Ячмень польза и полезные свойства

9 впечатляющих преимуществ ячменя для здоровья

Ячмень богат витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями.

Он доступен во многих формах, от лущеного ячменя до ячменной крупы, хлопьев и муки.

Практически во всех формах ячменя используется цельное зерно, за исключением перловой крупы, которая была отполирована для удаления части или всего внешнего слоя отрубей вместе с шелухой.

При потреблении цельного зерна ячмень является особенно богатым источником клетчатки, молибдена, марганца и селена.Он также содержит хорошее количество меди, витамина B1, хрома, фосфора, магния и ниацина (2).

Кроме того, ячмень содержит лигнаны - группу антиоксидантов, снижающих риск рака и сердечных заболеваний (3).

Однако, как и все цельнозерновые, ячмень содержит антинутриенты, которые ухудшают пищеварение и усвоение питательных веществ.

Попробуйте замачивать или проращивать зерно, чтобы снизить содержание антинутриентов. Эти методы подготовки делают питательные вещества ячменя более усваиваемыми (4, 5).

Замачивание и проращивание могут также повысить уровень витаминов, минералов, белков и антиоксидантов (6, 7).

Кроме того, для выпечки можно использовать муку из пророщенного ячменя.

Резюме Цельнозерновой ячмень содержит ряд витаминов, минералов и других полезных растительных соединений. Замачивание или проращивание ячменя может улучшить усвоение этих питательных веществ.

Питание, польза для здоровья и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Ячмень - это зерно злаков, которое люди могут использовать в хлебе, напитках, рагу и других блюдах. Как цельное зерно, ячмень содержит клетчатку, витамины и минералы. Они предлагают различные преимущества для здоровья.

Диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может помочь снизить риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других хронических проблем со здоровьем.

В этой статье рассматривается содержание питательных веществ в ячмене и его преимущества, а также перечисляются некоторые причины, по которым некоторым людям может потребоваться избегать его употребления. Он также дает несколько советов по использованию и приготовлению, а также некоторые рецепты.

Магазины обычно продают ячмень в двух формах: лущеный и перловый.

Очищенный ячмень подвергается минимальной обработке, чтобы удалить только несъедобную внешнюю оболочку, а отруби и зародыши остаются нетронутыми.

Ячмень жемчужный не имеет шелухи и отрубей.

В таблице ниже показано содержание питательных веществ на 100 грамм (г) сырой лущенной крупы и перловой крупы.

Важно отметить, что ячмень обычно расширяется в три с половиной раза от своего объема при варке. Обычно человек съедает полстакана вареного ячменя весом около 78,5 г.

В таблице также показано ежедневное рекомендуемое потребление питательных веществ для взрослых в возрасте 19 лет и старше в соответствии с Руководством по питанию для американцев 2015–2020 .Индивидуальные рекомендации зависят от возраста, пола, уровня активности, общего состояния здоровья и других факторов.

Ячмень также является богатым источником витаминов группы В, включая ниацин, тиамин и пиридоксин (витамин B-6). Он также содержит бета-глюканы - разновидность клетчатки, которую ученые связывают с различными преимуществами для здоровья.

Почему диетологи рекомендуют есть больше цельнозерновых продуктов? Узнай здесь.

В разделах ниже более подробно рассматриваются различные преимущества ячменя для здоровья.

Различные питательные вещества ячменя поддерживают сердечно-сосудистую систему. К ним относятся:

Витамины и минералы

Содержание калия, фолиевой кислоты, железа и витамина B-6 в ячмене вместе с недостатком холестерина поддерживает сердечно-сосудистые функции.

Например, исследования показали, что диета, богатая витамином B-6 и фолиевой кислотой, может помочь снизить уровень соединения, называемого гомоцистеином.Высокий уровень гомоцистеина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Другие исследования показали, что диета, богатая этими питательными веществами, может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление.

Фолат и железо особенно важны для образования красных кровяных телец и насыщения крови кислородом, что важно для здоровья сердца в целом.

Ниацин, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, железо, магний и селен - все они усиливают процессы образования клеток, такие как перенос кислорода через кровь, и функционирование иммунной системы.Ячмень - хороший источник всех этих питательных веществ.

Натрий и калий

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует избегать продуктов с очень высоким содержанием натрия, таких как фаст-фуд. Вместо этого употребление овощей, фруктов, злаков и других продуктов, богатых калием, может помочь поддерживать здоровое кровяное давление.

Волокно

Волокно укрепляет здоровье сердца, помогая контролировать артериальное давление и уровень холестерина.

Более конкретно, бета-глюкановые волокна, присутствующие в ячмене, снижают липопротеины низкой плотности, или «плохой» холестерин, связываясь с желчными кислотами и удаляя их из организма через экскрецию.Фактически, согласно одному исследованию 2008 года, потребление 3 г бета-глюканов в день из определенных продуктов из ячменя может снизить общий холестерин на 5-8%.

В 2008 году исследователи обнаружили, что употребление в пищу большого количества перлового ячменя с высоким содержанием бета-глюкана значительно снижает высокий уровень холестерина в сыворотке и снижает висцеральный жир у японских мужчин. Это оба фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Фосфор, кальций, медь, магний и цинк, содержащиеся в ячмене, способствуют улучшению структуры и прочности костей.

Например, цинк играет роль в минерализации и развитии костей. Между тем, кальций, медь, магний и фосфор способствуют здоровью костей и необходимы для поддержания крепкого скелета.

Ячмень содержит селен. Согласно исследованию 2012 года, получение селена из рациона может помочь предотвратить воспаление.

По данным Национального института рака, люди с некоторыми видами хронического воспаления, такими как болезнь Крона, имеют более высокий риск рака.Это связано с тем, что стойкое воспаление иногда может вызвать изменения ДНК, вызывающие неконтролируемое деление клеток.

Селен также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных молекулами, называемыми свободными радикалами. Этот тип повреждения может увеличить риск рака.

Высокое потребление клетчатки из растительных продуктов, таких как ячмень, также может помочь снизить риск колоректального рака, в частности.

Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что бета-глюкановые волокна могут быть полезны для иммунной системы и иметь противоопухолевые эффекты.Некоторые люди принимают его как добавку, но исследователи изучают способы включения его в иммунотерапевтическое лечение рака.

По этой причине некоторые люди считают, что употребление продуктов, содержащих бета-глюканы, может помочь предотвратить рак. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную пользу для здоровья.

Как диета влияет на рак? Узнай здесь.

Холин - еще одно питательное вещество, которое может помочь уменьшить воспаление. Ячмень содержит бетаин, который организм может преобразовать в холин.

Холин помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью. Он также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, помогает передаче нервных импульсов и способствует усвоению жира.

Что такое противовоспалительная диета и чем она может помочь? Узнайте больше здесь.

Содержание клетчатки в ячмене помогает предотвратить запоры и способствует регулярному уходу за здоровьем пищеварительного тракта.

Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как ячмень, также может способствовать снижению веса.Это потому, что он действует как «наполнитель» в пищеварительной системе, заставляя человека дольше чувствовать сытость. Это может снизить потребление калорий и способствовать снижению веса.

Эффективное управление весом также может помочь уменьшить ожирение и связанные с ним осложнения, такие как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем.

Ячмень - универсальное зерно с ореховым вкусом и жевательной консистенцией, напоминающей пасту. Люди могут приготовить его по-разному.

В нижеследующих разделах мы перечисляем некоторые методы обработки различных видов ячменя.

Лущеный ячмень

Лущеный ячмень имеет более жевательную консистенцию, чем перловый ячмень. Из-за внешнего слоя отрубей ему требуется больше времени для замачивания и приготовления.

Замачивание сократит время приготовления и позволит достичь оптимального вкуса и текстуры.

Для приготовления лущеного ячменя:

1. Поместите ячмень в кастрюлю с вдвое большим объемом воды.
2. Дайте ему впитаться в течение нескольких часов.
3. Слейте воду и ополосните перед приготовлением.
4. Добавьте 1 стакан зерна в 3 стакана воды или бульона.
5. Доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и дайте покипеть около 45 минут.

Ячмень в крупе

Для приготовления перлового ячменя выполните тот же процесс, что и для лущеного ячменя, но без замачивания. На стакан ячменя, приготовленного в сухом виде, понадобится 3 стакана жидкости.

Советы

Вот несколько советов по использованию ячменя:

• После приготовления добавьте его в любую кастрюлю с супом или тушеным мясом, чтобы придать ему твердость и аромат.
• Приготовьте его в бульоне и добавьте овощи, чтобы получился вкусный плов или ризотто.
• Перемешайте охлажденный вареный ячмень с нарезанными кубиками овощами и домашней заправкой для быстрого холодного салата.
• Смешайте ячмень с луком, сельдереем, грибами, морковью и зеленым перцем. Добавьте в смесь бульон, доведите ее до кипения и запекайте примерно 45 минут, чтобы получилась легкая и полезная ячменная запеканка.

Есть ли польза от ячменной воды? Узнай здесь.

Попробуйте эти полезные рецепты из ячменя:

Ячмень содержит глютен, поэтому он не подходит для людей с глютеновой болезнью, аллергией на пшеницу или нечувствительностью к глютену.Ячмень используется в качестве основы для солодовых напитков, таких как пиво, и некоторых ароматизаторов. В результате они тоже содержат глютен.

Также важно, чтобы люди, которые хотят увеличивать потребление клетчатки, делали это постепенно. Это потому, что внезапное добавление большого количества клетчатки в рацион может привести к временным проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота, поскольку организм приспосабливается к изменениям.

Обильное питье при увеличении потребления клетчатки может помочь предотвратить запор.

Ряд продуктов из ячменя можно приобрести в Интернете.

Q:

Я слышал, что ячмень может улучшить состояние кожи и волос. Это правда?

A:

В настоящее время нет научных доказательств, прямо связывающих потребление ячменя с улучшением состояния кожи или волос. Однако ячмень может улучшить здоровье кожи и волос, поскольку он содержит много питательных веществ, которые важны для этих функций.

Например, ячмень содержит аминокислоту лизин. Это необходимо для образования коллагена, самого распространенного белка в организме.Коллаген придает коже структуру и эластичность. Ячмень также содержит селен, минерал, который также является мощным антиоксидантом, который помогает защитить клетки кожи от повреждения свободными радикалами. Он также содержит цинк, витамины группы B и железо, которые необходимы для поддержания здоровья кожи и волос.

Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

25 лучших преимуществ ячменя для здоровья, кожи и волос

Возможно, он не так популярен, как пшеница или овес, но ячмень по праву называют «королем злаков». Этот член семейства злаковых известен своими семенами и водой. В этом посте мы рассмотрим все преимущества ячменя.

Его можно добавлять в супы, салаты, тушеные блюда и карри для получения насыщенного вкуса.

Ячмень также используется для обработки пива и других алкогольных напитков.

Насколько интересно вам сейчас это зерно?

Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе этого зерна.

Содержание

Давайте начнем с нуля и рассмотрим некоторую основную информацию.

Биологическое название: Hordeum vulgare

Имя на других языках: Джау (хинди), Джувар / Чено (гуджарати), Барли Ариси (тамильский), Барли Бийям (телугу), Шаир (арабский), Себада (испанский) ), Cevada (португальский) и Orge (французский).

А теперь давайте рассмотрим первый и самый важный вопрос: зачем использовать ячмень? Вот тебе ответ.

Каковы преимущества ячменя для здоровья?

На этот невинный вопрос есть несколько ответов.Ячмень содержит все питательные вещества, которые жизненно важны для поддержания оптимального здоровья. Он защищает сердце от различных сердечно-сосудистых заболеваний. Он также защищает почки, мочевыводящие пути, печень, кости и суставы и обеспечивает их нормальное функционирование. Ячмень также обладает рядом других преимуществ, которые обсуждаются ниже.

1. Снижает кровяное давление и уровень холестерина

Регулярное употребление ячменя может помочь стабилизировать кровяное давление и снизить высокий уровень холестерина в крови.Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень ЛПНП в крови.

В исследовании 2006 года, опубликованном в Журнале Американской диетической ассоциации, утверждается, что увеличение потребления цельного зерна с высоким содержанием растворимой или нерастворимой клетчатки помогает снизить артериальное давление и поддерживать здоровый вес (1).

Другое исследование было проведено в 2009 году на здоровых мужчинах и женщинах с гиперхолестеринемией для определения и регистрации изменений, если таковые имеются, в уровнях липидов и холестерина в сыворотке крови при употреблении ячменя.Продолжительность исследования варьировалась от 4 до 12 недель, и был сделан вывод о том, что ячмень значительно снижает уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов в организме, но не влияет на холестерин ЛПВП (2).

2. Помогает похудеть

Пытаетесь похудеть? Подумайте о ячмене. Он богат необходимыми витаминами и минералами. Он также богат клетчаткой и белком и очень низким содержанием жира, холестерина и сахара. Эти свойства делают ячмень идеальным средством для похудания.

Самым важным свойством ячменя является то, что он содержит растворимую клетчатку, которая попадает в кишечник и предотвращает всасывание жиров и холестерина в кровь (3).При регулярном употреблении риск ожирения значительно снижается.

Питьевая вода из ячменя в последнее время стала очень популярным способом сжигать калории. Его легко приготовить, и каждый день можно употреблять от 2 до 3 стаканов, чтобы ускорить метаболизм и сжечь больше калорий. В смеси с лимоном и медом ячменная вода является прекрасной альтернативой высококалорийным напиткам или напиткам с высоким содержанием сахара.

[Читать: Как приготовить ячменную воду для похудания]

3.Снижает риск рака

Это богатое клетчаткой зерно может защитить вас от различных видов рака, укрепляя здоровье кишечника и укрепляя вашу иммунную систему. Не только зерно, но и трава ячменя также богата витаминами группы В и хлорофиллом, которые выводят токсины из организма и разрушают раковые клетки и свободные радикалы в организме.

В документе, опубликованном Государственным университетом Колорадо, говорится, что употребление в пищу цельного зерна, такого как ячмень, может помочь предотвратить риск рака толстой и прямой кишки (4).Клетчатка, содержащаяся в ячмене, способствует регулярному перемещению пищи по кишечному тракту из организма. Это также обеспечивает здоровый кишечник.

Еще одно исследование 2015 года было проведено в Юго-Западном Китае для определения корреляции между Юньнань и Тибетом, имеющими самую низкую смертность от рака, и тем, что они являются крупными производителями противораковых культур, таких как ячмень, коричневый рис, гречка, чай и т. Д. Противораковая активность ячменя выше, чем у других культур (5).

В исследовании, проведенном в 2014 году, изучалось влияние β-d-глюканов (компонентов растительных клеток) на клетки рака груди. Исследование доказало, что ячмень помогает остановить быстрое деление эндокринно-резистентных клеток рака груди (6).

4. Уменьшает симптомы артрита

В статье, опубликованной Университетом штата Мичиган, утверждается, что потребление пищи с высоким содержанием клетчатки уменьшает воспаление (7).

Также предполагается, что некоторые цельнозерновые продукты, такие как ячмень, содержат растворимую клетчатку, которая помогает организму лучше усваивать питательные вещества и уменьшать любую боль, связанную с опухолью и воспалением суставов или артритом.

[Прочтите: 10 эффективных трав для лечения артрита]

5. Способствует здоровью костей и зубов

Ячмень содержит несколько важных витаминов и минералов, среди которых есть фосфор, марганец, кальций и медь. Все эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей и зубов.

Ячменный сок исключительно богат кальцием, он в 11 раз больше, чем молоко. Это помогает поддерживать общее здоровье и прочность костей и зубов.

Ученые говорят, что употребление ячменного сока также помогает предотвратить остеопороз. Он может не полностью вылечить остеопороз, но сок ячменя помогает лечить связанные с ним симптомы и снижает риск развития остеопороза.

Не было проведено много исследований, чтобы проверить это утверждение, но врачи и диетологи во всем мире согласны с тем, что все цельнозерновые, включая ячмень, способствуют здоровью костей и зубов.

6. Борется с диабетом

Ячмень обладает удивительным потенциалом в борьбе с диабетом и снижении его распространенности.

В 2014 году было проведено исследование для проверки эффективности потребления семян ячменя у крыс с диабетом в течение 11 дней. У крыс индуцировали диабет, и их лечили экстрактами семян ячменя. Образцы крови постоянно тестировались в течение 11 дней. Исследование пришло к выводу, что экстракты ячменя очень эффективны в снижении уровня сахара в крови у крыс (8). Более того, исследование также показало, что употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, таких как ячмень, задерживает всасывание глюкозы в кровоток.

Другое исследование, проведенное в 2012 году, проверило реакцию ячменя на сытость по сравнению с белым хлебом. Исследование показало, что ячмень вызывает большее чувство сытости, чем белый хлеб, и это отрицательно связано с более низким уровнем глюкозы в крови (9).

Небольшое исследование, проведенное в 2006 году на афроамериканках в США, проверило связь между диетой, богатой магнием и кальцием, и риском диабета 2 типа. В исследовании прослеживалась частота приема пищи 41 186 женщин в течение 8 лет и было обнаружено, что ежедневное потребление продуктов, богатых магнием, особенно цельнозерновых, связано с более низким риском развития диабета 2 типа (10).Ячмень - одно из таких цельных зерен, которое чрезвычайно богато как магнием, так и кальцием.

7. Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Известно, что ячмень достаточно эффективно предотвращает образование камней в желчном пузыре у женщин. Поскольку он богат клетчаткой, он снижает секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов в организме (11).

Известно, что женщины, которые придерживаются диеты, богатой клетчаткой, имеют более низкий риск развития желчных камней по сравнению с теми, кто не потребляет клетчатку.

Также известно, что ячмень предотвращает образование камней в почках и поддерживает здоровье почек за счет очищения и детоксикации почек, но серьезных исследований, подтверждающих это утверждение, нет.

8. Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы

Как упоминалось ранее, ячмень, как известно, снижает кровяное давление и снижает уровень холестерина в организме.

Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что потребление цельного зерна дает вашему организму широкий спектр питательных веществ, которые способствуют здоровому сердцу и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания (12).Он также предлагает выбирать цельные зерна, такие как ячмень, вместо очищенных зерен.

Это также было исследовано исследовательским агентством Министерства сельского хозяйства США. Они обнаружили, что употребление в пищу продуктов, содержащих ячмень, значительно улучшает различные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (13).

[Читать: 30 лучших продуктов, полезных для сердца]

9. Снижает риск развития астмы у вашего ребенка

Знаете ли вы, что ячмень может принести пользу и вашему младенцу?

Исследование, проведенное в 2013 году на 3781 последовательно рожденном младенце в Финляндии, проверило раннее введение определенных цельнозерновых продуктов младенцам и их связь с аллергическими заболеваниями.

Исследование показало, что введение ячменя младенцам в возрасте от 5 до 5,5 месяцев, по-видимому, снижает риск развития астмы в раннем детстве (14).

10. Укрепляет иммунную систему

Ячмень содержит бета-глюкан, тип клетчатки, богатой антиоксидантами. Он также содержит большое количество витамина С, питательного вещества, которое, как известно, укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление ячменя также помогает ускорить заживление ран и помогает организму противостоять холоду и гриппу (15).

При одновременном приеме с антибиотиками ячмень способствует улучшению функции и эффективности лекарств.

11. Улучшает пищеварение и помогает при запорах

Считается, что ячмень содержит наибольшее количество клетчатки среди всех зерен. Одна чашка ячменя содержит 13 граммов клетчатки (16). Нерастворимая клетчатка, присутствующая в ячмене, работает как пробиотик, принося пользу полезным бактериям в кишечнике, а грубые корма помогают опорожнению кишечника и пищеварению и предотвращают запоры.

Университет управления Махариши, аюрведический институт, настоятельно рекомендует добавлять ячмень в наш рацион в виде супов или гарниров или пить ячменную воду в течение дня для лучшего пищеварения (17).

Клетчатка ячменя способствует продвижению пищи через кишечник и наружу, предотвращая запоры.

12. Полезно во время беременности

Это несложно. Мы знаем, что ячмень - это источник жизненно важных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.

Питьевая вода с ячменем каждый день волшебным образом способствует лучшему пищеварению и облегчению утреннего недомогания. Это также помогает регулировать уровень сахара в крови, тем самым предотвращая риск гестационного диабета.Его мочегонный характер предотвращает задержку воды во время беременности.

FDA рекомендует употреблять ячмень в качестве одного из основных цельнозерновых продуктов во время беременности, поскольку употребления обогащенных злаков иногда может быть недостаточно (18).

В статье Университета Рочестера говорится о том, как правильное питание до зачатия может повлиять на ваше здоровье, а также на здоровье вашего ребенка во время беременности. Включение цельного зерна, такого как ячмень, в свой обычный рацион, позволяет вам обоим получать широкий спектр питательных веществ и клетчатки во время беременности.

13. Помогает вылечить анемию

Анемия («недостаток крови» в организме) - очень распространенное состояние, от которого страдают люди во всем мире. Это может быть следствием дефицита железа или витаминов группы B (в частности, витамина B12).

Хорошая новость заключается в том, что анемию очень легко вылечить с помощью правильного питания, а лучшая новость заключается в том, что ячмень - это именно то, что вам нужно для лечения этого состояния.

Ячмень в виде порошка травы ячменя является отличным источником железа и витамина B12.Железо, содержащееся в ячмене, помогает производить красные кровяные тельца и увеличивать объем крови, а витамин B12 помогает бороться с болезнями и предотвращать усталость. Выпивайте стакан сока травы ячменя каждое утро натощак, чтобы получить от него максимальную пользу.

[Прочтите: Эффективные домашние средства для лечения анемии]

14. Защищает от атеросклероза

Атеросклероз - это состояние, при котором артериальные стенки сужаются из-за образования налета (например, жирной пищи и холестерина) вокруг стена.Это одна из основных причин сердечных приступов.

Ячмень может помочь, предоставляя комплекс витаминов B, который снижает уровень холестерина и липидов в организме.

В исследовании 2002 года, проведенном на Тайване, изучалась эффективность экстракта листьев ячменя на кроликах, страдающих атеросклерозом. Результаты показали, что антиоксидантные и гиполипидемические свойства экстракта листьев ячменя очень полезны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз (19).

15. Лечит импотенцию

Известно, что трава ячменя содержит аргинин и оксид азота, которые отвечают за эрекцию полового члена и могут лечить дисфункцию полового члена. Также известно, что аргинин увеличивает производство сперматозоидов и яйцеклеток.

Регулярное употребление стакана сока травы ячменя может стимулировать сексуальную активность как у мужчин, так и у женщин.

16. Предотвращает инфекции мочевыводящих путей

Ячмень поддерживает здоровье мочевыводящих путей, предотвращая инфекцию мочевыводящих путей (ИМП).

Ячмень, если его употреблять в виде ячменной воды, может быть мощным мочегонным средством - он помогает вырабатывать мочу.

Качественное исследование было проведено в 2012 году с участием 151 участника из Бостона. Участники испытали один или несколько симптомов ИМП. Было проведено несколько интервью, и им задавали вопросы о домашних средствах, которые они использовали для лечения ИМП.

Большинство испаноязычных мужчин и женщин утверждали, что одним из лучших лекарств, на которые они полагались, была вода из ячменя (20).

[Читать: Домашние средства для предотвращения инфекций мочевыводящих путей]

17. Очень питательный

И последнее, но не менее важное: ячмень просто восхитителен. Если вы еще не пробовали есть это полезное зерно на завтрак, вы серьезно упускаете его.

Он не только богат клетчаткой и необходимыми питательными веществами, которые заряжают ваше утро энергией и полноценным питанием, но также обладает богатым ореховым вкусом и восхитительной зернистой текстурой, которые делают его отличным ингредиентом для рецепта завтрака.

Экспериментируйте с перловкой сколько угодно - приготовьте кашу, ризотто или блин.

Это была польза для здоровья. Но подождите, есть еще кое-что - ячмень также полезен для кожи и волос. Продолжай читать.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества ячменя для кожи?

В этом маленьком герое полно антиоксидантов, витаминов и минералов, которые способствуют здоровью кожи. Некоторые из его преимуществ приведены ниже.

18.Обладает заживляющими свойствами

Цинк, содержащийся в ячмене, помогает заживлять кожу и заживлять раны, если таковые имеются. Принимайте ячменный порошок перорально или регулярно применяйте его в виде пасты в течение нескольких месяцев, и вы заметите значительное уменьшение лицевых повреждений или ран.

19. Повышает эластичность кожи

Наличие большого количества селена помогает поддерживать эластичность кожи, поддерживать ее в тонусе и предотвращать повреждение свободными радикалами. Селен также важен для правильного функционирования поджелудочной железы, сердца и иммунной системы - все это отражается на вашем лице.

20. Придает коже сияние

Ячмень обладает противовоспалительными свойствами. Когда вы наносите ячменную воду на кожу, она уменьшает угри и борется с кожными инфекциями. Ячмень также может осветлить тон кожи, действуя как нежное отшелушивающее средство и контролируя секрецию масла.

Нанесите пасту из ячменной муки и лимонного сока на лицо и оставьте на 10-15 минут или до полного высыхания. Смойте холодной водой, чтобы придать коже свежий вид.

21.Увлажняет кожу

В Корее было проведено исследование для оценки гидратационного эффекта ячменя и сои в качестве пищевой добавки в течение 8 недель. В конце периода времени было отмечено значительное увеличение уровня гидратации на лицах и предплечьях участников (21). Утверждалось, что это увеличение увлажнения их кожи способствует замедлению старения.

[Читать: Домашние советы по борьбе со старением]

22. Лечит закупоренные поры

Регулярное употребление ячменной воды помогает уменьшить появление прыщей на лице.Вы также можете нанести ячменную воду наружно. Ячмень содержит азелаиновую кислоту, которая действует как противовоспалительное средство, борется с прыщами и лечит закупорку пор.

Вернуться к TOC

Какие преимущества для ваших волос?

Конечно, есть!

Ячмень содержит множество питательных веществ и антиоксидантов, которые способствуют здоровью волос. Вот некоторые из его преимуществ:

23. Способствует росту волос

Ячмень богат определенными витаминами, такими как процианидин-B3, тиамин и ниацин, которые помогают стимулировать рост волос.

24. Борется с выпадением волос

Ячмень богат железом и медью, которые не только лечат анемию, но и увеличивают выработку красных кровяных телец. Это борется с выпадением волос.

25. Восстанавливает цвет волос

Как упоминалось выше, ячмень содержит большое количество меди, которая помогает восстановить первоначальный цвет волос за счет выработки меланина.

Регулярно употребляйте порошок травы ячменя, и вы заметите видимую разницу в течение нескольких месяцев.

Это были все преимущества ячменя для здоровья, кожи и волос.Теперь давайте посмотрим на различные формы, в которых доступен ячмень.

Вернуться к оглавлению

Какие виды ячменя?

В коммерческих магазинах доступно несколько видов ячменя. Ячмень чаще всего употребляют в виде семян ячменя или ячменной воды, но все другие формы ячменя одинаково полезны.

Различные виды ячменя используются по-разному, поэтому давайте подробнее рассмотрим каждый, чтобы понять, какая форма лучше всего подходит для вас.

1. Ячменная трава : Это молодые побеги ячменя, их высота составляет всего несколько дюймов. Эта трава богата антиоксидантами, витаминами, минералами и белком. Он также содержит большое количество хлорофилла, который выводит токсины из организма.

2. Лущеный ячмень: Эту форму ячменя обычно едят после удаления шелухи, которая является внешним слоем. После обработки оболочки ее еще называют лущеным, горшечным или скотч-ячменем. Эта форма ячменя готовится дольше, чем перловая крупа, поскольку она богата клетчаткой.

3. Перловая крупа: Это наиболее широко доступная форма ячменя на рынке и наиболее широко используемый ингредиент для завтрака и закусок во всем мире. Этот лущеный ячмень подвергается измельчению для удаления шелухи и слоя отрубей. Перловая крупа имеет ореховый вкус и впитывает аромат ингредиентов-партнеров в супах и салатах.

4. Порошок зеленого ячменя: Это порошкообразная форма травы ячменя, обладающая рядом медицинских преимуществ.Он сделан так же, как и порошок пырей. В этот порошок добавляются различные витамины и минералы, которые продаются на рынке. Он легко растворяется в воде и поэтому может употребляться в виде ячменного сока.

5. Ячменная мука: Эта мягкая мука производится путем измельчения цельного ячменя и может использоваться в качестве альтернативы пшеничной муке. Ячменная мука богаче питательными веществами и клетчаткой по сравнению с перловой, поскольку ее внешний слой из отрубей остается неизменным даже после измельчения.

6. Ячмень Вода: Это делается путем замачивания семян ячменя в воде на ночь или их кипячения в воде в течение нескольких минут.Он обладает прекрасными лечебными свойствами, которые полезны для пациентов с проблемами почек и мочевого пузыря.

Интересно, с чего началась вся эта шумиха? Я тоже! Давай выясним.

Вернуться к оглавлению

Какова история создания ячменя?

Ячмень впервые начали выращивать 10 000 лет назад в Плодородном полумесяце на Ближнем Востоке, который в настоящее время оккупирован некоторыми частями Израиля, Сирии, Ирана и Ирака. Первоначально ячмень использовался в пищу как для людей, так и для животных людьми древних цивилизаций.Он также использовался при изготовлении алкоголя.

Ячмень впервые начали использовать в виноделии в Вавилонии в 2800 году до нашей эры. Традиционные римские атлеты употребляли ячмень для силы и энергии.

В Южную Америку этот злак был завезен испанцами в 16 ^-м веках, а в Соединенные Штаты он попал в 17 ^-м веках. В то время более 65% ячменя использовалось в качестве корма для животных, 30% - для изготовления алкогольных напитков и всего 1,5% - в пищу для потребления человеком.

Итак, чем же так популярен ячмень?

Вернуться к TOC

Какова пищевая ценность ячменя?

Ячмень может быть вкусным и полезным дополнением к вашему рациону благодаря множеству содержащихся в нем питательных веществ, таких как углеводы, растворимые и нерастворимые волокна, натрий, витамины, минералы, аминокислоты и жирные кислоты.Он также не содержит холестерина. Его пищевая ценность указана ниже.

Волокно: Ячмень - отличный источник растворимых и нерастворимых волокон. Одна чашка вареного ячменя содержит около 13,6 граммов пищевых волокон, из которых 10,8 граммов являются нерастворимыми или грубыми кормами, а остальное - растворимыми.

Холестерин и жиры: Как и другие растительные продукты, ячмень не содержит холестерина и очень мало жира. Около 200 граммов вареного ячменя содержат около 270 калорий, 59.4 грамма углеводов, 2,2 грамма жиров и 0 мг холестерина.

Витамины: Ячмень - отличный источник нескольких витаминов, в частности, витамина B1 (тиамин) и витамина B3 (ниацин). Одна чашка вареного ячменя содержит около 0,16 мг тиамина, что составляет 10,6% от рекомендуемой суточной нормы (DV), и 2,84 мг ниацина, что составляет 14,2% от дневной нормы. Витамины группы В необходимы для здоровой нервной системы, правильной работы печени и для поддержания здоровья кожи, волос и глаз. Другими важными витаминами ячменя являются холин, пантотеновая кислота, рибофлавин и витамины A, K, B6 и B12.

Минералы: Ячмень содержит такие минералы, как селен, железо, магний, цинк, фосфор и медь. Одна чашка вареного ячменя содержит 230 мг фосфора, что эквивалентно 23% дневной нормы. Этот важный минерал является компонентом генетического материала всех клеток, РНК и ДНК. Одна чашка вареного ячменя содержит около 36,4 мкг селена, что составляет 52% дневной нормы, и 0,64 мкг меди, что составляет 32% дневной нормы. Селен вместе с витамином Е защищает клеточные мембраны от разрушения и способствует нормальной функции щитовидной железы.Медь и железо играют важную роль в формировании костей и хрящей.

Антиоксиданты: Ячмень также содержит антиоксиданты, которые играют важную роль в поддержании хорошего здоровья. Эти антиоксиданты замедляют скорость окислительного повреждения свободными радикалами.

Фитохимические вещества: Фитохимические вещества - это натуральные химические вещества растительного происхождения, которые снижают риск сердечных заболеваний, диабета и рака. Считается, что ячмень является растительным источником и содержит эти фитохимические вещества.

Низкий гликемический индекс: Гликемический индекс измеряет степень, в которой 100 граммов пищи повышают уровень сахара в крови по сравнению с повышением уровня глюкозы в крови при приеме чистого сахара. Гликемический индекс вареного перлового ячменя составляет 35, что является самым низким показателем среди всех обычных злаков. Таким образом, это считается подходящим выбором углеводов для диабетиков или людей, сидящих на диете, которым рекомендуется диета с низким гликемическим индексом.

Если вы читали о пользе и питательной ценности ячменя, мы знаем, что есть одна вещь, которая вас очень интересует, а именно…

Вернуться к TOC

Как приготовить ячменную воду?

Приготовить этот напиток очень просто.Для этого рецепта можно использовать как лущеную, так и перловую крупу.

Вам понадобится

• ¼ стакана ячменя (жемчужного или очищенного)
• 4 стакана воды
• Щепотка соли
• Мед (необязательно)
• Лимонный сок (необязательно)

Метод

1. Нагреть ячмень семена в воде в кастрюле и довести до кипения. (Вы можете замочить семена ячменя в воде на ночь, чтобы получить больше питательных веществ.)
2. Добавьте щепотку соли и дайте ячменю покипеть около 30 минут.
3. Процедите воду в стакан и дайте ей полностью остыть.
4. Вы можете добавить усилители вкуса, такие как лимонный сок, мед, корицу и имбирь, или просто выпить воду.

Примечание: Вместо того, чтобы выбрасывать семена ячменя, их можно размять или измельчить и использовать в качестве загустителя для карри и смузи.

Теперь вам интересно, как покупать и хранить эти зерна? Вот как.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить ячмень?

Selection

Ячмень доступен в расфасованном виде и навалом почти во всех магазинах натуральных продуктов.Всегда покупайте семена ячменя в оптовом разделе и в надежном зерновом магазине. Если вы хотите купить его предварительно упакованным, убедитесь, что в упаковке нет следов влаги. Перед покупкой обязательно уточняйте дату упаковки.

Хранение

Семена ячменя рекомендуется хранить в пластиковом или стеклянном контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. При правильном хранении они имеют срок годности около 1 года.

Летом семена ячменя можно хранить в холодильнике или морозильной камере.Но будьте осторожны, плотно заверните их или поместите в герметичный контейнер, чтобы предотвратить возможность впитывания семенами влаги.

Теперь, когда вы купили и сохранили ячмень, вы ищете интересные способы добавить его в свой распорядок дня? Вот как это сделать.

Вернуться к TOC

Как включить ячмень в свой рацион

Есть несколько способов включить это супер-зерно в свой ежедневный рацион. Некоторые предложения приведены ниже.

1. Добавляйте ячмень в супы и тушеные блюда в качестве усилителя вкуса и загустителя.
2. Используйте его как альтернативу рису или вареному картофелю.
3. Ешьте многозерновой хлеб, содержащий ячмень.
4. Добавляйте вареный ячмень в салаты.
5. Приготовьте на завтрак вкусную ячменную кашу (сладкую или соленую).
6. Для выпечки используйте ячменную муку.
7. Для ризотто используйте ячмень вместо риса.
8. Пейте ячменную воду в течение дня. Добавьте к нему лимон или мед для лучшего вкуса.
9. Сделайте порошок из семян ячменя и добавьте его в свои смузи или молочные коктейли.
10. Добавьте ячмень как компонент для начинки континентальных блюд.

Теперь, когда мы так много говорили о различных способах добавления ячменя в свой рацион, будет справедливо, что мы разгласим некоторые из наших секретных рецептов.

Приготовьтесь к вкусным, но полезным рецептам, которые вы легко можете приготовить дома.

Вернуться к оглавлению

Какие интересные рецепты ячменя?

1. Красочный салат из ячменя

Вам понадобится

• 4-5 молодых луковиц
• 1 стакан смешанного болгарского перца (красный, зеленый и желтый)
• ½ стакана кукурузных зерен
• 1 ½ стакана вареного ячменя
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ½ столовой ложки тимьяна, петрушки, розмарина
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка измельченного красного перца (по желанию)

Метод

1. На сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло и добавьте лук, сладкий перец и кукурузу.
2. Обжарьте, пока овощи не станут слегка приготовленными.
3. Добавьте перловку и тушите еще 2–3 минуты.
4. Добавьте оставшиеся травы и красный винный уксус.
5. Хорошо перемешайте и подавайте.

2. Ячменная каша

Вам понадобится

• ½ стакана цельного ячменя
• 4 ½ стакана воды, разделенных на части
• 1 (3-дюймовая) палочка корицы
• Мед и молоко по необходимости

Метод

1. Замочите ячмень в ¾ стакана воды на 1 час.
2. Через 1 час добавьте в кастрюлю оставшиеся 3 ½ стакана воды. Добавьте палочку корицы и доведите до кипения.
3. Добавьте смесь ячменя и воды в кастрюлю и варите на среднем огне 30 минут или пока ячмень не станет мягким.
4. Снимите с огня и добавьте молоко и мед по мере необходимости.
5. Подавать горячим.

Ячмень почти всегда полезен для всех, но бывают случаи, когда он может вызывать серьезные побочные эффекты. Давайте взглянем на несколько.

Вернуться к TOC

Каковы побочные эффекты ячменя?

1. Употребление большого количества ячменя может вызвать спазмы в животе, газы и вздутие живота.
2. Употребление в пищу большого количества проростков ячменя во время беременности может быть небезопасным. Лучше избегать его употребления.
3. Глютен в ячмене, как известно, усугубляет целиакию. Избегайте употребления ячменя, если у вас диагностирована целиакия или вы испытываете какие-либо ее симптомы.
4. Ячмень вызывает снижение уровня сахара в крови.Если вы страдаете диабетом, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать его.
5. Ячмень может вызвать аллергическую реакцию у людей с чувствительностью к глютену.

Вернуться к оглавлению

Последнее слово

Теперь, когда вы прочитали обо всем добре, наполненном ячменем, зачем еще ждать? Купите ячмень и начните употреблять его регулярно, чтобы оставаться здоровым и счастливым. Независимо от того, решите ли вы съесть семена, порошок или воду, пользы будет много.

Вы нашли эту статью полезной? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Почему водку делают из ячменя?

Не все водки производятся из ячменя. Ячмень используется только в том случае, если требуется его отчетливый вкус.

Следует ли пить ячменную воду натощак?

Да, можно. Но не переусердствуйте, так как это может вызвать расшатывание.

В чем разница между ячменем и солодом?

Ячмень - это семена ячменя, а солод - это высушенные семена с небольшими ростками.

Приводит ли употребление ячменной воды к учащенному мочеиспусканию?

Да, употребление ячменной воды может вызвать учащенное мочеиспускание, так как она выводит токсины из организма.

Не содержит ли ячмень глютена?

Нет, ячмень содержит около 5-8% глютена. Не рекомендуется, если у вас непереносимость глютена.

Ссылки

1. «Цельнозерновые диеты снижают артериальное давление у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией». Лаборатория диеты и производительности человека, Министерство сельского хозяйства США.Белтсвилл, Мэриленд. Сентябрь 2006 г.
2. «Влияние растворимой клетчатки, полученной из ячменя, на липиды сыворотки». Анналы семейной медицины. Хартфорд, Коннектикут. Март 2009 г.
3. «Могут ли изменения образа жизни с помощью TLC снизить вес…?» Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья. Отдел питания, физической активности и ожирения.
4. «Диета и профилактика рака». Государственный университет Колорадо. Ноябрь 2012 г.
5. «Коэволюция между активностью рака и структурой питания человека из Юго-Западного Китая».Юньнаньская академия сельскохозяйственных наук. Куньмин, Китай. Ноябрь 2015 г.
6. β-d-глюкан подавляет пролиферацию эндокринно-устойчивых клеток рака молочной железы… ». Международный журнал онкологии. Апрель 2014 г.
7. «Понимание артрита: преимущества здоровой диеты». Расширение Мичиганского государственного университета. Август 2017 г.
8. «Влияние Hordeum Vulgare (ячмень) на уровень глюкозы в крови у крыс с нормальным и индуцированным STZ диабетом». Исфаханский университет медицинских наук, Иран.
9. «Влияние постпрандиальной гликемии на здоровье и профилактику заболеваний».Обзоры ожирения. Октябрь 2012 г.
10. «Диетический кальций и магний, основные источники пищи и риск диабета 2 типа у чернокожих женщин в США». Гарвардская школа общественного здравоохранения. Бостон, Массачусетс. Октябрь 2006 г.
11. «Польза для здоровья от продуктов питания и специй». Джон П. Хантер III
12. «Цельное зерно». Гарвардская школа общественного здравоохранения.
13. «Исследование изучает пользу ячменя для здоровья». Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Май 2003 г.
14. «Время кормления грудных детей в связи с детской астмой и аллергическими заболеваниями».Университет Тампере, Финляндия. Январь 2013 г.
15. «Ячмень: польза для здоровья, факты, исследования. Медицинские новости сегодня. Июль 2016 г.
16. «Секреты суперзерна». Вашингтонский университет. Август 2015 г.
17. «Сохранение здорового пищеварения: 7 советов из Аюрведы Махариши». Университет управления Махариши.
18. «Семь фактов, которые необходимо знать беременным женщинам и родителям о мышьяке в рисе и рисовых хлопьях». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Июль 2016 г.
19. «Антиоксидантные и гиполипидемические эффекты эссенции листа ячменя в модели атеросклероза на кроликах».Китайский медицинский колледж. Тайчжун, Тайвань. Июнь 2002 г.
20. «Дополнительные и альтернативные методы лечения мочевых симптомов…». Институциональные исследования, Северо-Восточный университет. Май-июнь 2012 г.
21. «Формула из ферментированного ячменя и соевых бобов улучшает гидратацию кожи». Журнал клинической биохимии и питания. Сентябрь 2015 г.

Рекомендованные статьи:

Связанные

• Преимущества семян моринги для здоровья, кожи и волос - 27 сентября 2013 г.
• Даты для лечения диабета - это безопасно? - 24 сентября 2013 г.
• 16 Существенные преимущества кокосового молока для кожи, волос и здоровья - 10 сентября 2013 г.
• 25 лучших преимуществ ячменя (Jau) для здоровья, кожи и волос - 27 августа 2013 г.
• 12 Лучшая польза чая с лимоном и имбирем для здоровья, кожи и волос - 26 августа 2013 г.

11 впечатляющих преимуществ ячменя для здоровья

Польза для здоровья ячменя включает улучшение пищеварения, помогает при похудании, защищает от камней в желчном пузыре, поддерживает кожу, предотвращает астму, предотвращает сердечные заболевания, является хорошим источником антиоксидантов, помогает контролировать диабет, является отличным источником минералов и витаминов, повышает иммунитет и полезно при беременности.

Что такое ячмень?

Хотя ячмень, возможно, не так популярен, как другие цельнозерновые продукты, такие как пшеница, овес или киноа, он обладает одним из самых впечатляющих преимуществ для здоровья.Высокое содержание клетчатки, большое количество минералов, антиоксидантов и витаминов, защита от диабета и здоровье сердца - вот лишь некоторые из полезных свойств ячменя.

Ячмень - невероятно универсальное зерно с богатым ореховым вкусом и интересной жевательной консистенцией, напоминающей пасту. Он напоминает ягоды пшеницы, хотя немного светлее по цвету, а также является отличным источником пищевых волокон, селена и триптофана, ниацина, марганца, меди и фосфора.Ячмень, содержащий 270 калорий на чашку, является низкокалорийной пищей. Это также одно из самых старых употребляемых злаков в мире. Это было основным продуктом питания фермеров в средневековье на протяжении сотен лет, и по сей день оно входит в рацион многих африканских, ближневосточных и африканских народов, которые потребляли ячмень на протяжении тысячелетий.

11 впечатляющих преимуществ ячменя для здоровья

1. Улучшает пищеварение

Клетчатка помогает бороться с диареей и запором, создавая объем в пищеварительном тракте, тем самым контролируя дефекацию.Исследование, проведенное в 2003 году, показало эффект от включения большего количества ячменя в рацион взрослых женщин и обнаружило, что через месяц потребление ячменя положительно повлияло на функцию кишечника и липидный обмен.

Клетчатка ячменя также необходима для поддержания здорового баланса бактерий в пищеварительном тракте. Еще одно хорошо изученное и ключевое преимущество питания ячменем заключается в том, что он может помочь предотвратить определенные виды рака в пищеварительной системе, в том числе рак толстой кишки.

2. Помогает похудеть

Клетчатка, содержащаяся в ячмене, необходима для сжигания жира. Как упоминалось ранее, клетчатка способствует образованию объемного стула, который затем ускоряет процесс выведения шлаков и токсинов из организма. В дополнение к этому, продукты, содержащие клетчатку, заставляют вас чувствовать себя сытым и довольным в течение длительного времени. Это позволяет сократить потребление, а также предотвращает переедание. Следовательно, клетчатка, содержащаяся в ячмене, обуздает вашу тягу к еде, что поможет вам сжечь больше калорий и, следовательно, лишний вес.

3. Защищает от камней в желчном пузыре

Поскольку ячмень богат нерастворимой клетчаткой, он помогает женщинам избежать образования желчных камней. Нерастворимая клетчатка помогает свести к минимуму выделение желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов. Статья, опубликованная в Американском журнале гастроэнтерологии, показала, что у женщин, которые придерживались диеты, богатой клетчаткой, риск развития камней в желчном пузыре был на 17% ниже, чем у других женщин.

4.Уход за кожей

Ячмень содержит селен, который помогает сохранить эластичность кожи, защищая ее от разрыхления и повреждения свободными радикалами. Кроме того, он также улучшает работу поджелудочной железы, сердца и иммунной системы. Дефицит селена может привести к раку толстой кишки, печени, кожи, простаты, груди и желудка.

5. Предотвращает астму

Ячмень - ключевой аллерген при астме пекарей, а также белок эндосперма ячменя. Астма Бейкера передается воздушно-капельным путем и обычно встречается в пекарнях и кондитерских.Он действует как достаточно эффективный профилактический метод для таких основных аллергенов пшеничной муки.

6. Предотвращает болезни сердца

Ячмень содержит ключевые питательные вещества, такие как витамин B1, тиамин, витамин B3, ниацин, медь, магний и медь, которые полезны для снижения холестерина, высокого уровня артериального давления и других факторов риска, связанных с сердечными заболеваниями. Эти ключевые минералы помогают контролировать метаболизм и выработку холестерина, предотвращают вредное свертывание крови, помогают улучшить здоровье артерий и необходимы для нервных сигнальных операций, которые помогают регулировать функции сердца, такие как сердечные ритмы.

Питательные вещества ячменя особенно полезны для замедления опасного развития атеросклероза - состояния здоровья, при котором бляшки накапливаются в артериях и могут привести к сердечному приступу, сердечным осложнениям или даже инсульту. Пищевая ценность ячменя помогает кровеносным сосудам оставаться свободными от закупорки, улучшая кровообращение и сводя к минимуму воспаление.

7. Хороший источник антиоксидантов

Ячмень богат антиоксидантными фитонутриентами, называемыми лигнанами.Лигнаны связаны с меньшей частотой сердечно-сосудистых заболеваний и рака, поскольку они помогают уменьшить воспаление и бороться с последствиями старения для организма. Основной вид лигнина, присутствующий в организме, известен как 7-гидроксиматаирезинол. Исследования показывают, что этот элемент может защитить от развития сердечных заболеваний и рака, поскольку он помогает организму метаболизировать бактерии, а также поддерживать идеальное соотношение хороших и плохих бактерий в кишечнике, тем самым уменьшая общее воспаление.

Оксиданты, присутствующие в нем, едва ли способствуют повышению уровня энтеролактона в сыворотке крови, элемента, который коррелирует с регулирующими уровнями гормонов и, таким образом, борется с гормонально-связанными раками, такими как рак груди и простаты.

8. Помогает контролировать диабет

Эффективно помогает контролировать диабет 2 типа. Диабет 2 типа можно предотвратить, сбросив вес, либо за счет физической активности, либо путем включения в рацион большого количества цельнозерновых продуктов. Ячмень - это пища, богатая клетчаткой, плюс она содержит все ключевые минералы и витамины, особенно растворимую в бета-глюкане клетчатку, которая замедляет всасывание глюкозы.Опубликованная в декабре 2006 г. публикация «Исследования питания» показала, что инсулинорезистентные участники, которые добавляли растворимую клетчатку с бета-глюканом ячменя, имели значительно более низкие уровни инсулина и глюкозы по сравнению с другими испытуемыми.

9. Отличный источник минералов и витаминов

Он содержит множество основных питательных веществ, в том числе магний, селен, ниацин, медь, тиамин и другие важные минералы и витамины. Например, медь жизненно важна для поддержания когнитивных функций в пожилом возрасте, поддержки нервной системы, обмена веществ и производство красных кровяных телец.Точно так же селен, содержащийся в ячмене, улучшает ваш внешний вид, улучшая состояние волос и кожи, а также поддерживает здоровый обмен веществ.

Марганец, содержащийся в ячмене, необходим для здоровья мозга и поддержки нервной системы. Чашка вареного ячменя обеспечивает 20% дневной рекомендуемой потребности в магнии. Магний необходим для ключевых ферментных отношений в организме, включая использование и производство глюкозы.

10. Повышает иммунитет

Бета-глюкан, содержащийся в ячмене, богат антиоксидантами.он также содержит витамин С, питательное вещество, которое, как известно, укрепляет иммунную систему.

11. Полезно во время беременности

Как уже говорилось выше, ячмень является источником основных питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки. Ежедневное употребление ячменной воды может улучшить пищеварение и облегчить утреннее недомогание. Кроме того, он может помочь контролировать уровень сахара в крови, тем самым предотвращая риск гестационного диабета.

Смотрите также

• 
  Полезные свойства дубовой коры
• 
  Просвирник полезные свойства
• 
  Как называется возможность извлекать из вещи ее полезные свойства
• 
  Верблюжья шерсть полезные свойства носки
• 
  Боярышник детям полезные свойства и противопоказания
• 
  Аптечная ромашка полезные свойства
• 
  Рябина полезные свойства и противопоказания
• 
  Корень облепихи полезные свойства
• 
  Чай с манго полезные свойства
• 
  Ирга полезные свойства фото
• 
  Чечевица полезные свойства рецепты