Сухари с изюмом и сахаром


Сухари с изюмом

Сухари – это один из видов мучных изделий, который характеризуется пониженной влажностью. Разнообразие сухарей на сегодняшний день очень велико, но излюбленным лакомством к чаю являются сухари с изюмом.

Калорийность сухарей с изюмом

Калорийность сухарей с изюмом составляет 395 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сухарей с изюмом

Состав: мука пшеничная высшего сорта, сахар, изюм, маргарин, яйца куриные, соль поваренная пищевая йодированная, дрожжи хлебопекарные прессованные.

Полезные свойства и вред сухарей с изюмом

Сухари с изюмом в своем составе содержат много клетчатки, железа, фосфора, натрия, калия, кальция, магния. Также в них присутствует большое количество углеводов, при этом сухари очень хорошо перевариваются. Сухари хорошо насыщают организм необходимой энергией, не нагружая при этом желудок.

Изюм способствует усвоению организмом кальция, в нем много калия, магния, марганца (калоризатор). Он укрепляет сердце и сосуды.

Рекомендуется употреблять сухари с изюмом людям, перенесшим операции и при отравлениях.

Не желательно употреблять сухари с изюмом людям, страдающим тяжелыми расстройствами желудочно-кишечного тракта, что характерно при запорах, а также тем, у кого имеются язвенные заболевания.

www.calorizator.ru

Сухари с изюмом. Калорийность сухарей с изюмом - Вкусняха

Калорийность изюма на 100 грамм зависит от вида сухофрукта и составляет 250 – 265 ккал. Продукт насыщен витаминами и минералами, в том числе витаминами группы В, Н, РР, калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором.

Калорийность черного изюма на 100 грамм

Калорийность черного изюма на 100 грамм 250 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,18 г жира, 62 г углеводов.

Интересно: Калорийность гренок из белого хлеба

Черный изюм характеризуется повышенным содержанием калия, который нормализует работу сердца, укрепляет сосуды, восстанавливает в крови кислотно-щелочной баланс. Содержащийся в сухофрукте ниацин полезен для нервной системы, усиливает стойкость к стрессам.

Калорийность белого изюма на 100 грамм

Калорийность белого изюма на 100 грамм 263 ккал. В 100 г продукта 2,8 г белка, 0,6 г жира, 65 г углеводов.

Для производства белого изюма используются белые и зеленые сладкие сорта винограда. Этот сухофрукт широко применяется в выпечке, компотах.

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм 394 ккал. В 100 г сладости 8,5 г белка, 4,8 г жира, 78,7 г углеводов. Для приготовления сухарей с изюмом используются сахар, пшеничная мука, яйца, изюм, соль, маргарин, дрожжи.

Интересно: Калорийность свежей капусты на 100 грамм

Сухари показаны при многих болезнях ЖКТ. В то же время от их употребления стоит отказаться в случае непереносимости пшеничной муки и сухофруктов, склонности к метеоризму и запорам, при обострении язвы.

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм 210 ккал. В 100 г блюда 12,9 г белка, 10,3 г жира, 17 г углеводов.

Для запеканки нужны следующие ингредиенты:

  • 0,8 кг творога;
  • 2 куриных яйца;
  • половина стакана изюма;
  • 3,5 столовые ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка сахара-песка;
  • 5 столовых ложек манки.

Этапы приготовления:

  • 0,8 кг творога тщательно разминают;
  • в творог добавляется 2 куриных яйца, ванильный сахар, сахар-песок, изюм, размягченное сливочное масло, манка;
  • смесь отстаивается недолгое время, чтобы манка успела набухнуть;
  • полученное тесто выкладывают в слегка посыпанную манкой форму для запекания;
  • запеканка готовится в нагретой духовке в течение 35 – 40 минут.

Калорийность творожной массы с изюмом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм творожной массы с изюмом достаточно велика и составляет 342 ккал. В 100 г сладости 6,9 г белка, 21,5 г жира, 30 г углеводов. Продукт насыщен витаминами А, Р, В6, В12, минералами кальцием, цинком и фосфором.

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм 383 ккал. В 100 г мучного продукта 6,5 г белка, 17,7 г жира, 53,5 г углеводов. Несмотря на то, что кексы содержат быстро насыщающие организм углеводы, обогащены калием, марганцем, магнием, увлекаться ими не стоит. Переедание кексами приводит к набору лишнего веса, кариесу и другим негативным последствиям.

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г готовой каши 1 г белка, 0,4 г жира, 6,5 г углеводов.

Ингредиенты блюда: 4 столовые ложки овсянки, 10 г изюма, 0,2 л воды, 1 г соли. Этапы приготовления:

  • изюм замачивается на 15 минут в кипятке;
  • 0,2 л воды доводят до кипения;
  • овсянку вместе с солью высыпают в горячую воду, смесь перемешивают;
  • каша варится на медленном огне 7 минут;
  • каша убирается с плиты, смешивается с изюмом, настаивается 5 минут.

Польза изюма

Изюм имеет массу полезных свойств, в том числе:

  • оказывает успокоительное действие на психику, нормализует работу нервной системы;
  • помогает предупредить болезни сердца, сосудов, почек, легких;
  • ускоряет обмен веществ, стимулирует работу желудка и кишечника;
  • доказано положительное влияние изюма на иммунитет;
  • изюм насыщен железом, поэтому рекомендован для включения в рацион питания при анемии;
  • насыщенность сухофрукта витаминами группы В делает продукт предпочтительным при пониженном иммунитете, восстановлении кислотности желудка, для улучшения сна и аппетита;
  • изюм насыщен антиоксидантами, предупреждающими развитие кариеса;
  • изюм – натуральное мочегонное средство;
  • продукт насыщен клетчаткой, улучшающей работу ЖКТ.

Вред изюма

Несмотря на большую пользу изюма, сухофрукт противопоказан при:

  • сахарном диабете;
  • язве желудка;
  • аллергических реакциях;
  • лишнем весе.

При покупке изюма обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Если изюм гладкий, мягкий, маслянистый, то велика вероятность, что этот сухофрукт обработали химически.

Чтобы снизить содержание химических веществ в изюме вымачивайте ягоды перед употреблением в нагретой воде в течение 10 – 15 минут.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/izjum-kalorijnost

Сухари, калорийность и польза

Дек-27-2012 KoshkaS

Одно из любимых как детьми, так и взрослыми блюд – это сухари. Калорийность сухарей  мы и будем рассматривать в нашей публикации.

Это очень несложное и очень доступное блюдо, которое легко приготовить самостоятельно или же купить практически в любом продуктовом магазине. Но, как и всякие продукты из муки, сухари имеют свою питательную ценность и полезные свойства.

Именно поэтому, многих, интересуют вопросы —  а какую имеют сухари калорийность, и какова польза сухарей?

Калорийность сухарей практически такая же, как калорийность обычного хлеба, поскольку сухарь – тот же хлеб, только высушенный. А вода, разумеется, питательной ценности не имеет.

Польза сухарей во многом определяются тем сырьем, из которого они были приготовлены.

Так, например, всем известно, что мука высшего сорта проходит большое количество различных этапов обработки, в результате чего она становится предельно очищенной, но утрачивает при этом ряд полезных качеств. В сущности, она принесет только лишние калории. Поэтому наиболее полезными всегда считались простые (из черного и ржаного хлеба) сухари, а не сдобные.

Состав и калорийность:

Сухари содержат много клетчатки, в них вмещаются столь необходимые человеческому организму минеральные компоненты, как железо, фосфор, натрий, калий, кальций и магний. Сухари — источник витаминов группы В. В них, кроме того, содержится большое количество углеводов, и вместе с тем сухари легко перевариваются.

Именно благодаря этому их рекомендуют при отравлениях и в период восстановления после перенесенных операций — ведь сухари, калорийность которых довольно значительна, дадут нашему организму необходимый ему заряд энергии, не слишком напрягая желудок.

Этим и отличаются сухари от свежего хлеба — они не вызовут у человека, к примеру, метеоризм.

Сухари – изделие из муки, характеризующееся пониженной влажностью. Готовят их по различным рецептам. Неудивительно, что сухари столь любимы многими — ведь так приятно бывает погрызть кусочек сухаря с ароматным чаем. Но сколь бы ни были вкусны сухари, калорийность этого продукта также довольно велика.

Так какую же, конкретно, имеют сухари калорийность? А вот такую:

Калорийность простых сухарей (без добавок) равна 392 ккал на 100 гр. продукта

Один обычный сухарь весит приблизительно 18-26 гр., исходя из чего легко будет высчитать его калорийность.

Кроме того, сухари могут включать в себя разные добавки – изюм, какао и т. д. Например, калорийность сухарей с изюмом составляет почти 411 ккал на 100 гр., а сухарей с сахаром — 413 ккал на 100 гр..

Еще следует отметить, сухари часто применяются в кулинарии — их измельчают на терке в крошки, чтобы обваливать в них перед жаркой рыбу, мясо и т.д. Это называется – панировочные сухари.

Калорийность сухарей панировочных равняется 395 ккал.

Можно ли приготовить в домашних условиях какие-либо сухарики? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Сухарики соленые с пряностями:

Рецепт отлично подойдет для тех, кто не мыслит жизни без соленых сухариков, но не уверен в безвредности покупных.

Необходимые продукты:

  • ½ буханки хлеба «Дарницкий»
  • 1,5 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка сухих специй
  • 3 — 4 столовых ложки растительного масла

Хлеб режут кубиками (сторона кубика – 1-1,5 сантиметра). Хлебные кубики ссыпают в полиэтиленовый пакет. Туда же кладут соль и пряности (хмели-сунели, к примеру).

Мешок затем надувают, горловину завязывают. Мешок нужно будет хорошо потрясти, чтобы распределить соль и специи равномерно. После этого мешок открывают и наливают в него растительное масло. Опять проделываем все то, что и в первый раз — надуть, завязать, потрясти.

Кусочки хлеба выкладывают на противень ровным слоем, и ставят в духовку (разогретую до 160 -180°C). Сухарики в процессе сушки периодически перемешивают и пробуют.

Когда сухари достигнут необходимой степени сухости — вынимают.

Сухарики для супа, приготовленные в микроволновке

Для  любого супа подойдут сухарики с сыром. Лучше всего брать пармезан, т.к. он сухой и отлично плавится.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 50 г;
  • рубленная петрушка — горстка;
  • половинка зубчика чеснока;
  • пармезан — 40 г;
  • хлеб — 4 ломтика.

Застелите тарелку микроволновки пергаментом, сбрызните маслом. Растопите в микроволновке в большой емкости масло. Положите петрушку и мелко нарезанный или выдавленный сквозь пресс чеснок. Натрите крупно сыр и отправьте в емкость. Нарежьте небольшими кубиками ломтики хлеба и отправьте в миску. Тщательно перемешайте.

Выложите на пергаментную бумагу и тарелку отправьте в СВЧ-печь на среднюю мощность минуты на 2-3. Затем переверните сухарики на другой бок и снова запеките в течение 1-2 минут. Повторяйте, пока они не высохнут и не приобретут слегка золотистый цвет. Помните, что после того, как вы их достали из печи, процесс приготовления длиться ещё какое-то время.

И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как высокая калорийность сухарей стройности Вашей фигуре не прибавит.

Сухари для похудения

Нужно сразу сказать, что сухари, хоть из них и выпарена вся жидкость, тем не менее остаются довольно-таки калорийным продуктом.

Сухари насыщают организм, что важно для людей, временно ограничивающих себя в питании. Поскольку сухарики приятно грызть и есть опасность переедания, нельзя забывать об ограничении употребления  сухариков во время диеты. В любом случае диета на сухарях является одной из самых щадящих среди всех других. К сухарям добавляются другие, полезные для организма продукты, включая и красное мясо.

Разумеется, сухарики нужно сушить самим, а не покупать уже готовые в магазинах. Там могут быть различные подсластители, добавки и жиры.

Длительность диеты на сухарях — 5 дней, перерыв – 2 дня, продолжение диеты – 5 дней. Предполагаемая потеря веса — 2-3 кг за неделю. Разрешенные продукты — сухарики, яйца, йогурт, мясо (курятина, телятина), овощи, зелень, зеленый чай, кофе натуральный несладкий, яблоки. Количество приемов пищи в день — 3. Вода без ограничений, но не меньше 1,5 л в день.

Меню диеты на сухарях:

Завтрак: сухарик с кофе, яблоко.

Варианты обеда:

Два яйца, сваренные «в мешочек», два сухарика, помидор и 200 мл йогурта.

Яйцо, 50 г сыра, помидор, йогурт, 200 мл.

Сухарик, 250 г сыра твердого, капустные листья, листья салата (на выбор), помидор и огурец.

Сухарик, 150 г говядины или телятины, 100 г тушеной капусты в собственном соку, помидор.

Варианты ужина:

Сухарик, одно яйцо вкрутую, помидорчик, 200 мл йогурта.

Сухарик, 120 г ветчины или отварной куриной грудки без специй и соли, помидор.

Сухарик, яйцо, 200 мл йогурта.

Варианты ужина и обеда можно и нужно разнообразить в каждый из дней диеты, а завтрак можно оставить таким же.

Источник: http://prokalorijnost.ru/suxari-kalorijnost-i-poleznye-svojstva

И взрослые, и детки любят побаловать себя во время чаепития не только печеньем и конфеткой, но и вкусными сухариками. Производители предлагают нам массу вариантов сухарей: сладкие с изюмом и ванильные, пшеничные и ржаные, со сметаной, зеленью, беконом и грибами.

В чем отличие сухарей и сухариков?

Калорийность сухарей из белого хлеба составляет 331 ккал, а из батона – 351 ккал на 100 грамм продукта.

Подобно белому хлебу, сухари содержат большое количество углеводов – 72,2 грамма в 100 граммах продукта.

Сухари из черного хлеба

Ржаные сухари имеют не меньшую популярность, и большое количество почитателей. Хозяйки их используют для приготовления домашнего кваса, дополняют ржаными сухариками супы и различные салаты.

Калорийность  сухарей  из черного ржаного хлеба сопоставима с калорийностью сухарей из белого хлеба и составляет 336 ккал на 100 грамм.

Характеризует ржаные сухарики высокое содержание клетчатки. Благодаря этому чувство насыщения приходит, даже если вы съели совсем немного сухариков. Витамины и минералы, входящие в состав, помогают бороться со стрессовыми ситуациями и приводят в порядок нервную систему.

Один сухарь весит приблизительно 20-25 грамм. Несложно рассчитать, что калорийность 1 сухаря составляет 70-80 ккал.

Закусочные сухарики

Отдельно нужно сказать о белых и ржаных сухариках, предлагаемых производителями как закуска к пиву. Разновидностей и марок таких сухариков множество. В качестве вкусовых добавок используются:

  • хрен;
  • лук;
  • сметана;
  • бекон;
  • сыр;
  • зелень.

Яркая упаковка и приятный вкус привлекательны для покупателей. А являются ли такие сухарики полезными?

О пользе этого блюда говорить не приходится, так как калорийность закусочных сухариков высока.

100 грамм сухариков может содержать до 430 ккал.

Маленькая пачка сухариков по калорийности сравнима с полноценным обедом: тарелкой наваристого борща со сметаной и кусочком хлеба.

Помимо высокой калорийности, эту закуску отличает высокое содержание консервантов, усилителей вкуса и других химических компонентов.

Если вы хотите побаловать себя закусочными сухариками, несмотря на их высокую калорийность – приготовьте их дома. Так вы обезопасите свой организм от вредного воздействия синтетических добавок.

Для приготовления вам понадобится:

  • половинка белого или ржаного хлеба;
  • соль и специи (по 1 чайной ложке);
  • растительное масло (3 столовых ложки).

Хлеб необходимо порезать мелкими кубиками. Растительное масло смешать с солью и специями в небольшой емкости.

Нарезанный хлеб поместите в полиэтиленовый пакет и влейте туда же полученную масляную смесь. Завяжите пакет и хорошенько потрясите его, чтобы масло со специями полностью пропитало хлеб.

Вот и все – можно выкладывать будущие сухарики на противень и отправлять их для высушивания в разогретую до 170 градусов духовку. Не забывайте только периодически сухарики помешивать и пробовать, чтобы не пересушить.

Калорийность ванильных сухарей

Ванильные сухарики к чаю – вкусное и полезное лакомство. Калорийно ли оно?

Энергетическая ценность 100 грамм ванильных сухарей – 335 ккал.

Если не увлекаться большим их количеством, то вполне можно баловать себя таким лакомством время от времени.

Энергетическая ценность сухарей с изюмом

Десертом и дополнением к чаю или кофе могут служить также сдобные сухари с различными добавками:

Калорийность их увеличивается в зависимости от использованных добавок.

Энергетическая ценность 100 грамм сухарей с добавлением изюма составляет 395 ккал.

Они могут быть хорошим вариантом полдника или перекуса для школьников.

Какую пользу приносят сухари?

Этот продукт содержат полный перечень полезных веществ того хлеба, из которого они изготовлены. В сухарях из белого хлеба присутствуют:

  • витамины А, Е, РР и группы В;
  • минералы (кальций, железо, магний).

Сухари усваиваются легче и быстрее хлеба. Они помогают восстановить нарушенный обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.

Но не стоит увлекаться и употреблять сухари ежедневно, заменяя ими хлеб полностью. При частом употреблении сухарей возможно появление запоров. Поэтому используйте правило – все хорошо в меру.

Для приготовления мясных и рыбных блюд хозяйки используют панировочные сухари, для чего сухари из белого хлеба при помощи терки измельчают в крошку.

На калорийность сухарей это никакого влияния не оказывает.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-suharyah-iz-belogo-hleba-iz-batona/

Калорийность сухарей

03.02.2014

Калорийность сухарей 15 3.5

Сухари – продукт, который долго хранится, имеет приятный вкус, может использоваться как перекус в походных условиях и дарит насыщение. Любые сухари производятся из хлеба.

И это нужно иметь в виду, рассуждая о том, сколько калорий в сухарях.

Таким образом, калорийность сухарей во многом зависит от исходных параметров сырья, то есть использованного для их приготовления свежего хлеба.

Если вам захотелось сухариков, калорийность этого продукта можно примерно определить заранее:

  • сухари из обойной муки – 304 ккал;
  • сухарики соленые закусочные – около 354 ккал;
  • сухари сливочные – 399 ккал;
  • сухари из пшеничной муки первого сорта – 330 ккал;
  • сухари из пшеничной муки второго сорта – 323 ккал;
  • сухари из пшеничной муки высшего сорта с изюмом – 395 ккал;
  • сухари из пшеничной муки высшего сорта с маком – 367,80 ккал;
  • сухари ржаные – 294 ккал.

Как видно, калорийность сухарей любого вида достаточно высока. Тем не менее, сухари, калории в которых помогают быстро восстановить силы, пользуются большой популярностью среди поклонников диет, особенно строгих, с минимальным набором продуктов.

Состав сухариков: калории, витамины и минералы

Однако помимо калорий, сухари содержат и массу полезных веществ. Благодаря им, организм получает необходимый набор витаминов и минеральных веществ, а не только калории из сухариков.

Пшеничные сухари, калорийность которых несколько выше прочих – это ценный источник калия (190 мг) и магния (47 мг), укрепляющих и стабилизирующих работу сердечной мышцы. Помимо этого, калорийность сухарей из пшеничной муки отчасти оправдывается содержанием в них большого количества кальция (31 мг), витамина В9 (40мкг) и йода (10 мкг). Ценно и наличие в их составе железа (3,3 мкг).

Ржаные сухари, калорийность которых самая небольшая – это поставщики калия (418 мг), магния (80 мг) и кальция (53 мг). Этих веществ в них содержится больше, чем в продукте из белого хлеба. При этом и калорийность сухарей из ржаной муки намного ниже.

Что касается витаминов, то ржаные сухарики содержат примерно 90 мкг витамина холина, 40 мкг – В9, 2,3 мкг – Е, 3,5 мкг – РР, 1 мкг – А. В незначительном количестве присутствуют и другие витамины, общее число которых составляет – 12.

Таким образом, низкая калорийность сухариков из ржаной муки дополняется их большой пользой.

Обогащенные изюмом или маком вкусные сухари, калорийность которых соседствует с пользой, сделает более богатым рацион сидящего на диете человека.

Ведь не только калориями богаты обычные ржаные или пшеничные сухари, прибавьте сюда витамины и минералы и получите продукт вкусный и даже полезный.

Если вы любите маковые сухарики, калорий в которых чуть больше, они станут для васценным источником кальция (1667 мг), магния (442 мг), железа (10 мг) и витамина Е (2,1 мг). А сухари с изюмом серьезно пополнят ваш запас калия, содержание которого в изюме достигает 860 мг.

Какие сухари полезнее, соленые или сладкие?

Многие уверены, что соленые сухарики, калорийность которых на самом деле не так уж мала, гораздо полезнее, поскольку не содержат сахар.

Но это не совсем так! Проблема в том, что очень часто соленые сухарики «обогащаются» помимо соли массой ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок. Не забывают производители и о консервантах.

В итоге нередко получается, что калорий в сухариках сладких меньше, чем в соленых. Именно поэтому калорийность сухарей нужно всегда проверять, изучая этикетку на пачке.

Впрочем, калорийность сухарей сладких промышленного производства тоже достаточно велика. Идеальным вариантом может стать их самостоятельное приготовление. Вы можете выбрать для этого наиболее вкусный хлеб, без добавок и не содержащий много калорий, сухарики из которого будут максимально полезны.

Сухари из хлеба: калорийность продукта и его использование во время диет

Высокая калорийность сухарей из хлеба не позволяет назвать их диетическим продуктом. По своей сути, это тот же хлеб, только лишенный влаги.

Тем не менее, знание того, сколько калорий в сухарях, помогает понять, что это достаточно сытный продукт, который великолепно дополняет легкие блюда, супы, кисломолочные продукты и салаты. При этом достаточно всего 3-5 сухариков, чтобы преобразить блюдо.

Следует отметить, что любые сухари, калорий в которых не намного меньше, чем в хлебе, очень легко усваиваются.

Кроме того, сухари из хлеба, калорийность которых не позволяет некоторым диетологам разрешать их употребления в диетах, стимулируют и нормализуют работу кишечника.

Именно поэтому, большинство специалистов рекомендуют разнообразить жидкие и прочие диеты сухарями, калории в которых помогут получить запас энергии, дабы ваш организм не разучился нормально работать и переваривать пищу.

1. Строгая диета на сухарях из хлеба и воде

Очень строгая диета, которая позволяет сбросить значительное количество килограмм за короткий период времени и калорийность сухарей этому не помеха.

Ежедневное меню при такой диете состоит из:

  • 1-1,5 литров зеленого чая или обыкновенной кипяченой воды (как вариант – минеральной негазированной);
  • чашки зеленого салата без какой-либо заправки и нескольких сухарей, калорийность которых поддержит вас в этот период.

Раз в два дня вы можете позволить себе съесть суп на овощах, без добавления макаронных изделий, картофеля или бобовых.

2. Разгрузочные завтраки с сухариками

Зная, сколько калорий в сухарях, вы можете выбрать наиболее подходящие из них, и сделать их отличным дополнением к разгрузочным завтракам. Незначительное количество ржаных сухарей, калорийность которых минимальна, вы можете употреблять с утра, с пользой для фигуры и здоровья.

Такой завтрак может состоять из сока, чая, кофе или травяного настоя, к которым добавляется несколько сухарей, калорийность которых позволяет сделать прием пищи сытным и придать с утра сил.

3. Диета на кефире и сухарях

Еще один вариант диеты, при котором калорийность сухарей помогает отказаться от массы продуктов, это диета на кефире и сухарях. Благодаря тому, что калорийность сухариков дает достаточный приток сил, вы сможете без вреда для здоровья прожить неделю без мяса, рыбы и овощей.

Основа ежедневного меню в этом случае – 1-1,5 литра нежирного кефира или питьевого йогурта. К нему добавляйте сухарики, калорий в которых достаточно для пополнения энергетических запасов организма.

Таким образом, сухари из хлеба, калорийность которых позволяет не терять силы во время диеты, помогают похудеть и улучшить свою фигуру.

Источник: https://selderey.net/pravilnoe-pitanie/kalorijnost-suharej.html

Что такое сухари? Всем как мы знаем, что сухари — это самый простой хлеб, просто высушенный с целью долгого хранения либо для применения в качестве ингредиента различных блюд. Ясно, что калорийность сухарей зависит от калорийности хлеба, из которого они приготовлены.

Существует легенда, что первые сухари появились,в то время, когда под жарким весенним солнцем засохли пасхальные куличи. Так как выбрасывать их запрещено, то пришлось позже кушать сухие куличи, предварительно их размачивая. Так оказалось, что высушенный хлеб весьма вкусный и сушить куличи начали каждый год.

Само собой разумеется, это не более чем сказка, задолго до обрисованного времени высушенный хлеб забирали путешественники и военные, поскольку он имел возможность долго храниться и был легким. Сухари спасли от голода много людей и по сей день не утратили своей популярности.

Разновидности и калорийность сухарей

Сейчас сухари — это уже далеко не просто сушеный хлеб либо случайно засохший кулич, ассортимент сухарей весьма широк и любой сможет выбрать что-то себе по вкусу.

В наших магазинах возможно купить сухари соленые либо сладкие, с ванилью, шоколадом либо чесноком, и с маком либо изюмом – выбор весьма широк. Цены на сухарики смогут очень сильно различаться, но большая часть из них в полной мере доступны любому человеку.

Естественно, что калорийность сухариков очень резко отличается в зависимости от их состава.

В случае если разглядывать сливочные сухари из пшеничной муки, то их калорийность будет оставлять приблизительно 397 ккал в 100 граммах. Они содержат углеводы, и жиры, белки и пищевые волокна. В таких сухарях находятся витамины В, В2 и РР, и кальций, калий, натрий, железо, фосфор и магний.

А в несложных сухарях калорий меньше, поскольку они содержат меньше жиров. Средняя калорийность сухарей из хлеба образовывает приблизительно 330 ккал на 100 гр. же витаминов и нужных минералов в них никак не меньше.

Само собой разумеется, вкусные сладкие сухарики калорийность будут иметь более высокую, чем простые сухари из тёмного хлеба.

Но не нужно считать, что все сухари одинаково нужны. В случае если речь заходит о разнообразных сухариках к пиву, то их калорийность существенно выше, поскольку в них высоко содержание масла. Помимо этого, такие сухарики содержат разнообразные вкусовые добавки, каковые никак нельзя считать нужными.

Много соли в таких сухариках кроме этого может очень плохо сказаться на здоровье человека. А сладкие сухари с изюмом смогут содержать до 420-ти ккал, что совсем не мало. Исходя из этого принципиально важно выбирать сухарики, калорийность которых и содержание в них вредных веществ будут минимальными.

Сухари и калории, смогут ли сухари быть диетическим продуктом

Стоит ли относиться к сухарям, как к диетическому питанию? Вправду, сухари при диетическом питании смогут быть крайне полезными, поскольку содержат большое количество витаминов и легко усваиваются человеком. Существуют особые сухарики для диабетиков, продемонстрированы сухари и людям с проблемным пищеварением.

Но не нужно забывать, что калории сухарики все-таки содержат и кушать их в неограниченных количествах не следует. Возможно выбирать сухари из хлеба, калорийность которых существенно ниже либо все время контролировать, сколько калорий в сухарях. И вдобавок возможно приготовить вкусные низкокалорийные сухарики самому.

Мы предлагаем всем, кто следит за своей фигурой приготовить весьма занимательные и вкусные итальянские сухарики, калорийность которых кроме того ниже, чем калорийность сухарей из хлеба, а вкусовые качества несравнимо выше. Вы не поверите, сколько калорий в сухарях с миндалем и сахаром может находиться. Всего 60 ккал, а вкусовые качества миндальных сухариков разрешают их подавать к кофе либо кроме того сладкому вину.

Как приготовить диетические миндальные сухарики

Чтобы приготовить приблизительно 70 вкуснейших диетически сухариков пригодится 200 грамм очищенного миндаля, 400 грамм муки, четыре яйца, стакан сахара, ванильного сахара, пекарский порошок либо сода (добрая половина чайной ложки), цедра одного лимона, и щепотка соли и сливочное масло для смазывания формы.

В случае если у вас неочищенный миндаль, то его нужно очистить. Дабы сделать это несложнее, возможно на 10 мин. опустить миндаль в кипяток. После этого миндаль нужно обжарить на сухой чистой сковороде.

Белки с солью необходимо взбить в пену, а желтки с сахаром, простым и ванильным. После этого взбитые белки с опаской добавляем в желтковую массу. В взятую смесь медлено добавляем тертую цедру лимона, миндаль, муку и пекарский порошок.

В случае если вместо порошка вы решите взять соду, ее нужно погасить уксусом.

Тесто нужно бережно вымесить и раскатать две колбаски диаметром приблизительно 2-3 сантиметра. В случае если покажется, что колбаски раскатываются не хорошо и тесто мало жидковато, то возможно добавить мало муки.

Готовые колбаски из теста кладем на противень, смазанный маслом, и выпекаем при температуре 170 градусов в течении 35-ти мин..

По окончании того как колбаски испекутся, их нужно тёплыми разрезать на кусочки толщиной приблизительно один сантиметр и еще мало подсушить в духовке.

Это не самое простое в приготовлении блюдо, и израсходовать на готовку придется не меньше часа, но вы получите хорошие вкусные сухари, калорийность которых разрешит наслаждаться ими без сильного тревоги по поводу фигуры.

Калорийность сухарей, похудение и последствия их потребления

Тем, кто считает, что на сухарях возможно похудеть, придется очень сильно разочароваться. Сухари — это достаточно высококалорийная пища, которая, к тому же,замечательно усваивается, исходя из этого скинуть вес, употребляя сухари, не окажется точно. Помимо этого, попытки похудеть на сухарях смогут быть весьма страшны для здоровья.

В случае если начать питаться только сухарями, то весьма велик риск получить изжогу и тошноту.

В случае если же использовать сухари вместо хлеба, то возможно лишь набрать вес, но никак не скинуть его, исходя из этого стоит отказаться от любых попыток похудения при помощи сухарей.

В случае если же использовать сухари как дополнение к основному рациону, то они окажут помощь разнообразить питание и просто получить наслаждение от хруста и вкуса.

Источник: http://muzashtor.ru/goodfood/suhari-s-izjumom-kalorijnost.html

Польза сухарей

Калорийность сухарей из хлеба достаточно высока, но в них присутствуют важные питательные вещества и витамины. Больше всего сухари содержат витаминов группы В. Помимо этого, сухари богаты железом, фосфором, калием, натрием и магнием.

В них много углеводов, используемых организмом для получения необходимой ему энергии. При этом сухари легко перевариваются, и поэтому они просто незаменимы в случае, когда организму трудно справиться с тяжелой и высококалорийной пищей.

Всего несколько сухарей помогут обеспечить организм необходимым количеством энергии, не оказывая при этом ненужной нагрузки на органы пищеварения. Это особенно важно, например, в послеоперационный период или при отравлениях.

При этом калорийность сухарей из хлеба не приведет к нежелательному набору веса, поскольку несколько сухарей не обладают высокой энергетической ценностью. Кроме того, замена хлеба сухарями станет эффективной профилактикой метеоризма.

Сколько калорий в сухарях

Несмотря на безусловную пользу сухарей для организма, их нельзя отнести в разряд диетических продуктов. Калорийность сухарей составляет 392 ккал на 100г.

Другое дело, что 100г сухарей – это достаточно большой объем, поскольку один сухарь весит в среднем 18-26 гр. Так что съесть за один прием 100г этого продукта достаточно сложно.

Поэтому такое количество калорий в сухарях не должно пугать тех, кто следит за фигурой. Если ограничиться одним-двумя сухариками, то это никак не отразиться на талии.

Однако сухари сухарям рознь, и калорийность сухариков может стать серьезной проблемой. Это справедливо в том случае, если сухари включают разные добавки. К ним относятся изюм, какао, приправы, сахар и пр.

Вместе с улучшенным вкусом увеличивается и калорийность сухарей прямо пропорционально количеству калорийных добавок.

Например, калорийность сухариков с изюмом составляет 411 ккал на 100г, а если добавить сахар, то количество калорий в сухариках увеличится до 413 ккал на 100г.

Калорийность сухариков из ржаного хлеба несколько ниже. Она составляет 335 ккал на 100г. Но тех, кто предпочитает такие сухари, чаще всего не волнует вопрос о том, сколько калорий в сухарях. Скорее им нравится особенный вкус, который отличается от вкуса сухарей из белого хлеба.

Сухари можно употреблять отдельно, а также добавлять в качестве дополнительного ингредиента в другие блюда. Так, они присутствуют в любимом всеми салате «Цезарь». Добавляя сухари, нужно учитывать, что калорийность сухариков меняет энергетическую ценность блюда.

Есть также особый вид сухарей, часто применяемый в кулинарии. Это панировочные сухари. В них обваливают мясо или рыбу перед жаркой.

Количество калорий в таких сухарях не превышает калорий в сухарях обычных и составляет в среднем 395 ккал.

Естественно, что в процессе приготовления используется небольшое количество сухарей, поэтому они не могут сильно прибавить калорийности блюду, но, тем не менее, влияние на общую энергетическую ценность блюда оказывают.

Несмотря на достаточно высокую калорийность сухарей из хлеба, они часто входят в различные системы питания, направленные на снижение веса.

Конечно, в этом случае речь идет о нескольких сухарях в день, которые не могут сильно повлиять на общее количество потребляемых калорий.

Употребление же сухарей в период диеты принесет организму пользу в виде полезных веществ. Однако сухари могут причинить и определенный вред.

Калорийность сухарей и их вред для организма

Поскольку калорийность сухарей достаточно высока, можно говорить о том, что регулярное употребление этого продукта в больших количествах может нанести вред организму в виде лишних калорий.

Однако есть и другие причины, по которым употреблять сухари слишком часто не рекомендуется. При частом употреблении сухари могут вызвать расстройство желудка, сопровождающееся запорами.

Поэтому тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется полностью переходить на сухари, а ограничить их употребление в пищу.

Таким образом, достаточно высокая калорийность сухарей не может стать препятствием к их употреблению даже теми, кто хочет похудеть.

Однако в этом стоит соблюдать меру и не стремиться сделать сухари основным блюдом своего ежедневного меню. В данном случае как нельзя лучше работает принцип: все хорошо в меру.

Сухари – полезный и легкоусвояемый продукт, но пользу от них можно ощутить в полной мере в том случае, если не впадать в крайности.

Источник: https://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-sukharej.php

Можно ли есть сухари при похудении – польза и калорийность из белого или черного хлеба, меню диеты

Можно ли есть сухари при похудении, сколько в них калорий, и могут ли они приносить пользу организму – все эти вопросы часто встречаются в отзывах на всевозможных форумах для женщин. Чтобы правильно оценивать пользу сухарей и потребность в них организма, нужно рассмотреть состав продукта. Может ли сухарь заменить ломтик свежего хлеба при составлении диетического питания?

Полезны ли сушки – да! Они не теряют необходимых организму веществ, которые содержит хлеб как из пшеничной, так и из ржаной муки. При сушке польза сухарей не меньше, чем хлеба, в состав которого входят микроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор, витамины групп В, РР, аминокислоты, клетчатка. Можно ли есть сухари при похудении – да, ведь питательность хлеба не изменяется при сушении.

О полезности хлеба и сушек можно говорить долго, но всего положено в меру. Вред сухариков возможен, если употреблять их каждый день и в большом количестве. В связи с этими особенностями хлеба диета на сухарях не допустима. Негативное влияние сушки на организм проявится расстройством работы желудка, частыми запорами. Кушать сухарики нельзя при язвенной болезни.

Кушать нужно сушки при диете лишь домашнего приготовления. Можно ли есть сухарики при похудении – да, но при этом жарить продукт, не используя растительные масла.

Чем жирнее блюдо, тем дольше его переваривание в желудке, добавлять соль или специи нельзя. Это делается производителями для увеличения вкусовых качеств продуктов.

Прожарка и другие вредные виды обработки продуктов приводят к увеличению канцерогенных веществ в организме, которые вызывают раковые заболевания.

Виды сухариков

Сухари – это засушенный хлеб или булочка, порезанные на ломтики. Приготовление имеет множество разновидностей (прожарка, полу прожарка, сушение). Легко приготовить в домашних условиях с помощью духовки или на сковородке. Малое содержание воды делает хлеб долгохранящимся, при этом вкусовые и полезные качества уже высушенный продукт не теряет. Виды сухариков:

  1. Простые. Производство выполняется из ржаного, пшеничного и пшенично-ржаного хлеба. Тесто изготавливается по рецепту с меньшим процентом содержания воды. Сначала печется сухарный хлеб, распределенный по формам. Затем охлаждается и разрезается на ломтики. Происходит сушка до 10% влажности и снова охлаждение. После последней части сухари фасуются по упаковкам.
  2. Сдобные. В процессе приготовления используется тесто из пшеничной муки высших сортов. Добавляются сахара, жирные наполнители, вкусовые добавки. Производство сдобных сухарей включает выпечку хлеба, охлаждение, формирование ломтиков, фасовка продукта.

Из белого хлеба

Хлебобулочные изделия из белой (пшеничной) муки содержат в себе большое количество углеводов, причем простых (которые вызывают скачки сахара в крови, провоцируют секрецию инсулина, инсулин «убирает» сахар из крови на запас, то есть – жир), то есть вредных для здоровья и фигуры. Большая калорийность сухариков из белого хлеба – около 400 ккал – приводит к быстрому набору жировых отложений, если злоупотреблять продуктом.

Сухари при похудении

Углеводы – важнейший источник энергии для нашего организма. Без них не функционирует ни одна составляющая физиологии человека – ни клетка, ни ткани, ни органы.

Мозг при недостатке углеводов плохо соображает, человек становится раздражительным и чувствует упадок сил постоянно. Вывод: убрать углеводы из рациона при похудении категорически нельзя.

Но если кушать их в больших количествах глюкоза «дарит» нам запасы – лишние кг, которые сильно портят нашу фигуру.

Когда женщина решает, что пора “подсушить” талию, бедра и живот, стоит сразу задуматься о питании и о ритме жизни. Питание – залог здоровья.

Правильная, сбалансированная, умеренная диета поддерживает здоровье и способствует похудению. Употребление батона и любого мучного – стресс для фигуры.

Калорийность хлеба слишком высока, чтобы кушать пару ломтиков за каждым приемом пищи. Так почему же не заменить свежий хлеб на сухари при диете?

Почему сухари полезнее свежего хлеба

Продукт нормализует работу кишечника, содержит все нужные организму микроэлементы. Почему сухари полезнее свежего хлеба? Все логично: помимо богатого витаминами состава, сухарей тяжело съесть много, что уменьшает полученный калораж.

Но постоянно кушать сухой хлеб нельзя – вызывает проблемы с ЖКТ и др. На вопрос, толстеют ли от сухарей, вполне логичен ответ: да, если употреблять их вечером (полученная энергия не расходуется, она переходит в жировые отложения), в больших объемах.

Если кушать подсушенный хлеб не каждый день и в малых количествах, на фигуру это не повлияет.

Отзывы

Лиза, 21 год

В детстве ела много сушек в ассортименте: с ароматами бекона, краба и прочих. В итоге заработала гастрит, лицо сыпало, были проблемы с ЖКТ. Лечение, отказ от употребления вредных сухарей привело к нормальному состоянию желудка и уменьшению высыпаний. Сейчас иногда могу скушать пару домашних сухариков без добавок.

Юрий, 43 года

С недавних пор врач-гастроэнтеролог прописал кушать сушки 2 раза в неделю. Пришлось, однако дискомфорта или удовлетворения я не чувствовал, ведь мне гренки без масла не приносят наслаждение. Иногда покупаю ванильные нарезанные сухари с изюмом. Не поправлялся, но и ничего больше не менял в питании.

Ксения, 17 лет

Сушки с разными добавками просто обожаю. Подсушить хлеб, хрустеть с чаем или кофе – одно удовольствие. Не ем часто – царапает неба, десна. А сейчас вот знаю, что каждый день еще и нельзя. Думаю, что съесть много их просто никак, ведь сушки повреждают слизистую, царапают. Можно ли поправиться от сухарей? Мой вывод – нет.

Наталья, 27 лет

Оставляю отзыв о том, как постоянное употребление сухарей влияет на мою дочь, ведь многие считают частое употребление сухого хлеба вредным. Даю дочери сухарики перед походом в садик практически каждое утро по 100 грамм.

Она с детства имеет некоторые проблемы с желудком, поэтому врач настоятельно рекомендовал кушать побольше клетчатки. Вот и сушки пригодились.

Это не единственный источник пищевых волокон, но плохого ничего не замечено, ребенок доволен.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник: https://sovets.net/10743-mozhno-li-est-suhari-pri-pohudenii.html

Поделиться:

Нет комментариев

vkysnjaha.ru

Ванильные сухари с изюмом

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салат из помидоров, Салат из огурцов, Салаты из моркови, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат Цезарь, Салат с фасолью, Салат Мимоза, Салат с яйцами, Салат из кукурузы, Салаты на день рождения, Салаты из свеклы, Селедка под шубой, Салат с ананасамиТорты на день рождения, Медовый торт, Торт для девочкиБорщ, Суп-пюре, Бульоны, Щи, Рассольник, Солянка, Харчо, Гороховый супПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пирог с яблоками, Лепешки, Пончики, Ватрушки, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, Капкейки, ЧизкейкВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, На сковороде, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Фаршированный перец, Свинина в духовке, Тыква в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Кабачки в духовке, Каша в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Капуста тушеная, Лазанья, Рагу, Лагман, Мясо по-французски в духовке, Отбивные, Пшённая каша, Каша из тыквы, Куриные котлеты, Творожная запеканка в духовкеКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремПомидоры на зиму, Капуста на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Джем на зиму, Варенье домашнее, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Маринованная капуста, Зеленые помидоры на зиму, Кабачки на зиму, Сок на зиму, Свекла на зиму, Квашеная капуста домашняя, Пальчики оближешь на зиму, Морковь на зимуДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, ГлинтвейнРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студень, Паштет, ТарталеткиКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Нежные, хрустящие и очень ароматные сухарики! Сухарики получаются очень нежные и хрустящие. Готовятся очень легко, правда времени придется уделить прилично. Я бы советовала выпекать батоны вечером, а утром сушить сухарики. За ночь батончики как бы вылежатся и не будут так крошится при нарезании. Кроме изюма можете добавить орехи, цукаты, для аромата можете добавить еще немного цедры или может совсем ничего не добавлять, тогда получатся ванильные сухарики.

  1. Ингредиенты

  2. Готовим опару. Для этого в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара. Хорошо размешиваем.

  3. Добавляем 150 г муки. Размешиваем до гладкости. Опара готова. Отправляем её в теплое месте для подъема на 30-40 минут. Опара должна увеличится в 2-3 раза.

  4. Когда опара подойдет растопленное сливочное масло, смешиваем с сахаром и яйцом.

  5. В опару добавляем сливочную смесь и ванильную настойку (или ванильный сахар). Перемешиваем.

  6. Понемногу добавляя муку замешиваем мягкое тесто.

  7. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Готовое тесто отправляем в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

  8. В подошедшее тесто добавляем промытый и просушенный изюм и вмешиваем в тесто.

  9. Тесту даем отдохнуть минут 20.

  10. После отдыха тесто разделяем на 3 равные части и формируем батончики. Даем подойти минут на 30.

  11. Смазываем подошедшие батоны взбитым яйцом. И выпекаем в разогретой до 190 С духовке около 25 минут.

  12. Готовым батончикам даем полностью остыть. Уже в таком виде, получается очень вкусно. Но мы ведь готовим сухарики. Лучше батончикам дать выстоять 12 часов, но если столько времени нет, то минимум 3-4 часа, иначе при нарезке будут очень крошится.

  13. Батоны нарезаем на ломтики около 1 см толщиной.

  14. Выкладываем на противень и подсушиваем

  15. Сушим при 180 С до румяности, если потребуется ломтики переворачиваем и сушим с другой стороны. Ломтики сушатся очень быстро, так что не забывайте следить.

  16. Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Пшеничная мука, Куриные яйца, Ванильная настойка, Сливочное масло, Дрожжи, Изюм

1000.menu

Домашние сухари

Распечатать

Чтобы приготовить сухари в домашних условиях вовсе не обязательно быть специалистом в хлебопечении. Чуточку желания, немного терпения, наличие необходимых продуктов и четкое следование рецепту - залог по-настоящему вкусных, ароматных и хрустящих домашних сухарей. Хранится такая выпечка довольно долго, да и получается ее много, поэтому от слов к делу!

Тесто для домашних сухарей мы сделаем сдобное дрожжевое безопарным способом, то есть с использованием быстродействующих дрожжей. При желании вы можете увеличить количество сахара, если любите очень сладкую выпечку (по этому рецепту сухарики получаются в меру сладкими). Кроме того, любители изюма, цукатов, орешков и других вкусовых наполнителей могут смело экспериментировать с добавками.

Шаг 1

Чтобы приготовить ароматные и хрустящие домашние сухари, возьмем пшеничную муку высшего сорта, молоко любой жирности, сливочное масло (у меня 72%), куриные яйца, сахар-песок и ванильный сахар, соль и дрожжи. Не обязательно брать быстродействующие дрожжи - также подойдут просто сухие (тоже 1 чайная ложка без горки - это 3 грамма) или прессованные/свежие/мокрые (нужно равно в 3 раза больше, то есть 9 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана молока со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи.

Шаг 2

В миску или прямо на рабочую поверхность просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку (620 граммов). За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Лучше сразу использовать не всю муку, а большую ее часть (граммов 500), подсыпая остальную по мере надобности. Я советую начинать замешивать тесто в миске, так как на столе велика вероятность, что молоко убежит за пределы мучной горки.

Шаг 3

Добавляем к муке чайную ложку без горки быстродействующих дрожжей, 60 граммов сахарного песка, 30 граммов ванильного сахара и соль (1 чайная ложка без горки, то есть под нож). Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком. Вместо ванильного сахара можно добавить щепотку ванилина.

Шаг 4

Делаем в муке лунку и наливаем в нее чуть теплое молоко. Туда же отправляем 2 яичных желтка. 3 белка пока поставим в холодильник, а 1 желток будем использовать для смазывания заготовок.

Шаг 5

Вначале можно перемешать ингредиенты ложкой или вилкой, чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. А хотите, можете сразу тесто замешивать руками. Если есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их помощью - так проще и быстрее. Потом добавляем мягкое сливочное масло (60 граммов) и замешиваем неоднородное тесто буквально полминуты.

Шаг 6

Тесто пока оставим в покое и займемся взбиванием яичных белков. Для этого понадобится чистая, сухая и обезжиренная посуда и такие же венчики. Взбиваем 3 яичных белка на средней скорости миксера до устойчивых и плотных пиков.

Шаг 7

Вводим в тесто взбитые белки. Если честно, вмешиваются белки довольно сложно - они просто не очень хотят соединяться в единое целое. Поэтому я воспользовалась хлебопечкой - за 10 минут она сделала свое дело на отлично! Руками тоже все получится, просто придется поработать подольше. В процессе замеса регулируйте количество муки - моей ушло ровно 620 граммов, а вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Шаг 8

Замешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго - до тех пор, пока оно не станет мягким, нежным и полностью однородным. У меня хлебопечка отлично справляется за 10 минут. Миску (если замешивали в ней) моем, вытираем насухо и слегка смазываем растительным маслом, чтобы колобок не прилип. Тесто округляем и отправляем бродить в тепле на 2 часа (1 час, обминка, 1 час). Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов - идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и батонов для будущих сухарей не будет.

Шаг 9

Вот так выглядит дрожжевое тесто спустя 1 час брожения. Оно увеличилось раза в два с половиной точно.

Шаг 10

Обминаем его, округляем и снова в теплое место еще на 1 час.

Шаг 11

Тесто вырастет в объеме раза в четыре, оно станет очень нежным, прямо насквозь пронизанным пузырьками воздуха.

Шаг 12

Делим тесто на три части, каждый кусочек обминаем, округляем и подкатываем в колобок. Прикрываем полотенцем или пленкой и даем отдохнуть минут 15.

Шаг 13

Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Затем раскатываем скалкой или растягиваем руками каждый кусочек в пласт, толщиной около 1 сантиметра.

Шаг 14

Скручиваем довольно плотным рулетом, после каждого витка пробиваем шов.

Шаг 15

Готовый рулет хорошенько защипываем по шву.

Шаг 16

Подкатываем его так, чтобы заготовка стала длиннее (практически по размеру противня). Аналогично формуем остальные два куска теста, придавая им форму длинных и тонких батонов.

Шаг 17

Перекладываем заготовки для будущих батонов на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Прикрываем заготовки влажным полотенцем или пищевой пленкой и даем расстояться в теплом месте около 40-45 минут.

Шаг 18

Когда тесто подойдет, смазываем поверхность разболтанным яичным желтком.

Шаг 19

Перед посадкой в духовку делаем неглубокие надрезы наискосок с помощью острого ножа.

Шаг 20

Выпекаем батоны в заранее прогретой духовке на среднем уровне при 180 градусах около 40-45 минут.

Шаг 21

Готовые батоны снимаем с противня и остужаем на решетке. После этого советую свежей выпечке дать отлежаться около 8 часов, тогда мякиш будет не только отлично нарезаться, но и не крошиться.

Шаг 22

Когда батоны отдохнут, нарезаем их поперек ломтиками одинаковой толщины (около 1 сантиметра). Выкладываем на противень (застилать бумагой не нужно).

Шаг 23

Сверху довольно щедро посыпаем сахарным песком (100 граммов), смешанным с ванильным сахаром (10 граммов). Этого количества вам должно хватить на все сухари.

Шаг 24

Сушим в заранее прогретой духовке при 180-190 градусах около 10-15 минут, после чего переворачиваем каждый сухарик и румяним вторую сторону еще минут 10. Еще удобнее сушить домашние сухари под грилем, тогда времени понадобится меньше. Правда, в этом случае придется постоянно следить за ними, чтобы не успели сгореть. Готовыми сухари будут тогда, когда корочка зарумянится, а внутри они будут еще совсем слегка мягкими (после остывания мякиш полностью затвердеет). Таким образом подсушиваем все сухари - на фото лишь малая часть моих запасов. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается около 800 граммов ароматных, вкусных и хрустящих ванильных сухарей. Храним их в герметичном контейнере или плотно завязанном пакете.

Шаг 25

Надеюсь, этот простой рецепт домашней выпечки вам пригодится и вы обязательно приготовите эти ароматные и хрустящие ванильные сухари самостоятельно. Иришка, спасибо за этот полезный для многих хозяюшек заказ, а от тебя жду отчета и гастрономических впечатлений!

finecooking.ru

Сухари с изюмом (Кондитерские изделия, сладости) - состав, полезные и опасные свойства, калорийность, витамины

Сухари с изюмом готовятся как обычные сухари, просто используется хлебобулочное изделие, в состав которого входит изюм. Наши бабушки и дедушки очень любили всегда пить чай с сухарями с изюмом и раньше это считалось чуть ли не самым вкусным продуктом к чаю после конфет.  

Состав и свойства

Сухари с изюмом любят и взрослые и дети и эта выпечка считаются таким же привычным для нас лакомством и дополнением к чаепитию, как и другие кондитерские и хлебобулочные изделия. Сухари с изюмом содержат все то, что содержится в хлебобулочном изделии из которого высушивается вода, другими словами происходит обезвоживание пекарного изделия. Обычно сухари с изюмом готовятся из черного или белого хлеба. Может использоваться хлеб разных видов и сортов. Его нужно порезать на кусочки и высушить в духовом шкафу, печке или просто при комнатной температуре на открытом воздухе. Свойства сухарей с изюмом напрямую зависят от качества и свойств хлебобулочного изделия из которого они были сделаны и качества изюма. Ведь изюм может быть черным и белым. Наверное все знают, что изюм – это высушенный виноград. Так вот виноград тоже имеет различные свойства, в зависимости от сорта. Чем выше сорт винограда, тем лучше изюм получается.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Гликемический индекс Калорийность Белки Жиры Углеводы

Содержание витаминов в 100 г

Если есть несколько раз в неделю по паре сухариков в день, которые содержат в себе изюм, чернику или орехи, то можно не беспокоиться о зрении и количестве поступления белка в организм.

* В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора

Минеральные вещества в 100 граммах

Польза и вред

Сухари с  изюмом благодаря своему составу могут очень долго не портиться. Многие люди берут их с собой в дорогу, также у военных сухари с изюмом частый продукт при чаепитии. Сухари с изюмом, которые приготовлены из качественного хлебобулочного изделия очень полезны по своему составу. Изюм, который содержит в себе сухарь укрепляет нервную систему, успокаивает и улучшает работу сердца и сердечно сосудистой системы. Он богат калием и различными витаминами. При анемии сухари с изюмом очень сильно повышают гемоглобин. Также еще в прошлом веки сухари с изюмом использовались после отравлений и интоксикаций. Наши бабушки и дедушки только так восстанавливались от кишечных или желудочных расстройств.  Они содержат в себе различные витамины и минеральные вещества, которые насыщают наш организм не только витаминами группы РР, А, В, Е и Н, но и такими полезными биологически активными веществами как кальций, магний, калий, железо, йод и молибден.

Сухари с изюмом призваны восстановить работу желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать обмен веществ.

Сухари с изюмом кормящим мамамЗапрещено

Кормящим мамам лучше воздержаться от употребления сухарей с изюмом. В первые месяцы малыши очень чувствительны к употребляемой мамой пищей. Сухари могут вызвать запор и проблемы с кишечником у ребенка, а в грудном возрасте, как известно, очень многие дети и так страдают газами и метеоризмом. Поэтому начинать есть сухари при грудном вскармливании лучше после того как малышу исполнится 6 месяцев.

Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

Повидло

Клюква в сахаре

Заварной крем

Лаваш армянский

Яблочное повидло

detstrana.ru

Сухари с изюмом

Сухари издавна являются одним из любимых продуктов питания на Руси. Сухой хлеб специально заготавливали, чтобы всегда была возможность перекусить в дальней дороге, в походах. Это хлебное изделие обладает хорошей способностью к долгосрочному хранению, сохраняя при этом все вкусовые качества. Разнообразие видов и сортов сухарей достаточно обширно. Сухари и сухарики в последнее время выпускаются как отдельный продукт, а так же они очень популярны в сочетаниях с различными наполнителями.

Сколько калорий в сухарях с изюмом?

Сухари – хлебное изделие, поэтому степень его калорийности целиком зависит от количества калорий исходного продукта. Расчет калорийности следующий – в 100 граммах содержится чуть более 390 ккал. Сушеный хлеб, изготовленный из ржаной муки, по калорийности отличается от пшеничных сухарей. Особенно часто сухари с изюмом изготавливаются из сдобного теста и очень популярны как вкусный десерт к чаю.

Состав:

Стандартный рецепт приготовления сухарей содержит следующие продукты:

· Мука (лучший вариант – пшеничная); · Маргарин; · Дрожжи (в основном используются прессованные); · Яйцо; · Сахар;

· Соль;

В приготовленную смесь добавляется изюм. Здесь каждый кулинар выбирает изюм по своему вкусу, но самые вкусные сухари получаются с добавлением светлых сортов сушеного винограда. Как любой другой продукт, сухари обладают определенной степенью полезности, но в некоторой степени могут быть не всегда нежелательны для употребления. Сухари полезны для питания из – за богатого содержания клетчатки, а так же целого перечня элементов – железа, натрия, магний, кальция. Хорошему перевариванию сухарей способствует наличие в продукте значительного количества углеводов. Сухари помогают организму ощутить сытость без перегрузки, – человек, наедаясь, не ощущает давящей тяжести в желудке. Добавление изюма помогает организму хорошо усвоить кальций, при этом добавляя такие важные элементы, как магний, марганец и калий. Особенно необходимо такое сочетание для сердечной мышцы и сохранения хорошего тонуса мышечной системы.

Сухари с изюмом врачи часто рекомендуют к употреблению в период реабилитации больных (в момент прохождения послеоперационного периода), а так же после перенесенного сильного отравления, когда организму нужно выдержать некоторую паузу в приемах пищи, чтобы дать возможность желудку очиститься от яда.

Отрицательное влияние на здоровье

Сухари с добавлением изюма могут оказать негативное воздействие на состояние кишечника и желудка, поэтому тем, у кого есть склонность к запорам, либо существуют какие – либо проблемы с перевариванием пищи лучше всего употреблять продукт в ограниченных количествах. Совсем исключать из рациона сухари с изюмом не обязательно, любая еда полезна в умеренных дозах. На заметку молодым кормящим мамочкам: увлекаться таким продуктом нельзя, от этого у малышей могут возникнуть боли в животе, либо появиться небольшие высыпания на коже.

♦  Рубрика: Изюм.

mirvinograda.ru


Смотрите также