Салат бруклин с курицей классический простой рецепт


Салат бруклин с курицей рецепт

Максимально полное описание: салат бруклин с курицей рецепт для наших любимых читателей.

Для салата берем броколли – 500г, консервированные шампиньоны 500г (целые), огурцы маринованные – 5-7 штук, филе курицы – 400-500г, кукуруза консервированная – 1 банка, майонез, соль.

Куриное филе отвариваем, остужаем и режем крупными кубиками. Броколли отвариваем в кипящей воде 2 минуты, остужаем, нарезаем кружочками. Огурцы режем кубиками, шампиньоны – крупными дольками. Все смешиваем, солим и добавляем майонез. Салат обязательно ставим в холодильник.

Вместо маринованных шампиньонов можно положить обжаренные. Главное только не пересушить их. Для остроты в салат модно положить маринованный болгарский перец. А если вы любите более нежные салаты тогда добавьте сыр «Пошехонский» нарезанный кубиками.

Вкусные рецепты

На сайте вы сможете найти вкусные рецепты блюд. Начиная от овощных салатов и заканчивая тортами и сладостями.

Источник: vkusneda.ru

Рейтинг:   5  /  5

Салат «Бруклин»

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриное филе — (400) грамм
  • Замороженное брокколи — (1) упаковка
  • Маринованные грибы — (1) банка
  • Консервированный пучок кукурузы — (1) банка
  • Маринованные огурцы — (5) штук
  • Рубленная зелень — на ваше усмотрение
  • Майонез — на ваше усмотрение
  • Рубленная зелень — на ваше усмотрение
  • Майонез — на ваше усмотрение
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Сначала брокколи отвариваем в подсоленной воде в течение 2-3 минут, вынимаем шумовкой, остужаем. Куриное филе нарезаем крупными кубиками, грибы — ломтиками, початки кукурузы и огурцы — кружочками. Все ингредиенты соединяем, солим по вкусу, поливаем майонезом, ставим в холодильник на 15-30 минут. При подаче к столу посылаем салат рубленой зеленью.

Рецепт салата бруклин

Новостной портал кулинарных рецептов и способы их приготовления.

Источник: bigfood.su

Рецепт салат «бруклин»

  • Свекольный салат с капустой и гренками
  • Салат из огурцов с чесноком

    Рецепт салат – бруклин

    Салат «Бруклин» — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить салат «бруклин». Фото рецепт.

    Источник: 100vkusov.ru

Читайте так же:  Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт с фото

Салат «Бруклин»

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Филе грудки цыпленка-бройлера ОАО «Ярославский бройлер» — 500 гр; Брокколи — 400 гр; Шампиньоны консервированные — 1 банка; Кукуруза в початках консервированная — 1 банка; Маринованные огурцы (корнишоны) — 250 гр;

Майонез.

Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Видео (кликните для воспроизведения).

Брокколи отварить в подсоленной воде, просушить. Соцветия аккуратно нарезать на небольшие кусочки.

Маринованные шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками.

Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.

Маринованные огурцы нарезать маленькими кусочками.

Все порезанные ингредиенты соединить в глубоком салатнике и тщательно перемешать. Заправить майонезом.

Добавлять соль в данный салат не нужно, так как из-за консервированных огурцов и кукурузы он будет достаточно соленым.

Салат «Бруклин»

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола.

Источник: www.yarbroiler.ru

Всё о вегетарианском питании: вкусные рецепты с фото, информация о продуктах, тематические статьи и ещё очень много интересного

Салат бруклин — рецепт приготовления

Салат бруклин — это один из моих любимых рецептов. Данное блюдо я придумала не сама. Однажды мы сидели с друзьями в кафешке на набережной. Мне очень не хотелось долго изучать меню, поэтому я ткнула пальцем в небо и попала на запись: «Салат Бруклин». Как только я его попробовала, поняла, что моя личная кулинарная книга должна пополниться рецептом приготовления этого салата. Пока я внимательно изучала свою тарелку по содержанию ингредиентов, друзья тихонько хихикали, а потом заказали по такому же салату.

Теперь я достаточно часто готовлю салат бруклин, и все гости оценивают его по высшему классу. Из перечисленного количества ингредиентов получится 4 порции.

Рецепт приготовления включает:

— куриное филе, 400 г — свежая брокколи, 300 г — консервированные шампиньоны (можно купить свежие и поджарить их), 150 г — корнишоны, 1 банка (680 г) — консервированные початки кукурузы, 1 банка

— майонез

Читайте так же:  Цветная капуста на зиму рецепты с фото салаты

Салат бруклин, приготовление:

Куриное филе необходимо отварить. Когда оно остынет, порезать кубиками.

Брокколи измельчаем, разрывая соцветия руками, так она дольше будет оставаться свежей.

Консервированные шампиньоны я обычно покупаю уже резанными, поэтому их нужно просто добавить к предыдущим ингредиентам. Если вы купили свежие шампиньоны, то их нужно порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета.

Корнишоны и початки кукурузы нарезаем кружочками.

Теперь осталось перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом. Приятного аппетита!

Всё о вегетарианском питании: вкусные рецепты с фото, информация о продуктах, тематические статьи и ещё очень много интересного

Лучшие кулинарные рецепты c фото

Салат бруклин — рецепт приготовления..Салат бруклин — это один из моих любимых рецептов. Данное блюдо я придумала не сама. Однажды мы сидели с друзьями в кафешке на набережной. Мне очень не хотелось долго изучать меню, поэтому я ткнула пальцем в не…

Источник: www.menublog.ru

Ищите новые интересные рецепты? Тогда обратите внимание на пикантный и очень вкусный салат Бруклин.

Салат Бруклин прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Количество порций: 4

Простой рецепт салата “Бруклина” домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 123 килокалорий.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 123 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

  • Куриное филе — 400-500 Грамм
  • Брокколи — 350 Грамм
  • Грибы — 150 Грамм
  • Маринованные грибы — 200 Грамм
  • Кукуруза в початках консервированная — 200 Грамм
  • Майонез — 1 Ст. ложка
  • Сматана — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Рецепт приготовления салата «Бруклин» следует начать с того, что поставить варить куриное филе. Когда оно будет готово, его нужно остудить хорошо и нарезать средними кубиками.
  2. Брокколи вымыть и просушить. Аккуратно разделить руками на соцветия, а потом нарезать ножом на небольшие кусочки.
  3. Маринованные грибы, в данном случае используются шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками. В этот салат также можно использовать жаренные грибы, вместо маринованных.
  4. Маринованные огурчики просушить и нарезать маленькими кусочками. Лучше всего использовать корнишоны.
  5. Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.
  6. Все порезанные ингредиенты можно соединить и тщательно перемешать. В отдельной емкости следует приготовить заправку. Для этого необходимо смешать сметану и майонез, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить еще измельченный чеснок и свежую зелень. Далее можно сразу заправить салат или подавать его отдельно, рядом поставив заправку (чтобы салат не успел стечь или пустить лишний сок). Вот и все, вкуснейший салат «Бруклин» в домашних условиях готов.

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Ингредиенты:

Филе грудки цыпленка-бройлера ОАО «Ярославский бройлер» — 500 гр; Брокколи — 400 гр; Шампиньоны консервированные — 1 банка; Кукуруза в початках консервированная — 1 банка; Маринованные огурцы (корнишоны) — 250 гр;

Майонез.

Приготовление:

Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Брокколи отварить в подсоленной воде, просушить. Соцветия аккуратно нарезать на небольшие кусочки.

Маринованные  шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками.

Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.

Маринованные огурцы нарезать маленькими кусочками.

Все порезанные ингредиенты соединить в глубоком салатнике и тщательно перемешать. Заправить майонезом.

Добавлять соль в данный салат не нужно, так как из-за консервированных огурцов и кукурузы он будет достаточно соленым.

Если у вас девичник и вам необходимо накрыть стол без тяжелых салатов и закусок, так как подружки следят за своей фигурой и хотят правильно питаться, на этот случай у нас есть для вас идеальное блюдо, которое несомненно понравится вашим гостям.

В составе салата под названием «Бруклин» только легкие и натуральные продукты, которые не навредят вашей фигуре.

Ингредиенты

Брокколи замороженная — 350 г

Шампиньоны свежие крупные — 6 шт.

Куриная грудка — 250 г

Огурцы маринованные — по вкусу

Кукуруза консервированная — 1 ст.

Сметана — 1 ст.л.

Майонез — 1 ст.л.

Оливковое масло — для жарки

Соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить мясо курицы. Поместите его в сотейник, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, удалите появившуюся пенку, убавьте огонь на умеренный.

Читайте так же:  Салат из зеленого лука рецепт

Слегка посолите и варите около 15 минут до готовности. Если филе крупное, может понадобится чуть больше времени.

Важно! Не варите грудку долго, она станет сухой и невкусной.

Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Брокколи, не размораживая, опустите в кастрюлю с водой и проварите до полуготовности, приблизительно минут 5-7 после закипания.

Проткните ее ножом, она не должна быть слишком мягкой. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы остановился процесс приготовления и цвет остался насыщенным.

Если у вас свежая капуста, ее нужно промыть под проточной водой, разделить на соцветия, дальше следовать рецепту.

Затем очистите грибы от загрязнений, промойте, нарежьте вдоль на тонкие пластинки, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите шампиньоны и обжарьте с двух сторон до легкого румянца, но не пережарьте.

Выложите в салатник капусту и курицу.

Добавьте кукурузу.

Выложите обжаренные и остывшие грибочки.

Огурец нарежьте на маленькие кубики, он придаст пикантность нашему блюду, заправьте. В качестве заправки можно взять натуральный йогурт, он еще больше снизит калорийность.

Осталось подсолить и перемешать. Наш вкусный и полезный салатик «Бруклин» готов. Приятного аппетита!

Регина

10 апреля 2016     

Салаты

Просмотров:   5284

Классический рецепт салата Бруклин включает куриную грудку, но почему бы не придумать вегетарианский вариант данного блюда? Ведь он такой вкусный! На самом деле здесь всё просто – убираем из ингредиентов салата курицу, и вот наш вегетарианский Бруклин готов.

Основной в составе является брокколи. Мы возьмём свежую капусту. Но нужно сделать так, чтобы брокколи не была слишком жёсткой в салате. Для этого её необходимо будет подвергнуть бланшированию, то есть подержать в кипятке или на пару 5 минут, не дольше, иначе капуста брокколи потеряет упругость и много полезных веществ.

Читайте так же:  Салат с кириешками и сыром рецепт

Кроме того, в состав салата Бруклин входят шампиньоны. Предпочитаю использовать свежие грибы, после небольшой обжарки. Есть любители консервированных шампиньонов. Такой вариант тоже возможен. В качестве заправки к салату можно использовать любое растительное масло или домашний майонез. Соль в рецепте я не использую, так как уже достаточно маринованных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • брокколи 200 г
  • шампиньоны 200 г
  • маринованные огурцы 4 шт
  • маринованные початки кукурузы 4 шт
  • перец чёрный молотый 1 щепотка

Выход готового блюда: 2 порции по 250 г.

Время приготовления: 20 минут.

Салат Бруклин, вегетарианский рецепт приготовления с фото:

  1. Ставим кипятиться воду, в которой будем бланшировать брокколи. В это время разделяем её на соцветия. Шампиньоны, огурчики и початки кукурузы нарезаем пластинками. Шампиньоны обжариваем в течение 3 минут на сильном огне. Затем даём остыть.
  1. Брокколи отправляем в кипяток на 5 минут, тоже остужаем.
  1. Соединяем все ингредиенты, добавляем чёрный молотый перец, заправляем маслом или домашним майонезом.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

xn----8sbaila8bzaehpkf1c.xn--p1ai

Салат «Бруклин»

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Ингредиенты:

Филе грудки цыпленка-бройлера ОАО «Ярославский бройлер» — 500 гр; Брокколи — 400 гр; Шампиньоны консервированные — 1 банка; Кукуруза в початках консервированная — 1 банка; Маринованные огурцы (корнишоны) — 250 гр;

Майонез.

Приготовление:

Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Брокколи отварить в подсоленной воде, просушить. Соцветия аккуратно нарезать на небольшие кусочки.

Маринованные  шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками.

Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.

Маринованные огурцы нарезать маленькими кусочками.

Все порезанные ингредиенты соединить в глубоком салатнике и тщательно перемешать. Заправить майонезом.

Добавлять соль в данный салат не нужно, так как из-за консервированных огурцов и кукурузы он будет достаточно соленым.

www.yarbroiler.ru

Салат бруклин с курицей классический простой рецепт

— маслице оливковое – 55 г — яйцо — белый хлеб — салатные листья — соевый соус – 30 г — чесночок — лимонный сок — пармезан

— горчица

Приготовьте заправку: куриное яйцо опустите в кипяток буквально на минутку, чтобы оно стало мягким. Смешайте в мисочке жидкое яйцо с горчицей, понемногу влейте оливковое масло, чтобы не было расслоения. Влейте лимонный сок, чуть-чуть топленого молока, вымешайте до кремообразности. Отдельно возьмите мякиш хлеба, срежьте корочку, покрошите кубиком, подсушите в духовом шкафу. Порвите руками салатные листочки, соберите салатик. Тарелку для подачи смажьте раздавленным чесноком, сверху положите порванные салатные листочки, сухарики. Полейте это заправкой, посыпьте блюдо тертым пармезаном и сразу же подайте.

— салатные листочки — белый хлеб — креветки – 700 г — яичный желток – 2 шт. — горчица — чесночок — оливковое масло — соль с приправками

— лавровый лист

Подготовьте гренки-сухарики. С белого хлеба срежьте корочки, покрошите их кубиками. В оливковое масло выдавите через чесночницу чеснок, дайте постоять несколько минут. Чесночным маслом сбрызните ломтики хлеба, поставьте в духовку для выпекания. Отварите креветки в подсоленной воде, в которую необходимо добавить лавровый лист, горошинки черного перца и укропные веточки. После того как креветки отварятся до готовности отключите огонь. Креветки лучше не вынимать сразу, а оставить на некоторое время в бульоне минут на 20. Морепродукты получатся вкусными и ароматными. Заправка готовится следующим образом: 2 сырых куриных желтка разотрите с горчицей, соедините с выдавленным чесноком, специями и солью, вымешайте и тонкой струйкой введите оливковое масло. Салатик готов, можно приступать к его «сборке».

— сыр твердый – 190 г — ветчина – 300 г — макароны – 400 г — помидор, болгарская перчина – по 2 шт. — майонезный соус

— консервированная кукуруза – 300 г

Отварите макароны, дайте возможность охладиться. Ветчину, болгарский перец и помидоры покрошите кубиком. Ветчину по желанию можно нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Измельчите на терочке сыр. Размешайте салатик, заправьте.

Красиво и оригинально смотрится салат «Подсолнух».

— огурцы – 2 шт. — помидоры – 3 шт. — сладкая перчина — фетакса – 280 г — маслины – половина баночки — репчатая луковка — лимон – ½ шт. — черный молотый перчик — оливковое маслице

— сухой орегано

Подготовьте продукты: помойте овощи, высушите их. Снимите верхнюю шелуху у лука. Огурчик покрошите полумесяцами, а маслины – половинками. Перец нарежьте крупным кубиком, томаты – дольками, а лучок – 1\4 колечка. Укроп меленько порубите. Сыр фетакса нарежьте кубиком. Заправьте лимонным соком, маслицем оливковым, посыпьте смесью молотых перцев и орегано, аккуратно размешайте.

— салатик-латук – 0,5 шт. — помидор – 2 шт. — репчатый лучок – ½ шт. — паприка — огурчик – 3 шт. — фета – 250 г — орегано

— масло оливковое

Нарвите руками салатик-латук. Сыр, огурцы и помидоры порубите крупными дольками. Лук нарежьте тоненькими колечками. Для приготовления лучше использовать красный лук. Если вы выбрали белый, то в дополнение к нему нарежьте соломкой красную перчину. Аккуратно смешайте все компоненты, сдобрите маслицем, посыпьте сухим орегано. Сверху блюдо украсьте оливками.

Салат с курицей классический простой рецепт

— куриные грудки – 300 г — картошка – 345 г — горошек зеленый – 250 г — соленый огурчик – 90 г — яйцо – 4 шт. — луковка – 150 г — яйцо – 4 шт. — соль — масло растительное – 50 г

— 150 г сметаны для заправки

Отварите куриные грудки, слегка поджарьте, чтобы блюдо обладало более пикантным вкусом. Курицу нарежьте кубиком. Отварите картофель с яйцами, охладите, покрошите такими же кусочками, как и курицу. Покрошите огурцы с луком, смешайте. Нарежьте огурцы с луком, размешайте. Храните блюдо на полке холодильника.

Простые классические салаты

Салатик с яблоками и пармезаном

— пармезан – 50 г — яблоко — яйцо куриное – 3 шт. — картошка – 2 шт. — морская соль — горбуша – 190 г — петрушка – 30 г

— майонезный соус

Рыбку разомните вилкой, сдобрите майонезом, положите картошку, снова намажьте заправкой, выложите лук, яичный белок, майонез, тертое яблоко, пармезан. Все слои повторите. Разотрите сверху яичный желток, отправьте на несколько часов на холод. Сварите вкрутую куриные яички, а картошку – в мундире в подсоленной воде. С горбуши слейте сок, разомните вилочкой. Для того чтобы оригинально сервировать салатик, воспользуйтесь формочки для выпекания печенья. Если их нет под рукой, сформируйте красивые формы из фольги. Для этого нарежьте полосками 5 полосок по 10 см шириной. Каждую полоску сложите несколько раз в длину. Концы соедините внахлест, чтобы образовалось кольцо. Кольца разложите на тарелке в произвольном порядке. Первой выложите горбушу, смажьте ее майонезом. Разложите слои, потрите все компоненты блюда. Уложите картофель, лук, белок, тертое яблоко и тертый пармезан. Слои опять повторите и не забудьте сдобрить каждый майонезом. Последними натрите желтки, поставьте в холодильник. Выньте формочки, уберите фольгу, стряхните фольгу, посыпьте кучерявой петрушкой.

Читайте так же:  Винегрет рецепт с квашеной капустой без картофеля

Сделайте и салатик, описанный здесь. Салат цезарь с курицей — классический простой рецепт

— салатные листочки — пармезан – 90 г — черри – 5 шт. — белый хлеб – 250 г — грудка куриная – 2 шт. — чесночный зубок – 3 шт. — яйцо куриное — горчица зернистая – маленькая ложка — маслице оливковое – 145 г — щепотка соли

— белый винный соус – пара больших ложек

Покрошите хлеб крупными кубиками, положите на разогретую сковороду, сбрызните оливковым маслом, бросьте чесночные зубчики (предварительно раздавленных), чтобы получить хороший, приятный аромат. Вымойте куриное филе, вытрите его бумажным полотенцем, приправьте специями и солью, поджарьте на раскаленной сковородке. После снятия с огня порежьте поперек на несколько кусочков. Сделайте соус: взбейте 1 яйцо в блендере, добавьте оливковое масло, соль, приправы, чесночный зубчик, яйцо. Листочки романо хорошенько помойте и высушите, нарвите руками, сложите на дно салатника. Сверху положите курицу, полейте соусом, бросьте пластинки пармезана и сухарики, украсьте салат цезарь с курицей классический простой половинками черри.

Салат цезарь с курицей классический простой рецепт

— грудка куриная – 1 шт. — салатик-латук — белое вино – 90 г — хлеб – 125 г — чесночок — желток куриный – 2 шт. — анчоусы – 15 шт. — масло оливковое — лимон — пармезан – 50 г — лаврушка

— черный молотый перчик

Куриную грудку порежьте маленькими кубиками. Замаринуйте мясо в белом сухом вине и специями, оставьте на пару часов. Мясные кусочки обжарьте на полном огне. Подавите чесночок, порежьте кубиком булочку. Обжарьте крутоны на оливковом масле, пока они не подрумянятся. Смешайте с давленым чесноком и солью. Снимите с пламени. Подготовьте тертый сыр. Куриные желтки смешайте с 2 ст. ложечками масла, добавьте измельченные анчоусы, лимонный сок и специи. В миксере доведите смесь до необходимой консистенции. Вымытые салатные листочки нарвите руками, сложите в салатницу вместе с куриным мясом. Сверху залейте соусом, посыпьте тертым сыром и декорируйте помидорами черри. Салат цезарь с курицей классический простой готов к подаче!

Салат цезарь классический простой рецепт

— чесночный зубок – 2 шт. — багет – 120 г — оливковое масло — яичко куриное — сок лимона – 10 мл — щепотка соли — молотый черный перчик — чайная ложечка вустерского соуса

— тертый сыр пармезан

Для приготовления понадобится белый подсушенный хлеб. Готовится он просто: с багета срежьте корочки, мякоть – покрошите кубиком, подсушите, подрумяньте в духовом шкафу. В процессе выпекания крутоны несколько раз переверните, чтобы они равномерно подрумянились. Чесночок разотрите с солью. Для удобства используйте ступку. В эту кашицу добавьте немного масла и прогрейте ее на слабом огне. Сюда же насыпьте крутоны, размешайте их, подержите на слабом огне пару минут. Возьмите крупное куриное яйцо, проколите скорлупу, на минуту опустите в кипяток. В салатную мисочку положите кусочки ромена, сбрызните это маслом, осторожно размешайте. Сдобрите соком лимона, приправьте вустерским соусом, специями, снова помешайте. Яйцо осторожно разбейте и вылейте на салат, помешайте, чтобы яичной смесью покрылась все зелень. Посыпьте тертым пармезаном, положите крутоны, снова аккуратно помешайте.

Салат из сельдерея и курицы

— куриное мясо – 500 г — оливки – 250 г — яблочко — сельдерей — лучок зеленый — горчица — лимонный сок — майонез

— соль

Отварите курицу, покрошите стебель сельдерея. Порежьте кружочками оливки, нашинкуйте лук. Вымытую луковицу меленько покрошите. Измельчите куриное мясо. Натрите яблочко. Смешайте майонезную заправку с соком лимона и горчицей, посолите, помешайте.

Салат – это простое, но очень разнообразное блюдо, у которого невероятное количество поклонников. Вы можете приготовить «Греческий» салатик или всеми любимый «Цезарь», «Оливье», «Винегрет» и т.д. Блюда подойдут для обычного ужина или праздничного события.

Читайте так же:  Как тушить рагу с картошкой и капустой рецепты

По материалам supy-salaty.ru

Как только вы попробуете необыкновенный салат «Бруклин», вы сразу же поймете, что ваша семейная кулинарная книга непременно должна пополниться его рецептом. Эта незатейливая закуска превосходно подходит и для повседневных обедов, и для праздничных ужинов. А необычное сочетание компонентов вполне способно сделать салат «Бруклин» одним из самых вытребованных в вашем доме блюд. К тому же его приготовление не отнимет у вас массу времени.

Для приготовления пикантного и изумительно вкусного салата вам потребуется:

  • 400 г куриного филе;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 300 г брокколи;
  • столовая ложка майонеза;
  • 200 г маринованных огурцов или корнишонов;
  • столько же консервированных початков кукурузы;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • щепотка перца и соли;
  • чайная ложка свежевыжатого лимонного сока.

Из такого количества продуктов у вас получится приблизительно 5 порций изысканного салата «Бруклин» с курицей.

В первую очередь залейте курицу водой и поставьте вариться. После приготовления остудите мясо и нарежьте его небольшими кубиками. Брокколи хорошенько вымойте и обсушите. Осторожно распределите соцветия, а затем нашинкуйте их маленькими кусочками. Затем сбрызните брокколи соком лимона и оставьте их на некоторое время в сторонке.

Маринованные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Кстати, выбрать вы можете любой сорт, но для приготовления этого салатика лучше всего запастись именно шампиньонами. Потом нарежьте грибы тонкими ломтиками. Кроме того, для этой закуски вы можете использовать обжаренные шампиньоны. Важно только одно — не пересушить их во время приготовления. В остальном все зависит от ваших личных предпочтений.

Маринованные огурцы достаньте из жидкости, обсушите и нашинкуйте тоненькими кольцами. Желательно купить именно корнишоны — они более хрустящие и пикантные. Но если у вас их в наличии не оказалось, ничего страшного. Вкус салата от этого уж точно не испортится.

Консервированную кукурузу тоже необходимо откинуть на дуршлаг и подождать, пока она высохнет. Нарежьте початки тонкими ломтиками. Для придания остроты своему блюду можете дополнить его маринованным болгарским перцем. Его тоже необходимо нарезать маленькими кубиками. А если вы отдаете предпочтение нежным, питательным салатам, добавьте в смесь 100 г твердого сыра. Желательно подобрать более мягкий, сливочный продукт.

Все нашинкованные продукты смешайте в глубокой емкости и хорошенько размешайте. В отдельной пиале приготовьте соус для салата «Бруклин». Для этого просто соедините сметану и майонез, перемешайте и добавьте специи. По желанию можете дополнить заправку измельченным чесноком или мелко нашинкованной зеленью. Добавьте соус и тщательно размешайте все компоненты. На этом классический салат «Бруклин» с курицей готов. Подавать его желательно сразу же после приготовления. Если же вы планируете сделать это чуть позже, не торопитесь заправлять блюдо, чтобы оно не пустило сок.

Классическая рецептура закуски «Бруклин» обязательно включает куриное филе. Однако приверженцам здорового, диетического питания наверняка понравится вегетарианский вариант этого чудесного салатика. В действительности он так же прост, как и салат в традиционном исполнении. Необходимо буквально одно — просто убрать мясной ингредиент из рецепта.

Основой такого салата являются брокколи. Но для того чтобы они не ощущались в блюде чересчур жестко, их необходимо предварительно бланшировать. Другими словами, обдать кипятком или подержать на пару минут 5. Пересушивать брокколи нельзя ни в коем случае — так они утратят все свои полезные свойства и приятную упругость.

Помимо этого, в вегетарианский рецепт салата «Бруклин» входят грибы. Можно добавить заранее обжаренные шампиньоны. Так закуска получится действительно необычной и пикантной. Ну а любителям консервации стоит отдать предпочтение маринованным шампиньонам.

Заправкой в таком салате выступает растительное или оливковое масло. Можно также воспользоваться майонезом собственного приготовления. Соль в такой салат добавлять нет необходимости, поскольку из-за большого количества маринованных компонентов он и так получается достаточно пряным.

Итак, для приготовления низкокалорийной закуски вам понадобится:

  • 200 г брокколи;
  • 150 г маринованных огурцов, лучше всего корнишонов;
  • 200 г шампиньонов в свежем либо маринованном виде;
  • 100 г початков консервированной кукурузы;
  • щепотка молотого перца и зелень по желанию.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 2 порции готового блюда. А само приготовление отнимет у вас приблизительно 20 минут.

Вскипятите воду для бланширования брокколи. Разделите их на соцветия, после чего обдайте кипятком. Грибы, кукурузу и огурцы нарежьте тоненькими пластинками. Если вы купили свежие шампиньоны, обжарьте их на минимальном количестве растительного масла. Затем дождитесь, пока грибы охладятся.

Читайте так же:  Картофель беби рецепт с фото

После того как брокколи и шампиньоны остынут, смешайте все ингредиенты в глубокой емкости. Добавьте в смесь перец, мелко нарезанную зелень и заправку. На этом вегетарианский «Бруклин» готов!

По материалам fb.ru

Для салата берем броколли – 500г, консервированные шампиньоны 500г (целые), огурцы маринованные – 5-7 штук, филе курицы – 400-500г, кукуруза консервированная – 1 банка, майонез, соль.

Куриное филе отвариваем, остужаем и режем крупными кубиками. Броколли отвариваем в кипящей воде 2 минуты, остужаем, нарезаем кружочками. Огурцы режем кубиками, шампиньоны – крупными дольками. Все смешиваем, солим и добавляем майонез. Салат обязательно ставим в холодильник.

Вместо маринованных шампиньонов можно положить обжаренные. Главное только не пересушить их. Для остроты в салат модно положить маринованный болгарский перец. А если вы любите более нежные салаты тогда добавьте сыр «Пошехонский» нарезанный кубиками.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриное филе — (400) грамм
  • Замороженное брокколи — (1) упаковка
  • Маринованные грибы — (1) банка
  • Консервированный пучок кукурузы — (1) банка
  • Маринованные огурцы — (5) штук
  • Рубленная зелень — на ваше усмотрение
  • Майонез — на ваше усмотрение
  • Рубленная зелень — на ваше усмотрение
  • Майонез — на ваше усмотрение
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Сначала брокколи отвариваем в подсоленной воде в течение 2-3 минут, вынимаем шумовкой, остужаем. Куриное филе нарезаем крупными кубиками, грибы — ломтиками, початки кукурузы и огурцы — кружочками. Все ингредиенты соединяем, солим по вкусу, поливаем майонезом, ставим в холодильник на 15-30 минут. При подаче к столу посылаем салат рубленой зеленью.

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Филе грудки цыпленка-бройлера ОАО «Ярославский бройлер» — 500 гр; Брокколи — 400 гр; Шампиньоны консервированные — 1 банка; Кукуруза в початках консервированная — 1 банка; Маринованные огурцы (корнишоны) — 250 гр;

Майонез.

Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Брокколи отварить в подсоленной воде, просушить. Соцветия аккуратно нарезать на небольшие кусочки.

Маринованные шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками.

Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.

Маринованные огурцы нарезать маленькими кусочками.

Все порезанные ингредиенты соединить в глубоком салатнике и тщательно перемешать. Заправить майонезом.

Добавлять соль в данный салат не нужно, так как из-за консервированных огурцов и кукурузы он будет достаточно соленым.

Всё о вегетарианском питании: вкусные рецепты с фото, информация о продуктах, тематические статьи и ещё очень много интересного

Салат бруклин — рецепт приготовления

Салат бруклин — это один из моих любимых рецептов. Данное блюдо я придумала не сама. Однажды мы сидели с друзьями в кафешке на набережной. Мне очень не хотелось долго изучать меню, поэтому я ткнула пальцем в небо и попала на запись: «Салат Бруклин». Как только я его попробовала, поняла, что моя личная кулинарная книга должна пополниться рецептом приготовления этого салата. Пока я внимательно изучала свою тарелку по содержанию ингредиентов, друзья тихонько хихикали, а потом заказали по такому же салату.

Теперь я достаточно часто готовлю салат бруклин, и все гости оценивают его по высшему классу. Из перечисленного количества ингредиентов получится 4 порции.

Рецепт приготовления включает:

— куриное филе, 400 г — свежая брокколи, 300 г — консервированные шампиньоны (можно купить свежие и поджарить их), 150 г — корнишоны, 1 банка (680 г) — консервированные початки кукурузы, 1 банка

— майонез

Салат бруклин, приготовление:

Куриное филе необходимо отварить. Когда оно остынет, порезать кубиками.

Брокколи измельчаем, разрывая соцветия руками, так она дольше будет оставаться свежей.

Консервированные шампиньоны я обычно покупаю уже резанными, поэтому их нужно просто добавить к предыдущим ингредиентам. Если вы купили свежие шампиньоны, то их нужно порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета.

Корнишоны и початки кукурузы нарезаем кружочками.

Теперь осталось перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом. Приятного аппетита!

Всё о вегетарианском питании: вкусные рецепты с фото, информация о продуктах, тематические статьи и ещё очень много интересного

По материалам 2018-2018.ru

parovarovkitchen.ru

Рецепт салата бруклин

Детальное описание: рецепт салата бруклин из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Если у вас девичник и вам необходимо накрыть стол без тяжелых салатов и закусок, так как подружки следят за своей фигурой и хотят правильно питаться, на этот случай у нас есть для вас идеальное блюдо, которое несомненно понравится вашим гостям.

В составе салата под названием «Бруклин» только легкие и натуральные продукты, которые не навредят вашей фигуре.

Ингредиенты

Брокколи замороженная — 350 г

Шампиньоны свежие крупные — 6 шт.

Куриная грудка — 250 г

Огурцы маринованные — по вкусу

Кукуруза консервированная — 1 ст.

Сметана — 1 ст.л.

Майонез — 1 ст.л.

Оливковое масло — для жарки

Соль — по вкусу

Время приготовления — 0 ч 30 мин

Для начала нужно приготовить мясо курицы. Поместите его в сотейник, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, удалите появившуюся пенку, убавьте огонь на умеренный.

Слегка посолите и варите около 15 минут до готовности. Если филе крупное, может понадобится чуть больше времени.

Важно! Не варите грудку долго, она станет сухой и невкусной.

Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Брокколи, не размораживая, опустите в кастрюлю с водой и проварите до полуготовности, приблизительно минут 5-7 после закипания.

Проткните ее ножом, она не должна быть слишком мягкой. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы остановился процесс приготовления и цвет остался насыщенным.

Если у вас свежая капуста, ее нужно промыть под проточной водой, разделить на соцветия, дальше следовать рецепту.

Затем очистите грибы от загрязнений, промойте, нарежьте вдоль на тонкие пластинки, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите шампиньоны и обжарьте с двух сторон до легкого румянца, но не пережарьте.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Выложите в салатник капусту и курицу.

Добавьте кукурузу.

Выложите обжаренные и остывшие грибочки.

Огурец нарежьте на маленькие кубики, он придаст пикантность нашему блюду, заправьте. В качестве заправки можно взять натуральный йогурт, он еще больше снизит калорийность.

Осталось подсолить и перемешать. Наш вкусный и полезный салатик «Бруклин» готов. Приятного аппетита!

Максимально полное описание: салат бруклин с курицей рецепт для наших любимых читателей.

Для салата берем броколли – 500г, консервированные шампиньоны 500г (целые), огурцы маринованные – 5-7 штук, филе курицы – 400-500г, кукуруза консервированная – 1 банка, майонез, соль.

Куриное филе отвариваем, остужаем и режем крупными кубиками. Броколли отвариваем в кипящей воде 2 минуты, остужаем, нарезаем кружочками. Огурцы режем кубиками, шампиньоны – крупными дольками. Все смешиваем, солим и добавляем майонез. Салат обязательно ставим в холодильник.

Вместо маринованных шампиньонов можно положить обжаренные. Главное только не пересушить их. Для остроты в салат модно положить маринованный болгарский перец. А если вы любите более нежные салаты тогда добавьте сыр «Пошехонский» нарезанный кубиками.

Вкусные рецепты

На сайте вы сможете найти вкусные рецепты блюд. Начиная от овощных салатов и заканчивая тортами и сладостями.

Источник: vkusneda.ru

Рейтинг:   5  /  5

Салат «Бруклин»

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриное филе — (400) грамм
  • Замороженное брокколи — (1) упаковка
  • Маринованные грибы — (1) банка
  • Консервированный пучок кукурузы — (1) банка
  • Маринованные огурцы — (5) штук
  • Рубленная зелень — на ваше усмотрение
  • Майонез — на ваше усмотрение
  • Рубленная зелень — на ваше усмотрение
  • Майонез — на ваше усмотрение
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Сначала брокколи отвариваем в подсоленной воде в течение 2-3 минут, вынимаем шумовкой, остужаем. Куриное филе нарезаем крупными кубиками, грибы — ломтиками, початки кукурузы и огурцы — кружочками. Все ингредиенты соединяем, солим по вкусу, поливаем майонезом, ставим в холодильник на 15-30 минут. При подаче к столу посылаем салат рубленой зеленью.

Рецепт салата бруклин

Новостной портал кулинарных рецептов и способы их приготовления.

Источник: bigfood.su

Рецепт салат «бруклин»

  • Свекольный салат с капустой и гренками
  • Салат из огурцов с чесноком

    Рецепт салат – бруклин

    Салат «Бруклин» — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить салат «бруклин». Фото рецепт.

    Источник: 100vkusov.ru

Салат «Бруклин»

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Филе грудки цыпленка-бройлера ОАО «Ярославский бройлер» — 500 гр; Брокколи — 400 гр; Шампиньоны консервированные — 1 банка; Кукуруза в початках консервированная — 1 банка; Маринованные огурцы (корнишоны) — 250 гр;

Майонез.

Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Видео (кликните для воспроизведения).

Брокколи отварить в подсоленной воде, просушить. Соцветия аккуратно нарезать на небольшие кусочки.

Маринованные шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками.

Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.

Маринованные огурцы нарезать маленькими кусочками.

Все порезанные ингредиенты соединить в глубоком салатнике и тщательно перемешать. Заправить майонезом.

Добавлять соль в данный салат не нужно, так как из-за консервированных огурцов и кукурузы он будет достаточно соленым.

Салат «Бруклин»

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола.

Источник: www.yarbroiler.ru

Всё о вегетарианском питании: вкусные рецепты с фото, информация о продуктах, тематические статьи и ещё очень много интересного

Салат бруклин — рецепт приготовления

Салат бруклин — это один из моих любимых рецептов. Данное блюдо я придумала не сама. Однажды мы сидели с друзьями в кафешке на набережной. Мне очень не хотелось долго изучать меню, поэтому я ткнула пальцем в небо и попала на запись: «Салат Бруклин». Как только я его попробовала, поняла, что моя личная кулинарная книга должна пополниться рецептом приготовления этого салата. Пока я внимательно изучала свою тарелку по содержанию ингредиентов, друзья тихонько хихикали, а потом заказали по такому же салату.

Теперь я достаточно часто готовлю салат бруклин, и все гости оценивают его по высшему классу. Из перечисленного количества ингредиентов получится 4 порции.

Рецепт приготовления включает:

— куриное филе, 400 г — свежая брокколи, 300 г — консервированные шампиньоны (можно купить свежие и поджарить их), 150 г — корнишоны, 1 банка (680 г) — консервированные початки кукурузы, 1 банка

— майонез

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат бруклин, приготовление:

Куриное филе необходимо отварить. Когда оно остынет, порезать кубиками.

Брокколи измельчаем, разрывая соцветия руками, так она дольше будет оставаться свежей.

Консервированные шампиньоны я обычно покупаю уже резанными, поэтому их нужно просто добавить к предыдущим ингредиентам. Если вы купили свежие шампиньоны, то их нужно порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета.

Корнишоны и початки кукурузы нарезаем кружочками.

Теперь осталось перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом. Приятного аппетита!

Всё о вегетарианском питании: вкусные рецепты с фото, информация о продуктах, тематические статьи и ещё очень много интересного

Лучшие кулинарные рецепты c фото

Салат бруклин — рецепт приготовления..Салат бруклин — это один из моих любимых рецептов. Данное блюдо я придумала не сама. Однажды мы сидели с друзьями в кафешке на набережной. Мне очень не хотелось долго изучать меню, поэтому я ткнула пальцем в не…

Читайте так же:  Салат рецепт на новый год

Источник: www.menublog.ru

Ищите новые интересные рецепты? Тогда обратите внимание на пикантный и очень вкусный салат Бруклин.

Салат Бруклин прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Количество порций: 4

Простой рецепт салата “Бруклина” домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 123 килокалорий.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 123 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

  • Куриное филе — 400-500 Грамм
  • Брокколи — 350 Грамм
  • Грибы — 150 Грамм
  • Маринованные грибы — 200 Грамм
  • Кукуруза в початках консервированная — 200 Грамм
  • Майонез — 1 Ст. ложка
  • Сматана — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Рецепт приготовления салата «Бруклин» следует начать с того, что поставить варить куриное филе. Когда оно будет готово, его нужно остудить хорошо и нарезать средними кубиками.
  2. Брокколи вымыть и просушить. Аккуратно разделить руками на соцветия, а потом нарезать ножом на небольшие кусочки.
  3. Маринованные грибы, в данном случае используются шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками. В этот салат также можно использовать жаренные грибы, вместо маринованных.
  4. Маринованные огурчики просушить и нарезать маленькими кусочками. Лучше всего использовать корнишоны.
  5. Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.
  6. Все порезанные ингредиенты можно соединить и тщательно перемешать. В отдельной емкости следует приготовить заправку. Для этого необходимо смешать сметану и майонез, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить еще измельченный чеснок и свежую зелень. Далее можно сразу заправить салат или подавать его отдельно, рядом поставив заправку (чтобы салат не успел стечь или пустить лишний сок). Вот и все, вкуснейший салат «Бруклин» в домашних условиях готов.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат «Бруклин» прекрасно подходит и для обеда или ужина, и для праздничного стола. Интересное сочетание ингредиентов вполне может сделает его самым востребованным блюдом.

Ингредиенты:

Филе грудки цыпленка-бройлера ОАО «Ярославский бройлер» — 500 гр; Брокколи — 400 гр; Шампиньоны консервированные — 1 банка; Кукуруза в початках консервированная — 1 банка; Маринованные огурцы (корнишоны) — 250 гр;

Майонез.

Приготовление:

Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Брокколи отварить в подсоленной воде, просушить. Соцветия аккуратно нарезать на небольшие кусочки.

Маринованные  шампиньоны, откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь жидкости. Затем нарезать тонкими пластинками.

Початки кукурузы также откинуть на дуршлаг и просушить. Нарезать тонкими дольками.

Маринованные огурцы нарезать маленькими кусочками.

Все порезанные ингредиенты соединить в глубоком салатнике и тщательно перемешать. Заправить майонезом.

Добавлять соль в данный салат не нужно, так как из-за консервированных огурцов и кукурузы он будет достаточно соленым.

Если у вас девичник и вам необходимо накрыть стол без тяжелых салатов и закусок, так как подружки следят за своей фигурой и хотят правильно питаться, на этот случай у нас есть для вас идеальное блюдо, которое несомненно понравится вашим гостям.

В составе салата под названием «Бруклин» только легкие и натуральные продукты, которые не навредят вашей фигуре.

Ингредиенты

Брокколи замороженная — 350 г

Шампиньоны свежие крупные — 6 шт.

Куриная грудка — 250 г

Огурцы маринованные — по вкусу

Кукуруза консервированная — 1 ст.

Сметана — 1 ст.л.

Майонез — 1 ст.л.

Оливковое масло — для жарки

Соль — по вкусу

Для начала нужно приготовить мясо курицы. Поместите его в сотейник, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, удалите появившуюся пенку, убавьте огонь на умеренный.

Слегка посолите и варите около 15 минут до готовности. Если филе крупное, может понадобится чуть больше времени.

Важно! Не варите грудку долго, она станет сухой и невкусной.

Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Брокколи, не размораживая, опустите в кастрюлю с водой и проварите до полуготовности, приблизительно минут 5-7 после закипания.

Проткните ее ножом, она не должна быть слишком мягкой. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы остановился процесс приготовления и цвет остался насыщенным.

Если у вас свежая капуста, ее нужно промыть под проточной водой, разделить на соцветия, дальше следовать рецепту.

Затем очистите грибы от загрязнений, промойте, нарежьте вдоль на тонкие пластинки, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите шампиньоны и обжарьте с двух сторон до легкого румянца, но не пережарьте.

Выложите в салатник капусту и курицу.

Добавьте кукурузу.

Выложите обжаренные и остывшие грибочки.

Огурец нарежьте на маленькие кубики, он придаст пикантность нашему блюду, заправьте. В качестве заправки можно взять натуральный йогурт, он еще больше снизит калорийность.

Осталось подсолить и перемешать. Наш вкусный и полезный салатик «Бруклин» готов. Приятного аппетита!

Регина

10 апреля 2016     

Салаты

Просмотров:   5284

Классический рецепт салата Бруклин включает куриную грудку, но почему бы не придумать вегетарианский вариант данного блюда? Ведь он такой вкусный! На самом деле здесь всё просто – убираем из ингредиентов салата курицу, и вот наш вегетарианский Бруклин готов.

Основной в составе является брокколи. Мы возьмём свежую капусту. Но нужно сделать так, чтобы брокколи не была слишком жёсткой в салате. Для этого её необходимо будет подвергнуть бланшированию, то есть подержать в кипятке или на пару 5 минут, не дольше, иначе капуста брокколи потеряет упругость и много полезных веществ.

Кроме того, в состав салата Бруклин входят шампиньоны. Предпочитаю использовать свежие грибы, после небольшой обжарки. Есть любители консервированных шампиньонов. Такой вариант тоже возможен. В качестве заправки к салату можно использовать любое растительное масло или домашний майонез. Соль в рецепте я не использую, так как уже достаточно маринованных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • брокколи 200 г
  • шампиньоны 200 г
  • маринованные огурцы 4 шт
  • маринованные початки кукурузы 4 шт
  • перец чёрный молотый 1 щепотка

Выход готового блюда: 2 порции по 250 г.

Время приготовления: 20 минут.

Салат Бруклин, вегетарианский рецепт приготовления с фото:

  1. Ставим кипятиться воду, в которой будем бланшировать брокколи. В это время разделяем её на соцветия. Шампиньоны, огурчики и початки кукурузы нарезаем пластинками. Шампиньоны обжариваем в течение 3 минут на сильном огне. Затем даём остыть.
  1. Брокколи отправляем в кипяток на 5 минут, тоже остужаем.
  1. Соединяем все ингредиенты, добавляем чёрный молотый перец, заправляем маслом или домашним майонезом.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мне

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

2

Добрый день. Продолжаем готовить блюда из брокколи, и я не могу не поделиться с вами рецептами салатов с этой красивой и вкусной капусткой.

Для себя этот овощ я открыла сравнительно недавно именно в салате, и он покорил моё сердце. Долго я думала, варили они эту капусту или нет, и как им удалось сделать ее такой хрустящей и вкусной. Секрет раскрыт! И о том, как правильно варить брокколи я рассказываю в этой статье.

История этой капусты началась в Европе, ну а если углубляться в подробности, на огородах Италии. Именно оттуда эта известная теперь во всем мире капуста начала свою кампанию покорения континентов.

Читайте так же:  Рецепт салата из картошки и огурцов

Как и ее родственники, брокколи – это кладезь важных витаминов (K, C, A, B и др.) и клетчатки, поэтому наличие ее в рационе не только добавит разнообразия, но и обогатит организм необходимыми для активной жизни веществами.

Пара универсальных советов для тех, кто уже кладет этот овощ на доску и берется за нож:

  1. Чтобы быстро поделить букет на соцветия, возьмите вилок за ножку головой вниз и режьте ножом сверху вниз, параллельно ножке. Представьте, что задача – вырезать длинный и ровный цилиндр ножки из целого овоща, а не отрезать от него фрагменты.
  2. Перед готовкой залейте брокколи холодной водой и посолите, так она лучше сохранит свою структуру и уникальный вкус.

Простой и очень вкусный салат из брокколи

Минимум ингредиентов, максимум вкуса и пользы. Всего лишь брокколи, фета и простая заправка: этот салат не получится приготовить только раз ).

Очень важно сварить капусту правильно, чтоб она сохранила свой хрустящий вкус.

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 500 гр.
  • Сыр фета – 150 гр.
  • Подсолнечные семечки – 50 гр.
  • Домашний майонез (рецепт смотрите тут)
  • Чеснок

1. Разбираем брокколи на соцветия. Срезаем веточки как можно ближе к основному стеблю.

2. Отвариваем в кипящей воде 2 минуты и сразу перекладываем капусту в посуду с холодной водой и кубиками льда, чтоб прекратился процесс варки. Так овощ сохранит свой хрустящий вкус и большинство полезных свойств и витаминов.

3. Выкладываем брокколи на тарелку. Можно положить половину соцветий, тогда все действия будем повторять дважды, чтобы салат получился «двухэтажный».

4. Густо смазываем соцветия заправкой из домашнего майонеза и чеснока.

5. Сыр фета нарезаем на небольшие кубики и выкладываем сверху на капусту.

6. Салат посыпаем подсолнечными семечками.

Красиво и потрясающе вкусно – можно смело подавать на любой праздник!

Смотрите пошаговое видео приготовления салата из брокколи:

Приятного аппетита!

Рецепт салата из замороженной капусты брокколи с чесноком

Полностью овощной обед вполне может быть одновременно вкусным и сытным – вот этот рецепт тому подтверждение. Салат из замороженной капусты брокколи и овощей можно делать в таком составе, а можно добавить туда цветную капусту, кукурузу, грибочки.

Все ингредиенты могут быть как свежими, так и замороженными.

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи замороженная – 150 гр.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Болгарский перец – ½ шт.
  • Зеленый горошек замороженный – 50 гр.
  • Замороженная стручковая фасоль – 80 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

1. Брокколи оставляем размораживаться в прохладной воде.

2. Мелко шинкуем половину луковицы.

3. Одну крупную морковь нарезаем недлинной соломкой.

4. Болгарский перец очищаем от семечек и измельчаем небольшими кубиками.

5. Разморозившиеся соцветия брокколи (возможно еще слегка подмороженные, чтоб легче было резать) делим на 2-3 части, в зависимости от их размера.

6. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и поджариваем его до прозрачности. К луку добавляем морковь и оставляем на среднем огне под закрытой крышкой на 2-3 минуты.

7. Открываем крышку и высыпаем на сковороду замороженные горошек и фасоль. Предварительно размораживать их не нужно. Перемешиваем, добавляем пару ложек воды и тушим 2-3 минуты с закрытой крышкой.

8. Выкладываем в сковороду перец и брокколи, перемешиваем, солим-перчим, выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока и оставляем тушиться под крышкой приблизительно на 3-5 минут.

Подаем как салат или гарнир.

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления салата из брокколи с курицей

А теперь рецепт очень вкусного салата с курицей. Подойдет для мужчин или мясоежек. Заправлен он сметаной, но подойдет и домашний майонез. Чесночок, горчичка, лимончик… Это правда будет очень вкусно и питательно ).

Для приготовления вам потребуется:

  • брокколи – 250 гр.
  • половина куриного филе
  • половина болгарского перца
  • твердый сыр – 50 гр.
  • петрушка – по вкусу

Для соуса:

  • сметана – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • чеснок – 1 шт.
  • горчица, перец
  • соль по вкусу

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления салата.

Приготовьте этот салат на праздник, гости останутся довольны!

Простой и вкусный салат из цветной капусты и брокколи

Яркий и свежий салат из двух сортов капусты – это отличный пример того, как близкие по виду овощи могут дополнять и оттенять вкус друг друга. Готовьте свой аппетит и берите тарелку побольше: остановиться будет сложно.

В этом салате будет секретный ингредиент мята и заправка с чесноком, горчицей и мёдом.

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 250 гр.
  • Цветная капуста – 300 гр.
  • Петрушка, кинза, укроп – 3 ст. ложки
  • Мята – 3-4 листочка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Домашний майонез – 2/3 ст. ложки
  • Сметана – 1,5 ст. ложки
  • Мёд – ½ столовой ложки
  • Горчица – ½ чайной ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец, уксус, вода
  • Уксус (можно винный или яблочный) для маринования лука

1. Первым делом подготавливаем лук: заливаем нашинкованную луковицу чайной ложкой уксуса и половиной стакана воды, перемешиваем и оставляем мариноваться.

2. Брокколи и цветную капусту кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты. Воду необходимо подсолить, добавьте столовую ложку соли на 2 литра воды.

3. Бланшированные овощи остужаем в холодной воде со льдом. Так капуста сохранит свой яркий цвет и структуру. Даем воде стечь, для этого можно выложить соцветия на бумажное полотенце.

4. Нарезаем всю капусту на небольшие кусочки.

5. Добавляем наш заранее замаринованный лук, зелень: кинзу, петрушку или любую другую ароматную травку. Туда же и мяту.

6. Для заправки смешиваем майонез, сметану, мед, горчицу, солим и перчим по вкусу. По желанию можно взять только майонез или только сметану: со временем вы найдете свои идеальные пропорции.

7. Добавляем соус в салат, выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

Вот и все: вкуснейший салат готов.

Салат из брокколи с яйцом

Необычный салат из брокколи с яйцами и яблоком. Гармония вкусовых ощущений и праздник для желудка. Заправлять его лучше домашним майонезом, который мы готовили в прошлых статьях. Для вегетарианцев мы делали майонез без яиц, так что можно посмотреть рецепты здесь.

Для приготовления вам потребуется:

  • Яйца – 4 шт.
  • Брокколи – 350 гр.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Яблоко
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Майонез домашний – 300 гр.

1. Отвариваем в подсоленной воде 4 яйца вкрутую (10 минут).

2. Брокколи кидаем в кипящую воду и варим 2 минуты. Потом быстро охлаждаем капусту в холодной воде, желательно со льдом и мелко нарезаем ее.

3. Яблоко шинкуем небольшими пластинками.

4. Болгарский перец, желательно красный или оранжевый, так салат будет выглядеть ярче, нарезаем соломкой.

5. Соединяем все овощи в одной посуде и к ним добавляем сыр, порезанный соломкой.

6.  Варенные яйца натираем на терке.

7. Соединяем все ингредиенты и заправляем домашним майонезом.

Вкусный и питательный салат готов!

Приятного аппетита!

Вкусный салат из брокколи

Главная особенность этого рецепта – его яркие цвета и свежий вкус. Готовится он очень быстро и просто. С маринованным лучком и свежим перчиком – улетает на ура.

Чтобы блюдо получилось еще эффектнее, рекомендуем выбрать перец разного цвета, например, по одному красному и желтому.

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Тыквенные семечки
  • Оливковое масло
  • Соль, перец, специи – по вкусу

1. Нарезанный соломкой лук оставляем мариноваться в уксусе.

2. Делим брокколи на мелкие соцветия и варим 2-3 минуты. Затем отключаем огонь и быстро перекладываем капусту в холодную воду, желательно с кубиками льда.

3. Когда готовая брокколи остынет, смешиваем вместе наши ингредиенты: крупно порезанный перец, замаринованный лук, семечки и специи.

Читайте так же:  Салат нежный мимоза рецепт с фото

4. Заправляем оливковым маслом и даем салату настояться 5-10 минут.

Салат получился аппетитным и ярким, все овощи сохранили свой естественный цвет, а с ними и полезные свойства.

Видео рецепт салата из брокколи с яйцом и помидорами черри

Простой, но в то же время вкусный и питательный салат из брокколи, яиц и помидоров. Его секрет в заправке с чесноком, она объединяет все ингредиенты. И даже если вы не любите капусту, в этом салате она съедается очень быстро и с аппетитом.

Для приготовления вам потребуется:

  • Яйца – 3 шт.
  • Брокколи – 250 гр.
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Соленые сухарики
  • Оливковое масло для заправки салата
  • Соль, перец – по вкусу

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления салата.

Приятного аппетита!

Рецепт салата с брокколи и помидорами

Еще один оригинальный салат из брокколи с маслинами и свежими томатами. Нарядный и вкусный рецепт – такой салат запросто можно подать к любому праздничному столу или просто покушать на обед в разгрузочный день.

Для приготовления вам потребуется:

  • Брокколи – 500 гр.
  • Лук репчатый красный – 1 шт.
  • Маслины без косточек – 1 банка
  • Некрупные помидоры – 3-4 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Листья салата и зелень для украшения

1. Лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком 1-2 минуты.

2. Кипяток сливаем, заливаем лук яблочным уксусом и 2 ст. ложками воды и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться.

3. В кастрюлю с кипящей водой кладем брокколи. Она может быть как замороженной, так и свежей, разобранной на соцветия.

4. Когда вода закипит, ждем еще примерно 2 минуты. Воду сливаем, а капусту промываем под холодной водой, оставляем сушиться и остывать.

5. Режем помидоры на небольшие кусочки: каждую половину приблизительно на 4 части. Если у вас помидоры черри, то можно нарезать их на четверти.

6. Одну баночку маслин без косточек режем на половинки и добавляем в салат.

7. Сливаем маринад и добавляем лук в салат.

8. Для заправки смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Тщательно перемешиваем салат, по желанию солим.

Украшаем и подаем к столу.

Вот и все, приятного аппетита!

Вкусный рецепт из капусты брокколи с беконом

Не могу не написать этот рецепт салата из капусты брокколи, бекона и сладкого соуса. Вам обязательно нужно попробовать его приготовить. Вкус для гурманов, для особенных дней и для особенных гостей.

Для приготовления вам потребуется:

  • Вилок капусты брокколи
  • Бекон – 5-6 кусочков
  • Зеленый лук – пару перьев
  • Семечки – 30 гр.
  • Сыр чеддер – 50 гр.
  • Сметана – 180 гр.
  • Винный уксус – 60 мл.
  • Сахар – 100 гр.

1. Капусту разбираем на соцветия и варим 2 минуты в кипятке. Сразу перекладываем в холодную воду и охлаждаем.

2. Бекон обжариваем на сковороде и измельчаем на небольшие части произвольной формы.

3. Лук мелко шинкуем.

4. Сметану смешиваем с винным уксусом и сахаром.

5. Сыр натираем на средней терке.

6. Соединяем ингредиенты и заправляем соусом.

Аппетитный салат с запахом бекона готов! Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 886Публикации: 416Регистрация: 04-09-2015

Если хочется приготовить что-нибудь легкое и пикантное, сделайте салат из брокколи. Это необычная и очень красивая капуста – разновидность привычной цветной, но насыщенного зеленого или фиолетового цвета, с напоминающим вкусом шпината.

Простой салат из брокколи с яйцом

Салаты с брокколи можно делать самые разные. Если надо управиться быстро, запишите в свой домашний кулинарный блокнотик простой рецепт. Простота подразумевает, что ингредиентов будет немного. А вот вкус обязательно порадует.

Для легкого салата понадобятся:
  • брокколи (свежая или мороженая – без разницы) – 500 г;
  • яйца – возьмем четыре штуки;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • растительное масло (выберем без запаха) – чтобы хватило для заправки;
  • уксус (лучше яблочный) – хватит столовой ложки;
  • соль и молотый черный перец.

Отвариваем яйца, освобождаем от скорлупы и рубим с помощью ножа как можно мельче (можно обработать и на терке с ячейками средней величины).

Свежую капусту промываем, очищаем от всего лишнего (мороженый овощ таких манипуляций не требует). Она должна недолго повариться в подсоленной воде и стать мягкой, но не разваренной. Откидываем готовый овощ на дуршлаг, пусть уйдет вся вода.

Когда лишняя влага вытечет, разбираем брокколи на соцветия и помещаем в салатник. К ним отправляем яйца и нашинкованные луковые перья. Сдабриваем смесь уксусом из яблок, солью и перцем, заправляем маслом.

Осталось все смешать и дать массе настояться в тепле несколько минут. Подаем салат к столу перед самым обедом, чтобы у домочадцев разыгрался аппетит.

С курицей

Практически все овощи замечательно гармонируют с нежирным мясом. Поэтому союз курятины и брокколи вас не разочарует.

Для салата с брокколи и курицей заготовим такие продукты:
  • брокколи – возьмем 300 г;
  • филе курицы – хватит 200 г;
  • сыр (твердый, любимого сорта) – хотя бы 150 г;
  • грецкие орехи – достаточно 50 г;
  • сметану – чтобы хватило на заправку;
  • соль;
  • укроп – несколько зеленых веточек;
  • рафинированное подсолнечное масло (чтобы не помешал лишний запах) – для жарки.

Сначала занимаемся мясом. Отвариваем его в соленой кипящей воде. Когда остынет, с помощью ножа превращаем в небольшие кубики.

Теперь очередь капусты. Разделенную на соцветия, около 8-10-ти минут держим ее на горячей сковороде с растительным маслом.

Сыр обрабатываем с помощью терки – со средними или крупными ячейками.

Укроп и ореховые ядра рубим ножом, но не слишком мелко.

Блюдо практически готово. Осталось ссыпать все в общую посуду, присолить, заправить сметаной, смешать салат и собрать семью за столом.

Готовим с помидорами

Пряный привкус капусты брокколи хорошо оттеняют помидоры. Так что эти овощи вполне можно соединить в общем блюде – салате из капусты брокколи с яйцом и помидорами.

Для него будут нужны:
  • помидоры – возьмем 100 г;
  • яйца – хватит двух штук;
  • брокколи – 400 г;
  • горчица – одна чайная ложка в самый раз;
  • уксус (идеальным будет винный) – одна столовая ложка;
  • соль и черный молотый перец;
  • базилик, эстрагон, зеленый лук (все мелко шинкованное) – по столовой ложке;
  • растительное масло – не меньше 100 мл.

Подвергаем капусту предварительной обработке – чистим, разделяем на соцветия.

Дальше отвариваем в воде до мягкости (пяти минут будет достаточно) и оставляем в дуршлаге, чтобы ушла жидкость.

Отвариваем яйца. Их нужно будет пропустить через терку.

Помидоры освобождаем от кожицы. Есть два способа для облегчения задачи: ошпарить их кипятком, или на несколько секунд опустить в кипящую воду. Используя нож, превращаем томатную мякоть в кубики.

Соус для этого блюда готовим отдельно. Прежде всего, соединяем горчицу, уксус и легонько взбиваем, одновременно добавляя растительное масло. Затем всыпаем специи, соль и всю зелень.

Завершающий штрих – выкладываем брокколи, яичную «стружку» и помидоры в салатницу и заправляем соусом. Гости, особенно приверженцы здорового питания, придут от такого яства в восторг.

Салат из брокколи и цветной капусты

Салаты с брокколи готовить нетрудно, поскольку рецептура несложная. Но необычный вкус этого сорта капусты делает блюда с ней незабываемыми. На этот раз попробуем соединить брокколи с ее «родственницей» — капустой цветной.

Под рукой:
  • брокколи – возьмем 300 г;
  • цветную капусту – такое же количество;
  • лук репчатый – одну небольшую головку;
  • зеленую петрушку – три-четыре веточки;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – чтобы хватило для жарки;
  • кунжут белый и черный – хотя бы по чайной ложке одного и другого;
  • соевый соус и сметана – ориентируйтесь на вкус.

Читайте так же:  Вкусный фруктовый салат рецепт

Сковороду разогреваем, выливаем масло и уменьшаем мощность огня до минимума. Обжариваем капустные соцветия (на это понадобится до 10-ти минут).

Петрушку рубим ножом, стараясь особо не мельчить, лук шинкуем до состояния тоненьких полуколец.

Сооружаем заправку из сметаны, кунжута и соуса из сои. Добавляем ее к брокколи, смешанной с луком. Украшаем салат из брокколи и цветной капусты петрушкой.

Это интересно: крем-суп из брокколи — рецепт

С крабовыми палочками

Крабовые палочки – очень вкусные, а брокколи обладает не только тонким вкусом, но и весьма полезна. Так почему бы не объединить их вместе в одном блюде?

Сделаем салат из:
  • капусты брокколи (замороженной) – 400 г;
  • крабовых палочек – возьмем не меньше 150, но не больше 200 г;
  • яиц – хватит трех;
  • майонеза – хотя бы 20 г.

Чтобы соорудить салат, понадобится предварительная подготовка компонентов. Яйца круто отвариваем. Превращаем ножом в кубики приблизительно в сантиметр толщиной. Палочки загодя извлекаем из холодильника. Когда они чуть оттают, нарезаем кусочками с аналогичными размерами.

Капусту отвариваем (процедура описана в предыдущих рецептах). Или используем пароварку. В этом случае брокколи приобретет легкий хруст и придаст салату пикантность.

Все составляющие отправляем в салатник и перемешиваем. Украшаем сверху сеточкой из майонеза.

Рецепт по-корейски

Хотите почувствовать вкус Азии, попробуйте приготовить салат из брокколи по-корейски. Процесс нетруден, а итог превосходен.

Понадобятся:
  • брокколи – возьмем 400 г;
  • перец болгарский – по одному красного и желтого цвета;
  • чеснок – хотя бы три зубка;
  • морковь – один средний корнеплод;
  • зелень укропа – пучок;
  • соль – одна чайная ложка и еще треть;
  • сахар-песок – достаточно чайной ложки;
  • молотые красный и черный перец – по 1/3 чайной ложки каждого вида;
  • кориандр (нужен молотый) – ½ столовой ложки;
  • растительное масло – не меньше трех столовых ложек;
  • уксус 6-процентный – хватит 50 мл.

Брокколи, разобранную на соцветия, ставим вариться в подсоленной воде. На это уйдет приблизительно 5 минут. В это время пропускаем морковку через терку и оставляем в отдельной тарелке. Укроп сечем так мелко, как только получится: он должен пустить сок. Перцы превращаем в кольца или их половинки. Чеснок отправляем в чеснокодавку.

Капусту перемещаем в дуршлаг. Ожидаем, когда стечет жидкость до последней капли.

Кладем брокколи в миску. Туда же – сладкий перец, укроп, чеснок и морковь. Солим, сластим, всыпаем оба вида острого перца и кориандр. Последний шаг – поливаем уксусом и маслом. Пару часов даем кушанью настояться.

Это интересно: рецепт супа из брокколи

Салат «Бруклин» с брокколи

Следующий рецепт перенесет нас в кафе Нью-Йорка на улочке Бруклина. Не зря же он называется «Бруклин»!

По нему готовят блюдо из:
  • брокколи – возьмем 200 г;
  • шампиньонов – такого же количества;
  • огурцов (маринованных) – четырех штук;
  • кукурузы (маринованных кочанов) – также четырех;
  • черного молотого перца – хватит щепотки;
  • растительного масла – чтобы хватило для жарки грибов и для заправки.

Соль не понадобится, в огурцах ее достаточно.

Бланшируем соцветия капусты, недолго, буквально пять минут. Грибы за три минуты обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Огурцы, кукурузные кочаны, остывшие грибы с помощью ножа превращаем в тонкие пластинки. Все это ссыпаем в общую посуду, туда же добавляем остывшую брокколи. Сдабриваем смесь перцем и заправляем. Если не хочется маслом, подойдет домашний майонез.

С креветками

Морепродукты и брокколи в салате – замечательная пара.

В этом можно убедиться, приготовив закуску из:
  • двух видов капусты – брокколи 700 г и кило цветной;
  • сладкого красного перца – один большой стручок;
  • креветок (лучше крупных) – ½ кг;
  • оливкового масла и сока лимона – по ¼ стакана того и другого;
  • зеленого лука – хватит небольшого пучка;
  • каперсов – не меньше трех столовых ложек;
  • горчицы (в идеале дижонской) – пары столовых ложек;
  • черного молотого перца и сахара-песка – по ½ чайной ложки первого и второго;
  • соли – достаточно ¾ чайной ложки.

Брокколи и цветную капусту готовим аналогично.

Креветки отвариваем и чистим от лишнего. Перемешиваем с овощами.

Крупно нарезаем перец и луковые перья.

Готовим заправку в отдельной посуде. Для чего взбиваем масло из оливок, соль, сахарный песок, горчицу, лимонный сок и молотый перец. В конце добавляем в нее каперсы.

Покрываем капусту с креветками сладким перцем, посыпаем луком и поливаем взбитым соусом. Готово!

Какие витамины и минералы содержит в себе свежая брокколи

Брокколи принадлежит к семейству крестоцветных, в которое входят все капусты: зеленая, красная, цветная, брюссельская капуста, а также репа, кресс-салат и редис. Обладая огромным количеством витаминов, минералов и пищевых волокон, свежая брокколи исключительно полезна в кулинарии.

Брокколи содержит почти 90% воды. Ее энергетическая ценность – всего около 35 калорий на 100 г, что примерно одинаково с фенхелем или спаржей. В этом овоще очень мало углеводов, а уровень белков достигает почти 3 г на 100 г.

Это богатый источник витамина С, витамина К и витамина В9 (фолиевой кислоты). При равном весе брокколи содержит в два раза больше витамина С, чем в апельсине. Есть также другие витамины группы В, витамин Е и провитамины А.

Вода, содержащаяся в овоще, богата минералами:

  • калием;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • магнием.

Внимание! Брокколи – один из самых богатых кальцием овощ! Больше кальция содержится только в листовых овощах.

Она также обладает множеством микроэлементов:

  • железо;
  • цинк;
  • марганец;
  • медь;
  • никель;
  • фтор;
  • кобальт;
  • йод;
  • селен.

Пищевые волокна присутствуют в большом количестве, и состоят в основном из нерастворимой клетчатки, а также растворимых волокон – пектинов, которые при приготовлении придают овощу мягкую консистенцию.

Сколько варить свежую брокколи

Свежую брокколи готовить легко и быстро. При этом лучше ограничить время готовки, чтобы сохранить овощ хрустящим. Это зависит от способа приготовления:

  • 5 минут на пару, для сохранения легкого хруста;
  • 7 – 10 минут в кипящей соленой воде, для мягкой текстуры;
  • 6 – 8 минут в микроволновой печи.

Совет от шеф-повара: «Окуните отваренный овощ на короткое время в ледяную воду, чтобы он сохранил свой красивый зеленый цвет».

Как правильно варить свежую брокколи (в воде)

В кастрюлю налейте воды, подсолите и доведите до кипения. Тем временем, промойте капусту и высушите на чистом полотенце. Разделите на соцветия, и поместите эти букетики в кипящую воду. В зависимости от размера, варите от 7 до 10 минут после закипания, прежде чем процедить. Окуните соцветия в большую салатницу с водой и льдом, чтобы охладить и сохранить зеленый цвет.

Лучше всего подойдет кастрюля с толстым дномКак приготовить свежую брокколи вкусно и полезно (на пару)

Приготовление в пароварке поможет сохранить питательные свойства брокколи. Начните с ополаскивания капусты под чистой водой. Высушите на чистой ткани или бумажном полотенце. Затем разрежьте на небольшие букеты. Поместите их в корзину для пароварки. Заполните водяной отсек паром и варите. Понадобится всего 5 минут, чтобы овощ остался слегка хрустящим. Если вы хотите, чтобы текстура получилась более мягкой, оставьте на пару еще 2 минуты. По окончании приготовления окуните соцветия в чашку с ледяной водой.

Заменить пароварку поможет кастрюля и дуршлаг Опрос: Как вы готовите свежую брокколи?

Всего голосов: 458. Всего участников: 458.

Рецепты из свежей брокколи Салат «Бруклин» с брокколи

Ингредиенты:

  • филе курицы – 1 шт.;
  • брокколи – 300 г;
  • шампиньоны маринованные – 100 г;
  • корнишоны консервированные – 100 г;
  • кукурузные початки маринованные – 100 г.

Для соуса:

  • сметана – 2 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец.

Отваренное куриное филе нарежьте кусочками, добавьте припущенную брокколи, и смешайте с нарезанными кружочками шампиньонами, корнишонами и кукурузными початками. Полейте соусом.

Читайте так же:  Рецепт гриб салат

Салат с брокколи и помидорами

Ингредиенты:

  • большая головка брокколи;
  • красный лук, тонко нарезанный – 1 головка;
  • красный или оранжевый перец, нарезанный соломкой – 1 шт.;
  • помидоры черри (порежьте пополам, по вкусу) – 1 стакан (250 г).

Для соуса:

  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сушеный орегано – 1 ч.л.;
  • соль и свежемолотый перец
В салат можно добавить каперсы

Взбейте вместе масло, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.

Отделите капустные соцветия, очистите стебли и мелко порежьте. Варите в кипящей воде 2-3 минуты. Добавьте луковую и перечную соломку. Варите на медленном огне, пока брокколи не станет мягкой, но хрустящей, около 1 минуты.

Слейте овощи и поместите в большую миску. Добавьте помидоры, сверху полейте соусом. Подавайте горячим или при комнатной температуре.

Салат из брокколи с яйцом и помидорами

  • 2 головки брокколи;
  • 4 яйца;
  • 2 помидора;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • соль и перец.

Приготовьте брокколи в воде или на пару, сварите яйца. Выложите капустные соцветия на блюдо, добавьте нарезанные яйца и помидоры. Полейте соусом из оливкового масла, чеснока и уксуса.

Питательный коктейль из брокколи

Чтобы получить такого свежий и легкий коктейль, смешайте в блендере 4 очищенных и порезанных на кусочки моркови, 4 головки свежей брокколи и 1 зеленое яблоко. Налейте в стакан, добавьте листочки мяты.

Пить коктейль из свежих овощей надо сразу после приготовления.Ответы на вопросы

Поскольку брокколи не очень привычный продукт для русской кухни, при его хранении и употреблении возникает множество вопросов. Вот ответы на некоторые из них.

Можно ли есть брокколи в сыром виде?

Это вас удивит, но лучше всего есть ее сырой или слегка припущенной на пару. Такое минимальное приготовление может быть непривычным (и переваривание займет немного больше времени), но это позволит максимально сохранить витамины С и В, а также минералы.

Брокколи пожелтела. Можно ли есть?

Первое, что указывает, что брокколи начала портиться, это цвет капусты. Свежий овощ обычно темно-зеленого цвета. Если вы видите, что соцветия стали желтеть, овощ уже не подходит для потребления.

Кочерыжка от брокколи. Можно ли есть?

Несмотря на то, что стебель брокколи имеет более грубую структуру, чем нежные соцветия, он содержит не меньшее количество полезных веществ. Поэтому его можно использовать отдельно. Например, в супах или овощных рагу, увеличив время приготовления, или в салатах, мелко нарезав или натерев на терке.

Как хранить брокколи?

Брокколи лучше всего есть, пока она свежая. Для хранения овоща в течение нескольких месяцев, его нужно замораживать. Так вы максимально сохраните всю питательную ценность продукта.

Как только вы попробуете необыкновенный салат “Бруклин”, вы сразу же поймете, что ваша семейная кулинарная книга непременно должна пополниться его рецептом. Эта незатейливая закуска превосходно подходит и для повседневных обедов, и для праздничных ужинов. А необычное сочетание компонентов вполне способно сделать салат “Бруклин” одним из самых вытребованных в вашем доме блюд. К тому же его приготовление не отнимет у вас массу времени.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления пикантного и изумительно вкусного салата вам потребуется:

  • 400 г куриного филе;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 300 г брокколи;
  • столовая ложка майонеза;
  • 200 г маринованных огурцов или корнишонов;
  • столько же консервированных початков кукурузы;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • щепотка перца и соли;
  • чайная ложка свежевыжатого лимонного сока.

Из такого количества продуктов у вас получится приблизительно 5 порций изысканного салата “Бруклин” с курицей.

Приготовление

В первую очередь залейте курицу водой и поставьте вариться. После приготовления остудите мясо и нарежьте его небольшими кубиками. Брокколи хорошенько вымойте и обсушите. Осторожно распределите соцветия, а затем нашинкуйте их маленькими кусочками. Затем сбрызните брокколи соком лимона и оставьте их на некоторое время в сторонке.

Маринованные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Кстати, выбрать вы можете любой сорт, но для приготовления этого салатика лучше всего запастись именно шампиньонами. Потом нарежьте грибы тонкими ломтиками. Кроме того, для этой закуски вы можете использовать обжаренные шампиньоны. Важно только одно – не пересушить их во время приготовления. В остальном все зависит от ваших личных предпочтений.

Маринованные огурцы достаньте из жидкости, обсушите и нашинкуйте тоненькими кольцами. Желательно купить именно корнишоны – они более хрустящие и пикантные. Но если у вас их в наличии не оказалось, ничего страшного. Вкус салата от этого уж точно не испортится.

Консервированную кукурузу тоже необходимо откинуть на дуршлаг и подождать, пока она высохнет. Нарежьте початки тонкими ломтиками. Для придания остроты своему блюду можете дополнить его маринованным болгарским перцем. Его тоже необходимо нарезать маленькими кубиками. А если вы отдаете предпочтение нежным, питательным салатам, добавьте в смесь 100 г твердого сыра. Желательно подобрать более мягкий, сливочный продукт.

Все нашинкованные продукты смешайте в глубокой емкости и хорошенько размешайте. В отдельной пиале приготовьте соус для салата “Бруклин”. Для этого просто соедините сметану и майонез, перемешайте и добавьте специи. По желанию можете дополнить заправку измельченным чесноком или мелко нашинкованной зеленью. Добавьте соус и тщательно размешайте все компоненты. На этом классический салат “Бруклин” с курицей готов. Подавать его желательно сразу же после приготовления. Если же вы планируете сделать это чуть позже, не торопитесь заправлять блюдо, чтобы оно не пустило сок.

Салат для вегетарианцев

Классическая рецептура закуски “Бруклин” обязательно включает куриное филе. Однако приверженцам здорового, диетического питания наверняка понравится вегетарианский вариант этого чудесного салатика. В действительности он так же прост, как и салат в традиционном исполнении. Необходимо буквально одно – просто убрать мясной ингредиент из рецепта.

Основой такого салата являются брокколи. Но для того чтобы они не ощущались в блюде чересчур жестко, их необходимо предварительно бланшировать. Другими словами, обдать кипятком или подержать на пару минут 5. Пересушивать брокколи нельзя ни в коем случае – так они утратят все свои полезные свойства и приятную упругость.

Помимо этого, в вегетарианский рецепт салата “Бруклин” входят грибы. Можно добавить заранее обжаренные шампиньоны. Так закуска получится действительно необычной и пикантной. Ну а любителям консервации стоит отдать предпочтение маринованным шампиньонам.

Заправкой в таком салате выступает растительное или оливковое масло. Можно также воспользоваться майонезом собственного приготовления. Соль в такой салат добавлять нет необходимости, поскольку из-за большого количества маринованных компонентов он и так получается достаточно пряным.

Состав

Итак, для приготовления низкокалорийной закуски вам понадобится:

  • 200 г брокколи;
  • 150 г маринованных огурцов, лучше всего корнишонов;
  • 200 г шампиньонов в свежем либо маринованном виде;
  • 100 г початков консервированной кукурузы;
  • щепотка молотого перца и зелень по желанию.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 2 порции готового блюда. А само приготовление отнимет у вас приблизительно 20 минут.

Процесс

Вскипятите воду для бланширования брокколи. Разделите их на соцветия, после чего обдайте кипятком. Грибы, кукурузу и огурцы нарежьте тоненькими пластинками. Если вы купили свежие шампиньоны, обжарьте их на минимальном количестве растительного масла. Затем дождитесь, пока грибы охладятся.

После того как брокколи и шампиньоны остынут, смешайте все ингредиенты в глубокой емкости. Добавьте в смесь перец, мелко нарезанную зелень и заправку. На этом вегетарианский “Бруклин” готов!

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

dieta-pro.net

Салат Бруклин – вегетарианский рецепт с фото – VegMix.ru

Регина      10 апреля 2016      Салаты      Просмотров:   5579

Классический рецепт салата Бруклин включает куриную грудку, но почему бы не придумать вегетарианский вариант данного блюда? Ведь он такой вкусный! На самом деле здесь всё просто – убираем из ингредиентов салата курицу, и вот наш вегетарианский Бруклин готов.

Основной в составе является брокколи. Мы возьмём свежую капусту. Но нужно сделать так, чтобы брокколи не была слишком жёсткой в салате. Для этого её необходимо будет подвергнуть бланшированию, то есть подержать в кипятке или на пару 5 минут, не дольше, иначе капуста брокколи потеряет упругость и много полезных веществ.

Кроме того, в состав салата Бруклин входят шампиньоны. Предпочитаю использовать свежие грибы, после небольшой обжарки. Есть любители консервированных шампиньонов. Такой вариант тоже возможен. В качестве заправки к салату можно использовать любое растительное масло или домашний майонез. Соль в рецепте я не использую, так как уже достаточно маринованных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • брокколи 200 г
  • шампиньоны 200 г
  • маринованные огурцы 4 шт
  • маринованные початки кукурузы 4 шт
  • перец чёрный молотый 1 щепотка

Выход готового блюда: 2 порции по 250 г.

Время приготовления: 20 минут.

Салат Бруклин, вегетарианский рецепт приготовления с фото:

  1. Ставим кипятиться воду, в которой будем бланшировать брокколи. В это время разделяем её на соцветия. Шампиньоны, огурчики и початки кукурузы нарезаем пластинками. Шампиньоны обжариваем в течение 3 минут на сильном огне. Затем даём остыть.

  1. Брокколи отправляем в кипяток на 5 минут, тоже остужаем.

  1. Соединяем все ингредиенты, добавляем чёрный молотый перец, заправляем маслом или домашним майонезом.

Приятного аппетита!

www.vegmix.ru

Салат Бруклин: вкусный вегетарианский вариант

Приветствую вас! Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный и необычный салат Бруклин. Классический рецепт салата Бруклин включает куриную грудку, хотя можно поэкспериментировать и сделать вегетарианский вариант. И можете не сомневаться, закуска будет такой же вкусной, хоть и без мяса.

Вегетарианский вариант салата Бруклин

Все очень просто, и на приготовление вам не нужно много времени. Просто из классического рецепта уберите грудку курицы и блюдо для вегетарианцев готово.

Основным ингредиентом в таком салатике будет брокколи. Вы можете смело взять свежую капусту. Но важно, чтобы она среди ингредиентов не была очень жесткой, так как это испортит вкус.

Капусту стоит бланшировать. Говоря простыми словами — просто подержать в кипятке около 5 минут, но не больше. Иначе, она потеряет не только упругость, но и содержащие полезные вещества. Обязательно учтите этот момент.

Важные моменты

Помимо главного овоща «Бруклина» в состав входят еще и шампиньоны. Возьмите свежие грибочки и просто немножко их обжарьте до получения золотистого цвета.

Хотя если такие грибы вам не по душе, можете взять консервированные. Здесь выбирайте по вкусовым предпочтениям.

Что касается заправки, то подойдет домашний майонез или же растительное масло. Соль лучше не использовать, так как среди компонентов присутствуют приличное количество маринованных ингредиентов.

Выбор продуктов:

  • 200 грамм брокколи;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 4 маринованных огурчика;
  • 4 маринованных початка кукурузы;
  • перец черный молотый (по желанию).

Готового блюда у вас получится минимум на 2 порции по 250 грамм. А на приготовления потребуется не более 20 минут, что является огромнейшим преимуществом.

Как делать салат Бруклин:

  1. Пока главный овощ закуски будет бланшироваться, разделите ее на соцветия. Огурцы, шампиньоны, а также кукурузу нарежьте пластинками.
  2. Соедините вышеперечисленные компоненты, добавьте черный перец и заправьте масло или же майонезом на ваше усмотрение.

Ну, вот и все, салатик «Бруклин» готов, и его вы можете смело подавать к столу. Приятного всем аппетита.

Также на нашем сайте вы можете прочитать: салат Цезарь — вегетарианский рецепт.

(Пока оценок нет) Загрузка...

eco-recept.ru


Смотрите также