Овсяное молоко полезные свойства


Овсяное молоко — польза, вред и как принимать

Все чаще на полках магазинов можно увидеть новые виды молока, например, соевое, миндальное, овсяное, которые являются заменителями обычного коровьего. На самом деле, человек еще тысячелетия назад научился получать богатую питательными веществами субстанцию из растений. Спрос на эти продукты сегодня вызван интересом современного общества к здоровому питанию, а также возросшему числу аллергий на животный белок.

Овсяное молоко появилось в продаже совсем недавно, но является одним из лучших продуктов своего ряда, так как сочетает в себе высокую питательность и доступную цену. Кроме того, его можно легко приготовить дома.

Что такое овсяное молоко?

Овсяное молоко это жидкость белого цвета и слегка кремовой консистенции, которую получают из зерен или хлопьев овса при помощи добавления воды. Сегодня оно завоевывает все большую популярность благодаря хорошим вкусовым качествам, полезным веществам и гипоаллергенным свойствам.

Этот продукт является свободным от молочного сахара – лактозы и, в идеале, от глютена, а из-за относительно низкой калорийности часто используется в диетическом питании.

Полезные свойства овсяного молока

  • Укрепление сердечно-сосудистой системы. Бета-глюкан, который содержится в овсе, помогает снизить уровень холестерина. Клинически доказано, что через пять недель употребления овсяного молока, концентрация в крови липопротеинов низкой плотности, образующих холестериновые бляшки, существенно снижается. Как следствие, укрепляются стенки кровеносных сосудов, и нормализуется высокое артериальное давление.
  • Регуляция уровня сахара в крови. Бета-глюкан замедляет процесс всасывания глюкозы и помогает держать в норме уровень сахара в крови. Он ослабляет симптомы диабета второго типа и способствует заживлению диабетических язв.
  • Отсутствие лактозы. В овсяном молоке отсутствует лактоза, которая является аллергеном для многих людей.
  • Профилактика анемии. Для людей, которые не употребляют мясо, а значит лишены самого доступного источника железа, овсяное молоко – настоящий дар. Одна его чашка содержит 10 % от необходимой суточной нормы железа и витамина А. Эти компоненты необходимы для синтеза красных кровяных телец и профилактики анемии.
  • Укрепление иммунитета. В овсяном молоке содержатся специальные углеводы, которые являются любимым лакомством для полезных бактерий желудочно-кишечного тракта. Эти бактерии несут львиную долю ответственности за иммунитет всего организма. Кроме того, овсяная клетчатка улучшает перистальтику, помогает при запорах и воспалительных процессах в кишечнике.
  • Польза для кожи. Целебный овсяный напиток можно принимать не только внутрь, но и использовать как косметическое средство для лица. В нем содержатся необходимые для молодости кожи липиды, а также специальные природные антибиотики, предотвращающие воспалительные процессы.
  • Снижение веса. Исследования диетологов подтвердил благотворное влияние овсяного молока на выработку пептидного гормона поджелудочной железы, который отвечает за чувство сытости. Такие свойства продукта помогают сократить количество спонтанных перекусов и держать неуемный аппетит под контролем.

Возможные вредные свойства овсяного молока

  • Глютен. Хотя овес и не относится к глютеносодержащим злакам, в продуктах его переработки может быть небольшое количество этого белка. Все дело в том, что овес обрабатывается на тех же крупяных заводах, что и рожь, пшеница, ячмень. Кросс-контаминация может произойти и в процессе выращивания злаковых культур на соседних полях. Некоторые производители относятся к этому вопросу очень щепетильно и предлагают продукты из овса, дополнительно проверенные на примеси. В этом случае на упаковке должны быть соответствующие отметки. В любом случае, людям с непереносимостью глютена лучше употреблять овсяное молоко осторожно, начиная с небольших количеств, чтобы проверить реакцию своего организма.
  • Пестициды. Овес, который выращивается в промышленных масштабах, часто обрабатывается пестицидами. Поэтому овсяное молоко или сырье для него лучше покупать у компаний, предлагающих органические продукты, выращенные или произведенные без химикатов.
  • Реакция организма на клетчатку. Овсяное молоко может вызвать газообразование, диарею и отрыжку, особенно у людей непривычных к диетам с высоким содержанием клетчатки. Хорошая новость в том, что через несколько дней употребления желудочно-кишечный тракт адаптируется к непривычной пище, и все симптомы расстройства проходят.
  • Вредные добавки. Покупая овсяное молоко в магазине лучше внимательно прочитать состав, поскольку оно может содержать консерванты, подсластители, загустители, масла, вкусовые добавки и соль. Все эти ингредиенты существенно снижают полезные свойства чистого продукта.

Как приготовить и употреблять овсяное молоко?

Натуральное овсяное молоко без дополнительных примесей можно сделать в домашних условиях. Для этого понадобится 1 стакан овсяных хлопьев, которые требуют варки (например, «Геркулес») и 5 стаканов воды. Хлопья нужно залить водой и оставить набухать на 4-6 часов. Затем получившуюся массу перебить на высокой скорости в блендере и дважды отцедить через несколько слоев марли. Получившаяся в результате жидкость белого цвета с нейтральным чуть сладковатым вкусом и есть овсяное молоко. Хранить его рекомендуется в холодильнике в закрытой банке не более 4-5 дней.

В одной чашке этого напитка содержится около 130 килокалорий, 24 грамма углеводов, 4 грамма белка, 2,5 грамма жиров, 350 миллиграмм кальция, а также витамины А, D, рибофлавин, железо и натрий.

Овсяное молоко можно пить, как и обычное коровье, добавлять в кофе, смешивать с сухими завтраками и использовать в выпечке. Из-за своей кремовой консистенции оно прекрасно подходит для приготовления коктейлей и смузи. Только нужно помнить, что это продукт боится высоких температур и при сильном нагревании густеет и может превратиться в кисель.

Выводы

Овсяное молоко – это прекрасный заменитель традиционного молока, обладает приятным вкусом, кремовой консистенцией и надолго создает ощущение сытости.

Несмотря на то, что кальция в нем содержится не так много, оно является рекордсмен по содержанию клетчатки и железа. Включение этого продукта в диету помогает улучшить пищеварение, укрепить кости и нормализовать уровень сахара в крови. Если есть возможность и желание, лучше приготовить овсяное молоко самостоятельно, чтобы наслаждаться свежим напитком без лишних добавок и консервантов.


 

Похожие материалы:

Nutrition, Benefits, and How to Make It

В последние годы растительные заменители молока стали невероятно популярными.

В частности, овсяное молоко - хороший выбор для людей с аллергией или непереносимостью. Если он изготовлен из сертифицированного безглютенового овса, он, естественно, не содержит лактозы, орехов, сои и глютена.

Не говоря уже о том, что это вкусно и полезно для здоровья костей и сердца.

В этой статье рассказывается о овсяном молоке, его питательных свойствах, преимуществах и о том, как приготовить собственное.

Овсяное молоко - популярный веганский заменитель молока, не содержащий молочных продуктов.

Его получают путем замачивания и смешивания стальных или овсяных хлопьев с водой, а затем их процеживания через марлю, чтобы отделить молоко от овса.

Естественно, овсяное молоко не так питательно, как цельный овес. В результате оно часто обогащено питательными веществами, включая кальций, калий, железо, а также витамины A и D.

Овсяное молоко уникально тем, что не содержит многих аллергенов, содержащихся в других типах молока.Кроме того, он содержит бета-глюканы - растворимую клетчатку, которая может принести пользу здоровью сердца (1).

В связи с растущей популярностью овсяное молоко можно найти в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. Вы также можете сделать его дома и настроить на свой вкус.

Резюме

Овсяное молоко получают путем замачивания, смешивания и процеживания овса. Он часто обогащен питательными веществами и, естественно, не содержит многих аллергенов и раздражителей.

Овсяное молоко - отличный источник многих витаминов и минералов, а также клетчатки.

Одна чашка (240 мл) несладкого обогащенного овсяного молока от Oatly содержит примерно:

  • Калорий: 120
  • Белка: 3 грамма
  • Жиры: 5 граммов
  • Углеводы: 16 граммов
  • Пищевые волокна: 2 грамма
  • Витамин B12: 50% дневной нормы (DV)
  • Рибофлавин: 46% от дневной нормы
  • Кальций: 27% дневной нормы
  • Фосфор: 22% от DV
  • Витамин D: 18% от DV
  • Витамин A: 18% от DV
  • Калий: 6% от DV
  • Железо: 2% от DV

Поскольку овсяное молоко производится из процеженного овса, ему не хватает многих питательных веществ, которые вы обычно получаете, съев миску овса.По этой причине он часто обогащен питательными веществами.

Большая часть коммерческого овсяного молока обогащена витаминами A, D, B2 и B12, а также различными минералами, такими как кальций.

По сравнению с другими видами молока, овсяное молоко обычно содержит больше калорий, углеводов и клетчатки, чем миндальное, соевое или коровье молоко, но при этом содержит меньше белка, чем соевые и молочные продукты.

Также стоит отметить, что, хотя овсяное и миндальное молоко обогащены питательными веществами, овсяное молоко, как правило, содержит больше витаминов группы B, а миндальное молоко, как правило, содержит больше витамина E (2, 3).

Резюме

Овсяное молоко, особенно обогащенное, является богатым источником питательных веществ. В нем больше калорий, углеводов и клетчатки, чем в миндальном, соевом и коровьем молоке, но меньше белка, чем в соевом и молочном молоке.

Исследования овса и овсяного молока показывают, что они могут иметь ряд преимуществ для здоровья.

1. Вегетарианское, а также без лактозы, сои и орехов

Овсяное молоко - разумный вариант для тех, кто придерживается диетических ограничений.

Поскольку он сделан только из овса и воды, он веганский и не содержит орехов, сои и лактозы.

Хотя овес, естественно, не содержит глютена, его можно перерабатывать на тех же предприятиях, что и зерна, содержащие глютен, которые могут загрязнять овес (4).

Тем не менее, некоторые торговые марки овсяного молока производятся из сертифицированного безглютенового овса. Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что выбранный вами продукт не содержит глютена.

Вы также можете приготовить домашнее овсяное молоко из сертифицированного безглютенового овса.

2. Отличный источник витаминов группы B

Овсяное молоко часто обогащено витаминами группы B, такими как рибофлавин (B2) и витамин B12.

Витамины группы B необходимы для оптимального здоровья и обладают многочисленными преимуществами.

Например, они могут помочь поднять настроение, бороться с окислительным стрессом и способствовать здоровью волос, ногтей и кожи, особенно если у вас уже есть дефицит этих витаминов (5, 6, 7, 8).

3. Может снизить уровень холестерина в крови

Овсяное молоко с высоким содержанием бета-глюканов - растворимой клетчатки, полезной для здоровья сердца.

Бета-глюканы образуют в кишечнике гелеобразное вещество, которое может связываться с холестерином и уменьшать его всасывание.Это может помочь снизить уровень холестерина в крови, особенно «плохого» холестерина ЛПНП, который связан с сердечными заболеваниями (9, 10).

Одно исследование с участием мужчин показало, что употребление около 3 чашек (750 мл) овсяного молока в день в течение 5 недель снижает общий холестерин в крови на 3% и «плохой» ЛПНП на 5% (1).

Другое исследование показало, что ежедневное потребление 3 граммов бета-глюканов овса снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови на 5–7% (11).

Интересно, что из 1 стакана (240 мл) овсяного молока может хватить 1.3 грамма бета-глюканов.

4. Отлично подходит для здоровья костей

Овсяное молоко часто обогащено кальцием и витамином D, которые полезны для ваших костей.

Кальций необходим для крепких и здоровых костей, потому что это основной минерал, используемый для их образования. Недостаток кальция в вашем рационе может привести к тому, что ваши кости станут полыми и с большей вероятностью сломаются или сломаются (12).

Достаточное количество витамина D так же важно, как и помогает усвоению кальция из пищеварительного тракта.Недостаток витамина D может помешать вашему организму получать достаточное количество кальция, что может привести к ослаблению ваших костей, увеличивая риск переломов (12).

Коммерческое овсяное молоко также является хорошим источником витамина B12, который связан со здоровьем костей и снижением риска остеопороза (полые и пористые кости) (13, 14).

Резюме

Овсяное молоко с низким содержанием аллергенов и раздражителей. Особенно обогащенные продукты являются отличным источником витаминов группы B, могут снизить уровень холестерина в крови и содержат питательные вещества, поддерживающие здоровье костей.

Хотя овсяное молоко имеет несколько возможных преимуществ для здоровья, оно имеет некоторые недостатки.

Например, некоторые разновидности товарного овсяного молока могут содержать много сахара, особенно если они подслащены или ароматизированы. Вот почему лучше покупать несладкие блюда.

Кроме того, большая часть коммерческого овсяного молока не сертифицирована как безглютеновая, хотя есть исключения. Продукты, загрязненные глютеном, могут вызывать проблемы с пищеварением у людей с глютеновой болезнью или нечувствительностью к глютену.

Если у вас есть проблемы с перевариванием глютена, лучше всего покупать овсяное молоко с маркировкой без глютена. Вы также можете приготовить его самостоятельно из овса, не содержащего глютен.

Имейте в виду, что домашнее овсяное молоко не так питательно, как коммерческие альтернативы, поскольку последнее часто обогащено питательными веществами.

Овсяное молоко в целом безопасно для младенцев и детей, но не подходит для замены грудного или коровьего молока, поскольку в нем отсутствуют питательные вещества, необходимые для оптимального роста. Лучше всего поговорить с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать ему альтернативное молоко.

Еще одним потенциальным недостатком овсяного молока является то, что оно обычно дороже коровьего. Если у вас ограниченный бюджет и вы хотите попробовать овсяное молоко, лучше приготовить его дома.

Резюме

Обязательно выбирайте несладкое овсяное молоко, так как некоторые сорта могут содержать много добавленного сахара. Кроме того, если у вас непереносимость глютена, обязательно купите овсяное молоко с маркировкой «без глютена» или приготовьте его дома, используя сертифицированный безглютеновый овес.

Овсяное молоко невероятно легко приготовить дома.

Более того, приготовление собственного продукта позволяет вам выбирать ингредиенты и избегать добавок или загустителей, которые могут быть найдены в коммерческих продуктах.

Вы также можете сделать его гарантированно безглютеновым, используя сертифицированный безглютеновый овес.

Тем не менее, домашний сорт может не обеспечивать столько питательных веществ, сколько приобретенные в магазине обогащенные продукты.

Чтобы приготовить овсяное молоко, смешайте одну чашку (81 грамм) овсяных хлопьев или овсяных хлопьев с тремя чашками (710 мл) воды. Вылейте смесь на марлю, чтобы отделить овсяное молоко от овса.

После приготовления храните его в стеклянной бутылке в холодильнике до пяти дней.

Чтобы усилить аромат, попробуйте добавить 1/4 чайной ложки соли, чайную ложку ванили или экстракта корицы, несколько фиников, кленовый сироп или мед.

Резюме

Вы можете приготовить собственное овсяное молоко, смешав одну чашку (81 грамм) овса с тремя чашками (710 мл) воды и вылив полученную смесь на марлю в бутылку или банку.

Овсяное молоко - это альтернатива растительному молоку, веганская и не содержащая молочных продуктов, лактозы, сои и орехов.

Если он сделан из сертифицированного безглютенового овса, он подходит даже для людей с непереносимостью глютена.

Коммерческие продукты часто обогащены витаминами и минералами, которые могут принести пользу вашему сердцу и костям.

Чтобы насладиться его вкусом и пользой для здоровья, купите полезный несладкий сорт в магазинах или приготовьте его дома.

.

Рейтинг лучшего овсяного молока 2020 года

Овсяное молоко получают путем замачивания овсянки в воде с последующим отфильтровыванием твердых частиц. Овсяное молоко имеет характерный сладкий вкус и не содержит лактозы, но имеет консистенцию, аналогичную молоку, и его можно даже готовить на пару для латте, как настоящее коровье молоко.

Овсяное молоко - один из многих популярных немолочных заменителей. В натуральном виде оно содержит твердый белок и мало сахара.

Ищете лучшее овсяное молоко? Наши исследователи составили рейтинг и проанализировали десять лучших брендов на рынке.

Рейтинг

1. Овсяный напиток

Проверить цену на Amazon

Oatly Oat Drink - это супер-простое и вкусное овсяное молоко, состоящее всего из нескольких ингредиентов. Помимо очевидного (овсянки и воды), в нем есть рапсовое масло для более кремовой текстуры, а также кальций и витамин D, которые являются питательными веществами, которые вы получаете в стандартном обогащенном молоке, которые также необходимо добавлять в овсяное молоко.

Еще одна причина, по которой это отличный выбор, - это то, что в нем , а не , а именно добавленный сахар.Это овсяное молоко - отличный универсальный выбор и наш выбор номер один.

2. Органическое овсяное молоко Pacific Natural Foods

Проверить цену на Amazon

Органическое овсяное молоко Pacific Natural Foods поставляется в большой картонной упаковке на 32 унции и обогащено кальцием, витамином D и витамином B2. Он также не содержит добавленного сахара и является хорошей универсальной заменой молочным продуктам.

В этом овсяном молоке вместо растительных масел используется геллановая камедь для достижения кремообразной текстуры, поэтому, если вам не нравится текстура некоторых других продуктов из овсяного молока из этого списка, попробуйте Pacific Natural Foods.

3. Овсяное овсяное молоко Barista Edition

Проверить цену на Amazon

Oatly Oat Milk Barista Edition очень похоже на флагманское овсяное молоко Oatly, но содержит некоторые дополнительные ингредиенты, стабилизирующие кислотность овсяного молока и улучшающие его текстуру.

В нем по-прежнему нет добавленного сахара, и это здорово, если вы любите латте, но стараетесь снизить потребление сахара. Среди овсяного молока, специально приготовленного для латте и других напитков на основе кофе или чая, это один из лучших вариантов.

4. Pacific Foods Vanilla Oat Milk

Проверить цену на Amazon

Благодаря своему вкусу ванили, Pacific Foods придает более сладкий оттенок стандартному вкусу овсяного молока. Как один из немногих производителей овсяного молока, предлагающих овсяное молоко со вкусом ванили, это практически единственный выбор, если вы предпочитаете, чтобы ваши немолочные молочные напитки имели ванильный оттенок.

Если не считать ванильного ароматизатора, это тот же вид овсяного молока, который вы ожидаете от Pacific Foods, без добавления сахара и обогащенный кальцием и витамином D.

5. Rise Brewing Company Oat Milk Latte

Проверить цену на Amazon

Если вы хотите добавить овсяное молоко в кофе, чтобы приготовить латте, почему бы не отказаться от посредников? Oat Milk Latte от Rise Brewing Company - это нитро-латте холодного заваривания, в котором в качестве одного из основных ингредиентов используется овсяное молоко.

Он выпускается в банке по семь унций, которую вы можете легко хранить в холодильнике и брать, когда выходите за дверь.

При 12 граммах сахара это немного сладковато для людей, которые хотят снизить потребление рафинированных углеводов, но это достойный выбор для случайных угощений, сохраняя при этом пользу овса для здоровья.

6. Oatly Organic Creamy Oat

.

Проверить цену на Amazon

У

Oatly есть настоящий победитель со сливочным овсяным молоком, которое служит фантастической заменой одинарным сливкам для людей, которые не могут есть молочные продукты.

Удивительно, но он не содержит добавленного сахара и использует смесь рапсового масла, пальмового масла и рапсового лецитина для создания густого, легко взбиваемого раствора, который по-прежнему имеет характерную сладость овсяного молока.

Если вы ищете что-то для замены сливок в рецептах, это определенно лучший вариант.

7. Овес Элмхерст

Проверить цену на Amazon

Elmhurst Milked Oats имеет невероятно простой список ингредиентов, но также имеет несколько недостатков. Самым большим для большинства людей будет добавленный сахар; в каждую порцию добавлено четыре грамма сахара в виде тростникового сахара.

Хотя это небольшое количество сахара по сравнению с содовой или фруктовым соком, его все же достаточно, чтобы люди, которые строго относятся к добавлению сахара, могли отказаться от этого продукта.

С точки зрения питательных веществ другой проблемой является недостаток обогащения витамином D и кальцием. Если вы используете овсяное молоко вместо коровьего молока и других молочных продуктов в своем рационе, вы можете не получить достаточно кальция, если его не добавить в овсяное молоко.

Несмотря на то, что из-за недостатка обогащенных питательных веществ молочный овес Элмхерста содержит меньше ингредиентов, многие люди могут предпочесть обогащенное овсяное молоко.

8. Овсяное молоко Pacific Natural Foods Barista Series

Проверить цену на Amazon

Pacific Natural Foods Barista Series Oat Milk - это дружественная к латте версия овсяного молока Pacific Natural Foods.

В нем используется масло канолы для дополнительной пены и возможности приготовления на пару. Однако некоторые пользователи обнаруживают, что при приготовлении на пару оно оставляет немного послевкусия, что может быть связано с выбором некоторых ингредиентов, которые отличает это овсяное молоко от его конкурентов.

9. Овсяное молоко Alpro Longlife

Проверить цену на Amazon

Alpro Longlife Oat Milk - это довольно стандартное овсяное молоко, выпускаемое в литровых упаковках и обогащенное кальцием и витамином D.

К сожалению, его не так уж много, чтобы отличить или выделить его среди остальных конкурентов, что приводит к его более низкому рейтингу.

10. Quaker Frescavena Vanilla

Проверить цену на Amazon

Quaker Frescavena Vanilla - это напиток на основе овса, но он сильно отличается от других видов овсяного молока в этом списке. Он намного слаще, поскольку его ароматизатор полагается на сахар, и на порцию составляет 17 граммов сахара.

Он также использует овсяную муку, которая подвергалась гораздо более интенсивной переработке, чем обычный овес, который используется для производства стандартного овсяного молока.

С точки зрения здоровья и питания он намного превосходит своих конкурентов, что ставит его на нижнюю строчку рейтинга.

Кому следует покупать овсяное молоко?

Овсяное молоко отлично подходит для людей с аллергией на обычное молочное молоко, а также на такие орехи, как миндаль и кешью. Поскольку в нем мало калорий, он также отлично подходит для людей, соблюдающих диету или пытающихся похудеть.

Овсяное молоко содержит бета-глюканы, которые могут улучшить здоровье сердца и могут быть полезны людям с сердечными заболеваниями. Это также помогает с холестерином, поэтому люди с проблемами холестерина также могут получить пользу.

Овсяное молоко также может помочь при проблемах с пищеварением, поэтому любой человек, страдающий СРК или другим расстройством пищеварения, может употреблять овсяное молоко как часть своего ежедневного режима.

Рейтинг

При анализе овсяных молочных продуктов мы сначала проанализировали чистоту ингредиентов.Овес от природы содержит сахар, но некоторые виды овсяного молока содержат чайные ложки добавленного сахара, что делает его очень вредным для здоровья. Существует множество натуральных альтернатив, таких как стевия, которые могут обеспечить подобную сладость без лишних калорий. Любые продукты, содержащие избыточное количество сахара, немедленно исключались. Такие продукты, как овсяный напиток Oatly Oat, получили высокую оценку, потому что в них используются все натуральные сладости и ароматизаторы.

Мы также обратили внимание на последовательность. Овсяное молоко, как правило, имеет более тонкую консистенцию, чем молочное, и многие компании пытаются использовать дешевое растительное масло для его загустения, что довольно вредно для здоровья.Такие продукты, как Oatly Organic Creamy Oat, высоко оцениваются за то, что они используют более полезные зелья, например пальмовое масло для загущения овсяного молока.

Добавленные витамины и минералы также были важным фактором. Овсяное молоко производится из процеженного овса, и многие питательные вещества, содержащиеся в овсе, не попадают в смесь. Это делает важным обогащение овсяного молока, и поэтому мы высоко оценили такие продукты, как органическое овсяное молоко Pacific Natural Foods и Elmhurst.

Еще одна вещь, которую мы рассмотрели, - это использование чистого овса.Люди, которые покупают овсяное молоко, часто стараются избегать молочных продуктов и других продуктов, вызывающих аллергию, поэтому было важно, чтобы овес был чистым и не содержал аллергенов. Мы предпочли овсяное молоко из сертифицированного безглютенового овса, чтобы свести к минимуму любые возможные проблемы с аллергией.

Преимущества и побочные эффекты овсяного молока

Овсяное молоко является одним из множества вариантов замены немолочного молока для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.

Наряду с другими продуктами, такими как льняное молоко, миндальное молоко, рисовое молоко и соевое молоко, овсяное молоко представляет собой жидкий напиток с некоторым содержанием белка, очень низким содержанием жира и (если он не подслащен) также без сахара.

Часто овсяное молоко также обогащено кальцием и витамином D, которые являются питательными веществами, которые вы получали бы, если бы пили коровье молоко.

Обогащенное овсяное молоко означает, что вы можете получить такую ​​же питательную ценность без лактозы и молочных продуктов.

Преимущества

Овсяное молоко с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка. Одна проблема, с которой вы часто сталкиваетесь при поиске заменителей коровьего молока, - это напиток, который сохраняет питательную ценность настоящего молока.

Молочное молоко на вкус сладкое, но это из-за лактозы, которая представляет собой форму сахара, которая медленно переваривается и, следовательно, не способствует скачкам сахара в крови, которые связаны с ожирением, диабетом второго типа и другими проблемами, связанными с высокое потребление простых углеводов.

В то же время коровье молоко содержит большое количество протеина за счет сывороточного протеина и протеина казеина, которые естественным образом присутствуют в молочных продуктах.

Не все заменители молока содержат одинаковые питательные вещества, в отличие от овсяного молока.Содержание сахара в овсяном молоке невелико, всего лишь десять граммов на порцию на одну восьмую унцию, и содержание белка в нем также скромное, около трех граммов белка на одну восьмую унцию.

Тем не менее, вам нужно остерегаться овсяного молока с добавлением сахара - в то время как бренды высшего качества используют только натуральные ингредиенты и не добавляют сахар в свое овсяное молоко, некоторые другие бренды добавляют сахар, чтобы усилить сладость овсяного молока. .

Это более распространено среди овсяных молочных продуктов, которые специально предназначены для добавления в кофе для приготовления латте, но иногда вы также можете столкнуться с обычным овсяным молоком с добавлением сахара.

Большинство людей, однако, предпочитают овсяное молоко, потому что не требует добавления сахара для придания сладкого вкуса, в отличие от немолочного молока из миндаля или льна.

Овсяное молоко содержит бета-глюканы, улучшающие здоровье сердца. Одним из явных преимуществ овсяного молока по сравнению с другими источниками немолочного молока является его содержание в ядре овсяного зерна определенного типа сложных углеводов, называемых бета-глюканами.

В течение нескольких десятилетий их исследовали на предмет их благотворного воздействия на здоровье сердца, и, к счастью для любителей овсяного молока, бета-глюканы являются разновидностью растворимой клетчатки, что означает, что они остаются в растворе, когда овес замачивают в воде для получения овсяного молока.

В одном исследовании, опубликованном в 1994 г. в Европейском журнале клинического питания, изучалось влияние бета-глюканов из овса на лечение высокого уровня холестерина (1).

Двадцать взрослых с высоким уровнем холестерина в крови были разделены на две группы и случайным образом распределили либо жидкий напиток с бета-глюканами, либо напиток плацебо для употребления два раза в день в течение четырех недель.Затем испытуемые поменяли лечение - группа плацебо начала принимать добавку бета-глюкана, и наоборот.

Результаты показали, что бета-глюкан способен снижать как общий холестерин, так и холестерин ЛПНП, который известен как сильный фактор риска сердечных заболеваний.

В обзорной статье, опубликованной в 2012 году, цитируются дальнейшие исследования, показывающие, что бета-глюканы из овса снижают уровень плохого холестерина, повышают уровень ЛПВП («хорошего») холестерина и помогают поддерживать вес (2).

Доказательства пользы бета-глюканов овса для сердечно-сосудистой системы достаточно убедительны, чтобы регулирующие органы как в Соединенных Штатах, так и в Европейском Союзе одобрили маркетинговые заявления на продукты из овса, в которых обсуждается их польза для здоровья сердца.

Бета-глюканы в овсяном молоке также могут помочь с пищеварением и иммунной функцией, улучшая кишечные бактерии. Снижение факторов риска сердечных заболеваний - не единственное, с чем могут помочь бета-глюканы.

Исследование, опубликованное исследователями Китайского университета Гонконга в 2013 году в журнале «Биоактивные углеводы и диетическая клетчатка», показывает, что бета-глюканы также являются полезными источниками пищи для полезных бактерий в кишечнике, которые имеют широкий спектр преимуществ, включая улучшение иммунной функции. для лучшего пищеварения (3).

Бета-глюканы с более длинной цепью, которые не усваиваются вашим организмом, - это отличный источник пищи для полезных бактерий, которые живут в вашем желудке и кишечнике; действительно, именно по этой причине бета-глюканы иногда встречаются в составе пребиотических добавок.

Сильная и здоровая популяция пробиотических бактерий в кишечнике необходима для поддержания правильного функционирования иммунной системы и правильного пищеварения, поэтому овсяное молоко может быть весьма полезным на обоих этих фронтах.

Побочные эффекты

В принципе, вы можете приготовить овсяное молоко всего из двух ингредиентов: овса и воды. Таким образом, его потенциал побочных эффектов практически равен нулю, не считая людей с редкой аллергией на овес.

Как правило, в продуктах из овсяного молока вы найдете еще несколько ингредиентов, таких как кальций и витамин D, для обогащения витаминов и минералов, чтобы они были на одном уровне с обычным коровьим молоком, но они не добавляют дополнительных потенциальных побочных эффектов.

Овсяное молоко вполне безопасно даже в больших количествах для всех, если у них нет аллергии на овес.

FAQ

Что делает овсяное молоко таким популярным? Одна из вещей, которые делают овсяное молоко настолько популярным, - это его текстура и вкус, наиболее близкие к молочному молоку по сравнению с любыми немолочными заменителями молока, представленными на рынке. Его получают путем замачивания овса в воде, затем смешивания и процеживания, в результате чего получается более густая текстура. Еще одна причина, по которой люди его любят, заключается в том, что молочные продукты недавно были связаны с проблемами высокого холестерина и артериального давления.Эти проблемы со здоровьем, наряду с ростом популярности растительных диет, вызвали увеличение спроса на эти альтернативы. Овсяное молоко имеет множество преимуществ для здоровья, избегая при этом недостатков молочного молока (3).

Безопасно ли овсяное молоко при аллергии? Овес - отличная альтернатива, потому что, в отличие от сои и орехов, меньше людей страдает аллергией на овес. Овсяное молоко не содержит лактозы и не содержит глютена, если вы покупаете овсяное молоко из сертифицированного безглютенового овса.

Каковы преимущества овсяного молока для здоровья? Овсяное молоко богато множеством витаминов и минералов, включая 3 грамма белка, 2 грамма пищевых волокон и 50% рекомендуемой дневной нормы витамина B12. В среднем одна чашка содержит всего 120 калорий, 5 граммов полезных жиров и 16 граммов углеводов. Он также обеспечивает 46% рекомендуемой дневной нормы рибофлавина, 22% рекомендуемой дневной нормы фосфора и 18% рекомендуемой суточной дозы витаминов A и D (4).

Несмотря на то, что он не является молочным, он по-прежнему содержит 27% рекомендуемой суточной нормы кальция. Он даже содержит 6% от дневной нормы калия и 2% от количества железа, которое вы должны потреблять ежедневно.

Придает ли овсяное молоко такую ​​же пищевую ценность, как и употребление овса? Нет, овсяное молоко не имеет такой питательной ценности, как овсянка. Овсяное молоко производится из процеженного овса, и многие питательные вещества, содержащиеся в овсе, не попадают в смесь.Многие представленные на рынке овсяные молочные продукты обогащены дополнительными питательными веществами, такими как витамины A, D, B2 и B12. Овсяное молоко, как правило, содержит больше витаминов группы В, чем миндальное молоко, которое вместо этого концентрируется на обогащении витамина Е.

Есть ли углеводы в овсяном молоке? Из-за обогащения овсяное молоко, как правило, содержит больше углеводов и калорий, чем другие виды молока, такие как молочное, соевое и миндальное. Однако он действительно содержит больше клетчатки, так что это достойный компромисс. Он также содержит меньше белка, чем соя и другие молочные продукты.

Могу ли я приготовить собственное овсяное молоко? Да, вы можете приготовить домашнее овсяное молоко. Чтобы приготовить овсяное молоко, вам нужно смешать чашку овсяных хлопьев или овсяных хлопьев с 3 чашками воды. Затем вылейте полученную смесь на марлю, которая отделит молоко от овса. После того, как вы процедите и приготовите его, храните его в холодильнике. Используйте стеклянную бутылку, чтобы она оставалась в силе до 5 дней.

Как мне добавить аромат в овсяное молоко, если оно мне не нравится? Если вы не в восторге от вкуса, вы можете добавить ¼ чайной ложки соли, чайную ложку ароматического экстракта (например, корицы, ванили или аналогичного) или даже немного меда.

Что я могу сделать, чтобы исправить текстуру овсяного молока? Одним из обычных недостатков альтернатив молочному молоку является то, что оно не будет так близко к богатой и сливочной текстуре настоящих молочных продуктов. Это во многом связано с пониженным содержанием жира, которое происходит естественным образом за счет использования более здоровых ингредиентов, а также с обширной системой фильтрации. Если вы добавите немного своего любимого полезного для сердца масла, такого как кокосовое масло, вы сможете загустить его ровно настолько, чтобы получить густую кремообразную текстуру жирных сливок.Это делает его идеальным для приготовления кофе и выпечки.

Предлагает ли овсяное молоко такой же питательный баланс, как и молочное? Нет, коровье молоко предлагает больший питательный баланс, чем овсяное. Однако, если у вас непереносимость лактозы, вы не можете пить коровье молоко, овсяное молоко - отличный вариант (5).

Где купить овсяное молоко? Овсяное молоко доступно в большинстве крупных розничных и продуктовых магазинов, таких как Target, Walmart и Whole Foods.

Как узнать, испортилось ли овсяное молоко? Как и другие молочные продукты, у овсяного молока нет срока годности.В нем появляются комки и кисловатый запах, как от испорченного коровьего молока? Вы увидите похожие признаки и симптомы, когда испортится дубовое молоко. Емкость может быть вздутой по швам, вероятно, она будет плохо пахнуть и может быть другого цвета, чем должна быть.

Есть ли в Starbucks овсяное молоко? В 2019 году Starbucks добавила веганское овсяное молоко в свое меню в нескольких городах, включая Нью-Йорк, Сиэтл, Сан-Франциско и Чикаго. Если компания добьется успеха на этих рынках, Starbucks рассмотрит возможность предложения ее по всему миру во всех местах.

Вам нужно заморозить овсяное молоко? Да, овсяное молоко - скоропортящийся продукт, и его необходимо хранить в холодильнике. Если оставить его на прилавке, через пару часов оно испортится, как коровье молоко.

Можно ли подогреть овсяное молоко? Да, овсяное молоко можно нагревать. По консистенции молоко может загустеть, но его совершенно безопасно употреблять в горячем виде.

Каковы побочные эффекты овсяного молока? Овсяное молоко может вызвать у вас газы или вздутие живота, поэтому важно начинать с малого, добавляя в кофе только немного.Если вы чувствуете себя прекрасно, постепенно увеличивайте количество потребляемой пищи.

Какой сорт овса лучше всего использовать для приготовления овсяного молока? У вас есть несколько различных видов овса на выбор. В идеале вы должны найти овес, который подвергается минимальной обработке и органически, что ограничивает количество добавляемых в него химикатов или консервантов.

Для чего можно использовать овсяное молоко? Овсяное молоко можно использовать в любое время, когда используется коровье молоко, так как оно является подходящей заменой практически любому рецепту или напитку.Его можно использовать в кофе, хлопьях или во время приготовления.

Можно ли заменить обычное молоко на овсяное? Если у вас есть рецепт, в котором требуется молоко, вы можете очень легко заменить овсяное молоко, так как это соотношение всего 1: 1. Не должно быть очень много случаев, когда вам потребуется заменить молоко в соотношении, отличном от количества молочного молока, требуемого рецептом.

Каков вкус овсяного молока? Овсяное молоко по вкусу очень похоже на коровье, и вы можете не почувствовать большой разницы, если замените его.Иногда оно может быть немного гуще коровьего молока. В некоторых рецептах оно может быть слаще, чем какое-либо другое немолочное молоко, такое как миндальное или кокосовое молоко.

Овсяное молоко дорогое? Овсяное молоко - не самый дорогой вариант немолочного молока. Основной ингредиент овсяного молока, овес, как правило, довольно дешев, поэтому цена на овсяное молоко может оставаться стабильно разумной.

Почему овсяное молоко содержит столько сахара? Овсяное молоко содержит больше всего сахара на порцию из всего немолочного молока, потому что оно состоит из углевода, овса, а не из орехов, таких как миндальное молоко.Углеводы, естественно, содержат больше сахара, чем орехи или растения.

Хорошо ли овсяное молоко для похудения? Несмотря на то, что овсяное молоко, как правило, содержит немного больше белка и клетчатки на порцию, оно обычно содержит больше калорий, чем другое немолочное молоко. Это делает его менее желательным с точки зрения потери веса или контроля веса.

Что лучше: овсяное или миндальное молоко? В целом, овсяное молоко и миндаль практически идентичны по питательной ценности.Однако овсяное молоко, как правило, содержит больше калорий, белков и жиров на порцию, поэтому, если вы хотите похудеть, миндальное молоко - лучший выбор.

Вкусное ли овсяное молоко? Овсяное молоко, как правило, вкуснее других немолочных видов молока, потому что оно гуще и слаще от природы, но при этом не вызывает ощущения тяжести.

Как предотвратить свертывание овсяного молока в кофе? Самый простой способ предотвратить свертывание овсяного молока в кофе - это влить овсяное молоко перед кофе.Это поможет темперировать овсяное молоко и естественным образом нагреть его до той же температуры, что и кофе, что предотвратит его свертывание.

Можно ли разогреть овсяное молоко в микроволновой печи? Да, овсяное молоко можно разогреть в микроволновке.

Почему овсяное молоко такое сливочное? Овес впитывает воду легче, чем орехи, что придает ему более кремовую текстуру, чем другое ореховое молоко.

Имеет ли овсяное молоко вкус овсянки? Нет, овсяное молоко не похоже на овсянку. Он имеет вкус сладкого сливочного молока из хлопьев.

Является ли овсянка кето-дружественной? Из-за большого количества углеводов, содержащихся в овсянке, она не подходит для кетогенной диеты. Однако овсяное молоко в умеренных количествах можно, так как оно содержит значительно меньше углеводов.

Может ли овсяное молоко вызывать проблемы с кишечником? В общем, овсяное молоко не должно вызывать серьезных кишечных проблем, если только вы не предрасположены к нему в той или иной форме. При этом овес сам по себе может вызвать вздутие живота, поэтому лучше всего употреблять овсяное молоко небольшими дозами в начале, постепенно уменьшая количество выпиваемого.

Статьи по теме

Резюме

Овсяное молоко - это заменитель молока, не содержащий молочных продуктов, который имеет ряд уникальных преимуществ для здоровья, связанных с содержанием в нем бета-глюкана.

Эти особые сложные углеводы могут улучшить здоровье вашего сердца, помогая поддерживать ваш вес и снижая уровень холестерина, а также улучшая качество кишечного микробиома, обеспечивая пищу полезным пробиотическим бактериям в вашем организме.

Это отличный вариант для людей с непереносимостью лактозы, но все же желающих сладкий напиток с небольшим содержанием белка и не слишком высоким содержанием сахара.

Овсяное молоко не имеет потенциальных побочных эффектов и обеспечивает широкий спектр преимуществ для здоровья благодаря содержанию бета-глюкана, что делает его одним из лучших заменителей молока без использования молока.

Чтобы получить рекомендации №1 по овсяному молоку Body Nutrition, щелкните здесь.

.

Что такое овсяное молоко и нужно ли его пить?

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник .

Здорово ли овсяное молоко? Диетолог объясняет

Дом »Напиток» Полезно ли овсяное молоко?

Спросите Кери: Все говорят об овсяном молоке. Насколько оно полезнее, чем другое молоко на растительной основе?

Кери говорит: Овес - невероятно питательное зерно злаков, а овсяное молоко может быть полезным молоком на растительной основе. Все зависит от бренда и разновидности, поэтому вам придется внимательно читать списки ингредиентов.

Как и все «молочные продукты» на растительной основе, некоторые из них содержат слишком много сахара или других вредных для здоровья добавок, и в настоящее время также трудно найти органическую версию.

Но вау: овсяное молоко сейчас ТАК модно. Фактически, он настолько востребован, что компании не успевают за производством, а нехватка овсяного молока возникает постоянно. ( Кто мог предсказать ?!) Другими словами, стоит узнать факты о современной молочной альтернативе прямо сейчас. Вот что вам нужно знать.

СВЯЗАННЫЙ: Праймер для молока на растительной основе

Овсяное молоко

Во-первых, питательные вещества, которые вам нужны. Обычно овсяное молоко содержит от трех до четырех граммов белка на порцию.Это намного меньше, чем соевое молоко, но значительно больше, чем у миндаля. Хотя овес богат клетчаткой, он теряет часть при переработке в молоко, поэтому в итоге вы получаете около двух граммов, что в значительной степени равно тому, что вы получаете в сое или миндале. Вы почти всегда получаете небольшую дозу важных минералов, таких как кальций и железо, а некоторые бренды, такие как любимый публикой Oatly, также обогащают напиток такими витаминами, как D и A.

СВЯЗАННЫЙ: 17 новых способов есть овес

С точки зрения пищевой ценности, на которую вы должны обратить внимание, сахар является ключевым.Oatly не добавляет сахар к оригиналу, но из овса на порцию приходится семь граммов сахара. Версия Elmhurst Milked содержит пять граммов на порцию, но почти полностью состоит из сахара. (Отличие сахара от овса связано с различными технологиями обработки.) Овсяное молоко Pacific Foods, тем временем, содержит колоссальные 17 граммов на порцию.

И затем список ингредиентов: большинство популярных брендов довольно чистые, с овсяными хлопьями и водой в качестве основных ингредиентов, а иногда с солью и добавлением витаминов и минералов.Oatly добавляет в молоко немного рапсового масла, но это меньше двух процентов.

Наконец, большинство популярных брендов - за исключением Pacific - не используют органический овес, что вызывает разочарование. Если вы не используете глютен, вам также следует обратить внимание на термин на упаковке. Овес, естественно, не содержит глютена, но его часто перерабатывают на предприятиях, что приводит к перекрестному заражению.

Вкус овсяного молока и его преимущества

Вот в чем дело: причина, по которой все начали сходить с ума от овсяного молока, не имеет ничего общего с фактами питания.Это всего лишь вкусно.

Если вы веган или просто человек, который пытается сократить потребление молочных продуктов, но любит пенистый сливочный латте, овсяное молоко имеет консистенцию, аналогичную коровьему молоку, которая превосходит всех других конкурентов на растительной основе - из сои и миндаль до конопли и риса. Он не только такой кремовый, но и имеет естественно сладкий вкус (эй, овес!), Который также немного более… молочный…, чем другие.

Еще один бонус: если вы обычно выбираете миндальное молоко, овес может быть немного лучше для планеты, поскольку овес - гораздо более эффективная культура, которую можно выращивать с использованием на на меньше воды, чем миндаль.

Итог

Может ли овсяное молоко быть частью здорового питания? Конечно, пока вы делаете уроки, особенно если вы просто добавляете немного в свой кофе здесь и там. (Не пейте его вместе с каждым приемом пищи; для этого лучше всего подходит вода!) Выберите бренд с простым списком ингредиентов и проверьте содержание сахара. Избегайте ароматизированных версий (таких как шоколад и ваниль), чтобы избежать добавления сахара. Попробуйте покупать органические продукты, если они есть. А потом насладитесь кремовым пенистым веганским капучино.

(Фото: Shutterstock)

.

Смотрите также