Как пожарить фарш для макарон


Жареные макароны с фаршем и овощами.

  • лук - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • фарш - 350 гр.
  • макароны - 300 гр.
  • специи
  • перец болгарский - 2 шт.
  • зелень
  • соль

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Лук, помидоры, перец, зелень - мелко нарезать.

Морковь - натрем на крупной терке.

Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом.

Добавить фарш, соль потушить.

Добавить болгарский перец, помидор и специи.

Потушить еще 5 минут.

Всыпать сухие макароны.

Хорошо все перемешать, долить горячей воды.

Тушить еще 8 минут.

Посыпать все зеленью.

Пусть все постоит еще 7 минут для впитывания соуса.

Приятного аппетита.

Тот кто жарил сырые макароны (не вареные) знают, что это вкусно, совершенно другой вкус приобретают макароны. Жареные макароны с мясом в тушеные в овощном соусе.Макароны пропитываются соусом и овощным ароматом ,никогда не слипнутся.Быстро и вкусно и ничего варить не надо.

5.04.23025850929940451.01

ПашаНаташа

22 июня 2019, 15:08

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Простой

Мне нравится1  человек оценилиСохранить рецепт1 человек сохранили

www.koolinar.ru

Как приготовить макароны на сковороде с фаршем

Если хочется сытно и с аппетитом покушать, то лучше всего для этого приготовить макароны с фаршем на сковороде. У такого блюда в зависимости от набора исходных компонентов есть много разных вариантов. Для наглядности рассмотрим некоторые из них.

Макароны с фаршем по-флотски

Любая молодая хозяйка, которая только начинает нарабатывать свой кулинарный опыт, знает, что такое макароны по-флотски. Свое необычное название блюдо получило не случайно. Еще со времен Средневековья моряки и путешественники именно макароны брали с собой в дорогу. Легкие и питательные, они хорошо хранятся и долго не портятся. На любом корабле считалось обязательным иметь запас не только воды, но также вяленого мяса и любых макаронных изделий. А для приготовления простейшего питательного блюда больше ничего и не нужно.

В Россию макароны с мясом еще при Петре Первом привезли итальянцы. Но наиболее популярным блюдо стало уже во время Великой Отечественной войны. Но и сегодня многим оно знакомо под тем же названием. Правда, в последнее время такое блюдо чаще делают не с мясом, а с фаршем. Это немного упрощает процесс и сокращает общее время готовки. Все делается быстро и совсем не сложно.

Для работы нужно иметь в наличии всего три главных компонента в следующей пропорции:

  • макароны (желательно трубчатые) – 250 г;
  • лук репчатый – 1 крупная головка;
  • фарш (любой) – 0,3 кг.

Как правильно готовить макароны с фаршем на сковороде:

  1. Первым делом, надо отварить макаронные изделия. Для этого их нужно засыпать в кастрюлю с кипящей водой и слегка подсолить. Конкретное время варки обычно указано на упаковке. Но, как правило, оно составляет примерно 8 − 10 минут.
  2. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой, а потом встряхнуть и отставить в сторону, чтобы они слегка обсохли.
  3. За это время очистить и произвольно покрошить лук.
  4. На сковороде разогреть примерно 70 г любого растительного масла. Слегка пассеровать в нем измельченный лук.
  5. Добавить на сковороду фарш. Обжарить продукты вместе, разбивая ложкой или лопаткой крупные комки. Масса должна получиться рассыпчатой.
  6. Залить на сковороду немного воды (20 − 30 г), посолить и тушить под крышкой 5 − 6 минут. При этом пламя нужно сделать меньше.
  7. Высыпать на сковороду макароны и хорошо перемешать. Жарить до желаемой кондиции. Здесь все зависит от личных предпочтений. Одним нравятся тушеные макароны, а другим румяные и поджаристые.

Макароны с фаршем на сковороде

Макароны с фаршем на сковороде – вкусное второе блюдо, которое можно приготовить легко и быстро. Все мы любим кушать макароны, а с мясной добавкой это поучается вдвое приятнее. Гарнир выходит аппетитным и сытным, так что этот рецепт вполне заменит полноценный прием пищи. Вы можете фантазировать и добавлять к макаронам грибы, помидоры и разные другие овощи. Дети и взрослые с удовольствием покушают такое блюдо, так что можете смело воспользоваться этим рецептом.

Часто это блюдо называют макароны по-флотски, но как бы его не называли верно одно – это очень вкусно и сытно. Макароны можно использовать совершенно разные – ракушки, бантики, спиральки, спагетти. Мясной фарш тоже можно использовать любой, подойдет свиной, говяжий, куриный. В мясной фарш летом можно добавить помидоры и болгарский перец, зимой для вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Ингредиенты

  • Макароны 300 г;
  • Фарш мясной 350 г;
  • Лук репчатый 150 г;
  • Морковь 150 г;
  • Масло растительное 30 г;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Молотый перец.

Как приготовить макароны с фаршем на сковороде

Возьмите необходимое количество макаронных изделий. Можете использовать ракушки, перья или спиралевидные макароны. Закипятите слегка подсоленную воду, после чего киньте макароны и варите до готовности. После, опрокиньте готовые ракушки на дуршлаг, хорошо промойте горячей водой и дайте воде стечь 7-10 минут.

Очистите и нарежьте лук кубиками или полукольцами. Для разнообразия можете использовать крымский или репчатый лук. Добавьте нарезанный лук на раскаленную сковородку с растительным маслом и жарьте до получения золотистого цвета.

Очистите морковку. Нарежьте тонкими брусочками или натрите на мелкую терку. Добавьте к обжаренному луку и продолжайте держать на среднем огне 5-7 минут. По желанию, можете добавить немного растительного масла или кипяченой воды, чтобы морковка смогла потушиться.

К обжаренным овощам добавьте мясной фарш. Можете использовать свиной, куриный или ассорти. Жарьте на медленном огне до полной готовности. Это займет у вас 8-10 минут. Обязательно добавьте соли, перца и специй по вашим предпочтениям.

К готовой мясной заправке осталось добавить вареные макаронные изделия. Хорошенько перемешайте вместимое сковородки и продолжайте тушить на медленном огне 5-7 минут. Попробуйте на вкус, и если понадобится, приправьте молотым перцем и солью. На этом шаге, в конце обжарки, можете придать блюду свежести, украсив его зеленью – укропом, петрушкой и другими.

Макароны с фаршем на сковороде готовы. Зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем можно готовить с любыми видами пасты. В нашем рецепте мы использовали ракушки. Помимо моркови можно добавить к мясному фаршу сочные помидоры без шкурки.

Макароны с фаршем на сковороде

На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованный лук.

Добавить мясной фарш и размять лопаткой.

Готовить 5-7 минут, помешивая.

Добавить мелко нашинкованный болгарский перец и тертую морковь.

Готовить 2-3 минуты, посолить и поперчить, добавить лавровый лист.

Добавить макароны «перья».

Перемешать макароны вместе с фаршем.

В конце готовки перемешать.

Макароны с фаршем на сковороде готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Фарш с макаронами на сковороде: рецепты

В современном мире бесконечной занятости и суеты остается мало времени на личные нужды, поэтому хочется быстрее разделаться с домашними делами и посвятить время себе, своим близким. Проводить много времени на кухне не охота, но кормить домочадцев все же нужно и здесь на выручку приходят простые сытные блюда. Одним из таких является макароны с фаршем, которые готовятся на сковороде. Особые вкусовые качества угощению придают разные соусы, сыр. Создайте маленькую частичку Италии на собственной кухне с потрясающими ароматами вкуснейшего лакомства.

Что такое фарш с макаронами на сковороде

Это очень вкусное, сытное, ароматное, но при этом простое в приготовлении блюдо. Самый известный и всем знакомый его вариант – макароны по-флотски, но существует еще несколько разновидностей этого угощения. Каждый рецепт предполагает использование разных видов пасты, сыров и соусов, благодаря чему фарш с макаронами на сковороде начинает играть по-новому.

Большинство способов приготовления простые, с ними сможет справиться любая, даже неопытная хозяйка. Основным компонентом являются макароны разных видов и перемолотая мясная мякоть, в качестве дополнительных компонентов используют:

  • помидоры (томатная паста, кетчуп);
  • лук, чеснок;
  • яйца;
  • молоко (сливки);
  • сметана (майонез);
  • грибы;
  • сыр;
  • зелень;
  • специи.

Как приготовить

Любой рецепт пасты для спагетти с фаршем имеет свои тонкости приготовления, обеспечивающие качество блюда, его неповторимый вкус и аромат. Вот некоторые из них:

  1. Форма и размер макарон не имеет значения, если в рецепте не указан конкретный вид. Главное, чтоб они были изготовлены из пшеницы твердых сортов, что предотвратит их разваривание.
  2. Согласно рецепту макароны могут использоваться в сыром виде либо отвариваться. Если вы готовите вторым способом, отпускайте продукт в кипящую подсоленную воду, чтобы макаронины могли свободно плавать в емкости, иначе они слипнутся. Идеальные пропорции – 1 л воды на 100 г вермишели.
  3. Для получения степени готовности «al dente», оставляйте макаронины немного недоваренными внутри (с тонкой полоской муки), выключайте огонь, накрывайте крышкой, оставляйте так на 2-3 минуты до отбрасывания на дуршлаг.
  4. Промывайте пасту только теплой либо горячей водой, холодная приведет к потере продуктом вкусовых качеств, полезных свойств.
  5. Перемолотую мясную мякоть берите на свое усмотрение, лучше, если она не будет слишком жирной. Она может добавляться в блюдо сырой или слегка обжаренной.
  6. Для соусов предпочтительно использовать свежие томаты, сметану, но при их отсутствии допускается замена на майонез и томатную пасту.
  7. Полученную подливку смешивайте с пастой сразу после завершения ее приготовления.
  8. Сковороду выбирайте с толстым дном и стенками, на ней еда не пригорит, но хорошо приготовится.
  9. Согласно некоторым рецептам паста готовится не на сковороде, а в духовке или мультиварке.

Фарш для макарон

Что касается мясного компонента, то опытные кулинары рекомендуют придерживаться следующих советов по выбору и подготовке мясного компонента:

  1. Не берите замороженное мясо, утратившее в процессе обработки множество полезных качеств, утратившее изначальный вкус.
  2. Делайте фарш самостоятельно из целого куска мяса, используя мясорубку, блендер либо острые ножи для измельчения мякоти. Так вы сохраните сочность массы, что пригодится в процессе дальнейшего приготовления.
  3. Особенный вкус мясному компоненту придаст смешивание двух видов мяса. Что и в каких пропорциях смешивать выбирайте сами. Экспериментируйте, получая новые необычные сочетания. Выбирая говяжью мякоть, соединяйте ее со свининой, чтоб фарш не был слишком сухим.
  4. Подвергая термической обработке курятину, не переусердствуйте, лишние 3 минуты на сковороде приведут к жесткости мяса.
  5. Не добавляйте при обжарке к мясному компоненту масло, чтобы избежать чрезмерной жирности.

Рецепт макарон с фаршем на сковороде

Блюда из фарша и макарон могут готовиться разными способами. Использование дополнительных ингредиентов в виде овощей, сыров и восхитительных соусов делает пасту, приготовленную на сковороде ароматной, сытной, безумно вкусной. Попробуйте каждый рецепт, выделив один, как любимое угощение всех членов семьи. Такая еда – отличный вариант быстрого обеда или ужина с простыми макаронами, но в необычном исполнении.

Помните, что набор продуктов и способ приготовления делают блюдо калорийным, поэтому обращайте внимание на данный показатель, если контролируете вес. Калораж готового угощения указывается в расчете на порцию, весом 100 граммов. Придерживаясь правильно питания, готовьте макароны с фаршем на сковороде утром, когда употребление жиров и углеводов в небольшом количестве разрешено.

Спагетти с фаршем

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 305 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Традиционный способ приготовления пасты с фаршем на сковороде предполагает использование спагетти. По вкусовым качествам блюдо напоминает всем известные макароны по-флотски, но кулинарный процесс немного отличается. В рецепте присутствует минимальное количество продуктов, но их вполне хватит, чтоб накормить всю семью вкусным аппетитным обедом, ужином. Сложность готовки самая легкая, любая начинающая сможет сотворить данный кулинарный шедевр. Если же вы беспокоитесь об удачном завершении процесса, придерживайтесь пошаговых рецептов с фото.

  • свиной фарш – 300 г;
  • спагетти – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • масло растительное – 50 мл;
  • зелень, соль – по щепотке.

  1. Довести воду до кипения, подсолить, бросить спагетти, варить до готовности примерно 10 минут.
  2. Репчатый лук очистить, порезать мелким кубиком, обжарить на постном масле до полупрозрачного состояния.
  3. Когда овощ станет слегка золотистым, всыпьте свинину, присолите, жарьте до готовности, продолжая перемешивать, разбивая комочки лопаткой или вилкой.
  4. Когда мясо полностью прожарится, добавьте в сковороду спагетти, перемешайте, потомите компоненты вместе около 2 минут.
  5. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Рожки по-флотски

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 122 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Макароны, приготовленные «по-флотски» являются одним из самых популярных угощений в России. Набор продуктов, входящий в состав классического рецепта присутствует в каждом доме, а процесс занимает минимум времени – это неоспоримые достоинства такого угощения. Тем не менее, сегодня многие хозяйки предпочитают добавлять к традиционным ингредиентам свежие овощи, прекрасно сочетающиеся, как с мясом, так и с макаронами. Кроме того, такие продукты делает угощение полезнее, вкуснее, ароматнее, красивее внешне.

  • рожки – 200 г;
  • фарш куриный – 180 г;
  • вода – 1,5 л;
  • морковка, лук, сладкий перец – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчик;
  • орегано, базилик (сушеные), соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • петрушка, кинза, укроп – 40 г.

  1. Помидоры обдайте кипятком, сделайте надрез крестом в районе плодоножки, снимите кожуру.
  2. Нарежьте томаты крупным кубиком, морковь и сладкий перец (очистив предварительно от семян и плодоножки) – соломкой, чеснок измельчите или пропустите через пресс.
  3. Воду вскипятите, подсолите, отварите рожки до полуготовности, промойте.
  4. Поставьте на плиту сковороду и сотейник. В первой емкости обжарьте куриное мясо, разбивая комочки. Посолите, поперчите.
  5. Одновременно в сотейнике обжарьте лук, затем добавьте морковь, далее – перец и томаты с чесноком. Всыпьте приправы, тщательно перемешайте.
  6. Когда мясо дойдет до нужной консистенции, влейте соус, размешайте, протушите 5 минут.
  7. Всыпьте отваренные рожки, размешайте, потомите все вместе до готовности макарон.
  8. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Смотрите еще один рецепт фарша с макаронами по-флотски.

С помидорами

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 232 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: легкая.

Приготовьте вермишель с фаршем на сковороде, добавив к угощению свежие помидоры. Такой простой набор продуктов поможет легко и в короткие сроки накормить всю семью изумительно вкусным блюдом. Если вы не любите вермишель, замените ее рожками, спиральками и любыми другими видами макарон из пшеницы твердых сортов. Мясной компонент тоже можно выбирать на свое усмотрение, исходя из того, какую жирность пищи вы хотите получить в результате. Не забываете также и о любимых приправах, специях, обогащающих вкус, запах вермишели с фаршем на сковороде.

  • вермишель – 400 г;
  • фарш мясной – 300 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль, перец черный – по вкусу;
  • свежая зелень – несколько веточек.

  1. Вермишель сварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, хорошо промыть.
  2. Лук очистить нарезать вместе с помидорами мелкими кубиками.
  3. На сковороде с разогретым маслом обжарить овощи 5-7 минут, всыпать мясо, жарить до готовности, разминая лопаткой. Посолить, поперчить.
  4. Когда мясо будет готово, высыпать в сковороду вермишель, можно потомить еду несколько минут в духовке под крышкой.
  5. Затем перемешать с нарезанной зеленью, дать ингредиентам пропитаться ароматами друг друга 5 минут.

Итальянское блюдо из макарон и фарша

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 166 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Традиции итальянской кухни предполагают использование оливкового масла, различных сыров, ароматных трав, вина, придающих особые пикантные нотки еде. В Италии макароны с фаршем часто готовят не на сковороде, а подвергают запеканию слоями (макаронная лазанья) или начиняя одним продуктов другим. Важными составляющими являются томатный соус и сыр, добавляющий блюду изысканный сливочный привкус. По рецепту необходимо брать адыгейский сорт, но подойдет моцарелла и даже брынза (слабосоленая). Для фаршировки можно использовать ракушки, но макароны-трубочки начинять легче.

  • каннеллони – 10 шт.;
  • фарш мясной – 0,5 кг;
  • лук, яйцо – по 2 шт.;
  • сыр адыгейский – 600 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • помидоры в собственном соку – 800 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • белое вино – 1 ст.;
  • оливковое масло, соль, перец, приправы – по вкусу.

  1. На сковороде с раскаленным оливковым маслом обжариваем 1 головку измельченного лука до полупрозрачного состояния.
  2. Добавляем измельченное мясо, приправы, размешиваем, разбивая комочки около 10 минут.
  3. Вливаем половину вина, подсаливаем, тушим до полного испарения жидкости.
  4. В сотейнике растопить ½ часть сливочного масла, всыпать муку, размешать до ее растворения.
  5. Влить молоко, перемешать, дать закипеть. Варить до густоты, вылить в сковороду с фаршем.
  6. Яйца разделить на белки и желтки, последние соединить с половиной натертого сыра, перемешать с мясом.
  7. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, обжарить на нем вторую луковицу, влить оставшееся вино, выпарить.
  8. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить к луку, протушить около 10-15 минут.
  9. Макароны-трубочки отварить по инструкции в подсоленной воде, остудить, начинить мясной массой, выложить на противень, смазанный маслом.
  10. Полить томатным соусом, посыпать второй половиной натертого сыра, запекать полчаса при 2000.

Вот еще один рецепт фарша с макаронами и томатами.

С соусом

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 310 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

Очень вкусными получаются макароны с фаршем и сыром на сковороде в томатно-сливочном соусе. Такая подливка добавляет угощению нежности, сочности и восхитительного аромата. Сливки можно использовать любой жирности по желанию, но не ниже 20 %, иначе не будет насыщенного привкуса. Сыр по рецепту указан плавленый «Виола», его тоже можно заменять другим видом и даже брать продукт с разными привкусами (грибным, ветчинным и т.д.), обогащая блюдо неповторимым послевкусием.

  • спагетти – 450 г;
  • фарш свино-говяжий — 300 г;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • сливки 20 % – 200 мл;
  • паста томатная – 3 ст. л.;
  • итальянские травы, соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки;
  • сливочное масло – 60 г;
  • плавленый сыр «Виола» — 4 ст. л.

  1. На сковороду с небольшим количеством разогретого постного масла выложить измельченное мясо, обжарить, разбивая комочки. Долить 3 ст. л. воды, накрыть крышкой, довести до готовности на медленном огне. Переложить в другую посуду.
  2. На той же сковороде обжарить измельченный чеснок, влить сливки, томатную пасту, добавить сливочное масло, приправы, соль, перец, перемешать, тушить 2 минуты.
  3. Когда соус немного остынет, вмешать плавленый сыр, соединить с мясом, отставить пропитываться.
  4. Спагетти сварить до кондиции «al dente», накрыть крышкой, оставить на пару минут.
  5. Подавать порционно, полив соусом, посыпав зеленью.

С сыром на сковороде

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 302 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

Один из необычных, но красивых внешне блюд – макаронные гнезда с фаршем и сыром, приготовленные на сковороде. Продукты все доступные, их легко найти в любом магазине, но готовое угощение будет не стыдно подать даже к праздничному столу, настолько необычно оно выглядит. Сыр и мясной фарш выбирайте, исходя из своих вкусовых предпочтений, приправы и зелень используйте любые.

  • гнезда из макарон (тальятелле) – 10 шт.;
  • фарш – 0,5 кг;
  • репчатый лук, яйцо – по 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зеленый лук – по вкусу.

  1. К измельченному мясу добавляем измельченный репчатый лук, яйцо, соль, перец, перемешиваем.
  2. На сковороду наливаем масло, раскладываем гнезда, начиняем полученной массой.
  3. Наливаем воду до середины гнезд, накрываем крышкой, даем закипеть. Затем огонь убавляем, варим еще 15 минут.
  4. После испарения жидкости, посыпаем гнезда тертым сыром, рубленой зеленью, выключаем огонь, оставляем на четверть часа.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Есть еще несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества фарша с макаронами на сковороде. Используйте их в процессе приготовления угощения:

  1. Выбирайте макароны твердых сортов.
  2. Подсаливайте воду при закипании, так соль растворится полностью и не прилипнет ко дну кастрюли.
  3. Во избежание слипания макаронин между собой, влейте в кастрюлю с водой немного подсолнечного масла.
  4. Смешивайте 2 вида мяса.
  5. Добавляйте к мясному компоненту кабачок или картофель для придания дополнительной сочности.
  6. Обжаривая лук с измельченным мясом, не бросайте все сразу. Доведите до золотистого оттенка сначала овощ, а затем бросайте второй компонент. Измельченный лук дойдет до готовности в мясном соке, приобретя его вкус и аромат.
  7. Разминайте мясную массу в процессе обжарки на сковороде вилкой, доводя до однородности. Это обеспечит равномерную обжарку и красивый внешний вид угощения.
  8. Обязательно добавляйте к готовой пасте с измельченной мясной мякотью свежую зелень и специи. Идеально подойдет прованские травы, базилик.

Видео

»

www.vashi-recepti.ru

Как и сколько жарить фарш на сковороде?

Обжаренный на сковороде фарш можно использовать для приготовления многих любимых блюд (например, макароны по-флотски), поэтому в данной статье рассмотрим, сколько времени и как правильно жарить фарш на сковороде, чтобы он полностью приготовился и был вкусным.

Сколько жарить фарш?

Время жарки сырого фарша зависит от того, из какого мяса он сделан (говядина, свинина, курятина и т.д.). Рассмотрим подробнее, сколько времени нужно обжаривать фарш из различного мяса:

  • Сколько жарить говяжий фарш на сковороде до готовности? Фарш из говядины нужно жарить в среднем 20-25 минут до готовности.
  • Сколько жарить свиной фарш на сковороде до готовности? Фарш из свинины можно пожарить за 20-25 минут до готовности.
  • Сколько жарить куриный фарш на сковороде до готовности? Куриный фарш необходимо обжаривать в среднем 15 минут до готовности.
  • Сколько времени жарить фарш из индейки? Время жарки фарша из индейки в среднем составляет 15 минут.
  • Сколько жарить фарш для макарон по-флотски? Для макарон по-флотски фарш (свиной или говяжий) обжаривают 15 минут на среднем огне с мелко порезанным луком, после чего добавляют сваренные макароны и с ними жарят еще 5 минут.

На заметку: любой вид фарша жарят обычно на среднем огне на сковороде или в сотейнике, при этом сковороду крышкой не накрывают.

Узнав, сколько минут жарить фарш до готовности на сковороде, рассмотрим далее простой пример, как можно быстро обжарить фарш так, чтобы он получился вкусным и его можно было использовать для приготовления других блюд (макароны по-флотски, болоньезе, с кашами и картофелем, для пирожков и др.)

Как пожарить фарш на сковороде (вкусно и быстро)?

Так как наиболее часто фарш жарят для приготовления макарон по-флотски, рассмотрим далее простой рецепт, как пожарить фарш на сковороде с луком для этого блюда:

  • Если фарш был заморожен, предварительно его размораживаем при комнатной температуре.
  • В глубокой тарелке смешиваем вручную фарш (в среднем 500 грамм) и одну мелко порезанную среднюю луковицу, добавляем соль и черный перец, после чего тщательно всё перемешиваем.
  • В сковороду добавляем подсолнечное масло и разогреваем его на среднем огне, после чего выкладываем в сковороду подготовленный для жарки фарш.
  • На среднем огне тщательно помешивая деревянной лопаткой жарим фарш в течении 15 минут (в это время можно сварить макароны).
  • Когда фарш подрумянится добавляем в сковороду сваренные и промытые макароны и обжариваем еще 5 минут до полной готовности.

На заметку: тем, кто не знает, как понять, что фарш готов, следует обращать внимание на время жарки, а также смотрим, чтобы в сковороде испарилась вся жидкость (сок) от фарша и он немного подрумянился.

Вам также интересно будет узнать, как правильно жарить котлеты на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько жарить фарш на сковороде, Вы сможете быстро его приготовить в домашних условиях для любимых блюд, при этом он получится вкусным и рассыпчатым (если постоянно хорошо помешивать). Свои отзывы и полезные советы, как правильно пожарить фарш до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

infoeda.com

Как пожарить фарш для макарон

17 февраля, Александра Бондарева

Спагетти, пожалуй, самое распространенное блюдо в арсенале любой домохозяйки. Оно просто и быстро в его приготовлении, может быть основным, может служить гарниром ко вторым блюдам. Существует множество способов приготовления спагетти, и ты можешь получить совершенно разные блюда по вкусу практически из одинаковых продуктов. Спагетти очень универсальны – их можно сочетать с десятками соусов и продуктов. Самый распространенный из вариантов – спагетти с добавлением мясного фарша.

Вот несколько оригинальных рецептов – как приготовить спагетти с фаршем.

Традиционные спагетти с фаршем

Тебе понадобятся:

  • Спагетти 500 г (один пакет).
  • Фарш мясной 500 г.
  • Помидоры средние – 3-4 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Луковица — 1 большая.
  • Масло растительное или оливковое 100 г.
  • Перец.
  • Соль.

Как готовить:

  1. Луковицу мелко нарежь.
  2. Вымытые помидоры порежь кубиками.
  3. На средней терке натри морковь.
  4. Разогрей сковороду.
  5. Налей масло, подожди, пока оно накалится.
  6. Нарезанный лук положи в масло и обжаривай, помешивая, 5 минут.
  7. Добавь натертую морковь и обжаривай 2-3 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
  8. Добавь помидоры.
  9. Хорошо перемешай и потуши еще 5 минут.
  10. Добавь фарш.
  11. Посоли по вкусу и поперчи.
  12. Разомни фарш и хорошо перемешай с овощами.
  13. Оставь на среднем огне жариться 10 минут, периодически помешивая.
  14. В кастрюлю с кипящей и посоленной водой опусти спагетти, не ломая их.
  15. Вари до готовности минут 10.
  16. Воду слей через дуршлаг.
  17. Добавь спагетти к фаршу с овощами, хорошо перемешай.
  18. Через минуту блюдо готово.

Подавая на стол, можешь украсить, по желанию, свежей рубленой зеленью.

Спагетти с фаршем в духовке

Очень вкусное и красивое блюдо, на выходе по внешнему виду напоминает пиццу.

Продукты:

  • Спагетти – 1 пакет (500 г).
  • Мясной фарш – 300 г.
  • Лук – 2 средних луковицы.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Томатная паста – 4 столовых ложки.
  • Сыр пармезан тертый – 100 г.
  • Сыр моцарелла тертый- 1 стакан.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Масло растительное – 100 г.
  • Перец черный.
  • Соль.

Приготовление блюда:

  1. В кастрюлю с кипящей водой опусти спагетти, не разламывая их.
  2. Добавь чайную ложку соли и вари до готовности 10 минут.
  3. Лук мелко нашинкуй.
  4. Помидор порежь тонкими кружочками.
  5. Разогрей сковороду и налей масло.
  6. Лук обжарь в масле 3 минуты.
  7. Добавь фарш, разомни и перемешай.
  8. Поперчи и посоли по вкусу.
  9. Готовые спагетти слей через дуршлаг.
  10. Выложи спагетти в миску и добавь яйца и тертый пармезан.
  11. Все хорошенько перемешай и выложи в форму для запекания.
  12. Сверху выложи готовый фарш с луком.
  13. Залей томатной пастой.
  14. Выложи на поверхности кружочки свежих помидоров.
  15. Посыпь тертым сыром моцарелла.
  16. Выпекай в разогретой духовке при 170 градусах 10 минут, пока сыр не обретет золотистую корочку.

Готовое блюдо порежь способом, каким режут пиццу, и подай на стол.

Спагетти с мясными шариками

А это блюдо, попросту говоря, спагетти с фрикадельками, очень нравится детям. Забавные мясные шарики станут еще вкуснее, если ты добавишь свежей зелени, немного любимых специй. Сливки придадут твоему блюду дополнительную нежность.

Ингредиенты:

  • Спагетти – 350 г.
  • Фарш – 250 г.
  • Сливки нежирные – 50 г.
  • Сыр (любой твердый) – 50 г.
  • Свежая зелень – небольшой пучок.
  • Масло растительное – 50 г.
  • Перец.
  • Соль.

Как приготовить:

  1. Фарш посоли и поперчи, хорошо перемешай.
  2. Сформируй из фарша небольшие шарики.
  3. Разогрей сковороду и налей масло.
  4. Обжарь мясные «колобки» со всех сторон.
  5. Добавь полстакана воды.
  6. Накрой крышкой и туши 10 минут.
  7. В кипящую посоленную воду помести спагетти целиком, не разламывая.
  8. Вари до готовности примерно 10 минут.
  9. Слей воду через дуршлаг.
  10. Добавь спагетти к мясным шарикам.
  11. Добавь сливки.
  12. Перемешай осторожно, не нарушая шарики.
  13. Через минуту выключи и дай немного постоять, чтобы спагетти напитались мясным соком.

Подай на стол, посыпав зеленью и тертым сыром. Дети такой вариант спагетти с фаршем съедают с молниеносной быстротой!

Спагетти с фаршем в мультиварке

Самый простой, быстрый и удобный способ готовки для современной работающей женщины – приготовление в мультиварке. Если у тебя нет достаточно времени, чтобы стоять у плиты – этот рецепт для тебя!

Набор продуктов:

  • Фарш – 300 г.
  • Спагетти – 350 г.
  • Томатная паста – 2 столовых ложки.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Лук – 1 луковица средней величины.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинкуй мелкими кусочками.
  2. Морковь натри на терке или нашинкуй мелко.
  3. В кастрюльку мультиварки положи масло и приготовленный лук и морковь.
  4. Поставь на режим «выпечка» на 10 минут.
  5. Добавь томатную пасту и фарш.
  6. Хорошо перемешай.
  7. Поставь еще на 10 минут в режиме «выпечка».
  8. Добавь два стакана воды и доведи до кипения.
  9. Всыпь сухие спагетти, если не помещаются, придется поломать их.
  10. Проследи, чтобы уровень воды и спагетти был одинаковым.
  11. Поперчи и посоли по вкусу.
  12. Включи режим «Плов». Время ставить не нужно. Далее мультиварка сделает все сама.

Минут через 40 ароматные спагетти с мясным фаршем будут готовы. Останется лишь выложить на тарелки, украсить зеленью, подать на стол.

Секреты вкусных спагетти

  • Запомни одно важное правило – воды приварке должно быть в пять раз больше, чем спагетти.
  • Варить спагетти нужно «al dente», что означает «на зубок». Идеально сваренные спагетти должны быть готовыми, но в центре у них обязательно должен остаться тонкий белый слой муки. Вот тут-то и нужно выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, дать постоять минуту-две (как раз, чтобы приготовить дуршлаг).
  • Фарш лучше приготовить самостоятельно. Хороший фарш – это смесь из качественного свиного и говяжьего мяса. Можно использовать и мясо птицы.
  • Свежие помидоры можно заменить кетчупом или томатной пастой. Правда, вкус будет другим.
  • Не забывай включать в рецепт использование свежей зелени, специй, прованских трав. Итальянское происхождение блюда призывает к этому.
  • За столом, употребляя спагетти, удобно использовать два столовых прибора – ложку и вилку. Ложку держи в левой руке, в правой – вилку. Вилкой наколи порцию спагетти, опираясь на ложку, наверти ее на вилку.

Спагетти с фаршем можно готовить разными способами, дополнять разными соусами, разными дополнениями в виде грибов, овощей, сыра.

Спагетти изготовляются из твердых сортов пшеницы, так что твоей фигуре это блюдо не повредит.

Приятного аппетита!

Источник: http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/blyuda-iz-myasa/kak-gotovit-spagetti-s-farshem-makaronnoe-naslazhdenie/

Как приготовить макароны с фаршем

Сегодня мы предлагаем вам идеальные рецепты макаронов с фаршем, дети (и не только), обожают макароны приготовленные таким образом, вкусные и очень легкие в приготовлении. Блюдо сочетающее макароны и фарш называют ещё макароны по-флотски.

Приятного аппетита!!

Ингредиенты на 4 чел:

  •     500 г макарон,
  •     500 г мясного фарша,
  •     1 луковица,
  •     1/2 красный болгарский перец,
  •     1 баночка 20 мл жареного помидора,
  •     Тертый сыр,
  •     Соль,
  •     Сахар,
  •     Растителное масло,
  •     Майоран.

Приготовление макарон с фаршем:

В кастрюлю положить порцию макаронов (500 г) с небольшим количеством масла, посолить и варить в течение 12 минут, спустя это время макароны слить не смывая их.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печенье в сковороде форме

В сковороду влить немного масла и слегка обжарить лук вместе с красным болгарским перцем, нарезанным очень тонко, в течение 7-8 минут, обжаренный лук с перцем сохранить на тарелке.       

В этой же самой сковороде обжарить фарш на среднем огне, за 5 минут он будет готов.   

Добавить в мясной фарш лук и перец, который пожарили раньше, и хорошо перемешать.

В конце добавить жареный помидор, майоран, соль и немного сахара. Перемешать хорошо. Теперь остаётся лишь смешать всё это с макаронами, которые заранее сварили и слили воду, добавить тертый сыр. Подавать макароны, как кому по вкусу.

 Макароны с фаршем и жареным помидором

 Это супер легкий и бесподобный рецепт. Ингредиенты:

  •  250 грамм макарон,
  •  250 грамм свиного фарша,
  •  Баночка жареного помидора,
  •  Луковица,
  •  2 яйца,
  •  Соль.

Как готовить макароны с фаршем и помидорами

В кастрюлю с водой положить порцию макарон, воду посолить, варить 12 минут.Затем в сковороде, обжарить нашинкованный лук, и когда он будет почти готов, добавить в сковороду фарш.

В фарш доведённый до готовности добавить баночку помидора, и позволить всему кипеть пару минут.

Перемешать макароны с поджаркой из фарша и лука и поместить в подходящую посуду для духовки. Взбить 2 яйца, и полить этим сверху.Поставить в духовку на 15 минут при 180ºС. Макароны с фаршем и помидором запеченные в духовке готовы. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем в томате с сыром

Фантастический рецепт, который сделает наслаждения детей и больше, из-за его вкуса и текстуры. Он экономичный, легкий в приготовлении и очень богат углеводами.

Ингредиенты 4 чел:

  •  200 г яичных макарон,
  •  350 г фарша (телятина и свинина),
  •  150 г тертого сыра разнообразного,
  •  5 долек чеснока,
  •  250 г лука,
  •  150 зеленых перцев,
  •  800 г зрелых помидоров,
  •  ½ бокал белого вина,
  •  150 мл. масла оливкового,
  •  Перец, соль, петрушка, сладкий красный перец и майоран по вкусу.

Как приготовить макароны

Чистить лук и нарезать мелко, так же и чеснок. Очистить и нарезать помидоры. Влить в сковороду две ложки масла и слегка поджарить чеснок. Когда чеснок будет слегка обжарен, добавить мясной фарш с вином, приправить солью и перцем и жарить в течение 20 минут. Забать с огня и сохранить. В том же масле слегка поджарить лук и перцы. Посолить и сохранить.

В ту же сковороду добавить немного масла ещё и жарить помидоры, вместе с ложечкой сладкого красного перца, посыпать майораном и приправить солью и перцем, в течение 30 минут на слабом огне.В кастрюлю влить воду посолить довести до кипения и высыпать макароны, помешивать что бы они не слипались и слить их когда они будут «ал денте» полуготовыми. В жаростойкий противень для духовки выложить все приготовленные ингредиенты перемешивая хорошо.

Посыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться в духовку на 15 минут.

Вынуть противень с запеченными макаронами, подавать в тарелках посыпав петрушкой.Восхитительный рецепт для взрослых и малышей, с утонченным вкусом. Мы надеемся что он вам понравится!

Макароны с фаршем и сливками

Ингредиенты на 2 чел:

  • Макароны
  • 500 грамм. фарша,
  • 4 ложечки растительного масла,
  • 200 мл сливок,
  • 1 луковица,
  • 2 дольки чеснока,
  • 60 грамм. тертого (на выбор) сыра,
  • Соль и перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить макароны со сливками и фаршем

Варить макароны в воде с солью и капелькой масла до состояния ал денте ( полуготовности).  В сковороде нагреть масло и затем добавить чеснок и лук, обжарить их до прозрачности.

 Затем высыпать в сковороду мясной фарш и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем и добавить майоран, жарить до изменения цвета.  Вылить сливки и сыр и перемешать хорошо.

 Положить в сковороду слитые макароны и ещё раз хорошо перемешать.

  Макароны с фаршем уже готовы, но если вы хотите можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке, но они также хороши и без сыра

Источник: http://zdorovo-tak.info/culinaria/684-kak-prigotovit-makarony-s-farshem.html

Макароны с мясным фаршем

Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте. Версия рецепта для печати (откроется в новом окне). Фарш мясной, Макаронные изделия Макароны по-флотски крепко вошли в наше повседневное меню и стали легендарной пищей, ведь их происхождение обросло мифами и легендами. Для того, чтобы правильно поджарить фарш, нужно знать несколько секретов.

Если их не соблюдать, то фарш станет жестким, а в блюде он будет восприниматься как чужеродная фракция для мягких отварных макаронных изделий. Схема приготовления любого обжаренного фарша проста – сначала он обжаривается в собственном жиру или на растительном масле, а затем фарш тушится с добавлением воды или мясного бульона. На заключительном этапе приготовления фарша, он подсушивается на сковороде до полного испарения влаги.

Фарш, приготовленный таким способом, будет всегда мягким и вкусным. А сегодня мы готовим макароны с мясным фаршем. Приготовление Макарон с мясным фаршем :

Для приготовления макарон с мясным фаршем сделаем обычный проверенный фарш, который называют «Любительский», «Домашний» или «50 х 50». Его состав классический – это говядина и свинина. Применение такого фарша выработалось у кулинаров за многие годы.

Еще нам понадобится половинка моркови и половинка луковицы, а также растительное масло и немного индийской ароматной приправы «Масала».

Наливаем на сковородку растительное масло и начинаем обжаривать фарш. При этом его нужно постоянно помешивать. Красный цвет фарша постепенно превратился в серый. На нем начала образовываться корочка: в этот момент обжаривание фарша прекращаем. Затем заливаем в него половину стакана кипятка. Уменьшаем огонь и тушим фарш не менее 30-40 минут. Можно добавить немного соли.

Промоем и почистим морковь и лук. Лук нарежем тонкими полукольцами, а морковь натрем соломкой на обычной терке.

В отдельной сковороде нагреем немного растительного масла и обжарим натертую морковь и нарезку лука. Огонь лучше убавить, нужно постоянно помешивать овощи. Сильно не пережариваем. После приготовления овощной заправки снимаем сковородку с огня и добавляем ее содержимое в емкость, где тушится наш фарш. Все перемешиваем и продолжаем тушить заготовку для макарон с мясным фаршем на слабом огне еще минут 5-7.

Приготовим нарезку острого перца чили и немного нарубленного чеснока. Заправляем наш фарш небольшим количеством масалы и перцем с чесноком. Еще раз перемешиваем блюдо и снимаем его с огня через 1 минуту.

Нальем в кастрюлю воды, добавим соль и доведем до кипения. Сварим на гарнир макаронные изделия в обычном порядке.

Фарш готов. Макароны тоже готовы. Не смешиваем эти компоненты. Выкладываем на плоские тарелки сначала макароны, а затем сверху немного обжаренного фарша. Поливаем кетчупом и украшаем блюдо свежей зеленью. Мы приготовили один из вариантов народного блюда. Приятного аппетита!

Оценка рецепта: Повар: Иван Назаров Рецепт был опубликован: 3 июля 2016.

Источник: http://yum-yum-yum.ru/vtoroe/makarony/makarony-s-myasnym-farshem.html

Как приготовить вкусные макароны по флотски с фаршем: популярные и простые рецепты

Приготовление такого блюда, как макароны по-флотски, всем кажется простым и банальным, пока не доходит до реальной готовки. Возникают сомнения относительно вида выбранного мучных изделий, времени их варки, момента смешивания с измельченным мясом. В данной статье проливаем свет на наиболее частые вопросы, изучаем рецепты, а также смотрим обучающие видео.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные пирожки на кефире с картошкой

Макароны по-флотски с фаршем — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо на каждый день.

Общие моменты

В самом начале стоит уделить внимание общим правилам приготовления кушанья, а также вопросам, которые появляются в ходе этого процесса. Узнаем, например, с чем готовится блюдо по-флотски.

Изначально – с тушенкой, после – из говядины, а сейчас – из фарша абсолютно любого сорта. Допускается использование рыбного фарша или из индейки. Изменится только калорийность блюда.

Так, калорийность макарон с говядиной равна почти 300 ккал на 100 г продукта, тогда как в блюде с рыбой – 222 калории. Используют даже измельченные индюшачьи или куриные потрошка.

Варят вместе или отдельно? Чтобы сделать макароны по-флотски, необходимо смешать готовые спагетти или лапшу и уже готовый фарш. Сваренные в воде рожки можно добавить к мясу, которое обжаривается на сковороде, но от этого блюдо обретет дополнительные калории, так как часть жира впитается в тесто. Худеющим лучше делать наоборот.

Если добавить овощи, получится лагман? Нет. Это совершенно другое блюдо, его технологическая рецептура куда сложнее.

Какое «мучное» можно использовать? Совершенно любое. Лапша или спагетти, рожки или ракушки. Рекомендуется использовать фигурки с крупными отверстиями, так они лучше смешаются с мелкими мясными кусочками. Если использовать карты (просто пласты теста), то мясо от них отделится.

Что добавить для лучшего вкуса? Технология блюда по-флотски подразумевает использование макаронных изделий, мяса и лука. А вот «поваренок» предлагает множество рецептов с самыми разнообразными компонентами: любые овощи, разные сорта сыра и зелени, грибы, соя.

Сколько жарить фарш и как именно? Приготовление предусматривает использование сырого размороженного или вареного измельченного мяса. Жарить фарш для макарон необходимо на качественной сковородке с добавлением умеренного количества растительного масла на протяжении 10–15 минут. Хорошо обжаренному мясу не свойственно иметь розоватый оттенок.

Когда класть лук? Всегда сначала следует обжарить фарш, а уже после приобретения им слегка золотистого оттенка добавить лук, иначе последний просто сгорит на сковороде, а потенциально вкусные макароны будут иметь неприятный горелый привкус.

Сколько варить рожки? Если боитесь, что они останутся сырыми, то после закипания потушите огонь, оставьте их в воде на 10 минут. Если любите плотные изделия, то отварите их до неполной готовности, а после доведите до нужной «кондиции» в сковороде или в духовке.

Разнообразие рецептов

Перейдем к практике, ознакомившись с теорией и основами приготовления. Итак, в первую очередь предложим вам испытать на практике классический рецепт макарон. Важно знать, что это кушанье позволяет экспериментировать с ингредиентами. Подойдет фарш из говядины, свинины или любой другой. Уже готовое кушанье перед вами на фото.

Макароны по этому рецепту очень понравятся деткам

Этот пошаговый простой рецепт научит правильно готовить макароны по-флотски с молотым мясом. Для блюда вам понадобятся такие продукты:

  • 300 г макаронных изделий.
  • 400 г фарша.
  • 1 луковица.
  • 2 ст. л. растительного масла.
  • 50 г сливочного масла.
  • соль и черный молотый перец.

Сначала очистим луковицу, нарежем ее мелкими кубиками. На сковородке нагреем растительное масло, обжарим фарш, добавим к нему лучок. Готовим блюдо на среднем огне, добавляя соль, перец, специи.

Сварить макароны можно заранее или во время приготовления мяса. Промыв их, добавить к ним мясо, а также сливочное масло для заправки. Все готово к подаче. Предложите к нему кетчуп или томатный соус.

Еще вкуснее будут макароны по-флотски с фаршем, если добавить к ним дополнительные ингредиенты, обогащающие без того неплохой вкус. Например, блюдо с фаршем и сыром станет действительно праздничным, если запечь его до золотистого цвета, украсить зеленью, присыпать паприкой.

Вариация макарон с фаршем и помидорами обязательно впечатлит любителей томатных заправок. Рецепт со свежим помидором представлен на видео.

Если овоща нет в наличии, обойдитесь томатной пастой, а за основу возьмите классический рецепт. В этом случае поджаренный фарш необходимо заправить томатной пастой, добавить немного кипяченой воды, тушить до готовности мяса, после чего добавить лук, а также вареные макароны. Как выглядит такое блюдо, подскажет фото.

Таким фаршем с бульоном, о котором рассказывает  видео, заправляют макаронные «гнезда». Для этого серединку варёного гнезда заполните мясной смесью. Лучше фаршированные макароны посыпать сверху сыром, после чего отправить печься.

Вкусный рецепт макарон по-флотски с грибами также исходит от традиционного. Для приготовления, перед тем как пожарить фарш, очистите, а также измельчите грибы. На сковородку помещайте их вместе с мясом. При готовности добавьте лук, можно немного тертой моркови. Жарьте до готовности овощей и добавляйте в лапшу или спагетти. Все тонкости процесса можете увидеть, просмотрев видео.

Вегетарианский вариант блуда — идеален к посту

Готовим угощение для вегетарианцев

Макароны по-флотски активно готовятся даже вегетарианцами, но для их наполнения они обычно используют заменители животного мяса – сою, грибы, чечевицу, а также множество различных овощей. Этот рецепт (позаимствован у «поварёнка») рассказывает подробно, как приготовить блюдо без мяса:

  • 300 г макаронных изделий.
  • 1 луковица.
  • 1 морковка.
  • Томатная паста.
  • Соевое мясо или фарш.
  • Растительное масло.
  • Соль и специи

Сначала займемся макаронными изделиями и соевым продуктом. Кипятим воду, варим продукты по инструкции.

Параллельно можно обжаривать очищенный лучок. Нарезаем его мелкими кубиками. Обжариваем, добавляем к нему морковь. Не гасим огонь до золотистого цвета овощей. Из готовых рожек сливаем воду. Добавляем к ним заправку из обжаренного лука и моркови. Из соевого мяса также слить воду, а затем мягко отжать его, как рекомендуется в инструкции к продукту.

Нагреваем растительное масло для жарки соевого мяса. Жарить необходимо до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, слегка разведя ее водой. Как только мяско вберет вкус, а также цвет томата, можно выкладывать его к макаронам. Кто-то предпочитает делать иначе: добавлять их на сковороду, чтобы обжарить до хрустящей корочки. Тогда калорийность кушанья будет выше.

Рецепт можно смело совершенствовать любыми другими продуктами. Блюдо помогает сделать меню вегетарианца более сбалансированным. Можно варить такое угощение тем, кто соблюдает пост, поскольку его калорийность легко позволит насытиться даже активному мужчине.

Итак, макароны по-флотски – это древнее блюдо, довольно простое и доступное для того, чтобы стать обычным ужином, а также весьма пикантное и необычное, если приготовить его по особому рецепту для особого случая. Делайте из него праздничный гарнир – украсьте сыром, зеленью, придайте золотистый оттенок в духовке.

Источник: http://ProRecepty.com/mjasnye/makarony-po-flotski-s-farshem.html

Как приготовить макароны по-флотски

Желающих узнать или вспомнить, как приготовить макароны по флотски, ХозОбоз приглашаетнет, не к столу, а для начала к чтению статьи. Как всегда, небольшой познавательный экскурс по истории возникновения и распространения блюда. Энциклопедическими данными можно попотчевать едоков, уже насытившихся макаронами, приготовленными по-флотски. Они наверняка с благодарностью примут рассказ на сытый желудок.

Итак, история возникновения блюда лежит на поверхности, то есть слышится в его названии, говорящем само за себя. Еще в средние века, когда морские путешествия от континента к континенту длились месяцами, дальновидные судовые коки придумали это сытное и в то же время незамысловатое блюдо.

Кулинарные исследователи склонны приписывать изобретение флотских макарон итальянским мореплавателям, поскольку страсть итальянцев к пасте исчисляется веками.

Запасаясь перед очередным дальним плаванием достаточным количеством макарон и вяленого мяса (солонины), моряки были уверены, что голодное прозябание им не грозит.

Современные подводники пренебрежительно называют это блюдо «макаронами с мусором». Совершенно напрасно, ведь калорийность еды ценна для потребителей, а простота приготовления для поваров. Сегодня «морские» макароны стали настолько «сухопутными», что их смело можно отнести к традиционным блюдам российской кухни. Согласно классике жанра, для данного блюда подходят трубчатые макаронные изделия, а не лапша или спагетти.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как потушить фрикадельки

Возможно для того, чтобы они впитали сок мяса и томатной пасты. А быть может из-за того, что при одинаковой массе, макарон в тарелке всегда кажется больше, чем лапши. Ведь полая структура создает дополнительный объем. В нашей статье мы расскажем как готовить макароны по флотски не в строго классическом варианте, а с некоторой интерпретацией.

Кто-то в данном рецепте найдет сходство с одним из сотен рецептов итальянской пасты, а кому-то наверняка придется по вкусу фарш из мяса птицы или острый привкус кетчупа и чеснока.

Ингредиенты для блюда макароны по-флотски

Ингридиенты для макарон по-флотски

  • Макаронные изделия – 200 гр.
  • Фарш индюшиный – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубочка.
  • Кетчуп шашлычный – 3 ст.л.
  • Рафинированное растительное масло – 5 ст.л.
  • Соль – около 2 ч.л.
  • Перец черный молотый – пара щепоток.

Рецепт макарон по-флотски

  1. Следует установить сковороду на средний огонь, налить растительное масло и дать ему нагреться. Когда масло начнет шипеть, нужно выложить фарш, равномерно разровняв его поверхность. После того, как мясо схватиться снизу, его переворачивают и разминают ложкой до рыхлой консистенции, поскольку от жарки фарш спекается в единый корж.

    Насыпьте фарш на сковороду и разровняйте

  2. Удобнее и быстрее одновременно на двух конфорках варить макароны и жарить фарш. Поэтому налив в кастрюлю не меньше 2-х литров воды, необходимо дать ей закипеть, после чего посолить и высыпать макаронные изделия. Совет: чтобы готовые макароны не слипались, при варке к ним в воду нужно добавить примерно столовую ложку растительного масла. Жарящийся фарш также следует посолить, поперчить и периодически помешивать.

    Одновременно с фаршем для макарон поставьте на плиту и сами макароны

  3. Теперь очистите лук и мелко его нарежьте, чтобы добавить к мясному фаршу.

    Добавьте на сковороду с фаршем мелконарезанный лук

  4. Далее очищайте и мелко режьте морковь. Ее также добавьте к мясу. Периодически помешивайте содержимое сковородки.

    После чего добавьте на сковороду морковь

  5. Очистив и меленько порезав чеснок, добавьте его вместе с кетчупом в сковороду. Перемешайте продукты и подержите на медленном огне под закрытой крышкой 3-5 минут.

    Добавьте к нашему фаршу для макарон еще чеснок и кетчуп

  6. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Выкладывайте макароны по флотски с фаршем в порционные тарелки. Для эстетической привлекательности готового блюда можно сначала выкладывать макароны, а сверху фарш.

Сервировка макаро по-флотски

Следуя классике жанра, необходимо смешать вареные макароны и жареный фарш, а потом уже выкладывать цельное блюдо на тарелки.

Вот так получилось у нас, а у вас ?

Чтобы приготовить макароны по флотски, можно использовать любой мясной фарш (говяжий, куриный, свиной), томат либо томатную пасту. Вполне возможно обходиться без моркови и чеснока, как и добавлять ингредиенты по собственному вкусу. При условии наличия готового фарша приготовление блюда не займет больше часа. Если вслед за прочтением статьи вы воплотили рецепт в реальность, то пришла пора звать «матросов», которые за обе щеки уплетут это блюдо Всегда ваш, ХозОбоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/how-to-cook-pasta-nautically/

Макароны с фаршем: рецепт приготовления с фото | Как приготовить фаршированные макароны

Макароны с фаршем — невероятно простое в приготовлении, а также очень сытное блюдо, которое может стать отличным выбором для обеденного стола. Но и на ужин, приготовленные макароны с фаршем станут прекрасным рецептом, который придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Существует огромное множество вариантов приготовления макарон с фаршем. Кто-то готовит данное блюдо со спагетти или другими «длинными» макаронами. Кто-то отдает предпочтение более простым видам макарон, но в любом случае, основным ингредиентом, который будет отвечать за вкус всего блюда является правильно приготовленный фарш! Кроме того, вы можете приготовить соус Болоньезе, который отлично подойдет ко множеству макарон.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить макароны с фаршем так, чтобы все участники трапезы не просто остались сыты и довольны, но и просили добавки! А ведь именно это и является главным комплиментом для любого повара!

Стоит также отметить, что приготовить вкусные макароны с фаршем не так уж и сложно и затратно по времени. Главное, правильно использовать все ингредиенты, чтобы добиться максимального вкуса, а также получить нежнейший фарш и наш рецепт поможет вам узнать все секреты.

от admin Published: Март 11, 2015

  • Выход: 4 персоны
  • Подготовка: 10 минут
  • Готовка: 30 минут
  • Всего: 40 минут

Макароны с фаршем — невероятно простое в приготовлении, а также очень

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для приготовления макарон с фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжий фарш, лук, чеснок, морковь, сельдерей, томатное пюре, свежий тимьян и измельченные листья розмарина. Для получения более сочного и нежного фарша мы также будем использовать молоко или сливки. А для полного блюда нам потребуются макароны и твердый сыр, например Пармезан.
  2. Первым делом, для приготовления макарон фаршем, возьмите глубокую сковороду и начните нагревать её, добавив 3 столовых ложки оливкового масла. После чего добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно перемешивая, чтобы добиться рассыпчатой структуры и не допустить слипания фарша.
  3. Пока фарш обжаривается, измельчите чеснок, тимьян предварительно очистите от веточек и подготовьте розмарин. После чего все эти ингредиенты отправляем к фаршу и продолжаем обжаривать мясо, еще раз перемешав его. Можно добавить совсем немного воды, чтобы слегка «пропарить» фарш.
  4. В то время как ингредиенты, добавленные к фаршу на втором шаге раскрываются и отдают свои ароматы, мы можем заняться подготовкой оставшихся продуктов. Для этого мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. И сразу же добавляйте их к уже обжаривающемуся фаршу.
  5. Дайте овощам прогреться и обжариться примерно 5 минут, после чего добавьте к фаршу сливки или молоко, еще раз перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите фарш 10-15 минут.
  6. Пришло время придать нашему фаршу для макарон томатный вкус! Для этого мы будем использовать томатное пюре или прокрученные томаты. Конечно, можно обойтись и томатной пастой, но в данном случае потребуется добавить в блюдо еще немного воды. Готовим фарш еще 5-7 минут, после чего убавляем нагрев до минимума, накрываем сковороду крышкой и просто настаиваем фарш.
  7. Вы же не забыли, что мы готовим макароны с фаршем, а не просто вкусный фарш? Самое то, чтобы начать отваривать макароны. В зависимости от типа макарон, которые вы выбрали, будет зависеть время их приготовления. Мы же советуем довести их до степени готовности аль-денте, то есть, добиться того, чтобы они были практически полностью готовы, но оставались едва жестковатыми.
  8. Макароны с фаршем можно считать приготовленными! Остается лишь выложить порцию макарон на тарелку, обильно полить их вкуснейшим соусом с фаршем и добавить натертый сыр Пармезан. После чего незамедлительно подавать блюдо к столу! И конечно же, заранее позаботьтесь о том, чтобы блюда хватило на всех, ведь у вас обязательно попросят добавки!
  • Кухня: Итальянская
  • Блюдо: Обед

Источник: http://povar.me/vtoroe/muchnoe/makarony-s-farshem/

kakzharit.info

Сколько жарить фарш

Фарш из говядины и/или свинины обжаривать 20 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая. Фарш из индейки или курицы жарить 15 минут на среднем огне без крышки.

Продукты Макароны - 200 грамм Фарш - полкило Репчатый лук - 1 голова Растительное масло - 2 столовых ложки Соль и перец - по вкусу

Как приготовить макароны по-флотски

1. Фарш, если заморожен, разморозить. 2. Репчатый лук почистить и мелко порезать. 3. Лук и фарш выложить в миску и хорошо помять. 4. Посолить и поперчить фарш. 5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить фарш с луком и жарить его, помешивая, 15 минут.

6. Сварить макароны, слить воду через дуршлаг, добавить макароны к фаршу, перемешать и жарить ещё 5 минут на среднем огне.

Сколько хранить фарш Свежий не замороженный фарш хранить не более 12 часов в холодильнике. Если фарш не планируется готовить в ближайшее время, его следует убрать в морозилку - там он будет храниться месяц при температуре ниже -12 градусов и 3 месяца при температуре ниже -18 градусов.

Как пожарить фарш с овощами

Продукты Фарш свино-говяжий - 300 грамм Мясной бульон - 400 миллилитров Репчатый лук - 3 головы (250-300 грамм) Морковь - 350 грамм (3 штуки) Картофель - 500 грамм (4-5 штук) Замороженный зеленый горошек - 150 грамм Залень петрушки - 1 пучок Томатная паста - 1 столовая ложка Сливки - 100 миллилитров Перец черный молотый - 1 чайная ложка Паприка - 2 чайные ложки Кайенский перец - 1 чайная ложка Соль - 1 столовая ложка без горки Растительное масло – 3 столовых ложки

Как приготовить луковый фарш с овощами

1. Зеленый горошек достать из морозильной камеры, дать ему разморозиться в течение получаса. 2. 4 картофелины и 3 моркови очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами. 4. Разогреть сковородку на среднем огне. 5. Налить на сковородку масло. 6. Выложить лук, жарить его 5 минут, регулярно перемешивая. 7. Добавить на сковородку фарш и 200 миллилитров бульона, тушить все это в течение 15 минут. 8. Добавить на сковородку морковь и картошку, держать на сковородке 5 минут, помешивая. 9. Влить 200 миллилитров бульона. 10. Посыпать фарш с овощами 1 чайной ложкой перца, 2 столовыми ложками паприки, влить 1 столовую ложку томатной пасты и перемешать. 11. Накрыть сковородку крышкой, тушить 10 минут при регулярном помешивании. 12. Всыпать в сковородку зелёный горошек, перемешать и тушить ещё 10 минут. Подавать фарш с овощами, посыпав рубленной петрушкой и полив сливками.

Продукты для жарки начинка для 20 блинов Говядина - полкило Репчатый лук - 2 головы Куриные яйца - 3 штуки Растительное масло - 3 столовые ложки Укроп и петрушка - по почку

Как жарить фарш для блинов

1. Говядину сварить и пропустить через мясорубку. 2. Укроп и петрушку промыть, обсушить и нарубить. 3. Куриные яйца сварить, очистить и мелко порезать. 4. Репчатый лук очистить и мелко порезать. 5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его 5 минут на среднем огне без крышки. 6. Уменьшить огонь, добавить мясо и куриные яйца, обжаривать 10 минут. 7. Всыпать укроп и петрушку, перемешать и настоять под крышкой пару минут. Полученным фаршем начинить блины.

Как жарить фарш на второе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками. 2. Морковку помыть, почистить, нашинковать тонкими полосками либо крупно натереть. 3. В сковороду влить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне. 4. В масло положить лук, морковку, обжаривать 5 минут. 5. Размороженный фарш положить к обжаренным овощам, перемешать, чтобы разбить крупные комки фарша. 6. Обжаривать фарш 10 минут, постоянно мешая. 7. Когда фарш потемнеет, посолить его половинкой чайной ложки соли. 8. Готовить фарш 10 минут, иногда мешая.

Как жарить фарш для болоньезе

1. Луковицу почистить, нарезать мелкими квадратиками. 2. Пару зубцов чеснока почистить, измельчить. 3. В сковороду налить 40 миллилитров масла, разогреть на среднем огне. 4. В разогретое масло положить лук, обжаривать 3 минуты. 5. К луку положить чеснок, жарить минуту, все время мешать. 6. Положить к обжаренным чесноку, луку фарш, сразу перемешать, разбивая большие комки фарша. 7. Жарить фарш 10 минут, мешая и разъединяя комки фарша на мелкие. 8. Посолить, поперчить фарш по вкусу, посыпать крупной щепоткой сушеной паприки. 9. В фарш положить томатную пасту либо консервированные помидоры в соку, смешать, тушить 10 минут.

www.timefry.ru

Как пожарить фарш на сковороде

Фарш пригодится для приготовления блинчиков, макарон по-флотски, фаршированного перца и других блюд. Но сначала его нужно пожарить, чтобы уменьшить количество жира в продукте. Вы не знаете, как правильно пожарить на сковородке фарш, чтобы он получился сочным и нежным? Это простой процесс, он не займет много времени.

1

Как пожарить на сковороде фарш – полезные советы

Перед тем, как отправите фарш на сковородку, учтите полезные советы:

  • жарьте свежеприготовленный фарш или заранее хорошо разморозьте продукт перед жаркой;
  • магазинный фарш бывает подсолен. Не пересолите его дома;
  • добавляйте в обжаренный немного фарш лук и морковку. Лук придаст ему аромат. Морковь придает особый приятный вкус;
  • желательно обжарить лук отдельно, а потом добавлять его к фаршу. Если лук не обжарен – выкладывайте мясо на хорошо разогретую сковородку, прожарьте, а потом добавляйте лук. Если лук не любите – обойдитесь без него;
  • при жарке все время помешивайте лопаткой содержимое сковородки. Это поможет разъединить кусочки фарша;
  • солите и добавляйте приправы только в остывший фарш;
  • смотрите, чтобы содержимое сковородки не подгорело.

2

Жарим говяжий или свиной фарш на сковороде с луком и морковкой

Приготовьте:

  • 500 г любого фарша;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковку;
  • растительное или сливочное масло.

Процесс жарки:

  • налейте на сковороду немного масла растительного и разогрейте на плите. По желанию замените растительное масло сливочным;
  • нарежьте мелко лук и помещаете на разогретую сковороду. Слегка прожарьте и помещаете к нему натертую морковку. Обжариваете до золотистого цвета овощей;
  • подготовленный фарш выложите к овощам и жарьте на среднем огне 10-12 минут;
  • все время помешиваете содержимое сковородки ложкой или лопаткой. Проследите, чтобы мясные кусочки разъединились;
  • добавляйте соль с приправами после того, как фарш на сковороде потемнеет.

Прожарьте еще минут 5 и используйте по назначению.

3

Жарим фарш на сковороде – как определить готовность

Определяете готовность блюда по цвету мяса. Кусочки фарша должны быть коричневые, а розовые и красные куски на сковородке отсутствуют. В среднем, время жарки составляет до 20 минут. Желательно немного потушить жареный фарш. Не убирайте его со сковородки, а налейте туда половину стакана воды, включите огонь на минимум, прикройте крышкой сковороду. Вместо воды можете брать бульон. Потушите фарш 15-18 минут и переложите в дуршлаг. Осторожно сливаете воду с жиром в раковину. Придерживайте лопаткой мясо от падения. Помещаете готовый фарш в миску и используйте по назначению.

4

Жарим куриный фарш на сковороде с прованскими травами

Куриное мясо нежней говядины и свинины. Поэтому важно не пересушить куриный фарш во время жарки. Если делаете фарш самостоятельно – берите для него не только филе курицы, но и мясо с бедрышек и ножек. Процесс жарки:

  • обжарьте на сковороде с маслом растительным две небольших порезанных мелко луковицы;
  • добавляете на сковороду 500 г фарша куриного;
  • непрерывно помешивайте и жарьте, разминая ложкой;
  • не пропустите момент, когда испарилась влага на сковородке;
  • на вышеуказанном этапе помещаете к фаршу кусочек сливочного масла, подсолите и положите щепотку прованских трав;
  • перемешайте, прожарьте пару минут и убирайте сковородку с плиты.

Жареный фарш станет отличной основой для разных блюд. Если готовите его сами – покупайте мясо с жирком, вы получите вкусный и сочный фарш.

sovetclub.ru


Смотрите также