Помидоры на зиму диетические


Диетические помидоры с луком на зиму

Опубликовано: 20.10.2014 Разместил: ФеяРассвета Калорийность/100г: 35 Жиры/100г: 0 Калорийность: 1249 Время приготовления: 60 Белки/100г: 1 Углеводы/100г: 8 Помидор, томат – с уважением мы называем этот овощ. Ведь в его состав входит огромное количество минералов, витаминов, микроэлементов которые способны укреплять и оздоравливать наш организм. Он помогает снизить уровень холестерина в крови, помогает бороться с раковыми клетками. Является сильным антиоксидантом, а это немаловажное свойство в наш технический век. О пользе лука знают даже маленькие дети. Он оберегает от различных вирусных инфекций, помогает бороться с недугами. Цинк входящий в состав лука хорошо укрепляет ногти и волосы. Лук широко применяется в косметологии. Этот овощ добавляется практически во все первые и вторые блюда. Он придает неповторимый вкус и аромат блюдам. Сочетание данных овощей дает нам возможность заготовить полезное и диетическое блюдо на зиму. Процесс приготовления помидоров с луком достаточно простой и быстрый. Помидоры режем, добавляем специи, перекладываем нарезанным луком, стерилизуем и наши необыкновенно нежные и вкусные томаты готовы. Диетические помидоры с луком на зиму - рецепт дня. Время приготовления- 60 минут. Выход продукта-5 литровых банок

Для приготовления диетических помидор с луком нам понадобятся следующие ингредиенты:

- помидоры- 3,0 килограмма;

- лук репчатый – 4 штуки; - душистый перец горошком - 15 штук; - зелень укропа – 1 пучок; - бутон гвоздики – 5 штук; - лавровый лист – 5 штук; - чеснок – 2 головки; - сахар – 6 столовых ложек; - уксус – 5 столовых ложек; - соль - 2 столовые ложки.

Как приготовить в домашних условиях

Спелые помидоры промываем под проточной водой и сушим на бумажном полотенце. Напомним, что в прошлый раз мы готовили баклажаны в томатном соусе на зиму.

Готовим рассол для наших помидоров с луком. Для этого наливаем два литра очищенной воды в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. Кипятим три минуты и даем отстояться. Наш рассол готов.

Пока готовится и отстаивается наш рассол, мы занимаемся подготовкой специй. Мелко режем зелень укропа. Если нет зеленого укропа можно использовать уже зрелые высохшие стебли и зонтики. В данном случае нам важен аромат этой приправы.

Чеснок очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Все специи укладываем на дно пропаренной банки.

Лук очищаем от кожуры, промываем и режем полукольцами.

Помидоры разрезаем вдоль на две половинки.

Начинаем заполнять наши баночки: слой помидоров, слой лука, и так пока не заполним полностью.

Приготовленные банки заливаем рассолом. И ставим стерилизовать на десять минут.

Готовое блюдо раскладываем в пропаренные банки и закатываем.

[img=upload/recipes/files/543e205280bf4/543e200be19c4.jpg]рецепт наши вкусные и диетические помидоры с луком на зиму могут храниться в прохладном месте один год. Я уверенна, что это будет самой любимой и полезной закуской на вашем зимнем столе.

- филе щуки; - лук; - отруби овсяные;

- молоко об...

Диетический куриный суп для похудения

- филе куриное; - репчатый лук; - морковь;

- пова...

Куриный рулет в бутылке с желатином

- соль; - морковь; - лавровый лист;

- желатин;

Вкусная домашняя куриная колбаса

- специи; - яйцо; - соль; - молоко;

- кури...

dieta-prosto.ru

Как приготовить диетические помидоры на зиму

Помидор, томат – с уважением мы называем этот овощ. Ведь в его состав входит огромное количество минералов, витаминов, микроэлементов которые способны укреплять и оздоравливать наш организм. Он помогает снизить уровень холестерина в крови, помогает бороться с раковыми клетками. Является сильным антиоксидантом, а это немаловажное свойство в наш технический век. О пользе лука знают даже маленькие дети. Он оберегает от различных вирусных инфекций, помогает бороться с недугами. Цинк входящий в состав лука хорошо укрепляет ногти и волосы. Лук широко применяется в косметологии. Этот овощ добавляется практически во все первые и вторые блюда. Он придает неповторимый вкус и аромат блюдам. Сочетание данных овощей дает нам возможность заготовить полезное и диетическое блюдо на зиму. Процесс приготовления помидоров с луком достаточно простой и быстрый. Помидоры режем, добавляем специи, перекладываем нарезанным луком, стерилизуем и наши необыкновенно нежные и вкусные томаты готовы.

Диетические помидоры с луком на зиму — рецепт дня. Время приготовления- 60 минут.

Выход продукта-5 литровых банок

Для приготовления диетических помидор с луком нам понадобятся следующие ингредиенты: — помидоры- 3,0 килограмма; — лук репчатый – 4 штуки; — душистый перец горошком — 15 штук; — зелень укропа – 1 пучок; — бутон гвоздики – 5 штук; — лавровый лист – 5 штук; — чеснок – 2 головки; — сахар – 6 столовых ложек; — уксус – 5 столовых ложек;

— соль — 2 столовые ложки.

Как приготовить в домашних условиях

Спелые помидоры промываем под проточной водой и сушим на бумажном полотенце. Напомним, что в прошлый раз мы готовили баклажаны в томатном соусе на зиму.

Готовим рассол для наших помидоров с луком. Для этого наливаем два литра очищенной воды в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. Кипятим три минуты и даем отстояться. Наш рассол готов.

Пока готовится и отстаивается наш рассол, мы занимаемся подготовкой специй. Мелко режем зелень укропа. Если нет зеленого укропа можно использовать уже зрелые высохшие стебли и зонтики. В данном случае нам важен аромат этой приправы.

Чеснок очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Все специи укладываем на дно пропаренной банки.

Лук очищаем от кожуры, промываем и режем полукольцами.

Помидоры разрезаем вдоль на две половинки.

Начинаем заполнять наши баночки: слой помидоров, слой лука, и так пока не заполним полностью.

Приготовленные банки заливаем рассолом. И ставим стерилизовать на десять минут.

Готовое блюдо раскладываем в пропаренные банки и закатываем.

[img=upload/recipes/files/543e205280bf4/543e200be19c4.jpg]рецепт наши вкусные и диетические помидоры с луком на зиму могут храниться в прохладном месте один год. Я уверенна, что это будет самой любимой и полезной закуской на вашем зимнем столе.

источник

  • РУКОДЕЛИЕ: (2670)
  • Картины.Панно. (38)
  • Ангелы. (34)
  • Амигуруми (19)
  • Мебель своими руками. (14)
  • Батик. (8)
  • Мокрое валяние. (6)
  • Топиарий (4)
  • Работы из фетра. (4)
  • Журналы и книги по рукоделию. (3)
  • Поделки из пакетов. (3)
  • Воротнички. (2)
  • Украшения для одежды. (2)
  • Программа для рукодельниц. (2)
  • Макраме (1)
  • Для детского развития. (1)
  • Бисероплетение. (67)
  • Брелочки,кошелечки. (10)
  • Букеты из конфет. (30)
  • Бутылочки.Баночки. (88)
  • Вазочки.Тарелочки. (55)
  • Витражная роспись. (33)
  • Аппликация. (42)
  • Декупаж. (81)
  • Домовята.Обереги. (31)
  • Заколочки для волос. (75)
  • Игольницы. (101)
  • Игрушки своими руками. (158)
  • Канзаши. (62)
  • Квиллинг. (32)
  • Киригами. (1)
  • Ключницы. (16)
  • Косметика своими руками. (43)
  • Куклы. (32)
  • Лампы,светильники. (20)
  • Магнитики. (13)
  • Мастер классы. (110)
  • Мозаика. (26)
  • Мочалки вязаные. (6)
  • Мыло. (39)
  • Оригами. (3)
  • Плетение из газет. (90)
  • Плетение мандалы. (8)
  • Поделки из пластиковых бутылок. (61)
  • Подушки.Пледы.Коврики. (253)
  • Открытки,подарочнаая упаковка. (35)
  • Покрывало своими руками. (10)
  • Полимерная глина. (13)
  • Прихватки. (74)
  • Пэчворк. (40)
  • Рабочее место рукодельницы. (19)
  • Разные рукоделочки. (426)
  • Рамки для фото. (17)
  • Салфетки. (31)
  • Свечи своими руками. (24)
  • Соленое тесто. (15)
  • Сумки. (63)
  • Трафареты,орнаменты. (15)
  • Цветочные горшки.Кашпо. (54)
  • Цветы из капрона. (31)
  • Цветы из лент. (162)
  • Шкатулки. (68)
  • ВЯЗАНИЕ: (1738)
  • Панамки.Шляпки. (58)
  • Кайма. (18)
  • Мотив (11)
  • Японский ажур (7)
  • Вязание с мехом. (6)
  • Бактус (3)
  • Вязание на вилке (3)
  • Для внука (1)
  • Хотелки (1)
  • Вязание с бисером (1)
  • Варежки.Митенки. (79)
  • Вяжем для женщин. (372)
  • Вяжем для мужчин. (7)
  • Вяжем для детей. (268)
  • Вязаное нижнее белье,купальники. (26)
  • Журналы,книги по вязанию. (5)
  • Носки. (69)
  • Пинетки. (257)
  • Тапочки.Шлепки.Балетки.Угги. (253)
  • Узоры крючком. (57)
  • Узоры спицами. (27)
  • Цветы вязаные. (83)
  • Шали,косынки вязаные. (25)
  • Шапки,шарфики,манишки. (159)
  • КУЛИНАРНАЯ КНИГА: (1021)
  • Это я приготовлю обязательно (111)
  • Закуска. (58)
  • Рыбные блюда. (48)
  • Пирог (44)
  • Напитки. (25)
  • Запеканка. (19)
  • Готовим из курицы (17)
  • Десерт. (15)
  • Кулинарные советы. (13)
  • Рецепты теста. (12)
  • Кетчуп.Соус. (12)
  • Мультиварка (11)
  • Хлеб (11)
  • Пикник. (10)
  • Торты без выпечки (7)
  • Крем (5)
  • Украшаем блюдо. (5)
  • Вторые блюда (3)
  • Пароварка (1)
  • Первые блюда (1)
  • Рецепты для копчения. (1)
  • Готовим в горшочках. (5)
  • Готовим в микроволновке. (2)
  • Домашнее вино. (11)
  • Конфетки,мармеладки. (45)
  • Кулинарные рецепты. (101)
  • Манты.Пельмени. (2)
  • Пельмени.Манты.Вареники. (13)
  • Пирожки.Булочки.Чебуреки. (162)
  • Постные блюда. (11)
  • Салаты. (106)
  • Супы.Солянка. (10)
  • Суши.Пицца. (35)
  • Торты.Пироженое.Печенье. (165)
  • ДЛЯ ДУШИ: (352)
  • Просто красивые фото. (58)
  • Живопись (40)
  • Стихи. (40)
  • Молитвы. (38)
  • Заговоры. (28)
  • Для друзей!От друзей! (21)
  • Познавательно. (18)
  • Это интересно (7)
  • Юмор (4)
  • Шебби шик (3)
  • Мое увлечение (3)
  • Куклы (1)
  • Кино (1)
  • Конфетки от друзей (1)
  • Афоризмы.Притчи (1)
  • Гадание. (5)
  • Мой кубок признания. (12)
  • Музыка. (24)
  • Православие. (23)
  • Фото цветов. (38)
  • ДЛЯ ДАЧИ: (302)
  • Журналы. (4)
  • Мои цветы (2)
  • Лунный календарь (1)
  • Красивая дача. (104)
  • Сад.Огород. (137)
  • Садовые цветы. (46)
  • ДЛЯ ДОМА: (280)
  • Комнатные цветы. (44)
  • Ремонт. (4)
  • Дизайн потолка. (3)
  • Домоводство. (53)
  • Идеи для кухни. (157)
  • Интерьер. (19)
  • МЕДИЦИНА. (235)
  • Официальная медицина. (32)
  • Народная медицина. (204)
  • ВЫШИВКА: (212)
  • Вышиваем бисером. (18)
  • Вышиваем крестиком,гладью. (48)
  • Вышивка ковровая. (32)
  • Вышиваем лентами. (115)
  • ПРАЗДНИКИ: (156)
  • Вербное воскресенье. (5)
  • Крещение господне (2)
  • Масленица. (6)
  • Новый год! (32)
  • Пасха. (105)
  • Рождество. (6)
  • ЖИВОТНЫЙ МИР. (68)
  • Для любимых животных! (35)
  • Котопес. (33)
  • ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ! (64)
  • Нужная информация (2)
  • Диеты.Худеем. (25)
  • Маникюр. (21)
  • Уход за волосами. (16)
  • ФОТОШОП (48)
  • Уроки фотошопа (39)
  • Кисти (5)
  • Уголки (4)
  • Работы моих друзей. (26)
  • Капелька политики (2)
  • КРИК О ПОМОЩИ (2)
  • Смузи (1)
  • Вкусняшки от Марьяши. (1)
  • (0)
  • Телепрограмма на сегодня. (0)
  • Журналы. (0)
  • ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА. (297)
  • Картинки для дневника. (49)
  • Рамки. (37)
  • Полезные штучки. (26)
  • Скрап — набор (19)
  • Кнопки далее (11)
  • Генераторы (11)
  • Клипарт (9)
  • Разделители. (9)
  • Фоны. (8)
  • Flash АНИМАЦИЯ С МУЗЫКОЙ. (6)
  • Украшалки (5)
  • Мои схемки. (5)
  • Настройки Лиру. (3)
  • Эпиграфы (2)
  • Для Лиру (2)
  • Маски (1)
  • GIMP (1)
  • Мои рамочки. (1)
  • Для телефона. (1)
  • ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. (102)
  • Варенье.Джем.Повидло. (23)
  • Помидоры. (21)
  • Баклажаны. (10)
  • Салаты. (9)
  • Заправка овощная. (7)
  • Соус,кетчуп (5)
  • Грибы. (4)
  • Перец (3)
  • Огурцы. (2)
  • Капуста (1)
  • Советы (1)
  • Кино.Мультфильмы. (2)
  • Компьютер. (14)
  • Компьютерные игры. (1)
  • Обои. (7)
  • Прически. (15)
  • Свадьба. (17)
  • Украшения. (37)
  • ШИТЬЕ. (176)
  • Шьем для женщин. (31)
  • Журналы и книги по шитью. (4)
  • Шторы. (86)
  • Шьем деткам. (29)

Помидоры диетические — заготовка на зиму без уксуса.

Режем помидоры дольками, как на салат.

Укладываем поплотнее в стерильные банки, перекладывая сладким перцем и зеленью петрушки и укропа.

Не солим, ничем не заливаем.

Стерилизуем 25 минут.

Получаются натуральные овощи в собственном соку.

Зимой открываем «помидоры диетические», солим по вкусу, заправляем чем хочется и салатик готов. Можно добавлять и в супчик, и во вторые блюда, и даже в пиццу.

Процитировано 20 раз Понравилось: 5 пользователям

источник

Помидоры в собственном соку без шкурки. Диетический и вкусный рецепт — как приготовить томаты маринованные на зиму.

Помидоры в собственном соку — этот вкусный рецепт пригодится каждой хозяйке. Особенно полезны томаты и сок из них людям, у которых проблемы с пищеварением. Полстакана сока в день – и желудок работает как часики. Дополнительная изюминка и дополнительные трудовые затраты в этом диетическом рецепте — это то, что маринуем помидоры без шкурки.

Для этого рецепта заготовок подходят томаты-сливки, небольшие, овальной формы или мелкие круглые, до 3-4 см в диаметре.

С чего же начинаем консервирование помидоров в собственном соку и без шкурки? правильно, думаем как снять шкурку с помидора быстро и легко.

Для этого, томаты перебираем, моем, бланшируем 1-2 мин. в кипящей воде, а затем охлаждаем под холодной водой. Бланшировать можно с помощью дуршлага или прямо в кастрюле. После того, как помидоры побывали в горячей и холодной воде, с них легко снять шкурку (кожицу).

Теперь, нужно знать как сделать томатный сок. Его приготовлением займемся отдельно. Его мы сделаем из оставшихся помидоров, которые не подошли по величине или по другим причинам. Это могут быть крупные, перезревшие, помятые плоды.

Приготовление томатного сока.

Подготовленные помидоры промываем несколько раз в воде, выбрасываем плодоножки, поврежденные места от болезней и солнечных ожогов, с прозеленью, нарезаем на кусочки и провариваем до мягкости. Остывшее содержимое кастрюли протираем через сито, чтобы отделить от сока кожицу и семена.

Прибавляем к нему соль, можно лавровый лист, черный перец и кипятим. Для приготовления маринада из томатного сока на 1л сока потребуется 20-30г соли. Томатный сок для маринада готов.

Теперь, нужно быстрее делать нашу заготовку, так как срок годности сока – 1 час. Дальше сок начинает бродить. Если мы хотим мариновать большое количество томатов, то сок придется готовить в несколько этапов.

Продолжаем приготовление дальше. Помидоры без шкурки укладываем в чистые банки и заливаем горячим соком доверху. Ставим стерилизовать полные банки при t-110°С: 0,5л – 5-8мин., 1л – 10-12мин.

Важно: Чтобы повысить температуру кипения воды в домашних условиях до 108-110°С нужно в кастрюлю с кипящей водой добавить близко 2ст. ложек соли.

Помидоры в собственном соку по этому рецепту на вкус получаются как свежие. И хотя консервантом выступает томатный сок и соль (без уксуса), они хранятся долго. Такой рецепт заготовки томатов хорош тем, что отходов никаких нет – помидоры съедаются, а сок выпивается.

источник

Многие пожилые люди по состоянию здоровья вынуждены ограничивать потребление соли. Предлагаю Вашему вниманию рецептик помидор без соли, сахара и уксуса.

Для начала, моем хорошенько овощи и зелень.

Перец очищаем от сердцевины и нарезаем полукольцами или кольцами (кому как нравится). Зелень мелко режем.

В стерилизованные баночки укладываем помидоры (если крупные, то режем на четвертинки, если не большие, то половинками)чередуя с перцем и зеленью.

Банки иногда встряхиваем, чтобы больше вместилось.

И отправляем на стерилизацию. как закипит, замечаем 15 минут.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Баночки лучше хранить в холодильнике или в погребе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11 октября 2014 года Чуп-минь #

11 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Wera13 #

20 сентября 2014 года Ninzonka #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года птица феникс #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года птица феникс #

19 сентября 2014 года Leto29 #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года канович #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года Алла Нефедова #

19 сентября 2014 года Алла Нефедова #

Для начала, моем хорошенько овощи и зелень.

Помидоры»Диетические» ингредиенты Перец очищаем от сердцевины и нарезаем полукольцами или кольцами (кому как нравится). Зелень мелко режем.

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года специалист # (модератор)

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вкусные помидоры на зиму – пальчики оближешь. 11 лучших рецептов заготовки помидоров

Существует множество рецептов, по которым можно заготовить вкусные помидоры на зиму.

Сами по себе рецепты заготовки помидоров просты, при этом процесс, конечно, хлопотный. Во время засолки кухня превращается в целый цех по переработке овощей, мойке банок, кипячению воды и варки рассолов, а если урожай удался на славу, то потом все полы заставлены банками, укутанными в одеяла. Кстати, недавно на блоге моей коллеги «Можно так» прочитал, как можно очень удобно обустроить кухню, даже если она небольшая, если интересно, посмотрите https://mognotak.ru/garnitur-dlya-malenkoj-kuxni.html

Я уже упоминал, что в этом прекрасном овоще, как и в любом другом содержится много полезных веществ и что их можно употреблять не только в свежем виде, но они отлично сохраняют все витамины после термической обработки, засолки. Заготавливать можно целиком, делать прекрасные салаты и не только из спелых, но и зеленых, не вызревших плодов, а какие вкуснейшие получаются помидоры в собственном соку, пальчики оближешь

Заготовки из помидоров на нашем зимнем столе добавят еще одну яркую краску и вкусное блюдо, от которого просто пальчики оближешь.

Климат у нас на земле разный, где-то помидоры уже поспели и их можно уже начать заготавливать, а где-то еще все впереди, поэтому спешу поделиться с вами рецептами приготовления помидоров на зиму

  • Помидоры красные сколько войдет
  • Свежая морковная ботва
  • Для маринада на 1 л воды:
  • 1 столовая ложка с горкой соли
  • 4 столовые ложки с горкой сахара
  • 0,5 чайной ложки уксусной кислоты 70 %

Помидоры и морковную ботву хорошо моем, сушим

На дно стерилизованной 1 л банки выкладываем ботву

У помидор зубочисткой в плодоножке делаем несколько проколов

Выкладываем их, сколько войдет в банку

В кастрюле воду доводим до кипения и заливаем заготовку

Прикрываем стерилизованными крышками и оставляем на 8-10 минут

Готовим маринад, для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, сахар и доводим до кипения

Из банок через марлю, или специальную крышку сливаем воду

Заливаем банки кипящим маринадом

Закатываем крышками и немного встряхиваем, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

  • 2 кг средних помидор
  • 3 листика малины
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • 1,5 столовых ложек уксуса 9%

На дно стерилизованной банки выложить хорошо промытые и высушенные листья малины

Добавить чеснока, предварительно очищенного

Банки залить кипящей водой, прикрыть стерилизованной крышкой и слить её через 20 минут назад в кастрюлю

Добавить соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения и влить уксус

Разлить аккуратно маринад по банкам

Сразу закатать крышками, перевернуть и укутать, дать остыть

  • 4 кг помидор
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. соли
  • 2 чайные ложки лимонной кислоты по 1 ложке на банку
  • 6 лавровых листов
  • 10 горошин душистого перца
  • 4 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки
  • Зелень укропа
  • 2 сладких перца

В стерилизованные банки выкладываем лавровый лист, порезанный кружочками чеснок, горошки перца

Выкладываем помидоры, начиная с более крупных

Выложив их до середины банки, добавляем веточку укропа, 3 веточки петрушки

Перец очищаем от семян, разрезаем на четыре части

Добавляем его в самом верху банки

Заливаем кипящей водой и накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 20 минут

Воду из банок сливаем в кастрюлю, ставим на огонь

Добавляем сахар, соль, доводим до кипения помешивая

Высыпаем лимонную кислоту

Заливаем кипящим маринадом

Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

  • 1 стакана сахара
  • 3 столовые ложки соли
  • Гвоздика по вкусу
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • 1 столовая ложка уксуса 70%

Помидоры помыть, нарезать дольками

В кастрюлю налить воды, довести до кипения

Добавить соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус

В стерилизованные банки выложить дольки помидор

Залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными крышками

В большую емкость дно проложить полотенцем и выставить банки

Залить водой и поставить на огонь, стерилизовать 1 л банки — 15 минут

Банки закатать, перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

  • 5 л ведерко красных помидор (выход 3 литра)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • Щепотка острого красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 7 горошин душистого перца
  • 100 гр. сахара

Помидоры помыть, обсушить, крупно порезать, выложить в эмалированный таз

Добавить соль, сахар, перцы, лавровый лист

Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая

Разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками

Банки положить на бок и оставить до полного остывания

  • Помидоры красные
  • Горсть долек чеснока
  • Для заливки на 1 л воды:
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса 9%

Помидоры помыть, просушить, нарезать на четыре части

Выложить плотнее в стерилизованные банки пересыпая дольками чеснока

Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения

Банки залить кипящей процеженной заливкой, прикрыть стерилизованными крышками

В большую емкость с кипящей водой, дно предварительно проложить полотенцем, выставить банки

Стерилизовать 10 минут, закатать, укутать в теплую ткань, перевернуть и оставить остывать

Помидоры промываем и разрезаем на две части

Лук нарезаем на тонкие кольца

На дно стерилизованный банки выкладываем две веточки укропа, две горошины перца

Выкладываем слой лука

Срезом вниз выкладываем слой помидоров и так чередуя с луком пока не наполнится вся банка

Желатин заливаем небольшим количеством воды, размешиваем и оставляем для набухания

В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль, размешиваем

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения

В маринад добавляем желатин, размешиваем до полного растворения

Добавляем уксус и снимаем с огня

Заливаем в заготовки горячий маринад

В большую емкость, проложив дно полотенцем, выставляем банки, накрываем стерилизованными крышками

Наливаем воды в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, с момента закипания стерилизуем 10 минут

Плотно закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания

Перед употреблением баночку с помидорами ставим на 30 минут в холодильник

Крупные помидоры пропускаем через соковыжималку

Томатный сок ставим на огонь и доводим до кипения

В стерилизованную банку выкладываем помидоры средних размеров

Добавляем по вкусу гвоздику, кориандр, 1 лавровый лист

Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и сливаем через 20 минут

В сок добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения

Заливаем банку кипящим томатным соком

Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Зелень помыть и мелко порубить

Перцы помыть, очистить от семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере

Добавить соль, уксус, масло, сахар

Помидоры помыть, разрезать пополам

В стерилизованную банку выложить помидоры слоем

Сверху на них выложить слой заправки

Так чередуем томаты с заправкой пока банка не заполнится

Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем в холодильнике 8 часов, можно на 1 сутки

Хранить такие заготовки только в холодильнике

Зелень промыть, высушить

Перец чили очистить от семян и разрезать на две части

В стерилизованную банку укладываем перцы, лавровый лист, чеснок, зелень

Затем выложить плотнее помидоры, не доставая до горлышка 2 см

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, кипятить 3 минуты и дать остыть

Высыпать горчичный порошок и залить маринад не до края

Банку поставить в миску с водой на огонь и добавить уксус

Накрыть горлышко стерильной марлей полностью

Марля под влиянием пара намокнет, опустить края марли в банку и посыпать горчицей

Остальной рассол отправить в холодильник

Помидоры настаиваются 7-10 дней, после этого, приоткрыть марлю и влить оставшийся рассол

Марлю убрать, банку накрыть полиэтиленом и закрыть стерилизованной крышкой

Банку убрать в прохладное место на 30-40 дней

Делитесь понравившимися рецептами с близкими и друзьями. Если у вас есть интересные рецепты по заготовке помидоров, можете рассказать их для читателей в комментариях

источник

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с удовольствием расскажу свой проверенный и простой способ. Выкладываю рецепт с пошагово сделанными фото всем желающим в помощь.

Чтобы сделать домашний томат нам понадобятся:

Для начала, нужно вымыть и перебрать томаты. Чёрные или подгнившие бочки нам в томате не нужны. Поэтому, такие места вырезаем, а хорошую часть нужно нарезать. Какого размера делать кусочки не имеет значения, так как мы это делаем для своего удобства в дальнейшем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

1 способ — соковыжималка.

Мне удобней использовать комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Этот способ мне кажется самый быстрый и удобный, но выбирать Вам. Способ измельчения на конечный результат это не сильно влияет.

Превратив все помидоры в томат, переливаем его в кастрюлю, в которой он будет вариться.

Солим, перчим его по вкусу и ставим на маленький огонь. Будьте внимательны, как только томат закипит он может «убежать». Варить домашний томат нужно на медленном огне минимум 30-40 минут после закипания.

Пока варится томат, нужно подготовить банки и крышки.

Сваренный томат аккуратно разливается по чистым банкам.

Закатываем полные банки чистыми крышками и закутываем для дальнейшего остывания. Как только наш домашний томат остынет нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, томат получается невероятно вкусный. Его можно добавлять в зажарку для супа, тушить в нем блюдо как в соусе, а можно разбавить водой и пить как томатный сок. А я даже окрошку ем с домашним томатом, наливай его вместо кваса. ? В общем, простор для кулинарных фантазий большой, но самое главное, что все натуральное. Приятного аппетита.

источник

В этом разделе собраны пошаговые рецепты заготовок помидоров на зиму.

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом заготовки маринованных помидоров с мятой и чесноком на зиму без стерилизации. Томаты в банках можно консервировать не только с овощами, существуют разные рецепты. А если захотелось сделать на зиму интересную заготовку, то можно готовить томаты с веточкой мяты, корицей, лимоном. В данном рецепте используется свежая зелень перечной мяты. Это растение идеально подходит не только для приготовления ароматного чая, но и для консервации овощей и фруктов.

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовятся квашеные помидоры на зиму в банках. Готовятся они в течение нескольких дней, поэтому в сезон созревания томатов можно делать эту заготовку для семейного ужина. То есть не обязательно их относить в погреб, а можно сразу кушать.

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом консервирования маринованных, помидоров с яблоками без уксуса на зиму. Дело в том, что в самих плодах присутствует и кислота и яблочный уксус. Поэтому для заготовки нужно брать кислые яблоки. Их очищать не нужно, удаляются только семена. По вкусу такие помидоры ничем не отличаются от тех, которые мы привыкли готовить со столовым уксусом или эссенцией. А если в наличии есть яблочки с кисловатым вкусом, то можно смело консервировать томаты на зиму.

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как консервируются маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму. Чаще всего для консервирования используются разные листья и укропный зонтик, а можно добавлять из зелени только морковную ботву. Так же для маринада можно класть репчатый лук и сладкий перец. С морковной ботвой, перцем и луком получаются ароматные маринованные помидоры. Их можно подавать к столу в небольшой глубокой тарелке. А рассол можно просто так пить, если кто-то из домашних любит подобные напитки. Помидоры сочные, поэтому идеально подходят к гарнирам из круп.

источник

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь». Название .

Хочу предложить вам отличный рецепт сырой аджики на зиму. Эту заготовку нужно .

Прелесть сырой аджики заключается не только в ее превосходном вкусе, невероятном .

Очень вкусной и популярной заготовкой на зиму является салат из помидоров с .

Предлагаю вам заготовить на зиму помидоры с кетчупом чили. На днях одна моя .

Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления маринованных помидоров с .

Хочу предложить вам замечательные сладкие помидоры половинками на зиму. .

В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными .

Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко .

Лечо — любимый вид заготовок на зиму у многих хозяек. Поэтому не удивительно, .

Рецептов лечо существует множество. Я предлагаю вам попробовать салат «Лечо» из .

Хочу предложить рецепт помидоров с базиликом на зуму. Помидорчики получаются .

Сейчас занимаюсь заготовкой помидоров и томатного сока. Консервированные .

Многие любят помидоры в собственном соку, но не все хозяйки готовят такие .

Лечо из перца с чесноком я готовлю на зиму по этому рецепту уже много лет. .

Хочу предложить вам еще один замечательный рецепт — помидоры с мятой на зиму. .

Хочу показать еще один очень вкусный рецепт заготовки помидорчиков на зиму. .

Дольки помидоров, закатанные в банки с чесноком и зеленью, — ароматная, вкусная .

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, .

Предлагаю вам заготовить острые зеленые помидоры дольками на зиму. Такие .

Моя семья очень любит томатный сок, раньше мы его покупали в магазине, но зачем .

Предлагаю вам сделать очень вкусный салат из помидоров, перца, моркови и лука на .

Овощное ассорти — это находка для хозяйки. Как приятно угостить зимой своих .

Аджика из помидоров и перца — это отличная заготовка на зиму. Она прекрасно .

Предлагаю вам отличный рецепт приготовления овощного ассорти на зиму. Очень .

Не хлопотный рецепт приготовления фаршированного перца с помидорами на зиму. По .

Домашний «Хренодер» — необыкновенно вкусная, ядреная, полезная приправа, которую .

Маринованные томаты черри — отличная, красивая заготовка на зиму. Помидорчики .

Уже пятый год я обязательно делаю такую заготовку из помидоров. До того .

Очень много лет на зиму мы делали аджику. В этот раз решили поэкспериментировать .

Фаршированные помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются очень .

Быстрые маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, получаются .

Хочу предложить очень хороший рецепт приготовления капусты, маринованной с .

Осень — прекрасная пора для заготовок. Предлагаю вашему вниманию очень простой и .

Настала пора солений. Наконец собраны все зелёные помидоры с грядки и можно .

Каждый сезон я стараюсь закатать на зиму 1-2 баночки помидоров с корицей, .

Домашний томат из помидоров никогда не сравнится с томатной пастой, купленной в .

Предлагаю ещё один замечательный рецепт приготовления наивкуснейших зелёных .

Хочу поделиться рецептом вкусного и простого салата из резаных помидоров с луком .

В последнее время для нас стал привычным такой вид заготовки помидоров, как .

Кетчуп, приготовленный по этому рецепту из помидоров и крахмала на зиму, — .

Соус для пиццы, приготовленный на зиму, — очень вкусный, пикантный, немного .

Хочу предложить вам замечательный рецепт соленых помидоров с горчицей. Такие .

Перец по-кубански — острая закуска из перца в пряном томатном соусе. У перца .

Консервированный салат из зеленых помидоров — необыкновенно вкусная заготовка на .

Этим рецептом пользуюсь уже много лет. Приготовление томатного пюре по этому .

Очень вкусные и оригинальные помидорки «черри» выросли на огороде в большом .

Хочу предложить интересный и быстрый способ засолки зеленых помидоров. .

Думаю, кому-то пригодится рецепт очень вкусных маринованных помидорчиков .

Консервирование холодным способом не только помидоров, но и многих других .

Хочу познакомить вас с отличным рецептом быстрого маринования помидоров. .

В сезон грибов предлагаю приготовить на зиму отличную домашнюю заготовку — салат .

Предлагаю вашему вниманию очень удачный рецепт приготовления помидоров, квашеных .

Предлагаю вашему вниманию рецепт квашеных помидоров с горчицей. Готовятся такие .

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень легкий рецепт приготовления квашеных .

Чемберленский соус — замечательная заготовка на зиму, которая готовится .

Помидоры, приготовленные в томатном соусе на зиму, — замечательная заготовка! .

Пришло время заготавливать зелёные помидоры на зиму. Предлагаю сделать их с .

В каждой семье есть фирменные рецепты заготовок на зиму — это те рецепты, .

Салат из зеленых помидоров и перца, приготовленный на зиму, любим мною с .

источник

Кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год. . далее

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! . далее

Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! . далее

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! . далее

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри — пробуйте! . далее

Один из способов сохранить зеленые помидоры — это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными. . далее

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! . далее

Заготовки я особенно люблю. Они приходятся очень кстати в зимнюю пору, когда свежих овощей не так уж и много. Особенно люблю закусочные остренькие помидоры. Эти — именно такие. . далее

В этой заготовке вкус маринованных помидоров отлично дополняют болгарский перец, лук и чеснок. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта «Сливки». Они не лопаются, остаются плотными, упругими. . далее

Даже делая самые вкусные заготовки, иногда хочется какого-то разнообразия. Вот я как раз хочу предложить вам опробовать очень интересный способ, как приготовить помидоры на зиму в томатной пасте. . далее

Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом. Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. . далее

Простой и очень легкий рецепт заготовки томатов на зиму половинками. При минимальном наборе продуктов получаются шикарные помидорчики. Смотрите рецепт! . далее

Помидоры, закатанные с лимонкой, имеют немного другой вкус, чем те, которые со столовым уксусом. Отлично хранятся, не мутнеют. . далее

Простой и универсальный рецепт закатки помидоров на зиму. В меру сладкие, в меру соленые с приятный вкусом и ароматом зелени. . далее

Консервация черри ничем не отличается от консервации обычных помидоров. Я только кладу чуть больше сахара, т.к. они кислее обычных крупных помидорчиков. Выбор специй можно регулировать. . далее

Я всегда кладу в помидоры чеснок: он придает приятный вкус и аромат. Для закатки помидоров берите только «тугие», спелые, целые (без повреждений) помидоры. . далее

Пропорции указаны на 2 пол литровых баночки или 1 литровую. Вес помидоров может отличаться от моего, тут зависит от размера томатов, чем они мельче, тем плотнее они укладываются в банки. Если закатываете в трех литровые бутыля, то можно использовать и крупные помидоры. . далее

Рекомендую рецепт очень вкусных помидоров в собственном соку на зиму. Для новогоднего стола лучше закуски вы не найдете! . далее

В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад, а именно ароматное желе. . далее

Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые помидоры соленые. . далее

Рецепт приготовления помидоров по-чешски хоть и отнимает время, но при этом остается очень простым. Попробуйте замариновать помидоры таким образом, и зимой порадовать гостей и близких новой закуской! . далее

Сколько же мною было перепробовано заготовок на зиму! Думаю, что многие хозяйки мучаются в поисках идеальных рецептов. В этой инструкции описана одна из вкусных маринованных заготовок на моей кухне. . далее

Заготовки на зиму — это отличный способ сохранить сезонные овощи на весь год. Для любителей помидоров хочу предложить чудесный рецепт, который наверняка станет одним из ваших любимых. Попробуйте! . далее

Национальное грузинское блюдо. Это отличная холодная закуска, которая сочетает в себе овощную смесь с ароматом чеснока. Закрывается в банку и хранится в подвале, и будет отличным лакомством зимой. . далее

Помидоры, законсервированные по этому рецепту обладают необыкновенным яблочным ароматом, а помидоры и рассол получаются необыкновенно вкусными. Рекомендую! . далее

Консервированными спелыми томатами никого не удивишь, а вот их зеленые собраться способны произвести настоящий фурор! Вкус консервированных зеленых помидоров — неповторимый. А сделать их — просто! . далее

Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! . далее

Итальянская заготовка из помидоров в масле. . далее

Почему холодный способ засолки помидоров считается самым правильным? Все просто: при «холодной засолке» томаты максимально сохраняют все свои полезные вещества и свойства. . далее

Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад — просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично! . далее

Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, вкус которых порадует любителей кисло-сладких блюд. Предлагаю использовать помидорчики небольшого размера; они красивы на тарелке! . далее

Побалуйте себя зимой вкусными и аппетитными томатами! Я покажу, как приготовить солянку с помидорами. Это не составит особого труда, зато в холодную пору вы сможете наслаждаться удивительным блюдом. . далее

Самый быстрый и простой способ приготовить соленые помидоры — засолить их холодным способом. Через месяц вы сможете ими наслаждаться! Солить можно как красные, так и зеленые (желтые, бурые) помидоры. . далее

Помидоры в собственном соку — не только хорошая закуска, но и шикарная основа для супов да соусов. А если еще и помидорчики со своего огорода, то цены им нет! Предлагаю Вам свой простой рецепт! . далее

Зеленые тугие помидорчики идеально подходят для засолки. Выберите любой формы, главное — без трещин и повреждений. Рецепт приготовления таких соленых помидоров — очень прост, поэтому готовим! . далее

Помидорчики получаются пикантными. Специи можно выбирать на свой вкус. Я добавила горчицу, чеснок, лавровый лист. . далее

Засаливать помидоры в бочке — дело нехитрое! Главное, подобрать подходящую посуду. Если нет бочки, то найдите эмалированное или нержавеющее ведро. Итак, засучите рукава и вперед! . далее

Соленые помидоры на зиму — очень удачный вариант простой закуски, которая будет радовать вас в холодные деньки. Такие помидорки хорошо сочетаются с мясными блюдами, а также разными гарнирами. . далее

Существует немало споров о том, стоит ли добавлять уксус при мариновании или нет. Он не полезен, и многие его избегают. Да и вкус тоже меняется. Так что если вы такого же мнения, смотрите рецепт. . далее

Ни одна хозяйка не обходится без заготовок на зиму, и у каждой есть свой проверенный способ. Я хочу рассказать вам, как приготовить помидоры консервированные по моему любимому рецепту. . далее

источник

bsn-gold.ru

Диетические помидоры на зиму

В традициях многих народов уделяется много внимания заготовкам продуктов впрок.

Из поколения в поколение хозяйки вносили в рецепты специфику своей кухни, различаются маринады, специи, даже степень зрелости плодов.

Особенности заготовки влияют и на сервировку консервов.

В зависимости от рецепта, заготовленные домашние помидоры выступают в роли закуски, могут подаваться в качестве салата, или гарнира.

Домашние помидоры на зиму – общие принципы приготовления

Консервации подлежат помидоры различной степени зрелости – от молочной спелости до красных. Консервация, приготовленная из плодов бурой степени спелости, или зрелых, будет намного вкуснее, если ключевой особенностью конкретного рецепта не является именно подбор зелёных томатов.

Для приготовления домашних консервов из спелых томатов следует выбирать сорта с твёрдой кожицей. Такие плоды при термической обработке не потрескаются. Есть небольшая хитрость, позволяющая предотвратить растрескивание плода. Перед укладкой в банки в области плодоножки следует сделать несколько проколов зубочисткой.

Помидоры для консервирования желательно подбирать с ровной поверхностью, небольшого размера приблизительно по 60–70 граммов каждый.

Банки следует использовать чистые и хорошо просушенные. Ёмкости следует мыть под проточной горячей водой с мылом или любым обезжиривающим средством, хорошо для этих целей воспользоваться пищевой содой. Каждую банку тщательно ополаскивают, чтобы на её поверхности не оставалось следов применяемого моющего средства. После этого банки тщательно прогревают над паром не менее 15 минут.

Овощи требуется хорошо промывать под краном, удаляя с их поверхности засохшие частички грязи и возможно находящиеся на их кожице химические средства, применяемые для обработки во время выращивания.

Очищенный чеснок, листья специй и пряностей также нужно тщательно мыть под струёй воды. Затем хорошо обсушить, раскладывая на чистое, лучше льняное, полотенце.

Металлические крышечки, используемые для закатки, тщательно промывают и кипятят от 10 до 15 минут. Это позволит обеззаразить крышки от возможного присутствия вредных микроорганизмов.

Домашние помидоры, законсервированные на зиму, будут храниться и ваши труды не «взорвутся», если банки после закатки перевернуть сразу же кверху дном и, укутавши одеялом, оставить их так до полного остывания. Это займёт примерно 14–15 часов. После этого консервы можно спокойно убрать в место для хранения.

При приготовлении маринадной заливки ингредиенты, входящие в её состав, следует при добавлении в воду хорошо перемешивать до полного растворения. Кипятить маринад до заполнения им банок 5–10 минут.

Соль для приготовления маринада должна быть крупной. Нельзя использовать при консервации мелкую соль и йодированную!

Острые домашние помидоры на зиму

Классический, простой рецепт, позволяющий заготовить домашние помидоры на зиму с пикантным, острым привкусом.

Ингредиенты:

помидоры полной спелости;

чеснок, 10 средних зубков;

молодая зелень укропа – около 150 граммов;

крупная соль — 3 столовые ложки, доверху;

ацетилсалициловая кислота, 2 таблетки;

перец стручками – красный, острый.

Способ приготовления:

Подготовленный по общей технологии острый перец нарезать некрупными кольцами.

Обсохший укроп измельчить.

На дно чистой трехлитровой банки равномерно укладываем приблизительно одну третью часть рубленого укропа, 1/3 нарезанного кольцами горького перца, 2 средних зубчика чеснока, предварительно порезанных пластинами.

Приготовленную ёмкость до половины заполнить помидорами.

Сверху на помидоры выложить ещё раз по 1/3 части порубленного укропа и кольца горького перца и опять слой помидоров.

Сверху поместить оставшуюся смесь пряностей.

В банку с подготовленными овощами насыпать соль, добавить сверху таблетки ацетилсалициловой кислоты и залить, не задерживаясь, крутым кипятком. Закатать.

Консервированные домашние помидоры на зиму с виноградом

Эффектный способ заготовки домашних помидоров, особенно любим детишками за лёгкую кислинку и совершенно необычный аромат.

Ингредиенты из расчёта на банку, объёмом 3 литра:

помидоры 1,3 кг;

виноград, желательно кислых сортов, одна небольшая кисть;

сладкий болгарский перец, для красоты консервации выберите жёлтый, 2 штуки;

чеснок — 3 небольших зубца;

зелёные вишнёвые и смородиновые листья, по 2–3 шт;

сушёный укроп, 3 зонтика;

вода 1,2 литра;

соль крупная, 1 столовая ложка;

сахар 2–2,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

Из сладкого перца, предварительно срезав плодоножку, удалить очень тщательно семена и разрезать вдоль на четыре части.

На дно заранее вымытой и просушенной банки равномерно уложить смородиновые и вишнёвые листья, нарезанный тонкими пластинками чеснок.

Наполнить банку подготовленными томатами небольшого размера, обязательно непереспелыми, разместить между ними гроздь винограда. Виноград можно положить целой гроздью или разделить на отдельные ягодки.

Заполнить свободные пространства дольками перца. Их можно, по необходимости разрезать на более мелкие кусочки.

Кипящим маринадом залить банки с овощами и без задержки немедленно закатать.

Сладкие домашние помидоры на зиму

А не желаете заготовить домашние помидоры на зиму в пряном, сладковатом маринаде? Пикантная закуска, в которой рассол тоже подают к столу, наравне с помидорами.

Ингредиенты:

вода, 1 литр;

соль, 1 столовая ложка;

сахарный песок, 2 столовые ложки;

помидоры, 1,5 килограмма;

сушёный укроп — 3–4 среднего размера зонтика, или 2 горсти нарезанных стеблей;

очищенный чеснок, 4 дольки;

ацетилсалициловая кислота, 2 таблетки.

Способ приготовления:

В заранее подготовленные банки уложить нарезанные стебли высушенного укропа или его зонтики.

Заполнить банку помидорами среднего размера.

Залить крутым кипятком, и оставить под накрытой крышечкой примерно на 15–20 минут.

По истечении указанного времени слить уже остывшую воду.

Поверх помидор высыпать пластинки чеснока, забросить ацетилсалициловую кислоту.

Залить кипящим рассолом и закатать крышками.

Домашние помидоры на зиму (маринованные с цельными семенами горчицы)

Рецепт маринада составлен по мотивам французской кухни, в которой часто и помногу используют семена горчицы.

Ингредиенты, расчёт на трёхлитровую банку:

помидоры;

семена горчицы — 3 чайные ложки;

душистый перец 12 горошин;

лавровый лист 4–5 листочков.

Для маринада из расчёта на 1 литр воды:

9% уксус — 150 мл;

крупная соль, 1,5 столовых ложки;

сахарный песок, 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

На дно приготовленной банки уложить душистый перец и лавровые листочки, семена горчицы.

Заполнить ёмкость помидорами и залить кипятком, покрыть крышкой, приготовленной для закатки.

Сварить из перечисленных ингредиентов маринад, по общему принципу.

Из остывшей банки с томатами слить воду.

Залить содержимое ёмкости кипящим маринадом и закатать.

Домашние помидоры на зиму «под снегом»

Вкусно и красиво, вид заснеженных томатов очень нравится детям, а взрослые не откажутся от ароматных, твёрденьких помидорчиков.

Ингредиенты, расчёт на приготовление литровой банки:

чеснок 5–6 зубцов;

вода 2 стакана;

крупная соль, 1,5 столовых ложки;

сахар, 2 столовые ложки;

уксус столовый, 25 мл;

сушёный укроп — 1 зонтик или горсть нарезанных сухих стеблей;

душистый перец, 6 горошин;

лавровый лист 1 штука (по желанию).

Способ приготовления:

Сушёный укроп, лавровый лист, душистый горошек аккуратно разложить по дну банки.

Наполнить банку спелыми маленькими помидорчиками и залить крутым кипятком.

Примерно через 20 минут, остывшую воду слить в кастрюлю и приготовить на её основе маринад.

Через пресс пропустить очищенный чеснок и засыпать его в банку.

Залить закипевшим маринадом и закатать.

Домашние помидоры на зиму в собственном соку

Очень любимый многими хозяйками рецепт, несмотря на усложнение процесса приготовления. Экономия тары вдвое, ведь томатный сок можно подать к столу, или использовать в приготовлении других блюд.

Ингредиенты:

помидоры

соль

Способ приготовления:

Чтобы приготовить томатный сок, в котором будут консервироваться томаты, следует отобранные по общему принципу плоды пробланшировать.

Для этого спелые помидоры крупного размера надрезать в области плодоножки крестообразно. На включённую плиту поставить большую ёмкость с водой и нагревать до закипания. В кипящую воду забросить подготовленные помидоры и выдержать в воде в течение 30 секунд. Бланшированные помидоры опустить в холодную воду на 2 минуты.

Аккуратно со стороны надреза захватить шкурку ножиком и снять её.

Очищенные от кожуры помидоры пропустить через мясорубку со специальной насадкой для отжима сока или соковыжималку.

Приготовленный таким способом сок перелить в подходящую неэмалированную кастрюлю, посолить по вкусу и довести до кипения.

В подготовленные банки уложить помидоры небольшого размера средней спелости.

Когда сок закипит залить им содержимое банки. Закатать.

Фаршированные красные помидоры на зиму

Простой по содержимому и несколько сложный в процессе приготовления рецепт. Заготовив так домашние помидоры на зиму, вы получаете фактически готовое блюдо в банке.

Ингредиенты:

помидоры средней спелости;

сладкий перец, 600 грамм;

морковка, 600 грамм;

чеснок — 6 не сильно больших головок;

зелень петрушки, 250 грамм;

вода, 5 литров;

сахарный песок, 2 стакана;

9% уксус — 1 стакан.

Способ приготовления:

Очищенный от плодоножек и семян сладкий перец, морковь, очищенный чеснок прокрутить через мясорубку.

Подготовленную зелень петрушки мелко порубить. Измельчённую петрушку добавить к прокрученной через мясорубку овощной массе.

С приготовленных помидор ножом аккуратно срезать верхушку и чайной ложкой выбрать содержимое помидора.

Помидоры заполнить приготовленной ранее овощной массой и уложить в трехлитровые банки срезанной стороной кверху.

Осторожно залить подготовленным кипящим маринадом.

На дно большой миски или таза постелить полотенце, можно положить подставку под горячую посуду и поставить банки с уже залитым маринадом.

Банки покрыть крышками, которыми потом собираетесь их закатывать. Довести воду в посуде до кипения, немного убавить газ, чтобы вода не бурлила.

Стерилизовать консервацию таким образом 20–25 минут.

Если разложить фаршированные помидоры в пол-литровые или литровые банки, стерилизацию можно провести в духовке. При таком способе стерилизации заполненные ёмкости следует выставить на противень и убрать в холодный духовой шкаф. Температуру в духовке поднять до 180–200 градусов и при таком нагреве выдержать консервацию 10–15 минут.

Достать консервы, закатать.

Домашние зелёные помидоры на зиму

Красивый, сравнительно несложный рецепт – зачем возиться с помидорами перед подачей на стол, ведь можно сделать закуску, которая будет красивой и вкусной сразу же, стоит открыть банку.

Ингредиенты:

помидоры зелёные;

морковка 1 штука;

красный сладкий перец 2 штуки;

лавровый лист 4–6 штук;

чеснок 8–9 зубчиков;

вода 5 литров;

соль 1 стакан;

сахар 3,5 стакана;

уксус столовый 400 мл.

Способ приготовления:

Приготовленную морковку разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами или просто натереть на тёрке крупного размера.

Очищенные дольки чеснока разрезать на тонкие пластинки.

Помидоры надрезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Режем со стороны, обратной плодоножке, стараясь не дорезать до конца.

В разрезанные помидоры вложить нашинкованную морковь и пластинки чеснока.

Очищенный сладкий перец нарезать кольцами.

В подготовленные заранее банки разложить по несколько полуколечек из морковки и 3–4 колечка болгарского перца.

Нафаршированные зелёные помидоры распределить по банкам, лучше литровым.

Залить банки кипятком, накрыв металлической крышкой, оставьте на столе до полного остывания.

Такую процедуру требуется повторить 3 раза. Интервал между заливанием кипятка примерно 30–35 минут.

После в каждую банку разложить по 2 листочка лаврушки.

Помидоры залить кипящим маринадом и закатать.

ogorod.ahuman.ru

Помидоры диетические на зиму рецепты

  • РУКОДЕЛИЕ: (2670)
  • Картины.Панно. (38)
  • Ангелы. (34)
  • Амигуруми (19)
  • Мебель своими руками. (14)
  • Батик. (8)
  • Мокрое валяние. (6)
  • Топиарий (4)
  • Работы из фетра. (4)
  • Журналы и книги по рукоделию. (3)
  • Поделки из пакетов. (3)
  • Воротнички. (2)
  • Украшения для одежды. (2)
  • Программа для рукодельниц. (2)
  • Макраме (1)
  • Для детского развития. (1)
  • Бисероплетение. (67)
  • Брелочки,кошелечки. (10)
  • Букеты из конфет. (30)
  • Бутылочки.Баночки. (88)
  • Вазочки.Тарелочки. (55)
  • Витражная роспись. (33)
  • Аппликация. (42)
  • Декупаж. (81)
  • Домовята.Обереги. (31)
  • Заколочки для волос. (75)
  • Игольницы. (101)
  • Игрушки своими руками. (158)
  • Канзаши. (62)
  • Квиллинг. (32)
  • Киригами. (1)
  • Ключницы. (16)
  • Косметика своими руками. (43)
  • Куклы. (32)
  • Лампы,светильники. (20)
  • Магнитики. (13)
  • Мастер классы. (110)
  • Мозаика. (26)
  • Мочалки вязаные. (6)
  • Мыло. (39)
  • Оригами. (3)
  • Плетение из газет. (90)
  • Плетение мандалы. (8)
  • Поделки из пластиковых бутылок. (61)
  • Подушки.Пледы.Коврики. (253)
  • Открытки,подарочнаая упаковка. (35)
  • Покрывало своими руками. (10)
  • Полимерная глина. (13)
  • Прихватки. (74)
  • Пэчворк. (40)
  • Рабочее место рукодельницы. (19)
  • Разные рукоделочки. (426)
  • Рамки для фото. (17)
  • Салфетки. (31)
  • Свечи своими руками. (24)
  • Соленое тесто. (15)
  • Сумки. (63)
  • Трафареты,орнаменты. (15)
  • Цветочные горшки.Кашпо. (54)
  • Цветы из капрона. (31)
  • Цветы из лент. (162)
  • Шкатулки. (68)
  • ВЯЗАНИЕ: (1738)
  • Панамки.Шляпки. (58)
  • Кайма. (18)
  • Мотив (11)
  • Японский ажур (7)
  • Вязание с мехом. (6)
  • Бактус (3)
  • Вязание на вилке (3)
  • Для внука (1)
  • Хотелки (1)
  • Вязание с бисером (1)
  • Варежки.Митенки. (79)
  • Вяжем для женщин. (372)
  • Вяжем для мужчин. (7)
  • Вяжем для детей. (268)
  • Вязаное нижнее белье,купальники. (26)
  • Журналы,книги по вязанию. (5)
  • Носки. (69)
  • Пинетки. (257)
  • Тапочки.Шлепки.Балетки.Угги. (253)
  • Узоры крючком. (57)
  • Узоры спицами. (27)
  • Цветы вязаные. (83)
  • Шали,косынки вязаные. (25)
  • Шапки,шарфики,манишки. (159)
  • КУЛИНАРНАЯ КНИГА: (1021)
  • Это я приготовлю обязательно (111)
  • Закуска. (58)
  • Рыбные блюда. (48)
  • Пирог (44)
  • Напитки. (25)
  • Запеканка. (19)
  • Готовим из курицы (17)
  • Десерт. (15)
  • Кулинарные советы. (13)
  • Рецепты теста. (12)
  • Кетчуп.Соус. (12)
  • Мультиварка (11)
  • Хлеб (11)
  • Пикник. (10)
  • Торты без выпечки (7)
  • Крем (5)
  • Украшаем блюдо. (5)
  • Вторые блюда (3)
  • Пароварка (1)
  • Первые блюда (1)
  • Рецепты для копчения. (1)
  • Готовим в горшочках. (5)
  • Готовим в микроволновке. (2)
  • Домашнее вино. (11)
  • Конфетки,мармеладки. (45)
  • Кулинарные рецепты. (101)
  • Манты.Пельмени. (2)
  • Пельмени.Манты.Вареники. (13)
  • Пирожки.Булочки.Чебуреки. (162)
  • Постные блюда. (11)
  • Салаты. (106)
  • Супы.Солянка. (10)
  • Суши.Пицца. (35)
  • Торты.Пироженое.Печенье. (165)
  • ДЛЯ ДУШИ: (352)
  • Просто красивые фото. (58)
  • Живопись (40)
  • Стихи. (40)
  • Молитвы. (38)
  • Заговоры. (28)
  • Для друзей!От друзей! (21)
  • Познавательно. (18)
  • Это интересно (7)
  • Юмор (4)
  • Шебби шик (3)
  • Мое увлечение (3)
  • Куклы (1)
  • Кино (1)
  • Конфетки от друзей (1)
  • Афоризмы.Притчи (1)
  • Гадание. (5)
  • Мой кубок признания. (12)
  • Музыка. (24)
  • Православие. (23)
  • Фото цветов. (38)
  • ДЛЯ ДАЧИ: (302)
  • Журналы. (4)
  • Мои цветы (2)
  • Лунный календарь (1)
  • Красивая дача. (104)
  • Сад.Огород. (137)
  • Садовые цветы. (46)
  • ДЛЯ ДОМА: (280)
  • Комнатные цветы. (44)
  • Ремонт. (4)
  • Дизайн потолка. (3)
  • Домоводство. (53)
  • Идеи для кухни. (157)
  • Интерьер. (19)
  • МЕДИЦИНА. (235)
  • Официальная медицина. (32)
  • Народная медицина. (204)
  • ВЫШИВКА: (212)
  • Вышиваем бисером. (18)
  • Вышиваем крестиком,гладью. (48)
  • Вышивка ковровая. (32)
  • Вышиваем лентами. (115)
  • ПРАЗДНИКИ: (156)
  • Вербное воскресенье. (5)
  • Крещение господне (2)
  • Масленица. (6)
  • Новый год! (32)
  • Пасха. (105)
  • Рождество. (6)
  • ЖИВОТНЫЙ МИР. (68)
  • Для любимых животных! (35)
  • Котопес. (33)
  • ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ! (64)
  • Нужная информация (2)
  • Диеты.Худеем. (25)
  • Маникюр. (21)
  • Уход за волосами. (16)
  • ФОТОШОП (48)
  • Уроки фотошопа (39)
  • Кисти (5)
  • Уголки (4)
  • Работы моих друзей. (26)
  • Капелька политики (2)
  • КРИК О ПОМОЩИ (2)
  • Смузи (1)
  • Вкусняшки от Марьяши. (1)
  • (0)
  • Телепрограмма на сегодня. (0)
  • Журналы. (0)
  • ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА. (297)
  • Картинки для дневника. (49)
  • Рамки. (37)
  • Полезные штучки. (26)
  • Скрап — набор (19)
  • Кнопки далее (11)
  • Генераторы (11)
  • Клипарт (9)
  • Разделители. (9)
  • Фоны. (8)
  • Flash АНИМАЦИЯ С МУЗЫКОЙ. (6)
  • Украшалки (5)
  • Мои схемки. (5)
  • Настройки Лиру. (3)
  • Эпиграфы (2)
  • Для Лиру (2)
  • Маски (1)
  • GIMP (1)
  • Мои рамочки. (1)
  • Для телефона. (1)
  • ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. (102)
  • Варенье.Джем.Повидло. (23)
  • Помидоры. (21)
  • Баклажаны. (10)
  • Салаты. (9)
  • Заправка овощная. (7)
  • Соус,кетчуп (5)
  • Грибы. (4)
  • Перец (3)
  • Огурцы. (2)
  • Капуста (1)
  • Советы (1)
  • Кино.Мультфильмы. (2)
  • Компьютер. (14)
  • Компьютерные игры. (1)
  • Обои. (7)
  • Прически. (15)
  • Свадьба. (17)
  • Украшения. (37)
  • ШИТЬЕ. (176)
  • Шьем для женщин. (31)
  • Журналы и книги по шитью. (4)
  • Шторы. (86)
  • Шьем деткам. (29)

Помидоры диетические — заготовка на зиму без уксуса.

Режем помидоры дольками, как на салат.

Укладываем поплотнее в стерильные банки, перекладывая сладким перцем и зеленью петрушки и укропа.

Не солим, ничем не заливаем.

Стерилизуем 25 минут.

Получаются натуральные овощи в собственном соку.

Зимой открываем «помидоры диетические», солим по вкусу, заправляем чем хочется и салатик готов. Можно добавлять и в супчик, и во вторые блюда, и даже в пиццу.

Процитировано 20 раз Понравилось: 5 пользователям

источник

Помидор, томат – с уважением мы называем этот овощ. Ведь в его состав входит огромное количество минералов, витаминов, микроэлементов которые способны укреплять и оздоравливать наш организм. Он помогает снизить уровень холестерина в крови, помогает бороться с раковыми клетками. Является сильным антиоксидантом, а это немаловажное свойство в наш технический век. О пользе лука знают даже маленькие дети. Он оберегает от различных вирусных инфекций, помогает бороться с недугами. Цинк входящий в состав лука хорошо укрепляет ногти и волосы. Лук широко применяется в косметологии. Этот овощ добавляется практически во все первые и вторые блюда. Он придает неповторимый вкус и аромат блюдам. Сочетание данных овощей дает нам возможность заготовить полезное и диетическое блюдо на зиму. Процесс приготовления помидоров с луком достаточно простой и быстрый. Помидоры режем, добавляем специи, перекладываем нарезанным луком, стерилизуем и наши необыкновенно нежные и вкусные томаты готовы.

Диетические помидоры с луком на зиму — рецепт дня. Время приготовления- 60 минут.

Выход продукта-5 литровых банок

Для приготовления диетических помидор с луком нам понадобятся следующие ингредиенты: — помидоры- 3,0 килограмма; — лук репчатый – 4 штуки; — душистый перец горошком — 15 штук; — зелень укропа – 1 пучок; — бутон гвоздики – 5 штук; — лавровый лист – 5 штук; — чеснок – 2 головки; — сахар – 6 столовых ложек; — уксус – 5 столовых ложек;

— соль — 2 столовые ложки.

Как приготовить в домашних условиях

Спелые помидоры промываем под проточной водой и сушим на бумажном полотенце. Напомним, что в прошлый раз мы готовили баклажаны в томатном соусе на зиму.

Готовим рассол для наших помидоров с луком. Для этого наливаем два литра очищенной воды в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. Кипятим три минуты и даем отстояться. Наш рассол готов.

Пока готовится и отстаивается наш рассол, мы занимаемся подготовкой специй. Мелко режем зелень укропа. Если нет зеленого укропа можно использовать уже зрелые высохшие стебли и зонтики. В данном случае нам важен аромат этой приправы.

Чеснок очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Все специи укладываем на дно пропаренной банки.

Лук очищаем от кожуры, промываем и режем полукольцами.

Помидоры разрезаем вдоль на две половинки.

Начинаем заполнять наши баночки: слой помидоров, слой лука, и так пока не заполним полностью.

Приготовленные банки заливаем рассолом. И ставим стерилизовать на десять минут.

Готовое блюдо раскладываем в пропаренные банки и закатываем.

[img=upload/recipes/files/543e205280bf4/543e200be19c4.jpg]рецепт наши вкусные и диетические помидоры с луком на зиму могут храниться в прохладном месте один год. Я уверенна, что это будет самой любимой и полезной закуской на вашем зимнем столе.

источник

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается стерилизации банок и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с маринованием огурцов.

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

600 г помидоры на 1 литровую банку

  • 2 шт. гвоздики
  • 2 гор. душистого перца
  • 2 гор. черного перца
  • 1 вет. эстрагона (тархуна)

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Далее залить их кипятком, прикрыть крышками, оставить на 20-25 минут

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

  • 150 г помидоров
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. лука репчатого
  • 2-3 вет. сельдерея
  • 5-6 гор. черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. 9 % уксуса
  • 1,5 ст. л. масла растительного
  • 200 мл горячей воды
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 таб. аспирина (по желанию)
  1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
  2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
  3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
  4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
  5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
  6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
  7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

  • 500-600 г помидоров
  • 0,5 ч. л. семян горчицы
  • 1 ч. л. чеснока
  • 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
  • 3 ст. л. сахара на 1 л воды
  • 1 ст. л. соли на 1 л воды
  • 2-3 гор. перца душистого

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Далее заложить горошины душистого перца, чеснок, семена горчицы

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

  • 1 л — 1/2 чайной ложки
  • 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

  • 3 кг помидоров
  • 500 г сельдерея
  • 30 г горчицы в зернах
  • 6 зуб. чеснока
  • 4-6 зонтиков укропа
  • 50 г поваренной соли
  • 55 г сахарного песка
  • 15 мл уксусной эссенции 80%
  • 2 л воды
  • 20 г семян кориандра
  • 4 шт. лаврового листа
  1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
  2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
  3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
  4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
  5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
  6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
  7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
  8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
  9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
  10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

  • 2 кг помидоров
  • 15-20 г петрушки
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. болгарский перец сладкий
  • 3 шт. горошины душистого перца
  • 10 шт. горошины черного перца
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 шт. лаврового листа
  • 35 г соли
  • 70 г сахар
  • 70 мл уксуса 9%

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Далее сливаем всю воду в кастрюлю — готовим маринад

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

источник

Многие пожилые люди по состоянию здоровья вынуждены ограничивать потребление соли. Предлагаю Вашему вниманию рецептик помидор без соли, сахара и уксуса.

Для начала, моем хорошенько овощи и зелень.

Перец очищаем от сердцевины и нарезаем полукольцами или кольцами (кому как нравится). Зелень мелко режем.

В стерилизованные баночки укладываем помидоры (если крупные, то режем на четвертинки, если не большие, то половинками)чередуя с перцем и зеленью.

Банки иногда встряхиваем, чтобы больше вместилось.

И отправляем на стерилизацию. как закипит, замечаем 15 минут.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Баночки лучше хранить в холодильнике или в погребе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11 октября 2014 года Чуп-минь #

11 октября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Wera13 #

20 сентября 2014 года Ninzonka #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года птица феникс #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года птица феникс #

19 сентября 2014 года Leto29 #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года канович #

20 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года Алла Нефедова #

19 сентября 2014 года Алла Нефедова #

Для начала, моем хорошенько овощи и зелень.

Помидоры»Диетические» ингредиенты Перец очищаем от сердцевины и нарезаем полукольцами или кольцами (кому как нравится). Зелень мелко режем.

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года специалист # (модератор)

19 сентября 2014 года Marioka82 #

19 сентября 2014 года Наташа Саша # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вкусные помидоры на зиму – пальчики оближешь. 11 лучших рецептов заготовки помидоров

Существует множество рецептов, по которым можно заготовить вкусные помидоры на зиму.

Сами по себе рецепты заготовки помидоров просты, при этом процесс, конечно, хлопотный. Во время засолки кухня превращается в целый цех по переработке овощей, мойке банок, кипячению воды и варки рассолов, а если урожай удался на славу, то потом все полы заставлены банками, укутанными в одеяла. Кстати, недавно на блоге моей коллеги «Можно так» прочитал, как можно очень удобно обустроить кухню, даже если она небольшая, если интересно, посмотрите https://mognotak.ru/garnitur-dlya-malenkoj-kuxni.html

Я уже упоминал, что в этом прекрасном овоще, как и в любом другом содержится много полезных веществ и что их можно употреблять не только в свежем виде, но они отлично сохраняют все витамины после термической обработки, засолки. Заготавливать можно целиком, делать прекрасные салаты и не только из спелых, но и зеленых, не вызревших плодов, а какие вкуснейшие получаются помидоры в собственном соку, пальчики оближешь

Заготовки из помидоров на нашем зимнем столе добавят еще одну яркую краску и вкусное блюдо, от которого просто пальчики оближешь.

Климат у нас на земле разный, где-то помидоры уже поспели и их можно уже начать заготавливать, а где-то еще все впереди, поэтому спешу поделиться с вами рецептами приготовления помидоров на зиму

  • Помидоры красные сколько войдет
  • Свежая морковная ботва
  • Для маринада на 1 л воды:
  • 1 столовая ложка с горкой соли
  • 4 столовые ложки с горкой сахара
  • 0,5 чайной ложки уксусной кислоты 70 %

Помидоры и морковную ботву хорошо моем, сушим

На дно стерилизованной 1 л банки выкладываем ботву

У помидор зубочисткой в плодоножке делаем несколько проколов

Выкладываем их, сколько войдет в банку

В кастрюле воду доводим до кипения и заливаем заготовку

Прикрываем стерилизованными крышками и оставляем на 8-10 минут

Готовим маринад, для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, сахар и доводим до кипения

Из банок через марлю, или специальную крышку сливаем воду

Заливаем банки кипящим маринадом

Закатываем крышками и немного встряхиваем, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

  • 2 кг средних помидор
  • 3 листика малины
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • 1,5 столовых ложек уксуса 9%

На дно стерилизованной банки выложить хорошо промытые и высушенные листья малины

Добавить чеснока, предварительно очищенного

Банки залить кипящей водой, прикрыть стерилизованной крышкой и слить её через 20 минут назад в кастрюлю

Добавить соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения и влить уксус

Разлить аккуратно маринад по банкам

Сразу закатать крышками, перевернуть и укутать, дать остыть

  • 4 кг помидор
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. соли
  • 2 чайные ложки лимонной кислоты по 1 ложке на банку
  • 6 лавровых листов
  • 10 горошин душистого перца
  • 4 зубчика чеснока
  • Зелень петрушки
  • Зелень укропа
  • 2 сладких перца

В стерилизованные банки выкладываем лавровый лист, порезанный кружочками чеснок, горошки перца

Выкладываем помидоры, начиная с более крупных

Выложив их до середины банки, добавляем веточку укропа, 3 веточки петрушки

Перец очищаем от семян, разрезаем на четыре части

Добавляем его в самом верху банки

Заливаем кипящей водой и накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 20 минут

Воду из банок сливаем в кастрюлю, ставим на огонь

Добавляем сахар, соль, доводим до кипения помешивая

Высыпаем лимонную кислоту

Заливаем кипящим маринадом

Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

  • 1 стакана сахара
  • 3 столовые ложки соли
  • Гвоздика по вкусу
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • 1 столовая ложка уксуса 70%

Помидоры помыть, нарезать дольками

В кастрюлю налить воды, довести до кипения

Добавить соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус

В стерилизованные банки выложить дольки помидор

Залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными крышками

В большую емкость дно проложить полотенцем и выставить банки

Залить водой и поставить на огонь, стерилизовать 1 л банки — 15 минут

Банки закатать, перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

  • 5 л ведерко красных помидор (выход 3 литра)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • Щепотка острого красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 7 горошин душистого перца
  • 100 гр. сахара

Помидоры помыть, обсушить, крупно порезать, выложить в эмалированный таз

Добавить соль, сахар, перцы, лавровый лист

Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая

Разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками

Банки положить на бок и оставить до полного остывания

  • Помидоры красные
  • Горсть долек чеснока
  • Для заливки на 1 л воды:
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса 9%

Помидоры помыть, просушить, нарезать на четыре части

Выложить плотнее в стерилизованные банки пересыпая дольками чеснока

Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения

Банки залить кипящей процеженной заливкой, прикрыть стерилизованными крышками

В большую емкость с кипящей водой, дно предварительно проложить полотенцем, выставить банки

Стерилизовать 10 минут, закатать, укутать в теплую ткань, перевернуть и оставить остывать

Помидоры промываем и разрезаем на две части

Лук нарезаем на тонкие кольца

На дно стерилизованный банки выкладываем две веточки укропа, две горошины перца

Выкладываем слой лука

Срезом вниз выкладываем слой помидоров и так чередуя с луком пока не наполнится вся банка

Желатин заливаем небольшим количеством воды, размешиваем и оставляем для набухания

В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль, размешиваем

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения

В маринад добавляем желатин, размешиваем до полного растворения

Добавляем уксус и снимаем с огня

Заливаем в заготовки горячий маринад

В большую емкость, проложив дно полотенцем, выставляем банки, накрываем стерилизованными крышками

Наливаем воды в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, с момента закипания стерилизуем 10 минут

Плотно закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания

Перед употреблением баночку с помидорами ставим на 30 минут в холодильник

Крупные помидоры пропускаем через соковыжималку

Томатный сок ставим на огонь и доводим до кипения

В стерилизованную банку выкладываем помидоры средних размеров

Добавляем по вкусу гвоздику, кориандр, 1 лавровый лист

Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и сливаем через 20 минут

В сок добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения

Заливаем банку кипящим томатным соком

Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Зелень помыть и мелко порубить

Перцы помыть, очистить от семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере

Добавить соль, уксус, масло, сахар

Помидоры помыть, разрезать пополам

В стерилизованную банку выложить помидоры слоем

Сверху на них выложить слой заправки

Так чередуем томаты с заправкой пока банка не заполнится

Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем в холодильнике 8 часов, можно на 1 сутки

Хранить такие заготовки только в холодильнике

Зелень промыть, высушить

Перец чили очистить от семян и разрезать на две части

В стерилизованную банку укладываем перцы, лавровый лист, чеснок, зелень

Затем выложить плотнее помидоры, не доставая до горлышка 2 см

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, кипятить 3 минуты и дать остыть

Высыпать горчичный порошок и залить маринад не до края

Банку поставить в миску с водой на огонь и добавить уксус

Накрыть горлышко стерильной марлей полностью

Марля под влиянием пара намокнет, опустить края марли в банку и посыпать горчицей

Остальной рассол отправить в холодильник

Помидоры настаиваются 7-10 дней, после этого, приоткрыть марлю и влить оставшийся рассол

Марлю убрать, банку накрыть полиэтиленом и закрыть стерилизованной крышкой

Банку убрать в прохладное место на 30-40 дней

Делитесь понравившимися рецептами с близкими и друзьями. Если у вас есть интересные рецепты по заготовке помидоров, можете рассказать их для читателей в комментариях

источник

заготовка Помидоров на зиму — 23 лучших рецепта

1. Помидоры острые

— помидоры; — лавровый лист; — острый красный перец, — чеснок, — укроп, сельдерей, гвоздика, перец-горошек, семена горчицы, корень хрена. Рецепт мариновки 1. Помидоры, отобранные для маринования, сортируем по величине, форме и цвету. Важно, чтобы они были одной спелости. Красные с зелеными мешать также не следует. 2. На 1,5 л. воды нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же добавить специи (укроп, гвоздику, перец-горошек, семена горчицы и корень хрена). kakyagotovlu.ru Кипятим маринад. 3. На дно подготовленных (стерилизованный кипятком) банок кладем рубленую зелень листьев хрена, укропа, сельдерея и петрушки, а также перец стручковый красный, чеснок, лавровый лист. 4. Затем кладем туда вымытые, очищенные от плодоножек помидоры и заливаем маринадом, нагретым до кипения, накрываем крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации: пол-литровые и литровые банки — на 10—15 минут, 3-литровые — на 20 минут.

5. После стерилизации банки закупориваем, переворачиваем и укутываем одеялом на пару часов.

2. Помидоры маринованные по-домашнему с лимонной кислотой.

Как правильно мариновать помидоры — помидоры (желательно, не крупные), маринад (из расчета на 3-х литровую банку): — 1,3 л воды — 30 г соли — 120 г сахара — 2 чайной ложки лимонной кислоты в порошке. Рецепт мариновки 1. Помидоры, отобранные для маринования, сортируем по величине, форме и цвету. Важно, чтобы они были одной спелости. Красные с зелеными мешать также не следует. 2. Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида — в одну — укроп, в другую — петрушку, в третью — сельдерей). 3. Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. 4. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. kakyagotovlu.ru Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем, затем переворачиваем банки и укутываем одеялом на пару часов.

Плюс этого рецепта: вместо уксуса используется лимонная кислота — помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не «ядовитые», как с уксусом.

3. Помидоры, маринованные по-донецки

Заливка: на 1 л воды – 60 г сахара, 60 г соли, чеснок, горький и сладкий перец, лавровый лист, 1 столовая ложка 9%-ного уксуса. Подготовленные бурые плоды уложить в банки вместе со специями.

Трижды залить кипящей заливкой, выдерживая по 10 минут. kakyagotovlu.ru В последний раз добавить уксус и укупорить.

4. Пикантные помидоры

Как правильно мариновать помидоры На трехлитровую банку: 50 г корня хрена, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка семян укропа, 7 горошин душистого перца, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки 9%-ного уксуса, 1-2 лавровых листа. Бурые помидоры уложить в ошпаренную трехлитровую банку с лавровым листом, стружками корня хрена, очищенным и нарезанным чесноком, семенами укропа, душистым перцем. Залить кипятком и накрыть. Через полчаса слить воду в кастрюлю, поставить на сильный огонь, добавить соль и сахар. Довести до кипения. kakyagotovlu.ru В банку с помидорами добавить уксус и сразу влить кипящую заливку до самого края.

Банку герметично закатать, завернуть в бумагу и в одеяло, перевернуть вверх дном и оставить на сутки.

5. Помидоры с луком в желе стерилизованные

Разрезать помидоры на четвертинки, лук кружочками и разобрать на кольца. Уложить в трёхлитровую банку, чередуя помидоры и кольца лука. Приготовить маринад. На 5 трёхлитровых банок понадобится 6 литров воды, 18 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек соли, 6 лавровых листков, штук 20 горошин перца, укроп. Вскипятить маринад, процедить его и разлить по банкам поверх уложенных помидоров и лука. Затем в каждую банку залить желе.

Желе: 1 чайную ложку желатина добавить в полстакана воды и оставить набухать 40 минут. kakyagotovlu.ru Затем довести до кипения и разлить равномерно по банкам. Стерилизовать банки 10 минут.

6. Помидоры, нарезанные кружками, с луком и чесноком

Красные помидоры, нарезаем кружками, складываем в банку, перемежая разобранными на кольца кружочками лука. Маринад: на 1 литр воды 3 ст ложки сахара, 1 ст ложка соли, любимые специи, 2-3 лавровых листка, веточка укропа, горсть очищенных долек чеснока. Маринад кипит минуты две. kakyagotovlu.ru Вливаем 1 ст. ложку 9% уксуса и сразу заливаем им помидоры с луком. На следующий день маринованные помидоры готовы. Но спустя 2 дня они ещё вкуснее. Можно, простерилизовав 10 минут, сделать заготовку на зиму.

7. Фруктово-овощное ассорти в маринаде

Ещё вкуснее получается. Основа рецепта – «Помидоры, нарезанные кружками, с луком и чесноком». В банку, помимо нарезанных помидоров, лука и чеснока, красиво укладываем любые нарезанные овощи (по вашему усмотрению), например, болгарский перец разноцветный, цветную капусту, разобранную на соцветия. kakyagotovlu.ru Укладываем и нарезанные кружочками фрукты: сливы, киви, вишни, виноградины, малину и так далее. Маринад тот же. Ароматы и вкусы овощей и фруктов перемешиваются и создают превосходный букет. Вкусно, ароматно, красиво, празднично.

8. Аджика

1 кг помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 300-500 г чеснока, 2 яблока (антоновка), петрушка – 1 пучок, горький стручковый перец – 2 штуки, молотый кориандр, 250 г соли и 20 г 5%-го уксуса. Все прокрутить на мясорубке, добавить нарезанную мелко петрушку. Перемешать и поставить в холодильник на сутки, несколько раз перемешивать, чтобы соль растворилась, разложить в баночки. kakyagotovlu.ru Хранить лучше в холодильнике. Можно добавлять в борщ и любые другие блюда за 5 минут до окончания варки. Великолепный вкус и аромат. Антоновка желирует, и аджика получится густой. Хранится очень хорошо.

как приготовить аджику

9. Помидоро-чесночная приправа

0,5 кг спелых помидоров, 100 г хрена, 200 г чеснока, 50 г растительного масла, 50 г сахара, 8 г соли. Помидоры пропустить через мясорубку вместе с чесноком. kakyagotovlu.ru Хрен натереть, смешать с помидорами и чесноком, добавить сахар, соль, масло и все тщательно перемешать. Разложить в маленькие баночки. Хранить в прохладном месте.

10. Помидоры в яблочном соке

Помидоры залить кипящим яблочным соком (на 1 л сока 1 ст. ложка соли). Специи не добавлять. kakyagotovlu.ru Стерилизовать 7 минут. Закатать. Хранить в прохладном месте.

11. Помидоры с яблоками и пряностями

Яблоки (Антоновка), помидоры, укроп, петрушка, перец горошком, гвоздика. Маринад: на 3-литровую банку стакан сахара, по столовой ложке соли, уксусной эссенции.

Яблоки, помидоры, зелень и пряности разложить в банки. kakyagotovlu.ru Залить кипящим маринадом под крышку, добавить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

12. Помидоры с корицей (могут храниться даже под капроновыми крышками)

Маринад: 4 литра воды, 4 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горошин перца, столько же гвоздики, чайную ложку корицы (порошок), две трети стакана соли, 3 стакана сахара. kakyagotovlu.ru Маринад вскипятить, поварить на слабом огне 15 минут. Остудить, влить 50 г уксусной кислоты, перемешать. Банки наполнить помидорами вперемешку с чесноком, укропом, петрушкой и залить маринадом.

13. Помидоры Оранжевое чудо

1,5 кг красных помидор нарезать; 1 кг моркови перекрутить на мясорубке; добавить к этому 100 г сахара; 1 ст.л. соли; 1 стакан подсолнечного масла – все тушить 1,5 часа.

За 15 минут до конца варки добавить 100 г размолотого чеснока и 1 ч.л. черного молотого перца. kakyagotovlu.ru За 5 минут до конца варки 1 ст.л. уксуса. Снять с огня. Когда остынет, разложить по банкам и закатать.

14. Рецепт приготовления и консервации помидоров, фаршированных овощами.

Ингредиенты: 1,6 кг помидоров, 200 г репчатого лука, 250 г моркови, 25 г корня и 10 г зелени петрушки, 30-35г соли, 40-50 г сахара, 1,5 столовых ложки 9%-ного уксуса, 5-7 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, растительное масло. Рецепт приготовления: 1. 600 г зрелых помидоров протереть на крупной терке, кожицу удалить. 2. Полученную массу кипятить до исчезновения пены, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровые листья, уксус и кипятить еще 7-10 минут. 3. Приготовление овощного фарша. Петрушку и морковь очистить, мелко нарезать и тушить до готовности. Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. kakyagotovlu.ru Свежие, зрелые, средней величины помидоры надрезать у плодоножки и чайной ложкой вырезать сердцевину. Тушеные коренья и поджаренный лук смешать с мелко измельченной зеленью петрушки и подогреть до температуры примерно 70 °С. 4. Подготовленные помидоры заполнить горячим фаршем, плотно уложить в банки и залить ранее приготовленным горячим соусом. 5. Сверху налить прокипяченное (на водяной бане) в течение 5-7 минут и охлажденное до температуры 70 °С растительное масло (из расчета 2 столовые ложки масла на 1 л). 6. Банки должны быть заполнены так, чтобы до краев горлышка осталось еще 2-2,5 см. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 60 минут, литровые – 75 минут.

7. Закрутить банки, перевернуть крышкой вниз и дать отстояться сутки.

15. Рецепт приготовления и консервации помидоров в собственном соку.

Ингредиенты: 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 50 г сахара, 80 г соли. Рецепт консервирования 1. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики. 2. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения. 3. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так kakyagotovlu.ru , чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки. 4. Пастеризовать при температуре 85 °С (литровые банки – 25-30 минут) или стерилизовать в кипящей воде (8-9 минут).

Заливку использовать для приготовления напитка (можно разбавить кипяченой водой), а из плодов готовить салат, соус, суп.

16. Помидоры с мятой

Ингредиенты: 5 кг помидоров, 60 г зелени укропа, 25 г листьев хрена, 2-3 зубчикачеснока, 25 г зелени петрушки, 2 чайные ложки рубленых листьев мяты, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка острого красного перца, 3 горошины черного перца. Заливка: на 1 л воды – 150-200 мл столового уксуса, 50 г соли. 1. Отобрать и вымыть красные помидоры, лучше сорта «Дамские пальчики». 2. Разложить по банкам. 3. Зелень вымыть, нарезать, красный перец разрезать на несколько узких полосок kakyagotovlu.ru , зубчики чеснока – на 3-4 части каждую. 4. Приправы и специи вложить в банки поверх помидоров. 5. Залить горячей заливкой.

6. Стерилизовать: пол-литровые банки – 5 минут, литровые – 10-12 минут. Закатать.

17. Помидоры очищенные в собственном соку

Ингредиенты: 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 50 г сахара, 80 г соли. 1. Спелые, но неповрежденные помидоры нарезать и пропустить через соковыжималку. 2. Сок слить в эмалированную посуду, посолить (на 1 л жидкости – 1 столовая ложка соли) и довести до кипения. 3. Мелкие мясистые помидоры опустить в дуршлаге на 1-2 минуту в кипящую воду, быстро вынуть и погрузить в холодную воду. 4. Охлажденные помидоры очистить остроконечным ножом kakyagotovlu.ru , плотно уложить в простерилизованные банки и залить кипящим соком. 5. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

6. Когда вода в кастрюле закипит, пол-литровые банки сразу вынуть и закатать, литровые выдержать в кипящей воде 4-5 минут, трехлитровые – 8-10 минут и затем закатать.

18. Очищенные помидоры, консервированные дольками

Заливка: на 1 л воды – 20-40 г сахара, 15-20 г соли, 2-3 г лимонной кислоты. Для этих консервов пригодны только помидоры с мясистой мякотью. 1. Плоды опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу. 2. Очищенные помидоры разрезать на 2-4 части, уложить в банки, не уплотняя kakyagotovlu.ru , и заполнить кипящей заливкой.

3. Пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки – 30 минут, литровые и двухлитровые – 35-40 минут. Закатать. Хранить в прохладном месте.

19. Очищенные помидоры, консервированные дольками, в собственном соку

Заливка: на 1 л томатного сока – 10-30г сахара, 5-7 г соли. 1. Подготовленные помидоры уложить в банки (см. предыдущий рецепт — Очищенные помидоры, консервированные дольками). 2. Свежеприготовленный томатный сок довести до кипения, растворить в нем соль и сахар и вылить в банки. 3. Пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки – 30 минут, литровые и двухлитровые – 35-40 минут.

4. Затем закатать банки, перевернуть их вверх дном, укрыть одеялом и оставить до охлаждения. kakyagotovlu.ru После убрать в холодную кладовку, или любое другое темное прохладное место для хранения.

20. Помидоры в яблочном пюре

Ингредиенты: 5 кг помидоров, 5 кг яблок, 10 г имбиря, 50г сахара, 20 г соли. 1. Яблоки кислых сортов промыть, нарезать дольками, распарить в кастрюле с небольшим количеством воды, протереть через сито, добавить соль, сахар, имбирь.

2. Помидоры промыть, наколоть несколько раз kakyagotovlu.ru , выложить в банки и залить приготовленным горячим яблочным пюре. 3. Банки пастеризовать 25-30 минут при температуре 85-90 °С, закатать крышки и поставить в прохладное место на хранение.

21. Зимний салат из помидоров (без соли)

1. Зрелые, но крепкие помидоры нарезать дольками. 2. Разложить в стерилизованные литровые банки, слегка потряхивая, чтобы уплотнить помидоры (но не очень туго). 3. Залить оставшимся при нарезке соком, прикрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать 10 минут с момента закипания на слабом огне. 4. Закатать и перевернуть вверх дном до остывания.

5. Зимой при подаче к столу салат посолить, добавить лук, чеснок, сметану или растительное масло. kakyagotovlu.ru Этим салатом можно также заправлять супы.

22. Помидоры маринованные со свеклой

Для одной порции понадобятся: помидоры — 1,2 кг, небольшие свеклы — 2 шт.,морковь среднего размера — 1 шт.,чеснок — 4 зубчика, острый перец — 1/3 стручка, зелень по вкусу — 3-4 веточки. Для маринада: вода — 1 л., соль — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., уксусная эссенция — 1 ч. л.

Сначала надо вымыть помидоры, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять примерно 10 мин., после чего воду слить. kakyagotovlu.ru Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.

23. Фаршированные помидоры – еще более оригинальная закуска-заготовка.

Для ее приготовления вам потребуются зрелые помидоры среднего размера. Фарш можно сделать из различных овощей и зелени: моркови,лука, чеснока, петрушки, корня сельдерея. Фаршированные помидоры заливают томатным соком и стерилизуют.

источник

bsn-gold.ru

Диетические заготовки на зиму из помидор

Мы не будем считать калории. Мы не будем обсуждать, на основании чего вы решили изменить режим питания. Мы не будем обсуждать здоровое соотношение веса-роста. Мы будем всего лишь говорить о том, как и что можно заготовить на зиму для тех, кто по тем или иным причинам придерживается диетического питания. Говоря коротко — любое диетическое питание отличается от обычного тем, что мы более внимательно отбираем продукты, следим за их составом и качеством. Пресловутый баланс углеводов, белков и жиров заботит нас и не дает покоя. Летом и осенью мы проще справляемся с задачей найти все необходимое, а вот зимой поиски определенных продуктов превращаются в жуткий квест. Особенно это касается всего, где содержится клетчатка — четвертый элемент успешной диеты (если вы не планируете провести зиму на капусте).

Мы будем надеяться, что российская промышленность справится с производством кур, говяжьих языков и прочих источников натурального белка, а также не даст слабины в снабжении нас различными углеводами. Однако качество «родных» овощей, основного источника клетчатки, вызывает сомнения. Поэтому сосредоточим свое внимание именно на заготовках овощей. Главное, к чему мы будем стремиться – минимальная термическая обработка для сохранения всего того полезного, чего нам так не хватает зимой.

Простой и сочный рецепт: в блендере перетереть помидоры и сельдерей (корневой или стеблевой) . Разложить порционно по пластиковым мешочкам. Как хранить: большой объем удобно хранить в пластиковых контейнерах. Не забудьте подписать, какой именно сельдерей вы использовали: у корневого и стеблевого разное время готовки (стеблевой можно не готовить).

Как использовать: для соусов, для супов, для запеченных омлетов, для запекания овощей, как основной объем коктейля в особо суровые дни.

Не лишним будет помнить о том, как важны травы для хорошего самочувствия – в них вся сила, брат. При этом хорошо бы иметь в морозилке укроп и петрушку, а также любые корневища. Корневища трав можно натереть и хранить в порционных пакетиках. Сами травы можно сушить или морозить, но не забывайте, что в большом объеме ими тяжело пользоваться. Травы порезать ножом (блендер сделает коктейль). Если ваша диета позволяет добавьте чеснок в некоторые пакетики. Как хранить: храните замороженные травы небольшими порциями, и старайтесь выгнать весь воздух из пакетика – так больше влезет.

Как использовать: в любых блюдах, как основу для соусов, как составную часть коктейля. Во время готовки или после того, как блюдо готово (в таком случае следует помнить о необходимости предварительного размораживания).

Источник полезных углеводов, повышатель настроения и активный участник пищеварения – встречайте! Яблоко! Простое обычное яблоко, высушенное в духовке, подходит абсолютно всем, кто заботится о своем здоровье и красоте. Как хранить: в банке, завязанной марлей или красивой тканью. Выглядит очень мило.

Как использовать: в утренний прием углеводов (например, с овсянкой), в качестве перекуса, в качестве ежедневного фрукта, как составную часть десертов. Как основу для компотов (если диета позволяет).

Помидоры хороший источник натуральных сахаров и разных веществ, которые помогают держать на уровне настроение. Отличным зимним лакомством будут вяленые помидоры собственного производства. Сушите помидоры при температуре 40 – 50 градусов до тех пор, пока они не завялятся. Дайте остыть и залейте оливковым маслом. Посолите. При желании добавьте травы или чеснок. Как хранить: в банке под оливковым маслом в холодильнике.

Как использовать: отлично сочетаются с сыром, значительно улучшают вкус куриных грудок, неплохо украшают жизнь завтрака, который состоит из яиц и цельнозернового хлеба.

Пока еще не поздно – затарьтесь сушеными грибами (или высушите их сами). Это вкуснее магазинных шампиньонов. Пользы от грибов никакой, но они дают белок и вкус. Как хранить: как и сушеные яблоки: в закрытой, но «дышащей» стеклянной емкости.

Как использовать: для запекания в фольге с рыбой или куриными грудками.

Можно «порубить» все вместе. Можно морозить по отдельности. Перцы хорошо использовать для фаршировки, поэтому достаточно их почистить и сложив пирамидкой, заморозить. Как хранить: баклажаны нарезать колечками, кабачки – кубиками, а перцы или «пирамидкой» или кубиками.

Как использовать: как основной источник клетчатки с дополнением всего, описанного выше.

Редька, свекла, морковь, тыква, кабачки. Если диета – это теперь ваш образ жизни, то разумно завес ти миленький ящичек, в котором вы будете хранить корнеплоды с бабушкиного огородика. Некоторые умельцы хранят до Нового года арбузы, но это, скорее, из области фантастики. Как хранилище хорошо себя зарекомендовали икеевские картонные ящики. Для лука и чеснока прекрасно подойдут любые деревянные подносы – и «интерьерно» и сохранно.

Не забывайте о таком пищевом развлечении, как сушеный острый перец. Им можно просто украсить блюда, а можно использовать как приправу. Как хранить: связке или в «дышащей» стеклянной емкости.

Как использовать: как хотите, но помните, что он улучшает аппетит.

Источник белка и жира. Лучше купить на рынке сейчас, чем потом в пакетиках. Подсушите в духовке и храните как грибы и яблоки. Как использовать: как источник белка и жира (примерно 50 г в день).

Незаменимы в долгие зимние вечера. Заготовить самим или закупить у бабушек и семечки подсолнечника и кабачковые (большие белые) семечки. Готовить по необходимости. Как хранить: пошить полотняный мешочек и хранить в нем. Внимание! Не жарьте их раньше времени – прогоркнут.

Как использовать: как лакомство, или как присыпку для курицы и куриной печени, как источник жиров.

Если у вас есть знакомые, которые выпекают домашний хлеб, попросите у них закваску. Поскольку, глядя правде в глаза, овсянка надоест вам через восемь-десять недель смертельно. Как хранить: в холодильнике.

P.S.: А для того, чтобы заготовки радовали вам своим вкусом и запахом, не забывайте подселить в морозилку и шкафчик с запасами поглотитель запаха. Шкафчик необходимо мыть, а морозилку — регулярно размораживать. Травы хорошо «набирают» запахи мяса, поэтому упаковывайте их в несколько пакетов и не ленитесь заворачивать тщательно после использования.

25.08.14, Хорошей зимовки!

Александра Постышева

источник

  • РУКОДЕЛИЕ: (2670)
  • Картины.Панно. (38)
  • Ангелы. (34)
  • Амигуруми (19)
  • Мебель своими руками. (14)
  • Батик. (8)
  • Мокрое валяние. (6)
  • Топиарий (4)
  • Работы из фетра. (4)
  • Журналы и книги по рукоделию. (3)
  • Поделки из пакетов. (3)
  • Воротнички. (2)
  • Украшения для одежды. (2)
  • Программа для рукодельниц. (2)
  • Макраме (1)
  • Для детского развития. (1)
  • Бисероплетение. (67)
  • Брелочки,кошелечки. (10)
  • Букеты из конфет. (30)
  • Бутылочки.Баночки. (88)
  • Вазочки.Тарелочки. (55)
  • Витражная роспись. (33)
  • Аппликация. (42)
  • Декупаж. (81)
  • Домовята.Обереги. (31)
  • Заколочки для волос. (75)
  • Игольницы. (101)
  • Игрушки своими руками. (158)
  • Канзаши. (62)
  • Квиллинг. (32)
  • Киригами. (1)
  • Ключницы. (16)
  • Косметика своими руками. (43)
  • Куклы. (32)
  • Лампы,светильники. (20)
  • Магнитики. (13)
  • Мастер классы. (110)
  • Мозаика. (26)
  • Мочалки вязаные. (6)
  • Мыло. (39)
  • Оригами. (3)
  • Плетение из газет. (90)
  • Плетение мандалы. (8)
  • Поделки из пластиковых бутылок. (61)
  • Подушки.Пледы.Коврики. (253)
  • Открытки,подарочнаая упаковка. (35)
  • Покрывало своими руками. (10)
  • Полимерная глина. (13)
  • Прихватки. (74)
  • Пэчворк. (40)
  • Рабочее место рукодельницы. (19)
  • Разные рукоделочки. (426)
  • Рамки для фото. (17)
  • Салфетки. (31)
  • Свечи своими руками. (24)
  • Соленое тесто. (15)
  • Сумки. (63)
  • Трафареты,орнаменты. (15)
  • Цветочные горшки.Кашпо. (54)
  • Цветы из капрона. (31)
  • Цветы из лент. (162)
  • Шкатулки. (68)
  • ВЯЗАНИЕ: (1738)
  • Панамки.Шляпки. (58)
  • Кайма. (18)
  • Мотив (11)
  • Японский ажур (7)
  • Вязание с мехом. (6)
  • Бактус (3)
  • Вязание на вилке (3)
  • Для внука (1)
  • Хотелки (1)
  • Вязание с бисером (1)
  • Варежки.Митенки. (79)
  • Вяжем для женщин. (372)
  • Вяжем для мужчин. (7)
  • Вяжем для детей. (268)
  • Вязаное нижнее белье,купальники. (26)
  • Журналы,книги по вязанию. (5)
  • Носки. (69)
  • Пинетки. (257)
  • Тапочки.Шлепки.Балетки.Угги. (253)
  • Узоры крючком. (57)
  • Узоры спицами. (27)
  • Цветы вязаные. (83)
  • Шали,косынки вязаные. (25)
  • Шапки,шарфики,манишки. (159)
  • КУЛИНАРНАЯ КНИГА: (1021)
  • Это я приготовлю обязательно (111)
  • Закуска. (58)
  • Рыбные блюда. (48)
  • Пирог (44)
  • Напитки. (25)
  • Запеканка. (19)
  • Готовим из курицы (17)
  • Десерт. (15)
  • Кулинарные советы. (13)
  • Рецепты теста. (12)
  • Кетчуп.Соус. (12)
  • Мультиварка (11)
  • Хлеб (11)
  • Пикник. (10)
  • Торты без выпечки (7)
  • Крем (5)
  • Украшаем блюдо. (5)
  • Вторые блюда (3)
  • Пароварка (1)
  • Первые блюда (1)
  • Рецепты для копчения. (1)
  • Готовим в горшочках. (5)
  • Готовим в микроволновке. (2)
  • Домашнее вино. (11)
  • Конфетки,мармеладки. (45)
  • Кулинарные рецепты. (101)
  • Манты.Пельмени. (2)
  • Пельмени.Манты.Вареники. (13)
  • Пирожки.Булочки.Чебуреки. (162)
  • Постные блюда. (11)
  • Салаты. (106)
  • Супы.Солянка. (10)
  • Суши.Пицца. (35)
  • Торты.Пироженое.Печенье. (165)
  • ДЛЯ ДУШИ: (352)
  • Просто красивые фото. (58)
  • Живопись (40)
  • Стихи. (40)
  • Молитвы. (38)
  • Заговоры. (28)
  • Для друзей!От друзей! (21)
  • Познавательно. (18)
  • Это интересно (7)
  • Юмор (4)
  • Шебби шик (3)
  • Мое увлечение (3)
  • Куклы (1)
  • Кино (1)
  • Конфетки от друзей (1)
  • Афоризмы.Притчи (1)
  • Гадание. (5)
  • Мой кубок признания. (12)
  • Музыка. (24)
  • Православие. (23)
  • Фото цветов. (38)
  • ДЛЯ ДАЧИ: (302)
  • Журналы. (4)
  • Мои цветы (2)
  • Лунный календарь (1)
  • Красивая дача. (104)
  • Сад.Огород. (137)
  • Садовые цветы. (46)
  • ДЛЯ ДОМА: (280)
  • Комнатные цветы. (44)
  • Ремонт. (4)
  • Дизайн потолка. (3)
  • Домоводство. (53)
  • Идеи для кухни. (157)
  • Интерьер. (19)
  • МЕДИЦИНА. (235)
  • Официальная медицина. (32)
  • Народная медицина. (204)
  • ВЫШИВКА: (212)
  • Вышиваем бисером. (18)
  • Вышиваем крестиком,гладью. (48)
  • Вышивка ковровая. (32)
  • Вышиваем лентами. (115)
  • ПРАЗДНИКИ: (156)
  • Вербное воскресенье. (5)
  • Крещение господне (2)
  • Масленица. (6)
  • Новый год! (32)
  • Пасха. (105)
  • Рождество. (6)
  • ЖИВОТНЫЙ МИР. (68)
  • Для любимых животных! (35)
  • Котопес. (33)
  • ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ! (64)
  • Нужная информация (2)
  • Диеты.Худеем. (25)
  • Маникюр. (21)
  • Уход за волосами. (16)
  • ФОТОШОП (48)
  • Уроки фотошопа (39)
  • Кисти (5)
  • Уголки (4)
  • Работы моих друзей. (26)
  • Капелька политики (2)
  • КРИК О ПОМОЩИ (2)
  • Смузи (1)
  • Вкусняшки от Марьяши. (1)
  • (0)
  • Телепрограмма на сегодня. (0)
  • Журналы. (0)
  • ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА. (297)
  • Картинки для дневника. (49)
  • Рамки. (37)
  • Полезные штучки. (26)
  • Скрап — набор (19)
  • Кнопки далее (11)
  • Генераторы (11)
  • Клипарт (9)
  • Разделители. (9)
  • Фоны. (8)
  • Flash АНИМАЦИЯ С МУЗЫКОЙ. (6)
  • Украшалки (5)
  • Мои схемки. (5)
  • Настройки Лиру. (3)
  • Эпиграфы (2)
  • Для Лиру (2)
  • Маски (1)
  • GIMP (1)
  • Мои рамочки. (1)
  • Для телефона. (1)
  • ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. (102)
  • Варенье.Джем.Повидло. (23)
  • Помидоры. (21)
  • Баклажаны. (10)
  • Салаты. (9)
  • Заправка овощная. (7)
  • Соус,кетчуп (5)
  • Грибы. (4)
  • Перец (3)
  • Огурцы. (2)
  • Капуста (1)
  • Советы (1)
  • Кино.Мультфильмы. (2)
  • Компьютер. (14)
  • Компьютерные игры. (1)
  • Обои. (7)
  • Прически. (15)
  • Свадьба. (17)
  • Украшения. (37)
  • ШИТЬЕ. (176)
  • Шьем для женщин. (31)
  • Журналы и книги по шитью. (4)
  • Шторы. (86)
  • Шьем деткам. (29)

Помидоры диетические — заготовка на зиму без уксуса.

Режем помидоры дольками, как на салат.

Укладываем поплотнее в стерильные банки, перекладывая сладким перцем и зеленью петрушки и укропа.

Не солим, ничем не заливаем.

Стерилизуем 25 минут.

Получаются натуральные овощи в собственном соку.

Зимой открываем «помидоры диетические», солим по вкусу, заправляем чем хочется и салатик готов. Можно добавлять и в супчик, и во вторые блюда, и даже в пиццу.

Процитировано 20 раз Понравилось: 5 пользователям

источник

Помидор, томат – с уважением мы называем этот овощ. Ведь в его состав входит огромное количество минералов, витаминов, микроэлементов которые способны укреплять и оздоравливать наш организм. Он помогает снизить уровень холестерина в крови, помогает бороться с раковыми клетками. Является сильным антиоксидантом, а это немаловажное свойство в наш технический век. О пользе лука знают даже маленькие дети. Он оберегает от различных вирусных инфекций, помогает бороться с недугами. Цинк входящий в состав лука хорошо укрепляет ногти и волосы. Лук широко применяется в косметологии. Этот овощ добавляется практически во все первые и вторые блюда. Он придает неповторимый вкус и аромат блюдам. Сочетание данных овощей дает нам возможность заготовить полезное и диетическое блюдо на зиму. Процесс приготовления помидоров с луком достаточно простой и быстрый. Помидоры режем, добавляем специи, перекладываем нарезанным луком, стерилизуем и наши необыкновенно нежные и вкусные томаты готовы.

Диетические помидоры с луком на зиму — рецепт дня. Время приготовления- 60 минут.

Выход продукта-5 литровых банок

Для приготовления диетических помидор с луком нам понадобятся следующие ингредиенты: — помидоры- 3,0 килограмма; — лук репчатый – 4 штуки; — душистый перец горошком — 15 штук; — зелень укропа – 1 пучок; — бутон гвоздики – 5 штук; — лавровый лист – 5 штук; — чеснок – 2 головки; — сахар – 6 столовых ложек; — уксус – 5 столовых ложек;

— соль — 2 столовые ложки.

Как приготовить в домашних условиях

Спелые помидоры промываем под проточной водой и сушим на бумажном полотенце. Напомним, что в прошлый раз мы готовили баклажаны в томатном соусе на зиму.

Готовим рассол для наших помидоров с луком. Для этого наливаем два литра очищенной воды в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. Кипятим три минуты и даем отстояться. Наш рассол готов.

Пока готовится и отстаивается наш рассол, мы занимаемся подготовкой специй. Мелко режем зелень укропа. Если нет зеленого укропа можно использовать уже зрелые высохшие стебли и зонтики. В данном случае нам важен аромат этой приправы.

Чеснок очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Все специи укладываем на дно пропаренной банки.

Лук очищаем от кожуры, промываем и режем полукольцами.

Помидоры разрезаем вдоль на две половинки.

Начинаем заполнять наши баночки: слой помидоров, слой лука, и так пока не заполним полностью.

Приготовленные банки заливаем рассолом. И ставим стерилизовать на десять минут.

Готовое блюдо раскладываем в пропаренные банки и закатываем.

[img=upload/recipes/files/543e205280bf4/543e200be19c4.jpg]рецепт наши вкусные и диетические помидоры с луком на зиму могут храниться в прохладном месте один год. Я уверенна, что это будет самой любимой и полезной закуской на вашем зимнем столе.

источник

Заготовка помидоров на зиму — отличный способ создать себе вкусный и полезный продовольственный запас на целый год! Томаты можно закатывать в банки, вялить, замораживать или консервировать прямо в бочках, кастрюлях и всевозможных контейнерах. При этом чтобы заготовить вкусные помидоры на зиму, требуется не так уж и много: желание, настроение, помидоры и подходящие рецепты. Первые три пункта выполняются автоматически в тот момент, когда к нам в руки попадает достаточное количество помидоров. А что до подходящих рецептов, то у нас их много.

В этом разделе наши кулинары делятся самыми удачными рецептами заготовки помидоров на зиму с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как заготовить помидоры на зиму вкусно и просто!

Перец болгарский — 3-4 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл

перец душистый — до 8 горошин

корица — по вкусу и по желанию

острый перец — по вкусу

ароматные травы — по вкусу

Кориандр сухой — 1 ч.л;

Базилик фиолетовый — 1 пучок;

Петрушка свежая — 2 пучка;

Перец душистый горошком — 10 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст.л.

Перец чёрный горошком — 8 шт.

Перец душистый горошком — 5 шт.

Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой

Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок

Дополнительно:

Помидоры черри — 5-6 шт;

Листья черной смородины — 6 шт;

Зонтики укропа — 4 шт;

Перец черный горошком — 1 ч.л;

Перец болгарский — 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л.

Перец чёрный горошком — 4 шт.

Перец сладкий — 250 г

Перец красный молотый — 1 ст.л.

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл

Уксус столовый (9%) — 80 мл

Перец болгарский — 500 г

Перец горький красный — 3-5 шт.

Перец душистый — 2 шт;

Перец чёрный горошек — 5 шт;

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л;

Маринад на 3 литра воды:

Перец горошком — 10 шт.

Соль – 5 ст.л. без верха

Сахар – 5 ст.л. без верха

Сельдерей черешковый – 1/3 часть пучка

Соль и ароматные травы — по вкусу

Помидоры – по необходимости

Перец сладкий – 1-2 шт.

Укроп/петрушка/сельдерей – по 1 веточке

Вода – по необходимости (примерно 1-1.2 литра)

Соль – 1 ст.л. (с горкой)

Душистый перец – 5-6 шт.

Перец болгарский — 800 г

Масло растительное — 70 мл

Перец чёрный горошком — 5-7 шт.

Перец душистый горошком — 3 шт.

Сладкий красный, оранжевый, желтый перец — 1 кг;

репчатый лук — 4 штуки;

чеснок — 1 крупная головка;

растительное масло — 100 мл.;

соль крупная — 1 ст.л.с верхом;

сахар — 3 ст.л.с верхом;

молотый черный перец — 0,5 ч.л.;

Перец черный молотый — 10 г

Перец красный чили — 10 г

Паприка молотая — 10 г

Сладкий перец – 1, 5 кг (или 1, 3 кг перца и 0,2 кг лука репчатого);

Растительное масло – 100 мл;

Перец болгарский — 3-5 шт.

Масло подсолнечное — 100 мл

Помидоры (для сока) — 1 кг

Перец душистый горошком — 3 шт.

Перец чёрный горошком — 10 шт.

Лук репчатый — 200 г (1 крупная луковица)

Корица — 1 палочка (0,5 ч.л. молотой)

Перец чёрный горошком — 5-7 шт.

Перец душистый горошком — 5 шт.

Соль — 1 ст.л. без горки

Сахар — 2-3 ст.л. с горкой или по вкусу

Корень хрена — 80-100 г

Помидоры черри — 1100 г

Перец горошком — 6 шт.

Помидоры зелёные — 1.3 кг

Перец душистый — 12 шт.

Перец чёрный горошком — 16 шт.

Перец болгарский — 500 г

Растительное масло — 120 мл

Перец черный молотый — 1 ч.л.

Болгарский перец — 150 г

Масло подсолнечное — 4 ст.л.

Лук репчатый — 600 грамм;

Перец черный молотый — 0.5 ч.л;

Горький перец — маленький кусочек или по вкусу

источник

bsn-gold.ru

Маринованные помидоры на зиму без уксуса

Помидоры на зиму каждая хозяйка готовит по своим «коронным», проверенным временем рецептам. Сколько их существует, даже не счесть! Одним из таких любимых и прижившихся заслуженно считается рецепт маринованных помидоров без уксуса. Этот рецепт с успехом можно отнести к диетической и детской кухне, поскольку заготовка обходится без раздражающих нежный желудок болеющего или ребёнка острых специй. Впрочем, уксус добавлять можно (в ингредиентах на этот случай есть указание).

Особое внимание здесь следует уделить правильному соотношению соли и сахара в заливке и качеству помидоров. Овощи должны быть зрелыми, но плотными и мясистыми, небольшого размера. Тогда эта консервация простоит у вас до весны без сомнения, если, конечно, уцелеет от маленьких гурманов и больших сладкоежек.

Помидоры по вкусу действительно будут немного сладкими. Если вы любите натуральный томатный сок, то именно таким покажется вкус помидоров. Заливка из банок выпивается ещё до использования овощей. Она очень нежная, вкусная и освежающая, стимулирующая аппетит ребёнка.

  • помидоры (в зависимости от размера) 4,4-4,6 кг
  • вода 2,3 литра
  • сахар 10 ст. ложек
  • соль 4 ст. ложки
  • душистый перец или гвоздика по вкусу
  • уксус (если для взрослых) 2 ст. ложки
  1. Овощи для закатки выбирайте зрелые, среднего или мелкого размера с большим содержанием мякоти. Томаты вымойте холодной водой, протирая каждую помидорку мягкой губкой для посуды, чтобы тщательно удалить присохшую грязь и следы жизнедеятельности насекомых.
  2. Простерилизуйте вымытые пищевой содой и проточной водой банки любого удобного размера. Подойдут ёмкости вместимостью от 1 до 3 литров. Прокипятите крышки для закатки.
  3. В банки по желанию добавьте перец душистый и гвоздику. Для питания взрослых можно положить по лавровому листу и чёрный перец горошком. Плотно уложите помидоры, по возможности заполняя мелкими овощами образующиеся пустоты. Специи допустимо не добавлять вовсе.
  4. Закипятите очищенную воду и залейте её в томаты на 15 минут. Затем слейте образовавшуюся заливку и добавьте в неё соль и сахар. Закипятите маринад и влейте его снова в банки, заполняя ёмкости до самого верха. Если помидоры закатываются для взрослых, то можете долить в овощи уксус по 1 чайной ложке на 1 литровую банку.
  5. Закатки плотно закройте крышками, которые подходят по резьбе банок. Переверните заготовки вверх дном и проверьте: нет ли протекания через крышки. Герметичность консервации очень важна! Укутайте ёмкости махровым полотенцем до полного остывания. Храните помидоры, маринованные без уксуса, только в холодном помещении без попадания на консервацию прямых солнечных лучей. Готовы томаты к употреблению будут через 30-40 дней.

Маринованные помидоры Помидоры на зиму

webpudding.ru


Смотрите также