Мясо ежа полезные свойства
Мясо ежа полезные свойства
Ежи относятся к тем животным, которых можно встретить практически повсюду – они водятся в любой климатической полосе и даже в черте города чувствуют себя вполне нормально. При этом мало кто знает, что в кулинарной традиции некоторых народов ежатина занимает особое место. Например, у цыган жареный еж считается деликатесным лакомством, а древние римляне запекали этих зверьков в горячих углях. Вдобавок, мясо ежа представляет собой весьма полезный для здоровья продукт. Полезные свойства мяса ежа описал еще всемирно известный лекарь средневекового Востока – Ибн Сина, в Европе больше известный как Авиценна. Однако не спешите бежать в ближайшую лесопосадку за ежами, так как их безопасное употребление в пищу требует соблюдать некоторые меры предосторожности.
Чем полезно мясо колючего зверя
Несмотря на то, что современный человек не воспринимает ежа в качестве источника пищи, наши далекие предки охотились на этих животных буквально с незапамятных времен. Правда, изначально их добывали не ради мяса. Гораздо большую ценность в глазах людей прошлого имел ежиный жир, обладающий уникальными целебными свойствами. Так, при наружном применении он служит отличным средством от ожогов, а прием внутрь помогает успешно бороться с таким страшным заболеванием, как туберкулез.
Проблема лишь в том, что получить достаточное количество жира с одного ежа невозможно – зверьки эти сами по себе небольшие и при этом ведут активный образ жизни, так что тело их по большей части состоит из сухих упругих мышц. Лишь ближе к концу осени ежи обрастают жиром, запасы которого их организм накапливает на зиму.
Постепенно, люди стали использовать и непосредственно саму ежатину. Кулинарные качества данного продукта не впечатлили, хотя приведенные выше примеры свидетельствуют, что кое-где традиции употребления ежей в пищу сохранились до сих пор. А вот полезные свойства мяса ежа заслужили самую высокую оценку.
Так, все тот же Авиценна заметил, что мясо ежа способствует рассасыванию посторонних образований в организме. В связи с этим великий врачеватель рекомендовал людям, которые страдают слоновой болезнью регулярно употреблять в пищу соленое мясо наземных ежей и утверждал, что такое лечение очень быстро принесет положительный результат. Для тех, кто не знает, слоновой болезнью или элефантиазом называют увеличение конечностей до неестественных размеров, которое происходит из-за разрастания подкожных тканей с образованием устойчивого отека. Здесь стоит отметить, что даже современная медицина с ее возможностями так и не нашла эффективного средства лечения данного заболевания.
Кроме этого, мясо ежа используют в народной медицине при лечении геморроя, а также тугоухости. Жареного ежа в давние времена использовался для выведения из организма гельминтов. А его кожа способна понизить температуру тела при простуде, снимает боли и колики в животе, останавливает рвоту и даже кровотечения из носа.
Продолжая разговор о полезных свойствах мяса ежа можно сказать, что, как и любое мясо диких животных, оно содержит большое количество белка. Причем, он довольно быстро перерабатывается и легко усваивается нашим организмом. С этой точки зрения данный продукт вполне можно назвать диетическим, однако широкого распространения в диетологии ежатина не получила и тому есть серьезные основания, о которых речь пойдет ниже.
Получение ежового жира
На Руси ежей с незапамятных времен использовали для получения их ценного жира. Подобная практика была распространена в деревнях вплоть до середины XX века, а кое-где популярна и ныне. Нам – современным пользователям Интернета, такая процедура покажется как минимум негуманной, однако наши предки мыслили несколько иными категориями.
Для получения ежового жира требовалась русская печь, которую сегодня вполне может заменить обыкновенная духовка. Печь сильно топили, уже после того, как дрова прогорали в печь ставили закрытый чугунок в котором находился живой ёж. По истечению нескольких часов чугунок извлекали из печи. Как правило, от ежа оставалась только мягкая шкурка, покрытая иголками, которая плавала в ежовом жире. Шкурку попросту выкидывали, а ежовый жир использовали в соответствии с нуждами.
Что нужно знать
Задумавшись над тем, чтобы отведать ежа на вкус, следует помнить, что этот маленький колючий зверек относится к категории хищников. Растительная пища составляет незначительную часть ежиного рациона. В естественных условиях они питаются насекомыми, мелкими грызунами, а иногда они поедают даже небольших змей.
Это обстоятельство отражается и на свойствах мяса ежа, которое может содержать вещества, не всегда полезные для человека. Так, известны случаи, когда употребление в пищу плохо обработанных ежей приводило к заболеванию такими опасными недугами, как желтая лихорадка или сальмонеллез. В связи с этим необходимо соблюдать определенные меры предосторожности и тщательно обрабатывать мясо в процессе приготовления. На вкус мясо ежа необычное – обладает сладковатым привкусом.
Обязательно прочитайте:
Что едят дикие ежи?
Ежики широко известны как могущественные союзники в саду, но что они на самом деле едят? Из чего состоит диета дикого ежа?
Ежики в основном едят жутких ползунков
Ежики универсалы и питаются самыми разными вещами. Большую часть их рациона составляют беспозвоночные (или ползучие насекомые). Мы знаем, что они едят, из научных исследований, в которых анализировался фекалий ежей или проводился анализ желудков убитых на дорогах ежей.
Наиболее важными беспозвоночными в их рационе являются червей, жуков, слизней, гусениц, уховерток и многоножек .
Кроме них, они также поедают множество других насекомых. Реже они используют падаль, лягушек, детенышей грызунов, птенцов, птичьих яиц и опавших плодов.

«Свинья, поедающая лягушку» Барбары Витовской
Когда вы выкладываете корм для ежей, вы можете воспроизвести естественный рацион ежа, предлагая любую комбинацию мясного корма для собак и кошек, корма для ежей или печенья для кошек.
Исследования показывают , что ежи используют пищу в саду только в качестве дополнения к своему естественному рациону, и поэтому нет никаких доказательств того, что вы заставляете их зависеть от вас в еде. Это означает, что вы можете отправиться в отпуск!
→ Чем кормить ежей?
.
Что едят ежики? И как их накормить
Чем еще можно помочь ежикам?
Вы можете еще больше помочь свиньям, сделав свой сад привлекательным для их беспозвоночных жертв. Позвольте участкам зарастать или добавив пруд, кучу бревен или компостную кучу, обеспечит среду обитания. Птицы и другие дикие животные, которые питаются этими мини-животными, также выиграют.
Помимо еды, важно, чтобы ежи могли легко добраться до вашего сада.Отдельная свинья может пролететь более мили за один вечер, но когда сады окружены непроницаемыми стенами и забором, им становится трудно передвигаться. Пространства всего 13 x 13 см достаточно, чтобы любая свинья могла входить и выходить из вашего сада.
Ежикам также нужны укрытия, чтобы спать днем и впадать в спячку зимой. Заросшие грядки, компостные кучи и бревна могут быть использованы для отдыха свиней. Другой вариант - купить или построить домик ёжика. Поместите дом в тихом затененном уголке вашего сада, чтобы иметь больше шансов, что в нем поселится свинья.
. Мы надеемся, что вам понравится информация, представленная на этом сайте. Все материалы на этом сайте предназначены только для личного использования. Информация не может быть скопирована без письменного согласия. Авторское право 2007-2009 гг. Соединение животных фермы Миллермид. Все права защищены. Сайт создан Dozier Studio. |
|
128 Фотографии мяса ежа - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime
Ежик сидит на осенних листьях и ест фарш.
Ежик сидит на осенних листьях и ест фарш.
Европейский ёжик ест кусок мяса.
Карликовый ёжик ест мясо с тарелки.Голодный карликовый ёжик ест мясо с тарелки
Милый маленький ёжик на деревянной доске. Млекопитающее ест куски мяса. Морда ежика крупным планом
Европейский ёжик ест кусок мяса.
Ежик ночью ест мясо. В ту ночь еж нашел кусок мяса и наелся
Карликовый ёжик ест мясо с тарелки.Голодный карликовый ёжик ест мясо с тарелки
Ежик сидит на осенних листьях и ест фарш.
Ежик сидит на осенних листьях и ест фарш.
Котлеты мясные в форме ёжика и картофельное пюре. Детское меню. Мясные котлеты в форме ёжика и картофельное пюре. Креативное детское меню
Котлеты мясные в форме ёжика на тарелке.Детское меню. Мясные котлеты в форме ежа на тарелке. Креативное детское меню
Котлеты мясные в форме ёжика на тарелке. Детское меню. Мясные котлеты в форме ежа на тарелке. Креативное детское меню
Котлеты мясные в форме ёжика и картофельное пюре. Детское меню. Мясные котлеты в форме ёжика и картофельное пюре. Креативное детское меню
Котлеты мясные в форме ёжика и картофельное пюре.Детское меню. Мясные котлеты в форме ёжика и картофельное пюре. Креативное детское меню
Котлеты мясные в форме ёжика и картофельное пюре. Детское меню. Мясные котлеты в форме ёжика и картофельное пюре. Креативное детское меню
Фарш с луком как ёжик. На деревянной доске
Ежик ест мясное блюдо на тарелке, вид сверху.Ежик ест мясное блюдо на тарелке
, вид сверхуМаленький ёжик перед спячкой. Голодный ёжик ест мясо с тарелки
Коричневый ежик на белом фоне. Коричневый колючий ежик на белом фоне ест мясо, изолят
Мясной фарш. В форме ёжика на деревянной доске
Ежик.Маленький ёжик на ковре ест кусок мяса
Свинья и ёжик. На белом фоне. студия
Карликовый еж и рыжий котенок едят вместе. Карликовый ёжик и рыжий котёнок вместе едят от saucier
Свинья и ёжик. На белом фоне. студия
Ежик из еды.Ежик из палочек с вкусной едой
Кастрюля кукурузного супа с мясным соусом. Полента маис с мясным соусом на зимний ужин
Забавный ланч для детей куриная отбивная в виде ёжика. Прикольная идея ланча для детей куриная отбивная в виде ёжика
Забавный ланч для детей куриная отбивная в виде ёжика. Прикольная идея ланча для детей куриная отбивная в виде ёжика
Традиционное немецкое блюдо под названием Меттигель.Метт был ежиком Метта. Сыроедение
Колбаса Ёжик. Колбаса нарезанная, оформленная в виде ёжика на листьях салата
Ежик в траве. Милый, маленький, одинокий ёжик бродит по траве
Ежик несет гамбургер. На спине
Куриный шницель с овощами в форме забавного ёжика.Идея food art для детского обеда - куриный шницель с овощами в форме забавного ёжика
Рисовые ёжики (мясные шарики, покрытые рисом), забавная еда для детей. Мясные шарики, покрытые рисом, забавная еда для детей
Паштет из куриной печени в виде ёжика. С овощами
Традиционное немецкое блюдо под названием меттигель, меттигель служил метт-ёжиком.Сыроедение
Традиционное немецкое блюдо под названием меттигель, меттигель служил метт-ёжиком. Сыроедение
Традиционное немецкое блюдо под названием меттигель, меттигель служил метт-ёжиком. Сыроедение
Традиционное немецкое блюдо под названием меттигель, меттигель служил метт-ёжиком. Сыроедение
Традиционное немецкое блюдо под названием Меттигель.Метт был ежиком Метта. Сыроедение
Традиционное немецкое блюдо под названием меттигель, меттигель служил метт-ёжиком. Сыроедение
Традиционное немецкое блюдо под названием меттигель, меттигель служил метт-ёжиком. Сыроедение
Мясные шарики, покрытые рисом. Детское угощение
Приправленное сырое куриное мясо в миске стоит на столе.Колбаса, пудинг и сырое куриное мясо в специях в миске на столе
.