Молотый кориандр полезные свойства и противопоказания


полезные свойства и противопоказания семян, польза и вред

Специю используют не только для обогащения вкуса и ароматизации пищи. Листья и плоды насыщают организм витаминами и оздоравливают. Полезные свойства и противопоказания семян кориандра известны более 3000 лет. Жители Востока и Средиземноморья верили, что растение придает сил. Римляне утверждали, что специя бодрит и возбуждает аппетит. Гиппократ готовил отвары с кинзой больным при истерии и депрессии, Диоксид и Гален лечили ими кожные болезни. Узнать: кориандр и кинза – это одно и то же или нет, можно из предыдущей статьи.

Плоды кориандра: польза и вред для здоровья

В составе специи: углеводы, моно-дисахариды, азотистые вещества, белки. Список продолжают:

  • жирные кислоты — маристиновая, линолевая, олеиновая, изоолеиновая;
  • органические вещества;
  • пектины;
  • клетчатка;
  • витамины: В1, В2, Е, РР, А, С;
  • минеральная группа – калий, фосфор, марганец, цинк.
  • алкалоиды.

Польза семян кориандра для организма несомненна. Жевание зерен помогает при стоматите, зубной боли. Резкий запах очищает ротовую полость от патогенных микроорганизмов. Плоды считают первым средством против кариеса. Горьковато — пряный вкус стимулирует выработку желудочного сока, желчи, ферментов.

Лечебные свойства и противопоказания кориандра

Отвары из растительного сырья обладают мочегонным действием. Используют при цистите, воспалении почечных лоханок, желчного пузыря, болезненном мочеиспускании. Средство эффективно:

  • для лечения язвы, гастрита, печени;
  • укрепления иммунитета, сердца и сосудов, костей;
  • против метеоризма и кишечных коликов;
  • при сахарном диабете;
  • простудных заболеваниях;
  • аллергии:
  • бессоннице;
  • высоком давлении;
  • повышенной потливости;
  • артрите.

Ценность пряности со специфическим ароматом обусловлена содержанием линалоола и гераниола в эфирном масле. Оно входит в формулы желчегонных, противоглистных, противогеморройных, слабительных средств. Линалоол служит сырьем для цитраля, используемого для лечения кератита и конъюнктивита. Известны и препараты с кориандром для аллергии.

  1. Настойки и отвары выводят тяжелые металлы, помогают при тошноте и диарее, отрыжке.
  2. Масло из семян содержит вещества, способствующие перевариванию и усвоению крахмальной пищи и корнеплодов.
  3. Молотый кориандр применяют как антисептик вместо йода и зеленки для дезинфекции ран, при грибковых инфекциях.

Ограничений по применению немного. Чтобы избежать отравления, специю нужно употреблять в умеренных количествах. В день положено съедать до 50 г зелени и 3 г семян. Не рекомендуется принимать:

  • при гиперацидном гастрите и язве желудка;
  • гипотонии;
  • ишемии сердца;
  • тромбофлебите;
  • хроническом холецистите.

Ограничения не мешают бросить пару плодов в горячее блюдо для запаха или веточку кинзы в салат. Людям с индивидуальной непереносимостью пряности нужно знать, чем можно заменить кориандр в блюде.

Чем полезен кориандр для женщин

Пряность часто встречается в косметических средствах. Лосьоны и отвары собственного приготовления из семян содержат каротин и эфирные масла. Они полезны:

  • для лечения угрей;
  • устранения отечности под нижними веками;
  • отбеливания пигментных пятен;
  • ополаскивания волос с целью укрепления корней и устранения перхоти.

Для этого ложку зелени или семян кладут с вечера в горячую воду, утром протирают настоем лицо. Несколько капель эфирного масла добавляют в ванну для упругости и увлажнения кожи.

Травники советуют применять настои при климаксе. Они снимают нервное возбуждение, нивелируют потоотделение при приливах. Для этого ложку семян опускают в стакан крутого кипятка, пьют по 1/3 спустя полчаса до еды.

Настой эффективен для нормализации менструального цикла. 1ч.л. горошин заливают 250 мл воды и выпаривают на огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Принимают за 5 дней до месячных по 30 мл трижды в день.

Кориандр при беременности и грудном вскармливании

Большинство специй в этот период запрещены. Одни усиливают тонус матки, другие — провоцируют аллергию. При отсутствии индивидуальной непереносимости будущей маме пряность принесет только пользу. Для избавления от тошноты и изжоги разжевывают несколько зерен. При этом компоненты мягко воздействуют на мочевой пузырь. Это способствует выведению лишней жидкости и избавлению от отеков.

Чай с 4 веточками кинзы или с отваром из кориандра:

  • снимает психическое напряжение;
  • успокаивает нервы;
  • расширяет сосуды;
  • нормализуют показатели сахара и холестерина,

Полезные свойства кориандра для мужчин

Пряность принимают для потенции и усиления либидо. В составе коляндры присутствует фитогормон — андростерон — аналог тестостерона. Салат с кинзой считается афродизиаком. Трава и плоды усиливают подвижность сперматозоидов, улучшают качество спермы, что в разы повышает возможность зачатия. Разжевывание ароматных горошин отбивает запах алкоголя и помогает сохранять трезвость ума.

Применение специи кориандр в народной медицине: рецепты

Несколько адаптированных вариантов для лечения распространенных заболеваний.

  • Для усиления тонуса гладкой мускулатуры при атония кишечника рекомендуют принимать по 50 мл отвара из сухих плодов.
  • В мази для снятия ревматических болей добавляют 2 капли кориандрового масла и натирают проблемные места. Для внутреннего использования 3 капли соединяют с медом и пьют после еды.
  • При жаре и ознобе поможет рецепт: 10 г порошка коляндры кладут в термос, заливают теплой водой. С утра выпивают настой. В течение дня употребляют зеленый чай со специей и лимоном.
  • При диабете 10 г плодов растирают пестиков, варят в стакане воды 3 минуты. Количество делят на 3 дня. Нужно принимать в паузах между едой до 3 месяцев.

Чай для лечения геморроя

В одинаковых объемах смешивают специю и измельченную солодку, тысячелистник, листья кассии, горькую крушину. Ложку сбора кладут в чайник, заваривают. Целительный напиток употребляют перед сном по 100 мл.

Желчегонное средство

Ингредиенты: 1 г плодов, по 3 г листьев вахты и цветков тмина. Берут 2 л фитосмеси, заливаются 500 мл воды, томят на огне 8 минут, настаивают. Принимают при проблемах с желчным пузырем и для очистки протоков печени. Доза – 60 мл.

Кориандр для похудения

Те, кто следят за весом, активно используют пряность в питании. Она заменяет соль, привносит новые нотки в пищу, ускоряет расщепление и метаболизм. Если отказаться от продуктов с пустыми калориями и сбалансировать диету в пользу овощных и белковых блюд, потеря в весе за месяц составит больше 5 кг. Однако не нужно салат с кинзой посыпать зернами специи. Чтобы активизировать процесс, придерживаются нормы и регулярно сдабривают еду.

Корни кинзы добавляют в рагу и супы. Молотыми зернами припорашивают любое несладкое блюдо или разжевывают прямо во рту. Для придания изысканного вкуса соединяют с лавровым листом, кумином, черным перцем, кардамоном. Полезные свойства и противопоказания специи кардамон детально описаны в этой статье.

Кориандр от глистов

Специя губительна для паразитов. Известно, что сладкие продукты способствуют размножению глистов. Для профилактики в рацион вводят больше пряностей с горьким вкусом. Если заражение уже случилось, для лечения глистной инвазии эффективен рецепт со специей. Горошины насыпают на раскаленную сковороду и прокаливают. Затеи измельчают в пыль и принимают порошок на кончике ложки до еды на протяжении 6 дней.

Настойка кориандра

Экстракт на спирту принимают при истерии, депрессии, простуде, болезнях легких, против глистов, диареи: Настаивают 1 часть алкоголя и 10 плодов неделю, пьют по ложке. Эффективен рецепт на красном вине – 110 г засыпают в 1 л спиртного напитка, спустя 7 дней фильтруют, принимают по 100 мл перед едой. Полезна настойка из цветков кинзы — ложку сырья заваривают как чай, оставляют настояться 20 минут. Адептам здорового питания врачи рекомендуют постоянно включать кориандр в рацион.

Кориандр: полезные свойства и противопоказания.

Благотворное влияние кориандра на организм человека было известно еще в древнем мире. Благотворно влияет на все части растения - корни, листья, плоды. Богатый химический состав помогает облегчить здоровье при анемии, ревматизме и артрите. Улучшает общее состояние желудка. и кишечника, снижает холестерин кориандр. Полезными свойствами и противопоказаниями обладает растение. Перед употреблением отвара или настоя кориандра лучше всего посоветоваться с врачом.

Что такое кориандр?

Это растение, которое иначе называют кориандром или китайской петрушкой. Свежее зеленое растение, которое используется в салатах, основных блюдах, придает им особый вкус. Кинза начинает цвести в июне и июле. Плоды можно собирать в августе и сентябре. Его семена имеют шаровидный коричневый цвет. Кориандр используют в маринадах, соусах, розливе, спиртных напитках. Плоды растения добавляют в замес, что придает ему характерный запах.

Кориандр - Однолетнее растение.Помимо своеобразного запаха, кориандр часто используют как лекарственное растение. Уже в Древнем Египте кориандр ценили за его полезные свойства. А в Греции это растение называли «зараженным насекомыми» из-за необычного вкуса.

В настоящее время кориандр популярен в индийской, мексиканской кухне, на Северном Кавказе, в Европе, Америке, России, Марокко.

можно сушить летом кориандр. У каждой травы есть свои полезные свойства и противопоказания. Чтобы сушеная кинза не теряла лечебного действия, ее лучше хранить в стеклянной закрытой посуде.

благотворное действие растений

Кориандр считается мягкой пряностью, поэтому не подходит для лечения и профилактики заболеваний. Его используют для очищения почек. Мочегонное действие трав способствует удалению камней, уменьшению отеков.

Кориандр улучшает работу печени, способствует появлению аппетита. Выводит накопленные токсины. Бактерицидные свойства растения повышают защитные свойства организма, повышают сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Кориандр укрепляет сердце, мозговую деятельность. Он укрепляет десны, предотвращает возникновение стоматита. Кориандр оказывает желчегонное и болеутоляющее действие, помогает бороться с простудными заболеваниями. Способен дезинфицировать дыхательные пути, снижает повышенное артериальное давление.

Не злоупотребляйте этим растением. Отравление может вызвать кориандр. При профилактике заболеваний следует учитывать полезные свойства кинзы и противопоказания. В больших дозах трава может вызвать рвоту, бессонницу, нарушение памяти.Поэтому максимальная доза зеленого кориандра в день - 35 грамм, фруктов - не более 4 лет

Противопоказания

У каждой травы есть свои противопоказания. Кориандр запрещен при беременности. Зеленые растения нельзя употреблять людям с заболеваниями. такие как:

  • астма;
  • язва желудка;
  • гиперацидный гастрит;
  • тромбофлебит;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • инфаркт миокарда;
  • тромбоз;
  • холецистит.

химический состав кориандр

зелень и семена кориандра содержат магний, кератин, пектин, железо, фосфор, кальций, дубильные вещества, марганец, витамин P, C, B1, B2, B4, B9, E. Додетсенал - природный антибиотик, входящий в состав кориандра эффективен при кишечных инфекциях, сальмонеллезе.

Эфирное масло кориандра обладает антипаразитарным, противовирусным, бактерицидным действием, содержит гераниол, линалоол, борнеол, дипентен, цинеол, фелландрен.Масличное растение благодаря составу оказывает слабительное, мочегонное, глистогонное действие, способствует регенерации кожи, имитирует работу пищеварительного тракта.

экстракт кориандра для лечения простуды, кори, золотухи, кашля, геморроя, экземы, нервных расстройств с использованием кориандра. Рецепты экстракт уменьшенный до настаивания семян водки. 1:10 плодов залить водкой или спиртом. Настаивать экстракт на следующей неделе в темном месте. После процеживания принимать 3 раза в день по 1 чайной ложке.

Не только на водке можно приготовить настойку. Красное вино также усиливает целебные свойства растений. Для этого нужно 100 г семян и 1 л вина. Настойку для замачивания следует хранить в темном месте. Через неделю процедить и принимать по 100 г (1 стакан) 2-3 раза в день.

Экстракт

полезен при угнетенном, подавленном состоянии. Он улучшает сон, благотворно влияет на состояние десен.

Кориандровый бульон

способствует долголетию и улучшает эффективность кориандра.Не всегда полезные свойства растения и противопоказания могут улучшить состояние при диабете, поэтому перед употреблением отвара кориандра следует проконсультироваться с врачом.

для снижения инсулина народная медицина рекомендует такой рецепт: измельченные сушеные листья (100 г) залить стаканом (200 г) кипятка. На каждый день лучше всего варить свежий отвар. В течение 3 минут кипятить листья на огне. , принимать три раза в день.

Кориандровый диабет может быть приготовлен в виде кашицы.Сухие листья (10 г) залить стаканом (200 г) холодной воды. Кипятить 5 минут. Смесь размолотили в блендере, хранить в холодильнике. Кашицу принимать во время еды. Полученную смесь употребить в течение 3-х минут. дни получения.

Отвар

семян лечит ангину, санирует полость рта, облегчает заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Облегчает боли в животе, применяется при коликах, вздутии живота, запорах. Для приготовления отвара берут чайную ложку семян кориандра (предварительно измельченных Залейте стаканом кипятка.После остывания отвар готов. Принимать его по 50 г за полчаса до еды (до 4 раз в день).

Чайный лист

рекомендуется пить беременным за 1-2 недели до родов. Он поспособствует сокращению матки, усилению родов, поможет предотвратить последующее воспаление.

компрессы из отвара кориандра улучшают состояние кожи при экземах, дерматитах. Раны можно лечить кашицей из измельченных растений.

.

Преимущества кориандра, молотого кориандра и его семян для здоровья

При оспе

Чтобы снять тепло тела, замочите кориандр и тмин в воде. Утром процедите воду. Перед употреблением добавьте в эту воду сахар. Охлаждает тело.

При проблемах с щитовидной железой

При повышенной или пониженной функции щитовидной железы принимать 5 чайных ложек кориандра. Замочить в 200 мл воды и вскипятить. Процедить и выпить, когда остынет, половину количества утром, а другую половину вечером.

Как освежитель дыхания

Жевательная кинза сохраняет свежесть во рту и дыхании. Жевание кориандра после употребления в пищу лука или чеснока маскирует их запах.

Для крови в стуле

Измельчить кориандр 15 г. Добавьте 12 г леденцов. смешать и выпить для облегчения.

Свободные движения после еды

Если у вас испражняется после каждого приема пищи, принимайте это. Добавьте черную соль в кориандр и принимайте по 1 ложке после еды, чтобы избавиться от этой проблемы.

Бородавки и родинки

Измельчите кориандр и сделайте пасту из воды. Нанесите на них.

При боли в животе у детей, слизи и несварении

Отварить смесь кориандра и сухого имбиря в 200 мл воды. Когда останется 100 мл воды, снимите с огня. Процедите, остудите и выпейте для облегчения.

Чрезмерное чихание

Вдыхайте аромат свежих листьев кориандра для облегчения.

При рвоте

Измельчить свежую кинзу, вынуть сок. примите 5 чайных ложек этого сока несколько раз, чтобы остановить рвоту. Даже беременные женщины могут принять это, чтобы получить облегчение.

Для предотвращения теплового удара

Пейте смесь сахара с кориандровой водой.

Летние болезни

Замочите на ночь 5 чайных ложек кориандра в 2 стаканах воды. Утром добавить ледяной сахар по вкусу и выпить.Снимает жжение при мочеиспускании и остановке мочеиспускания. Он также снимает головокружение и тошноту из-за жары, а также останавливает кровотечение из носа из-за жаркой погоды.

Для немедленного облегчения головокружения в жаркую погоду, рвоты и учащенного сердцебиения.

Измельчите 100 г кориандра. Замочите в 500 мл воды. Держать 1 час. Затем выньте полстакана этой воды, процедите и добавьте 5 батасов, хорошо перемешайте, пока она не смешается с водой. Пейте эту воду каждые 3 часа.

В горле Боль и жжение в горле

Жуйте 2 чайные ложки кориандра и высасывайте образовавшийся сок каждые 3 часа. Он приносит пользу при всех типах болей в горле. Если хотите, добавьте к этому леденец.

При ощущении жжения в теле

Замочите в воде 4 чайные ложки кориандра на ночь. Эту воду нагрейте утром. Процедить и выпить. Если хотите, добавьте к нему ледяной сахар.

При ощущении жжения в руках и ногах

Измельчить кориандр и сахарный песок.Возьмите одинаковое количество обоих. Принимать по 2 ч.л. этой смеси 4 раза в день, запивая холодной водой. Это облегчает жжение при мочеиспускании, жар в теле и останавливает кровотечение из кучи.

При ощущении жжения во время мочеиспускания и крови в моче

Замочите в воде 15 г кориандра на ночь. Утром взбейте в миксере. Процедить и перемешать леденец с сахаром. Это также помогает нормализовать учащенное сердцебиение.

При остановке мочи и крови в моче

В 500 мл кипятка на ночь добавить 30 г крупно измельченной кориандра.Утром хорошо перемешайте и процедите. Добавьте 30 г Batasas (Batashas - это засахаренные сахарные капли. Видео о приготовлении Batashas дано здесь.) к этому. Пейте эту воду 5 раз в день в равных количествах.

При астме и астматическом кашле

Измельчить кориандр и сахарный песок. Пейте это с рисовой водой для пользы.

В бессоннице

A. Измельчить кинзу. Добавьте воду и сахар.Выпейте это от бессонницы и головных болей.

B. Для облегчения съешьте чатни с кинзой.

При сильном менструальном кровотечении

A. Добавить 20 г кориандра в 20 мл воды и кипятить до тех пор, пока не останется 50 мл воды. Процедить и добавить ледяной сахар. Остудить и выпить.

Б . Смешайте молотый кориандр, коричневый сахар и топленое масло. Это тоже приносит облегчение.

При слабости мозга

Измельчить 125 г кориандра.Варить в 500 мл воды до тех пор, пока не останется 125 мл воды. Процедите и добавьте 125 г леденцов. Снова нагрейте, пока он не загустеет. снять с огня. Лизать по 2 ч.л. каждый день. Снимает темноту перед глазами из-за слабости из-за слабости мозга и простуды.

При кровотечении из носа

A. Вдыхание паров сока кинзы и нанесение измельченной кинзы на голову помогает остановить кровотечение.

B. Замочите кориандр в воде на ночь. Утром смешайте с этим леденец и выпейте.

C. Замочите на ночь 10 изюма, 2 чайные ложки кориандра и 2 чайные ложки леденцов в 200 мл воды. Все это измельчите утром. Процедить и выпить.

На газе

Положите 2 чайные ложки кориандра в 200 мл воды. Отварить и процедить. Сделайте 3 части этого и пейте 3 раза в день.

Облысение

Применение сока кинзы на проплешинах способствует росту новых волос.

Отсутствие аппетита

Пейте 30 мл сока кинзы каждый день.

При расстройстве желудка

Возьмите 60 г кориандра, 25 г черного перца и 25 г соли. Измельчите их и запивайте водой по 1/2 чайной ложки после каждого приема пищи.

Малярия

Взять по 1/2 чайной ложки молотого кориандра и измельченного сушеного имбиря с водой. Снимает любую лихорадку, сопровождающуюся ознобом.

При боли в животе

Выпейте шербет из кориандра или возьмите 2 ч.л. кориандра, разогретых в стакане воды.

В кровоточащих кучах

Отварить 4 чайные ложки кориандра в 250 мл молока. Процедить и добавить ледяной сахар. Выпейте это с пользой.

В улучшении зрения

Употребление кориандра отдельно или с амлой улучшает зрение.

Язвы во рту

Прекрасный чуран кориандра, смешанный с бурой или содой, который употребляют в пищу, если наносить на язвы. Помогает применение сока кинзы или молотого кориандра.
Отварить целые семена кориандра в воде и после того, как вода остынет, полоскать горло. Это тоже помогает.

Свободные движения и запор

Свежая кинза, черная соль и черный перец измельчить и превратить в чатни. Съешьте этот чатни для облегчения.
При рвоте полезно есть этот чатни с леденцом.
Принятие 1 чайной ложки обжаренного измельченного кориандра с водой помогает предотвратить вялые движения.

ВНИМАНИЕ

Людям, страдающим сексуальной слабостью, нельзя употреблять кориандр.

.

Кориандр - полезные свойства и противопоказания

Кориандр принадлежит к семейству зонтичных - это растение широко используется в кулинарии и народной медицине благодаря особым вкусовым качествам и богатому составу.

Откуда это?

Впервые плоды кориандра Средиземноморье, откуда это растение родом. Постепенно он завоевал популярность у многих народов мира, где его используют как приправу к блюдам. О его использовании в древности свидетельствуют данные о египетском папирусе, где сохранились сведения, что он использовался в лечебных целях.Этот исторический документ датирован 1550 годом до нашей эры, а потому остается только представить, насколько ценно это средство сохранилось в современной кулинарной культуре и народной медицине.

Для этой цели используют кориандр - плодовые растения, а также зелень, которую называют кориандром. Из семян также производят эфирное масло, которое используют в косметической, парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Кориандр, благодаря своим ярко выраженным свойствам, приносит не только пользу, но и вред. Ведь в нем 11 витаминов, 5 микроэлементов и 5 макроэлементов, не все из которых хорошо переносятся любым организмом.Неудивительно, что кориандр, обладая полезными свойствами, имеет и противопоказания, так как он насыщен биологически активными веществами.

Кориандр - полезные свойства и лечение

Кориандр применяют для лечения глазных болезней. Например, эфирное масло используется в фармацевтике для создания лекарств от кератита, глаукомы и конъюнктивита. Также фармацевты используют его свойства для создания лекарств, предназначенных для лечения органов дыхания.

Для местного лечения груди кормящие мамы на основе кориандра делают мазь.

Отвары кориандра помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от паразитов, а также избавить от простуды и снять боль.

Плоды кориандра содержат следующие витамины:

  • витамин А;
  • группа витаминов В1, В2, В3, В5, В4, В6, В9;
  • витамин С;
  • Витамин К;
  • Витамин Е.

Таким образом, кориандр можно назвать насыщенным веществом, которое следует использовать в лечении осторожно - при повышенной дозировке он может не столько вылечить, сколько навредить.

Кориандр - противопоказания

Чай с кориандром может навредить вашему здоровью, т.к. он оказывает токсическое действие при употреблении в больших количествах. Известно, что кориандр спасает от гельминтов, а, как известно, лекарства с таким свойством отравляют организм, что не дает паразитам выжить.

По этой же причине пряность противопоказана при беременности, особенно в первые месяцы.

Благодаря тому, что кориандр обладает мочегонным действием, он противопоказан при заболеваниях почек.

Также его нельзя принимать в пищу и в лечебных целях людям с плохой свертываемостью крови - присутствие железа способствует разжижению крови, а это может привести к внутреннему кровотечению при травмах.

При гипертонической болезни кориандр принимать нельзя, так как он повышает артериальное давление. По этой причине при гипертонии не рекомендуется употреблять много специй.

Также плоды этого растения могут отрицательно влиять на сердечно-сосудистые заболевания, вызывая осложнения.Это особенно актуально для людей, переживших инфаркт миокарда, или тех, кто имеет к нему склонность.

При язве желудка или гастрите плоды растения также запрещены

К употреблению внутрь. Если пренебречь этим советом, слизистая будет раздражена еще больше. P>

Если нанести сок кориандра на открытую рану, то в этом случае может возникнуть жжение, поэтому его не следует употреблять в концентрированном виде.

Чем заменить кориандр?

Зелень можно заменить петрушкой, но нужно быть готовым, что это другое растение, с другими свойствами и вкусовыми качествами.

Плоды можно заменить тмином, но и в этом случае не будет абсолютной идентичности.

руб.> .

Польза, питание и советы по приготовлению

Люди используют кинзу как ароматную добавку к супам, салатам, карри и другим блюдам. В некоторых частях света люди называют его кориандром. В Соединенных Штатах кинза относится к листьям, а кориандр - к семенам. Его питательная ценность может иметь ряд преимуществ для здоровья.

Кинза ( Coriandrum sativum л) входит в семейство Apiaceae , которое включает 3700 видов, включая морковь, сельдерей и петрушку.Все части растения съедобны, но люди чаще всего используют в кулинарии свежие листья и сушеные семена. Кинза уже давно является частью мировой кухни.

Это хороший источник антиоксидантов. Использование кинзы для придания вкуса пище может побудить людей употреблять меньше соли и снизить потребление натрия.

В этой статье мы описываем пользу кинзы для здоровья и объясняем ее питательную ценность.

Помимо придания аромата широкому разнообразию блюд, кинза также может похвастаться

Противораковым действием

Данные о влиянии кинзы на развитие рака ограничены.

Тем не менее, исследование в пробирке 2019 года изучало влияние экстракта C. sativum на отдельные клетки рака простаты. Исследователи обнаружили, что это растение снижает экспрессию определенных генов в раковых клетках.

При этом клетки рака предстательной железы стали менее инвазивными, проявили характеристики, которые означали, что они не будут распространяться так быстро, и не проявили столько признаков группировки в колонии.

В другом исследовании в пробирке экстракт стебля, корня и листьев C.sativum проявлял противораковое действие против клеток рака груди человека и подавлял повреждение клеток из-за окислительного стресса.

Ученые не уверены, будет ли результат таким же в исследованиях на людях. Однако результаты указывают на потенциал для дальнейших исследований C. sativum и его влияния на вредную активность в раковых клетках.

Боль и воспаление

Растущее количество данных свидетельствует о том, что C. sativum может быть полезным в качестве средства от боли и воспаления.

В другом исследовании, опубликованном в 2015 году, изучалась способность C. sativum облегчить боль на мышах. Исследователи обнаружили, что экстракты семян C. sativum обладают значительным обезболивающим действием.

Авторы исследования отметили, что налоксон блокировал обезболивающий эффект C. sativum . Налоксон - это препарат, блокирующий действие опиоидных обезболивающих.

В результате исследователи пришли к выводу, что C. sativum способствует облегчению боли через опиоидную систему.

Другое исследование включало 68 человек, которые часто испытывали мигрень.

Авторы попросили участников одной группы принимать 15 миллилитров (мл) фруктового сиропа кориандра в сочетании с традиционным лекарством от мигрени три раза в день в течение 1 месяца. Контрольная группа принимала только обычные лекарства от мигрени.

Группа, принимавшая комбинированное лечение, испытала меньшую тяжесть, продолжительность и частоту мигрени по сравнению с контрольной группой.

Здоровье кожи

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , изучалась способность экстрактов C. sativum защищать кожу от повреждения ультрафиолетовым излучением B (UVB).

Они протестировали спиртовую суспензию C. sativum как на клетках кожи человека в чашке, так и на клетках кожи бесшерстных лабораторных мышей.

Результаты подтвердили потенциал C. sativum для предотвращения или уменьшения солнечного повреждения кожи.

Противогрибковые свойства

Хотя существует несколько способов лечения грибковых инфекций, таких как молочница, они часто вызывают неприятные побочные эффекты.

По этой причине исследователи разрабатывают натуральные соединения, которые люди могут использовать для лечения грибковых инфекций.

В исследовании 2014 года было проверено влияние эфирного масла, полученного из листьев C. sativum , на Candida albicans , дрожжи, которые являются частой причиной инфекции у людей.

Авторы приходят к выводу, что масло действительно обладает противогрибковыми свойствами, и рекомендуют дальнейшие исследования.

Натуральный консервант

В обзоре 2017 г. подчеркивается профилактическое действие C.sativum на бактериальную и грибковую активность.

Авторы предполагают, что это масло может быть очень эффективным в качестве натурального пищевого консерванта.

Одна чашка сырой кинзы весом около 16 грамм (г) содержит:

  • 3,68 калории
  • 0,083 грамма (г) жира
  • 0,587 г углеводов
  • 0,341 г белка

Килантро также содержит витамин С. , провитамин А и К, а также следовые количества следующих веществ:

Включение кинзы в еду - отличный способ добавить аромат блюду или напитку без добавления лишних калорий, жира или натрия.

Кинза - нежная трава с нежными листьями. Их лучше всего добавлять в сыром виде или ближе к концу приготовления. Это помогает им сохранить свой вкус и текстуру.

Кинзу относительно легко выращивать, и она может хорошо расти в небольших горшках на солнечном подоконнике, что делает ее устойчивой и ароматной травой.

При приготовлении кинзы отделите листья от стеблей и используйте только листья. Осторожно порежьте их острым ножом или ножницами для трав.

Нарезание тупым ножом или чрезмерное измельчение приведет к повреждению травы, и большая часть аромата останется на поверхности разделочной доски.

Кинза хорошо сочетается со многими блюдами, особенно мексиканской или тайской. Он также хорошо сочетается с блюдами, содержащими бобы, сыр, яйца и рыбу. Трава также отлично сочетается со сливочными овощными соусами, а также в качестве начинки или украшения для супов и салатов.

Взгляните на эти полезные рецепты с использованием кинзы:

Люди должны экспериментировать с кинзой в своих рецептах, так как это универсальная трава, которая является восхитительным дополнением ко многим блюдам.

Также можно использовать сушеные травы и специи, которые некоторым людям могут показаться более легкими.

Сальмонелла представляет потенциальную опасность для здоровья при употреблении импортных специй. Соединенные Штаты импортируют более 80% своих специй.

В ходе исследования более 20 000 поставок пищевых продуктов в 2013 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обнаружило, что 15% импорта кориандра было заражено сальмонеллой .

Тем не менее, распространенность Salmonella в молотом или треснувшем кориандре выше, чем в эквиваленте цельной пряности.

FDA провело это тестирование для Salmonella во время импорта.На уровне розничной торговли риск меньше, особенно в случае крупных и уважаемых дистрибьюторов специй. Согласно инструкциям Службы безопасности и контроля пищевых продуктов (FSIS), нагревание пищи до 150–170ºF убивает бактерии, включая Salmonella .

Иногда бывает трудно обнаружить кинзу в блюдах, потому что они часто содержат комбинацию других трав и специй. Поэтому люди с аллергией или чувствительностью к кинзе должны проявлять особую осторожность при выборе или употреблении еды или при использовании смесей специй, которые могут ее содержать.

Общий режим питания человека имеет жизненно важное значение для профилактики болезней и здорового образа жизни. Лучше придерживаться разнообразной диеты, чем сосредотачиваться на отдельных продуктах как залоге хорошего здоровья.

Q:

Мне не нравится вкус кинзы. Какие другие травы обладают схожей пользой для здоровья, но имеют другой вкус?

A:

Несмотря на то, что кинза питательна, многим людям не нравится ее острый вкус, и они описывают ее как «мыльную на вкус». Если вы думаете, что кинза имеет мыльный вкус, возможно, виновата ваша генетика.Исследования показали, что причиной вашей неприязни к этой траве могут быть вариации в конкретных генах.

Для тех, кто не любит кинзу, есть множество других полезных трав, с которыми можно экспериментировать. Например, петрушка, которая принадлежит к тому же семейству растений, что и кинза, является отличной заменой. Петрушка не только придает блюдам пикантный вкус, но и очень питательна и полезна для здоровья.

При использовании петрушки вместо кинзы в рецепте попробуйте добавить немного лимонного или другого цитрусового сока, чтобы усилить ее вкус.Базилик - еще один отличный выбор, если вы ищете альтернативу кинзе, которая также имеет впечатляющую пользу для здоровья.

Если вам нужен заменитель семян кориандра, хорошими вариантами являются тмин, тмин и порошок карри.

Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

.

Смотрите также