Чайный гриб полезные свойства


Чайный гриб полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

На данный момент все более активно начинает применяться напиток под названием комбуча, это ферментированный чай, который был незаслуженно забыт людьми. Он имеет приятный вкус и состоит из чайного гриба и ферментов, положительно сказывающихся на общей работе организма.

Многим людям он действительно помогает, однако не все верят в полезные свойства данного вещества.

Чтобы узнать, полезен ли действительно чайный гриб, следует подробнее остановиться на его лечебных свойствах, болезнях, которые он помогает вылечить, противопоказаниях, а также обратить внимание на мнения квалифицированных врачей.

Именно об этом и пойдет речь в данной статье, давайте разбираться.

Что же такое чайный гриб и откуда он берется?

Другие названия: Чайный гриб, чайный квас, комбуча, медузомицет, японский гриб, маньчжурский гриб.

История рассматриваемого растения берёт своё начало более двух тысяч лет назад, в Китае. Он активно использовался жителями Азии для профилактики и лечения различных заболеваний, а также улучшения иммунитета.

В прошлом веке чайный гриб был крайне распространен в Советском Союзе, часто заменяя привычную газировку. Однако активно углубляться в полезные свойства растения и учиться правильно его применять люди начали только недавно.

Перед тем как разбирать лечебные свойства и пользу для организма человека, следует более подробно остановиться на том, что же все таки такое чайный гриб?

Он имеет множество различных названий, однако наиболее популярны уже привычный «чайный гриб», а также иностранное «комбуча».

Внешне он представляет собой толстое наслоение из слизи, принимающее форму дискообразной пленки. Ученые утверждают, что данный гриб не является единым организмом – он имеет признаки, свойственные симбиозу бактерий уксуса и дрожжей.

Питательной средой для чайного гриба является холодный сладкий чай. Посредством деятельности микроорганизмов осуществляется брожение, в результате которого получается специфический напиток, который в народе называют чайным квасом.

Чайный гриб это не растение и не единый организм, это своеобразная симбиотическая культура, состоящая из различных видов дрожжевых грибов и бактерий.

Огромную популярность в странах Европы и США комбуча приобрела ввиду моды на потребление экологически чистых продуктов, содержащих витамины и имеющих полезные свойства.

Найти чайный гриб можно во многих аптеках и магазинах, однако многие предпочитают делать его самостоятельно, по народным методам: подробнее изготовление и прием комбучи будет разобран ниже.

Чем полезен чайный гриб?

Полезность чайного гриба в основном обуславливается содержанием:

  • Витамина B в большой концентрации;
  • Витаминов группы C;
  • Пробиотиков;
  • Антиоксидантов;
  • Органических кислот;
  • Полезных микроорганизмов.

Целебные свойства вещества могут быть разными и зависят от того, по какому методу оно было приготовлено. К примеру, магазинный чайный гриб содержит довольно много сахара, что в некоторых случаях может быть противопоказано. Ввиду этого при покупке готового вещества рекомендуется подробно изучать его состав.

Комбуча благоприятно сказывается на здоровье организма в целом, ввиду чего ее используют в множестве различных случаях.

Для лучшего понимания пользы и вреда следует подробнее поговорить как об общих свойствах, так и о конкретных случаях применения.

Польза чайного гриба для женщин

Часто женщины задаются вопросом: «Полезен ли чайный гриб в лечении женских заболеваний?».

Рассматриваемое вещество оказывает противовоспалительное воздействие на организм, что позволяет улучшить общее самочувствие в периоды менструации.

Кроме этого, чайный гриб нормализует работу почек и печени, что благоприятно сказывается на общем гормональном фоне и позволяет предотвратить его нарушение.

Вещество имеет успокоительное воздействие и помогает при борьбе со стрессом или неврозом.

Ещё одно важное свойство чая – ускорение метаболизма. Его можно пить на диете: это позволит быстрее и эффективнее сбрасывать лишний вес.

Благодаря обилию витаминов в составе, чай улучшает качество ногтей и волос, делая их более прочными и препятствую выпадению.

Кроме этого, в чае содержится большой перечень ферментов, значительно улучшающих состояние кожи: они помогают омолодить ее и препятствуют преждевременному строению, а также делают ее эластичнее и приятнее.

Безусловно, чайный гриб положительно влияет на женский организм его прием окажет благотворное профилактическое действие.

Польза чайного гриба для мужчин

Комбуча оказывает благоприятное воздействие на мочеполовую систему, благодаря чему может использоваться для эффективного лечения простатита.

Тонизирующие свойства хорошо сказываются на половой функции мужчин и препятствуют возникновению проблем с потенцией.

Также чайный гриб активно борется со стрессом и нервными расстройствами, улучшая работоспособность и общее самочувствие мужчины.

При каких заболеваниях его принимают?

Понять насколько полезен чайный гриб поможет подробный разбор основных заболеваний, которые он лечит, либо активно помогает вылечить.

При ангине

Чайный гриб является природным антибиотиком, который оказывает противовоспалительное воздействие. Ввиду этого он активно применяется при ангине, позволяет снять сильное воспаление и поддерживает организм в борьбе с болезнью.

Вещество будет полезно не только на этапе борьбы с болезнью, но и для восстановления организма после нее, либо профилактики.

Восстанавливающий эффект вещества позволяет применять его после курса тяжелых антибиотиков, которые оказывают и негативное влияние на организм.

Благодаря тонизирующим свойствам, комбучу можно использовать в качестве природного энергетика, что позволит легче перенести заболевание.

Для кишечника

В данном случае основная польза вещества заключается в эффективном ускорении метаболизма.

Это способствует лучшему усвоению пищи и получению из нее максимума полезных веществ, позволяет избавится от вздутия, запоров или диареи, активно способствует сбросу лишнего веса и снижению аппетита.

Кроме того, комбуча эффективно лечит заболевания ЖКТ и препятствует возникновению гастрита или язв.

Ещё одно важное свойство вещества – очищение организма: оно выводит из него накопившиеся шлаки.

Рекомендуется пить настойку чайного гриба утром и вечером, до приема пищи. Данная манипуляция крайне полезна, так как готовит пищеварительную систему к нагрузкам и позволяет значительно улучшить общее самочувствие в течение всего дня.

Давление

Прием чайного гриба активно способствует понижению артериального давления, что делает его эффективным средством для лечения гипертонии и большинства заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Наиболее эффективным является сочетание вещества с отваром из семян укропа. В данном случае будет оказано не только лечебное, но и профилактическое воздействие, препятствующее возникновению атеросклероза и заболеваний сердца.

Простуда

В составе чайного гриба присутствует большое количество витаминов, в том числе – и витамин С, который способствует укреплению иммунитета и активному лечению сезонных заболеваний, особенно – простуды.

Достаточно будет выпить несколько порций горячего напитка, после чего будет снято воспаление, уйдет слабость и головная боль.

Комбуча эффективна не только в лечении, но и в профилактике простуды – регулярно принимая её в холодное время года можно защитить себя от соответствующих заболеваний и значительно улучшить общее самочувствие.

Защита и восстановление печени

Рассматриваемое вещество является крайне мощным антиоксидантом: его регулярное применение позволяет значительно снизить количество токсинов в организме, что благоприятно сказывается на работе печени.

Чайный гриб не только снижает нагрузку на нее, но и оказывает восстановительное воздействие, что крайне полезно при ликвидации последствий длительного лечения антибиотиками.

Вывод камней из почек

Чайный гриб обладает мочегонным воздействием и позволяет улучшить эффективность мочеполовых заболеваний.

Особенно эффективна комбуча в лечении и профилактике цистита: регулярное ее применение позволяет очистить почки от сформировавшихся в них камней и песка.

После лечения рекомендуется продолжать употребление чайного гриба – это поможет предотвратить дальнейшее образование новых камней.

Лечение молочницы

Известно, что данное женское заболевание в большинстве случаев возникает по причине переживания сильных стрессов и значительного ослабления иммунитета.

Комбуча поможет не только вернуть состояние организма в норму и активизировать процессы борьбы с заболеванием – благодаря противовоспалительному и антибиотическому воздействию она активно способствует быстрому излечению от молочницы.

Курс приема настойки на рассматриваемом веществе поможет предотвратить риск повторного возникновения данного заболевания.

Лечение ревматических болей

Настой чайного гриба содержит в себе гиалуроновую кислоту, которая применяется организмом для питания суставов и хрящей. Ревматизм вызывается ее дефицитом, а боли появляются в результате ухудшения качества суставной и хрящевой тканей.

Чайный гриб восстанавливает необходимый баланс гиалуроновой кислоты, что способствует удержанию нужной воды в тканях и снижению болевого воздействия. Вещество делает человека более активным и позволяет передвигаться без труда.

Также оно крайне полезно при активной спортивной деятельности и профилактики ревматизма.

Чайный гриб в упаковке

Как правильно пить чайный гриб без вреда для здоровья?

Питьевой гриб – крайне универсальное средство, которое может помочь в лечебных целях при огромном множестве заболеваний.

Многие люди задаются вопросом «сколько можно пить чайный гриб в день?», на который нельзя дать конкретный ответ. Методика его приема напрямую зависит от того, какие цели преследует человек. Специалисты в сфере диетологии утверждают, что в профилактических целях или при лечении легких заболеваний оптимальным будет принимать чайный гриб натощак утром.

Одного приема в день достаточно для того, чтобы поддерживать организм в нормальном состоянии и обеспечивать ему защиту от множества заболеваний.

Однако чаще всего люди интересуются тем, как часто можно пить чайный гриб при различных заболеваниях.

В таких случаях, как правило, рекомендуется принимать настойку трижды в день.

Время и частота приема

Первый раз он выпивается утром, до первого приема пищи. Предварительно рекомендуется опытным путем выяснить, как прием натощак влияет на состояние желудка: иногда бывает так, что после такого приема у человека в желудке возникает дискомфорт. Если это так, следует переместить первый прием вещества на более позднее время дня, уже после завтрака.

Врачи рекомендуют принимать чайный гриб в промежутки времени между едой. Оптимальным будет прием через несколько часов после плотного обеда с мясом, либо через пару часов после легкого обеда из овощей.

Если же выпивать стакан комбучи за 40 минут до приема пищи, можно подготовить организм к трапезе, что поспособствует более быстрому перевариванию еды и получению максимального количества питательных веществ. Последний прием рекомендуется осуществлять за пару часов до сна. Это поможет настроить организм на отдых и сон, а также избавиться от плохого самочувствия, которое может помешать своевременному засыпанию.

Дозировки

Ещё один важный аспект приема рассматриваемого вещества – дозировка. Данный вопрос сугубо индивидуален: чаще всего применение в народной медицине подразумевает питье трети стакана вещества в чистом виде (примерно 150 мл).

В традиционной медицине чайный гриб часто разбавляется дополнительными веществами, что позволяет значительно улучшить его вкус. На данном этапе следует прислушаться к собственному организму, который сам даст понять, в каком виде использование лекарства более эффективно.

Однако обязательно следует придерживаться одного правила – не принимать более шести стаканов вещества в сутки (примерно 1 литр). Это дневная норма, превышение которой чревато негативными последствиями для организма.

Схема приема чайного гриба проста, особых ограничений нет, пейте не более 1 литра в день. Оптимальный вариант 3 раза в день по 1 небольшому стакану (100-150 мл). Желательно за 30 минут до еды, или после.

Эффекты

Также стоит отметить, что на первых порах после приема рассматриваемого вещества могут наблюдаться некоторые последствия в виде неприятных ощущений или небольшого головокружения.

Не стоит этого бояться, так как данные симптомы свидетельствуют о том, что активные вещества комбучи начали активно действовать в организме. Через несколько дней самочувствие вернется к норме, а спустя несколько месяцев регулярного приема можно будет ощутить значительный прогресс, проявляющийся в улучшении общего состояния организма, повышении работоспособности и прочих положительных эффектах.

Наружное применение чайного гриба

Отдельно следует упомянуть наружное применение чайного гриба. Чаще всего его используют для лечения грибков на ногтях.

В данном случае необходимо приложить к пораженному ногтю небольшой кусок нижнего слоя чайного гриба. Аналогичным методом можно лечить и другие заболевания кожи – бородавки, различные аллергии, раздражения и тому подобное.

В лечении вросшего ногтя крайне эффективен компресс из нижнего слоя гриба. Процедура подразумевает прикладывание его к пораженному участку и обматывание того пленкой. Затем рекомендуется надеть два носка и оставить компресс на ночь. Улучшение самочувствия будет наблюдаться уже после третьего выполнения процедуры.

Также комбуча активно применяется для борьбы с заболеваниями кожи головы – перхотью, себореей и тому подобным.

Для эффективного лечения следует осуществлять втирание вещества в корни волос, либо использование его в качестве ополаскивателя.

Как правильно готовить чайный гриб и ухаживать за ним?

Для наиболее эффективного лечения многие специалисты рекомендуют домашнюю настойку чайного гриба, которую вполне легко можно приготовить самостоятельно.

Для этого сперва следует обзавестись самим грибом – его можно купить в соответствующих магазинах или на нашем сайте.

Готовый гриб смешивается с небольшим количеством сладкого чая (выбор сорта не имеет значения). При добавлении к грибу других веществ следует руководствоваться личными предпочтениями.

Ответ на вопрос «как правильно настаивать?» крайне прост – необходимо поместить смесь в банку и плотно закрыть ее марлей, после чего поставить в темное место и дать настояться в течение 5-10 суток. Готовый напиток должен иметь кисло-сладкий вкус. Следует отметить, что после приготовления гриба можно доливать в банку немного воды, после чего процесс формирования запустится заново.

Уход за ним сводится к соблюдению нескольких простых правил:

  • Выбирать нужно только чайный гриб, на котором отсутствует плесень и резкий гнилой запах;
  • В процессе приготовления необходимо избавиться от всех примесей – частичек чая, сахара и прочих добавок;
  • Раз в месяц рекомендуется промывать гриб кипяченой водой и снимать лишние слои. Актуально только в случаях, когда гриб разросся слишком сильно;
  • Если планируется кратковременный перерыв в приеме вещества, банку с грибом можно поместить в холодильник, где она будет сохраняться в течение нескольких недель.

Напитки из чайного гриба

Название напитка может быть разным, однако чаще всего встречается вариант «Комбуча».

Называется он так в большинстве стран Европы и США. Состав напитка может быть разным ввиду большого количества вариантов веществ, которыми разбавляется гриб комбуча.

В магазинах и аптеках можно найти разнообразные варианты, среди которых – холодный чай, квас и прочее. Также следует отметить, что кроме напитка существуют таблетки из чайного гриба. Их свойства почти не отличаются от свойств напитка.

Возможные противопоказания и побочные эффекты

Ещё один крайне важный вопрос, часто задаваемый заинтересованными в лечении людьми – «При каких заболеваниях нельзя пить чайный гриб?».

Сперва следует отметить, что у каждого человека могут быть индивидуальные противопоказания при различных заболеваниях, ввиду чего перед началом курса рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Среди тех, кому противопоказан рассматриваемый напиток, можно выделить беременных и кормящих грудью женщин. В данном случае вещество может нарушить баланс ферментов в организме, что повлечет за собой проблемы с беременностью и кормлением.

Также среди тех, кому нельзя пить чайный гриб, можно выделить людей, имеющих индивидуальную непереносимость определенных элементов вещества. В случае с ними могут возникнуть негативные побочные действия – аллергия, ухудшение самочувствия и тому подобное.

Вред от чайного гриба

Скептически настроенные люди часто спрашивают: «Вреден ли чайный гриб?».

В некоторых ситуациях он действительно может быть опасен для организма человека, к примеру – при индивидуальной непереносимости определенных компонентов.

Кроме этого, небезопасным может быть чрезмерный прием рассматриваемого вещества, который влечет негативные последствия – аллергические реакции, ухудшение самочувствия и т.п.

Чтобы избежать отрицательных эффектов, следует сначала проконсультироваться с врачом, а только потом приступать к приему вещества.

Отзывы врачей

Врачи положительно отзываются о чайном грибе и говорят о том, что его применение крайне эффективно в профилактических целях, однако не может самостоятельно лечить заболевания.

Они рекомендуют принимать комбучу в сочетании с другими лекарственными препаратами для того, чтобы повышать эффективность лечения.

Посмотрите небольшой видео ролик и узнайте интересные факты об этом чудо напитке.

Распространенные вопросы и мифы о чайном грибе

Чайный гриб лечит от коронавируса

Ввиду того, что настой на чайном грибе помогает эффективно бороться с простудой и ангиной, многие ошибочно полагают, что он может вылечить коронавирус.

Однако учеными не было доказано, что чайный гриб можно применять в таких случаях.

Чайный гриб живой или нет?

Бытует мнение, что чайный гриб в современных магазинных вариациях не является эффективным лекарством. Это связано с тем, что на прилавках магазинов он появился довольно резко, спустя несколько десятков лет после того, как перестал активно употребляться. Однако магазинные вариации также являются эффективным лечебным средством, что было подтверждено многими специалистами в сфере медицины.

Сколько живет чайный гриб?

Продолжительность его жизни зависит от правильности ухода – если своевременно снимать готовое вещество и доливать воду, можно поддерживать рост гриба годами.

Болезни чайного гриба

При неправильном уходе гриб может заболеть и погибнуть – это проявляется в том, что он опускается на дно банки. В данном случае следует выкинуть его.

Можно ли есть чайный гриб?

Употреблять гриб в неготовом виде не рекомендуется, так как это может повлечь за собой расстройство желудка или отравление.

Самый большой чайный гриб

Он может достигать любых размеров – всё зависит от размера емкости для выращивания и количества активного вещества.

Может ли чайный гриб вырасти в желудке человека?

Нет, проглатывание его в сыром виде чревато только расстройством желудка и проблемами с пищеварением.

Рекомендуемые товары

Комбуча: польза для здоровья от чайного гриба

Заявление об ограничении ответственности: Эти утверждения относительно преимуществ чайного гриба не были оценены FDA. Это не медицинский совет, и он не предназначен для замены совета или внимания медицинских работников; эта информация предназначена только для образовательных целей. Чайный гриб не предназначен для диагностики, лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний, и ничто здесь не должно рассматриваться как заявление о конкретных преимуществах чайного гриба для любого человека. Вся информация предназначена только для вашего общего ознакомления и не заменяет медицинские консультации или лечение конкретных заболеваний.Мы не можем и не даем вам медицинских консультаций. Полный отказ от ответственности здесь .
———————————————
3 дегустатора уксуса

Будь то около 220 г. до н.э. или всего несколько сотен лет назад, полезные свойства чайного гриба - главная причина, по которой люди пробуют этот необычный напиток в первый раз. Они слышат от друга или родственника, что чайный гриб помог, например, с чем-то вроде проблем с желудком. Поэтому они берут бутылку в магазине или находят SCOBY , чтобы попробовать домашнее пиво. Но каковы эти преимущества чайного гриба? И одинаковы ли полезные свойства чайного гриба для всех?

Большинство веб-сайтов говорят, что вся поддержка преимуществ чайного гриба анекдотична.И это правда, что на протяжении сотен лет люди передавали традиции своего здоровья именно так. В результате, популярные прозвища чайного гриба на многих языках отражают этот фольклор о пользе для здоровья чайного гриба: «Чай бессмертия», «Эликсир долгой жизни», «Волшебный сок» и многие другие.

Конечно, эти имена являются преувеличением. Как мы говорим, чайный гриб - это не панацея. Он не решит все проблемы со здоровьем в одночасье или само по себе. Но многие люди включили его в здоровый распорядок дня и считают, что это отличное дополнение к своей жизни.Так что, возможно, вы обнаружите, что вам это тоже нравится!

Исследование преимуществ чайного гриба?

Но разве нет никакой научной поддержки для каких-либо преимуществ чайного гриба? Хотя это правда, что крупномасштабные испытания на людях отсутствуют, в 20 веке были проведены сотни научных исследований чайного гриба. Эти ранние исследования описывают множество потенциальных преимуществ чайного гриба для всех типов пациентов, в том числе страдающих артритом, подагрой и многими другими заболеваниями. В основном это исследование проводилось в Германии и России в 1920-1950 гг.

Поскольку чайный гриб стал бестселлером на американском рынке напитков, а теперь и за рубежом, по всему миру наблюдается второй «исследовательский бум». Сотни других исследований о различных преимуществах чайного гриба были опубликованы за последние 15 с лишним лет, и они обязательно появятся.

Из Большая книга чайного гриба (Crum & LaGory, Storey Publishing, 2016), стр. 364:

Исследователи по всему миру проводили исследования с использованием чайного гриба или SCOBY, проверяя их на различные компоненты и свойства, но в нескольких недавних статьях были синтезированы современные исследования очень полезными способами.

В обзоре «Текущие данные о физиологической активности и ожидаемом воздействии на здоровье напитка из чайного гриба» (Journal of Medicinal Food, 2014) (ссылка) Илмара Вина и коллеги из Института микробиологии и биотехнологии в Латвии пришли к выводу, что чая чайного гриба обладает «четырьмя основными потенциями, необходимыми для многочисленных видов биологической активности: детоксицирующим свойством, защитой от повреждения свободными радикалами, способностями к возбуждению и укреплению иммунитета».

Кроме того, «Обзор чая чайного гриба - микробиология, состав, ферментация, полезные эффекты, токсичность и чайный грибок», составленный ведущими исследователями чайного гриба Расу Джаябаланом, Радомиром В.Мальбаша и другие (Комплексные обзоры пищевой науки и безопасности пищевых продуктов, 2014 г.) (ссылка) показывают, в какой степени недавние исследования начали устанавливать связь между анекдотами и наукой. По мере проведения дополнительных исследований мы ожидаем, что анекдотические свидетельства, которые накапливались веками, если не тысячелетиями, будут и дальше подкрепляться дополнительными исследованиями.

Будем надеяться, что некоторые из этих новых исследований будут включать исследования, проведенные американскими университетами и другими западными учреждениями, которые, в конце концов, могут принести больше денег на эти испытания на людях!

Чай и культуры чайного гриба, используемые в качестве ингредиентов в лечебных процедурах и косметических продуктах, уже можно найти в России, Германии, Японии, Бразилии, Ирландии, США.

Польза для здоровья чайного гриба - анекдотический

Однако чайный гриб - это ПРОСТО ЕДА - естественно газированный, здоровый тоник, которым пользуются те, кто заваривает и употребляет его регулярно, часто в течение дня в небольших дозах. Люди обычно очень лояльны к своему ежедневному потреблению чайного гриба и считают этот напиток полезным по ряду причин.

Вот те, которые мы чаще всего слышим от наших клиентов и в социальных сетях. Помните, что это всего лишь мнения людей, которые постоянно пьют чайный гриб, а не ученых.Это те преимущества, которые, по мнению людей, можно ПОЧУВСТВОВАТЬ, а не научно доказывать. Вы можете испытать некоторые, все или никакие из этих эффектов от употребления чайного гриба.

Основные анекдотические причины, по которым люди пьют чайный гриб

  • Отличная замена сладких газированных напитков, соков или многократных походов в кофейник
  • Действует как перекус или подавляет чувство голода перед едой
  • Лучшее пищеварение, более регулярное мочеиспускание и моча
  • Устраняет реакции кислотного рефлюкса
  • Более чистая кожа
  • Сохраняет цвет волос
  • Меньше боли при артрите и больше гибкости
  • Болеете реже, иммунитет лучше
  • Снимает головную боль, мигрень и похмелье
  • Мягкая энергия благодаря низкому содержанию кофеина в чае
  • Снижение стресса - теанин
  • Просто чувствую себя лучше и счастливее!

Однако Комбуча - это НЕ панацея - он НИЧЕГО не лечит! Может помочь телу естественным образом восстановить равновесие.Вот как он может делать так много - потому что на самом деле ваше тело работает с питанием, как и с любой другой пищей. Хотя некоторые считают его лечебным тоником, на самом деле это просто вкусный и полезный напиток и один из многих вариантов ферментированных продуктов. Мы любим его, потому что его легко пить в любое время дня, и он так хорошо подходит для ароматизации и многих других целей. Кроме того, готовить чайный гриб - это просто весело! 🙂

Комбуча: преимущества ВИДЕО:
Сколько пить чайного гриба?
с Ханной Крам чайный гриб Mamma

—————————

Если вам нравится эта информация, введите адрес электронной почты
ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу
и Руководство для самостоятельного изготовления

—————————

Преимущества чайного гриба - Scientific

Теперь, когда у нас есть анекдоты, правда ли, что нет анекдотических преимуществ чайного гриба, которые наука может подтвердить? Краткий обзор исследований, проведенных в 21 веке, показывает много многообещающих потенциальных преимуществ от употребления чайного гриба, что хорошо согласуется с анекдотическими сообщениями.Как упоминалось выше, ни одно из этих утверждений не является утвержденным FDA или основано на двойных слепых испытаниях на людях, мы просто ссылаемся на различные научные исследования, проведенные по всему миру:

  1. Помогает сбалансировать кишечник. Антиоксиданты, кислоты, ферменты, живые бактерии и дрожжи - все это способствует поддерживающему эффекту чайного гриба, помогая при язвах, кандидозе и различных проблемах с пищеварением. (ссылка) (ссылка)
  2. Содержащиеся в напитке соединения могут помочь сохранить счастливую печень = хорошее настроение.Исследователи называют антиоксидантную активность, снижение окислительного стресса и даже удаление свинца в качестве потенциальных причин. (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  3. Полезен также для сердца и легких. (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  4. Полезно для людей с диабетом или проблемами сахара в крови. (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  5. Обладает потенциальным положительным действием против раковых клеток. (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  6. Повышенный иммунитет (бензонитрил, бензойная кислота, итаконовая кислота, изорамнетин, кверцетин, каталаза, глюкаровая кислота).(ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  7. Улучшение здоровья суставов. (ссылка) (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  8. Богатый источник витаминов группы В. (ссылка) (ссылка)
  9. Антибактериальное средство против патогенных организмов, таких как h.pylori, , E. coli и других. (ссылка) (ссылка) (ссылка)
  10. Некоторые присутствующие кислоты считаются кандидозицидами (ссылка) (ссылка)

Означает ли это, что чайный гриб является проверенным лекарством?

Нет. Проще говоря, чайный гриб - это полностью натуральный и полезный напиток, но полезные свойства чайного гриба могут быть разными.Все больше и больше начинается научных исследований, и мы, возможно, никогда не поймем всего, как еда работает с нашим телом. Мы никогда не ожидаем, что полномасштабные, двойные слепые испытания в стиле западной медицины, необходимые для одобренных FDA медицинских заявлений, будут завершены на чайный гриб, потому что он не может быть запатентован. Каждый человек должен просто помнить: доверяйте своей интуиции. Люди употребляли чайный гриб на протяжении нескольких поколений, потому что верят, что он им помогает. Продолжающееся распространение чайного гриба можно объяснить только безопасным употреблением вкусного напитка, который вдохновляет людей верить, что они получают пользу.

Комбуча: преимущества ВИДЕО:
Можно ли пить слишком много чайного гриба?
с Ханной Крам чайный гриб Mamma

—————————

Комбуча SCOBYs:
Золотые правила

Никаких СКОБИ в холодильнике!

Никогда

  1. … используйте СКОБИ в холодильнике, чтобы приготовить чайный гриб.
  2. … используйте обезвоженный СКОБИ, чтобы приготовить чайный гриб.
  3. … попытка вырастить СКОБИ из коммерческой бутылки чайного гриба, которая:
    1. пастеризовано
    2. ароматизирован
    3. был отфильтрован или переработан
    4. На этикетке
    5. указано меньше, чем «100% чайный гриб».

Всегда

  1. … используйте свежий полноразмерный чайный гриб SCOBY, чтобы начать заваривание.
  2. … храните свои SCOBY в отеле SCOBY в сухом и темном месте.
  3. … передавайте здоровые, свежие SCOBY с как минимум 1-2 чашками зрелого чая Комбуча и полными четкими инструкциями для обеспечения успеха. Если вы не можете, порекомендуйте авторитетный источник.

Получите культуру чайного гриба сегодня и начните варить

—————————

Что случилось с бактериями?
Разве они не вредны для нас?

Дело в том, что в то время как в XIX веке мы остро нуждались в санитарных правилах, негативное отношение ко ВСЕМ бактериям вышло из-под контроля.Бактерии в 9 к 1 больше, чем наши человеческие клетки! Со всеми дезинфицирующими средствами для рук и постоянными рецептами антибиотиков мы создали проблему еще хуже, чем мы думали. Бактериальные клетки говорят нашим человеческим клеткам, что делать, как себя вести и как воспроизводиться. Нам НУЖНЫ бактерии.

Когда у вас слишком большая популяция «плохих» бактерий - сахаролюбивых бактерий - они посылают в ваш мозг сигналы, что вам нужно потреблять БОЛЬШЕ сахара, чтобы они могли размножаться. Вы можете думать, что сладкоежка, но более вероятно, что у вас слишком много «плохих» бактерий и нездоровых дрожжей, таких как Candida.Включив в свой организм «хорошие» бактерии - те, что содержатся во ВСЕХ ферментированных продуктах - продуктах, которые люди потребляли с тех пор, как выяснили, как их использовать для сохранения (без холодильника), вы начинаете вытеснять эти «плохие» бактерии. PH вашего тела возвращается к более щелочному состоянию. Кишечник выводит этих сахарных насекомых, и ваша тяга к еде снижается - на самом деле, вы можете обнаружить, что наша чрезмерно сладкая пища совсем не вкусная. Со временем к вашему телу вернутся естественные инстинкты и способность «говорить», какие продукты наиболее питательны.

Существуют ли действительно «хорошие» бактерии?

Это понятие «хорошие» бактерии также распространяется на пастеризацию (названную в честь Луи Пастера, который отказался от своего положения на смертном одре). Когда мы пастеризуем пищу, мы убиваем все присутствующие бактерии - как хорошие, так и плохие. Когда дело доходит до такого продукта, как сырое молоко, это означает, что бактерии, которые помогают вашему организму естественным образом переваривать молоко, а также наиболее питательные ферменты больше не могут помочь. У вас остается мертвый продукт, который не обеспечивает питательных веществ и вызывает мокроту и застойные явления (конечно, Совет по молочным продуктам категорически отрицает!)

Нам НУЖНЫ бактерии, которые помогут нам справиться с окружающей средой.Нам НУЖНЫ бактерии, которые помогают нашему организму усваивать питательные вещества и ферменты, необходимые для нашего здоровья. В большинстве случаев они хотят пастеризовать молоко, потому что условия, в которых содержится большая часть молочного скота, просто отвратительны. Употребление чайного гриба, приготовление чайного гриба дома (или кефира, или квашеной капусты, или хлеба из закваски, или… список можно продолжать и продолжать!) Способствует возвращению в организм полезных веществ. Таким образом, он может вернуться к равновесию и позволить вашей иммунной системе функционировать должным образом. Это дает вам возможность простым и недорогим способом контролировать свое здоровье!

Конечно, я должен напомнить вам, что вам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем начинать какие-либо новые изменения в питании, особенно если вы в настоящее время принимаете лекарства.Хотя я также скажу вам, что чайный гриб употребляли в течение тысяч лет, и ни одна смерть не была приписана его употреблению. Могут ли отпускаемые по рецепту лекарства утверждать это? (нет, не могут.)

—————————

Советы по приготовлению чайного гриба

  • Никогда не храните чайные грибы SCOBY в холодильнике!
  • Продезинфицировать горячей водой или уксусом - БЕЗ МЫЛА. Он убивает культуру чайного гриба.
  • Airflow - это ключ к успеху - найдите открытое пространство для чая чайного гриба.
  • Если вы видите плесень, выбросьте все. Комбуча SCOBY не подлежит утилизации при поражении плесени. Больше информации о плесени чайного гриба и фото здесь .
  • Держите SCOBY Hotel для резервных копий и дополнительных услуг.
  • Комбуча - ЖИВОЙ организм. Многие считают, что энергия в комнате напрямую влияет на вашу культуру.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.

Польза чайного гриба может быть поддельной с опасными побочными эффектами

Благодаря Интернету как хорошие, так и плохие вещи в любой еде часто преувеличиваются. Хотя, по крайней мере, большую часть времени, сказанное коренится в или науке. Скажем, исследование рака, проведенное в лаборатории, или исследование потери веса на людях.

Но не в случае с этим кисловатым напитком с забавным вкусом.

То, что люди говорят об этом, настолько сильно отклоняется от реальности, что трудно понять, где они вообще придумывают этот материал.

Прямая фальсификация была бы единственным логическим объяснением некоторых предполагаемых льгот. Рост волос? Это определенно обман или афера. Другие основаны на личных анекдотах, которые выдвигаются в качестве доказательства.

Так может ли это стоить 4 доллара за бутылку? Безопасно ли пить чайный гриб каждый день?

Давайте разберемся с этим.

Что такое чайный гриб?

Комбуча - это ферментированный напиток, приготовленный из листьев зеленого или черного чая. Бактерии и дрожжи добавляются в чай ​​и питаются добавленным сахаром.Во время этого брожения сахар переваривается этими микроорганизмами. После этого остается большое количество кислоты и небольшое количество алкоголя. Вот почему чайный гриб имеет вкус уксуса, потому что сахара почти нет. Если оставить непастеризованным, живые пробиотики тоже будут внутри флакона.

Эта этикетка с информацией о пищевой ценности популярного бренда Health-Ade типична для того, что вы увидите. Обычно он безглютеновый и веганский.

Некоторые называют его маньчжурским грибным чаем. Не потому, что в нем есть грибы или потому, что он сделан из грибов, а потому, что дрожжи - это разновидность грибов.Грибное прозвище используется в общем для их описания.

Маньчжурия, большой регион, охватывающий Северо-Восточный Китай и за его пределами, является местом, где, по мнению некоторых, он возник. Сторонники и продвижение брендов чайного гриба часто заявляют, что династия Цинь (220 г. до н.э.) провозгласила его «чаем бессмертия», но это основано на многих предположениях, и даже неясно, пришел ли стандартный рецепт из Китая.

В 4 веке нашей эры японский врач по имени Комбу импортировал его в свою страну. Он утверждал, что это приносит пользу императору Инке для пищеварения.Доктор Комбу - это то, откуда произошло название , но не сам рецепт.

Его история туманна. Никто не может точно сказать, откуда берется чайный гриб. (1)

Медицинские исследования

Никто не ожидает, что данный продукт будет проходить такие же клинические испытания, как и лекарство, зарегистрированные FDA. Хотя от примерно до клинических испытаний на людях, по крайней мере, до предполагают, что , возможность заявлений о здоровье довольно распространена, даже с едой. Такие исследования недостаточны для доказательства пользы, но они предоставляют предварительные доказательства.

Так что же говорят научные исследования чайного гриба на людях?

Немного…

Совершенно верно, из почти 30 миллионов медицинских ссылок в базе данных PubMed со всего мира нет ни одного исследования этого якобы чудодейственного напитка на людях.

Сравните это с куркумином, активным ингредиентом куркумы. По этому поводу опубликовано более 180 клинических испытаний. Даже относительно малоизвестных суперпродуктов, таких как родиола розовая, их более 40.Часто эти исследования, по крайней мере частично, финансируют производители пищевых продуктов / добавок.

GT даже продает безумно дорогой напиток «Кококефир» почти по 15 долларов за бутылку! Разве они не могут использовать часть этого теста для финансирования медицинских исследований ?!

По данным Forbes, к 2020 году ожидается, что годовой объем продаж этого продукта составит 1,8 миллиарда долларов. Он уже занимает около 1/3 охлаждаемой секции «функциональных напитков» в магазине Whole Foods. Крупнейший бренд GT Kombucha - частная компания, поэтому никто не знает, сколько они зарабатывают, но по некоторым оценкам их доход составляет около 500 миллионов долларов в год.(2)

Комбуча полезна для вас? Потому что, если это действительно так, почему бы этим производителям не потратить немного денег на проведение недорогих исследований на людях в университете. Для этого не нужны миллионы. Это можно сделать за десятки тысяч долларов, что является каплей в море для некоторых из этих компаний, если они действительно верят в свой продукт и его преимущества для здоровья.

Можно с уверенностью сказать, что объем продаж добавок родиолы розовой не исчисляется сотнями миллионов, но, похоже, финансирование исследований на людях все еще есть!

Нет клинических данных, подтверждающих какие-либо утверждения об этом ферментированном напитке.Итак, давайте посмотрим на предполагаемые преимущества и какие научные данные могут быть - если таковые имеются - чтобы поддержать данное утверждение.

10 преимуществ чайного гриба

1. Пробиотики

Есть ли в чайном грибе пробиотики? Да, но можно неправильно понять, сколько там внутри. Он сделан с использованием SCOBY, что является аббревиатурой Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast . Это звучит разнообразно, но профиль пробиотиков после заваривания рисует иную картину.

Как опубликовано в научном журнале Food Microbiology , было протестировано пять различных образцов, и было обнаружено, что только один пробиотик составляет подавляющее большинство содержимого; Gluconacetobacter составлял около 90% от общего содержания пробиотиков во всех протестированных образцах.

При измерении через десять дней вот полный список пробиотиков в чайном грибе. Каждое число - это процент от общего содержания пробиотиков. Были задействованы пять различных индивидуальных и коммерческих поставщиков со всего мира.

Пробиотик Канадский поставщик № 1 Канадский поставщик № 2 Ирландия Поставщик Поставщик из Великобритании Поставщик из США
Acetobacter 0 0 0.19 0 0
Gluconacetobacter 92,17 93,16 87,62 94,26 95,73
Lactobacillus 5,96 6,17 9,59 1,44 3,47
Лактококк 0 0,23 0,19 0 0,18
Leuconostoc 0 0 0 0 0
Bifidobacterium 0 0 0 0 0
Thermus 0.66 0 1,62 3,73 0
Аллобакулюм 0 0 0 0 0
Ruminococcaceae Incertae Sedis 0 0 0 0 0
Другое 1,22 0,45 0,79 0,58 0,61

Что касается потенциально полезных дрожжей, было обнаружено, что более 95% того, что было в этих образцах, было видов Zygosaccharomyces .(3)

Это правда, что некоторые бренды на рынке заявляют, что содержат больше типов пробиотиков, но, скорее всего, они добавляют их после процесса ферментации.

Разве не было бы гораздо более рентабельным просто купить вместо этого хорошую пробиотическую добавку, чем тратить 3,50 доллара на напиток?

2. Потеря веса

Вы можете слышать отзывы и читать отзывы о том, что это хороший диетический напиток, но без каких-либо исследований на людях нет доказательств того, что чайный гриб полезен для похудения.Единственное подтвержденных преимуществ, которые могут помочь, можно найти на этикетке с фактами питания:

  • Количество калорий в чайном грибе колеблется от 25 до 50 калорий на порцию на 8 унций. Это более низкое количество калорий, чем любой сок или подслащенная газировка.
  • Низкое содержание натрия - обычно 10 мг или меньше - может помочь в снижении веса воды, но только если вы употребляете ее в рамках общей диеты с низким содержанием натрия.

3. Повышает энергию

У этого преимущества есть свои достоинства.Он сделан из чайных листьев, а это значит, что внутри есть кофеин. Даже без кофеина будет немного.

Сколько кофеина содержится в Kombucha GT Synergy? Производитель, Millennium Products, внес записи о 9 своих ароматах в Национальную базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. Они содержат подробную информацию о калориях, углеводах, сахаре и некоторых витаминах и минералах, но ни одна из записей не указывает мг кофеина внутри. (7)

Несмотря на то, что GT не публикует номер, один веб-сайт отправил компании электронное письмо, чтобы узнать, и, как сообщается, в ответе было сказано (8):

«Комбуча GT считается естественно не содержащим кофеина и содержит от 8 до 14 мг на 8 унций.служение. "

Этого слишком мало, чтобы обеспечить заметную энергию для большинства людей. Примите во внимание тот факт, что кофе Grande Starbucks Pike Place содержит 330 мг кофеина на 16 унций. Если сравнивать унцию на унцию, это примерно на 1100–2000% кофеина.

Принадлежащий Pepsico, чайный гриб Kevita Master Brew сообщает о 80 мг кофеина о пищевой ценности, но это исключение. Высокое содержание кофеина не является нормой для типичного рецепта ферментированного чая.

4. Детокс

Будь то активированный уголь, яблочный уксус или какой-либо другой суперпродукт, заявления о детоксикации почти всегда являются псевдонаукой.Да, активированный уголь связывается с определенными токсинами в желудке, но он используется при лечении острых отравлений. Нет никаких свидетельств того, что он выводит токсины извне из того, что находится в вашем желудке или пищеварительном тракте.

Когда вы сравниваете чайный гриб и яблочный уксус, их объединяет одна общая черта: они производятся путем ферментации. . Еще одно сходство? Оба они считаются детоксицирующими агентами, несмотря на отсутствие исследований на людях, которые даже предполагали бы такую ​​возможность.

Хотя это не будет «детокс» как таковой, есть исследования на животных, которые показывают, что чайный гриб может помочь защитить печень, которая, конечно, является органом, который играет важную роль в фильтрации токсинов.

  • В исследовании на мышах, получавших известный печеночный яд (четыреххлористый углерод), было заявлено, что антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, оказывают защитное действие на их печень. (14)
  • Другое исследование на мышах показало, что он способен уменьшать окислительный стресс в печени, вызванный ядовитым третичным бутилгидропероксидом (TBHP). (15)

5. Улучшение внешнего вида кожи

Есть блоги, в которых утверждается, что употребление этого напитка может повысить эластичность и тонус кожи.Некоторые даже утверждают, что он может помочь при угревой сыпи, экземе, псориазе, сыпи, бородавках и микозах. Инструкции варьируются от ежедневного употребления до местного нанесения на лицо. Последний совет включает рецепты лосьонов и тоников.

Проблема в том, что для любого из них нет подтверждения. Некоторые преимущества для кожи чайного гриба могут существовать благодаря витаминам группы B, которые содержатся в определенных марках; B1, B2, B3, B6, B9 и B12. В зависимости от бренда порция на 8 унций обычно предлагает 20-25% дневной нормы каждого напитка.Однако, если вы не испытываете их дефицита, кажется маловероятным, что вы сможете реализовать преимущества ухода за кожей сверх того, что вы уже получаете от своего диетического потребления этих витаминов.

6. ​​Более быстрое заживление ран

Используя 24 крыс-альбиносов, ученые лечили половину из них мазью нитрофуразона / фурацина (рецептурный антибиотик от ожогов), а другую половину - грибком комбуча. Они утверждали, что к 20-му дню исцеление обоих было сопоставимым, с «существенных различий не наблюдалось.”

Проблема?

Это исследование, проводившееся несколько лет в Иране, в конечном итоге было признано ошибочным и поэтому отозвано. Это была единственная статья, посвященная лечению ран или шрамов. (4) (5)

7. Антиоксиданты

Есть ли в чайном грибе антиоксиданты? Его делают из черного или зеленого чая, оба листа которого происходят из растения Camellia sinensis . Следовательно, он является источником по крайней мере некоторого количества эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG), теафлавина и галловой кислоты.

Пару лет назад была опубликована следующая статья, в которой измерялась антиоксидантная активность напитка (6):

Оценка стабильности общей антиоксидантной способности, содержания полифенолов и ингибирующей активности гидролазы крахмала чаев чайного гриба с использованием модели пищеварения in vitro

Они сообщили, что количество антиоксидантов увеличивается, чем дольше бродит напиток. Однако, как и в последней статье, это исследование было позже признано ошибочным и отозвано .На указанное в нем значение ORAC нельзя полагаться, и нам неизвестны другие источники его значения.

Тестирование

ORAC для измерения содержания антиоксидантов стоит дорого, но пара тысяч долларов - небольшая цена для производителя, продающего этот напиток на сотни миллионов долларов. Это было бы дешевое исследование для таких бестселлеров, как GT’s, Kevita, Lion Heart и Health-Ade kombucha. Публикация таких данных поможет подтвердить утверждения об антиоксидантах.

ORAC не является показателем антиоксидантной активности в организме человека, так как это невозможно измерить.Но, имея измеренное значение, это, по крайней мере, обеспечит некоторую научную поддержку утверждений о «богатых антиоксидантами», которые делают СМИ… в настоящее время практически ни на чем не основанные.

8. Хорошо при диабете

Неароматизированные сырые и органические рецепты будут иметь низкое содержание сахара и, следовательно, минимальное влияние на уровень сахара в крови. Тестирование гликемического индекса (GI) для определения точного эффекта не проводилось.

Существует исследование, посвященное диабету, не на людях.

диабетических крысах перорально давали дневную дозу чайного гриба, равную 5 мл (1 чайной ложке) на килограмм (2.2 фунта) их веса тела. Выполнив это в течение 30 дней подряд, ученые отметили следующее при сравнении с крысами, которые этого не получали.

  • Явная задержка абсорбции холестерина ЛПНП, что является плохим.
  • «Значительное увеличение» хорошего холестерина ЛПВП.
  • Положительные изменения наблюдались по маркерам печени и почек; низший уровень аспартаттрансаминазы, аланинтрансаминазы, гамма-глитамилтранспептидазы, креатинина и азота мочевины крови.

Это будет считаться защитным эффектом у диабетиков 2 типа, но помните, что это только исследование на крысах, и неизвестно, происходит ли то же самое у людей. (9)

9. Здоровье суставов

Любой, кто знаком с добавками для заживления суставов / обезболивания, знаком с глюкозамином. Даже на веб-сайте MedlinePlus правительства США говорится, что «вероятно эффективно при» остеоартрите на основе исследований, опубликованных на сегодняшний день. (13)

Веб-сайт одного известного врача в Интернете утверждает, что этот напиток «загружен» глюкозаминами.Это похоже на миф, потому что ни в одной опубликованной статье не сообщалось об обнаружении глюкозамина в чайном грибе.

Это правда, что для дополнительного использования веганский глюкозамин получают путем ферментации кукурузы или пшеницы (а не из моллюсков), но нет данных, свидетельствующих о том, что ферментация чая чайного гриба делает это. Если этот напиток действительно помогает при артрите, боли в коленях или суставах, это должно быть по другой причине.

Откуда пошли эти слухи, возможно, из-за похожих по звучанию соединений, которые действительно находятся внутри, но не глюкозамин.

10. Отзывы о раке

Глюкаровая кислота - это сахарная кислота, получаемая из D-глюкозы. Эта кислота естественным образом содержится в большом количестве во многих продуктах, включая яблоки, апельсины и крестоцветные овощи. Флора кишечника (например, пробиотики) и ферментированные продукты также производят ее как побочный продукт.

Хотя не вся глюкуроновая кислота непосредственно окисляется до глюкариновой кислоты, вероятно, что ее окисляет большое количество, учитывая, что в процессе ферментации происходит окисление веществ.

Было проведено около исследований, которые предполагают, что глюкариновая кислота может уменьшить пролиферацию раковых клеток, особенно гормонально-зависимых, таких как рак простаты и груди. Однако по этой теме было опубликовано очень мало, и не было ничего, относящегося к этому напитку . (10)

Несмотря на это, блоггеры заявляют о преимуществах против рака чайного гриба, поскольку он содержит некоторое количество глюкариновой кислоты. (3) (11)

Это довольно предположение, и если вы собираетесь это сделать, то было бы справедливо также рекламировать брокколи, яблоки и множество других пищевых источников глюкариновой кислоты.

Основателем GT Kombucha является Джордж Томас «GT» Дэйв. Сообщается, что он заинтересовался этим напитком после того, как его мать, Ларэйн Дэйв, заболела раком груди в 1995 году. В «Истории за бутылкой» на веб-сайте компании основатель говорит (12):

«Я с облегчением узнал, что рак груди у нее не распространился, и что отчасти причиной этого был острый на вкус культивированный чай, который она пила».

Этот напиток был причиной, почему? Какие есть доказательства этого утверждения?

В рассказе Ларэна она говорит:

«У меня была диагностирована редкая и агрессивная форма рака груди, известная тем, что она быстро распространяется к лимфатическим узлам и костям, и, исходя из размера опухоли (почти как мяч для гольфа), врачи не могли даже дать мне год жить.Через неделю меня снова проверили, и, ко всеобщему удивлению, мои раковые клетки не дали метастазов. Мои врачи спросили меня, делаю ли я что-нибудь особенное. «Пить чайный гриб каждый день», - ответил я… »

Клетки, не давшие метастазов на этой неделе, определенно НЕ являются доказательством или доказательством того, что чайный гриб полезен для профилактики рака или того, что это лекарство.

Утверждается, что Рональд Рейган пил его в рамках своей схемы борьбы с раком желудка, но это все ереса, поскольку нет никаких свидетельств или цитат бывшего президента, делающего это.Лучшие бренды чайного гриба с точки зрения популярности не предполагают, что Рейган использовал его для лечения рака, но многие фан-сайты и даже книги на эту тему делают вывод или говорят, что он сделал это.

До тех пор, пока не будет больше, чем личные отзывы, люди сильно заблуждаются, утверждая, что это имеет какую-либо пользу от рака. Это болезнь жизни и смерти, и у людей, у которых она есть, нет времени вводить в заблуждение ложными надеждами или маркетингом.

Комбуча безопасна?

Даже если некоторые из преимуществ для здоровья реальны, есть опасности, о которых следует знать.Сколько чайного гриба - это слишком много? Считается, что одна порция в день безопасна для большинства людей, но даже при этом могут возникнуть побочные реакции.

Побочные эффекты чайного гриба:
  • Боль или спазмы желудка
  • Дрожжевые инфекции
  • Тошнота
  • Рвота
  • Газы и вздутие живота
  • Аномалии дефекации
  • Диарея
  • Отравление алкоголем
  • Метаболический ацидоз (чрезмерное накопление кислоты)
  • Безопасность беременности неизвестна
  • Безопасность грудного вскармливания неизвестна

Содержание алкоголя

Количество алкоголя в чайном грибе может варьироваться от 0.От 5% до 3% в зависимости от того, как долго он бродит. Чем дольше SCOBY ферментирует, тем больше алкоголя он произведет. Однако все, что превышает 3%, потребует добавления дополнительных зерен.

В те времена, когда люди действительно знали, кто такая Линдси Лохан, вы можете вспомнить фиаско, когда ее любимый безалкогольный напиток был изъят из магазинов Whole Foods, потому что на самом деле это было алкогольных!

GT Kombucha и Whole Foods урегулировали коллективный иск на 8,25 миллиона долларов из-за неправильной маркировки.(16)

Более недавнее тестирование (2017 г.) оценивало 8 различных продуктов 6 различных торговых марок. Только неароматизированный чай KeVita был идентифицирован по названию, а остальные - только по вкусу. Количество алкоголя чайного гриба варьировалось от 0,11% до 2,18% для этих продуктов, купленных в магазине. (17)

Комбуча Образец Содержание алкоголя
Вкус бузины 2,18%
Ягодный аромат 0.11%
Малиновый вкус 2,22%
Без ароматизаторов 1,56%
Имбирно-лимонный аромат 1,21%
Яблочный вкус 1,30%

В лучшем случае вы получаете примерно вдвое меньше алкоголя, чем пиво . Тем не менее, хотят ли фанаты признать это или нет, по крайней мере, этот этаноловый компонент чайного гриба вреден для вашей печени.

Вызывает газы и диарею?

Есть две причины, по которым после употребления чайного гриба у вас могут возникнуть газы и вздутие живота.Первый - это карбонизация. Он не газируется искусственно, как газированные напитки, но ферментация дрожжей и бактерий приводит к тому, что напиток получается слабогазированным.

Независимо от источника, любая карбонизация может усилить пук и отрыжку, так как воздух должен каким-то образом уйти.

Вторая причина связана с пробиотиками. Опять же, вы не можете винить в этом напиток, так как это может сделать любой источник пробиотиков. Особенно, когда вы впервые начинаете ими пользоваться.

Некоторых людей от этих вещей тошнит, но для большинства, если побочный эффект даже заметен, он со временем исчезнет при регулярном употреблении.

Безопасен ли чайный гриб для диеты Candida? Вероятно, нет, поскольку обычно рекомендуется избегать всех источников дрожжей.

Подходит ли он для лечения синдрома раздраженного кишечника (СРК) и болезни Крона? Это, вероятно, тоже небезопасно и небезопасно. Только карбонизация и кофеин сами по себе могут вызвать побочные реакции у многих, и, как и у больных Candida, пробиотики и дрожжи могут еще больше нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Короче говоря, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем пить это, если у вас есть какие-либо проблемы с моторикой желудочно-кишечного тракта.

Опасно при беременности

Почему чайный гриб вреден при беременности? Есть три возможных причины.

1. Беременные женщины еще не обследованы

Комбуча не только никогда не изучалась напрямую во время беременности, но и не проводился даже апостериорный анализ для оценки врожденных дефектов, выкидышей и т. Д., А также того, различаются ли эти показатели для матерей, которые пили его в первый, второй или третий триместр.

2. Содержит алкоголь

Это предупреждение, которое вы найдете на бутылке GT.

Вы, наверное, слышали, что можно выпить пива или бокала вина, пока у вас есть ребенок в утробе матери.

Одной порции алкоголя может быть недостаточно, чтобы вызвать фетальный алкогольный синдром (ФАСН), но, тем не менее, алкоголь изменяет уровни нейротрансмиттеров в мозгу всех человек, независимо от их возраста. Это не может быть хорошо для вашего хрупкого развивающегося ребенка.

Измерить потенциальный ущерб, который может нанести незначительное употребление алкоголя, в настоящее время невозможно, поскольку после рождения могут быть обнаружены только серьезные отклонения, такие как ФАСН и умственная отсталость.

Но только потому, что вы не можете обнаружить потенциальные побочные эффекты, все, что вам нужно сделать, это рассмотреть факты о том, что алкоголь делает с мозгом взрослого, чтобы сделать вывод, что воздействие алкоголя вредно для младенцев и детей.

По той же причине вам также следует забыть о том, чтобы пить Synergy Kombucha во время грудного вскармливания! Вы не хотите подвергать ребенка воздействию алкоголя, который может попасть в грудное молоко.

3. Содержит кофеин

Среди трех младенческих рисков это, вероятно, наименьшее беспокойство, поскольку содержание кофеина в ферментированном чае, как правило, довольно низкое.

Американская коллегия акушеров и гинекологов (ACOG) в настоящее время рекомендует 200 мг кофеина в день или меньше. Даже порция зеленого чая матча, скорее всего, не достигнет этого уровня, но любой любитель кофе может легко превысить этот предел, выпив только утреннюю чашку кофе Джо.

Чайный гриб является кислым?

Это может быть самым сильным аргументом против того, чтобы даже здоровые взрослые употребляли его ежедневно. При приготовлении домашнего приготовления используют тест-полоски pH для чайного гриба, чтобы определить, когда он готов.«Идеальный диапазон» согласно Kombucha Kamp составляет от 2,5 до 3,5 по шкале pH. Во многом это связано с уксусной кислотой, создаваемой бактериями во время ферментации.

Хотя это зависит от рецепта, вот как его типичный pH сравнивается с другими напитками…

Верно, когда дело доходит до разрушения зубной эмали из-за кислоты, пить ее не намного лучше, чем кока-колы или пепси.

Чем чайный гриб отличается от яблочного уксуса? Последний был обнаружен в диапазоне от 3.1–5. Несмотря на то, что он кислый, в отличие от других уксусов, он, как сообщается, оказывает ощелачивающее действие на организм. Для получения дополнительной информации см. «Чудо-здоровье» Патрисии Брэгг.

В настоящее время ACV по-прежнему опасен для ваших зубов, поэтому никогда не следует пить его сразу. Но люди - это человек, пьющих чайный гриб прямо. Как и в случае с содой, воздействие кислоты может со временем разрушить поверхность ваших зубов. Особенно, если пить его каждый день годами.

Содержание сахара в нем - крошечная доля от Coke или 7 Up.По крайней мере, этот аспект полезен для вас.

Слишком кислая для организма?

Помимо того, что она вредна для зубов, вы также не знаете, полезна ли кислота для вашего тела.

Тот факт, что это кислота, не является проблемой, поскольку кислая пища может иметь щелочной эффект после переваривания. Фрукты и овощи - хорошие тому примеры.

Нет надежных медицинских доказательств того, что чайный гриб подщелачивает организм. Может быть, но мы не можем найти никаких научных доказательств этой теории.

Однако сообщалось об обратном; Метаболический ацидоз. Вот где в вашем теле слишком много кислоты.

В тематическом исследовании больницы Сидарс-Синай в Лос-Анджелесе документирован 22-летний мужчина с ВИЧ, у которого наблюдался высокий уровень лактата и креатинина в течение 12 часов после употребления чая. Его температура достигла 103 ° F. Врачи отмечают, что: (17)

.

«Имеется несколько сообщений о случаях серьезной, а иногда и смертельной, печеночной дисфункции и лактоацидоза в непосредственной близости от приема внутрь.”

Чайный гриб - это щелочной напиток? Эта цитата явно не поддерживает эту выгоду!

Один из побочных эффектов, который сильно преувеличен, - это то, что он может убить вас . «Смерть» указана в разделе «Информация о безопасности напитка» на WebMD, но, похоже, они основывают это на отчете CDC 20-летней давности об одном случае смерти и одном случае тяжелого заболевания. Те произошли в сельском городке Айовы после того, как люди пили то, что CDC назвал грибным чаем из чайного гриба (да, это было , а не давным-давно, когда люди еще называли это грибным чаем).

После употребления приблизительно 4 унций в день в течение 2 месяцев подряд соседка обнаружила, что 59-летняя женщина потеряла сознание, и диагноз показал тяжелый метаболический ацидоз; pH ее крови был 6,9 вместо нормальных 7,37-7,43. В конце концов она умерла от остановки сердца. (18)

Похожий эпизод произошел девять дней спустя в том же городе с 48-летней женщиной. У нее тоже был тяжелый ацидоз и остановка сердца, но ее удалось реанимировать.

Оказывается, этот второй человек тоже пил чай, и она получила его от умершей женщины.

Из 21 человека в городе, которые сообщили, что употребляли чайный гриб, только один покупал его для продажи в магазине / коммерческом поставщике. Другие использовали домашний чайный гриб, который, вероятно, является виновником, поскольку другие патогенные организмы могли размножаться во время ферментации.

Это причина, по которой изготовление своими руками может быть опасно. У вас нет доступа к тем же методам тестирования безопасности, что и у крупных коммерческих брендов.

Вердикт

Конечно, чайный гриб веганский, без глютена и ГМО. Но это не значит, что вам это хорошо!

Могут быть преимущества, связанные с содержанием пробиотиков, но нет никаких доказательств того, что получение их из этого напитка дает дополнительных преимуществ по сравнению с другими источниками.

Однако - это доказательств того, что чайный гриб может быть небезопасным для вашего тела и вредным для ваших зубов.

Тратя 4+ долларов в день на бутылку, вы обойдетесь примерно в 1500 долларов в год.Чтобы усугубить финансовую травму, большинство пробиотиков, которые вы получаете, может быть только штаммом Gluconacetobacter (помните, что это составляло около 90% в протестированных образцах). Вам лучше просто получить хорошую пробиотическую добавку.

Мы рекомендуем марку Hyperbiotics жемчуга с замедленным высвобождением PRO-15, доступного на Amazon.


Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний..

Риски и преимущества чайного гриба

Сводка и мнение

от
Энтони Б. Джеймс, доктор медицины (AM), ND (T), DNM, DOM, PhD, RAAP, SMOKH

Я обеспокоен возможный риск и преимущества, связанные с чайным грибом. В прошлом году мы все чаще наблюдали рост числа студентов, прошедших сертификацию практикующего специалиста по тайской йоге SomaVeda®, а также других программ колледжа SCNM, приносящих или использующих чайный гриб. Использование варьируется от коммерческих фирменных продуктов до домашнего пива.Первый вопрос: является ли чайный гриб подходящим натуральным средством, подходящим для тайской йоги / традиционного тайского массажа и других практикующих целостное исцеление? Второй вопрос: чувствую ли я себя практикующим специалистом по натуральной медицине и деканом колледжа естественной медицины Сомаведа относительно того, должны ли мы использовать его в наших программах? Я решил провести небольшое расследование и нашел много ссылок, некоторые из которых более авторитетны, чем другие, так как существует много шумихи и мифов, когда дело доходит до чайного гриба, использования чайного гриба и заявлений о пользе для здоровья… К счастью, есть также некоторые исследования.Тем более, что использование продуктов на основе чайного гриба продолжает расти. Мое окончательное мнение после всего этого находится в конце статьи.

Узнайте больше о программах сертификации практикующих специалистов тайской йоги SomaVeda®

Чай чайный гриб может быть опасен для вашего здоровья
Мишель Р. Берман, доктор медицины | Попурри | 29 июля 2010 г.

Знаменитости являются мощными образцами для подражания и важны для потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку они считают, что известные люди имеют доступ к лучшим методам здравоохранения и медицинской помощи.Общественность ищет у знаменитостей надежду и вдохновение, когда они борются с собственными проблемами со здоровьем и борются с болезнями. Однако практика, пропагандируемая знаменитостями, часто вызывает сомнения и вводит в заблуждение.

Одно популярное в настоящее время народное средство, чай комбуча, входит в режим питания нескольких голливудских актрис и артистов, включая Гвинет Пэлтроу, Кирстен Данст, Линдси Лохан, Мадонну, Холли Берри, Мэг Райан, Анну Пакуин, Шер, Барбару Стрейзанд, Алек. Болдуин и Сьюзан Сарандон.Заявления о его лечебной ценности настолько широки, насколько неправдоподобны и включают старение, анорексию, артрит, атеросклероз, рак, запор, диабет, заболевание желчного пузыря, подагру, геморрой, рост и восстановление цвета волос, головную боль, гипертонию, ВИЧ, иммунитет. улучшение пищеварения, повышение жизненных сил, лечение алкогольной и кофейной зависимости, уменьшение морщин.

Чайный гриб - это форма черного чая и сахара, которая ферментируется с использованием комбинации бактериальных и грибковых культур, которые образуют «гриб» на верхней части сосуда для ферментации.Он возник в Китае тысячи лет назад, в конечном итоге распространился по Европе, и сегодня становится все более популярным благодаря использованию и одобрению знаменитостей в США и Великобритании. Многие рецепты домашнего приготовления для приготовления чайного гриба можно найти в Интернете, но его также производят. и продается такими компаниями, как Synergy Drinks.

Мы провели обзор литературы о чайном грибе на сайте www.pubmed.gov и нашли 40 статей о чае комбуча. Многие из этих исследований проводились в Китае или Индии и заключались в проверке воздействия чая чайный гриб на крыс или мышей; в нескольких статьях тестировалось влияние на раковые клетки человека in vitro.Были замечены некоторые положительные эффекты, но одно исследование пришло к выводу, что «сопоставимые эффекты и механизмы у людей остаются неопределенными, как и вопросы безопасности здоровья, поскольку были зарегистрированы серьезные проблемы со здоровьем и летальные исходы, которые были приписаны употреблению чайного гриба».

Большинство сообщений о потреблении человеком чая чайного гриба - это сообщения о токсичности, в некоторых случаях опасной для жизни. Наибольшая опасность от чайного гриба, по-видимому, возникает в версиях «домашнего напитка», которые были загрязнены из-за неправильного приготовления и / или при взаимодействии чайного гриба с алкоголем или лекарствами, отпускаемыми по рецепту.

Наблюдаемые побочные эффекты от потребления чайного гриба включают гепатит, ксеростомию, головокружение, тошноту, рвоту, головную боль, одышку, беспокойные ноги, боли в животе, гипотонию и тахикардию. В большинстве случаев пациенты полностью выздоравливали после прекращения приема чайного гриба и симптоматического лечения. Однако имеются сообщения о серьезных, а иногда и летальных случаях нарушения функции печени и лактоацидоза.

Помимо перорального приема, кожный гриб чайный гриб также используется в качестве местного анальгетика.Такое использование привело к кожным инфекциям сибирской язвы от чайного гриба, хранящегося в антисанитарных условиях; Такие условия делают препараты чайного гриба потенциальной средой для роста патогенных микроорганизмов.

Поскольку народные лекарства, лечебные травы и диетические добавки, включая чай Комбуча, не считаются продуктами питания или лекарствами, они обычно не проходят оценку Министерством сельского хозяйства США или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), употребление этого чая в обычно потребляемых количествах (примерно 4 унции в день) не может вызвать побочных эффектов у здоровых людей; однако потенциальные риски для здоровья неизвестны тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или тем, кто пьет чрезмерное количество чая.

Недавно Whole Foods убрала напитки из чайного гриба со своих полок, так как они могут содержать алкоголь как продукт процесса ферментации. Этот факт был использован в качестве возможного объяснения того, почему сработал браслет актрисы Линдси Лохан по мониторингу алкоголя (SCRAM), хотя она утверждала, что соблюдает постановление суда о запрете употребления алкогольных напитков.

Сертификат SomaVeda® Thai Yoga and Nutrition Consulting!

Чайный гриб Риск для здоровья
• Статьи и инфографика о раке
4 декабря 2013 г.
2868

Чайный гриб - это аромат дня, когда речь идет о популярных напитках, и легко понять, почему.Слегка ферментированный чай имеет небольшую карбонизацию, что делает его похожим на газировку, но без большого количества сахара, которое есть во многих газированных напитках. Чайный гриб также содержит живые культуры, которые, как говорят, способствуют здоровому пищеварению у людей, которые его регулярно употребляют.
Могут ли также быть скрытые риски для здоровья чайного гриба, о которых люди не подозревают?
Знаете ли вы, что чайный гриб содержит алкоголь?
Чтобы создать волшебное кисло-сладкое послевкусие чайного гриба, комбинация бактерий и дрожжей позволяет естественному брожению в течение определенного периода времени.Затем эту культуру добавляют в чай ​​и разливают по бутылкам. Что происходит в процессе ферментации? Алкоголь создан! Если позволить продолжить брожение с течением времени, уровень алкоголя в напитке действительно увеличится. World Foods в этом году пришлось отозвать многие из своих продуктов из чайного гриба, потому что они считали, что содержание алкоголя в чае превысило установленный законом порог в 0,5%.

Это означает, что если вы выпьете слишком много чайного гриба, вы можете легально напиться в некоторых местах, особенно в тех, у кого есть.05 законный предел. Этот алкоголь также может влиять на действие некоторых лекарств, особенно обезболивающих.

Комбуча также содержит кислотные соединения
Иногда человеческий организм изо всех сил пытается высвободить побочные продукты, которые он создает при нормальном повседневном использовании. Это может привести к накоплению молочной кислоты, накоплению мочевой кислоты, и, в свою очередь, эти накопления могут вызвать медицинские проблемы, такие как подагра или лактоацидоз. Поскольку чайный гриб является кислым по своей природе, он создает ситуацию, когда организм вынужден выводить кислоты, которые вы употребляли вместе с этим напитком, прежде чем избавиться от других накопленных кислот.

Регулярное употребление чайного гриба может помешать организму выводить накопленные кислоты, вызывая серьезные проблемы со здоровьем. Известно, что одна женщина умерла от остановки сердца из-за употребления чайного гриба. Другие пострадали от серьезных травм из-за уровня кислоты в организме из-за потребления чайного гриба.

Плесень может проникнуть и в чайный гриб
Природа чайного гриба такова, что он создает прекрасные рабочие условия для развития плесени, особенно плесени, такой как Penicillium.Для людей, страдающих аллергией на препараты на основе пенициллина, чайный гриб потенциально может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию, если он просидел достаточно долго, чтобы развиться плесень. Это особенно актуально для пива, которое не было охлаждено. Хотя это низкий риск для здоровья чайного гриба по сравнению с другими, это все же риск.

Скорее всего, употребление чайного гриба не создаст для вас проблем со здоровьем. Однако существуют исторические прецеденты, согласно которым риски для здоровья в Кампучии действительно существуют, особенно для определенных групп здоровья.Вот почему важно понимать свои текущие потребности в здоровье и знать, может ли чайный гриб негативно с ними взаимодействовать.

Комбуча: исследования показывают, что риски перевешивают преимущества
Добавлено Ником Нг 28 июля 2014 года.
Сохранено в разделе «Здоровье», Ник Нг, Исследования
Теги: чайный гриб

Сторонники чайного гриба утверждают, что напиток создан определенными типами грибы и бактерии, которые способствуют ферментации чая, обладают противораковыми свойствами и могут «выводить токсины» из организма.Чайный гриб - это разновидность черного или зеленого чая из растения Camellia sinensis, которое ферментируется около недели и в которое добавляются определенные виды бактерий, грибов и сахара. Однако совокупные научные данные, а также исследования, проведенные за последнее десятилетие, показывают, что риски, связанные с напитками из чайного гриба, перевешивают их преимущества.

По данным Американской ассоциации питания, чайный гриб появился в Китае тысячи или сотни лет назад - в зависимости от источника - и обладает мистическими способностями продлевать жизнь и улучшать здоровье.Некоторые даже утверждают, что чайный гриб может вылечить СПИД, диабет, ожирение и множество распространенных заболеваний и расстройств. Однако ни одно из этих утверждений не было подтверждено.

Examine.com, независимая исследовательская организация, которая рассматривает различные темы и тенденции в области питания, недавно провела оценку Комбуча и его утверждений. Хотя он богат антиоксидантами, нет никаких доказательств для сравнения его с катехинами, содержащимися в зеленом чае или витамине С, которые, как было доказано, помогают снизить риск рака.Examine.com отмечает, что чайный гриб содержит сахаролактон, биологически активное соединение, которое, как утверждается, «оказывает противораковое действие на толстую кишку». Несмотря на то, что исследования на крысах и in vitro показали, что он может обладать лечебными свойствами, сахаролактон трудно применять на людях по двум причинам: исследования сахаролактона в составе чайного гриба или отдельно от него никогда не проводились, а потребление чайного гриба может увеличиваться. риск смерти при неправильном приготовлении напитка. Перекрестное загрязнение во время производственного процесса может увеличить рост определенных бактерий и грибков, которые могут вызвать «кожную сибирскую язву» и «острую почечную недостаточность», согласно некоторым исследованиям.При наличии данных доказательств Examine.com заявил, что нет доказанных и значительных преимуществ употребления чайного гриба и что он не очень практичен в качестве пищевой добавки, «учитывая, что почти нет доказательств его воздействия на здоровье, но есть много доказательств того, что он вреден. сможет сделать."

Не все исследования на животных показывают, что преимущества соединений чайного гриба перевешивают их риски. Исследование лечебного воздействия чайного гриба на лабораторных крыс, проведенное на кафедре патологии Тегеранского университета в Иране, было опубликовано в 2013 году в журнале «Диагностическая патология».Крысы, которым вводили грибок комбуча, показали лучшее заживление ран, чем те, которым давали нитрофуразон, мазь, но результаты и различия «не были значительными».

Скотт Гавура, бакалавр наук, магистр делового администрирования, фармацевт и писатель, указал на научно-обоснованную медицину на систематический обзор 2003 года, опубликованный в швейцарском журнале (Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd), в котором не было обнаружено никаких клинических испытаний или серий случаев. в котором чайный гриб имел хоть какой-то намек на медицинскую пользу.«Исходя из того, что известно об активных ингредиентах, нет оснований ожидать, что они окажут какое-либо лечебное действие, кроме последствий низкого уровня алкоголя или кофеина». Как и Examine.com, Гавура перечислил документацию о токсичности и вреде, связанном с употреблением чайного гриба, включая гепатит и метаболический ацидоз.

Комбуча «мать».
Несмотря на то, что употребление чайного гриба сопряжено с рисками, которые перевешивают «пользу», и Examine.com, и Гавура согласны с тем, что если людям нравится вкус продукта, пейте его с умом.Examine.com посоветовал потребителям покупать чайный гриб у «надежных производителей с санитарными условиями труда и должным образом обученным персоналом», чтобы свести к минимуму перекрестное заражение. Гавура сказал, что употребление чайного гриба «вероятно, не убьет вас». Учитывая отсутствие документально подтвержденных преимуществ для здоровья, нет никакой реальной пользы от его употребления, если только это не просто вкус. Как и в случае с любой другой едой, Гавура посоветовал людям взвесить риски и преимущества. В случае чайного гриба это может быть не лучшим выбором для некоторых людей.

Подробнее на http://guardianlv.com/2014/07/kombucha-studies-show-risks-outweigh-benefits/#6h4qSWJ38je65gvu.99
Комбуча: мифы против правды
Опубликовано 25 марта 2013 г.

"Во всем есть красота, но не каждый ее видит." ~ Конфуций
Что это за штука?

Это SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) - термин, придуманный энтузиастом чайного гриба Леном Порцио в середине 1990-х годов. Возможно, это не выглядит аппетитно, но из него получается очень популярный ферментированный напиток, который в магазинах здорового питания продается по цене 4 доллара за бутылку.К счастью, дома его можно приготовить очень недорого. Вам всего лишь понадобится 6 простых ингредиентов: СКОБИ, как на фото выше, чай, сахар, чистая вода, теплое место и время. Конечный продукт содержит смесь полезных бактерий и дрожжей (пробиотиков), а также определенные кислоты и ферменты, которые помогают пищеварению, выводят токсины из организма и укрепляют здоровье. Однако с популярностью иногда приходит позор, и с годами вокруг чайного гриба возник ряд мифов. Давайте отделим мифы от правды.

Комбуча История и наука
Чайный гриб существует уже тысячи лет, считается, что он возник в Китае, путешествовал по Азии и России и, в конце концов, за последние два десятилетия стал в США повальной увлечением здоровьем. Легенда гласит, что он был назван в честь корейского врача Комбу, который исцелил японского императора Иныко чаем, и тогда чай был назван в его честь: «Комбу» + «ча» (что означает чай).

Наука ферментации практикуется дома, а не в лабораториях, и по этой причине он имеет вид таинственности.Эти живые продукты меняются от партии к партии, и, поскольку они не могут быть запатентованы или строго контролироваться, у научного сообщества нет реального стимула тратить ресурсы на исследования. Таким образом, заявления о пользе для здоровья, как правило, анекдотичны, и определенные предположения о «науке», лежащей в основе этого процесса, распространяются без реальных доказательств, подтверждающих эти предположения. Мы знаем, что ферментированные продукты обладают мощной способностью поддерживать здоровое тело и восстанавливать нездоровый баланс. Мы действительно не знаем подробностей того, как это происходит.

Что ж, Майкл Руссен, любитель чайного гриба, решил, что хочет знать, что именно в этом напитке заставляло его чувствовать себя так хорошо. С помощью профессиональной лаборатории он провел 18 месяцев, тестируя 1103 образца чайного гриба из партий по всей Северной Америке и в некоторых частях Европы, с разными сортами чая, сахара, температурой и временем варки, и обнаружил некоторые удивительные вещи. Полный отчет о его исследованиях можно купить на его веб-сайте.

Вот несколько основных моментов:
Разрушение мифов

• Хотя чайный гриб производится с кофеином, к концу цикла ферментации его не остается.МИФ. Руссен обнаружил, что содержание кофеина не уменьшается вообще. Этот миф мог возникнуть из-за того, что для заваривания галлона чая чайного гриба используется всего 6-8 пакетиков, что составляет половину крепости обычной чашки чая. Хорошая новость в том, что чайному грибу не нужен кофеин для нормального развития. Если вы хотите удалить еще больше кофеина, просто замачивайте чайные пакетики в течение 30 секунд и слейте воду. Затем снова погрузите эти пакетики в свежую горячую воду, чтобы заварить чайный гриб. Большая часть кофеина диспергируется при предварительном замачивании. Обновление: Вы не можете декофеинировать чай дома. Спасибо Мари в комментариях ниже за развенчание мифа о предварительном заваривании чая для удаления кофеина. Лабораторные испытания показывают, что при этом удаляется лишь небольшое количество кофеина. Если у вас нет кофеина, купите чай, декофеинизированный методом CO2 (более здоровый выбор по сравнению с более распространенным химическим декофеинизмом).
• Хотя чайный гриб производится с сахаром, к концу цикла ферментации нет остается. МИФ.Сахара всегда будет немного, и его количество зависит от того, как долго чай ферментируется. Как правило, человек

.

Комбуча 101: преимущества, побочные эффекты, советы для самостоятельного изготовления и многое другое

Было много заявлений о пользе для здоровья чайного гриба. Российские исследования в начале века показали, что напиток может предотвратить рак и болезни сердца, уменьшить воспаление и улучшить иммунную и пищеварительную системы. (11) Также было сказано, что он повышает уровень энергии, помогает при запорах и уравновешивает pH тела. Но исследователи все еще недостаточно знают о влиянии чайного гриба на людей, поэтому большинство из них рекомендуют использовать его с осторожностью.

Ученые знают, что некоторые вещества, содержащиеся в чайном грибе, такие как пробиотики и антиоксиданты, доказали свою пользу для здоровья. Пробиотики - это микроорганизмы, которые развиваются в процессе ферментации. Согласно обзору, опубликованному в феврале 2014 года в журнале Journal of Medicinal Food , Lactobacillus, пробиотические бактерии в йогурте, также содержатся в чайном грибе и могут улучшить пищеварение и уменьшить воспаление. (12) Зеленый чай богат антиоксидантами, которые помогают организму защитить себя от веществ, которые могут повредить клетки, поэтому чайный гриб, приготовленный с зеленым чаем, может иметь некоторую способность предотвращать болезни.(10)

Фактически, в обзоре, опубликованном в феврале 2019 года в журнале Nutrients , отмечалось, что зеленый чай может играть роль в стимуляции естественных процессов очистки клеток организма, называемых аутофагией, и помогать защищать организм от окислительного стресса. (13) Окислительный стресс связан с раком, сердечными заболеваниями и инсультом.

Авторы обзора также отмечают, что зеленый чай может помочь защитить кожу от вредных лучей UVA, которые способствуют появлению морщин и других признаков старения.

Более того, некоторые соединения зеленого чая, называемые катехинами, могут обладать нейропротективным действием, потенциально помогая сдерживать болезнь Альцгеймера.

Чайный гриб сам по себе может убивать вредные бактерии. Когда он сделан из зеленого или черного чая, в процессе ферментации напиток приобретает антибактериальные свойства. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Biochemistry , показало, что чайный гриб способен бороться с некоторыми типами бактерий, вызывающих инфекцию. (14)

Хотя чайный гриб не является чудодейственным эликсиром, в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США MyPlate отмечается, что он может быть частью здорового питания. Поскольку в нем намного меньше сахара, чем в газированной воде, этот напиток предлагает нечто особенное для тех, кто хочет насладиться чем-то газированным, наблюдая за потреблением сахара.

Узнайте больше о преимуществах чайного гриба

.

Смотрите также