Круассаны с сыром и ветчиной из слоеного теста


Круассаны с сыром и ветчиной

628 26.02.19

Готовое тесто прекрасно подходит тем, кто любит готовить, но не хочет тратить много времени на готовку. Выпечка из слоеного теста - отличный вариант быстрой выпечки. Возьмем, например круассаны. Для того, чтобы их приготовить необходимо всего 30 минут, а в результате получаются воздушные булочки с аппетитной начинкой.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное дрожжевое — 1 лист
  • ветчина — 100-120 гр.
  • сыр — 100-120 гр.
  • яичный желток — 1 шт.
  • пергамент
  • растительное масло

www.kulina.ru

Круассаны с ветчиной и сыром

  1. Упаковка слоеного дрожжевого теста 1 шт. (400 гр)
  2. Ветчина 200 гр
  3. Сыр твердый 350 гр
  4. Яйцо 1 шт
  5. Черный молотый перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, Противень, Терка, Кисточка для смазывания выпечки, Скалка Берем весь сыр и натираем его на терке, желательно с маленькими отверстиями. Далее берем ветчину и мелко нарезаем кусочками или соломкой, но тоже мелко. И получившуюся массу смешиваем с нашим сыром, туда же можно насыпать черный молотый перец. Достаем слоенное тесто из упаковки, с помощью скалки раскатываем его до толщины примерно 0,5 см. Далее разрезаем его ножом на 2 или 3 полоски, а потом режем на треугольники, для удобства, можно раскатать тесто в виде круга, и порезать его как торт. На получившиеся треугольники на край основания кладем нашу начинку, не много, чтобы удобнее было закручивать, закручивать начинаем со стороны начинки к верхнему острому углу треугольника. После закрутки слегка сгибаем, придавая им форму полумесяца. Получившиеся круассаны раскладываем на противень, куда предварительно можно положить специальную бумагу для выпечки (или смазать растительным маслом). Разбиваем 1 яйцо, так чтобы отделить желток от белка, желток помещаем в маленькую кружечку, размешиваем и смазываем им круассаны кисточкой для смазывания выпечки. Далее отправляем круассан в духовку с температурой 100 - 150 градусов, примерно минут на 15-20. До появления красивого поджаристого цвета. Готовые круассаны с ветчиной и сыром раскладываем на тарелку или в плетеную корзиночку с чистой полотняной салфеткой, подают ароматную выпечку слегка остывшей. К ним можно приготовить кофе, какао или чай. Вкусный французкий завтрак готов, отличного начала дня! Приятного аппетита!

– - Перед отправкой в духовку круассаны можно посыпать кунжутом.

– - В начинку также можно добавить мелко нарезанную петрушку.

– - После третьего шага можно завернуть круассаны в алюминиевую фольгу или уложить в пластиковую посуду, затем - поместить в морозильник. А когда захотите полакомиться ими - просто достать, разморозить и испечь.

www.tvcook.ru

👌 Круассаны с сыром и ветчиной, рецепты с фото

Утро… Солнышко светит в окошко, а по квартире разносится запах свежеиспеченных круассанов. Чашечка кофе, теплый, хрупкий, нежный круассанчик на тарелке… — думаете, это французское утро? А вот и нет! Это утро в обычной российской квартире. Мы же не хуже французов и тоже знаем толк во вкусной выпечке!   Конечно, у нас нет под окнами булочной, где можно с утра купить эти самые знаменитые круассаны, но зато у нас есть готовое дрожжевое слоеное тесто и умелые руки, так что быстренько беремся за дело.   Круассаны можно делать с разной начинкой. Самые популярные сладкие – с шоколадом, мармеладом, кремом, но я готовила более сытные (с учетом наличия двух мужчин в семье и еще нас, двух женщин) – с ветчиной и сыром.  

Ингредиенты:  1 упаковка дрожжевого слоеного теста (500 г), 200 г ветчины, 80 г сыра, 1,5 ст.л дижонской горчицы, 1 ст.л. кунжута, 1 яйцо.

  Достаем тесто из морозилки и размораживаем при комнатной температуре, сами в это время займемся начинкой. Сыр мелко натираем. У меня был сыр «Гойя», аналог Пармезана, но вообще можно взять любой твердый сыр, главное, чтобы он не слипался, когда будем посыпать.

 

Раскатываем тесто. Слоеное тесто раскатывают в одном направлении, чтобы слои не смешивались. Нам нужна удлиненная лента. Я оставила ширину пластинки теста – 18 сантиметров, а в длину раскатала, на сколько получилось. Тесто нарезаем на треугольники.

 

Тесто я смазала дижонской горчицей с зернышками горчицы. Мне нравится этот вид горчицы, она в отличие от нашей ядреной мягкая, сладковатая и вкусная.

 

Ветчину я покупала в нарезке, так как дома очень тонко нарезать вряд ли получится, а нам ее нужно будет закручивать. Укладываем кусочки ветчины в основание треугольников.   Посыпаем треугольники сыром.

 

Начиная от широкой части треугольника, сворачиваем их в рулончик, края чуть отгибаем полумесяцем. Вообще круассаны можно сразу свернуть полумесяцем, для этого есть способ, когда основание треугольника надрезается, и тогда при сворачивании круассан сразу выгибается, но здесь ветчина оказывает сопротивление :)   Круассаны выкладываем на противень с бумагой для выпечки, промазываем яйцом, чтобы лучше зарумянились, посыпаем кунжутом. Температура стандартная – 180 градусов, выпекать будем 20-30 минут, тут все зависит от духовки.

 

И вот она корзиночка пышненьких, румяных круассанов. Кофе уже готов?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Круассаны с сыром и ветчиной

Мало кому известно, но круассаны – это не французское, а австрийское изобретение. Но так уж сложилось, что эти воздушные пышные «полумесяцы» (именно так слово «круассан» переводится с французского) приобрели свою популярность в Париже с открытием там «Венской пекарни» ещё в 1839 году. Чаще всего круассаны готовят со сладкими начинками: кремами, шоколадом, фруктами. Но мы сегодня предлагаем вам вместе с нами приготовить сытные круассаны с ветчиной и сыром.

Ингредиенты для приготовления круассанов с сыром и ветчиной:

  • слоеное тесто
  • сыр твердых сортов
  • ветчина
  • яйцо (для смазывания)
  • мука (для посыпки стола)
  • кунжут (по желанию)

Рецепт приготовления круассанов с сыром и ветчиной:

Вначале подготовим начинку для круассанов: для этого сыр натереть на крупную терку.

Ветчину нарезать небольшими брусочками.

Размороженное при комнатной температуре готовое слоеное тесто немного раскатать скалкой, разрезать прямоугольник теста на треугольники (с основанием 8-10 см и высотой 15-20 см).

У основания выложить начинку из сыра и ветчины.

Свернуть круассаны трубочкой, можно придать им форму полумесяца.

Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на него изделия. Яйцо (или только желток) взбить вилкой и при помощи кулинарной кисточки смазать круассаны. По желанию присыпать их семенами кунжута.

Выпекать круассаны в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Круассаны с сыром и ветчиной готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Круассаны с ветчиной и сыром

Круассаны, что в переводе с французского означает «полумесяц», приобрели свою популярность ещё в 1839 году с открытия в Париже «Венской пекарни». Вообще это изделие австрийское, но именно у французов оно приобрело именно тот вид, который известен теперь во всем мире: рожок из слоёного теста с начинкой или без неё. Хрупкие, тающие во рту, теплые круассаны с нежной начинкой традиционно подаются к завтраку с чашечкой кофе или горячего шоколада.

У нас больше всего распространены круассаны с кремами или фруктовыми сладкими начинками, но они могут быть и с другими наполнителями, например, с ветчиной и сыром. Для утонченности вкуса в эти круассаны добавляется дижонская горчица, сверху они могут быть посыпаны кунжутом.

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления круассанов с ветчиной и сыром нам понадобится слоёное дрожжевое тесто, тонко нарезанная ветчина, сыр Пармезан, дижонская горчица, кунжут и яйцо для смазывания.

Шаг 2 Ссылка

Пармезан натираем тонкой стружкой.

Шаг 3 Ссылка

Заранее размороженное тесто раскатываем в одном направлении в длинную ленту шириной 16-18 см. Нарезаем тесто треугольниками.

Шаг 5 Ссылка

Укладываем в основание треугольника кусочки ветчины, весь треугольник заполнять не нужно, иначе будет трудно свернуть.

Шаг 6 Ссылка

Посыпаем сверху по всей поверхности натёртым сыром.

Шаг 8 Ссылка

Укладываем круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутными семечками. Выпекаем при температуре 180ºC 20-30 минут до золотистого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем круассаны в корзинку, подаём тёплыми. Эти круассаны можно есть и холодными, используя для перекуса.

webspoon.ru

Круассаны с ветчиной. Ингредиенты: яйца перепелиные, ветчина, мука

ОПИСАНИЕ

Слоёное тесто по рецепту Ришара Бертине.

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Для теста:

Для начинки:

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Муку просеять, добавить сахар, дрожжи (если берёте сухие, то 7г), соль.

Добавить молоко, воду и яйцо.

Замесить тесто. Работать с тестом 3-4 минуты.

Сформировать шар и ножом сделать надрез в виде креста. Убрать тесто в миску, накрыть плёнкой, оставить на подъём в холодильнике на ночь.

Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто, раскатать его в квадрат.

Охлаждённое сливочное масло раскатать скалкой через плёнку.

В центр теста выложить масло, накрыть масло концами теста.

Получится квадрат. Раскатать его в прямоугольник длиной примерно 70 см.

Прямоугольник сложить втрое. Поставить в холодильник на 30 минут.

Ещё раз раскатать тесто.

Сложить втрое, убрать в холодильник ещё на полчаса. Повторить раскатку и подъём ещё раз.

После четвёртого раскатывания разрезать прямоугольник (30х75х0.4см) пополам, а затем каждую полоску на 6 равнобедренных треугольников. Основание каждого треугольника около 9 см, сторон - по 15 см.

В основании каждого треугольника сделать надрез - он поможет завернуть круассан.

Для соуса смешать сметану, горчицу (у меня яблочная http://www.edimdoma.ru/retsepty/63836-yablochnaya-gorchitsa), паприку, перец и соль.

Готовим начинку. Обжарить лук и грибы (у меня шиитаке) пару-тройку минут. Яйца отварить до готовности (10 минут после закипания воды). Нарезать ветчину, яйца. Соединить ветчину, яйца, лук с грибами и соус.

Начинку положить на треугольник теста ближе к широкому краю, завернуть в виде рогалика.

На каждый треугольник теста выложить по столовой ложке начинки, завернуть в виде рогалика, начиная с широкого края.

Круассаны смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180*С духовке примерно 20 минут.

Идеальный завтрак)))

www.edimdoma.ru


Смотрите также