Семя кунжута полезные свойства восполнение организма кальцием


Польза и вред кунжутного семени, как принимать с учетом противопоказаний

Кунжут известен людям с древнейших времен. Изначально его использовали в кулинарии, добавляя в различные блюда. Он придает им необычный вкус. После проведенных исследований стало известно, чем полезны семена кунжута с точки зрения медиков и для решения каких проблем их стоит применять.

Как растет кунжут

Кунжут, или сезам по-латыни – масленичное растение высотой до 3-х метров, жизненный цикл которого составляет 1 год. Оно начинает цвести в июне, а через 2 месяца созревают плоды. Продолжительность цветения составляет всего 1 день. После увядания формируются специальные коробочки, в которых находятся семена.

Эта теплолюбивая культура произрастает в тропиках и субтропиках. Родиной считается Индия, потом кунжут начали культивировать в странах Северной Африки и Пакистане. Со временем он получил широкое распространение в Азии и на Кавказе.

В нашей стране кунжут можно выращивать только в южных широтах. Растение особенно привередливо к почве – ему подходит только суглинистый грунт. Садоводы-любители пытаются сажать его на собственных дачных участках, создавая необходимые условия. Однако эта затея не всегда увенчивается успехом.

Состав и калорийность

Семена кунжута содержат большое количество компонентов:

  • витамины А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
  • минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор. А количество кальция в неочищенных семенах особенно велико – 970 мг на 100 г. Это больше, чем в твороге и сыре;
  • фитин;
  • сезамин – органическое вещество, снижающее уровень «плохого» холестерина и способствующее похудению;
  • пищевые волокна;
  • жирные кислоты.

Кунжутные семечки наполовину состоят из масла, поэтому их калорийность достаточно высока – около 580 ккал на 100 г.

Польза кунжутного семени

Кунжутные семечки приносят значительную пользу организму. Возможный вред зависит от индивидуальных особенностей человека и проявляется в редких случаях.

Они отличаются выраженным противовоспалительным действием и способны угнетать раковые клетки. Благотворное действие выражается в следующем:

  1. Сезам участвует в восполнении кальция, который необходим для правильного формирования костной ткани. Фтор и цинк способствуют его лучшему усвоению, поэтому регулярное употребление кунжутных семян является прекрасной профилактикой остеопороза.
  2. Сезамин нормализует липидный обмен и способствует похудению. В сочетании с жирными кислотами снижает уровень холестерина и профилактирует появление атеросклероза.
  3. Витамины А и Е замедляют процесс старения, помогает поддерживать молодость и красоту. Они обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм от негативного действия свободных радикалов.
  4. Клетчатка и витамин РР способствуют лучшему перевариванию пищи и очищают кишечник от вредных веществ.
  5. Тиамин необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, поддерживает здоровье нервной системы, ускоряет метаболизм и улучшает всасывание питательных веществ.
  6. Фитостерин укрепляет иммунитет. В результате человек практически полностью перестает болеть простудой.
  7. Бодибилдеры кушают сезам для скорейшего набора мышечной массы, потому что белок составляет около 20% от общей массы семени. Также его едят приверженцы вегетарианства, восполняя нехватку белков животного происхождения.
  8. Витамин В2 ускоряет рост, поэтому кунжут в небольших количествах рекомендуется давать детям.
  9. Польза кунжута для женщин заключается в благотворном действии на половую систему и здоровье молочных желез. Примочки помогут избавиться от мастопатии. Ежедневное употребление семян при наступлении менопаузы поможет облегчить ее симптомы.
  10. Флостерин препятствует набору лишних килограммов и появлению возрастных нарушений.
  11. Антибактериальное действие семечек благотворно сказывается на состоянии ротовой полости.
  12. Улучшают работу печени, в частности, помогают облегчить похмельный синдром.

Однако жареный кунжут, который применяют при приготовлении блюд, благотворных свойств не имеет. Все ценные компоненты уничтожаются при тепловой обработке (на 95%).  

Семена черного кунжута в России менее распространены, но они также обладают полезными свойствами. Их применяют для лечения кожных заболеваний, остеопороза, артрита, улучшения работы ЖКТ и профилактики онкологии. Кроме этого, концентрация кальция в них еще выше, чем в белых.

Как принимать

Лечебное семя кунжута получило широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине.

Сезам отличается приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Поэтому его семена добавляют в салаты и используют для украшения выпечки. С их помощью можно придать привычному соусу необычный вкус. Или смешать с панировочными сухарями. Только предварительно семена необходимо измельчить. А для получения более яркого вкуса их рекомендуется обжаривать.

Для лечения определенных заболеваний применяют следующие рецепты:

  1. От запора избавит смесь 2-х ч. ложек измельченного кунжутного семени и 1 ст. ложка меда. Ее нужно запить стаканом воды. Такой напиток следует употреблять, пока не пройдут все симптомы.
  2. При невралгии необходимо съедать 1 ложку кунжута с медом.
  3. Для лечения воспаления молочной железы делают компресс из перемолотых кунжутных семечек и растительного масла.
  4. От геморроя поможет следующий отвар – 2 ст. ложки семян поместить и 500 мл воды и кипятить 5 минут. Потом его нужно остудить и пить по чуть-чуть в течение суток.

При отсутствии выраженных проблем со здоровьем достаточно кушать 2-3 чайные ложки семян в сутки. Они обеспечат организм необходимыми полезными веществами. Но их нельзя употреблять натощак, иначе появится тошнота и сильная жажда.

Семечки нужно тщательно пережевывать, или замачивать в воде на 2-3 часа, а потом употреблять в пищу. Их также используют для снижения аппетита, поскольку чувство насыщения длится довольно долго. 

В косметологии активно применяется кунжутное масло. Оно обладает следующими свойствами:

  • защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому является неотъемлемым компонентом солнцезащитных средств;
  • витамины улучшают внешний вид кожи, заживляют мелкие повреждения и сужают поры;
  • если добавить масло в маску для волос, то они станут необыкновенно блестящими и шелковистыми.

В продаже есть готовые средства с кунжутным маслом. А можно приобрести его отдельно и самостоятельно делать маски для красоты и здоровья. Если наносить его на ночь, то оно избавит от трещин на пятках. Им можно смазывать детскую кожу, на которой часто появляется раздражение из-за постоянного ношения подгузников. А смесь масла, яблочного уксуса и воды выведет из кожи токсины.

В медицине масло сезама также получило широкое распространение. Оно входит в состав лечебных гелей, мазей и пластырей, а также препаратов, улучшающих свертываемость крови.

Как хранить

Чтобы семена принесли максимальную пользу, их необходимо тщательно выбирать и соблюдать определенные условия хранения. Они должны быть сухими и рассыпчатыми. Лучше покупать семечки в прозрачной упаковке или на развес. Тогда их качество можно будет визуально оценить.

Если сезам приобрел горьковатый привкус, значит, он испортился. Их не следует употреблять в пищу.

Хранение кунжута должно осуществляться в сухом месте, в которое не проникают прямые солнечные лучи. Его нужно пересыпать в герметичную тару. Эти условия подходят для неочищенных семечек.

Если с зерен была удалена оболочка, их необходимо положить в холодильник или морозильник. Так они сохранят свои ценные компоненты примерно на полгода.

Вред и противопоказания

Невзирая на огромную пользу кунжутных семечек, в некоторых случаях они причиняют вред.

Их применение в лечебных целях следует ограничить в следующих случаях:

  • при высокой свертываемости крови и тромбозе;
  • при предрасположенности к образованию камней в почках и песка в мочевыделительной системе;
  • при повышенной кислотности желудка;
  • при появлении индивидуальной непереносимости компонентов.

Во время беременности сезам следует кушать с особой осторожностью, потому что он способен менять гормональный фон и спровоцировать выкидыш.

Знание полезных свойств и противопоказаний при употреблении кунжутных семян поможет применять их наиболее эффективно.

Кунжут – ценное масличное растение, семена которого обладают сильным благотворным влиянием на организм человека. Они входят в состав лекарственных препаратов, используются для приготовления лечебных снадобий. При разумном употреблении кунжут принесет организму исключительную пользу.

The Power Of The Sesame Seed

Звучит безумно. «Мощное семя кунжута», безусловно, кажется оксюмороном, но это крошечное семя предлагает гораздо больше, чем отчетливый ореховый вкус. Это источник органических минералов, особенно кальция, и щелочная пища, которая поддерживает кости и общее состояние здоровья. Именно поэтому семена кунжута попали в список «основных продуктов» в программе борьбы с остеопорозом.

Семена кунжута придают текстуру выпечке, ореховый привкус суши-роллам, жаркое и салаты, а молотые семена кунжута используются для приготовления вкусных и питательных паст, таких как тахини, хумус и кунжутное масло.Кроме того, я не думаю, что когда-либо встречал кого-нибудь, кому они не нравились бы.

Неопровержимые факты о семенах кунжута

Семена кунжута богаты кальцием, магнием, медью, витамином B1, цинком и пищевыми волокнами. Они обладают наибольшей питательной ценностью, когда используются все семена (без шелухи).

Целые семена кунжута содержат около 88 мг кальция на столовую ложку семян. Всего четверть стакана натуральных семян кунжута обеспечивает больше кальция, чем целая чашка молока. В четверти стакана сырых натуральных семян кунжута содержится 351 мг кальция, а в стакане обезжиренного молока - 316.3 мг, а в одной чашке цельного молока всего 291 мг кальция. Кроме того, они щелочные, тогда как молоко кислое.

Семена кунжута также богаты цинком, другим минералом, который положительно влияет на минеральную плотность костей. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, обнаружило корреляцию между низким потреблением цинка с пищей и остеопорозом бедра и позвоночника. 1

Медь, более известная своей противовоспалительной способностью, которая снижает боль и отек при ревматоидном артрите, также поддерживает здоровье костей и кровеносных сосудов.

Больше, чем просто здоровье костей

Хотя кальций жизненно важен для здоровья костей, он также может помочь при мигрени. 2 и облегчить ПМС. 3

Эти многоцелевые семена также богаты сезамином и сезамолином - волокнами, называемыми лигнанами, которые могут снизить уровень холестерина и помочь предотвратить высокое кровяное давление. 4

Как будто вам нужна еще одна причина, чтобы сделать семена кунжута основным продуктом кладовой, они являются отличным источником фитостеринов, растительных стеролов, которые также снижают уровень холестерина в крови 5 и улучшают здоровье сердца. 6

Обработка и приготовление

Имейте в виду, что процесс обработки и приготовления пищи меняет ее пищевую ценность. Например, уровень кальция снижается примерно на 60 процентов при удалении шелухи из семян кунжута; однако форма кальция в шелухе - оксалат кальция, менее усваиваемая форма кальция.

Фактический вред снятия корпуса является спорным. Когда семя измельчается, как в тахини или кунжутном масле, его питательные вещества легче усваиваются.Оставленные целыми, семена не разрушаются во время пищеварения.

Поджаривание или жарка семян кунжута изменяет их пищевую ценность. Исследования показывают, что уровень кальция немного выше, когда семена поджариваются. Например, можно получить 27 процентов дневной нормы кальция в одной унции цельных семян кунжута, но 28 процентов, если семена жареные. Точно так же одна унция очищенных сырых ядер даст вам 2 процента дневной нормы кальция. Это число удваивается, когда ядра поджариваются.

Мелкие семечки, большой вкус

Хорошо, вы поняли, они полезны! Но это еще не все, потому что семена кунжута тоже очень вкусные. Если вы думаете, что булочка - единственный способ подать кунжут, вы упускаете. Обжаренные или сырые семена (целые или лущеные) можно добавлять в приготовленную на пару брокколи (овощи, богатые кальцием), обжаренные зеленые бобы, добавлять в салаты и заправки, посыпать выпечку, растирать и измельчать в приправы и распространяется. Попробуйте использовать семена кунжута вместо подкисляющих панировочных сухарей.

Во время моих путешествий по Ближнему Востоку я узнал множество способов использования кунжута, как в кулинарии, так и в медицине. Одна из моих любимых закусок по сей день - тахини. Это замечательная паста из семян кунжута, которую можно использовать в пастах, заправках, соусах или отдельно для крекеров и тостов. Вы даже можете использовать его как соус с фруктами и овощами.

Чтобы начать работу с семенами кунжута, вот мой любимый и простой рецепт тахини. Наслаждайтесь!

Treasure Trove Tahini

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Выход: 4 стакана

Ингредиенты:

5 стаканов кунжутных семян (очищенных)
1 1/2 стакана оливкового масла

Приготовление:

Духовку разогреть до 350.Поджарьте семена кунжута в течение 5-10 минут, часто перемешивая их лопаткой. Не позволяйте подрумяниваться. Остудить 20 минут. Насыпьте семена кунжута в кухонный комбайн и добавьте масло. Взбивайте 2 минуты. Проверить согласованность. Цель - густая, но текучая текстура. Добавьте еще масла и взбивайте до желаемой консистенции.

Хранение Тахини:

Тахини следует хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Держится до 3 месяцев.

Хотите больше вкусных блюд и рецептов основы?

Семена кунжута - это всего лишь один из примеров силовых структур, способствующих укреплению костей, которые окружают нас.Вот почему я разработал список из более чем 160 «Foundation Foods», которые вы можете смешивать и сочетать, чтобы ускорить процесс наращивания костей.

Чтобы увидеть полный список и более простые рецепты, обязательно ознакомьтесь с Программой лечения остеопороза.

Ссылки

1 Хюн Т., Барретт-Коннор Э., Милн Д.; «Потребление цинка и концентрация в плазме у мужчин с остеопорозом: исследование Ранчо Бернардо». Американский журнал клинического питания, Vol. 80, вып.3, 715-721. Сентябрь 2004 г.
2 Thys-Jacobs S, «Облегчение мигрени с помощью терапевтического витамина D и кальция». Головная боль: журнал головной и лицевой боли. Том 34, выпуск 10, 590 - 592. Май 2005 г.
3 Тис-Джейкобс С., «Микроэлементы и предменструальный синдром: аргументы в пользу кальция». Журнал Американского колледжа питания. Vol. 19, № 2, 220-227. 2000.
4 Адлеркрейц Х. «Лигнаны и здоровье человека».Критические обзоры в клинических лабораторных науках. Vol 44, 483-525, 2007.
5 Ostlund, R.E., Jr, Racette, S. B., and Stenson, W.F. «Ингибирование абсорбции холестерина богатыми фитостерином зародышами пшеницы по сравнению с проростками пшеницы, обедненными фитостерином». Американский журнал клинического питания. Vol. 77, No. 6, 1385 - 1589. 2003.
6 Кричевский Д. Фитостерины: пищевые волокна в здоровье и болезнях. (Ред.) Кристчевский и Бонфилд., Plenum Press, New York, 427: 235 - 242.1997.

.

29 удивительных преимуществ семян кунжута для кожи и здоровья

Семена кунжута, широко известные как « Til » на хинди, « Nuvvulu » на телугу, « Ellu » (тамильский, малаялам, каннада), «» Teel на маратхи и Til на бенгали - это самая старая приправа, известная человечеству. Это ореховые и ароматные варианты семян. Они добавляют прекрасный хруст ко многим азиатским и ближневосточным блюдам. Обе эти расы известны своим долголетием (1).

Полезны ли семена кунжута? Да, безусловно, польза семян кунжута не только в кулинарии, но и эта богатая питательными веществами приправа полезна и для нашего организма.Семена кунжута содержат комбинацию витаминов и минералов и являются одними из самых здоровых продуктов в мире.

Давайте посмотрим, откуда берутся семена кунжута, каковы их лучшие преимущества и как мы можем включить их в свой ежедневный рацион.

Что такое семена кунжута?

  • Семена кунжута, вероятно, являются одними из первых масличных семян, известных человечеству.
  • Кунжут - цветковое растение, принадлежащее к семейству Pedaliaceae. Эти семена имеют самое высокое содержание масла среди всех семян и тонкий ореховый вкус, который становится более выраженным, когда они жарятся при низкой температуре в течение нескольких минут.
  • Эти семена можно употреблять в сыром или сушеном виде или даже в виде жареных закусок. Они используются в качестве ингредиента в нескольких кухнях.
  • Сухие обжаренные семена кунжута измельчают вместе с оливками в жидкую пасту светло-коричневого цвета, известную как «тахини», которая является популярным на Ближнем Востоке соусом. В Европе их обычно используют при производстве маргарина.
  • Существует несколько разновидностей семян кунжута в зависимости от сорта, например, белые, черные и коричневые семена.
  • Белые семена кунжута имеют более высокое содержание железа, чем черные, и в основном используются в качестве ингредиентов в продуктах питания или в виде масла.
  • Семена черного кунжута более ароматны и обладают более сильным ароматом, чем белые или коричневые семена кунжута, и предпочтительно используются в медицине. В них на 60% больше кальция, чем в белых.
  • Белые семена кунжута очищаются от шелухи, тогда как черные и коричневые семена остаются без оболочки.

Польза семян кунжута для здоровья

Эти семена не только используются в кулинарии, но и обладают питательными, профилактическими и лечебными свойствами, что позволяет использовать их в традиционной медицине.Кунжутное масло является богатым источником фитонутриентов, таких как жирные кислоты омега-6, флавоноидные фенольные антиоксиданты, витамины и пищевые волокна. Таким образом, эти семена обладают множеством преимуществ. К преимуществам семян кунжута для здоровья относятся следующие:

1. Вегетарианская диета с высоким содержанием белка

Семена кунжута являются хорошим источником диетического белка, причем 20% семян составляют высококачественные аминокислоты. Таким образом, они идеально подходят для использования в высокобелковой вегетарианской диете (2). Просто посыпьте ими салаты, овощи и лапшу.

2. Предотвратить диабет

Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества, которые, как было доказано, борются с диабетом. Было обнаружено, что использование кунжутного масла в качестве единственного пищевого масла эффективно для снижения артериального давления и уровня глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков (3).

3. Вылечить анемию

Семена кунжута, особенно черные, богаты железом. Следовательно, они настоятельно рекомендуются тем, кто страдает анемией и слабостью (4).

4.Здоровье сердечно-сосудистой системы

  • Масло семян кунжута предотвращает атеросклеротические поражения и, следовательно, полезно для здоровья сердца.
  • Они содержат антиоксидантное и противовоспалительное соединение под названием сезамол, которое также проявляет антиатерогенные свойства, улучшая таким образом здоровье сердечно-сосудистой системы.
  • Семена кунжута богаты мононенасыщенной жирной кислотой, олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина в организме.Это предотвращает риск развития ишемической болезни сердца и инсультов (5).

5. Противораковые свойства

Семена кунжута содержат магний, который обладает противораковыми свойствами. Они также содержат противораковое соединение, называемое фитатом. Семена кунжута доказали свою эффективность в снижении риска колоректальных опухолей, предотвращая, таким образом, колоректальный рак (6).

6. Здоровье пищеварительной системы

Семена кунжута поддерживают здоровье пищеварительной системы и толстой кишки, поскольку богаты клетчаткой.Это высокое содержание клетчатки помогает гладкому функционированию кишечника, тем самым облегчая удаление отходов и облегчение запоров (7).

[Прочитано: Здоровая пища для хорошего пищеварения ]

7. Избавление от ревматоидного артрита

Семена кунжута содержат медь, минерал, который жизненно важен для антиоксидантных ферментных систем, таким образом уменьшая боль и опухоль, связанные с артритом. Кроме того, этот минерал укрепляет кровеносные сосуды, кости и суставы.

8.Здоровье органов дыхания

Магний, содержащийся в семенах кунжута, предотвращает астму и другие респираторные заболевания, предотвращая спазмы дыхательных путей (8).

[Прочитано: Преимущества кунжутного масла ]

9. Защита от радиационных повреждений

Сезамол, содержащийся в семенах кунжута и кунжутном масле, предотвращает повреждение ДНК радиацией. Он также предотвращает повреждение кишечника и селезенки.

10. Здоровье костей

Семена кунжута содержат цинк, который повышает минеральную плотность костей и их здоровье.Дефицит этого минерала может вызвать остеопороз в области бедер и позвоночника. Семена кунжута - отличный источник кальция, микроэлемента, который жизненно важен для здоровья костей (9).

11. Здоровье полости рта

Семена кунжута и масло из семян кунжута улучшают здоровье полости рта, удаляя зубной налет и отбеливая зубы. Полоскание маслом, то есть полоскание кунжутным маслом во рту, может уменьшить количество мутантов стрептококка как в зубах, так и в слюне рта и улучшить общее состояние здоровья (10).

12. Устранение воздействия алкоголя

Семена кунжута помогают печени разлагать вредное воздействие алкоголя, а также других веществ, вызывающих отравление в организме.

13. Лечение беспокойства

  • Семена кунжута содержат несколько питательных веществ, которые снимают стресс (11).
  • Минералы, такие как магний и кальций, действуют как спазмолитики, регулируя мышечную функцию, то есть сокращение и расслабление.
  • Тиамин (витамин B1) обладает успокаивающими свойствами, которые способствуют правильному функционированию нервов.Дефицит этого витамина может привести к мышечным спазмам, капризности и депрессии.
  • Триптофан - незаменимая аминокислота, которая участвует в выработке серотонина, нейромедиатора, который уменьшает боль и регулирует режим сна и настроение. Недостаточное производство и передача серотонина в головном мозге может привести к тревоге и депрессии.

14. Снижение холестерина

  • Семена черного кунжута снижают уровень холестерина.Они содержат два вещества, называемые сезамин и сезамолин, которые относятся к группе волокон, называемых лигнанами. Лигнаны обладают эффектом снижения уровня холестерина, поскольку они богаты пищевыми волокнами (12).
  • Семена черного кунжута также содержат растительные соединения, называемые фитостеринами, которые имеют структуру, аналогичную холестерину. Их потребление не только снижает уровень холестерина в крови, но и снижает риск развития некоторых видов рака.
  • Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.

15. Здоровье глаз

  • Согласно традиционной китайской медицине, существует тесная взаимосвязь между внутренними органами и внешними частями, такими как глаза и печень (13), (14).
  • Печень хранит кровь, и поскольку определенная ветвь печеночного канала идет к глазам, печень также может посылать кровь в глаза для поддержки их функционирования.
  • Семена черного кунжута полезны для печени, поскольку они увеличивают кровоснабжение печени, тем самым питая глаза.Их терапевтический эффект помогает в лечении помутнения зрения и усталых, сухих глаз.

16. Питают органы

Было обнаружено, что семена черного кунжута увеличивают энергию, питают мозг и замедляют старение. Регулярное употребление черных семян кунжута может помочь уменьшить симптомы боли в спине, болезненности или напряженности и жесткости суставов, а также слабости в суставах.

17. Снижение артериального давления

В настоящее время гипертония - распространенная проблема со здоровьем среди женщин и мужчин разных возрастных групп.Исследования показали, что использование этого масла может помочь снизить гипертонию. Магний в этом масле помогает снизить кровяное давление.

Обширный спектр минералов и витаминов в этом масле способствует повышению иммунитета. Его антиоксиданты и эти питательные вещества помогают организму лучше бороться с элементами, вызывающими рак. Фитаты, содержащиеся в этих семенах, также известны своими свойствами предотвращения рака.

18. Противовоспалительное действие

Использование масла семян черного кунжута наружно или в пищу может помочь уменьшить болезни и состояния, вызванные воспалениями.Большое количество меди в этом масле помогает пользователям лучше справляться с воспалениями суставов тела.

Преимущества семян кунжута для кожи

Кунжут богат мощными антиоксидантами и обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Он предлагает несколько преимуществ для вашей кожи, обеспечивая кровь и питание. Масло, извлекаемое из семян кунжута, богато омега-6, кальцием, магнием, фосфором, железом и витаминами B и E, которые используются в качестве продуктов для украшения.Давайте узнаем, чем полезны семена кунжута для кожи.

[Читать: Кунжутное масло для волос ]

19. Лечебные свойства

Кунжутное масло является естественным противовоспалительным средством и обладает превосходными целебными свойствами. Его антибактериальные свойства помогают избавиться от кожных патогенов, таких как стафилококк и стрептококк, а также от распространенных кожных грибков, таких как грибок стопы спортсмена (15). Кунжутное масло, смешанное с теплой водой, помогает бороться с вагинальными дрожжевыми инфекциями.

20.Лечение солнечных ожогов

При использовании после воздействия ветра или солнца кунжутное масло может лечить загар. Он предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, тем самым предотвращая появление морщин и пигментацию. Регулярное использование этого масла значительно снижает риск рака кожи и предохраняет кожу от воздействия хлора в воде плавательного бассейна (16).

21. Детоксификатор кожи

Антиоксиданты, содержащиеся в кунжутном масле, помогают детоксикации вашей кожи (17).При нанесении на кожу молекулы этого масла притягивают растворимые в масле токсины, которые можно смыть горячей водой с мылом.

  • Смешайте полстакана кунжутного масла с полстаканом яблочного уксуса и четвертью стакана воды.
  • Наносить каждую ночь после опрыскивания лица водой.

Включите кунжутное масло в свой режим красоты.

22. Подходит для младенцев

На детской коже, особенно на участках, покрытых подгузниками, часто появляется сыпь из-за кислотности выделений.Кунжутное масло защищает их нежную кожу от высыпаний (18). Нанесение на нос и уши обеспечивает защиту от распространенных кожных патогенов. Он также борется с сухостью кожи.

23. Glowing Skin

  • Кунжутное масло может сделать кожу сияющей. Он поддерживает эластичность кожи, делая ее мягкой и эластичной, а также лечит участки легких порезов, царапин и ссадин.
  • Помогает подтянуть кожу лица, особенно область вокруг носа, и контролирует расширение пор.
  • Он также контролирует высыпания и нейтрализует яды, которые образуются на поверхности и в порах.
  • Вы также можете попробовать косметический уход для сияющей кожи.
  • Тщательно помассируйте лицо кунжутным маслом и протрите лицо рисом или порошком безана, а затем смойте теплой водой.
  • Позже ополосните лицо холодной водой, чтобы закрыть поры.

[Прочтите: Кунжутное масло хорошо помогает от прыщей? ]

24.Лечение трещин на пятках

Если у вас трещины на пятках или болят ноги, вы можете наносить кунжутное масло каждую ночь перед сном и прикрывать ноги хлопковыми носками. Это нужно делать в течение нескольких дней, чтобы ступни стали мягкими и эластичными (19).

Преимущества семян кунжута для волос

Семена кунжута богаты витаминами, питательными веществами и минералами, которые жизненно важны для поддержания здоровья кожи головы и волос. Как и кожа, кунжутное масло благотворно влияет на кожу головы, борясь с различными проблемами кожи головы.Польза семян кунжута для кожи головы заключается в следующем.

25. Способствует росту волос

Семена кунжута содержат незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9, которые способствуют росту волос. Масло семян кунжута стимулирует рост волос, питая, кондиционируя и поддерживая здоровье кожи головы. Регулярный массаж с теплым кунжутным маслом проникает в кожу головы, улучшая кровообращение. Его можно сравнить с жидким витамином, который питает корни и стержни волос (20).

[Читать: Семена кунжута для роста волос ]

26. Профилактика проблем с кожей головы

Семена кунжута богаты витаминами, минералами и питательными веществами, которые жизненно важны для здоровья кожи головы. Массаж кожи головы с маслом семян кунжута борется с сухостью, шелушением и закупоркой пор, которые вызывают истончение и выпадение волос. Кроме того, его противогрибковые, антибактериальные и противовоспалительные свойства помогают в лечении инфекций кожи головы и перхоти, а также успокаивают раздраженную кожу головы.

27. Натуральный солнцезащитный крем

Кунжутное масло действует как естественный солнцезащитный крем для ваших волос, защищая их от разрушительного воздействия ультрафиолетовых лучей солнца и загрязнения.

28. Глубокое кондиционирование

Кунжутное масло действует как глубокое кондиционирующее средство для сухих, поврежденных волос, секущихся кончиков или химически обработанных волос. Восстанавливает потерянную влагу и укрепляет стержень волоса, позволяя тусклым и ломким волосам вернуть свой блеск, упругость, эластичность и мягкость.

29. Свойства затемнения волос

Масло семян кунжута известно своими свойствами затемнения волос, которые делают его эффективным для людей, страдающих преждевременным поседением волос. Его можно использовать с маслами-носителями, такими как оливковое или миндальное масло, чтобы получить максимальную пользу.

Пищевая ценность семян кунжута

Все разновидности семян кунжута чрезвычайно питательны. Они имеют высокое содержание масла от 40% до 60%. Они являются богатым источником таких минералов, как медь и марганец. Они также содержат магний, кальций, фосфор, железо, селен, витамин B1 и цинк, а также богаты пищевыми волокнами и мононенасыщенными жирами.Пищевая ценность семян кунжута объясняется ниже.

A 9028 Медь082 мг Карот Карот
Семена кунжута ( Sesamum indicum ), целые, сушеные,
Пищевая ценность на 100 г.
(Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип Питательная ценность Процент RDA
Энергия 573 Ккал 573 23.45 гр. 18% Пищевая клетчатка 11,8 г 31%
Витамины
Фолаты 97 мкг 25%
Ниацин 153104 0.050 мг 1%
Пиридоксин 0,790 мг 61%
Рибофлавин 0,247 мг 19%
663103 9 МЕ
Витамин C 0 0%
Витамин E 0,25 мг 2%

0 1 3
1%
Калий 468 мг 10%
Минералы
Кальций 975 мг 98%
453%
Железо 14,55 мг 182%
Магний 351 мг 88%
Марганец % марганец % 2,4 629 мг 90%
Селен 34,4 мкг 62,5%
Цинк 7,75 мг 70%
5 мкг -
Крипто-ксантин-ß 0 мкг -
Лютеин-зеаксантин 0 мкг 0 мкг в семенах: Унция сырых сушеных семян кунжута содержит около 163 калорий и 14 калорий.11 граммов жиров, в том числе 1,96 грамма насыщенных жиров. С другой стороны, жареные семена кунжута содержат 160 калорий и 13,61 грамма жиров, включая 1,09 грамма насыщенных жиров. И сырые, и жареные семена кунжута не содержат холестерина.
  • Белок: Семена кунжута - отличный вегетарианский источник белка. Унция сырых сухих семян кунжута содержит 5,03 грамма белка, а жареные - 4,81 грамма. Однако нельзя полагаться исключительно на семена кунжута как на источник белка, поскольку фактическое количество получаемого белка намного меньше.
  • Витамины: И сырые, и жареные семена кунжута не содержат витаминов A, C, D, E или K. Унция сырых или жареных семян кунжута содержит 0,22 мг тиамина, что составляет 19% дневной нормы. и 0,07 мг рибофлавина, что эквивалентно 6% суточной нормы для взрослых.
  • Минералы: Унция сушеных семян кунжута обеспечивает 291 мг кальция, 4,113 мг железа и 9,77 мг селена, что составляет 29,1% дневной нормы кальция и 18% дневной нормы селена для взрослых.Он также обеспечивает 23% и более 50% рекомендуемой суточной нормы железа для женщин и мужчин соответственно. Жареные семена кунжута имеют сравнительно более низкое содержание минералов, чем их сырые аналоги.

Надеюсь, теперь вы знаете о его преимуществах и о том, как есть кунжут. Семена кунжута богаты необходимыми питательными веществами. Попробуйте включить их в свой рацион, и вы увидите преимущества. Вы также можете попробовать использовать кунжутное масло в качестве основы для приготовления пищи. Неудивительно, что на ум приходит популярная поговорка - большие вещи приходят в маленьких упаковках.Оставайся в форме, оставайся здоровым!

Рекомендованных статей:
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, - лучшее лекарство, которое вы можете получить. В основном я люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

.

12 Польза для здоровья семян кунжута и кунжутного масла

  • Последние новости
    • Последние новости
    • Скоро!
.

Польза для здоровья от семян кунжута

Семена кунжута - те крошечные вкусные начинки, которые вы можете встретить на бубликах, хлебных палочках и булочках для гамбургеров, а также на суши-роллах и курице с кунжутом, - не зря называют «королевой масличных семян». Хотя они не так популярны, как льняное семя, чиа и другие так называемые «суперсемена», они являются заметным источником питательных веществ, включая белок, железо, цинк, медь, витамин Е, тиамин, кальций, магний, и марганец, а также уникальные лигнаны (сезамин и сезамолин), фитостерины (преимущественно B-ситостерин), клетчатка и другие потенциально полезные соединения.

По весу около половины семян составляют жир, в основном ненасыщенный. Унция (3 столовые ложки) содержит около 160 калорий, 14 граммов жира, 5 граммов белка и 4 грамма клетчатки.

Семена, которые различаются по цвету от желтовато-коричневого до черного в зависимости от их типа и подготовки, растут в стручках цветущего растения Sesamum indicum , произрастающего в Индии и Африке. Стручки напоминают окра и, как и окра, являются фруктами. Когда они созревают, они раскалываются при малейшем прикосновении, высвобождая семена - отсюда одно из возможных объяснений выражения «открытый кунжут».(Однако этот признак семян способствует потере урожая, поэтому ученые разработали устойчивые к растрескиванию сорта). Каждый стручок содержит от 50 до 100 и более семян. Семена обычно очищают (замачивают, чтобы удалить внешнюю шелуху) и слегка обжаривают, что придает им ореховый привкус и более коричневый цвет.

Но не стоит ограничиваться только семенами, так как из них готовятся другие вкусные и питательные продукты.

Древние семена, современные утверждения

От Вавилонии до Дальнего Востока люди потребляли семена кунжута - и использовали их в лечебных целях - в течение тысяч лет.Индуистская культура рассматривает их как «символ бессмертия» и использует их масло в молитвах и ритуалах, связанных со смертью. Согласно аюрведической (древнеиндийской) медицине, масло, помещенное в ноздри, может облегчить беспокойство и бессонницу; массируя голову или ставя клизму, можно избавиться от головных болей. Масло также используется в традиционной медицине в качестве местного средства для лечения кожных заболеваний, в качестве антибактериального средства для полоскания рта и слабительного средства, а также для облегчения лактации и облегчения менструальных спазмов. Китайские травники рекомендуют употреблять в пищу семена черного кунжута для лечения помутнения зрения, шума в ушах и головокружения.

Сегодня веб-сайты рекламируют их за все: от улучшения пищеварения и устранения морщин до предотвращения диабета и рака. На одном сайте перечислены 20 «огромных преимуществ для здоровья» кунжута; другой считает семена «лучшей пищей для секса». Излишне говорить, что большинство заявлений не подтверждено исследованиями. С другой стороны, ряд исследований оценили кунжут, и были получены некоторые многообещающие результаты.

Вот краткий обзор кунжута, родом из Ближнего Востока и Азии, где эти семена до сих пор безраздельно господствуют.

  • Для снижения холестерина. В небольшом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition в 2006 году из Тайваня, женщины в постменопаузе, которые потребляли около 2 унций кунжутного порошка в день в течение пяти недель, имели 10-процентное снижение ЛПНП («плохого») холестерина. Другое исследование, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition в 2012 году, показало, что белые семена кунжута (около 1½ унции в день в течение 60 дней) вызывают сопоставимое снижение у людей с высоким уровнем холестерина.Однако два исследования 2009 года, в которых употреблялось чуть меньше 30 граммов кунжута в день, не обнаружили улучшения уровня холестерина.
  • Для снижения артериального давления. По крайней мере, три исследования показывают, что кунжут может снизить кровяное давление. В небольшом исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal в 2011 году из Таиланда, например, у людей с предгипертонией, которые употребляли черный кунжут (в капсулах) в течение четырех недель, наблюдалось значительное снижение систолического артериального давления (в среднем на 8 баллов).
  • Для борьбы с окислительным стрессом. Несмотря на ограничения исследований, анализ семи клинических испытаний в журнале Journal of Medicinal Food в 2016 году пришел к выводу, что семена кунжута снижают маркеры окислительного стресса у людей с гипертонией, диабетом и высоким уровнем холестерина. В частности, семена кунжута повышают уровень антиоксидантов (включая витамин E) и ферментов (таких как глутатионпероксидаза) в крови, которые защищают от окислительного повреждения, связанного с некоторыми хроническими заболеваниями.
  • Для лечения остеоартроза. В небольшом иранском исследовании, опубликованном в Международном журнале ревматических заболеваний в 2013 году, люди с остеоартритом коленного сустава, которые добавляли 1½ унции (около 4 столовых ложек) порошкообразных семян кунжута в день к своему обычному лечению (ацетаминофен и глюкозамин) в течение двух месяцев, сообщили о более сильном облегчение боли, чем при обычном лечении.
  • Для диабета. В небольшом исследовании, проведенном в Clinical Nutrition в 2011 году, людям с диабетом 2 типа давали кунжутное масло, лекарства от диабета или и то, и другое.В группе комбинированной терапии наблюдалось наибольшее снижение уровня сахара в крови за 60 дней, что привело исследователей к выводу, что масло оказывает «синергетический эффект» с лекарством.
  • Другое применение. Предполагается, что кунжут может быть полезен для здоровья костей (благодаря содержанию кальция, магния и других компонентов) и защищать от рака, связанного с гормонами (благодаря лигнанам, которые могут связываться с рецепторами эстрогена), но исследования ограничены пробиркой. и эксперименты на животных; исследования на людях необходимы, чтобы доказать наличие такой связи.

Примечание об аллергии: Точная распространенность аллергии на семена кунжута неизвестна - по некоторым оценкам, от 0,1 до 0,2 процента населения страдают. Но, согласно обзорной статье, опубликованной в журнале Current Allergy and Asthma Reports, за последние два десятилетия за последние два десятилетия стало больше сообщений о реакциях. Проблема в том, что на этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать кунжут в качестве отдельного ингредиента, а вместо этого он может упоминаться как «пряность» или «натуральный ароматизатор» или называть его незнакомыми названиями, такими как жгут или сезамол.Некоммерческий Центр науки в общественных интересах (CSPI) обратился в FDA с просьбой потребовать маркировку аллергенов кунжута. Отчет CSPI включает список продуктов, которые могут содержать кунжут.

Итог: Кунжут может придавать пищу ароматный вкус и может иметь некоторые преимущества для здоровья. Но не принимайте добавки (в частности, некоторые продукты содержат высокие концентрации кунжутных лигнанов), поскольку они не были хорошо изучены, а их эффекты - хорошие или плохие - в значительной степени неизвестны.

.

Смотрите также