Полезные свойства семян


9 Самых Полезных Семян И Зерен Для Здоровья

9 самых полезных семян и зерен для здоровья

Семена очень полезны и питательны. В основном нас привлекают семена и зерна покрупнее, например орехи или бобовые. Из мелких у нас самыми популярными конечно же являются семена подсолнуха. Но что мы знаем об остальных. И как лучшего всего их употреблять, чтобы получить максимум полезных веществ для нашего организма.

Как лучше употреблять семена и зерна

Самый лучший способ получить максимум от семян – употреблять их в сыром виде. Термическая обработка ведёт к образованию токсинов, а витамины, минералы и эфирные масла денатурируются. Жареные семечки – это уже не живая еда. Никакие семена в мире не могут выдержать нагрев и жарку, сохранив свои питательные свойства. Стоит всегда помнить, что употреблять в пищу семечки нужно в их натуральном состоянии – сыром. Их можно замачивать, перемалывать и толочь, особенно если оболочка семян слишком тверда для зубов.

  • Выбирайте сырые и несолёные семечки.
  • Избегайте жареных и глазированных семян.
  • Поменьше подсластителей.

Давайте рассмотрим, какие же семена считаются самыми полезными и доступны у нас.

1. Семена конопли

Все большее число людей открывают для себя питательные свойства семян и масла конопли. Конопля содержит:

— все двадцать аминокислот, включая девять незаменимых, то есть тех, которые организм человека не продуцирует
— большое количество простых белков, повышающих иммунитет и устойчивость к воздействию токсинов. Употребление в пищу семян конопли помогает (если не исцеляет) людям, страдающим болезнями, связанными с иммунодефицитом. Вывод подтверждается тем фактом, что они применялись для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом
— наивысшую в растительном мире концентрацию основных жирных кислот, превышающую аналогичный показатель любых орехов или семян, в том числе семян льна
— идеальное соотношение омега-6 и омега-3 линоленовой кислоты – бесценных для здоровья сердечнососудистой и иммунной систем человеческого организма

Семена конопли – один из лучших источников легкоусвояемого растительного белка. В них также много фитонутриентов, поддерживающих нормальное состояние тканей, кровеносных сосудов, клеток кожи, органов и митохондрии. И, наконец, это богатейший источник полиненасыщенных основных жирных кислот.

Лучшим средством обеспечения организма достаточным количеством аминокислотного материала для производства глобулина, является употребление пищи, богатой глобулиновыми белками. Поскольку 65% белка в составе семян конопли – это глобулин, а кроме того имеется определенное количество альбумина, этот белок является идеальным для человека, поскольку по форме он совпадает с белком плазмы крови. Таким образом, употребление семян конопли обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами для поддержания здоровья, повышения иммунитета и защиты от многих опасных заболеваний, связанных с иммунодефицитом.

2. Зерна граната

Зерна граната являются отличным источником антиоксидантов, поэтому они помогают защищать наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение.

Проще говоря, сок из зерен граната повышает уровень содержания кислорода в крови человека. Антиоксиданты противодействуют свободным радикалам и препятствуют возникновению тромбов в кровеносных сосудах. Это позволяет поддерживать свободное кровообращение и обеспечивать нормальный доступ кислорода к клеткам тканей.

Гранаты необыкновенно богаты полифенолами (особая форма антиоксидантов), которые снижают риск возникновения рака и сердечной недостаточности. На самом деле, гранатовый сок, содержащий танины, антоцианины и эллаговую кислоту, обладает даже более высокой антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино.

Гранаты, благодаря съедобным семенам, заключенным в сочные «мешочки», обладают большими запасами витамина С и калия (при этом нужно отметить их низкую калорийность), а также представляют собой хороший источник пищевой клетчатки.

Антиоксидантные свойства гранатов предотвращают окисление низкочувствительного липопротеина холестерола. Это по сути означает защиту от утолщения стенок кровеносных сосудов за счет избыточного жира, которое ведет к нарушению кровообращения и возникновению тромбов.

«У подопытных мышей, получавших гранатовый сок, существенно (не менее, чем на 30 процентов) замедлилось развитие атеросклероза», – говорит профессор медицины и клинической патологии Неапольского университета Клаудио Наполи.

Полезные свойства граната не исчерпываются перечисленными выше. Он способствует восстановлению пораженных артритом хрящей, обладает способностью облегчать воспалительные процессы и противодействовать энзимам, разрушающим хрящевую ткань.

3. Семена льна

Пищевая клетчатка, входящая в состав семян льна, снижает резкие колебания уровня содержания липидов в крови после приема пищи и таким образом регулирует наш аппетит. Учеными из Копенгагенского университета получены экспериментальные данные о способности семян льна подавлять аппетит и способствовать снижению лишнего веса.

Лен выращивается в течение многих столетий и известен своими непревзойденными качествами во всем мире. Еще Гиппократ писал о применении льня для облегчения болей в животе, а французский император Карл Великий настолько любил это растение, что даже издал закон, который обязывал его употреблять.

Главные полезные свойства семян льна – высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, пищевой клетчатки и линганов. Одна из основных жирных кислот, альфа-линоленовая кислота препятствует образованию веществ, провоцирующих воспалительные процессы, а также снижает уровень содержания в крови реактивного С-протеина. Благодаря действию альфа-линоленовой кислоты и линганов, лен блокирует развитие опухолей у животных и может способствовать снижению риска возникновения онкологических изменений у людей.

Линганы – это растительные эстрогены, элементы растительной ткани, обладающие эстрогенным эффектом и антиоксидантными свойствами. Они помогают стабилизировать гормональный баланс, облегчают симптомы ПМС и менопаузы, а также потенциально способны снижать риск возникновения рака груди и простаты.

Клетчатка семян льна способствует здоровому пищеварению. Одна столовая ложка цельных семян содержит столько клетчатки, сколько половина стакана овсяных отрубей. Растворимая клетчатка льна может снижать риск сердечного приступа.

В измельченном виде семена льна даже более полезны, чем цельные. Их можно смолоть в кофемолке или блендере, а затем добавить в хлопья, печеные изделия или коктейли. А регулярное потребления льняного масла или льняного отвара прекрасно помогает при желудочных заболеваниях.

4. Семена тыквы

Они являются единственными семенами, способствующими созданию щелочной среды. Для семян тыквы характерно высокое содержание белков. 100 граммов этих семян при ежедневном приеме обеспечивают 54 процента потребности человека в протеине.

Большинство из нас принимают таблетки для восполнения дефицита витаминов группы В, в то время как семена тыквы гораздо эффективнее в этом отношении. Они богаты тиамином, рибофлавином, никотинамидом, пантотеновой кислотой, витамином В-6 и фолатами.

Для тех, кому свойственно падать духом, семена тыквы особенно полезны, так как помогают противостоять депрессии благодаря Л-триптофану, химическому соединению, повышающему наше настроение.

Они также способны предотвращать формирование определенных видов почечных камней, препятствуя накоплению оксалата кальция.

И, наконец, семена тыквы являются отличным средством против паразитов, в особенности гельминтов.

5. Семена абрикоса

Ядра абрикосовых косточек, как большинство орехов и семян, очень питательны. Среди полезных веществ, содержащихся в них – амигдалин, известный также как витамин В-17. Он убивает раковые клетки и таким образом предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Продуктов, богатых амигдалином, великое множество, однако большинство из них практически исчезли из ежедневного рациона жителей цивилизованных стран. Люди во всем мире, придерживающиеся до сих пор традиционной кухни, гораздо реже болеют раком, поскольку национальные блюда включают продукты, содержащие амигдалин.

Кроме абрикосовых косточек, амигдалином богат горький миндаль (амигдалин имеет горький вкус, так что сладкий миндаль не содержит этого вещества, также как и сладкие абрикосовые косточки). Амигдалин присутствует также в семечках яблок, винограда, проса, зеленых бобах, большинстве ягод, маниоке и многих других семенах и зернах, за исключением гибридов.

В целях профилактики онкологических заболеваний биохимик Эрнст Т. Кребс, впервые выделивший амигдалин в концентрированном виде еще в 50-х годах прошлого столетия, рекомендовал употреблять амигдалин. Он утверждает, что человек, съедающий от десяти до двенадцати ядер абрикоса в день в течение всей жизни, вероятнее всего, защищен от возникновения рака.

6. Семена кунжута

Вероятно, семена кунжута – самая старая из известных человеку приправ. Они ценились особенно высоко, благодаря исключительной способности сохранять свежесть и устойчивости против появления прогорклого вкуса.

Они являются прекрасным источником магния и меди, а также кальция, железа, фосфора, витамина В1, цинка и пищевой клетчатки. Кроме этих важнейших питательных веществ, семена кунжута содержат два уникальных ингредиента: сезамин и сезамолин. Оба эти соединения относятся к группе питательных волокон, называемых линганами. Они обладают способностью снижать уровень холестерола в крови человека, предотвращать повышение давления и увеличивать запас витамина Е у животных. Известно, что сезамин также защищает печень от окислительного повреждения.

7. Семечки подсолнечника

Семена подсолнечника – исключительный источник витамина Е, главного жирорастворимого антиоксиданта в человеческом организме. Витамин Е перемещается по всему организму, нейтрализуя действие свободных радикалов, способных нанести ущерб жиросодержащим структурам и молекулам, таким как мембраны клеток, ткани головного мозга и холестерол.

Подсолнечные семечки обладают высоким содержанием фитостеролов. Это химические соединения растительного происхождения, по структуре похожие на холестерол. При их регулярном употреблении в достаточном количестве можно добиться снижения уровня холестерола, улучшить иммунную реакцию и снизить риск возникновения некоторых онкологических заболеваний.

Как уже упоминалось, для семечек подсолнечника характерна чрезвычайно высокая концентрация магния. Многочисленные исследования подтверждают способность магния положительно влиять на проявления симптомов астмы, снижать кровяное давление и предотвращать головные боли при мигренях, а также уменьшать риск сердечного приступа.

8. Семена кумина

О полезных свойствах семян кумина человечеству известно с времен античности. Эта традиционная приправа славилась своими лекарственными свойствами в течение многих столетий.

Кумин (или кмин) полезен при расстройствах пищеварительного тракта, а также является хорошим антисептиком. Семена богаты железом и способствуют поддержанию нормальной работы печени.

Кроме того, кумин помогает избавиться от симптомов обычной простуды. При болях в горле, можно сделать из них отвар, добавить немного сушеного имбиря и принимать этот напиток для устранения дискомфорта.

Сок кумина может служить отличным тонизирующим средством для всего организма при отсутствии каких-либо специфических заболеваний. Считается, что он способен ускорять общие обменные процессы в организме, делая метаболизм более эффективным.

Кумин является мощным средством для активизации функций печени и почек, позволяющим усилить работу иммунной системы. С помощью семян черного кумина издавна лечат астму и артриты.

9. Виноградные косточки

Косточки винограда обладают высоким содержанием витамина Е, флаваноидов, линолевой кислоты и полифенолов. Экстракт из виноградных косточек способен предотвращать сердечные заболевания, резкие колебания кровяного давления и повышение содержания холестерола. Ограничивая процессы окисления липидов, фенольные смолы, содержащиеся в них, усиливают агрегацию тромбоцитов и способствуют прекращению воспалительных процессов.

Согласно данным, опубликованным в журнале «Carcinogenesis», экстракт виноградных косточек убивает сквамозные клетки раковых новообразований, оставляя здоровые клетки неповрежденными. А совсем недавно в журнале «Applied and Environmental Microbiology» появились данные об эффективности его применения для снижения инфицирующей способности недавно открытого вируса «желудочного гриппа» и его модификаций.
А какие семеня употребляете вы в своем рационе?

Занимайтесь спортом, придерживайтесь правильного питания  и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!

Мне нужно больше ВИДЕО!
Источник


Читайте и смотрите также:

Невероятная Польза Проростков Ржи Для Организма

Искусство, Которое Полностью Заменит Лекарственные Препараты?

Пряные Травы ,Которые Можно Вырастить Дома.

 

Семян ЦРУ - полезные свойства и противопоказания, как применять

Семена ЦРУ - что это такое, полезные свойства и противопоказания к употреблению, применению для организма, как правильно употреблять - это тема на сегодня на сайте alter-zdrav.ru.

Семена чиа - что это такое, где и как растет, фото

Родиной этой однолетней травы является Центральная Америка, чиа еще называют испанский мудрец , в длину растение достигает метра .

У растения чиа мелкие зерна с гвоздиками, похожие на фасоль, по вкусу напоминающие орех, серо-бело-черного цвета с рельефным рисунком. Цветет белым или сине-пурпурным цветком.

История происхождения и возврата семян Чиа

В индейских племенах майя, ацтеков и инков растение долгое время использовалось как основной продукт. Воины брали их с собой в поход, а женщины готовили еду и в косметических целях, натирая тело.

Во время религиозных обрядов чиа приносили в жертву индийским божествам.

Они служили средством платежа между племенами, приносили дань, платили налоги.

Все изменилось с приходом конкистадоров и их предводителя Кортеса, который руководил захватом земель индейцев и порабощением племен. Растение тоже попало, его уничтожили и запретили выжившим индейцам выращивать.

На протяжении 500 лет люди не знали о существовании растения чиа, 1991 год стал годом второго пришествия «пищи богов», как его когда-то называли, начала селекции растений по специальной государственной программе. .

Братья Милл из Аргентины первыми начали выращивать чиа. Пятнадцатилетняя работа увенчалась успехом, заводчики вывели новейший шалфей - залп .

Состав семян чиа и калорийность

В переводе с индийского чиа означает «маслянистый», и это правда. Семена содержат:

  • масло 40%;
  • белок 20%;
  • целлюлоза;
  • антиоксиданты;
  • витаминов B1, B2, B3, K, PP, A;
  • минералы кальция, железа, калия, цинка, меди, марганца, магния, фосфора, кальция, натрия;
  • жирных кислот омега шесть и три.

Калорийность семян чиа составляет 486 ккал, белков - 66, жиров - 277, углеводов - 168.

Полезные свойства семян чиа

Чем полезны семена чиа?

Семена холестерина не содержат. Они настолько полезны для человеческого организма, что могут заменить употребление привычных продуктов - бананов, апельсинов, молока и рыбы.

Зерна измельчают и добавляют в качестве приправы при приготовлении супов, салатов, соусов, каш, всевозможных сладостей, готовят мороженое, йогурт.

Полезные вещества в семенах чиа помогают поддерживать физическую выносливость и улучшают общий тонус человека:

  • нормализует повышенный уровень сахара, давление,
  • разжижает кровь,
  • предотвращает мышечные судороги;
  • использование семян чиа - поддерживает нормальное пищеварение, помогает при запорах, очищает от токсинов, защищает от рака толстой кишки, нормализует микрофлору кишечника;
  • содержат жирные кислоты омега-6 и омега-3 важны на протяжении всей жизни, они участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы, снижают уровень холестерина, препятствуют образованию тромбов в сосудах,
  • семян чиа содержат больше, чем другие растения, жирных кислот из группы групомега;
  • увеличивает запас энергии и уровень энергии в организме;
  • не разрушает, а защищает сердце и печень от ожирения;
  • - общеукрепляющее средство при гормональных нарушениях и анемии;
  • наличие ч кальция в семенах способствует здоровью костей и зубов, весь опорно-двигательный аппарат, рекомендуются для спортсменов и пожилые люди в профилактике остеопороза, для женщин с менопаузой;
  • содержание триптофана поднимает настроение и считается снотворным;
  • в семенах содержит вещества, разрушающие раковые клетки и восстанавливающие поврежденные участки ДНК;
  • - натуральный аналог антибиотика, способствует повышению иммунитета;
  • можно использовать для профилактики любых простудных заболеваний, ОРЗ;
  • ускоряет заживление ран;
  • способствует снижению веса, снятию аллергических реакций, оказывает омолаживающее действие;
  • В составе фосфор улучшает память, работа мышечной системы активируется за счет цинка.

Применение семян чиа

По отзывам, большинство людей, поддерживающих здоровый образ жизни с рациональным питанием, считают семена чиа очень полезным продуктом и рекомендуют их для включения в свой рацион.

Чиа можно есть сырыми, но лучше замочить в воде, так будет удобнее и вкуснее. Чиа заливают молоком или водой на 15 минут, они набухают, их увеличение массы означает готовность к приему.

Также крупы можно использовать для приготовления коктейлей с добавлением любых фруктовых соков.

Ростки с проросшими семенами чиа добавляют в салаты. Чтобы не вызвать привыкания, кушать семечки следует курсами, месяц - тоже период перерыва.

Как принимать семена чиа - есть

Перед едой чиа замачивают из-за его характеристик:

  • семена замачивают для удаления вредных соединений, в частности фитиновой кислоты;
  • замачивание делает полезные вещества более доступными для организма;
  • зерен, которые вымачивают перед едой, легче глотать;
  • Если семена употребляются в сухом виде, следует запивать большим количеством воды.Попадая в желудок, они поглощают всю его жидкость, что негативно скажется на здоровье пищеварительного тракта. Вот почему семена чиа лучше замочить перед едой.
  • Процесс набухания длится около двух часов, столовую ложку семян заливают стаканом воды. Также семена перемалываются на кофемолке и полученную муку добавляют в любые блюда, выпекают хлеб и блины.
  • Семена измельчать не желательно, жиры в составе дают окисление, разливают в герметично закрывающуюся посуду и ставят в холодильник.

Покупать чиа желательно в специализированном магазине, всегда есть сертификаты качества, да и цена на них не из дешевых. Поэтому, если товар предлагается по невысокой цене, его лучше не брать, товар может быть не качественным.

Противопоказания семян чиа - вред

Чтобы не навредить себе, нужно знать допустимую дозировку и как долго можно употреблять семена чиа. Пока нет данных об изучении этой культуры, серьезных противопоказаний для приема внутрь нет.

Но желательно проконсультироваться со специалистом для определения восприимчивости зерен тела.

Есть заболевания и показания, при которых чиа вреден, противопоказан:

  • , у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, испытуемые должны быть выброшены или есть семена осторожно, наблюдается побочный эффект в виде вздутия живота, урчания и газообразования;
  • при пищевых отравлениях; №
  • при обработке зубов семенная оболочка часто мешает гигиеническому уходу за полостью рта;
  • большие дозы зерна и длительное употребление могут вызвать аллергическую реакцию, диарею,
  • кожную сыпь, одышку, тошноту и рвоту;
  • совмещать прием чиа со слабительными;
  • до сих пор не осведомлены о влиянии семян на беременных и кормящих женщин, поэтому лучше в этот период воздержаться от еды, чтобы не вызвать побочных эффектов у себя и ребенка;
  • не нужно составлять свой рацион только из описанных круп, даже если этого требует реклама и очень хочется похудеть;
  • альфа-линоленовая кислота, входящая в состав, может вызвать рак простаты;
    при повышенном уровне триглицеридов в крови;
  • с пониженным давлением;
  • эндокринные заболевания;
  • при наличии индивидуальной непереносимости веществ, входящих в состав семян;
  • при попутном приеме медицинских изделий.

Чтобы избежать нежелательных последствий, начинать есть семена чиа следует с небольшой дозы, двух-трех семян и постепенно увеличивать до столовой ложки, но это, если не возникло побочных реакций.

*****

Популярность семян чиа на данный момент велика, их советуют использовать практически при всех заболеваниях, во многих программах для похудания.

В Интернете широко хвалят лечебные полезные свойства семян чиа для организма, и пишут, что их можно употреблять со всеми продуктами, и даже случайно не упоминают противопоказания, а они существуют, как и любой другой продукт.Что нужно учитывать, выбирая метод исцеления себе, любимому человеку.

.

Свойства семян - Большая химическая энциклопедия

Koskinen, W.C., Leffler, H.R., Оливер, J.E., Kearney, P.C., and McWhorter, C.G. Влияние почвенных метаболитов трифлуралина на компоненты хлопковой коробочки и свойства волокон и семян, J. Agric. Food Chem., 33 (5) 958-961, 1985. [Pg.1682]

Kumar, C.S. Bhattacharya, S. Tamarind Seed Properties, Processing и Utilization. Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 2008, 48, 1-20. [Стр.110]

Характеристики Температура, сопротивление.отл. тиксотропия и пониженные посевные свойства Плотность насыпи. 2.7 Летучие органические соединения отсутствуют 100% действ., Твердые вещества 99,8% Уровень использования 0,2-2,0% от общей массы. [Pg.700]

Свойства затравки системы, асимптотически близкой к критической точке, выражаются однородным уравнением Каллана-Симанзика [4,80] для перенормированной вершинной функции ... [Pg.124]

Кроме того Чтобы покрыть стандартные модельные системы, описанные выше, были приготовлены более экзотические частицы с некоторыми необычными свойствами, из которых мы упомянем некоторые.Например, с помощью методов выращивания с использованием затравки были разработаны частицы с оболочкой из диоксида кремния, которая окружает ядро ​​другого состава, например частицы с магнитным [12], флуоресцентным [13] или золотым ядром [14]. Другой пример - это сфера из политетрафторэтлилена (ПТФЭ), которая является оптически анизотропной, поскольку сердцевина шины является кристаллической [15]. [Pg.2670]

Энантиомеры могут иметь разительные различия, однако свойства, которые зависят от расположения атомов в пространстве. Возьмем, например, энантиомерные формы карвона (R) (-) Карвон является основным компонентом масла мяты кудрявой. Его энантиомер (5 ) (+) карвон является основным компонентом масла тмина. Два энантиомера не пахнут одинаково, каждый из них имеет свой характерный запах... [Pg.295]

Касторовое масло (qv) содержит преобладание рицинолевой кислоты, которая имеет необычную структуру, поскольку двойная связь присутствует в положении 9, а гидроксильная группа находится в положении 12. Биохимическое происхождение рицинолевой кислоты [141-22-0] в семенах клещевины связано с ферментативным гидроксилированием олеоил-КоА в присутствии молекулярного кислорода. Необычный состав рицинолевой кислоты влияет на растворимость и физические свойства касторового масла. [Стр.129]

Гидролизованный растительный белок.Чтобы изменить функциональные свойства, растительные белки, например, полученные из соевых бобов и других масличных семян, можно гидролизовать кислотами или ферментами с образованием гидролизованных растительных белков (HVP). Гидролиз пептидных связей кислотами или протеолитическими ферментами дает продукты с более низким молекулярным весом, которые можно использовать в качестве пищевых ароматизаторов. Однако белковые функции этих гидролизатов могут быть снижены по сравнению с необработанными белками. [Pg.470]

Деамидирование сои и других белков муки из семян путем гидролиза амидной связи и минимизация гидролиза пептидных связей улучшает функциональные свойства этих продуктов.Например, обработка соевого белка разбавленной (0,05 A /) HCl, с катионообменной смолой (Dowex 50) или без нее в качестве катализатора (133), анионами, такими как бикарбонат, фосфат или хлорид, при pH 8,0 (134 ) или с пептидной глутаминазой при pH 7,0 (135), улучшенные растворимость, взбиваемость, связывание воды и эмульгирующие свойства. [Pg.470]

Как и следовало ожидать из сходства свойств двух камедей, камедь семян айвы используется в описанных выше приложениях для жевательной резинки семян подорожника.Особое применение - косметика и лосьоны для укладки волос. Он также использовался в качестве эмульгатора и стабилизатора в фармацевтических препаратах. [Pg.436]

Растительные масла и масла из семян, а также некоторые синтетические базовые компоненты представляют новый класс биоразлагаемых базовых компонентов. Эти жидкости (10) обладают превосходными свойствами биоразложения, что определяется критериями, разработанными Агентством по охране окружающей среды (EPA) или Организацией экономического сотрудничества и развития (OECD). OECD 301 и EPA 560 / 6-82-003 измеряют биоразложение смазочных материалов.Эти тесты были разработаны для измерения разложения масла, особенно для двухтактных двигателей, на водных путях. Согласно EPA 560 / 6-82-002 и OECD 203 1-12 критерии водной токсичности для рыб также признаны приемлемыми для этого класса жидкостей. [Pg.267]

Помимо топлива, наибольший объем применения гексана приходится на экстракцию масла из семян, например, соевых бобов, семян хлопка, семян сафлора, арахиса, рапса и т. Д. Гексан был признан идеальным для этих приложений из-за его высокая растворимость в масле, низкая температура кипения и низкая стоимость.Узкий диапазон кипения сводит к минимуму потери, а низкое содержание бензола сводит к минимуму токсичность. Эти же свойства также делают гексан желаемым растворителем и реакционной средой при производстве полиолефинов, синтетических моющих средств и некоторых фармацевтических препаратов. Растворитель служит носителем катализатора и в некоторых системах помогает регулировать молекулярную массу за счет осаждения полимера, когда он достигает определенного молекулярного размера. Однако большинство процессов полимеризации в растворе довольно старые, вероятно, что со временем эти процессы будут заменены более эффективными процессами без растворителей.[Pg.406]

Различные приложения. ПЭИ и их производные использовались в качестве вспомогательных веществ для цементирования при разведке нефти (459) и для разрушения нефтяных эмульсий (460) при добыче нефти. Разработаны покрытия затравки водорастворимых сополимеров, содержащих полиэтиленимин (461). Производные полиэтиленимина обладают положительными фоторезистивными свойствами (462), амидированные полиэтиленимины улучшают текучесть цемента (463) и, за некоторыми исключениями, A / -ацила2иддины действуют как химические стерилизаторы для насекомых (464).[Стр.14]

Сокращение количества биоцидов, разрешенных Управлением по охране окружающей среды (EPA), усилило усилия по разработке природных консервантов и микроорганизмов, способных противодействовать микробной деградации. Масло нима (экстракт семян A. dirachta indica) было признано исключительным натуральным кандидатом для консервирования косметических продуктов. Химические вещества природного происхождения с антимикробными свойствами использовались с древних времен в качестве консервантов. Однако вытеснение успешных синтетических продуктов натуральными продуктами в консервантах любой категории еще предстоит наблюдать.[Стр.93]

Ангидрид 1,8-нафталиндикарбоновой кислоты обладает фунгицидными свойствами (97). Этот ангидрид был коммерчески введен под торговым названием Protect в качестве средства для обработки семян (например, для com) для предотвращения повреждения семян тиокарбаматными гербицидами. Эффективность антидота ангидрида 1,8-нафтаHc также была успешно изучена с несколькими растениями и гербицидами (98,99). [Стр.503]

Концентрированный маточный Hquor содержит большое количество серной кислоты в свободной форме в виде оксисульфата титана и некоторых примесных сульфатов металлов.Чтобы получить наиболее чистую форму гидратированного TiOg, гидролиз проводят путем добавления кристаллизующихся затравок к фильтрату и нагревания смеси до температуры, близкой к температуре кипения, - 109 ° C.Кристаллическая структура затравок (анатаз или метил) и их физические свойства влияют на пигментные характеристики конечного продукта. [Стр.8]

Для получения титанового белого плевел-пигмента гидратированный гель TiO2, приготовленный в присутствии зародышей плода, прокаливают при температуре 900–930 ° C. Эта температура очень важна, поскольку при этих температурах образуются пигменты с размером частиц 200-400 нм.Когда прокаливание проводится при температурах выше 950 ° C, частицы TiO2 становятся значительно крупнее и не обладают оптимальными пигментными свойствами. [Стр.9]

Опиум - это высушенный порошкообразный сок незрелых стручков семян Papaver somniferum, растения мака, произрастающего в Малой Азии. Теофраст описал его лечебные свойства в третьем веке до нашей эры, но шумеры примерно в 4000 году до нашей эры, вероятно, осознали его полезность. Арабские врачи знали об этом наркотике, а арабские торговцы принесли его на Восток, где использовали для лечения дизентерии.Парацельсу приписывают популяризацию этого наркотика в Западной Европе в начале шестнадцатого века, превратив опий в «лауданум», который используется до сих пор. Более 20 различных алкалоидов (qv) двух разных классов составляют 25% от веса сухого опия. Бензилизохинолины, характеризующиеся папаверином [58-74-2] (1,0%), релаксантом гладких мышц, и носкапином [128-62-1] (6,0%), противокашлевым средством, не обладают анальгетическим действием. Фенантрены, вторая группа, являются более распространенными и включают 10% морфина (1, = R = H), 0.5% кодеина [76-57-3], C gh3 N03, (1, R = H, R = Ch4) и 0,2 тебаина [115-37-7], C 2h3 N03, (2). [Pg.381]

Очищенные ядра хлопковых семян содержат 1,1–1,3% госсипола (19) плюс родственные пигменты, которые влияют на питательные свойства и цвет масла и шрота. Хлопковое семя также содержит циклопропеноидную кислоту, мальвафиновую и стеркуловую кислоты, которые существуют в виде глицеридов и сконцентрированы в оси семян (32). [Pg.295]

Коммерческая камедь рожкового дерева - это измельченный эндосперм семян рожкового дерева (рожкового дерева).Общие свойства камеди рожкового дерева аналогичны свойствам гуаровой камеди. Различия заключаются в его низкой растворимости в холодной воде и синергетическом гелеобразовании с каппа-каррагинаном, фурсеуараном и ксантаном ... [Стр.488]


.

семян | Форма, функция, распространение и прорастание

У типичного цветкового растения, или покрытосеменных, семена образуются из тел, называемых семяпочками, содержащихся в завязи, или базальной части женской структуры растения, пестика. Зрелая семяпочка содержит в своей центральной части область, называемую нуцеллусом, которая, в свою очередь, содержит зародышевый мешок с восемью ядрами, каждое с одним набором хромосом (то есть они являются гаплоидными ядрами). Два ядра около центра называются полярными ядрами; яйцеклетка, или оосфера, расположена около микропиларового («открытого») конца семяпочки.

анатомия цветка Схема типичного цветкового растения (покрытосеменных). Encyclopdia Britannica, Inc. Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

За очень немногими исключениями (например, одуванчик) развитие семяпочки в семя зависит от оплодотворения, которое, в свою очередь, следует за опылением. Пыльцевые зерна, которые попадают на восприимчивую верхнюю поверхность (рыльце) пестика, прорастут, если они принадлежат к одному виду, и образуют пыльцевые трубочки, каждая из которых растет вниз в пределах стиля (верхняя часть пестика) к семяпочке. .Пыльцевая трубка имеет три гаплоидных ядра, одно из которых, так называемое вегетативное, или трубочное ядро, по-видимому, управляет работой растущей структуры. Два других, генеративные ядра, можно рассматривать как неподвижные сперматозоиды. Достигнув яйцеклетки и вырвавшись из кончика пыльцевой трубки, одно генеративное ядро ​​объединяется с яйцеклеткой, образуя диплоидную зиготу (т.е.оплодотворенное яйцо с двумя полными наборами хромосом, по одной от каждого родителя). Зигота подвергается ограниченному числу делений и дает начало эмбриону.Другое генеративное ядро ​​сливается с двумя полярными ядрами с образованием триплоидного (три набора хромосом) ядра, которое многократно делится до образования клеточной стенки. В результате этого процесса образуется триплоидный эндосперм, питательная ткань, содержащая различные запасные материалы, такие как крахмал, сахар, жиры, белки, гемицеллюлозы и фитат (запас фосфатов).

Только что описанные события составляют так называемый процесс двойного оплодотворения, одну из характерных черт всех цветковых растений.У орхидей и некоторых других растений с мельчайшими семенами, не содержащими запасных материалов, образование эндосперма полностью подавлено. В других случаях он значительно снижен, но запасные материалы присутствуют где-то еще - например, в семядолях или семенных листьях зародыша, как в бобах, салате и арахисе, или в ткани, полученной из нуцеллуса, перисперма. , как в кофе. Другие семена, например, свеклы, содержат как перисперм, так и эндосперм. Семенная оболочка, или семя, происходит от одного или двух защитных покровов семяпочки.Завязь в простейшем случае перерастает в плод. У многих растений, таких как травы и салат, наружный покров и стенка яичника полностью слиты, поэтому семена и плоды образуют одно целое; такие семена и плоды можно логически описать вместе как «единицы распространения» или диаспоры. Однако чаще семена представляют собой дискретные единицы, прикрепленные к плаценте на внутренней стороне стенки плода через стебель или семенной канатик.

Хилум высвободившегося семени - это небольшой шрам, отмечающий его прежнее место прикрепления.Короткий гребень (шв), который иногда отводится от ворот, образован слиянием стебля семени и семенника. У многих семян микропиле семяпочки также сохраняется в виде небольшого отверстия в семенной оболочке. Зародыш, расположенный в семени по-разному, может быть очень маленьким (как у лютиков) или может заполнить семя почти полностью (как у роз и растений семейства горчичных). Он состоит из корневой части или корешка, предполагаемого побега (перышка или эпикотиля), одной или нескольких семядолей (одна или две у цветковых растений, несколько у сосны и других голосеменных) и гипокотиля, который представляет собой область, которая соединяет корешок и оперение.Классификация семян может основываться на размере и положении зародыша, а также на соотношении эмбриона к запасающей ткани; Обладание одной или двумя семядолями считается решающим фактором для распознавания двух основных групп цветковых растений: однодольных и эвдикотиледонов.

Сеянцы, полученные из зародышей в процессе прорастания, подразделяются на надземные (надземные семядоли, обычно зеленые и способные к фотосинтезу) и гипогеальные (подземные семядоли).В частности, у однодольных могут развиваться специальные поглощающие органы, которые мобилизуют резервные материалы и выводят их из эндосперма; например, в травах семядоли были модифицированы в секретирующий ферменты щиток («щит») между зародышем и эндоспермом.

.

10 главных преимуществ семян льна для здоровья

На протяжении веков семена льна ценились за их защитные свойства.

Фактически, Карл Великий приказал своим подданным есть семена льна для их здоровья. Поэтому неудивительно, что они получили название Linum usitatissimum , что означает «самый полезный».

В настоящее время семена льна становятся «суперпродуктом», поскольку все больше научных исследований указывают на их пользу для здоровья.

Вот 10 преимуществ семян льна для здоровья, подтвержденных наукой.

Выращенные с начала цивилизации семена льна являются одной из самых старых культур. Есть два типа: коричневый и золотой, которые одинаково питательны.

Типичный размер порции измельченных семян льна - 1 столовая ложка (7 граммов).

Всего одна столовая ложка содержит большое количество белка, клетчатки и омега-3 жирных кислот, а также является богатым источником некоторых витаминов и минералов.

Одна столовая ложка молотых семян льна содержит следующее (1):

  • Калорийность: 37
  • Белок: 1.3 грамма
  • Углеводы: 2 грамма
  • Клетчатка: 1,9 грамма
  • Всего жиров: 3 грамма
  • Насыщенные жиры: 0,3 грамма
  • Мононенасыщенные жиры: 0,5 грамма
  • Полиненасыщенные жиры : 2,0 грамма
  • Омега-3 жирные кислоты: 1597 мг
  • Витамин B1: 8% от RDI
  • Витамин B6: 2% от RDI
  • Фолат: 2% от RDI RDI
  • Кальций: 2% от RDI
  • Железо: 2% от RDI
  • Магний: 7% от RDI
  • Фосфор: 4% от RDI
  • Калий: 2% от RDI

Интересно, что польза для здоровья семян льна в основном связана с жирными кислотами омега-3, лигнанами и клетчаткой, которые они содержат.

Резюме: Семена льна являются хорошим источником многих питательных веществ. Их польза для здоровья в основном связана с содержанием омега-3 жиров, лигнанов и клетчатки.

Если вы вегетарианец или не едите рыбу, семена льна могут быть вашим лучшим источником жиров омега-3.

Они являются богатым источником альфа-линоленовой кислоты (ALA), в основном жирной кислоты омега-3 растительного происхождения (2).

ALA - одна из двух незаменимых жирных кислот, которые вы должны получать из пищи, которую вы едите, поскольку ваше тело не производит их.

Исследования на животных показали, что АЛК в семенах льна предотвращает отложение холестерина в кровеносных сосудах сердца, снижает воспаление в артериях и замедляет рост опухоли (3, 4, 5).

Коста-риканское исследование с участием 3638 человек показало, что те, кто ел больше ALA, имели более низкий риск сердечного приступа, чем те, кто потреблял меньше ALA (6).

Кроме того, большой обзор 27 исследований с участием более 250 000 человек показал, что АЛК была связана с 14% снижением риска сердечных заболеваний (7).

Многочисленные исследования также связывают АЛК с более низким риском инсульта (8, 9, 10).

Кроме того, недавний обзор данных наблюдений пришел к выводу, что АЛК имеет преимущества для здоровья сердца, сравнимые с эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК), двумя из наиболее известных жиров омега-3 (11).

Резюме: Семена льна являются богатым источником жирных кислот омега-3 ALA. Доказано, что растительные жирные кислоты ALA полезны для здоровья сердца и связаны с более низким риском инсульта.

Лигнаны - это растительные соединения, обладающие антиоксидантными и эстрогенными свойствами, которые могут помочь снизить риск рака и улучшить здоровье (12).

Интересно, что семена льна содержат до 800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты (5).

Наблюдательные исследования показывают, что те, кто ест семена льна, имеют более низкий риск рака груди, особенно женщины в постменопаузе (13).

Кроме того, согласно канадскому исследованию с участием более 6000 женщин, у тех, кто ест семена льна, на 18% меньше вероятность развития рака груди (14).

Однако мужчины также могут получить пользу от употребления семян льна.

В небольшом исследовании с участием 15 мужчин, у тех, кто получал 30 граммов семян льна в день при соблюдении диеты с низким содержанием жиров, были выявлены пониженные уровни маркера рака простаты, что свидетельствует о более низком риске рака простаты (15).

Семена льна также обладают потенциалом предотвращения рака толстой кишки и кожи в лабораторных исследованиях и на животных. Тем не менее, для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования (16).

Тем не менее, имеющиеся на сегодняшний день данные указывают на то, что семена льна являются потенциально ценным продуктом питания в борьбе с различными видами рака.

Резюме: Семена льна содержат группу питательных веществ, называемых лигнанами, которые обладают мощными антиоксидантными и эстрогеновыми свойствами. Они могут помочь предотвратить рак груди и простаты, а также другие виды рака.

Всего одна столовая ложка семян льна содержит 3 грамма клетчатки, что составляет 8–12% от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и женщин, соответственно (17).

Более того, семена льна содержат два типа пищевых волокон - растворимые (20–40%) и нерастворимые (60–80%).

Этот дуэт клетчатки ферментируется бактериями в толстом кишечнике, увеличивает объем стула и приводит к более регулярному испражнению.

С одной стороны, растворимая клетчатка увеличивает консистенцию содержимого кишечника и замедляет скорость пищеварения. Было показано, что это помогает регулировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина (18).

С другой стороны, нерастворимая клетчатка позволяет большему количеству воды связываться со стулом, увеличивает их объем и приводит к более мягкому стулу. Это полезно для предотвращения запоров и для тех, кто страдает синдромом раздраженного кишечника или дивертикулярной болезнью (5).

Резюме: С таким большим количеством клетчатки в каждом крошечном семени добавление семян льна в ваш рацион способствует регулярному испражнению и может улучшить здоровье пищеварительной системы.

Еще одно преимущество семян льна для здоровья - это их способность снижать уровень холестерина.

В одном исследовании с участием людей с высоким уровнем холестерина употребление 3 столовых ложек (30 граммов) порошка льняного семени в день в течение трех месяцев снизило общий холестерин на 17% и «плохой» холестерин ЛПНП почти на 20% (19).

Другое исследование людей с диабетом показало, что прием 1 столовой ложки (10 граммов) порошка льняного семени ежедневно в течение одного месяца приводил к увеличению «хорошего» холестерина ЛПВП на 12% (20).

У женщин в постменопаузе ежедневное употребление 30 г семян льна снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП примерно на 7% и 10% соответственно (21).

Эти эффекты, по-видимому, связаны с клетчаткой в ​​семенах льна, поскольку они связываются с солями желчных кислот и затем выводятся из организма.

Чтобы восполнить эти желчные соли, холестерин поступает из крови в печень. Этот процесс снижает уровень холестерина в крови (18).

Это определенно хорошая новость для тех, кто хочет повысить уровень холестерина.

Резюме: Высокое содержание клетчатки в семенах льна может помочь снизить уровень холестерина и может сыграть важную роль в улучшении здоровья сердца.

Исследования семян льна также были сосредоточены на его естественной способности снижать кровяное давление (22).

Канадское исследование показало, что ежедневное употребление 30 граммов семян льна в течение шести месяцев снижает систолическое и диастолическое артериальное давление на 10 и 7 мм рт. Ст. Соответственно (23).

У тех, кто уже принимал лекарства от кровяного давления, семена льна еще больше снижали кровяное давление и уменьшали количество пациентов с неконтролируемым высоким кровяным давлением на 17% (23).

Кроме того, согласно большому обзору, в котором рассматривались данные 11 исследований, ежедневный прием семян льна в течение более трех месяцев снижает артериальное давление на 2 мм рт. Ст. (24).

Хотя это может показаться незначительным, снижение артериального давления на 2 мм рт. Ст. Может снизить риск смерти от инсульта на 10% и от болезней сердца на 7% (25).

Резюме: Было доказано, что семена льна снижают кровяное давление и особенно полезны для людей с высоким кровяным давлением.

Семена льна - отличный источник растительного белка, и растет интерес к белку льняного семени и его пользе для здоровья. Белок льняного семени богат аминокислотами аргинином, аспарагиновой кислотой и глутаминовой кислотой (26, 27).

Многочисленные лабораторные исследования и исследования на животных показали, что белок льняного семени помогает улучшить иммунную функцию, снижает уровень холестерина, предотвращает опухоли и обладает противогрибковыми свойствами (28, 29, 30).

Если вы подумываете о сокращении количества мяса и беспокоитесь о том, что будете слишком голодны, семена льна могут быть вашим ответом.

Фактически, в одном недавнем исследовании 21 взрослому давали муку из животного белка или муку из растительного белка. Исследование не обнаружило различий в аппетите, сытости или приеме пищи между двумя приемами пищи (31).

Скорее всего, пища с белками животного и растительного происхождения стимулировала гормоны в кишечнике, вызывая чувство сытости, что привело к уменьшению количества потребляемой пищи во время следующего приема пищи.

Резюме: Семена льна являются хорошим источником растительного белка и могут быть альтернативным источником белка для людей, которые не едят мясо.

Диабет 2 типа - серьезная проблема для здоровья во всем мире.

Для него характерен высокий уровень сахара в крови в результате либо неспособности организма выделять инсулин, либо резистентности к нему.

Несколько исследований показали, что у людей с диабетом 2 типа, которые добавляли 10–20 граммов порошка льняного семени в свой ежедневный рацион в течение как минимум одного месяца, наблюдалось снижение уровня сахара в крови на 8–20% (20, 32, 33).

Этот эффект снижения уровня сахара в крови в значительной степени связан с содержанием нерастворимых волокон в семенах льна.Исследования показали, что нерастворимая клетчатка замедляет выброс сахара в кровь и снижает уровень сахара в крови (5, 34).

Однако одно исследование не обнаружило изменений уровня сахара в крови или каких-либо улучшений в лечении диабета (35).

Это может быть связано с небольшим количеством участников исследования и использованием льняного масла. В льняном масле не хватает клетчатки, что объясняется способностью семян льна снижать уровень сахара в крови.

В целом, семена льна могут быть полезным и питательным дополнением к рациону людей с диабетом.

Резюме: Семена льна могут снизить уровень сахара в крови из-за содержания в них нерастворимой клетчатки. Они могут быть полезным дополнением к рациону людей с диабетом.

Если у вас есть склонность перекусывать между приемами пищи, вы можете подумать о добавлении семян льна в свой напиток, чтобы избавиться от приступов голода.

Одно исследование показало, что добавление 2,5 граммов экстракта измельченного льняного волокна в напиток снижает чувство голода и общий аппетит (36).

Чувство снижения голода, вероятно, было связано с содержанием растворимой клетчатки в семенах льна.Он замедляет пищеварение в желудке, что вызывает запуск множества гормонов, контролирующих аппетит и обеспечивающих чувство сытости (37, 38, 39).

Содержание пищевых волокон в семенах льна может помочь контролировать вес, подавляя чувство голода и усиливая чувство сытости.

Краткое описание: Семена льна дольше сохраняют чувство сытости и могут помочь вам контролировать свой вес, контролируя аппетит.

Семена льна или льняное масло можно добавлять во многие обычные продукты. Попробуйте следующее:

  • Добавьте их в воду и выпейте как часть ежедневного потребления жидкости
  • Поливая льняное масло в качестве заправки салата
  • Посыпьте молотыми семенами льна ваши горячие или холодные хлопья для завтрака
  • Смешайте их с любимый йогурт
  • Добавление их в печенье, кексы, хлеб или другие жидкие тесто
  • Смешивание их с коктейлями для увеличения консистенции
  • Добавление их в воду в качестве заменителя яиц
  • Добавление их в мясные пирожки
Резюме: Семена льна универсальны, их можно легко добавить в свой ежедневный рацион.Есть множество рецептов, которые вы можете попробовать.

Многие впечатляющие преимущества для здоровья приписываются употреблению семян льна.

Вот несколько советов о том, как добавить эти крошечные семена в свой рацион.

Употребляйте молотые семена, а не целые

Выбирайте молотые семена льна, так как они легче перевариваются.

Вы не получите столько пользы от цельных семян льна, поскольку ваш кишечник не может разрушить прочную внешнюю оболочку семян.

При этом вы все еще можете покупать цельные семена льна, измельчать их в кофемолке и хранить молотые семена льна в герметичном контейнере.

А как насчет льняного масла?

Возрождение использования льняного масла связано с его питательными свойствами и пользой для здоровья.

Обычно его добывают методом холодного прессования.

Учитывая, что масло чувствительно к теплу и свету, его лучше всего хранить в бутылках из темного стекла в темном прохладном месте, например в кухонном шкафу.

Поскольку некоторые из его питательных веществ чувствительны к нагреванию, льняное масло не подходит для приготовления при высоких температурах.

Тем не менее, некоторые исследования показали, что использование льняного масла при легком обжаривании при температуре до 350 ° F / 177 ° C не привело к снижению качества масла (5).

Стоит отметить, что льняное масло содержит больше АЛК, чем семена льна. Одна столовая ложка молотых семян льна содержит 1,6 грамма, а одна столовая ложка льняного масла - 7 граммов.

Тем не менее, семена льна содержат множество других полезных питательных веществ, которые не включены в экстрагированное масло, например клетчатку.Чтобы в полной мере ощутить пользу для здоровья от семян льна, измельченные семена льна станут отличным выбором.

Сколько вам нужно?

Польза для здоровья, отмеченная в исследованиях выше, наблюдалась при употреблении всего 1 столовой ложки (10 граммов) молотых семян льна в день.

Однако рекомендуется поддерживать размер порции менее 5 столовых ложек (50 граммов) семян льна в день.

Резюме: Молотые семена льна обладают наибольшей пользой для здоровья. Если вы используете льняное масло, не забудьте хранить его в прохладном темном месте и использовать при готовке при более низкой температуре, чтобы сохранить его питательные свойства.

Что касается питательных веществ, то семена льна полны ею.

Несмотря на то, что они крошечные, они богаты АЛК жирных кислот омега-3, лигнанами и клетчаткой, которые обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья.

Их можно использовать для улучшения пищеварения, снижения артериального давления и плохого холестерина, снижения риска рака и могут принести пользу людям с диабетом.

В качестве универсального пищевого ингредиента семена льна или льняное масло легко добавить в свой рацион.

Обладая множеством доказанных преимуществ для здоровья и, возможно, даже больше, нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы купить семена льна в местном продуктовом магазине.

.

Смотрите также