Цветная хрустящая капуста


Цветная капуста в хрустящей корочке

Вкусная цветная капуста – зажаренная во фритюр, хрустящая снаружи, нежная внутри, с райским молочным вкусом и золотистым цветом. Записывайте рецепт.

Цветная капуста зажаренная во фритюре - это просто восхитительное блюдо. Я бы даже сказала - редкостная вкусняшка. Хрустящая снаружи, нежная внутри, с райским молочным вкусом и золотистым цветом. От нее балдеют и взрослые и дети, и даже соседи. Ведь это еще и головокружительный аромат. А готовится очень просто. Записывайте рецепт. Цветная капуста Яйцо Чеснок Хлебная крошка Соль и сахар Растительное масло для жарки Цветную капусту нарезать на небольшие соцветия. Хорошо промыть холодной водой и бросить в кипящую воду. Воду подсолить – на 1 литр воды 1 чайная ложечка соли и 1/2 ложечки сахара. Варить 3 минуты и переложить в миску остывать.

Отвариваем соцветия цветной капусты

Приготовить две мисочки. В первой взболтать яйцо с выжитым зубчиком чеснока, чуточкой сахара и соли. Цветная капуста уже чуть подсолена, поэтому надо еще немного подсолить и подсластить будущую корочку.

Во вторую мисочку насыпать хлебную крошку. Я пользуюсь Панко – она впитывает меньше жира, чем обычная и, по-моему, намного вкусней.

Две мисочки: хлебная крошка и яйца Теперь, каждое соцветие капусты хорошо обмакиваем в яйцо, поворачивая во все стороны, чтобы яйцо просочилось во все щели. Потом перекладываем цветочек в хлебную крошку, так чтобы крошка покрыла весь кусочек. Каждое соцветие обмакиваем в яйцо, потом перекладываем в хлебную крошку Кусочки капусты в крошке выкладываем на тарелку или поднос. Разогреваем растительное масло для жарки во фритюре. Закидываем капусту в масло и жарим со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку с впитывающей жир бумагой.

Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм. Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.

vkusnoisrael.com

Вкусная и хрустящая цветная капуста, запеченная в духовке. Попробовав раз, вы точно захотите еще!

Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты; 2/3 стакана панировочных сухарей; 1/3 стакана натертого твердого сыра; 1/2 ч. л. чесночного порошка; 1 ч. л. сладкой паприки; 2 яйца; соль — по вкусу;

растительное масло.

Приготовление:

Разбираем цветную капусту на соцветия. Отвариваем в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Переложить на дуршлаг и остудить.

Смешать сухари, сыр, чесночный порошок и паприку. Яйца взбить вилкой.Капусту окунаем сначала в яйцо, затем обвалять в панировочной смеси и выкладываем на противень, застеленный бумагой дя выпечки. Запекаем при 200 градусов 15 минут до золотистой корочки. 

Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

coocook.me

Хрустящая цветная капуста

Эту аппетитную хрустящую цветную капусту вы можете приготовить всего за полчаса! «Изюминку» этому блюду придаёт необычный кляр, приготовленный на основе взбитых куриных яиц с добавлением твёрдого сыра и куркумы. Просто объедение! Блюдо может выступать в качестве гарнира или стать прекрасной самостоятельной закуской.

Ингредиенты для приготовления хрустящей цветной капусты:

  • капуста цветная — 1 кг
  • сыр твёрдый — 200 г
  • куриные яйца — 4 шт.
  • пшеничная мука — ¾ стакана/120 г
  • куркума — 2 ч.л.
  • растительное масло — в зависимости от объёма фритюрницы
  • соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления хрустящей цветной капусты:

Первым делом следует подготовить цветную капусту. Для этого кочан капусты усердно промыть под проточной водой, затем удалив кочерыжку, разобрать её на соцветия.

В средней кастрюле довести до кипящего состояния воду, добавить немного соли и опустить разобранные соцветия в кипяток. Варить капусту на протяжении 5 минут, после чего откинуть её на дуршлаг до полного остывания.

За то время пока остывает капуста, приготовить «необычный» кляр. Для этого с помощью миксера взбить яйца со щепоткой соли до состояния стойкой пены.

На тёрке с маленькими отверстиями натереть твёрдый сыр.

В удобной ёмкости соединить половину натёртого сыра, муку и куркуму.

Вылить в ёмкость взбитые яйца, добавить по личному вкусу соль и тщательно всё перемешать. Кляр готов!

Теперь осталось поджарить цветную капусту. Для этого во фритюре или в глубокой сковороде сильно разогреть необходимое количество растительного масла. Каждое соцветие цветной капусты со всех сторон обмакнуть в кляре и аккуратно выложить его во фритюр. Жарить цветную капусту в кляре в раскалённом масле приблизительно 5 минут до появления красивой золотистой корочки.

Готовую хрустящую цветную капусту выложить на бумажные салфетки, чтобы стёк лишний жир, затем переложить её на большое плоское блюдо. Ещё горячую цветную капусту присыпать сверху оставшимся натёртым твёрдым сыром и украсить веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Хрустящая цветная капуста

Цветная капуста хороша тем, что ее можно использовать и как легкий гарнир к любому мясному или рыбному блюду, так и как основное блюдо. Главное правильно и вкусно ее поджарить, чтобы соцветия оставались хрустящими. Готовая хрустящая цветная капустаСодержание рецепта:
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт
Цветная капуста — уникальный овощ, который напоминает кудрявый цветок. Ее сочные побеги преобразуются в бутонные цветоносы, которые варят, тушат, консервируют, жарят и многое другое. Они содержат в себе очень много витаминов и питательных веществ. Также присутствует легкоусвояемая клетчатка, которая полезна и взрослым и детям. Овощ востребован круглый год, но особенно становится популярным в конце лета и ранней осенью, когда начинает созревать на открытом грунте в наших климатических условиях.

Если у вас в холодильнике припрятана роскошная головка цветной капусты. Свежая и хрустящая, упругая и ослепительно белая, то приготовьте из нее полезное и неизменно вкусное, сногсшибательное и умопомрачительное блюдо. Предлагаю пожарить аппетитные плоды, сделав их хрустящими, при этом необычайно нежными.

  • Калорийность на 100 г — 59 ккал.
  • Количество порций — 1 головка капусты
  • Время приготовления — 50 минут

Капуста нарезана1. Головку капусты помойте под проточной водой и обсушите хлопковым полотенцем. Нарежьте овощ на отдельные соцветия. Чтобы убедиться, что в капусте нет червячков и маленькой живности, опустите ее в емкость с холодной водой и оставьте на 5-10 минут. За это время присутствующие паучки вылезут из соцветий и всплывут на поверхность.Совет: выбирая капусту, обращайте внимание на ровную ее окраску и плотность кочана, т.к. качественный продукт — залог успешного блюда.Капуста жарится2. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло, хорошо нагрейте и положите соцветия капусты. Установите средний огонь и жарьте капусту без крышки около 20 минут.Капуста жарится3. Когда она со всех сторон покроется золотистой корочкой, влейте в сковороду немного питьевой воды и закипятите. Затем закройте сковороду крышкой и протомите капусту 10 минут на медленном огне. За это время вода должна полностью выпариться. Если этого не произойдет, то увеличьте огонь. Когда воды в сковороде не останется, снимите крышку и по необходимости подлейте масла. Приправьте плоды солью с перцем и прожарьте еще 10 минут периодически их помешивая на среднем жаре.Готовое блюдо4. Готовую цветную капусту выкладывайте на блюдо, украсьте мелкорубленой зеленью и сервируйте к столу. Употребляют ее с любым гарниром или кушают в самостоятельном виде. Помимо этого капусту можно залить взбитыми яйцами с молоком и приготовить фритату или по-нашему — яичницу.Совет: обжаренную капусту рекомендуют сразу после обжарки со сковороды выложить на бумажные салфетки — они впитают лишний жир, а капуста останется сухой и хрустящей.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареную цветную капусту в яйце.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

tutknow.ru

Маринованная цветная капуста на зиму — вкусная и хрустящая

Хозяйки достаточно редко заготавливают цветную капусту на зимний период. Виной всему незнание вкусных рецептов закрутки с этим полезным овощем. Создание консервации — процесс довольно увлекательный и без сомнения трудоемкий. Однако, как приятно открыть домашнюю заготовку в холодное время года и насладиться вкусовыми нотками «лета».

Что касается цветной капусты, то овощ не только маринуют в емкости из стекла, но и комбинируют с другими овощами в качестве соте либо используют, как компонент для создания домашнего томатного соуса или корейского блюда.

Существуют основные правила для капусты в процессе консервирования:

  • Продукт вначале моют, после чего распределяют на соцветия небольшого размера. Так овощ будет удобнее приготовить.
  • Далее следует произвести бланширование продукта в кипятке, не стоит забывать о добавлении лимонной кислоты в жидкость на этом этапе. Этот пункт обработки съедобной части заготовки на зиму не нужно пропускать, поскольку варка помогает убрать сернистые соединения, которые влияют на вкусовые и внешние характеристики основного продукта в готовом виде (продукт темнеет и становиться немного горьковатым).

Содержание статьи: 1. Маринованная цветная капуста на зиму — зимой, пальчики оближешь 2. Как приготовить цветную капусту без стерилизации 3. Салат из цветной капусты в банках 4. Вкусная и хрустящая цветная капуста в банках на зиму 5. Лучший рецепт маринованной капусты на зиму 6. Как сделать салат из цветной капусты по корейски 7. Маринованная цветная капуста с помидорами на зиму

Маринованная цветная капуста на зиму — зимой, пальчики оближешь

Этот пошаговый вариант рецепта готовки «цветного» овоща получается безумно вкусным, он идеально подходит для хозяюшек, которые только начинают учиться заготавливать консервацию на зимний период. Все просто как дважды два.

Составляющие:

  • цветная капуста;
  • питьевая жидкость – один литр;
  • уксус (70%) – 20 мл;
  • сахар – ¼ стакана;
  • пищевая соль –четверть стакана;
  • черный, душистый перец по пару горошин;
  • гвоздика, лист лавра, немного корицы и красный перчик по вкусу.

Технологический процесс:

  1. На дно чистой банки выкладывают подготовленные специи. На подложку из лаврушки, гвоздики, корицы и перца кладут цветную капусту. Продукт необходимо положить цветоножками вниз.
  2. Для создания заливки необходимо накипятить жидкость, добавить в нее специи. Массу довести до кипения, налить в нее подготовленный уксус.
  3. Капустный продукт заливают подготовленным рассолом и накрывают крышкой. Далее стеклянную тару необходимо обработать. Литровые емкости стерилизуют в среднем 8 минут, для трехлитровой тары нужно 20 минут.
  4. После процесса обеззараживания стеклянную тару закатывают.

Закрутки на зиму оставляют для остывания при комнатной температуры на полотенце, расположив вниз крышками. Вот и весь процесс консервирования полезного витаминного продукта.

Как приготовить цветную капусту без стерилизации

Не каждая хозяйка обладает достаточным опытом и нужными навыками для создания заготовки на зимний период из огромного количества компонентов в рассоле. Подобный рецепт не всем людям приходиться по вкусу. Предлагаем вам попробовать рецепт готовки делений капусты в стеклянной таре на зиму, которые дополнит нестандартный рассол и аромат виноградных листьев. Из предложенного количество составляющих выходит одна банка консервации номиналом в пол литра.

Компоненты:

  • соцветия витаминного продукта – 700 грамм;
  • пол литра воды;
  • листья винограда;
  • перец черный – четыре горошины;
  • сахарный песок – 40 грамм;
  • пищевая соль – две столовые ложки;
  • уксус – одна столовая ложка.

Технология создания заготовок:

Кочан цветной капусты перед процессом готовки делят на соцветия. Стеклянную тару и крышки стерилизуют.

На дно емкости отправляют немного листьев винограда и черный перец.

Основную часть стеклянной тары наполняют соцветиями.

Из остальных ингредиентов готовят маринад. Жидкость со специями кипятят пару минут.

Соленье в стеклянной емкости заливают ароматной жидкостью с уксусом и закатывают.

Далее полученную заготовку укутывают в теплое одеяло. Банки с цветной капустой должны в таком состоянии полностью остыть. Далее консервированный продукт можно хранить в погребе или при комнатной температуре дома.

Что касается вкусовых характеристик блюда, то цветной продукт получается немного сладким, в меру хрустящим, приобретает пряность и незначительную кислинку. Эту зимнюю заготовку можно использовать как закуску, а также в качестве дополнения к гарнирам из макарон, каш или картофельного пюре. Часто овощи такого плана используют в создании заправки к первому блюду.

Важно! Благодаря тому, что капуста не проходила термическую обработку в процессе создания закрутки, в продукте сохранилась основная часть витаминов.

Салат из цветной капусты в банках

Этот необыкновенный салат из цветной капусты в томатной заливке идеально подойдет в качестве закуски на праздничный стол. Готовиться блюдо совсем не сложно.

Компоненты для салата:

  • несколько кило моркови;
  • пять килограмм цветной капусты;
  • чеснок – 4 головки;
  • один килограмм лука;
  • острый перец – 2 штуки;
  • килограмм сладкого перчика.

Для ароматной заливки:

  • растительное масло – пол литра;
  • томатный сок – 3 литра;
  • уксус столовый – 1 стакан;
  • сахарный песок – 250 грамм;
  • соль поваренная – 100 грамм;
  • специи по вкусу.

Готовка блюда:

В емкость наливаем томатный сок. Его доводим до кипения. В жидкость добавляем заранее помытую и нарезанную небольшими брусочками морковку. Провариваем витаминный продукт около пяти минут.

После этого в кастрюлю добавляем разобранную на соцветия небольшого размера цветную капусту, нарезанный тонкими пластинами болгарский перец, горький перчик кусочками и чеснок, который предварительно разрезали на половинки.

Массу провариваем еще 5 минут. Далее к полученному маринаду вливаем уксус столовый и необходимое количество растительного масла. Рассол с цветной капустой, перцем в томатном соке кипятим еще немного. Полученное блюдо распределяем по стерилизованные емкостям и закатываем. Хранится закрутку в прохладном месте.

Вкусная и хрустящая цветная капуста в банках на зиму

Данный аналог рецепт позволяет создать очень ароматную, хрустящую и безумно пикантную закуску холодного типа. Такую капустку можно поставить на банкетный стол либо кушать каждый день в качестве дополнения к основному угощенью.

Готовка маринованного продукта не является хлопотным делом. Однако в процессе нужно учитывать ряд нюансов. Изначально стоит уделить должное внимание подготовке соцветий основного продукта. Они не должны забродить в процессе хранения. Помимо всего прочего соцветия должны остаться хрустящими и при возможности сохранить свою форму.

Из предложенного количества продуктов и специй получается полутора литровая банка салата. Хранят такую заготовку нужно в сухом месте. Лучше отдать предпочтение подвалу или погребному помещению. Однако не испортиться подобная закуска. Если ее хранить в жилом пространстве. Главное, чтобы в укромном уголке не было сырости.

Компоненты:

  • соцветия капусты – 800 грамм;
  • пару зубчиков чеснока;
  • морковка – 50 грамм;
  • пятнадцать единиц обыкновенного черного перца;
  • перчик душистый – 9 штук;
  • горчичные зерна – одна чайная ложка.

Для разносола нужно:

  • питьевая жидкость – 3,5 стакана;
  • уксус – 40 грамм;
  • соль – около сорока грамм;
  • сахар – четверть стакана.

Технология:

В большую по размеру кастрюлю перекладывают «кучерявую» капусту, которая уже разобрана на части небольшого габарита. Продукт моют в холодной воде. Жидкость обязательно нужно слить.

В емкости кипятят воду в количестве полутора литров. Полученные соцветия продукта бросают в кипяток. Мысленно считают до 10 и вынимают немного проваренный продукт шумовкой. Основной продукт можно и вовсе не проваривать, а только залить его кипяченной горячей водой. Этот пункт заготовки важен для сохранности витаминного продута зимой.

Морковку очищают от кожицы, моют и режут кружочками небольшого размера. Чеснок предварительно очищают от шелухи, моют и нарезают тонкими пластинками.

Для хранения салата идеально подходят банки номиналом пол литра в количестве три штуки. Стеклянные емкости можно стерилизовать любым удобным для вас способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи.

На дно стерилизованной емкости укладывают морковку и чеснок по несколько кусочков. Далее в банку добавляют соцветия витаминного продукта. Утрамбовывать их не требуется. Они должны просто плотно лежать друг к другу. Далее переходит к добавлению в тару пряностей.

Банку с подготовленными продуктами заливают до верха крутым кипятком. Емкость прикрывают крышкой и дают продуктам постоять 5 минут. Далее жидкость с емкости опят сливают в кастрюльку. К полученной массе добавляю сахар и соль. Йодированный продукт лучше не брать.

Рассол кипятят несколько минут, после чего в него добавляют указанное количество уксуса. Еще не остывшим маринадом заливают капусте в стеклянных банках и закатывают тару.

Банки переворачивают крышками вниз, укутывать одеялом емкости не нужно. В этом случае основной продукт в заготовке станет мягким. После остывания закрутки переносят для хранения в погреб.

Лучший рецепт маринованной капусты на зиму

Маринованную капусту можно добавить в винегрет, суп или в качестве начинки для пирожков. Хранят заготовку, как правило, в стеклянных банках на балконе или в холодильнике.

Компоненты:

  • капуста цветная – 2 кило;
  • несколько морковок среднего размера;
  • пару зубчиков чеснока и два лавровых листа;
  • 0,5 стакана сахара;
  • литр воды;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • подсолнечное масло без запаха – 3 столовые ложки;
  • уксус – 15 мл.

Технология процесса:

Капусту делят на соцветия. Морковку нарезают небольшими полукольцами. Овощи мешают в большой емкости. На дно стерилизованной посуды укладывают лавровый лист и чеснок по пару штук.

Далее в емкость помещают капусту. Ее лучше проварить пару минут.

Приступают к подготовке маринада. Для этого в литр горячей воды добавляют соль и сахарный песок. Маринад помешивают до полного растворения компонентов. К полученной жидкости добавляют уксус. Далее капусту в емкостях заливают полученным рассолом. В банку вливают немного уксуса.

Емкость прикрывают крышкой. Закручивать тару не требуется, оставляют настояться на столе сутки. Далее заготовку помещают в подвал для дальнейшего хранения. Потом из этой капусты можно сделать очень вкусный салат. Приятного аппетита.

Салат из маринованной цветной капусты с ананасом

Как сделать салат из цветной капусты по-корейски

Этот вариант готовки блюда появился в корейской кухне уже давно. Но только сейчас хозяйки по достоинству оценили вкусовые характеристики и полезные свойства этого маринованного овоща.

Ингредиенты:

  • кочан «кучерявой» капусты весом около кило;
  • вода – 3,5 стакана;
  • Кориандр и молотый перец – 10 грамм;
  • одна морковка;
  • четверть стакана уксуса;
  • сахар -100 грамм;
  • поваренная соль – 20 грамм;
  • две части чеснока (при желании используют и больше).

Технология:

Вначале процесса готовки капусту помещают в глубокую миску, заливают холодной жидкостью. Сюда же отправляют 40 грамм соли. Продукт оставляют настояться на пол часа.

Далее овощ промывают теплой водой и разделяют на небольшие части. Проваривают основной ингредиент в отдельной таре несколько минут после кипения жидкости. Главное не переварить цветную капусту. Далее воду выливают, а соцветиям дают остыть.

Далее натирают очищенную и мытую морковку на терке для корейских продуктов. Овощ оранжевого цвета добавляют к капустному ингредиенту.

Затем переходят к готовке маринада. Для этого в воде растворяют соль, уксус и подсолнечное масло. Емкость с жидкостью помещают на огонь и проваривают несколько минут. После чего к воде добавляют необходимые пряности.

Полученные овощи заливают заготовленным маринадом. В блюдо на этом этапе кладут мелко порезанный чеснок. Дают продуктам промариноваться на протяжении 6 часов. Салат по-корейски готов. Блюдо можно подавать к столу.

Маринованная цветная капуста с помидорами на зиму

Вкусовые характеристики этой заготовки способны удивить даже самых требовательных гурманов. Главное – отдать предпочтение спелым продуктам. Кочерыжки с капусты вырезают. Они в процессе маринования участия принимать не будут.

Компоненты:

  • соцветия цветной капусты – 300 грамм;
  • один сладкий перец;
  • томаты – пол кило;
  • чесночный продукт – 2 дольки;
  • пучок петрушки, смородины и укропа;
  • сахар – пол стакана;
  • уксусная смесь – 3 ст. ложки;
  • соль – 3 чайные ложки;
  • пять единиц перца и немного гвоздики;
  • чуть-чуть острого перца по желанию.

Поэтапная технология:

Перед процессом консервации надо приготовить тару. Ее моют в содовом растворе, а затем стерилизуют четверть часа.

Капусту моют и делят на части небольшого размера.

В тару для варки наливают 1000 мл воды, сюда же вливают уксус. После кипения в жидкость отправляют части основного компонента. «Цветной» продукт рецепта проваривают четверть часа.

В подготовленные ранее емкости помещают зелень и ½ часть чесночного ингредиента.

Болгарский красный компонент моют, режут половинками. Перегородки и семена при этом необходимо удалить. Этот компонент заготовки также отправляют в банку.

Отваренные соцветия укладывают в стеклянную тару. Помидоры моют и немного просушивают. Далее в продукте делают проколы, используя зубочистку.

Банку томатами заполняют до верхушки. Между слоями продуктов укладывают оставшийся чеснок.

После заполнения емкости овощами переходят к приготовлению маринада. Для этого в литр жидкости добавляют все необходимые специи, которые перечислены в рецептуре к блюду. Вода должна закипеть. Еще горячим маринадом заполняем емкости и закручиваем их. Банки в перевернутом состоянии накрывают теплым одеялом.

По прошествии 24 часов заготовку с томатами на зимний период можно убирать в холодное место. Этот вариант закуски из цветной капусты хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Закуску с томатами можно кушать как в праздничные дни, так и в будни. Попробуйте приготовить консервацию согласно этой рецептуре, и вы не пожалеете.

domovouyasha.ru

Самая вкусная цветная капуста: Хрустящая снаружи и нежная внутри

Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри, жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить!

Даже если ты не особый фанат блюд из цветной капусты, однозначно попробуй приготовить этот овощ по новому рецепту!

Ингредиенты

✓ 1 кочан цветной капусты

✓ 3 яйца

✓ 6 ст. л. муки

✓ масло для жарки

✓ 1 ст. панировочных сухарей

✓ 50 г тертого твердого сыра

✓ 1/2 ч. л. приправы карри (можно заменить другими любимыми специями)

✓ соль

Рецепт приготовления

Кочан капусты разбери на соцветия, помести в кастрюлю, залей водой, слегка посоли и поставь на огонь.

После закипания вари капусту 5 минут, а потом откинь на дуршлаг.

В глубокой миске взбей яйца с карри, добавь к ним небольшую щепотку соли и муку.

Перемешивай до получения однородной массы.

В отдельной посуде смешай панировочные сухари с тертым сыром.

Каждое соцветие капусты обмакивай в кляр, а потом обваливай в подготовленной панировке.

Жарь на хорошо разогретой сковороде в умеренном количестве масла до румяной корочки, затем переверни на другую сторону.

Обожаю эту сырную корочку, вкусно — не то слово!

Отличный гарнир хоть к мясу, хоть к рыбе, а можно и так похрустеть.

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru


Смотрите также