Перегородки от грецких орехов чем полезные свойства


Перегородки грецких орехов: польза и вред

О пользе грецких орехов знают многие. Действительно, их ядра содержат много жирных кислот и витаминов. Но на самом деле те люди, которые приобретают уже очищенные грецкие орехи, лишают себя возможности использовать те полезные вещества, которые содержатся в их перегородках. Хотя даже и те, кто чистит орехи самостоятельно, часто считают перегородки мусором, и совершенно зря. Их полезные свойства доказаны современной наукой.

 

Состав и калорийность

Сами по себе грецкие орехи очень калорийны. Их энергетическая ценность составляет 700 ккал в 100 г. При этом 400 г ядер, очищенных от скорлупы и перегородок, хватит для того, чтобы полностью обеспечить суточную потребность человека в калориях. Однако в перегородках не содержатся в таком количестве растительные жиры и белки (хотя небольшой объем жирных кислот, протеинов и сахаров в них все-таки есть), так что их калорийность очень низка.

Ореховые перегородки содержат немало полезных веществ. Это и дубильные вещества (в самих ядрах их нет), и кумарины, и цинк, и даже йод. Полный список выглядит так:

  1. Витамин А, который необходим для нормального зрения, а также улучшения состояния кожи и быстрого заживления ран.
  2. Витамины группы В, которые отвечают за нормализацию обмена веществ и функционирование нервной системы.
  3. Витамин С, который улучшает состояние кровеносных сосудов и повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям.
  4. Минералы – железо и калий, магний и цинк, йод и натрий.
  5. Фитостероиды – то есть растительный аналог гормонов.
  6. Алкалоиды и органические кислоты.

Дубильные вещества снижают риск инфекционных заболеваний, а еще они необходимы для белкового синтеза. Марганец и цинк обладают способностью снижать уровень сахара в крови. Витамины А и С являются антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами.

Чем полезны перегородки грецких орехов

Общая польза

Водные настои и отвары из перегородок грецкого ореха рекомендуются при многих заболеваниях, включая сахарный диабет, патологии щитовидной железы, атеросклероз, гипертонию, различные воспалительные процессы.

Чаще всего перегородки грецких орехов употребляют не в чистом виде, а готовят из них отвары, настои на воде и спирту. При этом все три продукта обладают достаточно широким спектром действия, который позволяет бороться с различными патологиями.

Лечебные средства на основе ореховых перегородок:

  1. Улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы.
  2. Помогают бороться с головной болью и мигренями.
  3. Являются эффективным средством от диареи благодаря входящим в их состав дубильным веществам, а их антисептические свойства делают их полезными при кишечных инфекциях.
  4. Помогают наладить обмен веществ и тем самым способствуют похудению.
  5. Ликвидируют недостаток йода, который сам по себе является причиной множества заболеваний.
  6. Улучшают когнитивную функцию, нормализуют деятельность ЦНС, что способствует концентрации внимания.
  7. Позволяют устранить нарушения сна.
  8. Восстанавливают ресурсы организма после ОРВИ и даже пневмонии.
  9. Снимают болевые ощущения в суставах при артрите, а также эффективны при остеохондрозе и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Некоторые адепты народной медицины уверяют, что средства на основе перегородок грецких орехов способны останавливать рост злокачественных опухолей, но научных подтверждений такого эффекта нет.

Настойка на основе этого растительного сырья обладает общеукрепляющим действием. При этом результат ее применения появляется достаточно быстро. Принимая настой или отвар на постоянной основе, можно будет отметить и улучшение пищеварения, и уменьшение ощущения тревожности и нервозности. Однако чудес от этого средства ждать не стоит. При наличии хронических системных заболеваний оно может быть частью комплексной терапии, но не самостоятельным лекарством.

 

Для женщин

Перегородки грецких орехов обладают множеством полезных свойств, обусловленных их химическим составом. Входящие в него вещества помогают нормализовать гормональный баланс, что очень важно для многих женщин, поскольку проблемы с ним могут возникать в самые разные периоды жизни – начиная от первой менструации и заканчивая менопаузой. Стресс, плохая экологическая обстановка, беременность и роды могут усугублять ситуацию.

Гормональные нарушения в перспективе приводят к различным гинекологическим заболеваниям, например миомам. А прием настоя на основе перегородок грецких орехов позволяет нормализовать гормональный баланс и предотвратить развитие патологий.

Но еще это средство ликвидирует дефицит йода в организме, который может привести к такому неприятному явлению, как мастопатия или даже к серьезным нарушениям работы щитовидной железы. При нехватке йода будет постоянно возникать замкнутый круг, связанный с плохой работой «щитовидки», из-за чего вырабатывается недостаточно гормонов. Особенно ярко такая патология проявляется в период менопаузы, в то время как употребление средств на основе перегородок грецких орехов позволяет этого избежать.

Однако следует помнить, что переизбыток йода в организме также может приводить к развитию заболеваний щитовидной железы. Поэтому для начала нужно убедиться в том, что наблюдается нехватка этого элемента. Лучше всего для этого обратиться к врачу и пройти полное обследование. А в домашних условиях можно сделать что-то типа экспресс-теста. Он очень прост – на ночь нужно смазать кожу пяток обычной настойкой йода, которая продается в аптеках. Если к утру большая ее часть останется на коже, это хороший признак – он говорит о том, что йод плохо впитывается, и организму его хватает. Если же к утру следы йода будут практически незаметны – значит, наблюдается его нехватка. К сожалению, на большей части территории России, исключая приморские районы, недостаток этого элемента – обычное явление.

Для мужчин

Представителям сильного пола также необходим йод. При нехватке этого элемента значительно возрастает риск развития аденомы и воспалительных заболеваний предстательной железы. Так что настой перегородок грецких орехов можно принимать даже в профилактических целях.

При беременности

У многих будущих мам может возникать дефицит йода в организме. Поскольку перегородки грецких орехов содержат этот элемент в большом количестве, они могут помочь справиться с этой проблемой. Однако употреблять их отвар нужно в очень небольшом количестве.

Нужно купить качественные орехи, разбить скорлупу, удалить из нее перегородки. 0,5 стакана такого сырья насыпать в эмалированную кастрюлю, куда затем налить 0,4 л холодной воды. Средство довести до кипения, в течение 10 минут держать на медленном огне, затем остудить и профильтровать, используя для этих целей марлю. В результате получается отвар достаточно темного коричневого оттенка, по цвету он должен напоминать крепкий чай. Этот отвар нужно пить трижды в день перед основными приемами пищи по глотку.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

В восстановительном периоде после родов многие женщины сталкиваются и с гормональными нарушениями, и с нехваткой йода, и с железодефицитной анемией. Отвар перегородок грецких орехов поможет справиться с этой проблемой. Но нужно понимать, что при всех своих положительных свойствах он может вызывать аллергию. Поэтому в течение как минимум месяца после родов лучше не рисковать. А уже после этого можно понемногу принимать отвар, но предварительно посоветовавшись с врачом.

Для детей

Малышам в возрасте до трех лет отвар и настой перегородок грецких орехов лучше не давать, поскольку их пищеварительная система еще не созрела. Употребление этого средства может приводить к хроническим запорам, не говоря уже о возможности развития аллергической реакции.

Однако младшим школьникам уже можно давать отвар ореховых перегородок – буквально по 3 ч. ложки в день, разделив их на три приема. Это поможет справиться с нехваткой йода или анемией. Но делать это можно только после консультации с педиатром.

При похудении

Сами по себе перегородки грецких орехов не обладают жиросжигающими свойствами. Но они позволяют нормализовать гормональный баланс и снизить уровень сахара в крови, что опосредованно позволяет уменьшить объем жировой ткани. Кроме того, содержащиеся в них вещества – это органические кислоты, алкалоиды и гликозиды – помогают ускорить процессы метаболизма, что тоже способствует похудению.

Наконец, регулярное употребление настоя ореховых перегородок позволяет нормализовать пищеварительные процессы, а ведь хорошая работа ЖКТ является важнейшим условием снижения веса.

Для похудения рекомендуется принимать водный настой перегородок грецкого ореха. Средство принимают по 3 ст. ложки перед каждым приемом пищи, запивая чистой водой без газа. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда. Минимальный курс приема – один месяц. За это время даже без соблюдения строгой диеты можно сбросить до 3 кг. А если сочетать прием с активными занятиями спортом, удастся сбросить и до 4–5 кг.

 

Перегородки грецких орехов в медицине

Существуют разные средства на основе перегородок грецких орехов. Наиболее распространенным вариантом является настойка на водке, которая обладает множеством полезных свойств. Ее следует применять при таких заболеваниях:

  1. Сахарный диабет. Уникальный химический состав перегородок позволяет нормализовать уровень сахара в крови, но только при условии длительного применения средства. Минимальная продолжительность курса составляет полтора месяца. В течение всего это времени рекомендуется ежедневно выпивать натощак 10 капель спиртовой настойки, растворенных в 1 ст. ложке кипяченой холодной воды.
  2. Заболевания щитовидной железы, вызванные недостатком йода в организме. Ореховые перегородки позволяют решить и эту проблему. В данном случае минимальная продолжительность курса лечения составляет 2 недели. Все это время настойку принимают по ½ ч. ложки дважды в сутки перед едой. После этого делают перерыв на месяц и при необходимости потом повторяют курс.
  3. При заболеваниях суставов вроде артрита, артроза и ревматизма настройку не принимают внутрь, а используют в качестве наружного средства. С ее помощью 4–5 раз в день растирают проблемные участки. Еще один эффективный вариант – использование настойки для компрессов. Марлю пропитывают этим средством, прикладывают к больному суставу, фиксируют с помощью полиэтиленовой пленки и эластичного бинта, а сверху утепляют шерстяной тканью. Желательно оставить компресс на всю ночь.
  4. При различных простудных заболеваниях, сопровождающихся кашлем. Настойку на основе перегородок грецких орехов пьют по 1 ч. ложке четырежды в день, не привязываясь по времени к приему пищи. Всякий раз средство запивают большим количеством воды.
  5. При диарее, вызванной различными патологиями, настойку рекомендуют употреблять как микстуру – по 1,5 ст. ложки трижды в день до тех пор, пока ситуация не нормализуется. Содержащиеся в перегородках дубильные вещества обладают закрепляющим эффектом.

Список заболеваний, при которых ореховые перегородки могут быть полезны, достаточно широк. Ниже будут представлены различные рецепты, которые помогут справиться с такими патологиями. Время от времени настойку можно будет принимать просто в качестве общеукрепляющего средства, но только если к ней нет противопоказаний, которые будут рассмотрены ниже.

Рецепты применения перегородок

Существует множество проверенных рецептов применения перегородок грецкого ореха. При этом для разных заболеваний в рецепты могут включаться дополнительные ингредиенты. Например:

  1. Раствор для спринцевания при кандидозе и эрозии шейки. Его делают на основе 50 г ореховых перегородок и стакана скорлупы зеленых орехов. Оба эти ингредиента обладают противовоспалительными свойствами. Прошедшее тщательный отбор сырье заливают 500 мл качественной водки и настаивают в течение трех недель, а затем используют для спринцевания, но только обязательно сначала разведя средство водой (1/4 стакана настойки на 1 литр воды). Неразбавленная настойка может вызвать ожог слизистых оболочек. Можно также добавить к этой основе водный настой календулы или ромашки для усиления противовоспалительных свойств средства.
  2. Рецепт для очистки сосудов. Это средство иногда в литературе называют тибетским рецептом, но на самом деле оно никаких экзотических компонентов не содержит, все это лечебные травы, которые несложно найти в аптеке. Берут в равных пропорциях измельченные перегородки грецких орехов, сушеные цветы ромашки, траву бессмертника и зверобоя, березовые почки (например, по 50 г каждого компонента). Все составляющие смешивают и хранят в стеклянной банке с плотно завинчивающейся крышкой. Каждый день готовят свежую порцию средства. Для этого берут 1 ст. ложку полученной смеси и заваривают 2 стаканами кипятка. Настаивают средство в течение 4 часов. Перед употреблением его процеживают. Стакан средства выпивают за 20–30 минут до ужина, для улучшения вкуса туда добавляют мед. Утром средство немного подогревают и пьют за полчаса до завтрака. Такое средство позволяет предотвратить появление холестериновых бляшек.
  3. Настойка ореховых перегородок при диффузном токсическом зобе. На 0,5 л качественной водки берут 2 ст. ложки растительного сырья. Средство настаивают в темном месте в течение двух недель, периодически встряхивается. Перед употреблением его процеживают. Принимают трижды в день по 1 ч. ложке за полчаса до основных приемов пищи.
  4. Спиртовая настойка при мастопатии и гормонозависимых заболеваниях. Берут перегородки от 20–25 грецких орехов и настаивают в ½ стакана водки или медицинского спирта в течение 10 дней. Средство принимают в течение месяца – это минимальный курс. Рекомендованная дозировка – 20 капель на ¼ стакана холодной кипяченой воды трижды в день. При необходимости курс после перерыва можно повторить.
  5. Отвар. Для лечения конъюнктивита бактериального происхождения также можно использовать отвар перегородок грецких орехов, измельченных до состояния порошка (например, такого помола можно добиться в хорошей профессиональной кофемолке). На 100 г порошка берут 350 мл холодной воды, смесь доводят до кипения, держат на слабом огне в течение 20 минут, потом пропускают через марлю, сложенную в два слоя. В итоге должно остаться примерно 100 мл жидкости темно-коричневого цвета. В этом отваре смачивают марлевые диски и накладывают их на веки примерно на 10 минут, после чего умываются обычным способом. Для лечения аллергического или вирусного конъюнктивита это средство не подходит, только для бактериального. Минимальная продолжительность курса лечения – неделя.
  6. Отвар для лечения щитовидной железы. При недостатке йода можно принимать также не спиртовую настойку, а отвар ореховых перегородок. Для этого берут 1 ст. ложку растительного сырья на стакан кипятка, доводят смесь до кипения, держат на самом слабом огне в течении 10 минут, фильтруют и принимают трижды в день по 1 ст. ложке. Минимальная продолжительность курса составляет 10 дней. После двухнедельного перерыва можно будет еще дважды повторить курс.
  7. Настойка для лечения хронической формы колита. Для этого на 2–3 ст. ложки измельченных перегородок берут стакан водки. Средство настаивают в течение недели. Принимают настойку по 6–10 капель трижды в день, непременно разбавляя водой. Но употреблять это лекарство можно только в период ремиссии, в противном случае воспалительный процесс усилится.
  8. Настойка для улучшения состояний сосудов мозга и против мигрени. Принимают ее по 5–6 капель на 1 ст. ложку воды трижды в день. Минимальный курс лечения – месяц.
  9. Настойка при заболеваниях кишечника. Для лечения берут перегородки 25–30 грецких орехов на два стакана водки и настаивают в течение двух недель. Принимают по 20 капель на 1 ст. ложку воды трижды в день перед едой.

Большинство сторонников фитотерапии считает, что основной лечебный эффект перегородок грецких орехов связан с высоким содержанием йода. Но на самом деле он является результатом комплексного действия всех входящих в его состав веществ. Так, кроме йода в перегородках содержатся аминокислоты, в том числе и необходимый щитовидке тирозин. А сильный запах йода частично обусловлен наличием другого вещества – юглона, который имеет несколько иную природу.

Применение настойки из перегородок грецких орехов

Такая настойка обладает противовоспалительными, антисептическими и бактерицидными свойствами. Но нужно понимать, что она не заменяет антибиотикотерапию, а только дополняет ее, то есть усиливает действие лекарств и делает их более эффективными.

При этом спиртовую настойку употребляют с собой осторожностью. Как правило, начинают с небольшой дозировки, затем в течение какого-то времени применяют максимальную, потом постепенно снижают, и через 2–4 недели обязательно делают перерыв, чтобы избежать побочных эффектов. О том, что лечение действует, пациент узнает по изменившемуся самочувствию – у него исчезают симптомы заболевания. Например, при сахарном диабете его больше не мучает сухость во рту.

Нужно также понимать, что полностью вылечить ряд системных заболеваний, в том числе сахарный диабет, некоторые формы мастопатии, патологии позвоночника, нельзя даже с помощью этой настойки. Она только облегчает течение заболевания и замедляет темпы его развития. Но в большинстве случаев этого достаточно для того, чтобы обеспечить приемлемое качество жизни пациента.

Как сделать настойку

В классическом варианте настойку из ореховых перегородок делают следующим образом. Берут подходящую по размеру емкость и заполняют ее примерно на треть заранее подготовленными ореховыми перегородками. Утрамбовывать их не нужно, между отдельными кусочками должно оставаться воздушное пространство, тогда и жидкость туда сможет проникать беспрепятственно, вытягивая из сырья максимальное количество полезных веществ. Чтобы обеспечить такие условия, емкость встряхивают.

Перегородки заливают качественной водкой так, чтобы она полностью заполнила емкость, практически по горлышко. Затем полученный продукт настаивают в темном и сухом месте в течение 10–14 дней, периодически встряхивая емкость. После этого настойку процеживают через сложенную в два раза марлю и разливают по бутылочкам для хранения.

Используют ее с осторожностью. В зависимости от конкретной проблемы, дозировка составляет примерно 7–15 капель, и их непременно разбавляют водой.

 

Применение в косметологии

Высокое содержание полезных веществ позволяет применять перегородки грецких орехов в косметологии. В парфюмерной промышленности их обычно измельчают в порошок, который в дальнейшем используется для производства скрабов. В домашних условиях их также можно молоть в кофемолке, применяя в дальнейшем в тех же целях. Но поскольку не всегда порошок получается настолько мелким, лучше всего его использовать, чтобы сделать скраб для тела, а не для нежной кожи лица. Этот ингредиент добавляют в обычный гель для душа для получения нужного эффекта.

Для лица

В домашней косметологии используются в основном противовоспалительные свойства перегородок грецких орехов. Например:

  1. Настойка для лечения угревой сыпи. Для этого берут описанную выше настойку – не больше 1 ст. ложки и растворяют в стакане горячей воды. Из этого средства делают компрессы, обладающие антисептическим и противовоспалительным эффектом. При желании можно добавить туда 2 капли эфирного масла чайного дерева, чтобы усилить эффективность. Компресс держат в течение 10 минут, затем меняют на следующий, и так повторяют четыре раза. Процедуру можно проводить ежедневно, а когда состояние кожи улучшится – уже через день. После компресса рекомендуется наносить увлажняющий крем для проблемной и чувствительной кожи.
  2. Настой для борьбы с витилиго. Его действие основано на том, что вещества, содержащиеся в настое, на какое-то время делают депигментированную кожу более темной. Берут 0,5 стакана ореховых перегородок, размолотых в порошок, столько же листьев ореха и заливают водкой так, чтобы она полностью покрыла растительное сырье. Средство настаивают в течение 10–12 дней. Процеживать его не нужно, на лицо наносят настой прямо с кашицей из перегородок. Такую аппликацию делают утром и вечером. Курс лечения составляет не менее двух месяцев. Наносить кашицу нужно только на пораженные участки.

Но все-таки перегородки грецких орехов чаще всего используют не для улучшения кожи лица, а для решения других проблем – например, удаления налета, вызванного употреблением кофе и чая, а также устранения гипергидроза (повышенной потливости). Впрочем, в последнем случае настой может использоваться и для кожи лица – им пропитывают спонжи и делают примочки на самых проблемных участках.

Для волос

Поскольку перегородки грецкого ореха содержат множество полезных веществ, их можно использовать для того, чтобы улучшить состояние волос. Например:

  1. Лосьон для всех типов волос. Готовят его из сырья, которое заливают смесью водки и кипяченой воды, взятых в равной пропорции. На 120 г ореховых перегородок (это примерно половина стакана) берут столько жидкости, чтобы она полностью закрыла это сырье. Лосьон наливают в емкость, желательно из темного стекла, и ставят в кухонный шкаф или тумбу, так чтобы на него не попадали солнечные лучи. Настаивают в течение 10 дней. Каждый день нужно доставать емкость и встряхивать ее. Когда лосьон будет готов, его отфильтровывают через марлю и переливают в другую емкость. Затем в него добавляют эфирные масла – например, герани и эвкалипта, но можно взять и любое цитрусовое для приятного запаха. Эти ингредиенты добавляют в очень небольшом количестве, по 2 капли каждого. Лосьон применяют один раз в неделю. Его наносят на тампон и смачивают им кожу головы и корни волос. Делают эту процедуру перед мытьем. После нанесения средства голову покрывают полиэтиленовой пленкой, утепляют махровым полотенцем, выдерживают в течение 15 минут, а затем смывают с использованием шампуня.
  2. Настой для сухих волос. Готовят его так – смешивают 50 мл водки и 50 г ореховых перегородок. Средство настаивают в течение двух недель, оставив его в сухом и темном месте, но периодически встряхивая. Затем настройку процеживают, добавляют 1 ч. ложку жидкого цветочного меда, а также 2–3 капли эфирного масла розы (или розового дерева – оно также обладает увлажняющими свойствами). Средство втирают не только в кожу головы, но и распределяют по всей длине волос. Затем надевают полиэтиленовую шапочку для душа и сверху – махровое полотенце. Держать состав нужно полчаса, затем его можно смыть обычным способом.

Важно: нужно понимать, что регулярное использование этих лосьонов сделает волосы не только более густыми, но и придаст им более темный оттенок.

Вред и противопоказания

Хотя все средства на основе ореховых перегородок являются доступными и достаточно эффективными, применять их нужно только после предварительной консультации с врачом и при условии, что против них нет противопоказаний, к числу которых относятся:

  1. Аллергия на орехи, в том числе проявляющаяся крапивницей.
  2. Кожные заболевания – псориаз, экзема.
  3. Гастрит с высокой кислотностью, а также острые формы воспалительных заболеваний вроде панкреатита и колита.

Кроме того, с осторожностью используют эти средства при синдроме раздраженного кишечника и запорах, поскольку вещества, содержащиеся в перегородках, могут усугубить ситуацию.

Заготовка и хранение грецких перегородок

Для того чтобы получить качественные перегородки, нужно для начала выбрать хорошие орехи. А для этого придется при покупке внимательно осмотреть каждый из них. Обычно неочищенные орехи продаются только на рынке, в супермаркеты уже попадают только готовые и упакованные в полиэтилен ядра. На рынке же у покупательницы есть возможность тщательно осмотреть все скорлупки и убедиться, что на них нет дырок, трещин и иных видимых повреждений. Дело в том, что из-за этого в орехах может появляться плесень, и тогда уже ни ядра, ни перегородки не получится использовать в лечебных целях.

Каждый орех стоит взвесить в руке, чтобы убедиться, что он достаточно тяжелый. При тряске он не должен издавать никаких звуков (если кажется, что внутри что-то перекатывается, значит, и ядро, и перегородки высохли и частично утратили полезные свойства).

Желательно проверить не только сами орехи, но и тару, в которой они хранятся перед продажей. Достаточно просто запустить туда руку и посмотреть, нет ли там влажности. Кстати, мокрая скорлупа – это уже весомая причина отказаться от покупки орехов, поскольку, скорее всего, ядра и перегородки уже испортились.

Некоторые компании реализуют упакованные перегородки грецких орехов. В таком случае нужно внимательно изучить пакет, чтобы посмотреть срок годности и убедиться, что целостность упаковки не была нарушена. В среднем полезные свойства перегородки сохраняют в течение полугода.

Если перегородки были собраны в домашних условиях, лучше всего их хранить в полотняном мешочке или бумажном контейнере, в крайнем случае – в керамической банке с плотно закрывающейся крышкой. Емкость должна быть непрозрачной, поскольку прямые солнечные лучи могут разрушительно воздействовать на перегородки и способствовать окислительным процессам. Хранить можно и при комнатной температуре, главное – не держать их у плиты, где жаркий и влажный воздух.

Также очень важно поддерживать нормальную влажность. Это касается и тех случаев, когда хранятся цельные орехи. При высокой влажности дубильные вещества, содержащиеся в перегородках, переходят в ядра. В результате орехи горчат, а перегородки частично теряют полезные свойства.

Важно избегать и контактов с воздухом, который также стимулирует окислительные процессы – им подвергаются и перегородки, а поскольку они содержат жирные кислоты, то и могут прогоркнуть при неправильном хранении.

Нужно ли мыть ореховые перегородки

Если перегородки достали из цельных орехов в домашних условиях, в принципе мыть их необязательно, тем более что для приготовления настоек их заливают спиртом или кипятком. Но лучше вымыть сами орехи, чтобы внутрь не попали никакие загрязнения или инфекция. Скорлупу моют обычным мылом, которое используется на кухне, либо (как вариант) обдают ее кипятком.

Некоторые хозяйки рекомендуют подержать неочищенные орехи пару минут в слабом содовом растворе. Каким бы способом в итоге ни было решено воспользоваться, орехи надо после мытья тщательно просушить, оставив на пару дней на бумажном или тканевом полотенце так, чтобы на них не падали солнечные лучи.

Интересные факты о грецких орехах

Грецкий орех – одна из самых древних культур, известных человечеству. Считается, что он присутствует в рационе человека уже более 8 тысяч лет. Однако вопреки распространенному заблуждению, его родиной является отнюдь не Греция, туда он был завезен из Средней Азии. Причем археологи находили древние месопотамские таблички с текстами, в которых было сказано, что эти орехи росли еще в садах древнего Вавилона. Кстати, в античной Греции этот орех назывался желудем богов, и под этим названием он был известен и римлянам.

В древности грецкие орехи выращивали на территории Валахии – в те времена эта провинция принадлежала Риму (сегодня это – часть Румынии). На территорию Киевской Руси, а позже Московского царства орехи привозили греческие и валахские купцы. Отсюда – русское название «грецкий орех» и украинское «волоський горіх».

Природа позаботилась о том, чтобы грецкий орех был надежно упакован. Чтобы достать из него перегородки, нужно его для начала очистить. А ведь у него два защитных слоя – плотная оболочка зеленого цвета и очень толстая скорлупа. Как правило, даже на базарах орехи продают уже очищенными от верхней оболочки (хотя она сама по себе тоже очень полезна).

Даже если хозяйка не планирует делать настой из ореховых перегородок, лучше покупать орехи еще не очищенными. Дело в том, что, оставшись без скорлупы, ядра начинают окисляться и терять свой первоначальный вкус. Поэтому лучше их хранить неочищенными, разбивая скорлупу только у тех орехов, которые будут употребляться уже сейчас – например, для выпечки или десерта. Как раз и перегородки можно будет достать.

Колоть скорлупу не так легко, как могло бы показаться. Однако сравнительно недавно были выведены грецкие орехи с более тонкой скорлупой, которую буквально можно раздавить, сжав в кулаке два таких плода. Но в этом случае внутренние перегородки тоже тонкие, и их тяжело будет отделить от ядрышек. В Средней Азии для таких сортов орехов есть свои хитрости – ядра прямо вместе с перегородками смешивают с мукой, а уже потом слегка обжаривают на сковороде без масла. После того как массу аккуратно разминают руками, перегородки отходят. Но делать после этого из них классическую настойку не рекомендуется, поскольку часть полезных веществ при такой обработке они теряют. Зато их ядра имеют более тонкий и нежный вкус.

Хотя грецкие орехи вкусны и питательны, а их перегородки полезны, на самом деле с ними всегда надо соблюдать умеренность и осторожность. Содержащееся во всех частях ореха масло быстро окисляется. Это не только влияет на его вкусовые качества, но и приводит к развитию воспалительного процесса в ротовой полости и на миндалинах. Вот почему после употребления орехов рекомендуется полоскать рот водой, а настойку применять в сильно разбавленном виде.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

hadoop - куст: критическая ошибка при попытке создания динамических разделов

Переполнение стека
  1. Около
  2. Продукты
  3. Для команд
  1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
  2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
.

hadoop - данные не загружаются в секционированную таблицу в Hive

Переполнение стека
  1. Около
  2. Продукты
  3. Для команд
  1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
  2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
  3. Вакансии
.

тем с уплотнением журнала в Apache Kafka | Сейед Мортеза Мусави

Когда я начал читать документацию Kafka, хотя тема с уплотнением журнала казалась простой концепцией, мне было неясно, как внутри Kafka сохраняет их состояния в файловой системе. В этом месяце у меня было немного времени, чтобы узнать больше об этой функции, и я хочу поделиться с вами своим пониманием.

В этой статье я опишу сжатые журнальные темы в Kafka. Затем я покажу вам, как Kafka внутренне сохраняет состояние этих тем в файловой системе.

Я предполагаю, что вы уже знакомы с основными концепциями Apache Kafka, такими как брокер, тема, раздел, потребитель и производитель. Также, если вы хотите запустить примеры команд, вам необходимо запустить брокер Kafka и сервер Zookeeper.

В документации Kafka говорится:

Сжатие журналов - это механизм, обеспечивающий более детальное удержание для каждой записи, а не более крупнозернистое хранение на основе времени. Идея состоит в том, чтобы выборочно удалять записи, для которых у нас есть более свежие обновления с тем же первичным ключом.Таким образом, в журнале гарантированно будет хотя бы последнее состояние для каждого ключа.

Чтобы упростить это описание, Kafka удаляет все старые записи, если в журнале раздела есть более новая версия с тем же ключом. В качестве примера рассмотрим следующий раздел сжатого раздела журнала с названием latest-product-price:

Как вы видите, сначала есть две записи с ключом p3. Но поскольку это тема с уплотненным журналом, Kafka удаляет старую запись в фоновом потоке (подробнее об этом в следующих разделах).Теперь предположим, что у нас есть производитель, который отправляет новые записи в этот раздел. Производитель создает 3 записи с ключами p6, p5, p5 соответственно:

Снова фоновый поток внутри брокера Kafka удаляет старые записи с ключами p5 и p6. Обратите внимание, что уплотненное бревно состоит из двух частей: хвоста и головы. Kafka гарантирует, что все записи внутри хвостовой части имеют уникальный ключ, потому что хвостовая часть сканируется в предыдущем цикле процесса очистки. Но в разделе заголовка могут быть повторяющиеся значения.

Теперь, когда мы узнали, что такое тема с уплотненным журналом, пришло время создать их с помощью инструмента kafka-themes .

Создайте сжатую тему (подробно опишу все конфиги):

 kafka-themes --create --zookeeper zookeeper: 2181 --topic latest-product-price --replication-factor 1 --partitions 1 - config "cleanup.policy = compact" --config "delete.retention.ms = 100" --config "segment.ms = 100" --config "min.cleanable.dirty.ratio = 0.01" 

Произвести несколько записей:

 kafka-console-maker --broker-list localhost: 9092 --topic latest-product-price --property parse.key = true --property key.separator =: 
> p3: 10 $
> p5: 7 $
> p3: 11 $
> p6: 25 $
> p6: 12 $
> p5: 14 $
> p5 : 17 $

Обратите внимание, что в приведенной выше команде я разделил ключ и значение на : . Теперь используйте тему:

 kafka-console-consumer --bootstrap-server localhost: 9092 --topic latest-product-price --property print.key = true --property key.separator =: --from-begin 
p3: 11 $
p6: 12 $
p5: 14 $
p5: 17 $

Как видите, записи с дублированными ключами удаляются.Запись p5: 14 $ не удаляется, и мы увидим причину, когда я опишу процесс очистки. Но сначала мы должны посмотреть, как Kafka хранит сообщения внутри.

Журнал разделов - это абстракция, которая позволяет нам легко получать упорядоченные сообщения внутри раздела, не беспокоясь о внутреннем хранилище Kafka. На самом деле, однако, брокер Kafka делит журнал разделов на сегментов . Сегменты - это файлы, хранящиеся в файловой системе (внутри каталога данных и в каталоге раздела), имя которых заканчивается на .журнал . На изображении ниже журнал раздела разделен на 3 сегмента:

Как вы видите, у нас есть журнал раздела, содержащий 7 записей, находящихся в 3 отдельных файлах сегментов. Первое смещение сегмента называется базовым смещением сегмента. Имя файла сегмента всегда равно его базовому значению смещения.

Последний сегмент раздела называется активным сегментом . Только активный сегмент журнала может получать вновь созданные сообщения. Посмотрим, как Kafka ведет себя с активным сегментом в процессе очистки сжатого журнала.

Возвращаясь к нашему примеру, мы можем просмотреть файлы сегментов нашего тематического раздела с помощью следующей команды (при условии, что ваш каталог данных Kafka - / var / lib / kafka / data ):

 ls / var / lib / kafka / data / latest-product-price-0/
00000000000000000000.index 00000000000000000006.log
00000000000000000000.log 00000000000000000006.snapshot
00000000000000000000.timeindex 00000000000000000006.timeindex
00000000000000000005.snapshot leader-epoch-checkpoint
0000000000000006.index

00000000000000000000.log и 00000000000000000006.log - сегменты этого раздела, а 00000000000000000006.log - активный сегмент.

Когда Kafka создает новый сегмент? Один из вариантов - установить конфигурацию segment.bytes (по умолчанию 1 ГБ) во время создания темы. Когда размер вашего сегмента станет больше этого значения, Kafka создаст новый сегмент. Другой вариант - установить segment.ms , как вы видели ранее.С этой опцией, когда Kafka получает запрос на производство, он проверяет, что активный сегмент старше значения segment.ms . Если он старше, будет создан новый сегмент. В нашей команде мы устанавливаем segment.ms = 100 , чтобы убедиться, что каждые 100 миллисекунд создается новый сегмент.

Интересный момент заключается в том, что при установке segment.ms = 100 у вас, вероятно, будут меньшие сегменты. После процесса очистки (см. Следующий раздел) брокер Kafka объединит неактивные сегменты и создаст из них большой сегмент.

Для получения дополнительной информации о сегментах и ​​внутреннем хранилище Kafka вы можете прочитать статьи «Как работают внутренние устройства хранилища Kafka» и «Практическое введение в внутренние устройства хранилища Kafka».

Во время запуска брокер Kafka создает несколько чистых потоков , отвечающих за очистку сжатых журналов (количество этих потоков настраивается с помощью конфигурации log.cleaner.threads ). Нить чистильщика постоянно будет пытаться найти самый грязный журнал в брокере, а затем попытается очистить его.Для каждого журнала он вычисляет грязный коэффициент , как показано ниже:

 грязный коэффициент = количество байтов в заголовке / общее количество байтов в журнале (хвост + голова) 

Затем чистящий поток выбирает журнал с самый высокий грязный коэффициент . Этот журнал называется самым грязным журналом, и если его значение больше min.cleanable.dirty.ratio config, он будет очищен. В противном случае поток очистки будет заблокирован на несколько миллисекунд (можно настроить с помощью log.Cleaner.backoff.ms ).

После нахождения самого грязного журнала мы хотим найти ту часть журнала, которую можно очистить. Обратите внимание, что некоторая часть журнала не подлежит очистке и не будет сканироваться:

  • Все записи внутри активного сегмента. Вот почему мы до сих пор видим дублирующуюся запись p5: 14 $ у нашего потребителя.
  • Если вы установите конфигурацию min.compaction.lag.ms больше 0, то любой сегмент, имеющий запись с меткой времени младше этой конфигурации, не будет очищен.Эти сегменты не будут сканироваться на предмет уплотнения.

Теперь мы знаем, какие записи мы собираемся сжать. От первой записи в журнале до первой записи, которую невозможно очистить. Для простоты в этой статье мы предполагаем, что все записи в заголовке можно очистить.

Обратите внимание, что мы знаем, что каждая запись в хвостовой части журнала имеет уникальный ключ, поскольку дубликаты были удалены во время последней очистки. Возможно только, что у нас есть некоторые записи в разделе заголовка, ключи которых не уникальны в журнале.Чтобы быстрее найти повторяющиеся записи, Kafka создает карту для записей в разделе заголовка. Возвращаясь к нашему примеру, структура карты смещения выглядит примерно так:

Как вы видите, Kafka создает структуру под названием карта смещения , которая для каждого ключа в разделе заголовка содержит соответствующее смещение. Если у нас есть дубликаты в голове, Kafka использует новейшее смещение. На изображении выше запись с ключом p6 находится со смещением 5, а самое новое смещение p5 - 7. Теперь чистящий поток проверяет каждую запись в журнале и удаляет ее, если есть какая-либо запись с тем же ключом внутри карты смещения и ее смещение отличается от запись на карте (мы не хотим удалять самые новые записи).

В процессе очистки сжатого журнала будет удалено не только дублированное сообщение, но и Kafka также удалит записи со значением null. Эти записи получили название надгробие . Вы можете отложить их удаление, установив delete.retention.ms config. Устанавливая эту конфигурацию, Kafka проверяет метку времени модификации сегмента, который содержит эту запись, и если время модификации меньше значения конфигурации, запись будет сохранена.

Теперь лог стал чистым.После этого процесса очистки у нас есть новый хвост и новая голова! Последнее смещение, которое сканируется для очистки (в нашем примере последняя запись в старой заголовке), является последним смещением нового хвоста.

Kafka сохраняет начальное смещение нового заголовка в файле с именем clean-offset-checkpoint в корне каталога данных. Этот файл используется для следующего цикла очистки журнала. Мы можем просмотреть наш файл контрольной точки темы:

 cat / var / lib / kafka / data / cleaner-offset-checkpoint 
0
1
latest-product-price 0 6

Как вы видите, есть три строки.Первая строка - это версия файла (я думаю, для обратной совместимости), вторая строка имеет значение 1, которое показывает, сколько строк будет следовать за этой строкой (только одна строка), а последняя строка содержит имя уплотненной темы журнала, номер раздела и смещение головы этого раздела.

В этой статье я показал вам, что такое тема с уплотненным журналом, как они хранятся и как Kafka периодически их очищает. В конце я хочу отметить, что сжатие журнала отлично подходит для сценариев кэширования, когда вы хотите просто сохранить последнее значение для каждой записи почти в реальном времени.Предположим, вы хотите создать кэш при запуске приложения. Вы можете просто прочитать сжатую тему и создать кеш, а поскольку Kafka читает сообщения последовательно, это намного быстрее, чем нагревать кеш с помощью базы данных SQL.

Подробнее об этой технике можно прочитать в статье Мартина Клеппманна «Переворачивание базы данных наизнанку». Вы также можете найти полезной мою предыдущую статью Beat Cache Invalidation in ASP.NET Core using Kafka и Debezium, которая является реализацией этого метода.

https://github.com/apache/kafka/
https://thehoard.blog/how-kafkas-storage-internals-work-3a29b02e026
https://medium.com/@durgaswaroop/a-practical- Введение-в-кафка-хранилище-внутренности-d5b544f6925f
https://kafka.apache.org/documentation/

.

Почему одни платформы процветают, а другие нет

Вкратце об идее
Вызов

Цифровым платформам легче достичь масштаба, чем поддерживать его.

Причина

Пять основных свойств сети определяют их масштабируемость, прибыльность и, в конечном итоге, устойчивость.

Проницательность

Анализ этих свойств поможет предпринимателям и инвесторам понять перспективы платформ для долгосрочного успеха.

В 2016 году Didi стала крупнейшей в мире компанией по совместному использованию поездок, совершив 25 миллионов поездок в день в Китае и превзойдя совокупные ежедневные поездки всех других компаний по аренде автомобилей по всему миру. Компания достигла этой вехи, объединившись в 2015 году со своим внутренним конкурентом, Kuaidi, и вытеснив Uber с китайского рынка после ожесточенной и дорогой битвы. С выпотрошенной конкуренцией Didi постепенно начала увеличивать свою рентабельность за счет сокращения субсидий водителям и пассажирам.

Но как только компания начала выходить на уровень прибыльности, в начале 2018 года Meituan, гигантский игрок в сфере онлайн-офлайн-услуг, таких как доставка еды, продажа билетов в кино и бронирование поездок, запустила собственный бизнес по вызову пассажиров в Шанхае. Meituan не взимала с водителей плату за использование своей платформы в течение первых трех месяцев, а затем забирала только 8% их доходов, а Didi - 20%. Водители и пассажиры устремились к новому сервису. В апреле Диди нанес ответный удар, войдя на рынок доставки еды в Уси, городе недалеко от Шанхая.Последовала дорогостоящая ценовая война, когда многие обеды продавались практически за бесценок из-за значительных субсидий от обеих компаний. Вот вам и прибыльность Диди.

Диди получила и другие удары. В марте 2018 года картографическое подразделение Alibaba - Gaode Map, крупнейшая навигационная служба в Китае - открыло бизнес по совместному использованию автомобилей в Чэнду и Ухане. Он вообще не взимал плату с водителей, а в июле начал предлагать пассажирам возможность заказа в нескольких сервисах по вызову пассажиров. Между тем, Ctrip, крупнейший в Китае онлайн-сервис для путешествий, объявил в апреле о том, что ему предоставлена ​​лицензия на предоставление услуг по вызову автомобилей по всей стране.

Почему огромные масштабы Didi не прекратили свою конкуренцию в сфере услуг по организации поездок в Китае? Почему это не был рынок, на котором победитель получает все, как предсказывали многие аналитики? Более того, почему некоторые платформенные компании, такие как Alibaba, Facebook и Airbnb, процветают, в то время как Uber, Didi и Meituan, среди прочих, тратят деньги? Что позволяет цифровым платформам бороться с конкуренцией и увеличивать прибыль?

Игровая консоль с небольшим техническим преимуществом может легко украсть долю.

Чтобы ответить на эти вопросы, вам необходимо понимать сети, в которые встроена платформа. Факторы, влияющие на рост и устойчивость компаний, занимающихся платформами (и цифровых операционных моделей в целом), отличаются от факторов традиционных компаний. Начнем с того факта, что во многих цифровых сетях стоимость обслуживания дополнительного пользователя незначительна, что существенно упрощает масштабирование бизнеса. А поскольку большая часть операционной сложности сетевой компании передается на аутсорсинг поставщикам услуг на платформе или обрабатывается программным обеспечением, узкие места на пути создания и роста стоимости обычно не связаны с человеческими или организационными факторами - еще один важный отход от традиционных моделей.В конечном итоге в бизнесе цифровых сетей сотрудники не предоставляют продукт или услугу - они просто проектируют и контролируют автоматизированную операцию, управляемую алгоритмами. Устойчивое конкурентное преимущество в большей степени зависит от взаимодействия между платформой и сетью, которую она организует, а не от внутренних факторов на уровне компании. Другими словами, в экономике, связанной с цифровыми технологиями, долгосрочный успех продукта или услуги во многом зависит от здоровья, защищенности и доминирования экосистемы, в которой они работают.

И, как узнает Диди, цифровой платформе зачастую легче добиться масштаба, чем поддерживать его. В конце концов, преимущества, которые позволяют платформе быстро расширяться, работают на ее конкурентов и всех, кто хочет выйти на рынок. Причина того, что одни платформы процветают, в то время как другие испытывают трудности, на самом деле заключается в их способности управлять пятью фундаментальными свойствами сетей: сетевыми эффектами, кластеризацией, риском дезинтермедиации, уязвимостью для множественной адресации и мостом для нескольких сетей.

Сила сетевых эффектов

Важность сетевых эффектов хорошо известна. Экономисты давно поняли, что цифровые платформы, такие как Facebook, обладают односторонним («прямым») сетевым эффектом: чем больше у вас друзей на Facebook в вашей сети, тем выше вероятность, что вы привлечете дополнительных друзей через связи своих друзей. Facebook также использует перекрестные («косвенные») сетевые эффекты, в которых две разные группы участников - пользователи и разработчики приложений - привлекают друг друга.Uber может аналогичным образом выявить побочные эффекты, потому что большее количество водителей привлекает больше пассажиров, и наоборот.

Менее признан тот факт, что сила сетевых эффектов может сильно различаться и может влиять как на создание ценности, так и на захват. Когда сетевые эффекты сильны, ценность платформы продолжает резко расти вместе с количеством участников. Например, по мере увеличения числа пользователей Facebook увеличивается количество и разнообразие интересного и актуального контента.Однако, как мы обнаружили в ходе исследования, игровые приставки демонстрируют лишь слабые сетевые эффекты. Это связано с тем, что видеоигры - это бизнес, основанный на хитах, а для успешной платформы требуется относительно немного хитов. Общее количество доступных игр не так важно для продаж консолей, как наличие нескольких подходящих игр. Действительно, даже новичок с небольшим техническим преимуществом (и хорошей командой по развитию бизнеса) может украсть значительную долю рынка у традиционных игроков. Это объясняет, почему в 2001 году новая Xbox от Microsoft представляла такую ​​угрозу для доминирующей в то время Sony PlayStation 2 и почему на протяжении многих лет каждая консоль увеличивалась и уменьшалась в рыночной доле, попеременно становясь лидером.

Что еще более важно, сила сетевых эффектов может меняться со временем. Окна - классический пример. В период расцвета персональных компьютеров в 1990-х годах большинство приложений для ПК были «клиентскими», то есть фактически существовали на компьютерах. В то время сетевые эффекты программного обеспечения были сильными: ценность Windows резко возросла, так как количество разработчиков, пишущих для нее приложения, превысило 6 миллионов на пике ее популярности. К концу 1990-х годов Windows, казалось, стала ведущей платформой.Однако по мере развития интернет-приложений, которые работали в разных операционных системах, сетевые эффекты Windows уменьшились, а барьеры для входа упали, что позволило операционным системам Android, Chrome и iOS набрать силу на ПК и планшетах. Поставки Mac также начали расти в середине 2000-х, увеличившись более чем в пять раз к концу десятилетия. Такой поворот событий показывает, что, когда влияние сети оператора ослабевает, его положение на рынке уменьшается.

Однако фирмы могут разрабатывать функции, усиливающие сетевые эффекты.Amazon, например, на протяжении многих лет встроила в свою бизнес-модель несколько типов эффектов. Вначале системы обзоров Amazon генерировали те же побочные эффекты: по мере увеличения количества обзоров продуктов на сайте пользователи с большей вероятностью посещали Amazon, чтобы прочитать отзывы, а также написать их. Позже торговая площадка Amazon, которая позволяет третьим сторонам продавать продукты пользователям Amazon, создала перекрестные сетевые эффекты, в которых покупатели и сторонние продавцы привлекают друг друга. Между тем система рекомендаций Amazon, которая предлагает продукты на основе прошлых покупательских предпочтений, усилила влияние масштаба компании за счет постоянного изучения предпочтений потребителей.Чем больше потребителей используют сайт, тем более точные рекомендации может дать им Amazon. Хотя эффекты обучения обычно не распознаются как сетевой эффект как таковые, они действуют во многом как побочные эффекты и могут увеличивать барьеры для входа.

Сетевая кластеризация

В исследовательском проекте с Синьсинь Ли из Университета Коннектикута и Эхсаном Валави, докторантом Гарвардской школы бизнеса, мы обнаружили, что структура сети влияет на способность платформенного бизнеса поддерживать свой масштаб.Чем больше сеть фрагментирована на локальные кластеры и чем более изолированы эти кластеры друг от друга, тем более уязвим бизнес перед проблемами. Рассмотрим Uber. Водителей в Бостоне больше всего волнует количество гонщиков в Бостоне, а гонщиков в Бостоне больше всего волнуют водители в Бостоне. За исключением тех, кто часто путешествует, никого в Бостоне не волнует количество водителей и пассажиров, скажем, в Сан-Франциско. Это позволяет другому сервису совместного использования автомобилей достичь критической массы на местном рынке и добиться успеха благодаря дифференцированному предложению, например по более низкой цене.Действительно, помимо своего конкурента Lyft на национальном уровне, Uber сталкивается с рядом местных угроз. Например, в Нью-Йорке ему конкурируют Juno и Via, а также местные компании такси. Диди также сталкивается с рядом сильных соперников во многих городах.

А теперь сравним рынок Uber с рынком Airbnb. Путешественников не волнует количество хозяев Airbnb в их родных городах; вместо этого их волнует, сколько их в городах, которые они планируют посетить.Следовательно, сеть более или менее представляет собой один большой кластер. Любой реальный претендент на Airbnb должен будет выйти на рынок в глобальном масштабе, повышая узнаваемость бренда по всему миру, чтобы привлечь критические массы путешественников и хозяев. Таким образом, проникновение на рынок Airbnb обходится гораздо дороже.

Можно усилить сеть, построив глобальные кластеры на основе локальных кластеров. В то время как Craigslist, сайт тематических объявлений, в первую очередь связывает пользователей и поставщиков товаров и услуг на местных рынках, его списки жилья и вакансий привлекают пользователей с других рынков.Социальные игры Facebook (например, FarmVille) установили новые связи между незнакомыми игроками, создав более плотную, глобальную и интегрированную сеть, которую легче защитить от конкуренции. И Facebook, и WeChat, популярное приложение для социальных сетей в Китае, расширяют свои сети, предлагая популярным брендам и знаменитостям - национальным, а зачастую и международным - создавать общедоступные аккаунты, публиковать сообщения и взаимодействовать с пользователями.

Риск дезинтермедиации

Дезинтермедиация, при которой участники сети обходят концентратор и подключаются напрямую, может стать большой проблемой для любой платформы, которая извлекает ценность напрямую из сопоставления или упрощая транзакции.Представьте, что вы нанимаете уборщика на такой платформе, как Homejoy, и довольны обслуживанием. Вы действительно вернетесь в Homejoy, чтобы снова нанять того же человека? Если пользователь нашел подходящее совпадение, у него мало стимулов для возврата на платформу. Кроме того, после того, как у платформы будет достаточно клиентов, чтобы заполнить его или ее график, уборщику эта платформа больше не понадобится. Это была именно та проблема, которая обрекла компанию Homejoy, которая закрылась в 2015 году, через пять лет после основания.

Платформы

использовали различные механизмы для предотвращения дезинтермедиации, такие как создание условий обслуживания, которые запрещают пользователям проводить транзакции за пределами платформы, и блокирование пользователями обмена контактной информацией. Airbnb, например, скрывает точное местоположение и номера телефонов хозяев до тех пор, пока не будут произведены платежи. Однако такие стратегии не всегда эффективны. Все, что делает платформу более громоздкой в ​​использовании, может сделать ее уязвимой для конкурентов, предлагающих оптимизированный интерфейс.

Некоторые платформы пытаются избежать дезинтермедиации, увеличивая ценность ведения бизнеса на них. Они могут облегчить транзакции, предоставляя страховку, условное депонирование платежей или средства связи; разрешать споры; или отслеживать действия. Но эти услуги становятся менее ценными, когда между пользователями платформы растет доверие, и стратегии могут иметь неприятные последствия, когда потребность в платформе уменьшается. Один из нас, Фэн, и Грейс Гу, докторант Гарвардской школы бизнеса, увидели этот эффект в исследовании онлайн-рынка фрилансеров.По мере того, как платформа улучшала свою систему рейтингов репутации, доверие между клиентами и фрилансерами росло, а дезинтермедиация стала более частой, компенсируя прирост доходов от лучшего соответствия.

Некоторые платформы устраняют риски дезинтермедиации, вводя разные стратегии получения стоимости - с разными результатами. Thumbtack, торговая площадка, соединяющая потребителей с местными поставщиками услуг, такими как электрики и учителя игры на гитаре, взимает плату за привлечение потенциальных клиентов: клиенты размещают запросы на сайте, а поставщики услуг отправляют им расценки и платят сборы Thumbtack, если эти клиенты отвечают.Эта модель приобретает ценность еще до того, как две стороны соглашаются работать вместе, и помогла спасти компанию от увядания, как Homejoy. Сегодня Thumbtack обрабатывает транзакции на сумму более 1 миллиарда долларов в год. Обратной стороной модели дохода является то, что она не мешает обеим сторонам строить долгосрочные отношения за пределами платформы после матча.

Alibaba применила другой подход в своей платформе электронной коммерции Taobao. Когда Taobao вышла на рынок в 2003 году, EveryNet eBay занимала более 85% китайского рынка потребительских товаров.Тем не менее, Taobao не взимала плату за размещение или транзакцию и даже создала службу обмена мгновенными сообщениями Wangwang, которая позволяла покупателям задавать вопросы напрямую продавцам и торговаться с ними в режиме реального времени. В отличие от этого, EachNet взимал с продавцов комиссию за транзакции и, поскольку был обеспокоен отсутствием посредничества, не допускал прямого взаимодействия между покупателями и продавцами до подтверждения продажи. Неудивительно, что Taobao быстро заняла лидирующие позиции на рынке, и в конце 2006 года eBay закрыл свой китайский сайт.Сегодня Taobao продолжает предлагать свои рыночные услуги C2C бесплатно и получает прибыль за счет доходов от рекламы и продаж программного обеспечения для витрин, которое помогает продавцам управлять своим онлайн-бизнесом.

После оценки того, что он может потерять до 90% своего бизнеса из-за дезинтермедиации, китайский рынок аутсорсинга ZBJ, запущенный в 2006 году с моделью взимания 20% комиссии, начал искать новые источники дохода. В 2014 году он обнаружил, что многие новые владельцы бизнеса использовали его сайт, чтобы получить помощь с дизайном логотипа.Как правило, следующая работа, которую нужно было выполнить этим клиентам, - это регистрация бизнеса и регистрации товарных знаков, которые платформа начала предлагать. Сегодня ZBJ - крупнейший поставщик регистрации товарных знаков в Китае - услуги, которая приносит фирме более 70 миллионов долларов годового дохода. Компания также значительно снизила комиссию за транзакции и сосредоточила свои ресурсы на расширении базы пользователей, а не на борьбе с дезинтермедиацией. Как показывает опыт ZBJ, который сейчас оценивается более чем в 1,5 миллиарда долларов, когда дезинтермедиация представляет собой угрозу, предоставление дополнительных услуг может работать намного лучше, чем взимание комиссии за транзакции.

Уязвимость к множественной адресации

Множественная адресация происходит, когда пользователи или поставщики услуг (сетевые «узлы») устанавливают связи с несколькими платформами (или «концентраторами») одновременно. Обычно это происходит, когда стоимость внедрения дополнительной платформы невысока. В сфере услуг такси многие водители и пассажиры используют, скажем, Lyft и Uber - водители для сравнения цен и времени ожидания, а водители - для сокращения времени простоя. Точно так же продавцы часто работают с несколькими сайтами групповых покупок и ресторанами с несколькими платформами доставки еды.И даже разработчики приложений, затраты на которые не являются тривиальными, по-прежнему считают целесообразным разрабатывать продукты как для систем iOS, так и для Android.

Когда множественная адресация широко распространена на каждой стороне платформы, как это происходит при вызове на автомобиле, платформе становится очень трудно получать прибыль от своего основного бизнеса. Uber и Lyft постоянно подрывают друг друга, соревнуясь за гонщиков и водителей.

Действующие владельцы платформ могут уменьшить множественную адресацию, зафиксировав одну сторону рынка (или даже обе стороны).Чтобы поощрять эксклюзивность, и Uber, и Lyft давали бонусы на многих рынках людям, которые совершили определенное количество поездок подряд, не отклоняя, не отменяя их или не отключаясь в часы пик. И пока поездки продолжаются, обе платформы предоставляют водителям новые запросы на пикап очень близко к текущим местам высадки пассажиров, сокращая время простоя водителей и, следовательно, соблазн использовать другие платформы. Тем не менее, из-за изначально низкой стоимости внедрения нескольких платформ, множественная адресация по-прежнему широко распространена в сфере совместного использования поездок.

Попытки предотвратить множественную адресацию также могут иметь непредвиденные побочные эффекты. В одном исследовательском проекте Фэн и Хуэй Ли из Университета Карнеги-Меллона изучили, что произошло в 2011 году, когда Groupon переоборудовала свой счетчик сделок, который отслеживает количество людей, подписавшихся на конкретное предложение на своем сайте, чтобы показать неоднозначные диапазоны, а не точные цифры. После этого LivingSocial стало труднее идентифицировать и переманивать популярных торговцев на Groupon. В результате LivingSocial стала привлекать больше эксклюзивных предложений.Исследование показало, что хотя Groupon удалось снизить уровень множественной адресации на стороне продавца, потребители с большей вероятностью будут посещать оба сайта, потому что на них было меньше пересекающихся сделок, а для нескольких домов это обходилось дешево. Этот вывод указывает на ключевую проблему, с которой сталкиваются платформенные фирмы: сокращение множественной адресации на одной стороне рынка может увеличить множественную адресацию на противоположной стороне.

Другие подходы работают лучше. Давайте еще раз посмотрим на индустрию видеоигр: производители консолей часто заключают эксклюзивные контракты с издателями игр.Что касается пользователей платформ, то высокие цены на консоли и услуги подписки, такие как Xbox Live и PlayStation Plus, снижают стимулы игроков к использованию нескольких домов. Снижение уровня множественной адресации по обе стороны рынка снизило интенсивность конкуренции и позволило производителям консолей быть прибыльными. Amazon, которая предоставляет услуги фулфилмента сторонним продавцам, взимает с них более высокие сборы, если их заказы поступают не с торговой площадки Amazon, что стимулирует их продавать исключительно на ней. Amazon Prime, который предоставляет подписчикам бесплатную двухдневную доставку для многих продуктов, помогает компании снизить склонность онлайн-покупателей к тому, чтобы покупать сразу несколько домов.

Сетевой мост

Во многих ситуациях лучшей стратегией роста платформы может быть соединение разных сетей друг с другом. В любом платформенном бизнесе успех зависит от привлечения большого количества пользователей и сбора данных об их взаимодействиях. Такие активы почти всегда могут быть ценными в различных сценариях и на разных рынках. Используя их, фирмы, добившиеся успеха в одной отраслевой вертикали, часто диверсифицируются в разные направления бизнеса и улучшают свою экономику.Это основная причина, по которой Amazon и Alibaba вышли на так много рынков.

Когда владельцы платформ подключаются к нескольким сетям, они могут создать важную синергию. Alibaba успешно объединила свою платежную платформу Alipay с платформами электронной коммерции Taobao и Tmall, предоставив столь необходимые услуги как покупателям, так и продавцам и укрепив доверие между ними. Alibaba также воспользовалась данными о транзакциях и пользователях Taobao и Tmall для запуска новых предложений через свое подразделение финансовых услуг Ant Financial, включая систему кредитных рейтингов для продавцов и потребителей.Информация из этой рейтинговой системы позволила Ant Financial выдавать краткосрочные потребительские и коммерческие ссуды с очень низкими показателями дефолта. С помощью этих кредитов потребители могут покупать больше продуктов на платформах электронной коммерции Alibaba, а продавцы Alibaba могут финансировать больше товаров. Эти сети взаимно усиливают позиции друг друга на рынке, помогая каждой сети поддерживать свой масштаб. Действительно, даже после того, как конкурирующая платформа Tencent предложила конкурирующий сервис цифрового кошелька WeChat Pay через свое приложение WeChat, Alipay оставался привлекательным для потребителей и продавцов из-за тесного взаимодействия с другими сервисами Alibaba и Ant Financial.

По мере того, как наиболее успешные платформы соединяются на все большем и большем числе рынков, они становятся все более эффективными в объединении отраслей. Так же, как Alibaba Group перешла от коммерции к финансовым услугам, Amazon перешла от розничной торговли к развлечениям и бытовой электронике. Таким образом, платформы становятся важнейшими центрами мировой экономики.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

При оценке возможностей, связанных с платформой, предприниматели (и инвесторы) должны проанализировать основные свойства сетей, которые они будут использовать, и рассмотреть способы усиления сетевых эффектов.Также очень важно оценить осуществимость минимизации множественной адресации, построения глобальных сетевых структур и использования сетевого моста для увеличения масштаба при одновременном снижении риска дезинтермедиации. Это упражнение осветит ключевые проблемы роста и поддержки платформы и поможет бизнесменам разработать более реалистичные оценки потенциала платформы по получению выгоды.

Что касается Didi и Uber, то наш анализ не дает больших надежд. Их сети состоят из множества очень локальных кластеров.Они оба сталкиваются с безудержной многократной адресацией, которая может ухудшиться по мере того, как на рынки выходит больше конкурентов. Возможности сетевого моста - их лучшая надежда - пока имели лишь ограниченный успех. Им удалось навести мосты только с другими высококонкурентными предприятиями, такими как доставка еды и продажа закусок. (В 2018 году Uber заключил сделку по установке, например, торговых автоматов Cargo в своих транспортных средствах.) И неизбежный рост числа беспилотных такси, вероятно, затруднит для Didi и Uber сохранение своей рыночной капитализации.Свойства сети превосходят масштаб платформы.

Версия этой статьи появилась в выпуске журнала Harvard Business Review за январь – февраль 2019 г. (стр.118–125). .

Смотрите также

  • Корень имбиря полезные свойства и рецепты
  • Чага полезные свойства и применение фото
  • Липа полезные свойства и противопоказания для женщин
  • Рафинированное виноградное масло полезные свойства и противопоказания
  • Мед с женьшенем полезные свойства
  • Алтей полезные свойства и противопоказания
  • Семена льна для похудения полезные свойства и противопоказания
  • Скумбрия полезные свойства и противопоказания
  • Стручки бобов полезные свойства
  • Крем мед с малиной полезные свойства
  • Лонган полезные свойства