Полезные свойства базилика фиолетового для женщин


Базилик полезные свойства для женщин и противопоказания

Автор Натали На чтение 9 мин. Просмотров 541 Опубликовано

Базилик, или как его еще называют «царская трава», — это пряное растение, которое
пользуется большой популярностью в кулинарии. Его добавляют во многие блюда для
придания неповторимого аромата и бесподобного вкуса. А еще базилик — это очень полезная
трава, которая оказывает благотворное воздействие на женский организм. Как раз о том, в
чем заключаются полезные свойства царской травы для женского организма мы и
поговорим в данной статье.

Полезные свойства для женщин

Для женского здоровья полезна как и сама трава, так и цветы, семена и стебли растения. В их состав входит большое количество необходимых для организма веществ: витамины, эфирные масла, соли.

  • В листьях зеленогобазилика содержится витамин А. Выступающий в роли антиоксиданта, этот витамин препятствует развитию онкологических патологий в органах женской репродуктивной системы. Научно доказано, что регулярное употребление в пищу царской травы существенно снижает вероятность появления злокачественных новообразований.
  • В состав царской травы входят ферменты, расщепляющие сложные компоненты пищи. Они утилизируют лишний жир и нормализуют метаболизм.
  • Листья базилика обладают мочегонным действием, поэтому женщины, которые регулярно употребляют эту траву в пищу, защищены от образования камней в почках.
  • Состав травы богат ценным веществом — метилхавиколом, которое принимает активное участие в обновлении клеток, оказывая омолаживающее воздействие на весь организм. За счет метилхавикола различные косметические маски, рема и лосьоны на основе базилика помогают бороться с морщинами, препятствуя образованию новых.
  • Систематическое употребление зеленого базилика в пищу помогает в лечении многих патологий внутренних органов. Для женского здоровья царская трава полезна тем, что оказывает активную борьбу с воспалительными процессами в яичниках. Согласно официальной статистике, от этой патологии страдает порядка 80% женщин во всем мире.
  • Входящий в состав пряной травы витамин К способствует усвоению кальция. Это особенно важно для женщин, достигших возраста наступления менопаузы: на фоне гормональной перестройки организма кости становятся очень хрупкими.
  • Систематическое употребление в пищу базилика помогает побороть бессонницу, избавиться от головных болей и синдрома хронической усталости.
  • Состав пряности богат веществами, оказывающими обезболивающее воздействие. Поэтому во время менструации употребление листьев царской травы помогает снять даже сильные спазмы без необходимости приема обезболивающих лекарственных средств.
  • Пряная трава нормализует менструальный цикл, помогая женщинам забыть о нерегулярных месячных.
  • Базилик оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, помогает справиться с сильным напряжением, стрессом, нервозностью.
  • Царская трава повышает иммунную защиту, поддерживает защитные силы организма, за счет чего появляется устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Польза семян базилика для организма

Семена фиолетового базилика — это настоящий суперпродукт, пользу которого трудно недооценить. Многочисленные научные эксперименты свидетельствуют об обратном: исследования, проводимые ученым в разных странах, неоднократно подтверждали тот фат, что семена царской травы несут лечебные свойства для женского организма.

Чем полезен базилик фиолетовый для женщин?

  1. Польза для волос.Семена этого пряного растения помогают предотвратить выпадение волос. За счет входящих в состав антиоксидантов, происходит стимуляция роста новых. Маски с базиликом придают волосам здоровый вид, делая их гладкими и шелковистыми.
  2. Польза для кожи.Семена царской травы очень часто добавляют во многие косметические средства. И это не напрасно, ведь входящие в их состав флавоноиды препятствуют образованию новых морщин, разглаживая уже имеющие, а также оказывая омолаживающее воздействие на кожу.
  3. Борьба с лишним весом.Это одно из главных преимуществ пряной травы. Регулярное употребление семян помогает бороться с лишними килограммами: за счет долгого переваривания, женщина не испытывает чувство голода, поэтому ест намного меньше.
  4. Укрепление костной системы. Входящие в состав семян базилик минералы препятствуют развитию остеопороза. Поэтому женщины, регулярно их употребляющие, не страдают от заболеваний опорно-двигательного аппарата даже после наступления менопаузы.
  5. Регулировка уровня глюкозы в крови.Эндокринологи сходятся во мнении, что семена базилика помогают больным сахарным диабетом поддерживать уровень глюкозы на одном уровне. Пряная трава не может выступать в качестве альтернативы медикаментозному лечению, к тому же строгую диету больным все равно придется соблюдать, однако польза семян очевидна.
  6. Контроль над стрессом.Чтобы снять нервное напряжение, совсем не обязательно прибегать к приему успокоительных препаратов, ведь помочь может простой способ — если залить семена фиолетовогобазилика теплой водой и через 10 мин. выпить настой, это окажет успокоительное воздействие на ЦНС. Курсовой прием такого средства поможет избавиться от синдрома хронической усталости.
  7. Улучшение зрения.Употреблять семена базилика окулисты рекомендуют людям с плохим зрением. Семена богаты витамином А, поэтому регулярный их прием защищает от развития катаракты.

Как применять?

В кулинарии применяют базилик в свежем и сушеном виде. Собирают царскую траву до наступления или во время цветения. Чтобы сделать заготовку на зиму, его нужно высушить. Хранится пряная трава должна в сухом и проветриваемом месте без доступа света.

Лучше всего базилик сочетается с зелеными овощами и томатами. Добавляют его в блюда горячего приготовления. В салаты пряная трава кладется в свежем виде. Засушенный базилик применяется как заменитель перца в консервном и колбасном производстве, а также в кулинарии.

Польза при грудном вскармливании

Педиатры сходятся во мнении, что в лактационном периоде женщине можно употреблять листья базилика. А все потому, что они несут большую пользу:

  • царская трава стимулирует выработку грудного молока;
  • эфирные масла улучшают вкусовые качества молока;
  • обогащенное полезными веществами молоко улучшает иммунную защиту малыша.

Кормящим мамочкам очень полезно употреблять эту пряную траву, но желательно перед тем, как включить ее в свое меню, проконсультироваться с педиатром. Это поможет избежать потенциальных негативных последствий.

Применение базилика в косметологии

Женщинам с проблемной кожей стоит попробовать косметические средства, в состав которых входит зеленый базилик. Отзывы дам свидетельствуют о том, что эта пряная трава оказывает благотворное влияние на кожу.

Если после первого использования косметического средства на основе царской травы на коже появилась сыпь, раздражение, ощущается сильный зуд, дальнейшее применение недопустимо.

Противовоспалительная маска

  • Взять 20 гр листьев базилика, залить 200 мл кипящей воды, настоять полчаса, затем процедить.
  • Полученным настоем обильно смочить лицо.
  • Спустя 30 мин. умыться теплой водой.

Маска борется с воспалительными процессами, избавляет от раздражений и покраснений.

Подтягивающая маска

  • Листья базилика нужно измельчить в блендере.
  • Нанести полученную кашицу на лицо, избегая попадания на кожу под глазами.
  • Через 20 мин. смыть маску, намазать лицо кремом.

Маска придает лицу свежесть, подтягивает и тонизирует кожу.

Маска против угревой сыпи

  • Нарезать листья базилика в блендере до получения кашицы.
  • Оставить на 15 мин., затем нанести на проблемные зоны лица.
  • Через 15-20 мин. смыть водой.

Уже после проведения первой процедуры результат будет заметен.

Использование базилика для похудения

Чем полезен фиолетовый базилик? Этим вопросом задаются многие женщины, которым хотелось бы узнать о чудодейственных свойствах растениях этого растения. Для избавления от лишних килограмм отлично помогают семена царской травы. Их полезные свойства нормализуют обменные процессы в организме. С этой целью используется настой. Приготовить его очень просто:

  • Залить 20 гр семян стаканом теплой воды и накрыть крышкой.
  • Дождаться набухания семян.
  • Добавить в кружку сок или кефир, выпить во время завтрака.

Для похудения хорошо зарекомендовали себя ванны с добавлением листьев базилика: они способствуют выводу вредных веществ и организма и снятию отеков. Принимать их нужно не реже 3 раз в неделю, иначе никакого результата данный способ не даст.

Полезные свойства для мужчин

Говоря о полезных свойствах базилика для женщин, нельзя не затронуть тему пользы царской травы для мужчин.

  • Польза базилика для мужчинзаключается в улучшении потенции. Активные кислоты царской травы оказывают ускоряющее воздействие на кровообращение, в результате кровь хорошо приливает к половому органу, тем самым решая пикантную проблему.
  • Высушенные листья помогают избавиться от «пивного» живота. Употребление семян этого растения способствует борьбе с жировыми отложениями, а вместе с постоянными тренировками результат будет очевиден уже через несколько недель.
  • Царская трава оказывает общеукрепляющее воздействие, что особенно ценно после перенесенных инфекционных заболеваний.
  • Пряность нормализует работу нервной системы, режим сна и бодрствования, помогает избавиться от чувства тревоги.

Магические свойства базилика

Зеленый базилик — это самое лучшее растение, которое помогает укрепить семейные узы. Среди прочих магических свойств:

  • Защита, очищение и изгнание нечистой силы.
  • Привлечение любви, благополучия и финансового достатка.
  • Поддержание мира и покоя в доме.
  • Защита семейного очага от злых завистников.
  • Укрепление любви между мужем и женой.
  • Помощь в сексуальной жизни.

Некоторые верят, что если человек постоянно контактирует с царской травой, то меняется его характер и он становится оптимистом.

Противопоказания базилика

Как и многие другие лекарственные растения, царская трава при несоблюдении рекомендаций и чрезмерном употреблении может вызвать множество проблем. С особой осторожностью следует есть эту пряную траву людям с:

  • эпилепсией;
  • сахарным диабетом;
  • заболеваниями сердца;
  • гастритом и язвой желудка.

Будущим мамочкам вне зависимости от срока беременности строго противопоказана царская трава из-за содержания ртути. Хотя концентрация этого металла незначительна, на развивающийся плод ртуть может оказать токсичное воздействие.

Рецепты народной медицины с базиликом

Существует множество рецептов приготовления блюд с использованием базилика. Представляем самые популярные, которые имеют лечебные воздействия.

Салат

Салат с листьями базилика — не только вкусное, но и очень полезное блюдо, приготовить которое можно быстро. Необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец — 100 гр;
  • моцарелла — 150 гр;
  • томаты — 200 гр;
  • огурцы — 200 гр;
  • базилик — 1 пучок;
  • маслины — 7 шт.;
  • соль — 1 щепотка;
  • масло — по вкусу.

Процесс приготовления: вымыть в проточной воде овощи и зелень, измельчить их. Перемешать ингредиенты в тарелке, добавить маслины, соль и масло. Салат нормализует пищеварение, помогает избавиться от лишнего веса.

Напиток из базилика с лимоном

  • вода — 1,5 л;
  • базилик — 50 гр;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — по вкусу.

Процесс приготовления: базилик промыть в проточной воде, положить в емкость и залить кипящей водой. Дать возможность настояться в течение получаса. Тем временем нужно выдавить сок из лимона, процедить, добавить его в емкость с базиликом, добавить сахар по вкусу.

Выводы

Базилик — это не только очень вкусная, но еще и полезная трава. Регулярное ее употребление в пищу помогает женщинам:

  • Сохранять молодость и привлекательность кожи.
  • Быть обладательницей густой шевелюры.
  • Поддерживать стройную фигуру.
  • Ощущать прекрасное самочувствие.
  • Быть в хорошем настроении.

Полезные свойства зеленого и фиолетового базилика Наполетано

Семейство Lamiaceae хорошо известно как богатый источник полифенольных соединений, в частности фенольных кислот и флавоноидов. Среди 200 родов базилик ( Ocimum basilicum L.), безусловно, является одним из самых важных из-за его значительного генетического разнообразия, поскольку насчитывается до 150 зарегистрированных видов.

Исследователи из Университета Федерико II в Неаполе и Университета Салерно попытались оценить антиоксидантную силу и антимикробную активность зеленого и пурпурного базилика «Наполетано».Результаты показали, что экстракты образцов обычно характеризуются более высокой концентрацией полифенолов, чем экстракты из других более традиционных и географически изменчивых разновидностей базилика.

Фенольные кислоты, которых больше всего в базилике Наполетано, являются: галловая кислота, розмариновая кислота и феруловая кислота. Первое было больше у зеленой разновидности (40%), а второе было больше у пурпурной разновидности (34%).

Пурпурный базилик показал более высокую антиоксидантную активность по сравнению с зеленым сортом, вероятно, из-за высокого содержания антоцианов.Кроме того, пурпурный сорт также имеет более высокое содержание фальвоноидов, особенно кверцетина (62,5%).

Что касается антимикробных свойств, оба сорта показали антимикробное действие против широкого спектра микроорганизмов, вредных как для человека ( Listeria monocytogenes, Escherichia coli ), так и для растений (например, Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum, Botrytis cinerea cinerea). таким образом проявляя естественные консервативные свойства от умеренных до высоких.

И последнее, но не менее важное: результаты показали, что зеленый и фиолетовый базилик Наполетано являются хорошим источником антиоксидантов, представляющих возможный нутрицевтический интерес.

Источник: Джан Карло Теноре, Пьетро Кампилья, Роберто Чампалья, Луана Изцо, Этторе Новеллино, «Антиоксидантные и антимикробные свойства традиционных зеленых и пурпурных сортов базилика« Наполетано »(Ocimum basilicum L.) из региона Кампания (Италия) ' , 2016, Исследование природных продуктов , DOI: 10.1080 / 14786419.2016.1269103

.

21 Доказательная польза Василия

Многие травы придают блюдам прекрасный вкус, и большинство трав известны своими целебными свойствами и пользой для здоровья.

Но какие травы приносят больше всего пользы?

Ну что это еще может быть? Конечно, это «царь трав» - базилик.

Базилик существенно украшает блюда своим сладко-перцовым вкусом.

И это рекомендовано большинством экспертов в области здравоохранения.

Базилик можно найти в большинстве продуктовых магазинов и легко вырастить дома.

Несмотря на то, что базилик вкусный и питательный, он определенно недооценивается.

Чтобы узнать больше о базилике, читайте дальше.

Мы обещаем вам, что после прочтения этой статьи вы станете ее поклонником.

История

По имеющимся сведениям, базилик впервые начали выращивать 5000 лет назад.

Эксперты расходятся во мнениях относительно того, был ли он впервые выращен в Индии или в Африке, но обе культуры использовали его на протяжении тысячелетий.

Есть даже некоторые свидетельства того, что сладкий базилик использовался в регионе Хунань в 807 г. до н.э., следовательно, он мог появиться в Китае.

Однако Василий не использовался в Британии до 16 годов. После этого он попал в Северную Америку.

Сегодня крупнейшими экспортерами базилика являются Франция, Италия, Марокко и Египет. В США больше всего базилика производится в Калифорнии.

В древности базилик символизировал разные предметы для разных цивилизаций.

Гаитяне верили, что это защитит их, в то время как египтяне охраняли свои гробницы и могилы, рассыпая сверху листья базилика.

В таких местах, как Иран и Малайзия, базилик до сих пор сажают на могилах друзей и родственников в знак любви к умершим.

В Греции он использовался как символ траура.

В еврейском фольклоре базилик считается ингредиентом, придающим силу голодающим.

Корень слова «базилик» - это греческое слово «basilikohn», что означает «царственный» или «царственный».

Первое письменное упоминание о базилике было в британской книге, написанной в 17 годах.

Он не появился в американских книгах примерно столетие спустя.

Существуют разные теории, объясняющие, почему базилик получил латинское название, Ocymum Basilicum .

Одна из теорий состоит в том, что корнем слова «базилик» является греческое слово «basilikohn», что означает «царский» или «царственный».

Другой связан с древнегреческим мифом об Осиме, который был убит вооруженным бойцом во время битвы.

Поскольку базилик когда-то считался противоядием от змеиного яда, последняя теория использует латинское слово, обозначающее змею, «базилиск».’

Однако некоторые источники утверждают, что французы придумали термин «semer le basilica» (что означает оскорбления), потому что греки выкрикивали проклятия, сажая базилик.

В средние века некоторые люди думали, что базилик ядовит, потому что он не мог расти рядом с многолетними вечнозелеными кустарниками, называемыми рутами, которые, как считалось, отражали яд.

Однако другие считали, что базилик помогает очистить мозг и улучшить настроение.

Древние греки и римляне считали базилик олицетворением злобы и зла .

На Крите базилик считался символом сатаны, и люди ставили горшки с базиликом на их выступы, чтобы не допустить дьявола.

Базилик не использовался в Британии до 16– годов. У врачей было странное убеждение, что даже запах базилика может вызвать развитие скорпионов в мозгу.

По-видимому, все началось с наблюдения английского врача: если базилик положить под влажный камень, через несколько дней появятся скорпионы.

В 17 годах женщины отказывались от еды, если под блюдо был помещен лист базилика.

Еще одно странное поверье было высказано автором Фрэнсисом Бэконом: базилик может превратиться в дикий тимьян, если поместить его под сильный солнечный свет.

Итак, о базилике явно было много разных теорий и предположений.

Но сегодня он известен как универсальное и полезное растение.

Он работает как вкусная приправа ко всем видам пищи, а также помогает сохранить здоровье.

Как растет базилик

Если вы хотите регулярно добавлять базилик в свои блюда, то выращивание его дома - отличная идея.

Как только вы все настроите, это будет довольно просто.

И всего нескольких растений базилика будет более чем достаточно для небольшой группы людей, так что вам не понадобится много места для хранения.

Одним из недостатков выращивания базилика является то, что он не очень холодоустойчив.

Итак, если вы живете в очень холодном регионе, у вас будет совсем немного времени, чтобы посадить базилик.

Сажать нужно летом после того, как ушли морозы.

Затем вырастите его в месте, которое получает максимум солнечного света в течение как минимум шести-восьми часов.

Поскольку вы будете использовать листья при приготовлении пищи, убедитесь, что вы не используете вредные пестициды и не размещаете растение рядом с работающими автомобилями, потому что на него могут осесть выхлопные газы.

Если вы хотите сажать прямо на улице, дождитесь, пока температура почвы достигнет не менее 70 ° F.

Но если вы не хотите ждать, пока почва прогреется перед посадкой, вы можете посадить семена за шесть недель до того, как уйдут морозы, а затем вынести рассаду на улицу.

У вас также будет возможность разместить часть растения базилика, которая еще не зацвела в воде.

Вскоре сформируются корни, и вы можете пересадить его наружу.

Базилику нужно много влаги. Почва должна быть влажной и хорошо дренированной.

Если вы живете в регионе с засушливым летом, вам придется поливать его чаще.

Чтобы растения оставались здоровыми, также неплохо положить вокруг них мульчу.

Разместите разные растения базилика на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга.

Если у вас нет места или вы используете контейнер, пряный базилик - хороший выбор из-за его компактности.

Если у вас есть место, рассмотрите возможность посадки помидоров рядом с базиликом.

Они становятся отличными партнерами во время роста (а также в блюдах).

Если вы не хотите сажать помидоры, можно выбрать салат, ромашку, орегано и перец.

Хотя растения базилика отпугивают насекомых, они уязвимы для некоторых вредителей (например, тлей, слизней или японских жуков).

Будьте осторожны с этими вредителями и при необходимости используйте мягкие пестициды.

Еще одна проблема, с которой могут столкнуться растения базилика, - корневая гниль или другие заболевания.Поэтому, чтобы убедиться, что корни не повреждены, почва должна быть хорошо дренирована.

Базилик следует собирать в течение всего вегетационного периода (а не сразу).

Даже если вы собираете много листьев, убедитесь, что на растении осталось не менее трети листьев.

Как только ваши растения достигнут высоты около шести дюймов, вы можете начать срезать некоторые листья.

Сдавите листья за кончики стеблей, чтобы могло развиться больше веток.

Также срывайте развивающиеся цветы, потому что листья перестанут расти, если вы этого не сделаете.

Если зимой возможны заморозки, вы можете обрезать все растение и использовать все подходящие листья (4,5,6).

Сорта

Если вы любите базилик, вы можете попробовать от 50 до 150 различных сортов.

Вот некоторые из самых популярных:

Базилик душистый

Эта разновидность является наиболее распространенной и доступной.

Используется во многих блюдах. Саженцы базилика достигают высоты от 14 до 30 дюймов и хорошо себя чувствуют в жаркую погоду.

Базилик сладкий обладает свежим ароматом и сладким вкусом и особенно хорошо сочетается с итальянской кухней.

Вы можете попробовать его в итальянских соусах, маринадах и супах.

Тайский сладкий базилик

Как следует из названия, эта версия сладкого базилика в основном используется в кухнях Юго-Восточной Азии.

Листья тайского сладкого базилика меньше, с заостренными темно-зелеными кончиками.

В отличие от большинства растений базилика, цветы тайского базилика темно-пурпурные или темно-бордовые и имеют конусовидную форму.

Высота может колебаться от 18 до 24 дюймов, и он имеет характерный пряный вкус (почти как анис).

Базилик фиолетовый

Если вы хотите, чтобы ваш сад был одновременно полезным и красивым, фиолетовый базилик - это комплексное предложение «два в одном».

Обладая яркими темно-фиолетовыми листьями и стеблями, он может придать вашему саду яркую окраску.

Хотя он не такой сладкий, как другие сорта, он имеет уникальный гвоздичный вкус.

Пурпурный базилик высотой от 14 до 20 дюймов также имеет свои собственные разновидности (например, темный опал или пурпурные оборки).

Пурпурный базилик отлично подходит для салатов и гарниров, а также его аромат и цвет можно использовать в блюдах.

Базилик лимонный

Если вы любите лимоны, вам обязательно понравится этот сорт.

Лимонный базилик может вырасти до 36 дюймов и имеет длинные гладкие светло-зеленые листья.

У него развиваются цветочные шипы длиной от пяти до десяти дюймов. Если вы искренне хотите использовать базилик для приготовления изысканных блюд, вам подойдет лимонный базилик.

Прекрасно сочетается с салатами, рыбными блюдами, овощами на гриле, куриными маринадами, десертами и чаями.

Салат базилик

Салат-базилик легко отличить от большинства других сортов, поскольку он имеет уникальный внешний вид: у него широкие морщинистые светло-зеленые листья, напоминающие (как вы уже догадались) салат.

Обладает мягким вкусом, который хорошо подходит для салатов, гарниров и обертываний.

Хотя его листья большие (около четырех дюймов в ширину и от шести до десяти дюймов в длину), само растение вырастает только до 12 дюймов в высоту.

Цветки салата-латука-базилика развиваются позже, чем у большинства сортов, поэтому листья растут дольше обычного.

Василий Святой

Святой базилик имеет особое значение в индуистской религии.

Также называемый Священным Василием, он почитается как символ богини Тулси. Он также широко используется в индийской кухне, особенно в мясных блюдах.

Древние индейцы также клали листья базилика на груди умерших, чтобы те могли подняться на небеса.

Он вырастает до 12-14 дюймов в высоту и имеет темно-зеленые пятнистые листья. Его лучше всего использовать в чае или готовить в блюдах.

В сыром виде имеет горький привкус. Известно, что он улучшает иммунитет, кровообращение, здоровье почек и проблемы с желудком.

Корица с базиликом

Этот сорт обладает восхитительным ароматом и пряным вкусом. Он вырастает до 30 дюймов в высоту.

И с пурпурными стеблями, розовато-пурпурными цветами и аккуратными блестящими листьями, это прекрасное растение.

Несмотря на то, что у него пряный привкус корицы, он достаточно мягкий, чтобы его можно было использовать в блюдах, не опасаясь подавления других вкусов.

Хорошо сочетается с фруктовыми салатами, азиатскими маринадами, лапшой, жареным рисом и овощами на гриле.

Кардинал Василий

Базилик кардинал украсит любой сад. Как следует из названия, он дает ярко-красные цветы, которые плотно прилегают друг к другу.

Он может вырасти до 30 дюймов в высоту и имеет маленькие светло-зеленые листья.

Кардинальный базилик обладает более сильным вкусом, чем большинство сортов, и может придать сильную пикантность маслам, уксусу или маринадам.

Пряный глобус с базиликом

Базилик Spicy Globe (также известный как базилик Spicy Bush) - идеальный выбор для тех, у кого мало места для выращивания базилика.

Пряный базилик земного шара обычно вырастает только до 10 или 12 дюймов, так что это компактное растение.

У него маленькие листья с зубчатыми краями, но он обладает интенсивным ароматом.

Хорошо подходит для супов, соусов и макаронных изделий.

Рождественский базилик

Рождественский базилик, гибрид тайского сладкого базилика и дженовезе, универсален.

Можно выращивать в контейнерах, прекрасно подходит как декоративное растение. Он вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту, у него большие блестящие листья и фиолетовые цветы.

Благодаря фруктовому вкусу подходит для салатов, десертов и напитков.

Благодаря своему богатому, приятному аромату и ярким цветочным прицветникам, его часто используют в свадебных букетах (7, 8).

Интересные факты

Есть много интересных фактов о базилике:

  • Базилик универсален. Его можно использовать в свежем виде, но также можно использовать в сухом виде. Его можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах.
  • В народной медицине использование базилика довольно популярно. Чай с базиликом часто бывает полезен, и его применяют для лечения всего, от запоров и спазмов желудка до тревоги и депрессии.
  • Базилик содержит определенные химические вещества, которые не нравятся насекомым (хотя они не влияют на людей). В частности, комары не любят базилик.Так что если и есть одна трава, которую вы хотите подобрать в разгар лета, то это базилик.
  • Василий почитается в разных религиях. Помимо того, что индуисты считают святыми, православные церкви в некоторых странах (таких как Болгария, Словения, Македония и Сербия) используют базилик для приготовления святой воды (10).
  • Базилик принадлежит к семейству мятных. Некоторые другие распространенные травы семейства мятных - орегано, розмарин и лаванда.
  • Различные виды базилика испускают разные ароматы. Каждый сорт базилика имеет различную комбинацию эфирных масел. Таким образом, они могут пахнуть лимоном, гвоздикой, камфорой или лакричником.
  • Базилик обычно дает маленькие белые цветы, но у некоторых разновидностей есть фиолетовые цветы. Точно так же у пурпурного базилика стебли и листья бордового оттенка.
  • Однако теперь есть итальянская поговорка: «Где соль - хорошо, так и базилик.”
  • По-китайски название тайского базилика по-китайски переводится как «не обменять даже на золото». (11)

Пищевая ценность

Базилик богат как кулинарными, так и пищевыми ценностями.

Вот разбивка пищевой ценности ½ стакана (21,20 грамма) базилика:

Витамин К: 87,94 мкг (98% СН)

Марганец: 0,24 мг (12% СН)

Медь: 0.08 мг (9% СН)

Витамин A: 55,91 мкг RAE (6% DV)

Витамин C: 3,82 мг (5% суточной нормы)

Кальций: 37,52 мг (4% СН)

Железо: 0,67 мг (4% СН)

Фолат: 14,42 мкг (4% СН)

Магний: 13,57 мг (3% СН)

Омега-3 жиры: 0,07 г (3% СН)

Базилик содержит и другие питательные вещества, но в незначительных количествах.

Он содержит очень мало калорий и почти не содержит углеводов и жиров.

Он также имеет очень низкий гликемический индекс (14).

21 подтвержденная наукой польза базилика для здоровья

Как мы уже говорили, базилик полезен для здоровья.

Вот некоторые из них.

Противовоспалительные свойства

Воспаление - это биологическая реакция вашего организма на вредные или раздражающие раздражители.

Это способ вашей иммунной системы устранить этот раздражитель или избавиться от инородных тел.

Следовательно, острое воспаление - это хорошо, и его реакция является ключом к вашему выживанию.

С другой стороны, хроническое воспаление может вызывать болезни, а не лечить их.

Хроническое воспаление может приводить к ряду заболеваний (включая атеросклероз, пародонтит и сенную лихорадку) (15).

Базилик содержит компонент, называемый (E) -бета-кариофиллен (BCP), который успокаивает воспаление.

Исследование показало, что базилик священный может уменьшить отечность на 73% менее чем за 24 часа (16).Другие исследования отражают эти результаты (17, 18).

Защищает от артрита

Артрит - это боль в суставах (или заболевание суставов). Более 50 миллионов взрослых (и 300 000 детей) страдают артритом, которым могут страдать люди всех возрастов, полов и рас.

Артрит вызывает скованность, припухлость и боль. Некоторые виды артрита могут поражать такие органы, как сердце, глаза, легкие, почки и кожу.

В Соединенных Штатах это самая распространенная причина физических недостатков (19).

Базилик содержит большое количество бета-кариофиллена. Исследование, проведенное Швейцарским федеральным технологическим институтом, показало, что бета-кариофиллен может лечить артрит (20).

Еще одно исследование показало, что это химическое вещество эффективно лечило артрит у крыс (21).

Антибактериальные свойства

Базилик содержит комбинацию различных эфирных масел. Эти масла могут защитить вас от вредных бактерий и микробов.

Патогенные бактерии могут вызывать различные заболевания, такие как ангина, холера, туберкулез, стафилококковые инфекции и пищевые отравления.

Эти бактерии и микробы могут заразить вас, если вы живете в антисанитарных условиях, и они могут очень быстро размножаться (22).

Но многие исследования доказали, что базилик может предотвратить распространение этих бактерий.

Эфирные масла базилика (такие как экогол, иналоол, цинеол, эвгенол, сабинен, мирцен и лимонен) подавляют рост бактерий. Точно так же они могут защитить вас от дрожжей, MLD и вирусов (23).

Богаты антиоксидантами

Основная цель употребления продуктов, являющихся источниками антиоксидантов, - сбалансировать количество свободных радикалов в организме.

Свободные радикалы - это молекулы с высокой реакционной способностью. Они могут вызвать окислительный стресс, который может повредить белки, молекулы и гены, необходимые для вашего здоровья.

Антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы в кровотоке и восстанавливать поврежденные молекулы.

Было доказано, что базилик с высоким содержанием витамина С эффективно противостоит окислительному повреждению (25).

Регулярно употребляя базилик, вы можете быть уверены, что добавляете натуральные антиоксиданты, вырабатываемые вашим организмом.

И он защищает ваши клетки и органы от порчи.

помогает бороться с раком

Рак возникает из-за аномального роста клеток.

Мутировавшие клетки могут размножаться и проникать в различные ткани, что приводит к потере нормального функционирования организма.

Существует более 100 различных типов рака, каждый из которых имеет свои симптомы (26).

Лечение рака включает химиотерапию, лучевую терапию или хирургическое вмешательство.

Но эти методы лечения оказываются успешными только в некоторых случаях.

Кроме того, эти методы лечения дорогостоящие и могут иметь побочные эффекты и осложнения.

Но с базиликом можно применить профилактический подход. Базилик предотвращает распространение злокачественных клеток и поддерживает гибель вредных клеток (27).

Исследования показали, что он также защищает нормальные клетки во время химиотерапии или облучения.

Так что это полезно для тех, кто уже болен раком и проходит курс лечения (28).

Помогает лечить диабет

Диабет - это заболевание, вызывающее повышенный уровень глюкозы в крови.

Симптомы включают частое мочеиспускание, необычные изменения веса, сильный голод и жажду, утомляемость, медленное заживление ран, онемение, покалывание в конечностях и мужскую сексуальную дисфункцию (29).

Базилик снижает уровень глюкозы.

Кроме того, он снижает нездоровый уровень холестерина и триглицеридов, вызываемый диабетом.

Сельскохозяйственный и технологический университет Азад в Индии провел двойные слепые клинические испытания, чтобы проверить пользу базилика.

Они обнаружили, что его можно безопасно использовать для лечения или профилактики диабета (30).

Защищает печень

Некоторые из основных функций печени - производство и выделение желчи; выведение билирубина, холестерина, гормонов и лекарств; метаболизм жиров, белков и углеводов; активация ферментов; хранение гликогена, витаминов и минералов; синтез белков плазмы (таких как альбумин) и факторов свертывания крови; и детоксикация крови.

При заболевании печени эти функции не могут выполняться должным образом.

Таким образом, вы можете испытывать усталость, тошноту, рвоту и желтуху (32). Однако было доказано, что базилик защищает вашу печень.

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , был проведен эксперимент на крысах с заболеванием печени.

Было обнаружено, что экстракт базилика значительно увеличивает выработку детоксифицирующих ферментов и снижает накопление жира (33).

Помогает снять стресс

В фитотерапии адаптогены - это натуральные вещества, которые помогают адаптироваться к стрессу.

Они защищают вас от негативного воздействия всех видов стрессов.

В частности, базилик священный является адаптогеном, повышающим силу, выносливость, энергию и ясность ума.

Эксперимент, проведенный на кроликах, показал, что свежие листья базилика могут значительно снизить стресс.

Кроликов поместили в среду с высоким уровнем стресса, затем им давали по два грамма базилика каждый день в течение всего месяца.

Они показали улучшенную респираторную и сердечно-сосудистую защиту, а также снижение уровня сахара в крови и окислительного стресса (35).

Базилик - афродизиак

Бесплодие может быть вызвано плохим качеством спермы или эректильной дисфункцией.

Неспособность поддерживать эрекцию - не большая проблема, если она возникает только время от времени, но она может плохо повлиять на вашу уверенность и отношения, если случается часто.

Исторически базилик считался афродизиаком.

В Италии он считался символом любви, а в Аюрведе считается, что он улучшает возбуждение.В Португалии это все еще романтический подарок влюбленным.

Исследования также показали, что он может улучшить проблемы с эректильной дисфункцией (36).

Антивозрастные свойства

Одним из последствий окислительного стресса является как физическое, так и умственное старение.

Это может привести к появлению признаков старения и снижению когнитивных способностей.

Тем не менее, базилик поможет вам выглядеть и чувствовать себя молодым (38).

Свободные радикалы могут ухудшить качество вашей кожи, а воздействие вредных ультрафиолетовых лучей может вызвать появление морщин и темных пятен.

Поскольку базилик богат антиоксидантами, включение базилика в обычный рацион может бороться с этими эффектами (39).

Повышает плотность костей

Ваши кости очень важны для вашего здоровья.

Они поддерживают вашу структуру и необходимы для правильного движения.

С возрастом ваши кости могут терять плотность, что особенно сильно сказывается на женщинах после наступления менопаузы.

Их кости могут стать хрупкими и легко сломаться.

Базилик - один из лучших источников витамина К, который помогает поддерживать плотность костей.

И кальций не может быть использован вашим организмом без витамина К.

Исследования показали, что у людей, употребляющих пищу, богатую витамином K, вероятность перелома бедра на 65% ниже (40, 41).

Исследование, проведенное на спортсменах, также подтвердило этот вывод (42).

Улучшает свертываемость крови

Правильная свертываемость крови является неотъемлемой частью вашего выживания и благополучия.

Также известное как коагуляция, свертывание крови предотвращает чрезмерное кровотечение при повреждении одного из ваших кровеносных сосудов.

Белки в плазме крови соединяются с тромбоцитами с образованием сгустков, которые предотвращают чрезмерное кровотечение (внешнее или внутреннее).

Многие белки необходимы для образования тромбов, и для каждого сгустка требуется не менее 12 белков.

А витамин К необходим для активности 4 из них. Поэтому базилик помогает заживлять синяки и порезы.

У новорожденных недостаточная свертываемость крови может привести к геморрагической болезни, с которой можно бороться с помощью витамина К (43).

Так что, съев много базилика, вы можете обеспечить правильное образование тромбов.

Сохраняет ваш мозг здоровым

По мере взросления вы начинаете терять резкость, которой пользовались в молодости.

Но вы можете предотвратить снижение когнитивных функций, регулярно употребляя базилик.

Витамин К в базилике участвует в процессе, называемом метаболизмом сфинголипидов.

Сфинголипиды - это молекулы, которые помогают защитить мозг от окислительного стресса (44).

Базилик также содержит марганец, который может заставлять нейротрансмиттеры генерировать электрические импульсы, которые проходят быстрее, поэтому у вас будут лучшие рефлексы и способность обрабатывать мысли (45).

Медь также является стимулятором мозга, предотвращающим развитие психических расстройств (46).

Может предотвратить эпилепсию

Эпилепсия - хроническое неврологическое заболевание, характеризующееся повторяющимися неспровоцированными припадками.

Судорожные припадки могут повлиять на вашу безопасность, особенно если они происходят во время вождения или работы с опасными предметами (такими как огонь или ножи).

Это может серьезно снизить качество жизни пациентов, особенно если они не имеют доступа к надлежащему медицинскому обслуживанию.

Один из провоцирующих факторов эпилептических припадков - низкий уровень марганца.

Базилик имеет высокое содержание марганца, и его регулярное употребление может гарантировать, что ваш организм не страдает дефицитом марганца.

Точная причина неизвестна, но, возможно, это связано с тем, что марганец действует как сосудорасширяющее средство (47).

Поддерживает метаболизм вашего тела

Метаболизм включает химические реакции, которые участвуют в поддержании живого состояния клеток и организмов.

При нарушении этого процесса могут развиться нарушения обмена веществ.

Марганец может регулировать обмен веществ.

Он поддерживает ферменты, которые помогают в метаболизме холестерина, аминокислот и углеводов.

Кроме того, он необходим для метаболизма нескольких витаминов, связанных с глюкозой, включая витамин B-1 и витамин E (48, 49).

Точно так же медь в базилике позволяет различным ферментам в вашем организме функционировать должным образом (50).

Эти ферменты необходимы для поддержания правильного метаболизма.

Помогает облегчить ПМС

Предменструальный синдром включает ряд симптомов, которые могут возникать у женщин до или во время менструального цикла.

По оценкам, примерно три из каждых четырех женщин в период менструации страдают от ПМС.

Симптомы ПМС включают боль, раздражительность, депрессию, усталость, перепады настроения, болезненность груди и тягу к еде.

Исследования показали корреляцию между низким уровнем марганца и ПМС.

Таким образом, марганец может способствовать гормональному балансу и помочь преодолеть предменструальный синдром (51).

Если вы часто испытываете симптомы ПМС и хотите справиться с ними, не прибегая к лекарствам, базилик может быть хорошим решением.

Сохраняет здоровье щитовидной железы

Ваша щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые контролируют обмен веществ и регулируют жизненно важные функции организма.

Он частично отвечает за поддержание вашего дыхания, частоты сердечных сокращений, веса тела, мышечной силы, температуры тела и уровня холестерина.

Проблемы с щитовидной железой могут во многом повлиять на вашу жизнь.

Гипертиреоз может вызывать беспокойство, капризность, нервозность, потоотделение, покалывание, дрожь и задержку менструации.

Гипотиреоз может вызывать бессонницу, усталость, проблемы с концентрацией внимания, сухость кожи и волос, депрессию, обильные месячные и чувствительность к холоду.

Базилик содержит марганец, который способствует правильному функционированию щитовидной железы.

Таким образом, адекватные уровни марганца гарантируют отсутствие перепроизводства или недопроизводства гормонов щитовидной железы (52).

Увеличивает производство энергии

Все мы испытали летаргию. Мы все чувствовали себя усталыми и ничего не хотели, кроме как свернуться калачиком и поспать.

Но хотя время от времени это нормально, это становится проблемой, если вы постоянно устали.

Усталость может нарушить вашу жизнь как в социальном, так и в профессиональном плане. Базилик может предотвратить истощение, вызванное недостатком меди.

Медь необходима для синтеза аденозинтрифосфата, который создает энергию (53).

Сохраняет здоровье пищеварительной системы

Ваша пищеварительная система играет чрезвычайно важную роль в вашем здоровье.

Правильное пищеварение необходимо вашему организму, чтобы получать все необходимое питание, и оно составляет большую часть вашей иммунной базы.

Марганец, содержащийся в базилике, помогает пищеварительному тракту оставаться здоровым и работать хорошо.

Таким образом, он способствует лучшему усвоению жира и предотвращает запоры и синдром раздраженного кишечника.

Это также гарантирует, что вы не получите дефицит витаминов, помогая правильному усвоению витаминов (таких как витамин B и витамин E) (54).

Точно так же медь помогает переваривать железо в пищеварительном тракте (55).

Сохраняет здоровье глаз

Мы часто воспринимаем зрение как должное.

Но плохое зрение может мешать нашей повседневной жизни в большей степени, чем мы думаем.

С возрастом ослабление глаз - это нормально.

Одно из способов предотвратить это заболевание - есть больше базилика.

В базилике много бета-каротина, который снижает вероятность развития мышечной дегенерации.

Исследования также показывают, что витамин А может защитить вас от синдрома сухого глаза и болезни Штаргардта (56).

Аскорбиновая кислота (также содержится в базилике) помогает предотвратить катаракту (57).

Как купить и хранить Василий

Базилик лучше всего собирать прямо с растения.

Однако, если у вас дома не растет базилик, убедитесь, что он выглядит свежим.

Базилик не свежий, если вы видите темные пятна на листьях или стебли обвисшие или покрытые плесенью.

Листья должны выглядеть гладкими, яркими и иметь сильный запах.

Хотя растения базилика хорошо себя чувствуют на солнце, его следует хранить вдали от прямых солнечных лучей, если он уже был собран.

Если вы покупаете базилик с корнями, не обрезайте их.

Затем обрежьте нижнюю часть стеблей и поместите растение в вазу с несколькими дюймами воды.

Свежий базилик лучше всего хранить при комнатной температуре.

Обязательно проглотите его в течение двух-четырех дней после покупки.

Однако, если вы хотите хранить базилик дольше, вы не сможете его сушить, как сушите другие травы.

Поскольку в базилике много воды, он станет черным и потеряет аромат, если разрезать и подвергнуть воздействию воздуха.

Замороженный базилик - хороший способ его хранения.

Сначала удалите листья со стеблей.

Затем тщательно промойте листья.

Имейте в виду, что листья нежные, поэтому на них легко могут появиться синяки.

Затем с помощью насадки для салата оставьте листья на полотенце, чтобы они высохли, или слейте лишнюю воду.

После того, как вы подготовили листья и бутоны базилика, поместите их на лотки и положите в морозильную камеру на пару часов.

Затем поместите их в герметичные контейнеры.

Не упаковывайте слишком много в один контейнер.

Если вам нужно использовать листья, просто разморозьте их и используйте по своему усмотрению.

Другой способ - очистить пустой пакет из-под молока и срезать верх.

Поместите листья в картонную коробку, затем закройте верхнюю часть.

Положите картонную коробку в сумку Ziploc.

Если вам понадобится базилик, вы можете вынуть немного и снова закрыть коробку.

Если вам не нужны цельные листья базилика, можно также протереть базилик с оливковым маслом, выложить пюре в лотки для льда и хранить его в контейнере в морозильной камере.

Если вы хотите высушить базилик, вы можете запечь листья в течение двух-четырех часов при низкой температуре в духовке, покрошить листья и хранить их в герметичном контейнере (61, 62).

Меры предосторожности

У базилика очень мало побочных эффектов.

Для тех, кто уже страдает от низкого уровня сахара в крови или низкого кровяного давления, использование базилика в качестве лекарства может ухудшить ваше состояние.

Если вы долгое время принимаете базилик в качестве лекарства, у вас может быть риск развития рака печени из-за химического вещества под названием эстрагол.

По той же причине большое количество базилика может быть небезопасным для беременных, кормящих женщин и маленьких детей.

Если у вас нарушение свертываемости крови, масло базилика может замедлить свертывание крови.

Следовательно, вам следует прекратить использование базилика примерно за две недели до плановой операции (67).

Заключение

Если вы еще не верите в силу базилика, попробуйте использовать его чаще и убедитесь в этом сами!

Он прекрасно сочетается со многими блюдами и напитками, поэтому легко убедиться, что вы получаете все его преимущества от своего рациона.

Базилик действительно является одним из лучших ингредиентов для кухни.

Может похвастаться:

  • Многочисленные витамины и минералы
  • Низкое содержание жира, сахара и углеводов
  • Доступность и дешевая цена

Готовите ли вы для себя, своих друзей или членов своей семьи, используйте немного листьев базилика, чтобы сделать его полезным для всех.

В конце концов, вы обязательно будете благодарны за это!

.

видов базилика для выращивания в вашем саду и контейнерах

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Знаете ли вы, что есть много видов базилика, которые вы можете выращивать в своем саду? Прогуливаясь по дорожкам моего собственного огорода, приподнятого над грядкой, я понял, что посадил по крайней мере один сорт базилика на каждой грядке.Это был генуэзский базилик, лимонный базилик, тайский базилик, греческий базилик и несколько сортов сладкого базилика. Думаю, будет справедливо сказать, что я большой поклонник базилика!

Базилик - теплолюбивая трава, которую можно выращивать на грядках или контейнерах. При выращивании в горшках используйте высококачественную почвенную смесь и компост.

Зачем пробовать разные виды базилика?

Почему выращивают так много разных видов базилика? Для меня есть несколько причин. Во-первых, мне нравится разнообразие вкусов.Сладкий базилик имеет классический пряный гвоздичный вкус, который необходим для многих блюд, включая песто. Но тайский базилик также восхитителен и добавляет лакрицу в карри и жаркое, а лимонный или лаймовый базилик обладает свежим цитрусовым ароматом и мягким лимонным вкусом, который так хорош в чае, маринадах и заправках для салатов.

Но я выращиваю базилик не только потому, что он приятный на вкус, мне также нравится разнообразие форм и цветов листвы. Аристотель - сорт греческого базилика, который образует плотные шары высотой в один фут из крошечных ароматных листьев.Идеально подходит в качестве эталонного растения, для окантовки грядок или в горшках. Песто Перпетуо - это пестрый столбчатый базилик, который вырастает до одного фута в поперечнике, но достигает трех футов в высоту! Они добавляют формальности кровати, но также отлично смотрятся в горшках или вазонах на террасе или патио. Тайский базилик - еще один продукт с темно-зелеными листьями, пурпурными стеблями и фиолетовыми цветами, который любят пчелы и полезные насекомые.

Хотя базилик - одна из самых популярных кулинарных трав, которую высаживают в садах и контейнерах, вырастить его бывает непросто.Ему нужно много солнца, хорошо дренированной почвы и тепла, поэтому подождите, пока весенняя погода не согреется, чтобы сажать. Я выращиваю большую часть базилика на своих приподнятых грядках, но вы также можете выращивать его в приподнятых горшках, например, в этом удобном VegTrug 8 Pocket Herb Garden. Если вы выращиваете базилик в контейнерах, выбирайте горшки с отличным дренажем и используйте высококачественную почвенную смесь. Подробнее о выращивании базилика читайте в этом посте и коротком видео.

Виды базилика для выращивания в садах и контейнерах:

Базилик душистый ( Ocimum basilicum )

Суть лета: сладкий базилик - это самый широко выращиваемый вид базилика.У него округлые чашевидные листья с классическим пряным ароматом гвоздики, любимым садоводами и поварами. Этот сорт включает в себя базилик обыкновенный и генуэзский, и его следует выращивать, если вам нужно много листьев для песто. «Everleaf» - это недавняя новинка, медленная, компактная и очень производительная. В последнее время я обнаружил, что сажаю больше итальянских базиликов из листьев салата, таких как Napoletano, также сорт сладкого базилика, у которого есть массивные четырехдюймовые рыхлые листья, идеально подходящие для песто, салатов или бабушкиного томатного соуса.Чтобы собрать самый большой урожай домашнего базилика, часто собирайте урожай, защипывая стебли пальцами или аккуратно срезая их ножницами для трав.

Базилик сладкий - классический сорт с пряным привкусом гвоздики, ценимый за его использование в песто. Часто убирайте стебли, чтобы стимулировать обильный рост свежего растения.

Базилик лимонный ( Ocimum basilicum var. Citriodorum )

Если вы любите цитрусовые, вы можете посадить лимон, а также лаймовый базилик. Этот теплолюбивый базилик прекрасно растет в контейнерах, а также в садах и обладает интенсивным цитрусовым ароматом и вкусом.'Г-жа. Лимон Бернса - стандартный сорт, растения которого достигают 18 дюймов в высоту с листьями, которые крупнее, чем у большинства базиликов цитрусовых. Используйте лимон или лаймовый базилик в таких напитках, как чай, лимонад, коктейли, или даже в стакане воды. Посыпайте ими салаты или готовьте с курицей и рыбой. Просушите листву для ароматных саше своими руками и зимних чаев.

Лимонный базилик - красивое растение с ярко-зелеными листьями и белыми цветочными шипами. Используйте листья со вкусом цитрусовых в чаях, маринадах и других блюдах.

Греческий базилик ( Ocimum basilicum var. Минимум )

Греческий базилик, также называемый мелколистным или мелколистным базиликом, включает мелкие сорта с компактными округлыми формами роста. Я одержим этими великолепными маленькими растениями, которые чрезвычайно декоративны, но при этом обладают большой кулинарной ценностью. Крошечные листья обладают сильным ароматом и ароматом базилика, и их можно использовать так же, как сладкий или генуэзский базилик. Вот несколько разновидностей, которые стоит попробовать: «Пряный глобус», «Аристотель», «Плутон» и «Фино Верде».

Я одержим греческими базиликами, такими как «Пряный глобус» (на фото), «Аристотель» и «Плутон». Из них получаются отличные образцы или обрамляющие растения на грядках, или их можно посадить в контейнеры, чтобы продемонстрировать свои округлые формы.

Базилик пурпурный ( Ocimum basilicum var. Purpurascens )

Когда я только начал выращивать травы, я посадил как минимум дюжину растений базилика Purple Ruffles и был разочарован, когда они перестали расти. В то время как темно-пурпурные листья и белые или пурпурные цветы ослепляют в саду, эти растения, как правило, менее сильны, чем их зеленые аналоги.Главное - не сажать их раньше, чем через неделю или две после последних весенних заморозков (я сажал слишком рано!), И дать им богатую, но хорошо дренированную почву. Они процветают в моих контейнерных садах с их гладкими или рыхло-пурпурными листьями и удобными для пчел цветами.

Пурпурнолистные сорта базилика красивы и вкусны! Смешайте и сочетайте их с вашими любимыми декоративными растениями или сложите вместе со своим сладким базиликом, чтобы получилась эффектная комбинация.

Коричный базилик ( Ocimum basilicum ‘Cinnamon’)

Также называемый мексиканским базиликом, этот сорт обыкновенного базилика дает листья с сильным ароматом корицы.Листья меньше, чем у сладкого базилика, а ярко-фиолетовые стебли и цветы выделяют его в саду или в букетах. Добавьте несколько листьев в чашку чая или в жаркое и салаты.

Тайский базилик ( Ocimum basilicum var. Thyrsiflora )

Тайский базилик - незаменимый ингредиент при приготовлении вьетнамского супа фо с бульоном, лапшой, мясом и овощами. Но мы также широко используем его в салатах, карри, блюдах из лапши и жаркое. Растения красивы с темно-зелеными листьями и красновато-фиолетовыми стеблями и цветами.«Siam Queen» - победитель Всеамериканского отбора с улучшенными характеристиками, такими как компактный рост, медленное цветение и превосходный вкус.

Наслаждайтесь интенсивно ароматной листвой тайского базилика в фо, карри и жаркое.

Слово о базилике и ложной мучнистой росе

Я хотел отметить огромную селекционную работу, проделанную по выведению устойчивых к ложной мучнистой росе разновидностей базилика. Ложная мучнистая роса - это недавняя разрушительная болезнь базилика, которая быстро распространяется по Северной Америке.Он определяется по пожелтению верхней поверхности листьев, за которым следует черный «пушок», который образуется на нижней части листвы. Обычно он начинается в нижней части растения, но быстро движется вверх по стеблю.

Если это становится ежегодной проблемой в вашем саду, выберите выращивание устойчивых к ложной мучнистой росе сортов, таких как Amazel, Prospera, Eleonora и Everleaf. Внимательно прочтите каталоги семян, чтобы проверить устойчивость к болезням и ожидать, что в ближайшее время на рынке появятся более устойчивые сорта.

Чтобы узнать больше о выращивании базилика, а также о различных типах базилика, предлагаемых семеноводческими компаниями, ознакомьтесь с этим удобным буклетом «Выращивание и использование базилика».

Какие виды базилика вам больше всего нравятся?

Если вам нравится выращивать базилик и другие кулинарные травы, взгляните на эти статьи:

.

Nutrition, Health Benefits, Use and More

Поскольку рецепты требуют относительно небольшого количества базилика, эта трава вносит мало витаминов и минералов в типичный рацион.

Вот наиболее заметное содержание питательных веществ в 1 столовой ложке (около 2 граммов) сладкого базилика (2, 3):

Калорий 0,6 5
Витамин A 3% RDI 4% от RDI
Витамин K 13% от RDI 43% от RDI
Кальций 0.5% от RDI 4% от RDI
Железо 0,5% от RDI 5% от RDI
Марганец 1,5% от RDI 3% от RDI

Хотя сушеный базилик более богат питательными веществами, вы используете меньше в рецептах по сравнению со свежим. Следовательно, ни один из них не является значительным источником большинства питательных веществ - за исключением витамина К.

Базилик также содержит полезные растительные соединения, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и другими полезными для здоровья свойствами (4, 5).

Кроме того, эти соединения придают базилику его «сущность» - или отчетливый аромат и вкус. Вот почему масла, полученные из базилика и других растений, называют эфирными маслами (4).

Резюме

Поскольку базилик обычно используется в небольших количествах, единственным существенным питательным веществом, которое он обеспечивает, является витамин К. Базилик также содержит растительные соединения, которые придают аромат, вкус и пользу для здоровья.

Польза для здоровья

Базилик - это не только популярное народное средство от болезней, таких как тошнота и укусы насекомых, но также широко используется в традиционной китайской медицине, аюрведической медицине и других комплексных медицинских системах (4, 6, 7).

Сегодня ученые изучают потенциальные лечебные свойства базилика. Экстракты или эфирные масла базилика, которые содержат концентрированные количества растительных соединений, обычно тестируются вместо целых листьев (8).

Исследования в пробирках или на животных обычно проводятся, чтобы определить, стоит ли превращать вещества в лекарства и проводить испытания на людях.

Потенциальные преимущества сладкого базилика

Ниже приводится краткое изложение потенциальных преимуществ экстрактов сладкого базилика, в основном основанное на исследованиях на мышах и в пробирках.Неизвестно, будут ли такие же результаты у людей.

Предварительные исследования показывают, что сладкий базилик может:

  • Уменьшать потерю памяти, связанную со стрессом и старением (9, 10).
  • Снижение депрессии, связанной с хроническим стрессом (11, 12).
  • Уменьшает повреждение от инсульта и поддерживает восстановление, независимо от того, дано ли оно до или сразу после инсульта (13, 14).
  • Повышение уровня сахара в крови натощак, холестерина и триглицеридов (15, 16, 17).
  • Снижают артериальное давление у людей с гипертонией (18).
  • Расслабляйте кровеносные сосуды и разжижайте кровь, как аспирин (19, 20).
  • Защищает кишечник от повреждения аспирином, в частности предотвращает образование язв (21).
  • Профилактика некоторых видов рака, в том числе рака груди, толстой кишки и поджелудочной железы (8, 22, 23).
  • Повышает умственную активность при вдыхании в качестве ароматерапии (24, 25).
  • Подавляет рост бактерий, вызывающих кариес (26).
  • Повышение безопасности пищевых продуктов, например, если они интегрированы производителями в пищевую упаковку (8, 27, 28, 29).
  • Обеспечивают альтернативу антибиотикам при инфекционных заболеваниях, включая борьбу со штаммами бактерий, устойчивыми к антибиотикам (7, 30).
  • Отгоняет насекомых, таких как комары и клещи (31, 32).

Исследования на мышах обычно дают 100–400 мг экстракта базилика на кг (220–880 мг на фунт) веса тела. Соответствующие дозы для человека неизвестны (4, 10, 15).

Возможные преимущества базилика святого

Базилик священный давно используется при многих недугах, включая многие из перечисленных выше.Хотя доступных исследований на людях немного, их результаты обнадеживают (33).

Когда 60 человек с диабетом 2 типа принимали 250 мг экстракта базилика святого вместе с лекарством от диабета каждый день перед завтраком и ужином в течение трех месяцев, у них было снижение среднего уровня сахара в крови на 18% по сравнению с теми, кто принимал только это лекарство (34) .

Кроме того, в исследовании с участием 158 человек с как минимум тремя симптомами стресса ежедневный прием 1200 мг экстракта базилика святого в течение шести недель был на 39% более эффективным для улучшения общих симптомов стресса, чем плацебо (35).

Для проверки эффективности и дозировки необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Базилик сладкий и священный имеют долгую историю использования в лечебных целях. Несколько исследований на людях показывают пользу от сахара в крови и стресса, хотя необходимы дополнительные исследования.

Покупка, выращивание и хранение

Хотя свежий базилик дает более сильный аромат, сушеный базилик дешевле и удобнее. Вы также можете купить замороженный базилик в виде кубиков, приготовленных по рецепту, в морозильных камерах магазинов.

Базилик душистый наиболее распространен, но вы можете найти другие сорта на фермерских или этнических рынках, например, в магазинах азиатской кухни. Как вариант, попробуйте вырастить собственное.

Базилик можно выращивать в любом месте с ночными температурами выше 60 ℉ (15,5 ℃) в течение как минимум двух месяцев. Базилик чувствителен к холоду и любит солнце весь день.

Вы можете вырастить базилик из семени, посаженного в земле, или из стебля другого растения, которое вы залили водой, пока не начнут расти корни. Базилик будет хорошо расти в садовом или садовом горшке, который хорошо дренируется.

Собирайте листья базилика по мере необходимости, но не срывайте их просто с растений. Чтобы стимулировать нормальный рост, обрежьте стебель ближе к основанию, чтобы на растении осталось от двух до четырех листьев.

Положите свежие стебли базилика в банку с водопроводной водой, чтобы листья оставались свежими в течение нескольких дней. Спорный вопрос, следует ли вам хранить свежий базилик в холодильнике, поскольку низкие температуры могут обесцветить листья.

Если у вас много свежего базилика, вы можете высушить листья и хранить их в банке с плотно закрывающейся крышкой.Не измельчайте листья до тех пор, пока они вам не понадобятся, так как это поможет сохранить их эфирные масла, аромат и вкус.

Резюме

Базилик можно купить свежим, сушеным или замороженным, хотя свежий базилик имеет лучший аромат. Попробуйте вырастить его самостоятельно, если у вас есть хотя бы несколько месяцев с теплыми ночными температурами. Чтобы подержать несколько дней, поместите стебли в банку с водой.

Кулинарное применение

Базилик придает изюминку блюдам из помидоров, салату, цукини, баклажанам, мясным приправам, начинкам, супам, соусам и многому другому.

Песто - сливочно-зеленый соус - одно из самых популярных применений базилика. Обычно его готовят из измельченного базилика, чеснока, сыра пармезан, оливкового масла и кедровых орехов, хотя также доступны и безмолочные варианты. Попробуйте его как пасту для соуса или бутерброда.

Базилик дополняет другие травы и специи, такие как чеснок, майоран, горчица, орегано, перец, петрушка, перец, розмарин и шалфей.

Если у вас свежий базилик, берите только листья, а не стебель. Как правило, лучше всего добавлять свежий базилик на последнем этапе приготовления, потому что высокая температура может уменьшить вкус и ярко-зеленый цвет (36).

Если рецепт требует свежего базилика, но у вас есть только сушеный, используйте только 1/3 от размера, так как сушеный более концентрированный.

Если вы готовите без рецепта, используйте следующие количества на 1 фунт (450 грамм) пищи в качестве общего руководства (2, 3):

Овощи, злаки или бобовые 1,5 чайных ложки 2 столовые ложки
Мясо, птица или рыба 2 чайные ложки 2,5 столовые ложки
Выпечка 1.5 чайных ложек 2 столовых ложки
Резюме

Базилик оживляет многие блюда, в том числе пасты, салаты и соусы. Если вы используете свежий базилик, добавляйте его в конце приготовления, так как тепло ослабляет его аромат и цвет. Используйте примерно 1/3 часть сушеного базилика по сравнению со свежим.

Безопасность и побочные эффекты

Базилик, как правило, безопасен при употреблении в небольших количествах, но необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности.

Листья базилика богаты витамином К, который способствует свертыванию крови.Высокое потребление может повлиять на прием разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин (37).

Если вы принимаете разбавитель крови, старайтесь ежедневно потреблять постоянное количество витамина К, чтобы врач мог регулировать прием лекарств. Употребление продуктов с большим содержанием базилика, таких как песто, может затруднить эту задачу (37, 38, 39).

Напротив, экстракты базилика, содержащиеся в добавках, могут разжижать кровь, что приводит к проблемам, если у вас есть нарушение свертываемости крови или предстоящая операция (40, 41).

Кроме того, людям, принимающим препараты для снижения артериального давления или лекарства от диабета, следует соблюдать осторожность с добавками базилика, поскольку они могут снизить артериальное давление и уровень сахара в крови. Вашему врачу может потребоваться уменьшить дозу лекарства (18, 34).

Не ешьте базилик священный, если вы беременны или пытаетесь забеременеть. Исследования на животных показывают, что добавки базилика могут негативно влиять на сперму и вызывать схватки во время беременности. Риски при грудном вскармливании неизвестны (42, 43).

Хотя аллергия на базилик встречается редко, несколько случаев было зарегистрировано у людей, которые отреагировали на песто (44).

Резюме

Базилик обычно безопасен при приеме внутрь в небольших количествах, но при определенных состояниях здоровья и при приеме лекарств следует соблюдать осторожность. Пары, желающие забеременеть, не должны принимать добавки с базиликом.

The Bottom Line

Базилик бывает многих разновидностей. Хотя эта трава может не вносить значительных питательных веществ в ваш рацион, она может оживить ваши блюда.

Хотя базилик обычно добавляют в травяные чаи и пищевые добавки, исследования показывают, что сладкий базилик может обеспечить аналогичные преимущества для здоровья, такие как снижение стресса и контроль уровня сахара в крови.

Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования на людях обоих типов базилика.

Попробуйте выращивать базилик самостоятельно и добавлять его в соусы, салаты и супы - ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

.

Смотрите также