Торт кротовая нора


Торт "Норка крота" рецепт

Предлагаем очередной вкусный и забавный десерт для детского праздника — торт «Норка крота» с бананами. Маленькие сластены от такой симпатичной и аппетитной выпечки будут в восторге!

В торте идеально сочетается пропитанный сиропом шоколадный бисквит, нежный сливочно-творожный крем и банановая начинка. Эффектный в разрезе десерт моментально привлечет к себе внимание, а забавное оформление в виде фигурки крота сделает выпечку еще более нарядной.

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 140 г;
  • сахар — 180 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • горячая вода — 4 ст. ложки.

Для пропитки:

  • сахар — 40 г;
  • вода — 60 мл;
  • коньяк (по желанию) — 1-2 ч. ложки.

Для крема:

  • сливки (от 33%) — 500 мл;
  • творог однородный — 250 г;
  • банан — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • вода — 50 мл;
  • желатин порошковый — 15 г.

Для начинки:

Для декора:

  • крупная клубника — 1 шт.;
  • темный шоколад — около 50 г;
  • «Фрутелла» (Fruittella) — 2-3 конфеты.
к содержанию ↑

Торт «Норка крота» рецепт с фото пошагово

Как приготовить торт «Норка Крота» с бананами

  1. Отделив от желтков, взбиваем яичные белки без добавления сахара. Работаем миксером до получения подзагустевшей белой массы.
  2. В другой миске взбиваем желтки, подливая горячую воду. После добавления жидкости масса начнет пениться и слегка увеличится в объеме.
  3. Продолжаем работать миксером, постепенно подсыпая к желткам сахар. Добиваемся растворения сахарных крупинок и получения густой светлой массы.
  4. К взбитым желткам выкладываем белки. Отдельно смешиваем и просеиваем через мелкое сито сухие компоненты (муку, какао и разрыхлитель), добавляем к яичной смеси.
  5. Бережно перемешиваем мучную массу движениями снизу вверх. Наша задача — получить однородное, равномерно окрашенное в светло-коричневый цвет бисквитное тесто.
  6. Дно жаростойкой формы покрываем пергаментом, стенки смазываем сливочным маслом. Наполняем емкость вязким тестом и отправляем в раскаленную духовку.
  7. Выпекаем бисквит при 180 градусах около 30 минут, затем остужаем и извлекаем из формы. к содержанию ↑
  8. Пока наш бисквит остывает, займемся кремом. Холодные сливки взбиваем до уплотнения. В начале процесса сливочная масса может сильно брызгать, поэтому желательно выбрать для работы достаточно глубокую посуду.
  9. В отдельной емкости смешиваем сахар с творогом, добавляем один банан, нарезанный произвольными кусочками.
  10. Растираем массу в однообразное пюре с помощью погружного блендера.
  11. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания.
  12. Емкость с набухшей желатиновой массой помещаем на «водяную баню» или просто в бóльшую по диаметру миску с горячей водой. Помешиваем смесь до полного растворения желатина.
  13. К творожно-банановому пюре небольшими порциями выкладываем сливки, каждый раз вымешивая массу. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, непрерывно перемешивая. Если крем получился жидковатым, выдерживаем его в холодильнике до загустения. к содержанию ↑
  14. Отступив от края бисквита 1,5-2 см, лезвием ножа очерчиваем круг. Следом извлекаем из бисквита мякиш, оставляя дно толщиной не менее 1 см.
  15. Для пропитки сахар растворяем в горячей воде, остужаем и смешиваем с коньяком. Пропитываем полученную бисквитную «корзину», а затем вплотную выкладываем очищенные бананы, полностью покрывая дно.
  16. На банановый слой наносим густой крем, формируя высокую горку. Чуть-чуть крема оставляем, чтобы сделать на торте фигурку крота.
  17. Мякиш, который мы извлекли из середины бисквита, крошим руками или измельчаем в блендере. Равномерно выкладываем на крем, стараясь не оставлять больших просветов. Немного бисквитной крошки откладываем — из этой порции мы сформируем «ручки» для нашего «крота». к содержанию ↑
  18. Чтобы наш тортик смотрелся интереснее, дополним его фигуркой крота. Для этого растапливаем на «водяной бане» темный шоколад. Крупную клубнику насаживаем на зубочистку и опускаем в растопленную массу, полностью покрывая ягоду шоколадным слоем. Выкладываем клубнику на пергамент и убираем в холодильник до застывания шоколада.
  19. Тем временем сформируем «лапки крота». Для этого берем жевательную конфету «Фрутелла» розового цвета и раскатываем скалкой в тонкий пласт. Лезвием ножа вырезаем подобие мультяшной лапки. Резать будет не очень удобно,  но все неровности и заостренные углы можно будет потом подредактировать руками, придавая фигурке более округлый и «правильный» вид. В качестве «носика» скатываем небольшую часть «Фрутеллы» в колобок — конфета будет податлива почти как пластилин.
  20. Клубнику в шоколаде помещаем на поверхность торта для имитации головы «крота». Бисквитные крошки смешиваем с  кремом, чтобы получить вязкую и пластичную массу. Формируем «ручки» и выкладываем по бокам клубники, заливаем растопленным шоколадом. Прикладываем подготовленные «лапки» и «носик». Маленькие «глаза» опять же формируем из «Фрутеллы».
  21. Убираем сформированный торт «Норка крота» на ночь в холодильник для полной пропитки.
  22. Нарезаем наш симпатичный десерт порционно и подаем к чаю/кофе.

Нежная сливочная начинка в сочетании с бананами и шоколадным бисквитом — это безумно вкусно! Приятного вам чаепития!

Загрузка...

Похожие записи Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Торт норка крота пошаговый рецепт с фото

Торт норка крота — это шоколадный бисквит с банановой прослойкой и нежным суфле с шоколадной крошкой. Готовить такой шоколадно- творожно-банановый десерт очень просто и достаточно быстро.

1. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтка и отправляем в холодильник. Желтки взбиваем с 4 столовыми ложками кипятка до пены. Не переставая вбивать, постепенно добавляем сахар и ванилин. Взбиваем около 3 минут.

2. В отдельной миске взбиваем белки до крепкой пены.

3. Готовим сухую смесь из муки, какао, разрыхлителя.

4. К желтковой массе добавляем белки и сухую смесь, плавно перемешиваем.

5. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Форму застилаем промасленным пергаментом и выливаем готовое тесто. Выпекаем бисквит около 30 минут, не открывая дверцу духовки.

6. Теперь займемся приготовление суфле. Заливаем желатин стаканом кипяченой холодной воды. Когда он разбухнет, в микроволновке доводим до полного его растворения. Даем чуть остыть.

7. Взбиваем сливки с сахаром в густую пену.

8. Плитку шоколада натираем на крупной терке.

9. Один банан при помощи блендера превращаем в пюре и добавляем к перетертому творогу. Выливаем туда растворенный желатин, перекладываем взбитые сливки и шоколадную стружку. Все перемешиваем и ставим в холодильник до загустения.

10. Готовим из остывшего бисквита «норку». Для этого, отступив от краев по 2 см, вырезаем мякиш, оставляем донышко целым.

11. Бананы очищаем от кожуры и целыми выкладываем на дно коржа.

12. Выкладываем крем-суфле горкой на бананы, заполняя им все полости.

13. Мякишем бисквита, перетертого в крошку, посыпаем торт сверху, слегка ее прихлопывая. Сверху можно присыпать небольшим количеством какао-порошка.

Торт норка крота видеорецепт

dinne.ru

Торт «Кротовая нора»

> Выпечка > Сладкая выпечка > Торт «Кротовая нора»

(голосов: 3, оценка: 5,00 из 5) Загрузка...

Торт «Кротовая нора» отличается не только своим неповторимым вкусом, но и очень оригинальным видом. Сочетание шоколадного бисквита, бананов и взбитых сливок обязательно порадуют вас.

  • Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Сгущённое молоко — 0,5 банки
  • Сахар — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 пачка
  • Яйца — 2 штуки
  • Какао — 5 столовых ложки
  • Сметана — 1 стакан
  • Мука — 1,5 стакана
  • Сливки для взбивания — 250 мл
  • Бананы — 4-5 штук

Рецепт приготовления торта «Кротовая нора» (Шоколадный торт с бананами)

Смешаем 1,5 стакана муки, 5 столовых ложек какао, 1 пакетик разрыхлителя и 1 стакан сахара. Добавим 0,5 банки сгущёнки. Хорошо перемешаем Добавим 2 яйца, так же хорошо перемешаем. Выложим к тесту 1 стакан сметаны и перемешаем до однородности. Тесто должно получиться как густая сметана. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Вы можете проверить готовность проткнув корж зубочисткой или спичкой - если на выходе зубочистка/спичка сухая, значит корж пропёкся. Вытаскиваем корж из духовки и даём остыть. Тем временем взбиваем 250 мл сливок. На нашем сайте есть несколько простых советов как взбить сливки. Из коржа вынимаем серединку, как показано на фото. Смазываем дно ямки парой ложек сгущёнки. Бананы очищаем от кожуры и выкладываем ими поверхность ямки. А сверху обильно смазываем взбитыми сливками. Вынутую серединку коржа измельчаем в крошку, а затем насыпаем её сверху на взбитые сливки. Получается горка. Ставим наш торт в холодильник. Приятного аппетита!

www.gotovim-s-radostyu.ru

Торт норка крота пошаговый фото-рецепт + видео

Торт «Норка крота» - это оригинальный шоколадно-сливочный десерт, который действительно внешне напоминает вырытую кротом норку. В основе этого кулинарного чуда воздушный бисквит, на котором с комфортом расположились цельные бананы. Они покрыты нежнейшим сливочным муссом, который просто тает во рту. Готовится этот торт очень просто и быстро. Обязательно попробуйте его приготовить, и он обязательно станет вашим любимцем.

  1. Просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком.

  2. Отделяем белки от желтков.

  3. Взбиваем желтки в несколько приёмов добавляя крутой кипяток.

  4. Добавляем ванильный сахар.

  5. Не переставая взбивать постепенно вводим сахар.

  6. Взбиваем миксером ещё 5-7 минут до образования лёгкой, воздушной, светлой массы.

  7. Взбиваем белки с солью до жёстких пиков.

  8. Взбитые белки перекладываем на желтковую массу.

  9. Поверх высыпаем мучную смесь, и аккуратно вымешиваем кулинарной лопаткой воздушное тесто.

  10. Выкладываем тесто в форму для выпечки, выстеленной пергаментом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 30 минут.

  11. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

  12. Горячий бисквит ставим на решётку, и даём немного остыть.

  13. Затем вынимаем бисквит из формы, и оставляем на решётке до полного остывания.

  14. Смешиваем желатин с холодной водой, и оставляем для набухания.

  15. Из бисквита вырезаем серединку, оставляя дно и борта толщиной 1,5 см.

  16. Весь выбранный бисквит разминаем в крошку.

  17. Дно бисквитной формы заполняем цельными бананами.

  18. Поверх бисквита устанавливаем кондитерское кольцо или борта разъёмной формы.

  19. Для начинки растираем блендером творог с сахаром и бананом.

  20. Набухший желатин растворяем на водяной бане.

  21. Даём желатину слегка остыть, и отправляем в творожную массу.

  22. Творожную начинку отправляем на 20-30 минут в холодильник. Масса должна лишь слегка загустеть.

  23. Взбиваем охлаждённые сливки до устойчивой пены.

  24. Аккуратно смешиваем взбитые сливки с творожной массой.

  25. Вмешиваем в крем тёртый шоколад.

  26. Выкладываем крем горкой поверх бананов.

  27. Снимаем кондитерское кольцо, и присыпаем торт бисквитной крошкой.

  28. Убираем торт в холодильник на несколько часов. Затем нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт норка крота

Смотри еще

cakemade.club

Торт «Норка крота» — рецепт с фото

 Торт Норка Крота, или как его еще называют Крот, очень любим в нашей семье. Он представляет собой нежное суфле с кусочками шоколада и со вкусом банана, в шоколадном бисквите. Хочу с вами поделиться способом его приготовления.

Итак, для приготовления торта Норка крота нам понадобятся вот такие незатейливые ингредиенты. 

Делаем бисквит. Взбиваем отдельно белки в крепкую пену. Желтки взбиваем с горячей водой постепенно добавляем сахар. На взбитые желтки выкладываем белки не перемешиваем. Смешаем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем к нашим белкам и аккуратно все перемешиваем с верху вниз.

Выливаем тесто в круглую форму, застеленную пекарской бумагой (я использовала форму диаметром 26 сантиметров).

Выпекаем бисквит в течении 30 минут при температуре 180 градусов. Бисквит должен получиться примерно как на фото.

Даем бисквиту остыть пару часов. Далее берем наш бисквит и отступив от края 2 сантиметра вырезаем круг и извлекаем середину.

Пропитываем бисквит. Для этого смешаем сладкую водичку с ложкой коньяка. Затем выкладываем в углубление дольки бананов.

Приготовим крем для торта. Банан пюрируем блендером и смешаем с творогом и сахаром. Желатин зальем водой. Сливки взбиваем в крепкую пену.

Желатин распустим на водяной бане. Добавим в творожную массу, перемешаем. Добавим тертый шоколад и сливки. Все перемешиваем, только аккуратно. Если масса жидкая ставим ее в холодильник. Когда масса начнет густеть, выкладываем ее горкой на бананы.

Бисквит, который мы выбирали, перетрем в крошку и выкладываем поверх начинки. Слегка прижимаем. Сверху можно посыпать какао.

Убираем готовый торт Норка крота, на ночь, в холодильник. А утром можно пробовать. Угощайтесь!

... и еще кусочек вкусного торта Норка крота!

www.iamcook.ru

Самый вкусный торт с бананами «Норка крота»

Представляем вашему вниманию ещё один рецепт очень вкусного торта.

Это лакомство получается невероятно легким и воздушным. Шоколадный торт с восхитительным банановым ароматом понравится каждому, кто его попробует. Готовится не так сложно, поэтому вы сможете периодически радовать своих домочадцев или гостей такой вкуснятиной. Многие часто готовят его на День Рождения. Все оценивают по достоинству.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 яйца
  • 140 г пшеничной муки
  • 140 г сахарного песка
  • 3 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка какао
  • половина чайной ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка коньяка

Для начинки:

  • 350 г творога
  • 250 г сливок
  • 5 бананов
  • 15 г желатина
  • 80 мл воды
  • 3 столовые ложки сахарного песка

Приготовление:

  1. В первую очередь принимаемся за приготовление шоколадного бисквита. Сразу разогреваем духовку до 180 градусов. Просеиваем муку в отдельную емкость совместно с какао и разрыхлителем.
  2. Отделяем белки от желтков. Последние объединяем с сахарным песком и, используя миксер, взбиваем до того момента, пока масса не посветлеет. После чего вливаем тёплое молоко, не прекращая процесс. Затем частями сыпем сюда смесь муки с какао.
  3. Белки взбиваем в отдельной емкости до устойчивой пышной пены. Отправляем готовую массу к предыдущей. Круговыми движениями следует аккуратно перемешать. В результате у нас станет жидкое и наполненное пузырьками воздуха тесто.
  4. Берем разъемную форму и кладем на неё бумагу для выпечки. Стенки не стоит смазывать. После чего выливаем сюда тесто и отправляем в разогретую духовку на 35 минут. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. По истечению нужного нам времени достаём готовый бисквит и даем ему остыть в форме 1,5-2 часа.
  5. Готовим начинку. Заливаем желатин водой и даем ему некоторое время для набухания. После чего нагреваем на водяной бане, пока он полностью не растворится.
  6. Творог, сахарный песок и один банан, предварительно порезанный на кусочки, отправляем в блендер или кухонный комбайн и делаем однородную массу.
  7. Используя миксер, на максимальной скорости взбиваем сливки в отдельной емкости, чтобы появились пузырьки. Пышная масса не получится, но нам это и не надо. Затем сюда мы вливаем тонкой струйкой желатиновый раствор и продолжаем взбивать. После чего отправляем творожно-банановую массу и взбиваем до однородности. В результате у нас должна получиться достаточно жидкая смесь. Отправляем ее на один час в холодильник.
  8. Когда наш бисквит остыл, достаем его из формы и выкладываем на блюдо. Используя чайную ложку, удаляем середину, оставив дно толщиной 7-10 мм и высокие бортики.
  9. Объединяем коньяк с одной чайной ложкой воды, перемешиваем жидкость и пропитываем ею бисквит. Дно смазываем небольшим количеством творожной начинки.
  10. Очищаем оставшиеся бананы и укладываем их в углублении в основе. Поверх кладем творожную начинку, формируя подобие купола. Посыпаем бисквитной крошкой, которая осталась от формирования основы. Затем следует немного прижать руками к влажной начинки, тем самым убедиться, что купол ровный со всех сторон. После чего отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Торт «Михалыч». Высокий пышный торт на кефире

Сама себе кондитер: 3 быстрых, вкусных, легких торта

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Мы в Facebook

www.daybook.info


Смотрите также