Полезные свойства чечевицы для женщин


Чечевица польза и вред для женщин: организма, при, похудения, лет

Добрый день, мои дорогие читатели! В прошлый раз мы говорили о влиянии чечевицы на здоровье мужчин. Но я думаю, что будет несправедливо, если я обойду вниманием наших дам. Ведь и для них чечевица может представлять не меньший интерес. Итак, тема сегодняшней беседы – чечевица, польза и вред для здоровья женщин.

На самом деле, витамины и микроэлементы, которые содержатся в  составе чечевицы – хорошее средство для поддержания красоты и здоровья. А ведь редко какая женщина не заботилась бы о том, чтобы быть красивой и сохранять свою привлекательность на долгие годы.

Состав чечевицы

Безусловно, тем, кто занимается домашним хозяйством, тоже стоит обратить внимание на этот продукт. Когда-то он был основой крестьянского стола наравне с хлебом и другими бобовыми. Однако и аристократы не брезговали блюдами из нее.

Сегодня из рецептов чечевичных блюд можно составить толстую поваренную книгу. Словом, вещь интересная, как ни крути. Следовательно, мы поговорим и об этом, хотя основное внимание уделим ее полезным свойствам.

Так получилось, что женщины гораздо чаще задумываются о здоровье и, как следствие, о здоровом питании. Поэтому в этот раз я подробнее расскажу о составе чечевицы и ее месте в меню.

Чечевица считается очень сытным продуктом. Если посчитать, сколько в ней содержится белков, жиров и углеводов, то на углеводы придется большая часть – 63%. Затем идут белки и жиры. Количество тех и других рассчитываем по количеству на 100 г. В 100 г чечевицы содержится:

  • углеводы – 63,4 г;
  • белки – 24,6 г;
  • жиры – 1 г.

Оставшиеся граммы – это вода и зола.

Она содержит крахмал и клетчатку, незначительное количество сахара.

Что примечательно – в ней высокое содержание клетчатки, которая  помимо улучшения работы перистальтики кишечника, еще и выводит избыток  холестерина из организма.

Витамины и минералы

Чечевица – настоящий кладезь витаминов группы B. В чуть меньшем количестве в ней присутствуют жирорастворимые витамин A и бета-каротин, витамин E и витамин K. Есть и витамин C.

Что касается минералов, то их количество в чечевице на 100 г продукта по убывающей выглядит так:

  • калий – 677 мг;
  • фосфор – 281 мг;
  • магний – 47 мг;
  • кальций – 35 мг;
  • железо – 6,5 мг;
  • натрий – 6 мг;
  • цинк – 3,3 мг;
  • марганец – 1,4 мг;
  • медь – 0,8 мг;
  • селен – 0,1 мкг.

Польза чечевицы

Как вы видите из написанного выше, больше всего в чечевице калия и фосфора.

Калий исключительно полезен для мягких тканей. Он имеет большое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Калий поддерживает оптимальное внутриклеточное давление и жидкостный состав клеток. Он играет большую роль в поддержании кислотно-щелочного баланса в организме. Обеспечивает правильное сокращение мышц, за счет чего благотворно действует на сердце.

Без фосфора было бы невозможно нормальное течение химических реакций в клетках. Он присутствует в каждой клетке организма. Фосфор присутствует в тканях, образующих скелет, в зубах, нервных клетках и мозге. Он участвует в жировом, белковом и углеводном обмене.

Без фосфора были бы невозможны многие процессы в организме, включая дыхание и даже мышление.

При нехватке магния происходит разрушение зубов и ослабление костной ткани.

Кальций также необходим для укрепления зубов и костей, для профилактики остеопороза.

Железо полезно для кроветворной системы и в достаточном количестве не дает развиться анемии.

Благодаря натрию происходит нормальный процесс передачи нервных импульсов. Это одно из условий нормального функционирования организма.

Цинк полезен для иммунной системы организма. Он отвечает за ее формирование и нормальное функционирование. Стабилизирует метаболизм, улучшает регенерацию клеток. Без него невозможна нормальная работа репродуктивной системы. Цинк влияет непосредственно на развитие яичников и матки.

Медь, помимо всего прочего, отвечает за нормальное усвоение железа.

Благодаря марганцу возможен процесс нормального всасывания питательных веществ. Он же отвечает за то, чтобы вырабатывались пищевые ферменты.

Селен важен для нормального обмена веществ и является сильным антиоксидантом.

Польза чечевицы для женского здоровья

Свойства чечевицы оказываются очень полезны для женского организма ввиду его физиологических особенностей.

Так как она не содержит холестерина, и к тому же помогает снижению его уровня. Она содержит очень мало сахара, и поэтому стабилизирует его уровень в крови. Неудивительно, что чечевица рекомендована и при диабете. Это не панацея, но как дополнительная поддержка организму она хороша.

Особенности употребления во многом зависят от типа болезни, но чечевица подойдет для обоих типов меню.

Согласно исследованиям, женщины болеют диабетом чуть чаще, чем мужчины. Чем выше возраст, тем выше риски. Поэтому после 55 лет женщинам стоит почаще употреблять в пищу чечевицу.

Чечевица для похудения

Калорийность чечевицы невысока. В ней всего 116 кКал на 100 г, готового продукта,  поэтому, по отзывам специалистов, ее можно использовать для диетического питания. Она очень сытная, поэтому после нее долгое время не хочется есть. Что помогает в деле похудения само по себе.

Чем меньше соблазн перекусывать между приемами пищи, тем стройнее фигура, а значит и привлекательность женщины в течение многих лет.

Я уже упоминал в предыдущем посте про чечевицу, что она менее калорийная, чем другие бобовые. Исключая даже фактор долгого чувства насыщения, этот продукт может работать как сжигатель жира. А весь описанный ранее комплекс витаминов и минералов может компенсировать отсутствие тех или иных продуктов в рационе. Особенно полезна в этом деле красная чечевица.

Но это не значит, конечно, что вы можете налегать именно на этот продукт и отказаться от других.

Питание в любом случае должно быть сбалансированным. Иначе, теряя вес, вы будете терять и здоровье. Это вам скажет любой диетолог.

Рецепт чечевицы, тушеной с овощами

Раз уж у нас зашла речь о питании, я хочу дать вам рецепт одного вкусного, полезного и простого в приготовлении блюда.

Вам понадобится:

  • чечевица – 1 ст;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • помидоры – 3 шт;
  • сладкий перец – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • растительное масло.

Промойте и отварите чечевицу в большом количестве воды. Варите не менее 30 мин до полной готовности. Но следите, чтобы не разварилась. Воду слейте. Затем нужно почистить и порезать перец, лук и морковь. Затем обжарьте овощи – сначала лук, а после добавьте лук и перец.

Вслед за ними займитесь помидорами. Очистите их от шкурки, мелко порежьте и добавьте к остальным овощам. После всех приготовлений добавьте к овощной смеси, отправьте туда же измельченный чеснок, соль и перец. Тушите на слабом огне десять минут. Помидоры при желании можно заменить на томатную пасту. В итоге получается вкусное, сытное и нежирное блюдо.

Также хочу дать дельный совет: попробовать сочетание чечевицы с рисом. Таким образом вы сможете получить весь набор необходимых аминокислот для синтеза белка.

Подробнее какие блюда можно приготовить из чечевицы читайте по ссылке.

Чечевица в рационе у беременных

Я уже говорил, что цинк в составе этого продукта способствует нормальной работе репродуктивной системы. Он благотворно влияет на работу матки и яичников. Это важный элемент в период полового созревания. Он нужен для нормального роста. То есть, в теории, один только цинк уже делает чечевицу продуктом, рекомендуемым к употреблению тем, кто задумался о продолжении рода.

Но наличие двойной суточной нормы фолиевой кислоты и почти суточной нормы железа в 100 гр чечевицы делает ее особенно ценным продуктом для молодых женщин. В том числе и тех, кто еще только планирует свою беременность.

Еще до зачатия чечевица может поспособствовать улучшению работы репродуктивной системы. Хотя, если есть медицинские проблемы, не стоит делать из нее лекарство в попытке решить их. Во время беременности она будет способствовать нормальному росту ребенка в утробе.

Да и все остальные микроэлементы будут работать так, как им положено, и обеспечивать нормальную работу всех формирующихся систем малыша. Кроме этого, они будут помогать будущей маме бороться с некоторыми неприятными симптомами, возникающими во время беременности. Например, с головными болями, мигренью, упадком сил и т.п.

Однако во время первого триместра от нее советуют отказаться. Потому что у некоторых она может в этот период усилить симптомы токсикоза.

Возможный вред

Обратите внимание на то, что этот продукт в некоторых случаях может быть вреден, несмотря на свою пользу. Поводом к тому, чтобы с осторожностью относиться к чечевице, могут стать следующие противопоказания:

  • заболевания почек;
  • подагра;
  • проблемы с суставами;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания желчного пузыря;
  • повышенное газообразование;
  • дисбактериоз;
  • мочекислый диатез;
  • заболевания печени.

Чечевица достаточно медленно переваривается. Поэтому не стоит есть ее слишком много.

Особенно этот совет актуален для беременных женщин. Этот продукт полезен для них только при условии правильного употребления. Переедание может стать причиной несварения желудка. Так же стоит осторожно относиться к ней в случае склонности к запорам. Чтобы неприятностей не было, проявляйте благоразумие и питайтесь сбалансированно. Во всех спорных случаях и при ухудшении самочувствия советуйтесь со своим врачом.

Здесь я привел проблемы, с которыми могут столкнуться именно женщины в силу своих физиологических особенностей. В целом же, все индивидуально, и поэтому та польза и вред, которые может принести чечевица здоровью женщин, может быть тоже разной. В зависимости от личных потребностей и особенностей.

Для полноты картины прочтите материал «Чем полезна чечевица» по ссылке.  А также посмотреть видео, что чечевица все таки больше польза, чем вред для женщин:

А на этом у меня все. Я желаю вам всем крепкого здоровья и красоты. Заботьтесь о себе, находите радость во вкусной и здоровой еде и в общении со своими близкими. А я буду по мере сил давать вам добрые советы. Показывайте эту запись друзьям, делитесь ей в соцсетях и обязательно заходите еще! Вам будут здесь рады. До новых встреч!

полезных свойств и противопоказаний для организма

Пожалуй, один из самых «экзотических» продуктов - чечевица. Ведь в быту и горох, и фасоль люди употребляют нечасто, что уж говорить об этом представителе зернобобовых культур. Однако полезные свойства чечевицы заслуживают особого внимания и внимательного изучения, так как они, без преувеличения, уникальны. Особенно эта тема актуальна для людей, ведущих здоровый образ жизни. Бобовые культуры имеют низкую калорийность и богатый химический состав.Учитывая это, можно говорить о безоговорочном положительном влиянии чечевицы на организм человека. Он также считается хорошим вспомогательным средством при лечении ряда заболеваний. Но будьте осторожны, ведь у чечевицы, как и у многих других продуктов, есть противопоказания. Все, что связано с этой культурой, мы узнаем прямо сейчас.

Немного Общие сведения о чечевице

Представитель бобовых, наверное, кажется экзотическим не только потому, что он редко используется в русской кухне, но и по той причине, что сейчас его выращивают в Индии, Северной Африке и Южной Европе.Но когда-то Россия занимала первое место в мире по его производству. Еще в Древней Руси знали о полезных свойствах чечевицы, поэтому очень любили этот продукт. Растение представляет собой небольшой Боб, внутри которого несколько семян. Их и едят во всем мире. Чечевица бывает нескольких цветов:

Каждый сорт имеет свои вкусовые характеристики, положительные качества и время приготовления.

Все о черной чечевице

Этот сорт готовится быстро и очень похож на икру белуги.Черная чечевица была выведена в Канаде. Наибольшая польза от сорта достигается за счет семенного размножения. Из ростков готовят различные салаты. Черная чечевица по своим полезным свойствам не уступает красной и зеленой.

Рекомендуем

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, прочная масса, рапс сорта h...

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке - рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой ...

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста - дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт - это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать ...

Красная чечевица

Семена обладают мягким, очень интересным, но не сильным вкусом. Полезные свойства красной чечевицы в первую очередь обусловлены содержанием в ней наибольшего количества железа. Поэтому он особенно полезен при анемии и многих заболеваниях системы кровообращения. Как и черный, красный сорт готовится очень быстро. Идеально подходит для различных рецептов гарниров и супов. Отличительной особенностью красной чечевицы является то, что она очень быстро усваивается организмом.

Используйте зеленую чечевицу

Самый популярный и старинный сорт. Полезные свойства зеленой чечевицы известны уже несколько веков. Он содержит наибольшее количество клетчатки по сравнению с красной или черной разновидностью. Это уникальный адъювант при лечении таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, и хронических патологий кишечника, в частности запоров.

Для усиления положительных свойств сорта рекомендуется употреблять его вместе с крупами, например гречкой или рисом.А вот зеленую чечевицу варили очень долго - не меньше получаса. Но обладает ярким приятным вкусом, который оценят не только взрослые домочадцы и дети. Зеленую чечевицу используют в салатах, супах, запеканках, добавляют в различные гарниры. Попробовав этот сорт, вы полюбите его навсегда.

Химический состав чечевицы и пищевая ценность

По указанным в продукте веществам можно говорить о его противопоказаниях и полезных свойствах.Чечевица имеет уникальный состав, в чем можно убедиться, взглянув на таблицу. Данные приведены на 100 г продукта.

1 Калории 295 ккал
2 Жиры 1,5
3 Углеводы 46,3
4 Белка 24
5 Пищевые волокна 11,5
6 Вода 14
7 Моно- и дисахариды 2,9
8 Зола 2,7
9 Крахмал 4,4
10 Ненасыщенные жирные кислоты 0,5

Это показывает, что чечевица с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и , следовательно, является отличным заменителем мяса.Это свойство может пригодиться вегетарианцам. Потому что белок - это важное вещество, строитель новых клеток. Как известно, мясо вегетарианцы не употребляют.

Чечевица Также содержит большое количество других веществ. Некоторые из них необходимы ежедневно для правильного и стабильного функционирования всех органов и систем человеческого организма. Другой уникален; то есть такие вещества есть не во всех продуктах, но для человека они не менее важны. Чтобы найти элементы в чечевице и полезные свойства из таблицы.

Железо

Это очень важно для системы кровообращения и энергетического обмена

Омега 3 и 6

Предотвращение атеросклероза

Тиамин

Витамин B1 улучшает функцию мозга и память

Очень важно

Растворимая клетчатка

Благотворно влияет на функциональность пищеварительной системы, особенно толстой кишки, помогает поддерживать холестерин и сахар в крови в пределах нормы

Молибден

Важнейший элемент в предотвращении развития импотенции и анемии.

Никотиновая кислота

Благоприятно влияет на центральную нервную систему и эмоциональное состояние.

Магний

Является проводником питательных веществ и кислорода к каждой клетке тела

Изофлавоны

Важны для поддержания нормального состояния кожи и правильной работы сердечно-сосудистой системы

Полезные свойства чечевицы для организма человека

Из приведенной выше таблицы уже можно выделить некоторые наиболее важные качества этого представителя бобовых культур.Особого внимания заслуживает растворимая клетчатка. Попадая в пищеварительный тракт, они превращаются в гелеобразное вещество, полностью очищающее желудочно-кишечный тракт от желчи и других вредных веществ.

Витамины группы В, а именно тиамин и рибофлавин для поддержки нормальной, правильной работы центральной и периферической нервной системы, благотворно влияют на кровеносные сосуды, особенно расположенные в головном мозге. Витамины группы В хороши для памяти, что увеличивает работоспособность.

Полезные свойства зерен чечевицы за счет содержания микроэлементов и минералов:

  • Калий,
  • Фосфор;
  • Кальций,
  • Железо
  • Магний,
  • Цинк;
  • Медь;
  • Селен;
  • Марганец.

Магний полезен для сердечно-сосудистой системы, железо - для крови, а цинк необходим для мужской простаты. Чечевица предотвращает развитие ожирения, рака груди, дефицита железа, снижает риск инсульта и ишемии, стабилизирует работу кишечника. Польза от чечевицы безгранична, это поистине уникальный продукт, благотворно влияющий на весь организм, каждую клетку. Что не менее важно, она одна из немногих, кто не способен накапливать в своих волокнах опасные вещества.Поэтому чечевица - экологически чистый продукт.

Чечевица специального назначения для женщин

Для многих девушек актуальным является вопрос об использовании этого необычного представителя бобовых культур для похудения. Полезные свойства чечевицы в питании заключаются в том, что в ней очень мало жира и много полезных веществ. Некоторых их в продукте настолько много, что даже золотая порция на день заменяет дневную норму. Чечевица помогает избавиться от лишнего жира, но, учитывая высокую калорийность, не стоит употреблять ее в больших количествах.

Чечевица изофлавонов. Эти вещества уникальны тем, что обладают высокой антиоксидантной активностью. Благодаря этому свойству регулярное употребление чечевицы в любом виде снижает риск развития злокачественных опухолей молочной железы и доброкачественных опухолей в матке. Также для женщин зерновые бобовые полезны из-за способности уменьшать выраженность предменструального синдрома и симптомов менопаузы.

Чечевица и беременность

Особенно полезный продукт для женщин, занимающих интересное положение.При этом полезные свойства чечевицы сложно преувеличить для организма. Он содержит большое количество фолиевой кислоты & n ...

.

Полезные свойства чечевицы | Женщина тенденции

Содержание:

  • История полезного растения
  • Состав и калорийность чечевицы
  • Какие болезни лечат семенами чечевицы
  • Преимущества проросших семян
  • Чечевица для похудения
  • Супы из чечевицы
  • Котлеты из чечевицы
  • Полезные торты
  • Противопоказания и вред чечевицы

К сожалению, реже готовят блюда из чечевицы, полезной для снижения нервной возбудимости, уровня глюкозы в крови, повышения иммунитета, улучшения работы сердца и тонуса сосудов, помощи при погодной зависимости.Растение относится к семейству бобовых. В стручке, который правильнее называть бобом, образуется пара семян.

История полезного растения

Чечевичный суп приготовлен при дворе Рамзеса II г. , чечевичный хлеб положен в погребальные захоронения. Много чечевицы потреблялось внутри Египта, ее экспортировали в Рим и Грецию, где она служила основным продуктом питания простых людей.

Из Средиземноморья чечевица попала в Литву.А потом, как известно из летописей монахов Киево-Печерской Лавры, она появилась на Руси в пятнадцатом веке. Позже его вытеснили другие злаки и бобовые, но довольно долгое время он использовался для приготовления различных блюд солдатской кухни.

Травянистое растение распространено в странах с умеренным и жарким климатом. Такие как современная Индия, страны Европы, Северной Африки, Азии. В нашей стране самый благоприятный климат в Поволжье, на юге европейской части.

В зависимости от размера семян различают сорт крупносемянный , который после соответствующей обработки поступает в продажу.

Мелкосемянный сорт вместе с зеленой массой и соломой идет на корм животным.

Сбор урожая начинается, когда созревают стручки внизу и в середине растения, верхний уровень созревает во время хранения.

Самая вкусная чечевица - сырая, так как в скорлупе сосредоточено множество полезных свойств.Остальные разновидности отличаются способностью полностью закипеть.

. По содержанию белка они являются лидером семейства бобовых. По сравнению с горошком имеют полезное свойство хорошо вариться, отличаются приятным вкусом.

Семена чечевицы полезны по содержанию витаминов группы В:

  • B3 (никотиновая кислота, витамин PP) , важный элемент окислительных реакций в клетках. Никотиновая кислота необходима для более полного усвоения витамина С, она усиливает его лечебный эффект.
  • B1 (тиамин) , важен для поддержания здоровья сердца, нервной системы, желудочно-кишечного тракта.
  • B2 (рибофлавин) , участвует в создании красных кровяных телец, необходим для репродуктивной функции и щитовидной железы. Улучшает вид кожи, ногтей, волос.

Макроэлементы представлены калием , фосфором , кальцием , магнием . В составе чечевицы много меди и , особенно полезных для женского организма.Кроме того, кремний , железо , йод , цинк , марганец .

Даже после термической обработки в чечевице остается много полезных свойств.

Какие болезни лечат блюдами из семян чечевицы

О лечебных свойствах чечевицы знал римский эскулап. Они убедились, что при ежедневном употреблении различных блюд из чечевицы пациент становится спокойнее и уравновешеннее.

Чечевичная каша стимулирует обменные процессы , повышает защитные силы организма .

Отвары применяются в народной медицине при желудочных расстройствах . Жидкий бульон помогает при запоре . Плотный стул рекомендуется при диарее , жидкий стул , . Отвары обладают мочегонными свойствами.

Клетчатка в очищает кишечник. . Пюре из чечевицы особенно полезно при колите , язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки .

При сахарном диабете блюда из чечевицы имеют полезное свойство снижать уровень глюкозы в крови.

Включение их в рацион только 2-3 раза в неделю помогает сердцу, нормализует тонус сосудов, что важно для профилактики атеросклероза

, гипертоническая болезнь .

Регулярное включение семян чечевицы в рацион полезно для профилактики камней в почках , заболеваний печени .

При повышенной чувствительности организма к погодным изменениям магнитные бури снижают кислотность желудочного сока. В такие дни лучше отказаться от мясной, жирной, острой пищи. Лучше предпочесть каши из чечевицы, гороха, фасоли, репы, риса, гречки. Эти блюда также полезно готовить накануне неблагоприятных погодных изменений.

Чечевичная мука, смешанная с яичным желтком, обладает полезными лечебными свойствами, быстро стягивает раны. Смешивая его в равных частях со сливочным маслом, можно эффективно устранить последствия ожогов.

Как известно, во время прорастания происходит сложная биохимическая реакция. В результате полезные свойства семян чечевицы приумножаются.

Как проращивать чечевицу:

  1. Вымойте семена, выложите их на неглубокую широкую посуду. Налейте немного теплой воды, чтобы они полностью погрузились в воду.
  2. Через сутки аккуратно промыть, положить в ту же емкость, накрыть рыхлой натуральной тканью (хлопчатобумажной, льняной, несколько раз сложенной марлей). Поместите в прохладное место, но чтобы рассеять свет.Например, на подоконнике.
  3. На следующий день опрыскивайте семена чечевицы водой каждые несколько часов, поддерживая необходимый уровень влажности. Можно производить промывку в 1–3 раза тщательнее, не повредив нежные побеги.
  4. Если длины оказалось недостаточно, продолжите проращивание еще на сутки, не забывая об увлажнении и полоскании.
  5. Когда длина станет достаточной, снова промойте. Храните проросшие ростки чечевицы в холодильнике.

Пророщенные семена полезны как самостоятельное блюдо, а также добавляют в салаты.

Чечевица для похудения

Чечевичная диета полезна для снижения веса до трех килограммов в неделю. Непременное условие во время диеты - выпивать в течение дня до 1,5 л чистой воды.

Для достижения результата придется несколько ограничить рацион. Ниже представлены варианты меню завтрака, обеда, ужина: Завтрак :

  • бутерброд из цельнозернового хлеба с маслом и ломтиком ветчины;
  • пара поджаренных кусков хлеба, нежирный творог, 100 г меда;
  • 50 г мюсли, 150 постных йогуртов, груша.

Обед :

  • тарелка густого чечевичного супа;
  • лепешки чечевичные 200г;
  • 2-3 котлеты из чечевицы;
  • Смесь отварной чечевицы с пюре 300гр.

Ужин :

  • суп овощной;
  • творог нежирный 250г;
  • хурма 3-4р .;
  • пара кусочков нежирной отварной рыбы;
  • овощной салат;
  • грибной бульон.

Лентикулярные супы

Простой суп . Перебить 1 стакан семян, варить в 1 л воды на слабом огне, пока они не станут мягкими. Добавить 2-3 зубчика чеснока, присыпать зеленью.

Суп-пюре . Натереть 0,5 кг чечевицы, промыть, залить 1,5 л воды. Варить, добавляя не измельченный лук, морковь, корень сельдерея. Когда семена и овощи станут мягкими, вынуть овощи, налить в отдельную посуду немного бульона.Семена чечевицы протереть отваром, при необходимости размять пюре до нужной густоты. Дать супу закипеть, добавить 100 г сливок, 2 яичных желтка, 50 г масла.

Котлеты из чечевицы

Отварить 250 г семян, часть бульона вылить в отдельную посуду, размять содержимое до получения пюре необходимой густоты. Когда он остынет, всыпать 50 г муки, специи, размешать. Промыв котлеты, обжарить на растительном масле.

Торты полезные

200 г чечевицы залить на 1-2 часа теплой водой, чтобы она набухла.Варить до размягчения, пюре размять. Добавить куриное яйцо, 1-2 ч. мука, нарезанный лук. Сформируйте коржи, запекайте в духовке.

Противопоказания и вред чечевицы

Растение относится к семейству зернобобовых, поэтому количество готовых блюд увеличивается на , а газообразование составляет .

Не злоупотреблять полезным продуктом при заболеваниях суставов , при подагре , при дискинезии , нарушениях моторики желчевыводящих путей.

Бобовые любого вида запрещены при холецистите (воспаление желчного пузыря).

.

Когда начинать, преимущества и рецепты

Чечевица ( Lens culinaris Medik.) - это питательный продукт. Он бывает разных цветов и размеров, богат белком, низким содержанием жира и явно питателен в своей основе.

Разнообразие зернобобовых является обязательным элементом нашего рациона, но можно ли давать чечевицу младенцам? Более того, ваш ребенок любит есть чечевицу?

Читайте, как MomJunction расскажет вам о пользе чечевицы для младенцев и о том, как сделать ее интересной с помощью различных вкусных рецептов.

Преимущества чечевицы для младенцев

Чечевица является частью рационального питания. Хотя чечевицу иногда называют «мясом бедняков», она является важным источником белка, особенно незаменимых аминокислот, таких как изолейцин и лизин (1). Они также являются хорошим источником клетчатки и витаминов, а также с низким содержанием жиров, холестерина и натрия, которые необходимы для роста и развития ребенка (2)). Но давать их нужно в умеренных количествах.

Вот как чечевица может быть полезна для вашего ребенка:

  1. Пищеварение : полстакана чечевицы содержит почти восемь граммов клетчатки.Продукты, богатые клетчаткой, могут помочь очистить пищеварительную систему вашего ребенка, справиться с запорами и, таким образом, поддерживать регулярное опорожнение кишечника. Следите за появлением газов у ​​ребенка, а затем вводите его в очень небольших количествах, по несколько столовых ложек в день. Это также может предотвратить проблемы с набором веса в более поздние годы.
  1. Железо: Естественные запасы железа в организме уменьшаются к тому времени, когда ребенку исполняется около шести месяцев. Это хорошее время, чтобы добавить в рацион продукты, богатые железом, например чечевицу.Эти продукты помогут вашему ребенку оставаться активным и энергичным, а также будут способствовать развитию мозга (3). Кроме того, низкое содержание фитиновой кислоты в чечевице способствует увеличению биодоступности железа (4).
  1. Иммунитет : Цинк, содержащийся в чечевице, способствует здоровой иммунной системе. Он также регулирует функционирование нейронов и, таким образом, влияет на память и обучение, что чрезвычайно важно для растущего ребенка (5) (6).
  1. Кальций : Вареная чечевица содержит примерно 19 мг кальция на 100 г.Здоровый растущий младенец в возрасте от шести до 11 месяцев нуждается в ежедневной дозе 270 мг (7). А бобовые могут обеспечить вашего ребенка приличным количеством кальция для поддержки роста и развития костей.
  1. Фолат : Чечевица содержит фолат, также известный как фолиевая кислота или витамин B9, который помогает строить новые клетки и также важен для создания ДНК. Он уравновешивает работу центральной нервной системы и чрезвычайно важен для младенцев в годы быстрого роста и развития (8) (9).
  1. Полифенолы : Чечевица имеет высокое содержание полифенолов, что способствует укреплению общего состояния здоровья. Эти полифенолы и биоактивные соединения, содержащиеся в чечевице, играют важную роль в профилактике дегенеративных заболеваний. Кроме того, они также обладают оздоровительным действием. Таким образом, эти жизненно важные компоненты делают чечевицу обязательной добавкой к еде вашего ребенка (10).

Примечание : Чечевица содержит RFO (олигосахариды семейства рафинозы), которые могут вызывать вздутие живота и метеоризм (11).Следовательно, потребление чечевицы для детей должно быть умеренным.

Ниже приведен пищевой состав вареной чечевицы.

Питательные вещества Стоимость на 100 г
Вода 69,64 г
Энергия 116 ккал
Белок 9,02 г
Всего липидов (жир) 0,38 г
Углеводы, по разнице 20.13 г
Клетчатка, всего диетическая 7,9 г
Сахаров, всего 1,80 г
Кальций, Ca 19 мг
Железо, Fe 3,33 мг
Магний , Mg 36 мг
Фосфор, P 180 мг
Калий, K 369 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 1.27 мг
Витамин С, общая аскорбиновая кислота 1,5 мг
Тиамин 0,169 мг
Ниацин 1,060 мг
Витамин B-6 0,178 мг
Фолат , DFE 181 мкг
Витамин A, IU 8IU
Витамин E (альфа-токоферол) 0,11 мг
Витамин K (филлохинон) 1.7 мкг

Источник: USDA (1 2 )

Когда давать чечевицу ребенку?

Как правило, педиатры рекомендуют добавлять чечевицу в рацион вашего ребенка в возрасте от восьми до десяти месяцев, чтобы избежать метеоризма, вызванного пищей. По данным Института медицины, для младенцев в возрасте от семи до 12 месяцев рекомендуемая доза железа составляет 11 мг / день (3).

Примечание : При кормлении чечевицей первые несколько раз добавьте немного овощей, чтобы избежать проблем с пищеварением.Аллергия, связанная с чечевицей, встречается очень редко. Однако посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем давать ребенку новую пищу.

Какие виды чечевицы полезны для младенцев?

Чечевица бывает разных размеров, форм и цветов. Обычно используются красная чечевица (масур дал), оранжевая и желтая чечевица. Некоторые из них готовятся быстрее, а некоторым нужно больше времени, чтобы размягчиться. Красная чечевица более гладкая и готовится быстрее других. Они подходят для пюре и супов для вашего малыша.Более низкое содержание в них клетчатки может не вызывать газообразование. Коричневая чечевица тоже хороша в рецептах детского питания.

Детям постарше нравится хорошо приготовленная зеленая чечевица или чечевица в качестве закуски, когда они к ней готовы. Другие разновидности чечевицы включают черную и белую чечевицу.

Вареная чечевица, особенно ее разновидности, можно замораживать. Готовьте коричневую или зеленую чечевицу частично, если хотите ее заморозить. Сушеную чечевицу можно хранить год в прохладном месте.

Избегайте консервированной чечевицы для младенцев, так как она содержит консерванты и может вызвать газ у ребенка.Однако по уровню питательности они похожи на сушеные сорта, при условии, что в них не добавляется дополнительная соль или сахар.

Как выбрать и приготовить чечевицу для младенцев?

Чечевицу можно выбрать фасованную или сыпучую. Разложите их и проверьте, нет ли камней или мусора. После тщательной проверки промойте чечевицу под проточной водой в сите.

Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Однако некоторым людям легче приготовить, если чечевицу замачивать в течение часа. Не выбрасывайте воду, использованную для замачивания чечевицы, так как она будет содержать водорастворимые витамины, если только вы не делаете это, чтобы избежать метеоризма, вызванного чечевицей (4).

Инструкции по приготовлению чечевицы:

  • Добавьте три стакана воды и один стакан чечевицы в сковороду и доведите ее до кипения.
  • Уберите пламя и накройте его крышкой. Варить 20-30 минут.
  • Если вы хотите получить более твердую чечевицу, готовьте меньше времени.

Примечание : Зеленая чечевица готовится около 30 минут, а красная - около 20 минут. Коричневая чечевица готовится медленнее всего.

Покормите ребенка вареной чечевицей в виде пюре.Добавляйте в пюре отварные овощи, чтобы не было проблем с пищеварением. Вы также можете добавить в пюре свежий имбирь и тмин, чтобы улучшить пищеварение.

Примечание: Не добавляйте сахар или соль, так как это может повлиять на пищевую ценность.

Ферментированную или проросшую чечевицу также можно включить в рацион вашего ребенка, поскольку известно, что оба эти процесса повышают питательную ценность пищи, а также облегчают ее усвояемость (5).

[ Читать : Как приготовить детское питание в домашних условиях]

Рецепты для приготовления чечевицы для младенцев

Вот несколько интересных и простых рецептов чечевицы для младенцев:

1.Пюре из чечевицы с овощами

Время приготовления: 40 минут

Вам понадобится:

  • 1 столовая ложка масла
  • 1/4 стакана лука, болгарского перца, помидоров, зеленого горошка, сладкого картофеля (нарезанного)
  • 1/4 стакана чечевицы (приготовленной)
  • 1 стакан воды или овощного бульона

Инструкции:

  1. Налейте немного масла в кастрюлю. Добавьте лук, болгарский перец и соте.
  2. Через пять минут добавить помидор и варить две минуты.Добавьте воды или овощного бульона и накройте сковороду крышкой.
  3. Дать готовиться 10 минут на слабом огне. Выключите огонь и смешайте смесь с хорошо прожаренной чечевицей, чтобы получить желаемую консистенцию.

2. Чечевица с морковью и коричневым рисом (даль-рис)

Время приготовления: 50 минут

Вам потребуется:

  • Вода по мере необходимости
  • 1/4 стакана чечевицы или мунг дал
  • 1/2 стакана коричневого риса
  • 1/4 стакана моркови (мелко нарезанной)

Как приготовить:

  1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и дайте ей закипеть.Добавьте достаточно воды.
  2. Убавьте огонь и дайте готовиться 30 минут.
  3. Проверьте, стала ли чечевица нежной и мягкой. Как только они будут готовы, разомните.
  4. Растушуйте, если хотите.

3. Чечевичные котлеты (торты)

Время приготовления: 60 минут

Вам понадобится:

  • 1 стакан коричневой чечевицы
  • 1/4 стакана молока
  • 2 1/2 стакана вода
  • 30 грамм сухой луковой суповой смеси
  • 1 стакан ячменя и пшеничных наггетсов
  • 1/2 чайной ложки птицы (приправа)
  • 1/2 стакана грецких орехов (нарезанных)
  • 2 яйца (взбитых)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 стакан сухих панировочных сухарей

Инструкции:

  1. Добавьте воду и чечевицу в сковороду и доведите ее до кипения.Убавить огонь и варить под закрытой крышкой 20 минут.
  2. После приготовления слейте лишнюю воду и добавьте молоко, яйца, хлопья, пшеницу и грецкие орехи.
  3. Приправить смесью лукового супа и приправой для птицы. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут или поставьте в холодильник на ночь.
  4. Налейте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Выкопайте смесь и обваляйте шарики в панировочных сухарях. Расплющить котлеты и обжарить на масле пять минут.
  5. Подавать горячими, когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

[ Читать : Коричневый рис для младенцев]

4. Пюре из чечевичного супа с абрикосами

Время приготовления: 60 минут

Вам понадобится:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка красной чечевицы
  • 1 морковь (очищенная, нарезанная)
  • 1 луковица (нарезанная кубиками)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 стакана кураги (нарезанной)
  • 3 1/4 стакана воды

Как к:

  1. Обжарить морковь и лук в горячем масле в течение 10 минут.Добавьте тмин и убавьте пламя.
  2. Добавьте овощи, чечевицу и достаточно воды. Доведите их до кипения. Убавить огонь и варить 20 минут.
  3. Охладите смесь, переложите ее в блендер и взбейте. Добавьте абрикосы и пюре.

5. Чечевица в карри

Время приготовления: 30 минут

Вам понадобится:

  • 1/2 стакана моркови, лук, сельдерей (нарезанный)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан чечевица
  • Тофу

Как:

  1. Обжаренные овощи, гвоздика и кубики тофу.Добавьте это к готовящейся чечевице.
  2. Добавьте порошок карри для вкуса.

6. Суп из чечевицы и сладкого картофеля

Время приготовления: 30 минут

Вам понадобится:

  • 1 столовая ложка голубиного гороха (тоор дал, архар дал) или чечевицы
  • ¼ сладкого картофеля ( очищенный, нарезанный)
  • щепотка сухого жареного тмина
  • 2 стакана воды

Инструкции:

  1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и хорошо готовьте.
  2. Растолочь и процедить через сито.

Добавьте белок и богатую клетчаткой чечевицу в рацион вашего ребенка, когда он будет к этому готов. Добавьте любимые блюда малыша, чтобы было интересно. К продуктам, которые можно смешивать с чечевицей, относятся сладкий картофель, сушеные бобы, белый картофель, виноград, персики, яблоки, свинина, тофу и т. Д. Создавайте свои собственные рецепты с учетом того, что нравится вашему ребенку.

[ Читать : Мозговая пища для младенцев]

Готовили ли вы для своего ребенка какие-нибудь блюда из чечевицы? Если да, поделитесь своими советами и предложениями в разделе комментариев ниже.

Ссылки
8. Йен-Мин Чан; Фолиевая кислота; Национальный центр биотехнологической информации (2013) 14. Бобовые; Канадское общество исследований кишечника Была ли эта информация полезной? .

Чечевица: преимущества и питание

Употребление всех видов растительной пищи связано со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации , показало, что у людей, которые едят более здоровую растительную пищу, меньше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний и всех причин.

Продукты на растительной основе часто содержат широкий спектр клетчатки, витаминов и минералов и могут обладать антиоксидантными свойствами.Антиоксиданты действуют против свободных радикалов, которые представляют собой соединения в организме, которые могут способствовать воспалению и раку.

Здоровье сердца

Чечевица - богатый источник клетчатки, фолиевой кислоты и калия. Все эти питательные вещества поддерживают здоровье сердца.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), повышенное потребление клетчатки может снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина.

Волокно не только снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний, но и может замедлить прогрессирование заболевания у лиц с высоким риском.

Чечевица добавляет в рацион необходимые витамины, минералы и клетчатку. Они также содержат белок и являются отличной заменой мяса в блюдах.

Когда человек заменяет мясо в рационе пищей с высоким содержанием клетчатки, такой как чечевица, он снижает риск сердечных заболеваний.

Исследования показали, что калий, кальций и магний, содержащиеся в чечевице, могут естественным образом снижать кровяное давление. Продукты с высоким содержанием этих минералов составляют ключевую часть рациона DASH. Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) рекомендует эту диету для снижения артериального давления.

По данным Национального института здоровья (NIH), чечевица является одним из лучших пищевых источников калия.

Подробнее о диете DASH.

Беременность

Чечевица содержит большое количество фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота имеет решающее значение для предотвращения дефектов нервной трубки у новорожденных.

Этот незаменимый витамин также может снизить риск гестационного диабета. Исследование, проведенное в 2019 году с участием 14 553 беременных женщин, показало, что у тех, кто принимал больше фолиевой кислоты во время беременности, меньше шансов заболеть гестационным диабетом.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют женщинам детородного возраста ежедневно потреблять минимум 400 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты или фолиевой кислоты. CDC советуют женщинам увеличивать потребление во время беременности и кормления грудью.

Рак

Чечевица также содержит селен.

Селен может снизить скорость роста опухолей. Он также может улучшить иммунный ответ человека на инфекцию, стимулируя выработку Т-клеток. Т-клетки убивают болезнь.

Национальный институт здравоохранения отмечает, что селен может помочь снизить частоту возникновения рака прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.

Тем не менее, ученые должны провести дальнейшие исследования преимуществ селена по предотвращению рака, поскольку исследования этого минерала пока дали неоднозначные результаты.

Мета-анализ 405 статей за 2019 год показывает, что клетчатка также может иметь связь с пониженным риском колоректального рака.

Борьба с усталостью

Дефицит железа - частая причина усталости.Недостаток железа в рационе может повлиять на то, насколько эффективно организм использует энергию. Есть два типа железа: гемовое и негемовое.

Растения обеспечивают негемовое железо, и чечевица является особенно хорошим источником.

Гемовое железо содержится в мясе и рыбе.

Негемовое железо - это важная форма железа для людей, которые не употребляют мясо по здоровью или по другим причинам. Однако организм не может усваивать негемовое железо так же хорошо, как гемовое железо. Поэтому попробуйте сочетать его с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые, ягоды и перец, которые улучшат усвоение.

Пищеварение, регулярность и насыщение

Адекватное потребление клетчатки служит важным фактором потери веса, поскольку она действует как «наполнитель» в пищеварительной системе.

Клетчатка в рационе способствует увеличению чувства сытости и снижению аппетита. Это может снизить общее количество потребляемых калорий.

Высокое содержание клетчатки в чечевице также помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта, что, в свою очередь, предотвращает запоры и способствует регулярному опорожнению кишечника.

.

Смотрите также