Жареные кабачки с соусом чесночным


Жареные кабачки с чесночным соусом

  1. Кабачок 1 килограмм
  2. Майонез 100 грамм
  3. Чеснок 4 зубца
  4. Укроп 1 пучок (маленький)
  5. Масло растительное 70–80 миллилитров
  6. Мука пшеничная просеянная 100 грамм
  7. Соль по вкусу
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Нож, Разделочная доска, Глубокая миска, Глубокая тарелка – 2 штуки, Сковорода, Кухонная лопатка, Чеснокодавка, Большая плоская тарелка – 2 штуки, Салатница, Столовая ложка

Берем 1 килограмм кабачков, промываем их под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и укладываем на разделочную доску. Используя нож для нарезки овощей, нарезаем кабачки кольцами толщиной до 7 миллиметров.

Укладываем нарезку слоями в глубокую миску, одновременно пересыпая их по вкусу солью. Оставляем кабачки в таком виде на 10 - 15 минут, для того чтобы они слегка пропитались солью. Пока настаиваются кабачки, всыпаем в глубокую тарелку 100 грамм просеянной пшеничной муки. По истечении нужного времени включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 20 – 30 миллилитрами растительного масла. Обмакиваем в муку первую партию кабачковых колец и аккуратно опускаем их в разогретый жир.

Жарим кабачки с обеих сторон до румяной корочки золотисто – коричневого цвета. Периодически переворачиваем их кухонной лопаткой с бока на бок для более равномерной жарки. Когда «колечки» овоща станут мягкими и покроются красивым румянцем, кладем их на бумажное кухонное полотенце и даем возможность бумаге впитать в себя излишки жира.

Затем перекладываем их на большую плоскую тарелку и остужаем до комнатной температуры. Тем же способом жарим остальные кабачковые кольца, периодически подливая в сковороду растительное масло. Пока остывают жареные кабачки, приступаем к приготовлению чесночного соуса. Для начала чистим от кожуры 4 зубчика чеснока и выдавливаем их через чеснокодавку в глубокую тарелку. После промываем под струей холодной проточной воды зелень укропа, встряхиваем пучок над раковиной от лишней воды, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем и отправляем нарезку в тарелку к чесноку. Туда же вливаем 100 миллилитров майонеза и перемешиваем соус столовой ложкой до однородности. Теперь берем 1 кабачковое кольцо, кладем на него примерно пол чайной ложки чесночного соуса и распределяем ароматную массу по одной из сторон кабачка. Тем же способом смазываем соусом остальные кабачки и выкладываем их на большую плоскую тарелку или в салатницу столбиками или в художественном беспорядке. Оставляем кабачки в таком виде на 10 – 15 минут для того, чтобы они пропитались пряным майонезом, ароматом зелени и после подаем к столу. Жареные кабачки с чесночным соусом подают комнатной температуры или в холодном виде, причем в последнем варианте они намного вкусней. В основном их преподносят в качестве закуски, но такие кабачки хороши и для легкой перекуски вместе с хлебушком и чашечкой свежего заваренного чая или кофе. Также их можно подать как гарнир к мясным блюдам отварному рису, макаронным изделиям или кашам из любых круп все зависит от вашего вкуса. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

– По желанию в чесночный соус можно добавить щепотку черного молотого перца или белого молотого перца. Также помимо укропа в него можно положить измельченную петрушку или зеленый лук.

– Иногда кабачковые кольца сначала обмакивают во взбитом курином яйце, после обваливают в муке или панировочных сухарях и затем жарят.

– Вместо майонеза можно использовать домашнюю сметану или сливки.

– Соус можно подать отдельно в соуснике.

www.tvcook.ru

Жареные кабачки с чесночным соусом

Из скучного и обыденного блюда, жареные кабачки можно приготовить как настоящую праздничную закуску. Получается очень вкусное и легкое блюдо, к острому соусу подходит очень хорошо.

1. Сначала необходимо подготовить кабачки: помоем их, а воде даем стечь, кончики срезаем, разрезаем поперек пополам, и шинкуем ломтиками каждую половинку, в форме язычков. Складываем язычки в миску, перчим и солим. На пять минут их отставим.

2. В муке запанируем каждый ломтик. Использовать муку можно любую: ржаную, кукурузную, пшеничную.

3. В растительном масле обжариваем ломтики кабачков с обеих сторон, до появления золотистого цвета. Чтобы кабачки меньше впитывали растительного масла, подливать его надо на сковороду по немного. В противном случае они будут очень масляными.

4. Приготавливаем соус: помоем петрушку и укроп, вода должна стечь, затем измельчаем, немного посолим и легонько мнем пальцами, зелень должна дать сок. Добавляем растительного масла, давленого чеснока, сушеный базилик, яблочный уксус и все перемешиваем.

5. На салфетку выкладываем жареные ломтики кабачков. После того, как лишнее масло впитает салфетка, перекладываем кабачки в блюдо, сформировав цветочные лепестки. Пиала с соусом ставиться на средину блюда.

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 35

povar.ru

Жареные кабачки с чесноком и сметаной

Когда печатают хвалебные отзывы о кабачках, не всегда упоминают о главном: ради чего мы готовим данное блюдо. Ведь если морозным днём января, вы будете потчевать своих домочадцев холодным компотом, а в душе они будут предпочитать чай, (а в крепкие морозы, или в снежную слякоть, попросят грог) - также и с кабачками. Я думаю, что меня поддержат многие, когда говорят: « Блюдо на погоду – душе в угоду».

На дворе жара. Солнце в зените. Приходит ваш единственный, разгорячённый солнцем, а вы ему – с пылу, с жару. Вот на этот случай и существуют лёгкие, простые по технологии, насыщенные витаминами и микроэлементами, незатейливые блюда. И обидно то, что некоторые хозяйки, считают их не «крутым». Если отбросить все нашёптывания на уши, о том что, лучше всего, например, сыр моцарелла, или лучшая колбаса Салями, или филе тунца, выловленное две недели назад и привезённое в магазин или на рынок – это панацея всех рыбных блюд. Просто, не бросайтесь в модный, продуктовый омут. Помните – свежий кабачок на вашем столе, гораздо полезнее, нежели замороженный тунец, пролежавший 3-4 недели в магазине, а до этого ещё месяц на плавбазе. Поэтому сегодня у меня для вас жареные кабачки в чесночном соусе со сметаной.

Как известно, пожарить кабачки просто и они отлично сочетаются с чесноком, вместо того, чтобы купить соус для жареных кабачков из чеснока приготовьте его сами по нашему рецепту.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • укроп – 5 г;
  • соль – 0,5 ч.л.

Для приготовления жареных кабачков лучше всего подойдут молодые плоды небольшого размера, весом 300-350 грамм. Кожица у них тонкая и семечки еще не сформировались. Если у вас крупные кабачки, то нужно снять с них толстую кожу, удалить семечки и нарезать кольцами или полукольцами. Итак, начинаем с кабачков. Их помойте, высушите и обрежьте кончики. Затем нарежьте кружками толщиной 0,7-0,8 мм. Складывайте кабачки в миску или тарелку, пересыпая солью. Дайте им постоять 15-20 минут. Старые кабачки нужно подержать в соли до часа.Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj2В соли кабачки пустят много сока. Поэтому каждый кружок нужно просушить салфеткой, чтобы вода не трещала на сковороде в горячем масле.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj3

Приступите к жарке. На сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте сковороду и выложите кабачки.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj4

Жарьте кабачки до тех пор, пока низ не станет золотистого цвета. После переверните на другую сторону и также жарьте до румяного цвета.

Можно жарить кабачки в муке, т.е. предварительно кружочки обмакнуть в муку. Но можно жарить и без муки.Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj5Готовые жареные кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj6

Приготовьте соус для жареных кабачков. В мисочку выложите сметану.

Сметана естественно должна быть свежая и вкусная.

Совет. Вместо сметаны можно воспользоваться густым несладким, лучше греческим йогуртом.Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj7Чеснок очистите, помойте и пропустите через пресс или просто натрите на терке. Добавьте в сметану.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj8Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте в мисочку со сметаной и чесноком.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj9

Перемешайте сметану, чеснок, укроп. Соус к кабачкам готов.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj10

Ароматные, нежные и очень вкусные жареные кабачки в чесночном соусе подавайте в тёплом виде, хотя холодные они тоже вкусные. Закуска просто замечательная.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj11

Мы рассказали вам простейший рецепт чесночного соуса для кабачков. Но вариации его приготовления может быть больше. Можно добавить измельченный малосольный огурчик. Также вкус добавит болгарский перец, его нужно использовать в небольшом количестве и нарезать на небольшие кубики. Если есть нежный сливочный сыр, его тоже можно добавить, тщательно смешав с йогуртом или сметаной.

Zharenye kabachki s chesnokom i smetanoj059

vkys.info

Жареные кабачки в чесночном соусе - рецепт с фото пошагово

Потратив 30 минут драгоценного времени, вы не только разнообразите повседневное меню, но также насладитесь пикантным блюдом.

Жареные кабачки это не просто вкусно и просто – это красиво и разнообразно. Данное блюдо всегда можно разнообразить различными составляющими. Кабачки можно приготовить следующими способами: – с добавлением лука и моркови; – с тертым сыром; – с болгарским перцем и базиликом; – с грибами и ветчиной – с помидорами и соевым соусом.

Это неполный перечень возможных вариаций приготовления кабачков. Сегодня мы приготовим стандартную закуску, которую можно подавать как на торжественных мероприятиях, так и дома.

Рецепт, как и технология приготовления достаточно банальна и проста. Достаточно уделить немного времени, проявить фантазию и запастись терпением.

Подготовим продукты. Подобного рода закуску можно готовить также из баклажан. Сегодня я отдаю предпочтение именно кабачкам.

Помоем кабачки, снимем кожуру, нарежем кружочками. Добавим соль, перец, оставим на 30 минут, что бы стекла жидкость, которая содержит горечь.

После того, как мы избавились от горькой жидкости, смело переходим к приготовлению кабачков. Муку насыпаем в глубокую емкость для обваливания кабачков.

Разогреваем растительное масло в сковороде.Каждый кабачок обваливаем в муке и кладем в сковороду.

Прожарим кабачки по 5-7 минут каждую из сторон.

Пока кабачки готовятся, займемся соусом. Наливаем майонез в пиалу. Туда же добавим рубленый чеснок и нарезанный укроп.

Смажем каждый кабачок соусом. Для украшения я использую петрушку.

Подавать кабачки можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Отлично сочетается с кашами, рыбой, различными блюдами из картофеля. Приятного аппетита. Питайтесь вкусно и правильно, а главное, готовьте с душой!

www.photorecept.ru

Кабачки жареные со сметанно - чесночным соусом - пошаговый рецепт с фото

Хочу предложить ещё один вариант вкусных кабачков с отличным соусом. Этот рецепт можно быстро приготовить, без особых усилий. К кабачкам предлагаю простой и очень вкусный соус. Он прекрасно поможет подчеркнуть вкус жареных кабачков. Рекомендую приготовить. Приготовление30 мин. Шаг 1 из 11

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Шаг 2 из 11

Кабачки нарезаем кружочками, солим и отставляем в сторону.

Шаг 3 из 11

Сыр натираем на тёрке с мелкими отверстиями.

Шаг 4 из 11

К сыру добавляем сметану.

Шаг 5 из 11

Выдавливаем чеснок.

Шаг 6 из 11

Лук и укроп мелко нарезаем.

Шаг 7 из 11

Зелень соединяем со сметаной и сыром. Солим по вкусу.

Шаг 8 из 11

Пока мы готовили соус, кабачки пустили сок. Сливаем его, а кабачки панируем в муке

Шаг 9 из 11

Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 10 из 11

Подаём кабачки с соусом.

Готово!

Приятного аппетита!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам

vpuzo.com

Жареные кабачки с чесночным соусом ·

Ароматные, румяные кругляши пропитанные нежной, пряной смесью не оставят вас безразличными!

Ингредиенты: Кабачок – 1 килограмм Майонез – 100 грамм Чеснок – 4 зубца Укроп – 1 пучок (маленький) Масло растительное – 70 – 80 миллилитров Мука пшеничная просеянная – 100 грамм

Соль – по вкусу

Берем 1 килограмм кабачков, промываем их под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений, сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и укладываем на разделочную доску. Используя нож для нарезки овощей, нарезаем кабачки кольцами толщиной до 7 миллиметров.

Укладываем нарезку слоями в глубокую миску, одновременно пересыпая их по вкусу солью. Оставляем кабачки в таком виде на 10 — 15 минут, для того чтобы они слегка пропитались солью.

Пока настаиваются кабачки, всыпаем в глубокую тарелку 100 грамм просеянной пшеничной муки. По истечении нужного времени включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 20 – 30 миллилитрами растительного масла. Обмакиваем в муку первую партию кабачковых колец и аккуратно опускаем их в разогретый жир.

Жарим кабачки с обеих сторон до румяной корочки золотисто – коричневого цвета. Периодически переворачиваем их кухонной лопаткой с бока на бок для более равномерной жарки. Когда «колечки» овоща станут мягкими и покроются красивым румянцем, кладем их на бумажное кухонное полотенце и даем возможность бумаге впитать в себя излишки жира.

Затем перекладываем их на большую плоскую тарелку и остужаем до комнатной температуры. Тем же способом жарим остальные кабачковые кольца, периодически подливая в сковороду растительное масло.

Пока остывают жареные кабачки, приступаем к приготовлению чесночного соуса. Для начала чистим от кожуры 4 зубчика чеснока и выдавливаем их через чеснокодавку в глубокую тарелку. После промываем под струей холодной проточной воды зелень укропа, встряхиваем пучок над раковиной от лишней воды, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем и отправляем нарезку в тарелку к чесноку. Туда же вливаем 100 миллилитров майонеза и перемешиваем соус столовой ложкой до однородности.

Теперь берем 1 кабачковое кольцо, кладем на него примерно пол чайной ложки чесночного соуса и распределяем ароматную массу по одной из сторон кабачка. Тем же способом смазываем соусом остальные кабачки и выкладываем их на большую плоскую тарелку или в салатницу столбиками или в художественном беспорядке. Оставляем кабачки в таком виде на 10 – 15 минут для того, чтобы они пропитались пряным майонезом, ароматом зелени и после подаем к столу.

Жареные кабачки с чесночным соусом подают комнатной температуры или в холодном виде, причем в последнем варианте они намного вкусней. В основном их преподносят в качестве закуски, но такие кабачки хороши и для легкой перекуски вместе с хлебушком и чашечкой свежего заваренного чая или кофе. Также их можно подать как гарнир к мясным блюдам отварному рису, макаронным изделиям или кашам из любых круп все зависит от вашего вкуса. Наслаждайтесь!

nuvkusno.ru


Смотрите также