Макадамия орех полезные свойства


полезные свойства и противопоказания, как открыть

Коренные австралийцы считали орех макадамия священным за его способность наделять человека силой и выносливостью. Они называли дерево Киндал-киндал, муллимбимби или бумера. Ботаник Фердинанд фон Мюллер, который одним из первых обнаружил орешник в австралийских лесах, предложил назвать растение в честь его друга химика Джона Макадама. В 1930 году, в год основания Ассоциации любителей макадамии, это имя было признано во всем мире.

История открытия

Знакомство европейцев с орехом макадамия произошло в 1828 году. Автор первого упоминания о дереве растущем в лесах Квинсленда — исследователь Аллан Каннингем. Но попробовать царский орех у английского ботаника так и не получилось. Неизвестные свойства растения и плоды, спрятанные под толстой и очень крепкой скорлупой не внушали доверия.

Первый «дегустацию» ореха провел мальчик, чье имя не сохранилось в истории. Ребенок тайком пробрался в ботанический сад и ученые увидели, как он ест плоды дерева без вреда для здоровья. В 1858 году началось освоение макадамии как продукта.

В 60-е годы XIX века аборигены начали специально собирать и обрабатывать орехи, чтобы обменивать на ценности у колонизаторов.

Орех понравился поселенцам и его начали переправлять в Европу, как дорогой деликатес. Но первые саженцы дерева были отправлены на Гавайи как материал для лесополос, чтобы защитить от ветра сахарный тростник.

В начале XX века началось культивирование деревьев макадамии и выращивание плантаций на плодородных почвах:

  • Бразилии;
  • Гавайев;
  • Южной Африки;
  • Кении;
  • Китая;
  • Новой Зеландии;
  • Гватемалы;
  • Австралии.

В последнее десятилетие за лидерство по производительности борются плантации в ЮАР и на Гавайях. Австралия занимает 3 место.

Как растет и почему столько стоит

Площади плантаций макадамия увеличиваются. Но количество выпускаемого на рынок продукта все равно очень небольшое. За 2018 год было выращено всего 211 000 тонн. Для сравнения фундука в мире в среднем производят около 500 000 тонн в год.

Макадамия сложно вырастить:

  1. Растение предпочитает плодородную тропический почву, но хорошо дренированную, поскольку излишки воды вредят.
  2. Большая угроза — сорняки, паразиты и океанические штормовые ветра, которые вырывают дерево с корнем.
  3. Плодоносить дерево начинает только с 7-10 года.
  4. Вечнозеленое растение погибает в заморозки ниже 10 °С, оптимальная температура для него 25 °С круглый год.
  5. Дерево вырастает высотой от 8 до 15 метров, что часто затрудняет сбор плодов.
  6. Для созревания ореха нужно 7-8 месяцев.

Одно дерево макадамия может плодоносить больше 100 лет.

Орехи макадамия занесены в число уязвимых австралийским департаментом EPBC.

Сорта

Зарегистрировано 4 сорта деревьев макадамия. Три из них культивируются в промышленном производстве:

  • макадамия Integrifolia;
  • макадамии Ternifolia;
  • макадамия Tetraphylla.

Четвертый, макадамии Jansenii, выделяет токсичные для человека вещества и произрастает в лесах Австралии в диком виде.

В субтропических регионах орех сажают как декоративное растение. В условиях комнаты или оранжереи дерево вырастет не больше 3 метров в высоту и появления плодов на нем ждать не стоит.

Процесс обработки

После сложного и долгого выращивания начинается обработка в несколько этапов:

  1. Ядро прячется под двумя слоями защиты. Первый – зеленая кожура, которую «всасывает» специальная машина.
  2. Сушка убирает 2/3 влаги, чтобы семена не проросли.
  3. Вторая сушка проводится 10 дней при 30°С. Уменьшается ядро и «отходит» от скорлупы.
  4. Когда слышно, как орешек стучит по стенкам оболочки, его помещают в специальный аппарат, где тонкое лезвие делает длинный надрез в скорлупе.
  5. Потом плоды сортируют.

Сложность обработки орехов и необходимость в машинной очистке – одна из причин высокой стоимости продукта.

Какие на вкус орехи макадамия

Австралийский орех похож на фундук, но более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада. Несмотря на высокое содержание жиров, плод не маслянистый или жирный на вкус.

Где купить и сколько стоит

Простой способ купить орехи макадамия – заказать доставку. Существуют специализированные сайты по продаже разных видов орехов. В крупных городах деликатес встречается в магазинах здорового питания, сетевых супермаркетах или лавках по продаже орехов.

Наименование товараЦена за 1 кг, руб
В скорлупе, Кения1590
В скорлупе, Австралия1635
Очищенная, Кения3848
Очищенная, Австралия,3300

В продаже также можно найти ореховую крошку для кондитерских изделий, плоды покрытые шоколадом, соленые и жареные.

Как выбрать

Чтобы выбрать вкусные и качественные орехи, полезно обратить внимание на несколько моментов:

  1. Срок годности – главная проверка пригодности продукта.
  2. Цвет должен быть равномерно светлым, без потемнений и пятен.
  3. Запах легкий, ореховый, без затхлости и плесени.
  4. Оболочка очищенного ореха всегда слегка маслянистая.
  5. Орехи должны быть целыми, без повреждений.

Гораздо надежнее приобретать орехи в вакуумной упаковке. В них продукт дольше остается свежим и не подвергается внешнему воздействию.

   Как расколоть скорлупу

Часто в упаковку орехов производители кладут специальный ключ, похожий на металлический медиатор, а на упаковке располагается инструкцию.

Но если ключа нет, можно найти множество альтернативных предметов домашнего обихода и легко открыть лакомство:

  1. Подойдет крепкий плоский металлический предмет, наподобие плоской отвертки, ножа или верхнего кончика чайной ложки.
  2. Инструмент нужно вставить в середину надреза.
  3. Наклонить на бок и надавить как рычагом, отодвигая половинки скорлупы друг от друга.
  4. После некоторого сопротивления скорлупа расколется, не повредив ядро.

Скорлупа — природная защитная оболочка, поэтому она дольше сохраняет орех свежим и сберегает его полезные свойства.

Ключ для открытия ореха

Как открыть ключом австралийский орех смотрите также на видео от CentralS:

Хранение неочищенных орехов

Если покупать орехи в скорлупе — лучше оставить их неочищенными до употребления. Есть несколько простых правил хранения:

  1. После приобретения перебрать и просушить.
  2. Убрать в тканевый мешок, чтобы циркулировал воздух.
  3. Мешок положить в прохладное место.
  4. Чтобы орехи не съела плесень из нужно оберегать от влаги.
  5. Не подвергать воздействию солнца.

Плоды могут храниться до года, но лучше периодически проверять их состояние.

Хранение очищенных орехов

При комнатной температуре очищенные макадамия хранятся не больше 2-х недель. Надежный способ продлить срок годности переложить их в вакуумные пакеты и убрать в холодильник. В вакууме орехи останутся свежими до полугода.

Если пакетов нет, то есть другие способы сохранить продукт:

  1. Положить в герметичный контейнер.
  2. Избегать попадания солнечных лучей.
  3. Оптимальная температура 0-10 °С.
  4. Примерно раз в месяц орехи нужно доставать из контейнера «подышать».

В таких условиях плоды останутся свежими около 3 месяцев.

Замороженные макадамия хранятся несколько лет.

Питательная ценность

Австралийский орех содержит множество минералов, витаминов и жирных кислот, которые улучшают самочувствие и помогают в профилактике многих заболеваний.

Химический состав на 100 гКоличество, мг
Кальций85
Железо3,69
Магний130
Фосфор188
Калий368
Натрий5
Цинк1,3
Медь0,756
Марганец4,131
Витамин С1.2
Витамин B11,195
Витамин В20,162
Витамин B32,473
Витамин B50,758
Витамин В60,275
Витамин Е0,54

В 100 г продукта содержится 1,5 суточные нормы марганца, который регулирует уровень сахара в крови, нормализует функционирование мозга, нервной системы и участвует в работе поджелудочной железы.

Орех макадамия не только самый дорогой, но и один из самых калорийных. Энергетическая ценность составляет 718 ккал на 100 г, из них:

  • белков – 7,91 г;
  • жиров – 75,77г;
  • углеводов – 13,82 г;
  • воды – 1,36 г;
  • клетчатки – 8,6 г;
  • сахаров — 4,57 г.

Растительные жиры, содержащиеся в орехе в большом количестве, очень важны для обмена веществ и работы большинства систем организма.

Полезные свойства

Положительное влияние на организм:

  1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения.
  2. Снижается уровень холестерина.
  3. Витамин Е может снизить риск развития рака.
  4. Антиоксиданты выводят токсины из организма и поддерживают иммунитет.
  5. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний.
  6. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови.
  7. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему.
  8. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете.
  9. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орешков или не больше 30 г.

По данным Роскачества орехи макадамия рекомендованы:

  • при мигренях и головных болях;
  • хронический усталости;
  • ожогах;
  • проблемах с памятью.

Исследователи портала называют орех средством для моментального улучшения жизни.

Отрывок из программы «Жить Здорово» о пользе ореха макадамия смотрите на видео:

Для мужчин

Употребление макадамии полезно для мужчин по ряду причин:

  • регулирует работу репродуктивной системы;
  • способствует укреплению мочеполовой системы;
  • повышает потенцию;
  • предотвращает воспаление предстательной железы.

Способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Для женщин

Женскому организму ежедневное употребление поможет:

  • снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
  • справиться с раздражительностью во время ПМС;
  • стабилизировать уровень гормонов;
  • улучшить состояние кожи и волос;
  • замедлить процессы старения.

Макадамия помогает при болезненных менструациях и в период менопаузы.

При беременности

Беременным женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Но если противопоказаний нет, то орех может принести пользу:

  1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
  2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
  3. Способствует формированию костей у малыша.
  4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
  5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции. Правильнее, если дневную норму назначит лечащий врач.

Детям

Небольшое количество деликатеса будет полезно детям для:

  • повышения иммунитета;
  • устранения риска развития рахита;
  • правильного формирования костей;
  • предотвращения авитаминоза в весенний период.

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти.

При диете

Орех макадамия очень калорийный и содержит много жиров. Но при правильном употреблении продукт помогает в снижении жировой массы организма. Продукт служит прекрасным перекусом, например, в середине рабочего дня:

  1. Небольшая горсть орехов дает длительное ощущение сытости;
  2. Гликемический индекс продукта равен 10, перекус долго будет приносить энергию.
  3. Калий, железо и кальций снижают тягу к сладкому.

Чтобы макадамия имели эффект при диете, нужно снизить количество других продуктов с высоким содержанием жира в рационе и следить за количеством употребляемого лакомства. Чтобы сжечь энергию, полученную из 100 г орехов потребуется час бега или 1,5 часа плаванья.

Противопоказания

Переедание австралийского ореха способно спровоцировать ожирение.

Не рекомендуется употреблять деликатес:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при аллергии на орехи;
  • кормящим грудью женщинам;
  • при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
  • при проблемах с усвояемостью жиров.

Макадамия могут причинить вред домашним питомцам. Например, для собак они токсичны: вызывают серьезное пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам:

  1. Готовят закуски из жареных или соленых орешков.
  2. Поливают шоколадом или карамелью и подают как десерт.
  3. В виде крошки добавляют в салаты или заправки.
  4. Посыпают или добавляют в тесто в выпечке.

Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, бокалом хереса или крепкого кофе.

Читайте также о вкусе и пользе кленового сиропа.

Масло

Из орехов макадамия делают ценное масло. Оно часто служит ингредиентом в косметике для кожи, волос, в масках, шампунях и уходовых средствах. Продукт получают методом холодного отжима, сохраняя витаминно-минеральный состав ореха. Оно подходит для ежедневного ухода. За счет высокого содержания жирных кислот масло участвует в регенерации клеток, положительно влияя на кожу и волосы:

  • устраняет пигментацию и воспаления;
  • очищает поры и уменьшает количество черных точек;
  • увлажняет и тонизирует коже, давая омолаживающий эффект;
  • способствует рассасывании рубцов и шрамов;
  • уменьшает шелушение, обветривание и раздражение;
  • волосы делает мягкими, не оставляет жирности на коже головы;
  • предотвращает сечение кончиков;

Масло макадамии очень эффективно при ожогах, в том числе солнечных. Успокаивает кожу и быстро впитывается в глубокие слои эпидермиса, не оставляя жирной пленки.

Помимо косметических средств масло австралийского ореха прекрасно используется в кулинарии. Например, для заправки салатов. Оно имеет приятный сладковатый вкус.

Масло ореха макадамия имеет высокую температуру горения — 199 °С. До такой температуры можно нагревать продукт, прежде чем он начнет выделять канцерогены. Для сравнения, у оливкового масла Extra Virgin показатель равен 160 °С.

Что делать со скорлупой

Полезными свойствами обладает не только ядро, но и скорлупа макадамии. Ее применяют в промышленности, косметологии и даже медицине:

  • Измельченная скорлупа служит основой для скрабов. Получается противовоспалительное и антисептическое средство, которое хорошо отшелушивает кожу.
  • Делают активированный уголь, который приносит больше пользы, чем обычный древесный и быстро выводит токсины.
  • Часто для сушки орехов на производстве используют скорлупу вместо угля, так процесс обработки получается почти безотходным.

В домашних условиях скорлупу ореха макадамия можно использовать для заваривания чая или приготовления полезных настоек.

Производство орехов растет с каждым годом, но и популярность царского ореха увеличивается. Например, в 2014 году на Korean Air Lines произошел «ореховый скандал». Топ-менеджер компании Чо Хён-аа задержала рейс в Нью-Йорк из-за того, что ей подали орехи макадамия не на тарелке, а в бумажном свертке. После огласки события в СМИ только в Корее в течение 5 дней продажи орехов выросли на 1200%.

10 Польза орехов макадамии для здоровья и питания

Орехи макадамии, несмотря на их высокую калорийность, могут помочь вам похудеть.

Отчасти это можно объяснить количеством в них белка и клетчатки, двух питательных веществ, которые, как известно, уменьшают чувство голода и вызывают чувство сытости (20, 21, 22).

Исследования также показывают, что часть жиров в орехах может оставаться в волокнистой стенке ореха во время пищеварения. Таким образом, макадамия и другие орехи могут содержать меньше калорий, чем считалось ранее (23, 24, 25).

В одном трехнедельном исследовании 71 молодая японская женщина ела хлеб ежедневно с 10 граммами орехов макадамии, кокоса или сливочного масла. К концу исследования пациенты из группы макадамии потеряли 0,9 фунта (0,4 кг), в то время как пациенты из других групп остались с таким же весом (10).

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирами, особенно пальмитолеиновой кислотой омега-7, которая может защитить от нежелательного набора веса.

В одном 12-недельном исследовании у тучных мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров и большим количеством масла макадамии, богатого пальмитолеиновой кислотой, жировые клетки были значительно меньше, чем у мышей, которые не получали ни одного этого продукта (26).

Однако неясно, обладают ли орехи макадамия такими же преимуществами для человека.

Резюме Орехи макадамии могут уменьшить чувство голода и вызвать чувство сытости, что может способствовать снижению веса. Они также могут содержать меньше калорий, чем считалось ранее.
.

Орех макадамия 10 Польза для здоровья N Факты о питании

Орехи макадамии произрастают в Австралии и происходят из семейства Proteaceae. Он также известен как орех куста, орех Квинсленд, орех Гавайи, орех Маручи и орех Баупл!

Из четырех видов только три выращиваются и потребляются в коммерческих целях и только два можно употреблять в сыром виде.

Орех макадамия также имеет два покрытия: верхнее твердое и толстое, а внутреннее - тонкая коричневая пленка, которая прилипает к самому ореху.

Орехи макадамии, которые не едят в сыром виде, обычно жарят, и все их разновидности едят в десертах, а также в качестве пикантных блюд .

Фактически, шоколад и орехи макадамия составляют классическое и абсолютно райское сочетание.

Их масло дорого стоит из-за большого количества кислоты Омега-7, которая считается превосходной для кожи.

Красивое дерево, на котором растет орех макадамия, используется также в декоративных целях.

См. Также: Каштан 15 Польза для здоровья и факты о питании

В отличие от большинства других орехов, макадамия содержит много жиров и мало белков. Но в них самый высокий процент мононенасыщенных жиров, что делает его очень полезным орехом.

Орехи макадамии имеют очень богатый состав минералов и микроэлементов, особенно с высоким содержанием железа (28%), магния (37%) и фосфора (27%), где процентные значения показывают долю суточной потребности в этом конкретном минерале, указанную RDA.

Из углеводов он содержит 4,57 грамма сахара и 8,6 грамма пищевых волокон.

В нем всего 16% насыщенных жиров, а баланс состоит из мононенасыщенных и менее 1% полиненасыщенных жиров.

Сырой орех имеет высокое содержание воды, но обычно его необходимо высушить перед употреблением, что в конечном итоге снижает уровень влажности этого ореха.

См. Также: Лакомство из фундука - важная польза для здоровья

Обычно люди сильно различают макадамий из-за большого содержания в нем жира.

Но, прочитав этот раздел, вы обнаружите, что орехи макадамия, если их правильно включить в свой рацион, могут оказаться полезными для вашего здоровья во многих отношениях.

В процессе объяснения пользы для здоровья мы также развенчаем мифы об этом удивительно полезном и чрезвычайно вкусном орехе.

1. Мгновенная энергия

Орехи макадамии имеют одно из самых высоких показателей калорийности без вредного холестерина.

Как указано в таблице питания, граммы этих орехов могут выделять в организме до 740 Ккал.Это делает его отличной закуской, когда возникает чувство голода между приемами пищи.

Для людей, у которых обычно есть тяжелые физические дни, много путешествий или которые следуют регулярному режиму тяжелых упражнений, этот орех может обеспечить высокий уровень энергии, чтобы плавать в течение дня без единой минуты упадка.

Благодаря своему высокому энергетическому характеру они особенно полезны для маленьких детей. Кроме того, он не содержит глютена, так что оказывается благом для тех, у кого аллергия на это соединение.

2.Повышает уровень гемоглобина

Гемоглобин - это пигмент в нашей крови, который играет главную роль в транспортировке кислорода к различным частям нашего тела и состоит из железа.

Когда врач говорит, что есть дефицит крови, они, по сути, имеют в виду недостаток гемоглобина, называемый анемией, которая обычно является прямым результатом низкого количества железа в рационе или неспособности его усвоить.

Обычные симптомы: стойкая усталость, бледность лица, сонливость, головные боли, потеря сознания и головокружение.

Высокое содержание железа в орехах макадамии может помочь вам повысить уровень железа в организме и уменьшить его дефицит в организме.

Обратите внимание, что потребление продуктов, богатых витамином С, также важно для ускорения и облегчения усвоения железа в организме.

Орехи макадамии содержат витамин С, но в очень низком количестве. (1, 2, 3)

3. Подавляет аппетит

Аппетит и его избыток могут обернуться гибелью для тех, у кого проблемы с весом и которые изо всех сил пытаются сбросить лишние килограммы.

Орехи, такие как макадамия, действительно могут прийти им на помощь, значительно снизив аппетит естественными безопасными способами.

У макадамии есть два свойства, которые помогают ему подавлять нездоровый аппетит: во-первых, большое количество клетчатки и, во-вторых, содержание сахара.

Высокое содержание клетчатки заставляет ваш желудок чувствовать себя сытым после небольших перекусов и сохраняет чувство сытости в течение более длительного времени. Таким образом, вы не будете есть много между приемами пищи, а также во время еды.На самом деле добавление этих орехов к блюдам, например к салату, действительно может снизить количество потребляемой вами пищи. (4, 5)

Натуральный сахар в макадамии имеет низкое содержание и гораздо полезнее, чем искусственный сахар, который мы потребляем. Съев макадамии, он облегчит нездоровую тягу к сахару, который является одной из главных причин увеличения калорийности и веса.

4. Для костей

Кости состоят из кальция, но для поддержания их здоровья, силы и плотности существуют другие минералы, которые играют важную роль.

Фосфор и магний - два других минерала, которые необходимы для улучшения и здоровья костей, и оба они в большом количестве присутствуют в орехах макадамии.

Фосфор является вторым по содержанию минералом в организме, и около 85% его содержится в костях и зубах.

Делает кости крепче и плотнее. Магний регулирует выброс кальция в кровоток и его распределение в костях. (6, 7, 8, 9)

Если вы страдаете от недостатка магния, большая часть кальция, полученного из пищевых источников, растворяется в кровотоке и выводится из организма с мочой.

В этом процессе ваши почки и мочевой пузырь также могут пострадать от повреждений из-за чрезмерных отложений кальция в порах ткани мочевого пузыря.

5. Противовоспалительные свойства

Макадамия богата жирными кислотами Омега 3 и Омега 6, которые известны своими восстанавливающими тканями и противовоспалительным действием.

Селен - это еще один минерал, который рассматривается как следующий крупный продукт на арене антиоксидантов. Все три из них с витамином Е являются сильным противовоспалительным средством из орехов макадамии.

Они ускоряют процесс заживления и восстановления тканей в организме. Омега-жирные кислоты также играют важную роль в уменьшении боли почти так же эффективно, как и лекарственные обезболивающие. (10)

Если вы страдаете артритом, они должны составлять часть вашего рациона, поскольку они уменьшают воспаление и останавливают тяжесть артрита. Антиоксидантный эффект селена и витамина Е дополнительно оптимизирует функцию суставов и контролирует инфекции и возникающие в результате воспаления.(11, 12)

6. Комплексный уход за кожей и волосами

Масло макадамии считается эликсиром молодости кожи и гривы. Если вы не можете получить масло, то включение орехов макадамии в свой рацион на регулярной основе может принести пользу вашей коже и волосам.

Масло макадамии богато витамином Е, который является антиоксидантом, а также ускоряет восстановление кожи. Он способствует образованию новых клеток, которые заменяют старые и изношенные слои кожи.

Этот процесс делает ваше лицо моложе и уменьшает появление тонких линий и морщин. Он также увлажняет кожу, делая ее подтянутой. (13, 14)

Большая часть выпадения волос может быть вызвана нездоровым питанием и в целом низким уровнем здоровья и слабостью организма.

Витамин E решает как внутренние, так и внешние проблемы, препятствующие росту волос.

Как мощный антиоксидант очищает от токсинов и примесей крови, способствуя росту волос.Масло увлажняет волосы и уменьшает их ломкость, эффективно сдерживая выпадение волос.

Вам также понравятся: 20 самых полезных для здоровья орехов, полезные для здоровья и факты

7. Клетчатка для здоровья желудочно-кишечного тракта

Орехи макадамии обладают высоким содержанием клетчатки, которая абсолютно необходима и важна для вашего пищеварения и пищеварительной системы.

В нашем рационе есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая.

Растворимые волокна абсорбируются организмом и балансируют абсорбцию воды, делая стул мягким.

Нерастворимые волокна проходят через желудок в кишечник, увеличивая объем и объем стула. Более мягкий и объемный стул из-за пищевых волокон облегчает их прохождение через желудочно-кишечный тракт. (15, 16, 17)

Это поддерживает регулярную дефекацию, и он

.

11 удивительных преимуществ орехов макадамии для здоровья

Орехи макадамии имеют сливочный вкус, почти как внутренности свежего кокоса. У них такой же уникальный пищевой профиль, как и у других орехов. Они также богаты важными жирными кислотами. Исследования показали, что они могут помочь в лечении диабета и сыграть роль в предотвращении других серьезных заболеваний, таких как болезни сердца.

В этом посте мы подробно обсуждаем преимущества орехов макадамия. Мы рассмотрим, какие исследования говорят об этих орехах и как вы можете использовать их в своих интересах.

Что такое орехи макадамия?

Орехи макадамии - это плоды дерева макадамия, произрастающего в Австралии. Их также называют орехами Квинсленд, кустовыми орехами, орехами мариучи, гавайскими орехами и орехами баупл, и они имеют большое коммерческое значение.

Деревья принадлежат к семейству растений Proteaceae и могут достигать 40 футов в высоту. Листья имеют эллиптическую форму и обычно состоят из трех-шести мутовок. Цветки тонкие, около 10 дюймов в длину. Орехи макадамия очень твердые и древесные.Они имеют заостренную вершину и содержат одно или два семени.

У орехов есть своя история.

Какова история орехов макадамии?

Вот несколько мелочей.

Немецко-австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер дал роду название Macadamia еще в 1857 году. Название было дано в честь Джона Макадама, шотландско-австралийского химика, политика и учителя медицины.

В конце 1800-х саженцы макадамии были завезены на Гавайи, и только в 1970-х годах промышленность орехов макадамии в Австралии начала процветать.

Эти орехи процветали не просто так. Прежде чем мы углубимся в детали, давайте рассмотрим наиболее важные аспекты этих орехов для здоровья или почему эти орехи считаются полезными.

Что делает орехи макадам полезными?

Орехи макадамии содержат некоторые из наиболее важных витаминов и минералов, в том числе витамин А, витамины группы В, железо, фолиевую кислоту, марганец, белок, полезные жиры и антиоксиданты.

Они также богаты олеиновой кислотой и мононенасыщенными жирными кислотами омега-9, которые также содержатся в оливковом масле.

Эти орехи содержат множество других питательных веществ.

Пищевая ценность орехов макадамии

Макадамия - богатый источник витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты. Они также содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Орехи макадамии содержат антиоксиданты, такие как полифенолы, аминокислоты, флавоны и селен. Они также являются хорошими источниками углеводов, таких как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и некоторые углеводы на основе крахмала.

900
Питательные вещества Единица Стоимость на 100,0 г 1,0 чашка, целиком или половинками 134 г 1,0 унция (10-12 ядер) 28,35 г
Приблизительно
Вода г 1,36 1,82 0,39
Энергия ккал 718 962 204
Белок г 7,91 10.60 2,24
Всего липидов (жиров) г 75,77 101,53 21,48
Углеводы, по разнице г 13,82 18,52 3,92
Волокно , всего диетического г 8,6 11,5 2,4
Сахаров всего г 4,57 6,12 1,30
Минералы
Кальций, Ca мг 85 114 24
Железо, Fe мг 3.69 4,94 1,05
Магний, Mg мг 130 174 37
Фосфор, P мг 188 252 53
Калий , K мг 368 493 104
Натрий, Na мг 5 7 1
Цинк, Zn мг 1.30 1,74 0,37
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 1,2 1,6 0,3
Тиамин мг 1,195 1,601 0,339
Рибофлавин мг 0,162 0,217 0,046
Ниацин мг 2,473 3.314 0,701
Витамин B-6 мг 0,275 0,368 0,078
Фолат, DFE мкг 11 15 3
Витамин B- 12 мкг 0,00 0,00 0,00
Витамин A, RAE мкг 0 0 0
Витамин A, МЕ МЕ 0 0 0
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0.54 0,72 0,15
Витамин D (D2 + D3) мкг 0,0 0,0 0,0
Витамин D МЕ 0 0 0
Липиды
Жирные кислоты, всего насыщенные г 12,061 16,162 3,419
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные г 58.877 78,895 16,692
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные г 1,502 2,013 0,426
Холестерин мг 0 0 0
Кофеин мг 0 0 0

Значения получены из USDA, Орехи макадамии, сырые

Одна унция сырых орехов макадамия (около 28 граммов) содержит 201 калорию.Он содержит 21 грамм жиров, из которых всего 3 грамма - насыщенные жиры. Орехи не содержат холестерина и незначительного количества натрия. Другие важные питательные вещества в унции орехов включают:

  • 2 миллиграмма марганца (58% DV)
  • 3 миллиграмма тиамина (23% DV)
  • 2 миллиграмма меди (11% DV)
  • 4 грамма клетчатка (10% DV)
  • 37 миллиграммов магния (9% DV)
  • 1 миллиграмм железа (6% DV)
  • 53 миллиграмма фосфора (5% DV)
  • 1 миллиграмм витамина B6 (4% DV) )
  • 2 грамма белка (4% суточной нормы)

Эти питательные вещества делают орехи макадамия полезными.

Давайте теперь посмотрим на преимущества.

Каковы преимущества орехов макадамии?

Поскольку эти орехи богаты клетчаткой и другими минералами, такими как магний и калий, они улучшают здоровье сердца. Они помогают снизить уровень холестерина и кровяное давление. Клетчатка в этих орехах также помогает при лечении диабета, а антиоксиданты омолаживают кожу и волосы.

1. Может способствовать здоровью сердца

Исследования показали, что орехи макадамия могут быть включены в полезную для сердца диету, поскольку они помогают снизить уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний (1).

Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалениями. Таким образом, они могут помочь снизить риск ишемической болезни сердца (2).

В отчете Американской кардиологической ассоциации говорится, что люди с диабетом могут снизить риск сердечных заболеваний, включив в свой рацион орехи (3). Это связано с тем, что мононенасыщенные жиры в орехах (включая орехи макадамия) могут улучшить липидный профиль крови (2).

Считается, что эти орехи снижают кровяное давление, тем самым способствуя здоровью сердца.Некоторые источники связывают это качество орехов макадамия с содержанием в них калия (4).

2. Может повысить уровень сахара в крови

Орехи, как известно, в целом уменьшают воздействие определенных проблем со здоровьем, которые связаны с диабетом. Это утверждение дополнительно подтверждается канадским исследованием, в котором говорится, что древесные орехи (включая орехи макадамия) могут улучшить гликемический контроль у пациентов с диабетом 2 типа (5).

Орехи макадамии обладают уникальным составом макро- и микроэлементов, а также других биологически активных соединений, которые помогают повысить уровень сахара в крови и противодействовать пагубным последствиям диабета (6).Другой отчет предполагает, что, хотя орехи макадамия содержат жиры, их можно употреблять при диабете. Поскольку эти орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, они могут помочь снизить уровень плохого холестерина (1).

3. Может способствовать снижению веса

Нет никаких причин, по которым вы не потеряете вес, если будете соблюдать правильную диету и достаточно двигаться. Один из способов добиться этого - включить в свой рацион орехи макадамия.

Орехи макадамии содержат мало углеводов (1 унция орехов содержит 4 грамма углеводов), но немного более калорийны (1 унция орехов содержит около 205 калорий) (7).Но не волнуйтесь - употребление около 2 унций орехов может немного продвинуть вас в достижении ваших целей по снижению веса.

Орехи также содержат клетчатку (7). Если вы употребляете их каждое утро во время завтрака, вы можете сдержать голод.

Также считается, что орехи могут привести к здоровому увеличению веса. Это может быть связано с тем, что в унции содержится больше всего калорий (в основном это полезные мононенасыщенные жиры). Однако исследований, подтверждающих это, меньше.

Некоторые эксперты считают, что орехи макадамия также могут помочь предотвратить абдоминальное ожирение, которое является одним из четырех факторов, ведущих к метаболическому синдрому.Здесь необходимы дополнительные исследования, чтобы установить это.

4. Может улучшить здоровье костей

Орехи макадамии являются хорошими источниками кальция, магния и калия, трех минералов, которые, как известно, улучшают здоровье костей (7), (8). В них также мало натрия (7).

Фосфор в орехах способствует минерализации зубов и костей (9).

5. Поддерживает здоровье кишечника

Орехи содержат клетчатку, которая может способствовать здоровью кишечника. Исследования показывают, что пищевые волокна могут оказывать благотворное влияние на микробиоту кишечника (10).

Орехи особенно богаты медью. Хотя считается, что медь поддерживает ферментативные реакции, улучшающие здоровье пищеварительной системы, нам нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Но будьте осторожны, где вы покупаете орехи макадамия, поскольку недавние источники сообщают о растущем уровне сальмонеллы в древесных орехах (включая орехи макадамия) (11).

6. Может помочь снять воспаление

Исследование показывает, что употребление орехов макадамия может помочь снять воспаление, которое в противном случае может вызвать ишемическую болезнь сердца (2).В другом исследовании на мышах говорится об эффективности масла ореха макадамии при лечении воспалений (12).

Орехи макадамии также являются хорошими источниками альфа-линолевой кислоты, типа противовоспалительной жирной кислоты омега-3, которая помогает лечить воспаление и предотвращает последующий артрит (13), (14).

7. Может увеличить количество полезных жиров

Мы уже видели, что эти орехи богаты мононенасыщенными жирами, полезными жирами.

Орехи макадамии состоят из 75% жира, но большая их часть относится к мононенасыщенным.Типичная диета в США содержит около 37% жира, и, согласно исследованию, замена этого жира на жир из орехов макадамии может значительно улучшить липидный профиль (15).

В некоторых отчетах также утверждается, что орехи макадамия повышают уровень ЛПВП, хорошего холестерина, и снижают уровень ЛПНП, плохого холестерина. Однако в этом аспекте необходимы дополнительные исследования.

8. Может улучшить здоровье мозга

Орехи, как правило, обратно связаны с риском инсульта (16).

Считается, что олеиновая кислота в орехах предотвращает инсульт, хотя информация по этому поводу ограничена.

Еще одна кислота в орехах - пальмитолеиновая кислота, которая также является важным компонентом миелина (миелин - это жировой слой, который защищает нервные клетки в головном мозге).

Несколько других питательных веществ в орехах макадамии - это медь, витамин B1, марганец и магний - все они способствуют выработке здоровых нейромедиаторов.

Кроме того, омега-9, которые содержатся в этих орехах, помогает улучшить настроение. Эта жирная кислота может улучшить память и предотвратить ряд неврологических заболеваний. В исследовании говорится, что определенная жирная кислота омега-9 может помочь в лечении болезни Альцгеймера (17).

Орехи макадамия также содержат высококачественный белок, но только в небольшом количестве. Некоторые считают, что этот белок может обеспечить стабильный уровень энергии и улучшить ваше настроение. Однако здесь необходимы дополнительные исследования.

9. Может повысить метаболизм

Мононенасыщенные жирные кислоты в орехах макадамии могут ускорить метаболизм жиров. Употребление древесных орехов в целом было связано со снижением риска метаболического синдрома (18).

10. Может помочь в борьбе с окислительным стрессом

Исследования показали, что орехи (включая орехи макадамия) могут помочь снять окислительный стресс у людей (4).Эти орехи также богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со стрессом. Это связано с тем, что антиоксиданты борются со свободными радикалами, высокие уровни которых могут привести к окислительному стрессу и повышенному риску заболеваний (19).

11. Может улучшить здоровье кожи

Орехи макадамии содержат токотриенолы и сквалан, два важных соединения, которые предотвращают вызванный солнечным светом окислительный стресс на коже (20).

Незаменимые жирные кислоты в орехах макадамии играют важную роль в здоровье кожи, особенно это касается масла орехов макадамии.Пальмитолеиновая кислота в орехах - еще одна незаменимая жирная кислота, которая предотвращает обезвоживание тканей и способствует заживлению и регенерации кожи (21).

Нанесите масло на кожу, чтобы придать ей сияние молодости. Хотя он густой, он довольно легко впитывается кожей. Важно отметить, что на нашей коже есть естественное количество пальмитолеиновой кислоты, которое с возрастом уменьшается. Применение этого орехового масла может пополнить кожу незаменимой кислотой.

Пальмитолеиновая кислота также может замедлять старение кожи.Это может предотвратить раннее проявление признаков старения, таких как морщины и пигментные пятна. Доступной информации по этому поводу недостаточно.

Таковы были преимущества орехов макадамия. Но есть одна загвоздка: как воспользоваться преимуществами, если вы не уверены в правильности выбора орехов и их хранения?

Как выбрать и хранить орехи макадамии

Орехи макадамии можно найти круглый год, поэтому нам не нужно беспокоиться о сезоне в их случае. Существует также множество видов орехов макадамия (подслащенные, соленые, очищенные, неочищенные и т. Д.) доступны на рынке.

Selection

Выбирайте те, которые не содержат никаких добавок - те, которые не содержат соли или подсластителей. Лучшие орехи макадамии компактные, гладкие и однородные по размеру. Они не имеют трещин и не издают странного запаха.

Хранение

Храните орехи в прохладном и сухом месте. Они могут оставаться в кладовой в течение нескольких месяцев, не испортившись. Но время от времени проверяйте, не растет ли плесень или бактерии.Кроме того, если вы купили очищенные ядра, их следует поместить в герметичный контейнер прямо в холодильнике. В противном случае они могут довольно быстро прогоркнуть.

Для раскалывания гаек можно использовать специальное приспособление. Щелкунчик из макадамии поможет вам в работе.

Возможно, вы захотите съесть орехи в сыром виде. Однако добавление их к некоторым вкусным рецептам может только сделать ваш день особенным.

Какие популярные рецепты с орехами макадамия?

Несколько популярных блюд включают печенье с орехами макадамия из белого шоколада и чизкейк с макадамией и черникой.

1. Белое шоколадное печенье с орехами макадамия

Что вам нужно

  • 1 стакан размягченного сливочного масла
  • ½ стакана белого сахара
  • ¾ стакана упакованного светло-коричневого сахара 2
  • 9045
  • ½ чайной ложки миндального экстракта
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • 1 чашка измельченных орехов макадамии 9045 1 9045 крупно нарезанных чашка белого шоколада, крупно нарезанная

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 o
  2. В большую миску добавьте сливочное масло, коричневый сахар и белый сахар.Смешайте, пока смесь не станет однородной. Вбивайте яйца по одному. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
  3. Смешайте муку, соль и пищевую соду и постепенно добавляйте сливочную смесь.
  4. Добавьте орехи макадамия и белый шоколад. Выложите это тесто ложкой на смазанные маслом противни.
  5. Выпекайте примерно 10 минут в предварительно разогретой духовке или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

2. Чизкейк с черничным макадамом

Что вам нужно

  • Для корки вам понадобится 3 ½ унции макадамии (измельченной в блендере), 1 чашка муки, плотно упакованный коричневый сахар и ½ стакана размягченного сладкого масла.
  • Для 1-го слоя вам понадобится 24 унции размягченного сливочного сыра, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 стакан сахара и 4 яйца.
  • Для второго слоя вам понадобится 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сахара и ½ чайной ложки ванильного экстракта.
  • А для начинки вам понадобятся 2 стакана свежей черники, 1 столовая ложка кукурузного крахмала и 3 столовые ложки холодной воды.

Указания

  1. Разогрейте духовку до 400 o F.
  2. Для приготовления корочки смешайте соответствующие ингредиенты и хорошо перемешайте. Нажмите на дно 10-дюймовой сковороды и дайте ему выпекаться в течение 15 минут.
  3. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Чтобы сделать первый слой, покрошите сыр в большой миске и добавьте ванильный экстракт, сахар и яйца.
  4. Взбивайте с помощью электрического миксера на высокой скорости. Делайте это, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.
  5. Залить смесью корочку.
  6. Выпекать 40 минут до застывания.Убедитесь, что он не полностью твердый.
  7. Достаньте из духовки и охладите в течение 10 минут.
  8. Для следующего слоя смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт. Намажьте им торт.
  9. Выпекать 5 минут и дать остыть.
  10. Для начинки смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до образования однородной пасты.
  11. Добавьте ягоды и готовьте, пока смесь не загустеет. Дайте остыть, а затем распределите смесь по чизкейку.
  12. Охладите около часа перед подачей на стол.

Не только в этих рецептах, есть и другие способы использования орехов макадамии.

Какие еще способы использовать орехи макадамия?

Масло ореха макадамии можно использовать для приготовления самых разнообразных вкусных блюд. Он очень хорошо работает в качестве заправки для салатов, поскольку имеет почти сладкий и ореховый вкус. Это также прекрасное масло для жарки и запекания. Масло ореха макадамии прекрасно сочетается со всем, от фруктов до сыра и овощей.

Помимо приготовления с маслом ореха макадамии, вы также можете использовать его местно и дать вашей коже и волосам все преимущества, которые оно может предложить.Чтобы кондиционировать волосы, согрейте их и помассируйте им волосы и кожу головы. Чтобы ваша кожа оставалась молодой и увлажненной, вы можете наносить ее на тело после ежедневного душа. Вы также можете использовать это фантастическое масло для лечения поврежденной кутикулы.

Вы также можете добавить орехи в утреннюю овсянку, чтобы получить обильный завтрак. Или добавьте измельченные орехи макадамия в вечерний салат. Вы можете обрабатывать орехи макадамия как масло и использовать его вместо арахисового масла.

Где купить орехи макадамия

Желательно в ближайшем супермаркете.Или вы можете купить их в Интернете. Органические продукты всегда лучше.

Вы также можете получить их у Моуна Лоа. Вы также можете заполучить очень популярные гавайские шоколадные орехи макадамия.

Вот несколько интересных фактов об этих орехах.

Какие-нибудь краткие факты о орехах макадамия?

  • Большинство орехов макадамия в мире выращивают на острове Гавайи.
  • Впервые орехи были завезены на Гавайи в 1881 году в качестве украшений. Первые коммерческие ореховые сады начали выращивать в 1921 году.
  • Орехи макадамии - самые твердые из орехов. Чтобы их сломать, требуется давление 300 фунтов на квадратный дюйм. Это, конечно, крепкие орешки.
  • Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим потребителем орехов макадамия (51% от общего потребления в мире), тогда как Япония находится на втором месте (15%).
  • Каждый год 4 сентября отмечается как Национальный день ореха макадамия.
  • Каким бы хорошим ни было что-либо в этом мире, у него есть оттенок тьмы.И орех макадамия тоже.

Какие побочные эффекты от орехов макадамия?

Орехи в основном безопасны, и побочные эффекты возникают редко. Но чрезмерное потребление может вызвать аллергию и высокое кровяное давление.

Проглатывание орехов может вызвать реакцию гиперчувствительности кожи (22). Некоторые люди также сообщали о наличии аллергии, например, от кашля.

Если приобретенные вами орехи соленые, они могут повысить уровень артериального давления (4). Следовательно, выбирайте несоленый (и несладкий) сорт.

Учитывая, что они являются хорошими источниками клетчатки, употребление слишком большого количества этих орехов может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Слишком много клетчатки связано с запорами (23). У некоторых людей также могут наблюдаться газы, диарея и вздутие живота.

  • Возможные проблемы у беременных и кормящих женщин

Орехи макадамии безопасны при употреблении в нормальных количествах. Нет доступных исследований о влиянии избыточного потребления этих орехов на беременных и / или кормящих женщин.Следовательно, придерживайтесь нормальных сумм.

Можно съесть пару унций этих орехов (около 60 граммов) в день.

Заключение

Благодаря своему уникальному питательному составу орехи макадамия являются важной частью вашего рациона. Они богаты незаменимыми жирными кислотами, а их клетчатка может способствовать здоровью сердца и лечению диабета. Соблюдайте осторожность, если вы склонны к аллергии на орехи.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Почему орехи макадамия дорогие?

Эти орехи дороги, потому что для производства орехов возраст макадамии должен быть не менее 7–10 лет.Их снаряды настолько твердые, что их можно разбить только перед продажей.

Могут ли собаки есть орехи макадамия?

Не совсем. Орехи могут вызвать заболевание вашей собаки. Некоторые серьезные симптомы отравления макадамией включают рвоту, мышечный тремор и, в некоторых случаях, задний паралич.

Полезны ли орехи макадамия в сушеном виде?

Да, при условии, что вы едите их несоленым. Соленые орехи могут быть не такими полезными.

Кето-орехи макадамия?

Да. В них довольно мало углеводов, и поэтому они могут быть частью кето-диеты.

Следует ли охлаждать орехи макадамия?

Вы можете охлаждать их, чтобы продлить срок их хранения. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Полезны ли орехи макадамия для волос?

Жирная кислота в орехах может лечить сухие волосы и укреплять корни волос. Регулярно массируйте волосы маслом ореха макадамии, чтобы они сияли, стимулировали рост и восстанавливали эластичность волос.

Ореховое масло может также предотвратить ломкость волос, проникая в кожу головы и повышая прочность волосяных фолликулов.Масло также контролирует завивание. Он также увлажняет волосы.

Однако ни одно из этих преимуществ не было подтверждено серьезными исследованиями.

Могут ли орехи макадамия лечить анемию?

Прямого исследования нет. Однако орехи содержат некоторое количество железа, и это может дополнять лечение анемии. Мы советуем вам также включать в свой рацион другие продукты, богатые железом, например шпинат. Кроме того, включение в рацион витамина С может улучшить усвоение железа и помочь предотвратить анемию.

Предлагают ли орехи макадамия прилив энергии?

Сложные углеводы, из которых состоят эти орехи, могут дать вам длительный заряд энергии.