Черноплодная рябина рецепты полезные свойства и противопоказания


Черноплодная рябина польза и противопоказания, рецепты

Черноплодная рябина или арония — это осенняя ягода, которая обладает массой полезных свойств и часто используется в рецептах народной медицины. Округлые черные плоды имеют кисло — сладкий и немного вяжущий вкус. 

Почувствовать ощутимую пользу ягод можно будет уже в сентябре, когда начинается созревание плодов. И в это время многие хозяюшки смогут заготовить рябину на зиму в виде соков, компотов или варенья.

Химический состав и калорийность 

Калорийность черноплодной рябины не высокая и составляет 55 кКал на 100 гр. ягод. При этом в плодах этого же объема содержатся:

  • Жиры — 0,2 г
  • Белки — 1,5 г
  • Углеводы — 10,9 г
  • Пищевые волокна — 4,1 г
  • Вода 80,5 г
  • Кислоты органические — 1,3 г

Черноплодная рябина богата витаминами и различными минеральными веществами, данные которых представлены в следующей таблице.

ВитаминыСодержание в 100 гр. плодов (мг)Минеральные веществаСодержание в 100 гр. плодов (мг)
А200 мкгКальций28 
В10,01 Калий158 
В20,02 Натрий
В60,06 Магний14 
В91,7 Фосфор55
С15 Железо1,1 
Е1,5 Марганец 0,5
РР0,6 Цинк10
Бета каротин1,2Йод8

 

Зрелые ягоды рябины содержат также пектин, сахар, клетчатку, никотиновую  и фолиевую кислоту, дубильные вещества.

Польза черноплодной рябины для организма человека

Ценный химический состав делает ягоды очень полезными для организма:

  • ягоды полезны как профилактическое средство при болезнях сосудистой системы. В день рекомендуется употреблять 90 грамм плодов;
  • снижается артериальное давление;
  • ягоды служат профилактическим средством от атеросклероза, тромбофлебита, тромбоза, варикоза.
  • полезные вещества аронии расщепляют и выводят из организма холестериновые бляшки, способствуют снижению риска развития инфаркта;
  • благодаря рябиновому соку разжижается кровь, усиливается циркуляция, происходит очищение и обогащение кислородом, что благотворно влияет на работу всего организма;
  • отвары помогают выводить излишнюю желчь;
  • ягоды в свежем виде или сок выводит избыток жидкости, в результате снижается отечность конечностей;
  • черноплодная рябина очень полезна для диабетиков, так как содержащийся в ягодах сорбит стабилизирует количество сахара в крови и исключает его повышение;
  • помогают плоды и при проблемах со сном, симптомах тревожности, неврозах.

Для женщин

Для женского организма ягоды полезны большим содержанием йода, этот элемент является незаменимым. Он оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы, что позволяет стабилизироваться гормональному фону.

Во время менструации черноплодка делает возможным восполнить дефицит железа, а также они снимают головную боль и усталость. При систематическом употреблении рябины стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта и в целом улучшается здоровье всего организма.

Плоды полезны и для беременных женщин. Они способствуют уменьшению токсикоза в первом триместре беременности. А сок ягод можно использовать на более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отеков. Но перед употреблением обязательно ознакомиться с противопоказаниями.

Для мужчин

Согласно исследованиям оказалось, что у мужчин при употреблении рябины улучшается качество крови, укрепляются сосудистые стенки и в разы снижается риск развития патологий сердца.

Содержащиеся в ягодах антиоксиданты способствуют очищению организма от пагубных соединений. Плоды помогают от воспалительных процессов, возникающих в тканях. Также они служат отличным профилактическим средством от множества патологий.

Для детей

В свежем виде рябина служит укрепляющим средством для организма, дополнительно она является стимулятором роста. 

Далеко не все дети согласны терпеть приторно-терпкий вкус рябины, но из ягод всегда можно приготовить компот, варенье, джем и другие вкусные десерты.

Даже в таком виде арония будет бороться с простудными заболеваниями и инфекциями, имеющими вирусную природу.

Листья черноплодной рябины — лечебные свойства

Использовать в медицинских целях можно не только плоды рябины, но и листья. Они применяются вместе с комплексной терапией, если есть проблемы со щитовидной железой.

Очень полезно пить чай с листьями, дополнительно витаминный напиток выведет из организма соли тяжелых металлов.

Полезно знать. Чай, настой или отвар, куда входят листья черноплодки рекомендуется пить в утренние часы перед приемом пищи. За один раз можно выпить не меньше одного стакана жидкости. Оставшаяся порция идет на вечер.

Очередным полезным качеством листочков является их использование в настойках. Такие отвары применяются для обработки:

  • гнойных ран;
  • глубоких порезов;
  • угревой сыпи;
  • экземе;
  • лишае;
  • псориазе;
  • трофических язвах.

Заготовка черноплодной рябины на зиму: рецепты

О пользе ягоды было сказано довольно много, теперь пришло время поговорить о том, как сохранить такой ценный продукт на зиму.

Как правильно сушить аронию

Прежде чем заниматься заготовкой плодов их нужно правильно собрать и произвести  подготовительные работы. Соблюдение технологии позволяет сохранять полезные вещества и витамины практически без потери во время обработки.

У каждого растения есть свой срок сбора урожая, то же самое относится и к аронии. Практически все садовые культуры собираются до того, как наступят первые заморозки.

А вот рябина здесь исключение, наиболее оптимально снимать ягоды после того, как пройдут первые морозы. Этого времени достаточно для вызревания и полного раскрытия целебных качеств черноплодной рябины.

Это интересно: калина — полезные свойства, противопоказания и рецепты приготовления

Плоды собирают с кустарников, используя подручные средства (острые ножи, секаторы, садовые ножницы). Дома нужно отделить плодоножки, провести сортировку ягод, убрать испорченные. Урожай необходимо помыть, выложить на полотенце и оставить сохнуть.

Существует несколько способов по высушиванию ягод, выбирается тот вариант, который удобнее всего.

На свежем воздухе

Использование свежего воздуха вполне подойдет для просушивания плодов.

  • После мытья и предварительной обсушки ягоды выкладываются ровным слоем на поднос или иную плоскую емкость.
  • Их ставят на улице, если есть подходящие условия, главное отсутствие дождей и наличие солнца.
  • Пока идет сушка, ягоды необходимо периодически переворачивать для ускорения процесса.
  • На ночь рябину необходимо занести в дом, чтобы подсушенная продукция не отсырела.

Определить готовность ягода можно простым нажатием на них, сок не должен выделяться.

В духовке

Для данного метода понадобится духовка.

  1. Ягоды раскладывают тонким слоем по противню и ставят в разогретый духовой шкаф.
  2. Температура внутри должна быть 35 – 40 градусов. Такой режим позволяет ягодам высушиваться за 30 минут.
  3. Затем нужно увеличить температурный показатель до 60 градусов и досушить черноплодку до готовности.

Прежде чем перекладывать запасы на постоянное место хранения их нужно остудить до комнатной температуры.

В электросушилке

При наличии столь полезного приспособления рябину нужно разложить на подносе тонким слоем и сушить на протяжении 3-х часов, выставив температуру +50°С, по истечении времени данный показатель снижается на 5 градусов и ягоды оставляют дойти до готовности.

На заметку. Неважно, какой из вариантов сушки выбран, нужно присматривать за тем, чтобы цвет у ягод не стал красноватым или бурым. Смена окраски говорит о том, что было нарушение теплового режима во время обработки. А это уже снижает целебные свойства аронии.

Заморозка на зиму

Очень удобно ягоды аронии замораживать в морозильной камере, поскольку плоды полностью сохраняют свои полезные свойства.

  • Прежде чем отправлять собранный урожай в морозилку, плоды нужно перебрать, отделить от листьев и плодоножек.
  • Помытые ягоды предварительно просушивают и только потом замораживают в контейнерах или лотках, либо в специальных полиэтиленовых пакетах.

В замороженном виде черноплодная рябина хранится больше года.

Рябина, протертая с сахаром 

Вкус плодов аронии не очень кислый, а потому для приготовления изысканного десерта сахарный песок и плоды берут в одинаковом количестве.

  1. Ягоды перед переработкой нужно перебрать и помыть, а затем прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. Затем насыпать ½ от общего количества сахарного песка и дать массе постоять около 20 минут, и досыпать оставшийся сахар.
  3. Заготовку разлить по банкам. Продукт будет лучше сохраняться, если сверху насыпать еще сахар небольшим слоем. Перетертая черноплодка хранится в холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины

Рецепт с ванилином

У такого варенья появляется вишневый привкус, благодаря особенностям черноплодки и добавленной ванили. Десерт имеет густую консистенцию и при этом не нужно добавлять специальные загустители.

На 1000 грамм промытой и очищенной рябины необходимо взять:

  • сахарного песка 1200 грамм;
  • воды – ¼ литра;
  • ваниль – 5 грамм.

Перед тем как готовить варенье, урожай нужно перебрать, замочить ягоды без листьев и плодоножек на 10 минут и, как следует промыть.

Приготовление:

  1. В емкость нужного размера налить ¼ литра воды, вскипятить, высыпать ягоды и дать им покипеть примерно 5 минут.
  2. Добавить весь объем сахарного песка и при помешивании довести до кипения, уменьшить мощность плиты до минимума и продержать нагревать варенье в течение 15 минут.
  3. Снять емкость и полностью остудить десерт.
  4. Повторить нагревание, высыпать ванилин и кипятить на протяжении 15 минут.

Подготовить стерилизованные банки и в них разлить варенье в горячем виде, закрыть герметично крышки, тару перевернуть и оставить до полного остывания.

Заготовки могут храниться длительное время в условиях комнатной температуры.

Полезные напитки из черноплодной рябины

Черноплодка подходит не только для заготовок на зиму, с ее помощью можно сделать очень вкусные и целебные напитки.

Витаминный чай

Арония содержит в большом количестве витамины и минералы, а потому чаи, приготовленные из этой ягоды, рекомендованы людям для поддержания иммунитета, особенно в зимнее время года. Готовится напиток просто, а получается очень вкусным.

  • плоды рябины – 2 ложки столовые;
  • вода кипяченая – 0,5 литра.

Черноплодка заливается кипятком и варится в течение 10 минут. Отвар настаивается на протяжении 4-х часов. Затем напиток процеживается.

Рекомендованное количество такого напитка ½ стакана 3 раза в день. Дополнительно можно добавить сахар или мед на собственный вкус.

Ферментированный чай — видео

Общеукрепляющий напиток

Для приготовления общеукрепляющего напитка потребуются: сухие ягоды черноплодной рябины и малины, плоды шиповника, липовый цвет, вишневые листья, а также листья черной смородины.

  1. Все вышеперечисленные компоненты необходимо взять в равных количествах.
  2. В термос поместить 3 ст. л. смеси и залить ½ литра кипящей воды. Дать настояться 3 часа.
  3. Если добавлен шиповник, то напиток должен настаиваться на протяжении 12 часов.
  4. Для питья употребляется теплым не более 3-х стаканов в сутки.

Сок из черноплодной рябины: польза и вред

Сок, приготовленный из плодов рябины, обладает следующими полезными свойствами:

  • понижает артериальное давление
  • снижает холестерин в крови
  • укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность
  • улучшает иммунитет

Сок может быть использован наружно для лечения ожогов.

Принимают сок черноплодной рябины по 50 мл  три раза в день, в течение 2 недель.

Противопоказания: сок не рекомендуется употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка, при выраженной артериальной гипотензии, при повышенной свертываемости крови.

Сок в домашних условиях на зиму

Приготовить сок из черноплодной рябины в домашних условиях не сложно. Для этого понадобится соковыжималка.

  • Подготовить 2 кг ягод, предварительно помытых и отделенных от листьев и плодоножек, и по частям заложить в соковыжималку. Плоды у рябины не сочные, поэтому объем сока выйдет небольшой.
  • Получившийся сок нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на время.
  • Жмых, который остался после отжима необходимо залить кипятком. Вода должна покрывать шкурки примерно на 1 см. Затем емкость закрыть чистым полотенцем и оставить на 3 часа.
  • После этого процедить массу и добавить подготовленный сок из холодильника.
  • Поставить емкость на плиту и положить сахар из расчета на 1 литр сока ½ стакана и четверть  чайной ложки  лимонной кислоты.
  • Продукт должен покипеть на протяжении 5 минут, теперь его можно разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.

Хранение черноплодной рябины

Все наиболее удобные способы хранения плодов аронии уже были перечислены в статье выше: сюда входят сушка, заморозка, консервирование, приготовление соков.

Свежие ягоды черноплодной рябины можно сохранить до 2 месяцев, соблюдая определенные условия.  

Для этого собирают хорошо созревшие ягоды аронии. Их снимают вместе со щитками и укладывают в ящики вместимостью до 8 кг. Хранят при температуре до 10⁰С и влажности 80-85%. 

Противопоказания

Даже у такой полезной ягоды, как черноплодная рябина, есть свои противопоказания, а потому с ними стоит ознакомиться прежде, чем использовать плоды аронии для лечения.

Если есть следующие заболевания, то черноплодка категорически запрещена к употреблению:

  • язвенные патологии желудка;
  • гастрит;
  • повышенный уровень кислотности;
  • гипотония;
  • тромбофлебит.

 

В качестве заключения можно сказать, что данная культура обладает как лечебными свойствами, так и противопоказаниями. Любой человек, зная свой организм, может сам для себя решить принесут ему ягоды вред или пользу.

лечебных свойств и противопоказаний аронии

Сегодня мы поговорим о лечебных свойствах черноплодной рябины и противопоказаниях к ее применению в народной медицине.

Черноплодная рябина (арония) - одно из лучших растений, поддающихся обработке зимой. Эти невзрачные на первый взгляд ягоды очень полезны и имеют небольшие противопоказания для успешного использования в народной медицине.

Ягоды сладковатые, но терпкие. Кустарник в выращивании неприхотлив, больше предпочитает тень.

Полезные свойства аронии рябины

  • Чрезвычайно полезна арония хондроплодная для сердечно-сосудистой системы, эффективно снижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность;
  • использует черную вишню для предотвращения мозгового кровообращения;
  • оказывает противовоспалительное действие на суставы и позвоночник;
  • спазмолитическое, с желчегонным и мочегонным действием;
  • обладает очищающей функцией - выводит из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов;
  • содержит много хорошо усваиваемого кальция, поэтому плоды черноплодной рябины полезны при остеопорозе, переломах и других состояниях с дефицитом кальция;
  • обладает кровоостанавливающим свойством - помогает при кровотечениях различного генеза;
  • обладает аронией и прекрасными антибактериальными и дубильными свойствами, что дает ему широкое медицинское применение при любых воспалительных процессах, начиная от простудных и заканчивая тяжелыми инфекционными заболеваниями - скарлатиной, сыпным тифом, корью;
  • нормализует обмен веществ, ежевика полезна практически при всех комплексах эндокринных патологий.

Лечебные свойства черноплодной рябины

Свежие плоды, а также листья, стебли и корни черноплодной рябины очень часто используются в народной медицине для лечения многих заболеваний.

Это растение является природным ресурсом: благодаря высокому содержанию витаминов Р и С, йода, микроэлементов, органических кислот ягоды черноплодной рябины обладают массой лечебных лечебных свойств.

Плоды аронии аронии употребляют в свежем, сушеном, замороженном и переработанном виде (сок, джемы, настойки), не теряя своих лечебных качеств.

Ягоды рябины ясеневой обладают основными лечебными свойствами: противоаллергическим, общеукрепляющим, спазмолитическим, антиоксидантным, сосудорасширяющим и кровоостанавливающим.

Высокое содержание в плодах фитонцидов способствует уничтожению бактерий стафилококка и дизентерии, а также других патогенных микроорганизмов.

Что еще полезнее черноплодной рябины?

Эту ягоду активно используют в терапии самых разных заболеваний.

  • Лечение желудочно-кишечного тракта

При заболеваниях органов пищеварения лучше всего употреблять свежие ягоды рябины или их сок.Они способствуют выведению из организма тяжелых металлов, шлаков и шлаков.

Людям с пониженной кислотностью желудка рекомендуется употреблять несколько свежих ягод черешни для поднятия перед едой, при повышении аппетита вы избавитесь от отрыжки, тяжести в желудке, улучшится пищеварение. , пища будет легко усваиваться. Нормальное движение пищи по пищеварительному тракту избавит от запоров.

  • Лечение системы кровообращения и сердечно-сосудистой системы

Часто спрашивают аронию повышает или снижает артериальное давление?

Однозначно занижает.А так как в сушеных и сушеных ягодах концентрация полезных веществ больше, гипертоникам рекомендуется принимать аронию именно в таком виде. Ожидаемый эффект от лечения наступает через 3-4 недели ежедневного насыщения организма настоями или чаем с ягодами черноплодной рябины.

Свежие и сушеные ягоды и настойки аронии укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность, усиливают кровообращение и свертываемость крови, снижают повышенное артериальное и внутричерепное давление, повышают гемоглобин, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Плоды рябины полезны для нормализации баланса холестерина в крови.

  • Лечение печени, почек и щитовидной железы

При нарушении функции почек аронию применяют как мочегонное средство. Повышенное содержание йода способствует лечению заболеваний щитовидной железы и улучшает работу эндокринной системы.

Если печень активна, хорошо использовать листья и корни в виде отваров и настоев.Высокое содержание пектина улучшает секрецию желчи и выведение из организма в чрезмерных количествах.

Положительно влияют на работу кишечника и устраняют спазмы при диспепсии. Кроме того, пектины выводят из организма актиниды (радиоактивные элементы).

  • Применение черноплодной рябины при сахарном диабете

В черноплодной рябине минимальное содержание сахаров (глюкоза и фруктоза). Зато в ее плодах содержится сорбит, редкий циклический спирт, который, как естественный заменитель сахара, провоцирует организм на выработку инсулина.

  • Лечение кожных заболеваний

Компрессы из свежевыжатого сока растений применяются при кожных заболеваниях - различных дерматитах, экземах, зуде, шелушении.

Выпитый сок из свежих ягод аронии - отличное средство для борьбы с аллергией, искоренения ее с самого начала.

  • Лечение лишнего веса

Благодаря низкой калорийности плоды рябины используются для борьбы с ожирением и при соблюдении диет, так как они имеют свойство ослаблять чувство голода.

  • Обычно общеукрепляющее действие черноплодной рябины на организм

Черноплодная рябина - отличный источник витаминов, макро- и микроэлементов (железо, медь, фтор, бор) при авитаминозах и снижении иммунитета, используется для профилактики гриппа и ОРЗ инфекции в разное время года.

Использование черноплодной рябины в рецептах народной медицины

  • Приготовление общеукрепляющего настоя

Три ложки сушеных ягод заливают парой стаканов кипятка, настаивают в термосе 12-16 часов.Съедать по полстакана за полчаса до еды трижды в день.

При анемии 150-200 г свежих фруктов в день.

  • Польза сока из черноплодной рябины

При гипертонической болезни рекомендуется сок из черноплодной рябины, 200 мл сока в день хватит для поддержания нормального уровня, лучше разделить дозу на 2-3 приема. Натуральный сок черноплодной рябины становится высококонцентрированным, поэтому его часто разбавляют 1: 1 с яблоком.

Этот же сок поможет при кишечном расстройстве - диарее.

Благотворно влияет на питье и работу щитовидной железы.

  • Отвар из листьев черноплодной рябины

Три столовые ложки листьев на литр кипятка, кипятить на медленном огне пять минут, настаивать час. Выпивайте стакан этого витаминно-дезинфицирующего чая трижды в день. Пить натощак утром или через 2 часа после последнего приема пищи.

Настои и отвары из листьев черноплодной рябины обладают потными, разрыхляющими, кровоостанавливающими свойствами. При их употреблении улучшается работа печени и желчного пузыря.

Также существует наружное применение настоя - для лечения гнойных, длительно незаживающих ран, угрей, трофических язв. Полезно будет использовать и при других кожных заболеваниях - экземе, псориазе, лишайнике.

Тем, кому больше интересно увидеть и услышать о пользе и вреде рябины черноплодной для здоровья, предлагается следующее видео.

Видео по применению рябины ясеня

Черноплодная рябина при беременности

  • Так как у будущих мам часто бывает токсикоз второй половины беременности с гипертонией, чаепитие, настой с ягодами черноплодной рябины будет в самой теме.
  • Также употребление этих ягод снижает количество и интенсивность ночных судорог, что также довольно часто случается в интересном положении.
  • Витамин Е, присутствующий в плодах, помогает поддерживать нормальную для ее гормонального фона беременность.
  • Растение укрепляет капилляры и стенки более крупных сосудов.
  • Улучшает микроциркуляцию крови в целом и в малом тазу в частности.
  • Витамин А способствует правильному формированию плода.
  • Железо борется с частной анемией беременных.
  • Йод покрывает повышенную потребность будущей мамы в этом микроэлементе.
  • Отек стоп уменьшен.

Противопоказания (вред) черноплодной рябины

Имеет черноплодную рябину, за исключением многогранной пользы и противопоказаний, потенциальный вред. К ним относятся:

  • тромбофлебит, варикозное расширение вен, так как арония способствует повышению свертываемости крови;
  • ИБС, стенокардия, после инсультов и инфарктов - в том числе из-за риска образования тромбов;
  • повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • предрасположенность к запорам.

С последней проблемой нельзя полностью запретить употребление столь ценных ягод по всем параметрам, а просто снизить потребление до одной горсти в день. Параллельно лучше есть продукты с большим содержанием в своем составе клетчатки.

Итак, черноплодная рябина имеет несомненные лечебные свойства и некоторые противопоказания, но полнота полученной информации поможет понять, полезна черноплодная рябина для вас и вашего организма или нет.

.

Черноплодная рябина. Противопоказания и лечебные свойства

Черноплодная рябина (арония) представляет практический и научный интерес из-за темно-пурпурного цвета плода. Цвет почти черный из-за чрезвычайно высокого содержания фенольных соединений, особенно антоцианов (гликозидов, окрашенных растительными веществами). Общее содержание антоцианов в черноплодной рябине составляет около 1480 мг на 100 г свежих ягод, а концентрация проантоцианидина составляет около 664 мг на 100 г свежих фруктов. Лечебные свойства аронии во многом определяются высоким содержанием антоцианов.Эти вещества (которые по сути представляют собой соли пириламина) способны отпугивать вредителей и защищать от заражения сами растения, они являются сильнейшими антиоксидантами, поэтому побеждают окислительный стресс у плода в процессе фотосинтеза.

Сегодня мы знаем, что антиоксидантов в Aronia melanocarpa значительно больше, чем в более популярных продуктах, таких как черника, клюква и ежевика. Растущий интерес к этой культуре связан с желанием увеличить (из различных источников растительной жизни, таких как ягоды и мягкие фрукты, цитрусовые, овощи, зерно и специи) набор потребляемых продуктов, богатых антиоксидантами.Плоды черноплодной рябины как источник антиоксидантов обладают исключительными свойствами и становятся популярными. Обнаружено, что питательные вещества, такие как цианидин-3-галактозид, эпикатехин, кофейная кислота, кверцетин, дельфинидин, петунидин, пеларгонидин, пеонидин и мальвидин, содержат черный пепел. Этим веществам приписываются полезные свойства, поскольку фенольные антиоксиданты являются флавоноидами.

Рекомендуется

Что делать, если у вас потрескалась кожа на руках?

Каждый из нас хоть раз в жизни сталкивается с небольшой, но очень, когда трещина на коже на руках.В это время появляются раны разного размера, которые болят и доставляют неудобства, особенно при контакте с водой или моющими средствами. ...

Употребление в пищу плодов этого замечательного растения снижает риск повреждения клеток из-за окисления, в результате предотвращаются заболевания, вызванные окислительным стрессом. Среди них: рак толстой кишки, сердечно-сосудистые заболевания, хроническое воспаление, воспаление сосудистой оболочки глаза (увеит), печеночная недостаточность. Почти половина всех витаминов содержит черноплодную рябину.Противопоказания, о которых есть информация, не сопоставимая с пользой. Ягода богата витаминами группы А, С, Р, В (В9, В6, В2), витамином Е, бета-каротином, антоцианами, дубильными веществами. В дополнение к этому он содержит дополнительные витамины, минералы и основные элементы, особенно калий, кальций, железо, марганец, молибден, йод и фосфор.

Особый интерес с точки зрения пользы для здоровья представляет сок аронии. Антоцианов и флавоноидов в нем в пять-десять раз больше, чем в соке клюквы, черники и ежевики.Кроме того, сок аронии содержит больше питательных веществ, таких как антиоксиданты, полифенолы, витамины и минералы. По мнению некоторых специалистов, он способен эффективно помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Зрелые плоды черноплодной рябины содержат большое количество фенолов, дубильных веществ, флавоноидов и антоцианов. От перерождения рака могут защитить клетки флавоноидов, в которых содержится черноплодная рябина. Противопоказания, описанные в одних источниках, сообщают об опасности повышения вязкости крови, но это опровергается другими данными.

Фенолы дезинфицируют кровь, способствуют заживлению ран, выводят токсичные вещества из организма, уменьшают воспаление и повышают кровяное давление, улучшают эластичность кровеносных сосудов и предотвращают их закупорку. Арония (из-за способности выводить тяжелые металлы) показана онкологическим больным, а также перенесшим операцию или осложненное заболевание. Большое количество каротина содержится в аронии. Противопоказания, которые говорят о способности веществ, содержащихся в плодах аронии, вызывать образование тромбов, сейчас оспариваются.

Мы знаем, что сок или чай из аронии рекомендуется при любых проблемах с кровеносной системой и кровяным давлением. Они особенно полезны при воспалительных заболеваниях почек, язвах, диабете, мигрени, внутреннем кровотечении и анемии. Черноплодная рябина оказывает большее влияние на функцию печени и секрецию желчи, способствует нейтрализации вредных веществ в печени и восстановлению нарушенных функций. При воспалении желчного пузыря, желчных протоков и желтухе также помогает арония.Противопоказания связаны с гастритом и язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, в связи с чем (из-за большого содержания органических кислот) его нужно использовать экономно, обязательно с консультацией врача и вне обострения.

.

Рябина ежевика Лечебные свойства и противопоказания

Целебные свойства аронии обыкновенной известны людям издавна благодаря высокому содержанию в ягодах ценных витаминов и микроэлементов. Небольшой кустарник с черными плодами растет на большей части территории России, в основном в более теплых местах. Есть и другие названия - черноплодная рябина, черная рябина или черная вишня.

В лечебных целях плоды в основном используются для приготовления лекарств, но также могут использоваться веточки с листьями.Плоды растения - низкокалорийный продукт, поэтому его используют при приготовлении диет как дополнительный источник витаминов.

  • 1 Описание и применение черноплодной рябины
    • 1.1 Польза и вред черноплодной рябины для здоровья
  • 2 Лечебные свойства черноплодной рябины
    • 2.1 Питьевой сок для сосудов и снижение артериального давления
    • 2.2 Чай при заболеваниях щитовидной железы -
    • 2.3 Применение при кожных заболеваниях - ПоказанияК применению
    • 2.4 Применение для похудания
    • 2.5 Как приготовить полезный сок при гипертонии - рецепт
    • 2,6 Применение плодов для профилактики атеросклероза
    • 2,7 Полезные свойства черноплодной рябины для женщин
    • 2,8 Можно ли беременеть рябиной при пользе и противопоказаниях для здоровья
  • 3 Сбор урожая черноплодной рябины на зиму
    • 3.1 Как приготовить варенье, рецепты
    • 3.2 Настойка черноплодной рябины на водке - как приготовить из черноплодной рябины Вино

Описание и применение черноплодной рябины

Арония - многолетний кустарник, плодоносящий уже четвертый год после посадки. Фрукты обладают сладко-терпким вкусом, прекрасно дополняют компоты и напитки. Ягоды черники способны быстро накапливать в своем составе йод, поэтому считается, что чем ближе куст растет к морю, тем больше в нем его содержится.
Лечебные свойства черноплодной рябины используются при лечении различных заболеваний, повышая иммунитет. В народной медицине его всегда используют для профилактики и лечения уже имеющейся гипертонии и атеросклероза.

Польза и вред черноплодной рябины для здоровья

Плоды черноплодной рябины оказывают выраженное действие на организм человека:

  • сосудорасширяющее средство;
  • укрепление капилляров;
  • желчегонное;
  • спазмолитик;
  • обладает противовоспалительным действием.

Благодаря ценным веществам, содержащимся в плодах, рябина является лучшим натуральным лекарством от повышенного давления, дополнительно укрепляя капилляры. Для лечения применяют как свежие фрукты, так и лечебный сок из них. Принимать настойки, настои и чай можно не только из спелых ягод, но и из веточек и листьев.

Лечебные свойства рябины рябины

Черноплодная рябина содержит флавоноиды, органические кислоты, ценные дубильные и пектиновые вещества, благодаря чему проявляются следующие ярко выраженные лечебные свойства:

  • удаляет ненужные тяжелые металлы из организма;
  • обладает выраженным желчегонным действием, улучшая работу печени и желчного пузыря;
  • нормализует повышенное артериальное давление;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • повышает иммунитет и сезонную сопротивляемость организма болезням.

Питье сока для сосудов и понижения артериального давления

Народным целителям давно известно, что косточки рябины повышают эластичность сосудов, тем самым снижая давление без использования химикатов. Поэтому у употребления ягод есть противопоказания, к которым можно отнести пониженное давление и плохую свертываемость. Чтобы не навредить своему здоровью, следует с осторожностью принимать его людям, страдающим язвой желудка.

Чай при заболеваниях щитовидной железы - инструкция.

В народной медицине широко применяется рябина рябина для щитовидки, из которой в домашних условиях готовят чай или сок.Настойку, отвар или чай приготовить несложно.

Рецепт чая:

  • 5 ложек свежих или сушеных ягод залить стаканом крутого кипятка и настоять около получаса, отвар пить 2 раза в день, курс лечения не менее месяца.
    Этот отвар также применяют при лечении гипертонии и сахарного диабета, но следует помнить о имеющихся противопоказаниях - средство загущает кровь.

Применение при кожных заболеваниях - показания к применению

При кожных заболеваниях применяют настойки и компрессы из свежевыжатых ягод.Помогает при экземе, нейродермите, дерматите, при аллергических проявлениях на коже в виде высыпаний, покраснений. Сок и отвар широко используются в косметологии для приготовления масок. Лечебные свойства плодов растения благотворно влияют на кожу, насыщая полезными микроэлементами. При наружном применении сока противопоказаний нет.

Применение для похудения

Уникальные свойства целебного растения черноплодная рябина оказывают очищающее действие, в результате чего очищается печень и улучшается пищеварение, поэтому оно часто входит в систему диет.Приготовить сок для похудения из рябины обыкновенной довольно легко и несложно:

  • нужно взять горсть свежих ягод и выжать удобным способом 3 столовые ложки сока, их нужно пить за 30 минут до еды, курс лечения около месяца, затем недельный перерыв.

Свежевыжатый сок способен нормализовать обмен веществ, за счет чего исчезают лишние килограммы.

Как приготовить полезный сок при гипертонии - рецепт

Очень хорошо снижает давление сок черноплодной рябины, приготовленный по следующему рецепту:

  • 50 граммов свежевыжатого сока смешать с 1 столовой ложкой майского меда и меда. настаивают около 5 минут, принимают 3 раза в день, разделив приготовленное количество на 3 раза, курс приема 45 дней.
    Для снижения давления можно есть по 7 ягод в день трижды в день.

Использование плодов для профилактики атеросклероза

Плоды черноплодной рябины прекрасно укрепляют стенки сосудов, поэтому используются не только для профилактики атеросклероза, но и для его лечения. Польза ягод заключается в высоком содержании дубильных и пектиновых веществ, а также полезных для сосудов микроэлементов. Для укрепления сосудов используется следующий рецепт:

  • 2 столовые ложки свежих ягод смешать с 1 столовой ложкой лучше, чем мёд, и принимать 3 раза в день до еды.

Приготовленный препарат хорошо справляется с преждевременным старением организма, придавая бодрости всему телу. Применяется при лечении панкреатита.

Полезные свойства ясеня черноплодной рябины для женщин

Лечебные свойства чая из черноплодной рябины благотворно влияют на женский организм, поэтому его часто используют в гинекологии. Ежедневное употребление свежих ягод или сока из них нормализует менструальный цикл, применяется при воспалительных процессах яичников и придатков.Настойка из сухофруктов способствует нормализации веса, улучшая тем самым настроение.

Подходит ли рябина беременным - польза и противопоказания для здоровья

Благодаря высокому содержанию в ягодах и листьях витамина С и каротина, чай из черноплодной рябины оказывает общеукрепляющее действие на организм беременной. Умеренное употребление чая не имеет противопоказаний, а приносит пользу как организму матери, так и развивающемуся плоду.

Чай и настой используются при грудном вскармливании, обеспечивая организм ребенка ценными веществами, попадая в него с молоком. При беременности, как и при кормлении грудью, передозировка лекарственными растениями недопустима.

Заготовка черноплодной рябины Рецепты приготовления на зиму

Собирать плоды аронии аронии необходимо только после полного созревания, когда они приобретают насыщенный черный цвет, а происходит это только осенью. Листья собирают немного раньше.Ягоды нарезаются лоскутом, который можно хранить нанизывая. В таком виде плоды сохраняют свои свойства до двух лет. В этот период готовится настойка черноплодной рябины на водке, вине, ликере, сиропе и других алкогольных веществах.

Как приготовить варенье Рецепты

Из свежесрезанных ягод получается вкусное варенье, обладающее лечебными свойствами и лечебным составом. До сих пор уникальные заготовки на зиму из варенья из черноплодной рябины, польза и рецепт приготовления следующие:

  • 2 кг ягод залить горячим сиропом (2 кг сахара на 500 мл воды) и довести до кипения, затем вынуть. с огня для настаивания 8 часов, по истечении этого времени варить до того момента, когда ягоды начнут оседать на дно.

Готовое варенье обладает лечебными свойствами и используется при лечении вирусных респираторных инфекций и гриппа в зимний период. Повышает иммунитет и насыщает организм витаминами. Заготовки хранятся несколько лет.

Настойка черноплодной рябины на водке - как сделать

вино из черноплодной рябины

Настойка

обладает приятным вкусом, ароматом и лечебными свойствами, но, несмотря на это, злоупотреблять ею ни в коем случае нельзя, так как она считается лекарственным средством.Приготовить настойку так: \

  • 1 кг перенесенных ягод залить 1 литром водки, добавить 3 столовые ложки меда и 3 бутона сухой гвоздики, все хорошо перемешать и отправить в любую неплотно закрывающуюся емкость, это может быть банка с пластиком
.

Идентификация и использование (Aronia melanocarpa)

Несколько видов ягод черноплодной рябины выращивают и продают как суперпродукты, но их дикие собратья доступны для бесплатного употребления. Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) произрастает в восточной половине США и Канаде (карта здесь), и хотя название похоже на черноплодную рябину, это совершенно разные растения.

В городских районах они обычны в ландшафтных насаждениях, а наш местный Trader Joes растет в канавах по всей парковке.Весной они производят прекрасные цветы, а ягоды только созревают ранней осенью, а листва представляет собой красивое зрелище.

Честно говоря, я не был знаком с ними, пока не купил несколько растений в одном из наших местных питомников. На бирке было написано: «Красивый кустарник со съедобными ягодами, хороший выбор для влажных почв». Большая часть нашей земли влажная, и я всегда стараюсь дополнить наши пермакультуры съедобными фруктами. Как только у меня появилась возможность наблюдать за своими посадками в течение целого года, я начал видеть повсюду кусты черноплодной рябины!

Это говорит о том, что если вы действительно хотите научиться определять новый дикий съедобный продукт, просто попробуйте его вырастить.У вас будет возможность наблюдать за ним в любое время года, и это значительно облегчит поиск в дикой природе.

Черноплодная рябина дает съедобные ягоды в конце лета. В отличие от черноплодной рябины, которая растет гроздьями, похожими на виноград, черноплодная рябина растет индивидуально. Каждая ягода растет на отдельном стебле, но часто они растут группами по 2-20 ягод.

Сами ягоды снаружи кажутся сухими и немного морщинистыми.Не позволяйте этому обмануть вас, сок и сок черноплодной рябины - одно из их основных применений.

Собирайте их пучками, держа стебли на себе, или быстро снимайте их пальцами во время работы. Урожай может быть огромным, и я собрал более 10 фунтов с небольшого куста. Они часто растут вместе, поэтому достаточно легко прийти домой с большим количеством собранных дикорастущих ягод черноплодной рябины.

Они похожи на ягоды облепихи, которые ядовиты, но листья аронии и облепихи очень разные.Листья облепихи часто глянцевые и немного более округлые. Листья аронии имеют зазубренный край и часто приобретают насыщенный красный цвет по мере созревания ягод.

В то время как у облепихи длинные, очень острые шипы, которые могут быть чрезвычайно болезненными, кусты аронии не имеют шипов. У них грубая коричневая / серая кора вдоль небольших кустарниковых стеблей.

Существует множество видов ягод черноплодной рябины, и ученые не совсем согласны, сколько их официально существует.На данный момент, помимо черноплодной рябины, существуют дикие красные и пурпурные сорта. Черный сорт содержит самый высокий уровень антоцианов, которые являются антиоксидантным соединением, наиболее часто встречающимся в чернике.

Содержание антоцианов примерно в 1,5 раза выше, чем в дикой чернике, и даже немного выше, чем в бузине. Это делает его одним из наиболее концентрированных природных источников. В этом свете логично, что индустрия суперпродуктов пытается выращивать и разливать в бутылки черноплодную рябину, продавая ее под гораздо более мягким научным названием «арония».”

Черноплодная рябина созревает довольно поздно и всю зиму висят на растениях. Похоже, что птицы предпочитают красные плоды, и они сдирают практически все другие виды лесных ягод, прежде чем добраться до черноплодной рябины.

По этой причине ягоды черноплодной рябины прекрасно подходят для зимнего кормления. Их часто можно найти в изобилии даже поздней зимой здесь, в Вермонте.

Сами ягоды немного горьковаты, но обладают природной сладостью, что делает их достаточно вкусными для закуски на природе.Из них делают всевозможные сиропы, пироги и выпечку. В этом посте представлены 6 различных рецептов ягод черноплодной рябины, и мне особенно нравится пирог с ягодами черноплодной рябины.

Есть еще этот причудливый винегрет из черноплодной рябины, сладко-горький вкус которого прекрасно дополнит салат.

Изначально я планировал приготовить варенье из черноплодной рябины, но на самом деле в нем очень мало пектина. Я в основном перестал использовать коммерческие пектины и предпочитаю натуральные загустители для джема (например, пектин из семян цитрусовых).Тем не менее, с таким низким содержанием натурального пектина очень сложно приготовить желе из черноплодной рябины без покупного пектина.

Хотя они не идеальны для варенья, из-за низкого содержания пектина они идеально подходят для сока. Я использую паровую соковыжималку для обработки ягод черноплодной рябины порциями по 10 фунтов. Сок темный и прозрачный, с большим ароматом.

Я обнаружил, что сок черноплодной рябины при полной крепости немного крепкий, поэтому разбавляю его зельтером и добавляю немного домашнего кленового сиропа для сладости.(В остальном они довольно терпкие.)

Ягоды черноплодной рябины также производятся в коммерческих целях в виде сиропа, который можно использовать десятками способов. Вот несколько разных идей:

Связанные

.

Смотрите также