Полезные свойства перца чили для здоровья


вред и польза для организма мужчин и женщин, норма потребления в день, особенности применения, отзывы

Любители острых блюд знакомы с перцем чили не понаслышке. Однако многие знают об этой приправе только поверхностно. Предлагаем познакомиться с этим острым продуктом ближе, а также узнать, как правильно его выбирать, хранить и использовать в разных ситуациях.

ПоказатьСкрыть

Пищевая ценность и химический состав перца чили

В 100 г острого перца чили содержится 40 ккал и следующее количество разных полезных элементов:

Белки 2 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 0 г
Вода 87,74 г
Клетчатка 1,5 г
Моносахариды 5,1 г
Витамины
A 59 мкг
B1 0,09 мг
B2 0,08 мг
B3 0,059 мг
B6 0,3 мг
B9 22,9 мкг
C 242,48 мг
E 0,7 мг
K 14 мкг
PP 14 мкг
Бета-каротин 0,7 мг
Холин 11 мг
Минералы
Калий 340 мг
Кальций 18 мг
Магний 25 мг
Натрий 7 мг
Фосфор 46 мг
Железо 1,2 мг

Влияние перца чили на организм мужчин и женщин

Рассмотрим, какую пользу и вред можно получить после употребления чили.

Чем полезен

Постоянное употребление острого перца является профилактикой многих проблем со здоровьем.

  • Рассмотрим подробнее, какая польза возможна от использования горького перца для женской и мужской половин человечества:
  • Укрепление нервной системы и избавление от болевых ощущений. Жгучие вещества воздействуют на слизистую, которая подаёт сигнал мозгу, в результате чего происходит учащение пульса, увеличение потоотделения и выделение гормона эндорфина.
  • Как известно, он убирает боль, избавляет от стресса и улучшает настроение. Польза чили для женщин в этом контексте очень важна, так как именно слабый пол чаще всего поддаётся стрессу и перепадам настроения, что отрицательно отражается на здоровье.
  • Нормализация работы сердца. Некоторые вещества в составе ускоряют кровообращение, что минимизирует риск появления атеросклероза и тромбов. Помимо этого, происходит укрепление сосудов и увеличение их эластичности.
  • Сокращает количество потребления соли. Для яркого вкуса любого блюда не нужны другие приправы, даже соль, перец и так имеет довольно яркие вкусовые качества.

Важно! Употребление острого перца приводит к привыканию. Чем больше его едят, тем он кажется менее жгучим. В результате для получения желанного эффекта увеличивают дозу, что приводит к проблемам со здоровьем.

  • Полезность пряности связана с минимизацией риска появления диабета второго типа. Учёные Австралии в результате исследований установили, что перец в еде снижает уровень сахара в крови, что уменьшает потребность инсулина для понижения его показателей.
  • Понижение риска развития ракового заболевания. Статистические исследования показали, что те, кто употребляют перец чили, сокращают подверженность риску развития онкологии на 90%. Однако официальных научных данных относительно этого показателя пока нет.
  • Понижение высокого давления. Горький перец расширяет сосуды, что приводит к стабилизации давления.
  • Эффективен при проблемах с пищеварением и инфекционных ангинах. Такие вещества, как капсаициноиды, которые наделяют пряность жгучими качествами, негативно отражаются на бактериях, которые от такого взаимодействия погибают.
  • Восстанавливает потенцию у мужчин.
  • Помимо этого, у жгучего перчика присутствуют и такие полезные свойства:
  • улучшение процесса пищеварения и работы печени;
  • укрепление иммунитета;
  • повышение аппетита;
  • улучшение перистальтики кишечника;
  • стимулирование роста волос;
  • лечение аллергических заболеваний.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, при чрезмерном употреблении перец может нанести организму женщин и мужчин некоторый вред.

  • Сюда можно отнести следующие моменты:
  • появление изжоги;
  • развитие заболеваний ЖКТ;
  • кровотечение;
  • проблемы с почками и печенью.

Чтобы не допустить появления этих ситуаций, даже при незначительном употреблении рекомендуется знать, в каких ситуациях употреблять чили противопоказано:

  • индивидуальная непереносимость;
  • проблемы с желудком в виде язвы, гастрита;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • геморрой.
Как видно из всего вышеизложенного, польза и вред перца чили для мужчин и женщин практически одинаковы.

Знаете ли вы? После соли чили — вторая по популярности приправа в мире.

Нормы потребления в день

Употреблять в пищу ежедневно допускается не более 15 г перца чили. Превышение этой нормы может привести к появлению проблем со здоровьем.

Сфера применения

Красный жгучий перец наделён большим количеством полезных качеств, которые позволяют его использовать в кулинарии, народной медицине и даже в производстве косметики.

В народной медицине

Острый перец нередко используют в рецептах домашних препаратов для лечения различных недугов.

  • На его основе готовят настойки, мази и масла, которые обладают следующими лечебными свойствами:
  • уменьшение боли при артрите;
  • решение проблем со сном;
  • укрепление дёсен;
  • восстановление пищеварения;
  • улучшение работы печени;
  • избавление от глистов;
  • усиление потенции;
  • тонизирование нервной системы;
  • понижение артериального давления;
  • уничтожение раковых клеток.

Рассмотрим несколько эффективных рецептов.

От радикулита, артрита и ревматизма

Для облегчения состояния используют следующий рецепт.

Нужные ингредиенты:

  • чили — 2 шт.;
  • растительное масло — 300 мл.

Состав готовят так:

  1. Стручки измельчают и заливают маслом.
  2. Ёмкость ставят в тёмное место на 2 недели.
  3. Потом состав процеживают и хранят в холодильнике.
Втирают средство в больные места.

От бронхита, простуды и астмы

Подобные проблемы лечат настойкой, для которой нужно иметь следующие ингредиенты:

  • листья алоэ — 10 шт.;
  • сок калины — 50 мл;
  • мёд — 200 мл;
  • красное вино — 200 мл;
  • чили — 1 шт.

Знаете ли вы? В природе есть птичка — краснофакторная канарейка, которую для яркости перьев кормят иногда кайенским красным перцем.

Процесс приготовления следующий:

  1. Алоэ помещают в холодильник на неделю. Потом листья измельчают и отжимают сок.
  2. Смешивают с соком калины.
  3. К составу добавляют мёд, вино и измельчённый чили.
  4. Всё ещё раз тщательно перемешивают и кладут в глиняный горшок.
  5. Ёмкость накрывают крышкой и ставят в разогретую до +120 °С духовку.
  6. По истечении 3 часов смесь достают, охлаждают и процеживают.
Употребляют состав по 20 мл перед каждым приёмом пищи.

В кулинарии

Использование чили в кулинарии напрямую связано с его вкусом. При этом он повышает аппетит, улучшая, таким образом, пищеварение.

Чили используют:

  • в мясных блюдах;
  • в овощных салатах и первых блюдах;
  • в составе пряных смесей;
  • в рисовых или яичных блюдах.

Важно! Кулинары с большим опытом уверены, что для получения максимального наслаждения этой пряностью, её следует добавлять в блюдо непосредственно перед его подачей.

Большой популярностью в Америке пользуются следующие напитки:

  • кофе или какао со щепоткой чили;
  • шоколад с чили в виде добавки.

В косметологии

Молотый чили часто применяют в косметологии. Помимо борьбы с эффектом «апельсиновой корки», который достигается с помощью препаратов на основе этого продукта, его используют для роста и оздоровления волос. Разные составы (маски, лосьоны и др.) готовят на основе спиртовой настойки, которую настаивают на чили. Её можно приготовить самостоятельно.

Для этого берут следующие компоненты:

  • перец — 5 шт.;
  • спирт — 600 мл.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Измельчают свежий перец с семенами.
  2. Полученное сырьё кладут в тёмную банку и заливают спиртом.
  3. Оставляют ёмкость в тёмном месте на 14 дней.
  4. По истечении времени состав пропускают через фильтр.
  5. Полученный раствор используют по назначению.

Знаете ли вы? Оказывается, что чем стручок перца меньше, тем он острее. Самые жгучие перцы обычно не длиннее 5 см.

Убрать ломкость и слоение ногтей можно с помощью маски.

Её готовят из следующих ингредиентов:

  • крем для рук — 40 г;
  • чили (порошок) — 10 г;
  • сок лимона — 20 мл;
  • мёд — 10 г;
  • витамины A и E — по 5 капель.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
  1. Все компоненты смешивают.
  2. В смесь добавляют витамины и хорошо перемешивают.
  3. Ставят на водяную баню и держат 10 минут.
Полученный состав наносят на чистые ногти, сверху кладут плёнку и тёплое полотенце, держат 30 минут. По истечении этого времени остатки состава смывают и покрывают руки питательным кремом.

Для похудения

Эффект острого перчика во время избавления от лишнего веса связан со способностью ускорять обменные процессы в организме. Любителям необычного вкуса можно добавить немного чили и корицы в кофе: подобные добавки не только помогут похудеть, но и придадут энергии до самого вечера. Помимо этого, перец можно добавлять в кефир.

Ещё одно применение чили — обёртывания с ним (в виде порошка).

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • порошок чили — 10 г;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • соль — 10 г;
  • кофе молотый — 10 г.

Процесс приготовления состава:

  1. Все составляющие смешивают.
  2. Полученным составом обрабатывают проблемные места.
  3. Сверху кладут плёнку и надевают тёплую одежду.
  4. Дополнительно рекомендуется полежать под тёплым одеялом около 30 минут.
  5. Потом всё смывают тёплой водой.
Подобную процедуру рекомендуется проводить каждые 2 дня. Курс составляет 8 обёртываний. Перерыв между курсами — 2 недели.

Особенности выбора и хранения перца чили

Свежий перец имеет яркий цвет, он твёрдый на ощупь, а его кончик загнут. Вялый овощ не только будет не очень острым, но и иметь минимальные показатели пользы.

Читайте также как вкусно и правильно законсервировать перец на зиму целиком.

Чтобы правильно выбрать перец, нужно знать, как проверить его свежесть:
  1. Надломите плодоножку (появление сока указывает на свежесть овоща).
  2. Кожица должна быть упругой, блестящей, без каких-либо повреждений.
  3. Слегка согните плод — на поверхности не должны появиться разломы, но при этом складываться пополам он тоже не должен.
Для сохранения свежести важно знать, как правильно хранить овощ.

Рассмотрим несколько популярных методов:

  1. В холодильнике. Плоды моют, высушивают бумажным полотенцем и складывают в полиэтиленовый пакет. Чтобы не возникло конденсата, делают небольшие отверстия. Подобный способ используют для хранения не более 2 недель.
  2. В уксусе. Подобное хранение называется консервированием. Из вымытого перца удаляют семена. Стручки укладывают в выбранную банку, а потом добавляют специи по вкусу. Уксус доводят до кипения и заливают в ёмкость. После остывания банку закрывают и ставят в холодильник.
  3. В масле.Овощи моют, сушат и разрезают пополам. После удаления семян разрезают на ломтики. Укладывают в сухую банку и заливают подогретым подсолнечным или оливковым маслом. Закрывают крышку, дают время остыть и ставят в холодильник. Так его можно хранить долгое время.

Знаете ли вы? Чтобы нейтрализовать жжение во рту после употребления жгучего перца, нужно выпить молока или съесть кусочек лимона. А вот водой его как раз нельзя запивать, иначе жжение только усилится.

Для длительного хранения овощ замораживают или высушивают. Сушить овощ можно несколькими способами.

Рассмотрим наиболее популярные:

  1. На солнце. Целые плоды раскладывают на мешковине или решётке слоем 10 см. Место для сушки выбирают с большим количеством солнца. Чтобы на плоды не садились насекомые, рекомендуется сверху на них положить марлю или любую тонкую ткань. Готовым продукт будет примерно через 10 дней, всё зависит от размера перца и его толщины.
  2. В духовке или специальной сушилке. Перчики моют и сушат от лишней влаги. Раскладывают на решётке, которую помещают в духовку, предварительно нагретую до +50 °С. Сушить таким образом можно как целые стручки, так и порезанные после удаления семян. Сушка занимает обычно несколько часов.
  3. В подвешенном виде. Иголкой прокалывают плодоножки и просовывают через отверстия нитку или леску. Такие «гирлянды» развешивают на солнце или в хорошо проветриваемом месте. Сушка продолжается 7 дней.
После сушки чаще всего овощ перемалывают. Сделать это можно с помощью кофемолки или кухонного комбайна.

Важно! Поскольку этот продукт не выносит влажности, хранить его нужно в хлопчатобумажных мешочках или стеклянных баночках, как вариант — перчики оставляют целыми на верёвке. Держат их в сухом и тёмном месте.

Надеемся, что наша статья максимально полно ознакомила вас со свойствами чили, и теперь вы не только разнообразите свои вкусовые ощущения, но и оздоровите организм. Главное: придерживаться норм потребления и следить за своими ощущениями, чтобы не навредить своему здоровью.

Отзывы пользователей сети

ДОСТОИНСТВА: Стимулирует поджелудочную железу и улучшает пищеварение

НЕДОСТАТКИ: Противопоказания: гастрит, панкреатит, язва.

Здравствуйте! Я иногда пользуюсь красным жгучим перцем Чили. Сейчас все чаще встречаю интересные публикации о его пользе. Оказывается, он богат биологически активными полезными веществами. Содержит витамины А, В, Е, С. Очень много в нем микроэлементов магния, железа, калия, кальция, фосфора. Содержится в нем вещество капсаицин, который придает перцу Чили острый жгучий вкус, обладает антимикробными и антивирусными свойствами. Красный острый перец Чили снижает свертываемость крови, помогает от образования тромбов, от атеросклероза.

Я использую этот перец в кулинарии. В пищу добавляю перец Чили за 10 минут до готовности. Это придает блюдам остроту и жгучесть. Я готовлю из него аджику по следующему рецепту: беру 0,5 кг перца Чили, 50 грамм грецких орехов, 7 зубчиков чеснока, 15 грамм семян кориандра, 10 грамм семян фенхеля, 10 грамм семян орегано, пучок зелени кинзы, 200 грамм морской соли. Из перца удаляю семена. Перец, орех,чеснок прокручиваю через мясорубку. Семена измельчаю. Мелко режу зелень. Все перемешиваю с солью и раскладываю по баночкам. Получается вкусно и очень полезно. Острая пища стимулирует поджелудочную железу и улучшает пищеварение. Есть противопоказание к употреблению в пищу красного острого перца Чили, это то что людям с гастритом, панкреатитом, язвой надо очень осторожно вводить в свой пищевой рацион, так как в этих случаях он может вызвать обострение. Всем другим он принесет только пользу, при соблюдении меры конечно. Приятного Вам аппетита и крепкого здоровья!

Tonja

https://spasibovsem.ru/responses/perets-chili-krasnyj-zhguchij.html

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Перец чили ( Capsicum annuum ) - это плоды растений перца Capsicum , которые отличаются своим острым вкусом.

Это представители семейства пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, таких как кайенский перец и халапеньо.

Перец чили в основном используется как специя, его можно варить, сушить и измельчать. Красный перец чили в порошке известен как паприка.

Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, ответственным за его уникальный острый вкус и многие полезные свойства для здоровья.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.

Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 грамм) сырого свежего красного перца чили составляет (1):

  • Калорийность: 6
  • Вода: 88%
  • Белок: 0,3 грамма
  • Углеводы: 1.3 грамма
  • Сахар: 0,8 грамма
  • Клетчатка: 0,2 ​​грамма
  • Жир: 0,1 грамма
РЕЗЮМЕ

Перец чили содержит небольшое количество углеводов и содержит небольшое количество белка и клетчатки.

Перец чили богат различными витаминами и минералами.

Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваше ежедневное потребление ничтожно мал. Эти пряные фрукты содержат (2):

  • Витамин С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
  • Витамин B6. Семейство витаминов B, B6 играет роль в энергетическом обмене.
  • Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин K1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
  • Калий. Калий, важный диетический минерал, который выполняет множество функций, может снизить риск сердечных заболеваний при потреблении в достаточных количествах.
  • Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
  • Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который ваш организм превращает в витамин А.
РЕЗЮМЕ

Перец чили богат различными витаминами и минералами, но обычно их едят в небольших количествах - поэтому они не едят не вносят значительный вклад в ежедневное потребление питательных микроэлементов.

Перец чили - богатый источник острого капсаицина.

Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.

Вот основные биоактивные растительные соединения в перце чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):

  • Капсантин. Главный каротиноид в красном перце чили - до 50% от общего содержания каротиноидов - капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
  • Виолаксантин. Главный каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
  • Лютеин. Больше всего в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина улучшает здоровье глаз.
  • Капсаицин. Капсаицин, одно из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, отвечает за их острый (острый) вкус и многие из их последствий для здоровья.
  • Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья.
  • Феруловая кислота. Подобно синаповой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.

Содержание антиоксидантов в зрелом (красном) перце чили намного выше, чем в незрелом (зеленом) перце (3).

РЕЗЮМЕ

Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые связаны с различными преимуществами для здоровья. Наиболее заметным из них является капсаицин, ответственный за острый (острый) вкус перца чили.

Несмотря на жгучий вкус, перец чили издавна считался полезной специей.

Обезболивающее

Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение перца чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.

Он связывается с болевыми рецепторами, нервными окончаниями, которые ощущают боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.

Тем не менее, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, уменьшая вашу способность ощущать жгучий аромат перца чили.

Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.

Одно исследование показало, что когда 2,5 грамма красного перца чили ежедневно давали людям с изжогой, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).

Это подтверждается еще одним небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день улучшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).

Эффект десенсибилизации не кажется постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он исчез через 1-3 дня после прекращения потребления капсаицина (13).

Потеря веса

Ожирение - серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и ускорения сжигания жира (14, 15).

Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).

Капсаицин может также снизить потребление калорий.Исследование с участием 24 человек, регулярно употребляющих перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).

В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и количества потребляемых калорий только у тех, кто не ел регулярно чили (23).

Не все исследования показали, что перец чили эффективен. В других исследованиях не было обнаружено значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).

Несмотря на неоднозначные данные, кажется, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).

Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиваться толерантность к действию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).

РЕЗЮМЕ

Перец чили имеет несколько преимуществ для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.

Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим не нравится его жжение.

Ощущение жжения

Перец чили хорошо известен своим острым, жгучим вкусом.

Ответственное вещество - капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.

По этой причине составной олеорезин стручкового перца, экстрагированный из перца чили, является основным ингредиентом перцовых аэрозолей (27).

В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).

Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые нейроны боли станут нечувствительными к дальнейшей боли.

Боль в желудке и диарея

У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.

Симптомы могут включать боль в животе, ощущение жжения в кишечнике, судороги и болезненную диарею.

Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык регулярно есть его (29, 30, 31).

По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и другой острой пищи.

Риск рака

Рак - серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.

Данные о влиянии перца чили на рак неоднозначны.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может либо увеличить, либо снизить риск рака (32).

Наблюдательные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском рака, особенно желчного пузыря и желудка (33, 34).

Кроме того, красный перец чили был признан фактором риска рака ротовой полости и горла в Индии (35).

Имейте в виду, что наблюдательные исследования не могут доказать, что перец чили вызывают рак, только то, что люди, которые ели большое количество перца чили, с большей вероятностью заболеют им.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, является ли чрезмерное потребление перца чили или добавок капсаицина безопасным в долгосрочной перспективе.

РЕЗЮМЕ

Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать у некоторых людей боль в животе и диарею. Некоторые исследования связывают потребление чили с повышенным риском рака.

Перец чили - популярная специя во многих частях мира, хорошо известная своим острым и острым вкусом.

Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.

К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с рядом преимуществ для здоровья, а также с побочными эффектами.

С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.

С другой стороны, вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не ест перец чили.Это также связано с расстройством пищеварения.

При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень переносимости. Использование их в качестве приправы может быть полезно, но тем, кто испытывает расстройство пищеварения, следует их избегать.

.

Какая польза для здоровья от измельченного красного перца? | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

Если измельченный красный перец является основным продуктом в вашем доме, вы можете отдать должное изобретательности итальянцев из южной части «сапога» - по крайней мере частично. Они использовали красный перец для оживления пасты и пиццы с конца 1800-х годов, и, как и многие другие кулинарные веяния, в конечном итоге он нашел свой путь в Америку. В то время как южные итальянцы наслаждались острым ароматом красного перца, они, возможно, не осознавали пользы для здоровья, которую он дает, в основном потому, что растение c_apsicum annuum_ содержит химическое вещество под названием капсаицин.

Red Hot Similarities

Прежде чем вы броситесь в кладовую, чтобы проверить, есть ли у вас на полке банка измельченного красного перца или хлопьев красного перца, может быть полезно узнать, что это одно и то же. «Это два термина для обозначения одной и той же специи, которая создается путем измельчения различных сортов красного перца чили, но чаще всего на основе кайенского перца», - говорит компания PepperScale, специализирующаяся на производстве специй.

Как и многие люди, вы можете относиться к этому скептически хотя бы потому, что измельченный красный перец и хлопья красного перца часто выглядят по-разному.Первые обычно измельчают до более тонкой консистенции, чем вторые. Это действительно может быть нормой, но есть исключения. Другими словами, если вы полны решимости найти их, вы можете найти хлопья красного перца, которые имеют более тонкую консистенцию, чем измельченный красный перец. Те же отклонения справедливы и для порошка чили.

Итак, хотя они носят разные названия и даже выглядят по-разному, единственная ощутимая разница между измельченным красным перцем и хлопьями красного перца существует в бренде.Производители используют разные сорта красного чили в разных пропорциях, и это часть удовольствия от определения того, какой из них вам больше нравится.

Красный перец успокаивает расстройство желудка и язвы

Если польза для здоровья от измельченного красного перца вас удивит, вы можете начать с самого интересного из всех: он может успокоить как расстройство желудка, так и даже язвы. Кто мог обвинить вас в том, что вы думаете об обратном - что смелый аромат может раздражать желудок? Но исследователи назвали капсаицин «благодетелем» симптомов язвы.Как это помогает? «Капсаицин не стимулирует, а подавляет секрецию кислоты, стимулирует выделение щелочей, слизи и, в частности, кровоток в слизистой оболочке желудка, что помогает в профилактике и заживлении язв», - заявляют Национальные институты здравоохранения.

Поддерживает здоровье сердца

Вы можете поклясться, что добавление измельченного красного перца или хлопьев красного перца поверх утреннего омлета заставляет ваше сердце биться чаще. Но оказалось, что верно прямо противоположное: «Красный перец чили, такой как кайенский перец, показал, что он снижает уровень холестерина в крови, уровень триглицеридов и агрегацию тромбоцитов, одновременно повышая способность организма растворять фибрин, вещество, являющееся неотъемлемой частью образования крови. сгустки », - сообщает Фонд Джорджа Мателяна.Все это способствует лучшему здоровью сердечно-сосудистой системы, что может снизить риск сердечного приступа, тромбоэмболии легочной артерии и инсульта.

Регулирует диабет

Ученые считают, что это капсаицин, но антиоксиданты, такие как витамин С и каротиноиды в измельченном красном перце, также могут помочь снизить уровень сахара в крови. «Обнадеживающие результаты показали, что при регулярном употреблении измельченного красного перца потребность в инсулине снижается еще ниже», - говорит доктор Парта Нанди из AskDrNandi.com. Эти результаты должны стать обнадеживающими новостями для людей, которые болеют или обеспокоены диабетом 2 типа.

Укрепляет иммунную систему

Яркий оранжево-красный цвет измельченного красного перца не только для галочки. Это также свидетельствует о высоком содержании бета-каротина, который превращается в витамин А, прежде чем укрепить слизистые оболочки. Эти мембраны существуют по всему телу, выстилают носовые проходы, легкие и кишечник и, по сути, устойчивы к патогенам, которые в противном случае могут вызвать у вас недомогание. Помимо укрепления вашей иммунной системы, измельченный красный перец может делать что-то совершенно ожидаемое: заставлять вас потеть, что может заставить вас пить воду, чтобы утолить жажду.Сохранение гидратации также важно для хорошего здоровья.

.

8 впечатляющих преимуществ кайенского перца для здоровья

Кайенский перец - это разновидность перца чили. Они принадлежат к семейству цветковых растений пасленовых и тесно связаны с болгарским перцем и халапеньо.

Изначально они были выращены в Центральной и Южной Америке, но привезены в Европу в 15 веке Христофором Колумбом.

Кайенский перец - популярная специя, используемая во многих различных региональных стилях кулинарии, и они использовались в медицине на протяжении тысячелетий.

Эти перцы обладают впечатляющим составом питательных веществ, которые включают в себя множество антиоксидантов, полезных для вашего здоровья.

Одна столовая ложка (5 граммов) кайенского перца содержит следующее (1):

  • Калорий: 17
  • Жир: 1 грамм
  • Углеводы: 3 грамма
  • Клетчатка: 1,4 грамма
  • Белок: 0,6 грамма
  • Витамин A: 44% от RDI
  • Витамин E: 8% от RDI
  • Витамин C: 7% от RDI
  • Витамин B6: 6% от RDI
  • Витамин K: 5% от RDI
  • Марганец: 5% от RDI
  • Калий: 3% от RDI
  • Рибофлавин: 3% от RDI RDI

Капсаицин, активный ингредиент кайенского перца, придает им лечебные свойства.

Это также придает им острый вкус. На самом деле, насколько острый будет кайенский перец, зависит от содержания в нем капсаицина. Чем больше в нем капсаицина, тем он горячее.

Вот 8 подтвержденных наукой полезных свойств кайенского перца.

.

Действительно ли острый перец опасно есть?

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник .

Смотрите также