Вакаме полезные свойства


Водоросли вакаме польза

 

Водоросль вакаме способствует снижению веса, понижению уровня холестерина, укреплению сердца, предотвращает рак, повышает общий тонус, поддерживает баланс гормонов, способствует построению крепких костей, делает циркуляцию более интенсивной, улучшает здоровье кожи и защищает здоровье плода.

Что же это за водоросль? 

Водоросли вакаме - это группа водорослей, которые обычно употребляются в японской кухне. Их научное название – ундария перистая, и хотя, она считается одной из самых распространенных водорослей на планете, это питательная и полезная добавка к любому блюду. В Японии вакаме часто добавляют к супам и салатам, а также готовят как гарнир, подобно тофу. На вкус она соленая со сладковатым привкусом, который выгодно сочетается с другими блюдами. Японцы разводят эту водоросль на протяжении сотен лет, и она становится все более популярна также и в других странах, особенно во Франции.

Самым лучшим свойством вакаме, кроме ее вкуса и разнообразия вариантов использования, является изобилие содержащихся в ней питательных веществ. В ее нежных листьях множество витаминов и минералов, а также определенные органические компоненты, которые начали изучать только недавно.

Питательные свойства вакаме 

Вакаме – важный источник витаминов и минералов, таких как йод, кальций, железо и магний, а также фолат, витамины A, C, D, E, K и B2. Вакаме также содержит лигнин и фукоксантин, которые несут свою пользу для здоровья. Теперь рассмотрим полезные свойства вакаме подробнее.

Способствует поддержанию веса в норме: невероятное малое количество калорий, углеводов и жиров, содержащихся в вакаме – это одна из причин, почему она насыщает, при этом не добавляя много калорий к Вашей диете. Но это не единственная причина, почему люди начинают употреблять вакаме, когда хотят потерять вес. Исследователи обнаружили в ней компонент, называемый фукоксантин, который препятствует накоплению жиров в клетках и стимулирует их окисление. Этот уникальный компонент, который нечасто встречается в овощах, является причиной необычного коричневатого цвета вакаме, и он же стимулирует фотосинтез.

Холестерин и здоровье сердца: наряду с препятствием накоплению жира, фукоксантин также стимулирует выработку ДГК, которая является видом жирной кислоты, и снижает уровень «вредного» холестерина в организме. Этот тип холестерина обычно ассоциируется с атеросклерозом и блокировкой артерий, так что Вы сможете защитить себя от различных заболеваний сердца, а также сердечных приступов и инсультов, добавив эту нежную соленую водоросль в супы и салаты!

Циркуляция крови: Высокое содержание железа в вакаме стимулирует производство красных клеток крови. Железо – это важная составляющая красных клеток, и их более высокий уровень означает более интенсивную циркуляцию в сердечно-сосудистой системе, которая обеспечивает кислородом все важные части тела, повышает уровень энергии, улучшает здоровье кожи, и ускоряет процессы заживления во всех тканях и органах Вашего тела!

Предотвращает рак: хотя вакаме может показаться незначительным дополнением к Вашей диете, она помогает защитить Ваш организм от развития рака. Йод, который является важным компонентом любой диеты, содержится в большом количестве в любых водорослях, особенно в вакаме. Йод способствует снижению риска развития рака груди, который, как было отмечено, прогрессирует у японских мужчин и женщин, которые склонились к западной кухне. Более того, лигнан, обнаруженный в вакаме, также связывают с пониженным риском развития рака груди!


Это интересно: Завести велели мне новые привычки


Повышает общий тонус: магний – это невероятно многофункциональный и полезный минерал. Его высокое содержание в вакаме помогает Вашему организму эффективно использовать энергию, регулировать уровень гормонов, а также продуцировать и эффективно использовать протеин, который необходим практически для каждой функции организма, связанной с ростом или восстановлением.

Здоровье плода: фолат, также известный как витамин B9, невероятно полезен для беременных женщин, так как он значительно понижает шансы возникновения дефектов нервной трубки у плода. Вакаме содержит большое количество фолатов, поэтому беременным следует добавить этот японский продукт в свой рацион!

Здоровье костей: кальций - это один из самых важных минералов, когда дело касается защиты целостности и прочности костей. Высокий уровень кальция, обнаруженный в вакаме, способствует росту костей и ускоряет их восстановление, таким образом предотвращая ранний остеопороз, позволяя Вам надолго оставаться в форме и вести активный образ жизни!

Баланс гормонов: йод - это важный компонент для поддержания гормонального баланса в организме. Он является незаменим при выработке гормонов щитовидной железы, отвечающих за ряд процессов, в том числе за выработку энергии в организме. Высокий уровень содержания йода в вакаме по всему миру считается хорошим способом поддержания Вашего тонуса и баланса гормонов.

Меры предосторожности: Хотя подавляющее большинство компонентов в вакаме полезно для Вашего здоровья, в нем содержится относительно большое количество натрия, который нежелателен для людей, страдающих избыточным весом и имеющих проблемы с кровяным давлением. Натрий мешает калию снизить кровяное давление, поэтому будьте осторожны с употребляемыми дозами вакаме. А в остальном наслаждайтесь восхитительным японским деликатесом!

Перевод: Юлия Швецова

11 преимуществ вакаме для здоровья в рационе вашего ребенка, которые необходимо знать

Здоровое пищеварение, снижение массы тела, улучшение костей, повышение уровня энергии и улучшение кровообращения - вот некоторые из преимуществ вакамэ в рационе ребенка.

Что такое вакамэ?

Вакаме - морской овощ, который широко используется в азиатской кухне. Вакаме можно добавлять как в свежем, так и в сушеном виде, и его можно подавать разными способами, например, для приготовления салата, как дополнение к основному продукту, мисо-супу и т. Д.Будучи богатым источником необходимых витаминов и минералов, вакамэ обладает множеством преимуществ, поэтому его следует добавлять в рацион вашего ребенка.

Пищевая ценность (на 100 грамм)

  • Калорий - 45
  • Всего жиров - 0,6 г
  • Натрий - 872 мг
  • Калий - 50 мг
  • Всего углеводов - 9 г
  • Белок - 3 г

Витамины и минералы:

  • Витамины А - 7%
  • Кальций - 0.15
  • Витамин C - 5%
  • Железо - 12%
  • Магний - 26%

Повышает уровень энергии

Присутствие магния и железа в вакаме помогает повысить уровень энергии тела. Магний помогает улучшить обмен веществ, регулирует выработку ферментов, а также помогает в балансе гормонов организма. В то время как железо помогает в производстве красных кровяных телец и гемоглобина, что способствует повышению уровня энергии.

Полезно для костей

Вакаме содержит большое количество кальция, который способствует росту и восстановлению костей.Добавление вакаме в рацион вашего ребенка также сделает его менее восприимчивым к таким заболеваниям, как остеопороз и остеопения.

Помогает кровообращению

Вакаме, богатое железом, способствует выработке красных кровяных телец. Фактически, он также облегчает кровообращение и помогает циркулировать насыщенной кислородом крови ко всем основным частям тела. В свою очередь, это приводит к повышению уровня энергии, заживлению тканей и органов и в целом к ​​улучшению здоровья кожи.

Подробнее: 11 советов, как сделать кожу вашего ребенка более красивой

Уход за волосами и кожей

Антиоксиданты, присутствующие в вакаме, помогают омолаживать, увлажнять и разглаживать кожу. Кроме того, он делает волосы густыми, способствуя образованию кератина.

Подробнее: 8 причин выпадения волос у детей, которые необходимо знать

Жирные кислоты омега-3

Жирные кислоты омега-3 полезны во многих отношениях, включая снижение уровня холестерина, депрессию, беспокойство, воспаление и артрит.В дополнение к этому, он также помогает вам с волосами, ногтями и способствует спортивному восстановлению.

Снижает массу тела

Если у вашего малыша избыточный вес, добавление вакамэ может вам помочь. Вакаме состоит из фукоксантина, который предотвращает накопление жиров и способствует их окислению. Из-за чрезмерно низкого содержания жиров, холестерина и калорий, добавление их в рацион вашего ребенка может существенно помочь в решении его проблемы лишнего веса.

Подробнее: 11 удивительных советов, которые помогут вашему ребенку похудеть

Здоровое пищеварение

Будучи богатым источником клетчатки, вакамэ защищает желудочно-кишечный тракт от болезней.Таким образом обеспечивается усвоение организмом всех питательных веществ и способность легко расщеплять жиры и углеводы. Это также предохраняет организм от таких заболеваний, как диарея.

Хорошо для младенцев

Присутствие хорошего количества фолиевой кислоты в вакаме помогает обеспечить здоровье и силу ребенка. Это связано с тем, что он снижает вероятность дефектов нервной трубки у младенцев. Он также помогает в производстве новых клеток и поддерживает нервную и иммунную функции.

Снижает уровень холестерина

Вакаме помогает стимулировать выработку DHA, жирной кислоты, которая помогает снизить уровень плохого холестерина.Это также помогает уменьшить накопление жирных кислот, причиной которых является фукоксантин. Это еще больше снижает риск сердечных заболеваний и атеросклероза.

Подробнее: 11 полезных свойств Heart of Palm для детей

Уменьшает вздутие живота

Избыточная задержка воды в организме является основной причиной вздутия живота. Однако регулярное употребление вакаме может быть очень полезным для предотвращения вздутия живота.

Противовоспалительные свойства

Вакаме продемонстрировал значительные противовоспалительные свойства.Есть ряд условий, которые возникают из-за воспаления в организме. Таким образом, вакаме может помочь при воспалениях кожи, суставов и уменьшить изжогу. В ряде случаев он также используется для лечения лихорадки.

Другие преимущества водорослей вакамэ для детей

Ниже перечислены еще несколько преимуществ морских водорослей для детей, помимо перечисленных выше. Это как дано:

  • Здоровье зубов
  • Природный источник йода
  • Хорошее зрение
  • Улучшает память
  • Чистая кожа
  • Сохраняет сердечные сосуды здоровыми

Рецепт салата Вакаме

  • Положите морские водоросли в миску и дайте ей погрузиться в небольшое количество воды не менее 5 минут.
  • Добавьте в миску другие ингредиенты, кроме семян кунжута.
  • Выжмите лишнюю воду из водорослей, измельчите их и добавьте в миску.
  • Бросьте это.
  • При желании можно добавить семена кунжута.

Заключение

Как уже говорилось выше, вакаме богато витаминами и минералами, такими как кальций, железо, йод, магний и т. Д. Обладая всеми перечисленными выше преимуществами, этот морской овощ необходимо добавлять в рацион вашего ребенка. Вы можете медленно познакомить ребенка с вакамэ, добавляя его в его соусы, тушеные блюда и супы или в любую из его любимых продуктов.Хотя это может занять некоторое время, но со временем они начнут есть его самостоятельно.

Надеюсь, эта статья помогла всем нашим родителям !! Пожалуйста, поделитесь с нами своими комментариями / вопросами / советами и помогите нам создать мир, полный счастливых и здоровых детей !!

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

.

11 удивительных преимуществ вакаме для здоровья

Вакаме удивительные преимущества для здоровья включают лечение анемии, поддержку потери веса, поддержку здорового пищеварения, уменьшение вздутия живота, предотвращение рака груди, поддержку здоровой когнитивной функции, борьбу с воспалениями, лечение гипертонии, замедление процесса старения, лечение щитовидной железы и хороший источник витаминов группы В. .

Что такое вакаме?

Вакаме - морской овощ насыщенного зеленого цвета, это длинные и волокнистые водоросли.Он широко используется в азиатской кухне для приготовления салатов и является обязательным дополнением к их основному продукту, мисо-супу.

Вакамэ, в отличие от своего аналога нори, также можно употреблять в свежем виде. Нори сушат, чтобы обвалять его в суши, а вакаме добавляют в блюда как в свежем, так и в сушеном виде. Традиционный метод сохранения вакаме - с морской солью; даже высохший вариант на ощупь частично влажный.

Записи подтвердили использование вакамэ в японской кухне около 3000 лет назад. В кастрюлях и сковородах, обнаруженных при археологических раскопках, были обнаружены остатки вакамэ, приставшие к дну посуды.

Интересный факт : Примерно в 1700-х годах вакамэ считался способом уплаты налогов наряду с арамэ и нори. Его подавали в основном на собраниях императорского двора, остальное продавали на рынках.

Идея о том, почему вакамэ использовалась для уплаты налогов королевским семьям Японии, была связана с тем, насколько питательно это растение было. В те дни методы выращивания и сбора урожая не были распространены, и большинство источников питания и энергии были из полевых цветов, семян и морских водорослей.

Греки и римляне также использовали морские водоросли в различных лекарственных смесях и знали о богатой питательными веществами природе вакамэ. Сегодня это знание вошло в историю, и вот список причин, по которым мы считаем, что вакамэ должен быть частью вашего рациона.

11 удивительных преимуществ вакаме для здоровья

1. Лечение анемии

Существует заблуждение, что растения являются относительно слабыми источниками железа и меди.Вакаме - это морской овощ, содержащий 0,028 мг меди и 0,28 мг железа всего на 10 граммов порции. Это делает растение исключительно полезным для людей, страдающих дефицитом железа, в которых традиционная медицина прошла долгий путь в лечении этого дефицита; уколы железа могут быть болезненными и подходят не всем. Вакаме - это приобретенный вкус, но его можно добавлять в супы и салаты, а также в качестве маринованного гарнира, чтобы увеличить потребление меди и железа. Это помогает избавиться от таких заболеваний, как анемия, и, несомненно, будет поддерживать ваш уровень энергии.

2. Потеря веса

Вакаме богат питательными веществами и низким содержанием калорий, он может выступать в качестве отличной основы для супов, придавая фирменный вкус бульону без добавления холестерина и натрия в мясные бульоны. Люди, которые хотят похудеть на несколько сантиметров здоровым способом, могут извлечь выгоду из низкокалорийной природы вакаме, при этом наслаждаясь сытной едой. Добавление этого ингредиента в салаты увеличит плотность и позволит вам дольше оставаться сытым благодаря дополнительным преимуществам клетчатки.

3. Здоровое пищеварение

Вакаме - здоровый источник клетчатки, необходимой для поддержания функции пищеварения. Клетчатка позволяет организму регулярно опорожняться и предотвращает такие заболевания, как диарея. Не только это, но и способность вакамэ к повышению иммунитета помогает защитить желудочно-кишечный тракт от болезней. Регулярное опорожнение кишечника гарантирует, что организм сможет эффективно усваивать питательные вещества и легко расщеплять жиры и сложные углеводы, содержащиеся в пище.

4. Уменьшает вздутие живота

Вакаме с низким содержанием натрия, обладает мочегонными свойствами и препятствует задержке воды в организме. Эта задержка воды является основной причиной вздутия живота и регулярного употребления вакаме, а также может быть полезна для сдерживания вздутия живота.

5. Предотвращает рак груди

Вакаме отлично подходит для женщин, так как не только борется с дефицитом железа, но также предотвращает возникновение рака груди. Лигнаны, витамин С и селен являются мощными антиоксидантами, которые нацелены на раковые клетки, а также подавляют рост опухолей и уплотнений в груди.Известно, что они защищают клетки от окислительного повреждения, а также уничтожают клетки свободных радикалов.

6. Здоровые когнитивные функции

Он питательный; витамины, минералы и полезные жиры не только способствуют здоровому функционированию организма, но и весьма эффективны для поддержания здоровья мозга. Исследования показывают, что люди, регулярно принимающие вакаме, обладают более высокой бдительностью и здоровой мозговой активностью, чем те, кто его не употребляет.Люди, которые едят вакаме, могут поддерживать здоровую память и функционирование мозга вплоть до преклонного возраста без потери памяти.

7. Противовоспалительное

Он обладает противовоспалительным действием, а также может уменьшить изжогу. Большинство заболеваний являются результатом воспаления в организме, а вакамэ помогает успокоить воспаления на коже, в суставах, а также используется для лечения лихорадки. Это помогает предотвратить остеопороз, артрит и боли в суставах.

8.Лечение гипертонии

Гипертония не только влияет на разум, но и постепенно разрушает ваше сердце. Это может вызвать сердечную недостаточность и привести к симптомам, связанным с инсультом. Это тесно связано с высоким кровяным давлением в организме и может иметь серьезные последствия для организма, если не принять меры. Диета - это один из способов добавить изотиоцианаты в кровь и контролировать высокое кровяное давление и другие заболевания, которые могут вызвать диабет. Морские водоросли естественно соленые, и их можно есть без искусственного добавления соли в пищу, что способствует поддержанию нормального кровяного давления.

9. Антивозрастная

Старение - это естественный процесс, который нельзя остановить полностью; однако возможно его существенное замедление. Вакаме является отличным источником антиоксидантов, особенно витамина С, который является ингредиентом, который организм использует для создания коллагена, который сохраняет кожу здоровой и эластичной и снижает воздействие свободных радикалов.

10. Лечение щитовидной железы

Состояние щитовидной железы может ухудшиться из-за дефицита йода и может помочь сбалансировать гормон щитовидной железы ТТГ.

11. Витамины группы B

В отличие от многих наземных овощей, вакаме является богатым источником витамина B6 и витамина B12, который трудно найти в овощах. Фолиевая кислота в вакаме способствует усвоению железа в организме и предотвращает другие нарушения. Это полезно для беременных женщин, поскольку фолат предотвращает врожденные дефекты нервной системы у детей и поддерживает количество красных кровяных телец. Витамины группы B также поднимают настроение и повышают уровень энергии.

В двух словах

Вакаме - источник различных витаминов и минералов, который веками был частью рациона человека.У его употребления много преимуществ, и он будет способствовать укреплению здоровья при регулярном употреблении. Он гораздо более питательный, чем любой наземный овощ и другие виды морских водорослей.

Автор: Брэнди Марсен, 17 декабря 2018 г.
Брэнди Марсен

Брэнди Марсен является постоянным участником серии Natural Food. Написав практически на все темы под солнцем, Брэнди увлечена здоровьем и благополучием, особенно о пользе для здоровья различных натуральных продуктов.Она написала контент для ведущих брендов, включая Dell и Haute, а также других компаний из списка Fortune 500. Брэнди получила степень бакалавра журналистики в Периметрическом колледже Джорджии.

.

10 видов использования этого популярного морского овоща

Как и другие морские овощи , вакаме богат витаминами и минералами. Его часто используют для приготовления мисо-супа и салатов из морских водорослей. Вакаме, помимо других питательных веществ, содержит витамин А, витамин С, магний, кальций, железо и фосфор. Благодаря этим витаминам и минералам преимущества вакамэ включают способность балансировать гормоны, укреплять кости, снижать риск рака груди и многое другое.

Преимущества вакамэ

1.Обращает вспять диабет

Преимущества вакамэ включают способность естественным образом обратить вспять диабет . Вакаме содержит фукоксантин, который оказывает на организм антидиабетическое действие. Исследования показали, что вакаме может помочь предотвратить диабет и связанные с ним расстройства, включая ожирение, обращая вспять резистентность к инсулину. (1)

2. Способствует сжиганию жира

Преимущества вакамэ включают способность способствовать сжиганию жира. Исследования, проведенные в Университете Хоккайдо в Японии, показали, что фукоксантин может способствовать сжиганию жира двумя способами.Он способствует выработке ДГК в печени, что помогает снизить уровень холестреола ЛПНП. Он также стимулирует выработку белка, вызывающего окисление жиров.

3. Способствует гормональному балансу

Вакаме обеспечивает организм здоровой дозой марганца, железа и кальция, которые работают для естественного баланса гормонов . Исследования показали, что марганец и кальций также могут помочь уменьшить симптомы ПМС. (2)

4. Укрепляет кости

Благодаря содержащемуся в нем кальцию, вакамэ способствует укреплению костей.Кальций играет важную роль в увеличении роста костей и ускорении восстановления костей. Дефицит кальция может увеличить риск переломов и остеопороза .

5. Снижает риск рака груди

Исследования показали, что вакамэ может помочь снизить риск рака груди . Исследователи из Японии обнаружили связь между повышенным потреблением морских водорослей и снижением заболеваемости раком груди. Согласно исследованию 2004 года, фукоксантин в вакаме может действовать как химиопрофилактические и химиотерапевтические соединения в клетках рака толстой кишки.(3)

6. Поддерживает здоровую беременность

Преимущества вакамэ включают способность поддерживать здоровую беременность. Он содержит фолат (витамин B12), который жизненно важен для производства новых клеток, копирования и синтеза ДНК, а также для поддержки нервной и иммунной функций. Фолиевая кислота особенно важна для беременных. Это необходимо для предотвращения таких дефектов нервной трубки, как расщелина позвоночника.

7. Снижает высокое кровяное давление

Преимущества

Вакаме включают способность снижать высокое кровяное давление .Исследования показали, что питательные вещества вакаме могут уменьшить гипертонию за счет снижения систолического артериального давления. Вакаме может быть особенно полезным дополнением к диете для тех, кто борется с гипертонией.

8. Снижает холестерин

Преимущества

Вакаме включают способность естественным образом снижать уровень холестерина . Фукоксантин в морских водорослях стимулирует выработку DHA, которая снижает уровень холестерина ЛПНП. Снижая уровень холестерина, вакаме может помочь предотвратить накопление жиров в крови, известное как гиперлипидемия.(4)

9. Обеспечивает тело железом

Преимущества вакамэ включают способность обеспечивать организм здоровой дозой железа. Организм использует железо, чтобы помочь усвоить питательные вещества из пищи. Дефицит железа может вызвать усталость, мигрень, головокружение, спутанность сознания и другие нежелательные симптомы.

10. Обеспечивает организм жирными кислотами омега-3

Преимущества

вакамэ включают способность обеспечивать организм здоровыми омега-3 жирными кислотами . Организм использует омега-3 для снижения уровня холестерина, борьбы с депрессией, уменьшения воспаления, улучшения здоровья кожи и многого другого.

.

Преимущества морских водорослей Вакаме (пятое место очень важно)

В пищевой и фармацевтической промышленности в настоящее время значительный интерес представляют морские продукты. В морской среде водоросли вакамэ - это съедобные водоросли, используемые в качестве овоща и традиционного пищевого продукта Японии. Водоросли вакамэ - это разновидность коричневых водорослей, которые являются натуральным морским продуктом. Коричневый цвет он получает из-за пигмента под названием « фукоксантин ». Водоросли вакамэ полностью богаты различными питательными веществами и полезными для здоровья соединениями.Такой удивительный состав питательных веществ сделал водоросли вакамэ важной частью рациона во многих азиатских странах, таких как Япония, Корея и Китай. Его выращивают в Японии в течение последних 100 лет.

Водоросли вакамэ - это традиционный продукт с низким содержанием жира, который обычно употребляют в Японии и других странах Азии. Кроме того, это от умеренного до хорошего источника белка. Водоросли вакаме - богатый источник различных минералов и нескольких полезных для здоровья соединений, которые играют важную роль в профилактике, лечении и лечении различных заболеваний и расстройств.

Пищевая ценность водорослей вакаме

Давайте посмотрим на профиль питания водорослей вакаме:

Богаты различными типами питательных веществ

Как упоминалось ранее, водоросли вакаме являются хорошим источником различных важных минералов, таких как железо, кальций и др. цинк, йод, калий и магний. Следовательно, можно частично удовлетворить их суточную потребность в минералах, если они регулярно едят водоросли вакаме. Самый богатый витамин, содержащийся в водорослях вакаме, - это витамин А.Кроме того, водоросли вакаме являются хорошим источником углеводов и белков и содержат незаменимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме. Его содержание пищевых волокон составляет около 16,9%, что делает его очень полезным при лечении диабета и повышенного уровня холестерина и триглицеридов. (1, 2)

Богатый источник антиоксидантов

Для борьбы с окислительным стрессом очень важно включать в ежедневный рацион продукты с высоким содержанием антиоксидантов. Водоросли вакамэ - одна из таких продуктов, богатых антиоксидантами.Фукоксантин и фукоидан - два основных антиоксиданта, присутствующих в морских водорослях вакамэ, которых нет ни в каких других фруктах и ​​овощах. Флоротанины, группа дубильных веществ, обладают высокой антиоксидантной активностью и присутствуют в водорослях вакаме. Эти антиоксиданты предотвращают окислительное повреждение и смерть клетки. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в морских водорослях, являются сильными поглотителями свободных радикалов. Токоферолы и каротиноиды являются липофильными антиоксидантами, присутствующими в больших количествах в водорослях вакаме. Наличие такого количества различных антиоксидантов делает водоросли вакаме очень мощным антиоксидантным продуктом.(3, 4)

Морские водоросли Вакаме Преимущества

Морские водоросли Вакаме - это морское сокровище, которое имеет большое значение и пользуется большим спросом в фармацевтической и пищевой промышленности. Как часть обычного рациона, водоросли вакамэ играют полезную роль в контроле высокого кровяного давления, высокого уровня глюкозы в крови и высокого уровня триглицеридов. Кроме того, различные питательные вещества, содержащиеся в водорослях вакаме, укрепляют иммунную систему, помогают убивать раковые клетки, предотвращают остеопороз, а также используются в качестве галактагога.

Гипертония или высокое кровяное давление

Многие исследования показали, что водоросли вакамэ играют очень полезную роль в снижении высокого кровяного давления. Было обнаружено, что водоросли вакаме действуют путем ингибирования ангиотензинпревращающего фермента (АПФ). АПФ - это сосудосуживающее средство, сужающее артерии и повышающее кровяное давление. Ингибирование такого фермента, в свою очередь, снижает высокое кровяное давление.

В 2010 году было проведено исследование с целью изучения влияния водорослей вакаме на высокое кровяное давление у 37 пожилых людей с гипертонией.19 человек получали суточную дозу 5 граммов порошка сушеных водорослей вакаме в форме капсул, в то время как другие люди не принимали водоросли вакаме. После 8 недель лечения было обнаружено, что пожилые люди, принимавшие водоросли вакаме, значительно снизили систолическое артериальное давление на 13 мм рт. Ст., Тогда как диастолическое артериальное давление снизилось на 9 мм рт. Но у пожилых людей, не принимавших водоросли вакамэ, таких изменений не наблюдалось. Это исследование ясно показывает, что водоросли вакаме очень эффективны для снижения высокого кровяного давления.

Хорошо известно, что высокое кровяное давление является большим фактором риска инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Другое исследование показало, что диета, содержащая водоросли вакаме, снижает уровень высокого кровяного давления, а также снижает риск инсульта. (5, 6, 7)

Высокий уровень триглицеридов

Существует положительная связь между высоким уровнем триглицеридов и сердечными заболеваниями. Поэтому очень важно поддерживать нормальный уровень триглицеридов. Очень интересное исследование на крысах показало, что введение порошка водорослей вакаме и рыбьего жира + порошка водорослей вакаме снижает концентрацию триглицеридов в печени.Ферменты участвуют в процессе преобразования жира и использования его в качестве источника энергии. Это указывает на то, что жир не откладывается в организме. Исследование также показало, что уровень таких ферментов увеличился в группе, получавшей морские водоросли вакаме. Таким образом, в организме накапливается меньше жира и образуется меньше холестерина и триглицеридов. Однако такой положительный эффект был сильнее, когда крыс лечили водорослями вакаме, а также рыбьим жиром.

Другое исследование также показало, что морские водоросли вакаме являются очень полезной пищей для снижения высокого уровня триглицеридов и, таким образом, помогают предотвратить высокий уровень липидов в крови.Кроме того, было показано, что чем выше потребление водорослей вакаме, тем больше снижается уровень триглицеридов. Водоросли вакаме изменяют скорость образования и разложения жирных кислот. (9, 10)

Сахарный диабет 2 типа

Исследования показали, что каротиноиды, присутствующие в водорослях вакаме, играют важную роль в контроле высокого уровня глюкозы в крови. Фукоксантин - это каротиноид (полезное соединение), который в большом количестве присутствует в водорослях вакамэ. Исследования показали, что водоросли вакамэ снижают инсулинорезистентность и улучшают чувствительность к инсулину.Он дополнительно улучшает усвоение глюкозы клетками и мышцами и снижает уровень высокого уровня глюкозы в крови. Это стало возможным, потому что морские водоросли вакаме улучшили активность переносчика глюкозы, который увеличивает транспорт глюкозы к клеткам и мышцам, поэтому в крови остается меньше глюкозы. Он также действует как средство против ожирения и помогает в потере веса, и очень хорошо известно, что снижение веса помогает нормализовать уровень глюкозы в крови.

В ходе исследования субъектов с сахарным диабетом 2 типа лечили порошком из морских водорослей, который представлял собой комбинацию водорослей вакаме и морских клубков.Такой порошок добавляли испытуемым три раза в день в течение 4 недель. Через 4 недели наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови натощак и уровня глюкозы в крови после приема пищи (после еды). Такой эффект был связан с высоким содержанием пищевых волокон в водорослях вакамэ. В пересчете на сухой вес общее содержание пищевых волокон в порошке морских водорослей составляло 25-75%, из которых 51-85% составляли растворимые пищевые волокна. Пищевые волокна задерживают всасывание глюкозы, что предотвращает резкое повышение уровня глюкозы в крови после еды.Таким образом, водоросли вакаме считаются полезным терапевтическим средством, которое помогает в лечении неконтролируемого сахарного диабета. (11, 12)

Иммунитет

Исследования показали, что морские водоросли вакамэ являются отличным функциональным продуктом питания, который играет важную роль в стимуляции иммунной системы. Люди с ослабленным иммунитетом подвергаются большему риску заражения инфекциями. Многие исследования показали, что водоросли вакаме содержат иммуномодулирующие соединения, которые подавляют факторы, подавляющие иммунитет и приводящие к возникновению заболевания.Эти соединения также снижают выработку провоспалительных маркеров, таких как TNF-альфа и IL-6. Он дополнительно увеличивает выработку противовоспалительных маркеров, что снижает общее воспаление. Фукостерин - это укрепляющее здоровье соединение, содержащееся в водорослях вакаме, которое обладает антидиабетическим, антиостеопоротическим, антиоксидантным и противовоспалительным действием. Фукостерин подавляет активность маркеров воспаления и увеличивает активность антиоксидантных ферментов, снижающих перегрузку оксидантами и токсинами.

Очень интересное исследование на крысах показало, что фукоидан, соединение, содержащееся в водорослях вакамэ, помогает при лечении гриппа. Фукоидан подавляет размножение вируса гриппа и, таким образом, снижает тяжесть инфекции. Пероральный прием фукоидана стимулировал функцию иммунной защиты у инфицированных крыс. Лечение фукоиданом снизило вирусную нагрузку, уменьшило потерю веса, увеличило выживаемость и снизило уровень смертности. Это также увеличило выработку антител в крови, что еще больше уменьшило инфекцию.Таким образом, фукоидан можно использовать в качестве терапевтического средства при лечении гриппа. (13)

Остеопороз

Остеопороз является растущей проблемой, и риск остеопороза увеличивается с возрастом. Остеокласты - это специализированные костные клетки, которые играют важную роль в резорбции кости и разрушении костного матрикса. Исследования показали, что водоросли вакаме содержат соединение, известное как фукостерин, которое обладает антиостеокластической активностью. Такое ингибирование снижает разрушение костного матрикса и резорбцию кости и, таким образом, снижает риск остеопороза.Таким образом, можно сделать вывод, что водоросли вакамэ обладают антиостеопоротическим потенциалом. (14)

Гиперфосфатемия

Гиперфосфатемия - это состояние, при котором в крови увеличивается количество неорганического фосфата. Такое состояние чаще встречается при хроническом заболевании почек, которое связано с нарушением костного и минерального обмена (больше фосфата попадает в кровь из костей). Исследования показали, что крысы, которых кормили водорослями вакаме, имели большее количество неорганического фосфата, выделяемого с фекалиями, по сравнению с крысами, которых не лечили водорослями вакаме.Такое выделение указывает на снижение высокого уровня неорганического фосфата в крови. Кроме того, исследование показало, что обычная диета, содержащая 5% водорослей вакаме, снижает уровень неорганического фосфата в крови. Такая диета снижает всасывание неорганического фосфата в кишечнике и даже предотвращает развитие хронической почечной недостаточности. Таким образом, водоросли вакамэ могут быть отличной пищей и для пациентов с проблемами почек. (15)

Cancer

Водоросли вакамэ - суперпродукт, и многие исследования показали, что они играют полезную роль в лечении рака.Исследование, опубликованное в 2011 году, показало, что фукоидан, соединение, содержащееся в водорослях вакаме, обладает противораковой активностью. Фукоидан предотвращает размножение раковых клеток в организме и снижает их распространение. Он также работает, убивая раковые клетки, тем самым уменьшая общую популяцию раковых клеток. Кроме того, фукоидан подавляет действие провоспалительных маркеров. Они усиливают воспаление, что положительно связано с возникновением рака легких. Таким образом, водоросли вакаме значительно снижают провоспалительные маркеры воспаления и снижают риск рака легких.

Другое исследование, опубликованное в 2012 году, показало, что водоросли вакамэ играют защитную роль при лейкемии, раке легких, раке простаты и раке толстой кишки. Соединения, содержащиеся в водорослях вакамэ, эффективны против опухолей. Кроме того, было показано, что он убивает опухолевые клетки, уменьшает размер и скорость роста опухоли и ограничивает распространение опухоли на другие части тела. Следовательно, можно сказать, что повышенное потребление водорослей вакаме связано со снижением риска рака. (16, 17)

После беременности

Многие научные исследования показали, что водоросли вакаме считаются важной пищей после беременности.Водоросли вакаме действуют как галактагог, то есть увеличивают выработку грудного молока у кормящих матерей. В дополнение к этому, наличие в нем такого количества питательных веществ улучшает общее состояние здоровья матери после родов.

Потеря веса:

Коричневая жировая ткань - это здоровая ткань, которая предотвращает накопление лишнего жира в организме, тогда как белая жировая ткань - полная противоположность. У худых людей больше коричневой жировой ткани, у тучных - больше белой жировой ткани.Научные исследования показали, что липиды, извлеченные из водорослей вакаме, уменьшают количество белой жировой ткани в брюшной полости. Кроме того, фукоксантин, содержащийся в водорослях вакаме, снижает вес белой жировой ткани и увеличивает экспрессию белка, вызывающего потерю веса.

В дополнение к этому, другое исследование показало, что водоросли вакамэ работают, уменьшая действие «грелина». Грелин - это гормон голода, который посылает в мозг сигнал начать есть или продолжать есть. Уменьшая действие грелина, человек может чувствовать себя менее голодным, и в организм может поступать меньше калорий.Это указывает на то, что водоросли вакаме играют полезную роль в снижении веса и могут использоваться в качестве средства против ожирения. (18, 19)

Антикоагулянт

Помимо того, что водоросли вакамэ являются питательной пищей, они также обладают рядом важных лечебных свойств. Полисахариды водорослей вакаме привлекли большое внимание в фармацевтической промышленности как альтернативный источник антикоагулянтов. Исследования показали, что водоросли вакаме обладают антикоагулянтными свойствами, аналогичными свойствам гепарина, антикоагулянта, который предотвращает образование тромбов.Такое действие водорослей вакаме объясняется наличием фуканов, подавляющих тромбин (тромбин свертывает кровь). Исследования также показали, что морские водоросли вакаме нарушают как внутренние, так и внешние пути свертывания крови и, таким образом, ингибируют образование сгустков.

Другое исследование показало, что полисахариды, содержащиеся в водорослях вакаме, играют важную роль в качестве антикоагулянта. Кроме того, было показано, что на клетки крови человека не наблюдалось токсического действия. Введение фукоидана из водорослей вакаме не вызывало значимых различий в гематологических показателях.Но протромбиновое время (ПТ) и активированное частичное тромбопластиновое время (АЧТВ) было продлено после его введения. Такое удлинение свидетельствует о подавлении коагуляции. Использование экстракта морских водорослей вакаме в качестве антикоагулянта более выгодно и безопасно, поскольку его использование позволяет избежать потенциального заражения вирусами. Загрязнение коммерческого гепарина - распространенная проблема, которой можно избежать, если использовать водоросли вакаме. (20, 21)

Токсичность водорослей Вакаме

Любая пища, потребляемая в избытке, может оказать негативное влияние на организм или биохимические параметры.Исследование на крысах, опубликованное в 2010 году, показало, что фукоидан, присутствующий в водорослях вакаме, при потреблении в больших количествах (1350 мг / кг массы тела / день) в течение 4 недель не оказывал токсического воздействия на организм. Никаких изменений массы тела, показателей мочи и крови не наблюдалось.

Другое исследование показало, что введение фукоидана крысам в дозе от 0 до 2000 мг / кг массы тела в день не оказало токсического воздействия на крыс. Таким образом, можно сказать, что водоросли вакамэ могут не иметь токсикологического действия. Также необходимы испытания на людях, чтобы понять влияние водорослей вакаме на людей.(22, 23)

Салат Вакаме (Изображение предоставлено Mroach)

Различные способы употребления и хранения водорослей вакаме

Водоросли вакаме в основном употребляются в виде салата вакаме отдельно или в сочетании с другими овощами. Еще один способ употребления - в виде супов и бутербродов. В Японии и других странах Азии водоросли вакамэ добавляют в некоторые продукты переработки, такие как лапша и хлеб. Его можно есть даже в сушеном виде, который доступен круглый год.

Сушеные водоросли вакамэ можно хранить более длительное время в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте.Приготовленные водоросли вакаме следует хранить в холодильнике. Сушеные водоросли вакаме можно восстановить, замочив их в воде на 20 минут, а затем удалив твердые части. Однако свежие водоросли следует замочить всего на 5 минут перед приготовлением.

О водорослях вакамэ

Водоросли вакаме произрастают в Японии. Особенно он встречается на побережьях Японии и Хоккайдо. Помимо этого, он также встречается на побережье Кореи и на острове Ченшань. При сборе урожай имеет желтовато-коричневый цвет и представляет собой однолетнее гетероморфное растение жизненного цикла.При более длительном хранении он становится зеленым. Водоросли вакамэ обычно составляют от 1 до 2 метров

.

Смотрите также