Полезные свойства и противопоказания яйца


КУРИНЫЕ ЯЙЦА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Куриные яйца — один из самых простых, доступных и популярных продуктов на наших столах. Но далеко не все знают, что продукт этот уникален по своему составу, обладает огромным количеством полезных свойств и способен предупредить множество заболеваний. Поэтому куриные яйца — желательный продукт в рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни.

Описание куриных яиц:
Кур (поставщиков яиц) разводят практически во всех уголках нашей планеты. Люди используют в пищу яйца уже более двух тысяч лет. Куриные яйца имеют продолговатую форму и состоят из белка, желтка и скорлупы. В зависимости от породы, веса, возраста, рациона питания куриц, яйца могут быть разного размера и цвета. Цвет яйца не влияет на его питательные и полезные свойства. В яйцах полезны как белок так и желток. Скорлупа куриных яиц также обладает полезными свойствами и очень широко используется в рецептах народной медицины. В кулинарии из яиц готовят как самостоятельные блюда, так и используют как ингредиент для приготовления множества разнообразных блюд (салатов, супов, выпечки и так далее).

Состав куриных яиц:
В состав куриных яиц входят 12 основных витаминов: А, D, Е, Н, К, группы В (В1, В2, В3, В4, В9) и другие. По содержанию витамина D, желток яйца уступает только рыбьему жиру. Куриные яйца содержат такие макро- и микроэлементы, как кальций, фосфор, йод, железо, медь, кобальт, калий, магний, сера, бор, марганец и другие минеральные вещества. Яйца богаты необходимыми организму человека аминокислотами.

Калорийность куриных яиц:
Калорийность куриных яиц составляет около 150 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства куриных яиц:

  • Яйца обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, способствуют укреплению иммунной системы.
  • Употребление куриных яиц помогает предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы.
  • Куриные яйца снижают риск возникновения онкологических заболеваний, в частности рака груди.
  • Положительно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, помогают справиться с язвенной болезнью.
  • Куриные яйца благоприятно влияют на зрение, защищают от катаракты.
  • Способствуют укреплению костной ткани, так как содержащийся в яйцах витамин D, помогает в усвоении кальция, который в свою очередь очень необходим организму для формирования крепкого скелета.
  • Также яйца полезны для мышц, поскольку содержат белок, который участвует в построении мышечной ткани и более эффективен чем белок молочных продуктов и говядины.
  • Куриные яйца положительно влияют на работу головного мозга, улучшают память и умственные способности.
  • Способствуют повышению настроения и благоприятно воздействуют на нервную систему.
  • Яйца полезны беременным и кормящим женщинам, а также женщинам, только планирующим беременность, так как содержат фолиевую кислоту (витамин В9), которая играет важную роль в производстве клеток, помогает правильному развитию ребенка и защищает здоровье женщины.
  • Кроме этого, яйца способствуют улучшению качества спермы, поэтому при планировании беременности их стоит включать в рацион питания не только женщины, но и мужчины.
  • Согласно научным исследованиям, куриные яйца необходимый продукт для людей, ведущих борьбу с лишним весом. Специалисты рекомендуют людям с избыточной массой тела употреблять на завтрак варенные куриные яйца.
  • Яйца — необходимый продукт в рационе питания спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом.
  • Куриные яйца положительно влияют на состояние зубов, ногтей и волос.

Опасные свойства куриных яиц:

  • Куриные яйца могут стать причиной сальмонеллеза. Поэтому рекомендуется употреблять их только после термической обработки. Кроме этого перед приготовлением куриные яйца необходимо мыть теплой водой.
  • Некоторые ученые, опираясь на различные исследования, говорят, что куриные яйца способствуют повышению «плохого» холестерина. Другие же напротив отрицают это утверждение. А как быть нам — простым обывателям? Точного и однозначного ответа наука пока дать не может. Поэтому употребляя куриные яйца, необходимо помнить, что все хорошо в меру, и не злоупотреблять этим замечательным продуктом. А также регулярно употреблять финики, клюкву, малину, ежевику, вишню, сливы, апельсины, белокочанную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, шпинат и другие продукты богатые антиоксидантами и способные нормализовать уровень холестерина в крови.
  • Чрезмерное употребление яиц может навредить здоровью почек.

Противопоказания куриных яиц:
К сожалению, куриные яйца у некоторых людей могут вызвать аллергию. Кроме этого, стоит проконсультироваться с врачом о количестве куриных яиц в рационе питания при сахарном диабете, холецистите, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.

Рецепты полезных блюд с использованием куриных яиц:
— Ароматная творожная запеканка с изюмом.
— Вареники из цельнозерновой муки с картошкой и капустой.
— Шарлотка из цельнозерновой муки.
— Морковно-творожная запеканка.
— Простое овсяное печенье.
— Кексы из цельнозерновой муки с семенами льна, подсолнечника и кунжута.
— Зеленый омлет с укропом, стручковой фасолью и брокколи, приготовленный в духовке.
— Вкусный и полезный цельнозерновой пирог с кокосовой стружкой.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни — это  не только здоровое питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

И еще немного о пользе куриных яиц:

Икра минтая. Полезные свойства и противопоказания. Как замариновать яйца минтая?

Минтай относится к донным холодноводным пелагическим рыбам семейства минтая. Это самая распространенная треска в Тихом океане (северная часть). Минтай - одна из основных промысловых рыб в России.

Икра минтая

К сожалению, икра этой рыбы не вызывает у нас особого уважения, так как ее цена дешевле икры, а у нее менее презентабельно.Но разве неправильно думать, что красная икра намного лучше, чем икра минтая?

По своим свойствам она ни в коем случае не уступает черной или красной икре. Икра рыбная рыба содержит очень большое количество витаминов Е и С, которые так необходимы человеческому организму для кроветворения, улучшения работы нервной системы, заживления ран.

Также в икре рыб содержится много натрия, который очень важен для поддержания нормального артериального давления, способствует передаче нервных импульсов и сокращений мышц, тем самым поддерживая в хорошем состоянии нервную систему человека.

Икра минтая по содержанию фосфора уступает красной икре, а фосфор является важным компонентом костной ткани. Но, жиров в яйцах минтая в семь раз меньше, поэтому его можно употреблять людям, придерживающимся низкокалорийных диет. Например, икра минтая менее питательна икра и семга. Известно, что в икре минтая содержится 250 калорий, а в икре минтая всего 131.

С помощью икры минтай восстанавливается организм от злоупотребления алкогольными напитками (наблюдается дефицит витамина С).Такой сбой приводит к нарушению обменных процессов и здоровью центральной нервной системы.

Рекомендуем

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h ...

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке - рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой ...

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста - дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт - это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

Также при употреблении икры Минтай улучшает память, поскольку в нем много витамина РР (никотиновая кислота), расширяющего мелкие сосуды, улучшающего микроциркуляцию, координацию, память.

При покупке икры Минтая помните, что употреблять ее нужно только свежей. Свежесть определяется внешним видом икры - они должны быть эластичными и рассборными, запах - икра должен быть приятным, по вкусу - должен быть присущ икрам этого вида рыб.

Блюда с таким компонентом, как икра минтая, очень разнообразны.Приведенный ниже рецепт дополнит ваш стол, порадует вкусом вас и ваших гостей.

Но помните, так как икра этой рыбы очень соленая, она противопоказана людям, страдающим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, высоким давлением и, конечно же, людям с аллергическими реакциями на морепродукты.

"Тарамосалата"

Для приготовления этого блюда вам понадобится икра минтая - две столовые ложки, фунт крошки белого хлеба или панировочных сухарей, оливковое масло - 100 грамм, один зубчик чеснока, свежевыжатый сок одного лимона. .

Панировочные сухари замочить в воде и отжать. Положить в блендер яйца и чеснок (средняя скорость). Добавьте свежий лимонный сок и масло. Взбейте до однородной массы. Выложите болт или сделайте бутерброды, украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Как мариновать яйца Минтай

Около полкилограмма икры Минтая добавить две чайные ложки соли, одну чайную ложку сахара (придаст особый вкус). Далее, если у вас есть яйца в яичнике, залейте его теплым раствором, помешивая вилкой, если есть пленка, она должна всплыть, удалить, процедить на сито, дать полностью стечь, положить в емкость.Если замороженные яйца готовы, сразу приступайте к засолке. В емкость добавить соль и сахар. Чтобы вкус хорошо сохранился, капните несколько капель лимонного сока, добавьте чайную ложку оливкового масла. Также можно добавить специи: зелень, перец. Затем тщательно перемешайте яйца. Все готово, теперь дайте постоять несколько часов в холодильнике, можно оставить на ночь.

.

Как собрать подорожник? Полезные свойства и противопоказания к применению растения

Полезные свойства подорожника известны еще древним целителям. В то время его использовали для лечения и профилактики многих заболеваний. Сейчас фитотерапия не очень распространена, как и отсутствие фармацевтических препаратов в аптеках. Но в случае необходимости оказания неотложной медицинской помощи подручными средствами можно использовать подорожник, о полезных свойствах и противопоказаниях к применению которого пойдет речь в этой статье.

Как и когда собирать подорожник?

Оптимально делать в летние месяцы и в начале осени, после бутонов. Подорожник, полезные свойства и противопоказания к употреблению, которые указаны в энциклопедии трав, можно собирать вместе с корнями и семенами. Семена следует собирать только тогда, когда они полностью созреют (приобретут коричневый цвет). Сбор листьев осуществляется несколько раз за сезон. В засушливые дни подорожник рвите утром, после того, как на листьях высохнет роса.Ни в коем случае не стоит заниматься сбором растений возле дорог, так как листья поглощают продукты разложения топлива. Подорожник, полезные свойства и противопоказания, которые известны всем врачам, лучше собирать в местах с хорошей экологией. В качестве инструментов для сбора используйте нож, молоток или ножницы. Собранные растения можно просушить на чердаке или под навесом, разложив корни, семена и листья на бумаге. Важно, чтобы сырье находилось на свежем воздухе. Тогда он не сгниет и не потеряет полезных свойств.Хранить сушеные растения лучше в холщовых мешках или ящиках из дерева.

Полезные свойства

Растение богато ферментами, летучими веществами и дубильными веществами. Листья подорожника содержат витамин С, каротин и лимонную кислоту. В его семенах содержится олеиновая кислота, которая может вылечить многие болезни. Подорожник, полезные свойства и противопоказания к терапевтическому применению которого известны практически всем, является первым средством от царапин, ушибов и переломов колен. Многие люди знают о его лечебном действии.По своим антисептическим свойствам это растение схоже с йодом и зеленым фуражом. Поэтому применяют подорожник в медицине. Кроме того, он может облегчить боль, уменьшить воспаление и остановить кровотечение. Отдельно хочется сказать об этом напитке как о настойке подорожника. Он используется как отхаркивающее средство и отпускается только по рецепту врача. Некоторые используют подорожник для приготовления пищи, добавляя его в каши, салаты, омлеты и запеканки. Кстати, если положить в суп листья этого растения, они не только приобретут интересный вкус, но и станут источником определенных витаминов.

Противопоказания

Хотя подорожник и обладает многими положительными качествами, перед применением следует ознакомиться с противопоказаниями. Например, если вы страдаете повышенной кислотностью, лечение подорожником проводить нельзя. Также перед использованием растений обязательно оставьте кровь для определения склонности к тромбозам.

.

полезных свойств и противопоказаний. Как приготовить бамию?

Экзотическая овощная окра появилась на российских прилавках сравнительно недавно, хотя в рецептах южной Европы, Азии и Америки она присутствует с XIII века. В современной Америке цвет стал лидером среди натуральных противораковых средств. Но какие еще возможности есть в этом удивительном фрукте?

Что такое бамия?

Бамия принадлежит к семейству мальвивских и выглядит как зеленый перец чили, но имеет пирамидальную форму.Его поперечное сечение похоже на пятиконечную звезду. Кто-то увидел в бамии сходство с частью женского тела и дал романтическое название «дамские пальцы». Возможно, именно А.П. Чехов успешно культивировал эту культуру в своем подмосковном имении.

Считается, что гомбо, или окрас (другое намеокра), произрастает в Западной Африке или Индии, так как именно здесь наблюдается наибольшее количество разновидностей этой овощной культуры. В Европу бамию завезли арабы в 13 веке, и с тех пор она стала активным ингредиентом в различных рецептах.

Бамия: полезные свойства и противопоказания

Бамия чрезвычайно разнообразна по свойствам, но в первую очередь по содержанию целлюлозы. В 100 г бамии пищевые волокна занимают 3,2 г, что составляет 16% от суточной дозы их потребления. Польза грубых волокон заключается в том, что они не усваиваются организмом, а, наоборот, набухают, накапливая токсины и канцерогены, и вместе с этим неприятный багаж выводится наружу, очищая организм.Увеличение количества клетчатки также способствует улучшению перистальтики кишечника, борьбе с запорами и метеоризмом.

Полезно применять людям, страдающим проблемами дыхательных путей, ведущим малоподвижный образ жизни, имеющим тяжелые физические нагрузки, а также тем, кто перенес операции и нуждается в восстановлении жизненных сил. Помогает цвету при диабете и предотвращает развитие катаракты. Исследователи окиума утверждают, что он может принести ощутимый эффект даже при проблемах с потенцией.

Настоятельно рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку высокое содержание фолиевой кислоты регулирует правильное развитие нервной трубки эмбриона в первые недели беременности.

Бамиа очень ценится приверженцами здорового питания, вегетарианцами и людьми, борющимися за нормальный вес, ведь в 100 граммах женских пальцев содержится всего 31 калория.

Но будьте осторожны с окружающей средой, потому что она содержит окраску аллергена. Точнее, сильный аллерген - это волосы, покрывающие плод.Поэтому перед приготовлением их необходимо удалить.

Бамиа - противораковый продукт №1 в Америке

По мнению американских врачей, цвет способен помочь в борьбе с раковыми клетками, поэтому в Америке бамия имеет полезные свойства и противопоказания, которые обусловлены большим содержанием питательных веществ, возведен на пьедестал из природных антиканцерогенных продуктов. Для предотвращения возникновения рака каждый день следует выпивать один стакан отвара из миски.

Противораковые свойства бамии объясняются высокой концентрацией в ней мощного антиоксиданта глутатиона, который не только борется со свободными радикалами, вызывающими мутации клеток, но и подавляет влияние на структуру ДНК различных канцерогенных веществ.Исследования показали, что прием больших доз глутатиона снижает вероятность рака в 2 раза.

Химический состав окры

Химический состав окры очень обширен, что дает основание говорить о том, что это растение окра - кладезь полезных веществ.

Рейтинг биологически значимых химических элементов (питательных веществ) окия

Питательный элемент

Процент суточной потребности в питательных веществах на 100 г / Количество на 100 г

Биологические роль

Марганец

50% / 1 мг

Способствует росту, кроветворению, правильному функционированию половых желез

Витамин К

44% / 53 мкг

Выполняет ключевую роль в процессах свертывания крови и метаболизма костей

Витамин C

23% / 21.1 мг

Повышает сопротивляемость организма инфекциям, способствует регенерации тканей

Витамин B 9 (Фолиевая кислота)

22% / 88 мкг

Незаменим при рост и развитие иммунной системы и системы кровообращения, особенно для растущего организма

Магний

14% / 57 мг

Помогает нормализовать функции нервной системы и сердечной мышцы, выводя холестерин , секреция желчи

Витамин B 1

13% / 0.2 мг

Играет важную роль в метаболизме жиров и углеводов

Калий (C)

12% / 303 мг

Способствует нормализации водного и кислотно-щелочного баланса

Витамин B 6

10% / 0,2 мг

Участвует в синтезе гемоглобина и его нормальном функционировании

Помимо вышеуказанных питательных веществ, медь (9 %), кальций и фосфор (по 8% каждый), витамин B2 (6%), витамин PP и цинк (по 5%), витамин B 5 и железо (по 4% каждый) и другие.

Приведенные показатели содержания полезных веществ следует учитывать при составлении полноценного рациона, чтобы не допустить как недостатка, так и их переизбытка.

С чем едят окра?

Кухни разных стран предпочитают разные способы его термической обработки. Например, иранская и египетская кухни изобилуют мясными блюдами и тушеным мясом с добавлением бамии, в Индии вкуснее жареные или маринованные дубовые стручки, японцы жарят бамию в темпуре и подают с соевым соусом, в Таиланде ее добавляют в супы с добавлением бамии. морепродукты.Вы также можете есть в сыром виде, добавляя в салаты.

Вкус свежей бамии в салатах наиболее ярко раскрывается в сочетании с помидорами, красным перцем, луком, чесноком и кинзой. Хорошим гарниром подадут мясо птицы и морепродукты.

Готовка: как приготовить бамию?

При приготовлении блюд чаще всего используются незрелые (за 3-4 дня) стручки бамии, плотные и ярко-зеленые. Чем более «взрослый» фрукт, тем более волокнистый, твердый и менее пригодный для употребления. Оптимальная длина стручка от 5 до 10 см.Качественный овощ должен быть эластичным и легко ломаться при сгибании. По вкусу цвет напоминает спаржу или баклажан. А способы его приготовления сродни приготовлению спаржевой фасоли.

Перед приготовлением бамии, чтобы избежать аллергических реакций, необходимо удалить с ее поверхности все волоски и тщательно промыть.

Поскольку бамия на 90% состоит из воды, тушение и приготовление овоща провоцирует выделение большого количества слизи. Для приготовления супов и рагу это свойство просто находка.Если такой эффект нежелателен, то сначала нужно обжарить «пальчики» в кислой среде, например, с соком лимона или томата.

Стручки Ора готовятся очень быстро, чтобы не потеряли форму при приготовлении многокомпонентного блюда, лучше добавить окр

.

Кабачок: полезные свойства и противопоказания

Кабачок - полезный овощ из семейства тыквенных. Несмотря на то, что кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и яркого цвета, они занимают достойное место в рационе тех, кто стремится сохранить красоту и здоровье.

Состав кабачков

Молодые кабачки по составу схожи с огурцами. Вода составляет 90% всего овоща. Витамины группы В, А и С содержатся в кабачках.В связи с тем, что их энергетическая ценность не превышает 20 ккал, кабачки рекомендуется употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Фосфор, магний, калий, железо, натрий, кальций - этих элементов полно кабачков. Полезные свойства овоща не ограничиваются только низкой калорийностью. Народная медицина, косметология - дополнительные направления кабачков.

Кабачки: полезные свойства и противопоказания

Простой и недорогой овощ обладает ценными свойствами.Атеросклероз, отеки, запоры, ожирение - это далеко не весь перечень заболеваний, при которых рекомендуется употреблять кабачки. Полезные свойства отмечаются при повышенном уровне холестерина и сахарном диабете. Овощи готовят для людей, страдающих заболеваниями сосудов, сердца, печени. При отеках кабачок применяют как мочегонное средство.

Противопоказания

Для здоровых людей ограничений по употреблению овощей нет. Но если у вас язва, дуоденальная болезнь или гастрит в период обострения, кабачки противопоказаны.С осторожностью стоит употреблять овощ при нарушенном выводе калия из организма.

Кабачок: полезные свойства в косметологии

Для сухой кожи есть простой рецепт. Молодые кабачки нарезать тонкими кольцами и приложить к коже лица и зоны декольте. Для растительной маски достаточно двадцати минут, затем нужно промыть кожу прохладной водой. Кабачки считаются прекрасным средством от морщин. Овощ нужно натереть на терке, добавить по ложке сметаны и меда.Нанесите на лицо на 10 минут. Смойте водой.

Кабачок: полезные свойства при болезнях

Семена кабачка обладают глистными свойствами. Для приготовления раствора нужно 50 граммов семян залить 200 граммами воды, вскипятить. Настой выдерживают пару часов, после процеживания и пить 3 раза в день.

Кабачки: рецепты

Традиционно кабачки используются на кухне. Овощи можно обрабатывать разными способами. Особенно популярны: маринование, жарка, тушение, приготовление на пару.Из кабачка получится вкусное рагу, суп, оладьи, котлеты, икра. При начинке мясом получается вкусное и питательное блюдо, в котором используется овощ. Для этого вам понадобятся молодые кабачки. Разрежьте их вдоль, удалите мякоть с сердцевины. Приготовьте фарш. Подойдет свинина и говядина. Кроме того, можно приготовить жареную из моркови и лука. Смешайте его с фаршем. Посолить и положить перец по вкусу. Залить овощ фаршем. Сверху посыпать сыром, запечь в духовке.Блинчики из кабачка - один из традиционных рецептов. Овощ натереть на терке, всыпать три ложки муки, соль, яйцо. Тщательно перемешайте. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подается со сметаной или майонезным соусом с чесноком.

.

Смотрите также