Торт сникерс с нугой и карамелью


Как правильно приготовить торт Сникерс с нугой: пошаговая инструкция

Сникерс – батончик с орехами и нугой, который нравится не только детям, но и взрослым. Это лакомство пользуется огромной популярностью. Не менее востребован и торт Сникерс с нугой. Он может украсить любой праздничный стол. Как приготовить это лакомство правильно, будет рассмотрено ниже.

Ингредиенты для приготовления лакомства

Чтобы приготовить торт Сникерс с нугой и карамелью, потребуются такие компоненты для приготовления нуги:

  • арахис – 100 гр;
  • карамельная патока – 6 гр;
  • фисташки – 70 гр;
  • белок – 2 шт.;
  • мед – 120 гр;
  • вода – 135 мл;
  • сахарная пудра – 450 гр.

Для приготовления нуги также потребуется термометр. Без этого прибора не обойтись.

Чтобы сделать карамель, потребуются такие продукты:

  1. сливки, жирностью 30%, — 200 мл;
  2. сахар – 200 гр;
  3. соль – 1 щепотка;
  4. сливочное масло – 150 гр.

Для приготовления коржа потребуется:

  • мука – 250 гр;
  • винный уксус – 10 мл;
  • какао – 55 гр;
  • сливочное масло – 60 гр;
  • сахар – 300 гр;
  • растительное масло – 60 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 280 мл;
  • сода – 1,5 маленькие ложки;
  • соль – 1 маленькая ложка.

Чтобы сделать безе, нужны такие компоненты:

  1. арахис – 120 гр;
  2. белок – 4 шт.;
  3. мука – 40 гр;
  4. сахар – 165 гр.

Продукты для приготовления мусса:

  • вареная сгущенка – 260 гр;
  • желатин – 10 гр;
  • сахар – 75 гр;
  • сливки – 225 мл;
  • вода – 60 мл;
  • желток – 3 шт.;
  • белок – 2 шт.

Чтобы сделать крем Сникерс для торта, нужны такие компоненты:

  1. творожный сыр – 280 гр;
  2. сахарная пудра – 80 гр;
  3. сливочное масло – 95 гр.

Рецепт приготовления торта

Как испечь торт Сникерс в духовке – такой вопрос интересует многих пользователей. Для этого рекомендуется придерживаться инструкции.

Приготовление нуги

Начать приготовление лакомства рекомендуется с нуги. Для этого возьмите емкость с высокими краями и поместите в нее пудру с водой. Поставьте ее на газ, на медленный огонь. В процессе приготовления нугу не размешивают. Это важно, в противном случае продукт не получится.

В сироп погрузите термометр и после его нагревания до 110 градусов в емкость поместите мед и патоку. Размешивать продукты также не требуется. Масса должна загустеть, поэтому не нужно насыщать ее кислородом, который поступает внутрь при помешивании. Нугу доведите до температуры 135 градусов. Отдельно взбейте белки. Когда появится пена, влейте сироп.

Орехи поджарьте на сковородке. Они должны быть немного подсушенными. После этого смешайте их с приготовленной массой. Полученный продукт разровняйте на форме и поместите массу в холодильник. Держать ее следует до полного застывания. Масса должна стать твердой, чтобы ее было легче разрезать.

Приготовление карамели

Далее готовим карамель. В емкость положите сахар и поставьте на огонь. Продукт не мешайте, а лишь время от времени встряхивайте кастрюлю или сотейник. Делать это нужно регулярно, чтобы масса не подгорела.

Когда сахар станет карамельного цвета, добавляют соль и аккуратно вливают сливки, которые следует заранее вскипятить. Все продукты перемешайте.

В карамель добавьте сахар. Разрежьте его на небольшие кусочки и только после этого помещайте в емкость. Когда масло растопится, карамель охлаждают и ставят в холодильник.

Приготовление безе

Накануне сборки шоколадного торта Сникерс следует испечь безе. Для этого взбейте белки. После этого добавьте к ним 35 гр сахара и взбейте еще раз до стойкой пены.

Оставшуюся массу сахара положите в емкость и добавьте арахис. Все составляющие смешайте. Если арахис сырой, его рекомендуется подсушить на сковородке.

Противень застелите пергаментной бумагой. Двумя равными кругами выложите массу. Чтобы не ошибиться, рекомендуется заранее начертить на бумаге два круга, по которым нужно ориентироваться, выливая массу. Духовой шкаф разогрейте до 110 градусов и поместите в него противень. Через 2 часа емкость достаньте. Безе оставьте охлаждаться.

Приготовление коржей

Переходим к выпеканию коржей. Для этого в емкость поместите муку, сахар, какао, соль и соду. Растопите сливочное масло и отправьте к продуктам. Добавьте растительное масло, уксус, яйца и молоко. Все взбейте с помощью миксера.

Форму обработайте маслом растительного происхождения. Влейте в емкость подготовленную массу. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поставьте форме. Корж выпекайте в течение 60 минут, после чего достаньте его из формы.

Приготовление мусса

Переходим к приготовлению мусса. Для этого желатин залейте водой. Когда продукт набухнет, поставьте его на огонь, но не доводите до кипения. Медленно помешивая, дождитесь полного растворения капсул. Сгущенку подогрейте и смешайте с желатином.

15 гр сахара смешайте с желтками и поставьте емкость на ковшик с кипящей водой. Продукты взбивайте, пока желтки не станут белыми.

Остатки сахара залейте водой в количестве 15 мл. В сироп поместите термометр. Продукт нагрейте до 115 градусов.

Белки взбейте до появления пены. Влейте охлажденный сироп и взбейте снова. Отдельно взбейте сливки.

Карамель разогрейте в микроволновке и соедините ее с заварным кремом. Полученную массу смешайте с взбитыми белками и сливками. Продукты размешивают. Мусс готов.

Сборка торта

Корж разрежьте на три части. Две части поместите в две разные разъемные формы. Сверху вылейте мусс в равных количествах. Третью часть оставьте, как есть.

Нугу разрежьте на небольшие кусочки и положите их в мусс. Торт с нугой поставьте в холодильник на ночь для застывания массы.

В емкость поместите все компоненты для крема и взбейте.

Корж с застывшим муссом выньте из формы. Сверху поместите безе. Распределите на поверхности приготовленный крем. Сверху поставьте второй корж, безе и снова крем. После этого положите последний корж и украсьте лакомство по своему усмотрению.

prostotortiki.ru

Торт сникерс пошаговый фото-рецепт + видео

  1. Промытый и просушенный арахис высыпаем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  2. Распределяем орехи по противню в один слой, и отправляем на 5 минут в духовку, предварительно разогретую до 180*С.

  3. Готовим глюкозный сироп. В кастрюлю с высокими бортами и толстым дном высыпаем сахар, лимонную кислоту и вливаем воду. Перемешиваем и ставим на средний огонь, и варим до растворения сахара.

  4. Когда сахар растворился, ждём, когда сироп начнёт активно кипеть. Опускаем в кипящий сироп кухонный термометр, и ожидаем, пока температура не поднимется до 115*С. После этого огонь выключаем.

  5. Высыпаем в горячий сироп соду, чтобы погасить реакцию.

  6. В кастрюле поднимется пышная пена. Перемешиваем сироп до тех пор, пока пена не осядет.

  7. Через 5-6 минут сироп приобретает карамельный цвет. Но пузырьки из него не исчезают. Отставляем его в сторону, и ждём, пока он не станет совершенно прозрачным.

  8. Готовим арахисовое масло. Высыпаем арахис на сковороду с толстым дном, и, постоянно помешивая, обжариваем в течение 10 минут. Чем лучше будут поджарены орехи, тем более вкусным получится арахисовое масло.

  9. Поджаренные орехи отправляем в блендер, добавляем сахарную пудру, соль, и начинаем взбивать.

  10. Взбиваем орехи в блендере до пастообразного состояния. Это может занять 10-15 минут, или немного больше. В процессе взбивания ореховую массу нужно попробовать, и при необходимости добавить соль или сахарную пудру. Так же периодически снимайте ложкой прилипающую к стенкам ореховую крошку.

  11. Перекладываем получившееся арахисовое масло в пиалу.

  12. Готовим карамель. В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар, выливаем сливки, молоко, и выкладываем глюкозный сироп. Ставим на огонь, и постоянно помешиваем до полного растворения сиропа.

  13. Когда масса закипит, процесс растворения происходит гораздо быстрее. Сироп во время кипения увеличивается в объёме в два раза.

  14. Погружаем в него термометр, и ожидаем, пока температура поднимется до 115*С. К этому моменту масса приобретает золотистый карамельный оттенок.

  15. Снимаем карамель с огня, и высыпаем в ещё кипящую массу подсушенный в духовке арахис. Тщательно перемешиваем.

  16. Дно прямоугольной формы смазываем маслом. Застилаем форму пергаментом, и выливаем в неё орехово-карамельную массу.

  17. Набираем в раковину или миску подходящего размера холодную воду, и погружаем в неё форму с карамельно-арахисовой массой. Оставляем на 20-25 минут до полного остывания.

  18. Готовим нугу. В кастрюлю высыпаем сахарную пудру, вливаем воду, и добавляем глюкозный сироп.

  19. Ставим кастрюлю на средний огонь. Помешивая доводим до растворения сахарной пудры. Когда масса закипит, опускаем в неё термометр, и ждём, пока температура массы поднимется до 120*С

  20. Отделяем белки от желтков, взбиваем из в пену. Не прекращая взбивания тонкой струйкой вливаем в белки горячий сироп.

  21. Добавляем соль, арахисовую пасту, и взбиваем до однородности.

  22. Выливаем нугу в форму на орехи с карамелью, распределяя равномерным слоем.

  23. Отправляем снова в холодную воду для застывания. После того, как масса остынет, переставляем форму в холодильник.

  24. Готовим ганаш. Ставим на огонь сливки, и хорошо прогреваем, но не даём закипеть. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, снимаем сотейник с огня.

  25. В горячие сливки закладываем шоколад, и оставляем на несколько минут для размягчения.

  26. Спустя 2-3 минуты растаявший шоколад перемешиваем со сливками до однородности.

  27. Оставляем ганаш на 1 час остывать при комнатной температуре.

  28. Вынимаем застывшую массу из формы, и снимаем пергамент.

  29. На лист пергамента выкладываем немного ганаша, и разравниваем ножом равномерным слоем по размеру нашего торта.

  30. Поверх ганаша ставим нашу начинку.

  31. Ганаш, выходящий за периметр начинки, заворачиваем ножом на края орехово-карамельного бруска.

  32. Оставшийся ганаш выкладываем сверху.

  33. Распределяем ганаш по поверхности и бокам торта равномерным слоем.

  34. Оставшимся шоколадом рисуем разводы, как на батончике сникерса.

  35. Торт готов к подаче. На самом деле он получается ещё вкуснее, чем магазинный батончик. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

cakemade.club

Торт «Сникерс» - восхитительный десерт для торжества и не только!

Торт «Сникерс» не уступает в популярности культовому батончику. И если шоколадка имеет один вариант построения, то выпечка насчитывает десятки рецептов, начиная от классического с бисквитными коржами, карамельным соусом и глазурью и заканчивая воздушными прослойками из безе и многослойным десертом из крекеров без выпекания.

Как приготовить торт «Сникерс»?

Существуют десятки вариантов, как приготовить торт «Сникерс» в домашних условиях. Суть в том, что шоколадные коржи переслаивают разными наполнениями, имитирующими вкус батончика. Это может быть крем из арахиса и сгущенки, соленая карамель, нуга или безе. Единственные компоненты не подверженные изменениям - арахис и шоколадный ганаш.

  1. Практически каждый рецепт торта «Сникерс» в домашних условиях предполагает использование масла. Оно должно быть высшего качества, жирностью 73%.
  2. В торт «Сникерс» следует добавлять только жареный арахис.

Торт «Воздушный Сникерс» - рецепт

Торт «Воздушный Сникерс» - это рассыпчатые песочные коржи, покрытые хрустящей меренгой, переслоенные орехами и карамельным кремом из сгущенки. Простой в приготовлении, легкий, тающий и невесомый торт полностью оправдывает свое название. Примечательно, что меренга наносится непосредственно на коржи и выпекается прямо с ними

Ингредиенты:

  • яйцо - 3 шт.;
  • сахар - 150 г;
  • маргарин - 150 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • мука - 275 г;
  • сахарная пудра - 135 г;
  • орехи - 100 г;
  • вареная сгущенка - 380 г;
  • масло - 200 г;
  • шоколад - 30 г.

Приготовление

  1. Взбейте желтки с сахаром, маргарином, мукой и разрыхлителем. Раскатайте тесто в 4 пласта.
  2. Нанесите на каждый слой меренги из белков и пудры.
  3. Выпекайте 50 минут при 160 градусах.
  4. Переслоите коржи кремом из масла и сгущенки и орехами.

Торт «Сникерс» с безе - рецепт

Торт «Сникерс» с безе - делается из бисквитных шоколадных коржей, карамельного крема из сгущенки, арахиса и безе, чья хрустящая оболочка и тянущаяся серединка очень напоминает нугу из батончика. Полностью покрывается глазурью из темного шоколада и сливок. В результате, приобретает глянцевую поверхность и шоколадно-сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • сахар - 400 г;
  • какао - 60 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • белки - 3 шт.;
  • мука - 200 г;
  • молоко - 150 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • кипяток - 100 мл;
  • арахис - 250 г;
  • вареная сгущенка - 380 мл;
  • масло - 180 г.

Приготовление

  1. Взбейте белки с 200 г сахара.
  2. Выпекайте безе 2, 5 часа при 120 градусах.
  3. Из муки, 200 г сахара, какао, разрыхлителя, яйца, молока и кипятка замесите тесто.
  4. Испеките бисквит. Разрежьте его пополам.
  5. Прослоите кремом из масла и сгущенки, арахисом и безе. Полейте шоколадный торт «Сникерс» глазурью.

Муссовый торт «Сникерс» - рецепт

Муссовый торт «Сникерс» - один из лучших вариантов среди многих рецептов. Он состоит из двух бисквитных коржей, каждый из которых пропитан карамельным кремом, соленым арахисом и увенчан воздушным шоколадным муссом. Благодаря тому, что в состав мусса входит сыр филадельфия, торт получается очень мягким, не приторным, с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

  • корж - 2 шт.;
  • сгущенка - 380 г;
  • арахис - 200 г;
  • шоколад - 350 г;
  • масло - 280 г;
  • лист желатина - 5 шт.;
  • эспрессо - 60 мл;
  • сыр филадельфия - 350 г;
  • яйцо - 4 шт.;
  • сахар - 150 г.

Приготовление

  1. Растопите шоколад и 100 г масла.
  2. Замочите желатин на 5 минут. Перемешайте с эспрессо.
  3. Взбейте яйца с сыром и сахаром.
  4. Соедините все компоненты.
  5. Взбейте сгущенку со 180 г масла.
  6. Пропитайте корж сгущенкой, арахисом и частью мусса.
  7. Повторите действия.
  8. Охлаждайте торт муссовый «Сникерс» 5 часов.

Торт «Сникерс» с карамелью и арахисом

Торт «Сникерс» с карамелью - классика жанра. Сваренная со щепотью соли, густая и тягучая карамель, оттеняет приторность шоколадных коржей, напоминая о фирменном контрасте соленого со сладким. Торт переполнен жареным арахисом. Он встречается в белковом креме в виде арахисовой пасты и в сочетании с карамелью, создавая контраст текстур.

Ингредиенты:

  • корж - 3 шт.;
  • масло - 300 г;
  • сахар - 360 г;
  • белки - 4 шт.;
  • арахис - 200 г;
  • соль - 5 г;
  • арахисовая паста - 80 г;
  • инвертный сироп - 30 г;
  • вода - 30 г;
  • сливки - 240 г.

Приготовление

  1. Для карамели: проварите 170 г сахара и сироп в воде 3 минуты.
  2. Добавьте сливки, 60 г масла и 4 соли. Остудите.
  3. Для крема: взбейте белки со 190 г сахара, 240 г масла и арахисовой пастой.
  4. Переслоите коржи кремом, карамелью и арахисом.
  5. Охлаждайте торт карамельный «Сникерс» 3 часа.

Торт «Сникерс» с нугой

Торт «Сникерс» с нугой объединил все текстуры и ароматы, входящие в состав батончика: мягкие и влажные шоколадные коржи, толстый слой арахисовой нуги, соленую карамель и сливочный крем с арахисовым маслом. В данном варианте, в составляющие нуги входят зефир и сгущенка. Они придают массе насыщенный сливочный вкус и отличную устойчивость.

Ингредиенты:

  • коржи - 3 шт.;
  • масло - 200 г;
  • сахар - 150 г;
  • сгущенка- 60 мл;
  • маршмеллоу - 125 г;
  • арахисовое масло - 360 г;
  • арахис - 150 г;
  • карамельный соус - 150 мл;
  • сахарная пудра - 250 г.

Приготовление

  1. Для нуги: соедините 50 г масла со 150 г сахара, закипятите.
  2. Перемешайте со сгущенкой, маршмеллоу, 60 г арахисового масла и арахисом.
  3. Для крема: взбейте 150 г масла с пудрой и арахисовым маслом.
  4. Переслоите коржи.

Торт «Сникерс» без выпечки

Торт «Сникерс» с крекером и арахисом относится к категории «ленивых» десертов, не предусматривающих выпекания. Готовится путем чередования крекерных слоев с различными наполнениями. В данном варианте, с двумя видами пудинга - шоколадным и арахисовым. Здесь не используются целые орехи, хрустящей текстуры крекеров вполне хватит.

Ингредиенты:

  • крекеры - 16 шт.
  • крахмал - 140 г;
  • молоко - 1, 2 л;
  • сахар - 250 г;
  • шоколад - 150 г;
  • арахисовое масло - 200 г.

Приготовление

  1. Проварите крахмал, молоко и сахар 20 минут.
  2. Разделите пудинг на две части. Одну - перемешайте с арахисовым маслом, другую - с шоколадом.
  3. Соберите, чередуя крекеры с двумя видами пудинга.

Торт «Сникерс» с крем-чизом

Многие кондитеры предпочитают делать крем для торта «Сникерс» из сливок и творожного сыра. Он нежный и устойчивый, быстро готовится и легок в работе. Подходит, как для прослаивания коржей, так и для декорирования всего изделия. Обладает мягким вкусом и прекрасно сочетается со сливочной карамелью, нивелируя излишнюю сладость торта.

Ингредиенты:

  • творожный сыр - 850 г;
  • сливки - 200 г;
  • карамель - 400 г;
  • коржи - 3 шт.;
  • арахис - 150 г.

Приготовление

  1. Взбейте 700 г сыра со сливками. Введите 250 г карамели.
  2. Переслоите торт «Сникерс» кремом, карамелью и орехами.

Бисквитный торт «Сникерс»

Лучше готовить бисквит для торта «Сникерс» по классическому рецепту из муки, сахара и яиц, с добавлением какао. Тогда он получится высоким и его можно будет разрезать на несколько коржей или использовать целым. В последнем случае, нужно только проделать круглой ручкой отверстия по поверхности бисквита и нанести сгущенку и карамель.

Ингредиенты:

  • яйцо - 4 шт.;
  • какао - 50 г;
  • мука - 250 г;
  • сахар - 250 г;
  • разрыхлитель - 7 г;
  • сгущенка - 380 мл;
  • карамельный соус - 150 мл.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром и сухими компонентами.
  2. Испеките бисквит.
  3. Сделайте круглой ручкой отверстия по поверхности.
  4. Полейте сгущенкой и соусом.

Торт «Сникерс» с вареной сгущенкой и арахисом

Крем для торта «Сникерс» с вареной сгущенкой и арахисом - занимает лидирующую позицию среди простых в приготовлении, бюджетных вариантов. Это не отражается на качестве и вкусе. Вареная сгущенка, перебитая с маслом, удачно имитирует нугу и карамель, а орехи итак статичны. Такую насыщенную начинку лучше сочетать с белым бисквитом.

Ингредиенты:

  • бисквит - 1 шт.;
  • вареная сгущенка - 500 мл;
  • шоколад - 350 г;
  • масло - 200 г;
  • арахис - 300 г.

Приготовление

  1. Взбейте сгущенку с маслом и арахисом.
  2. Смажьте бисквит и охладите.
  3. Полейте шоколадом и поставьте в морозилку на 30 минут.
Статьи по теме:
Торт «Панчо» - очень вкусный десерт по простым домашним рецептам

Торт «Панчо» представляет собой потрясающее лакомство, которое невероятно эффектно выглядит и обладает потрясающим вкусом. Его можно сделать с использованием мусса, шоколадной глазури, бананов, вишни, ананасов, орехов.

Мастика для торта - лучшие рецепты для обтяжки десерта и лепки фигурок

Мастика для торта в последнее время все чаще используется для украшения и декора выпечки, которая посредством подобных действий становится максимально оригинальной и эффектной на вид. Знание тонкостей замеса смеси будет залогом, отменного итога.

Торт «Птичье молоко» - простые и оригинальные рецепты домашнего десерта

Торт «Птичье молоко» не устает покорять нежностью вкуса и великолепным контрастом пористого бисквита и воздушного суфле. Результатом самых удачных экспериментов стали вариации десерта с заварным кремом, халвой или шоколадом.

Киевский торт - классические и простые домашние рецепты вкусного десерта

Киевский торт – легендарный десерт с уникальным вкусом, который при желании можно получить при самостоятельном домашнем приготовлении. Все временные и трудозатраты сполна окупятся положительными эмоциями после дегустации лакомства.

womanadvice.ru

Торт Сникерс: пошаговый рецепт с фото

Сникерс — шоколадный батончик с карамелью, нугой и жареным арахисом. Сегодня это лакомство можно встретить по всему миру. Изделие впечатляет оригинальным видом и непревзойдённым вкусом.

Впервые продукт продавался под названием Marathon. Кроме батончиков, на прилавках магазинов можно встретить торты с подобным названием. Как приготовить Сникерс в домашних условиях?

Классический рецепт приготовления Сникерса

Торт Сникерс станет оригинальным украшением праздничного стола. По сочетанию компонентов он напоминает известный импортный батончик. Для основы используется бисквит карамельного цвета. Начинка — шоколадная глазурь с карамелью и жареным арахисом.

Торт Сникерс станет оригинальным украшением праздничного стола

Принадлежности для приготовления торта:

  • Несколько небольших кастрюлек для варки карамели, глазури и нуги;
  • Силиконовые лопаточки для помешивания ингредиентов — 2 шт;
  • Стеклянные мыски для замеса — 2 шт;
  • Форма для выпекания;
  • Блендер/венчик/миксер для взбивания;
  • Ложки — 2 шт;
  • Нож для рубки орехов или ступка;
  • Мерный стакан;
  • Сито — для просеивания муки;
  • Сковорода для прожарки орехов;
  • Скалка для раскачивания коржа;
  • Кулинарный термометр.

Теперь можно переходить к приготовлению десерта Сникерс.

Ингредиенты

Чтобы приготовить корж, нужно взять:

  • Стакан муки — 250 г;
  • Половину стакана сахара;
  • Столько же какао-порошка;
  • Щепотка соли;
  • Полпачки масла — 100 г;
  • 2 куриных желтка или 4 перепелиных.

Для нуги потребуется:

  • Цветочный мед (желательно темного насыщенного цвета) – 3 ст.л.;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл чистой воды;
  • Щепотка ванилина;
  • Яичные белки — 2 шт;
  • 100–150 г арахиса в жареном виде.

Также останется приготовить карамель:

  • По стакану сахара и сливок;
  • ½ часть пачки масла;
  • 1,5 стакана арахиса.

Для глазури потребуется плитка молочного (либо горького) шоколада и ¼ часть пачки масла, предварительно растопленного на слабом огне или в микроволновке.

Для глазури потребуется плитка молочного (либо горького) шоколада

На заметку! Масло должно быть качественным, с жирностью не менее 75%. Орешки можно купить жареные или приготовить по факту, так они будут издавать более насыщенный аромат.

Кто хочет приготовить торт Сникерс с горьковатым вкусом, тот может взять вместо молочного шоколада горький. А мед нужно выбирать по сезону, даже если продукт будет уже засахарившимся, то в процессе приготовления нужно будет разогреть его на водяной бане, чтобы избежать комкования в готовом изделии.

Этап 1 — корж

  1. Чтобы приготовить корж, нужно взять глубокую стеклянную ёмкость, в которую поместить сухие сыпучие инциденты. Далее добавить размягченное сливочное масло, перетереть крошку руками. Можно использовать блендер, однако консистенция лучше будет чувствоваться при взбивании вручную.Чтобы приготовить корж, нужно взять глубокую стеклянную ёмкость
  2. Далее в смесь ввести желтки, предварительно взбитые в отдельной ёмкости. Завернуть полученный комок в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодное место на 30 минут, дабы введенные ингредиенты качественно «соединились» друг с другом.Далее в смесь ввести желтки
  3. После, раскатать охлажденный корж в тонкую лепешку. Нужно сделать размер круга на несколько сантиметров больше, чем дно формы. После уложить заготовку в промасленный и накрытый пергаментом противень. Проколоть зубочисткой или вилкой.
После, раскатать охлажденный корж в тонкую лепешку

На заметку! Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать корж около 25 минут. Доставать пропеченный корж с противня только после остывания, чтобы не повредить целостность изделия.

В то время пока корж остывает, можно заняться начинкой

Этап 2 — нуга

Поэтапное приготовление нуги:

  1. В небольшой кастрюле смешать мед, сахар, воду, довести до кипения на медленном огне, постепенно помешивая, чтобы ингредиенты не пригорели. Сироп во время варки должен загустеть, однако не приобрести темный оттенок.В небольшой кастрюле смешать мед, сахар, воду
  2. Далее, взбить белки с солью в отдельной тарелке, влить тонкой струйкой содержимое в сироп, постепенно помешивая силиконовой лопаткой. Добавить ванилин (ванильный сахар) и тщательно взбить массу.Далее, взбить белки с солью в отдельной тарелке
  3. Пока нуга взбивается, поджаривайте арахис на раскаленной сковороде — с готового продукта удалить оболочку (красную шелуху). Она отлично убирается методом растирания орешков в ладонях.Пока нуга взбивается, поджаривайте арахис на раскаленной сковороде
  4. На завершающем этапе приготовления начинки измельчаются орехи, для этого можно использовать ступу, блендер или нож, однако частицы не должны быть слишком мелкими. Осторожно перемешиваются все компоненты состава и после, обильным слоем смазывается корж. Продукт снова убрать в холодное место.
Обильным слоем нуги и арахиса смазываем корж

Этап 3 — карамель и глазурь

  1. Чтобы сахар качественно расплавился и приобрел насыщенный коричневый цвет, нужно засыпать его в небольшую емкость и поставить на средний огонь, а вот помешивать не стоит, ведь консистенция прилипнет к ложке. Достаточно встряхнуть емкость, чтобы продукт равномерно распределился по посуде.Чтобы сахар качественно расплавился и приобрел насыщенный коричневый цвет, нужно засыпать его в небольшую емкость и поставить на средний огонь
  2. К сахару добавить масло, ввести теплые сливки, подкрутить огонь до минимума. Далее варить состав на протяжении 15 минут, аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, после чего убрать с плиты.К сахару добавить масло, ввести теплые сливки
  3. Перед тем, как выложить карамель поверх нуги, необходимо дать ей немного остыть, до температуры 45–50 градусов. Затем изделие снова убирается в холодное место для настаивания на 25 минут.
Перед тем, как выложить карамель поверх нуги, необходимо дать ей немного остыть

В это время готовится глазурь:

  • Растапливается шоколад с маслом;
  • Взбивается венчиком или ложкой;
  • Снимается смесь с плиты для остывания.
Растапливается шоколад с маслом

Блюдо поливается глазурью несколько раз. Важно обмазать все стороны, верхушку, чтобы корж всецело пропитался шоколадной смесью. Убрать в холодное место на 20 минут, а после аналогично повторить процедуру.

Блюдо поливается глазурью несколько раз

Украшение готового лакомства

Когда основная работа проделана, остаётся время для фантазии. Как же украсить и оригинально подать это лакомство? Можно посыпать сверху измельченным арахисом, или выложить клубнику половинками по всей плоскости готового изделия.

Когда основная работа проделана, остаётся время для фантазии

Если же остались кусочки коржа, то их необходимо перетереть в крошку и посыпать торт со всех сторон. Сверху можно уложить кусочки батончика Сникерса, для придания блюду более идентичного вкуса с оригиналом.

На заметку! Нужно помнить, что торт Сникерс обладает высокой калорийностью, а потому не стоит злоупотреблять лакомством.

Перед подачей на стол торт желательно оставить в холодном месте на 2–3 часа.

Перед подачей на стол торт желательно оставить в холодном месте

К десерту подойдут такие напитки, как чашечка кофе, зеленый/цветочный и черный чай, несладкий компот и чистая прохладная вода без газов. А вот запивать десерт Колой или Фантой не рекомендуется, во избежание процессов газообразования в организме.

Советы опытных

При приготовлении десерта Сникерс важно обратить внимание на густоту нуги, если она будет недоваренной, то консистенция станет прилипать к зубам, а если переваренной — то такой торт сложно будет есть из-за чрезмерной твердости.

При приготовлении десерта Сникерс важно обратить внимание на густоту нуги

Желательно иметь на кухне кулинарный термометр, тогда можно будет без проблем замерить температуру начинки в процессе приготовления и вовремя снять ее с плиты. Конечная температура приготовления сиропа — 145 градусов.

Во время приготовления важно следить за консистенцией и запахом глазури

Также важно следить за консистенцией и запахом глазури, карамели, если ее передержать на огне, то начинка будет горчить и дурно пахнуть, а это не придаст изделию правильного послевкусия.

Торт можно приготовить на основе бисквита, безе или «шоколада на кипятке»

На заметку! Торт можно приготовить на основе бисквита, безе или «шоколада на кипятке». Для пропитки разрезать заготовку на несколько частей или использовать ее в целостности.

Если корж не подошёл, то можно сделать еще один замес, главное, чтобы внутри состав пропекся, а заготовка была сухой и рыхленной. Сникерс — настоящее «поле» для творчества и волшебства! Да, это именно тот торт, который получается вкусным и ароматным с первого раза!

Пусть торт Сникерс станет любимым лакомством на Вашем столе! Легкого Вам приготовления и приятного аппетита!

  • Автор: ТатьянаБогдан555
  • Распечатать

allchoco.com

Торт «Сникерс»

Торт «Сникерс» практически в точности повторяет вкус популярного и любимого многими шоколадного батончика. Молочный шоколад, жареный арахис, солёная карамель и самая настоящая нуга. Всё это идёт в прослойке с изумительным влажным шоколадным бисквитом. Торт полностью покрывается глазурью из творожного крема, который вместе с солёной карамелью приятно контрастирует на фоне сладкого бисквита и начинки, делая его вкус более многогранным. Торт «Сникерс» - отличный способ удивить своих близких-сладкоежек оригинальным десертом.

Поделиться с друзьями:

Время: 1 час. 30 мин. плюс время охлаждения Сложность: средне Порций: 14 - 16

Рекомендуем В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

  • 2,5 ст. плюс 1 ст. л. муки высшего сорта
  • 3 ст. сахара-песка
  • 1 ст. плюс 1 ст. л. какао-порошка
  • 1 ст. л. соды для выпечки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1,5 ч. л. соли
  • 3 яйца комнатной температуры
  • 1,5 ст. простокваши комнатной температуры
  • 1,5 ст. крепкого чёрного кофе, горячего
  • 3/4 ст. растительного масла
  • 4,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
  • 1 ст. сахара-песка
  • 1/4 ст. концентрированного молока
  • 1,5 ст. кремового зефира
  • 1/4 ст. однородной арахисовой пасты
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1,5 ст. солёного арахиса, крупно раздробленного
  • 240 гр. молочного шоколада, мелко нарубленного
  • 120 гр. жирных сливок
  • Солёный карамельный соус
  • Дроблёный арахис

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, шоколад молочный, крем-сыр, сливки, молоко концентрированное, простокваша, яйца, кофе, какао, Арахисовая паста, зефир, Арахис

  1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом три круглые формы диаметром 20 см. Застелите их дно кругом из бумаги для выпечки, смажьте бумагу маслом и присыпьте мукой всю внутреннюю поверхность форм. Излишки муки стряхните.
  2. В чашу миксера просейте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В миске среднего размера смешайте венчиком яйца, простоквашу, кофе, растительное масло и ваниль.

    Перелейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте на средней скорости в течение 2 минут. Соскребите тесто со стенок чаши и смешайте ещё в течение 20 секунд (тесто будет очень жидким).

  3. Испеките коржи: разлейте тесто равномерно по подготовленным формам. Выпекайте коржи 20 минут, затем поверните формы в духовке. Продолжайте выпекать ещё 12 минут, пока, зубочистка, вставленная в середину бисквита, не выйдет практически сухой. Остудите коржи в формах, поставив их на решётку, в течение 20 минут, затем аккуратно переверните и выложите коржи на решётку, чтоб они полностью остыли.
  4. Приготовьте начинку из нуги: в кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте сахар и концентрированное молоко и, помешивая, чтобы растаял сахар, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и варите смесь 5 минут, периодически помешивая.
  5. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте кремовый зефир, арахисовую пасту и ванильный экстракт. Перемешайте всё до однородной консистенции. Вмешайте в смесь арахис и остудите нугу до комнатной температуры перед тем, как наносить её на коржи. Можете оставить при комнатной температуре, а можете и ненадолго поставить в холодильник, чтоб ускорить процесс остывания. Не забывайте периодически перемешивать нугу.
  6. Приготовьте сливочную глазурь: миксером на умеренно высокой скорости в течение 5 минут взбейте сливочное масло и сливочный крем-сыр. Убавьте скорость миксера и понемногу добавьте сахарную пудру. Затем снова увеличьте скорость миксера и взбивайте крем ещё 3 минуты, пока крем не станет лёгким и воздушным.
  7. Сборка торта: если поверхность коржей получилась неровной или выпуклой, выровняйте её, срезав верхушки. Положите один корж на блюдо. Покройте его половиной нуги, распределите начинку, и покройте её парой ложек солёного карамельного соуса.

    Накройте вторым коржом и Намажьте оставшейся нугой и карамельным соусом. Положите последний корж, перевернув его вверх дном. Покройте торт со всех сторон глазурью из солёной карамели как можно более гладко и поставьте в холодильник минимум на 1 час или пока глазурь не подсохнет.

  8. Приготовьте шоколадный ганаш, пока торт охлаждается. Положите шоколад в миску среднего размера. В небольшой кастрюльке на умеренном огне нагрейте сливки, чуть-чуть не доводя их до кипения.

    Полейте сливками шоколад и оставьте на 2 минуты. Начните мешать ганаш венчиком от центра, постепенно двигаясь к стенкам миски, пока он полностью не приобретёт однородную консистенцию. Оставьте ганаш остывать, периодически его помешивая, пока он слегка не загустеет, но всё ещё будет оставаться жидким.

  9. Украсьте торт жидким слоем: перелейте шоколадный ганаш в мерный стакан. Медленно налейте его на середину торта, чтоб он растёкся к краям и стекал по бокам торта. Поставьте торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ганаш застыл. Затем покройте его сверху и по бокам небольшим количеством солёной карамели и посыпьте дроблёным арахисом. Поставьте торт в холодильник и достаньте за 20 минут до подачи.

    Торт-имитация шоколадного батончика «Сникерс»

    Пирог с конфетами и батончиком «Сникерс»

Категории:

рецепт / Десерты / Торты / Американская кухня

grandkulinar.ru

Рецепт Сникерс-торта

Вариантов приготовления этого десерта немало. Как и при приготовлении многих других блюд, каждая неравнодушная хозяйка любит поэкспериментировать с различными ингредиентами, пробуя разные их сочетания.

Готовят этот торт и с безе, и без него, с карамелью и с кремами. Коржи выпекают, так же, разные. Могут быть и простые бисквитные, и шоколадные. Единственное, что все применяют при его приготовлении – это обжаренный арахис и шоколадная глазурь поверх торта. И нуга в большинстве рецептов присутствует.

Один из вариантов приготовления

Продукты, необходимые для самого коржа (из расчета на стакан, 200 мл, муки):

  • По половине стакана сахара и какао-порошка.
  • 2 желтка.
  • Половина пачки сливочного масла.
  • Соль – по вкусу.

Продукты для приготовления нуги:

  • Половина стакана сахара и такое же количество воды.
  • Мед – 3 ложки столовые.
  • Белки от двух яиц.
  • Арахис – 0,5 стакана.
  • Немного соли и чуток ванили. Можно добавить ванилин, а можно использовать ванильный сахар.

Для карамели понадобятся:

  • По целому стакану сахара и сливок.
  • Одна треть пачки сливочного масла.
  • Арахис — немного побольше, чем для приготовления нуги.

И для приготовления шоколадной глазури нужно:

  • Масло сливочное – 50 грамм.
  • Плитка шоколада – стограммовая.

Шоколад можно выбирать любой. Кому-то больше по вкусу придется темный горький, кому-то молочный. Здесь все зависит от предпочтений. А масло и сливки лучше всего брать с более высоким процентом жирности. Мед подойдет и засахаренный. Вместо арахиса некоторые предпочитают другие виды орехов. Их нужно добавлять в обжаренном виде. И лучше это делать самостоятельно, чем покупать уже обжаренные.

Итак, закупив необходимые продукты и подготовив кухонный инвентарь, можно приступать к самому процессу приготовления.

Выпечка основы торта – коржа

В глубокой посуде нужно перемешать сначала муку, сахар и какао, подсолить. Затем туда добавляется сливочное масло, предварительно размягченное. Для этого его нужно порубить ножом на небольшие кусочки и оставить в теплом месте, чтобы оно подтаяло. Но, не разогревать механическим путем!

Полученную смесь нужно растереть в крошку. Тут и пригодится блендер. Если его нет, то ничего страшного – это можно сделать и руками. Просто нужно хорошенько перетереть все в ладонях.

В готовую крошку добавляются желтки от яиц. Все это немного вымешивается и убирается в холодное место примерно на пол-часа.

За это время можно заняться приготовлением остальных составляющих торта. Нужно только не забыть про тесто! Когда оно выстоится, то его раскатывают в тонкую лепешку. Диаметр ее должен быть больше, чем дно формы. Затем – застелить форму для выпечки бумагой и выложить на нее тесто. Делать это надо, формируя бортики по краям формы. Корж перед выпечкой нужно обязательно проколоть вилкой в нескольких местах. Это предотвратит его вздувание.

Духовку предварительно разогревают до 200 градусов. После туда можно отправлять корж. Печется он примерно минут 20 – 25. А в это время можно дальше продолжать заниматься приготовлением остального.

Приготовление нуги

Сначала готовят сироп для нуги. Влить в небольшую кастрюлю воду. Туда сразу же добавляются сахарный песок и мед. Все это ставится на большой огонь. Нужно дать закипеть смеси. А потом варить еще, помешивая, 10 минут. Смесь должна загустеть. Не допустимо ее потемнение! За приготовлением нуги нужно очень тщательно следить. Если она перевариться – будет очень жесткой. А если не доварить – станет через чур вязкой и липучей.

Отдельно взбиваются белки от яиц с добавлением соли. Они должны дойти до состояния устойчивой пены. Поле достижения необходимой консистенции, в них очень тонкой струйкой осторожно вливается подготовленный сироп. В это время нужно продолжать, не останавливаясь, взбивать смесь. После – добавляется ванилин и еще какое-то время взбивается.

Арахис нужно поджарить. Делать это можно как на сковороде, так и в разогретой духовке. Главное – не забывать помешивать орехи. Обжаривать нужно до тех пор, пока с них не станет легко отставать шелуха. Еще они должны приобрести легкий коричневатый оттенок. Но, нужно постараться, не пережечь!

После обжарки – измельчение в крупную крошку. Можно просто истолочь их до нужного состояния. А после уже можно будет засыпать в приготовленную нугу и все перемешать.

Как сварить карамель?

За этим процессом тоже нужно тщательно следить, не отрываться, чтобы приготовить карамель правильно и вкусно. Для начала, на среднем огне растапливается сахар. Когда он начнет приобретать золотистый цвет и полностью растворится, добавляют сливочное масло и сливки. Затем, огонь убавляется и, уже на медленном, смесь варится еще, но не дольше 15 минут. Когда она будет снята с плиты, засыпается арахис, все перемешивается и оставляется остывать.

Как приготовить глазурь для торта

«Сникерс» поливается сверху шоколадной глазурью. А для ее приготовления нужно растопить шоколадную плитку, предварительно измельченную в крошку, с маслом. Делать это следует на медленном огне. И все это тщательно перемешивается.

Сборка и украшение торта

Когда все готово, можно приступить и к этому процессу. Готовый корж достают из формы, когда он остынет. Так это будет сделать намного ловчее, и он не будет ломаться.

На остывший и уложенный на блюдо корж первым делом выкладывается нуга. Потом это должно застыть. Постоять он должен в течении минут 20.

Следующий слой, покрывающий нугу – карамель. И снова – на холод. И последний этап – покрытие торта шоколадной глазурью. Она должна немного

остыть. После этого уже можно будет выливать ее на поверхность и по бокам «Сникерса». Можно вылить ее в два приема, выждав, опять, пока первый слой застынет.

Если торт готовится с безе, то тогда при его сборке, корж нужно будет разрезать вдоль пополам. И сам его нужно будет выпекать попышнее. Обычно, нижнюю его часть обильно промазывают приготовленным кремом. Для него понадобится банку сгущенки со сливочным маслом (150 грамм) хорошенько взбить. В полученную массу добавляют арахис. Здесь его тоже обжаривают.

На нижний корж вымазывается половина крема. Сверху посыпают орехом, так же, оставляя часть.  На него помещают безе. И покрывается это оставшимся кремом и орехом. Сверху – глазурь.

А безе делается следующим образом. Нужно яичные белки взбить с сахаром в густую устойчивую пену. Она не должна растекаться и должна хорошо держать форму. Этой смесью наполняют кондитерский мешочек, или шприц. А из него выдавливается она на лист для выпечки, застеленный пергаментом, в виде небольших лепешек-завитков. При выпечке они станут объемнее, так что, нужно соблюдать между ними дистанцию. Безе не печется, а высушивается в духовке при небольшой температуре в течении, примерно, часа.

Украшать торт, или нет – это личное дело каждой хозяйки. Можно оставить и таким, какой есть. А при желании, можно придумать много вариантов украшения. Можно применить для этого и глазированные ягоды, и шоколадные украшения и много другого.

Видео рецепт

Admin

kakpravilino.com


Смотрите также