Ботва репы полезные свойства


польза для мужчин, женщин и детей, а также основные ее рановидности

Репа – это растение из семейства капустных или крестоцветных. Существует два основных вида репы: культурная и кормовая. Конечно, в пищу употребляют съедобный овощ, который имеет вид толстого, мощного корня округлой формы. Его стебель высокий с зелеными листьями. Родиной данного корнеплода является Ближний Восток.

Польза репы для человека

Репа является настоящей находкой для тех, кто хочет повысить свой иммунитет, чтобы избавиться от болезней и вирусов. Она насыщает организм полным списком макроэлементов и микроэлементов, содержит жирные кислоты и витамины А, В, РР, аскорбиновую кислоту. Именно поэтому польза репы для человека огромна. А еще в ее составе есть линолевая и линоленовая, а также фолиевая кислоты.

Благодаря такому набору полезных веществ происходит улучшение работы мозга, упорядочивание нейронов, активизируются клетки нервной системы, укрепляются сосуды. Помимо этого, польза репы для организма состоит в том, что она является отличным диетическим продуктом и способствует снижению веса. Также почитайте статью про пользу и вред семечек тыквы.

Польза репы для мужчин

Многие мужчины даже не предполагают, что для поднятия либидо и улучшения эрекции можно использовать обычную репку, ведь в ее составе есть витамин В, который нормализует гормональную систему мужчины. Еще польза сырой репы состоит в том, что она содержит глюкорафанин, который является профилактическим средством от развития онкологических заболеваний и диабета. К тому же данные недуги только ухудшают потенцию.

Однако польза репы для мужчин заключается еще в том, что она помогает пережить психоэмоциональные расстройства, которые приводят к импотенции. Корнеплод обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом, что помогает при лечении простатита. Польза репки состоит и в том, что она усиливает кровоток, поэтому кровь приливает к половым органам и вызывает эрекцию.

Польза репы для женщин

Репа полезна для каждого человека, однако женщинам она необходима, особенно в пожилом возрасте. Например, корнеплод считается диетическим продуктом, так как его калорийность составляет 27 единиц, она улучшает обмен веществ и нормализует работу кишечника. Помимо этого, польза сока репы неоценима, так как его состав оказывает благоприятное влияние на состояние ногтей, волос и кожи. Репка выводит из организма шлаки, улучшает работу кишечника, помогает бороться с угрями и прыщами.

Особенно заметна польза репы для женщин, так как снижает эмоциональные перепады, успокаивает нервы, что очень важно во время климакса. Еще полезно кушать корнеплод в вареном виде, причем все полезные вещества прекрасно сохраняются у нее даже после термообработки. Относительно того, какая польза и вред вареной репы, то здесь больше плюсов, минусы практически отсутствуют. Для приготовления репки нужно взять горшочек с водой и поместить туда порезанную репу. Все ставят в духовку на маленький огонь.

Польза репы для детей

Начинать вводить в рацион ребенка репу можно с шести месяцев жизни. В это время он знакомится с твердой пищей и оценит вкусовые качества корнеплода. К тому же, независимо от того, какого сорта репа польза ее огромна, ведь в составе присутствует много минералов и витаминов, необходимых для полноценного развития и роста ребенка.

Кроме этого, в составе корнеплода присутствуют углеводы, которые предотвращают брожение в кишечнике ребенка и запоры. Плод нормализует работу пищеварительной системы малыша и сочетается с любой пищей. Еще польза репы для детей состоит в том, что она укрепляет иммунную систему, помогает усваиваться железу, которое есть во многих продуктах питания. Это имеет очень важное значение, так как железо помогает мозгу малыша быстрее развиваться.

Польза ботвы репы

Кроме самих плодов, очень полезна ботва репки, так как имеет в составе много серы, железа и кальция, которого меньше в молоке.

А еще зелень репы дает отличный мочегонный эффект, помогает в борьбе с малокровием, артритом, полезна при болезнях печени, глаз, желчного пузыря, инфекциях или при других кожных болезнях. Если периодически кушать этот корнеплод, то на коже не будет гнойников и прыщей.

Кроме этого, польза ботвы репы состоит в том, что из нее готовят соки, для этого плод отжимают вместе с листьями. Обычно полученный сок разводят соками овощей и трав, чтобы получить вкусный и полезный напиток. Например, если приготовить смесь сока одуванчика, репы и морковки, то подобный напиток помогает укрепить зубы и кости, становится профилактикой от бессонницы и нервных расстройств. Сок корнеплода помогает растворять камни в почках, предупреждает кариес зубов и предотвращает развитие остеопороза у пожилых людей.

Вред сока из репы

Все продукты имеют набор полезных и вредных свойств. Например, репа противопоказания имеет, если у человека развит колит, гастрит, есть язвы, а также проблемы с почками, кишечником и печенью. А еще есть ограничения по приему репки, если имеются расстройства нервной системы. Если человек сидит на жесткой диете, то в рацион он должен добавлять продукт понемногу, так как нужно понаблюдать за реакцией организма. Если же не учесть данный нюанс, то в животе появится сильное газообразование, он вздуется.

Кушать корнеплод желательно в отварном виде или пропаренном, что поможет избежать бурной реакции организма на новый продукт. Нужно знать, что вред сока из репы будет при заболеваниях щитовидной железы, так как она может усугубить ситуацию. Запрещается в пищу использовать репку, если имеется индивидуальная непереносимость на данный продукт. Поэтому перед тем, как начать кушать репу и пить ее сок, необходимо проконсультироваться со своим врачом.

Калорийность репы и ее пищевая ценность

По показателям пищевой ценности данный корнеплод стоит на одной ступени с картофелем. В ее составе присутствует очень много белков и углеводов растительного происхождения. Поэтому блюдом из репы и картофеля можно быстро утолить голод. Однако картофель содержит очень много крахмала и углеводов, которые обеспечивают сытность, но очень медленно перевариваются в желудке. К тому же картофель способствует набору лишнего веса.

Что касается репы, то она содержит намного меньше углеводов, нежели картофель, поэтому не сказывается на фигуре. По показателям калорийность репы составляет всего 32 ккал. Единственный существенный недостаток корнеплода – это специфический запах, который не всем нравится, однако для здоровья его можно потерпеть. Время приготовления репы более длительное, нежели у картофеля.

Состав репы: витамины и полезные элементы

В каждом продукте растительного происхождения присутствуют полезные компоненты, данный корнеплод не является исключением. Если более внимательно изучить ее химический состав, то можно увидеть наличие таких важных для человеческого организма витаминов, как А, С, Е, а также витамины группы В, РР, бета-каротин. При этом состав репы имеет максимальное количество витамина С, которого нет даже у цитрусовых.

Овощ в своем составе имеет такие жирные кислоты, как олеиновая, линолевая, линоленовая и пальмитиновая, а также самую главную кислоту – фолиевую. Еще в репе много дисахаридов и моносахаридов, эфирных масел и других компонентов, которые делают ее самым лучшим диетическим продуктом. Уникальные свойства репы заключают в том, что она помогает очищать кровь, растворять камни в мочевом пузыре и почках.

В состав репки входит магний, который дает весомую пользу организму, например, накапливается кальций, пища лучше усваивается. Такой эффект очень важен в пожилом возрасте, когда начинаются проблемы с костями и суставами.

Еще одним важным элементом в составе корнеплода остается калий, ведь он вместе с натрием улучшает работу нервной системы, регулирует водный баланс в организме и стабилизирует работу сердца.

Разновидности и сорта корнеплода

Если посмотреть современную ботаническую классификацию, то все гибриды и сорта репки делятся на пять подвидов – это китайский, европейский, индоафриканский, малоазиатский и японский. Всего эти подвиды включают в себя около 38 сортов, однако большая их часть входит в европейскую группу, поэтому они выращиваются в средней полосе. Сюда вошли корнеплоды белого цвета сортов Волынская, Миланская белая, Норфольская, Шестинедельная и другие, а также плоды желтого цвета из сортов: Майская желтая, Золотой шар, Борт-фельтская и другие. По форме репа бывает удлиненной, плоской или округлой. Для приготовления в пищу обычно используют округлую и плоскую репку, а вот удлиненная – это кормовой сорт, выращиваемый для скота.

Черная репа

Среди множества видов и сортов сразу выделяется черный корнеплод, который остается наиболее полезным. В его составе присутствует очень много минералов и витаминов, поэтому черная репа восстанавливает нарушенный обмен веществ и способствует похудению при избыточной массе тела. А еще она укрепляет иммунитет и считается самым эффективным природным антибиотиком.

Корнеплод положительно влияет на пищеварение, выводит из организма токсины и лишнюю жидкость. Он растворяет в желчном пузыре шлаки и соли в сосудах, в итоге происходит полное очищение организма. Помимо этого, черная репка предотвращает развитие вредных грибков и бактерий в организме человека, становится профилактическим средством против атеросклероза и помогает укрепить волосы.

Репа дайкон

Дайкон – это японская, китайская белая редиска, входящие в одно разновидность обыкновенной редьки. Она относится к семейству Капустные и отличается превосходными вкусовыми качествами. Отличительной чертой этой разновидности считается отсутствие горечи, которая есть у других сортов. Кроме этого, репа дайкон имеет особенный аромат, схожий на редис. Мякоть плодов хрустящая, с приятным вкусом. Листья овоща тоже употребляют в пищу, например, для приготовления салатов, однако не могут долго храниться, поэтому их кушают в свежем виде.

Репа зеленая

По своим лечебным свойствам зеленый овощ уступает только черному виду. Если постоянно кушать данный корнеплод, то в организме произойдут существенные изменения. Например, витамин В1 улучшает работу нервной и эндокринной системы, нормализует работу кишечника, а еще репа зеленая нормализует уровень холестерина в крови и становится отличной профилактикой от атеросклероза. Так как корнеплод содержит много калия, то способен нормализовать давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Всем людям необходима репа для здоровья сердца, поэтому блюда из нее должны стоять на каждом столе.

Желтая репа

Желтая репа имеет утолщенный корень и овальную форму, ее мякоть очень сочная, вкусная, белого или желтого цвета. Данный корнеплод считается лечебным, так как является профилактическим продуктом от атеросклероза и заболеваний печени. А еще она активизирует работу кишечника, поэтому может употребляться при запорах.

Если сравнить, какие польза и вред желтой репы для здоровья, то плод имеет больше плюсов. В его составе очень много витаминов РР, В, каротина, что не сравнится с другими полезными продуктами. И это очень важно для каждого человека, ведь в результате недостатка витаминов группы В происходит быстрое старение организма, на голове появляются седые волосы, начинается облысение. Поэтому, если регулярно кушать этот полезный овощ, то состояние здоровья заметно улучшится. Еще в желтой репе есть много витамина С, который борется с простудными заболеваниями и не дает им удержаться в организме. Читайте статью: Сок тыквы — польза и вред при лечении и профилактики заболеваний.

польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания, лечение репой

Сегодня мы поговорим о репе, ее пользе и вреде для здоровья человека, обсудим ее состав, калорийность, несомненные полезные свойства, применение при лечении сока репы, отваров и других форм. Итак, как в народной сказке, мы начинаем тянуть репу и заводить разговор на alter-zdrav.ru и с дедушкой, и с бабушкой, и с внучкой, и с Жуком...

Репа уже давно выращивается в нашей стране, по подсчетам историков, более 6 тысяч лет ее выращивают в Азии. Особая популярность овоща связана с таким фактором, как неприхотливость в выращивании и высокая урожайность продукта в мире.

Репа очень полезна для здоровья человека, так как содержит много витаминов, важных, а иногда и просто необходимых для нашей жизни.

Что такое репа, фото, история приготовления

Репа - уникальная корнеплодная культура, которая впервые была так же важна и востребована в питании славянских народов, как сейчас картофель.Сегодня продукт используется в разнообразных пищевых продуктах, но гораздо реже, чем его менее витаминный «заменитель» - г-н «картофель».

Для приготовления берут в основном только корнеплоды, а листья можно добавлять в салаты или использовать в качестве закуски. Культура получена из рапса, то есть поля обычной репы , сегодня существует много разновидностей овощей, большинство из которых растет только в Азии.

Его употребляют в пищу во многих странах мира, из репы готовят различные салаты, закуски, каши, соусы, квас, суп, в медицине используются репеллентные отвары, мази и так далее.Родина культуры - Западная Азия, это древнейшее пищевое растение, которое издавна возделывается человечеством.

Репа была известна еще в Древнем Египте и Греции, сначала использовалась в пищу для бедных, но затем это блюдо стало модным и для богатых. Блюдо пользовалось особой популярностью у рабов Рима, и им не пренебрегли именитые горожане.

Репа в древности была очень известна среди всех имений славянского мира. Особенно высокий спрос на репу был в 18 веке, когда ее использовали в кулинарии, корнеплоды брали в свежем, тушеном и вареном виде, а также запекали и фаршировали.Отсюда пошло устойчивое выражение «варить репу на пару было легче», так как приготовить паровую репу было легко, это было очень легко.

Также актуальным было блюдо в виде запеканки и тушеного мяса, часто использовавшееся в качестве добавки к супам и салатам, особенно полезными были листья овощей, идущие в салаты и в виде закусок.

Состав и калорийность репы

1. Белки;
2. Углеводы;
3. ситостерин, кампестерин и др .;
4.Каротиноиды, такие как ликопин и другие;
5. жирные кислоты;
6. антоцианы;
7. Тиогликозиды;
8. Изотиоциановые соединения.

Овощ в своем составе содержит как каротин (провитамин А), так и витамины группы B - B1, B2 и B5, B6 и B9, а также K, C и PP, за исключением которых много клетчатки, необходимой для нашего пищеварения.

Репа содержит различные соли, калий, железо, серу, йод, марганец, кальций, фосфор и многое другое. А еще есть эфирные масла, вызывающие особый запах репы.

Калорийность репы - 30-32 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства репы

Репа на Руси всегда присутствовала на столе всех усадеб, ее уважали и считали королевой всех огородов. Исследования показали, что по количеству различных веществ, необходимых человеческому организму, он будет лучше, чем многие другие, чаще встречающиеся при приготовлении современных овощей. По количеству аскорбиновой и других кислот этот уникальный овощ ровно превосходит капусту и все цитрусовые.

Если употреблять репу регулярно, то она удовлетворит все потребности вашего организма. Репа по содержащемуся там фосфору опережает даже редис и редис, а благодаря своему химическому составу особенно привлекательна для тех, кто пытается похудеть, что на сегодняшний день имеет большое значение.

Калорийность для похудения отличная, а по питательной и витаминной ценности овощ будет не меньше, чем у популярных брокколи, кольраби и других.

Все виды химических элементов в овощной культуре обладают противораковым профилактическим действием, а также снижают риск диабета.

К основным полезным свойствам репы относятся:

  • иммуностимулирующий;
  • антиоксидант;
  • диуретики;
  • слабительные мягкие;
  • антитоксический;
  • антибактериальный;
  • антисептик;
  • отхаркивающее;
  • - противовоспалительное средство;
  • ранозаживляющая;
  • успокаивающее;
  • - ценный источник витаминов и микроэлементов;
  • болеутоляющие;
  • регенерирующий.

Польза репы для здоровья

Чем полезна репа для организма человека?

  • Репа оказывает на человека ряд положительных эффектов, а содержащаяся здесь клетчатка поможет вывести из организма вредные токсические вещества и продукты разложения, одновременно очищая и укрепляя здоровье.
  • Благодаря овощу организм избавляется от лишнего веса (сам продукт на 90 процентов состоит из воды).
  • Кроме того, они обладают успокаивающим действием, то есть репа успокаивает организм и способствует нормализации работы ЦНС.
  • Корневые растения содержат фитонциды с антибактериальным действием.
  • Кроме того, репа снимает воспаление, обезболивает и лечит, а также лечит цингу.
  • Овощная культура поможет и избавится от запора, только здесь лучше употреблять в сыром виде.

Сорта репы желтой из-за повышенного содержания серы считаются полезными при недостатках кожи - угрях, высыпаниях, благотворно влияют на производные кожи - ногти, волосы.

Белые сорта с более нежным вкусом, почти не горькие, быстрее кипятятся, используются в диетах благодаря ускорению процессов обмена веществ и пищеварения, а также слабительным свойствам.

Сорт репы чёрный по свойствам близок к чёрному редьку, из него также готовят вкусное лекарство от сухого кашля с противовоспалительным, отхаркивающим и жаропонижающим действием с медом.

Применение в народной медицине сока репы, ее мякоти

  • Является блюдом диетического питания, репа своим уровнем лекарственных веществ способствует росту и развитию ребенка, нормальной жизни взрослого человека, избавляет от различных заболеваний .
  • Сок репы будет идеальным болеутоляющим и отхаркивающим средством при простуде, бронхите, Улучшает качество бронхов, за исключением того, что репа полезна при таком заболевании, как астма, способствуя более легкому отхождению мокроты.
  • Если у человека изнуряющий кашель, то лучше лечить его смесью сока и меда, для чего натирают репу, а затем добавляют жидкий мед.
  • Сок содержит натуральный антибиотик, подавляющий рост грибка, уничтожающего стафилококк в организме.
  • Овощи обладают успокаивающим действием.
  • Используется в народном лечении для устранения камней в почках и приведения сердца в норму.
  • Репа удаляет солевые отложения, будет эффективна при обострении подагры, для уменьшения болей, лучше прикладывать овощ в вареном состоянии к воспаленным суставам.
  • Для улучшения общего самочувствия и тонуса рекомендуется принимать специальные ванны с отварным отваром.
  • Если есть зубная боль, то рекомендуется полоскать рот теплым отваром репы, снимающим воспаление в ротовой полости.
  • Из-за того, что овощ содержит много серы, проводится очищение крови и происходит растворение камней в мочевом пузыре человека.
  • Содержащийся в нем магний может улучшить усвоение кальция организмом.
  • Древняя восточная медицина рекомендует семена овощей при половом бессилии, семена следует измельчить и принимать 2-3 раза в день.
  • Кроме того, листья содержат много железа и кальция, поэтому их можно использовать для предотвращения размягчения костей.Для лечения достаточно сделать легкий настой из листьев репы, для приготовления взять 20 г листьев, которые следует хорошенько растолочь, а затем залить 1 ст. Кипятка и настоять 30 минут.

Рецепты приготовления отвара, мази, сока репы

Сначала измельчают корнеплод, затем 2 столовые ложки измельченной культуры заливают 1 стаканом кипятка, все ставят на огонь и готовят до 15 минут, затем настаивается и процеживается.

Требуется отжать сок из свежей культуры, добавить мед или сахар, дать настояться час, затем пить по 1 ст. 3 раза в день.

Репу после пропаривания замешивают в кашице и наносят аппликации на пораженные участки.

Сырой овощ натирают и смешивают с животным жиром 2: 1, смесь используют для смазывания болевых зон.

Здесь вам помогут компрессы, сначала варят и вымешивают корень, а затем прикладывают теплую мякоть к поврежденному месту, накладывают пленку, затем утеплитель, и компресс нужно держать около трех часов.

Лечение репой

  • Авитаминоз, атеросклероз.

Перевернуть репу и съесть 2-3 ст. Л. По 2 р. В день;

Следующие 2 ст. Мякоть залить 1 стаканом кипятка, принимать по 100 г 2-3 р. В день;

Съешьте 2 ст.л. измельченной репы 2-3 р. В день;

Сок принимать по 2 ст. Ложки 3-4 р. В день;

Репа натертая на терке, 3 ст. Залить 1 ст. Кипятка, принимать на ночь;

К больному месту приложить репу с жиром после варки и измельчения;

Нужно сразу положить дольку овоща, а потом закрыть целлофаном;

Сок используют для полоскания рта 2-3 раза в день;

Бутылка репы 2 ст.заливается стаканом кипятка, держится на огне 10 минут, настаивать необходимо 1 час, служит для обработки полости рта.

Вред репы - противопоказания

Овощ содержит много эфирных масел, которые способны отрицательно влиять на слизистую желудка. Поэтому употребление как репы, так и блюд из этого овоща будет опасно при язве желудка и 12-перстной кишки, гепатите.

Овощи - нежелательный продукт при заболеваниях нервной системы.

Если у вас сахарный диабет, другая патология поджелудочной железы, то можно и репу, но осторожно, постепенно и без обострений.

Репа точно будет противопоказана при остром гастроэнтерите и колите, воспалении почек, осторожно употреблять и при хронических заболеваниях кишечника.

Как приготовить паровую репу?

Для того, чтобы репа не горчила, перед приготовлением необходимо дать кипятка.Да и нам, современным жителям, надо

.

Как вырастить репу из ростков | Домой Гиды

Рут де Хореги Обновлено 6 июля 2020 г.

Репа холодного сезона (Brassica rapa), хотя и двухлетняя, выращивается как однолетник в ранневесенних и зимних садах в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 2 по 11. Выращивание репы в саду или в контейнере - обычный метод получения хрустящих корней и нежных листьев, но вы также можете вырастить новую зелень репы из кухонных отходов или прорастающих верхушек.

Утилизируйте древесную репу

Когда репа хранилась в холодильнике или слишком долго оставалась в саду, она может стать жесткой и древесной. Даже при хранении в холодильнике он может давать ростки и новые листья. Хотя корень можно спасти, очистив и тушив его, вы также можете пересадить его в цветочный горшок и использовать нежные новые листья для зелени. В качестве альтернативы вы можете отрезать верхушку на 2 дюйма ниже прорастающих листьев, отложить ее в сторону и приготовить корень репы в тушеном виде.

Расширение Университета Невады указывает, что корнеплоды, такие как репа, вырастут из сохраненной верхушки.Положите верх репы срезанной стороной вниз в 2,5 см воды и поставьте на солнце. После того, как появятся новые корни, посадите репу в густую рыхлую почвенную смесь. Держите репу влажной, но не переувлажненной. Регулярно собирайте нежные новые листья; более старые листья приобретают более сильный вкус и могут стать горькими.

Выращивание репы из семян

Репу и зелень репы выращивают весной и осенью, а в зонах USDA 9 и 10 можно выращивать в зимнем саду. Выкопайте 2-3 дюйма компоста и хорошо разложившегося навоза на глубину от 6 до 8 дюймов.Вы можете сажать семена репы за две-три недели до последних заморозков, в конце лета или поздней осенью. Посадите семена на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 1 дюйма друг от друга рядами на расстоянии от 12 до 24 дюймов. Держите почву равномерно влажной, пока семена прорастут через 3–10 дней.

Как вариант, посадите два или три семени в рыхлую, богатую почвенную смесь в широкие контейнеры глубиной не менее 10–12 дюймов. Сажаете ли репу в контейнере или в саду, прорежьте саженцы на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга; если вы выращиваете зелень репы, на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга.Обрежьте лишние саженцы стерилизованными ножницами, чтобы не повредить корни оставшихся саженцев.

Поощряйте быстрый рост, поддерживая равномерно влажную почву и засыпая компостом через 15–30 дней после посадки. Соберите корни диаметром от 2 до 3 дюймов. Зелень репы можно срезать с растений по мере их роста, но это может замедлить рост корней, что может сделать их деревянистыми. Репу, посаженную специально для выращивания зелени, можно собирать сразу или собирая по несколько новых листьев за раз.Всегда стерилизуйте ножницы при обрезке растений, чтобы избежать распространения болезней.

Репа-компаньоны

Добавьте дополнительные растения в сад или в цветочные горшки среди горшков с репой. Главный садовник Стив Альберт рекомендует пересаживать репу с другими огородными овощами, такими как фасоль (Phaseolus vulgaris), зеленый горошек (Pisum sativum), тыква (Cucurbita spp.) И помидоры (Solanum lycopersicum). Хотя большинство овощей однолетние, помидоры - нежные многолетние растения, выносливые в зонах 10 и 11 USDA.

Сильно душистые травы также рекомендуются для посадки возле репы. Базилик (Ocimum basilicum), огуречник (Borago officinalis) и мята (Mentha spp.) Отговаривают насекомых, оленей и кроликов грызть листья репы. Однако мята может быть агрессивной. Выносливы в зонах USDA с 3 по 11, в зависимости от вида, мята должна содержаться в цветочных горшках, чтобы предотвратить захват садового участка.

Одним из овощей, не рекомендуемых для совместной посадки с репой, является картофель (Solanum tuberosum).Оба являются корнеплодами, которые конкурируют за одни и те же питательные вещества в почве. Если посадить их слишком близко друг к другу, рост одного или обоих овощей замедлится.

.

Чем хороша репа?

Репа отличная
Ботаническое название: Brassica rapa

.

Репа - корнеплод из семейства Brassicaceae, которым с древних времен пользуются. Он белый внизу со светло-фиолетовым румянцем вверху, который появляется, когда растение подвергается воздействию солнечного света. 1

Репа родом из Средней и Восточной Азии, лучше всего растет в прохладную весеннюю и осеннюю погоду, вырастая до 1 штуки.5 футов высотой, с длинными и тонкими опушенными листьями. 2 Их можно покупать круглый год, но лучше всего ими наслаждаться весной, когда они маленькие и сладкие. 3 Чем крупнее репа, тем жестче ее текстура и тем сильнее аромат. 4

Как и другие корнеплоды, репа - отличный овощ для хранения, который можно запасать до наступления зимы. Покупая эту культуру, ищите крепкие и тяжелые корни с гладкой кожицей, сладким ароматом и свежими зелеными верхушками. 5,6

Репа обладает ярко выраженным «острым» вкусом, который дополняет многие блюда. Их можно поджарить, запечь, растереть или смешать с помидорами черри и оливками, чтобы получилась вкусная закуска. Вы также можете смешать их с тушеным мясом вместе с овощами, такими как морковь и кольраби. 7

Перед приготовлением или подачей репы тщательно очистите ее, протерев кожу щеткой для овощей под проточной водой. У него отличный хруст и текстура, поэтому не пережаривайте.Не выбрасывайте листовые зеленые ботвы - они действительно богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. 8,9

Польза репы для здоровья

Корень репы - низкокалорийный овощ, богатый питательными веществами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. В нем содержится укрепляющий иммунную систему витамин С, 10 , который также необходим для синтеза коллагена, а также для удаления свободных радикалов, которые могут повысить риск рака и заболеваний, связанных с воспалением. 11

Зелень репы богата и другими антиоксидантами, улавливающими свободные радикалы, такими как витамин А, лютеин, зеаксантин и бета-каротин. 12 Плюс, они являются источником витамина К, 13 прямого регулятора воспалительной реакции, 14 , а также магния, 15 , который является «кофактором более чем 300 ферментных систем, регулирующих различные биохимические процессы». реакции в организме », - говорится в статье в журнале Nutrients. 16

Листовые зеленые ботвы содержат фолат, кальций и калий, а также следовые количества рибофлавина, пантотеновой кислоты, тиамина, меди, марганца и железа.Репа также содержит флавоноиды, такие как кверцетин и кемпферол, 17 , которые могут помочь снизить риск окислительного стресса. 18 Пищевая ценность репы представлена ​​в таблице ниже: 19

Пищевая ценность репы

Размер порции: 3,5 унции (100 грамм), сырое
калорий 28
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг
Натрий 67 мг
Всего углеводов 6.43 г
Пищевые волокна 1,8 г
Сахар 3,8 г
Белок 0,9 г
Кальций 30 мг Утюг 0.3 мг

Исследования на репу

Установлено, что полезные растительные соединения в репе способствуют укреплению здоровья. Одним из примеров является брассинин, тип соединения индола, который, как было установлено, помогает снизить риск рака прямой и прямой кишки и рака легких. Согласно исследованию культуры ткани, опубликованному в мартовском выпуске Международного журнала онкологии за 2012 год, брассинин может помочь убить раковые клетки толстой кишки человека. Это также было первое исследование, которое определило конкретную стадию роста раковых клеток, на которую влияет соединение репы. 20

Глюкозинолаты, серосодержащие соединения, содержащиеся в проростках репы, могут иметь противоопухолевые, противогрибковые, противопаразитарные и антибактериальные свойства. 21 Согласно ноябрьскому выпуску Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии за 2012 год, репа имеет второй по величине уровень глюкозинатов (после ростков белой горчицы) среди девяти различных изученных овощей семейства крестоцветных. 22

Полезные рецепты из репы:
Жареная цветная капуста с репой и дульсе

Состав:

✓ 1 крупный кочан цветной капусты или брокколи

✓ 1 репа

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 зубчик чеснока, прессованный

✓ 2 столовые ложки гранул Дулсе

✓ 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина

✓ Соль и перец по вкусу

Процедуры:

  1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Вымойте цветную капусту и нарежьте ее на соцветия, а затем нарежьте репу тонкими ломтиками.
  3. Перемешайте репу с кокосовым маслом и чесноком, а затем посыпьте дулсе.
  4. Положите цветную капусту и репу в форму для запекания и запекайте до коричневого цвета, то есть около 45 минут.
  5. Вынуть из духовки и приправить солью и перцем.
(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Мерколы)

Интересные факты о репе

Репу часто едят приготовленной, но ее также можно есть сырой.Молодая репа - маленькая, молодая, полностью белая репа, которую собирают на ранней стадии роста - многие любят за ее нежный и сладкий вкус, и ее часто добавляют сырой в овощные салаты. 23

Сводка

Если вы ищете выносливые, выдержанные в прохладной погоде корнеплоды для хранения до наступления зимы, репа определенно вам подойдет. С витамином С, магнием и растительными соединениями, борющимися с раком, 24,25 это полезный овощ, который стоит добавить в свой рацион.Не забывайте листовые зеленые ботвы - они также богаты питательными веществами. 26,27

Хотя репа не такая ароматная, как другие овощи, этот уникальный бело-фиолетовый корнеплод универсален и может использоваться в самых разных блюдах. От хрустящих закусок и салатов до сочных супов и рагу - репа может дополнить ваши любимые рецепты своим тонким ароматом. Только не пережарьте его, чтобы сохранить свою фирменную хрусткость. 28

.

Как собирать и хранить репу

Стив Альберт 10 комментариев

Убирайте репу, когда она станет достаточно большой, чтобы ее можно было есть. Корнеплоды репы готовы к уборке через 40-50 дней после посева.

Репа не должна вырастать до больших размеров, иначе она станет древесной, волокнистой и станет горькой на вкус.

Когда собирать репу

  • Урожай репы, когда верхушка корня имеет диаметр от 1 до 1½ дюйма, но не более 2½ дюймов в диаметре.
  • Слишком большая репа будет иметь сильный аромат и часто становится жесткой и волокнистой.
  • Урожай репы молодой и нежной. Обрежьте внешние листья примерно на дюйм выше кроны, и они быстро отрастут. Не срезайте слишком много листьев, иначе вы замедлите рост корней.
  • Репа - это холодное растение, которое лучше всего растет при температуре от 60 ° до 65 ° F (15-18 ° C). Репа плохо растет, и если ее выращивать там, где дневная температура постоянно превышает 80 ° F (26 ° C), ухудшится вкус репы.
  • Если зима мягкая и почва хорошо дренирована, оставляйте репу в земле до тех пор, пока она вам не понадобится, но соберите ее, прежде чем они снова начнут расти весной.
  • Репа хорошо переносит обледенение, но там, где земля промерзнет, ​​поднимите корни до того, как почва промерзнет. Мороз пожелтеет и засохнет зелень репы.

Осторожно вытаскивайте или поднимайте корни из сада, чтобы не сломать и не повредить их. При необходимости используйте садовую вилку, чтобы разрыхлить почву вокруг корней.

Как собирать репу

  • Осторожно вытаскивайте или поднимайте корни из сада, чтобы не сломать и не повредить их. При необходимости используйте садовую вилку, чтобы разрыхлить почву вокруг корней.
  • Лучше всего вырывать репу на сухой почве.
  • Открутите зелень после того, как приподнимите корни. Удаление верхних частей перед хранением значительно продлит срок хранения.

Магазин репы лучшей; поврежденные или ушибленные корни плохо хранятся, и их следует съесть вскоре после сбора урожая.

Как хранить репу

  • Хранить лучшую репу; поврежденные или ушибленные корни плохо хранятся, и их следует съесть вскоре после сбора урожая. Перед хранением осторожно сотрите землю с корней.Не мойте корни перед хранением; если да, обязательно тщательно их высушите.
  • Храните репу в холодном и влажном месте, как можно ближе к замораживанию, без фактического замораживания, при температуре 32–40 ° F (0–4 ° C) и относительной влажности 95%.
  • Храните репу, завернутую во влажную ткань или бумажное полотенце, в перфорированном пластиковом пакете в выдвижном ящике для овощей и фруктов холодильника. В холодильнике репа хранится от 4 до 5 месяцев.
  • Храните зелень репы так же, как корнеплоды репы.
  • Если в холодильнике нет места, корнеплоды репы также можно упаковать в контейнер - ведро, пластмассовый ящик для хранения или холодильник - во влажный песок, торфяной мох или опилки. Не укладывайте корни слишком плотно; при соприкосновении корни могут начать гнить; обязательно оставьте 5 см изоляционного материала сверху, снизу и по бокам хранимых корней. Неплотно установите крышку, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, и поместите контейнер в холодное место, например в подвал, гараж или сарай.
  • Часто проверяйте хранящиеся корни и удаляйте все, на которых есть признаки порчи.

Также представляет интерес:

Как вырастить репу

Репа: основы кухни

Зелень репы: основы кухни

Рубрика: Сбор и хранение Тэги: Сбор и хранение, Репа

Предыдущее сообщение: «Как собирать и хранить пастернак»

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

  1. […] репа, которую так много ругают, на самом деле суперзвезда овощей, которую можно хранить в холодильнике более трех месяцев.Этого времени достаточно, чтобы научиться готовить и насладиться ими! Репа фри, […]

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

.

Смотрите также