Горчичная трава полезные свойства


польза и вред для организма, применение в пищу, рецепты

Невероятно полезная и ароматная листовая горчица спасает от серьезных заболеваний и приятно удивляет своими вкусовыми свойствами. Ее ценят во многих странах за простоту выращивания, лечебные свойства и широкое применение в кулинарии.

Что такое листовая горчица

Листовая горчица относится к крестоцветным, жизненный цикл составляет 1 год. Высота растения (как и форма листовой пластины) зависит от его сорта и варьируется в пределах от 30 до 60 см. Эта салатная культура отличается крупными листьями с волнообразными краями.

Можно ли употреблять в пищу

В Китае – на родине растения – ее активно употребляют в пищу. Там она была известна много веков назад и имела интересные кулинарные вариации. То же можно сказать о Японии и Индии. Салатную горчицу в этих странах используют в составе салатов и вторых блюд.

Не отстает и Америка. Здесь без пряной зелени не обходится приготовление мяса, а итальянцы не любят добавлять ее в соус.

А вот россияне пока не стремятся высаживать растение и наслаждаться вкусом горчичного листа, притом что культура отлично развивается в огородах и хорошо переносит перепады температур.

Какая она на вкус

Листочки растения очень аппетитны: во вкусе они сочетают легкую горечь и пикантность, а еще они очень сочные. Вкусовые оттенки напоминают одновременно хрен, столовую горчицу, пряные травы.

Блюду зелень горчицы добавляет яркость, пикантность, небольшую остринку. Аналогичен вкусу аромат: освежающий и терпкий.

Листовая горчица содержит большое количество витаминов и минералов, ее регулярное употребление восполняет дефицит необходимых нутриентов.

Химический состав и пищевая ценность

Ряд элементов в составе растения делает его необычайно полезным: витамины А, С, Е, К, РР, группы В, фолиевая кислота, растительный белок, калий и магний. Эго состав обуславливает благотворное влияние горчицы на кожу, зрение, репродуктивную функцию, восстановление клеток, укрепление иммунитета.

В листовой горчице содержатся также железо, медь, селен, цинк, марганец, необходимые для нормальной работы кровеносной и нервной систем. Силу и выносливость придают полезные кислоты: омега-3 и 6, лейцин, фениаланин, аргинин, гистидин, валин, триптофан, треонин, метионин.

Салатная горчица низкокалорийна – всего 26 Ккал на 100 г продукта, из них 2,7 г белков, 0,2 г жиров, 4,7 г углеводов, 3,2 г пищевых волокон, 1,32 г усвояемых сахаров.

Сорта пряной зелени

Высота растения, форма листьев, оттенки вкуса зеленой горчицы напрямую зависят от ее сорта. Существуют такие виды:

  • Салатный – характеризуется нежными мелкими листочками и мягким вкусом;
  • Красный гигант – имеет более жесткие листья, изумрудные, с красным отливом;
  • Волнушка – оправдывает свое название, имеет «кудрявые» листья с ажурными краями;
  • Прима – обладает нежным вкусом, собирать ее можно уже на 20 день после посадки;
  • Мустанг – очень пряный и ароматный сорт с лиловым отливом зелени.

Культура представлена множеством сортов, совершенно не похожих друг на друга. Так, листья Красного гиганта имеют насыщенный лиловый оттенок.

Полезные свойства

Культура не только вкусна, но и целебна. Полезные свойства листовой горчицы обширны, регулярное употребление пряной зелени исключает появление авитаминоза, анемии, нарушений пищеварения, а также оказывает на организм следующие действия:

  1. Укрепление иммунитета и восстановление сил после затяжных болезней. Макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты в ее составе поддерживают общее состояние здоровья, помогают организму бороться с простудами, вирусными и инфекционными заболеваниями.
  2. Тонизирующее и общеукрепляющее действия.
  3. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Зелень помогает восстановить обмен веществ, избавиться от вздутия, тошноты, тяжести.
  4. Стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, снижение холестерина, повышение эластичности сосудистых стенок. Употребление зелени препятствует образованию тромбов и закупорке вен, развитию сердечной недостаточности.
  5. Минерализация костей. Костные и хрящевые ткани требуют витаминной поддержки, особенно в пожилом возрасте, наличие соответствующих микроэлементов в зелени прекрасно справляется с этой задачей.
  6. Борьба с воспалениями. Аминокислоты, омега-3, омега-6 и витамин К образуют соединения, которые купируют распространение воспалений и приводят к их угасанию.
  7. Профилактика онкологии. Кислоты и антиоксиданты выводят из организма радикалы – предвестников образования опухолей.
  8. Повышение эластичности эпидермиса. Витамины и минералы поддерживают гладкость молодой кожи и возвращают упругость зрелой.
  9. Помощь в развитии плода. Беременные женщины, которые едят несколько листков горчицы 2-3 раза в неделю, обеспечивают и себя, и малыша фолиевой кислотой. Она способствует нормальному формированию нервной системы ребенка.
  10. Снижение показателей глюкозы, в связи с чем употребление свежей горчичной зелени полезно для диабетиков.

Измельченные семена растения используют в косметологических целях. Их добавляют в домашние маски для волос, что позволяет улучшить кровообращение, избавиться от перхоти и нормализовать функции сальных желез кожи головы.

Листовую горчицу издавна культивируют в европейских и восточных странах, для России она — относительно новое растение.

Есть ли противопоказания

Серьезных противопоказаний к употреблению пряной зелени нет. Однако, как и любым другим продуктом, содержащим большое количество витаминов, ей не следует злоупотреблять: при чрезмерном употреблении листьев горчицы польза и вред для организма будут равнозначны.

При заболеваниях мочевыделительной системы нефропатических форм (мочекаменная болезнь, солевой диатез, дисметаболическая нефропатия) следует отказаться от ее употребления. Листья растения содержат соли щавелевой кислоты, провоцирующие солевые отложения при их переизбытке.

При высокой свертываемости крови употребление зелени также лучше ограничить ввиду содержания витамина К в ее составе. В то же время нельзя совмещать горчицу с лекарствами для разжижения крови.

Беременным и кормящим женщинам показано небольшое количество пряной зелени, но избыток может стать причиной аллергической реакции ребенка. Включать продукт в питание детям до пяти лет не рекомендуется.

Применение в кулинарии

Есть листья горчицы можно в чистом виде, без добавления других ингредиентов и специй. Но при желании они могут стать идеальным дополнением для кулинаров, которые хотят добиться сбалансированного и свежего вкуса своих блюд.

Салатная горчица дополнит любые композиции, в которых нужна пикантность. Из нее можно делать свежий салат или подвергать тепловой обработке. При этом пища получается простой, незатейливой, но очень гармоничной на вкус.

Популярны варианты употребления растения в составе бутербродов с маслом и разнообразными топпингами, а также в качестве закуски перед основным блюдом.

Вкус листа схож с хреном, поэтому из него делают соусы, его маринуют, добавляют к мясу и рыбе. Лучше всего закладывать листовую горчицу за 2-3 минуты до конца готовки, чтобы предотвратить потерю полезных элементов.

Рецепты блюд

Лучший способ разнообразить привычную пищу  – добавить нежную зелень. Но существуют и рецепты, в которых зелень салатной горчицы является главным ингредиентом.

Бутерброд с пастой из листовой горчицы — пикантная закуска, богатая множеством витаминов.

Бутербродная паста

Понадобятся:

  • пряная зелень – 50 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • размягченное сливочное масло – 20 г.

Приготовление:

  1. Помыть и мелко порезать листья.
  2. Сыр измельчить на терке.
  3. Соединить компоненты с мягким маслом.

Салат с большим количеством зелени способствует хорошему пищеварению, очищению кишечника, выведению шлаков и токсинов.

Зеленый салат

Необходимо взять:

  • зелень горчицы – 1 пучок;
  • масло растительное – 10 мл;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • петрушка и базилик – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымыть, обсушить и порубить зелень.
  2. Смешать лимонный сок с маслом и заправить салат.

Листовая горчица хорошо сочетается с помидорами и луком.

Салат с томатами и болгарским перцем

Потребуются:

  • горчичные листья – 30-40 г;
  • помидоры – 150 г;
  • перец болгарский – 150 г;
  • кинза и зеленый лук – по 10 г.

Способ приготовления:

  1. Порезать томаты, перец, лук.
  2. Зелень порвать и добавить к овощам.
  3. Приготовить заправку из 25 мл масла и 1 ч. л. сока лимона.
  4. Заправить салат, добавить соль и черный перец по вкусу.

Вкус жареной листовой горчицы с луком и чесноком порадует даже самого привередливого гурмана.

Жареная листовая горчица

  • листья растения – 500 г;
  • лук обыкновенный репчатый – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • бульон – 50 г;
  • кунжутное масло – ¼ ч. л.

Как приготовить:

  1. Обжарить на сковороде кольца лука и чеснок до появления аромата.
  2. Добавить основной ингредиент, влить бульон, готовить до мягкости листьев.
  3. Заправить кунжутным маслом и подавать.

Такие блюда – вариант для ежедневной подачи на стол, а также способ удивить гостей во время праздничного ужина.

Заготовка и хранение

Полезнее всего эту культуру употреблять в свежем виде. Чтобы зелень не испортилась, ее следует хранить в емкости с водой в виде «букета». Так салатную зелень можно беречь около недели, периодически меняя воду. Другой способ сохранения свежести – в холодильнике, это обеспечит двухнедельную сочность салата.

Чтобы заготовить зелень впрок, нужно ее правильно выбрать. Стоит присматриваться к широким упругим листьям насыщенного цвета. Никаких повреждений, желтых участков и темных точек на них быть не должно. Обычно стандартный лист — 15 см в длину.

При меньших размерах вероятна нехватка солнца и полива при выращивании: такое растение будет горчить. Салатную горчицу можно высушить, а также заморозить или засолить на зиму.

Салатную горчицу можно заготовить впрок: высушить, заморозить и даже засолить.

Плюс сушки в том, что этот способ самый простой. Чистую зелень кладут на горизонтальную поверхность и оставляют в теплом помещении или на открытом воздухе под тентом. Также удобно использовать специальную сушилку. После высыхания зелень измельчают.

Второй популярный метод – заморозка. Продукт нужно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, также зелень можно мелко порезать, залить водой или растительным маслом, заморозив затем в формах для льда.

Посолить горчицу можно двумя способами: с уксусом и без него. В последнем случае листья помещают в емкость и засыпают солью. В первом же предстоит следовать рецепту:

  • 1 кг листовой горчицы промыть, обсушить и порезать;
  • добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами;
  • для маринада к 3 литрам воды добавить 4 ст.л. соли, 8 – сахара, 2 – уксуса. Смесь довести до кипения и остудить;
  • поместить зелень и лук в банки и залить рассолом. Банки можно хранить при комнатной температуре.

При обработке часть полезных элементов утрачивается. При необходимости заготовки зелени лучше выбирать заморозку.

Горчица Преимущества и информация

Горчица упоминается в Новом Завете Библии пять раз, и один раз упоминается как величайшая трава. Горчичное растение используется с древних времен и ценится за масличности. Горчица - это любой из нескольких видов растений родов Brassica и Sinapis. Его можно найти в диком виде во многих частях мира, так как он широко культивируется. Его выращивают практически во всех областях Северной Америки, кроме крайних северных частей, и он может вырасти до восьми футов в высоту.



Есть много разновидностей горчицы; все они имеют очень острый вкус. Некоторые лекарственные соединения горчицы датируются по крайней мере 400 г. до н. Э. Название происходит от латинского mustum . Другие названия горчицы - белая горчица, желтая горчица, перечная трава и живая горчица.

Горчица - вторая по популярности специя, продаваемая во всем мире. Перец - первый.

Использование семян горчицы

Еще в 1699 году утверждалось, что горчичное зерно может укрепить память, изгнать тяжесть и оживить духов.Семя горчицы рекомендовалось в 1653 году при зубной боли, боли в суставах, кожных заболеваниях и болях в животе. Горчичники используются для устранения заложенности грудной клетки и снятия артритных и ревматоидных болей и болезненных ощущений.



Стимулирует пищеварительную систему

Горчичное зерно используется для укрепления пищеварительной системы, так как оно может стимулировать отток желудочного сока, чтобы помочь пищеварению и метаболизму жиров в организме, а также способствовать здоровому аппетиту. Хотя он успокаивает желудок, он также может действовать как слабительное.Он также используется для лечения упорной икоты. Семена горчицы веками использовались как рвотное средство (вещество, вызывающее рвоту). Это позволит удалить все, что есть в желудке, без истощения системы.

Согревающая трава

Поскольку горчичное зерно является стимулятором, оно согревает кровеносную систему. Это может привести к расширению кровеносных сосудов, а нагретая система помогает сжигать и метаболизировать жир в организме. Как согревающая трава, семена горчицы стимулируют потоотделение, что снижает температуру и очищает организм от токсинов.Это поможет организму бороться с простудой и гриппом.

Снимает мышечную боль

Экстракт семян горчицы можно втирать в спину для снятия боли и спазмов в спине. Если натереть больные суставы и мышцы, он согреет тело, тем самым снимая напряжение и снимая напряжение.

Расход

Семя белой горчицы можно пить в виде чая или добавлять в ванну, чтобы помочь при заложенности грудной клетки и простуде.

Рекомендуемая дозировка - принимать по две капсулы один раз в день, запивая стаканом воды в начале дня.

Горчичные пластыри

Горчичники и припарки - испытанные и верные средства для облегчения суставов, артрита, радикулита, боли в шее, боли в спине, невралгии и мышечной боли. Горчичники расширяют кровеносные сосуды, способствуя увеличению притока крови к поверхности кожи. Это согревает пораженную область и выводит из нее все токсины. Припарки и пластыри также используются для облегчения респираторных инфекций и помогают лечить заложенность груди, пневмонию, бронхит и круп.

Как использовать

Горчичный пластырь делается из 4 столовых ложек муки, 2 столовых ложек сухой горчицы и теплой воды. Готовится паста, которая легко намазывается, но не слишком водянистая.

Самый эффективный способ применить любую припарку - использовать 100-процентную фланель, распределить смесь по половине фланели и сложить другую половину, чтобы получилась упаковка. Приложите компресс к груди, накройте плотным одеялом, чтобы вызвать потоотделение. Не наносите горчичник непосредственно на кожу, так как он может обжечься.



Горчичник следует оставить на 20 минут. Если кожа покраснела, немедленно удалите пластырь.

После того, как он был извлечен из груди, тщательно протрите область. Затем примените тот же метод к спине. После снятия припарки подойдет теплый душ.

Хотя современная медицина в основном заменила горчичники, те, кто ими пользуется, знают, что это отличный способ вывести респираторные токсины из организма естественным путем.Пластыри также действуют на болезненные мышцы, подагру, боли в спине и плохое кровообращение.

.

Белая горчица Травы, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Отдельная трава

Добавьте одну столовую ложку горчичного порошка в четыре столовые ложки муки. Сделайте пасту. Нанесите на пораженный участок в виде пластыря на 15-20 минут.
Не храните слишком долго.

Добавьте полстакана порошка белой горчицы в один литр воды. Погрузите ногу в эту воду на полчаса.

Возьмите половину чайной ложки семян белой горчицы. Варить в стакане воды до половины.Напряжение. Круто. Используйте его как ушную каплю.

Белая горчица для болезненного полового акта

Нанесите масло белой горчицы на интимные области, чтобы удалить сухость, которая может вызвать боль.

Пейте много воды.

Попробуйте разные смазочные материалы.

Цель состоит в том, чтобы вдохнуть капли масла белой горчицы через нос. Вы можете окунуть свой мизинец в несколько капель масла белой горчицы. Вставьте его в одну ноздрю. Сделайте глубокий вдох. Повторите то же самое с другой ноздрей. Как вариант, залейте масло в баллончик с назальным спреем, распылите его в нос и глубоко вдохните.
Повторять один раз в день в течение 15 дней.
Делайте это упражнение раз в год перед наступлением зимы.

Выпейте половину чайной ложки белой горчицы на половину стакана воды.

Масло белой горчицы (Sarson Ka Tel) при астме

Массаж с несколькими каплями горчичного масла на груди во время приступа астмы. Это предотвращает риск возникновения астматической атаки.

Налейте 3 литра теплой воды в небольшую ванну. Добавьте в него 6 столовых ложек порошка семян горчицы. Погрузите в него ноги на 30 минут.

Измельчите 1 чайную ложку семян горчицы до состояния мелкого порошка. Смешайте порошок с одним стаканом молока. Пейте дважды в день.

Несколько трав Как использовать лечение травами? Щелкните здесь +

Травы для лечения головных вшей 2

Приготовьте пасту из корней Syrina Rue с горчичным маслом. Применять на 30-45 минут. Смыть теплой водой.

Травы для лечения боли в пояснице 5

Приготовьте пасту из листьев кориандра, семян кориандра и экстракта семян горчицы.Нанесите на спину на 15 минут.

Травы для лечения боли в пояснице 6

Измельчить чеснок (Лехсун в Индии), лук (Пязь в Индии), имбирь (Адрак в Индии), куркума (Халди в Индии). Смешайте его с горчичным маслом (Sarson Ka Tel в Индии). Нагрейте это. Используйте его для массажа спины. Считается лучшим средством от боли в спине.

Травяное лечение артрита 8

Достаньте сок Fresh Black Nightshade (Макоя в Индии). Добавьте равное количество кунжутного масла (Til ka Tel в Индии), порошка имбиря (Adrak в Индии) и две столовые ложки горчичного масла (Sarson Ka Tel в Индии).Смешайте и отварите. Наносите на пораженный участок два раза в день.

Травы для лечения ревматизма 6

Смешайте равное количество сока свежего черного паслена, кунжутного масла, порошка имбиря и двух столовых ложек горчичного масла. Кипятить. Напряжение. Тепло наносите на пораженный участок дважды в день.

Herbal Treatment For Bodyache 2

Возьмите 8 очищенных зубчиков чеснока и одну чайную ложку тмина. Влейте 60 мл горчичного масла и нагрейте, пока они не станут черными.Ночью нанести на тело теплой водой.

Лечение травами от зубной боли 4

Возьмите по одной столовой ложке каждого обжаренного квасца, горчичного масла, каменной соли, соляного аммиака, черной соли и одной чайной ложки голубого купороса. Припудрите их и процедите через хлопчатобумажную ткань. Используйте его как зубной порошок один раз в день.

Травы для лечения эпилепсии 4

Сделайте пасту из коры голени и белой горчицы, смешав немного коровьей мочи. Нанесите смесь на тело.

Травы для лечения слоновости 3

Примите по 10 граммов порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии), белой горчицы (сарсо в Индии) и борщевика гигантского. Добавьте коровью мочу (Гомутра в Индии) и сделайте пасту. Нанесите пасту на стопы для облегчения.

Травяное средство от возрастных пятен 4

Смешайте пасту из желтой горчицы с молоком. Наносите его на Веснушки на ночь. Умывайтесь утром.

Лечение травами от облысения 18

Нагрейте 25 граммов листьев хны (механди) в 100 граммах масла белой горчицы (сарсон), пока листья не станут черными.Остудить и процедить. Наносите на кожу головы теплой водой два раза в неделю.
Очень эффективное средство от выпадения волос.

Травы для лечения астмы 32

Нагрейте немного камфоры (капур) с маслом белой горчицы (сарсон).
Мягко массируйте грудь и верхнюю часть спины 2-3 раза в день.

Травы для лечения метеоризма 22

Замочите семена белой горчицы в стакане воды на 2 часа. Измельчите их с порошком куркумы, чтобы получилась паста.Хранить. Залейте четверть чайной ложки теплой водой.

Травы для лечения астмы 37

Положите немного камфорного порошка в теплое масло белой горчицы (Sarson ka Tel). Помассируйте спину пациента. Помогает дышать в случае внезапного приступа.

Травяное лечение артрита 22

Нагрев Одна чашка горчичного масла (Sarson Ka Tel) и добавьте 1-2 столовые ложки камфоры (Kapur). Снимите с огня, когда камфора полностью растворится. Помассируйте пораженные участки этим теплым маслом.

Травяное средство от кукурузы 1

Сделайте пасту, смешав по 2 столовые ложки порошка солодки (мулети) и масла белой горчицы (Sarson Ka Tel). Наносите на пораженный участок на ночь перед сном. Повторяйте ежедневно в течение месяца.

Травяное средство от икоты 8

Смешайте половину столовой ложки порошка белой горчицы (Sarson) с таким же количеством осветленного масла (топленое масло). Употребляйте один раз в день.

Лечение травами холодных конечностей

Положите от 5 до 7 черных перцев, несколько нарезанных кусочков чеснока и добавьте несколько семян белой горчицы в тканевый пакет.Повесьте эту тканевую сумку на шею.

Лечение диабетом травами 22

Приготовьте тонкий порошок из 1 стакана черного тмина, 1 стакана семян горчицы, 2/3 стакана цедры граната и ½ стакана Шахтара (Fumaria Indica)
и соберите в сосуд. . Возьмите 1 чайную ложку порошка с 12 каплями масла семян черного тмина и запейте водой натощак.

Травяное средство от боли в суставах 11

Сделайте пасту, смешав порошок куркумы (Haldi) с несколькими каплями масла белой горчицы.Ежедневно наносите слой этой пасты на пораженный участок, чтобы уменьшить боль и воспаление.

Травяное средство от боли в суставах 14

Смешайте гель алоэ вера (гекумари) с половиной чайной ложки масла белой горчицы. Нанесите эту смесь на больные суставы, чтобы облегчить боль в суставах.

Траволечение при нарушениях менструального цикла 9

Суп-грамм
Ингредиенты
Грамм лошади: 2 чашки
Паста из тамаринда: 3 чайные ложки
Черный перец: 1 столовая ложка
Семена тмина: 1 чайная ложка горчицы

Листья карри: 2-3
Листья кориандра
Соль: по вкусу
Масло: 2 столовые ложки
Препарат
- Замочите семена Лошади Грамм на ночь.На следующее утро процедите воду (отложите ее для дальнейшего использования) и варите семена Horse Gram, пока они не станут мягкими. Измельчите половину приготовленного Horse Gram.
- Семена жареной горчицы, тмина и черного перца измельчить до состояния мелкого порошка.
- Нагрейте масло на сковороде и добавьте листья карри, пасту тамаринда, процеженную воду в граммах лошади, жареный порошок, пюре из грамма лошади и соль. Варить 5 минут.
-Убедитесь, что подливка не слишком густая. При необходимости можно добавить воды.
-Добавьте оставшийся грамм лошади к смеси и варите 3 минуты.
-Добавить мелко нарезанные листья кориандра. .

Черная горчица Травы, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Черная горчица наиболее известна как специя. Это основной ингредиент, используемый в большинстве индийских кухонь. Его семена и листья обладают лечебными свойствами.
Уменьшает выпадение волос.
Паста из его семян - хорошее травяное средство от головной боли.
Это хорошее лечебное средство на травах для лечения кожных проблем, таких как синяки, шрамы, обморожение и т. Д.
Это лучшее лекарство от зубной боли.
Помогает в борьбе с раком. Его отвар используют для лечения рака.
Обладает хорошим обезболивающим. Его семена и листья используются для лечения ревматической боли, спазмов, радикулита и невралгии.
Помогает при лечении многих респираторных заболеваний. Чай, приготовленный из его семян, используется для лечения бронхита, простуды и т. Д. Отвар, приготовленный из его семян и листьев, используется для борьбы с пневмонией.
Его паста используется для лечения отеков при геморрое.
Его семена обладают мочегонным действием.Следовательно, это помогает в борьбе с диурезом.
Осторожно : Небезопасно для беременных. Перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

Ключевые слова: Проблемы с волосами, головная боль, кожные заболевания, проблемы с ротовой полостью, рак, ревматизм, респираторные заболевания, пневмония, геморрой, диурез.

.

23 Многообещающие преимущества горчичного масла для кожи, волос и здоровья

Горчица впервые была выращена в Индии около 3000 г. до н.э. и более известна своими лечебными свойствами. Горчичное масло получают из его семян и веками используются в кулинарии.

Это масло богато мононенасыщенными жирными кислотами и обладает противовоспалительными свойствами. Он также богат жирными кислотами омега-3 и омега-6, антиоксидантами и другими минералами, которые обладают многочисленными преимуществами для здоровья.

Это масло может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, облегчить простуду и кашель, а также лечить проблемы, связанные с волосами и кожей.

В этой статье мы подробнее обсудили горчичное масло. Продолжай читать.

Какая польза для здоровья от горчичного масла?

Горчичное масло имеет множество преимуществ для здоровья. Известно, что он помогает лечить недуги, связанные с сердцем, кожей, суставами, мышцами, а также имеет другие преимущества. Ниже приведены некоторые из хорошо известных преимуществ этого чудо-масла.

1. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Горчичное масло содержит большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (МНЖК и ПНЖК) и жирных кислот омега-3 и омега-6.Эти полезные жиры снижают риск развития ишемической болезни сердца на 50% (1).

У крыс обогащенная горчица также показала гипохолестеринемический (снижение холестерина) и гиполипидемический (снижение уровня липидов) эффекты (2). Масло может снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) в организме. Это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Может обладать антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.

Горчичное масло, как известно, обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.

Его противовоспалительные свойства объясняются наличием селена. Известно, что минерал уменьшает боль и отек, облегчая боль в суставах. Это противовоспалительное свойство горчичного масла также находит свое применение в составе диклофенака, противовоспалительного препарата (3).

Недавние исследования показали, что микроэмульсии, содержащие горчичное масло, действуют как антибактериальные средства против E. coli (4). Глюкозинолат в горчичном масле предотвращает рост нежелательных бактерий и других микробов.

Горчичное масло также обладает мощными противогрибковыми свойствами, которые могут лечить кожную сыпь и инфекции, вызванные грибками. Было проведено исследование порчи ржаного хлеба (грибками) при воздействии на него различных масел. Горчичное масло оказалось наиболее эффективным из-за наличия соединения, называемого аллилизотиоцианатом (5).

3. Может облегчить простуду и кашель

Благодаря своей острой природе горчичное масло уже несколько десятилетий используется для облегчения простуды и кашля.

Он обладает нагревательными свойствами, которые могут устранить заложенность дыхательных путей.Лучше всего он работает в сочетании с чесноком и массирует грудь и спину (6).

Другой метод использования горчичного масла для снятия простуды и кашля, согласно неофициальным данным, - это обработка паром. Добавьте тмин и несколько ложек горчичного масла в кастрюлю с кипящей водой и вдохните пар. Это поможет избавиться от скопившейся мокроты в дыхательных путях.

4. Может действовать как естественный стимулятор

В этом отношении количество исследований ограничено. Горчичное масло считается очень мощным натуральным стимулятором.Он улучшает пищеварение и аппетит, стимулируя пищеварительные соки и желчь в печени и селезенке соответственно. При массировании кожи он также стимулирует нашу систему кровообращения и потовые железы. Это обеспечивает улучшенное кровообращение по всему телу и расширяет поры кожи за счет потоотделения.

Эта потогонная (вызывающая потоотделение) способность горчичного масла может привести к понижению температуры тела и выведению токсинов из организма.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять это преимущество.

5. Может снизить риск рака

Горчичное масло может иметь противораковые свойства. Он содержит достаточное количество линоленовой кислоты. Некоторые исследования показывают, что эта кислота может уменьшить тяжесть рака толстой кишки (7).

Исследование Университета Южной Дакоты доказало то же самое. Они проверили эффективность горчицы, кукурузы и рыбьего жира на крысах, пораженных раком толстой кишки. Было обнаружено, что горчичное масло более эффективно предотвращает рак толстой кишки у крыс, чем рыбий жир (8).

6.Может облегчить боли в суставах и артрит

Регулярное нанесение горчичного масла на кожу может помочь в лечении суставных болей и артрита, потенциально увеличивая кровоток и циркуляцию крови по всему телу.

Горчичное масло также содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Они обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить жесткость суставов и боль, связанные с артритом (9).

7. Может улучшить работу органов

Массаж тела с горчичным маслом может освежить тело и улучшить работу органов.Этого можно добиться за счет увеличения кровообращения во всех частях тела. Однако в этом аспекте необходимы более конкретные исследования.

Массаж с горчичным маслом для новорожденных - довольно популярная практика во многих странах. Обычные причины использования горчичного масла для массажа включают улучшение силы тела и общее состояние здоровья (10).

8. Может помочь в лечении астмы

Астма - это заболевание, от которого нельзя постоянно лечить. Но его симптомы и эффекты можно контролировать и уменьшать с помощью горчичного масла.Известно, что это одно из самых безопасных и эффективных средств для лечения последствий астмы. Однако конкретных данных о применении горчичного масла для снятия симптомов астмы нет. Большая часть информации, доступной по этому поводу, носит анекдотический характер.

Вы все еще можете использовать горчичное масло для предполагаемых преимуществ. Помассируйте грудь коричневым горчичным маслом. Это может увеличить приток воздуха к легким во время приступа астмы. Вы также можете приготовить смесь из одной столовой ложки горчичного масла с одной чайной ложкой камфоры и втирать ее в грудь.

Вы также можете снизить частоту приступов астмы, проглатывая по одной столовой ложке горчичного масла и меда три раза в день.

9. Может действовать как репеллент от насекомых

Это свойство горчичного масла было оценено в исследовании, проведенном в Ассаме, Индия. Отпугивающие насекомых свойства горчичного и кокосового масел оценивали в отношении комаров Aedes (S.) albopictus . Горчичное масло было очень эффективным в обеспечении защиты в течение более длительного времени по сравнению с кокосовым маслом (11).

10. Может отбеливать зубы и лечить стоматологические проблемы

Некоторые исследования показывают, что горчичное масло может помочь в лечении стоматологических проблем. Сделайте пасту из половины чайной ложки горчичного масла, одной чайной ложки порошка куркумы и половины чайной ложки соли. Втирайте эту смесь в зубы и десны два раза в день. Это может способствовать здоровью зубов и облегчить гингивит и пародонтит (12).

Чтобы лучше понять преимущества горчичного масла, необходимы дополнительные исследования.

11.Может помочь похудеть

Горчичное масло содержит определенные витамины группы B, такие как ниацин и рибофлавин. Это может помочь ускорить обмен веществ в организме и помочь сбросить вес. Масло также содержит диацилглицерин, который может способствовать снижению веса (13).

12. Может улучшить работу мозга

Высокая концентрация жирных кислот в горчичном масле может улучшить работу мозга, хотя конкретных исследований в этой области нет.

Некоторые считают, что масло может также улучшить память и когнитивные функции.

13. Может стимулировать мышечные ощущения

Если вы чувствуете онемение в мышцах, может помочь горчичное масло. Вмассируйте немного масла в пораженный участок, и вы можете постепенно почувствовать некоторые ощущения в мышцах. Однако эта информация основана исключительно на анекдотических свидетельствах. Конкретные исследования в этой области отсутствуют.

14. Может помочь залечить потрескавшиеся губы

Доступны ограниченные исследования. Считается, что нанесение масла на потрескавшиеся губы может их излечить.

Некоторые также считают, что добавление нескольких капель масла в пупок перед сном может помочь заживить потрескавшиеся губы. Нет никаких доказательств, подтверждающих это.

15. Может способствовать общему здоровью

Горчичное масло можно использовать в качестве тонизирующего средства для улучшения общего состояния здоровья и хорошего самочувствия. При наружном применении он может принести пользу всему телу. Пероральный прием масла в больших количествах не рекомендуется.

В следующем разделе мы рассмотрим потенциальные преимущества горчичного масла для кожи.

Имеет ли он пользу для кожи?

Регулярное употребление горчичного масла может сделать кожу сияющей и здоровой. Однако информация по этому поводу ограничена.

16. Может уменьшить загар и темные пятна

Регулярное нанесение горчичного масла на лицо может значительно уменьшить загар, темные пятна и пигментацию кожи.

Сделайте пасту из горчичного масла с мукой из нута, одной чайной ложкой йогурта и несколькими каплями лимонного сока. Нанесите на лицо и шею.Оставьте на 10-15 минут, а затем смойте холодной водой. Делайте это три раза в неделю в течение нескольких месяцев. Вы можете заметить некоторую разницу.

Однако исследования, подтверждающие это утверждение, отсутствуют.

17. Может улучшить тон кожи

Горчичное масло богато витаминами группы B. Эти витамины могут способствовать здоровью кожи (14).

Можно смешать в равных частях горчичное и кокосовое масла. Втирайте эту смесь в кожу каждую ночь в течение 15 минут, а затем смывайте мягким умывальником.

Если вы используете его регулярно, вы можете начать замечать улучшение тона кожи. Он также может уменьшить признаки старения, задерживая появление морщин.

18. Может действовать как естественный солнцезащитный крем

Нанесите небольшое количество горчичного масла на кожу перед тем, как выйти на улицу. Масло богато витамином Е. Питательное вещество может защитить вашу кожу от вредных ультрафиолетовых лучей и токсинов окружающей среды (15).

Убедитесь, что вы не наносите слишком много масла на лицо, так как оно может притягивать пыль и загрязнения.

19. Может лечить сыпь и инфекции.

Горчичное масло обладает мощными противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Масло может помочь излечить кожную сыпь, аллергию и инфекции. Это также может предотвратить сухость кожи и зуд. Однако данных, подтверждающих эти утверждения, нет.

20. Может оказывать антивозрастное действие

Горчичное масло содержит витамин Е. Этот витамин может помочь уменьшить морщины и другие признаки преждевременного старения (15).

В следующем разделе мы рассмотрим потенциальные преимущества горчичного масла для здоровья волос.

Полезно ли горчичное масло для волос?

Горчичное масло может способствовать росту волос, предотвращать их выпадение и уменьшать преждевременное поседение. Смесь горчичного масла и творога также может помочь в лечении некоторых проблем с волосами.

21. Может стимулировать рост волос

Регулярный массаж волос поддерживает питание кожи головы. Горчичное масло может стимулировать рост волос за счет увеличения кровообращения в коже головы. Он содержит белок, основной компонент волос, и жирные кислоты омега-3. Эти два питательных вещества могут питать ваши волосы.

Антибактериальные и противогрибковые свойства этого масла могут предотвратить инфекции кожи головы и выпадение волос.

Вотрите немного масла в волосы и кожу головы. Накройте волосы шапочкой для душа примерно на три часа, затем используйте шампунь и кондиционер, как обычно. После нескольких использований вы можете увидеть видимые результаты.

Эта информация основана на анекдотических свидетельствах. Конкретных исследований в этом аспекте нет.

22. Может предотвратить преждевременное поседение волос

Горчичное масло богато необходимыми витаминами и минералами, которые могут помочь предотвратить преждевременное поседение волос.Вы можете использовать масло перед сном или утром. Нанесите горчичное масло на волосы и оставьте на 30 минут, прежде чем смыть.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять преимущества горчичного масла.

23. Может помочь избавиться от перхоти и зуда кожи головы

Нет исследований, утверждающих, что горчичное масло может полностью избавить от перхоти. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что он может помочь уменьшить перхоть и зуд кожи головы благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам.

Вы все еще можете попробовать использовать масло. Вы можете смешать равное количество горчичного и кокосового масел и массировать кожу головы. Накройте волосы полотенцем и оставьте на два часа. Смыть мягким шампунем. Делайте это несколько раз в неделю.

Это потенциальные преимущества горчичного масла. Мы попытаемся понять больше о масле в следующих разделах.

Подробнее о горчичном масле

Горчичное масло используется как в кулинарии, так и в лечебных целях. Вот несколько кратких фактов о горчичном масле:

Научное название: Brassica juncea

Распространенные названия: Sarson ka tel (хинди), Sarsay tel (бенгальский), Kadugu Enna ), Avanune (телугу), Rainu тел (гуджарати), Mohariche тел (маратхи), Kadugenna (Malyalam) и Sorisha tela (ория)

72 (красный)

72 желтый

Аромат : Сильный

Вкус : Острый и острый вкус

Smoke Point : 480 o F / 250 o C

Процесс экстракции : Очищено из семян горчицы дистилляция

Как производится горчичное масло - Горчичное масло можно приготовить двумя способами: прессованием и измельчением.Первый способ - отжать семена горчицы, чтобы получить растительное масло. Второй метод - измельчить семена, смешать их с водой и затем извлечь масло дистилляцией. В результате получается горчичное масло с более низким содержанием жира.

Вот вам история горчичного масла.

История горчичного масла

  • Горчичное масло уже тысячи лет широко используется в таких странах, как Индия, Рим и Греция.
  • Его первое известное применение было лекарственным - Гиппократ использовал семена горчицы для приготовления определенных лекарств.
  • Римляне добавляли в вино семена горчицы. Греческий ученый Пифагор использовал его как естественное средство от укусов скорпиона.

Давайте теперь рассмотрим пищевой профиль горчичного масла.

Какие питательные вещества * содержатся в горчичном масле?

Горчичное масло имеет преимущество перед другими маслами благодаря оптимальному соотношению омега-3 и омега-6 жирных кислот. Также он имеет низкое содержание насыщенных жиров. Его пищевой профиль приведен ниже.

9025% Дневное значение 0 Моноуприборы Натрий 0 мг 2 0 г 90 263
КОЛИЧЕСТВО НА 1 TSP (4 г) 1 TBSP (14 г) 100 ГРАММОВ 1 ЧАШКА (218 Г) 100 ГРАММ
Калорий 884
Всего жиров 100 г 153%
Насыщенные жиры 12 г 60%
Полиненасыщенные жиры 21 г
0%
Всего углеводов 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Витамин A 0%
Кальций 0%
Витамин B-6 0%
Магний 0%
Витамин C 0%
Железо 0%
Витамин B-12 0%

* значения получены из данных SELFnutrition27 Vegetable масло горчичное

  • Ключевые питательные вещества: Оно содержит около 60% мононенасыщенных жиров (MUFA), 21% полиненасыщенных жиров (PUFA) и 12% насыщенных жиров.Эти жирные кислоты считаются «хорошими жирами», поскольку они не откладываются на стенках артерий. Острый и резкий вкус масла можно отнести к соединению, называемому аллилизотиоцианатом. Он также содержит глюкозинолаты, обладающие антимикробными свойствами. Горчичное масло не содержит углеводов, клетчатки, белков, витаминов и минералов. Горчичное масло является растительным источником и содержит альфа-линоленовую кислоту или АЛК, незаменимую жирную кислоту омега-3. Одна чайная ложка горчичного масла содержит около 0.8 граммов жирных кислот омега-3.
  • калорий и жиров: Одна столовая ложка горчичного масла содержит около 124 калорий. Он содержит около 14 граммов жира, из которых 8,3 грамма - мононенасыщенные жиры, 2,9 грамма - полиненасыщенные жиры и 1,6 грамма - ненасыщенные жиры. Масло имеет более низкое содержание мононенасыщенных жиров по сравнению с оливковым, льняным, виноградным и арахисовым маслами.

Вам интересно, как можно использовать это масло в кулинарии? Вот несколько рецептов, которые могут вам помочь.

Какие рецепты с горчичным маслом?

1. Рассол манго

Вам понадобится
  • 500 граммов сырых кусочков манго
  • 100 граммов горчичного масла
  • 1 чайная ложка асафетиды
  • 50 граммов семян горчицы
  • ½ чайной ложки
  • сухого имбирного порошка 9024 порошок
  • 100 граммов зубчиков чеснока
  • 50 граммов порошка красного чили
  • Соль по вкусу
Метод
  1. Мариновать кусочки манго в соли и куркуме.Оставьте их на ночь.
  2. Слейте с них воду и высушите на солнце.
  3. Обжарьте зубчики чеснока.
  4. Нагрейте горчичное масло до дыма и дайте ему остыть.
  5. Когда кусочки манго полностью высохнут, смешайте их с зубчиками чеснока, горчичным маслом и специями и храните рассол в банке.

2. Тандури Панир Тикка

Вам понадобится
  • 250 граммов панир (творог)
  • 1 болгарский перец (зеленый, красный или желтый - или смесь всех трех)
  • 1 средний лук
For The Marination
  • Йогурт толщиной 200 грамм
  • 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
  • 1 чайная ложка семян карамболя
  • 1-2 чайные ложки порошка красного перца чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • 9024 1 чайная ложка порошка семян куркумы
  • 1 чайная ложка 1 чайная ложка порошка семян кориандра
  • ½ чайной ложки гарам порошка масала
  • 1 чайная ложка сухого порошка манго
  • 1 чайная ложка chaat масала
  • ½ чайной ложки порошка черного перца (по желанию)
  • столовая ложка сока масло
  • ½ чайной ложки черной соли (по желанию)
  • Обычная соль по необходимости
Метод
Для приготовления T. he Tikka

Нарежьте панир и овощи квадратными кусочками и отложите в сторону.

Для приготовления маринада
  1. В миске взбивайте творог, пока не исчезнут комочки.
  2. Добавьте имбирно-чесночную пасту, все специи, семена карамболя и соль в творог и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте овощи и панир в маринад и хорошо покройте их.
  4. Оставьте маринование на два или более часов в холодильнике.
  5. Достаньте из холодильника и дайте овощам остыть до комнатной температуры.
  6. Разложите панир и кубики овощей на шпажках.
Приготовление тикки
  1. Разогрейте духовку в течение 15 минут при 240 o
  2. На решетке разложите шпажки и смажьте маринованный панир и овощи горчичным маслом.
  3. Выпекайте тикка от 15 до 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем переверните шампуры.
  4. Выпекайте еще 10–15 минут или до полного выпекания.
  5. Разложите тикка на тарелке, выжмите немного лимонного сока и сбрызните их примерно чаат масала.
  6. Подавать горячим.

Если вы планируете купить это масло и не знаете, как выбрать лучшее, вот что вам нужно знать.

Как выбрать и хранить горчичное масло

Selection

На рынке доступно множество разновидностей горчичного масла. Выбор лучшего может оказаться сложной задачей. Позвольте нам облегчить вам эту задачу, рассказав вам о трех основных типах горчичного масла:

Это наиболее широко используемая форма горчичного масла, которую получают методом холодного отжима.Это масло имеет натуральный вкус и содержит много антиоксидантов и питательных веществ.

Предполагается, что вся сельскохозяйственная продукция, выращенная или произведенная экологически чистыми методами, должна быть сертифицирована Agmark. Следовательно, если вы выберете горчичное масло с этикеткой Agmark, вы можете быть уверены в его качестве и органической целостности.

Горчичное масло 1-го сорта представляет собой смесь масел, полученных путем измельчения семян желтой и коричневой горчицы. Лучший способ проверить качество этого масла - проверить его ореховый вкус.Ореховый вкус свидетельствует о хорошем качестве.

Хранение

Горчичное масло следует покупать только в таком количестве, которое может быть использовано в течение шести месяцев с момента открытия пломбы. Храните масло в герметичной бутылке, желательно в холодильнике. Это предотвратит прогоркание масла.

Какое другое применение горчичного масла?

У этого масла много применений, особенно в кулинарии и красоте. Некоторые из них упомянуты ниже.

Использование для приготовления пищи

  • Горчичное масло используется во многих штатах Индии в качестве основного компонента в вегетарианских и невегетарианских блюдах.
  • Может использоваться как заправка для салатов вместе с лимоном и медом.
  • Несколько солений готовятся с использованием горчичного масла.

Другое применение

  • Нанесите масло на кожу на 10 минут, чтобы удалить загар, уменьшить признаки старения и избавиться от зуда и покраснения кожи.
  • Массаж всего тела с горчичным маслом помогает глубоко питать кожу, а также расслабляет тело.
  • Горчичное масло, сваренное с листьями хны, ускоряет рост волос и укрепляет волосяные фолликулы.
  • Мужчины могут использовать горчичное масло, чтобы быстрее отрастить бороду. Все, что им нужно сделать, это наполнить синюю стеклянную бутылку горчичным маслом и поставить на солнце, желательно ранним утром, на 40 дней. Затем они могут начать наносить масло на бороду и усы, чтобы отрастить или увеличить волосы.

Где купить горчичное масло?

Горчичное масло легко доступно на рынке и продается под несколькими торговыми марками. Одними из лучших брендов являются Dhara, Fortune, Nature Fresh и Pure & Sure.Вы даже можете купить его в Интернете.

Горчичное масло действительно имеет определенные преимущества, хотя дополнительные исследования продолжаются. Масло также может вызывать определенные побочные эффекты. Конкретные исследования этих эффектов отсутствуют. Мы кратко обсудили побочные эффекты в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты горчичного масла?

Горчичное масло может вызывать побочные эффекты при приеме в количествах, превышающих нормальные количества пищи.

  • При чрезмерном приеме у восприимчивых людей он может вызвать анемию.Наука, стоящая за этим явлением, еще предстоит изучить.
  • Потребление горчичного масла в больших количествах может увеличить риск рака легких у некоторых людей. Механизм еще предстоит изучить.
  • Масло может вызвать вагинальное кровотечение и в конечном итоге вызвать выкидыш.
  • Потребление большого количества масла может увеличить риск сердечных заболеваний.
Заключение

Горчичное масло - одно из самых полезных масел на рынке. Это масло богато мононенасыщенными жирными кислотами и может иметь некоторые преимущества для здоровья.

Горчичное масло полезно для кожи и волос. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также может предотвратить некоторые инфекции. Однако чрезмерное употребление этого масла может вызвать серьезные риски для здоровья, и FDA запрещает его использование в кулинарии.

Вы можете принимать масло в небольших количествах, чтобы воспользоваться его преимуществами. Если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты, прекратите использование и обратитесь к врачу.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Что такое горчичное масло Каччи Гани?

Горчичное масло холодного отжима.Его также называют сырым горчичным маслом.

Можно ли наносить горчичное масло на влажные волосы?

Да. Горчичное масло можно наносить на влажные волосы. Он не повредит ваши волосы, если вы не расчешите их острой щеткой. Убедитесь, что вы не оставляете это масло на волосах более шести-восьми часов. Он может блокировать волосяные фолликулы.

Темнеет ли кожу при регулярном применении горчичного масла?

Нет, горчичное масло не затемняет кожу. Напротив, это может улучшить цвет вашей кожи.

Как долго нужно держать горчичное масло на волосах?

Горчичное масло можно оставить на волосах на два-три часа.

Рафинированное масло лучше простого горчичного?

Нет. Простое горчичное масло натуральное и полезнее, чем рафинированное.

Как удалить жир из горчичного масла?

Можно измельчить семена горчицы, смешать их с водой и экстрагировать смесь дистилляцией, чтобы получить из них масло. Этот метод дает вам масло с меньшим содержанием жира.

Как узнать, есть ли у вас аллергия на горчичное масло?

Распространенными симптомами аллергии на горчичное масло являются сыпь, зуд, астма, кашель, тошнота и рвота, а также затрудненное дыхание.Немедленно обратитесь к врачу, если у вас возникнут какие-либо из этих симптомов.

Ядовито ли горчичное масло?

Горчичное масло содержит около 40% эруковой кислоты, которая при употреблении в больших количествах может быть токсичной. Именно по этой причине продажа этого масла в США запрещена. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

Как называется горчичное масло на других языках?

Горчичное масло называется Сарсон ка тел на хинди, Зайт алкхардл на арабском, Т Arabicрик тела на непальском и Сарина телла на бенгали.

Повышает ли горчичное масло уровень триглицеридов?

Две незаменимые жирные кислоты в горчичном масле, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, уравновешивают уровень холестерина. Они также могут снизить уровень триглицеридов и сохранить здоровье сердца. Однако в этом отношении требуется дополнительная информация.

Подходит ли горчичное масло при боли в коленях?

Да, горчичное масло может помочь при боли в коленях. Противовоспалительные свойства горчичного масла могут помочь облегчить боль в коленях.