Чем полезен базилик для человека

Это культурное растение считается натуральным природным афродизиаком. Также доказано положительное влияние этого растения на нервную систему человеческого организма. Немного базилика в составе повседневного рациона буквально творит чудеса. Это растение насыщает массой полезных веществ и помогает восстановить силы, укрепить иммунную систему, получить положительный энергетический заряд.

Также выделяют следующие свойства базилика:

  • выраженный антисептический эффект;
  • жаропонижающее действие;
  • потогонный эффект;
  • антибактериальная и противогрибковая защита;
  • противокашлевое действие;
  • седативное, обезболивающее, расслабляющее влияние;
  • противоотёчное действие;
  • отхаркивающий эффект;
  • антиоксидантное, омолаживающее действие.

Базилик употребляют с целью получения положительной динамики в лечении заболеваний верхних дыхательных путей, мочевыделительной и половой систем, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Базилик является хорошим лечебным и профилактическим средством для предупреждения (терапии) коклюша, гайморита, гриппа, ангины, ОРВИ. При помощи этого растения удаётся улучшить сон, стабилизировать состояние нервной системы, избавиться от депрессии, устранить накопившуюся усталость. Это пряное растение восстанавливает иммунитет после серьёзных «встрясок» и защищает его в повседневности от влияния множества негативных факторов.

Базилик: полезные свойства и противопоказания для женщин

Огромное влияние эта пряная трава оказывает на женский организм. В этом направлении нельзя не отметить выраженные спазмолитические и обезболивающие свойства. Это весьма ценно в период менструальных изменений в организме женщины, при климаксе и при различных гинекологических заболеваниях. Растение оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие. Эти свойства стоит использовать для того, чтобы защитить женский организм от заболеваний репродуктивной системы инфекционного и прочего характера. При подготовке к зачатию также стоит включить (при отсутствии противопоказаний) это растение в рацион. Ведь в базилике содержатся вещества, важные и необходимые для формирования здорового фона в организме женщины, что станет прочной платформой для формирования благоприятной среды для зачатия и вынашивания беременности. Для восстановления сил и насыщения организма «полезными соками» можно употреблять базилик и после родов. Однако при грудном вскармливании это растение не всегда допустимо в рационе женщины. Нужна консультация специалиста!

Польза для мужчин

Считается, что это культурное растение крайне полезно для мужского здоровья. Витамины и минералы, содержащиеся в листочках и стеблях базилика, способствуют сохранению мужской силы, помогают предупредить развитие аденомы простаты и прочих характерных недугов. Антибактериальная способность этой пряной травы применима в профилактике урологических заболеваний. Базилик хорош для мужской нервной системы. Это растение приветствуется в составе спортивного питания, так как помогает укрепить иммунитет, восстановить силы, получить необходимую жизненную энергию.

Пользу этого растения для фигуры оценят и мужчины, и женщины. Базилик помогает вывести лишнюю жидкость из организма, избавляет от отёков, способствует мягкому и безопасному снижению веса.

Противопоказания

Как и любая растительная пища, базилик имеет ряд противопоказаний. Какие-то запреты являются условными и временными, но есть ситуации, в которых это растение лучше совсем исключить из собственного рациона.

К противопоказаниям относят:

  • индивидуальную непереносимость растения;
  • острый период пищевой аллергии на другие раздражители;
  • период острого кишечного расстройства;
  • восстановительный период после инфаркта и инсульта;
  • беременность и период лактации;
  • детский возраст до 6 лет;
  • обострение гипертонической болезни;
  • эпилепсия.

Любые хронические и острые заболевания могут стать причиной нежелательных реакций со стороны организма при употреблении нового продукта. Поэтому стоит проконсультироваться с лечащим врачом на предмет допустимости включения в рацион этого пряного растения, если имеются патологические состояния или диагностирована хроническая болезнь.

Как и с чем едят базилик

В кулинарии реган нашёл широкое применение! Его добавляют в салаты, супы, овощные миксы и соусы. При этом форма продукта разная. Это может быть свежий, только сорванный с грядки базилик или заготовленный впрок замороженный, сушёный вариант продукта.

С этим растением заваривают вкуснейшие полезные чаи. Базилик добавляют в кондитерские изделия. Это культурное растение не только едят и включают в состав горячих, прохладительных напитков, но ещё широко используют в косметологии, народной медицине. Базилик хорош для сохранения красоты волос, повышения упругости кожи, укрепления ногтевой пластины. При этом растение используется как в профессиональной косметологии, так и в народной. Существует огромное количество рецептов чудодейственных масок, кремов, растирок на основе базилика. Если изучить этикетки современных антивозрастных, уходовых и прочих средств, можно также найти в составе какие-то доли этого растения (вытяжки, экстракты, соки). Нередко соки, экстракты базилика входят в состав шампуней, масок, сывороток для восстановления и ухода за волосами. Базилик полезен для зубов и дёсен. Поэтому он как компонент часто присутствует в жидкостях для полоскания ротовой полости, зубной пасте.

Как сохранить базилик на зиму

Стоит отметить, что это растение довольно неприхотливо в уходе. Многие садоводы-любители выращивают базилик на собственных грядках. Хочется, конечно, чтобы этот продукт сохранился и на зиму. Ведь в холодный период как никогда важна вся польза, которую даёт это растение человеческому организму.

На зиму можно заготовить эту пряную траву двумя способами. Первый вариант — засушить. Второй вариант — заморозить. Для этого необходимо сорвать свежие листочки базилика и тщательно вымыть их. Затем необходимо обсушить листву. Для удобства последующего использования растение стоит нарубить мелко при помощи ножа. Готовую взвесь можно отправить в пищевые пакеты и уложить в морозильную камеру. Сушить базилик следует аккуратно разложив вымытые нарезанные листочки на хлопчатобумажном полотенце или чистых бумажных листах. Как только листва засохнет, её стоит поместить в стеклянную ёмкость и плотно закрыть крышкой. Сушёный базилик хранят в тёмном месте (в шкафу, погребе, на полке). У правильно приготовленного продукта срок годности довольно большой — до 2 лет для сушёного варианта, до 12 месяцев для замороженного базилика.

Хорошая идея!

Есть ещё один неплохой вариант, позволяющий наслаждаться базиликом круглый год. Это растение можно выращивать в специальных ящичках дома. Некоторые ценители свежей зелени выращивают пряные травы прямо у себя на подоконнике или в другом подходящем месте. Таким способом можно выращивать неприхотливые культуры, которые запросто растут в домашних условиях. Базилик именно такой!

Вот такой он яркий, вкусный и полезный — базилик! Употребляйте в пищу, готовьте на его основе полезные средства, наслаждайтесь его вкусом и цените пользу. Главное, чтобы не было противопоказаний и было желание! А уж придумать, как для собственной пользы использовать базилик, несложно!

Базилик: как сажать, выращивать и собирать базилик

Если растение было пересажено в тот же день, ему, вероятно, потребуется небольшая обработка в течение нескольких дней, чтобы корни могли прижиться в его новом доме. В противном случае увядание - частый признак стресса. В этом случае поместите растение на некоторое время в тень. Постепенно выставляйте его на все больше и больше солнечного света по прошествии дней. (Если его нельзя переместить, приглушите его, например, тряпкой, которую можно найти в садовых центрах.) Продолжайте поливать, но не переусердствуйте - базилик не любит сырую почву.После этого лечения он должен нормально восстановиться.

При этом, следите за ним, когда он будет на полном солнце. Если он начинает коричневеть по краям, это может быть связано с солнечным ожогом, который может возникнуть во время сильной жары. Во время сильной жары обеспечьте немного тени и не забывайте поливать. Коричневые края и скручивание также могут означать, что на растение нападают вредители или болезни - проверьте наличие насекомых вдоль стебля и под листьями. Слишком много воды, слишком мало солнечного света, слишком много удобрений также могут вызвать те же симптомы.Держите почву равномерно влажной и позволяйте большому количеству солнечного света, когда она установится, но обеспечивайте тень во время сильной жары. Надеюсь это поможет!

.

Информационный центр для дома и сада

Базилик ( Ocimum basilicum ) - одна из самых популярных и простых в выращивании садовых трав. Существует множество разновидностей и родственных видов, которые составляют группу однолетних базиликов, но все они относятся к теплым сезонным травам, любящим солнце. Базилик родом из Индии, но нашел свое место в популярных итальянских рецептах из помидоров и тайских рецептах. Этот родственник мяты часто используется в томатных соусах, соусах песто, а также в качестве ароматизатора масел, уксусов и чая.

Базилик «Дженовезе» ( Ocimum basilicum )
Джоуи Уильямсон, © 2009 HGIC, Университет Клемсона

Культура

Чтобы вырастить любой сорт базилика, выберите в саду солнечный участок. Хотя базилик предпочитает полное солнце, он достаточно хорошо растет на частичном солнце (шесть часов солнца в день). Испытайте почву и возделайте или смешайте с ней рекомендованное количество доломитового известняка, чтобы довести pH почвы до 6,0–6,5. Это также лучший диапазон pH для большинства овощей.Лучше всего вносить известь осенью, чтобы дать ей достаточно времени, чтобы снизить кислотность почвы и обеспечить растения необходимым кальцием и магнием.

Смешайте органические вещества, такие как компост, навоз или компостированная сосновая кора, с садовой почвой перед посадкой, так как базилик лучше всего растет в богатой, хорошо дренированной почве. Добавление органических веществ улучшит способность песчаных почв удерживать воду и будет способствовать дренажу воды в глинистых почвах. Это также значительно улучшает способность почвы удерживать удобрения.

Семена обычно высевают в закрытых помещениях на четыре-шесть недель раньше времени посадки в открытом грунте. Посадите семена базилика на глубину ¼ дюйма. Прорастание должно занять от 5 до 10 дней при температуре 70 ºF. Как только у сеянцев появятся 2 набора настоящих листьев, отдельные растения следует поместить в небольшие контейнеры для более быстрого роста. Для получения дополнительной информации см. HGIC 1259, Начальные семена в помещении .

Базилик нельзя пересаживать в сад до тех пор, пока дневная температура стабильно не достигает 70, а ночная температура не превышает 50 ºF.Если все же грозят поздние заморозки, растения можно накрыть сосновой соломой, перевернутыми горшками или ведрами до тех пор, пока на следующий день не поднимется температура.

Базилик нельзя чрезмерно удобрять, потому что вкус листвы будет уменьшаться во время быстрого роста растений. Перед посадкой сада всегда рекомендуется тестировать почву, чтобы убедиться, что добавлено правильное количество питательных веществ. При отсутствии почвенного теста перед посадкой равномерно распределите 3 фунта (3 пинты) 5-10-10 на 100 квадратных футов сада и смешайте удобрения с почвой.При расстоянии 2 фута между растениями и 3 фута между рядами на участке в 100 квадратных футов есть место для 16 растений.

Примерно через два месяца после посадки базилик можно снова удобрять, если рост растений замедляется и цвет листвы становится более бледно-зеленым. Равномерно распределите от до ½ фунта нитрата кальция на мульчированной площади площадью 100 квадратных футов и полейте удобрением. Нитрат кальция - это типичное удобрение для боковой подкормки овощных культур, которое можно купить в большинстве хозяйственных магазинов.

Хотя растениям базилика нужна хорошо дренированная почва, они все же нуждаются в относительно постоянном увлажнении почвы. Мульчируйте растения сосновой хвоей или измельчите листья на глубину до 3 дюймов. Это поможет поддерживать более постоянный уровень влажности почвы, сохранить листву чистой от забрызганной дождем почвы и уменьшить появление сорняков. Лучше всего поливать из шлангов для замачивания, капельным орошением или вручную у основания каждого растения. Не мочите листву, так как она будет более подвержена болезням.

Растения базилика на конечной стадии можно периодически прищипывать, чтобы стимулировать ветвление.Это позволит создать более густые растения с более нежной листвой для сбора урожая. К середине лета у многих сортов базилика начнут появляться цветочные шипы. Для получения максимально ароматной листвы бутоны следует прищипывать, как только они появятся. Однако у некоторых сортов есть более яркие цветы пурпурного или розового цвета, и они могут остаться, если растения выращивают больше как декоративные. Некоторые цветочные шипы могут развиваться, если собираются семена.

Если нужно сохранить семена базилика из текущего урожая и сохранить их соответствие типу, разные сорта должны быть разделены на 150 футов, чтобы предотвратить перекрестное опыление.Семена сформированы в семенные коробочки, которые можно легко собрать и отделить вручную. Семена можно хранить во флаконах, старых канистрах с пленкой или мешочках. Если хорошо запечатать и хранить в прохладном сухом помещении, семена сохранят всхожесть в течение нескольких лет. Пара болезней базилика может передаваться через семена, то есть присутствовать в семенах, чтобы повлиять на урожай следующего года. Если текущий урожай имел фузариозное увядание или бактериальную пятнистость листьев, семена не следует сохранять.

До того, как базилик убьет первые осенние морозы, растения можно обрезать для сбора урожая, а корневую систему выкапывать и помещать в контейнеры для продолжения роста в помещении.Ставьте растения в солнечное окно. Регулярно поливайте растения, но не поливайте слишком много и не позволяйте растениям стоять с водой в своих блюдцах.

Сбор урожая и хранение

Листья базилика можно собирать по отдельности или отщипывать концы веток одним или двумя наборами листьев. После сбора урожая оставляйте достаточное количество листвы на каждом растении, чтобы не сильно замедлить рост растений. Если в этом сезоне ожидается большее количество базилика, выбирайте сорта с более крупными листьями для менее трудоемкого сбора урожая.Собранные листья базилика хранятся недолго даже в холодильнике.

В качестве альтернативы, листву можно сушить на воздухе или сушить в пищевом дегидраторе при температуре ниже 125 ºF до тех пор, пока листья не станут сухими. Также небольшие пучки срезанных стеблей с листвой можно повесить вверх ногами в теплом, хорошо проветриваемом помещении для просушки. Полностью высушенные листья измельчите и храните в небольших герметичных контейнерах до 12 месяцев. См. HGIC 3086, Drying Herbs, Seeds & Nuts для получения дополнительной информации.

Сорта

«Дженовезе» - это крепкий сорт базилика с крупными листьями и сладким, пряным вкусом, который чаще всего используется для приготовления песто. Растения обычно вырастают до 3–4 футов в высоту и должны располагаться на расстоянии 2 фута друг от друга.

‘Pesto Perpetuo’ - базилик с пестрыми листьями и небольшими листьями кремово-белого цвета. Это один из немногих сортов базилика, который не дает цветочных колосьев. Pesto Perpetuo - очень привлекательное растение, которое станет прекрасным дополнением к любым однолетним и многолетним цветочным растениям.Растения вырастут примерно до 16 дюймов в высоту.

Базилик ‘Pesto Perpetuo’ ( Ocimum x citriodorum )
Джои Уильямсон, HGIC, Университет Клемсона

Базилик «Purple Ruffles» имеет темно-пурпурные листья и зрелое растение высотой 18 дюймов. Он стал победителем Всеамериканского отбора 1987 года и предлагает интересную структуру взъерошенной листвы для сада. Благодаря пурпурному цвету базилик Purple Ruffles можно использовать в качестве красивого гарнира и в составе уксуса для трав.Большая пурпурная листва также красиво контрастирует с зелеными сортами в саду.

Базилик «Серата» имеет уникальные зеленые взъерошенные листья и вырастает от 22 до 24 дюймов в высоту. Листья достаточно большие, чтобы их было легко собрать, а вкус очень хорош для песто. У базилика Серата не так много цветочных шипов. Базилик «Green Ruffles» очень похож на «Serata», имеет зубчатые и стеганые листья, а также вырастает до 24 дюймов в высоту.

Базилик «Серата» ( Ocimum basilicum )
Джоуи Уильямсон, HGIC, Университет Клемсона

Базилик ‘Siam Queen’ победитель Всеамериканского отбора 1997 года с ароматом и вкусом лакрицы.Листья достаточно большие, чтобы их было легко собрать. Базилик Siam Queen часто используется в салатах, соусах и в тайской кухне. Взрослые растения достигают 24 дюймов в высоту с пурпурными цветочными шипами.

Базилик "Сиамская королева" (Ocimum basilicum)
Карен Русс, HGIC, Университет Клемсона

Базилик «Dark Opal Purple» был победителем Всеамериканского отбора 1962 года и представляет собой сорт с пурпурными листьями, достигающий 24 дюймов в высоту. Его фиолетовые листья также являются привлекательным гарниром, их можно использовать в салатах или для приготовления острого фиолетового уксуса.Сорт «Рубин» был выпущен в 1993 году и очень похож на «Темный опал», но имеет более устойчивую фиолетовую окраску.

Базилик «Sweet Dani» имеет ароматные листья с ароматом лимона и отлично подходит для сушки. Победитель Всеамериканского отбора 1998 года - стройное растение с узкими листьями и вырастает до 26 дюймов в высоту.

«Ньютон» - это более поздняя интродукция с промежуточной устойчивостью к фузариозному увяданию. Это базилик итальянского типа с листьями длиной 4 дюйма.

‘Prospera®’ - это новый продукт с высокой устойчивостью к ложной мучнистой росе, а также к фузариозному увяданию.Листья 3 дюйма длиной, глянцевые и темно-зеленые.

Есть много других интересных сортов базилика. Некоторые имеют аромат лимона, лайма, корицы, солодки или аниса. Существуют карликовые сорта, такие как «Spicy Globe», которые служат прекрасным украшением для контейнеров или окантовки клумб. Некоторые из них не используются в кулинарии, но имеют уникальные сладкие ароматы, такие как «Святой базилик» и «Африканский синий». Семена базилика можно легко приобрести у многих компаний, занимающихся доставкой по почте, некоторые из них продают органически выращенные семена.

Болезни

Фузариозное увядание: Фузариозное увядание базилика вызывается почвенным грибком ( Fusarium oxysporum f. Sp . Basilicum ). Грибок поражает проводящую воду ткань (ксилему) внутри стебля. Зараженные растения базилика будут расти нормально, пока не станут от шести до двенадцати дюймов в высоту, затем станут низкорослыми и покажут потемнение в конце роста. Как только поглощение воды будет полностью заблокировано, растения базилика внезапно увянут. Немедленно удалите и утилизируйте все зараженные увяданием растения.

Фузариозное увядание базилика ( Fusarium oxysporum f. Sp. basilicum )
Дебби Роос, агент по расширению сельскохозяйственных угодий NCSU, округ Чатем, Северная Каролина

Возбудитель фузариозного увядания может выживать в почве в течение многих лет; Поэтому растения устойчивы к сортам базилика. Три сорта базилика типа Genovese были отобраны по устойчивости к фузариозному увяданию. Первым выпущенным сортом был «Нуфар», который вырастает до 24 дюймов в высоту и имеет листья среднего размера с мягким вкусом.Позже были выпущены «Aroma 1» и «Aroma 2», у которых был очень хороший аромат. «Newfar», «Newton», «Elidia» и «Prospera» - более новые сорта с более сильной устойчивостью к фузариозному увяданию. Эти сорта можно легко приобрести в компаниях по доставке семян по почте.

Серая плесень: Базилик - травянистое растение, которое очень восприимчиво к серой гнили (вызываемой Botrytis cinerea ). Заражение обычно начинается на поверхности срезов стебля, сделанных во время сбора урожая. Затем возбудитель серой гнили движется вниз по стеблю и убивает листья и вторичные листовые почки.Зараженные листья опадут. Если инфекция достигнет основного стебля, все растение базилика погибнет.

Вспышки серой плесени часто возникают, когда отдельные листья и стебли, оканчивающиеся листвой, собираются в дождливые дни или при поливе сверху до заживления ран. Раненые стебли очень восприимчивы к инфекции вскоре после сбора урожая. Однако уже через 24 часа после сбора урожая стебли гораздо менее подвержены заражению. Через 48 часов после сбора урожая срезанные стебли полностью зажили и больше не подвержены серой гнили.Чтобы уменьшить вероятность появления серой гнили или других заболеваний листвы, не смачивайте листву поливной водой и не собирайте урожай в сырую погоду. Соберите и утилизируйте все пораженные ткани растений на земле вокруг растений, вырежьте и утилизируйте все инфицированные части растений, чтобы уменьшить распространение болезни.

Бактериальное увядание: Бактериальное увядание (вызываемое Ralstonia solanacearum ) обычно диагностируется на томатах, выращиваемых в Южной Каролине. Базилик также подвержен этой болезни, передаваемой через почву; поэтому не сажайте базилик в садах, где помидоры погибли от бактериального увядания.Бактерии проникают в корневую систему и быстро размножаются в водопроводящей ткани нижнего стебля, наполняя ее слизью. Растения быстро увядают, а листья остаются зелеными. Эта бактерия будет оставаться в почве в течение нескольких лет после возникновения болезни. Поскольку устойчивых сортов базилика нет, поменяйте место в саду, где он растет. Зараженные растения и почву вокруг каждого растения следует незамедлительно удалить и утилизировать.

Пятна на листьях: Три грибковых пятна на листьях (вызванные Cercospora spp., Alternaria spp. И Colletotrichum spp.) Встречаются на базилике в Южной Каролине. Чтобы снизить вероятность заболевания листвой, всегда поливайте у основания растений и никогда не смачивайте листья дождевателями. Снимите и утилизируйте больную листву при первых признаках болезни. При незначительном возникновении грибковых заболеваний листьев растения базилика можно еженедельно опрыскивать фунгицидом, содержащим бикарбонат калия, таким как Bonide Remedy, Monterey Bi-Carb Old Fashioned Fungicide или GreenCure Organic Fungicide.

Базилик с пятнистостью листьев Cercospora ( Cercospora sp.)
Маргарет Уильямсон, специалист по диагностике болезней растений, Клиника по проблемам растений, Университет Клемсона

Ложная мучнистая роса : Условия середины лета были благоприятными для серьезной вспышки ложной мучнистой росы (вызванной Peronospora belbahrii ) в Южной Каролине в течение 2014 года. Ложная мучнистая роса базилика распространяется через разносимые ветром споры и инфицированные семена, и может быстро опустошить приусадебный сад насаждениями базилика.

Ложная мучнистая роса на листве базилика с начальными признаками бледного пожелтения и небольших некротических (мертвых) пятен. Джои Вильямсон, © 2014 HGIC, Clemson Extension

Первоначально симптомами ложной мучнистой росы на базилике будет легкое пожелтение листвы с распространением, ограниченным основными жилками листа. Поначалу пожелтение листвы похоже на недостаток питательных веществ. Вскоре в ткани желтого листа начинают появляться коричневые пятна, которые продолжают покрывать поверхность листа.Спороношение происходит на нижних поверхностях листьев, которые соответствуют пожелтевшим участкам выше. Споры лилово-серые, легко разносятся ветром. Вскоре с растения упадет больная листва.

Ложная мучнистая роса быстро распространяется в мягкое влажное лето. Ключом к культурному контролю является уменьшение влажности листьев и обеспечение хорошей циркуляции воздуха вокруг растений. Поливайте базилик с помощью капельного орошения или из шлангов для замачивания, чтобы уменьшить влажность растений. Посадите базилик на очень солнечном месте и расположите растения достаточно далеко друг от друга, чтобы листья быстрее сохли от росы и после дождя.В случае заболевания незамедлительное удаление и утилизация растений, проявляющих симптомы, вместе с опавшими листьями, могут замедлить распространение этого заболевания. Сорта "Prospera", "Rutgers’ Devotion "и" Rutgers Obsession "- новые сорта с сильной устойчивостью к ложной мучнистой росе. Каждый год меняйте место посадки базилика в саду. С ложной мучнистой росой можно бороться с помощью опрыскивания каждые 7-10 дней в теплую влажную погоду с помощью продуктов, содержащих бактерию биологического контроля Bacillus subtilis QST-713 (например, концентрат для борьбы с болезнями Serenade Garden или готовый к использованию, от Planet Natural) или калий соли фосфористой кислоты (например, Monterey Garden PHOS или Organocide Plant Doctor).Не применяйте к базилику, если они испытывают стресс от жары или засухи.

Корневые гнили: Две корневые гнили (вызванные Pythium spp. И Rhizoctonia spp.) Были диагностированы на базилике в Южной Каролине. Гниение корней как Pythium, так и Rhizoctonia вызывает пожелтение и растрепанность растений базилика. Отмирание ветвей произойдет, начиная с кончиков. При корневой гнили Pythium будет замечено отслаивание внешнего слоя корней. При корневой гнили Rhizoctonia сначала наблюдаются коричневые поражения на корнях, и со временем корни становятся полностью коричневыми.

Чтобы уменьшить возникновение корневой гнили, обеспечьте отличный дренаж почвы путем добавления компоста или компостированной сосновой коры для улучшения дренажа тяжелых глинистых почв. Однако базилик нужно поливать достаточно часто, чтобы растения не увяли. Слой мульчи в саду снизит потребность в частом поливе. Больные растения и почву вокруг каждого растения следует немедленно удалить и утилизировать. Чтобы уменьшить вероятность корневой гнили, каждый год меняйте положение базилика в саду.

Насекомые-вредители

Наиболее распространенными вредителями базилика являются японские жуки, слизни и тля. Летом японские жуки обычно присутствуют около месяца. Они скелетируют листву (т. Е. Поедают листовые пластинки, но не поедают более крупные жилки листьев). В результате листва выглядит как кружево. Японских жуков можно вручную собрать с растений и раздавить или бросить в мыльную воду.

С тлей, паутинным клещом, белокрылкой и другими вредителями с мягким телом можно бороться с помощью инсектицидного мыла, например:

  • Концентрат инсектицидного мыла Bonide
  • Концентрат инсектицидного мыла Natural Guard
  • Концентрат мыла для более безопасного уничтожения насекомых
  • Концентрат инсектицидного мыла Espoma Earth-tone
  • Безопасное инсектицидное мыло для сада, концентрат убийцы насекомых

Всегда опрыскивайте растения ранним вечером, чтобы уменьшить вероятность повреждения листвы инсектицидным мылом.Многие из этих вредителей будут располагаться на нижней поверхности листьев, и их необходимо напрямую контактировать с распылителем, поэтому при опрыскивании обращайте на эти участки особое внимание.

В качестве альтернативы базилик можно опрыскивать азадиратином, который является натуральным продуктом, получаемым из деревьев ним. Продукты с азадиратином (такие как Align, Azatin, Neemex, Ornazin или Gordon’s Azatrol) будут бороться с многочисленными насекомыми-вредителями базилика, включая тлей, жуков, трипсов, паутинных клещей и белокрылки.

Слизни забираются на растения базилика и проедают рваные дыры в листве.Мульча, хотя и весьма полезна для растений, в дневное время служит убежищем для слизней. Защитите растения базилика, посыпав мульчу вокруг растений диатомовой землей. Кизельгур очень острый и царапает кожу мягкотелых слизней, что приводит к их обезвоживанию и гибели. Его необходимо повторно нанести после дождя или полива.

Теперь доступны более новые и безопасные приманки для слизней. Эти продукты содержат фосфат железа, например:

  • Monterey Sluggo - Убивает слизней и улиток
  • Безопасная приманка для слизняков и улиток для сада
  • Gardens Alive Escar-Go (контроль слизней и улиток)
  • Приманка для слизней и улиток Garden Safe
  • Bonide Slug Magic Pellets - заставляет слизняков исчезать
  • Убийца слизней и улиток Whitney Farms
  • Bonide Bug & Slug Killer (также содержит спиносад)
  • Gardens Alive Garden Pest Bait (также содержит спиносад)
  • Brandt Sluggo Plus T&O (также содержит спиносад)
  • Monterey Sluggo Plus (также содержит спиносад)

Фосфат железа быстро перестанет питаться слизнями и гораздо менее опасен для домашних животных, птиц и нецелевых насекомых, чем более старый продукт - метальдегид.Спиносад - это природный инсектицид, который также убивает совок, муравьев и уховерток.

Рецепт песто с базиликом и грецкими орехами

Если вы хотите вкусно использовать свежий базилик, обратите внимание на этот рецепт песто из базилика и грецкого ореха.

Ингредиенты песто:

2 очищенных зубчика чеснока среднего размера

½ стакана орехов

1 стакан сыра пармезан

4 стакана фасованных листьев базилика

⅓ чашка оливкового масла первого холодного отжима

В кухонном комбайне на короткое время измельчите два зубчика чеснока.Добавьте ½ стакана грецких орехов и измельчите. Добавьте 1 стакан сыра пармезан и ненадолго смешайте с чесноком и грецкими орехами. Добавьте 2 стакана листьев базилика и половину стакана оливкового масла. Перемешивайте кухонный комбайн, пока листья не станут измельченными. Добавьте оставшиеся 2 стакана листьев базилика и оставшееся оливковое масло. И снова пульс уходит до земли. Сварить ½ фунта пасты и хорошо процедить. Верните высушенную пасту в кастрюлю. Добавьте половину песто и тщательно перемешайте с пастой. Песто лучше всего прилипает как к волосам ангела, так и к пасте ротини.Подавать горячим.

Соскребите оставшуюся половину песто из кухонного комбайна в пакет для заморозки размером с кварту, наклейте этикетку и дату и сразу же заморозьте. Песто хорошо замораживается без потери вкуса и цвета. Чтобы использовать замороженный соус песто, разморозьте его в холодильнике или в микроволновой печи. Не допускайте перегрева песто в микроволновой печи, так как он не должен готовиться. Когда песто станет теплым, выложите ложкой на горячую пасту, тщательно перемешайте и подавайте.

Оставшийся песто нужно датировать и немедленно поставить в холодильник. Лучше всего использовать песто в течение 3 дней.Песто или другие травы в масле не следует консервировать из-за риска ботулизма (см. HGIC 3051, Наиболее часто задаваемые вопросы по консервированию ).

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

.

21 Доказательная польза от Basil

Меню
  • Велнес
  • Снижение веса
  • Питание
  • Фитнес
  • Напишите нам
  • Свяжитесь с нами

4 комментария

Поделиться Твитнуть Поделиться Прикрепите Поделиться Споткнуться Электронная почта По сценарию Хелен Браун Медицинский обзор доктораДжон Миллер

Обновлено 20 июня 2019 г.

.

Базилик и клещи | Руководства по дому

Базилик (Ocimum basilicum), полезное растение на кухне, придает своим ярким ароматом и землистым привкусом разнообразные блюда, особенно те, что приготовлены с помидорами. Кроме того, широко используемое растение имеет репутацию отпугивателя комаров. Относительно легко выращивать в саду с травами или в контейнерах в помещении и на улице, базилик любит хорошо дренированную почву, жаркую погоду и шесть-восемь часов солнечного света в день. Разновидности базилика варьируются от сладкого до острого и включают ароматы лимона и корицы.Несмотря на свои репеллентные свойства, будь то реальные или мифические, базилик может иногда страдать от насекомых, включая заражение паутинным клещом.

Идентификация

Паутинные клещи, за некоторыми исключениями, любят жаркую погоду не меньше базилика. Ищите крошечные черные точки на листьях базилика летом, когда осадков бывает мало, а земля иссохшая и пыльная. Маленьких восьминогих паукообразных невозможно четко увидеть без достаточно сильной линзы, но их все же можно опознать.Положите белую бумагу под листву и встряхните базилик. Если маленькие черные или красновато-черные точки падают на бумагу и немного двигаются, это паутинный клещ. Вы также можете проверить базилик на наличие миниатюрных паутинок. Большинство паутинных клещей собираются колониями на нижней стороне листьев базилика для защиты от хищников и пестицидов. В холодную погоду паутинные клещи часто прячутся среди опавших листьев или внутри растительных остатков на поверхности почвы в саду или контейнере. Повреждение и лечение одинаковы для всех видов паутинных клещей.

Damage

Паутинные клещи высасывают жизненно важные соки растений базилика. Подкормка может вызвать появление крошечных светлых пятен на листьях. Когда сок сливается, лист скручивается и становится желтым или бронзовым. Поврежденные листья могут опадать с растения - если заражение сильное, базилик теряет силу и его листья тускнеют. Небольшие популяции паутинных клещей обычно не убивают растения базилика и часто не причиняют серьезных повреждений, если растение здоровое. Клещи часто поражают растения, испытывающие недостаток воды.

Биологический контроль

Самый быстрый и самый органический способ избавиться от паутинного клеща с растений базилика - это полить растение сильной струей воды, чтобы она не попала в нижнюю часть листьев. Поместите выращенные в контейнерах растения в душ или используйте распылитель на кухонной раковине, чтобы сбить клещей с листьев. Повторяйте каждые пару дней, пока клещи не исчезнут. Природные хищники часто решают эту проблему за вас. К этим полезным насекомым относятся божьи коровки, трипсы и златоглазки.Хищные клещи примерно такого же размера, как паутинные клещи. Клещи, которые активно передвигаются, скорее всего, являются хищными клещами.

Химический контроль

Если заражение серьезное, попробуйте стряхнуть клещей с растения, затем тщательно опрыскайте растение садовым маслом или инсектицидным мылом, которое душит и убивает паутинных клещей. Масло нима также эффективно. Эти продукты убивают только насекомых, присутствующих на базилике, при опрыскивании; они не имеют остаточного действия. Тщательно следуйте инструкциям на этикетке.Имейте в виду, что масла и мыло убивают полезных насекомых вместе с паутинным клещом, поэтому, возможно, лучше позволить хищникам работать беспрепятственно.

Профилактика

Во время жарких и засушливых периодов поливайте растения, а также близлежащие участки, чтобы земля не запылялась. Убедитесь, что растения базилика не подвергаются водному стрессу. В помещении опрыскайте базилик, уделяя особое внимание нижней стороне листьев, чтобы растение оставалось влажным и негостеприимным для колоний паутинного клеща. Обеспечьте правильные удобрения и следите за условиями выращивания, чтобы сохранить базилик как можно более здоровым.Регулярно проверяйте растения на наличие признаков заражения паутинным клещом.

.

Смотрите также