Полезные свойства асафетида


полезные свойства и противопоказания. Что такое асафетида и чем можно заменить?

Асафетида — приправа, хорошо известная поклонникам пряной азиатской кухни! Но у нас этот чудный ингредиент не так давно вошёл в кулинарную моду. А потому далеко не все знают, что такое асафетида.

Индийская специя асафетида обладает ярко выраженным пряным ароматом, который буквально разжигает аппетит. По сути эта пищевая добавка представляет собой сыпучую взвесь, которую выделяют из млечного сока корней растения ферула. Сок этого растения собирают, высушивают и получают мелкодисперсный (пылеподобный) порошок, который потом добавляют в рисовую муку. Смешивая с рисовой мукой асафетиду, удаётся добиться нужной консистенции приправы. Дело в том, что у специи очень насыщенный аромат, и без разбавки она получается порой слишком концентрированной.

Асафетида: полезные свойства и противопоказания

Асафетиду ценят и любят не только за её пряный аромат! Эту приправу в Индии называют помощницей желудка. Мол, с асафетидой человеческий организм способен переваривать даже гвозди. Конечно, это сильное преувеличение. Однако то, что приправа крайне полезна для желудочно-кишечного тракта и организма в целом, — это факт. Она способствует пищеварению, очищению организма от шлаков и токсинов. Также эта добавка способна избавить человеческий организм от паразитов и защитить от вирусов, бактерий и грибковых инфекций.

Специя асафетида может помочь или оказать положительный эффект при ряде проблем:

  • Смягчает и устраняет воспалительный процесс при заболеваниях горла и верхних дыхательных путей.
  • Блокирует распространение яда при укусе насекомых и животных.
  • Благотворно влияет на состояние нервной системы, защищает от стресса, смягчает его воздействие.
  • Успокаивает зубную, суставную, головную боль.
  • Помогает восстановить мышечные ткани при ушибах и повреждениях.
  • Используется для дополнительного воздействия на организм при лечении бесплодия, импотенции, фригидности.
  • Применяется в народных рецептах для лечения артрозов, остеохондрозов.

И это далеко не весь список положительных качеств асафетиды. В восточной медицине знают и ценят эту приправу. Её используют не только в качестве полезной добавки к блюдам, но и напрямую для получения терапевтического эффекта.

Асафетида: состав

Конечно, полезные свойства этой приправы не случайны. Всё это благодаря составу.

В продукте содержатся:

  • эфирные масла — до 20 %;
  • смолы — 35–55 %;
  • камедь — 25 %.

Также стоит отметить, что в составе этого компонента отсутствуют минеральные вещества. В таком случае это на пользу! Считается, что продукт имеет низкие риски возникновения аллергических и прочих нежелательных реакций организма. Однако назвать приправу абсолютно безопасной всё же нельзя. Как и любой пряный продукт, асафетида имеет ряд противопоказаний.

Кому и когда не стоит употреблять в пищу асафетиду

Как ни банально это звучит, но употреблять в пищу асафетиду нельзя при индивидуальной непереносимости этой добавки!

Также противопоказаниями являются:

  • склонность к пищевой аллергии на специи;
  • астма аллергического характера;
  • дерматиты различной этиологии;
  • период беременности и лактации;
  • детский возраст до 3 лет;
  • острый период воспалительных процессов с повышением температуры тела;
  • повышенный уровень кислотности.

При наличии некоторых хронических заболеваний специалист может наложить запрет на употребление специй и приправ, в том числе и асафетиды. Поэтому, имея какое-то заболевание, следует пройти консультацию на предмет допустимости включения этой приправы в свой рацион.

Что такое асафетида и чем её можно заменить

Как уже сказано выше, индийская специя асафетида представляет собой порошкообразную взвесь, зачастую разбавленную рисовой мукой или другим продуктом для регуляции пряности. Аромат асафетиды напоминает смесь чеснока и лука. Только он более тонкий и, если так можно выразиться, менее раздражающий.

Если по каким–то причинам асафетиду купить не удалось или имеются строгие противопоказания к её применению, можно обойтись добавлением лука, чеснока или использовать дикий чеснок в сухой смеси. Однако, конечно, ждать того же самого эффекта не следует. Всё же асафетида — индийская специя, отличающаяся уникальными свойствами и характеристиками. Аналогов этому кулинарному компоненту попросту нет.

Как использовать асафетиду

Чистая асафетида имеет очень насыщенный аромат. Чтобы было проще понять, одной крупинки этой пряности хватит для насыщения пятилитровой ёмкости с продуктом. Именно по этой причине её разбавляют другими сыпучими смесями. Или добавляют в продукты очень осторожно, в самых малых количествах. Но для этого нужно владеть буквально ювелирными навыками. Поэтому для применения приправы в домашних условиях не нужно искать чистую асафетиду. Достаточно приобрести продукт с добавлением этой замечательной пряной взвеси.

В кулинарии

Порошок асафетиды прекрасно сочетается с овощными, холодными, горячими блюдами. Её добавляют к капустным, салатным, овощным сочетаниям. Она хороша для придания аромата блюдам на основе злаковых. Вкусна асафетида в несладкой выпечке с начинкой. Нередко пряность добавляют в супы и соусы.

В медицине

Положительно к этой индийской специи относятся не только представители народной медицины; в официальной фармакологии и косметологии эта пряность также находит своё применение. Её добавляют к средствам для укрепления иммунитета, лечения простудных заболеваний, омолаживающим кремам и сывороткам. Это признанный афродизиак. Поэтому асафетиду можно встретить в различных комплексах для восстановления энергетического баланса и улучшения репродуктивной функции организма. Пряность может быть включена в противострессовые продукты. На основе асафетиды готовят компрессы для лечения костных, мышечных тканей.

Но, конечно, все эти варианты должны прорабатываться специалистами. Самостоятельно назначать себе лечение на основе этого и любого другого средства нельзя.

Что ещё стоит знать об асафетиде

Знакомство с этой пряностью не обязательно принесёт положительные впечатления! Вкусы у всех разные. И может так получиться, что аромат асафетиды будет воспринят резко отрицательно. Поэтому не стоит класть сразу много этой добавки в блюдо. Важно внимательно прислушаться к своим ощущениям и лишь при положительном отзыве можно начинать эксперименты с использованием этой приправы.

Если первая проба приправы спровоцировала крапивницу, расстройство желудка, усиление симптомов со стороны других органов или обострение хронических заболеваний, значит, эта добавка не подходит, и следует временно или постоянно отказаться от её применения.

Но и при положительном опыте использования асафетиды в пищу или в других целях не стоит отводить ей бОльшую роль, чем она заслуживает. Всё хорошо в меру! Асафетида — индийская специя, которая имеет массу положительных свойств. Однако она не может считаться панацеей от всех проблем. Лечиться или использовать асафетиду в профилактических целях нужно грамотно, учитывая основные рекомендации.

Особенно ценят и любят асафетиду в Индии. Спросите любого жителя этой страны о применении этой пряности, и он наверняка скажет, что рис — не рис без этой специи! А ещё нет ничего вкусней, чем густой чечевичный супчик, сдобренный этой пряностью. Индусы добавляют асафетиду к овощным блюдам. Повара из Индии умело используют эту пряность для украшения кулинарных композиций.

Вот такая многогранная и интересная приправа подарена миру Индией! Если нет противопоказаний и имеется интерес, стоит её попробовать.

Что такое асафетида? Преимущества, побочные эффекты и применение

Асафетида ( Ferula asafoetida ) - это высушенный сок, полученный из корней растений Ferula (1).

Хотя асафетида родом из Афганистана и Ирака, она обычно используется в индийской кухне, где ее сушат, перемалывают в специи и называют хингом (1).

Помимо ароматизаторов пищевых продуктов, асафетида на протяжении веков использовалась во всем мире из-за ее предполагаемой пользы для здоровья (1, 2, 3).

В этой статье рассматриваются преимущества, недостатки и способы применения асафетиды.

Технически это смола смолы, асафетида представляет собой твердое вещество, которое извлекается из крупных морковных корней растений Ferula (1, 4).

После экстракции его обычно сушат, измельчают в крупный желтый порошок и используют в кулинарии или в лечебных целях.

Как пряность асафетида известна своим сильным резким запахом, который обусловлен высокой концентрацией соединений серы.Фактически, из-за неприятного запаха эту приправу иногда называют зловонной резинкой (4).

Однако при приготовлении его вкус и запах становятся более приятными и часто описываются как схожие с луком-пореем, чесноком и даже мясом (1, 4).

Помимо придания блюдам особого вкуса, асафетида веками использовалась в традиционной медицине.

Например, в аюрведической медицине хинг используется для улучшения пищеварения и газов, а также для лечения бронхита и камней в почках.В средние века высушенную жевательную резинку иногда носили на шее, чтобы предотвратить инфекцию и болезни (4).

Тем не менее, несмотря на то, что многие из традиционных применений асафетиды использовались в течение тысяч лет, современная наука не доказала.

Краткое описание

Асафетида представляет собой смолу смолы с серным запахом, которую получают из растений Furula . Его традиционно перемалывают в порошок и используют либо из-за его предполагаемых лечебных свойств, либо как специю, чтобы придать еде пикантный вкус.

Хотя исследования ограничены, асафетида может предложить некоторые преимущества для здоровья.

Хороший источник антиоксидантов

Асафетида оказалась хорошим источником антиоксидантов (1, 5, 6).

Эти растительные соединения помогают защитить ваши клетки от потенциальных повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. В результате антиоксиданты также могут помочь защитить от хронического воспаления, сердечных заболеваний, рака и диабета 2 типа (7, 8).

В частности, было показано, что асафетида содержит большое количество фенольных соединений, таких как танины и флавоноиды, которые известны своим мощным антиоксидантным действием (6, 9).

Хотя исследования в пробирках и на животных показали, что асафетида проявляет противовоспалительную и антиоксидантную активность, необходимо провести дополнительные исследования ее потенциальных антиоксидантных эффектов у людей (5, 10).

Кроме того, поскольку асафетида используется в таких небольших количествах при приготовлении пищи, неясно, принесет ли кулинарное использование специи эти потенциальные преимущества для здоровья.

Может быть полезно для пищеварения

Одно из наиболее распространенных применений асафетиды - помощь при расстройстве желудка (1).

В одном 30-дневном исследовании с участием 43 взрослых с умеренным и тяжелым расстройством пищеварения те, кто принимал капсулы 250 мг, содержащие асафетиду, два раза в день, сообщили о значительном улучшении вздутия живота, пищеварения и общего качества жизни по сравнению с группой плацебо (11).

Это исследование финансировалось компанией, производившей добавку, поэтому оно могло повлиять на результаты.

Асафетида также помогает улучшить пищеварение за счет увеличения активности пищеварительных ферментов.В частности, он может увеличить выделение желчи из печени, которая необходима для переваривания жира (1, 12).

Хотя пряность также часто используется для предотвращения или уменьшения газов после еды, в настоящее время нет исследований, подтверждающих этот эффект.

Может помочь уменьшить симптомы СРК.

Синдром раздраженного кишечника (СРК) - это хроническое заболевание желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), которое характеризуется болью или дискомфортом в животе, вздутием живота, газами, запорами, диареей или и тем, и другим (13).

Считается, что асафетида, из-за ее потенциального воздействия на пищеварение, помогает уменьшить симптомы, связанные с СРК.

Два небольших исследования у взрослых с СРК показали значительное улучшение симптомов СРК после 2 недель приема добавок асафетиды. Еще одно исследование не обнаружило влияния добавки на симптомы СРК (14).

В целом, исследования относительно эффективности асафетиды для лечения симптомов СРК весьма ограничены.

Однако есть еще один менее прямой способ, которым асафетида может быть полезной для людей с СРК, - это замена лука и чеснока в кулинарии.

Лук и чеснок содержат большое количество фруктанов - неперевариваемых ферментируемых углеводов, которые могут вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта у некоторых людей с СРК (15, 16, 17).

Поскольку асафетида обладает вкусом, похожим на лук и чеснок, это может быть хорошим вариантом для тех, кому необходимо избегать или ограничивать потребление этих продуктов с высоким содержанием фруктана.

Другие возможные преимущества

Хотя исследования асафетиды весьма ограничены, ранние исследования показывают, что она может иметь дополнительные преимущества, в том числе:

  • Антибактериальные, противогрибковые и противомикробные эффекты. Исследования в пробирках показали, что асафетида может помочь защитить от потенциальных патогенов, таких как различные штаммы бактерий Streptococcus (1, 18, 19).
  • Помогите снизить кровяное давление. Асафетида может помочь снизить кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды. Однако исследования очень ограничены и изучались только на животных (1, 20).
  • Противораковые эффекты. Исследования на животных и в пробирках показали, что асафетида может помочь остановить рост и распространение определенных раковых клеток, включая рак груди и печени (1, 21, 22).
  • Защитите здоровье мозга. Несколько исследований на животных показали, что асафетида может помочь защитить от потери памяти и повреждения нервов в головном мозге (23, 24).
  • Помогает облегчить симптомы астмы. Исследования на мышах показали, что асафетида оказывает расслабляющее действие на гладкие мышцы дыхательных путей, что важно при лечении астмы. Хотя это многообещающе, этот эффект не был доказан на людях (25, 26, 27).
  • Помогите снизить уровень сахара в крови. Одно исследование на крысах показало, что 50 мг / кг экстракта асафетиды снижает уровень сахара в крови натощак.Однако этот эффект на людях не изучен (1, 4).

В целом, хотя исследования на животных и в пробирках предполагают множество потенциальных преимуществ этой острой специи, в настоящее время на людях отсутствуют доказательства, подтверждающие эти утверждения.

Также стоит отметить, что в этих исследованиях использовалась концентрированная форма асафетиды, а не количества, обычно используемые при приготовлении пищи. В результате кулинарное использование специи может иметь минимальный эффект.

Краткое описание

Асафетида богата антиоксидантами и может иметь множество преимуществ для здоровья, особенно для здоровья пищеварительной системы.Однако, поскольку исследования в настоящее время ограничены, необходимы исследования на людях, чтобы подтвердить эти эффекты.

Хотя исследования безопасности асафетиды для людей ограничены, количество асафетиды, которое обычно используется в кулинарии, считается в целом безопасным для большинства людей.

Одно исследование на людях показало, что 250 мг два раза в день в течение 30 дней хорошо переносились участниками (11).

Однако исследования на животных показывают, что большие дозы асафетиды могут вызывать отек рта, газы, диарею, беспокойство и головные боли.Кроме того, исследование на мышах предполагает возможную токсичность при дозах более 455 мг на фунт (1000 мг на кг) веса тела (1, 28).

Кроме того, из-за отсутствия исследований асафетида не рекомендуется беременным или кормящим женщинам, а также маленьким детям (1).

Поскольку это может снизить артериальное давление или разжижать кровь, людям, принимающим лекарства от артериального давления или разжижающие кровь препараты, следует избегать добавок асафетиды (29).

При использовании в качестве пряности асафетиду часто смешивают с пшеничной или рисовой мукой.В результате продукты асафетиды (или хинг) могут не содержать глютен. Это может быть особой проблемой, когда вы обедаете вне дома в ресторане, который использует в своих блюдах пудру.

Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем пробовать асафетиду.

обзор

При использовании в небольших количествах для приготовления пищи асафетида, вероятно, безопасна для большинства людей. Однако из-за отсутствия исследований асафетида может быть небезопасной для беременных, кормящих женщин или при приеме в больших дозах.

Асафетида тысячелетиями использовалась для придания вкуса блюдам. Фактически, древние римляне хранили его в банках вместе с кедровыми орешками, которые использовали в качестве приправы (4).

Сегодня измельченный порошок асафетиды, часто обозначаемый как хинг, можно найти в Интернете, а также в некоторых индийских продуктовых магазинах.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, обязательно ищите порошок, который смешан с рисовой мукой, а не с пшеницей.

Для кулинарного использования порошка для петель рекомендуется добавлять его в горячее масло или другой источник жира, чтобы уменьшить его сернистый вкус и запах.

В индийской кухне хинг порошок часто сочетается с другими специями, такими как куркума или тмин, чтобы придать пикантный вкус умами блюдам на основе чечевицы или овощей. Во Франции его иногда используют для придания вкуса стейкам (4).

В качестве добавки асафетида выпускается в форме капсул. В то время как одно исследование показало, что 250 мг два раза в день помогли уменьшить несварение желудка, в целом исследований о том, какая безопасная и эффективная доза отсутствует (11).

Краткое описание

Асафетида или порошок хинг могут придать приготовленным блюдам пикантный вкус умами.Хотя асафетида также продается в форме капсул в качестве добавки, в настоящее время недостаточно данных о том, какая доза является безопасной и эффективной.

Асафетида - это высушенный сок растений, который веками использовался из-за его потенциальной пользы для здоровья и уникального вкуса.

Было доказано, что он является хорошим источником антиоксидантов. Тем не менее, хотя ограниченные исследования показывают множественные преимущества, особенно для здоровья пищеварительной системы, необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.

Тем не менее, при измельчении в порошок петля может стать хорошим дополнением к шкафу для специй.Всего лишь небольшая щепотка может добавить пикантности умами таким блюдам, как карри, чечевица дал, супы и рагу.

Купить специю асафетида онлайн.

.Преимущества

Asafoetida (Hing) | Speedy Remedies

Asafoetida или Hing, хотя и имеет неприятный запах , имеет множество преимуществ для здоровья. Например, является особенно ценным домашним средством от метеоризма и проблем с желудком .

Трава также используется в некоторых продуктах питания в качестве специи для улучшения вкуса . Кроме того, это имеет значение в джайнизме и вайшнавизме, потому что асафетида придает мягкий вкус вегетарианским блюдам, которые готовятся без использования лука и чеснока.

Он теряет резкий запах при легкой обжарке в горячем масле. Асафетида (Хинг) родом из Персии и Индии. Это высушенный латекс, выделенный из живого подвоя этого растения. Эта кулинарная пряность принадлежит к семейству Апиатовых (Umbelliferae).

Научное название: Ferula assafoetida
Общие названия: Асафетида, Дьявольский навоз, Пища богов, Вонючая резинка, гигантский фенхель, Ян, Кама-и-ангуза, Хингу, Хэн

Родной регион

Это растение происходит из восточного Ирана и западного Афганистана.В основном его выращивают в Афганистане, Иране и высокогорных районах Индии и Пакистана. Он доступен в виде порошка и настойки или в виде комков воскообразной текстуры.

Лечебные свойства

Известно, что

Асафетида или Хинг обладает против метеоризма, , противоэпилептическим, противомикробным, , противовоспалительным, спазмолитическим, , противоглистным, слабительным, нервным стимулятором и отхаркивающим действием. Также известно, что снимает тревогу благодаря своим седативным свойствам.

Действует как местный стимулятор слизистых оболочек, особенно пищеварительного тракта; следовательно, асафетида помогает при естественном лечении колик. Кроме того, его антикоагулянтное качество помогает снизить кровяное давление .

Асафетида действует как противоядие от опиума, нейтрализуя действие препарата. Помимо этого, она считается полезной для избавления от проблем со здоровьем женщин , таких как бели, болезненные и чрезмерные менструации и т. Д. Эта кулинарная трава помогает бороться с кандидозной инфекцией .

Противомикробные свойства асафетиды (Хинг) помогают в справляться с респираторными проблемами , такими как хронический бронхит, астма, свиной грипп и коклюш.

Кроме того, кумарины и соединения серы, присутствующие в этой траве , способствуют разжижению крови и предотвращают свертывание крови .

Некоторые научные исследования показали, что целебные свойства этой специи имеют тенденцию защищать от высокого уровня триглицеридов и холестерина, вызванного высоким потреблением жиров.Однако лучше избегать приема асафетиды при приеме препаратов для контроля артериального давления .

Трава содержит активные соединения, такие как камедь, смола, эфирное масло и зола. Он обогащен углеводами, белком, клетчаткой и минералами, такими как кальций, железо, фосфор и т. Д. Асафетида (Хинг) грязно-желтого цвета и имеет горький вкус.

Использование Asafoetida или Hing

  • • Принятие смеси из четверти чайной ложки сухого порошка имбиря, щепотки асафетиды и черной соли в стакане теплой воды помогает уменьшить метеоризм .

  • • Щепотка асафетиды, смешанная с чашкой пахты, служит отличным натуральным домашним средством от вздутия живота и газов. Если у вас нет пахты, просто используйте теплую воду.

  • • Приготовьте порошок смеси, состоящей из по одной столовой ложке сушеного имбиря, длинного перца, листьев карри, травы Бишопа (аджвана), черного перца и тмина. Обжарьте эту смесь в чайной ложке кунжутного масла вместе с одной чайной ложкой асафетиды. Наконец, добавьте в него немного каменной соли.Принимайте одну чайную ложку этого натурального лекарства (смешанного с топленым маслом) вместе с пропаренным рисом , чтобы вылечить несварение желудка.

  • • Растворите кусочек асафетиды в стакане воды. Смочите раствор салфеткой и используйте как припарку для желудка, чтобы успокоить боль в желудке , вызванную несварением желудка.

  • • Обоняние асафетиды очень полезно в при лечении истерии .

  • • Возьмите по одной чайной ложке асафетиды, сушеного имбиря, камфоры и две чайные ложки хвостатого перца (кубеба).Добавьте в него немного молока, чтобы получилась паста. Нанесите эту лечебную пасту на лоб для снятия напряжения и мигрени .

  • • Поджарьте около 6 г асафетиды в топленом масле, смешайте в нем чайную ложку свежего латекса баньянового дерева и немного меда. Считается, что ежедневный прием этого лекарства в домашних условиях до восхода солнца излечивает такие проблемы, как преждевременная эякуляция и сперматорея . Преимущества адафетиды (Хинг) также включают улучшение либидо и женское бесплодие.

  • • Употребление двух чайных ложек сока горькой тыквы, смешанного с четвертью чайной ложки порошка асафетиды, полезно в для борьбы с диабетом .

  • • Добавьте четверть чайной ложки асафетиды и по половине чайной ложки лукового сока и сока листьев бетеля в две чайные ложки меда. Принимайте это домашнее средство асафетиды три раза в день, чтобы справиться с симптомами астмы и других респираторных заболеваний.

  • • Смешайте половину чайной ложки порошка асафетиды с двумя чайными ложками сока лайма .Слегка подогрейте раствор. Наконец, окуните ватный диск в этот раствор и приложите его к больному зубу, чтобы облегчить зубную боль .

  • • Нанесение этой травы непосредственно на кожу является одним из самых простых домашних средств асафетиды от мозолей и мозолей.

  • • Хинг или асафетида уменьшают дисменорею или болезненных менструаций . Для этого вам нужно выпить чашку пахты, смешанную с щепоткой асафетиды, половиной чайной ложки порошка пажитника и небольшим количеством соли.

Помимо этих медицинских применений, асафетида используется в соленых огурцах для улучшения пищеварения . Все растение также можно использовать как овощ. Более того, это важный ингредиент в Вустерширском соусе.

Кроме того, эфирное масло асафетиды полезно в ароматерапии . Считается, что чайная ложка этой травы, смешанная со сливочным маслом, улучшает голос певца.

Из-за неприятного запаха асафетида также используется в некоторых продуктах, которые используются для отпугивания насекомых, комаров и т. Д. .

Меры предосторожности

Асафетида может вызывать у некоторых людей тошноту и рвоту . Кроме того, чрезмерное потребление этой травы может вызвать раздражение горла, отрыжку, опухшие губы, газы в желудке и диарею.

Он также может оказывать неблагоприятное воздействие на людей, страдающих некоторыми заболеваниями центральной нервной системы. Кроме того, асафетида может раздражать пищеварительный тракт при приеме во время желудочно-кишечной инфекции .

Кроме того, может оказаться вредным для младенцев , потому что может вызвать заболевания крови.Также считается, что асафетида вызывает выкидыш из-за своих абортивных свойств. Тем не менее, считается, что Хинг или Асафетида приносит пользу женщинам в послеродовой период .

.

Асафетида Преимущества и побочные эффекты

Преимущества и побочные эффекты асафетиды

Асафетида получают из растения под названием Ферула Асафетида. Латинский термин «Ферула» означает носитель или носитель, «Аса» означает смола, а «фетида» имеет запах. Он был выведен в Иране, а также встречается в Афганистане и в местах недалеко от Индии. Asafoetida преимущества принадлежит к семейству зонтичных. ferula asafitida Растение растет примерно 3.6 метров и через 4 года стебли обрезают вплотную к корням. Из стебля выходит млечный сок, который быстро затвердевает и образует массу, давая начало твердой асафетиде.

Асафетиду также называют дьявольским навозом и пищей богов. Что такое асафетида на хинди? Не обращая внимания на сложность названия, позвольте мне сделать его простым, оно называется и очень широко известно в Индии как Хенг, и в основном используется в качестве приправы. Асафетида используется для приготовления пищи. В сыром виде имеет очень резкий запах, однако при добавлении в различные блюда он придает другой ароматный вкус. Наряду с этим существуют различные преимущества для здоровья , которые может обеспечить asafoetida . В этой статье мы рассмотрим различные преимущества для здоровья и побочные эффекты асафетиды.

Асафетида, полезная для желудка

Асафетида чрезвычайно полезна для желудка.Его антибактериальные и антимикробные свойства помогают избавиться от ленточных червей и других паразитов из желудка. Он также облегчает боль в животе или спазмы. Это также может предотвратить газы и вздутие живота. Вздутие живота - это вздутие живота из-за чрезмерного скопления газов в желудке. Это вызывает боль в животе и груди, а также вызывает сильнейший дискомфорт. Чтобы этого не произошло, можно употреблять пахту с щепоткой асафетиды. Это поможет вам избавиться от боли в животе и вздутия живота.

Асафетида при менструальной боли

Женщины сталкиваются с множественными проблемами во время менструации. Менструация - это завершение цикла формирования яйцеклетки и ее разрушения, если она не оплодотворена, а затем образование другой яйцеклетки. Это 28-30-дневный цикл, и это основной процесс, способствующий воспроизводству. Проблемы, с которыми сталкиваются женщины, - это спазмы в животе, ломота в теле, небольшое повышение температуры и даже перепады настроения. Многие женщины также сталкиваются с проблемой нерегулярных месячных.Асафетида очень эффективно регулирует цикл, а также облегчает боли в животе и спазмы. Запейте теплой водой с 1/4 ложки асафетиды. Это даст лучший результат.

Порошок асафетиды от зубной боли

Говорят, что вы не понимаете и не цените свои зубы, когда они здоровы, и вы понимаете их ценность только тогда, когда страдаете от зубной боли. Есть и переваривать пищу без зубов было бы крайне проблематично.Мы расщепляем пищу зубами, которые помогают ей проходить через горло, и далее расщепляют ее в пищеварительной системе
. Что делать, если у вас кариес или зубная боль? Преимущества Asafoetida может дать быстрое решение.

Возьмите порошок асафетиды и смешайте его с лимонным соком. Сделайте из него пасту и используйте ее каждое утро. Это не только вылечит кариес, но и предотвратит его. Вы также можете нанести порошок асафетиды прямо на пораженный зуб и мгновенно избавиться от боли.

Асафетида от укусов насекомых

Когда нас укусило насекомое, мы часто ищем синтетическое лекарство или крем, чтобы применить их и немного облегчить боль. Однако асафетида может быть лучшим натуральным лекарством, которое может помочь вылечить укусы насекомых. Укусы насекомых могут вызывать зуд, боль, жжение и многие другие неприятные ощущения. Чтобы вылечить эти последствия укуса насекомых, возьмите щепотку порошка асафетиды и нанесите ее на пораженный участок тела.Это уменьшит распространение яда и поможет быстрее заживить рану и боль.

Преимущества асафетиды для кожи

Кожа - это самый внешний слой нашего тела, который виден другим, поэтому для того, чтобы выглядеть красиво и иметь здоровую кожу, необходимо хорошо ухаживать за своей кожей. Преимущества асафетиды - исключительно хороший косметический продукт. Из-за своих лечебных свойств он также используется дерматологами. Дерматология - это отрасль медицины, которая занимается лечением кожи, ногтей и волос.

При нанесении асафетида на кожу лица помогает удалить темные круги, прыщи, а также предотвратить жирность кожи. Антивозрастное средство помогает предотвратить появление морщин. Сделайте пасту из асафетиды, меда и нескольких капель розовой воды. Сделайте пасту и нанесите ее на кожу. Помассируйте его 15 минут и вымойте, чтобы ваша кожа выглядела на 10 лет моложе вашего возраста.

Асафетида от головной боли

Асафетида помогает быстро избавиться от головной боли.У головной боли много причин. Это может быть из-за мигрени, которое представляет собой расстройство головной боли, характеризующееся частой головной болью низкой или высокой интенсивности. Это также может быть из-за стресса или проблем с глазами. Головная боль препятствует концентрации внимания и влияет на эффективность работы людей, поэтому необходимо принять меры для ее устранения.

Питье теплой воды с 1/4 ложки асафетиды может помочь уменьшить головную боль и даже облегчить мигрень. Вы также можете закапать несколько капель этого раствора асафетиды в нос, чтобы вылечить головную боль.

Преимущества асафетиды для младенцев

Младенцы часто страдают от болей в животе. Понять, почему плачет ребенок, крайне сложно. Но чаще всего, когда ребенок непрерывно плачет, это означает, что у ребенка болит живот. Также, прикоснувшись к животу, если вы чувствуете, что живот ребенка раздутый и твердый, вы можете быть уверены, что это
боли в животе. Преимущества асафетиды может помочь вылечить боль в животе у младенцев.

Сделайте пасту из асафетиды и воды. Нанесите его на живот ребенка. Ребенок обязательно получит быстрое облегчение. Даже во время простуды, если эту пасту нанести на область груди, она расслабит и удалит слизь.

Асафетида, полезная при раке

Рак - это неестественный рост клеток в определенной области. Рак можно вылечить, если он проявляется на начальных стадиях. Однако, если уже слишком поздно, от этого нет лекарства, и в конечном итоге это приводит к смерти.Все начинается с опухоли, а асафетида, будучи противоопухолевым средством, в первую очередь помогает предотвратить опухоль. Поскольку это антиоксидант, он также предотвращает повреждение клеток
из-за излучения. Порошок асафетиды в пищевых продуктах тоже может дать это преимущество. Это одно из лучших преимуществ порошка асафетида.

Асафетида при боли в ушах

Боль в ухе может быть вызвана различными причинами, такими как введение холода в ухо, введение воды, а также некоторые внутренние проблемы.Боль в ушах можно уменьшить с помощью этого домашнего средства. Возьмите немного кокосового масла и нагрейте. Когда оно нагреется, добавьте асафетиду в горячее кокосовое масло. При охлаждении используйте как каплю для ушей. Это быстро ослабит боль и принесет облегчение.

Асафетида во время беременности

Очень небольшое количество асафетиды в течение 1 триместра (то есть первых 3 месяцев беременности) может помочь уменьшить тошноту. Он также держит под контролем колебания настроения. Однако принимать его слишком много небезопасно, поскольку это может вызвать самопроизвольный аборт или выкидыш. Как использовать асафетиду для прерывания беременности ? Асафетида известна своим естественным способом прерывания беременности. Отварить асафетиду и имбирь в воде. Пейте эту воду дважды в день с первой недели после пропуска первого менструального цикла. Вырабатываемое тепло заставляет матку сокращаться и повредить образовавшуюся зиготу.

Асафетида для похудания

Знаете ли вы, что даже во время сна можно снизить вес? Это возможно, если вы поужинаете за 2-3 часа до сна и примете простое домашнее средство. Как применять асафетиду для похудения? Это можно сделать, приготовив порошок из асафетиды, семян фенхеля, семян льна, семян тмина, порошка куркумы, каменной соли, черного миробалана
и листьев карри.

Жареные 25 граммов семян льна, 25 граммов семян тмина и 50 граммов семян фенхеля. Смешайте их, чтобы получился порошок, и добавьте 25 граммов черного миробалана, 2 щепотки асафетиды, 25 граммов порошка листьев карри, 1 чайную ложку куркумы, половину чайной ложки каменной соли. Принимайте этот порошок перед сном, чтобы получить волшебную потерю веса.

Преимущества Асафетиды по Аюрведе

Аюрведа - это древняя индийская лекарственная форма. Это только использование трав и натуральных корней и веществ для создания лекарств. Для этого не используются химические вещества. Асафетида, обладающая столькими преимуществами, в основном используется для изготовления аюрведических лекарств. Он используется в качестве аюрведического средства от простуды, кашля , боли в ушах, проблем с желудком, пищеварения, диабета, зубной боли и т. Д.

Давайте посмотрим несколько рецептов асафетид.

Рецепт картофеля асафетида

Состав-

Вареный Картофель - 500 г, Помидоры - 2, зеленый перец чили-2, Имбирь - 1 дюйм, Масло - 2-3 столовые ложки, Зеленый кориандр - 2-3 столовые ложки (нарезанные), Асафетида - 2 на 3 щепотки, семян тмина ½ чайной ложки. порошок куркумы - 1/4 чайной ложки, порошок кориандра - 1,5 чайной ложки, красный порошок чили - ½ чайной ложки, гарам масала - 1/4 чайной ложки, соль по вкусу.

Процесс -

1- Сделайте пасту из помидоров, зеленого перца чили и имбиря.
2- Очистить и нарезать вареный картофель.
3- Вскипятить масло и положить семена тмина.
4- Обжарить томатную пасту и добавить все остальные специи.
5- После небольшого обжаривания добавьте немного воды и добавьте картофель.
6- Готовьте еще 5 минут.
7- Украсить зеленым кориандром и подавать.

Рецепт сэндвича с асафетидой

Состав-

1 миска замоченной фасоли маш, 1 столовая ложка порошка красного чили, 1 столовая ложка семян тмина, 1 столовая ложка порошка кориандра, асафетида ½ столовой ложки, гарам масала 1 столовая ложка, соль по вкусу, 2 столовые ложки масла, 2 чашки пшеничной муки.

Процесс -

1- Сделайте пасту из маша.
2- Сначала смешайте пшеничную муку с маслом, а затем добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто.
3- Держите кастрюлю на газе, включите и добавьте 4 столовые ложки сливочного масла.
4- Нагрейте его и, когда он станет горячим, добавьте асафетиду и пасту из маша.
5- Добавьте соль, гарам масала, порошок красного перца чили, порошок тмина и порошок кориандра.
6- Вы добавляете еще масла, если считаете, что смесь слишком сухая.
7- Когда маш остынет, возьмите тесто и сделайте круглый шар.
8- Положите чечевицу в небольшое тесто и разровняйте, чтобы придать ему форму индийского сэндвича с хлебом.
9- Обжарьте во фритюре, и бутерброд с асафетидой готов к подаче.

Рецепт из черной чечевицы асафетиды

Состав-

Бобовые любые сорта, помидоры, асафетида, куркума в порошке, соль, гарам масала, масло

Процесс -

1- Дайте воде закипеть в скороварке, добавьте бобовые с солью и порошком куркумы.
2- Добавьте помидор и поставьте его на газ, чтобы приготовить в скороварке.
3- После двух свистков возьмите сковороду и добавьте 2 столовые ложки горчичного или сливочного масла.
4- Когда масло нагреется, добавьте 1 чайную ложку семян тмина, 2 щепотки асафетиды и чайную ложку имбирно-чесночной пасты.
5- После обжарки добавьте порошок красного чили и отварные чечевицы / бобовые.
6- Добавьте 1 чайную ложку гарам масала и соль по вкусу.
7- Украсьте нарезанными листьями кориандра и наслаждайтесь этим с миской горячего риса или любого индийского хлеба.

Побочные эффекты асафетиды

Асафетида может вызывать паралич

Употребление большого количества асафетиды может привести к церебральной атаке и вызвать паралич.асафетида нарушает приток крови к мозгу, делая вас более предрасположенными к церебральным атакам. Церебральная атака возникает, когда происходит сжатие или закупорка кровеносного сосуда, по которому кровь циркулирует в мозг и из него. Следовательно, чтобы избежать этого, не употребляйте слишком много асафетиды

.

Асафетида Проблемы с желудком

В одном из преимуществ мы видели, как асафетида помогает желудку оправиться от боли и улучшить процесс пищеварения. Однако преимущества асафетиды, при употреблении в большом количестве могут вызвать серьезные заболевания желудка.Это также может привести к чрезмерному ощущению жжения в желудке, скоплению газов, чувству рвоты / тошноты. Чтобы избежать этого, не употребляйте асафетиду натощак.

Асафетида опухшие губы и щеки

Красота - это не только текстура кожи. Речь идет о том, как вы были созданы всемогущим. Чтобы поддерживать это, избегайте употребления слишком большого количества асафетиды. Говорят, что асафетида вызывает опухание губ. Это делает губы намного толще и тяжелее, чем у вас на фото.Во многих случаях люди также сообщали о
отеках щек из-за чрезмерного употребления асафетиды.

Асафетида Вредна при гипертонии

Гипертония - это еще одно название высокого кровяного давления. Это означает, что давление крови на сосуды увеличивается. Наличие большого количества асафетиды может привести к повышению кровяного давления у человека. Высокое кровяное давление, если его не контролировать, может привести к сердечным приступам.Следовательно, чтобы быть здоровым, избегайте употребления слишком большого количества асафетиды.

Асафетида Сыпь на коже

Нам известно о преимуществах асафетиды для кожи. Однако это преимущество нельзя обобщать. Многие люди сообщают, что они наблюдали рост сыпи на коже из-за чрезмерного употребления асафетиды или ее нанесения на кожу. Следовательно, люди, подверженные аллергии, должны сначала проверить, нет ли у них аллергии на асафетиду, и только затем использовать ее на своей коже, чтобы получить от нее пользу.

Вы узнали о преимуществах и побочных эффектах. Однако, когда что-то можно использовать, чтобы избежать вредных химических лекарств, почему нам нужно дважды подумать? Просто ешьте асафетиду в контролируемом количестве и наслаждайтесь ее преимуществами, а также используйте ее в кулинарии, чтобы насладиться вкусом асафетиды и ароматом.

Еще несколько полезных для здоровья преимуществ: -

Преимущества и побочные эффекты базилика - Эфирное масло базилика для кожи
Преимущества кокосового ореха для кожи - Как есть кокосовое масло
Преимущества черного перца утром - черный перец использует
Картофельный сок для отбеливания кожи - Картофель на лице на ночь
Преимущества капустного супа - Преимущества красной капусты
.

преимуществ для здоровья от Asafoetida или Hing

Обладая характерным неприятным запахом, Asafoetida является важным ингредиентом индийской вегетарианской кухни. Используется в основном в определенных (индийских) вегетарианских сообществах, где чеснок и лук строго табуированы, asafoetida или hing (как широко известно в Индии) используется для усиления вкуса блюд. Хотите знать, как дурно пахнущая специя может на самом деле ароматизировать пищу? Что ж, факт остается фактом: при добавлении к горячему маслу или топленому маслу асафетида рассеивается, придавая приятный аппетитный аромат, напоминающий смесь лука и чеснока.Тем не менее, хотя в некоторых частях мира эту пряность называют «дьявольским навозом», ее также называют «пищей богов», учитывая ее бесчисленные терапевтические и лечебные свойства.

Ботаническая классификация

Название многолетнего растения «Асафетида» происходит от смеси персидского слова, обозначающего «Аза», что означает «смола», вместе с латинским словом «зловонный», обозначающим отвратительный и пахнущий характер пряности. Однако есть и другие распространенные названия, связанные с этой травой, включая «Лазер», «Пища богов», «Дьявольский навоз» и «Гигантский фенхель».Обладая ботаническим названием « Ferula asafoetida », растение принадлежит к семейству Ferula (что на латыни означает «carter или транспортное средство»). Asafoetida является членом растения Apiaceous или Umbelliferae, которое также включает фенхель, тмин, сельдерей, укроп, петрушку, любисток и морковь. Обычно они вырастают до двух футов в высоту. Однако иногда они достигают высоты шести футов, производя гроздья ярко-желтых цветов.

Происхождение

Асафетида, родом из Индии, Средиземноморья и Ближнего Востока, представляет собой камедь, получаемую из сока гигантского фенхеля.Асафетида, одна из древнейших приправ с древних времен, использовалась в Риме и Персии. Он использовался как лекарственное растение в Древнем Риме, где его принимали в сочетании с чесноком, чтобы избавиться от различных заболеваний. Простая камедь, извлекаемая из сока гигантского фенхеля, широко используется в качестве приправы в таких странах, как Индия и Афганистан. Гастрономическое наслаждение, этот навоз дьявола предлагает множество лечебных преимуществ, безусловно, делающих его пищей богов.

Химические компоненты

100 грамм Асафетиды состоит из клетчатки 4.1% минералы 7,0% углеводы 67,8%; влажность 16,0%, белок 4,0%, жир 1,1%, а его витаминно-минеральное содержание включает значительное количество кальция, помимо фосфора, ниацина, железа, каротина и рибофлавина. Он содержит 297 калорий и около сорока шестидесяти четырех процентов смолистого вещества, состоящего из феруловой кислоты. Наиболее важным соединением, вызывающим его типичный запах, является органическая сера, содержащаяся в его эфирном масле, аналогичная маслу чеснока, состоящему из аллила, сульфида и двух скипидов, которые обычно заменяются в пищевых продуктах

Медицинская недвижимость
Химические компоненты Терапевтические свойства
Изопимпинеллин, апинен, атерпинеол, диаллилдисульфид, лютеолин, маллиевая кислота, умбеллиферон, ванилин Противораковое средство
Апинен, азулен, 3-пинен, феруловая кислота, изопимпинеллин; лютеолин, умбеллиферон Противовоспалительное
Лютеон Противолейкозный
Диаллилсульфид, феруловая кислота, лютеолин, умбеллиферон, ванилин Антимутагенное
феруловая кислота Противоопухолевое средство
диаллилдисульфид, диаллилсульфид, феруловая кислота, лютеолин; ванилин Противоопухолевое
апинен, диаллилдисульфид, феруловый цид, лютеолин, ванилин Противовирусное
апинен, атерпинеол, азулен, диаллилдисульфид, диаллилсульфид, феруловая кислота, лютеолин, умбеллиферон Антибактериальный
Азулен, феруловая кислота, лютеолин, умбеллиферон, валериановая кислота Спазмолитик
атерпинеол, азулен, 3-пинен, диаллилсульфид, умбеллиферон Антисептик
Феруловая кислота, лютеолин Гепатопротектор
Феруловая кислота Антинитрозамины
Феруловая кислота лютеолин, ванилин Антиоксидант
Феруловая кислота Антиагрегант
апинен, валенкацид Транквилизатор
Диаллилдисульфид Антипролиферативное
Лютеон Апоптоз
фениловая кислота, лютеолин Противораковое средство
Diallyldisulfide, ferulicacici Иммуностимулятор
Феруловая кислота, глюкуроновая кислота Антигепатотоксический
зонтичный Антипростагландин
Лютеолин Антигиалуронидаза
Лютеолин Цитотоксический
Лютеолин ПТК-ингибитор
Лютеон, умбельферон Ингибитор липоксигеназы-i
Азулен Противоязвенное средство
апинен, альфатерпинеол валериановый цид Седативное
Диаллилдисульфид, лютеолин Анти-ВИЧ
Феруловая кислота Ингибитор омитин-декарбоксилазы
Лютеолин Ингибитор 13-глюкуронидазы

Терапевтическое применение и преимущества асафетиды
Респираторная система

Приправы и специи ценятся за их поддержку при респираторных заболеваниях, таких как бронхит, коклюш и астма.Смесь асафетиды в сочетании с двумя чайными ложками лукового сока и меда вместе с ложкой сока бетеля оказывается очень эффективной, обеспечивая мгновенное облегчение. Согласно древней фольклорной медицине, мешочек с асафетидой в сочетании с сильным запахом, висящий на шее ребенка, страдающего от простуды, является лекарством.

Асафетида для здоровья пищеварительной системы

Асафетида уже долгое время является популярным лекарством от несварения желудка.Следовательно, это важный ингредиент, используемый в аюрведических препаратах. Обладая ветрогонными свойствами, они способствуют здоровью пищеварительной системы и обеспечивают огромное облегчение при гастрите, несварении, метеоризме, коликах, болях в желудке, кишечных глистах и ​​синдроме раздраженного кишечника. Асафетида , потребляемая с пахтой, дает быстрое избавление от метеоризма, поскольку асафетида замедляет рост микрофлоры в кишечнике. Поэтому в Индии эта специя широко используется в карри с добавлением чечевицы для улучшения пищеварения.Помимо улучшения пищеварения, асафетида также улучшает вкус и повышает аппетит.

Профилактика рака

Асафетида обладает антиканцерогенными свойствами, такими как фениловая кислота и лютеолин, которые защищают и подавляют развитие инфицированных раковых клеток.

Холестерин Здоровье

Из-за гипотензивных свойств асафетиды , жевательная резинка использовалась в древние времена в качестве лечебного средства для лечения пациентов с гипертонией.Кроме того, сера и куркумин, присутствующие в жевательной резинке, предотвращают сгущение крови и улучшают кровообращение, действуя как естественный разжижитель крови. Кроме того, определенные антикоагулянтные свойства, присущие специи, защищают ее от повышения уровня триглицеридов и холестерина в крови, вызванного потреблением жирной пищи. Прием асафетиды в сочетании с соком горькой тыквы -

.

Смотрите также