Отруби ржаные полезные свойства


Отруби ржаные польза и вред как принимать, калорийность, свойства

Отруби изо ржи являются полезным продуктом, богатым на клетчатку и белок. Из них можно приготовить вкусные и полезные блюда, использовать их в качестве косметического средства и даже вылечить некоторые заболевания.

Калории в 100 г., (ккал):221
Белка в 100 г., (г):11.2
Жиров в 100 г., (г):3.2
Углеводов в 100 г., (г):32
Гликемический индекс:25

Что такое ржаные отруби

Отруби – это твердая оболочка зерна, которая отсеивается в процессе изготовления муки. От степени измельчения выделяют несколько видов:

  • тонкие;
  • грубые;
  • мелкие;
  • крупные.

В магазинах также представлены гранулированные отруби, которые производят методом прессования.

В былые времена отруби использовали исключительно для кормления домашней скотины. В наше время этот продукт вошел в рацион человека не так давно, но очень быстро получил заслуженное доверие потребителей и теперь широко используется повсеместно.

Состав и калорийность

Оболочка семян ржи содержит в себе клетчатку (около 40%), воду, золу и экстрактивные вещества. В них есть моносахариды, жирные кислоты, витамины и аминокислоты.

Энергетическая ценность продукта – 221 кКал на 100 г.

Основные полезные свойства

Основная польза отрубей – очищение организма. Как известно, организм без шлаков – это залог красоты, чистоты кожного покрова, отличного самочувствия и прекрасного настроения.

Достаточное количество йода в волокнах отрубей позволяют нормализовать гормональный фон и наладить работу щитовидной железы.

Отруби нормализуют обменные процессы. Они непосредственно влияют на процесс похудения, но не за счет сжигания жира, а за счет устранения нарушений в процессе обмена веществ.

Пищевая клетчатка, которая является разновидностью целлюлозы и одной из форм «хороших» углеводов, позволяет нормализовать микрофлору кишечника. Происходит это за счет механической стимуляции и желчегонного эффекта.

Ржаные отруби положительно сказываются на работе толстой кишки, обеспечивая беспрепятственное прохождение каловых масс, тем самым освобождая человека от запоров.

Как пищевая добавка, отруби используются при наличии хронических заболеваний кишечника и желудка, при нарушении функции желчного пузыря и печени.

Они усиливают кровоток, тем самым стабилизируя артериальное давление, и очищают сосуды от бляшек.

Считается, что ржаные отруби способны предотвратить появление диабета. Эта особенность связана с наличием магния в них, а он способствует использованию в полной мере инсулина и глюкозы.

Богатый витаминно-минеральный состав ржаных отрубей способствует повышению иммунных сил организма. В период заболевания простудой или при наличии проблем с дыхательной системой, отруби со ржи рекомендованы для употребления в качестве диетической добавки. Лучше всего подойдет отвар из отрубей. Делается он достаточно просто: на 500 мл отрубей потребуется 1 л кипятка. Смесь проваривают примерно 15 минут, настаивают 30 минут. После остывания добавляют жженый сахар (немного). Раствор можно употреблять по 4-5 раз на протяжении дня в качестве чая.

Ржаные отруби широко используются в косметологии, в частности для восстановления поврежденных волос. Добиться положительного результата, от перхоти и посеченных кончиков волос можно буквально за 3-4 раза применения маски из отрубей.

Польза отрубей для фигуры

Основная причина, почему отруби изо ржи употребляют при диетическом питании – они разбухают в желудке и притупляют чувство голода. Фактически отруби заменяют легкие перекусы, являясь медленными углеводами.

Возможный вред для организма

Отруби могут провоцировать повышенное газообразование.

Огромное значение имеет качество продукта. Они не должны иметь запах и на них не должно быть никакой плесени.

Нельзя употреблять ржаные отруби при наличии диареи, авитаминоза и в детском возрасте.

Противопоказания к употреблению отрубей

Недопустимо употреблять отруби изо ржи при обострении хронических заболеваний ЖКТ, если есть какой-либо воспалительный или инфекционный процесс в желудке. Абсолютным противопоказанием является панкреатит, колит и спайки в брюшной полости.

Нельзя употреблять продукт, если есть индивидуальная непереносимость.

Во время беременности к употреблению отрубей также следует подходить с большой осторожностью и соблюдать дозировку, объем которой обязательно согласовывается с врачом. Отруби активизируют работу кишечника и как следствие этот процесс может отрицательно повлиять на тонус матки.

Не рекомендуется употреблять отруби параллельно с лекарственными средствами. Рожь абсорбирует все посторонние вещества, попадающие в желудок, поэтому медикаменты могут даже не успеть подействовать.

Правила употребления

Даже если человек здоров и у него нет противопоказаний к употреблению ржаных отрубей, очень важно не превышать дозу.

Вначале использования можно употреблять не больше 1 ст. л. ежедневно, постепенно доводя дозировку до 3 ложек.

Весь период употребления отрубей должен сопровождаться потреблением достаточного количества воды – не меньше 2 литров на протяжении дня.

Допустимо отруби добавлять в любые жидкие продукты. В обязательном порядке между курсами приема необходимо делать перерывы. Связанно это с тем, что рожь (при длительном употреблении) вызывает дефицит цинка в организме. Цинк является основным участником липидного обмена, поэтому вместе со ржаными отрубами рекомендовано употреблять миндальный орех, который богат на цинк.

Всегда следует помнить, отруби не являются основным компонентом рациона питания, а лишь добавкой, которая позволит скорректировать здоровье. Пожилым людям рекомендуется употреблять их исключительно после термической обработки. Для организма взрослого человека нет требования по обязательной обработке отрубей перед употреблением.

Употребление при похудении

Самый простой способ употребления при борьбе с ожирением – запарить в стакане кипятка 2 ст. л. отрубей и настоять. После этого воду слить и употреблять в чистом виде, но обязательно за 30 минут до приема пищи. Можно добавлять в блюда.

Главное помнить, ржаные отруби помогут в процессе похудения только в том случае, если человек будет следить за своим питанием, так как они лишь помогают очистить организм. В обязательном порядке в процессе похудения рекомендуется делать разгрузочные дни.

К примеру, в такой день можно употреблять только запаренные в горячей воде отруби – 30 г, равномерно распределив полученную смесь на 6 приемов. Съедать отрубить вместе кефиром, с перерывами в 2 часа. Больше ничего не нужно кушать на протяжении всего дня.

Отруби польза и вред при запорах

На самом деле, любые отруби не имеют приятного вкуса, поэтому их очень редко употребляют в чистом виде с водой. Их проще съесть с кефиром или другими кисло-молочными продуктами, добавлять в салаты, каши и другие блюда.

Классический способ приготовления смеси от запоров:

  • 30 г отрубей;
  • чистая и некипячёная вода.

Отруби заливают водой и примерно через 60 минут делят на 3 части. Употребляют каждую из них за 30 минут до приема пищи, перед, чем заливают стаканом воды. Лечиться таким способом необходимо не меньше 30 дней.

Другой простой рецепт подразумевает использование кефира. Вечером в стакан кефира помещают 30 г отрубей и помещают в холодильник. С самого утра натощак выпивают этот стакан кефира с отрубями. Позавтракать можно только через 1 час. Этот рецепт также идеально подходит для похудения.

Гранулированные и рассыпные отруби

Больше всего пользы организму от сухих рассыпчатых отрубей. Хотя в действительности съесть их в таком виде практически невозможно. Помимо этого, такие отруби практически моментально впитывают влагу, запахи, поэтому их тяжело хранить.

Гранулированный продукт проще употреблять внутрь, легко запивать водой, но в нем меньше полезных веществ.  Основной недостаток гранулированных ржаных отрубей – наличие муки.

Производители отрубей пошли еще дальше. На рынке представлены экструдированные отруби. О полезности такого продукта среди медиков и специалистов в области питания по сегодняшний день очень много. Считается, что в процессе высокоскоростного производства практически все ценные и полезные вещества практически полностью исчезают. Зато такой продукт хранится долго.

Как правильно выбрать отруби

Приобретая отруби в магазине, необходимо обратить внимание на следующие данные в этикетке:

  • срок годности;
  • помол;
  • состав.

Многие люди уверены, что отходы мукомольного производства не имеют срока годности. На самом деле они со временем прогоркают и становятся непригодными к употреблению из-за своего вкуса.

Следует знать, чем грубее помол любых отрубей, тем они лучше справляются с чисткой организма. Однако начинать употребление отрубей лучше с тех, которые имеют мелкий помол.

Особое внимание следует уделить составу. В особенности это касается гранулированных продуктов. Зачастую производители стараются придать им более привлекательный вид путем добавления красителей и муки. Чтобы улучшить вкусовые качества используют лукавит и ароматизаторы.  В натуральном продукте таких продуктов не должно быть. Определить есть ли в продукте мука или нет довольно просто, если калорийность отрубей выше 230 кКал, то в них точно присутствует мука.

С большой осторожностью следует подходить к смесям, которые содержат разные виды отрубей и другие натуральные компоненты. Зачастую узнать дозировку каждого компонента не представляется возможным.

Заключение

Ржаные отруби – это прекрасная диетическая добавка, которую лучше употреблять в зимнее время, когда явно не хватает клетчатки организму. Отруби помогут справиться с запорами, анемией и укрепить иммунные силы организма. Но всегда следует помнить о том, что во всем следует соблюдать меру.

 

Читайте также:

пользы и вреда. Необычные свойства обычных изделий

Овсяные отруби, польза и вред которых сейчас является одной из самых обсуждаемых тем среди диетологов, совсем недавно стали использоваться исключительно в качестве корма для домашних животных. Тем не менее, многочисленные исследования доказали их полезные свойства и позволили взглянуть на отруби совершенно иначе.

Главное достоинство этого простого продукта - высокое содержание в нем пищевых волокон. Они во многом отвечают за регулирование работы желудочно-кишечного тракта, оптимизируют микрофлору толстой кишки, помогают снизить вес, избавиться от лишнего холестерина и различных токсинов, даже позволяют нормализовать уровень сахара в крови!

Говоря об овсяных отрубях, польза и вред которых мы рассматриваем, прежде всего, их участие в процессе очищения кишечника.Скопления стула, а также продукты обмена веществ удаляются с помощью клетчатки, что делает отруби незаменимым продуктом при запоре. Кроме того, благодаря качественному очищению стенки кишечника гораздо меньше контактируют с опасными канцерогенами, что снижает вероятность развития рака.

Естественно, что за счет регулярного опорожнения кишечника проводится еще и профилактика такого неприятного явления, как геморрой.

В дополнение ко всему, что уже было сказано, овсяные отруби, польза и вред которых сегодня являются темой нашего разговора, помогают предотвратить дисбактериоз: ведь высокое содержание витаминов группы В делает их отличной средой для размножения. полезных кишечных бактерий.

При воздействии влаги отруби значительно увеличиваются в объеме и вызывают чувство сытости. Именно поэтому их так часто используют в борьбе с лишними килограммами.

Для сердца и сосудов тоже полезен этот удивительный продукт. В частности, его часто рекомендуют как средство от атеросклероза.

И даже людям, страдающим сахарным диабетом, употребление овсяных отрубей будет очень полезно, ведь с помощью клетчатки скорость всасывания углеводов в кишечнике значительно замедляется.Что касается витамина Е, а также жирных кислот (омега-3 и омега-6), которые также являются важными компонентами продукта, они оказывают неоценимую помощь в поддержании женского и мужского сексуального здоровья.

Итак, мы уже знаем, почему стоит запивать овсяные отруби. Польза и вред этого продукта до сих пор являются одной из самых обсуждаемых тем, и многие специалисты считают, что особых противопоказаний нет вообще. Однако в остром периоде при язвенной болезни, гастрите, инфекционном энтерите и некоторых других заболеваниях отруби употреблять не следует.После того, как воспалительные процессы начнут стихать, можно начинать прием препарата небольшими дозами.

Однако стоит знать, что наибольшую опасность представляет чрезмерное употребление отрубей. Переборщив, вы можете навредить своему организму и спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ, метеоризм, вздутие живота и даже гиповитаминоз (ведь витамины и питательные вещества так быстро покинут ваш организм, что не успеют перевариться).

Существует множество рецептов приготовления отрубей. Вы можете просто добавлять их в другие блюда (супы, салаты, каши и т. Д.).), иногда их используют как форму для хлеба при приготовлении котлет или заменяют часть муки при выпечке отрубями. Их также можно употреблять отдельно от других продуктов, в сухом или размоченном виде. Однако, если вы едите сухие отруби, следует помнить, что их необходимо запивать большим количеством сока, воды или другой жидкости. Но специалисты рекомендуют давать детям отвар, основным компонентом которого являются как раз овсяные отруби. Как пользоваться этим продуктом, каждый решает сам, но помните о дозах: взрослому человеку в день достаточно трех-четырех столовых ложек..Порошок выдержки ржи усилителя качества еды

иммунный / отруби ржи с самой лучшей ценой

Food Grade Immune Booster Порошок экстракта ржи / ржаные отруби по лучшей цене

Наименование продукта: Порошок экстракта ржи

Ботанический источник: черный рис

Внешний вид: антоциандины и антоцианы

: коричневый порошок

экстракт ржи - это лекарство, пища, используемая вместе с рисом, клейкий рис относится к классу, известному как «Kongmy», «измеритель наркотиков», репутация «риса долголетия».Черный рис содержит сырой белок, жир, углеводы, сырую золу, витамины, микроэлементы, марганец, цинк, медь и другие неорганические соли и аминокислоты. Черный рис - это разновидность сортов риса, выращенных на долго выращенных травах. Тип зерна включает индика и японика - это два вида некачественного зерна воскообразного и невощеного типа. Коричневый рис и черный или темно-коричневый. Черный рис смотрится в темноту, богат питательными веществами, имеет репутацию «Черная жемчужина» и «Мировой король риса».

900

07

Страна происхождения Характеристика /

г

Элемент

Спецификация

Результат

Метод

ct Информация о продукте

Порошок экстракта ржи

Часть завода

семян

Соответствует

/

Китай

Соответствует

/

Органолептические данные

Внешний вид

Мелкодисперсный порошок

NLS-QCS-1008

Цвет

коричневый порошок

Соответствует

GB / T 5492-2008

Запах и вкус

Соответствует

GB / T 5492-2008

Данные процесса

Используемые растворители

Вода и этиловый спирт

Метод сушки

Распылительная сушка

Соответствует

/

Наполнитель

Мальтодекстрин

Физические характеристики

90 036

Размер частиц (80 меш)

98.0% проходит 80mesh

Соответствует

GB / T 5507-2008

Влажность

<5,0%

3,2%

GB / T 14769-1993

Содержание золы

<4,0%

1,4%

AOAC 942.05, 18

Остаток растворителя

Eur.Pharm

Соответствует

NLS-QCS-1007

Тяжелые металлы

Всего тяжелых металлов

<10 ppm

<10 ppm

9000 Фармакопея США <231>, метод II

Мышьяк

<1,0 ppm

Соответствует

AOAC 986,15, 18-й

Свинец

0 частей на миллион

Соответствует

AOAC 986,15, 18

Ртуть

<0,5 частей на миллион

Соответствует

AOAC

0

02

Остаток

666

<0,2 ppm

Соответствует

GB / T5009,19-1996

DDT

<0.2ppm

Соответствует

GB / T5009.19-1996

Микробиология

Общее количество планшетов

<1,000 КОЕ / г

<1,000 КОЕ / г

AOAC 990.12, 18-е

Всего дрожжей и плесени

<100 КОЕ / г

3 КОЕ / г

FDA (BAM) Глава 18, 8-е изд.

E. Coli

Отрицательный

Отрицательный

AOAC 997.11, 18-й

Salmonella

Отрицательный

БАМ) Глава 5, 8-е изд.

1. Экстракт черного риса может оказывать антиоксидантное действие, удалять свободные радикалы, улучшать железодефицитную анемию, антистрессовый ответ и иммунную регуляцию, а также другие физиологические функции;

2.Экстракт черного риса может поддерживать нормальные кровеносные сосуды, уменьшая хрупкость кровеносных сосудов, предотвращая разрыв кровеносных сосудов и кровотечение; питая инь и бодрящие почки, укрепляя селезенку, согревая печень, улучшая зрение, улучшая кровообращение и так далее;

3. Экстракт черного риса может иметь антибактериальные свойства, снизить кровяное давление, эффект подавления роста раковых клеток;

4. Экстракт черного риса может улучшить питание миокарда, снизить потребление кислорода миокардом и другие эффекты; Питает Инь и укрепляет почки, укрепляет селезенку, согревает печень, улучшает зрение, способствует кровообращению и т. Д.

5.Экстракт черного риса может вылечить слабость тела, головокружение, гипемию, белые волосы, болезни глаз, боли в пояснице и коленях, а также усталость конечностей.

.

Ржаные отруби, ржаная мука - покупайте ржаные отруби, белую муку, продукт из ржаной муки на Alibaba.com

Ржаные отруби, ржаная мука

Мы можем предложить МУКУ ПШЕНИЦЫ И РЖА:

Мука пшеничная

Тип: 500, 550, 650, 750

Упаковка: мешок (10 кг, 15 кг, 25 кг, 50 кг), сыпучий

Мука пшеничная

Тип 450

Упаковка: мешок (10 кг, 15 кг, 25 кг, 50 кг), насыпной

Мука пшеничная

Тип 1850

Упаковка: мешок (10 кг, 15 кг, 25 кг, 50 кг), насыпная

Ржаная мука

Тип: 500, 700

Упаковка: мешок (15 кг, 25 кг, 50 кг)

Ржаная мука

Тип: 2000

Упаковка: мешок (30 кг), сыпучий

Происхождение: Таиланд

Другие доступные продукты:
RED MILLET
YELLOW MILLET
HULLED MILLET
BUCKWHEAT
ROASTED GUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUCKWHEAT
BUC ER СЕМЕНА
ЖЕЛТЫЙ ГОРОХ
СЕМЕНА ЛЬНА
ПШЕНИЦА
КРАСНЫЙ СОРГОМ
БЕЛЫЙ СОРГОМ
КУКУРУЗА
БАРЛИ
ОВЕС

ED Рапп
СОЕВЫЕ Бобы

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА
НЕРАФИЦИРОВАННОЕ СУНОВОЕ МАСЛО
НЕРАФИЦИРОВАННОЕ СУНОМЯЛО
ЕДА (подсолнечник)
ГОРХ ОБРЕЗАННЫЙ, ЛУШАННЫЙ


.

Центральный мукомольный цех - органическая, обычная и пророщенная мука и зерно

Положения и условия

Я согласен освободить и обезопасить Central Milling, Keith Giusto Bakery Supply и Artisan Baking Center (далее «ABC») и их должностных лиц, сотрудников и агентов от любых претензий и / или ответственности за любые травмы. пострадал, когда я участвовал в кулинарном мероприятии / классе ABC.

Я понимаю, что мое участие в этом мероприятии / классе является добровольным.Я осознаю и понимаю, что кулинарные классы имеют неотъемлемые риски и опасности, и что я принимаю участие исключительно на свой страх и риск, и что я беру на себя полную ответственность за любые полученные травмы, заболевания и ущерб.

Я также даю свое согласие на полное и неограниченное использование моего изображения и / или голоса, для использования ABC в рекламных целях и во всех средствах массовой информации. Все такие представления любого рода остаются собственностью ABC. Я подтверждаю, что внимательно прочитал это сообщение и не причиняю вреда.

Регистрация на курс ABC автоматически включит вас в наш список рассылки для получения расписания занятий и специальных мероприятий в нашей школе выпечки. Вы можете отказаться в любое время, щелкнув ссылку «отказаться от подписки» внизу любого электронного письма.

Обратите внимание, что 5% от стоимости обучения не подлежат возврату в случае отмены.

При отмене с уведомлением не менее чем за 3 дня вы получите либо полный возврат денежных средств за вычетом 5%, либо кредит на будущее занятие.Если вы откажетесь от занятий с уведомлением менее чем за 3 дня, вы получите кредит на следующий урок. К сожалению, оплата за занятия, отмененные менее чем за 24 часа, не возвращается.

.

Смотрите также