Полезные свойства просо


Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению проса

Просо обыкновенное – однолетнее травянистое растение, произрастающее во всем мире и характеризующееся высокой пищевой ценностью. В питании используют крупу, производимую из него – пшено. Один из древнейших продуктов питания сегодня все реже появляется на нашем столе.

Однако мало кто знает о диетических и целебных свойствах этого зерна, богатого белками, витаминами, минеральными веществами. Его употребление приносит пользу при восстановлении после длительных болезней, предотвращает онкологические заболевания и помогает преодолеть еще множество недугов, о чем более подробно поговорим в этой статье.

Описание растения

Пищевая ценность проса заключается в высоком содержании (в 100 граммах):

  • белков – 11,5 г;
  • жиров – 3,3 г;
  • углеводов – 66,5 г.

А также: жирных кислот, крахмала, моно- и дисахаридов, пищевых волокон.  Относительно невысокая энергетическая ценность (342 ккал в 100 сухого продукта) позволяет включать его в диетическое питание.  Злак является ценным источником витаминов: витамин РР – 4,6…4,72 мг; витамин В5 – 0,6…0,84 мг; витамин В1 – 0,35…0,42 мг; витамина В6 – 0,38…0,52 мг; витамин В2 – 0,1…0,29 мг; витамин К – 0,85…0,9 мг; витамин Е – 0,05…0,3 мг; витамин В9 – 40…85 мкг; витамин А – 2,7…3 мкг.

Минеральный состав насчитывает более 20 полезных для организма микро- и макроэлементов, наибольшая часть из которых приходится на:

  • медь – 350…370 мг;
  • фосфор – 220…235 мг;
  • калий – 200…210 мг;
  • магний – 80…85 мг;
  • серу – 75…80 мг.

В меньшем количестве находятся: титан, олово, никель, алюминий, молибден, хлор, желез, цинк, йод, фтор, хром. По аминокислотному составу просо превосходит все прочие злаки, а по содержанию белка уступает только пшенице. Благодаря этому, переработанное в пшено просо является важной частью детского питания во всем мире и ценным продуктом для вегетарианцев.

Полезные свойства проса

Включая просо в рацион в виде пшенной крупы или используя его в натуральном виде в составе различных рецептов здоровья, можно улучшить самочувствие и избавиться от различных заболеваний. Благоприятное действие этого злака на организм заключается в том, что он:

Применение в народной медицине

В народной медицине издавна используют просо для лечения различных заболеваний, принимая его в виде чая, отваров, настоек, компрессов при:

  • сахарном диабете;
  • лишаях;
  • гипертонии;
  • панкреатите;
  • дискинезии желчевыводящих путей;
  • коньюктивите;
  • цистите;
  • геморрое;
  • мочекаменной болезни;
  • грыже;
  • псориазе;
  • зубной боли;
  • гайморите.

Рецепты народной медицины

Полезные свойства проса нашли широкое применение в рецептах народной медицины, наиболее популярные из которых приводим ниже.

  • При сахарном диабете. Измельчить просо до состояния муки, принимать по 1 столовой ложке один раз в неделю в течение 6-12 месяцев.
  • При лишаях. Пенкой, образовавшейся при варке пшена, смазывать пораженные участки кожи.
  • При гипертонии. Неочищенное просо (3 ст. ложки) тщательно промыть, высушить, измельчить либо растереть в порошок. Съедать, не запивая, небольшими порциями в течение дня. Для того, чтоб средство не теряло свои полезные свойства, каждый день необходимо готовить свежий порошок. Длительность лечения: 1-2 месяца. В комплексе с этим рецептом можно принимать водный экстракт из пихты сибирской, который способствует стабилизации артериального давления.
  • Также полезно при данном заболевании приготовить настой: злак заварить кипятком, настоять 45-50 минут и заменять им чай.
  • При панкреатите. 250 г злака промыть, поместить в эмалированную посуду, залить двумя литрами воды и варить до полного разваривания зерен. После этого в кашу добавить 250 г натертой на терке тыквы и варить еще около 20 минут. Для улучшения вкуса добавить соль, 20 г растительного масла (оливкового либо подсолнечного). Такой кашей необходимо заменить ужин. Для усиления эффекта лечения и ускорения выздоровления целесообразно использовать отвар из полыни.
  • Этот же рецепт поможет при «куриной слепоте» и болезнях кишечника.
  • При дискинезии желчевыводящих путей. Стакан проса несколько раз тщательно промыть и варить до готовности в трех стаканах воды. Готовую кашу укутать и настоять в теплом месте 2-3 часа, после чего разделить на равные части, которые необходимо, не подогревая, съесть в четыре приёма в течение дня. Желательно воздержаться в этот день от приема другой пищи.
  • При белке в моче. Зерна промыть водой, залить 1 л кипящей воды, перемешивать до получения мутной смеси, которую слить и принимать, как питьё. Курс лечения – 21 день.
  • При воспалении глаз. 25 г зерен тщательно промыть, добавить стакан воды, проварить пятнадцать минут, после чего настоять два часа. Жидкость слить и использовать для промывания глаз с утра и перед сном. Отличный эффект при лечении болезней глаз дает настой подорожника, который также можно использовать в течение дня.
  • При геморрое. На курс лечения необходимо взять 8 кг неочищенного злака. 1/3 трехлитровой банки заполнить зерном, залить холодной кипяченой водой и оставить на 4 суток в темном месте. Готовый настой процедить и принимать перед едой (за 30 минут). Хранить средство можно не более 4 суток во избежание отравления.
  • При воспалении мочевого пузыря. ½ стакана пшена промыть, залить стаканом кипяченой воды, взболтать и слить помутневшую жидкость. Этот состав рекомендуется принимать 3-4 дня до исчезновения симптомов.
  • Для избавления от лишнего веса. Разгрузочные дни с использованием пшенной каши позволят сбросить до четырех килограммов за неделю без ущерба для здоровья благодаря богатому химическому составу зерна. 100 г пшена необходимо сварить без соли, кашу разделить на четыре приема. Усилить эффект можно, выпивая 5-6 стаканов зеленого или чая из ромашки.

Противопоказания

Извлекая максимальную пользу, включая в рацион просо и продукты его переработки, не следует забывать о том, что в некоторых случаях использование этого злака может принести и вред, а именно, при:

  • индивидуальной непереносимости этого продукта;
  • повышенной кислотности желудка;
  • болезнях щитовидной железы;
  • изжоге;
  • колитах;
  • хронических запорах.

Следует соблюдать осторожность при употреблении проса, блюд из него:

  • во время беременности;
  • людям пожилого возраста.

Выращивание растения

Культура является теплолюбивой, хорошо растет на черноземах и каштановых почвах. Семена следует высевать при температуре почвы не ниже 8 °С, оптимальная температура – 15…16 °С.  Лучше всего сеять злак после картофеля и сахарной свеклы, не рекомендуется использовать участки после выращивания ранних зерновых.

Перед посевом почву необходимо подкормить азотными и фосфатными удобрениями. Высевают просо рядами, расстояние между которыми должно составлять около 45 см.  После того, как ростки взойдут, необходимо разрыхлить почву на глубину 4 см, последующие рыхления – на 6 см. В процессе трубкования стеблей обязательным является окучивание растений, что способствует укреплению корней.

Урожай проса собирают в несколько этапов, поскольку оно созревает неравномерно. Первый скос приходится на момент созревания 75-80% общей массы. При этом скашивают верхний ярус, который дозревает раньше, оставляя стерню около 20 см. Скошенные колосья оставляют просыхать на солнце, а через пять дней их обмолачивают.

Высушенное зерно необходимо хранить в проветриваемых помещениях при влажности не более 15%. Скорее всего, большинство из вас, проходя мимо магазинных полок с крупами, теперь замедлит шаг, решив купить пакет с пшеном. Оно доступно по цене и содержит громадный набор полезных свойств, помогая сохранить здоровье и энергию, излечить различные заболевания.

А пользовались ли вы когда-нибудь народными рецептами с использованием проса или пшена? Возможно, кто-то из вас имеет положительный опыт лечения и профилактики болезней при помощи этого злака? А, возможно, вы не получили ожидаемого результата? Наши читатели будут благодарны за новую интересную информацию о том, какие результаты лично для вас принесло употребление этого продукта.

Пшено - полезные свойства

Наверное, вы достаточно часто слышали, насколько пшено полезно для организма каждого человека. Действительно, положительный эффект оно распространяется на мужчин, желающих укрепить свое тело, и женщин, стремящихся избавиться от лишних сантиметров. .

Просо, полезные свойства восточной медицины

Если послушать восточную медицину, то у каждого употребляющего крупу не будет никаких проблем с лимфатической системой. Это связано с энергией и специфической аурой, которая есть в просе.Таким образом, получая его в пищу, человек положительно влияет на лимфатическую систему организма.

Тем не менее, следует отметить хорошее действие пшена на пищеварительную систему, при правильном его употреблении. В противном случае это может привести к несварению желудка, и при этом не нужно соблюдать некоторые правила. А именно, есть его в нужном количестве в Тогда пшено, полезные свойства которого наблюдаются даже в отношении позвоночника человека, дадут только положительный результат.

Полезное пшено в рационе?

Если говорить о правильном использовании этой крупы, как указано выше, существуют определенные правила.Лучшее время для употребления этого продукта - это ужин. А именно с 11 часов и до 14-00. То же касается всех зерновых, которые желательно чередовать между ними. Ведь благодаря этому вы получите разнообразие в ассортименте. диета и польза для желудка.

А если опять обратиться к восточной медицине, то особенно полезны любые каши, относящиеся к умственной работе и часто находящиеся в сидячем положении. Причина в том, что нервная система будет настроена, а ум станет более устойчивым.Кроме того, жиры и белки помогают сосредоточиться на определенных задачах и избежать ошибок в работе.

Но пшено, полезные свойства которого до сих пор имеют большой запас, благодаря своему химическому составу также имеет положительные свойства и на физиологическом уровне.

Полезные свойства пшенной каши

В этой каше лучше всего использовать натуральное сливочное масло. Важно, чтобы она была домашней, так как кунжутное или подсолнечное масло не сравнится ни с каким другим.В конце концов, натуральное масло не только питательно, но и способствует хорошему пищеварению, поэтому его следует добавлять в пищу, так как оно облегчает и ускоряет усвоение всех питательных веществ из продуктов, которые вы едите.

Количество углеводов в пшенной каше составляет 22%. Это право определит количество калорий, которые в ней содержатся. В данном случае, учитывая жирность - 1%, можно сказать, что это около 140 ккал. Но вместе с тем сливочного масла их, конечно же, будет намного больше. Об этом свидетельствует тот факт, что добавление масла никогда не даст вам почувствовать голод и не заставит замерзнуть в холодную погоду.

Такая калорийность привлекает спортсменов и тех, кто испытывает недостаток энергии. Так что если вы часто чувствуете усталость и утомление, то во время ужина лучше всего подойдет пшенная каша.

Если говорить о количестве белка, то его содержание составляет около 12%, что почти такое же, как в орехах или чечевице. Если вам нужно съесть много белка, вы можете добавить муку из фундука, в которую 17% от этого.

пшено, полезные свойства которого довольно разнообразны, также содержит фосфор, магний и витамины группы В, но из-за варки эти элементы почти полностью разрушаются и их очень мало.

И помните, что еда должна быть вкусной, сытной и полезной, только тогда вы почувствуете себя бодрым, бодрым и бодрым!

.

Что такое просо? Питание, льготы и многое другое

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Просо - это зерно злаковых, принадлежащих к семейству Poaceae , широко известному как семейство злаковых (1).

Он широко потребляется в развивающихся странах Африки и Азии. Хотя оно может выглядеть как семя, по питательности просо похоже на сорго и другие злаки (2).

Просо завоевало популярность на Западе, потому что оно не содержит глютена и отличается высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов (3).

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о просе, включая его питательные вещества, преимущества и недостатки.

Просо - это небольшое круглое цельное зерно, которое выращивают в Индии, Нигерии и других странах Азии и Африки. Считается древним зерном, его используют как в пищу, так и в пищу скоту и птицам (4, 5).

Обладает множеством преимуществ перед другими культурами, включая устойчивость к засухе и вредителям. Он также способен выжить в суровых условиях и менее плодородной почве.Эти преимущества связаны с его генетическим составом и физической структурой - например, небольшим размером и твердостью (4, 5, 6).

Хотя все разновидности проса относятся к семейству Poaceae , они различаются по цвету, внешнему виду и виду.

Эта культура также делится на две категории - крупное и второстепенное просо, причем крупное просо является наиболее популярными или обычно возделываемыми разновидностями (4).

Основные просе включают:

  • жемчуг
  • лисий хвост
  • просо (или белый)
  • палец (или раги)

Незначительные просо включают:

  • Кодо
  • скотный двор
  • маленький
  • Гвинейский
  • fonio
  • адлай (или слезы Иова)

Жемчужное просо является наиболее широко выращиваемым сортом, предназначенным для потребления человеком.Тем не менее, все виды известны своей высокой питательной ценностью и пользой для здоровья.

Резюме

Просо - это небольшое зерно злаков, которое принадлежит к семейству злаковых. Устойчивый к суровым условиям окружающей среды, его обычно выращивают в странах Азии и Африки.

Как и большинство злаков, просо - это крахмалистое зерно, то есть оно богато углеводами. Примечательно, что он также содержит несколько витаминов и минералов (4).

Одна чашка (174 грамма) пакетов из вареного пшена (7):

  • Калорий: 207
  • Углеводы: 41 грамм
  • Клетчатка: 2.2 грамма
  • Белок: 6 граммов
  • Жир: 1,7 грамма
  • Фосфор : 25% дневной нормы (DV)
  • Магний: 19% дневной нормы
  • Фолиевая кислота: 8% от DV
  • Железо: 6% от DV

Просо содержит больше незаменимых аминокислот, чем большинство других злаков. Эти соединения являются строительными блоками белка (4, 8, 9).

Более того, пальчатое просо может похвастаться самым высоким содержанием кальция из всех злаков, обеспечивая 13% дневной нормы на 1 приготовленную чашку (100 грамм) (4, 10, 11).

Кальций необходим для обеспечения здоровья костей, сокращения кровеносных сосудов и мышц, а также правильного функционирования нервов (12).

Резюме

Просо - это крахмалистое зерно с высоким содержанием белка. Он содержит много фосфора и магния, а пальмовое просо содержит больше кальция, чем любой другой злак.

Просо богато питательными веществами и растительными соединениями. Следовательно, он может иметь множество преимуществ для здоровья.

Богато антиоксидантами

Просо богато фенольными соединениями, особенно феруловой кислотой и катехинами.Эти молекулы действуют как антиоксиданты, защищая ваш организм от вредного окислительного стресса (10, 13, 14, 15, 16).

Исследования на мышах связывают феруловую кислоту с быстрым заживлением ран, защитой кожи и противовоспалительными свойствами (17, 18).

Между тем, катехины связываются с тяжелыми металлами в кровотоке, чтобы предотвратить отравление металлами (16, 19).

В то время как все сорта проса содержат антиоксиданты, просо с более темным цветом - например, пальчатое, просо и лисохвост - имеет больше, чем их белые или желтые аналоги (13).

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Просо богато клетчаткой и некрахмалистыми полисахаридами, двумя типами неперевариваемых углеводов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови (10, 20).

Этот злак также имеет низкий гликемический индекс (ГИ), а это означает, что он вряд ли повысит уровень сахара в крови (8, 21).

Таким образом, просо считается идеальным зерном для людей с диабетом.

Например, исследование 105 человек с диабетом 2 типа показало, что замена завтрака на основе риса на завтрак на основе проса снижает уровень сахара в крови после еды (21).

12-недельное исследование с участием 64 человек с преддиабетом дало аналогичные результаты. После употребления 1/3 стакана (50 граммов) проса лисохвоста в день они испытали небольшое снижение уровня сахара в крови натощак и после еды, а также снижение инсулинорезистентности (22).

Инсулинорезистентность является маркером диабета 2 типа. Это происходит, когда ваше тело перестает реагировать на гормон инсулин, который помогает регулировать уровень сахара в крови (23).

Более того, в 6-недельном исследовании на крысах с диабетом диета, содержащая 20% проса, привела к снижению уровня сахара в крови натощак и уровня триглицеридов и холестерина (24).

Может помочь снизить уровень холестерина

Просо содержит растворимую клетчатку, которая образует вязкое вещество в кишечнике. В свою очередь, это улавливает жиры и помогает снизить уровень холестерина (10).

Одно исследование на 24 крысах показало, что у тех, кто кормил лисохвостом и просо, значительно снизились уровни триглицеридов по сравнению с контрольной группой (25).

Кроме того, белок проса может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование на мышах с сахарным диабетом 2 типа, которым давали диету с высоким содержанием жиров и концентратом пшенного белка.Это привело к снижению уровней триглицеридов и значительному увеличению уровней адипонектина и HDL (хорошего) холестерина по сравнению с контрольной группой (26).

Адипонектин - гормон с противовоспалительным действием, который поддерживает здоровье сердца и стимулирует окисление жирных кислот. Его уровни обычно ниже у людей с ожирением и диабетом 2 типа (27, 28).

Подходит для безглютеновой диеты

Просо - это зерно без глютена, что делает его жизнеспособным выбором для людей с глютеновой болезнью или тех, кто придерживается безглютеновой диеты (8, 10, 30).

Глютен - это белок, который естественным образом содержится в зернах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Людям с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена следует избегать его, поскольку он вызывает пищеварительные симптомы, такие как диарея и нарушение всасывания питательных веществ (29).

При покупке проса вам все равно следует искать этикетку, подтверждающую его отсутствие глютена, чтобы убедиться, что оно не было загрязнено какими-либо ингредиентами, содержащими глютен.

Резюме

Просо - это зерно без глютена, богатое антиоксидантами, растворимой клетчаткой и белком.В частности, он может снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Несмотря на многочисленные преимущества проса для здоровья, оно также содержит антинутриенты - соединения, которые блокируют или уменьшают усвоение организмом других питательных веществ и могут вызывать их дефицит (31).

Одно из этих соединений - фитиновая кислота - препятствует усвоению калия, кальция, железа, цинка и магния. Однако человек со сбалансированным питанием вряд ли испытает побочные эффекты.

Другие антинутриенты, называемые зобогенными полифенолами, могут нарушать функцию щитовидной железы, вызывая зоб - увеличение щитовидной железы, которое приводит к отеку шеи.

Тем не менее, этот эффект связан только с избыточным потреблением полифенолов.

Например, одно исследование показало, что зоб был значительно более распространен, когда просо давало 74% дневных калорий человека, по сравнению только с 37% его дневных калорий (31, 32).

Кроме того, вы можете значительно снизить содержание антинутриентов в просе, вымачивая его на ночь при комнатной температуре, затем сливая воду и промывая перед приготовлением (4).

Кроме того, проращивание снижает содержание антинутриентов.Некоторые магазины здорового питания продают пророщенное просо, хотя вы также можете прорастить его самостоятельно. Для этого поместите замоченное пшено в стеклянную банку и накройте ее тканью, закрепленной резинкой.

Переверните банку вверх дном, промывая и сливая просо каждые 8–12 часов. Вы заметите, что через 2–3 дня начинают формироваться маленькие ростки. Слейте воду из ростков и сразу же наслаждайтесь ими.

Резюме

Антинутриенты, содержащиеся в просе, блокируют усвоение организмом определенных минералов, хотя это вряд ли повлияет на вас, если вы придерживаетесь сбалансированной диеты.Замачивание и проращивание могут снизить уровень антинутриентов в зерне.

Просо - это универсальный ингредиент, который является хорошей заменой рису, когда его готовят целиком.

Чтобы приготовить его, просто добавьте 2 стакана (480 мл) воды или бульона на 1 стакан (174 грамма) сырого проса. Доведите до кипения, затем тушите 20 минут.

Не забудьте замочить его на ночь перед приготовлением, чтобы снизить содержание антинутриентов. Вы также можете поджарить его на сковороде перед приготовлением, чтобы усилить ореховый вкус.

Просо также продается в виде муки.

Фактически, исследования показывают, что приготовление хлебобулочных изделий из пшенной муки значительно улучшает их пищевой профиль за счет увеличения содержания в них антиоксидантов (33).

Кроме того, это зерно перерабатывается для производства закусок, макаронных изделий и немолочных пробиотических напитков. Фактически, ферментированное просо действует как естественный пробиотик, предоставляя живые микроорганизмы, которые приносят пользу вашему здоровью (4, 8, 34).

Просо можно использовать в качестве каши на завтрак, гарнира, добавления салата, печенья или торта.

Купить просо или просо в интернет-магазине.

Сводка

Просо доступно не только в виде цельного зерна, но и в виде муки. Вы можете использовать его в различных блюдах, в том числе в кашах, салатах и ​​печенье.

Пшено - это цельнозерновые продукты, богатые белками, антиоксидантами и питательными веществами.

Он может иметь множество преимуществ для здоровья, например помочь снизить уровень сахара в крови и холестерина. Кроме того, он не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей, страдающих глютеновой болезнью или соблюдающих безглютеновую диету.

Его ореховый вкус и универсальность делают его достойным того, чтобы его попробовать.

.

полезных свойств и противопоказаний к зернам пшена

Пшено - полезные свойства и противопоказания, польза и вред пшенной крупы, лечение почек и очищение организма пшеницей, состав и калорийность каши - вот краткая тема нашего разговора на alter-zdrav.ru.

Наши предыдущие поколения, много веков назад, просто не могли представить себе диету без пшенной каши, потому что она была основой. И не зря, ведь пшено считается очень полезным и ценным продуктом.

Просо (см. Фото) - желтый, шаровидный круп, который получают из зерна, такого полезного зерна, как просо . Более поэтично молоко называют золотым зерном.

Цельные блестящие зерна пшена называются драценами и имеют слегка горьковатый вкус, измельченные зерна - собственно пшено, более желтого матового оттенка.

Изначально просо выращивали в Китае, но со временем эта трава стала известной на весь мир. Пшенная каша может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также легко сочетается с молоком, кефиром, йогуртом и ряженкой.

Дети любят пищенку с медом, сухофруктами, фруктами и ягодами. Из него готовят первые блюда и запеканки. Добавляется в первые блюда.

Состав пшено, калорийность

Основная часть, а это где-то около 70% - крахмал, остальные 30% состоят из минералов, витаминов, микроэлементов, аминокислот, жиров, клетчатки и белков. Из-за большой доступности крахмала пшенную кашу желательно пить в первой половине дня.

Минералы, витамины и микроэлементы, содержащие просо:

  • - Аминокислоты - это органические вещества, жизненно важные для клеток кожи человека.
  • - Углеводы - помогают организму очищать и выводить токсины, благоприятно влияют на печень.
  • - Липотропные вещества - удаляют жир из организма. Тем, кто заботится о своей фигуре, соблюдает диету или ведет здоровый образ жизни, пшено просто необходимо.
  • - Витамины группы В - «витамины женской красоты», при их дефиците в организме кожа становится бледной и сухой, ногти и волосы ломкими.Но при этом помогают сбалансировать обменные процессы в организме, устраняют депрессию, селезенку и другие нервные расстройства.
  • - Фторид незаменим для здоровья зубов.
  • - Молибденовое просо по содержанию магния практически не уступает другим продуктам питания.
  • - Калий, содержащийся в пшене, отлично справляется с сердечными заболеваниями и положительно влияет на сердечную мышцу.

Есть даже проверенный способ приготовления каши для людей с проблемами сердца: положить 100 гр на чистую сковороду без масла.пшено, хорошенько разогреть, затем дать немного остыть.

Промойте охлажденный круп проточной водой. В кастрюлю налейте чистое пшено, налейте стакан воды и варите на небольшом огне. Минимум соли и сахара. Готовую кашу рекомендуют утром.

Калорийность пшена - 342 ккал на 100 грамм крупы, вареная жемчужина на воде - всего 90 ккал.

Полезные свойства проса

Чем полезно просо?

  • Крупа содержит много клетчатки.Поэтому рекомендуется людям с затрудненной перистальтикой кишечника. Пшено помогает не только мягко и быстро очистить кишечник, но и избавиться от запоров, но и очистить организм от шлаков.
  • Просо действует как мощный пробиотик и рекомендуется для людей, которые лечились антибиотиками и имеют риск развития дисбактериоза. Для укрепления иммунитета достаточно есть пшенную кашу всего 3-4 раза в неделю.
  • Благодаря уникальным полезным компонентам пшена его можно рекомендовать людям со слабым телом, особенно после операций или длительных болезней.Также не вызывает аллергии.
  • Жителям мегаполисов и неблагоприятных экологических зон просо просто необходимо, так как помогает выводить из организма ионы тяжелых металлов и радионуклиды.
  • Диабетикам настоятельно рекомендуется пшено, так как содержащиеся в составе углеводы придают организму ощущение насыщения, но не провоцируют резких скачков глюкозы в крови.
  • Каждому, кто занимается умственным трудом, пшено будет находкой, а магний в его составе добьется регуляции передачи нервных импульсов, а при сокращении мускулов окажет спазмолитическое действие.
  • Пшенная каша очень полезна любому ребенку, так как содержит большой запас углеводов и белков. Особенно это актуально в период роста детей. Положительно на зубы подействует фторид.
  • При непроходящем рините (насморке) на помощь приходит пшено. Для этого нужно взять тканевый пакет, желательно хлопковый, и залить в него теплой вареной кашей. По консистенции каша должна быть очень густой. Этим мешочком нужно согреть нос, а именно гайморовые пазухи, пока в мешочке не остынет каша.
  • Панкреатит быстрее поддается лечению, если каждый день в течение 2-3 недель есть пышенку.
  • При воспалении глаз промыть 3 ложки пшена и залить стаканом кипятка. Варить 5 минут и дать остыть. Полученный отвар процеживают и промывают больной глаз несколько раз в день.
  • Для профилактики пролежней под лежачим больным кладут льняные мешочки с пшеном.

Пшено для лечения почек, противопоказания

Есть старинный рецепт лечения почек пшеницей, он подойдет при пиелонефрите, цистите, мочекаменной болезни, так как обладает противовоспалительным, мочегонным и растворяющим камни свойствами.

Для лечения берут стакан пшена, тщательно промывают проточной водой, переносят в 3-х литровую бутылку, заливают горячей водой и оставляют в темном месте на 24 часа.

Можно пить по полстакана 4 раза в день (по некоторым данным, при отсутствии противопоказаний и запущенности урологического заболевания дозу можно превышать).

После того, как состав будет готов, пшено можно заливать и второй раз тоже в течение суток, чтобы получить полезную белесую воду. Критерием качества настоя из пшена определяется отсутствие неприятного запаха, после чего используется новый стакан пшеницы.

Курс лечения жеребенком -2-3 недели. Желательно контролировать процесс растворения камней с помощью ультразвука.

Противопоказания к пшену - вред к

Но, кроме пользы пшена, есть и вред, то есть ряд противопоказаний, а именно:

  • - пшено нельзя употреблять людям с такими проблемами желудочно-кишечного тракта, например, снижение кислотности в желудке и запор.
  • - Осторожно включать в рацион беременных.И причина в этом - во время беременности, особенно в первом триместре, часто женщины пьют препараты, содержащие йод. К сожалению, пшено не сочетается с вышеперечисленными препаратами, поскольку полученная реакция негативно сказывается на усвоении этого полезного минерала.
  • - По этой же причине не рекомендуется есть пшено людям с проблемами щитовидной железы.

Как выбрать и хранить пшено

При покупке следует обращать особое внимание на срок годности, ведь пшено нельзя хранить долго (не более 4 месяцев).

Ярко выраженная горечь, говорит о длительном хранении круп. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на круп.

И еще один важный момент - пшено следует выбирать только в целлофановой упаковке, так как бумажная упаковка может пропускать влагу и посторонние запахи, которые могут повлиять на вкус готовой пшенной каши.

Если есть выбор из разных сортов пшенной крупы, то стоит остановиться на более желтой по интенсивности окраске, она будет вкуснее.

Мы готовим самые вкусные злаки

Большинство диетологов сошлись во мнении, что нежирное молоко - лучшее сочетание для пшенной каши. А кашу на молоке не заваривают, а добавляют только в конце, когда каша почти закипит, и дают пару минут под крышкой запариться. Или можно в готовую кашу влить молоко и поставить на час в духовку.

Тем, кто хочет похудеть или сохранить форму, полезно устроить чудо-крупу день облегчения.Возьмите 100 грамм пшена и варите в кастрюле на небольшом огне. Слегка остывшую кашу делят на 5 порций, которые необходимо есть в течение дня.

Важно! Каша не сахар, не солить и не перчить. Не добавляйте масло. После каши следует выпить ромашковый чай.

Сухая диета

В последнее время набирает популярность пшенная диета. Суть в том, что все приемы пищи, кроме перекуса, в течение 7 дней должны включать пшено.

Примерное меню на день:

  • Завтрак - буханка на воде, без вкусовых добавок, без фруктов и нежирного йогурта.Ужин - снова каша с салатом.
  • Закуска - фрукты (бананы, яблоки, апельсины на выбор).
  • Ужин - пшенная каша с добавлением кефира или ряженки.

Рецепт пшенной каши для чистки тела

Пшено тщательно промыть в теплой воде. Переложить в кастрюлю с толстым дном. Залить водой и варить до полуготовности. Кашу заправить небольшим кусочком сливочного масла, добавить соль и сахар по вкусу.

Переложить в емкость с толстыми стенками и отправить в духовку на 20-30 минут, пока поверхность блюда не станет хрустящей корочкой.Готовую кашу кушать 24 часа.

Польза от кормящих мам

Пшено очень богато витамином D, и это просто незаменимый элемент для детского организма. Именно недостаток этого витамина может спровоцировать у детей такое опасное заболевание, как рахит.

Видео о лечебных свойствах пшена - знаменитой каши наших предков :

Польза пшена велика, но стоит учитывать и вред для организма, прежде чем включать этот вид крупы в рацион, при правильном употреблении пшенной каши можно как следует поправить здоровье, похудеть и значительно разнообразить свой рацион.

.

Millet: свойства и преимущества - Mr.Loto

Просо

Просо - безглютеновый злак с интересными терапевтическими свойствами, исследования показывают, что его потребление способствует контролю уровня сахара в крови и приносит другие преимущества для здоровья

Просо было открыто заново недавно благодаря своим свойствам , точности и отсутствию глютенового вкуса. Эта характеристика делает его рекомендуемым кормом для больных целиакией .

Однако его основное использование в Европе по-прежнему предназначено для птицы и домашней птицы.

Просо: свойства и преимущества

Просо , научное название Panicum miliaceum , является очень древним злаком, принадлежащим к семейству Gramineae . Растение родом из Азии, может достигать высоты 1,5 метра и дает мелких , круглых и гладких семян желтоватого цвета.

Индекс

Основными странами-производителями являются Индия, Китай и Нигерия. В Европе выращивание проса практически прекратили из-за проблем, связанных с его сбором.Маленькие семена проса были перепутаны с другими семенами дикорастущих растений, что делало их сбор проблематичным.

Одной из наиболее важных характеристик является высокая степень сохранности, что, по-видимому, связано с присутствием фенолов в его семенах. Если хранится способом подходит в плотно закрытых контейнерах, вдали от тепла и влаги, он остается неповрежденным в течение длительного времени.

Обычно выращивают проса видов включают проза (Panicum miliaceum ) , жемчуг (Pennisetum glaucum ), палец (Eleusine coracana) , кодо (Paspalum setaceum) , лисохвост (Setaria italica ) малый (Panicum sumatrense) и дворовый (Echinochloa utilis).

Этот продукт питания занимает шестое место среди самых важных злаков в мире, на долю которого приходится более одной трети населения мира. (1) Этот злак представляет собой один из основных источников энергии и белка для миллионов людей в Китае, Японии, Африке и Индии, в особенности для людей, живущих в жарких и засушливых регионах мира. (2)

Химический состав

Химический состав на 100 г вареного пшена
Вода г 71,41
Белок г 3,51
Углеводы г 23,67
Жир г 1
Волокно г 1,3
Сахар г 0,13
Минералы
Кальций мг 3
Утюг мг 0,63
Магний мг 44
фосфор мг 100
Калий мг 62
Натрий мг 2
цинк мг 0,91
Витамины
Витамин А МЕ 3
B1 мг 0,106
B2 мг 0,082
B3 мг 1330
B6 мг 0,108
Витамин Е мг 0,02
Витамин К мкг 0,3
Фолиевая кислота мкг 19

Источник: База данных USDA

Аминокислоты : аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, аланин, аргинин, цистин, фенилаланин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, пролин, метионин, серин, тирозин, триптофан, глицин, валин и треонин.

калорий

100 грамм проса имеют калорийность 360 ккал .

Просо: свойства и преимущества

Антимикробные свойства

Было показано, что фенолы растений минимизируют интенсивность различных заболеваний, а также уменьшают рост различных видов грибов. Исследования рода проса Eleusine coracana показали, что фенолы, включая дубильные вещества, действуют как физический барьер для проникновения грибов.(3)

Улучшить пищеварение

Просо дает преимуществ даже в случае вздутия живота и спазмов в животе и снижает вероятность возникновения язв желудка. Регулируя пищеварение , он помогает организму быстро удалить отходов . Его потребление также полезно для почек и печени.

Это щелочные злаки, которые легко усваиваются и поэтому показаны при желудочной кислоте, в раннем детстве и в государствах выздоровления.Как и все продукты , богатые клетчаткой, он улучшает пищеварение на , облегчая прохождение пищи через кишечник. (4)

Диабет

Диабет стал очень проблематичным и все более распространенным заболеванием в мире. Ведение диабета методов лечения больных, помимо приема лекарств, в первую очередь связаны с изменением образа жизни и диеты. В частности, диета может иметь большое влияние на качество жизни тех, кто страдает, а также тех, кто подвержен риску диабета.

Исследование, проведенное в Индии, показало, что пациенты с диабетом 2, получавшие просо в течение 90 дней , показали лучший гликемический контроль . (5)

Исследования показывают, что сорт Eleusine coracana обладает полезными свойствами для профилактики и лечения сахарного диабета . Согласно исследованиям, углеводы, присутствующие в этом виде проса, перевариваются и усваиваются на медленнее, чем на , чем в других видах злаков.Это свойство делает этот овощ очень полезным для контроля уровня сахара в крови. (6)

Есть много других исследований, которые утверждают, что регулярное употребление этого злака приводит к улучшению гликемического контроля у пациентов с диабетом. (7)

Индийское исследование показало, что употребление диет на основе проса привело к значительному снижению уровня глюкозы в плазме. (8)

Другое индийское исследование предполагает, что замена продукта для завтрака из риса продуктом для завтрака из проса , снижает уровень глюкозы в крови после приема пищи у пациентов с диабетом 2.(9)

Регулярное потребление проса также снижает риск сахарного диабета и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эти свойства, по мнению исследователей, связаны с полифенолами и содержанием пищевых волокон.

Желчные камни

Исследование, опубликованное в American Journal of Gastroenterology , демонстрирует его полезных свойств против желчных камней .Согласно исследованию, женщины, которые регулярно потребляют нерастворимых волокон , имеют более низкий риск развития желчных камней.

Исследование, проведенное в Джорджии, предполагает, что существует связь между увеличением потребления пищевых волокон и уменьшением образования желчных камней на . (10)

Исследователи убеждены, что потребление нерастворимой клетчатки не только ускоряет время прохождения через кишечник, но и увеличивает секрецию желчных кислот. нерастворимых волокон присутствуют в просе и во всех цельнозерновых продуктах, а также в томатах, тыкве, бобах в сухофруктах и ​​т. Д.

Депрессия

Содержит серотонин, вещество с эффективными свойствами против стресса , плохого настроения и депрессии. (11)

Сердечно-сосудистые заболевания

Согласно исследованию, проведенному учеными в Сеуле, Южная Корея, просо приносит преимуществ в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Этот злак является богатым источником калия и магния, минералов, которые обладают свойством понижать кровяное давление .

Эти минералы действуют как вазодилататоров , принося огромных преимуществ в профилактике сердечных приступов, инсультов и атеросклероза. Другой тип компонентов, присутствующих в злаках, свойства которых полезны для профилактики сердечных заболеваний , - это лигнаны растений.

Лигнаны - это вид фитонутриента , который обладает другими качествами. Достигнув кишечника, они превращаются бактериальной флорой в лигнаны млекопитающих.Один, в частности, энтеролактон, обладает свойствами , полезными для предотвращения рака груди и других гормонально-зависимых опухолей.

Исследование на животных, проведенное в 2010 году, показало, что употребление этой пищи снижает уровень триглицеридов с преимуществами для здоровья сердечно-сосудистой системы. (12)

Магний, присутствующий в злаках, может снизить частоту сердечных приступов и полезен для людей, страдающих атеросклерозом и диабетической болезнью сердца. (13)

Так как просо богато клетчаткой, антиоксидантами и сложными углеводами, оно может быть полезным для профилактики из сердечно-сосудистых заболеваний , а также рака.(14)

Регулярное употребление проса может снизить высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина у женщин в постменопаузе, страдающих симптомами сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижает уровень холестерина

Это хороший источник пищевых волокон, которые фактически играют активную роль в устранении плохого холестерина ЛПНП. Он также способствует эффектам хорошего HDL холестерина .

Согласно японскому исследованию, белков проса благотворно влияют на метаболизм холестерина.(15)

Противораковое средство

Некоторые исследования 2011 года предполагают, что флавоноидов , присутствующих в зерновых, обладают антиоксидантными свойствами , полезными для противодействия эффектам свободных радикалов . Свободные радикалы - это побочный продукт метаболизма человека, который может вызвать начало различных хронических заболеваний , включая опухоли. (16)

В частности, исследование выдвинуло на первый план противоопухолевых свойств сапонинов, которые, помимо , подавляющего пролиферацию раковых клеток, также снижают уровень холестерина.

Согласно китайскому исследованию, новый белок , экстрагированный из отрубей проса, проявляет противораковые свойства в клетках рака толстой кишки человека. (17)

Другое китайское исследование предполагает, что компоненты этого злака вызывают некроптоз клеток рака толстой кишки человека. (18)

Веганы и вегетарианцы

Высокий процент протеина делает просо идеальным продуктом для сбалансированного питания вегетарианцев и веганов.

Не содержит глютена

Помните, что просо не содержит глютена и поэтому особенно подходит для людей, страдающих глютеновой болезнью.

Детоксифицирует тело

Он имеет хорошее содержание соединений с антиоксидантными свойствами , которые противодействуют активности свободных радикалов . Антиоксиданты также помогают печени и почкам избавляться от токсинов. Куркумин, кверцетин, эллаговая кислота - вещества, содержащиеся в просе, которые помогают организму в процессе очищения. (19)

Curiosity

По своему личному опыту могу сказать, что те, кто пробует его впервые, сразу захватываются его приятным и нежным вкусом и почти не забывают его.

В Европе, а также в Италии наиболее распространенный сорт представлен белым просом . Однако в более теплых странах с засушливым климатом более распространены такие качества, как двухцветный и черное просо .

В истории человечества он имел большое значение, прежде всего благодаря длительному периоду сохранения. На самом деле он хранился очень долгое время.

В Африке его используют для приготовления детских продуктов и для завтрака.

Уборка проса механизирована и не представляет особых трудностей. Что касается декортикации , то она должна быть сделана хорошо, как и

.

Смотрите также

  • Полезные свойства топленого масла
  • Кожура мангустина полезные свойства
  • Ядро кедрового ореха полезные свойства
  • Полезные свойства петрушки для лица
  • Полезные свойства внутреннего свиного жира
  • Горчичное масло полезные свойства
  • Гриб дождевик полезные свойства
  • Мед горчичный полезные свойства
  • Что можно сделать из плодов калины ее полезные свойства
  • Листья земляники лесной полезные свойства и противопоказания
  • Фрукт зизифус полезные свойства