Рыба чехонь полезные свойства


польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Рыба-сабля, сабляница, чешка, боковня – все эти названия относятся к стайной полупроходной рыбе семейства Карповые, которая является ценной промысловой рыбой, чехони. 

Своеобразное тело чехони по форме напоминает саблю, оно сильно сжато с боков. Спина у рыбы прямая, а брюшко довольно выпуклое. Голова небольшого размера с крупными глазами, расположенными в ее верхней части, и маленьким ртом. Спинной плавник серого цвета находится вблизи от хвостового, длинные желтоватые грудные плавники заострены на концах. Боковая линия имеет резкие изгибы и проходит по бокам снизу. Окрас спины варьируется от зеленовато-серого до зелено-голубого оттенка, бока серебристые, а брюшко с розовым отливом. Нежное и мягкое мясо чехони имеет приятный вкус и среднюю жирность. Рыба содержит очень большое количество костей, это, пожалуй, единственный ее недостаток.

Чехонь может набрать до 2 килограмм веса и достичь максимальной длины до 60 сантиметров. Средняя продолжительность жизни около 10 лет, в водохранилищах немного дольше.

Обитает чехонь в реках, озерах и водохранилищах практически по всей России, иногда заходит в бассейн Черного, Азовского, Балтийского и Каспийского морей. Ночью предпочитает держаться на значительной глубине, а днем всплывает ближе к поверхности. Выбирает водоемы с чистой водой и без водорослей. Питается насекомыми, червями, икрой и мальками других видов рыб. В погоне за насекомыми может выскакивать из воды.

Свойства чехони

Энергетическая ценность чехони достаточно низкая, всего 88 калорий на 100 грамм продукта. Пищевую ценность составляет вода, белки и жиры. Из микроэлементов присутствуют цинк, фтор и никель, хром и молибден. Макроэлементы представлены серой и хлором. В чехони содержится витамин РР.

Польза чехони

Полезные минеральные вещества, содержащиеся в чехони, оказывают благотворное воздействие на процессы обмена веществ, улучшают рост и укрепляют костную ткань, выводят из организма вредные кислоты, снижают количество холестерина и сахара в крови.

Фтор и никель укрепляют нервную систему, формируют эмаль зубов, стимулируют рост ногтевых пластин и волос, а также помогают в обновлении клеток. Молибден выводит из организма мочевую кислоту.

Поскольку рыба практически не содержит жира и является низкокалорийным диетическим продуктом, она может употребляться людьми, сидящими на диете, а также маленькими детьми.

Витамин РР стимулирует выработку специальных гормонов, которые расщепляют жир, а также регулирует функционирование центральной нервной системы.

Применение чехони

Мясо чехони отличается слегка сладковатым вкусом, поэтому рыба используется в кулинарных целях. Из-за ее повышенной костлявости, низкокалорийности и отсутствию жиров, рыбу не используют для приготовления ухи. Ее можно сушить, вялить и солить, мариновать, жарить и коптить, консервировать, запекать и тушить. После употребления чехони остается особенное приятное послевкусие.

Вред чехони

Чехонь может нанести вред организму лишь в том случае, если человек имеет аллергическую реакцию на рыбные продукты. Тяжелые заболевания ЖКТ могут стать основанием для употребления чехони в пищу только в запеченном или тушеном виде. Не следует употреблять вяленую чехонь в больших количествах, так как при приготовлении таким способом мясо рыбы впитывает значительное количество соли, что отрицательно сказывается на деятельности почек.

Видео

Зачем использовать рыбок данио в исследованиях? | Факты

С 1960-х годов данио (Danio rerio) приобретает все большее значение для научных исследований. Он имеет множество характеристик, которые делают его ценным образцом для изучения генетики человека и болезней.

Ключевые факты

  • Использование рыбок данио ( Danio rerio ) в качестве модельных организмов началось в 1960-х годах.
  • Рыба данио - тропическая рыба, обитающая в Юго-Восточной Азии.
  • Рыбкам данио около 2.Длина от 5 см до 4 см.
  • На личиночной стадии он прозрачен, а по мере взросления и взрослого у него появляются полосы, идущие по длине тела и выглядящие синими.
  • Самцы стройные, торпедообразные, обычно с розовым или желтым оттенком.
  • Самки, как правило, менее розовые, чем самцы, и более толстые из-за яиц, которые они несут.
  • Рыбки данио уже использовались, чтобы помочь разблокировать ряд биологических процессов, лежащих в основе мышечной дистрофии, и являются важной моделью для понимания механизмов развития и таких заболеваний, как рак.
  • Полная последовательность генома рыбок данио была опубликована в 2013 году.
  • Его геном составляет 1 505 581 940 пар оснований в длину и содержит 26 247 генов, кодирующих белок (Ensembl).

Рыбка данио (Danio rerio)
Изображение предоставлено: Genome Research Limited

Преимущества рыбок данио

  • Рыбки данио маленькие и прочные.
  • Они дешевле в обслуживании, чем мыши.
  • Перерыв в дневном свете вызывает спаривание у рыбок данио (многие другие рыбы откладывают икру только в темноте).
  • Рыбки данио производят сотни потомков с интервалом в неделю, предоставляя ученым достаточный запас эмбрионов для изучения.
  • Они растут чрезвычайно быстро, развиваясь за день столько же, сколько человеческий эмбрион развивается за один месяц.
  • Эмбрионы рыбок данио почти прозрачны, что позволяет исследователям легко изучить развитие внутренних структур. Каждый кровеносный сосуд в живом эмбрионе рыбки данио можно увидеть с помощью микроскопа с малым увеличением.
  • Поскольку яйца рыбок данио оплодотворяются и развиваются вне тела матери, это идеальный модельный организм для изучения раннего развития.
  • Рыбки данио имеют генетическую структуру, аналогичную человеческой. Они разделяют с нами 70 процентов генов.
  • 84% генов, которые, как известно, связаны с болезнями человека, имеют аналог у рыбок данио.
  • Как позвоночное животное, рыба данио имеет те же основные органы и ткани, что и люди. Их мышцы, кровь, почки и глаза имеют много общего с человеческими системами.
  • Рыбки данио обладают уникальной способностью восстанавливать сердечную мышцу. Например, если им удалить часть сердца, они могут вырастить его снова в течение нескольких недель.Ученые работают над выяснением конкретных факторов, участвующих в этом процессе, чтобы увидеть, поможет ли это нам разработать способы восстановления сердца у людей с сердечной недостаточностью или перенесших сердечные приступы.
  • Геном рыбок данио был полностью секвенирован с очень высоким качеством. Это позволило ученым создать мутации в более чем 14 000 генов для изучения их функции.

Эта страница последний раз обновлялась 17.11.2014

.

Зачем использовать рыбок данио для изучения болезней человека?

Элизабет Берк

Вторник, 9 августа 2016 г.

Ученые используют различные лабораторные методы для исследования генетической причины заболеваний человека. В исследованиях часто используются клетки или образцы тканей пациентов, но чтобы определить, может ли мутация в конкретном гене вызывать симптомы у пациента, нам часто требуются экспериментальные модели на животных.

Хотя в прошлом мыши и крысы были обычным выбором для моделирования болезней человека, использование рыбок данио быстро набирает популярность.Вас это удивляет? Позволь мне объяснить.

Что такое данио?

Данио - тропические пресноводные рыбы из семейства гольян. В дикой природе они встречаются в реках и прудах Индии, однако теперь их часто можно купить в зоомагазинах. Название «данио» происходит от горизонтальных синих полос по бокам их тела.

Данио, названные так из-за полос, предпочитают жить большими группами, называемыми косяками.

Как можно смоделировать болезнь человека на рыбе?

Хотя может показаться, что люди сильно отличаются от рыбок данио, на самом деле мы гораздо больше на них похожи, чем вы думаете.Фактически, 70% человеческих генов обнаружены у рыбок данио.

Кроме того, у рыбок данио есть два глаза, рот, головной мозг, спинной мозг, кишечник, поджелудочная железа, печень, желчные протоки, почки, пищевод, сердце, ухо, нос, мышцы, кровь, кости, хрящи и зубы. Многие гены и важные пути, необходимые для роста этих свойств, в высокой степени сохраняются у людей и рыбок данио. Таким образом, любой тип заболевания, вызывающий изменения в этих частях тела у людей, теоретически может быть смоделирован на рыбках данио.

Зачем использовать рыбок данио, если можно использовать мышей?

В то время как мыши эволюционно более похожи на людей, потому что они млекопитающие, у рыбок данио есть несколько преимуществ перед их пушистыми конкурентами.

Одним из важных преимуществ рыбок данио является то, что взрослые особи маленькие и предпочитают жить большими группами или «стаями». В результате они требуют гораздо меньше места и дешевле в обслуживании, чем мыши.

Ядро рыбок данио NIH содержит сотни тысяч рыбок данио в ультрасовременном помещении.

Еще одним преимуществом является то, что взрослые рыбки данио легко размножаются (примерно каждые 10 дней) и могут производить от 50 до 300 яиц за раз. Это сильно отличается от мышей, поскольку они обычно производят от одного до 10 детенышей и могут вынашивать только три помета за свою жизнь. Научные эксперименты, как правило, повторяются несколько раз, чтобы доказать, что результаты точны, поэтому полезно иметь животное, которое может производить большое количество потомства снова и снова.

Эмбрионы рыбок данио откладываются и оплодотворяются извне, что позволяет легко манипулировать ими различными способами. При необходимости можно произвести оплодотворение in vitro . В оплодотворенные яйца на одноклеточной стадии можно легко ввести ДНК или РНК, чтобы навсегда изменить их генетический состав и создать трансгенные или нокаутные линии рыбок данио. Так работать с мышами намного сложнее. Эмбрионы мыши развиваются внутри матери, и для доступа к ним и манипулирования ими мать должна быть принесена в жертву.Чтобы эмбрионы остались живыми после оплодотворения или инъекции, их также необходимо пересадить другой самке мыши.

Личинка рыбки данио, находящаяся на стадии развития от трех до тридцати дней после оплодотворения, вырастает в длину примерно от 3,5 до 8 миллиметров.

Кроме того, эмбрионы рыбок данио прозрачные, что позволяет ученым наблюдать под микроскопом, как оплодотворенные яйца превращаются в полностью сформировавшихся детенышей рыбок. Их прозрачность также позволяет визуализировать флуоресцентно меченые ткани в эмбрионах трансгенных рыбок данио.Эмбрионы мыши не ясны и развиваются внутри матери, поэтому наблюдение за развитием живых эмбрионов, как у рыбок данио, невозможно.

Однако существует ограничение на то, какие типы болезней можно изучать у рыбок данио. Болезни человека, вызванные генами, которых нет у рыбок данио, требуют другой модели на животных. Кроме того, рыбки данио не являются полезными моделями заболеваний человека, которые в основном возникают в тканях или частях тела, которых нет у рыбок данио (например, простате, молочных железах, легких).

Как именно вы используете рыбок данио для исследования болезней человека?

Часто ДНК пациента секвенируют, чтобы найти мутацию в гене, которая потенциально может вызвать симптомы его или ее заболевания. Чтобы определить, может ли потеря функции этого гена вызвать симптомы, наблюдаемые у пациента, тот же ген мутируют или «нокаутируют» у рыбок данио, а затем рыб исследуют на наличие аналогичных симптомов. Хотя это сделать намного сложнее, точная мутация, которая есть у пациента, может быть внесена и в рыбок данио - это называется «нокаутом».

Если один или несколько симптомов пациента наблюдаются в модели нокаута или нокаута у рыбок данио, рыбок данио можно использовать для дальнейших исследований, чтобы помочь определить, почему мутация в этом гене вызывает заболевание. Например, структуру мышечных волокон можно исследовать на предмет аномалий под микроскопом, если у пациента есть мышечное заболевание. Или, если симптомы болезни у пациента начались во время развития in utero , нокаут или нокаут эмбрионов рыбок данио можно исследовать на предмет изменений экспрессии генов (по сравнению с эмбрионами без мутации), которые могут привести к аномальному развитию.У пациента с неврологическим заболеванием нейроны нокаутированных эмбрионов могут быть помечены флуоресцентной меткой, чтобы увидеть, неправильно ли они формируются.

Помимо использования моделей болезней рыбок данио для характеристики болезней человека, исследователи могут также определять и тестировать новые лекарства для лечения моделируемых заболеваний. Способность рыбок данио генерировать множество эмбрионов каждый раз при размножении делает их особенно полезными для высокопроизводительного скрининга на лекарства.

Какие примеры заболеваний человека были успешно смоделированы на рыбках данио?

Было показано, что образование нокаута гена дистрофина у рыбок данио очень похоже на тяжесть и прогрессирование мышечной дистрофии Дюшенна у человека.Было обнаружено, что пациенты с мышечной дистрофией Дюшенна несут мутации в дистрофине и демонстрируют мышечную слабость в детском возрасте, которая постепенно ухудшается. И у людей, и у модели рыбок данио потеря дистрофина постепенно приводит к некротическим мышечным волокнам, которые заменяются воспалительными клетками, фиброзом и мышечными волокнами ненормального размера.

На этом рисунке показаны визуальные различия в мышцах личинки рыбок данио дикого типа (A, B, C) и дистрофной личинки (A ’, B’, C ’).Источник: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3484855/

Меланома человека также была успешно смоделирована на рыбках данио. Наиболее часто идентифицируемая мутация в меланомах человека - изменение одной аминокислоты в гене BRAF - была создана у рыбок данио для создания модели «нокаута». Поскольку рак вызывается комбинацией нескольких генетических изменений, эта линия данио-рерио использовалась для скрининга других потенциальных мутаций, вызывающих рак. Когда другая часто наблюдаемая мутация меланомы гена SETDB1 была добавлена ​​к рыбе данио BRAF , быстро развилась меланома.Эти результаты помогли установить, что SETDB1 является важным геном роста меланомы.

Изображения рыбок данио, которые экспрессируют только мутацию BRAF (вверху) и одного, которому также инъецировали вектор на основе транспозона (miniCoopR), содержащий мутантную форму гена SETDB1 (внизу). Добавление мутации SETB1 привело к меланоме (обозначено стрелкой). Источник: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3348545/

Эти примеры того, как люди и рыбки данио могут проявлять одно и то же заболевание, несмотря на то, насколько мы различны, позволяют легко понять, почему рыбки данио становятся общепринятой моделью животных.Здесь, в программе НИЗ по недиагностированным заболеваниям, мы проводим исследования с использованием рыбок данио в качестве одного из нескольких подходов к изучению потенциального участия измененных генов в чрезвычайно редких заболеваниях наших пациентов. В то время как в прошлом мыши были преобладающим мостом между скамьей и прикроватной тумбочкой, недавние исследования продемонстрировали потенциал рыбок данио в качестве альтернативы мышам. Сроки принятия рыбок данио в качестве нового модельного организма не могут быть лучше, поскольку исследования на мышах часто не переносятся на людей.Хотя ни одно животное не может идеально моделировать человеческое заболевание, я считаю, что у этих маленьких полосатых пловцов есть большой потенциал для продвижения медицинских исследований в будущем.

Чтобы узнать больше о вкладе рыбок данио в биомедицинскую науку и здоровье человека, посетите веб-сайты веб-сайта Trans-NIH Zebrafish Initiative и NICHD Zebrafish Core.

.

Данио


2

Спаривание рыбок данио по типу личности улучшает приспособленность вида

20 сентября 2018 г. - Ученые подвергли сомнению теорию «любви с первого взгляда» после того, как обнаружили, что они могут повысить репродуктивный успех рыбок данио, объединив их по личностям, а не ...


Мутантная рыба-данио показывает поворотный момент в эволюции позвоночника

20 июля 2020 г. - Случайная мутация, которая привела к дефектам позвоночника у рыбок данио, открыла небольшое окно в наше собственное рыбное прошлое.Однобуквенная мутация показала, что и древние, и современные рецепты для позвоночника ...


Прозрачные ученые, работающие с рыбой в прорыве в области аутизма

6 февраля 2019 г. - Исследователи обнаружили в пищеварительном тракте скромных рыбок данио ключ, который однажды может помочь людям с аутизмом облегчить один из наиболее распространенных, но наименее изученных симптомов ...


«Однопиксельное» зрение у рыб помогает ученым понять, как люди могут обнаруживать мельчайшие детали

29 мая 2020 г. - Недавно обнаруженное «однопиксельное зрение» у рыб может помочь исследователям понять, как люди могут замечать крошечные детали в своем окружении, например звезды в природе...


Сделает ли нас одиночество одиночество без изоляции?

10 июня 2020 г. - Одиночество влияет как на психическое, так и на физическое здоровье, но, как это ни парадоксально, может также привести к снижению тяги к социальному взаимодействию. Чтобы понять механику этого парадокса, исследователи ...


Наночастицы серебра токсичны для водных организмов

18 сентября 2018 г. - Наночастицы серебра все чаще используются в потребительских товарах, таких как одежда и средства личной гигиены, в медицинской и фармацевтической промышленности, а также в пищевой промышленности.Поэтому ...


Нейронные механизмы, подавляющие медленную мышечную активность во время быстрого плавания у рыб

22 мая 2019 г. - Используя личинки рыбок данио, биологи обнаружили нейронные механизмы, которые подавляют медленную мышечную активность у рыб, плавающих на высоких ...


Угрожают ли выдры популяциям амфибий?

9 мая 2019 г. - Евразийская выдра обычно ест рыбу, но земноводные, численность которых в мире сокращается, также входят в ее рацион, особенно когда рыбы мало.Исследователи определили кости земноводных у выдры ...


Взаимодействие с рыбками данио помогает в изучении нарушений социального поведения

26 июля 2018 г. - Ученые определили клетки мозга, необходимые для социализации рыбок данио. Когда нейроны отключены, их ориентация друг на друга нарушается аналогично проблемам социализации, наблюдаемым в ...


Почему у рыбок данио (почти) всегда есть полосы

Августа13, 2018 - Математическая модель помогает объяснить ключевую роль, которую играют одни пигментные клетки в обеспечении того, чтобы каждая полоска на рыбке данио заканчивалась именно там, где она ...


.

Дикие данио оценивают риски с помощью социального обучения

Сара Зала и Дастин Пенн из Института этологии Конрада Лоренца при Университете ветеринарной медицины, Вена, исследовали, используют ли данио социальное обучение для оценки риска. Они обнаружили, что дикие рыбки данио, которые более робки, чем их домашние собратья, воодушевились после взаимодействия с домашними рыбками данио. Однако обратного не произошло. Исследование опубликовано в текущем выпуске журнала Animal Behavior .

Особи некоторых видов узнают информацию о пище, хищниках и потенциальных партнерах косвенно от своих сородичей, не принимая на себя ненужного риска, обучаясь непосредственно для себя («социальное обучение»). Сара Зала и Дастин Пенн из Института этологии Конрада Лоренца при Университете ветеринарной медицины, Вена, исследовали, используют ли рыбки данио социальное обучение для оценки риска (поведение «смелость / застенчивость»).Они обнаружили, что дикие рыбки данио, которые более робки, чем их домашние собратья, воодушевились после взаимодействия с домашними рыбками данио. Однако обратного не произошло. Когда более смелые одомашненные рыбки данио вступили в контакт с дикими рыбками данио, они не стали более осторожными.

Чтобы проверить расположение рыб, ученые оценили «смелость» как реакцию на движущийся объект. Если рыба приближалась к объекту относительно близко, она считалась «смелой», а те, кто предпочитал оставаться в задней части аквариума, считались «застенчивыми».Когда дикой рыбе было позволено взаимодействовать с более смелой домашней рыбой, у них стало меньше шансов избежать движущегося объекта.

Эти результаты подтверждают гипотезу исследователей о том, что рыбки данио используют социальное обучение для оценки риска: они наблюдают за поведением других людей и соответственно меняют свое поведение. Полученные данные также показывают, что рыбы данио адаптируют свои стратегии социального обучения к стоимости предполагаемого риска, поскольку одомашненные жирные рыбы не меняют своего поведения после взаимодействия с пугливыми рыбами.

«Когда рыба данио перемещается на несколько сантиметров ближе к незнакомому объекту, чем к своим приятелям, это может показаться неважным для человека, - говорит Сара Зала, - но 3 см - это примерно длина рыбы и в природе может означать обнажение рыбы на нападение хищника. Так что в действительности, с точки зрения рыбы, он рискует ».

Исследователи также исследовали, адаптируют ли рыбки данио свое поведение к поведению большей группы («социальное соответствие»), но не нашли доказательств этой гипотезе.В будущих исследованиях должна быть возможность использовать этот модельный вид для включения генетических и геномных инструментов для изучения развития и эволюции социального обучения.


Данио может стать ключом к пониманию психических расстройств
Дополнительная информация: Статья Сары М. «Различные стратегии социального обучения у диких и домашних рыбок данио, Danio rerio».Зала, Илмари Мяттянен и Дастин Дж. Пенн опубликованы в июньском выпуске журнала Animal Behavior за 2012 год (83 (2012) стр. 1519-1525 DOI: 10.1016 / j.anbehav.2012.03.029). Предоставлено Университет ветеринарной медицины - Вена

Цитата : Рыба-стайка: дикие данио оценивают риск с помощью социального обучения (2012, 19 июня) получено 28 сентября 2020 с https: // физ.org / news / 2012-06-schooling-fish-wild-zebrafish-social.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, нет часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

.

Смотрите также