Рецепт торт из кабачков с помидорами


Кабачковый торт с помидорами

Ох, сколько таких и похожих тортов я сделала за лето. В этом торте мне очень нравится соус, который используется для перемазывания блинов. Это не обычный майонез, а смесь сметаны, горчицы, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Получается очень вкусно, при этом соус отлично сочетается с кабачковыми блинами. Очень хорошо, что соус сделать более острым или менее острым, зависимо от ваших вкусовых предпочтений. А дальше читайте мой подробный рецепт, как приготовить кабачковый торт с помидорами.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки обязательно используйте молоденькие, с зеленой кожицей и без семечек.

Кабачки натрите на мелкой терке.

Лук можно также натереть на терке, измельчить в кухонном комбайне или просто мелко порезать ножом.

К овощной массе добавьте яйца, соль, перец и любимые специи. Перемешайте до однородного состояния.

Теперь добавьте сначала половину муки и влейте 1 ст. ложку растительного масла, перемешайте. Если масса будет еще жидковата, то добавьте остальную муку, здесь все зависит от того, насколько кабачки выделяют жидкость.

Вот такой должна получиться кабачковая масса.

На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Затем на середину положите примерно 4 ст. ложки кабачковой массы и быстро распределите ложкой по сковороде, чтобы получился нетолстый блин диаметром с тарелку. Жарьте с двух сторон 2-3 минуты до золотистого цвета.

У меня получилось 7 кабачковых блинов. Они очень вкусные и в таком виде, но в виде торта это будет мега вкусно.

Теперь займемся соусом. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте сыр со сметаной, горчицей, лимонным соком, щепотками соли и перца. Туда же выдавите несколько зубчиков чеснока.

Хорошенько перемешайте полученную массу.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Их мы будем использовать и для прослойки, и для украшения торта.

Начинаем собирать торт. На тарелку, подходящую по размеру, положите первый блин, смажьте его сметанным соусом.

Разложите кружочки помидоров. Прослойку из помидоров можно делать не после каждого блина, а, например, через один, или вовсе сделать такую прослойку только раз, в середине.

Таким способом соберите весь торт.

Сверху торт украсьте по своему усмотрению.

Готовому торту дайте постоять 1-2 часа в холодильнике, чтобы он пропитался. Тогда он станет наиболее вкусным.

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

povar.ru

Торт из кабачков — рецепт с фото

Торт из кабачков – аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо. Отличный пример того, что можно украсить и разнообразить повседневное меню с помощью того же стандартного набора продуктов, которым мы пользуемся ежедневно. И главное, сделать это легко, затратив минимум времени и усилий.

По сути наш торт - все те же кабачковые оладьи. Однако украшенные пикантным «кремом» на основе сметаны или майонеза. Припорошённые тёртым сыром, дополненные разнообразной начинкой, они предстают в совершенно новом, очень привлекательном и аппетитном виде.

Я приготовлю вариант кабачкового торта с лёгкой овощной начинкой и кремом на основе сметаны, но используя этот рецепт как ориентир можно каждый раз готовить совершенно разные варианты этого блюда.

«Коржи» из кабачков обладают нейтральным и очень нежным вкусом, что позволяет смело экспериментировать с компонентами как «крема», так и начинки. От овощей и мяса до ветчины, икры, кальмаров и кусочков рыбы – все, что вам по вкусу, и что найдётся в холодильнике. Приступим?

Подготовьте ингредиенты по списку:

  • кабачки, куриные яйца, мука – для приготовления коржей будущего кабачкового торта
  • помидоры, сыр и зелёный лук - для начинки
  • сметана, чеснок, немного соли и молотого чёрного перца - для «крема»

Кабачки натрите на тёрке и отожмите лишний сок.

Добавьте 5 яиц, немного соли, молотого чёрного перца и хорошо перемешайте.

Добавьте муку. Я добавляю примерно 10–12 столовых ложек с горкой муки. Тщательно смешайте компоненты теста. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладий.

Разогрейте сковороду. Смажьте растительным маслом и, выложив порцию теста, разровняйте его ложкой по дну сковороды, придавая форму блина.

Эти пышные блины и станут коржами нашего торта из кабачков. Обжаривайте коржи несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета.

Пока обжариваются коржи, можно подготовить «крем» для нашего торта. Для этого смешайте сметану, несколько измельчённых зубчиков чеснока. Добавьте соль, молотый чёрный перец по вкусу. Можно дополнительно добавлять свежую зелень, использовать вместо сметаны сливочный крем-сыр, майонез или сочетание сметаны и майонеза.

Подготовьте начинку для торта. Я нарезала помидоры и зелёный лук, натёрла сыр.

Когда коржи будут готовы, их необходимо охладить, прежде чем приступать к сборке торта. На сковороде диаметром 22 сантиметра у меня получается 7–8 коржей.

Охлаждённый кабачковый корж смажьте подготовленным кремом. Выложите слой начинки.

Повторите слои.

Украсьте кабачковый торт по желанию. Я все утро спешила, и, наверное, поэтому возникла тематика часов.

Торт из кабачков готов. Его желательно охладить и дать настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Но если честно, мы всегда пропускаем этот этап и переходим к самому вкусному – к дегустации.

Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Кабачковый торт – 6 самых вкусных рецептов торта из кабачков

Кабачки – это полезный и недорогой дар лета. И приготовить из него можно очень много разной вкуснятины! Большинство из нас любит кабачковую икру, оладьи, различные запеканки, рулетики с чесноком и майонезом. Очень вкусно их фаршировать мясом или овощами, делать лодочки из половинок овоща и запекать в духовке под сыром (и в следующей статье мы обязательно будем это делать).

Но можно пойти дальше и сделать целый овощной торт, который будет хорош не только на каждый день, но и как оригинальная закуска для праздничного стола. Для этого выпекают кабачковые блины, промазывают их сметанным или майонезным соусом. Собирают, складывая друг на дружку, как коржи. В качестве начинки между ними используют различные овощи, в основном это: лук, морковь и помидоры. А также грибы и тертый сыр, чеснок.

Именно с такими вариантами мы сегодня познакомимся поближе.

Можно еще поэкспериментировать и смазать коржи майонезом с чесноком и плавленным сыром или сметаной с соленым творогом и зеленью укропа. Очень вкусным получается торт с морковью по-корейски.

Итак, изучайте и готовьте!

Самый вкусный рецепт торта из кабачков

Нарядный красивый тортик для праздничного стола, а аромат грибочков сделает это блюдо особенно аппетитным. Нежный, с небольшим пикантным привкусом чесночка. Ваши гости съедят это блюдо первым и будут просить добавки!

https://www.youtube.com/watch?v=OAzIXVuudso

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки (можно цукини) – 2 шт.
  • Помидоры – 3- 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 3 -5 зубчика
  • Шампиньоны – 300 г.
  • Сыр – 300 г.
  • Овсяные хлопья мелкого помола – 4-5 ст. л.
  • Зелень петрушки – пучок
  • Йогурт натуральный (или сметана) – 250 г.
  • Оливковое масло – для жарки

1. Натираем на крупной терке кабачок и почищенную свежую морковь. Солим и хорошо перемешиваем руками.

Если используем не цукини, а кабачки с более толстой шкурой, то необходимо их предварительно очистить.

Перекладываем овощную массу в дуршлаг ждем когда стечет лишняя жидкость.

2. Измельчаем лук и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

3. Нарезаем небольшими кусочками шампиньоны и отправляем их в сковороду к луку.

Солим, перчим. Когда они будут практически готовы, добавляем мелко нарубленный чеснок и тушим еще одну минуту.

4. Кабачки дополнительно отжимаем от лишней влаги и пересыпаем в глубокую посуду, где соединяем их с яйцами. Постепенно добавляем овсянку и перемешиваем.

Овсяные хлопья можно заменить гречневой мукой.

5. Смазываем сковороду оливковым маслом, выкладываем на дно тесто и формируем из него с помощью лопаточки или ложки корж.

Жарим под закрытой крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Переворачиваем очень аккуратно, чтобы не повредить. Таким же образом готовим остальные коржи.

6. Рубим зелень петрушки и добавляем ее к остывшим грибам. Туда же выливаем йогурт или сметану, все перемешиваем.

7. Тонкими кружочками нарезаем помидоры. Трем на терке сыр.

8. Собираем торт. Еще не остывший кабачковый корж мажем грибной начинкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Выкладываем помидорные кружочки, немного присаливаем.

Слои повторяем несколько раз, пока не закончатся коржи.

Блюдо можно украсить помидорами и зеленью.

Кабачковый торт с помидорами и сыром

Сочетание кабачков с помидорами и сыром – это всегда вкусно! А если все это в виде тортика – еще и красиво! И, на самом деле, приготовить это кулинарное чудо довольно просто. Побаловать своих родных и друзей таким замечательным блюдом летом – самое время!

https://www.youtube.com/watch?v=Llv2v0mmk4U

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Мука – 1 ст.
  • Помидоры – 300 г.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Сметана (майонез) – 300-350 мл.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень укропа (петрушки)

1. Кабачки трем на терку. Отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем яйца, соль и муку.

Замешиваем тесто, как на обычные оладьи.

Можно добавить еще ложку кукурузной муки.

2. Выпекаем из кабачкового теста блинчики на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

3. Готовим сметанную заправку. Выдавливаем в нее чеснок, кидаем рубленную зелень, солим, перчим.

Вместо сметаны можно использовать майонез, лучше домашний, который сделать не составит особого труда.

4. Смазываем соусом охлажденные блинчики.

5. Складываем их друг на дружку, чередуя между ними начинку: сначала тертый сыр.

Потом помидоры, нарезанные тонкими кружочками.

6. Верхний слой украшаем как подскажет фантазия. Можно смазать сметанной заправкой, посыпать зеленью, выложить красиво ломтики помидор и тертый сыр.

Смотрите видео пошагового приготовления кабачкового торта по этому рецепту:

Приятного аппетита!

Кабачковый торт – лучший рецепт торта из кабачков

Вкусное сытное и очень симпатичное блюдо из простых продуктов. Ничего сложного! Его можно приготовить и просто в будний день, и для праздничного стола. Думаю, что даже тот, кто не очень любит кабачки, такое угощение съест с удовольствием!

https://www.youtube.com/watch?v=emyFQY08ao8

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 1200 г.
  • Мука – 100 г.
  • Помидоры – 150 г.
  • Лук – 100 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана 15 % – 300 г.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец молотый черный – 0,5 ч.л.
  • Веточки петрушки – для украшения

1. Очищенный кабачок нарезаем на произвольные кусочки и перекручиваем на мясорубке (измельчаем блендером).

Удобнее сразу выкладывать массу в сито, чтобы сцедить лишний сок.

2. Перекладываем в большую миску. Добавляем яйца, соль, перец и муку. Перемешиваем до однородности.

3. Это тесто выкладываем по 2 ст. л. в разогретую сковороду с растительным маслом, распределяя его по дну, в форме блинчика. Жарим с двух сторон до румяного цвета по 1,5-2 минуте.

4. Чистим и измельчаем остальные овощи: лук режем небольшим кубиком, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем их в масле до готовности.

5. Тонко нарезаем помидор.

6. Собираем торт. Каждый блин смазываем сметаной (или майонезом на ваш вкус). Начинку между ними чередуем: сначала выкладываем зажарку.

Потом нарезанные ломтиками помидоры, не забываем посолить их.

И так до последнего блина.

7. Сверху украшаем оставшимися помидорами и веточками петрушки.

8. Отправляем пропитаться в холодильник на 2 часа.

Вкусный торт из кабачковых блинов

Очень нежный и сочный, просто пальчики оближешь! Попробовав, ваши родные обязательно попросят приготовить его еще не раз! Пока есть свежие кабачки, воспользуйтесь возможностью приготовить вкусное летнее блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=tQDBWuvWjGA

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 1-1,2 кг.
  • Яйца – з шт.
  • Мука – 6-8 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки
  • Томаты – 4-5 шт.

Для соуса:

  • Майонез – 200 г.
  • Чеснок – 4 средних зубчика
  • Укроп (или другая зелень) – пучок

1. Очищенные кабачки натираем на крупной терке. Солим, перемешиваем и даем постоять, чтобы они пустили сок.

2. Тем временем сделаем соус. В майонез выдавливаем через пресс чеснок (можно измельчить его на мелкой терке) и добавляем мелко порезанный укроп.

Майонез можно заменить сметаной.

3. Нарезаем помидоры тонкими кружочками.

4. Кабачки перекладываем в дуршлаг и отжимаем, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. В миске смешиваем кабачки и яйца.

Постепенно добавляем муку и перемешиваем все до однородной массы. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

6. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Несколько ложек теста выкладываем на дно сковороды и равномерно распределяем по поверхности. Обжариваем с двух сторон, аккуратно переворачивая лопаточкой.

7. Для того, чтобы собрать тортик, блинчики обильно смазываем соусом, перекладываем помидорами и складываем друг на друга. Так повторяем до последнего блина.

8. Сверху и по бокам торт смазываем соусом и посыпаем рубленной зеленью.

9. После того, как он пропитается, можно подавать к столу.

Кабачковый торт с морковью и луком

Очень простой рецепт торта из кабачков, и наверное, самый распространенный среди хозяек. С ароматом жареного лука, чеснока. С твердым сыром… Он готовится просто, а получается очень вкусно. Такое блюдо можно готовить, хоть каждый день!

https://www.youtube.com/watch?v=7MwsTbzP6Lk

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 4 шт.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 6-7 ст. л.
  • Сыр – 100 г.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Майонез – 200 г.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Растительное масло – для жарки
  • Зелень – для украшения

1. Чистим овощи. Кабачки и трем на крупной терке.

Отжимаем в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

2. Измельчаем мелко лук и обжариваем его в растительном масле до золотистого цвета.

Натираем на крупной терке морковь и отправляем к луку, жарим до готовности.

3. Также трем сыр.

4. Смешиваем майонез с чесноком, пропущенным через пресс.

5. К кабачкам добавляем яйца, соль, перец, муку и все перемешиваем.

6. Из полученного теста выпекаем блины в разогретой сковороде на растительном масле.

Масса для блинов получается густая, поэтому ее нужно равномерно распределить в сковороде с помощью ложки или лопаточки.

7. Кладем блин на блюдо. Промазываем майонезом с чесноком, сверху посыпаем морковкой с луком, затем тертым сыром.

Накрываем очередным блином и выполняем те же действия до последнего кабачкового блина. Сверху смазываем соусом и посыпаем сыром без зажарки.

8. Готовый торт можно украсить по желанию дольками помидора и листиком петрушки или другой зеленью.

Вкуснейший торт из кабачков

Оригинальная вкусная пикантная закуска для вашего торжественного случая. В этом рецепте в начинку добавляем вареные яйца, благодаря этому торт получается еще более нежный и мягкий. Готовится легко и быстро. Обязательно попробуйте приготовить и этот торт станет вашим любимым блюдом.

https://www.youtube.com/watch?v=WOXZGSepjkU

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

  • Кабачки – 4 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Укроп – пучок

Для жарки:

Для начинки:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Майонез – 7-8 ст. л.

1. Срезаем с молоденьких кабачков ненужные края и поврежденные участки (если есть). Трем на крупной терке, солим.

Оставляем на 5-7 минут, чтобы они пустили сок.

Если кабачки более зрелые, то снимаем с них кожуру полностью и удаляем семечки.

2. Готовим начинку. Сваренные яйца натираем на крупной терке. Добавляем к ним майонез и выдавливаем чеснок, хорошенько перемешиваем.

По желанию можно добавить сыр.

3. Делаем тесто для коржей. Тщательно отжимаем кабачки руками. Мелко рубим укроп. Разбиваем туда же сырые яйца. Солим и перчим по вкусу.

Мешаем, всыпаем муку и снова хорошо перемешиваем.

Тесто не должно быть слишком жидким, чтобы было удобнее переворачивать блины. Поэтому, при  необходимости можно подмешать еще немного муки.

4. Нагреваем в блинной сковороде немного растительного масла.

Выкладываем порцию теста в середину и равномерно распределяем ложкой по поверхности.

Обжариваем до золотистой корочки. Переворачиваем очень аккуратно. И также жарим с другой стороны. Из указанного количества продуктов получается пять блинов. Даем им немного остыть.

5. Для прослойки между коржами нарезаем кружочками помидоры.

6. Собираем торт. На дно тарелки кладем блин.

Мажем майонезной начинкой, затем размещаем помидоры. Далее соблюдаем эту же очередность до последнего блина. На него обильно наносим соус и украшаем.

7. После того, как блюдо пропитается минут 30, можно подавать к столу.

zdorovakrasiva.com

Кабачковый торт с морковью и луком: 7 пошаговых рецептов закусочного тортика из кабачков

Неожиданно позвонили гости и сказали, что будут через час? Или осенний урожай кабачков превзошел все ожидания — это отличный повод, чтобы приготовить что-то необычное и вкусное, например торт!

Такой «десерт» низкокалорийный, но при этом вкусный и сытный, а начинки могут быть самыми разными. Себестоимость такого тортика весьма недорогая, что приятно порадует семейный бюджет, особенно если овощи выращены самостоятельно.

Мы подготовили самые разнообразные рецепты, которые можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, как с помидорами, так и с грибами! В общем, советуем попробовать все и выбрать фаворит!

Классический рецепт кабачкового торта с морковью и луком

Классика всегда простой и беспроигрышный вариант любого блюда, да и кабачковый торт не исключение. Украсит не только повседневный, но и праздничный стол. Приготовить можно с любой начинкой по Вашему вкусу и желанию.

Ингредиенты:

  1. Кабачки — 2 шт. (среднего размера);
  2. Морковь — 2 шт. (среднего размера);
  3. Лук репчатый — 1 головка;
  4. Яйцо куриное — 2 шт.;
  5. Мука (высший сорт) — 4 ст. ложки;
  6. Майонез — 4 ст. ложки;
  7. Сыр плавленый — 40 гр.;
  8. Чеснок — 2 зубчика;
  9. Соль, перец, зелень (по вкусу).

Приготовление:

1. Кабачки промыть и очистить, а так же избавиться от семечек. Затем измельчить продукт с помощью крупной терки.

2. Следующее в приготовлении торта — измельчить лук ножом до среднего размера. Затем обжарить на сковороде с добавлением чайной ложки растительного масла.

3. Очищенную морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду. Овощи обжаривать еще 10 минут.

4. Во время обжарки овощей готовим соус. В майонез добавить измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень, все перемешать.

5. Обжаренные лук и морковь перчим и солим. В тертые кабачки вбиваем яйца, перемешиваем, после чего небольшими порциями всыпаем муку и мешаем до однородной массы. Соль и перец добавить по вкусу.

6. Готовое кабачковое тесто выливаем тонким слоем на сковороду, так чтобы получились блины. Они должны быть тонкими, хорошо обжариваться с обоих сторон. Примерно получается 5-6 готовых блинчиков.

8. После того, как все блины готовы, начинаем выкладывать слоями сам торт. Первый слой — блин из кабачка, который промазывается майонезным соусом с зеленью и чесноком. Далее выкладываем обжаренные овощи и равномерно распределяем по периметру.

9. С остальными блинами поступить также, укладывая их слоями, пропитывая соусом и добавляя сверху лук и морковь.

10. Готовые слои сверху посыпать тертым плавленым сыром и дать ему расплавиться.

Закуска по такому рецепту получается вкусной, нежной, тающей во рту!

Желаем приятного приготовления и аппетита!

Вкусный торт из кабачков с морковью, луком, помидорами и чесноком

Для приготовления такого закусочного блюда не понадобятся изысканные продукты, достаточно будет овощей с дачи или купленных в ближайшем гипермаркете или магазинчике у дома. Но вкус у него потрясающий!

Нам понадобится:

  1. Кабачки — 1 кг;
  2. Мука — 100 гр.;
  3. Яйцо куриное — 2 шт.;
  4. Чеснок — 2 зубчика;
  5. Томаты — 150 гр.;
  6. Лук репчатый — 2 шт.;
  7. Морковь — 2 шт.;
  8. Сметана 20% — 250 гр.;
  9. Соль, перец (по вкусу);
  10. Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Кабачок очистить и извлечь семечки, разрезать его кусочками и пропустить через мясорубку. Лишний сок слить.

2. Кабачковую основу посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Вбить куриные яйца,  высыпать приготовленную муку и все хорошо перемешать.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом и налить 3 столовые ложки кабачкового теста, тонко распределив до состояния блина. Обжаривать до золотистого цвета с двух сторон.

4. Лук и морковь измельчить удобным способом, после обжаривать 10-15 минут.

5. Томаты нарезать тонкими дольками, и можно приступать к завершающему этапу — сборке.

8. Кабачковый блин промазываем сметаной и выкладываем обжаренные овощи.

9. Слои чередуются, второй блин смазать сметаной и выложить дольки помидора. И так далее, овощи, томаты.

10. Завершающий слой украшаем томатами и зеленью. Закуска должна пропитаться в течении 1,5-2 часов в холодильнике, и блюдо готово!

Приятного аппетита!

Очень вкусный кабачковый тортик с грибами (лучший рецепт)

Рецепт такого блюда не оставит равнодушными любителей грибов! Тортик получается нежным и в тоже время сытным, а какой аромат… Особенно станет достойным украшением стола в праздники, да и в будни порадует своим вкусом.

Необходимые продукты:

  1. Кабачки — 1,5 кг.;
  2. Морковь — 2 шт.;
  3. Лук — 1 шт. (большая головка);
  4. Соль, перец (по вкусу);
  5. Грибы (шампиньоны) — 250-300 гр.;
  6. Сметана 20% — 200 гр.;
  7. Яйцо куриное — 2 шт.;
  8. Сыр твердый — 170 гр.;
  9. Чеснок — 3 зубчика;
  10. Помидоры — 3 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки и морковь пропустить через крупную терку в одну емкость.

2. Овощи подсаливаем и перемешиваем, как только масса становится однородной,  необходимо отжать сок.

3. В кабачково-морковную массу всыпаем муку и вбиваем яйца. Доводим до однородной консистенции из которой выпекаются блины.

4. 3-4 столовые ложки теста распределить по периметру сковороды и обжарить.

5. Кубиками среднего размера нарезать лук и свежие грибы. Обжаривать на сковороде до полностью готового состояния, помешивая.

6. Дольки чеснока измельчить ножом и добавить в готовую грибную массу. Вливаем туда же сметану и перемешиваем. На средней температуре готовить около 2-3 минут.

7. Подготавливаем остальные ингредиенты, а именно, сыр натереть на крупной терке, помидоры тонко нарезать дольками.

8. На плоскую тарелку выложить первый блин и на нем распределить тушеные грибы, помидоры и сыр. Готовый слой слегка посолить и поперчить.

9. Те же действия проделываются и со всеми остальными блинами.

Готовое изделие украсить тертым сыром и зеленью, можно подавать к столу, гости будут довольны!

Кабачковый тортик с сыром и сметаной, просто бомба!

Сырно-сметанная начинка, вот что придаст кабачковому угощению особенную нотку вкуса, и заставит повторить приготовление еще не один раз! А гости и родные будут требовать добавки, ведь это очень аппетитно.

Ингредиенты:

  1. Кабачки молодые — 2 кг.;
  2. Сметана 25% — 300 гр.;
  3. Плавленый сыр (мягкий) —
  4. Петрушка — 1 пучок;
  5. Укроп — 1 пучок.
  6. Чеснок — 4 зубчика;
  7. Сыр твердый (Ламбер) — 250 гр.

Приготовление:

1. Кабачки хорошо промыть проточной водой и нарезать их пластиками по длине.

2. Нарезанные пластины средней толщины уложить в противень и отправить в духовку запекаться до мягкого состояния. Этот процесс занимает около 20-25 минут. Температура духового шкафа 180-200 градусов.

3. Пока кабачки находятся в духовке, необходимо приготовить начинку для торта. В одной емкости смешать сметану, плавленый сыр и мелко нарубленную зелень. К соусу добавляем измельченный чеснок. По вкусу посолить и все перемешать.

4. Твердый сыр натираем на крупной терке.

5. На большую плоскую тарелку укладываем запеченные кабачки и сверху плотно покрываем слоем соуса и посыпаем твердым тертым сыром. Затем слои повторяются — кабачки, соус, сыр.

Вкусный и легкий кабачковый торт с сыром готов! Его нельзя не попробовать, советуем обязательно попробовать приготовить этот рецепт!

Закусочный торт из кабачков на майонезе в духовке — просто и быстро

Простой в приготовлении рецепт, не требующий усилий, а лишь капельку времени и продуктов! Закуска получается очень вкусной и быстро разлетается по тарелочкам. Готовьтесь раздавать рецепт, он придется по вкусу многим!

Используемые ингредиенты:

  1. Кабачки молодые — 900 гр.;
  2. Яйцо — 2 шт.;
  3. Томаты — 400 гр.;
  4. Мука — 200 гр.;
  5. Соль, перец (по вкусу);
  6. Сыр твердый — 150 гр.;
  7. Укроп (по вкусу);
  8. Чеснок — 3 зубчика;
  9. Майонез — 150 гр.;

Пошаговое приготовление:

1. С помощью овощечистки снять тонкую молодую кожуру кабачков и натереть их вместе с семечками на крупной терке. Полученную массу солим, перчим и вбиваем куриные яйца. Тщательно перемешиваем.

2. Чтобы получить однородное вязко тесто, необходимо добавить муку.

3. Готовое кабачковое тесто обжариваем в виде блинов, на разогретой сковороде слегка смазанной подсолнечным маслом. Блины должны быть средней толщины.

4. Укроп с чесноком измельчаем и добавляем к майонезу, таким образом получаем соус.

5. После приготовления соуса натереть сыр на терке (крупной или мелкой по желанию), а так же нарезать помидоры тонкими кружочками.

6. Подготавливаем блинчики из кабачков к сборке. Для этого нам необходимо противень или форму для запекания застелить бумагой, на которую будут выкладываться блины.

7. Каждый корж пропитываем тонким слоем соуса с чесноком и зеленью, по периметру выложить помидоры и посыпать тертым сыром. И так поступаем со всеми коржами. Последний верхний делаем без томатов.

8. Полностью собранное изделие нужно выпекать при температуре 180-200 градусов (в предварительно разогретой духовке), в течение 30-35 минут.

Аппетитное и ароматное летнее блюдо готово!

Порадуйте этим рецептом своих любимых!

Кабачковый торт с морковью, луком и яйцами, жаренный на сковороде, как в столовой

Запомнился кабачковый торт советских времен, что продавали в столовой? Тогда этот рецепт для вас! Можно по настольгировать и создать такую вкусную закуску дома, вспомнить былые времена. И согласитесь, как же было вкусно в столовых, что многие блюда мы до сих пор повторяем дома у себя на кухне?!

Ингредиенты:

  1. Кабачки — 1 кг.;
  2. Морковь — 2-3 шт.;
  3. Лук репчатый — 2-3 шт.;
  4. Мука (высший сорт) -350 гр.;
  5. Сода — 0,5 ч. ложки;
  6. Яйцо куриное — 2 шт.;
  7. Соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Все овощи нужно хорошо промыть, просушить и очистить от кожуры. Репчатый лук нарезать полукольцам, подсолить и обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле.

2. Морковь крупно шинкуем с помощью терки (можно нарезать соломкой ножом) и добавляем в сковороду к луку, продолжаем обжаривать до готового состояния.

Обжаренные овощи послужат будущей начинкой кабачкового угощения.

4. Для коржей, кабачки пропустить через крупную терку, отжать сок и вбить яйца, перемешать до однородной массы.

5. В кабачок с яйцом всыпать соль, перец и муку, смешать до получения теста. Распределить количество теста на несколько одинаковых частей для выпекания блинов. На разогретой сковороде обжаривать каждый корж с двух сторон. Толщина коржей желательна 4-5 мм.

6. Готовые коржи собираем в полноценный торт. Выкладываем первый блин на плоскую тарелку и распределяем начинку (обжаренные овощи), затем поступаем так со вторым и последующими блинами.

7. Готовое кулинарное изделие украшаем по своему усмотрению и можно подавать к столу!

Готовьте с удовольствием!

Видео о том, как приготовить торт из кабачков с начинкой из овощей и фарша

Очень вкусный рецепт закуски, а главное сытный. А если заменить майонез на сметану, то получится диетическое блюдо из летних овощей, особенно будет актуально тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания.

Готовьте по видео, автор подробно рассказывает и у Вас все обязательно получится:

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Такие закусочные изделия  приятные и нежные на вкус, не требующие больших денежных и временных затрат, но они делают праздничный стол с «изюминкой», а простой домашний ужин изысканным!

Балуйте своих близких!

azbyka-vkysa.ru

Лучшие рецепты приготовления торта из кабачков — 10 классных вариантов

Закусочный торт из кабачка вкусен и полезен, роль теста в нем сыграет жареный или запеченный кабачок, роль крема – чесночный соус. В качестве украшения можно использовать цветные овощи и зелень, будет очень красиво.

Рецепт 1: как приготовить торт из кабачков блинный

  • кабачок 1 шт (средний)
  • яйца 4 шт
  • мука 6 ст.л.
  • соль
  • молотый перец
  • майонез
  • петрушка
  • чеснок

Кабачок нужно натереть на крупной терке и добавить яйца, муку, соль и перец. Тем временем на мелкой терке потереть чеснок, мелко порезать петрушку и все перемешать с добавлением майонеза.

Все хорошенько взбить. На сковороде поджарить блинчики. каждый блин выкладывается на отдельную тарелку, чтобы быстрее остыл.

Приправой из чеснока, майонеза и петрушки перемазать блины и сложить их стопкой. Необходимо подождать, чтобы немного пропитались.

Вкусный кабачковый торт готов!

Рецепт 2: самый вкусный торт из кабачков с грибами

  • Кабачки – 4 штуки среднего размера.
  • Свежие шампиньоны – 500 грамм.
  • Куриные яйца – 3 штуки.
  • Пшеничная мука – 6 столовых ложек.
  • Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Майонез – 50 грамм.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Кабачки промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку. Если кабачки немолодые, то срезаем кожуру и вырезаем семечки. Натираем кабачки на крупной терке, кладем в глубокую миску, отжимаем от сока руками. В миску с отжатыми кабачками разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем щепотку соли, черный молотый перец и другие специи, тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. На сковороде разогреваем растительное масло, Столовой ложкой или половником выкладываем кабачковое тесто, разравнивая поверхность. Обжариваем овощной блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Таким же образом жарим блинчики, пока не закончится тесто.

Теперь займемся приготовлением начинки дл нашего торта. Свежие шампиньоны чистим, споласкиваем и нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы, перемешиваем, солим, жарим до полного испарения жидкости и снимаем с огня. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Сыр натираем на крупной терке. Вы можете использовать любой сорт твердого сыра, какой вам больше нравится. В отдельной мисочке соединяем измельченный чеснок, тертый сыр и майонез, перемешиваем до однородной консистенции. Начинка готова.

Теперь приступаем к сборке торта. Кладем один кабачковый блин в круглую форму для запекания или в сковороду со съемной ручкой. Сверху промазываем сырным соусом, а на соус равномерным слоем выкладываем грибную начинку. Далее опять блин – соус – начинка. Собираем торт, верхушку смазываем соусом. Отправляем форму с тортом в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять минут. В это время споласкиваем под проточной водой свежую зелень, затем обсушиваем и мелко рубим. Готовый торт достаем из духовки, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу. Кабачковый торт с грибной прослойкой готов!

Рецепт 3: торт из кабачков с сыром, помидорами, морковью

  • Кабачки среднего размера – 4 штуки.
  • Куриные яйца – 2 штуки.
  • Майонез – 200 грамм.
  • Сыр – 150 грамм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
  • Свежие помидоры – 2 штуки.
  • Мука пшеничная – 150 грамм.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.

Кабачки промываем под проточной водой, отрезаем плодоножку и натираем на крупной терке. Перекладываем кабачки в глубокую миску, посыпаем солью и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Затем этот сок нужно отжать руками. В миску с кабачками разбиваем куриные яйца, всыпаем муку, добавляем специи и перемешиваем все до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, поэтому муки может потребоваться чуть больше, или чуть меньше. На сковороде разогреваем растительное масло, столовой ложкой выкладываем овощное тесто, разравнивая поверхность. Обжариваем кабачковые блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Пока наши блинчики остывают, займемся приготовлением овощной начинки. Для этого Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Морковку очищаем от кожуры, моем и натираем на крупной терке. Пассеруем овощи на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Свежую зелень споласкиваем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем тонкими кружочками. В отдельной мисочке соединяем майонез, измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Теперь можно приступать к сборке торта. На плоское блюдо кладем один кабачковый блин, смазываем его чесночным соусом, сверху ровным слоем распределяем обжаренные овощи. Следующим слоем будут кружочки помидоров, посыпанные тертым сыром. Накрываем вторым блином и повторяем слои в той же последовательности. Верхний блин смазываем соусом и убираем торт на пару часов в холодильник для пропитки.

Подаем торт в качестве закуски. Кабачковый торт с овощами готов! Приятного аппетита!

Рецепт 4: закусочный торт с кабачками и крабовыми палочками

  • Кабачки среднего размера – 2 штуки.
  • Куриные яйца – 4 штуки.
  • Плавленый сыр – 200 грамм.
  • Крабовые палочки – 100 грамм.
  • Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Майонез – 100 грамм.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.

Кабачки моем, натираем на терке, складываем в миску. В эту же миску разбиваем два яйца, добавляем соль и муку. Тщательно перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло и выпекаем из получившегося теста три кабачковых блина, обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета.

Оставшиеся два яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы, и натираем на терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Смешиваем яйца, крабовые палочки и половину майонеза, перемешиваем. Предварительно охлажденный сыр натираем на терке, чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. Делаем соус: смешиваем тертый сыр, чеснок и вторую половину майонеза.

На блюдо кладем один кабачковый блин, сверху равномерно выкладываем начинку из крабовых палочек, накрываем вторым блином, смазываем сырным соусом. Кладем третий блин, рисуем на нем фигурную сеточку майонезом и посыпаем тертым сыром. Кабачковый торт с крабовыми палочками готов! Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: торт из кабачков с сочной начинкой

Красивое, простое блюдо, которое украсит ваш стол. Вкусный торт из кабачков отлично подойдет к любому праздничному меню. Аромат этой закуски не оставит вас равнодушными, вам обязательно захочется съесть кусочек. У кабачков есть одна особенность — летом они намного дешевле. Так что, наслаждаемся кабачками.

На 5-6 коржей:

  • Кабачки — 1,2 кг
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 5 ст. л. с горкой
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Майонез — 300 мл
  • Помидор — 5 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Масло растительное — для жарки

Как приготовить торт из кабачков: кабачки натереть на крупной терке в дуршлаг, посолить, оставить на 15 минут. Отжать сок из кабачков. Добавить в кабачки яйца, соль, черный молотый перец, муку, перемешать до однородной массы.

Выпекаем коржи с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Готовый корж выложить на тарелочку. Все коржи выложить на отдельные тарелки.

Выдавить чеснок в майонез, перемешать.

Помидор очистить от кожуры и плодоножки, порезать мелким кубиком, сложить в мисочку.

Укроп мелко порубить.

Смазать первый корж майонезом, посыпать помидорами, накрыть вторым коржом. Так делаем со всеми коржами, кроме верхнего коржа. Последний корж смазать майонезом, посыпать укропом, украсить дольками помидора. Или сделать розу из помидора и ею украсить тортик.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: кабачковый торт с помидорами (пошаговые фото)

Простые и легкие рецепты вкусных домашних блюд занимают в моей семье лидирующие позиции. Ничего удивительного: хочется не только приготовить еду быстро и без проблем, но и подать ее красиво. Ну и, конечно, чтобы было вкусно и понравилось всем родным. Кабачковый торт с помидорами из этой серии – попробуйте, вам тоже непременно понравится!

Даже мой муж, который практически не принимает блюда из кабачков и тыквы, с удовольствием кушал этот тортик. Сказал, что кабачки совсем не чувствуется, а готовое блюдо получается очень вкусным и сытным. На самом деле кабачки выступают лишь каркасом, нежной и сочной основой для оладий. Вторую, но тоже немаловажную роль играют куриное яйца, которые также входят в состав кабачковых оладий.

В качестве начинки для этого закусочного торта я предлагаю использовать свежий томаты и сыр. Вы же можете экспериментировать по своему вкусу, добавляя те или иные ингредиенты. Кроме того, промазывать слои мы будем соусом на основе жирной сметаны с ароматным чесноком. Но и тут полет фантазии не ограничен: это может быть майонез, смесь сметаны и майонеза, натуральный йогурт. В общем, скорее на кухню творить!

  • кабачок — 1 кг
  • помидор — 300 гр
  • сыр Российский — 200 гр
  • яйца куриные — 5 шт
  • мука пшеничная — 100 гр
  • сметана — 300 гр
  • масло растительное — 80 мл
  • перец сладкий — ½ шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • петрушка — 1 пучок
  • поваренная соль — 0.5 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления этого красивого и вкусного кабачкового торта нам понадобится кабачок (масса в уже очищенном от кожуры и семян виде), куриные яйца, пшеничная мука, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежие помидоры, половинка сладкого перца (я взяла желтого цвета для контраста), любой твердый сыр, сметана (берите пожирнее), свежий чеснок и петрушка (если любите, используйте укроп), соль и черный молотый перец.

Для начала нужно будет пожарить кабачковые блины. Для этого берем кабачок, избавляем его от кожуры и семян, если он старый. Молоденький чистить не надо.

Натираем кабачковую мякоть на крупной терке. Если ну очень много сока, немного отожмите его, но не сильно.

Теперь добавляем к кабачку куриные яйца, измельченную свежую зелень, соль и молотый черный перец.

Перемешиваем все и добавляем просеянную пшеничную муку. Не обязательно брать высшей категории — сойдет и первой или даже второй.

После повторного перемешивания получается довольно густое тесто, как на кабачковые оладьи. Смотрите, если тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного муки, хотя лично мне кажется, что и так достаточно.

Разогреваем в подходящей сковороде столовую ложку рафинированного растительного масла. Наливаем кабачковое тесто и сразу разравниваем его ложкой. Жарим блин на среднем огне до тех пор, пока нижняя стороны не зарумянится. Обычно это происходит тогда, когда верх блина перестает быть жидким.

После этого переворачиваем блин и жарим его со второй стороны до золотистого цвета. Потом снимаем готовый кабачковый блин на тарелку, сковороду протираем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее (я всегда так делаю, но вы смотрите сами) и снова наливаем столовую ложку масла. Таким образом готовим все кабачковые блинчики — в зависимости от диаметра сковороды и желаемой толщины блинов у вас должно получиться 5-8 штук.

Пока готовятся кабачковые блины, параллельно приготовим соус. Для этого просто смешиваем сметану с измельченным свежим чесноком, солью и молотым черным перцем.

Кроме того, натрем на мелкой терке сыр и нарежем тонкими шайбочками свежие томаты. Помидоры постарайтесь выбрать не сильно водянистые, лучше плотные, но зрелые, чтобы не было лишнего сока.

Даем готовым кабачковым блинам полностью остыть и можно переходить к сборке торта.

Кладем на блюдо или плоскую широкую тарелку для подачи первым кабачковый блинчик и смазываем его столовой ложкой сметанного соуса с чесноком.

Следом выкладываем кружочки помидоров.

Посыпаем сверху измельченным сыром и свежей зеленью.

Так повторяем все слои, пока не соберется тортик.

Обмазываем его сметанным соусом (получается приличное количество, поэтому хватит и для слоев, и для обмазки).

Бока тортика можно декорировать оставшимся измельченным сыром. Можете рубленой зеленью, если хотите — вариантов масса.

Ну и украшение. Тут уж как фантазия позволит. Я украсила дольками свежего помидора, веточками петрушки и нарезанным мелким кубиком желтым сладким перцем.

Подавать кабачковый торт с помидорами можно сразу. Лично я себя угостила, не дожидаясь прихода домашних. После нескольких часов в холодильнике тортик еще лучше пропитается соусом и будет идеально нарезаться порционными кусочками.

Рецепт 7: торт из кабачков с чесноком и фаршем (пошагово)

А сделать такое блюдо достаточно просто, по крайней мере, у меня никогда не возникало особых сложностей, особенно если я использую уже готовый мясной фарш. Остаётся только измельчить кабачки, добавить к ним яйца, приправы и муку, а дальше испечь три больших блина, подрумянивая их с каждой стороны. Потом промазать блины соусом (можно просто майонезом) и переложить поджаренным с луком и чесноком фаршем. Важно потом дать торту настояться и пропитаться начинкой и тогда смело можно подать такую замечательную закуску к столу.

  • кабачок – 600 гр.,
  • яйцо куриное столовое – 3 шт.,
  • масло подсолнечное – 4 ст.л.,
  • мука пшеничная в.с. – 4-5 ст.л.,
  • соль морская мелкого помола, специи (молотый перец) – по вкусу,
  • фарш мясной (свинина, ассорти) – 500 гр.,
  • лук-репка – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубка,
  • соус (майонез) – 6 ст.л.

Промываем плоды кабачка, очищаем от кожуры и выбираем мякоть с семенами. Затем натираем их на мелкой тёрке.

В миску кладём измельчённые кабачки, куриные яйца, добавляем соль, специи и муку столько, чтобы тесто было вязким.

Перемешиваем массу и делим условно на три части.

На разогретой с маслом сковородке жарим по очереди три больших блина на среднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Очищаем лук от шелухи и мелко шинкуем.

На сковородку с шипящим маслом кладём лук и слегка его пассируем.

Затем сюда же выкладываем мясной фарш, вводим в него соль и специи и протушиваем около 20 минут.

Далее добавляем в фарш очищенный и измельченный чеснок и перемешиваем.

Промазываем остывшие блины майонезом.

А далее выкладываем на каждый фарш.

Ставим кабачковый торт с фаршем, рецепт с фото я старалась описать как можно проще, в прохладное место на час чтобы пропитался.

После украшаем и подаем к столу.

Рецепт 8: кабачковый торт с помидорами и творогом

  • мука — 200 г.;
  • кабачки — 600 г.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки) — по вкусу;
  • творог — 250 г.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • томаты — 4 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • мята (для украшения) — по вкусу

Натереть кабачки на крупной терке.

Добавить 2 яйца, соль, перец и все перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель теста. Все хорошо перемешать.

Жарить блины под закрытой крышкой с двух сторон.

Творог перемешать со сметаной. Добавить соль и перец (по вкусу). Через чесночницу выдавить чеснок добавить к творогу.

Каждый кабачковый блин смазать приготовленной смесью из творога.

В каждый слой необходимо положить нарезанные кубиками помидоры. Обмазать весь торт творожной смесью, украсить помидорами и мятой.

Тортик готов, можно подавать к столу!

Рецепт 9: вкуснейший кабачковый торт с морковью и луком

Торт из кабачков с морковью и луком — один из вкусных рецептов большой категории блюд под названием «закусочный кабачковый торт». Для приготовления этого вкусного торта, точно также как и для приготовления других кабачковых тортов понадобятся свежие кабачки. Замороженные кабачки, увы, для этих целей не подойдут. Кабачки желательно взять как можно более молодые, так как в зрелом возрасте у них появляется несколько иной привкус и аромат.

Из самого названия рецепта становится понятным, что для приготовления торта из кабачков помимо самих кабачков нам также понадобится лук и морковь. Эти ингредиенты будут выступать в качестве начинки торта. Как известно, блинчики (коржи) кабачкового торта можно просто перемазать майонезом, но если между ними сделать ту или иную прослойку, то вкус торта заиграет новыми красками.

В качестве прослойки-начинки можно использовать фарш, грибы, разные виды сыра, обжаренные или свежие овощи, в частности широко используют жареную морковь с луком, помидоры с болгарским перцем. Могут использоваться и комбинированные начинки, состоящие из несколько ингредиентов, яркий пример — сырно-яичная начинка.

Сегодня я хочу показать вам простой пошаговый рецепт торта из кабачков с морковью и луком, точнее, с морковно-луковой начинкой.

Ингредиенты для коржей:

  • Кабачки — 2 шт. небольшого размера,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — на кончике ч. ложки,
  • Мука — 1 стакан,
  • Растительное масло для жарки кабачковых блинчиков

Ингредиенты для начинки:

  • Лук — 3 шт.,
  • Морковь — 3-4 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло
  • Майонез

Приготовление торта начинаем с выпечки кабачковых блинов. Готовится они будут из кабаков, яиц и муки, без добавления лука. Кабачки помойте. Снимите с них кожицу, если плоды достаточно зрелые. Натрите их на терке средних размеров. Можно, конечно, использовать и самую мелкую терку для измельчения кабачков. Блинчики в таком случае получатся более однородной консистенции.

В миску с тертыми кабачками добавьте два яйца.

Всыпьте черный молотый перец для вкуса и остроты.

Добавьте соль.

Перемешайте кабачково-яичную массу.

Добавьте просеянную пшеничную муку.

Перемешайте еще раз тесто для приготовления кабачковых блинчиков.

Теперь можно начинать выпечку блинов для торта из кабачков. В сковороду налейте подсолнечное масло. Выложите на нее, набрав в половник, кабачковое  тесто. Столовой ложкой разровняйте тесто ровным слоем по сей площади сковороды.

На медленном огне жарьте блин примерно две-три минуты. Далее с помощью широкой лопатки переверните его на другую сторону. Пожарьте и с этой стороны до золотистого цвета.

Готовый блин выложите на плоскую тарелку. По такому принципу испеките и остальные блинчики для торта из кабачков.

После этого нам нужно приготовить овощную зажарку из лука и морковки для прослойки торта. Морковку помойте и очистите от шкурки, с лука снимите шелуху. Лук для зажарки нарежьте кубиками.

Морковку натрите на крупной терке.

На подсолнечном масле обжарьте лук и морковь при постоянном помешивании до того момента, пока овощи не станут мягкими.

Овощи переложите в миску, чтобы они остывали.

Как только они станут теплыми, можно начинать сборку кабачкового торта. Хочу также сказать ,что в холодную овощную поджарку вы можете добавить сразу же майонез, тогда слои торта не придется им смазывать. Кроме майонеза можно добавить тертый на мелкой терке плавленый сырок или твердый сыр.

Приготовьте тарелку, на которой будете его формировать. Положите на нее блинчик. Смажьте его майонезом. Очень рекомендую для смазывания этого закусочного торта, да и вообще в любых других блюдах использовать домашний майонез.

Сверху выложите морковно-луковую зажарку.

Накройте вторым блином сверху. Так смажьте все блинчики. Верхний блин на торте из кабачков можно не смазывать зажаркой, а украсить по-особенному.

К примеру, красивым получится кабачковый торт украшенный тертым яичным белком, желтком или сыром. Можно сделать красивые украшения из помидоров, моркови, огурцов, лука. Каждый раз, когда я пеку торт из кабачков, я стараюсь менять не только начинку, но и его внешнее оформление. В этот раз я решила украсить кабачковый торт зажаркой, петрушкой и ягодами калины.

Торт из кабачков с морковью и луком готов, но его еще рано подавать на стол. Его рекомендуется поставить в холодильник и дать ему постоять еще хотя бы 1 час для пропитки. Пропитавшись соками майонеза и  начинки, тортик станет еще более вкусным.

Рецепт 10: кабачковый закусочный торт с сыром и томатами

Летний сезон славится изобилием свежих овощей. Многие хозяйки стараются использовать эту пору и экспериментировать с приготовлением блюд из овощей. Любите удивлять своих родных потрясающим обедом или ужином? Тогда предлагаем вам приготовить кабачковый торт. Рецепт его приготовления простой, но содержит некоторые тонкости и секреты. Закусочный торт из кабачков может стать украшением не только семейного обеда, но и покорит всех гостей на любом празднике или застолье. Кабачковый торт может стать загадкой для ваших домашних или гостей. Его острый вкус оттеняется кислинкой от помидор и доставляет массу приятных ощущений при употреблении. Очень просто приготовить вкусный кабачковый торт с фото-рецептом от нашего кулинарного сайта.

Для теста

  • 3 кабачка
  • 3 яйца
  • 1 ст. муки
  • соль

Для начинки торта

  • 4 помидора
  • 5 зубков чеснока
  • 2/3 пачка майонеза
  • ½ пучка зелени
  • 100 г твердого сыра
  • 50 г растительного масла

Кабачки промываем.

Снимаем с кабачков кожуру.

На крупной терке натираем все кабачки. Солим. Кабачковую массу отжимаем от сока.

В миску к натертым кабачкам вбиваем 3 яйца.

Насыпаем муку и хорошенько размешиваем. В идеале должно получиться тесто, как на оладьи.

Для выпекания коржей подойдет маленькая сковорода. Так легче будет переворачивать коржи. При помощи столовой ложки выливаем кабачковое тесто на горячую сковороду, в которой уже разогрелось масло.

Разравниваем его ложкой, придавая форму круга. Накрываем сковороду крышкой и поджариваем корж с двух сторон до золотистого цвета. Из данного теста получается 3 небольших коржа.

Готовим крем для кабачкового торта. Для этого очищенные зубочки чеснока пропускаем через чесночницу.

Нарезаем зелень. Смешиваем чеснок и зелень с майонезом.

Помидоры тщательно промываем в воде. Потом на доске режем их тонкими кружочками.

Твердый сыр измельчаем на терке.

Формируем торт из кабачковых коржей. Для этого первый корж смазываем смесью из майонеза, зелени и чеснока.

Сверху укладываем кружочки помидор.

Потом посыпаем сыром.

Все это накрываем 2-м коржом. И проделываем подобную процедуру, что и с первым коржом.

Сверху 2-й накрываем 3-м коржом. Намазываем его чесночно — майонезной смесью, присыпаем сыром и красиво укладываем на него помидоры.

Даем торту немного пропитаться.

ВИДЕО

И еще несколько идей кабачкового торта:

Источники: https://www.russianfood.com, http://www.lady-of-rain.ru, http://chto-polezno.ru, https://finecooking.ru, https://namenu.ru/7679/Kabachkovyj_tort_s_farshem/, http://fotorecept.com, http://www.kushat.net, https://hozoboz.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Кабачковый торт с помидорами

Распечатать

Простые и легкие рецепты вкусных домашних блюд занимают в моей семье лидирующие позиции. Ничего удивительного: хочется не только приготовить еду быстро и без проблем, но и подать ее красиво. Ну и, конечно, чтобы было вкусно и понравилось всем родным. Кабачковый торт с помидорами из этой серии – попробуйте, вам тоже непременно понравится!

Даже мой муж, который практически не принимает блюда из кабачков и тыквы, с удовольствием кушал этот тортик. Сказал, что кабачки совсем не чувствуется, а готовое блюдо получается очень вкусным и сытным. На самом деле кабачки выступают лишь каркасом, нежной и сочной основой для оладий. Вторую, но тоже немаловажную роль играют куриное яйца, которые также входят в состав кабачковых оладий.

В качестве начинки для этого закусочного торта я предлагаю использовать свежий томаты и сыр. Вы же можете экспериментировать по своему вкусу, добавляя те или иные ингредиенты. Кроме того, промазывать слои мы будем соусом на основе жирной сметаны с ароматным чесноком. Но и тут полет фантазии не ограничен: это может быть майонез, смесь сметаны и майонеза, натуральный йогурт. В общем, скорее на кухню творить!

Шаг 1

Для приготовления этого красивого и вкусного кабачкового торта нам понадобится кабачок (масса в уже очищенном от кожуры и семян виде), куриные яйца, пшеничная мука, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежие помидоры, половинка сладкого перца (я взяла желтого цвета для контраста), любой твердый сыр, сметана (берите пожирнее), свежий чеснок и петрушка (если любите, используйте укроп), соль и черный молотый перец.

Шаг 2

Для начала нужно будет пожарить кабачковые блины. Для этого берем кабачок, избавляем его от кожуры и семян, если он старый. Молоденький чистить не надо.

Шаг 3

Натираем кабачковую мякоть на крупной терке. Если ну очень много сока, немного отожмите его, но не сильно.

Шаг 4

Теперь добавляем к кабачку куриные яйца, измельченную свежую зелень, соль и молотый черный перец.

Шаг 5

Перемешиваем все и добавляем просеянную пшеничную муку. Не обязательно брать высшей категории - сойдет и первой или даже второй.

Шаг 6

После повторного перемешивания получается довольно густое тесто, как на кабачковые оладьи. Смотрите, если тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного муки, хотя лично мне кажется, что и так достаточно.

Шаг 7

Разогреваем в подходящей сковороде столовую ложку рафинированного растительного масла. Наливаем кабачковое тесто и сразу разравниваем его ложкой. Жарим блин на среднем огне до тех пор, пока нижняя стороны не зарумянится. Обычно это происходит тогда, когда верх блина перестает быть жидким.

Шаг 8

После этого переворачиваем блин и жарим его со второй стороны до золотистого цвета. Потом снимаем готовый кабачковый блин на тарелку, сковороду протираем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее (я всегда так делаю, но вы смотрите сами) и снова наливаем столовую ложку масла. Таким образом готовим все кабачковые блинчики - в зависимости от диаметра сковороды и желаемой толщины блинов у вас должно получиться 5-8 штук.

Шаг 9

Пока готовятся кабачковые блины, параллельно приготовим соус. Для этого просто смешиваем сметану с измельченным свежим чесноком, солью и молотым черным перцем.

Шаг 10

Кроме того, натрем на мелкой терке сыр и нарежем тонкими шайбочками свежие томаты. Помидоры постарайтесь выбрать не сильно водянистые, лучше плотные, но зрелые, чтобы не было лишнего сока.

Шаг 11

Даем готовым кабачковым блинам полностью остыть и можно переходить к сборке торта.

Шаг 12

Кладем на блюдо или плоскую широкую тарелку для подачи первым кабачковый блинчик и смазываем его столовой ложкой сметанного соуса с чесноком.

Шаг 13

Следом выкладываем кружочки помидоров.

Шаг 14

Посыпаем сверху измельченным сыром и свежей зеленью.

Шаг 15

Так повторяем все слои, пока не соберется тортик.

Шаг 16

Обмазываем его сметанным соусом (получается приличное количество, поэтому хватит и для слоев, и для обмазки).

Шаг 17

Бока тортика можно декорировать оставшимся измельченным сыром. Можете рубленой зеленью, если хотите - вариантов масса.

Шаг 18

Ну и украшение. Тут уж как фантазия позволит. Я украсила дольками свежего помидора, веточками петрушки и нарезанным мелким кубиком желтым сладким перцем.

Шаг 19

Подавать кабачковый торт с помидорами можно сразу. Лично я себя угостила, не дожидаясь прихода домашних. После нескольких часов в холодильнике тортик еще лучше пропитается соусом и будет идеально нарезаться порционными кусочками.

Шаг 20

Кстати сказать, мне такой тортик нравится как в холодном виде, так и подогретом. Угощайтесь, дорогие!

finecooking.ru


Смотрите также