Горох молодой полезные свойства


Чем полезен горох, выращенный на своей грядке

Зеленый горох любимое лакомство детей

По мнению палеоботаников и историков, горох можно по праву назвать древнейшей культурой, используемой человеком в пищу. Сухие окаменевшие горошины обнаруживаются в слоях, относящихся к бронзовому веку. А благодаря удивительной неприхотливости, дружному урожаю и питательным свойствам горох быстро распространился с Ближнего Востока и Средиземноморья и по другим регионам мира.

На Руси горох выращивался издавна, причем в нашей стране традиционно отдается предпочтение лущильным сортам, а то время как в южных районах Европы больше распространены сахарные. При этом горох богат питательными и биологически активными веществами, а в отдельных случаях может применяться и как лечебно-профилактическое средство. Каковы полезные свойства гороха, и как наилучшим образом воспользоваться ими?

Состав и калорийность гороха

Горох богат на белок

Прежде всего, горох – это настоящий кладезь белков, клетчатки и сахаров.

По количеству белка и его качеству бобовая культура превосходит говядину, но легче усваивается и даже в полтора раза питательнее этого сорта мяса.

Наиболее ценным диетическим продуктом считаются сахарные сочные стручки и горошины. Чем же полезен зеленый горох в стручках, и чем отличается его состав от сухих зрелых бобов? На 100 грамм гороха приходится около 300 ккал, причем из этого веса 20,5 грамм – это белки, 49,5 грамм – углеводы, и только 2 грамма составляют жиры.

Салат с зеленым горохомЧем полезен горох, потребляемый в виде супов, каш, консервов и салатов?

  • Витамины, содержащиеся в горохе представлены бета-каротином, витамином A, E, H, B1 и B2, B5, B6 и B9, PP и холин.
  • Минеральный состав плодов включает кальций, железо и цинк, медь и йод, натрий и магний, фосфор и серу, марганец, селен и хром.
  • Свежие стручки содержат и полезный человеку хлорофилл и аминокислоты.

Зеленый горошек, чья польза для организма наиболее весома, лидирует по количеству сахаров, которые при созревании преобразуются в крахмал.

Да и витаминов в сухом горохе значительно меньше, чем в полезном зеленом горохе в стручках.

Полезные свойства гороха

Горох полезен для сердечной и сосудистой системыВключение в рацион гороха, полезные свойства которого способны благотворно влиять на работоспособность многих систем и внутренних органов, становится серьезным подспорьем в обеспечении организма энергии и борьбе с различными заболеваниями. Даже небольшое количество гороха в меню благоприятно сказывается на работе сердца и сосудистой системы, помогает нормализовать давление у гипертоников и снизить риск развития инфаркта.

Блюда с добавлением бобовых обладают выраженным желчегонным свойством.

Ни одно другое растение не может сравниться с горохом в способности настолько эффективно справляться вредным для сосудов холестерином. Всего 100 грамм зеленого гороха в стручках, и польза в виде суточной дозы витамина PP, предотвращения приступов астмы и обострений атеросклероза становится очевидна. К тому же никотиновая кислота – это природный защитник организма от онкологических заболеваний.

В кулинарии используются листья и лопатки бобовКроме этого, блюда из нежного зеленого горошка – это прекрасное профилактическое средство, поддерживающее работоспособность печени, помогающее преодолеть анемию и некоторые проблемы с сердцем. Полезные свойства зеленого гороха народной медициной используются при сахарном диабете и туберкулезе, заболеваниях нервной и иммунной системы, а также при опасности развития ожирения. В лечебно-профилактических и кулинарных целях используются не только сочные зеленые и зрелые горошины, но и лопатки бобов, а также молодые побеги.

Из зелени гороха делают витаминные закуски и салаты.

А отвар из побегов и стручков – это действенное мочегонное средство, используемое при воспалительных процессах и мочекаменной болезни.

Домашняя заготовка горохаОчевидна польза гороха для организма, если у человека есть проблемы с пищеварением. Например, гороховое пюре, не раздражающее слизистую желудка и эффективно понижающее кислотность, будет весьма кстати тем, кто страдает от язвенной болезни. А клетчатка, содержащаяся в стручках зеленого гороха, полезна в случае необходимости очистки кишечника от шлаков. Поэтому блюда из гороха можно смело включать в меню желающим сбросить вес и оздоровить организм.

Не менее действенна и гороховая мука, при употреблении всего ложки которой, на сутки можно забыть о запорах и вялом пищеварении.

Среди полезных свойств зеленого гороха – способность быстро повышать работоспособность мозга и снабжать все системы организма энергией, что крайне важно для детей, подростков и людей активного возраста. Кроме этого блюда со свежим горошком стимулируют обменные процесса, активизируют рост и поддерживают мышечный тонус. Все это – заслуга тиамина, входящего в витаминный состав гороха.

Попадая в организм взрослых любителей огородной культуры, тиамин замедляет естественные процессы старения и становится натуральной защитой клеток от неблагоприятных факторов внешней среды.

Чем полезен зеленый горох в стручках еще? Так это мощным действием, направленным на остановку развития опухолевых процессов и заболеваний.

Горох полезен при заболевании десенГороховый отвар обладает способностью унимать зубную боль, а витамины и микроэлементы, попадающие в жидкость из бобов и побегов, помогают укрепить десны и снять воспаление. Но при всей пользе свежего гороха, и вред от употребления бобов этой культуры возможен, если не учитывать существующие противопоказания и особенности собственного организма.

При головных болях будет полезна гороховая мука, которую принимают до еды по две ложки. Это же средство может использоваться в терапии, направленной на снижение уровня сахара. Ежедневно употребляемая мука улучшает кровоснабжение головного мозга и обмен веществ. Однако польза гороха для организма не ограничивается влиянием на работу внутренних органов. Этот природный источник минералов и витаминов может и должен использоваться наружно, например, при решении косметологических и кожных проблем.

Полезные свойства гороха в косметологии

Горох используют в косметологииВ этой сфере польза зеленого гороха в стручках и уже зрелых высушенных зерен наиболее очевидна. Примочки с гороховой мукой издавна зарекомендовали себя как действенное средство при экземе, гнойниках и воспалительных процессах на коже.

Гороховая мука, в равных долях смешанная с молоком, это освежающая, нейтрализующая избыточную деятельность сальных желез маска. Если же с муку добавить оливковое масло и яичный желток, то такой состав смягчит и напитает кожу в осенне-зимний сезон. Полезные свойства зеленого горошка, размятого, в зависимости от типа кожи, со сметаной или сливками, помогают вернуть лицу тонус и мягко отбелить.

Женщины зрелого возраста могут использовать маски с горохом для снятия отечности и возвращения молодого контура лица. А юным красавицам зеленый горошек поможет справиться с угревой сыпью.

Противопоказания

Суп-пюре из горохаПри наличии массы полезных свойств, противопоказания употребления гороха и блюд из него также имеются. Большая часть из них связана со способностью вызывать бурное газоотделение. Смягчить, а в некоторых случаях и полностью убрать столь неприятный эффект можно, перед варкой замочив горох на пару часов в обычной воде. Это не повлияет на полезные качества сырого продукта и вкус готового блюда, зато снимет неприятные последствия его употребления.

Добавление в воду, где варятся бобы, семян и зелени укропа или фенхеля придаст блюду пикантный аромат, усилит пользу гороха, а вред будет нейтрализован.

Плоды и листья гороха в салатеИ все же уменьшить количество гороха в рационе или исключить этот продукт полностью придется тем, кто страдает острыми воспалительными заболеваниями мочеполовой сферы и пищеварения, а также бобовые могут стать причиной обострения при подагре, холецистите и тромбофлебите.

Видео о пользе гороха для организма

Выращивание гороха - от посадки до сбора урожая, что вам нужно знать

Автор: Лори Неверман 1 комментарий
В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но дадут часть комиссии.

Поделиться - это забота!

Посадка и выращивание гороха может быть не самым эффективным способом использования пространства в вашем саду, но аромат выращенного в домашних условиях садового гороха отбивает у большинства товарный горох. Если вы хотите больше урожая с квадратного фута, вырастите горох, чтобы вы могли съесть стручок и горох внутри.Также можно использовать горох в севообороте, потому что он помогает добавлять в почву азот. В этом посте мы расскажем о выращивании гороха от посадки до сбора урожая, включая сопутствующие растения гороха, решетку гороха и советы по устранению неполадок.

Посадка гороха - как получить хороший старт

Основы посадки гороха:

  • Предпочтительный pH почвы для гороха: 6-7
  • Солнце: лучше всего дает урожай на полном солнце в садах с прохладным климатом, ближе к вечеру в более теплом климате рекомендуется тенистая или межсезонная посадка (подробнее ниже)
  • Глубина посева: 1 ″ (2.5 см) - (Помните наше практическое правило для посева семян?)
  • Расстояние между семенами гороха: я предпочитаю сажать в двойные ряды на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга, с забором или решеткой между рядами и 2 дюйма между семенами. .
  • Температура почвы для посадки гороха: 40-75 ° F (4-24 ° C) - более теплый конец шкалы приведет к более быстрому прорастанию
  • Обработка семян: при желании засеять семена садового гороха азотфиксирующими бактериями
  • Дней до прорастания гороха: 14

Какой горох лучше выращивать?

Я рекомендую лучший садовый горох - «Зеленая стрела».Мой фаворит для лучшего гороха - Super Sugar Snap. Я не любитель снежного горошка, поэтому выращиваю его редко. Я регулярно пробую разные сорта, но это надежные производители в моем саду на северо-востоке Висконсина (зона 4-5). Если вы не уверены, какой сорт гороха лучше всего подходит для вашего сада, спросите у ближайшего друга или соседа, что для них хорошо растет в вашем районе.

Не спешите сажать горох в холодную почву

Традиционно горох является одной из первых культур, высаживаемых весной, но прохладная почва означает медленное начало роста гороха.Слишком холодная и влажная почва может вызвать загнивание гороха вместо прорастания. В «Библии овощного садовника» автор отмечает, что прорастание шло с 9 дней в почве с 60 ° F (16 ° C) до 36 дней в почве с 40 ° F (4 ° C). Лучше подождать, пока почва немного нагреется, прежде чем сажать семена гороха, или используйте какую-нибудь темную ландшафтную ткань или пластик, чтобы сначала прогреть землю, если вы спешите.

После укоренения садовый горох хорошо переносит низкие, но не низкие температуры.

Горох можно выращивать в помещении

Семена гороха обычно сеют прямо в саду, но мне посчастливилось собрать первый урожай гороха в помещении.После прогрева почвы молодые растения гороха пересаживают на улицу.

Для посева комнатного гороха сажайте семена примерно на 1 дюйм глубиной и на расстоянии двух дюймов в мелкие лотки. Следуйте базовому протоколу запуска посева в помещении. Закаливайте саженцы и пересадите растущий горох в сад еще маленькими (2-3 дюйма, 5-8 см), чтобы минимизировать шок при пересадке.

Вы также можете замочить семена гороха на ночь и проращивать их в горшке или посуде. Залейте семена водой и оставьте на ночь.Утром слейте воду. Положите их между влажными полотенцами в неглубокой посуде или храните в каменной банке, накрытой влажной тканью. Полоскать ежедневно. Как только появятся корневые хвосты, сажайте, пока они короче 2 дюймов в длину.

Посадка гороха в саду

Чтобы участок посадки огородного гороха был готов к раскатыванию, добавьте осенью в грядку немного компоста или выдержанного навоза. Используйте в сочетании с покровными культурами для защиты почвы. Если вы используете озимые покровные культуры, такие как полевой горох, вы введете азотфиксирующие бактерии, которые помогают гороху поглощать азот из воздуха и делать его доступным для растений.

Мне нравится копать две неглубокие траншеи на расстоянии примерно 8 дюймов друг от друга. Инокуляция азотфиксирующих бактерий (ризобий) полезна, особенно если горох и бобы ранее не выращивались в этом районе. Покройте семена инокулянтом перед посадкой или поместите семена в траншею и слегка сбрызните инокулянтом. Накройте семена и утрамбуйте землю. Если почва сухая, аккуратно полейте. (Не смывайте семена!)

Осенний урожай гороха можно сеять в конце лета для осеннего урожая. Проверьте температуру почвы - помните, что садовый горох вряд ли прорастет, если температура выше 75 ° F.Мульча может помочь снизить температуру почвы до уровня, достаточного для успешного посева. Попробуйте посадить горох к северу от высоких культур для защиты от солнца. Южным садоводам, возможно, больше повезет с горохом в качестве осенне-озимой культуры.

Узнайте, когда мне начинать семена? Печатный календарь начала посева , который поможет определить даты посадки в саду.

Сопутствующие растения для гороха

В классическом тексте «Морковь любит помидоры» Луиза Риотт предлагает следующие сопутствующие растения гороха:

  • Морковь
  • Репа
  • Огурцы
  • Кукуруза
  • Фасоль
  • Картофель
  • Ароматические травы
И избегайте посадки гороха с:

Книга Great Garden Companions предлагает несколько иное сочетание растений-компаньонов садового гороха:

  • Фасоль
  • Зелень для салата
  • Календулы
  • Бархатцы
  • Сладкий алиссум
  • Гвоздики
  • Анютины глазки
  • Петунии

Я обманул и положил лук вдоль южной стороны ряда гороха на краю грядки, чтобы держать кроликов в страхе.Пока земля плодородная, а лук не слишком близко, оба подходят.

.

8151 фотография молодого горошка - бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Девушка-фермер насыпает удобрения в руки. посадка и подкормка, сбор урожая в хозяйстве. Молодой зеленый горошек. Весна и лето. Девушка-фермер насыпает в нее удобрения

Молодое растение гороха Pisum sativum. Изолированные на белом фоне

Крем-суп с зеленым горошком.Крем-суп из молодого зеленого горошка

Весенняя брускетта с помидорами и молодым зеленым горошком. На светлом фоне

Весенняя брускетта с помидорами и молодым зеленым горошком. На светлом фоне

Стручки молодого зеленого горошка и гороха. Молодой зеленый горошек в шаре и стручки гороха на сером старом деревянном фоне. Темный деревенский стиль

Рис с молодым зеленым горошком, креветками и рукколой в черной миске.Здоровая пища. Чаша Будды. Вид сверху. Планировка квартиры

Горошек молодой. Молодой зеленый горошек крупным планом на белом

Горошек свежий молодой зеленый в стручках. В желтой железной миске спелые органические овощи

Горошек зеленый молодой. Молодой свежий зеленый зеленый горошек, разбросанный из стеклянной миски

Молодые девушки и горох.Довольно молодая девушка держит в руках зеленый горошек

Огород с органическими, выращенными в домашних условиях молодыми овощами огурца, гороха и перца, растущими в разных горшках. Огород с органикой

Молодая женщина, держащая чашу с горохом. Изображение без лицензионных отчислений DSRL: привлекательная молодая женщина, держащая сервировочное блюдо, полное зеленого горошка, выглядит расслабленной, счастливой и

Молодой зеленый горошек на белом.Молодой зеленый горошек крупным планом, изолированные на белом фоне

Туристы собирают молодые листья гороха на ферме. Город Гуцунь, Ваньчжоу, Чунцин, Китай - 11 октября 2020 года: девушки собирают в поле корзины с корзинами на своих

Молодые зеленые саженцы гороха на солнечном поле. Крупный план. Молодые зеленые саженцы гороха на солнечном поле. Сельское хозяйство. Крупный план

Свежий органический молодой горошек.Изолированные на белом фоне

Горошек зеленый молодой. Молодой свежий зеленый весенний горошек в стеклянной миске

Молодой зеленый горошек в стручке на кусте. Фото высокого качества

Стручки молодого зеленого горошка. На деревянном фоне

Стручки молодого зеленого горошка. На деревянном фоне

Молодые саженцы зеленого горошка в торфяной горшке, изолированные на белом фоне.

Молодой горошек на деревянном фоне. Вкусный и сладкий бобовый продукт

Молодая женщина ест рыбу и жареный картофель с густым горошком. Молодая привлекательная женщина ест рыбу с жареным картофелем и тушеным горошком

Молодой зеленый горошек в белой миске. На деревянном фоне

Зеленый молодой горошек естественный фон.Зеленый молодой горошек натуральный фон

Фон из свежего молодого очищенного зеленого горошка.

Свежий молодой зеленый горошек в плетеной корзине. Спелые органические овощи, вид сверху

Горошек свежий молодой зеленый. В глубокой керамической тарелке спелые органические овощи, вид сверху

Горошек свежий молодой зеленый в стручках.В жестяной кружке спелые органические овощи

Горошек свежий молодой зеленый в стручках. В жестяной кружке спелые органические овощи

Горошек свежий молодой зеленый в стручках. В жестяной кружке спелые органические овощи

Горошек зеленый молодой. Молодой свежий органический зеленый весенний горошек в стеклянной миске

Молодой горох, изолированные на белом.Справочная информация

Молодой горох, изолированные на белом. Справочная информация

Молодой горох, изолированные на белом. Справочная информация

Молодой горох, изолированные на белом. Справочная информация

Молодой зеленый горошек в белой миске. На деревянном фоне

Поле зеленого молодого горошка.Агропромышленность и агробизнес.

Горошек свежий молодой зеленый. Изолированные на белом фоне. Отсечения путь

Молодые побеги гороха. На скамейке растут ростки зеленого молодого горошка. Молодые побеги гороха. Ростки зеленого молодого горошка растут на скамейке

В ожидании урожая. Молодой зеленый горошек, растущий на поле фермы.

Горошек свежий молодой зеленый.В глубокой керамической тарелке спелые органические овощи, вид сверху

Горошек свежий молодой зеленый в стручках. В желтой железной миске спелые органические овощи

Сырное суфле с молодым горошком и тимьяном в порционных формах на деревянном столе. Вид сверху

.

Страница не найдена | Pulse Canada

Потребители Производители и промышленность Пищевая промышленность

Переключить навигацию

  • О компании Pulse Canada
    • Что такое пульс?
    • Видение, миссия и стратегия
    • Зернобобовые и будущее продуктов питания
    • Совет директоров
    • Персонал
    • Партнеры по финансированию
    • Растущие регионы
    • Национальные исследовательские кластеры
  • Программа Pulse
  • Ресурсы для загрузки
  • Видео
  • Новости
    • Обновления новостей
    • Пресс-релизы
  • События
  • Свяжитесь с нами
  • Вход для директора