Полезные свойства янтарной кислоты для организма человека


Янтарная кислота — польза и вред для организма человека

Одна из самых дешевых биологически активных добавок — янтарная кислота, польза и вред которой хорошо изучены. Янтарная кислота — компонент, вырабатываемый организмом для метаболизма и клеточного дыхания. Человеческий организм производит необходимое количество кислоты, достаточной для обеспечения энергетического обмена. При дефиците янтарной кислоты запас вещества восполняют при помощи биологически активных добавок и препаратов.

Что такое янтарная кислота

Янтарная кислота — это органическое соединение. В человеческом организме кислота не накапливается. Здоровый организм вырабатывает ровно столько вещества, сколько необходимо для нормального функционирования органов.

Дефицит янтарной кислоты отмечается:

  • При хронической усталости.
  • Длительном стрессе.
  • Иммунодефицитных состояниях.
  • Умственной усталости.
  • Воздействии неблагоприятных условий среды.

Попадая извне вместе с продуктами питания, в организме янтарная кислота синтезируется в количествах, достаточных для обменных процессов. Эфиры янтарной кислоты и соли называются сукцинатами. Получают их при перегонке янтаря.

Много янтарной кислоты содержат полезные продукты:

  • Глубоководные моллюски.
  • Кисломолочная продукция.
  • Ржаной хлеб.
  • Семечки подсолнуха.
  • Кислая капуста.
  • Светлый виноград.
  • Ячмень.
  • Свекла и сок из нее.
  • Пивные дрожжи.
  • Вино долгой выдержки.

Янтарная кислота обладает следующими полезными действиями:

  • Противовоспалительным.
  • Антиоксидантным.
  • Противотревожным.
  • Антигипоксическим.
  • Общетонизирующим.
  • Психостимулирующим.
  • Защитным.

Препараты с янтарной кислотой применяют для защиты клеток от патогенных факторов, устранения гипоксии, а также в качестве замены коэнзима Q10. Кислота полезна для пожилых людей, женщин, мужчин и детей, но принимать ее нужно только после сдачи анализов и по рецепту врача. Самостоятельно препарат можно принимать лишь кратковременно.

к содержанию ↑

Форма выпуска

Янтарную кислоту выпускают в виде субстанции-порошка и таблеток для внутреннего применения в концентрации 0,25, 0,1 и 0,05 г. В FDA янтарная кислота известна как антиокислитель — пищевая добавка Е363. В России распространение не ограничено — препарат можно купить без рецепта и в любых количествах.

Чем полезна янтарная кислота? Таблетки и порошок используют:

  1. Для стимуляции аппетита.
  2. Повышения защитных сил организма.
  3. Нейтрализации этанола (спирта).
  4. Увеличения работоспособности.
  5. Повышения диастолического давления.
  6. Обеспечения клеток кислородом.
  7. Укрепления иммунитета.

Кроме того, янтарную кислоту содержат лекарственные препараты: гепапротектор Ремаксол, антиоксидант Лимонтар, антибиотик Панклав, антидот Реамберин, глюкокортикостероид Будесонид-натив и некоторые витаминные комплексы.

к содержанию ↑

Польза янтарной кислоты

Польза для здоровья наступает только при приеме по инструкции и только после обследования у врача. Хотя янтарная кислота и является БАДом, длительное применение может быть небезопасным и привести к повреждению органов.

Прием кислоты оправдан в следующих ситуациях:

  1. Стойкое снижение аппетита.
  2. Алкогольное или другое токсическое отравление.
  3. Функциональное астеническое состояние (повышенная утомляемость).
  4. Снижение умственной работоспособности и ухудшение памяти.
  5. Психологические расстройства.
  6. Простудные заболевания.
  7. Накапливание холестерина в сосудах.
  8. Головная боль из-за кислородного голодания.
  9. Ишемические состояния.
  10. Потеря ионов калия.
  11. Нарушения кровообращения.
  12. Отечность при остеохондрозе.
  13. Бронхолегочные заболевания.

Янтарную кислоту принимают для профилактики хронических заболеваний в периоды обострения. При нарушении выработки инсулина препарат помогает нормализовать метаболизм сахаридов. В комплексной терапии янтарную кислоту используют для лечения варикозного расширения вен и сердечно-сосудистых заболеваний. Также препарат помогает восстановить здоровье после травм благодаря своим регенерирующим свойствам. Полезна добавка для организма онкологических больных, так как кислота подавляет размножение дефектных клеток.

к содержанию ↑

Польза янтарной кислоты для женщин

Янтарную кислоту многие женщины используют для похудения. Препарат выводит из организма накопившиеся токсины, но похудеть можно только при дополнительных мерах — соблюдении режима питания, физических упражнениях. Жиросжигающим эффектом средство не обладает, но женщины отмечают, что худеть с янтарной кислотой значительно проще. Объясняется это выводом из тканей лишней жидкости, а также повышением физической активности, так как янтарная кислота — природный энергетик.

У янтарной кислоты есть и другие полезные свойства — человека, принимающего кислоту, меньше мучат недомогания, улучшается цвет лица, сокращаются мимические морщины.

Кислоту содержит жемчужная косметика, многие антивозрастные кремы и сыворотки. В салонах красоты используют косметику, насыщенную этой полезной карбоновой кислотой.

Таблетки можно использовать в домашних рецептах. Из таблетки янтарной кислоты и крема или глины можно создать недорогую уходовую косметику. Перед добавлением в любимое косметическое средство таблетку измельчают в пыль, затем смешивают с кремом или лосьоном.

Домашний тоник можно сделать из таблетки и воды — просто растворить таблетку и смазывать тампоном лицо. Полезен такой тоник для кожи лица, рук и ногтей. Наружно кислоту применяют, если нет возможности пить таблетки из-за заболеваний ЖКТ, глазных и прочих болезней.

Измельченная таблетка заменяет скраб для кожи. Можно втирать препарат в корни волос или сделать ополаскиватель из воды и измельченной таблетки. Также одну размельченную таблетку добавляют в шампунь или бальзам для волос.

к содержанию ↑

Свойства янтарной кислоты для организма человека

В качестве профилактики янтарную кислоту могут принимать спортсмены, так как препарат помогает снизить усталость от физических нагрузок. Препарат избавляет от боли после утомительных тренировок и помогает быстрее восстанавливать мышцы.

Людям после 50-ти лет янтарная кислота показана для уменьшения выраженности возрастных изменений. Прием по инструкции помогает отсрочить геронтологические заболевания.

Для женщин кислота также может быть полезна, так как препарат улучшает состояние кожи и волос. Курс можно пропить в период планирования беременности. Янтарная кислота снижает риск развития гипоксии у плода.

Детям препарат нужно давать только по рекомендации педиатра. Здоровому ребенку не нужны ни витаминные комплексы, ни БАДы — достаточно рационального питания, игр на свежем воздухе и соблюдения режима труда и отдыха.

к содержанию ↑

Прием янтарной кислоты

Перед применением таблетку растворяют в соке или газированной воде. Принимают непосредственно перед едой. Действие препарата наступает через 15-20 минут после попадания в организм. Период полувывода составляет 4 часа. Выводится препарат вместе с мочой.

Как принимать янтарную кислоту:

  1. Взрослому человеку требуется 1-3 таблетки в сутки в дозировке 0,25 г. Курс лечения — 28 дней. Затем прием прекращают. Для стимуляции аппетита принимают 1-3 таблетки в день в течение 5 суток. При дискомфорте в желудке таблетки пьют уже после приема пищи.
  2. Для беременных женщин назначают по 250 мг в первом триместре, начиная с 12-й недели. В третьем триместре янтарную кислоту назначают непосредственно перед родами — за 1-3 недели до родоразрешения. Курс приема — 10 дней.

Следует помнить, что давая препарат ребенку, можно повредить слизистую его желудка, поэтому кислоту может назначить лишь врач. При оказании экстренной помощи можно дать ребенку одну таблетку до приезда скорой помощи, например, при подозрении на отравление.

 Загрузка ... к содержанию ↑

Видео

к содержанию ↑

Вред янтарной кислоты

Упомянув о пользе препарата, нельзя обойти вниманием и противопоказания. Янтарную кислоту не назначают:

  1. При заболеваниях желудка: гастрите, язве.
  2. Повышенном кровяном давлении.
  3. Позднем гестозе у беременных (сопровождается судорогами, отеками, повышением давления).
  4. Ишемической болезни сердца.
  5. Почечной недостаточности.
  6. Непереносимости препарата.
  7. Глаукоме.

Янтарная кислота безопасна при соблюдении дозировки. Доза не должна превышать 0,01 мг на кг массы тела. При исследовании препарата на мышах и крысах препарат вводили внутривенно и перорально. При превышении дозировки у животного наблюдались различные повреждения: кровотечения в желудке, отечность кожи, вялость, потеря веса, эрозии кишечника, камни в почках. При дозировке 1,4-2,2 грамм на килограмм массы тела наступала смерть грызунов.

Превышение дозировки у человека ведет к бессоннице, диарее, повышенной секреции желудочного сока, повреждению мочевого пузыря, почек, печени. У детей от необоснованного приема может повредиться эмаль на зубах. При этом неизвестно о случаях отравления препаратом даже при превышении рекомендуемых доз.

к содержанию ↑

Когда не следует употреблять янтарную кислоту

При отсутствии противопоказаний кислоту пьют в течение дня. Однако следует помнить, что прием перед сном может привести к возбудимости нервной системы, вследствие чего нарушится сон.

При возникновении аллергических реакций препарат отменяют и показываются врачу.

Стоит помнить, что кислота хотя и не накапливается в организме, но может не выводиться из плазмы и поврежденных тканей.

Проконсультироваться с врачом относительно нехватки янтарной кислоты в организме нужно, если наблюдаются:

  • Головные боли.
  • Повышенная утомляемость.
  • Воздействие неблагоприятной экологической обстановки.
  • Постоянная сонливость.
  • Длительные ОРВИ.
  • Снижение иммунитета.

В таком случае врач после обследования назначит янтарную кислоту в таблетках или в составе других фармакологических препаратов. В остальных случаях (физическое истощение, алкогольное отравление) препарат принимают кратковременно — в течение 1-2 суток. Для красоты кожи янтарную кислоту используют наружно.

Польза и вред для организма человека

Польза и вред янтарной кислоты для людей, растений и животных

В странах Европы популярный препарат под названием «Коэнзим Q10» пришел на российский рынок. Однако не все знают, что в России есть более дешевый аналог этой популярной шишки, которая утверждает, что может продлить жизнь, способствует выработке незаменимых аминокислот и ускорению обмена веществ. В отличие от западного аналога, российский продукт намного дешевле, но по характеристикам не уступает.Янтарная кислота. В этой статье рассказывается о пользе и вреде янтарной кислоты, ее влиянии на организм, природу и многом другом.

Зачем нужна янтарная кислота

В условиях постоянного стресса, недосыпания и продолжительного рабочего дня человеческий организм не справляется с нагрузкой, возникают различные сбои, приводящие к депрессиям, частым простудным заболеваниям, дистонии и другим неприятностям. Человеческое тело производит незаменимые аминокислоты, углеводы и другие важные клеточные соединения, которые являются строительными блоками, из которых состоит наше тело.Эти соединения организм получает из белков, жиров и углеводов вместе с пищей. Однако не всегда удается соблюсти сбалансированный режим, полностью отвечающий всем потребностям. На помощь приходят витамины и разные БАД, которые призваны поддерживать те или иные функции.

Этот бутон - янтарная кислота. Здоровое тело само по себе каждый день производит эту кислоту в цикле Кребса, которая ему необходима для обеспечения энергии.

Цикл Кребса - это цикл превращения лимонной кислоты в живых клетках, участвующих в циклическом метаболизме организма.Используется для преобразования глюкозы в клетках в энергию через митохондрии.

Чтобы глюкоза превратилась в энергию, организму необходимо запустить сложный метаболический процесс, при этом потребляя янтарную кислоту, организм получает конечный продукт - энергию - без дополнительных затрат, минуя сложный процесс. То есть ЯК помогает глюкозе идти своим путем.

Проще говоря, янтарная кислота необходима для правильного клеточного дыхания, хорошего обмена веществ, обеспечения мозга и других органов необходимой энергией.Обладает сильным антиоксидантным, антигипоксическим действием, выводит токсины, защищает организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды.

Хорош по кузову

Таблетки янтарной кислоты принимают 2-3 раза в день во время еды, они стимулируют следующие процессы:

  • повышают сопротивляемость токсинам и улучшают работу печени и почек;
  • обеспечивают кислородом ткани, улучшают работу сердца;
  • снабжение мозга кислородом;
  • повысить иммунитет.

Янтарная кислота незаменима для горожан - там, где повышены умственные, эмоциональные, физические нагрузки и присутствуют различные заболевания. Потребность в этом продукте огромна и всегда актуальна, так как даже здоровый организм не может производить его больше определенного количества - около 200 граммов в день. Все это произведенное багажное отделение немедленно потребляется в отделах, наиболее нуждающихся в энергетическом обмене. Но часто этого количества клеток недостаточно, и тогда они быстро изнашиваются, повреждаются, стареют и погибают.Дополнительным источником ЯК в этом отношении служат хорошие услуги по восстановлению и омоложению клеток при различных нагрузках.

В районах с радиационным, химическим и другим загрязнением, где произошла экологическая катастрофа, применение ЯК является необходимым. Поможет выжить при неблагоприятных воздействиях окружающей среды и отрегулировать физиологическое состояние организма.

Студенты во время занятий, пожилые люди во время пандемии гриппа янтарная кислота не будет лишним для использования тела.

Применение янтарной кислоты

Уникальные свойства янтарной кислоты знают и активно используют в разных странах. В основном это состав различных препаратов, но в чистом виде в других странах не используется. ЯК, производимый в России, ничем не отличается от того, что производит кузов. Принцип действия аналогичен европейскому «Коэнзиму Q10», который в 15-20 раз дороже.

В спорте

Янтарная кислота в спорте широко известна, так как является основным источником ускоренного обмена веществ, что позволяет быстрее заживить поврежденные после тренировки мышцы, а также уменьшить болезненный неприятный эффект после занятий.Препарат также можно применять в спортивной среде, чтобы использовать действие молочной кислоты на организм, которое повлияло на расщепление глюкозы.

Резкое повышение уровня молочной кислоты в крови происходит после длительной тренировки, что важно в бодибилдинге, где эффект тренировки строится на повреждении мышц через перегрузку, что приводит к их росту. После хорошей тренировки повышенный уровень молочной кислоты в травмированной мышце приводит к неприятным болям. Янтарная кислота хорошо справляется с этим эффектом и широко используется в этой среде.

Во время беременности

Янтарная кислота при беременности нужна для облегчения гормональных изменений без изменения иммунной системы, снижает токсичность, сглаживает осложнения и придает силы.

Янтарная кислота укрепляет гемато-тканевой барьер, защищая плод от микробов и неблагоприятных воздействий.

Для детей

Янтарную кислоту детям следует давать в более низких дозах, чем взрослым. По вкусу препарат очень похож на лимонную кислоту, что позволяет самостоятельно делать напитки с кислинкой.Эти напитки будут намного полезнее, чем такие же с лимонной кислотой, так как лимонная кислота вымывает из организма кальций.

Также можно добавлять препарат в другую посуду и даже полностью заменить употребление лимонной кислоты.

Для профилактики расстройства желудка детям младшего возраста следует давать препарат строго на полный, полный желудок, запивая большим количеством воды или разбавляя. У детей первых лет жизни кислотность в желудке намного ниже, чем у взрослого, поэтому давать препарат нужно осторожно.Чрезмерная доза также может вызвать нервозность и плохой сон. Во избежание таких симптомов не следует давать им препарат непосредственно перед сном.

На морозе

Янтарная кислота при простуде значительно облегчит симптомы и сократит общий период болезни. Як не является лекарством, но создает благоприятные условия для организма, позволяя легче и быстрее бороться с болезнью. Он снабжает организм энергетическим потенциалом, который ему особенно необходим в кризисных ситуациях.

Активизируя собственные защитные силы организма, янтарная кислота может быть дополнительной терапией при тяжелых и хронических заболеваниях, а также активно выводит токсины из болезней и лекарства. Его можно использовать долгое время.

При похудении

Янтарная кислота для похудения используется для ускорения обмена веществ и увеличения энергии клеток. Кислота действует на организм таким образом, что при приеме пищи быстро насыщается, получая достаточное количество энергии. Со временем количество еды уменьшается, и человек начинает чувствовать сытость при меньшем потреблении пищи, чем раньше.Таким образом, прием янтарной кислоты для похудения вместе со сбалансированным и питательным питанием послужит постепенному, но здоровому и безопасному похуданию, приведёт организм в тонус, выведет токсины. С ЯК можно избавиться от вредных привычек, таких как сигареты или кофе. Янтарная кислота уменьшает симптомы абстиненции и помогает более плавно пройти кризисный период.

С похмельем

Прием ЯК перед употреблением алкоголя - это подготовка организма к негативным воздействиям алкоголя. После приема внутрь быстрее наступает интоксикация, наступает отрезвляние, похмелье становится более плавным и быстрым.

Способ и доза применения янтарной кислоты

Использование ЯК должно быть умеренным. Мы не должны забывать, что это не лекарство, и не должны видеть, что янтарная кислота является панацеей от всех болезней. Это чрезвычайно полезный компонент для нашего тела, контента никогда не бывает достаточно, и он поблагодарит нас за дополнительную доставку.

Являясь кислотой, может вызвать раздражение желудка, что необходимо учитывать при приеме препарата. Лучше всего принимать на полный желудок.Производитель рекомендует брать с собой так плохо.

Дозировка для взрослых содержит блистер и рекомендуемое количество 2 таблетки 2 раза в день. Однако дозу можно увеличить при недомогании, переутомлении или других ситуациях. При приеме 3-5 таблеток в день в количестве 0,1 г действующего вещества можно заметить значительное улучшение состояния уже через несколько дней регулярного приема. Курс препарата - 1 месяц.

Дозу ЯК детям следует уменьшить в 2–3 раза, следует добавлять препарат в пищу в небольших количествах, а также в напитки, морсы, воду, которую мы пьем, ребенку.

Побочные действия, противопоказания и передозировка

Даже у самого безвредного средства есть свои противопоказания. В них есть янтарная кислота. Хотя янтарная кислота для человека очень полезна, с ее применением стоит быть осторожнее, если у вас есть следующие заболевания:

  • глаукома;
  • стенокардия;
  • токсикоз на поздних сроках беременности;
  • гастрит или язва желудка;
  • Ишемия сердечной мышцы.

Противопоказания в основном связаны с действием, которое ЯК дает организму: как, по сути, естественная энергия, он может спровоцировать учащение пульса, если принять сразу несколько таблеток.Побочные эффекты также возможны в случае повышенной кислотности и воспаления желудочно-кишечного тракта, поскольку янтарная кислота может повышать нестабильный уровень желудочного сока и влиять на воспаление стенок желудка и язвы 12-перстной кишки. Возможны аллергические реакции.

Передозировка не вызывает серьезных симптомов, однако может наблюдаться нарушение сна и бессонница.

Использование янтарной кислоты в других областях

Являясь естественным компонентом многих живых организмов, использование УК не принесет вреда окружающей среде, поскольку абсолютно безвредно, не может загрязнять почву или стать источником интоксикации.

Для красоты рук и ногтей

Существует множество масок на основе янтарной кислоты, которые отбеливают ногти и делают кожу мягкой и нежной. Вот один из рецептов: смешайте ложку измельченной таблетки со столовой ложкой меда, нанесите на кожу, оставьте на 10 минут, затем смойте водой. Ванночки для ногтей: измельченные таблетки растворить в стакане теплой воды, поместить пальцы в раствор ванночки на 10 мин.

Для растений

Янтарная кислота повышает жизнеспособность растений, увеличивает их урожай.Можно полить растения, растворив в 5 л 1 таблетку, замочить семена, опрыскать листья. Чтобы получить стойкий и заметный эффект от этого обогащающего вещества, нужно начинать использовать его как можно раньше - желательно уже на стадии молодых ростков.

Принцип действия янтарной кислоты на растения - обогащение почвы, очистка ее от вредных и токсичных веществ. Поэтому рекомендуется заранее полить почву, предназначенную для посадки. Такая обработка почвы и при поливе уже посаженных растений сказывается на устойчивости растений к засухе, холоду, чрезмерному или недостаточному увлажнению, низкой освещенности и другим неблагоприятным факторам.При использовании ЯК вместе с удобрениями свойства последних усиливаются, что способствует лучшему усвоению минералов и питательных веществ. Все это приводит к созреванию сильных и здоровых растений с высокой урожайностью, которая увеличивается на несколько десятков процентов. В готовых плодах содержится больше витамина С.

В продаже есть янтарная кислота в виде порошка, специально разработанная для использования в растениеводстве. Но можно и таблетированную форму - развести необходимое количество в теплой воде и затем смешать полученный раствор с холодной.

Для животных

Что касается человеческого организма, то свойства янтарной кислоты для животных имеют самое положительное значение, а не опасность, а скорее всего лишь пользу. Щенкам и взрослым собакам, котятам и кошкам инструмент дает возможность расти сильнее, реже болеть и лучше развиваться. Корм для цыплят и других цыплят можно обогащать ЯК, добавлять его в корм и воду взрослым птицам. Дозировка рассчитана из 0,03 г действующего вещества на кг массы тела. В промышленном животноводстве янтарная кислота уменьшает болезнь и частично или полностью заменяет антибиотики.

Заключение

Янтарная кислота способна укрепить ослабленный организм, стать помощником в борьбе с инфекциями и хроническими заболеваниями, стимулирует иммунную систему, позволяет противостоять инфекции во время пандемии гриппа. Настоящее спасение для организма - это дополнительный источник вырабатываемой организмом янтарной кислоты. Синтетический аналог российского производства стоит около 20 рублей. на 10 таблеток и не имеет принципиальных отличий от натуральной янтарной кислоты.

По принципу действия на организм на внутриклеточном уровне идентичен «Коэнзим Q10», который разработан европейскими учеными и используется во всем мире для увеличения продолжительности жизни, улучшения обмена веществ, обеспечения клеточного дыхания, улучшения регенерации и омолаживающего эффекта.Активно используется в спортивной среде в качестве безопасного для здоровья препарата метаболизма и мягкого стимулятора.

Укрепляет сердечную мышцу, благотворно влияет на сосуды и состав крови, снижает содержание холестерина в крови, насыщает кислородом ткани организма - в первую очередь легкие, бронхи, что делает ЯК хорошим инструментом в бороться, в том числе с заболеваниями бронхов и пневмонией.

Преобразуется в крови в энергию - источник жизненной силы для всех процессов.Помогает организму при авитаминозах, болезнях, стрессах, недосыпании и общих неблагоприятных состояниях. Снимает напряжение, борется с депрессией, улучшает умственную деятельность и внимание. Положительно влияет на память и реакцию. Используется в косметике как эффективное средство для оздоровления кожи лица, рук, ногтей. Необходимые растения и животные.

.

9 Важные функции белков в организме

Белки могут снабжать ваш организм энергией.

Белок содержит четыре калории на грамм, то есть столько же энергии, что и углеводы. Наибольшую энергию обеспечивают жиры - девять калорий на грамм.

Однако последнее, что ваше тело хочет использовать для получения энергии, - это белок, поскольку это ценное питательное вещество широко используется в вашем теле.

Углеводы и жиры гораздо лучше подходят для получения энергии, так как ваше тело сохраняет резервы для использования в качестве топлива.Более того, они метаболизируются более эффективно по сравнению с белком (36).

На самом деле, в нормальных условиях белок снабжает ваш организм очень небольшой энергией.

Однако в состоянии голодания (18–48 часов без приема пищи) ваше тело разрушает скелетные мышцы, чтобы аминокислоты могли снабжать вас энергией (37, 38).

Ваше тело также использует аминокислоты из разрушенных скелетных мышц, если запасы углеводов недостаточны. Это может произойти после изнурительных упражнений или если вы в целом не потребляете достаточно калорий (39).

Резюме

Белок может служить ценным источником энергии, но только в ситуациях голодания, изнурительных физических упражнений или недостаточного потребления калорий.

.

Что такое лимонная кислота и вредна ли она для вас?

Лимонная кислота естественным образом содержится в цитрусовых, особенно в лимонах и лаймах. Это то, что придает им терпкий, кислый вкус.

Промышленная форма лимонной кислоты обычно используется в качестве добавки к пище, чистящих средств и пищевых добавок.

Однако эта промышленная форма отличается от того, что содержится в натуральных цитрусовых.

По этой причине вы можете задаться вопросом, хорошо это или плохо для вас.

В этой статье объясняются различия между натуральной и производимой лимонной кислотой, а также исследуются ее преимущества, использование и безопасность.

Лимонная кислота была впервые получена из лимонного сока шведским исследователем в 1784 году (1).

Соединение без запаха и цвета производилось из лимонного сока до начала 1900-х годов, когда исследователи обнаружили, что его можно также сделать из черной плесени Aspergillus niger , которая образует лимонную кислоту при питании сахаром (1, 2).

Из-за своей кислой и кислой природы лимонная кислота преимущественно используется в качестве ароматизатора и консерванта, особенно в безалкогольных напитках и конфетах.

Он также используется для стабилизации или сохранения лекарств и в качестве дезинфицирующего средства против вирусов и бактерий.

Резюме

Лимонная кислота - это соединение, первоначально полученное из лимонного сока. Сегодня он изготавливается из пресс-формы определенного типа и используется в самых разных областях.

Цитрусовые и их соки - лучшие натуральные источники лимонной кислоты (3).

На самом деле слово лимонный происходит от латинского слова цитрус (2).

Примеры цитрусовых:

  • лимоны
  • лаймы
  • апельсины
  • грейпфруты
  • мандарины
  • помело

Другие фрукты также содержат лимонную кислоту, но в меньших количествах. К ним относятся:

  • ананас
  • клубника
  • малина
  • клюква
  • вишня
  • помидоры

Напитки или пищевые продукты, содержащие эти фрукты, такие как кетчуп в случае помидоров, также содержат лимонную кислоту.

Хотя лимонная кислота не встречается в природе, она также является побочным продуктом производства сыра, вина и хлеба на закваске.

Лимонная кислота, указанная в ингредиентах пищевых продуктов и добавок, производится в естественных условиях, а не в цитрусовых (4).

Это связано с тем, что производство этой добавки из цитрусовых слишком дорого, а спрос намного превышает предложение.

Резюме

Лимоны, лаймы и другие цитрусовые являются преобладающими природными источниками лимонной кислоты.К другим фруктам, которые содержат гораздо меньше, относятся некоторые ягоды, вишня и помидоры.

Характеристики лимонной кислоты делают ее важной добавкой для различных отраслей промышленности.

В продуктах питания и напитках используется около 70% производимой лимонной кислоты, в фармацевтических и диетических добавках используется 20%, а оставшиеся 10% расходуются на чистящие средства (4).

Пищевая промышленность

Произведенная лимонная кислота - одна из самых распространенных пищевых добавок в мире.

Используется для повышения кислотности, улучшения вкуса и сохранения ингредиентов (5).

Газированные напитки, соки, порошковые напитки, конфеты, замороженные продукты и некоторые молочные продукты часто содержат промышленную лимонную кислоту.

Его также добавляют в консервированные фрукты и овощи для защиты от ботулизма, редкого, но серьезного заболевания, вызываемого производящими токсины бактериями Clostridium botulinum .

Лекарства и пищевые добавки

Лимонная кислота является основным продуктом промышленности в лекарствах и пищевых добавках.

Его добавляют в лекарства для стабилизации и сохранения активных ингредиентов и используют для усиления или маскировки вкуса жевательных препаратов и лекарств на основе сиропа (6).

Минеральные добавки, такие как магний и кальций, могут содержать лимонную кислоту в форме цитрата, а также для улучшения абсорбции.

Дезинфекция и очистка

Лимонная кислота является полезным дезинфицирующим средством против различных бактерий и вирусов (7, 8, 9).

Исследование в пробирке показало, что он может быть эффективным при лечении или профилактике норовируса человека, основной причины болезней пищевого происхождения (10).

Лимонная кислота продается как дезинфицирующее и чистящее средство общего назначения для удаления мыльного налета, пятен от жесткой воды, извести и ржавчины.

Он рассматривается как более безопасная альтернатива обычным дезинфицирующим и чистящим средствам, таким как четвертичный и хлорный отбеливатель (1).

Резюме

Лимонная кислота - это универсальная добавка для пищевых продуктов, напитков, лекарств и пищевых добавок, а также для чистящих и дезинфицирующих средств.

Лимонная кислота обладает множеством впечатляющих преимуществ для здоровья и функций.

Метаболизирует энергию

Цитрат - близкородственная молекула лимонной кислоты - является первой молекулой, которая образуется в процессе, называемом циклом лимонной кислоты.

Эти химические реакции, также известные как трикарбоновая кислота (ТСА) или цикл Кребса, помогают преобразовывать пищу в полезную энергию (11).

Люди и другие организмы получают большую часть своей энергии из этого цикла.

Улучшает усвоение питательных веществ

Дополнительные минералы доступны в различных формах.

Но не все формы одинаковы, так как ваше тело использует некоторые более эффективно.

Лимонная кислота увеличивает биодоступность минералов, позволяя вашему организму лучше их усваивать (12, 13, 14).

Например, цитрат кальция не требует желудочного сока для абсорбции. Он также имеет меньше побочных эффектов, таких как газы, вздутие живота или запор, чем другая форма, называемая карбонатом кальция (15, 16).

Таким образом, цитрат кальция - лучший вариант для людей с пониженным содержанием желудочного сока, таких как пожилые люди.

Точно так же магний в форме цитрата всасывается более полно и более биодоступен, чем оксид магния и сульфат магния (17, 18, 19).

Лимонная кислота также улучшает усвоение добавок цинка (20).

Может защитить от камней в почках

Лимонная кислота - в форме цитрата калия - предотвращает образование новых камней в почках и разрушает уже образовавшиеся (21, 22, 23).

Камни в почках - это твердые образования, состоящие из кристаллов, которые обычно образуются в почках.

Лимонная кислота защищает от камней в почках, делая вашу мочу менее благоприятной для образования камней (24).

Камни в почках часто лечат лимонной кислотой, например цитратом калия. Однако употребление продуктов с высоким содержанием этой натуральной кислоты, таких как цитрусовые, может предложить аналогичные преимущества по предотвращению образования камней (3, 25).

Резюме

Лимонная кислота способствует энергетическому обмену, усвоению минералов, а также предотвращению или лечению камней в почках.

Промышленная лимонная кислота признана безопасной (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) (5).

Не существует научных исследований, посвященных безопасности произведенной лимонной кислоты при потреблении в больших количествах в течение длительного времени.

Тем не менее, были сообщения о болезнях и аллергических реакциях на добавку.

В одном отчете была обнаружена боль в суставах с отеком и ригидностью, мышечная боль и боль в животе, а также одышка у четырех человек после того, как они потребляли продукты, содержащие синтетическую лимонную кислоту (4).

Эти же симптомы не наблюдались у людей, употреблявших натуральные формы кислоты, такие как лимоны и лаймы.

Исследователи признали, что они не могут доказать, что изготовленная лимонная кислота является причиной этих симптомов, но рекомендовали продолжить изучение ее использования в продуктах питания и напитках.

В любом случае, ученые предположили, что симптомы, скорее всего, были связаны с плесенью, используемой для производства лимонной кислоты, а не с самим соединением.

Сводка

В небольшом отчете говорится, что остатки плесени от производимой лимонной кислоты могут вызывать аллергию и другие заболевания, но это еще предстоит доказать.

Лимонная кислота естественным образом содержится в цитрусовых, но синтетические версии, полученные из плесени, обычно добавляют в продукты питания, лекарства, добавки и чистящие средства.

Хотя остатки плесени в процессе производства в редких случаях могут вызвать аллергию, лимонная кислота обычно считается безопасной.

.Ферменты

- структура, классификация и функции