Сколько процентов яблочный уксус


Яблочный уксус: состав, полезные свойства и способы применения

Сегодня особое внимание уделяется теме правильного образа жизни. Среди широкого ассортимента натуральных средств большой популярностью пользуется уксус яблочный.

Его легко приготовить в домашних условиях и использовать не только в качестве кулинарной приправы. Широко известна неоспоримая польза яблочного уксуса для здоровья, ухода за кожей и волосами, в домашнем хозяйстве.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус – полностью натуральный продукт. Его получают методом брожения спелых плодов, сока или жмыха с помощью уксусно-кислых бактерий.

Но, не спешите искать его на полках магазинов. При промышленном производстве полученный раствор пастеризуют, осветляют и фильтруют, в результате чего теряются полезные свойства яблочного уксуса. А для «обогащения» вкуса часто используют ароматизаторы.

Полноценный состав яблочного уксуса можно сохранить при изготовлении в домашних условиях. Нерастворимую часть сырья отделяют процеживанием через марлю, при этом все питательные и биологически-активные вещества остаются в растворе.

Прежде всего, это органические (яблочная, уксусная, молочная, щавелевая, лимонная и др.) и аминокислоты. Богатый состав ферментов, витаминов (А, С, Е, группа В), микро- и макроэлементов (натрий, калий, кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь, сера). Благодаря этому нефильтрованный яблочный уксус является мощным антисептиком, антиоксидантом, обладает стимулирующими и тонизирующим действием.

Как отличить натуральный продукт от промышленного?

Не в каждом магазине можно найти настоящий яблочный уксус. Обратите внимание на слово «натуральный» в названии продукта, обязательно прочитайте на этикетке его состав. В нем не должно быть никаких дополнительных ингредиентов, ароматизаторов, красителей.

Идеальная прозрачность жидкости и отсутствие небольшого осадка на дне бутылочки – повод сомневаться, что вы покупаете натуральный продукт.

Обратите внимание! Приобретенный в магазине натуральный аналог все-таки будет уступать по своим качествам приготовленному в домашних условиях. Так как в производстве используются фильтры высокой степени очистки с минимальным размером пор, часть ценных веществ задерживается на них.

Сколько процентов в яблочном уксусе?

В зависимости от исходного сырья содержание яблочной кислоты в специи варьирует от 3 до 6 процентов. Этот показатель значительно ниже крепости пищевого столового уксуса, составляющей 9%. Низкая кислотность, мягкий вкус и приятный аромат позволяют использовать яблочный уксус в лечебных целях, делают его незаменимым компонентом в кулинарии и косметологии.

Читайте также: Лечение грибка ногтей уксусом: лучшие рецепты

Как правильно выбрать и хранить яблочный уксус?

Если вы хотите купить действительно качественный продукт, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

  • Самая оптимальная тара приправы – стеклянная. Некоторые производители, стремясь снизить стоимость продукта, используют пластиковую упаковку. Но, в процессе хранения качество специи неизменно снижается из-за химического взаимодействия органических кислот с пластиком.

Важно! Не стоит покупать специю в пластиковой упаковке, пытаясь сэкономить. Даже, если вы дома перельёте его в стеклянную емкость, качество приправы не восстановится.

  • Внимательно изучите этикетку. Обязательное название: «Уксус яблочный натуральный». Крепость — не выше 6%. В составе не должно быть ароматизаторов, красителей и других добавок. Еще один признак натурального продукта — небольшой осадок на дне.
  • Срок годности яблочного уксуса – 6 месяцев. Если вы обнаружили на этикетке срок 12 месяцев, 24 и более – перед вами не натуральный продукт.

Хранить дома приправу надо в темном прохладном месте, лучше всего в кладовке или вдали от нагревательных приборов. Наиболее комфортная температура 10-20 градусов, допустимая – от 0 до 35 градусов.

Важно! Органические кислоты, входящие в состав приправы, легко испаряются. Не забывайте герметично закрывать емкость для хранения после каждого использования.

При соблюдении этих простых правил качество яблочного уксуса останется неизменным в течение всего срока хранения.

Общее действие на организм

Использование яблочного уксуса в течение многих десятилетий доказало его благоприятное воздействие на организм.

Богатый состав микро- и макроэлементов поддерживает тонус сосудов, укрепляет кости, улучшает состояние волос, ногтей. Яблочный уксус защелачивает организм и регулирует кислотно-щелочной баланс. Он оказывает очищающее действие, выводит шлаки и токсины, способствует расщеплению жиров.

Витамины, содержащиеся в специи, так же приносят большую пользу для организма, повышая защитную реакцию и предотвращая его преждевременное старение.

Применение в народной медицине

Относительная безопасность применения методов народной медицины позволяет проводить лечение яблочным уксусом в домашних условиях. Эффективность его использования обусловлена наличием в составе комплекса питательных биологически-активных веществ.

Применение этого чудо-средства в качестве даже вспомогательного компонента приносит значительную пользу для организма. Спектр его действия разнообразен:

  • нормализует кровообращение и понижает высокое давление;
  • улучшает обменные процессы кожи, ногтей, волос;
  • способствует снижению веса;
  • насыщает организм необходимым количеством витаминов и минералов;
  • регулирует кислотно-щелочной баланс, в том числе при неправильном питании, которое закисляет организм;
  • как противомикробное и антисептическое средство помогает при инфекционных заболеваниях;
  • стимулирующие свойства используются для повышения защитных функций организма;
  • тонизирующий эффект укрепляет стенки сосудов;
  • снижает повышенный уровень холестерина;
  • нормализует кишечную микрофлору;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • оказывает стойкий противогрибковый эффект при лечении ногтей и кожи;
  • помогает в лечении запоров, отравлений.

Важно! Для достижения максимального результата лечения необходимо использовать нефильтрованный яблочный уксус – приготовленный в домашних условиях. Именно в нем содержится полный состав ценных веществ.

Яблочный уксус с мёдом и чесноком для повышения иммунитета

В этом рецепте используются полезные свойства яблочного уксуса, меда и чеснока. Все три компонента являются природными стимуляторами иммунной системы.

  • 150 мл уксуса
  • 200 г меда
  • 5-6 зубчиков чеснока

Смешайте уксус с мёдом до однородной массы. Можно использовать водяную баню, но не доводить до кипения. Добавьте измельченный чеснок и вновь все хорошо перемешайте. Остудите, переложите состав в стеклянную емкость и уберите в холодильник.

Применять по 1 столовой ложке за 20-30 минут до завтрака в течение месяца.

Обычно курсы для укрепления иммунитета проводят в межсезонье или при восстановлении после тяжелых болезней.

Обратите внимание! Мед является сильным аллергеном. При повышенной чувствительности к этому компоненту, от применения данного средства следует отказаться.

При аллергическом рините (сенной лихорадке)

Аллергический ринит чаще всего является реакцией на внешние раздражители (пыльца растений, шерсть животных, пыль и т.д.) и проявляется чиханием, насморком, зудом и слезотечением.

Для облегчения этого состояния можно употреблять яблочный уксус, добавив его в количестве 50 мл к 100 мл воды (половина стакана). Пить ежедневно натощак.

Важно! Аллергические заболевания связаны с нарушением работы иммунной системы и требуют серьезного квалифицированного подхода к выбору методов лечения. Яблочный уксус может применяться в комплексной терапии после согласования с врачом.

При ангине

Применение яблочного уксуса при ангине обосновано его антисептическими свойствами. Одним из важных принципов лечения является частое полоскание горла.

Для приготовления раствора смешайте 1 столовую ложку уксуса со стаканом тёплой воды.

Полоскать горло 5-7 раз в день.

Если ангина гнойная, добавьте к раствору 1 столовую ложку меда. Он смягчит действие уксуса и ускорит заживление поврежденной слизистой поверхности.

При артрите и атеросклерозе

При болях в суставах и склеротичсеких изменениях в артериях, наряду с классическими методами научной медицины, успешно используются проверенные временем народные рецепты с применением яблочного уксуса.

При подагре

Подагра или «болезнь королей» связана с отложением солей в хрящевой ткани суставов. Яблочный уксус помогает эффективно бороться с симптомами этого заболевания.

При болезни сердца и заболеваниях нервной системы

В яблочном уксусе содержатся весь набор витаминов(А, С, Е, группа В) и минералов (натрий, калий, кальций, магний, железо, фосфор и др.), необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем.

Из-за интенсивного ритма жизни, нарушения режимов сна и питания, стрессов количество людей, страдающих от бессоницы, повышенной нервной возбудимости, болезней сердца, неуклонно растет.

Используя лечебные свойства яблочного уксуса, можно значительно улучшить работу сердца, укрепить нервную систему.

  • 500 мл яблочного уксуса
  • 3 столовых ложки травы пустырника

В стеклянную емкость налейте уксус, добавьте измельченную траву пустырника. Закройте крышкой и настаивайте в темном месте в течение 12 часов. Затем раствор процедите, хорошо укупорите и храните в холодильнике.

Схема приема: 3 чайные ложки настоя, разбавленного в стакане теплой кипяченой воды принимайте ежедневно за 2 часа до сна.

Обратите внимание! При нарушениях сна, вызванных нервным перенапряжением, можно добавить в раствор 1 столовую ложку меда.

При варикозе

Варикозное расширение вен доставляет неприятности не только внешними проявлениями – вздутие, образование подкожных «звездочек» и узлов, отеки и чувство тяжести в ногах. Это серьезное нарушение работы венозной системы.

Лечение яблочным уксусом этого заболевания в комплексе с медикаментозным позволяет во многих случаях избежать хирургического вмешательства.

При дефиците натрия и калия

Для проведения нервно-мышечных импульсов, поддержания осмотического давления должен соблюдаться баланс натрия и калия. Эти два минерала играют очень важную роль во многих биохимических процессах.

Одним из продуктов, поставляющих натрий и калий в организм, является уже так хорошо нам знакомый яблочный уксус.

Добавляйте его по 1 чайной ложке в стакан теплой воды и принимайте каждое утро натощак.

Для очищения организма

Если вы заметили, что стали быстро уставать, плохо спать, потускнели волосы, появились проблемы с кожей – это явные признаки зашлакованности организма. Конечно, лучше не доводить ситуацию до такого состояния и поддерживать здоровье, проводя профилактические мероприятия. Нефильтрованный яблочный уксус содержит все необходимые компоненты для выведения токсинов и скопившихся нерастворимых продуктов обмена веществ.

При заболеваниях дыхательных путей

Заболевания дыхательных путей чаще всего доставляют беспокойство в холодное время года. При лечении медикаментами трахеита, бронхита или пневмонии, как правило, дополнительно назначаются и средства народной медицины.

  • Залейте ½ стакана почек сосны 0,5 л яблочного уксуса и настаивайте под крышкой в темном месте 2 дня;
  • Процедите раствор в стеклянную емкость и храните его в холодильнике.
  • Добавляйте в чай 1 чайную ложку настоя в течение 2-4 недель.

Этот рецепт, кроме лечебного эффекта, окажет так же общеукрепляющее действие:

  • 6 столовых ложек яблочного уксуса
  • 200 г меда
  • 50 г сока алоэ

Хорошо смешайте все компоненты. Принимайте по 1 столовой ложке 3 -4 раза в сутки.

При геморрое

Многие люди стесняются обращаться к врачу и рассказывать о своем недуге. Хотя без своевременного консервативного лечения геморроя все может закончиться хирургической операцией.

Заболевание возникает из-за нарушения кровообращения в сосудах нижнего отдела прямой кишки и сопровождается болевыми ощущениями.

Облегчить это состояние можно, воспользовавшись рекомендациями доктора Болотова:

  • 1 столовую ложку травы чистотела поместите в стеклянную банку и залейте яблочным уксусом (500 мл), закройте крышкой;
  • поставьте емкость в темное место на 5 дней, затем раствор процедите;
  • смачивайте пораженное место пропитанной мягкой тканью 3 раза в день (последний раз – перед сном).

Для достижения более эффективного результата можно добавить рецепт для внутреннего применения:

  • 3 – 4 столовые ложки ягод калины залейте 0,5 л яблочного уксуса в стеклянной или эмалированной посуде, накройте емкость крышкой;
  • оставьте настаиваться в теплом темном месте на 8 часов;
  • 1 столовую ложку полученного настоя разводите в стакане воды, принимайте 3 раза в день в течение 2 недель;
  • после недельного перерыва курс можно повторить.

Важно! Геморрой – серьезное заболевание, вызывающее при неполноценном лечении серьезные осложнения вплоть до кровотечения. Описанные выше методы можно применять на начальных стадиях болезни или по согласованию с лечащим врачом в качестве вспомогательного средства.

При гипертонии

Одной из причин повышения артериального давления является нарушение тонуса сосудов. С каждым годом эта болезнь «молодеет». Все ускоряющийся темп жизни, неправильный режим и питание нарушают механизмы кровообращения, что приводит к потере эластичности и «ломкости» сосудов.

Яблочный уксус обладает большим набором активных веществ, которые способны значительно облегчить течение болезни.

При заболеваниях кожи

Симптомами заболеваний кожи являются воспалительные реакции с различными проявлениями: сыпью, зудом, шелушением. Но, это лишь внешнее проявление нарушения работы внутренних органов (печени, кишечника, нервной и иммунной системы и др.)

Лечение яблочным уксусом в комплексе с основной терапией направлено на устранение внутренних причин и восстановление кожных покровов.

При экземе готовят следующий настой для приема внутрь:

  • 2 столовые ложки репейного корня надо настоять в 0,5 л яблочного уксуса в темном месте в течение 2 недель.

Процедите в стеклянную емкость, храните настой в холодильнике. Принимайте по 1 чайной ложке 2 раза в день перед едой.

На участки кожи, пораженные экземой, наносите мазь следующего состава:

  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка березового дегтя
  • 3 столовые ложки рыбьего жира

Хорошо успокаивают зуд, снижают воспаление ванны.

В ванну с теплой водой (36-38 градусов) добавьте 2 стакана яблочного уксуса. Проводите процедуру в течение 20 — 30 минут 1- 2 раза в неделю.

Обратите внимание! Для получения хорошего результата тело должно быть чистым. После ванны примите теплый душ, нанесите на пораженные участки кожи назначенные врачом мази.

При лечении чесотки, лишая: 4 измельченные дольки чеснока настаивайте в 250 мл яблочного уксуса в течение 2 недель. Делайте компрессы на пораженные участки.

Обратите внимание! Можно начинать лечение уже через несколько часов после начала приготовления настоя. Эффект будет усиливаться с увеличением концентрации раствора.

Хорошие результаты дает яблочный уксус и при лечении псориаза.

При лечении грибка

Грибок способен поражать ногти, кожу, слизистые оболочки. Бороться с ним достаточно сложно. С давних времен яблочный уксус является одним из основных средств народной медицины, помогающих справиться с этой проблемой.

При ЛОР заболеваниях

Заболевания уха, горла, носа успешно лечатся с применением растворов яблочного уксуса. Содержание большого количества витаминов, минералов, антисептические свойства способствуют подавлению роста микроорганизмов и быстрому восстановлению слизистой поверхности дыхательных путей.

При заложенности носа, першении в горле, сухом кашле полезно делать ингаляции: в 0,5 литра горячей воды растворите 250 мл яблочного уксуса. Дышите над раствором 5-10 минут, накрывшись полотенцем.

Важно! В зависимости от индивидуальной чувствительности концентрацию раствора можно уменьшать или увеличивать.

При диабете

Диабет – это серьезное эндокринное заболевание. Ни в коем случае нельзя пренебрегать лечением, назначенным врачом, и надеяться только на нетрадиционные методы. Однако, в комплексной терапии рецепты народной медицины помогают поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови длительное время. Одним из широко применяемых средств является натуральный яблочный уксус.

При нарушениях менструального цикла

Лечение яблочным уксусом нормализует менструальный цикл, за счет высокого содержания калия, кальция и магния оказывает обезболивающее и спазмолитическое действие. Пейте раствор этого средства (1 столовая ложка на стакан воды) по утрам натощак.

При проблемах с пищеварением

При хронических заболеваниях органов пищеварения применение средств, обладающих раздражающим действием на слизистые поверхности, противопоказано.

Однако слабые растворы яблочного уксуса успешно назначаются для улучшения процессов пищеварения, регулирования уровня кислотности желудка.

Обратите внимание! Для уменьшения воздействия органических кислот (яблочной, уксусной и др.) рекомендуется принимать лечебные средства после приема пищи и не позднее, чем за 3 часа до сна.

При хронической усталости

Синдром хронической усталости – бич современного мира. На фоне увеличения интенсивности жизни и ослабления иммунитета обостряются хронические заболевания.

Поднять жизненный тонус поможет тонизирующий состав: смешайте 100 г меда и 3 чайные ложки яблочного уксуса.

Принимайте по 1 чайной ложке 2 — 3 раза в день.

Противопоказания

Несмотря на столь положительную характеристику чудо-средства, есть ряд противопоказаний для его применения:

  1. Гастрит, повышенная кислотность желудка;
  2. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  3. Хронические заболевания почек, мочевого пузыря, мочекаменная болезнь;
  4. Хронические заболевания печени (гепатит, цирроз) и желчного пузыря (холецистит, желчекаменная болезнь);
  5. Панкреатит;
  6. Колит;
  7. Чувствительная эмаль зубов;
  8. Аллергические реакции на уксусную кислоту.

Можно ли яблочный уксус детям?

Специальных научных исследований о пользе и вреде яблочного уксуса для детского организма не проводилось. В каждом конкретном случае решение должен принять лечащий врач. Большинство медиков склоняются к мнению, что наружное применение уксусного раствора (растирание, компрессы) допустимо.

Однако, учитывая раздражающее действие органических кислот на слизистые поверхности, не рекомендуется использовать даже разведенный яблочный уксус для внутреннего применения детям до 3 лет.

Важно! Чтобы вместо положительного результата не испытать на себе вред яблочного уксуса, необходимо строго соблюдать рекомендации по приготовлению и использованию лечебных смесей. Перед началом процедур обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Применение в хозяйстве

Не только в народной медицине нашел применение яблочный уксус. Его широко используют и в домашнем хозяйстве:

  1. Протрите смоченной в водно-уксусном растворе тряпочкой внутренние поверхности холодильника, пластиковых контейнеров, микроволновой печи для удаления неприятных затхлых запахов. Если обработать этим раствором руки, можно устранить запах рыбы, мяса и лука.
  2. Смесь соли и яблочного уксуса в соотношении 1:1 хорошо удаляет налет с кофейных и чайных чашек. Это же средство можно использовать для чистки ковров. Нанесите ее на загрязненные места, дайте высохнуть и потом удалите остатки с помощью пылесоса.
  3. Избавиться от неприятного запаха или пятен на одежде можно, замочив ее в уксусном растворе на несколько часов, и затем постирать.
  4. Выкрутить заржавевший шуруп будет легко, если предварительно на него нанести несколько капель уксуса.
  5. Добавив немного уксуса в мыльный раствор, можно мыть стекла и зеркала, не оставляя разводов.

Применение яблочного уксуса помогает не только справиться с домашними проблемами, но и существенно сэкономить на средствах бытовой химии.

Советуем почитать: Как быстро почистить микроволновку уксусом

Применение для красоты

Нефильтрованный яблочный уксус нашел широкое применение и у косметологов. Он входит в состав лосьонов, масок, компрессов и ванночек. Как кулинарная приправа добавляется в диетические блюда для комплексной программы похудения.

При косметических дефектах

Яблочный уксус успешно применяется для коррекции видимых косметических дефектов.

Для уменьшения секреции сальных желез кожи лица применяется состав:

  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 5 столовых ложек настоя зеленого чая

Компоненты смешать и полученным раствором протирать лицо один раз в день. Хранить в холодильнике не более 3 суток.

Отличное противовоспалительное, питающее кожу средство:

  • 100 мл отвара цветков ромашки
  • 30 мл яблочного уксуса
  • 60 мл минеральной воды

Смешать все компоненты, протирать кожу 2 раза в день. Раствор хранить в холодильнике не более 5 дней.

От прыщей поможет избавиться лосьон:

По 1 столовой ложке травы череды и чистотела залить стаканом яблочного уксуса, накрыть крышкой и настаивать 2 недели в темном месте. Раствор процедить и хранить в холодильнике. 1 столовую ложку настоя развести с 4 столовыми ложками воды, протирать лицо 1 раз в день.

Важно! Перед началом процедур проведите тест на чувствительность: нанесите приготовленное средство на небольшой участок кожи. При появлении покраснения, раздражения, зуда – смойте раствор водой и откажитесь от применения яблочного уксуса.

Для похудения

Поклонники похудения с помощью яблочного уксуса могут подтвердить эффективность этого метода. Конечно, его надо использовать с комплексом мероприятий: низкокалорийная диета, физические упражнения. И результат не заставит себя ждать.

Для ополаскивания волос

Уже ни у кого не вызывает сомнений польза этого чудо-средства для волос. Оно решает сразу несколько проблем – восстанавливает структуру поврежденных волос, предотвращает их выпадение, избавляет от перхоти, питает кожу головы, улучшает внешний вид. Подборка 20 лучших рецептов для волос.

При борьбе с целлюлитом

Целлюлит портит жизнь и вызывает комплексы у многих женщин. Его причина – неправильное питание и, как следствие, нарушение обмена веществ. Если этот «непрошенный гость» все-таки посетил вас, воспользуйтесь действенными советами, как с ним справиться.

Смешайте в равных частях яблочный уксус и воду, добавьте по несколько капель эфирных масел грейпфрута, можжевельника и розмарина. Вотрите раствор в проблемные зоны, оберните их полиэтиленом или пищевой пленкой на 1 час и укройтесь одеялом.

После душа можно усилить эффект антицеллюлитным кремом. Проводите процедуры не чаще 1 раза в 3 дня.

Важно! Для достижения видимого эффекта необходимо придерживаться правильного питания, и заниматься физическими упражнениями, делая упор на части тела с проблемными зонами. От вредных привычек придется отказаться!

Лечебные свойства яблочного уксуса прошли проверку временем. Уникальный состав природных компонентов, действуя на отдельные органы, повышает жизненный тонус всего организма.

Нефильтрованный яблочный уксус содержит максимальное количество этих ценных питательных веществ. Широкий спектр применения, доступность и натуральность делают его популярным средством народной медицины.

Польза этого чудо-продукта несомненно превосходит его вред, который становится незначительным при строгом соблюдении рекомендаций по его использованию.

uksusinfo.ru

Сколько процентов в яблочном уксусе

Эликсир здоровья

В старой таджикской медицине виноградный уксус именовали «уксусомед» и применяли для вывода шлаков из организма. Для закваски этого уксуса применяют не дрожжи, а натуральный забродивший виноград, и по лекарственным особенностям виноградный практически сходится со известным яблочным уксусом. В сутки и того и другого возможно принимать до 30 мл без всякого вреда.

Американский диетолог-натуропат Поль Брэгг каждый день выпивал натуральный яблочный уксус (чайная ложка на стакан воды). Виноградный и яблочный уксусы содержат большое количество калия, они нужны для сердца, зрения. А вот в качестве антисептика эти «капли» выпивают по 2 чайные ложки на стакан воды с чайной ложкой меда каждый день.

Смесью виноградного уксуса с солью смазывают места укусов, полощут рот, в случае если шатаются зубы и кровоточат десны. Пары тёплого виноградного уксуса снимают шум в ушах, оказывают помощь при тугоухости, панариции и ожогах.

Для лечебных целей применяют лишь отличный продукт. «Магазинные» яблочный, винный и другие сорта уксуса, в большинстве случаев, содержат синтетические добавки.

Вот рецепт домашнего плодового уксуса: 1,2-1,4 кг измельченной груш и кожуры яблок залейте 0,5 л уксусной эссенции и 4-5 л воды. Добавьте 2 стол. ложки меда, поставьте в теплое место на 15-20 дней. Отфильтруйте жидкость и разлейте ее в бутылки.

Данный напиток возможно применять и при похмелье — 1 стол. ложку уксуса разведите в стакане холодной воды и выпейте.

Для похудения перед ужином и обедом полезно выпивать стакан воды с 2 стол. ложками домашнего уксуса. Стакан горячей воды со стол. ложкой уксуса и чайн. ложкой меда усиливает кровообращение и обмен веществ, убивает микробов. Выпивайте его медлительно.

«Верный» уксус

Потому, что в продаже показалось большое количество «пиратских» уксусов, обратите внимание: «верный» уксус должен быть прозрачным, бесцветным, без мути и осадка, без резкого ядовитого запаха. На этикетке должны быть дата завода выпуска и штамп изготовителя, на бутылке — штрих и значок Госта-код. Хранят уксус хорошо закрытым при температуре от +5 до +15 градусов.

Ароматизированные уксусы употребляются в кулинарии для того чтобы, горчицы, заправок, соусов. Уксус используют для маринования мяса (кислая среда делает его мягче), додают в грибы, огурцы, помидоры, сельдь, салаты. С его помощью возможно сохранить практически без сахара кое-какие ягоды (малину, вишню, сливу, крыжовник, виноград).

Для этого берут стакан 6%-го уксуса

на 4 стакана воды, добавив чуть соли и сахара, и заливают ягоды либо фрукты, стерилизуют и охлаждают.

Виноградный и другие уксусы подходят к холодным супам. Уксус, настоянный на красном перце, владеет пикантным вкусом, его додают в соусы и салаты. Чесночным уксусом сбрызгивают баранину.

Уксус из эстрагона подходит к птице, салатам, антрекотам, а лимонный — к рыбе, желе, заливным блюдам.

Травяной уксус готовят на базе столового: прекрасно промытые травки сушат, закладывают в чистую бутылку, заливают уксусом и закрывают стерилизованной пробкой. Через 14 дней ароматная приправа готова.

Осторожность не помешает

  • Не следует злоупотреблять уксусом пожилым, нервным людям и выздоравливающим по окончании заболеваний. Вреден уксус тем, у кого не сильный кишечник, при гепатите, нефрите, обострении гастрита, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Столовый и винный уксус — острые приправы, раздражающие органы пищеварения, они перегружают поджелудочную железу, печень, почки.

Медовый уксус

1 л сока топинамбура, 100 г меда, 500 г винограда либо красной смородины.

  • Топинамбур вымыть, обдать кипятком, отжать сок. В соке растворить мед, перелить смесь в банку с ягодами, накрыть марлей и поставить для брожения в теплое чёрное место. Через 2 месяца перелить жидкость в бутылки и хранить при комнатной температуре.

Сливовый уксус

1,5 кг сливы, 4 болгарских перца, головка чеснока, пара горошин тёмного перца, стол. ложка столового уксуса, 3 стол. ложки растительного масла, сахар, соль.

  • Все ингредиенты пропустить через мясорубку и варить 15 мин. по окончании закипания смеси. Укупорить в стерилизованные емкости.

Хлебный уксус

1 л воды, стакан сахара либо меда, маленький кусок ржаного хлеба, 15-20 г свежих дрожжей, пара изюмин.

  • Сахар либо мед растворить в воде и кипятить 10-15 мин. Добавить в теплую жидкость хлеб, распустить дрожжи. Закрыть тканью и поставить в теплое место на 2-3 дней. Перебродившую жидкость перелить в две бутылки, кинуть в каждую по 2-3 изюмины, закрыть горлышко ватой и покинуть при комнатной температуре на 7 дней.

Малиновый уксус

Стакан малины, 1,5 стакана столового уксуса.

  • Малину залить легко подогретым уксусом, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром процедить и перелить в стерильную посуду.

Источник: drevo-folk.kiev.ua

Как отличить натуральный яблочный уксус

Интересные записи
  • Как создать qiwi visa virtual
  • Пикап.форум
  • Что делать если будет инфляция
Похожие статьи, которые вам, наверника будут интересны:

kbrbank.ru

Лечение яблочным уксусом, как приготовить в домашних условиях

Рубрика: Здоровое питание

Когда речь заходит об лечении уксусом, многие непосвященные тут же ужасаются, путая уксус белый, синтетически синтезированный, который благополучно разрушает наши эритроциты, вызывает анемию и мешает нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта (вызывая колиты, цирроз печени и массу других не самых приятных заболеваний) и уксус натуральный, произведенный из яблок, винограда.

Сегодня речь пойдет о лечении уксусом яблочным, то есть абсолютно натуральном.

Содержащая в нем яблочная кислота улучшает обменные процессы, способствует пищеварению, оздоравливает сосуды и капилляры, не зря же яблочный уксус считается одним из лучших средств при варикозном расширении вен.

Натуральный яблочный уксус является одним из рекордсменов по содержанию калия, так что при заболеваниях сердечно-сосудистой системы для приема описываемого средства есть прямые показания. Да и для нервной системы подпитка яблочным «оздоровителем», как иногда называют героя нашей статьи, будет не лишней.

Что касается еще пользы яблочного уксуса, то организм скажет «спасибо» за улучшение работы иммунной системы, снижение артериального давления, холестерина в крови, плавное снижение аппетита и массы тела.

Раз уж упомянула о похудении на яблочном уксусе, то сразу напишу, как его пить для этих целей — 10 мл на 200 гр водички и 5 гр меда, пить минимум 2 раза в день натощак утром и перед сном вечером.

Как выбрать яблочный уксус правильно

Лучше всего, конечно приготовить самим, рецепт простой, да и в качестве получаемого продукта вы будете уверены. Но, при недостатке времени, минимальных кулинарных умений, можно купить и промышленный продукт, но тут есть некоторые тонкости, на которые стоит обратить внимание.

  • Внимательно читайте в магазине перед покупкой состав продукта, в нем должны фигурировать только натуральные компоненты. Иногда пишут — яблочный уксус, и все, иногда — из яблок, методом натурального брожения. Иногда в составе можно обнаружить мед, сахар.Но никаких ароматизаторов, стабилизаторов, красителей и уксусной кислоты быть не должно!
  • У натурального яблочного уксуса процент 5-6%, а у синтетического  уксуса — 9%.
  • Показателем натуральности данного средства может служить цена, если уксус дешев, это повод усомниться в качестве и натуральности продукта. Натуральный хороший яблочный уксус, подходящий для лечения, будет стоить раза в 2 -2,5 больше, чем его синтетический «друг».

Приготовление яблочного уксуса дома самостоятельно

Как приготовить яблочный уксус в домашних условиях? На литр чистой фильтрованной или бутилированной воды взять килограмм яблок, лучше кислых сортов, 100 гр сахара (лучше мед), 10 гр дрожжей, 20 гр сухой измельченной корки черного хлеба (не обгорелой). Накрыть марлей, держать там, где темно и нет мух, и другой летающей братии в течение 10 дней. Каждый день помешивать для улучшения брожения.

По прошествии срока процедить, разлить по банкам, бутылкам, добавить на каждый литр еще по 100 гр сахара, перемешать. И в теплое место на 2 месяца. Потом продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике.

Собственно, есть еще неплохой рецепт приготовления яблочного уксуса дома — на пару килограмм яблок взять полтора литра чистой воды, 100 гр сахара на сладкий сорт яблок, в три раза больше — на кислый, их натереть на терке или кухонном комбайне, прямо семечками, кожурой, перемешать с водой и сахаром, оставить в темном теплом месте на 20 дней, но не закрывать плотно крышкой, лучше марлей и перемешать время от времени, чтобы выпустить пузырьки газа. По прошествии срока — процедить, добавить еще 50-100 гр сахара и оставить еще на 40 дней, потом уксус перестанет бурлить, посветлеет, его в таком виде можно уже употреблять.

Лечение яблочным уксусом в домашних условиях — отзыв на применение

Прочитав  в свое время книгу Джарвиса » Мед и другие естественные продукты», я как то прониклась его аргументами в пользу яблочного уксуса, да и список излечиваемых этим продуктом заболеваний оказался внушительным. Стала активно лечиться сама и лечить своих домашних.

И здесь в блоге alter-zdrav.ru хочу рассказать о своем личном опыте лечения яблочным уксусом. И сразу предупреждение — после выпивания разведенного уксуса, обязательно полоскать рот, а лучше чистить зубы, способствует разъеданию эмали. Есть еще вариант пить его через трубочку для коктейля.

  1. Самым моим первым экспериментом было лечение уксусом яблочным простудных заболеваний, в частности  больного горла. Я полоскала каждые три часа воспаленное горло таким составом — 2 чайных ложки продукта на стакан подогретой воды, и пила такой же состав, но добавляла еще ложечку меда. Хорошее действие, горло быстро проходит, уменьшается воспаление, легче становится глотать, заметно отхаркивающее действие. 
  2. При уже развившемся кашле также полезным будет данный продукт, его смешивают с медом, добавляют солодку голую (порошок из измельченных корней), все берется в равных частях. Принимать по чайной ложке 4-5 раз в день. Можно также сделать ингаляцию с добавлением смеси воды и уксуса в равных частях). Хорошо смягчает кашель, помогает отделению вязкой мокроты, в частности при хроническом бронхите.
  3. Пьют разведенный яблочный уксус и при мигренеподобных головных болях (1 чайная ложка уксуса, 1 чайная ложка меда  на стакан теплой воды). С первого раза не поможет, но если попить регулярно неделю -другую будет заметен эффект, боли станут появляться реже и не такие интенсивные, возможно, это связано со спазмолитическим действием средства.
  4. К слову о спазмолитическом действии, продукт помогает при болезненных менструациях. Пить разведенный уксус каждый час накануне и в первый день менструаций. Но надо иметь ввиду, что будет и мочегонный эффект, держитесь поближе к туалетной комнате.
  5. И вот опять вспомнили мочегонный эффект и, пожалуйста, яблочный очиститель с успехом применяют при циститах и не запущенной форме мочекаменной болезни (если камни выявлены — оксалаты кальция).
  6. Лечение варикоза яблочных уксусом. Доказана высокая эффективность яблочного уксуса при варикозном расширении вен. Уксус применяется как внутренне, так и наружно. Смачиваются салфетки в не разведенном уксусном продукте, оборачиваются вокруг мест с набухшими венами. Сверху прикрыть теплым, полежать полчасика в день с приподнятыми конечностями. Можно просто протирать участки с изменившимися венами утром и вечером и давать высохнуть непосредственно на коже.
  7. Применяют разведенный (1:1) продукт и при несильных ожогах, средство прекрасно охлаждает, болеутоляющий эффект.
  8. При повышенной температуре в качестве жаропонижающего. Применять наружно, класть смоченные салфетки разбавленным один к одному уксусом на лоб и крупные сосуды (локти, колени, пах)
  9. Для уменьшения синяков и гематом, без повреждения целостности кожных покровов, прикладывать охлажденные салфетки с разведенным 1:2 уксусом, больше воды.
  10. Благодаря тому, что описываемое средство способствует выведению токсинов и шлаков, его часто применяют в программах по очищению организма.
  11. Этот же эффект используют и в программах по похудению, благодаря содержащимся в его составе пектинам, помогает эффективнее расщеплять жир и уменьшает чувство голода.
  12. Часто применяют описываемое оздоровительное средство и в косметических целях, осветляют пигментные пятна, веснушки, промывают волосы для придания им шелковистости, блеска, избавляются перхоти, от неприятного запаха ног…

Все это далеко не все полезные свойства яблочного уксуса, с его помощью избавляются от грибка стоп, употребляют при длительных запорах, пищевых отравлениях, сыпях… Если кто поделится своими рецептами лечения яблочным уксусом, проверенными на вашем личном опыте, буду рада о них почитать в ваших комментариях.

Хочу отметить, что у данного средства, пусть и абсолютно природного, есть и противопоказания для применения в лечении.

Яблочный уксус — противопоказания, вред

  1. Как и любое кислое средство, яблочный уксус противопоказан при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, эрозиях, обострении хронического гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока.
  2. При уже сформировавшихся больших камнях в почках и мочевыводящих путях.
  3. При подагре и других нарушениях в обмене мочевой кислоты.
  4. При нефрите.
  5. При гепатите.
  6. Возникает опасность и при невнимательности пациентов, забывающих полоскать рот и зубы после приема уксуса (вероятность развития эрозии эмали), а то и вовсе выпивающих неразбавленный продукт и получающих ожог пищевода.
  7. Неразведенный уксус может при наружном применении привести к ожогам кожных покровов.
  8. Лечиться уксусом не стоит одновременно с приемом диабетических препаратов и мочегонных средств.

alter-zdrav.ru

Яблочный уксус – применение и польза фруктовой кислоты

Яблочный уксус – средство, которое употребляется для множества целей. Его применяют в народной медицине, кулинарии и косметологии.

  • Минеральными веществами, микро- и макроэлементами: калием, кальцием, фтором, магнием, кремнием, натрием, фосфором, медью, железом, серой.
  • Органическими кислотами: уксусной, яблочной, лимонной, молочной, пропионовой, щавелевой.
  • Балластными веществами: поташом и пектином.
  • Витаминами: А, В1, В2, В6, С, Р, Е, а также бета-каротином.

Благодаря наличию органических кислот яблочный уксус помогает усвоить полезные вещества, находящиеся в продуктах.

Яблочный уксус:

  • понижает аппетит и ускоряет метаболизм;
  • улучшает выделение желудочного сока;
  • восстанавливает кислотно-щелочной баланс;
  • расщепляет жиры и углеводы;
  • выводит шлаки и токсины;
  • улучшает память и снимает раздражительность;
  • избавляет от хронической усталости и бессонницы;
  • восстанавливает силы после болезни и стресса.

Также яблочный уксус, являясь антиоксидантом, способен связывать свободные радикалы.

Преимущества яблочного уксуса:

  • доступность;
  • является антисептиком;
  • не оказывает побочных действий;
  • прекрасно сочетается с лекарствами;
  • не требует соблюдения диеты.

В кулинарии яблочный уксус в основном используют в качестве приправы для улучшения вкуса блюд. Его добавляют в салаты, пельмени, овощные блюда. В уксусе вымачивают рыбу и мясо, маринуют овощи и фрукты.

Яблочный уксус является основой для приготовления ароматического уксуса: в него добавляют траву укропа, эстрагона, шалфея, базилика, лимонника, ягоды можжевельника и настаивают 2 недели. Такой уксус станет незаменимым дополнением к овощным салатам и соусам.

Незабываемый вкус придаст блюдам уксус «Чесночный». Ваши гости не смогут оторваться от блюда, приправленного таким уксусом. Чтобы приготовить «Чесночный» уксус, в уксус из яблок (1 литр) добавляют растолченный чеснок (3 зубчика) и оставляют в темноте на 2 дня. Процеженный уксус хранят в холодильнике или в буфете и используют по мере необходимости. На основе «Чесночного» уксуса, воспользовавшись фантазией, можно приготовить множество разнообразных уксусов и соусов.

Яблочный уксус улучшает состояние кожи. Поэтому из него изготавливают разнообразные косметические средства.

Яблочный уксус способен заменить скраб, если ватным тампоном, смоченным в уксусе, протирать каждый вечер лицо. Он поможет очистить лицо от пятен и удалить омертвевшие частички кожи.

Для приготовления лосьона уксус разводят водой в пропорции 1:6, добавляют соцветия ромашки и помещают на 5 дней в холодильник.

Для ее приготовления взбивают яйцо. К нему добавляют мед (15 грамм) и яблочный уксус (четверть чайной ложки). Маску наносят на кожу лица и шеи на четверть часа. Затем смывают с помощью теплой воды. Такая маска омолодит кожу лица, напитает ее полезными веществами и улучшит цвет лица.

Много проблем приносят подросткам угри. Избавиться от них поможет яблочный уксус (80 грамм), смешанный с медом (30 грамм) и овсяной мукой (60 грамм). Маску наносят на проблемные места на 20 минут и смывают отваром ромашки.

Если протирать руки уксусом из яблок, то можно избавиться от пигментных пятен. К тому же уксус смягчит кожу рук и сделает ее нежной.

Если кожа рук обветрилась, то используют крем, смешанный с уксусом в одинаковых количествах.

Поможет уксус смягчить огрубевшие пятки. Для этого ноги держат ежедневно в течение 5 минут в теплой ванночке, в которую добавляют уксус из яблок (200 грамм). Для усиления эффекта в воду можно добавить соль (20 грамм). После такой процедуры ваши пяточки будут как у младенца.

Ванночки из уксуса помогут избавиться от неприятного запаха ног: в теплой воде растворяют уксус из яблок (20-30 грамм).

Каждая женщина мечтает о пышных и сияющих волосах, которые привлекут взгляды всех прохожих. Отличным помощником в этом случае окажется яблочный уксус. Он укрепит ослабленные волосы, избавит от перхоти и выпадения волос, придаст волосам объем, блеск, шелковистость и красоту.

Придать волосам пышность и блеск, сделать их послушными, поможет ополаскиватель, приготовленный из разбавленного водой уксуса: в теплую воду (20 грамм) добавляют уксус из яблок (20 грамм).

Эта маска поможет избавиться от ломкости волос. Для ее приготовления смешивают уксус (20 грамм), мед (15 грамм), обезжиренный кефир (20 грамм), измельченный чеснок (3 зубчика) и натертый лук (1 штуку). Смесь наносят на волосы, укутывают полотенцем и полиэтиленом. Через 30 минут смывают водой. Затем ополаскивают уксусом, разведенным водой в пропорции 1:10. Такую маску делают через день в течение 30 дней.

Тусклые волосы станут блестящими с помощью следующей маски: смешать тертое яблоко, уксус (60 грамм) и яичный желток. Смесь нанести на волосы на четверть часа.

Яблочный уксус избавит ваши волосы от перхоти, если перед тем, как мыть голову, втирать его в кожу на 10 минут. Затем голову следует укутать полотенцем и полиэтиленовым пакетом.

Укрепить волосы можно настоем шалфея (20 грамм на стакан кипятка) с добавлением уксуса (20 грамм).

Многие женщины постоянно и безрезультатно борются с лишним весом, издеваясь для этого над собственным организмом. Но оказывается, что есть средство, которое способно эффективно решить эту проблему. Для того чтобы быстро сбросить лишние килограммы, необходимо каждый день натощак выпивать 20 грамм уксуса, разведенного в стакане воды, в период с 5 до 11 часов утра. Пьют уксус на протяжении 3 месяцев. Затем лечение прерывают на 1-2 недели, после чего при необходимости повторяют. Таким способом можно употреблять уксус до года.

Пектин, содержащийся в яблочном уксусе в повышенной концентрации, является натуральной клетчаткой. Он регулирует поступление углеводов в кровь, ослабляет чувство голода и способствует уменьшению жиров.

Болотов рекомендует к яблочному уксусу (500 грамм) прибавить траву полыни (40 грамм) и поставить в темное место (температура комнатная) на 2 дня. Настой следует процедить и поместить в холодильник. Пьют раствор (5 грамм) дважды в день с чаем в течение месяца. После 2-недельного перерыва курс повторяют.

Народная медицина для очищения организма и выведения токсинов советует пить уксус из яблок, смешанный с лимонным соком в соотношении 1:1.

Можно с этой целью использовать и другой рецепт: смешать холодную кипяченую воду (100 грамм) с кислым молоком (100 грамм) и яблочным уксусом (20 грамм). Пьют дважды в день перед едой 30 дней. После недельного перерыва курс при необходимости повторяют. Этот рецепт также способствует похудению и предотвращает остеопороз костей.

Если с утра выпивать уксус с яблок (20 грамм) и мед (15 грамм), разведенный в воде, то можно получить заряд бодрости на весь день, активизировать защитные силы организма и улучшить пищеварение.

Особенно рекомендуется принимать данное средство во время эпидемий гриппа. В этом случае пьют уксусный раствор трижды в день.

Не зря яблочный уксус называют эликсиром здоровья.

Яблочный уксус:

  • понижает артериальное давление;
  • избавляет от головной и зубной боли;
  • уменьшает отеки и заживляет раны;
  • уничтожает патогенные микроорганизмы;
  • восстанавливает полезную кишечную флору;
  • излечивает пищевые отравления;
  • улучшает перистальтику кишечника и избавляет от запоров и диареи;
  • лечит кожные заболевания;
  • излечивает артрит и ревматизм;
  • избавляет от ангины и насморка;
  • лечит гастрит;
  • понижает концентрацию сахара в крови и избавляет от сахарного диабета;
  • улучшает кровообращение и повышает сворачиваемость крови;
  • нормализует работу нервной системы;
  • укрепляет мышцы сердца и стенки сосудов;
  • улучшает эффективность лекарств;
  • повышает иммунитет.

Яблочный уксус благотворно действует на организм беременной женщины, помогает сделать роды быстрыми и безболезненными. К тому же с его помощью можно избавиться от бесплодия.

Яблочный уксус обладает свойствами:

  • противовоспалительными;
  • обезболивающими;
  • антибактериальными;
  • противогрибковыми.

Эти свойства помогают яблочному уксусу бороться с заболеваниями.

При лечении всех заболеваний 20 грамм яблочного уксуса разводят в 200 граммах воды, если не указываются иные пропорции.

Прежде всего, необходимо промыть желудок раствором соли и очистить его с помощью клизмы с яблочным уксусом (в 2 литрах воды разводят 40 грамм уксуса).

На протяжении суток ничего не едят и пьют яблочный уксус, разведенный в воде (40 грамм уксуса на 200 грамм воды), по 5 грамм через каждые 5 минут.

На следующий день снова ставят уксусную клизму и пьют разбавленный уксус по той же схеме, ничего не употребляя в пищу.

На третий день пьют раствор яблочного уксуса трижды в день (в 200 граммах воды разводят 20 грамм уксуса). Едят каши и сухари с чаем.

Последующие 3 дня продолжают употреблять уксус из яблок трижды в день, но рацион расширяют.

Лечить гастрит с помощью уксуса можно только при пониженной кислотности.

Разбавленный уксус пьют трижды в день за полчаса до употребления пищи.

Перед едой выпивают раствор уксуса (5 грамм уксуса разводят в 100 граммах воды).

Чтобы предотвратить заболевания зубов и десен, ротовую полость дважды в день полощут разбавленным уксусом с яблок (5 грамм уксуса разводят в 200 граммах воды). Затем необходимо почистить зубы зубной пастой. Если этого не сделать, то кислоты способны разъесть зубную эмаль.

Яблочный уксус благодаря повышенной кислотности эффективно отбеливает пятна на зубах и избавляет от бактерий в ротовой полости. Но использовать уксус для отбеливания можно только 1 раз в 7 дней.

Яблочный уксус улучшает пищеварение и понижает интоксикацию организма, что способствует избавлению от запоров.

В эмалированной кастрюле кипятят воду (400 грамм) с семенами льна (40 грамм) на протяжении 15 минут. Отвар процеживают и добавляют яблочный уксус (5 грамм).

Принимают по 1 стакану полученного раствора за пару часов до сна. Утром пьют обычный раствор уксуса. Завтракают пшеничными отрубями с кефиром, хлебом грубого помола, свежими овощами и фруктами. Перед сном снова выпивают настой льна с уксусом.

Поможет уксус не только при запорах, но и при диарее: в воде (200 грамм) разводят мед (15 грамм) с яблочным уксусом (5 грамм) и пьют за полчаса до еды.

Утром за час до еды пьют растворенный яблочный уксус.

Раствор улучшит перистальтику кишечника, нормализует пищеварение, очистит кишечник и придаст бодрости.

Яблочный уксус эффективно восстанавливает кишечную микрофлору и уничтожает болезнетворные микроорганизмы.

Если дисбактериоз незначительный и является причиной стресса или приема небольшого количества антибиотиков, то пьют яблочный уксус по утрам за четверть часа до приема пищи. Лечение продолжают 30 дней. Через полмесяца курс лечения повторяют.

Если дисбактериоз находится на средней стадии развития, то уксус пьют дважды в день за полчаса до еды на протяжении 3-4 месяцев.

Если же дисбактериоз запущен, то яблочный уксус необходимо пить трижды в день за четверть часа до еды до полного выздоровления. В течение каждого месяца следует делать 3-4-дневный перерыв.

Благодаря противовоспалительному и ранозаживляющему действию яблочный уксус способен эффективно бороться с воспалением геморроидальных узлов.

При геморрое яблочный уксус принимают как наружно, так и внутренне.

Для наружного применения Болотов предлагает яблочный уксус (500 грамм) смешать с измельченным чистотелом (20 грамм) и настоять в темном месте на протяжении 5 дней. Раствор процедить. Льняную или хлопчатобумажную салфетку прикладывают к воспаленному месту трижды в день.

При внутреннем употреблении Болотов советует в яблочный уксус (500 грамм) положить ягоды калины (60-80 грамм) и поставить в темное теплое место на 8 часов. Настой разводят водой (5 грамм в 200 граммах воды) и пьют трижды в день до еды. Пьют в течение 2 недель. Если за это время геморрой не исчезнет, то курс повторяют через неделю.

Размешивают в кипяченой воде (200 грамм) яблочный уксус (40 грамм), спиртовую настойку йода (1 каплю) и мед (15 грамм). Средство пьют дважды в неделю во время еды на протяжении месяца. Через месяц курс повторяют.

Раствор помогает, как при недостаточной секреции железы, так и при повышенной. Но стоит посоветоваться с лечащим врачом: он может увеличить число приемов.

Если перед едой выпивать уксус (5 грамм), разведенный в воде (100 грамм), то за сутки можно восстановить концентрацию сахара в крови. Но для окончательного избавления от болезни следует употреблять раствор в течение 30 дней. Затем сделать месячный перерыв и курс повторить.

Но во время лечения уксусом нельзя отказываться от препаратов, назначенных врачом.

При недостатке кальция и для ускорения срастания костей при переломах рекомендуется принимать следующее средство: измельченную яичную скорлупу заливают уксусом из яблок в пропорции 1:1 и настаивают в темном прохладном месте 3 дня. Пьют настой за 30 минут до завтрака: в раствор (50 грамм) добавляют мед (60 грамм).

В последнее время широкое распространение получил ревматизм. От ревматических болей страдает множество людей, особенно в пожилом возрасте. Но Болотов отмечает, что вполне возможно излечить ревматизм с помощью яблочного уксуса. Для этого в яблочный уксус (200 грамм) помещают кукурузные рыльца (40 грамм) и оставляют в теплом месте на 2 дня. Процеженный настой хранят в холодильнике. Принимают средство (10 грамм) разведенным в воде (50 грамм). Пьют его по утрам на протяжении 2 месяцев.

После начала климакса многие женщины испытывают потерю кальция. Для ее профилактики 1 месяц по утрам пьют растворенный уксус. Затем делают 2-недельный перерыв и лечение повторяют.

Снять воспаления при артрите и уменьшить боль поможет яблочный уксус (500 грамм), настоянный на сухих каштановых цветах (60 грамм). Средство настаивают в темном теплом месте в течение 2 дней. Процеженный раствор (5 грамм) разбавляют водой (100 грамм) и пьют на протяжении месяца дважды в день. Этим же настоем протирают больные суставы.

При болезнях суставов отлично помогает мазь: перемешивают яичный желток и скипидар (5 грамм) с яблочным уксусом (20 грамм). Мазь втирают на ночь в суставы.

Также можно на ночь на больные суставы налаживать лепешки, которые готовят, смешав мед (60 грамм), ржаную муку (100 грамм) и сахарную пудру (10 грамм). Утром лепешки снимают, а суставы протирают неразбавленным уксусом с яблок.

Одновременно с наружным применением при острой боли желательно употреблять яблочный уксус внутренне: ежечасно пьют по стакану разбавленного уксуса (20 грамм на 200 грамм воды).

При легкой простуде, протекающей без повышения температуры, прекрасный результат дает применение разбавленного яблочного уксуса с медом: 10 грамм уксуса разводят в 200 граммах воды и добавляют 15 грамм меда. Пьют дважды в день.

Понизить температуру помогут уксусные обтирания (уксус разводят водой в равных количествах). С этой задачей справляется и столовый уксус, но он, в отличие от яблочного, сушит кожу и может вызвать аллергию.

Яблочный уксус способен за сутки избавить от незапущенной ангины. Для ее лечения каждый час полощут горло уксусным раствором. Для его приготовления в воде (200 грамм) растворяют уксус (5 грамм) и соль (2 грамма).

Можно приготовить раствор с добавлением йода: в воду (200 грамм) добавляют яблочный уксус (20 грамм) и йод (5 капель). Полощут по той же схеме, но последнюю порцию раствора глотают.

Чтобы избавиться от заложенности носа и надоевшего насморка, ватные тампоны смачивают яблочным уксусом и помещают в носовые ходы на четверть часа. Каждый день делают 3-4 процедуры. Обратите внимание, что при увеличении количества процедур их действенность уменьшается.

Дополнительно рекомендуется пить по 1 стакане разведенного уксуса 1-2 раза в сутки.

Поможет уксус и в лечении аллергического насморка. В этом случае дважды в день пьют раствор яблочного уксуса (200 грамм), в который добавляют мед (15 грамм).

Болотов советует для лечения пневмонии использовать следующий раствор: в яблочный уксус (500 грамм) положить измельченные листья алоэ и оставить в темноте на 2 дня. Затем процедить и поставить в холодильник. Настой (5 грамм) добавляют в горячий чай и пьют трижды в день. Курс лечения – от половины месяца до месяца.

Болотов отмечает эффективность яблочного уксуса и для лечения бронхитов.

При остром бронхите он рекомендует настоять яблочный уксус (500 грамм) на сосновых почках (100 грамм) на протяжении 2 дней. Процеженный настой хранят в холодильнике. В течение 15-30 дней 1 раз в день пьют чай, в который добавляют настой (5 грамм).

При хроническом бронхите Болотов советует настаивать яблочный уксус (500 грамм) на исландском мхе (100 грамм) 2 дня. Настой процедить и поставить в холодильник. Пьют перед сном: настой (5 грамм) разводят в воде (50 грамм).

Долго непроходящий кашель способен принести много проблем. Отлично с ним справляется следующий состав: уксус, солодка и мед (1:1:1). Смесь принимают 5-6 раз в день по5 грамм.

Болотов рекомендует для лечения болезней сердца использовать настойку яблочного уксуса (200 грамм) на измельченных корнях валерианы (20 грамм). Раствор настаивают в темноте сутки. Затем процеживают и ставят в холодильник. Пьют 3-4 раза в день, разводя настой (5 грамм) в воде (50 грамм).

В наше время большинство населения страдает от гипертонии. Болотов советует лечить повышенное артериальное давление с помощью следующего средства: створки фасоли (20 грамм) заливают уксусом (500 грамм) и настаивают в темном месте 3 суток. Процеженный настой помещают в холодильник. Средство (5 грамм) разводят в воде (50 грамм) и пьют трижды в день.

Поможет яблочный уксус и при пониженном давлении. В этом случае Болотов рекомендует листья татарника (80 грамм) залить яблочным уксусом (200 грамм) и оставить в темном месте на сутки. Настой процедить и поставить в холодильник. Настой (5 грамм) разводят в воде (четверть стакана) и пьют трижды в день на протяжении 21 дня. После семидневного перерыва курс можно повторить.

При варикозе действенными оказываются 2-3-минутные ножные ванны с добавлением яблочного уксуса (2 литра). После ванны ноги не вытирают и надевают на них хлопчатобумажные и шерстяные носки. Затем ложатся на кровать, приподняв ноги.

Чтобы снизить боли при варикозе, можно по утрам и вечерам протирать ноги яблочным уксусом.

Наружное применение уксуса рекомендуется совмещать с внутренним: 1-2 раза в день пить разведенный яблочный уксус.

Яблочный уксус содержит повышенную концентрацию железа. Поэтому он эффективно поднимает пониженный гемоглобин.

Людям, страдающим от бессонницы, рекомендуется перед сном употреблять средство (40-60 грамм), для которого следует смешать яблочный уксус и мед в соотношении 3:1.

Это средство поможет и при повышенной нервной возбудимости.

Кожные заболевания, стафилококковую инфекцию, ожоги, язвы, различные кожные высыпания, зуд от укусов насекомых, ушибы и синяки отлично вылечиваются с помощью яблочного уксуса. Чтобы избавиться от всего вышеперечисленного, уксусом смазывают пораженные места. Но для повышения эффективности уксус смешивают с другими средствами.

Яблочный уксус легко уничтожает чесночного клеща, избавляя от чесотки. Если к уксусу добавить чеснок, то его действие усиливается. Для приготовления настоя измельченный чеснок (4 зубчика) размешивают в яблочном уксусе (200 грамм) и настаивают 10-14 дней в темноте. Раствор используют для компрессов.

Эффективно средство и для лечения других кожных болезней: стригущего лишая и псориаза. Поможет настой избавиться от надоевших мозолей и натоптышей.

Болотов рекомендует лечить псориаз и экзему с помощью следующего рецепта: яблочный уксус (500 грамм) смешивают с травой чистотела (10 грамм) и настаивают в теплом темном месте полмесяца. Процеживают и хранят в холодильнике.

Из настоя делают компрессы дважды в день на протяжении недели.

Чтобы избавиться от синяка, к нему несколько раз в день прикладывают ткань, пропитанную уксусом, смешанным с солью (2:1).

Гематому можно убрать, если прикладывать к ней холодный компресс с уксуса, разбавленного водой (1:2).

Яблочный уксус оказывается незаменимым средством для лечения кровоточащих и послеоперационных ран, чему способствует высокое содержание железа. С этой целью каждый день выпивают 200-600 грамм разбавленного яблочного уксуса.

В кипяченую воду (4 литра) добавить поваренную или морскую соль (500 грамм), яблочный уксус (100 грамм) и йод (5 капель). Частично остывший раствор используют для ванночки. После ванночки пораженные места смазывают йодом.

Также можно использовать другой рецепт: к пораженным местам 2-3 раза в день прикладывают смесь из яблочного уксуса (40 грамм), чайного дерева (10 капель) и измельченного чеснока (1 зубчик).

Во время обострений пьют раствор яблочного уксуса 3-5 раз в день.

Благодаря повышенной кислотности яблочный уксус способен растворить камни в почках и мочевом пузыре. С этой целью 2-3 раза в день перед едой пьют разбавленный уксус.

Яблочный уксус насыщен калием, кальцием и магнием, обладающими обезболивающим и успокаивающим действием. Поэтому употребление уксуса способно избавить от боли и нормализовать менструальный цикл. При болезненных менструациях и нарушении цикла каждый день на пустой желудок пьют разбавленный уксус на протяжении месяца.

С помощью этого рецепта многие бездетные пары смогли обзавестись детьми. Тому, кто столкнулся с проблемой бесплодия необходимо изменить свой рацион: пшеничный хлеб заменить ржаным хлебом, кукурузной и овсяной крупой, сахар – медом, почаще есть апельсины и грейпфруты. Еду необходимо совмещать с приемом воды (200 грамм), в которую следует добавлять мед (30 грамм) и яблочный уксус (10 грамм).

Ребенку, у которого обнаружены глисты, рекомендуется давать во время еды уксусную воду (в 200 граммах воды разбавить 5 грамм уксуса).

Чтобы избавиться от вшей, яблочный уксус смешивают с растительным маслом в равных количествах и втирают в кожу головы. Голову на час заматывают полотенцем. Затем смывают с помощью шампуня.

Много страданий приносят своим домашним люди, страдающие алкоголизмом. Но с этой проблемой вполне возможно справиться с помощью яблочного уксуса. Алкоголику дают до еды разбавленный яблочный уксус, добавив в него мед (30 грамм). В крайнем случае мед можно заменить сахаром.

Много неприятных минут доставляет боль. Когда она появляется, то человек готов на все, чтобы избавиться от нее. Он глотает пригоршнями обезболивающие лекарства, но облегчение приходит только временно. К сожалению, не всем известно о средстве, способном избавить от боли.

При мигренях рекомендуется 4 раза в день пить за полчаса до принятия пищи стакан воды с разведенными в ней уксусом (5 грамм) и медом (15 грамм). Принимают в течение 20 дней.

В яблочный уксус (200 грамм) кладут измельченные корни аира (80 грамм) и помещают в темное место на 2 дня. Процеженный настой хранят в холодильнике. Для полоскания разводят настой (20 грамм) в теплой воде (200 грамм).

При длительной работе на компьютере, работе со сваркой, действии яркого света глаза начинают сильно болеть и воспаляться, временно ослабляется зрение. Чтобы избавиться от усталости глаз и с целью профилактики воспалений, необходимо 1 раз в день 2 недели пить раствор яблочного уксуса с йодом (в 200 граммах воды разбавляют 5 грамм уксуса и 1 каплю йода). Сделать недельный перерыв и курс повторить.

В наше время рак занимает второе место среди болезней, приводящих к смерти. У большинства людей это слово вызывает ужас.

К сожалению, не существует волшебного эликсира, избавляющего от злокачественных опухолей. Но, к счастью, есть средства, с помощью которых можно сократить риск возникновения рака. Для этой цели прекрасно подходит яблочный уксус, который является сильным антиоксидантом и не дает обычным клеткам перерождаться в злокачественные.

Несмотря на множество полезных свойств, яблочный уксус имеет и противопоказания.

Нельзя пить яблочный уксус при:

  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • эрозии, колите и нефрозе;
  • хроническом и остром гепатите;
  • хроническом и остром нефрите;
  • циррозе печени;
  • индивидуальной непереносимости;
  • в возрасте до 3 лет.

Также следует строго придерживаться указанной дозировки и не увеличивать концентрацию уксуса, что может оказать противоположное действие.

В любом случае, приступая к лечению уксусом, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

www.wmj.ru

Все о пользе и вреде яблочного уксуса

Яблочный уксус используется при многих косметологических проблемах и заболеваниях. Данный препарат помимо целого спектра полезных свойств имеет противопоказания. В этой статье мы рассмотрим следующие вопросы:

  • в чем состоит польза и вред яблочный уксуса;
  • как сделать средство в домашних условиях;
  • противопоказания к его применению.

Яблочный уксус.

Полезные свойства яблочного уксуса

Продукт имеет следующий состав:

  • витамины группы В, A, C;
  • карболовая, лимонная, уксусная, пропионовая, щавелевая, молочная, яблочная органические кислоты;
  • сера, фосфор, кремний, железо, калий, натрий, магний, кальций, медь;
  • пектин;
  • ферменты — молекулы, которые ускоряют протекающие в организме химические реакции.

Польза яблочного уксуса заключается в стимуляции обменных процессов в организме. Средство уменьшает аппетит, используется при снижении массы тела.

Уксус укрепляет стенки сосудов, нормализует уровень холестерина в крови, его применение снижает риск развития сердечно-сосудистой патологии. Продукт уменьшает отечность тканей.

Использование уксуса для здоровья повышает иммунную защиту, средство применяют при простудных заболеваниях.

При наружном применении средство укрепляет корни волос, тонизирует кожу, уменьшает ее жирность, отшелушивает омертвевшие клетки. Уксус осветляет пигментные пятна, расширяет поры и растворяет роговые массы из эпителия и кожного сала, которые их закупоривают. Продукт обладает дезинфицирующими свойствами, способствует гибели болезнетворных бактерий, грибков. Благодаря этому он применяется при акне (воспалительном заболевании кожи, поражающем сальные железы, волосяные фолликулы), микозах (заболеваниях, вызванных грибками).

Уксус ускоряет заживление синяков, ушибов, растяжений, гематом, легких форм термических ожогов, укусов насекомых.

Растирания тела данным средством способствует снижению температуры. Продукт оказывает спазмолитическое действие, используется при болезненных менструациях, головных болях.

Вред яблочного уксуса для организма

Яблочный уксус противопоказан при:

  • язвенной болезни желудка, двенадцатиперстного отдела кишечника;
  • печеночной и почечной недостаточности;
  • гастритах;
  • колитах;
  • гепатитах;
  • нефритах;
  • подагре;
  • мочекаменной болезни.

При приеме внутрь домашний яблочный уксус должен быть сильно разбавленным, употреблять его нужно строго в соответствии с рецептами и в небольшом количестве.

Чрезмерный прием уксуса приводит к химическому повреждению слизистых пищеварительного тракта, почечной недостаточности.

Как готовят яблочный уксус в домашних условиях

Наиболее полезен яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях с соблюдением определенных правил.

Если готовят яблочный уксус своими руками, используют яблоки местных сортов. Лучше всего выбирать осенние плоды.

Уксус настаивают в емкости с широким горлом, посуда должна быть стеклянной, глиняной или эмалированной. Использовать емкости из нержавеющей стали нельзя из-за того, что активные компоненты в составе средства будут вступать в химические реакции с металлом. Рекомендуется выбирать непрозрачную посуду.

Для перемешивания средства используются только деревянные ложки, палки. Яблочного уксуса приготовление требует строгого соблюдения всех этапов получения продукта, контроля сроков брожения и температурного режима.

Емкости с продуктом обеспечивают достаточный доступ воздуха. Тару с уксусом в процессе приготовления разрешается хранить в саду, под кустарниками. Нельзя допускать перегрева, попадания прямых солнечных лучей, насекомых, пыли.

Натуральный яблочный уксус через некоторое время мутнеет, на дне емкости, в которой он хранится, образуется осадок. На поверхности жидкости появляется уксусная матка — слизистое вещество, которое состоит из уксуснокислых бактерий и целлюлозы и превращает под влиянием кислорода спирты в уксусную кислоту.

Используя уксусную матку для приготовления новой порции уксуса, можно ускорить процесс брожения, получить более ароматный продукт.

Уксусная матка имеет вид прозрачного гриба.

Многих интересует, сколько процентов уксусной кислоты содержится в яблочном уксусе. В домашних условиях получается 4–5% продукт.

Как сделать яблочный уксус из целых плодов

Рецепт приготовления предполагает предварительную подготовку 3 килограммов яблок. Последние моют, вырезают сердцевину, убирают повреждения на кожуре. Фрукты измельчают с помощью терки, мясорубки или блендера. Должно получиться пюре, в котором различимы небольшие кусочки плодов.

Сырье помещают в емкость, добавляют 300 граммов сахара и тщательно перемешивают деревянной ложкой. К составу доливают воду, нагретую до 70°C, таким образом, чтобы ее уровень был выше пюре на 2 см.

Емкость накрывают марлей, сложенной в несколько слоев, фиксируют ее в области горловины веревкой или резинкой. При отсутствии марли используют хлопчатобумажную ткань. Нельзя накрывать состав крышкой.

Сосуд с сырьем помещают в темное место с постоянной температурой 17–25°C. В течение 2 последующих недель дважды в сутки перемешивают продукт деревянным предметом.

Через 14 дней процеживают продукт через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Сок выливают в прежний сосуд, накрывают тканью или марлей, помешают в темное место и оставляют на месяц. Получившийся уксус переливают в бутылки, плотно их закрывают, продукт хранят в холодильнике.

Мякоть отжимают так, чтобы в марле остался только жмых.

В процессе приготовления на поверхности жидкости может образоваться пленка, она самостоятельно растворится по мере готовности продукта.

Как приготовить яблочный уксус из сока

С помощью соковыжималки готовят литр яблочного сока, продукт переливают в стеклянную, эмалированную емкость. К жидкости добавляют 100 граммов меда, тщательно перемешивают.

Сосуд накрывают марлей, тканью и помещают на 2 месяца в затемненное место с достаточным доступом свежего воздуха. Перемешивать, взбалтывать состав не нужно. Готовое средство переливают в бутылку с плотной крышкой, не процеживая, продукт хранят в холодильнике.

Таким образом, яблочный уксус обладает широким спектром полезного действия. Наиболее полезен яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях. Перед применением следует внимательно изучить все противопоказания, чтобы не нанести вред организму. При приеме внутрь яблочный уксус должен быть сильно разбавленным, употреблять его нужно строго в соответствии с рецептами и в небольшом количестве.

vitopharma.ru

Такой загадочный уксус. Раскроем все секреты уксуса!

Уксус – это продукт, получаемый в процессе жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Эти удивительные бактерии присутствуют всюду, где происходит процесс брожения сахара, закономерным результатом которого является образование этанола. Попав в среду, содержащую алкоголь, уксуснокислые бактерии начинают синтезировать уксус.

Любопытные исторические факты

  • В переводе с древнегреческого «оксос» означает «кислый».
  • С уксусом человечество познакомилось так же давно, как и с вином: об этом свидетельствуют древние манускрипты. Уже в древнем Вавилоне его жители умели делать финиковое вино и финиковый уксус. И было это почти семь тысяч лет назад.
  • Древние люди использовали уксус в качестве пищевой приправы, бытового антисептического средства, а также средства гигиены и в медицине.
  • Упоминания об уксусе можно встретить в Библии и в Сунне. В китайских рукописных источниках сведения об уксусе начали появляться три тысячи лет назад, а японские свидетельства датируются четвёртым веком нашей эры.
  • Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.

Из чего делают уксус?

Сырьём для производства уксуса могут быть практически любые продукты питания, в состав которых входят природные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза).

Благодаря действию дрожжей, запускающих процесс ферментации, перебродившие натуральные сахара превращаются в этиловый спирт, который под воздействием уксуснокислых бактерий перерабатывается в натуральный уксус.

Натуральный уксус сохраняет вкус и аромат сырья, использованного для его производства. Итак, какие же сорта натурального уксуса наиболее популярны в разных странах мира?

  • Винный уксус – продукт, получаемый в результате окисления вина. Из белого вина получают белый уксус, из красного вина – красный. Винный уксус, отличающийся мягкостью вкуса, используют для приготовления изысканных десертов, фруктовых салатов и деликатесных соусов.
nginx

Самые ценные и ароматические сорта винного уксуса производят из лучших марок дорогого вина (пино гри, шампанского, хереса), выдерживая их в дубовых бочках.

  • Яблочный уксус, на производство которого идёт яблочный сидр, имеет золотистый цвет и приятный аромат яблок. Концентрация натурального яблочного уксуса может быть сопоставима с концентрацией уксусной эссенции, поэтому для изготовления продукта, готового к применению, рекомендуется разбавлять его либо питьевой, либо чуть подслащённой водой, а также фруктовыми соками.
В кулинарии применение яблочного уксуса сводится к заправке салатов и использованию в приготовлении маринадов и соусов.
  • Пивной уксус, получаемый из пива, в больших количествах употребляют жители Австрии и Германии. Вкус и аромат этого продукта определяются вкусовыми качествами используемого напитка.
  • Солодовый уксус – любимый продукт жителей Британии. Являющийся результатом ферментации ячменя, дорогой солодовый уксус своей густой консистенцией и глубоким коричневым цветом напоминает знаменитый английский эль. Существуют более дешёвые сорта солодового уксуса, которые получают в результате разбавления уксусной кислоты, ароматизированной карамельной эссенцией.

  • Тростниковый и кокосовый уксус – любимая приправа жителей Филиппинских островов.Для изготовления тростникового уксуса используют тростниковый сироп, а для получения кокосового сбраживают кокосовое молоко, находящееся ещё в орехе. Кисло-сладкий вкус делает тростниковый уксус идеальным дополнением к тушёному и жареному мясу, рыбе и птице.
  • Медовый уксус встречается довольно редко и отличается очень приятным ароматом.
  • Для получения сывороточного уксуса применяют молочную сыворотку.
  • Одним из самых экзотических можно считать уксус, получаемый из тропического злака Иовлевы слёзы.
  • Турецкая и ближневосточная кухни немыслимы без использования мягкого винного уксуса, приготовленного из изюма. Он обладает сладким вкусом и имеет коричневый цвет.
  • Бальзамический уксус повсеместно получают из разных сортов винограда, однако эталоном вкуса этой разновидности уксуса является продукт, получаемый в окрестностях итальянского городка Модена.На его изготовление идёт белый виноград исключительно одного сорта: треббиано.
  • Рисовый уксус (жидкость нежно-жёлтого цвета со своеобразным ароматом и мягким вкусом) – продукт, получаемый в процессе оксидации рисового вина или при ферментации риса. Им приправляют лапшу и супы, салаты из фруктов и овощей, используют для варки риса, предназначенного для приготовления суши.
  • Уксус может быть спиртовым, если базой для его производства является пищевой этиловый спирт.
  • При ароматизации спиртового уксуса натуральными экстрактами пряных трав (чабреца, укропа, базилика, чеснока, петрушки, душицы, эстрагона) и различным специями получается ароматизированный спиртовой уксус.

Все вышеперечисленные виды уксуса, изготовленные из натурального сырья, являются натуральными, но существует и синтетический уксус, получаемый путём разбавления уксусной кислоты, которую получают в лабораторных условиях.

Как получают уксусную кислоту?

Существует несколько способов производства уксусной кислоты:

  1. Её производят из природного газа, используя метод химического синтеза.
  2. Она является побочным продуктом, получаемым в процессе изготовления химических удобрений.
  3. Лесохимическую уксусную кислоту получают в результате переработки древесных отходов (опилок).

Абсолютной (или ледяной) уксусной кислотой называют продукт, концентрация которого равна 100%. При разбавлении ледяной уксусной кислоты водой до 70-80% получается уксусная эссенция, которая в списке ингредиентов, входящих в состав продукта, указывается под видом добавки Е260.

В ряде стран (например, в Болгарии, Соединённых Штатах и во Франции) применение синтетической уксусной кислоты в пищевых целях находится под запретом.

Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, представляющего собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Можно приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, если настоять его на специях, ароматических травах и фруктах или использовать искусственные ароматизаторы.

Сколько процентов в столовом уксусе?

На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с 9% содержанием уксусной кислоты используют для приготовления маринадов при консервировании. Для употребления в пищу он крепковат, а вот 3% и 6% уксусом можно без опаски заправлять салаты и улучшать с его помощью вкус любимых блюд.

nginx

Любопытно, что жители Европы в течение года употребляют почти четыре литра натурального уксуса, что в 20 раз превышает количество этого же продукта в рационе российских граждан (наши соотечественники ограничиваются всего 200 мл данной приправы).

Как перевести 70% уксус в 9%?

Домашние хозяйки применяют уксусную эссенцию для самостоятельного приготовления столового уксуса. В зависимости от цели предназначения (заправки салата, приготовления маринада, консервирования фруктов или овощей) на кухне может понадобиться уксус разной концентрации, поэтому каждая хозяйка должна делать это грамотно.

Соблюдать точную рецептуру для приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и по ещё одной причине. Дело в том, что уксусная кислота и вода имеют разную плотность, поэтому для получения качественного раствора необходимо тщательно соблюдать правильное соотношение частей.

Концентрированную уксусную эссенцию нельзя использовать для приготовления пищи в неразбавленном виде, поскольку это чревато отравлением или сильными ожогами.

Как приготовить 9% уксус? Столовый уксус такой концентрации используют, занимаясь консервированием овощей и фруктов. Для приготовления 9% уксуса можно воспользоваться уксусной эссенцией с концентрацией 30%, 70% или 80%.

Как приготовить 9% уксус:
  • При использовании 30% уксусной эссенции одну её часть разбавляют двумя частями воды (например, на одну столовую ложку эссенции берут две столовые ложки воды).
  • Делая столовый уксус 9% из 70%, количество воды увеличивают до семи частей на одну часть кислоты (ложка эссенции на семь ложек воды).
  • 80% эссенция требует разбавления её количеством воды, в восемь раз превосходящим объём раствора уксусной кислоты (то есть столовую ложку эссенции следует развести в восьми ложках воды).

Существует универсальная формула, при помощи которой можно без труда определить каким количеством воды необходимо разбавить уксусную эссенцию для получения столового уксуса необходимой концентрации.

Универсальная формула расчёта для приготовления столового уксуса

Если концентрацию имеющейся у вас уксусной эссенции разделить на концентрацию столового уксуса, который вам необходимо получить, вы получите число, показывающее, во сколько раз количество полученного раствора должно превышать количество взятой эссенции.

Поясним на примере: У нас есть 80% уксусная эссенция. Нам нужно получить 5% столовый уксус. Разделим 80 на 5 и получим 16. Значит, одну часть эссенции необходимо разбавить 15 частями воды. Если в результате деления получится дробное число, его следует округлить в сторону увеличения.

Ещё один пример: вы хотите получить 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Делим 70 на 3, получаем 23,3. Округляем результат до 23,5 и делаем вывод о том, что на одну часть эссенции нам необходимо взять 22,5 части воды.

Как сделать 6% уксус?

Чаще всего уксус такой концентрации используют для того, чтобы замариновать мясо.

Как получить 6% уксус?

  1. Имея эссенцию крепостью 80%, одну её часть разбавляют двенадцатью частями воды.
  2. При 70% крепости кислоты в неё добавляют 10,5 частей воды.
  3. Для разбавления одной части 30% эссенции добавляют четыре части воды.

В качестве мерки в этом случае чаще всего используют обычные стопки или небольшие стаканчики.

Сколько уксуса в столовой ложке?

Поскольку уксус – это приправа, обладающая ярко выраженным кислым вкусом, его передозировка способна испортить вкус любого блюда (особенно того, которое вы готовите впервые). Поэтому неопытным хозяйкам важно знать:

Какова плотность уксуса?

Водные растворы уксусной кислоты имеют разную плотность в зависимости от крепости того или иного раствора. Плотность абсолютной (ледяной) уксусной кислоты составляет 1,05 кг/л.

Плотность уксусной эссенции имеет следующие показатели:

  • 30% – 1,0383 кг/л.
  • 70% — 1,0686 кг/л.
  • 80% — 1,0699 кг/л.

Плотность столового уксуса:

  • 3% — 1,002 кг/л.
  • 6% — 1,006 кг/л.
  • 9% — 1,011 кг/л.

Все указанные значения действительны при комнатной температуре воздуха, составляющей 20 градусов Цельсия. Необходимо отметить, что рост температуры окружающей среды сказывается на снижении плотности этих растворов.

Что будет, если выпить уксус?

Уксус чаще всего пьют по ошибке, когда опасная жидкость либо перелита в несоответствующую для неё ёмкость, либо когда она хранится в легкодоступном месте и попадает в руки маленьким детям или нетрезвым членам семьи. Есть ещё одна причина, по которой уксусная кислота может нанести вред здоровью человека. Так поступают самоубийцы, не задумывающиеся о том, на какую мучительную смерть они себя обрекают.

Степень тяжести поражения определяется количеством выпитой уксусной кислоты и крепостью её раствора. Опасность для жизни могут представлять растворы, крепость которых превышает 30%.

Последствия попадания концентрированной уксусной кислоты внутрь человеческого организма:

  • При наиболее благоприятном исходе человек может получить крайне болезненные ожоги ротовой полости, губ и пищевода. Это состояние всегда сопровождается мучительными и довольно продолжительными болями, особенно ощутимыми в момент приёма пищи.
  • Зарубцовывание ожогов неизбежно приводит к стягиванию и деформации тканей слизистых оболочек и расположенных рядом внутренних органов. В тяжёлых случаях сильное повреждение тканей способно привести к полному перекрыванию пищевода, что влечёт за собой нарушение глотательной функции.
  • Пары уксуса часто являются причиной ожогов трахеи и гортани. Это может привести к частичной или полной утрате голоса и проблемам с дыханием (оно будет затруднено).
  • Если в организм человека попадает большое количество концентрированного раствора уксусной кислоты, это может закончиться очень серьёзными ожогами желудка, и без того имеющего кислую среду, поскольку в состав желудочного сока входит не менее концентрированная соляная кислота.

При попадании уксусной кислоты в желудок у человека может открыться рвота с кровью и тяжёлое желудочно-кишечное кровотечение. Самое страшное последствие роковой ошибки — полная перфорация (или прободение) желудка с образованием в его стенке сквозного отверстия, через которое всё, что в нём содержалось, может попасть в полость живота.

В этом случае даже при условии своевременно и квалифицированно оказанной медицинской помощи внутри желудка неизбежно появятся стягивающие его рубцы, из-за которых часть этого органа впоследствии придётся удалить.

  • Если доза выпитого уксуса была значительной, человек навсегда останется инвалидом.При не слишком большом количестве проглоченной эссенции о пережитой трагедии будут напоминать лишь рубцы в ротовой полости и на губах.
  • Приём дозы, не превышающей 15 мл уксусной кислоты, может закончиться лёгкой степенью отравления. Употребление 20 мл 80% уксусной эссенции гарантирует неизбежный летальный исход.
  • Отравление уксусной эссенцией может осложниться токсической дистрофией печени и острой почечной недостаточностью.
  • В результате приёма уксусной эссенции пострадавший может испытывать проблемы со свёртываемостью крови, что неизбежно приведёт к тяжелейшим желудочно-кишечным кровотечениям.
  • Потерявший значительное количество плазмы (утраченной из-за повреждения слизистых оболочек) пациент может впасть в шоковое состояние в результате сгущения крови.

Где применяют бальзамический уксус?

Бальзамический уксус (или бальзамико), именуемый «королём уксусов», имеет довольно широкий спектр применения.

  • В кулинарии им заправляют салаты, подают к рыбе, мясу, овощам (и в качестве самостоятельной приправы, и в качестве ингредиента изысканных маринадов), используют для обогащения вкуса первых и вторых блюд.

Бальзамический уксус нельзя подвергать термическому воздействию, поскольку при этом он совершенно утратит все свои полезные качества. К столу его подают только в охлаждённом виде, а добавляя его в горячие блюда, немного остужают их.

  • В медицине бальзамический уксус используют в качестве антибактериального средства, промывая им раны, прополаскивая горло или протирая кожу. В силу своей низкой калорийности и благодаря богатому витаминному составу бальзамический соус используют в качестве витаминной добавки к рациону тех, кто желает похудеть. Благодаря антисептическим свойствам бальзамико используют в составе лекарственных препаратов, ускоряющих заживление ран и регенерацию организма.
  • Дорогие сорта элитного бальзамического уксуса используют в косметологии, употребляя его для производства дорогих лосьонов, гелей, кремов и прочих средств для ухода за волосами и кожей.

Как приготовить рисовый уксус?

Приготовление рисового уксуса – дело хлопотное, но поскольку в результате можно будет получить полезный и вкусный продукт, стоит попробовать сделать его своими силами.

Про применение рисового уксуса:

Приготовить рисовый уксус в домашних условиях:

  1. Взяв 300 г риса, хорошенько промоем его под струёй проточной воды, положим в стеклянную миску и вольём в неё 1200 мл воды.
  2. Миску на четыре часа помещаем в тепло, после чего на сутки выносим в прохладное помещение.
  3. Процеживаем жидкость через несколько слоёв марли и всыпаем в неё 900 г сахарного песка.
  4. Перемешав жидкость до полного растворения сахара, ставим её на водяную баню и варим полчаса.
  5. Дождавшись охлаждения сиропа, переливаем его в двухлитровую стеклянную банку и всыпаем сухие дрожжи (треть столовой ложки).
  6. Даём жидкости перебродить в течение недели, после чего переливаем её в другую банку и, обвязав горлышко чистой марлей, ставим в тёмное место на 4-6 недель. Время от времени снимаем пробу.
  7. Когда уксус приобретёт сладкий вкус с лёгкой кислинкой и станет ароматным и полупрозрачным, хорошенько его процеживаем, кипятим и разливаем по бутылкам, плотно закрыв стерильными крышками.

Как приготовить яблочный уксус? Как из яблок сделать уксус?

Для приготовления яблочного уксуса можно использовать:

  • Яблоки, повреждённые вредителями.
  • Перезревшие плоды.
  • Яблочный жмых, оставшийся после приготовления яблочного сока.
  • Падалицу.

На каждый килограмм яблочной массы берут от 50 до 100 г сахарного песка.

Последовательность приготовления:

  1. Яблоки тщательно моют, срезают гниль, удаляют повреждения и режут на кусочки.
  2. Яблочную массу помещают в эмалированную ёмкость, заливают водой, нагретой до 70 градусов, всыпают сахарный песок. Можно использовать забродившие соки и подкисшее варенье. Тщательно перемешав массу, убеждаются в том, что слой жидкости над ней не менее 3-4 сантиметров. Сверху можно положить деревянную дощечку с грузом.
  3. Ёмкость на пару недель оставляют в тёплом месте для брожения. Оптимальная температура помещения должна быть от 18 до 22 градусов.
  4. Не забывайте время от времени помешивать массу. Через две недели перебродившую жидкость разливают по бутылкам, используя фильтр. Наполнять бутылки до верха не следует, поскольку жидкость ещё будет бродить. Через две недели процедуру повторяют, переливая уксус в другие бутылки, снова не доливая его до самого верха.
  5. Ещё через пару недель продукт будет окончательно готов. На этот раз бутылки наполняются яблочным уксусом по самое горлышко и укупориваются стерильными пробками. Хранение готового продукта осуществляют в прохладной комнате с температурой воздуха, не превышающей 20 градусов.

Чем полезен яблочный уксус?

Полезными свойствами обладает только натуральный продукт, не содержащий никаких красителей и ароматизаторов.

nginx

Яблочный уксус, польза для здоровья:

  • Благотворен для пищеварения, поскольку способен нормализовать полезную микрофлору, уничтожая гнилостные бактерии и препятствуя проникновению инфекций внутрь организма.
  • Способствует улучшению перистальтики кишечника.
  • Улучшает липидный обмен и расщепление жиров.
  • Предотвращает развитие остеопороза.
  • Является хорошим профилактическим средством от рака.

Используя покупной яблочный уксус, внимательно прочитайте этикетку и убедитесь в том, что в его составе отсутствует уксусная кислота. Если такой ингредиент всё же присутствует в рецептуре, перед вами не яблочный, а обычный столовый уксус.

  • Стимулирует работу головного мозга и всей нервной системы.
  • Помогает организму избавиться от шлаков, улучшая очистительную функцию печени и тем самым способствуя борьбе с лишним весом.
  • Оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отёков, выводя избыточную жидкость из организма.
  • Делая сосуды эластичными, нормализует кровообращение в венах.
  • Лечебные свойства яблочного уксуса могут быть использованы для терапии воспалительных процессов в ротовой полости и глотке.

Помогает ли яблочный уксус при варикозе?

Яблочный уксус в народной медицине уже давно используется для лечения варикоза в следующих формах:

  1. В виде втираний, применяемых дважды в сутки. Перед втиранием рекомендуется принять душ и не смывать уксус после процедуры.
  2. В форме компрессов. Пропитанную яблочным уксусом марлю прикладывают к проблемной зоне, оборачивают плёнкой, утепляют и оставляют на полчаса, положив ноги на высокую подушку.

    Лечение яблочным уксусом даёт хорошие результаты при регулярном применении этого продукта два раза в день.

  3. В форме обливаний. Для процедуры необходимо приготовить лечебный раствор, состоящий из двух литров воды и стакана яблочного уксуса. Взяв два тазика, усаживаются на край ванны и опускают ноги в один из них. Неторопливо поливают проблемные места приготовленным раствором. Когда раствор закончится, переставляют ноги в другой таз и повторяют манипуляцию. Продолжительность обливаний – не менее пяти минут.
  4. В форме лечебного напитка. Для его приготовления берут 200 мл воды и две столовых ложки яблочного уксуса. Принимают такую порцию два раза в день, в утренние и вечерние часы.

Как сбить температуру уксусом?

Растирание уксусом при температуре – достаточно щадящий и быстрый способ, помогающий облегчить состояние беременной женщины, взрослого человека или маленького ребёнка в случае, когда подходящего лекарства нет под рукой. Как это сделать?

  • Раствор для растирания готовят так: в эмалированной ёмкости смешивают 500 мл тёплой воды и столовую ложку яблочного уксуса.
  • Раздев больного до нижнего белья, протирают этим раствором всю поверхность его тела, начиная с головы и переходя от торса к конечностям.
  • Иногда раствором уксуса пропитывают махровое полотенце, оборачивают им пациента и укладывают его в постель, хорошенько укутав одеялом.
  • Если после обтирания температура снова поднялась, процедуру можно повторить.

Как гасить соду уксусом? Зачем гасить соду уксусом?

Как погасить соду уксусом? Сода, применяемая для разрыхления теста, в сухом виде может лишь испортить его вкусовые качества, поскольку в ней не хватает углекислого газа, способного придать пышность выпечке. Добавление уксуса даёт начало химической реакции, способствующей высвобождению углекислого газа. Как правильно сделать это?

  1. Необходимое количество соды помещаем в ложку и добавляем несколько капелек 9% уксуса (5-6 капель на чайную ложечку).
  2. Химическая реакция начнётся немедленно. Не дожидаясь её окончания, тут же вливайте содержимое ложки в будущее тесто и быстро осуществите замес: только в этом случае выделившийся углекислый газ не пропадёт понапрасну.
  3. Готовое тесто следует незамедлительно выпекать, тогда пышная выпечка вам гарантирована.

Как замариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе – идеальный вариант для шашлыка из птицы или мяса. Готовится он быстро, а вкус имеет отменный. Как мариновать лук в уксусе? Вам понадобятся:

  • 4 репчатых луковицы.
  • Стакан холодной воды.
  • 7 столовых ложек 9% уксуса.
  • 3 столовых ложки сахарного песка.
  • ½ столовой ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем уксус, воду, соль и сахар.
  2. Полученным маринадом заливаем нарезанный кольцами лук.
  3. Отправляем его в холодильник. Через полчаса лук будет готов.

Как приготовить салат из капусты с уксусом?

Ингредиенты:

  • Маленький (на 500 г) кочан капусты.
  • 2 столовых ложки 9% уксуса.
  • 2 столовых ложки постного масла.
  • Соль и сахар – на вкус хозяйки.

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинковав капусту, складываем её в глубокую миску и заливаем небольшим количеством кипятка. Накрыв крышкой, ждём 20 минут.
  2. Откинув капусту на дуршлаг, удаляем жидкость и выкладываем её в салатник.
  3. Заправляем капусту уксусом, маслом, сахаром и солью, тщательно перемешиваем и даём настояться. Через четверть часа салат готов к употреблению.

20 способов использования уксуса

(3 votes, average: 5,00 out of 5) Loading...

kapushka.ru


Смотрите также