Цикорий полезные свойства трава


Цикорий полезные свойства и противопоказания Трава цикорий применение

Приветствую вас, уважаемые читатели. Сегодня мы поговорим о том, чем полезен цикорий обыкновенный, как можно использовать  полезные лечебные свойства цикория в повседневной жизни.

Содержание статьи

Цикорий полезные свойства и противопоказания

Существует несколько видов цикория – в основном два культивируемых и около 6 диких видов с синими, голубыми, голубовато-розовыми и белыми соцветиями. В России наиболее распространен цикорий обыкновенный, Cichorium intybus L. – в народе его называют дикий, придорожная трава, синий цветок.

Это растение из рода Цикорий семейства Сложноцветные (Астровые), класс двудольные. Голубые язычковые пятизубчатые цветки собраны в редкую корзинку, похожую на голубую ромашку, располагаются по 1 – 3 в пазухах листьев. Цветы обладают интересной особенностью: утром они раскрываются, а уже к полудню закрываются, по ним можно определять время.

Многолетнее травянистое растение с млечным соком во всех своих частях, в высоту может достигать 60 – 120 см, со стержневым корнем до 1,5 м длиной и прямостоячим ветвистым стеблем. Прикорневые листья рассеченные, собраны розеткой, а верхние стеблевые листья – очередные, ланцетные, мелкие острозубчатые, стеблеобъемлющие.

Зацветает трава в конце июня после летнего солнцестояния – словно знает, что солнце повернуло на зиму, а лето – на жару, и цветёт до сентября; плоды – трёх-пятигранные голые семянки до 2 мм длиной.

Растёт почти по всей территории России на склонах, лугах, по берегам водоемов, вдоль дорог, у жилья. Траву  заготавливают во время цветения, корни – ранней осенью.

В цветках содержится гликозид цикорий, в корнях – углевод инулин, белковые вещества, фруктоза, смола, органические кислоты, витамины группы B (B1, B2, B3), витамин С, минеральные вещества, в млечном соке – горечи. Инулин – вещество, которое способствует улучшению обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы.

Научное название рода Cichorium происходит от греческих слов kio – я  иду и chorion – полем отчужденный, название связано с тем, что растение часто заходит на окраины полей. Видовое название intybus образовано от латинских слов in – в и tubus – трубка, дано растению за полый стебель. Русское родовое название цикорий соответствует научному названию рода.

Известен цикорий был древним египтянам и римлянам. Авиценна применял его при лихорадке, расстройствах желудка, тошноте, воспалении глаз. Отвар корня в виде повязки прикладывали на суставы при подагре и на места укусов скорпионов, ос, змей.

Трава цикорий применение лечебные свойства

В официальной и народной медицине многих народов используют корни, а также надземную часть – траву.

Цикорий обыкновенный – первое средство при лечении заболеваний печени, желчного пузыря, селезенки, желудочно-кишечного тракта и нарушений обмена веществ.

Препараты используют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, при холецистите, почечных заболеваниях. Он снижает уровень сахара в крови, поэтому используется в диетическом питании больных сахарным диабетом, применяется для профилактики и лечения диабета.

1.При желтухе, наличии камней в почках и желчном пузыре, увеличении селезенки и гастроэнтерите, нарушении обмена веществ

Приготовьте настой корня:

Две  чайные ложки измельченного корня всыпьте в стакан кипятка, размешайте, укутайте, дайте настояться 2 часа, процедите. Принимайте по 2 ст. ложке 3 раза в день перед едой.

2.При отравлении желудка:

Рекомендуется пить по 1 стакану настоя корня ежедневно в течение 3 – 4 дней перед завтраком и вечером.

3.Для улучшения аппетита, улучшения деятельности желудочно-кишечного тракта, при гастрите и недержании мочи

Приготовьте отвар корня:

Одну ч. ложку измельченного корня всыпьте в 0,5 литра кипятка, кипятите 10 минут, затем настаивайте 2 часа, процедите. Добавьте сахар, принимайте по 100 мл  три раза до еды.

Средство можно принимать при зубной боли, для полосканий полости рта, это хорошее противоцинготное средство.

4.При упорном фурункулезе:

Принимайте внутрь отвар корня цикория  по 100 мл три раза в день и наружно – прикладывайте к пораженным местам напар (запаренный корень) или делайте ванночки.

При наружном применении настоев и отваров используются его противовоспалительные и антимикробные свойства.

5.При экземе, длительном фурункулезе, для прекращения воспалительных процессов:

20 г травы измельченной травы залейте 0,5 литра кипятка, настаивайте на водяной бане в течение 20 минут, затем остудите, процедите. Применяйте в виде примочек.

Холодные примочки из отвара корня или травы прикладывают к отекам – мешкам под глазами, ушибам.

6.При сильном упадке сил, для натирания ослабленных частей тела:

Применяется настой травы на спирте.

7.Для лечения и предупреждения гипертонии:

Две ч. ложки высушенного и измельченного корня или порошка залейте кипятком, добавьте лимон и мед по вкусу. Пейте утром за 20 – 30 минут до еды.

Противопоказания, вред

Противопоказано принимать препараты при:

  • варикозном расширении вен, при геморрое, при заболевании сосудов и сердечно-сосудистой системы, так как они обладают сосудорасширяющим действием,
  •  повышенной кислотности желудка, гастрите, язве желудка, при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря – принимать с осторожностью, после консультации с лечащим врачом,
  •  аллергической реакции, индивидуальной непереносимости.

Посмотрите небольшое видео о полезных свойствах:

Цикорий напиток польза и вред

Чем полезен цикорий растворимый?

Корни ещё в 19 веке жарили, истирали в порошок и подмешивали в кофе или заваривали вместо кофе. Цикорий вместо кофе следует применять лицам с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями. Он придает организму бодрость, но не содержит кофеин и не оказывает возбуждающего действия на нервную и сердечно-сосудистую систему.

В корне природного растения содержится до 60% инулина, 20% фруктозы, поэтому напиток имеет сладковатый вкус. Употребление напитка способствует улучшению пищеварения и обмена веществ.

Полезными свойствами обладает и цикорий растворимый,  очень распространенный и  удобный в применении. Обычно на упаковке бывает указан способ приготовления напитка:

  • положить 1 – 2 чайные ложки порошка в чашку;
  • добавить половину чашки горячей, но некипящей воды, перемешать;
  • сахар, молоко или сливки добавить по вкусу – и напиток готов!

Также можно употреблять цикорий растворимый с добавлением полезных ягод шиповника, боярышника, облепихи.

Ещё один рецепт приятного на вкус, полезного напитка.

Для приготовления напитка потребуется:

  • 1 литр воды,
  • 1 ст. ложка обжаренного молотого цикория,
  • 2 ст. ложки апельсинового сиропа,
  • яблочный сок.

Воду с порошком вскипятите, добавьте апельсиновый сироп, остудите, процедите. На порцию нужно налить 1/2 – 3/4 стакана цикориевого напитка, долейте яблочным соком по вкусу. На край стакана можно прикрепить ломтик апельсина. Приятного аппетита!

Почитайте также интересные статьи:

Трава горец птичий спорыш

Чем полезна груша

Если вам понравилась статья Цикорий полезные свойства и противопоказания Трава цикорий применение, нажмите на кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями.

Друзья, не болейте и будьте здоровы!

Польза для здоровья, побочные эффекты и лекарственное использование экстракта

Дом Категория трав Цикорий Трава

Взаимодействие с другими людьми

Другие названия цикория: Синие моряки, лохмотья, суккорий, дикий суккорий, кофе, василек, эндивий, радиккио, бельгийский эндивий, французский эндивий, красный эндивий, сахарный рулет или витлуф, синий одуванчик, садовый эндивий, хендибе, барб де капуцин, bunk, wegewarte, ctchorium

Полезные части растения: листья, корни, цветы, ростки цикория

Цикорий - это древесное многолетнее растение, которое встречается на американском континенте, а также популярно в странах Европы и Азии.Траву цикория часто использовали вместо кофе. Жареный и молотый цикорий по-прежнему добавляют в кофейный порошок, и он по-прежнему является предпочтительным в качестве напитка. Это потому, что известно, что трава имеет пониженное содержание кофеина. Маленькие нежные листья этой травы используются в салатах, так как они, как известно, становятся горькими по мере созревания. Цикорий также используется в качестве добавки для улучшения вкуса многих продуктов.

Информация о питании и свойствах цикория

Считается, что цикорий очищает кровь и выводит токсины из печени.Следовательно, коренные американцы потребляли его в больших количествах. Цикорий стимулирует нервную систему и улучшает концентрацию внимания, хотя его также можно использовать для борьбы с проблемами, связанными со сном. Кроме того, наличие цикория и холина в цикории объясняет его очищающие свойства кишечника. Инулин, дубильные вещества, цикориевая кислота, крахмал, минералы и витамины B, C и K также содержатся в этой траве. Танин в цикории действует как вяжущее средство и детоксификатор. Цикорий также является хорошим источником бета-каротина.Он также обладает дезинфицирующими и легкими антибиотическими свойствами. Из-за полезных свойств цикория его часто предпочитают кофе.

Польза для здоровья

Цикорий используется разнообразно: от его использования в салате или в качестве заменителя кофе до детоксикации организма и использования в качестве глистогонного средства. Он также используется для лечения расстройства пищеварения, заболеваний желчного пузыря, кишечных глистов и геморроя. Вот некоторые из популярных применений и преимуществ цикория.

  • Цикорий помогает регулировать обмен веществ в организме.Помимо лечения пищеварительных заболеваний и заболеваний желчного пузыря, его также можно использовать для борьбы с депрессией и усталостью.
  • Цикорий, как известно, помогает при ревматизме.
  • Чай из цикория полезен при лечении желтухи. Также полезно исправить любые связанные с этим заболевания печени.
  • Экстракт цикория обладает детоксицирующим и противоотечным действием. Его можно приготовить путем кипячения листьев и корней в воде, пока эссенция не смешается с водой.Вы можете пить эту смесь горячим, чтобы воспользоваться преимуществами цикория.
  • Считается, что лактуцин, горький компонент, содержащийся в цикории, отвечает за его седативный эффект. Его также можно использовать, чтобы свести к нулю эффекты кофеина. Возможно, поэтому его предпочитают кофе.
  • В умеренных количествах цикорий также усиливает диурез.
  • Как упоминалось ранее, цикорий является хорошим источником витамина А и, следовательно, считается полезным для глаз.
  • Считается, что цикорий, содержащий сельдерей и петрушку, является хорошим тонизирующим средством при анемии.
  • Лист цикория также считается эффективным средством при раздражении кожи. Молодые листья бланшируют и используют в салатах, а зрелые листья варят и используют в качестве отвара.
  • Цикорий также является мягким слабительным средством. Это помогает в увеличении выработки желчи, а также, как считается, противодействует отекам.

Другое применение

  • Антипаразитарные свойства цикория объясняют его потребление скотом в качестве корма.

Меры предосторожности / Побочные эффекты / Предупреждения

Цикорий может вызывать контактный дерматит как побочный эффект.При приеме внутрь может вызвать кожную сыпь и раздражение. Побочные эффекты цикория также включают прекращение его роли бета-блокаторов для сердца. Его также лучше избегать во время беременности, поскольку он может стимулировать менструацию. Также считается, что цикорий реагирует с бактериями или другими организмами во время выращивания, что приводит к токсичности у людей, которые использовали его, когда он созрел. Потребление цикория никогда не должно превышать рекомендуемую суточную норму. Лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать эту траву в любых лечебных или терапевтических целях.

Взаимодействие с другими людьми .

Каковы преимущества и преимущества цикория (Cichorium intybus)?

Введение

Согласно истории, цикорий выращивали в Египте как лекарственное растение, и оно обладает как лечебными, так и местными свойствами. Древние египтяне использовали большое количество цикория, потому что считали, что это растение очищает кровь так же, как и печень, в то время как другие использовали траву из-за ее лечебной силы, известной как «страсти сердца». Сок используется как средство от рака матки и опухолей.В Южной Африке широко распространенные корни и стебли используются для приготовления чая от желтухи, а сироп цикория используется у младенцев как тонизирующее и очищающее средство. В Турции мазь из листьев используется для заживления ран. В Европе традиционно используют корни цикория для облегчения симптомов, связанных с легкими расстройствами пищеварения, такими как чувство переполнения живота, медленное пищеварение, метеоризм и временная потеря аппетита. водные экстракты корней в качестве светочувствительного растительного средства от малярии в Афганистане.Цветки цикория используются при желчных камнях, гастроэнтерите, проблемах с носовыми пазухами, порезах и ушибах. Он также используется в декоративных целях. Семена цикория являются основными ингредиентами Liver Detox Formula , Jigrine и Liv52, поэтому в Индии его используют при различных заболеваниях печени. Цикорий по-прежнему является популярным известным лечебным средством на травах из-за его лечебного воздействия на некоторые заболевания кожи и других частей тела. Он имеет шоколадный вкус без кофеина. Используется как заменитель кофе. Корень цикория , добавленный в кофе, противодействует воздействию кофеина и помогает пищеварению.

Описание растения

Цикорий произрастает в регионах с умеренным климатом и культивируется во многих странах. Это многолетнее травянистое растение, прямостоячее, древесное, около 1 м в высоту, с стержневым корнем до 75 см в длину, мясистое по своей природе, с большими прикорневыми листьями и меньшими верхними листьями. Его можно найти в зоне высоких температур как на вегетативной, так и на репродуктивной стадии роста.У него лазурно-голубые цветы. Его корни напоминают растение одуванчик. Его корневой пень выкапывают до начала цветения.

Наиболее часто используемая часть растения - стержневые корни. Корень мясистый и сужающийся, продольно морщинистый, снаружи коричневого цвета. Корень имеет горький и клейкий вкус.

Ботаническое описание

Корни, сужающиеся, мясистые, стебель 1-3 длинных бороздчатых и угловатых, ветви жесткие и раскидистые, нижние нервы листа, нижние листовые нервы, продолговатые ланцетные листья, верхние сердцевидные и лексические.Диаметр кочана составляет 1-1 / 2 дюйма, цветоносы утолщены посередине, обертки прицветников травянистые, язычки ярко-синие, реже белые или розовые.

Сухие плоды и семена желтовато-коричневого цвета, длина 1 -3 мм, ширина 1-2 мм, толщина 1 мм.Треугольная форма и характерный запах.

Научная классификация

  • Латинское название - Cichorium intybus L. var. Foliosum Hegi
  • Семейство - Asteraceae ⁄ Compositae - Семейство Aster
  • Царство - Plantae - Растения
  • Подкоролевство - Tracheobionta - Сосудистые растения
  • Division - Magnoliophyta - Цветковые растения
  • Класс - Magnoliopsida - Двудольные
  • Отряд - Asterales
  • Род - Cichorium L.- Цикорий
  • Виды - Cichorium intybus L. - Цикорий
  • Cichorium intybus L. var. sativum (Bisch.) Janch.

Habitat

Растение произрастает в регионах с умеренным климатом и в диких регионах Андхра-Прадеш и Пенджаба. Его также выращивают в Бихаре, Махараштре, Гуджарате, Тамил Наду, Химачал-Прадеше, Ориссе и Керале.

Основными странами-производителями цикория являются Великобритания, Франция, Бельгия, Швейцария, Европа, Нидерланды, Германия и Южная Африка.В Индии, Пенджабе, встречается на северо-западе Индии, в Андхра-Прадеше, Карнатаке и Махараштре.

В Индии семена высевают в марте - апреле на холмах и в октябре - ноябре на равнинах.

Синонимы

  • Аюрведические - Kasni, Hinduba, Kasni
  • Английский - Цикорий, индийский эндивий
  • Индийское местное название - Banya Kaasnee
  • Торговое название - Chickory
  • Хинди, бенгали, гуджарати - Kashi, Kaasni, Kssni, Hindu
  • Unani - Kaasani Dashti (Barri)
  • Siddha - Kasinikkeerai
  • Punjabi - Gul, hand, kasni, suchal
  • Тамильский - Kasinivirai, Kashni
  • Telugu - Cicori, Kasini, Vittulu

  • Urdu26 Urduic Свойства
    • Раса (вкус на языке) - Тикта (горький)
    • Гуна (Фармакологическое действие) - Лагху (Свет), Рукша (Сухой)
    • Вирья - лист (Охлаждение)
    • Випака (преобразованное состояние после переваривания) - Кату (Острый)

    Действия

    • Умиротворяет Питту и Капха доши
    • Облегчает боль, ощущение жжения и отек пищеварения.
    • Обладает седативным действием
    • Дипана दीपन (способствует аппетиту, но не помогает переваривать непереваренную пищу)
    • Хорошо при сердечных и сердечных заболеваниях
    • Мочегонное средство

    Состав

    Трава цикория содержит инулин в корне, кумарины (чикориин, эскулетин, эскулин, умбеллиферон и скополетин), сесквитерпен, лактоны (включая лактуцин и лактукопикрин) и ряд глюкофруктозанов. Листья растения содержат сульфаты и фосфаты натрия, магния и калия, а также нитрат калия.Он также содержит горький гликозид цихорин.

    Сырой корень цикория содержит только лимонную и винную кислоты, тогда как обжаренный содержит уксусную, молочную, пировиноградную, пиромуциновую, пальмитиновую и винную кислоты.

    Анализ семян показывает: масло 4,7%, состав жирных кислот, насыщенные 21,7%, ненасыщенные 78,3%.

    Лечебные свойства цикория

    • Абортивное средство - вызывает прерывание беременности.
    • Противомикробный - активен против болезнетворных микробов.
    • Антигельминтное средство - изгоняет из организма паразитических червей (гельминтов) и других внутренних паразитов, вызывающих различные инфекции.
    • Обезболивающее - снимает боль и действует как болеутоляющее
    • Противоязвенное средство - помогает при заживлении язв.
    • Противомалярийное - эффективное средство против малярии.
    • Муравей диабетик - контролирует уровень сахара в крови в организме.
    • Желчегонное средство - способствует отхождению желчи из печени, очищая ее в нисходящем направлении.
    • Противовоспалительное действие - уменьшает воспаление в организме.
    • Гепатопротектор - предотвращает повреждение печени и улучшает ее функцию.
    • Мочегонное свойство - способствует выведению с мочой и действует как агент, увеличивающий количество выделяемой мочи.Таким образом можно использовать функцию почек.
    • Успокаивающее средство - снимающее воспаление или раздражение кожи
    • Средство для снятия менструаций - стимулирует кровоток в области таза и матки у женщин.
    • Гастрозащитный - защищает слизистую желудка и предотвращает гастрит.
    • Гипогликемический - помогает снизить уровень сахара в крови.
    • Гипохолестеринемия - снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца.
    • Гиполипидемический - гиполипидемический
    • Слабительное действие - стимулирует или облегчает опорожнение кишечника.Следовательно, эффективен при запоре.
    • Седативное средство - успокаивает или пробуждает сон. Оказывает седативное действие на тело.
    • Тоник - Восстанавливает или улучшает здоровье или благополучие.

    Польза цикория для здоровья

    Трава цикория используется как тонизирующее средство для печени и тонизирует ее. Он вызывает умеренный темперамент в печени и улучшает работу печени. Он эффективен против гепатита , желтухи , застойных явлений в печени, увеличения печени и других селезенок и заболеваний печени .

    • Стимулирует и защищает печень от застойных явлений и цирроза.
    • Увеличивает выделение желчи и желчи.
    • Очищает и выводит токсины из почечного пузыря.
    • Корни Kasni уменьшают воспаление, удаляют любые препятствия, такие как густые или липкие выделения, или любую другую форму.
    • Стимулирует выработку мочи и работу почек.
    • Он содержит до 40% инсулина, подходит для лечения диабета, так как оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови.
    • Сок листьев снимает лихорадку и помогает детоксикации крови.
    • Обладает артериосклерозным, противоартритным, спазмолитическим, пищеварительным и депуративным свойствами.
    • Действует охлаждающе и снижает жар и высокую температуру тела.
    • Действует как мягкое слабительное и облегчает запор.

    Дозировка цикория

    • Экстракт сока листьев - 12-24 мл
    • Порошок корня - 3-6 грамм
    • Порошок семян - 3-6 грамм

    Побочные эффекты

    • Безопасен для использования человеком .
    • Проглатывание более 100 г может вызвать легкую брадикардию, т.е. ненормальную частоту сердечных сокращений.
    • Людям с гиперчувствительностью к цикорию принимать его нельзя.
    • Беременным и детям рекомендуется применять после консультации с врачом.
    • Он оказывает стимулирующее действие на менструацию и используется для ускорения менструации, поэтому его не следует использовать во время беременности.
    .

    Полезная информация: цикорий

    Практически любой посетитель Нового Орлеана попробовал обязательную чашку фирменной городской смеси кофе и цикория. Но разновидности цикория выходят далеко за рамки медленного воскресного бранча в Café du Monde. Цикорий, также известный как суккори, синие матросы и оборванные матросы, является выносливым многолетним уроженцем Евразии, но был пересажен и теперь естественным образом растет по всей Северной Америке, на юге до Флориды и на западе до Калифорнии. Это обычное явление на обочинах дорог и в других диких, необузданных районах, особенно на известняковых почвах.Все виды рода Cichorium произрастают в Евразии. Слова цикорий, суккорий, цикорий и интибус произошли от греческих или латинских названий травы.

    Цикорий напоминает одуванчик своим глубоким стержневым корнем и розеткой из зубчатых прикорневых листьев; В отличие от одуванчика, у него есть жесткий, волосатый стебель цветка, редко покрытый небольшими прилегающими листьями. Стебли могут вырасти от 2 до 5 футов в высоту и несколько раз ветвиться. Цветочные головки без стеблей шириной 1 1/2 дюйма формируются поодиночке, по две или по три в пазухах стеблевых листьев в середине лета.Они прозрачно-голубые (или, реже, розовые или белые) и состоят из 16-20 полосообразных зубчатых цветков луча. Цветки в основном опыляются пчелами и распускаются рано утром и закрываются примерно через пять часов. Линней, наблюдая эту тенденцию, посадил цикорий в свои цветочные часы в Упсале, Швеция. (Там цветы открываются в 5 утра и закрываются в 10 утра). В пасмурные дни цветы могут оставаться открытыми дольше. Травник миссис К.Ф. Лейель заметил, что «прекрасный синий цвет лепестков превращается в ярко-красный из-за кислоты муравьев, если их поместить на муравейник.«Из верхушки растений образуется краситель, который дает стойкий желтый и зеленый цвет, в зависимости от используемой протравы. На языке цветов цикорий символизирует бережливость.

    Применение в медицине цикория

    Уже не менее 5000 лет люди выращивают цикорий из-за его лечебных свойств. Согласно «доктрине сигнатур» (теория эпохи Возрождения, согласно которой внешний вид растения указывает на его целебные свойства), молочный сок цикория продемонстрировал свою эффективность в улучшении потока молока у кормящих матерей или, возможно, в уменьшении его, если его было слишком много; кажется, он был назначен для обоих состояний.Синий цвет цветков и их тенденция закрываться, как будто во сне в полдень (в Англии) предполагали использование этого растения при лечении воспаленных глаз. Поврежденные листья были припарены на опухолях. Экстракты корня используются как мочегонное и слабительное средство, а также для лечения лихорадки и желтухи. Врач второго века Гален назвал цикорий «другом печени», и современные исследования показали, что он может увеличить отток желчи, что может быть полезно при лечении камней в желчном пузыре. Лабораторные исследования также показали, что экстракты корня обладают антибактериальным, противовоспалительным и легким седативным действием.Они также замедляют и ослабляют пульс и снижают уровень сахара в крови. Экстракты листьев имеют аналогичный, хотя и более слабый эффект.

    Цикорий: колониальный урожай

    Цикорий рано попал в Соединенные Штаты вместе с колонистами в качестве лекарственного растения, но Томас Джефферсон и другие выращивали его как кормовые культуры. Поскольку он плохо сохнет, его обычно срезали и скармливали зеленью лошадям, крупному рогатому скоту, овцам, птицам и кроликам.


    Соединение под названием мальтол (3-гидроксил-2-метил-4-пирон) из цикория (а также коры лиственницы, хвои и жареного солода) используется в хлебобулочных изделиях для усиления вкуса сахара 30-300- сложить.

    Цикорий как кулинарное растение ценили, по крайней мере, со времен Римской империи, и за долгие годы производители создали десятки улучшенных сортов, которые едва ли напоминают тощий придорожный сорняк. К ним относятся заголовочные цикории, такие как радиккио; цикорий листовой; корневой цикорий, выращиваемый либо для приготовления пищи, как пастернак, либо для обжарки, чтобы сделать заменитель кофе; и witloof, или бельгийский эндивий, корни которого вынуждены давать удлиненные побеги, называемые шиконами. (Овощ, известный как эндивий - не путать с бельгийским эндивием - относится к однолетним или двухлетним растениям C.endivia и культивируется ради листьев. Кудрявые формы называются фризе, а широколиственные - эскаролами или батавскими эндивиями.)

    Выгонка корней, обычно проводимая в темноте в помещении, дает более нежные и менее горькие ботвы, чем при выращивании на открытом воздухе. Такой прием продлевает сезон садоводства в регионах с холодной зимой. Температуру хранения можно регулировать, чтобы новые шиконы оставались на складе в течение нескольких месяцев.

    Цикорий - хороший источник фолиевой кислоты, необходимой для образования и созревания красных кровяных телец и синтеза ДНК; калий, который необходим для сокращения скелетных и сердечных мышц и для передачи нервных импульсов; и витамин А.Одна из традиционных горьких трав Пасхи, ее едят как весеннее тонизирующее средство во многих культурах.

    Сегодня, когда доступно множество культурных сортов, дикий цикорий редко можно увидеть на кухне, но любители диких продуктов, которые знают, как его готовить, наслаждаются его живым ароматом в нескольких формах. Молодые прикорневые листья практически идентичны по вкусу зелени одуванчика. Белые подземные части самых ранних листьев хороши в салате или готовятся как зелень. Поздние листья могут быть горькими, но кипячение их с несколькими сменами воды уменьшит горечь.Вы также можете накрыть прикорневые листья вазоном, чтобы они побледнели. В готовом виде корни напоминают пастернак, но они слишком тонкие, чтобы возиться с ними. Однако вместо того, чтобы варить их, вы можете очистить их и медленно обжарить до ломкости и темно-коричневого цвета внутри. Измельчите и заварите их как кофе или смешайте с обычным кофе. Полученный напиток по вкусу очень похож на кофе, но не содержит кофеина.

    Здоровый и здоровый рост

    Вид дикого цикория, растущего в трещинах в тротуаре, предполагает, что он будет расти где угодно.Культурные формы ценят хорошо подготовленную плодородную садовую почву. Лучше всего они растут в прохладную погоду; там, где зима мягкая, можно посеять семена некоторых сортов осенью для весеннего урожая. Посмотрите каталог или инструкции на упаковке, чтобы узнать, когда лучше всего сажать растения в вашем районе. Цикорий, выращенный на выгонку, можно сажать в начале лета. Осенью срежьте ботву, выкопайте корни и упакуйте их в ящики с влажным песком или торфом. Держите их при температуре от 35 до 40 градусов, пока не будете готовы к форсированию, затем поднимите температуру до 50-60 градусов.Держите их в темноте под цветочными горшками или непрозрачным пластиком и срежьте шиконы, когда они будут около 6 дюймов в длину. Корни могут дать второй или даже третий урожай. Вредители и болезни - не проблема.

    Источники

    • Растения-компаньоны
    7247 Н. Coolville Ridge Rd.
    Афины, Огайо 45701
    (740) 592-4643
    www.companionplants.com

    • Кулинарный сад
    P.O. Box 1889
    Саутгемптон, Пенсильвания 18966
    (800) 457-9703
    www.cooksgarden.com

    • Питомник органических продуктов Eden
    P.O. Box 4604
    Халландейл, Флорида 33008
    (954) 455-0229
    www.eonseed.com

    • Misty Ridge Herb Farm, Inc.
    7350 W. 14 Rd.
    Месик, Мичиган 49668
    (231) 885-2290
    www.herbplantsonline.com


    • Травы горной розы
    P.O. Box 50220
    Евгения, OR 97405
    (800) 879-3337
    www.mountainroseherbs.com


    Рихтера 357 Hwy. 47
    Гудвуд, ПО L0C 1A0
    Канада
    (905) 640-6677
    www.richters.com

    • Stokes Seeds
    P.O. Box 548
    Буффало, Нью-Йорк, 14240
    (800) 396-9238
    www.stokeseeds.com

    .

    10 впечатляющих преимуществ корня цикория для здоровья

    Цикорий ( Cichorium intybus ) - это цветущее растение, корень которого популярен в качестве заменителя кофе. Это многолетнее растение, а его корни богаты клетчаткой и другими важными питательными веществами.

    Корень цикория может улучшить пищеварение, помочь в лечении диабета, помочь бороться с воспалительным артритом, помочь похудеть и улучшить барьерную функцию кожи.

    В этой статье мы обсудили многие преимущества корня цикория и то, как вы можете использовать его в своем рационе.Вы также можете проверить профиль питания корня.

    Что такое корень цикория? Чем это может быть полезно?

    Корень цикория - это растение семейства одуванчиков с ярко-синими цветками. Он выглядит древесным и волокнистым. Этот корень оказывает естественное слабительное действие на организм. Он также содержит инулин, который может способствовать здоровью костей в исследованиях на крысах (1).

    В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества root.

    Каковы преимущества корня цикория?

    1.Может улучшить здоровье пищеварительной системы

    Инулин, содержащийся в цикории, действует как мощный пребиотик. Он улучшает функцию кишечника, способствуя здоровью кишечных бактерий. Он также хорошо переносится людьми с желудочно-кишечными симптомами (2).

    Инулин также действует как натуральное волокно и облегчает запор (3). Он способствует плавному и регулярному процессу пищеварения и потенциально может снизить риск рака прямой кишки (4).

    2. Может помочь в лечении диабета

    Исследования показали, что экстракт корня цикория может повышать уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень глюкозы в крови.Это может помочь отсрочить или предотвратить раннее начало диабета (5).

    В исследовании на крысах было обнаружено, что экстракт цикория полезен в качестве натуральной пищевой добавки для замедления прогрессирования диабета (6).

    3. Может помочь в борьбе с воспалительным артритом

    Предварительные исследования показывают, что биоактивные экстракты корня цикория могут иметь потенциальную роль в лечении остеоартрита. Для подтверждения этих результатов необходимы более крупномасштабные исследования (7).

    Считается, что полифенолы растений борются с воспалениями.Если у вас воспалительный артрит, вы можете использовать корень цикория (после консультации с врачом).

    Было обнаружено, что потребление цикория улучшает кровоток и функционирование эритроцитов (8). Считается, что это свойство цикория может помочь в борьбе с воспалением, хотя необходимы дополнительные исследования. Цикорий, вероятно, помогает при лечении артрита или подагры, но в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

    4. Может способствовать снижению веса

    Это может быть связано с инулином в корне цикория.Исследования показывают, что инулин может способствовать снижению веса, особенно у людей с преддиабетом (9).

    5. Может улучшить барьерную функцию кожи

    Исследования показали, что экстракты корня цикория могут улучшить барьерную функцию кожи. Они также могут лечить сухость, сопровождающую процесс старения (10).

    Экстракты корня цикория действуют как активный ингредиент и могут реструктурировать кожный барьер. Эти экстракты могут эффективно поддерживать гомеостаз и предотвращать изменения кожи (10).

    6.Может снизить стресс

    Еще предстоит изучить, снижает ли корень цикория напрямую стресс. Однако из-за своего вкуса его часто используют для приготовления напитка, который можно заменить кофе. Исследования показывают, что чрезмерное употребление кофе (кофеина) может усугубить стресс. Повторное употребление кофеина в сочетании со стрессом может повысить уровень кортизола и вызвать проблемы (11).

    7. Может улучшить здоровье печени

    Исследование на крысах показало, что экстракт цикория может защитить печень от окислительного повреждения.Однако его избыток (дозы 200 мг на кг массы тела) может вызвать повреждение печени (12).

    В египетском исследовании было обнаружено, что экстракт цикория снижает окислительный стресс и предотвращает повреждение клеток печени крыс. При употреблении вместе с листьями сельдерея смесь может уменьшить симптомы заболеваний печени (13).

    8. Может помочь снизить риск рака

    Хотя нам нужно больше исследований в этом отношении, некоторые источники пропагандируют противоопухолевую активность цикория. Экстракт корня показал антипролиферативную активность в отношении клеток рака кожи (14).

    9. Может помочь в лечении заболеваний почек

    Некоторые исследования утверждают, что цикорий помогает предотвратить повреждение почек. У крыс корень снижает уровень мочевой кислоты в сыворотке и предотвращает возможное повреждение почек. Цикорий можно использовать в качестве альтернативы для облегчения повреждения почек, вызванного высоким уровнем мочевой кислоты в крови (15).

    Считается, что корень цикория также обладает мочегонными свойствами, которые могут увеличивать объем мочи и выводить токсины из организма.

    Если у вас проблемы с почками, используйте корень цикория только после консультации с врачом.Корень не заменяет лекарства.

    10. Может помочь в лечении кандиды и экземы

    Было обнаружено, что экстракт цикория обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых форм Candida. Экстракт также имеет меньше побочных эффектов (16).

    Замена обычного кофе на кофе с цикорием также может помочь в лечении Candida. Кофеин может вызвать нагрузку на надпочечники и ослабить иммунитет, что еще больше усугубит кандидоз. Может помочь замена его кофе с цикорием, хотя исследований, подтверждающих это, нет.

    Неофициальные данные свидетельствуют о том, что корень цикория может помочь в лечении экземы. Вам понадобится две чайные ложки молотого корня цикория и стакан кипятка. Добавьте их в паровую баню примерно на 30 минут и дайте смеси постоять еще 30 минут. Смочите в жидкости марлевые повязки и приложите их к пораженным участкам. Вы можете накрыть повязку полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут. Повторяйте каждое утро и вечер в течение недели.

    Однако эта процедура не была одобрена медицинским сообществом.Перед использованием корня цикория для лечения экземы проконсультируйтесь с врачом.

    Некоторые преимущества корня цикория еще предстоит тщательно изучить. Однако корень действительно помогает укрепить здоровье несколькими способами. В следующем разделе мы рассмотрим, как можно включить корень в свой рацион.

    Как использовать корень цикория в своем рационе?

    Некоторые из самых популярных методов:

    Вымойте и нарежьте корни. Запекать их в духовке. Готовьте их, пока они не станут сухими и коричневыми.Измельчите корни в кухонном комбайне. По консистенции должен быть похож на молотый кофе. Можно заваривать молотый цикорий отдельно или с кофе. Возьмите столовую ложку измельченного цикория и смешайте его с горячей водой.

    Корень цикория можно отрезать и смазать оливковым маслом. Головки цикория, разрезанные пополам или на четыре части, лучше всего готовить на гриле. После установки головок на решетку они должны приготовиться за 10 минут. Вы можете есть его самостоятельно или сбрызнуть лимонным соком.

    В этом методе также используются листья.Готовьте на пару листья вместе с корнем цикория в пароварке около 5 минут. Вы можете добавлять их в салаты или пасту.

    Вот способы употребления цикория и его чудесные преимущества. В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания корня цикория.

    Каков пищевой профиль корня цикория?

    9010 7 Железо 9010iac10 1

    0,07 Медь 10 0,01
    Факты о питании Размер порции 60 г
    Количество на порцию
    Калорий 44 Калорий из жиров 1
    % дневной нормы *
    Всего жиров 1% 11 г 4%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Сахар
    Protien 1 г
    5%
    Кальций 2%
    3%
    Витамины
    Количество на выбранную порцию % DV
    Витамин A 3.6IU 0%
    Витамин С 3,0 мг 5%
    Витамин D ~ ~
    Витамин E (альфа-токоферол1010 ~ Витамин К ~ ~
    Тиамин 0,0 мг 2%
    Рибофлавин 0,0 мг 1%
    N 0108 N2 мг 1%
    Витамин B6 0,1 мг 7%
    Фолиевая кислота 13,8 мкг 3%
    Витамин B10 8 Пантотеновая кислота 0,2 мг 2%
    Холин ~
    Бетаин ~
    Минералы
    Количество Кальций 24.6 мг 2%
    Железо 0,5 мг 3%
    Магний 13,2 мг 3%
    Калий 174 мг 5%
    Натрий 30,0 мг 1%
    Цинк 0,2 мг 1%
    Медь 0.1 мг 7%
    Селен 0,4 мкг 1%
    Фторид ~

    * Ценность корня 9000 долларов США, сырые корнеплоды chicory, 9000 долларов США, 9000 долларов США. является питательным, не следует употреблять его в избытке. Чрезмерное употребление корня или его экстрактов может вызвать определенные побочные эффекты. Они не имеют научных доказательств и основаны на анекдотических свидетельствах.

    Каковы побочные эффекты корня цикория?

    • Может вызывать проблемы во время беременности и кормления грудью

    Корень цикория может вызвать менструацию и выкидыш.Следовательно, это не рекомендуется во время беременности. На этот счет исследований недостаточно. Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

    Если у вас аллергия на амброзию или родственные ей растения, у вас также может быть аллергия на цикорий. Корень может перекрестно реагировать с пыльцой березы и вызывать ассоциированный синдром оральной аллергии (17). Если у вас аллергия на календулы, ромашки, хризантемы и т. Д., Проконсультируйтесь с врачом перед использованием корня цикория.

    Цикорий может стимулировать выработку желчи и вызывать проблемы у людей с желчными камнями.Следовательно, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

    Заключение

    Цикорий - это богатый клетчаткой корень с несколькими лечебными свойствами. Это натуральная пищевая добавка, которая веками использовалась в кулинарии.

    Эта традиционная медицина может помочь в лечении многих заболеваний, от проблем с пищеварением до проблем с кожей. Однако чрезмерное употребление этого корня может вызвать у людей определенные побочные эффекты. Не употребляйте более 200 граммов на килограмм веса тела.Лучше всего проконсультироваться с врачом для получения соответствующей дозировки.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    В чем разница между корнем цикория и шелухой псиллиума?

    Цикорий - это корень, а шелуха псиллиума - это семя. Однако сходство между ними состоит в том, что они обладают волокнистыми характеристиками.

    Где купить корень цикория?

    Вы можете купить корень в ближайшем супермаркете или магазине здорового питания. Вы также можете получить его в Интернете на Amazon.

    Является ли цикорий основной причиной образования газов?

    Согласно неподтвержденным данным, корень может вызывать газ. Волокно в корне, возможно, расщепляется бактериями в кишечнике, что приводит к вздутию живота и газам.

    Повышает ли корень цикория аппетит?

    Нет. Клетчатка в этом корне может снизить аппетит и снизить общее потребление калорий. Это, в свою очередь, может привести к потере веса.

    Не содержит ли корень цикория глютен?

    Да. Корень цикория не содержит глютена. Инулин, волокно, полученное из этого корня, использовалось во многих безглютеновых пирожных, хлебе и макаронах (18).