Рыба салака полезные свойства


Рыба салака: польза и вред для организма

Безопасность и безвредность продуктов питания является одним из главных условий для поддержания и укрепления здоровья населения. Большинство вредных химических веществ поступает в организм человека с пищей. Организация правильного питания требует критического отношения к подбору рациона, выбору «полезных» продуктов, которые легко усваиваются и не оказывают вредного влияния на здоровье человека. Одним из таких продуктов является салака.

Что такое салака

Салакой называют сельдь, обитающую в Балтийском море. Эта небольшая серебристая рыбка с нежным светлым мясом с розоватым отливом – ценная добыча для рыбалки и важный объект круглогодичного промысла. Обитает она в пресноводных заливах Балтийского моря. От атлантической сельди она отличается меньшим содержанием жира. В длину рыбка обычно не превышают 20 см, ее вес доходит до 75 граммов. Время улова влияет на пищевую ценность этой рыбы. Рыба весенне-летнего улова содержит около 93 ккал в 100 г продукта, осенне-зимний продукт содержит примерно 143 ккал. Прекрасный вкус, низкое количество калорий, обилие питательных веществ, — все эти качества определяют ее достойное место в здоровом рационе питания.

В состав салаки входят ретинол, полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые незаменимые аминокислоты, витамины группы А, В, С, Е, микроэлементы: кальций, фосфор, калий, натрий, цинк, железо, йод, медь, магний, кобальт. По количеству жизненно важного для человека кобальта салака является рекордсменом.

Полезные свойства салаки

Причины использования этого продукта разными группами населения:

  • Важное преимущество рыбы состоит в отсутствии мелких костей, что немаловажно для питания детей. Салака повышает у детей иммунитет и обеспечивает работу органов пищеварения, благотворно влияет на работу сердца.
  • Подрастающему поколению эта рыбка поможет в решении проблем со сбоем гормонов.
  • Взрослых и детей она поддержит в борьбе с авитаминозом, упадком сил, сонливостью.
  • Часто болеющие вирусными заболеваниями люди повысят иммунитет.
  • У женщин в период беременности салака предотвратит появление анемии.
  • С грудным молоком кормящих матерей в детский организм поступают вещества, полезные для роста и развития малыша.
  • Пожилые люди могут снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление.
  • Использование салаки спортсменами и людьми тяжелого физического труда повышает их выносливость к физическим нагрузкам.
  • Благодаря отсутствию в рыбе углеводов, салака, запеченная с овощами, поможет избавиться от излишнего веса худеющим людям.

Полезные вещества, содержащиеся в салаке:

  • Полиненасыщенные кислоты и аминокислоты разжижают кровь, понижают показатели холестерина, предотвращают развитие инсульта и инфаркта, нормализуют кровяное давление, выводят из организма токсины, укрепляют иммунитет. уменьшают воспалительные процессы в суставах.
  • Незаменимые аминокислоты очищают организм от радикалов и других вредных веществ, препятствуют образованию злокачественных опухолей.
  • Микро- и макроэлементы нормализуют метаболические процессы в организме, укрепляют кости, зубную эмаль, волосы.
  • Ретинол усиливает рост костей, оздоравливает кожу и волосы.
  • Витамин РР позитивно влияет на состояние зубов и кожных покровов.
  • Витамин С укрепляет иммунную систему.
  • Витамины А и Е влияют на улучшение состояния волос, кожи и ногтей.
  • Цинк нормализует баланс гормонов человека. полезен для увеличения выработки тестостерона в мужском организме.
  • Медь содержится в большом количестве ферментов, регулирующих обмен веществ.
  • Железо улучшает кроветворение, что полезно при малокровии, после травм и хирургических операций, связанных с большой потерей крови.
  • Йод участвует в работе эндокринной железы.
  • Кальций и фосфор укрепляют волосы и ногти.
  • Хром помогает стабилизировать содержание сахара в крови.
  • Кобальт влияет на выработку инсулина и гормонов щитовидной железы.

Вредное воздействие салаки

При использовании салаки следует знать некоторые случаи негативного воздействия салаки на здоровье людей:

  • Солёная и копчёная салака противопоказана беременным женщинам и людям с повышенным давлением.
  • Салака содержит значительное количество кобальта. 100 грамм рыбы содержит примерно две нормы ежедневной потребности человека. Чрезмерное использование этой рыбы может привести к отравлению.
  • Частое употребление рыбы может спровоцировать кожные заболевания из-за большого содержания хрома.
  • С точки зрения экологии данную рыбку нельзя считать чистым продуктом, так как она обитает в одном из самых загрязненных морей и может содержать диоксидин и другие токсичные вещества в количестве, превышающем допустимый уровень содержания вредных веществ.
  • Салака может быть противопоказана людям с аллергическими реакциями на морскую рыбу. Детский организм может реагировать на этот продукт как на аллерген.

Выбор и хранение рыбы

При выборе балтийской сельди необходимо принимать во внимание следующие важные факторы:

  • Тушки рыбы должны быть неповрежденными, рыбу без головы покупать не следует, она, как правило, несвежая.
  • Окраска свежей рыбы однородна, мясо имеет светлый, слегка розоватый оттенок.
  • Приятный рыбный запах указывает на свежесть рыбы, его отсутствие свидетельствует о нарушении условий хранения.
  • Свежая рыба имеет ярко-красные жабры и ясные, незамутненные глаза.

Свежую рыбу необходимо хранить при температуре 0о С, замороженную – при температуре — 18о С.

Рекомендации по употреблению

Для получения наибольшей пользы следует соблюдать следующие рекомендации:

  1. Наиболее оптимально употреблять салаку 1-2 раза в неделю до 200 граммов за один прием.
  2. Детям рекомендовано использовать продукт с 3 лет не более 100 граммов 1 раз в неделю.
  3. Наиболее полезно использовать отварную, запеченную и тушеную рыбу. Другие способы приготовления снижают количество полезных веществ в готовой продукции.
  4. Для сохранения полезных свойств готовить ее надлежит 20-30 минут.

Вывод

Отменный вкус, богатый набор микроэлементов, аминокислот и витаминов – все это позволяет рассматривать салаку в качестве важного продукта питания для детей и взрослых. При соблюдении правил выбора, хранения, приготовления и употребления, данная рыба станет незаменимым продуктом для формирования сбалансированного рациона питания, улучшит качество и продолжительность жизни.


 

Похожие материалы:

Балтийская сельдь

Балтийская сельдь - солоноватая сельдь

Фото: Risto Jussila

Сельдь балтийская (Clupea harengusmbras).


Балтийская сельдь - безусловно, самый многочисленный вид рыб, обитающих в прибрежных водах Финляндии. Удочка используется для ловли балтийской сельди в начале лета и осенью, когда рыболовы ловко ловят рыбу с помощью оснастки, оснащенной от 5 до 10 крючков, специально разработанных для балтийской сельди. Ловля сельди на оснастку бесплатно.

Оснастка состоит из маленьких и ярких крючков 2–6 размера, которые крепятся к боковым поводкам длиной пару сантиметров. Также можно прикрепить на крючки небольшие кусочки блесток в качестве аттрактантов. Осенью стоит попробовать золотые крючки. Большая яркая ложка, используемая в качестве утяжелителя в оснастке, приманит балтийскую сельдь к месту.

Хорошие места включают звуки и крутые скалистые берега с глубиной от 4 до 8 метров. Среди известных достопримечательностей - мост Лауттасаари в Хельсинки, подъемный мост Лиллхольмен в Парайнене и мост Раиппалуото в Ваасе.

Фото: Яри Туйскунен

Уусикаупунки.

Иногда косяк балтийской сельди можно найти прямо под поверхностью, иногда на дне. Если у вас нет поклевок на поверхности, вам следует постепенно опускать оснастку на дно. Рано или поздно кончик удочки начнет дрожать.

Лучший сезон длится несколько недель, он приходится на середину мая на южном побережье и примерно месяц спустя на широте Ваасы. Осенний сезон длится с сентября по октябрь.

Балтийская сельдь - хорошая пищевая рыба, из нее можно приготовить вкусное блюдо путем жарки, копчения, варки и запекания в духовке.

Фотография: Risto Jussila

Raippaluoto, Vaasa.

.

% PDF-1.3 % 31 0 объект > endobj xref 31 31 0000000016 00000 н. 0000000967 00000 н. 0000001343 00000 н. 0000001550 00000 н. 0000001697 00000 н. 0000001802 00000 н. 0000001908 00000 н. 0000001929 00000 н. 0000002659 00000 н. 0000002680 00000 н. 0000003355 00000 п. 0000003376 00000 н. 0000004047 00000 н. 0000004314 00000 н. 0000004381 ​​00000 п. 0000004605 00000 н. 0000004709 00000 н. 0000004882 00000 н. 0000004903 00000 н. 0000005627 00000 н. 0000005648 00000 н. 0000006369 00000 н. 0000006480 00000 н. 0000006501 00000 н. 0000007179 00000 н. 0000007200 00000 н. 0000007859 00000 н. 0000007880 00000 н. 0000008266 00000 н. 0000001060 00000 н. 0000001322 00000 п. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 32 0 объект > endobj 60 0 obj > поток Hb``f`Qa`e``ˀ

.

ЕС запрещает рыбную ловлю в Балтийском море, поскольку Франция и Голландия сражаются с Великобританией за доступ к проливу Политика | News

Министры в настоящее время обсуждают квоты на вылов в Балтийском море на фоне противоречивого запрета, введенного ЕС, который рискует обанкротить рыболовство в Балтийском море из-за ограничений на виды рыбы, некоторые из которых были сокращены до 71 процента. Примерами являются треска, которую нужно вылавливать только в очень небольших количествах, при этом уловы западной трески должны быть сокращены на 68 процентов. Юнкер и его команда позволили сократить улов сельди в западной части Балтийского моря на 71 процент.Немецкая ассоциация рыболовства опасается, что если министры рыболовства блока последуют предложениям Комиссии ЕС о продлении запрета, многие компании на балтийском побережье больше не смогут справиться с запланированными сокращениями и обанкротятся.

Заместитель председателя Государственной ассоциации рыболовства земли Шлезвиг-Гольштейн Бенджамин Шмёде сказал: «Я не думаю, что это решение будет значительно отклоняться от рекомендаций Комиссии ЕС».

Помимо запрета на виды рыбы, Европейские комиссии также стремятся ограничить количество рыбы, не входящей в запрет, до двух в день.

Это вызвало возмущение у рыбаков.

Кристофер Циммерманн, директор Института рыболовства в Балтийском море Тюнена в Ростоке, считает изменение климата и связанное с ним потепление Балтийского моря основной причиной замедления развития популяции сельди.

ЕС финансово наносит ущерб рыболовству в Балтийском море (Изображение: GETTY)

Французские рыбаки уже предупредили, что прекратят продажу британской рыбы во Франции (Изображение: GETTY)

Он сказал: «В течение многих лет он был сильно перелован.Запасы трески не восстановятся, даже если вы закроете промысел на следующие пять лет ».

ЕС утверждает, что запрет будет способствовать процветанию различных видов рыбы, прежде чем он будет в конечном итоге отменен, что вынудит рыбную промышленность стать более сезонной.

Эта новость пришла после долгой борьбы за то, чтобы ЕС не попал в британские воды.

Британцы и французы несколько раз схлестнулись в битве за британскую территорию, на которую, по мнению Париса, они имеют право.

ПРОЧИТАЙТЕ СЕЙЧАС: Обменный курс фунта США к доллару США вырос, поскольку Барнье предлагает сделку по Brexit

Франция и Голландия борются с Великобританией за доступ к каналу (Изображение: GETTY)

Правительство Бориса Джонсона предупредило, что столкновения немедленно вызовут напряжение на море с почти 300 иностранными лодками, незаконно ловящими рыбу в первый день Брексита.

В отчете также содержится предупреждение о нарушении границы и контрабанде как о потенциально серьезных проблемах.

В отчете, известном как операция «Йеллоухаммер», говорится: «До 282 рыболовных судов стран ЕС и Европейской экономической зоны могут войти незаконно или уже ведут промысел в водах Великобритании.

«Это может вызвать гнев и разочарование в рыболовном секторе Великобритании, что может привести к столкновениям между рыболовными судами и увеличению несоблюдения правил во внутреннем флоте.

НЕ ПРОПУСТИТЕ:

Никола Стерджен раскрывает заговор по использованию Брексита для победы в голосовании за независимость

Как ЕС сказал, что для Шотландии будет почти «невозможно» присоединиться к блоку

Пещеры Бориса Джонсона в требования ЕС, когда он делает огромный разворот

Правительство Бориса Джонсона предупредило, что столкновения могут привести (Изображение: GETTY)

Только Франция вылавливает 120 000 тонн рыбы из рыболовной зоны Великобритании (Изображение: GETTY) Рыбаки уже предупредили, что прекратят продажу британской рыбы во Франции, если ей запретят выход в воду.

Председатель правления Оливер Лепретр сказал: «Если произойдет жесткий Brexit, я могу заверить вас, что ни один килограмм морепродуктов или рыбы из Великобритании не попадет во Францию.

Действующие законы ЕС делают 12 морских миль вокруг побережья Великобритании свободными для использования иностранными судами.

Международные суда также получают доступ к 70 процентам квот для наземных запасов в Великобритании.

Крайний срок Brexit приближается все ближе (Изображение: EXPRESS.CO.UK)

Только Франция вылавливает 120 000 тонн рыбы из рыболовной зоны Великобритании, при этом Нидерланды и Дания получают 177 000 тонн и 237 000 тонн соответственно.

Британских рыбаков взволновала перспектива эксклюзивного доступа и прекращения действия Общей рыболовной политики (CFP).

Опросы показали, что 92 процента представителей отрасли проголосовали за выход из европейского блока, при этом озабоченность по поводу CFP была в центре обсуждения.

Рыбаки говорят, что, покинув ЕС, вы увидите секторный бум без строгих правил CFP в отношении количества и типа каждой рыбы, которую разрешено ловить.

Дополнительный отчет Моники Паленберг.

.

Балтийская сельдь замороженная 12-14см - Купить Балтийскую сельдь продукт на Alibaba.com

$ 0.6268 / Килограмм | 20 Килограмм / Килограмм (Мин. Заказ)

Перевозка:
Поддержка Морские перевозки
.

Смотрите также