Японская айва полезные свойства рецепт приготовления


польза и вред для здоровья, описание и фото

В чем заключаются польза и вред японской айвы, и почему она не слишком распространена? Некоторые, возможно, даже не слышали об этом ярком, золотисто-желтом грушевидном фрукте. Как можно увидеть на фото, кустарник японской айвы, или хеномелеса, очень привлекателен, а полезные свойства продукта уникальны. На самом деле, это полезный дар природы, который обязательно стоит добавить в список регулярно употребляемых продуктов.

Японская айва — это маленький и округлый семечковый плод, выращиваемый на кустарниках. Польза декоративной японской айвы зачастую не оценивается должным образом. Несмотря на то что по внешнему виду она может выглядеть восхитительно-сладкой и сочной, ее свойства совсем иные. В сыром виде она весьма твердая, вяжущая и иногда кислая. Чтобы насладиться всеми полезными свойствами, которые предлагает этот продукт, лучше всего его приготовить. Японская айва является идеальным ингредиентом для приготовления десертов, особенно осенью.

Химический состав и калорийность японской айвы

Японская айва является очень питательным продуктом, который при этом отличается очень низким содержанием калорий. Один фрукт весом сто граммов насчитывает 57 ккал. Это прекрасный источник пищевых волокон, минералов, витаминов и антиоксидантов. Хеномелес имеет в составе дубильные вещества, в том числе — эпикатехин и катехин, и отличается высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. Плюс ко всему, японская айва является отличным источником меди, кальция, калия, железа и магния.

Чем полезна японская айва

Айва японская — низкокалорийный продукт. Как уже отмечено, 100 граммов свежей сырой мякоти содержит всего 57 калорий. Кроме того, в хеномелесе присутствуют несколько жизненно важных полифенольных антиоксидантов, причем, в большем количестве, чем в яблоках и грушах. Каждый плод является хранилищем фитонутриентов, таких, как пищевые волокна, минералы и витамины.

Мякоть айвы вместе с кожурой имеет значительное количество клетчатки. Кроме того, его зернистые гранулы состоят из вяжущих соединений, известных как танины, а именно — эпикатехина и катехина. Они вступают в реакцию с канцерогенными токсинами и химическими веществами в толстой кишке, и благодаря этому защищают слизистую оболочку от онкологических процессов, воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита. Кроме того, это помогает снизить вес и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Японская айва содержит несколько фенольных соединений, таких как кофеоилхиновая кислота, процианидин-В2, олигомерный процианидин, полимерный процианидин и т. д., а также многие эфирные масла (фурфурол, лимонен, линалоол, вомифолиол, толуол, бета-ионон, а-терпинеол и т. д.). Все эти соединения дают фрукту его уникальный аромат.

Зрелый плод айвы имеет хорошую концентрацию витамина С. Сто граммов этого фрукта обеспечивает 15 мг, или 25% суточной нормы этого соединения. Фрукты, богатые данным витамином, помогают удалить вредные свободные радикалы из организма. Витамин С помогает повысить иммунитет, уменьшить количество вирусных заражений и воспалительных процессов.

Японская айва – это прекрасный источник таких минералов, как медь (130 мкг или 14% от суточной нормы), железо, калий и магний, и витаминов группы B, особенно тиамина, рибофлавина и пиридоксина (витамин B6).

Плоды айвы, как и груши, обладают антиаллергенными и противовоспалительными свойствами. Семена ее могут приносить пользу при лечении цистита и атопического дерматита.

Для женщин

Польза японской плодов айвы для женского организма заключается в следующем. Ее употребление – это один из вероятных способов снизить вес и обеспечить быстрый обмен веществ. Это обеспечивается за счет улучшения пищеварения. Айва японская отличается большим количеством клетчатки, как и многие твердые фрукты. Это значит, что желудочно-кишечная система функционирует более регулярно и эффективно: так человек получает достаточно энергии и может похудеть.

Значительное содержание витаминов и антиоксидантов, содержащихся в японской айве, очень полезно для сохранения молодости и здоровья кожи. Эти вещества восстанавливают клетки кожи, поврежденные вреду воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая возникновение морщин, удаляя пятна и способствуя защите кожи от воздействия ультрафиолета.

Для мужчин

Свойства плодов айвы японской считаются уникальными. Она содержит калий, который необходим для поддержания артериального давления и содействия эффективному переносу жидкостей в организме. Калий действует как сосудорасширяющее средство, способствуя расслаблению артерий и иных кровеносных сосудов, уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Такой процесс помогает снизить риск возникновения таких проблем, как атеросклероз, который увеличивает вероятность развития сердечных приступов, ишемической болезни и инсульта.

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами — благодаря наличию полифенольных соединений. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Можно ли японскую айву беременным и кормящим

С одной стороны, японская айва богата фолиевой кислотой – соединением, необходимым для здорового протекания беременности. Кроме того, айва снижает уровень холестерина и защищает сосуды, что, безусловно, полезно. С другой стороны, фрукт обладает мочегонным эффектом, поэтому лучше им не злоупотреблять. В идеале, следует ограничиться тремя порциями в неделю.

Важно! Не следует употреблять японскую айву вместе с косточками, так как они способны причинить вред, особенно в большом количестве.

Полезна ли японская айва для детей

Польза айвы японской и ее использование в детском рационе объясняется следующим. Ритерпены и стеролы, содержащиеся в ней, подавляют реакцию, вызывающую воспаление горла и более опасную последующую ревматическую лихорадку. Кроме того, фрукт обладает доказанным противовоспалительным эффектом, который уменьшает отек и болезненность, связанные с болью в горле и отеком дыхательных путей при простуде и гриппе. Было обнаружено, что айва помогает бороться с ангинами, вызываемыми бактериями. Танины, содержащиеся во фрукте, ингибируют гиалуронидазу — фермент, вырабатываемый бактериями, вызывающий болезненный отек в горле и носовых проходах.

От каких болезней помогает японская айва

В традиционной китайской и японской медицине айва считается тоником — лекарством, которое стимулирует силу и энергию для выздоровления. Полагают, что она увеличивает собственную способность организма к самовосстановлению. Лечебные свойства японской айвы многогранны, включая профилактику рака, потерю лишнего веса, уход за кожей и многое другое. В целом польза айвы японской заключается в следующем.

  1. Предотвращает рак. Онкология – это одна из наиболее обсуждаемых проблем в наши дни. Не удивительно, что все, что способно снизить вероятность развития этого состояния, сразу становится довольно популярным. Большое содержание антиоксидантов, включая фитонутриентные и фенольные соединения, весьма эффективно для устранения и нейтрализации в организме свободных радикалов. Эти элементы представляют собой побочные и опасные продукты клеточного метаболизма, способные привести здоровые клетки к мутации или гибели, причиняя организму вред. Антиоксидантные вещества, обнаруженные в продукте, напрямую связаны с уменьшением риска возникновения большинства видов рака.
  2. Лечит желудочно-кишечные заболевания. Кроме улучшения функционирования пищеварительного тракта, которое происходит за счет клетчатки, фрукт также может помочь предотвратить ряд заболеваний ЖКТ, в том числе воспалительные кишечные состояния или дивертикулит. Эпикатехин и катехин, входящие в состав волокон, вступают в реакцию с некоторыми канцерогенными токсинами, накапливающимися в толстой кишке. Это помогает защитить слизистые оболочки ЖКТ.
  3. Регулирует давление крови. Калий — это один из важнейших минералов в человеческом организме, поскольку он необходим для поддержания давления крови и эффективного переноса жидкости по клеткам. Поскольку он содержится в хиномелесе в достаточном количестве, это поможет нормализовать давление.
  4. Аллергические реакции. Японская айва издавна славится своей способностью держать аллергические реакции под контролем. При нанесении в виде геля либо бальзама на кожу, она приносит пользу при устранении симптомов атопического дерматита и прочих подобных кожных состояний. Большое количество витамина C помогает контролировать уровень воспаления и улучшать внешний вид и здоровье кожи.
  5. Повышает иммунитет. Выше отмечено, айва отличается большим количеством антиоксидантов. Они, вместе с витаминами (в частности, С и Е) стимулируют иммунную систему различными способами. К примеру, витамин C способствует увеличению запаса лейкоцитов, являющихся основной линией защиты организма от вирусов, патогенов и бактерий.

Рецепты народной медицины

Применение японской айвы с пользой для здоровья практикуется давно. Ее полезные свойства используют для приготовления отваров и настоек, помогающих от многих болезней. Она способна улучшить обмен веществ, снизить воспаление и поднять иммунитет, помочь справиться с желудочно-кишечными проблемами и так далее.

Настойка на айве

Целебные свойства японской айвы в водочной настойке наиболее концентрированы. Чтобы ее приготовить, берут только спелые фрукты. Их промывают и полностью очищают от семян, после чего мякоть режут на мелкие кусочки. Все складывают в банку и заливают водкой так, чтобы хеномелес был полностью покрыт. Емкость закрывают крышкой и переносят в затемненное место на три недели. По истечении этого времени в смесь добавляют сахар и оставляют настаиваться еще неделю. Готовую полезную настойку японской айвы следует процедить и перелить в небольшие закрывающиеся сосуды. Хранить ее лучше вдали от источников света. На половину килограмма мякоти айвы потребуется 150 граммов сахара-песка и 800 мл водки.

Важно! Несмотря на многочисленные полезные свойства, спиртосодержащей настойкой не следует употреблять. В противном случае, можно причинить себе вред и даже получить отравление.

Отвар из семян айвы

Польза косточек японской айвы неоднозначна. С одной стороны, они имеют в своем составе массу полезных веществ, с другой – содержат некоторое количество цианида, способного причинить вред. Поэтому следует заваривать их целиком, чтобы в отвар попало минимальное количество опасного соединения.

Полезные свойства такого отвара наиболее выражены при лечении кашля и воспалительных процессов в горле. Эффективен он и как наружное средство от ожогов и кожных заболеваний.

Чтобы приготовить отвар с целебными свойствами, потребуется 10 граммов семян. Их заливают стаканом кипятка и варят на водяной бане приблизительно 15 минут. Готовое средство процеживается и употребляется три раза в день.

Настой на семенах айвы

Польза семечек японской айвы применяется и при лечении хрипоты в горле и трахее, а также при других недугах. Их масло предотвращает потоотделение, укрепляет сердце, печень и желудок. Чтобы избежать вреда от содержащегося цианида, настой делают на воде. Дл его приготовления 10 граммов семян следует залить водой (в количестве литра) и оставить настаиваться приблизительно 12 часов.

Применение японской айвы в косметологии

В косметологии широко используются полезные свойства семечек и листьев японской айвы. В таком случае наружного применения они не могут причинить вред. Вытяжка из листьев растения обладает смягчающим, увлажняющим и противовоспалительным эффектом. Отвар из них может быть полезным при лечении ломких волос, перхоти и себорее. 

Экстракты растения помогают и при повышенной жирности волос и кожи. Полезные свойства отвара семечек широко применяются для устранения усталости глаз. Его используют и для протирания проблемной кожи лица.

Что можно приготовить из японской айвы

Многие согласятся с тем, что этот японская айва имеет слишком терпкий и неприятный вкус в сыром виде. Однако, если употреблять его часто, со временем вкусовые рецепторы адаптируются, и плоды кажутся вкусными. Некоторые специалисты утверждают, что текстура хеномелеса требует некоторого привыкания. Она напоминает нечто среднее между незрелой грушей и твердым яблоком.

Поскольку плоды содержат много пектина, их чаще всего употребляют в виде желе, варенья, мармелада, сока или компота. Возможно и запекание японской айвы в духовке. Кроме того, она отлично подходит для начинки в пирогах, пирожках и кексах.

Совет! Айву можно нарезать кубиками и сварить с концентратом яблочного сока, превратив все в кисловатое пюре, которое можно добавлять в каши или мюсли вместо изюма.  

Компот

Польза компота из японской айвы несомненна: он имеет в своем составе много витаминов и способен укреплять иммунитет. Особенно хорош он в сезон, когда можно наслаждаться свежеприготовленным напитком. Консервация несколько уменьшает его полезные свойства. Чтобы сварить компот, требуется следующее:

  • 500 мл воды;
  • 200 граммов сахарного песка;
  • половина стручка ванили, разрезанная пополам;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 кг айвы;
  • сок половинки лимона.

В кастрюле следует смешать воду, стручок ванили, сахар, палочку корицы и довести все до сильного кипения, помешивая до полного растворения сахара. На этой стадии требуется прокипятить смесь одну минуту и выключить огонь.

Сразу же нужно подготовить миску с холодной водой и лимонным соком. Японскую айву требуется очистить острым ножом, разрезать пополам и удалить сердцевинки. После этого каждый плод разрезается на четыре либо восемь частей, в зависимости от размера. Все эти кусочки требуется поместить сначала в воду с лимоном на несколько минут, а затем обратно в горячий сироп. Снова включить огонь, довести смесь до кипения и варить на минимальном огне около 50 минут, пока кусочки не станут мягкими и розовыми. Когда компот будет готов, палочку корицы и стручок ванили необходимо вынуть. Напиток желательно охладить перед подачей.

Сок (рецепт + польза)

Полезные свойства японской айвы еще недостаточно изучены на медицинском уровне, но сок из нее традиционно используется для облегчения расстройств пищеварения, включая желудочные и кишечные боли, а также диарею. Помогает он и при кашле. Поскольку айва имеет в своем составе несколько фенольных составов и эфирных масел, плоды ее обладают уникальным ароматом. Сок спелой японской айвы является отличным источником витаминов B и C, а также минералов меди, калия, железа и магния, которые приносят несомненную пользу. Из-за слишком терпкого вкуса рекомендуется делать его с добавлением других плодов. Для одного из таких полезных напитков потребуется:

  • 1 айва;
  • 1 долька свежего лимона;
  • 1 апельсин;
  • 1 яблоко;
  • 1 стакан свежей мякоти тыквы, кубиками;
  • щепотка корицы.

Для начала нужно очистить все компоненты японской айвы от кожуры, косточек и сердцевинок, полезные свойства которых минимальны. После этого все измельчается в блендере до состояния густого смузи, который следует развести водой по вкусу. 

Варенье (рецепт + польза)

Польза варенья из японской айвы заключается в следующем. Поскольку в плодах содержится много пектина, их не нужно варить долго. Это означает, что полезные свойства продукта не теряются при обработке. Все витамины и минералы сохраняются в готовом варенье. Чтобы его сварить, потребуется следующее:

  • 1 кг айвы;
  • 2 лимона;
  • 1,5 кг песка сахарного.

В первую очередь, нужно вымыть плоды айвы. Не нужно их чистить от кожуры: достаточно разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Подготовленные кусочки помещаются в большую миску и поливаются соком одного лимона. Все это следует залить водой, чтобы избежать потемнения айвы.

Далее кусочки японской айвы нужно поместить в среднюю кастрюлю с одним литром воды, довести до кипения на сильном огне. После этого огонь требуется убавить, а варенье варить на минимальном огне на протяжении 1 часа.

Затем большую часть воды надо слить, а плоды айвы порезать на кусочки размером 1 см и поместить обратно в кастрюлю с сахаром и соком оставшегося лимона. Содержимое кастрюли необходимо размешать до растворения сахара, после чего довести на медленном огне до кипения. Варить 45 — 60 минут — пока айва не станет розовой. Хранить это полезное варенье нужно в стерилизованных банках.

Важно! Не добавляйте в варенье косточки, поскольку они могут причинить вред, особенно если продукт будет храниться долго.

Вред японской айвы и противопоказания

Однозначны ли польза и вред японской айвы для здоровья человека? На самом деле, нет никаких явных доказательств существования побочных эффектов или возможного вреда, связанного с потреблением хеномелеса. Все доступные данные указывают на то, что эти плоды являются прекрасным компонентом любой диеты.

Вместе с тем, семечки айвы содержат небольшое количество цианида, и по этой причине не стоит съедать больше, чем несколько штук. Иначе это может причинить вред, спровоцировав отравление. В настоящее время проводятся дополнительные научные исследования, посвященные изучению пользы и вреда хеномелеса.

Вероятный вред от его употребления может быть вызван и аллергическими реакциями, поскольку в его составе содержится очень много активных веществ. Еще одним противопоказанием является наличие острого воспаления в толстом и тонком кишечнике.

Важно! Чтобы минимизировать вред, причиняемый зубной эмали содержащимися в продукте кислотами, рекомендуется полоскать рот после его употребления, особенно в сыром виде.

Как выбирать и хранить японскую айву

Созревают эти плоды осенью, и многие люди по незнанию обходят их стороной на прилавке. К сожалению, айва — не очень известный продукт осеннего сезона. Большинство потребителей не знают, как ее выбирать правильно.

Айва японская в незрелом виде зачастую похожа на крупную светло-зеленую сливу. Когда она спеет и оказывается готовой к употреблению, она достигает яркого желтого оттенка с небольшими вкраплениями коричневого. Помимо приятного внешнего вида, ее резкий фруктовый аромат привлекает внимание издалека.

Чтобы использовать полезные свойства хеномелеса максимально, выбирать следует наиболее яркие и ароматные плоды. Они не должны иметь каких-либо внешних повреждений или потемнений.

Хранить японскую айву лучше всего в холодильнике или темном прохладном месте.

Совет! Даже если при покупке плоды казались идеально свежими и неповрежденными, обязательно стоит перебрать и рассмотреть их еще раз.

Заключение

Если запомнить, в чем заключаются польза и вред японской айвы, можно без опасений использовать ее в кулинарии и народной медицине. Как видно из вышеуказанного, противопоказаний к ее потреблению совсем немного, а вред способны причинить только семечки. Из айвы можно делать вкусные десерты и напитки, содержащие значительное количество витаминов.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Плоды айвы (Му Гуа) | Китайские травы целебные

Плоды айвы обыкновенной цветущей, также известные как плоды айвы японской или му гуа, являются лечебными травами, характерными для Китая. Традиционно эта трава используется в качестве лекарства от ревматоидного артрита, микобактерии, острой бактериальной дизентерии и т. Д. В дополнение к впечатляющему спектру лечебных свойств, она также обладает высокой питательной ценностью. Tie Geng Hai Tang, еще одно часто используемое имя на китайском языке, происходит от Qun Fang Pu (Florilegium), ботанического труда, составленного во времена династии Мин.И буквально означает «прижатая ножка Malus Spectabilis». Судя по всему, это не одно и то же, и названо оно так просто из-за похожих цветов и характерной более короткой цветоножки, цепляющейся за ветку. Кстати, не путайте это с папайей Карика, так как папайю еще называют мугуа.

Что такое плод айвы?

С медицинской точки зрения это в основном сушеные почти созревшие плоды Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai или Chaenomeles lagenaria (Loisel.) Koidz. Это растение из семейства розоцветных.Кроме того, иногда это также относится к другим сортам плодов айвы, таким как Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne, Chaenomeles cathayensis (Hemsl.) Schneid. И C. thibetica Yü (тибетская айва). Поэтому другие названия этой травы включают айву японскую, айву японскую, плод хеномелес, фруктус Chaenomelis Lagenariae, плод Chaenomeles lagenaria, плод айвы обыкновенного цветения, плоды куста айвы и т. Д.

В Китае его в основном производят в Аньхой, Сычуани, Хубэй и Чжэцзян.Те, что выращиваются в Сюаньчэне в Аньхое, известны «Сюань мугуа» благодаря своему превосходному качеству. Обычно его собирают летом и осенью, когда плоды становятся зеленовато-желтыми. А затем его нужно отварить в воде до бледности, разрезать вдоль пополам, высушить на солнце, нарезать ломтиками и использовать в сыром виде.

Айва цветущая - листопадный кустарник, обычно до 2 метров высотой. Веточки голые, колючие. Листья от яйцевидных до эллиптических, от 3 до 10 см в длину и от 1,5 до 1 см в ширину. Сгруппированные цветы бывают разных цветов, таких как красный, розовый, светло-красный и белый; стилей пять, сросшиеся у основания, голые.Время цветения с марта по апрель, а плодоношение - в октябре. Плоды овальной или продолговатой формы, длиной от 4 до 9 см, шириной от 2 до 5 см и толщиной от 1 до 2,5 см. Наружная поверхность красновато-пурпурного или красновато-коричневого цвета с неравномерными глубокими морщинами. Края поперечного сечения загнуты внутрь. Мякоть красновато-коричневая. А центральная часть - утопленная и коричнево-оранжевого цвета.

Основными химическими компонентами являются яблочная кислота, винная кислота, лимонная кислота, сапонины и олеаноловая кислота.

Польза плодов айвы

Кустарник айвы цветущий издавна культивируется в Китае как декоративное растение.Большинство из них выращивают отдельно или группами с зимним жасмином и форзицией в садах в качестве живой изгороди для озеленения. Плоды айвы похожи на яблоки, а спелые плоды желтые на тени и розовые на солнечной стороне. Один плод весит от 200 до 350 граммов. Он считается действительно питательным, поскольку богат витаминами, антивозрастными веществами, белком, винной кислотой, фосфором, железом, кальцием и так далее.

Более того, это также превосходное сырье для производства цукатов и лекарств.Его продукты, такие как фруктовый сок из айвы, паста, джем, варенье и желе, обладают уникальным кисло-сладким вкусом и исключительным слабым запахом. Более того, он отличается длительным сроком хранения из-за своей твердой текстуры и содержит меньше волокон целлюлозы и не содержит каменных клеток. Что еще более важно, он имеет массу преимуществ для здоровья, которые могут помочь людям вести более здоровый образ жизни.

Современные фармакологические действия плодов айвы

1. Суспензия обладает гепатопротекторным действием; №
2. Его свежий сок и отвар обладают очевидным ингибирующим действием на кишечные бактерии и золотистый стафилококк;
3.Его экстракт подавляет асцитную карциному Эрлиха и фагоцитоз перитонеальных макрофагов у мышей.

Образцы рецептов из айвы на лечебных травах

На основании записей в Китайской Материа Медика, он кислый по вкусу и теплый по свойствам и направляется в меридианы печени, легких, почек и селезенки. Основные функции - расслабление сухожилий, активация коллатералей и удаление влаги для гармонизации желудка. Основные виды использования и показания плодов айвы включают ревматоидный артрит, сильные боли в руках и ногах, спазм сухожилий, мышечные судороги из-за рвоты и диареи, а также отек авитаминоза.Рекомендуемая дозировка составляет от 5 до 10 граммов в отваре, порошке или чайных таблетках.

1. Му Гуа Цзянь из Пу Цзи Бен Ши Фан (Рецепты универсальной помощи). Он сочетается с Ру Сян (ладан), Мо Яо (камедь мирры) и Шэн Ди Хуанг (Ремания) для лечения контрактуры мышц, ригидности шеи и неспособности переворачиваться.

2. Му Гуа Дань от Цюань Синь Ши Юн Фанг (Доставка заслуживающих доверия применимых рецептов). Он работает с Qiang Huo (Notopterygium), Du Huo (Angelica Root) и Fu Zi (Aconite), чтобы вылечить сильные болезненные ощущения в ногах и коленях, а также при невозможности далеко ходить или долго стоять.

3. Цзи Мин Сан от Чжу Ши Цзи Янь Фана (Сборник экспериментальных рецептов от доктора Чжу). Он сочетается с Wu Zhu Yu (Evodia), Bing Lang (Betel Nut), Zi Su Ye (Perilla Leaf) и т. Д. Для лечения отека и невыносимой боли при отеке бери-бери.

4. Му Гуа Тан из Сан Инь Фан (Формулы трех причин). Он сочетается с Evodia, Xiao Hui Xiang (семя фенхеля), листом периллы и т. Д. Для лечения спазмов, вызванных рвотой и диареей.

5. Му Гуа Ван от Сяо Эр Яо Чжэн Чжи Цзюэ (Ключ к идентификации синдромов и лечению заболеваний у младенцев).Он сотрудничает с She Xiang (мускус), Mu Xiang (Costus) и Betel Nut, чтобы остановить рвоту.

Плоды айвы побочные эффекты и противопоказания

Плоды айвы съедобны и, как правило, считаются относительно безопасными с медицинской точки зрения при правильном использовании. А 25 мышам весом от 18 до 25 граммов вводили внутривенную инъекцию в хвост, по 0,2 мл каждый раз, с 1 мл инъекции айвы (содержащей 0,5 г лекарственного сырья). Результаты 3, 8 и 20 часов испытаний на токсичность показали, что смертей животных не обнаружено.Что касается традиционной китайской медицины, ее не следует использовать в случаях застоя тепла и скудной темной мочи.

.

изменений антиоксидантных свойств плодов айвы (Cydonia oblonga Miller) при производстве джема в промышленных масштабах

Исследовательская статья | Открытый доступ

, том 2018 | Код статьи 1460758 | https://doi.org/10.1155/2018/1460758

Мария В. Барони, Хоакин Гастаминса, Наталья С. Подио, Мариана С. Лингва, Даниэль А. Вундерлин, Хосе Л. Ровасио, Роберто Дотти, Хуан Карлос Россо, Сильвина Гионе, Пабло Д. Риботта, «Изменения антиоксидантных свойств плодов айвы ( Cydonia oblonga Miller) при производстве джема в промышленных масштабах», Journal of Food Quality , vol.2018, идентификатор статьи 1460758, 9 страниц, 2018. https://doi.org/10.1155/2018/1460758

Показать ссылку
Мария В. Барони , 1,2,3 Хоакин Гастаминса, 1,3 Наталья С. Подио, 1,2 Мариана С. Лингва, 1 Даниэль А. Вундерлин, 1,2 Хосе Л. Ровасио, 4 Роберто Дотти, 4 Хуан Карлос Россо, 4 Сильвина Ghione, 4 и Pablo D. Ribotta 1,3,5

1 Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC), CONICET-UNC, Кордова, Аргентина

2 Departamento de Química, Facultad de Ciencias Químicas, Национальный университет Кордовы, Кордова, Аргентина,

3 Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos, SECYT, Universidad Nacional de Córdoba, 00, Córdoba, Córdoba,

os , Аргентина

5 Facultad de Ci encias Exactas Físicas y Naturales, Национальный университет Кордовы, Кордова, Аргентина

Показать еще

Академический редактор: Хусейн Эртен

.

Японских рецептов, блюд и кухни Японии

->

Перейти к содержанию

Азиатский рецепт

Меню
  • N.E. Азия
    • Рецепты китайской кухни
    • Рецепты японской кухни
    • Рецепты корейской кухни
    • Рецепты Монголии
  • S.W. Азия
    • Афганские рецепты еды
    • Бангладеш Рецепты еды
    • Рецепты еды Бутана
    • Рецепты индийской еды
    • Рецепты непальской еды
    • Пакистанские рецепты еды и кухня
    • Рецепты еды Шри-Ланки
    • Рецепты еды из Туркменистана
    • Тибетские рецепты
  • С.E. Азия
    • Брунейские рецепты
    • Бирма / Мьянма
    • Камбоджийские рецепты
    • Индонезийские рецепты еды
    • Лаосские рецепты
    • Малазийские рецепты
    • Филиппинские рецепты
    • Сингапурские рецепты еды
    • Сингапурские рецепты еды
    • Вьетнамские рецепты еды
  • World
    • Торты, печенье, десерты…
    • Мексика
  • КАК…
    • Эволюция азиатской кухни
    • Азиатские ингредиенты для приготовления пищи: AL
    • Китайское оборудование для приготовления
    • Глоссарии A - Z
    • Методы азиатской кухни
    • Чтение азиатских меню
Меню
  • N.E. Азия
    • Рецепты китайской кухни
    • Рецепты японской кухни
    • Рецепты корейской кухни
    • Рецепты Монголии
  • S.W. Азия
    • Афганские рецепты еды
    • Бангладешские рецепты еды
    • Бутанские рецепты еды
    • Индийские рецепты еды
.

Японский GYOZA (Пельмени) | RecipeTin Eats

Этот японский рецепт гёдза принадлежит моей маме, и это традиционный аутентичный рецепт. Сочные внутри, золотисто-коричневый цвет и хрустящая основа, они приготовлены на сковороде и являются одним из моих самых любимых японских блюд! Посмотрите видео с рецептами, и вы в кратчайшие сроки станете мастером по упаковке Gyoza.

Хотя мы с братом, сестрой и знаем, как готовить японскую еду, негласное правило гласит, что когда дело доходит до японской еды, это мамы.Поэтому, если у кого-то из нас есть особая тяга к японской еде, мы отправляем запросы.

Сестра: «Мама, ты можешь приготовить нам оден в эти выходные? Пух-лиз ?? »

Брат: «Мам, мы идем в гавань на фейерверк в канун Нового года. Вы можете сделать нам коробки для бенто? »

Я: «Мам, у нас давно не было карааге. Мне нужно немного!"

И, как правило, она подчиняется. Хотя обычно она отвечает на мою просьбу сначала: «Разве вы не сидите на диете?», На что я всегда отвечаю (защищаясь): «Я не собираюсь есть много !! “.

Гёдза запрашивают примерно каждые пару месяцев - это огромный фаворит в нашей семье. Несмотря на то, что я вполне способен сделать это сам, как и мои брат и сестра, я не думаю, что кто-то из нас справится без мамы! Это как некая негласная традиция, когда мама готовит начинку, а затем один из нас - иногда все мы - собираемся, чтобы помочь им завернуть.

И СМОТРЕТЬ! Вы можете ПОСМОТРЕТЬ, как легко сделать гёдза в этом видео !!! В главной роли моя мама вместо моей BabyHands!

Хотя вы можете найти гёдза во многих ресторанах Японии, самое традиционное место их употребления - это рамен.Большая миска с дымящимся раменом и гёдза. Это так по-японски. Хотя мне самому с трудом удается съесть всю миску рамена, у меня всегда бывает гёдза.

И знаете что? В любом случае, каждый раз, когда мы заказываем гёдза, будь то здесь, в Сиднее или даже в Японии, один из нас всегда говорит: «Это не так хорошо, как у мамы». 😉

Главное, что вы найдете, особенно за пределами Японии, - это то, что используется больше капусты, поэтому начинка получается менее «мясной» и очень слабый чесночный привкус.Не экономьте на мясе !!! И уж точно не экономьте на чесночном вкусе !!!

Я серьезно влюблен в Гёзу. Хрустящая золотистая основа и приготовленная на пару верх. Еще мне нравится, как это готовится - просто на сковороде - пароварка не требуется!

Это одно из моих любимых блюд на все времена. И я получаю небольшое удовольствие от нашей традиции собирать и объединять гёдза воедино. 🙂

С другой стороны… Я думаю, что, возможно, я заставил свою мать начать вести блог о японской еде ! WOO HOO !! Я был очень коварен, я полностью виноват в этом, сказав, что это станет ее наследием для нас, детей.На самом деле это правда, что у меня в коллекции очень мало ее рецептов.

Думаю РАБОТАЛО !!! Я оооочень взволнован! Все мои любимые настоящие настоящие японские рецепты в одном месте! Так что смотрите на это пространство …… - Nagi x

PS Традиционно гёза подают как часть трапезы из нескольких блюд или как гарнир. Но в моей семье мы делаем огромную партию, достаточно, чтобы есть просто гёдза в качестве еды. Вот так мы катимся!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Японский GYOZA (Пельмени)

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 25 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 45 минут

Закуска, сторона

Японский

Порций 40 - 45 штук

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Традиционный рецепт моей матери Гёдза, японских пельменей.Вы можете получить обертки гёдза в Woolworths and Coles! Лучший способ научиться их делать - посмотреть ВИДЕО РЕЦЕПТА ниже!

Ингредиенты

Начинка
  • 1 1/2 стакана зеленой капусты, очень мелко нарезанной 1 1/2 стакана зеленой капусты, очень мелко нарезанной
  • 1 чайная ложка соли, отдельно 1 чайная ложка соли, отдельно
  • 1 фунт / 500 г свинины (фарш) ) (чем жирнее, тем лучше) 1 фунт / 500 г свинины (фарш) (чем жирнее, тем лучше)
  • 1 стакан мелко нарезанного чеснока (Примечание 1) 1 стакан мелко нарезанного чеснока (Примечание 1)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка тертого имбиря 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 чайная ложка кунжутного масла 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузной муки 1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузной муки
  • 2 чайные ложки соевого соуса2 чайные ложки соевого соуса

Инструкции

  • Смешайте капусту и 1/2 чайной ложки соли в небольшой миске, затем отставьте на 20 минут, чтобы капуста немного увяла.

  • Положите оставшиеся ингредиенты для начинки (включая оставшиеся 1/2 чайной ложки соли) в большую миску. Выдавите из капусты лишнюю воду и добавьте в миску.

  • Смешайте начинку руками.

  • Посыпьте противень 1 чайной ложкой кукурузного крахмала / кукурузного крахмала.

  • Поместите 1 обертку гёдза на ладонь (левая рука для правшей). Окуните палец в воду и проведите им по краю половины обертки гёдза (чтобы запечатать).

  • Выложите 1 столовую ложку начинки с горкой на обертку. Сложите обертку и правой рукой с помощью большого пальца левой руки сделайте 4 складки. Нажмите, чтобы запечатать и поместить на лоток. Повторите то же самое с оставшимися обертками. (См. Видео для демонстрации)
Для приготовления
  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде (с крышкой) на среднем огне.

  • Расположите около 12 гёдза в ряды, слегка перекрывая друг друга. Готовьте, пока нижняя сторона не станет светло-золотистой, затем налейте 1/3 стакана воды вокруг гёдза и закройте крышкой.

  • Готовьте, пока вода полностью не испарится (чтобы золотистая нижняя сторона не была мокрой и мокрой) и обертка не станет слегка полупрозрачной сверху - примерно 3-4 минуты. (Смотрите видео)

  • Переверните яйцо на тарелку вверх дном, т. Е. Золотой стороной вверх.

  • Подавать с соусом для макания.

Примечания к рецепту:

1. Чесночный лук - настоящий способ сделать это, но если вы не можете его найти, вы можете использовать либо обычный лук, либо зеленую часть лука-шалота / зеленого лука + 1 зубчик чеснока.Вкус не совсем тот, но очень похож. 2. Круглые обертки wonton также называют обертками Gow Gee и Gyoza. Их можно купить в магазинах Coles и Woolworths в холодильнике вместе с лапшой (обычно рядом с тофу, листами пасты / лазаньи). Обычно они поставляются в упаковках по 30 штук, поэтому вам понадобится 2 упаковки. 3. ЗАМОРАЖИВАНИЕ. Поместите сырую гёзу в герметичный контейнер в один слой и накройте пищевой пленкой (для дополнительной герметичности / или в несколько слоев). Чтобы приготовить, готовьте из замороженных продуктов тем же способом, просто добавьте немного воды и варите еще 2 минуты.Он не обожжет нижнюю часть, потому что вы добавите немного воды. ОХЛАЖДЕНИЕ: То же, что и замороженные, но не требует более длительного времени приготовления / дополнительного количества воды. 4. Питание на штуку из расчета 40 (больших) штук.

Пищевая ценность:

Порция: 28 г Калорий: 72 ккал. (4%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.


ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео с рецептом японской гёдза!


СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Высыхание после утра на пляже….

СохранитьСохранить

.

Смотрите также