Люцерна полезные свойства для человека


7 полезных свойств люцерны для человека и противопоказания

Люцерна посевная – однолетнее растение семейства Бобовые, которое пользуется широкой популярностью в кулинарии, народной и доказательной медицине. Она содержит много ценных для человека витаминов и антиоксидантов.

Исследования подтверждают пользу люцерны для здоровья. Её регулярное употребление позволяет снизить риск развития заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, предотвратить появление злокачественных опухолей, а также укрепить иммунитет.

Чем она полезна – 7 фактов

Ниже рассмотрены основные полезные свойства люцерны со ссылками на исследования.

1. Источник ценных питательных веществ

Люцерна богата следующими питательными веществами (на 100 грамм растения):

Название компонента Примерный процент от суточной потребности
витамин K 40 %
витамин C 15 %
медь 9 %
марганец 9 %
фолиевая кислота 9 %
тиамин 6 %
магний 6 %
железо 6 %

Также в её составе есть небольшое количество клетчатки (около 3 грамм на 100 грамм люцерны).

Основное достоинство люцерны – наличие природных антиоксидантных веществ в составе: фитостеролы, кумарины, сапонины, флавоноиды, алкалоиды и фитоэстрогены. Именно они отвечают за большинство биологических эффектов растения.

Люцерна – богатый источник витаминов (K и C) и антиоксидантов, которые необходимы для полноценной работы организма человека.

2. Снижение уровня холестерина

Повышение уровня общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ) – основная причина атеросклеротического поражения артериальных сосудов и появления таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия мозга.

Эксперименты на обезьянах демонстрируют, что люцерна уменьшает концентрацию ЛПНП и общего холестерина за счёт повышения выделения желчных кислот посредством биллиарного тракта и замедления их обратного всасывания из просвета пищеварительной трубки.

Важно отметить, что эффект носит достаточно выраженный характер. В опытах на кроликах содержание общего холестерина и ЛПНП в плазме крови (при употреблении семян люцерны) уменьшалось на 39,5% и 50% соответственно.

Исследования на людях показывают схожие результаты. Люцерна способна снизить уровень ЛПНП на 18% на фоне употребления 40 грамм семян 3 раза в сутки на протяжении 2 месяцев.

Подобное действие связано с наличием в составе люцерны сапонинов, которые воздействуют на обмен холестерина в печени, а также замедляют его всасывание из кишечника.

Люцерна, за счёт наличия сапонинов в составе, снижает уровень общего холестерина и ЛПНП, предотвращая развитие атеросклероза и ассоциированных с ним сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Нормализация сахара в крови

Сахарный диабет и прочие патологии гликемического фона – крайне распространённое явление.

По данным учёных из Египта, люцерна повышает чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что приводит к более эффективной утилизации глюкозы клетками и снижению её содержания в плазме крови. Подобное свойство растения позволяет снизить риск развития сахарного диабета II типа или улучшить течение данной патологии.

Согласно данным работников Университета Ольстера (Копрейин), люцерна также оказывает положительное влияние на течение сахарного диабета I типа. Исследователи доказали, что растение повышает скорость секреции инсулина бета-клетками поджелудочной железы.

Таким образом, люцерна способствует профилактике и облегчению течения сахарного диабета I и II типа.

4. Улучшение течения климакса

Климактерический синдром – это комплекс вегето-сосудистых, обменных и психических расстройств, которые наблюдаются у ряда женщин во время угасания функций яичников (после менопаузы).

В составе люцерны имеются растительные фитоэстрогены, которые структурно схожи с гормонами женских половых желёз – эстрогенами.

Специалисты Университета Сиенты (Италия) доказали, что люцерна способна устранить такие проявления климакса, как ночной проливной пот и приливы. Учёные подчёркивают, что такое действие растения связано с угнетением активности допамина на уровне головного мозга под влиянием фитоэстрогенов.

Американские исследования показывают, что употребление фитоэстрогенов также положительно сказывается на качестве сна – снижает время, необходимое для засыпания, делает сон более глубоким.

Люцерна снижает выраженность проявлений климактерического синдрома за счёт наличия в составе фитоэстрогенов.

5. Антиоксидантное действие

Люцерна – мощнейший антиоксидант, защищающий клетки от окислительного повреждения и воздействия свободных радикалов.

Иранские учёные обнаружили, что люцерна улучшает жизнеспособность клеток организма за счёт улучшения внутреннего метаболизма, а также предотвращает повреждение печени собственными ферментами.

Специалисты из Саудовской Аравии подчёркивают, что лекарственное растение имеет мощную антиоксидантную активность, так как оно угнетает выраженность окислительно-восстановительных процессов в организме.

Согласно исследованиям, проведённым в Тайване, люцерна способна замедлять течение хронических воспалительных процессов, являющихся фактором риска раннего развития хронических заболеваний сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Растение уменьшает концентрацию в крови ключевых маркёров воспаления (интерлейкинов 1 и 6, фактора некроза опухоли – альфа, С-реактивного белка).

Учитывая описанные выше данные, можно сделать вывод, что люцерна способна предотвратить появление не только крайне опасных хронических патологий (сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца), но и злокачественных опухолей.

Люцерна обладает выраженной антиоксидантной активностью и может использоваться с целью профилактики злокачественных опухолей и заболеваний со стороны эндокринной и сердечно-сосудистой систем.

6. Улучшение обмена веществ в головном мозге

В составе люцерны имеется особое биологически активное вещество – тригонеллин.

Данный компонент обладает выраженной нейропротекторной, антимигреневой активностью, улучшает краткосрочную и долгосрочную память, снижает риск возникновения инфекционно-воспалительных и злокачественных заболеваний, как самого вещества головного мозга, так и его оболочек.

Лекарственное растение может использоваться для коррекции нарушений со стороны когнитивной сферы (памяти, внимания, мышления), лечения и профилактики головных болей.

Также доказано, что люцерна оказывает седативное и противосудорожное действие, что обуславливает её применение при депрессивных расстройствах и заболеваниях, сопровождающихся судорожным синдромом (эпилепсии).

Индийские учёные утверждают, что люцерна способна снизить объём поражения головного мозга при ишемическом или геморрагическом инсульте и ускорить восстановление поражённых тканей.

Таким образом, люцерна оказывает комплексное нейропротекторное действие, улучшая обмен веществ на уровне тканей головного мозга и защищая его от различных повреждающих факторов.

7. Укрепление иммунитета

Украинские специалисты в сфере здравоохранения показывают, что люцерна обладает выраженным иммуностимулирующим действием.

На фоне включения растения в рацион наблюдается повышение секреции иммуноглобулинов (A, G, M) и активности макрофагальных клеток.

Специалисты рекомендуют употреблять растение с целью предотвращения иммунодефицитных состояний при длительном приёме цитостатиков, глюкокортикостероидов и антибактериальных средств.

Дополнительный вклад вносит витамин C, который является мощным стимулятором иммунной системы: он ускоряет дифференцировку клеток B- и T-звена, увеличивает способность фагоцитов распознавать и уничтожать чужеродных агентов.

Употребление люцерны – способ улучшения иммунитета и профилактики иммунодефицита при длительном приёме препаратов, угнетающих иммунную систему.

Безопасность и противопоказания

В отдельных случаях употребление люцерны может нанести вред человеку, так как возможно развитие ряда нежелательных и даже опасных побочных эффектов.

К числу противопоказаний относят:

  1. Беременность. Доказано, что люцерна повышает тонус мускулатуры матки. Данное состояние сопровождается не только комплексом неприятных ощущений (боли и тяжесть в нижних отделах живота), но может привести к грозным осложнениям: гибель плодного яйца, выкидыш, аномалии родовой деятельности.
  2. Приём препаратов, влияющих на «вязкость крови». Растение имеет в своём составе большое количество витамина K, повышающего «свёртываемость» крови. Совместное использование люцерны с антикоагулянтами, дезагрегантами или тромболитиками может значительно снизить фармакологическое действие последних и привести к различным тромботическим или тромбоэмболическим осложнениям.
  3. Наличие аутоиммунных патологий. Не рекомендуется принимать люцерну при наличии таких заболеваний, как склеродермия, системная красная волчанка, ревматоидный артрит, болезнь Крона и т.п. Растение усиливает патологический иммунный ответ и вызывает обострение данных патологий.
  4. Приём оральных контрацептивов. Не желательно совместное употребление данной группы препаратов с люцерной. Растение повышает уровень эстрогенов в крови и может способствовать наступлению беременности.

Люцерна имеет важные противопоказания, пренебрежение которыми может привести к тяжёлым последствиям.

Советы по применению

Чаще всего люцерну принимают в форме лекарственных средств и БАДов.

Реже употребляется сок растения, а также сушёная трава, цветы, семена или ростки люцерны в виде чаев и отваров.

Проростки люцерны широко используются в народной медицине. Главное их преимущество – высокий уровень фтора в составе, который благоприятно сказывается на состоянии эмали зубов.

Пророщенные семена также широко распространены в кулинарии. Их можно использовать в качестве аккомпанемента к любым салатам или овощным блюдам, а также вместо гарнира к мясу или птице.

Сок люцерны тоже крайне полезен. Обычно он применяется для снижения артериального давления, коррекции уровня глюкозы и общего холестерина в крови. Максимальная суточная доза – 75 мл. Рекомендуется смешивать сок люцерны с соками различных овощей (свёклы, моркови).

Лучше отдавать предпочтение люцерне в натуральном виде (ростки, высушенная трава, сок). Перед началом использования БАДов необходимо проконсультироваться с врачом. Только специалист может грамотно оценить состояние здоровья и вынести решение относительно целесообразности лечения.

На основе люцерны разработано много рецептов. Мы опишем 2 самых популярных.

Чай

Для приготовления чая из люцерны понадобятся:

  • 3 ст. л. измельчённой травы растения;
  • 500 мл кипятка;

Приготовление:

  1. Залить траву люцерны кипятком.
  2. Дать настояться в течение 10-15 минут. Затем процедить.

Употреблять по 200 мл 3 раза в сутки. Можно добавить немного мёда.

Отвар

Потребуется:

  • 2 ст.л. измельчённой травы растения;
  • 500 мл воды.

Приготовление:

  1. Залить траву водой, довести до кипения.
  2. Кипятить на медленном огне в течение 5-7 минут.
  3. Снять с огня. Дать настояться в течение 60 минут, процедить.

Принимать по 60 мл 3 раза в день.

Люцерну крайне просто включить в рацион. Её можно принимать в чистом виде, добавлять в состав множества блюд. Также она служит основным сырьём для приготовления настоев и отваров.

Заключение

  1. Таким образом, люцерна – лекарственное растение, которое содержит много важных витаминов, антиоксидантов и некоторых минеральных веществ.
  2. Она стимулирует работу иммунной системы, снижает риск развития сердечно-сосудистых и эндокринных патологий, улучшает течение климактерического синдрома и улучшает обмен веществ на уровне тканей головного мозга.
  3. Следует с особой осторожностью подходить к приёму люцерны ввиду наличия противопоказаний, желательно предварительно проконсультироваться с врачом.

Преимущества, пищевая ценность и побочные эффекты

Существует длинный список традиционных применений люцерны в качестве лекарственного растения.

Они включают снижение артериального давления, действие как мочегонное средство, увеличение выработки грудного молока, лечение артрита и избавление от камней в почках.

К сожалению, большинство из этих предлагаемых преимуществ для здоровья еще не исследованы. Однако некоторые из них в той или иной степени изучены.

Улучшенное метаболическое здоровье

Люцерна традиционно используется в качестве антидиабетического средства.

Недавнее исследование на животных показало, что добавки люцерны снижают высокий уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и ЛПОНП у животных с диабетом. Он также улучшил контроль сахара в крови (8).

Другое исследование на мышах с диабетом показало, что экстракт люцерны снижает уровень сахара в крови за счет увеличения высвобождения инсулина из поджелудочной железы (9).

Эти результаты подтверждают использование люцерны для лечения диабета и улучшения метаболизма. Однако это необходимо подтвердить исследованиями на людях.

Облегчение симптомов менопаузы

Люцерна богата растительными соединениями, называемыми фитоэстрогенами, которые по химическому составу похожи на гормон эстроген.

Это означает, что они могут вызывать в организме те же эффекты, что и эстроген.

Фитоэстрогены противоречивы, но они могут иметь несколько преимуществ, включая ослабление симптомов менопаузы, вызванных снижением уровня эстрогена.

Воздействие люцерны на симптомы менопаузы не было тщательно изучено, но одно исследование показало, что экстракты шалфея и люцерны способны полностью устранить ночную потливость и приливы у 20 женщин (10).

Эстрогенные эффекты могут иметь и другие преимущества. Исследование выживших после рака груди показало, что у женщин, которые ели люцерну, было меньше проблем со сном (11).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.

Антиоксидантные эффекты

Люцерна имеет долгую историю использования в аюрведической медицине для лечения состояний, вызванных воспалением и окислительным повреждением.

Это потому, что считалось, что люцерна действует как мощный антиоксидант, предотвращая повреждения, вызываемые свободными радикалами.

Несколько исследований на животных подтвердили его антиоксидантное действие.

Они обнаружили, что люцерна обладает способностью уменьшать гибель клеток и повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами. Это достигается за счет снижения выработки свободных радикалов и улучшения способности организма бороться с ними (12, 13, 14, 15).

Одно исследование на мышах даже показало, что лечение люцерной может помочь уменьшить ущерб, причиненный инсультом или травмой головного мозга (16).

Тем не менее, для подтверждения этих эффектов необходимы исследования на людях.Сами по себе исследования на животных не имеют большого значения.

Итог:

Люцерна обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, но лишь немногие из них прошли научную оценку. Он может принести пользу метаболическому здоровью, симптомам менопаузы и иметь антиоксидантные эффекты, но необходимы исследования на людях.

.

16 Потенциальные преимущества люцерны для кожи, волос и здоровья

Люцерна ( Medicago sativa ) веками использовалась в Аюрведе как эффективное лекарство от артрита и проблем с пищеварением и желудочно-кишечным трактом. Он богат витаминами, минералами и некоторыми биологически активными соединениями, которые обладают рядом преимуществ. Это лекарственное растение можно принимать в качестве добавки или в виде сушеных листьев, семян и ростков.

Люцерна обладает антиоксидантными, мочегонными и церебропротекторными свойствами.Это может помочь снизить уровень холестерина, улучшить метаболизм и облегчить симптомы менопаузы.

В этой статье мы подробно обсудили люцерну; мы говорили о его питательном составе, преимуществах и потенциальных побочных эффектах, которые он может вызвать. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше.

Пищевая ценность люцерны

Люцерна низкокалорийна. Он богат витаминами, аминокислотами и клетчаткой. Обычно его употребляют в виде ростков или в виде травяной добавки.
Люцерна содержит витамины К и С, фолиевую кислоту, марганец, медь, рибофлавин, магний и железо (1).

  • Витамин К: 10,1 мкг
  • Фолиевая кислота: 11,9 мкг
  • Витамин С: 2,7 мг
  • Железо: 0,3 мг
  • Медь: 0,1 мг
  • Марганец: 0,1 мг
  • Магний: 0,1 мг
  • Рибофлавин : 0,042 мг

Чашка проростков люцерны содержит 1,32 грамма белка и 0,7 грамма углеводов. Ростки также содержат биологически активные соединения растений, такие как сапонины, фолиевая кислота, фитоэстрогены, флавоноиды и алкалоиды (2). Все эти питательные вещества обладают определенной пользой для здоровья.

Польза люцерны для здоровья

1. Может помочь снизить уровень холестерина

Люцерна богата растительными соединениями, известными как сапонины. Они могут помочь снизить уровень холестерина в сыворотке, связывая соли желчных кислот с холестерином в организме.

Исследование, проведенное на обезьянах, показало, что сапонины люцерны снижают процентное содержание холестерина в крови (3). Однако необходимы долгосрочные исследования, чтобы понять эту пользу для людей.

Другое исследование, проведенное на 15 пациентах с гиперлипопротеинемией, показало, что употребление 40 г термически приготовленных семян люцерны в течение восьми недель помогло снизить общий холестерин и плохой липопротеин низкой плотности (ЛПНП) (4).

2. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Антидиабетические и мочегонные свойства люцерны позволяют контролировать резкий скачок уровня сахара. Исследование, проведенное Каирским университетом, показало, что проростки люцерны снижают высокий уровень глюкозы у животных с диабетом (5).

Люцерна - традиционное растение, используемое для лечения диабета. Исследование на мышах, проведенное Университетом Ольстера, показывает, что люцерна обладает антигипергликемическими, инсулино-подобными и высвобождающими инсулин свойствами, которые могут помочь в лечении диабета.Ростки также могут улучшить метаболизм (6). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть аналогичные преимущества у людей.

3. Может помочь облегчить симптомы менопаузы

Люцерна богата фитоэстрогенами, которые можно использовать для борьбы с симптомами менопаузы. Они химически похожи на гормон эстроген и доступны в двух типах: люцерна-куместрол и генистеин (7).

Исследование, проведенное Сиенским университетом с участием 30 женщин в менопаузе, показало, что конкретный продукт на основе экстрактов люцерны может лечить такие симптомы менопаузы, как приливы, сухость влагалища и ночная потливость (8).

Другое исследование, проведенное Исследовательским институтом Бекмана на людях, переживших рак груди, показало, что люди, употребляющие люцерну, менее склонны к прерыванию сна (9).

4. Может помочь уменьшить повреждение клеток

Антиоксидантное действие люцерны может помочь уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Это может быть эффективным лекарством от расстройств, связанных с центральной нервной системой (ЦНС), сердцем и обменом веществ. Люцерна - отличное соединение с антиоксидантными свойствами, которое может уменьшить повреждение клеток, вызванное наночастицами оксида железа (10).

Исследование, проведенное L.R. Институт фармации установил, что люцерна может обладать церебропротекторными свойствами. Они, наряду с его антиоксидантными свойствами, помогают снизить риск церебральной ишемии (инсульта) (11).

Исследование на крысах показало, что люцерна может оказывать антиоксидантное действие в отношении окислительного стресса, вызванного тетрахлорметаном, и повреждений печени (12). Чтобы понять преимущества люцерны, необходимы дополнительные исследования на людях.

5. Может лечить проблемы с почками, мочевым пузырем и простатой

Мочегонные свойства люцерны могут помочь уменьшить образование камней в почках и облегчить проблемы, связанные с мочевым пузырем и простатой.Некоторые исследования утверждают, что отвар люцерны может быть полезен при лечении камней в почках (13). Однако ограниченные исследования доступны в поддержку этих утверждений. В этом отношении нам нужно больше доказательств.

6. Может помочь при астме

Люцерна традиционно использовалась для лечения респираторных заболеваний, таких как астма (14). Однако необходимы более долгосрочные исследования противоастматического действия люцерны.

7. Может помочь в лечении остеоартроза и ревматоидного артрита

Было обнаружено, что пектиновые полисахариды, извлеченные из стеблей люцерны, обладают противовоспалительными свойствами.Они могут помочь в лечении остеоартрита и ревматоидного артрита (15).

В другом исследовании было обнаружено, что этилацетатные экстракты люцерны подавляют выработку провоспалительных цитокинов. Они могут помочь в лечении воспалительных заболеваний у мышей (16).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять это явление на молекулярном уровне у людей.

8. Может лечить повреждение печени

Было обнаружено, что экстракты люцерны помогают восстановить поврежденную печень.Выброс ферментов печени в кровь может быть одной из причин повреждения печени. Было обнаружено, что пероральный прием экстрактов люцерны (250 мг / кг) снижает концентрацию ферментов печени в крови (17).

9. Может лечить расстройство желудка

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что пищевые волокна люцерны могут помочь в лечении некоторых проблем с пищеварением. Некоторые из них могут включать запор, вздутие живота, гастрит и тошноту. Однако нет никаких научных доказательств этого утверждения.

10.Может способствовать снижению веса

Клетчатка проростков люцерны может помочь в похудании. Он может поддерживать чувство сытости и способствовать здоровой потере веса в сочетании с регулярными упражнениями и полноценным отдыхом. Однако прямых исследований в этом аспекте нет.

В следующем разделе мы рассмотрим, как люцерна может принести пользу вашей коже. Ни одно из этих преимуществ не подтверждено научными данными. Следовательно, используйте люцерну для здоровья кожи только после консультации с врачом.

Какие преимущества люцерны для кожи?

11.Может работать как очищающее средство

Хлорофилл люцерны может помочь очистить кожу.

12. Может предотвратить сухость кожи

Витамин А в люцерне может помочь в лечении сухой кожи. Питательное вещество может также улучшить цвет лица и текстуру кожи. Люцерна также может помочь в уходе за кожей и ее укреплении.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люцерна может также способствовать здоровью волос.

Какие преимущества люцерны для волос?

Витамины B1 и B6 в люцерне могут способствовать здоровью волос.Вот и другие питательные вещества люцерны, которые могут принести пользу волосам.

13. Может предлагать протеин

Белок люцерны может способствовать росту волос. Включение в свой рацион зерен, семян и ростков люцерны может обеспечить вас достаточным количеством белка, необходимого для здоровья волос.

14. Может предлагать витамины

Люцерна содержит витамины B1, B6 и C, которые могут способствовать здоровью волос. Витамин С, в частности, борется с повреждением свободными радикалами и может помочь замедлить связанное с этим выпадение волос (18).Питательное вещество также может помочь улучшить кровообращение в коже головы и волосяных фолликулах.

15. Может предлагать минералы

Люцерна содержит несколько минералов, таких как кальций, железо и цинк. Это может помочь замедлить выпадение волос. Известно, что цинк стимулирует рост волос (18). Дефицит железа также является одной из причин выпадения волос (18).

16. Может предлагать кремнезем

Кремнезем люцерны может замедлить процесс выпадения волос. Это также может помочь в предотвращении облысения.

Некоторые преимущества люцерны еще предстоит изучить. Однако вы можете пойти дальше и включить ростки в свой рацион. Но прежде чем вы это сделаете, важно узнать об их идеальной дозировке и безопасности.

Дозировка и меры предосторожности

Дозировка

Дозировка проростков люцерны для регулярного использования специально не указана. Проконсультируйтесь с врачом. Тем, у кого высокий уровень холестерина, может помочь 40 граммов семян люцерны, принимаемых трижды в день (4). Люцерну также можно употреблять в виде процеженного чая или настойки.

Меры предосторожности

Ростки люцерны могут вызывать болезни пищевого происхождения. Этого можно избежать, если правильно подготовить и хранить проростки.

Ростки следует выращивать и хранить в надежном месте. Храните их в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже, чтобы избежать бактериального заражения.

Хотя люцерна в целом безопасна для употребления, у нее есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить.

Каковы побочные эффекты люцерны?

Люцерна, возможно, безопасна для большинства людей.Однако потребление семян люцерны в долгосрочной перспективе может вызвать некоторые побочные эффекты у беременных женщин, женщин с аутоиммунными заболеваниями и лиц, принимающих лекарства. Следовательно, важно проконсультироваться с врачом.

  • Может вызывать проблемы во время беременности

Прием добавок люцерны в чрезмерных количествах во время беременности может вызвать побочные эффекты. Люцерна действует аналогично гормону эстрогену, потенциально вызывая проблемы. Люцерна также может способствовать менструации.Однако в этом отношении доступны ограниченные исследования.

  • Может усугубить аутоиммунные заболевания

Долгосрочное употребление люцерны может стимулировать аутоиммунную систему и усугублять аутоиммунные заболевания. Семена люцерны содержат L-канаванин, аминокислоту, которая может вызывать системную красную волчанку (аутоиммунное заболевание) (19).

Людям с другими аутоиммунными заболеваниями, такими как рассеянный склероз, следует избегать употребления люцерны.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления люцерны. Это связано с возможным загрязнением проростков на некоторых участках (20). Ростки, как правило, могут быть заражены бактериями (21).

Люцерна богата витамином К, который отвечает за свертывание крови. Людям, принимающим разжижающие кровь препараты, такие как варфарин, следует избегать приема люцерны (22).

Хотя побочные эффекты кажутся серьезными, правильное использование люцерны может минимизировать риск.

Как использовать люцерну

Свежие проростки люцерны можно добавлять в салаты или супы. Их можно легко проращивать в домашних условиях (хотя это занимает от 5 до 6 дней). Вот процедура:

  1. Добавьте 2 столовые ложки семян люцерны в миску и залейте их в 2–3 раза большим количеством холодной воды.
  2. Дать отмокнуть на ночь.
  3. Слейте воду из проростков и хорошо промойте их прохладной водой. Удалите как можно больше воды.
  4. Хранить ростки вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре в течение 3 дней.Тщательно промывайте и осушайте каждые 8–12 часов.
  5. На четвертый день переместите ростки в область с непрямым солнечным светом, чтобы облегчить фотосинтез.
  6. На 5 или 6 день ваши ростки готовы к употреблению.

Вы можете приготовить травяной чай из люцерны, используя в равных пропорциях люцерну, мяту перечную и листья малины. Добавьте 1 столовую ложку чайной смеси в 8 унций кипящей воды. Дайте этой смеси настояться не менее 5 минут перед подачей на стол. Полезен этот травяной чай и в условиях кормления грудью.

Мультивитаминная настойка люцерны проста в применении и безопасна как для детей, так и для взрослых. Процесс приготовления настойки аналогичен процессу приготовления чая. Однако в случае настойки время замачивания составляет почти 3 недели или больше. Для получения пользы достаточно небольшой капли настойки.

Жидкий хлорофилл - это концентрированная жидкая форма хлорофиллинов из свежей люцерны. Он богат питательными веществами и обладает детоксикационными и очищающими свойствами.

Покупка семян люцерны у известных производителей и выращивание их при более высоких и безопасных температурах - самый безопасный вариант.

Заключение

Люцерна - лекарственное растение с многочисленными преимуществами. Говорят, что он обладает многими питательными веществами, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это может помочь снизить уровень холестерина и помочь в лечении диабета.

Однако длительное употребление люцерны может вызывать у некоторых людей побочные эффекты. Лица, принимающие разжижающие кровь препараты или страдающие аутоиммунным заболеванием, должны избегать употребления люцерны.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть сено люцерны?

Нет, людям нельзя есть сено люцерны.Но люцерну в проросшей форме можно есть в бутербродах и салатах.

Есть ли в люцерне йод?

Нет, люцерна не содержит йода.

Какой pH у люцерны?

pH люцерны находится в пределах 6,5-7,0.

Содержит ли люцерна глютен?

Нет, трава люцерны не содержит глютен.

Содержит ли люцерна селен?

Да, люцерна содержит 0,2 мкг селена (1).

Полезна ли люцерна для щитовидной железы?

Люцерна в некоторых случаях может вызывать аутоиммунные заболевания.Гипотиреоз - одно из таких заболеваний. Люди с этим заболеванием должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать люцерну. Информации о том, может ли люцерна помочь щитовидной железе, недостаточно.

В чем разница между люцерной и клевером?

Клевер может расти на почвах с очень низким pH и содержит больше PPO (полифенолоксидазы), чем люцерна. Однако его долговечность и урожайность ниже, чем у люцерны.