Печенье бискотти рецепт от юлии высоцкой


Итальянское печенье бискотти: классические рецепты от Юлии Высоцкой

Итальянское бискотто (Biscotto) или бискотти (чаще о них говорят во множественном числе) знают, без преувеличения, все. Это не просто сладкое лакомство, его с лёгкостью можно назвать символом огромного мира печений. Правда, за пределами Италии, в том числе и в нашей стране, термин бискотти употребляют не совсем верно. Итальянцы используют его для обозначения всех видов сухой, хрустящей выпечки различных форм, размеров и вкусов. Мы же имеем ввиду лишь одну разновидность, которая в республике именуется кантучини (cantuccini), кантуччи (cantucci) или бискотти из Прато (Biscotti di Prato).

Поэтому вопрос, возникающий у некоторых людей «в чем разница между бискотти и кантуччи?», на их родине покажется нелепым. Кантуччи – это вариант бискотти, а в нашем понимании вообще одна и та же выпечка.

Содержание

  • История
  • Описание
  • Рецепты
    • Классический
    • От Юлии Высоцкой
  • Калорийность

История

Рецепт кантуччи появился сравнительно недавно – в эпоху Возрождения, предположительно в 1691 году в Прато. А бискотти, как сухая и долго хранящаяся выпечка, родились еще в Римской империи. Их делали для солдат, уходящих в длительные марши. Пресные лепешки, преправленные миндалем, после приготовления еще раз выпекали, чтобы удалить остатки влаги. Отсюда и название Biscotti, что значит «дважды запеченные». Срок годности такого лакомства был настолько большим, что философ Плиний Старший (Plinius Maior) когда-то хвастался, что они будут съедобны на протяжении нескольких веков. Когда Римская империя рухнула, вместе с ней пропало и печенье до периода Ренессанса.

Некогда пресную булочку тосканские пекари наполнили новыми ароматами. Они добавили в тесто анисовую водку, лимон, амаретто, различные специи. Миндаль вошел в состав печенья позже, а затем начали использовать и другие орехи и сухофрукты, а также изюм, инжир, финики и айву. Самые смелые кулинары вкус бискотти дополнили кусочками шоколада.

В XIX веке Антонио Маттеи (кондитер из Прато) поставил точку в поисках наилучшего варианта кантуччи, разработав рецепт, который стал классическим. Он получил множество наград на выставках в Италии и за рубежом. Особой оценке удостоился и на всемирной выставке в Париже в 1867 году. Его магазин «Mattonella» всё еще существует сегодня в Прато и считается местом «хранения традиции кантуччи».

Описание

Бискотти имеют традиционную вытянутую форму, полученную в результате резки выпеченного теста по диагонали. Поверхность печенья золотистая с включениями цельного миндаля. Длина может быть разной, но, как правило, не превышает 10 см.

Тесто кантуччи состоит из муки, сахара, яиц, миндаля и сливочного масла. Иногда сахар в рецепте заменяют мёдом, а сливочное масло – оливковым. Миндаль в выпечке используют не обжаренный. Традиционно кантуччи продают в сопровождении другого тосканского лакомства Брутти ма Буони (Brutti ma Buoni).

Иногда под названием «Biscotti di Prato» можно встретить не совсем классический вариант. Это может быть как одна из многих версий кантуччи, так и подделка оригинальной разновидности. Последняя зачастую отличается отсутствием масла и наличием большого количества ароматизаторов.

Рецепты

Один из итальянских десертов, который вы с легкостью сможете приготовить, это кантуччи – сладкое лакомство со вкусом домашнего уюта. В Италии его традиционно сопровождают бокалом вина Санто или подают в конце трапезы.

Существует много версий бискотти ди Прато. К примеру, вариант с фисташками. Но оригинальный рецепт этого печенья включает только миндаль.

Классический

Для приготовления классических кантуччи вам понадобятся:

  • Мука – 400 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Пекарский порошок (разрыхлитель) – 0,5 пакетика;
  • Сахар – 100 г;
  • Миндаль – 100 г;
  • Соль – щепотка.

Для замешивания теста необходимо подготовить рабочую поверхность. Заранее помыть и вытереть насухо стол или большую разделочную доску. На неё насыпаем горку муки, на вершине которой делаем большое углубление. Туда отправляем разрыхлитель, сахар, соль и яйца. Тщательно смешиваем всё руками. В результате получится очень эластичная, мягкая масса. Если тесто оказалось тугим, то добавляем немного молока, если жидким – досыпаем горсть муки. Вы любите более нежную выпечку? Тогда прилейте к массе 15 г растопленного сливочного масла.

Миндаль слегка обжариваем на сковороде или в духовке. Процесс должен занять всего несколько минут, так как орехи дойдут до готовности при запекании в тесте.

Готовый миндаль добавляем в полученную массу и перемешиваем до равномерного распределения орехов. Наконец формируем длинные и узкие батоны. Их ширина не превышает 3 см.

Разогреваем духовку до 180 градусов, а противень застилаем пергаментной бумагой, на которой распределяем батоны теста. Выпекаем около 20 минут. Как только они начнут затвердевать, вынимаем и разрезаем на кусочки толщиной около 2 см.

Почти готовые бискотти ди Прато снова отправляем в духовку, но уже на 10 минут. Достаем из печи и даем полностью остыть. Ваши кантуччи разнообразят повседневное меню или станут замечательным аперитивом к вину на праздничном столе.

От Юлии Высоцкой

Знаменитая актриса и по совместительству телевизионный повар тоже не обошлась без рецепта итальянских бискотти. В её версии есть дополнительные ингредиенты.

Итак, для бискотти от Юлии Высоцкой вам понадобятся:

  • Мука – 200 г;
  • Сахар – 125 г;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Яйца – 2 шт. и отдельно 1 желток;
  • Миндаль – 65 г;
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • Орешки пекан – 65 г;
  • Разрыхлитель – 0,5 ст. ложки;
  • Кукурузная или гречневая мука – 1,5 ст. ложки.

Для начала взбиваем яйца и желток венчиком до увеличения объема в 2 раза. Муку соединяем с разрыхлителем. Часть орехов измельчаем в мелкую крошку. В глубокой миске смешиваем подготовленные компоненты, добавляем цедру и 1 ст. ложку лимонного сока, растопленное сливочное масло, цельные орехи и кукурузную муку. Вымешиваем тесто и формируем один длинный и широкий батон высотой около 2 см.

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке около 40 минут. Разрезаем на ломтики, которые сушим при 180 градусах до зарумянивания корочки кантуччи. Даем выпечке остыть и наслаждаемся бискотти от Юлии Высоцкой в сопровождении чашечки кофе.

Калорийность

Как и другие сладкие лакомства, бискотти достаточно калорийный продукт. В 100 г десерта содержится около 430 кКал, складывающихся из:

  • Белки 8,3 г;
  • Жиры 12,6 г;
  • Углеводы 70,5 г.

Большая часть пищевой ценности обусловлена наличием сахара и миндаля, поэтому печенье далеко от рациона людей, ведущих здоровый образ жизни, или, наоборот, имеющих проблемы с лишним весом. Хотя содержание холестерина в кантуччи относительно небольшое – около 17 мг на 100 г.

Даже диетическая версия без сливочного масла содержит около 400 кКал. Поэтому, если вы можете съесть 2-3 кантучии и остановиться, то это будет отличным вариантом для вашего организма. Если ваша доза бискотти составляет пачку 250 г, то лучше не хранить печенье в своей кладовочке.

На этом рассказ о знаменитом печенье подошел к концу. Без сомнения, домашняя выпечка не имеет себе равных. Но, чтобы довести вкус своего бискотти до идеального, просто необходимо попробовать оригинал на его родине. Спешите в Италию, живите смело, шутите на трезвую голову и помните: «Нет дыма без огня, а бискотти – без второго запекания!»

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ 🇮🇹↙️ ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ

italy4.me

«Бискотти»: рецепт классический итальянский и от Юлии Высоцкой

Недаром в народе говорят, что все дороги ведут в Рим. И новым причалом в нашем кулинарном плавании снова станет тихая гавань божественной итальянской кухни. Сегодня речь пойдет о приготовлении удивительного кондитерского изделия – «Бискотти». Рецепт классический и не только его рассмотрим в нашей статье.

Печенье «Бискотти»: рецепт традиционный

Как это ни странно, но итальянское печенье «Бискотти» не имеет единого рецепта приготовления. У каждого кондитера и хозяйки есть свой секретный способ выпечки этого лакомства.

Вообще, в Италии такое печенье называют «Бискотто», что в переводе с латыни означает «запеченный дважды». Сначала выпечку отправляют цельным батоном или рулетом в духовой шкаф, выпекают до готовности. Затем нарезают ее ломтиками и снова отправляют в духовку для подсушивания.

На заметку! В печенье «Бискотти» можно добавлять сухофрукты, ягоды, фрукты, джем, мак и прочие ингредиенты по вкусу.

Такое печенье принято подавать к столу с бокалом вина, но можно отдать предпочтение чашечке чая или кофе.

Состав:

  • 125 г пшеничной муки;
  • 30 г изюма;
  • 100 г сахарного песка;
  • одно яйцо куриное;
  • 40 г чернослива;
  • 30 г кураги;
  • 25 г измельченного миндаля;
  • 1 ч. л. коньяка или бальзама;
  • щепотка соли мелкого помола;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • горсть измельченных грецких орешков.

Приготовление:

  1. Изюм, курагу и чернослив без косточек складываем в пиалу.
  2. Заливаем крутым кипятком и оставляем на четверть часа.
  3. Затем сцеживаем воду, а сухофрукты просушиваем в дуршлаге.
  4. В глубокую чашу разбиваем яйцо.
  5. Соединяем его с сахарным песком и хорошенечко перетираем до получения однородной массы.
  6. Муку пшеничную просеиваем и добавляем в яично-сахарную массу.
  7. Перемешиваем эти ингредиенты и вводим соль мелкого помола.
  8. Добавляем разрыхлитель. Его можно предварительно смешать с мукой.
  9. Хорошенечко перемешиваем тесто.
  10. Добавляем лепестки миндаля. Орешки можно измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
  11. Пропаренные сухофрукты нарезаем небольшими кубиками, разумеется, за исключением изюма.
  12. Снимаем скорлупу с грецких орехов.
  13. Ядра мелко рубим ножом.
  14. Добавляем измельченные орешки и сухофрукты в тесто.
  15. Для аромата насыпьте немного ванили.
  16. Вливаем коньяк. Этот напиток можно заменить любым ликером или бальзамом.
  17. Тщательно вымешиваем тесто до получения массы однородной консистенции.
  18. Формируем из теста батон.
  19. Жаропрочную форму застилаем пергаментом, смазанным рафинированным растительным маслом, выкладываем сверху тесто
  20. Отправляем заготовку в духовой шкаф на 40 минут.
  21. Выпекаем при температурном режиме в 150°.
  22. Остужаем выпечку, а затем нарезаем ее ломтиками толщиной примерно в 10-15 мм.
  23. Раскладываем печенье на решетку и отправляем в духовой шкаф, прогретый до температурной отметки в 150°.
  24. Запекаем еще 20 минут.
  25. Итальянское хрустящее печенье с сухофруктами и орешками готово.

Новаторский рецепт

«Бискотти» с миндалем или другими орешками готовят чаще всего, поэтому такой рецепт уже стали считать традиционным. Если вы привыкли постоянно удивлять домочадцев, используйте необычные добавки, например, мак, сушеные ягоды.

Состав:

  • мука пшеничная – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • 1 ст. л. мака;
  • пакетик разрыхлителя;
  • по 3 ст. л. изюма, сушеных вишневых ягод, клюквы.

Приготовление:

  1. Берем удобную чашу и просеиваем в нее муку.
  2. Насыпаем разрыхлитель и сахарный песок.
  3. Хорошенечко перемешиваем сыпучие ингредиенты.
  4. Добавляем к сухим ингредиентам сушеные ягоды и изюм.
  5. В отдельной посуде взбиваем в пенную массу куриные яйца.
  6. Добавляем их к сухим компонентам и вымешиваем тесто.
  7. Из теста делаем рулет или батон.
  8. Выкладываем заготовку на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой.
  9. Прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°.
  10. Выпекаем батон примерно 20 минут.
  11. Затем извлекаем выпечку, остужаем и нарезаем равноценными ломтиками.
  12. Выкладываем печенье вновь на противень и еще на 10 минут отправляем в духовку.
  13. Не забудем через пять минут перевернуть «Бискотти».

Для ценителей изысканной выпечки

Как еще можно приготовить «Бискотти»? Рецепт Юлии Высоцкой, красивой женщины, потрясающей матери и профессионального кулинара, поможет вам усовершенствовать личные кондитерские навыки.

Юлия Высоцкая предложила видоизмененный рецепт приготовления печенья «Бискотти». Кстати, его уже опробовали многие хозяйки. Что касается добавок, то можете выбирать любые сухофрукты, опираясь на личные вкусовые предпочтения. Особый аромат выпечке придаст корица.

Состав:

  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • кукурузная мука – 150 г;
  • ваниль, коричный порошок – по вкусу;
  • 3 шт. яиц куриных;
  • сахар-песок – 1 ст.;
  • пищевая сода – 2-3 ч. л.;
  • 30 мл сока лимона (свежеотжатого);
  • по вкусу шоколад, сухофрукты, орешки.

Приготовление:

  1. Выбранные сухофрукты, к примеру, финики, чернослив, курагу, изюм, инжир, выкладываем в пиалу.
  2. Заливаем их крутым кипятком и оставляем на 20 минут.
  3. С распаренных сухофруктов сливаем жидкость и измельчаем их ножом.
  4. Орешки перемалываем в блендере.
  5. В глубокую пиалу высыпаем сахарный песок и просеянную муку.
  6. Пищевую соду гасим свежеотжатым лимонным соком и добавляем к сыпучим ингредиентам.
  7. В отдельной посуде взбиваем куриные яйца.
  8. В яичную массу добавляем коричный порошок и ваниль.
  9. Соединяем обе смеси и вымешиваем тесто. Оно должно быть тягучим и в меру густым.
  10. Добавляем измельченные орешки и сухофрукты.
  11. Еще раз хорошенечко вымешиваем основу.
  12. Далее поступаем уже известным способом. Запекаем сначала колбаску из теста.
  13. Затем ее нарезаем ломтиками или полосками и подсушиваем в духовом шкафу, чтобы печенье приобрело золотистую корочку и хрусткость.

Читайте также:

Как видите, приготовить настоящее итальянское печенье совершенно несложно. Помимо сухофруктов и орешков, вы можете добавлять сушеные ягоды или кусочки фруктов, цитрусовую цедру, цукаты. Такое печенье дополнит ваш праздничный стол и разнообразит меню серых будней. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

aboutbody.ru

Бискотти с фундуком и апельсином. Ингредиенты: мука, яйца куриные, яичные белки

ОПИСАНИЕ

Очень-очень вкусные и ароматные печеньки, хрустящие, с орешками...я безумна довольна результатом! 

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

450-500 г муки 3 яйца 1 белок 1 ст ложка разрыхлителя 200 г сливочного масла/маргарина 100 г фундука 1 апельсин 1 ст ложка коньяка 1 ст ложка ванильного экстракта 1/3 чл соли

150 г сахара

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Сливочное масло растопить добавить в масло сахар и соль и перемешать, так чтобы они растворились.

Муку просеять в большую миску с разрыхлителем.

Фундук крупно измельчить.

натереть апельсиновую цедру.

По одному вводим в масло яйца и размешиваем.

В растопленное масло с сахаром и яйцами добавляем коньяк, экстракт ванили, цедру и перемешиваем.

Вливаем масло в муку, добавляем орехи и замешиваем крутое, но липкое тесто.

Делим его на 2 части и переносим на противень, застеленный ковриком. Формируем колбаски.

Смазать их белком.

Выпекаем 30 минут при 170 гр. Затем остудить.

Нарезать по диагонали на ломтики толщиной 1 см

Уложить срезами вверх и еще раз подсушить в духовке с каждой стороны по 10 минут при 200 гр. То есть 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Затем полностью остудить.

Бискотти вкуснее на 2-ой день)

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Бискотти с шоколадом. Ингредиенты: мука, сахар коричневый, сливочное масло

ОПИСАНИЕ

Бискотти - это рождественские печенья, которые пекут к празднику в Италии. Я решила не ждать Нового года и приготовить их сейчас.

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

450 г муки

200 г орехов (фундук и миндаль и кедровые орешки)

150 г коричневого сахара

50 г сливочного масла

горсть шоколадных дропсов ( я брала белые и черные)

2 яйца

3 желтка

2 ст. ложки жидкого меда

15 г разрыхлителя

щепотка соли

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Яйца и желтки взбить.

Добавить сахар и мед.

Все перемешать добавить муку, соль, разрыхлитель.

Орехи немного потолочь

Всыпать по 40 гр дропсов и все перемешать, сформировать две колбаски и выпекать 20 минут, в горячей духовке

Вот такие должны получиться колбаски

Дать остыть немного, а потом нарезать наискосок и ояпть выложить на противень, и поставить опять в духовку на 3 - 4 минуты.

Приятного аппетита!!!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Бискотти рецепт классический от юлии высоцкой 🍓

Итальянское бискотто (Biscotto) или бискотти (чаще о них говорят во множественном числе) знают, без преувеличения, все. Это не просто сладкое лакомство, его с лёгкостью можно назвать символом огромного мира печений. Правда, за пределами Италии, в том числе и в нашей стране, термин бискотти употребляют не совсем верно. Итальянцы используют его для обозначения всех видов сухой, хрустящей выпечки различных форм, размеров и вкусов. Мы же имеем ввиду лишь одну разновидность, которая в республике именуется кантучини (cantuccini), кантуччи (cantucci) или бискотти из Прато (Biscotti di Prato).

Поэтому вопрос, возникающий у некоторых людей «в чем разница между бискотти и кантуччи?», на их родине покажется нелепым. Кантуччи – это вариант бискотти, а в нашем понимании вообще одна и та же выпечка.

Рецепт кантуччи появился сравнительно недавно – в эпоху Возрождения, предположительно в 1691 году в Прато. А бискотти, как сухая и долго хранящаяся выпечка, родились еще в Римской империи. Их делали для солдат, уходящих в длительные марши. Пресные лепешки, преправленные миндалем, после приготовления еще раз выпекали, чтобы удалить остатки влаги. Отсюда и название Biscotti, что значит «дважды запеченные». Срок годности такого лакомства был настолько большим, что философ Плиний Старший (Plinius Maior) когда-то хвастался, что они будут съедобны на протяжении нескольких веков. Когда Римская империя рухнула, вместе с ней пропало и печенье до периода Ренессанса.

Некогда пресную булочку тосканские пекари наполнили новыми ароматами. Они добавили в тесто анисовую водку, лимон, амаретто, различные специи. Миндаль вошел в состав печенья позже, а затем начали использовать и другие орехи и сухофрукты, а также изюм, инжир, финики и айву. Самые смелые кулинары вкус бискотти дополнили кусочками шоколада.

В XIX веке Антонио Маттеи (кондитер из Прато) поставил точку в поисках наилучшего варианта кантуччи, разработав рецепт, который стал классическим. Он получил множество наград на выставках в Италии и за рубежом. Особой оценке удостоился и на всемирной выставке в Париже в 1867 году. Его магазин «Mattonella» всё еще существует сегодня в Прато и считается местом «хранения традиции кантуччи».

Бискотти имеют традиционную вытянутую форму, полученную в результате резки выпеченного теста по диагонали. Поверхность печенья золотистая с включениями цельного миндаля. Длина может быть разной, но, как правило, не превышает 10 см.

Тесто кантуччи состоит из муки, сахара, яиц, миндаля и сливочного масла. Иногда сахар в рецепте заменяют мёдом, а сливочное масло – оливковым. Миндаль в выпечке используют не обжаренный. Традиционно кантуччи продают в сопровождении другого тосканского лакомства Брутти ма Буони (Brutti ma Buoni).

Иногда под названием «Biscotti di Prato» можно встретить не совсем классический вариант. Это может быть как одна из многих версий кантуччи, так и подделка оригинальной разновидности. Последняя зачастую отличается отсутствием масла и наличием большого количества ароматизаторов.

Один из итальянских десертов, который вы с легкостью сможете приготовить, это кантуччи – сладкое лакомство со вкусом домашнего уюта. В Италии его традиционно сопровождают бокалом вина Санто или подают в конце трапезы.

Существует много версий бискотти ди Прато. К примеру, вариант с фисташками. Но оригинальный рецепт этого печенья включает только миндаль.

Классический

Для приготовления классических кантуччи вам понадобятся:

  • Мука – 400 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Пекарский порошок (разрыхлитель) – 0,5 пакетика;
  • Сахар – 100 г;
  • Миндаль – 100 г;
  • Соль – щепотка.

Для замешивания теста необходимо подготовить рабочую поверхность. Заранее помыть и вытереть насухо стол или большую разделочную доску. На неё насыпаем горку муки, на вершине которой делаем большое углубление. Туда отправляем разрыхлитель, сахар, соль и яйца. Тщательно смешиваем всё руками. В результате получится очень эластичная, мягкая масса. Если тесто оказалось тугим, то добавляем немного молока, если жидким – досыпаем горсть муки. Вы любите более нежную выпечку? Тогда прилейте к массе 15 г растопленного сливочного масла.

Миндаль слегка обжариваем на сковороде или в духовке. Процесс должен занять всего несколько минут, так как орехи дойдут до готовности при запекании в тесте.

Готовый миндаль добавляем в полученную массу и перемешиваем до равномерного распределения орехов. Наконец формируем длинные и узкие батоны. Их ширина не превышает 3 см.

Разогреваем духовку до 180 градусов, а противень застилаем пергаментной бумагой, на которой распределяем батоны теста. Выпекаем около 20 минут. Как только они начнут затвердевать, вынимаем и разрезаем на кусочки толщиной около 2 см.

Почти готовые бискотти ди Прато снова отправляем в духовку, но уже на 10 минут. Достаем из печи и даем полностью остыть. Ваши кантуччи разнообразят повседневное меню или станут замечательным аперитивом к вину на праздничном столе.

От Юлии Высоцкой

Знаменитая актриса и по совместительству телевизионный повар тоже не обошлась без рецепта итальянских бискотти. В её версии есть дополнительные ингредиенты.

Итак, для бискотти от Юлии Высоцкой вам понадобятся:

  • Мука – 200 г;
  • Сахар – 125 г;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Яйца – 2 шт. и отдельно 1 желток;
  • Миндаль – 65 г;
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • Орешки пекан – 65 г;
  • Разрыхлитель – 0,5 ст. ложки;
  • Кукурузная или гречневая мука – 1,5 ст. ложки.

Для начала взбиваем яйца и желток венчиком до увеличения объема в 2 раза. Муку соединяем с разрыхлителем. Часть орехов измельчаем в мелкую крошку. В глубокой миске смешиваем подготовленные компоненты, добавляем цедру и 1 ст. ложку лимонного сока, растопленное сливочное масло, цельные орехи и кукурузную муку. Вымешиваем тесто и формируем один длинный и широкий батон высотой около 2 см.

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке около 40 минут. Разрезаем на ломтики, которые сушим при 180 градусах до зарумянивания корочки кантуччи. Даем выпечке остыть и наслаждаемся бискотти от Юлии Высоцкой в сопровождении чашечки кофе.

Калорийность

Как и другие сладкие лакомства, бискотти достаточно калорийный продукт. В 100 г десерта содержится около 430 кКал, складывающихся из:

Большая часть пищевой ценности обусловлена наличием сахара и миндаля, поэтому печенье далеко от рациона людей, ведущих здоровый образ жизни, или, наоборот, имеющих проблемы с лишним весом. Хотя содержание холестерина в кантуччи относительно небольшое – около 17 мг на 100 г.

Даже диетическая версия без сливочного масла содержит около 400 кКал. Поэтому, если вы можете съесть 2-3 кантучии и остановиться, то это будет отличным вариантом для вашего организма. Если ваша доза бискотти составляет пачку 250 г, то лучше не хранить печенье в своей кладовочке.

На этом рассказ о знаменитом печенье подошел к концу. Без сомнения, домашняя выпечка не имеет себе равных. Но, чтобы довести вкус своего бискотти до идеального, просто необходимо попробовать оригинал на его родине. Спешите в Италию, живите смело, шутите на трезвую голову и помните: «Нет дыма без огня, а бискотти – без второго запекания!»

lubimierecepti.ru

Бискотти с оливками и миндалем. Ингредиенты: мука, оливки без косточек, миндаль

 

ОПИСАНИЕ

Это печенье — прекрасное дополнение к салату, к супу, можно добавить в него песто или немного натертого сыра. Оно прекрасно хранится в стеклянной банке с крышкой, но мне дома опасно иметь такую выпечку — трудно остановиться, хочется еще и еще!

Из телепередачи

Полуапрель и полуслякоть от 19 апреля 2015

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Оливки и миндаль измельчить в блендере, так чтобы остались крупные кусочки.

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

В блендер к измельченным оливкам и миндалю влить уксус, лимонный сок, 1 стакан теплой воды и оливковое масло, добавить яйцо и все еще немного взбить.

Перемешать 350 г муки с разрыхлителем, влить оливково-миндальную массу и вымесить тесто руками (если нужно, всыпать еще 1–2 ст. ложки муки).

Противень выстелить бумагой для выпечки.

Сформировать из теста три плоских батончика и выложить их на противень.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Горячие батончики нарезать наискосок.

Выложить бискотти на противень и выпекать еще 10 минут.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru


Смотрите также