Мед из гречихи полезные свойства


Гречишный мед: полезные свойства и противопоказания

Гречишный мед — это очень целебный и питательный мед, приготовленный пчелами, которые собирают нектар из цветов гречихи.

Гречиха имеет крошечные цветы, что означает, что пчелы, которые делают гречневый мед, должны усердно трудиться, чтобы собрать достаточно нектара.

Россия в настоящее время стоит на втором месте по количеству производимого гречишного меда. На первом месте – Китай.

Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор проходит в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.

Считается, что гречка возникла в районе озера Байкал в Сибири, в Гималаях и в Маньчжурии.

Гречневые цветы очень ароматные и привлекательны для пчел, которые используют их для производства специального, сильно ароматизированного, темного меда.

Содержание статьи

Натуральный гречишный мед

Цвет

Цвет полученного меда обычно темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного. Этот мед имеет древесный аромат и по сравнению с другими, более светлыми медами, он не такой сладкий.

Когда кристаллизуется

Кристаллизуется медленно. После кристаллизации становится крупнозернистым.

Кристаллизованный мед в банке не гарантирует того, что его не нагревали. Мед кристаллизуется и после нагревания, но более медленно.

Вкус

Многим людям вкус этого меда кажется странным, он немного горький и терпкий.

Полезные свойства гречишного меда

Пользу любого меда можно рассматривать только в том случае, если это мед в рамке. Весь остальной мед теряет свои полезные свойства в процессе обработки: нагревание, фильтрация (при которой мед очищается от пыльцы, пчелиного воска и ферментов). Также следует учитывать экологичность и чистоту растения, с которого был собран мед.

Мед гречихи считается одним из самых целебных медов. 

Он имеет более высокие концентрации макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений.

Вообще, все темные меда богаты антиоксидантами. Богат полифенолами. Включает в себя 18 аминокислот, которые важны для метаболических процессов. 

Содержит большое количество железа. Содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, алюминий, витамины В1, В2, Р, К. 

Особой популярностью пользуется при железодефицитной анемии, анемии и витаминной недостаточности.

Установлено, что ежедневное потребление меда повышает уровень антиоксидантов в крови и помогает предотвратить перекисное окисление липидов или повреждение липидов. Перекисное окисление липидов является неотъемлемой частью возникновения и прогрессирования атеросклероза.

Может быть использован как заменитель сахара, заменитель кленового сиропа, стоит лишь учесть тот факт, что мед не рекомендуется нагревать выше 40 градусов.

Особенно полезен гречневый мед для беременных, детей, для пожилых людей, поскольку он укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость организма и активизирует обменные процессы.

Чем полезен

  • Гречишный мед содержит больше всего антиоксидантов (мед акации – меньше всех остальных медов), а это значит, помогает бороться с раком, сердечными заболеваниями, старением.
  • Чем темнее его цвет, тем ниже количество воды в нем и чем выше его содержание флавоноидов и фенольных соединений, тем сильнее проявляется антиоксидантная активность.
  • увеличивает концентрацию витамина С в крови на 47%, β-каротина на 3%, мочевой кислоты на 12% и глутатионредуктазы на 7%
  • по сравнению с другими медами, гречневый мед имеет очень высокое содержание каталазы
  • обладает противовоспалительными свойствами
  • обладает антибактериальными свойствами
  • помогает укрепить стенки капилляров
  • снижает риск высокого кровяного давления
  • профилактика инсульта
  • профилактика артериальной гипертензии
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
  • улучшает кроветворение
  • очищает кровь
  • лечит анемию
  • улучшает здоровье мышц
  • укрепляет нервы
  • лечит раны и ожоги, язвы, инфекции
  • лечит желудок
  • нормализует кислотность желудка
  • лечит лучевую болезнь
  • профилактика и лечение атеросклероза
  • детокс печени
  • помогает в лечении сахарного диабета 2 типа
  • профилактика и лечение бактериальных инфекций
  • улучшает здоровье при легочной недостаточности
  • ускоряет восстановление после хирургических процедур с высокой кровопотерей
  • повышает уровень гемоглобина

Мед называют «йогавахи», поскольку он обладает качеством проникания в самые глубокие ткани тела. Когда мед используется с другими растительными препаратами, он повышает лечебные свойства этих препаратов, а также помогает им достичь более глубоких слоев тканей нашего тела.

Видео про гречишный мед

Гречишный мед от кашля

Одним из основных преимуществ для здоровья меда гречихи является использование в качестве эффективного средства для подавления кашля. Это не только эффективно, но и безопаснее, по сравнению с обычными сиропами от кашля.

Безусловно, это более безопасный вариант для детей в возрасте до шести лет и старше одного года. Поговорите с любым родителем, который дал ребенку небольшую дозу гречневого меда перед сном. Они, несомненно, скажут вам, что они кашляют меньше и спят намного лучше.

Как принимать

Мед из гречихи принимают перед сном взрослые и дети по 1 чайной ложке.

Гречишный мед при диабете

Мед перенимает свойства растений, с которого он был собран пчелами.

Новые исследования показывают, что экстракт гречихи снизил уровень сахара в крови на 12-19%.

Если дальнейшие исследования подтвердят этот факт, гречка может быть использована в качестве пищевой добавки или использована в пищу людьми, страдающими диабетом, чтобы помочь справиться с этим заболеванием.

Гречишный мед для лица

  • отлично защищает кожу от старения
  • отшелушивает
  • очищает
  • оказывает мощное антибактериальное действие

Больше всего подходит для чувствительной и сухой кожи. Особенно рекомендуется использовать в зимние месяцы.

Чистящий медовый крем

Ингредиенты:

1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла

¼ столовой ложки гречишного меда

Как сделать:

С помощью мини электрического миксера перемешайте до образования «пушистой» консистенции. Поместите смесь в холодильник на несколько минут. После этого опять взбейте до «пушистой».

Полученный крем втирать в кожу лица. Оставить на коже на 5-10 минут. Смыть теплой водой. Хранить в стекле, тонированной банке — в прохладном и темном месте.

Противопоказания к применению гречишного меда

  • Является сильным аллергеном, поэтому употребление меда и использовании в качестве наружного средства, начните с небольших доз.
  • Негативно влияет на зубную эмаль, поэтому не стоит употреблять в больших количествах.
  • Противопоказан при наличии тромбов.
  • Если у вас аллергия на пыльцу гречихи, избегайте данный вид меда.
  • Если у вас аллергия на медоносные пчелиные ферменты, избегайте меда и его побочных продуктов.
  • Если мед гречихи собран с полей, на которых применяют химикаты, такой мед мы настойчиво не рекомендуем употреблять.

Как проверить гречишный мед на натуральность

Гречишный мед обязательно должен быть темный. Если он имеет светлый цвет, это означает, что пчелы слишком много питаются на других типах растений, поэтому вы получаете разбавленный продукт, который уже не имеет полезных качеств, описанных выше.

  • Не должен быть очень жидким.
  • Не должен быстро растворяться в воде или в горячем чае.
  • Должен кристаллизоваться.
  • Вы можете провести простой тест. Если положить мед на бумагу или салфетку, бумажная поверхность настоящий мед не должна впитать в себя.
  • Не окрашивает одежду.
  • Настоящий мед горит.
  • Если налить мед на хлеб, не настоящий мед смочит хлеб, а настоящий затвердит его

Если вы впервые пробуете гречневый мед, не покупайте большую банку, этот мед имеет своеобразный вкус и он может вам не очень понравится.

Как проверить гречишный мед на крахмал?

Некоторые недобросовестные продавцы добавляют к продукту, чтобы придать ему лишний вес меловой массы или крахмал. Вы можете проверить это следующим образом.

Разбавьте небольшое количество меда в воде, примерно 1:1, размешайте. Добавьте нескольких капель йода. Если масса посинела, перед вами мед с крахмалом.

Гречневый мед: преимущества, применение и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Что такое гречневый мед?

Гречишный мед - очень питательный мед, который производят пчелы, собирающие нектар с цветков гречихи. У гречихи крошечные цветки, а это значит, что пчелы, производящие гречишный мед, должны очень много работать, чтобы собрать достаточно нектара.

Гречиха часто используется в качестве заменителя муки, но в отличие от пшеницы, гречка не является травой.На самом деле он дает фрукт, похожий на ревень.

Гречишный мед не такой сладкий, как традиционный мед. В нем также больше некоторых антиоксидантов, поэтому он может быть лучше для вас, чем другие, более сладкие виды меда. Гречка богата витаминами и считается очень здоровой пищей, поэтому логично, что мед, сделанный из гречки, также будет полезен для вас.

Гречишный мед может иметь цвет от темно-фиолетового до черного. В целом он выглядит как обычный мед янтарного цвета с легким красноватым оттенком.Цветки гречихи часто имеют темный цвет, что придает насыщенный цвет гречишному меду.

Основные преимущества гречишного меда заключаются в том, что он способствует заживлению организма, поддерживает иммунную функцию и повышает уровень антиоксидантов. Он также отлично подходит для снятия боли в горле и кашля. Некоторые люди даже используют мед как часть ухода за кожей. Гречишный мед также помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом.

О чем говорится в исследовании

Многие исследования показали пользу меда.В частности, было показано, что гречишный мед обладает рядом преимуществ для здоровья, например:

  • Повышение уровня антиоксидантов. Одно исследование показало, что употребление гречишного меда в смеси с черным чаем значительно повышает уровень антиоксидантов в организме. Другое исследование поставило гречишный мед на очень высокий уровень антиоксидантного статуса в рейтинге медов на рынке.
  • Уход за ранами. Было обнаружено, что использование меда на ранах полезно, потому что мед фактически вытягивает влагу из ран и помогает уничтожить бактерии.Поскольку в нем много сахара и низкий pH, мед также может предотвратить рост бактерий и других микробов в ране.
  • Уход за кожей. Необходимы дополнительные исследования конкретных преимуществ использования меда для ухода за кожей. Но в целом известно, что мед помогает защитить вашу кожу, делая ее гладкой и эластичной. Поищите средства по уходу за кожей на медовой основе или приготовьте увлажняющий крем для кожи самостоятельно, смешав кокосовое масло и мед в электрическом миксере, пока он не станет похож на взбитые сливки.
  • Остановка мутаций ДНК. Было обнаружено, что некоторые виды меда даже помогают обратить вспять некоторые мутации ДНК, вызывающие болезни и рак.
  • Снижение холестерина. Гречишный мед помогает снизить уровень холестерина в крови, что может улучшить здоровье сердца и даже снизить высокое кровяное давление.
  • Успокаивающий кашель. Одно исследование специально рассматривало использование гречишного меда для лечения ночного кашля у детей из-за респираторных инфекций, таких как простуда.Исследование показало, что гречневый мед более эффективен, чем лекарства от кашля, отпускаемые без рецепта.

То, как вы используете гречишный мед, будет зависеть от того, что вы пытаетесь лечить.

При ранах можно нанести сырой мед прямо на рану и наложить на нее чистую повязку.

В качестве общей оздоровительной добавки вы можете принимать сырой мед по столовой ложке или смешивать его с любимой едой или напитком. Гречишный мед также является отличным натуральным подсластителем для любых блюд и десертов.Вы можете добавлять его в овсянку, блины, вафли, смузи или выпечку - возможности безграничны.

При болях в горле и простуде вы можете глотать мед отдельно или смешать его с теплым травяным чаем. Для лечения простуды Американская академия семейных врачей рекомендует одну дозу меда в следующих количествах:

  • детям в возрасте от 2 до 5 лет: 2,5 мл
  • детям в возрасте от 6 до 11 лет: 5 мл
  • детям в возрасте от 12 лет до 18: 10 мл

Имейте в виду, что гречневый мед, как и любой мед, нельзя давать младенцам в возрасте до 1 года.Мед содержит определенные бактерии, которые могут нанести вред младенцам.

Гречишный мед можно использовать во многих оздоровительных целях. Это также вкусный подсластитель. Лучшее место для покупки гречишного меда - это местная ферма, пчеловод или фермерский рынок. Вы также можете найти его на Amazon.

.

3 причины есть гречишный мед

Чем гречишный мед выделяется среди других видов меда?

Вопреки тому, что следует из названия, гречка - это не зерно и не трава. Это плодовое семя странной треугольной формы с толстой твердой кожурой коричневого цвета. А гречишный мед собирается из нектара белых или розовых цветов гречихи, которые широко культивируются в северных Соединенных Штатах (таких как Миннесота, Нью-Йорк и Огайо), где климат прохладный и влажный.Пчелы любят аромат крошечных и нежных цветков гречихи.

Гречишный мед - неоднозначный моноцветочный сорт, вызывающий любовь или ненависть. Вкус этого темного меда (некоторые сорта настолько темные, что сквозь банку не видно) может в некоторой степени варьироваться в зависимости от конкретного сорта гречихи и места сбора урожая. Его часто описывают как «богатый и плотный», «характерный», «сильный и глубокий», «крепкий», «тяжелый», «жирный», «ярко выраженный аромат», «ароматный», «похожий на ириски», «напоминающий патоку», «карамельный» и «солодовые тона».Отрицательные метки, обычно присваиваемые гречке, включают «острый», «затхлый», «вяжущий», «проникающий и стойкий», «танинный», «травяное послевкусие», «пряный» и «горький».

1. Маринаты типа кленового сиропа

Гречишный мед, известный как великолепный заменитель кленового сиропа, часто поливают тостами, блинами, блинами или вафлями. Каким бы крепким и сложным ни был мед, гречишный мед является популярным выбором для пивоварения и идеальным выбором для маринования мяса в рецептах жареного и приготовленного на гриле мяса.Он также отлично сочетается с козьим сыром или голубым сыром.

2. Высокая антиоксидантная активность

Гречишный мед, природный суперпродукт, считается одним из самых лечебных видов меда. В нем более высокая концентрация макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений («Растительные продукты для питания человека», сентябрь 2017 г.). Гречишный мед, богатый полифенолами, особенно востребован для укрепления стенок капилляров и тем самым снижения риска высокого кровяного давления, предотвращения инсульта, артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения кроветворения, дефицита крови и лечения анемии. .Также рекомендуется как эффективный сорт для снижения холестерина и программ похудания. Основные минералы, такие как железо, цинк, медь и магний, присутствующие в гречневом меде, также способствуют укреплению здоровья мышц и нервов.

Антиоксиданты обладают иммуностимулирующими свойствами и соединениями, которые могут уменьшать количество кислородных радикалов и, таким образом, противодействовать их токсическому действию. Более темный мед, особенно мед из цветков гречихи, содержит большее количество антиоксидантов, чем другие виды меда.В исследовании 19 образцов меда из 14 различных цветочных источников (Journal of Apicultural Research, 1998) сообщается о значительной корреляции между цветом и содержанием антиоксидантов в меде, при этом более темный мед обладает более высоким уровнем антиоксидантной активности. Гречишный мед обладал наибольшим антиоксидантным действием. И выводы были подтверждены Журналом сельскохозяйственной и пищевой химии (2000). Следуя этой логике, гречишный мед, один из самых темных медов, производимых в США, часто используется для лечения ран и ожогов, язв, инфекций, лихорадки, желудочных заболеваний и лучевой болезни.

.

Преимущества сырого гречневого меда и где найти этот лечебный суперпродукт


В следующий раз, когда у вас закончится мед, отправляйтесь на фермерский рынок и купите банку сырого гречишного меда. Все большее количество научных исследований показывает, что этот темный суперпродукт с сильным вкусом может предложить ряд интересных преимуществ для здоровья, включая подавление кашля и антиоксидантную защиту. Вот полная информация о потенциальной пользе гречишного меда для здоровья:


Гречишный мед: натуральное средство от кашля?

Хотя гречишный мед в HealWithFood не входит.Список лучших продуктов от простуды и гриппа от org, определенно имеет место в арсенале домашних средств борьбы с иммунитетом. Исследование, опубликованное в декабрьском выпуске журнала «Архивы педиатрии и подростковой медицины » за декабрь 2007 г., показало, что дети, которые принимали небольшое количество гречишного меда перед сном, меньше страдали от ночного кашля и спали лучше, чем дети, получавшие декстрометорфан со вкусом меда (распространенный лекарство от кашля, отпускаемое без рецепта) или полное отсутствие лечения.


Исключительно сильные антиоксидантные свойства

Мед в целом темного цвета и гречишный мед в частности обладают исключительно сильными антиоксидантными свойствами. Исследование 2001 года, в ходе которого изучали содержание антиоксидантов в различных сортах меда и их эффективность в снижении окисления липидов у домашней птицы, показало, что гречишный мед имеет самое высокое содержание антиоксидантов, а мед из акации - самое низкое. Другие исследования подтвердили исключительно сильные антиоксидантные свойства гречишного меда.

Так что же придает темным сортам меда их антиоксидантные свойства? Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что фенольные соединения вносят значительный вклад в антиоксидантную способность меда, но не несут за нее единоличную ответственность. Антиоксидантная сила меда, по-видимому, является результатом комбинированной активности широкого спектра соединений, включая фенольные соединения, ферменты, пептиды, органические кислоты и продукты реакции Майяра.


Сырой гречишный мед обладает сильнейшими антиоксидантными свойствами.

В исследовании, опубликованном в мартовском выпуске журнала Food Science за март 2004 г., изучалось влияние обработки и хранения на антиоксидантную способность клеверного меда и гречишного меда. Обработка, похоже, мало повлияла на антиоксидантные свойства клеверного меда. Напротив, обработанный гречишный мед обладает на 33% меньшей антиоксидантной способностью по сравнению с сырым гречишным медом. Кроме того, все протестированные меды утратили часть своих антиоксидантных свойств во время хранения.


Где купить гречневый мед и о чем помнить

Не терпится начать использовать гречишный мед, чтобы получить все эти замечательные преимущества для здоровья? К сожалению, найти сырой гречневый мед в магазинах по-прежнему относительно сложно, особенно если вы хотите купить сертифицированный органический мед или минимально обработанный мед. Если ваш местный продуктовый магазин не продает чистый / органический гречишный мед, посетите некоторые фермерские рынки в вашем районе - или купить чистый гречневый мед на Amazon.

Ссылки

1. Ян М. Пол, доктор медицины, магистр наук; Джессика Бейлер, магистр здравоохранения; Эми МакМонагл и др. (2007). Влияние меда, декстрометорфана и отсутствия лечения на ночной кашель и качество сна у кашляющих детей и их родителей. Arch Pediatr Adolesc Med., 161 (12), 1140-1146.br/> 2. Джейсон МакКиббен и Ники Дж. Энгесет (2002). Мед как защитное средство от окисления липидов в молотой индейке. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 50 (3), 592-595
3.Неле Гелдоф, Сяо-Хун Ван и Ники Дж. Энгесет (2002). Идентификация и количественная оценка антиоксидантных компонентов меда из различных цветочных источников. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 50 (21), 5870-5877
1. X. Х. Ван, Н. Гелдоф и Н. Дж. Энгесет (2006). Влияние обработки и хранения на антиоксидантную способность меда. Journal of Food Science, 69 (2), fct96-fct101.

Книга, которая может вам понравиться
Даниэлла Чейс, магистр медицины, CN, клинический диетолог и автор множества кулинарных книг.В Superfood Smoothie Bowls она предлагает 100 простых рецептов смузи без молочных продуктов, глютена и с низким содержанием сахара, которые украшены свежими нарезанными фруктами, жареными орехами и другими полезными лакомствами. Эта вдохновляющая поваренная книга № идеально подходит для тех, кто хочет без проблем приготовить здоровую пищу без ущерба для вкуса, и ее можно найти на Amazon здесь . .

Польза гречневого меда | Гречка для здоровья

Гречишный мед получают из нектара цветков гречихи обыкновенной.

Вкус: Солодовый, насыщенный, острый, крепкая патока с землистым вкусом

Цвет: Темно-коричневый

Гречишный мед может заменить мелассу в выпечке или соусе для барбекю. Исследования также показали, что гречишный мед более эффективен, чем сироп от кашля, отпускаемый без рецепта, для лечения кашля.Гречишный мед может быть для некоторых пристрастием. Либо тебе это нравится, либо нет.

Гречишный мед и темный мед в целом содержат больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более светлые меды. Антиоксиданты противодействуют токсическому воздействию свободных радикалов, которое может привести к раку, артриту и раку. Полифенол, антиоксиданты, содержащиеся в меде, являются одним из химических веществ, придающих меду цвет. Помимо антиоксидантов, более темный мед также содержит больше витаминов и минералов.

Мед использовался с древних времен как полезный для здоровья, а также в качестве подсластителя и ароматизатора для пищевых продуктов и напитков. Это здоровая альтернатива столовому сахару.

Возьмите 1 или 2 чайные ложки гречишного меда и смешайте их с любимым чаем!

Вот несколько идей сочетания еды и напитков с гречневым медом:

  • С любым крепким сыром, особенно с голубыми сырами
  • В сочетании с грейпфрутом - отличное очищающее средство для неба.
  • Полить острым чили
  • Как заменитель кленового сиропа.Полить блины, блины или вафли
  • При выпечке хлеба или традиционного медового торта
  • С греческим йогуртом
  • В соусе барбекю
  • В горячем или соевом молоке
  • Чай из бузины
  • Кофе с цикорием

Некоторые из преимуществ меда для здоровья включают:

  • Мед содержит флавоноиды; антиоксиданты, которые помогают снизить риск некоторых видов рака и сердечных заболеваний.
  • Мед помогает от кашля, особенно гречишный мед.
  • Мед помогает организму регулировать уровень сахара в крови. У некоторых видов меда низкий гипогликемический индекс, поэтому они вызывают скачок уровня сахара в крови.
  • Мед обладает антибактериальными свойствами, полезными для кожи, а в сочетании с другими ингредиентами может также увлажнять и питать. Например, маска для лица.
  • Говорят, что антибактериальные и противовоспалительные свойства меда помогают при заживлении ран, язв диабетической стопы и ожогов.

Обратите внимание, что не рекомендуется кормить сырым медом маленьких детей из-за вероятности наличия ботулизма.

Ссылки на рецепты, в которых используется гречневый мед:

Ребрышки с пивом и гречневым медом
Брускетта с медом и помидорами с рикоттой
Глазированные ягненка с гречневым медом
Жареный цыпленок с гречкой и медом
Мороженое с гречишным медом
Лимонно-гречневый медовый торт
Копченая паприка и гречишный медовый пирог
Курица с копченой паприкой и гречкой

Статьи по теме

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

гречишный мед, здоровье, питание .

Смотрите также